Bagaimana untuk membuat keju kotej di rumah. Keju buatan sendiri - resipi terbaik

Keju boleh dibuat di rumah, dan ia tidak sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Kelebihan keju buatan sendiri ialah ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat, kerana hanya bahan-bahan berkualiti tinggi yang digunakan dalam proses penyediaan. produk semulajadi tanpa bahan pengawet dan bahan kimia lain. Di samping itu, anda boleh membuat produk diet jika anda menggunakan bahan rendah lemak semasa membuat keju buatan sendiri. Keju dadih buatan sendiri adalah makanan istimewa sebenar yang akan menggembirakan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Di samping itu, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan yang menarik, resipi yang diterbitkan di laman web kami.

Asas membuat keju buatan sendiri

Banyak jenis keju disediakan di rumah - keras, diproses, Adyghe, Philadelphia, Suluguni, ricotta, mozzarella atau keju krim, yang ditaburkan pada roti. Resipi klasik keju buatan sendiri termasuk susu yang sangat segar dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5% (dibeli di kedai atau susu negara, lembu atau kambing), kefir, mentega, krim masam, keju kotej, herba aromatik dan rempah pedas. Rasa keju kotej boleh dipelbagaikan dengan bahan tambahan yang menarik - cendawan goreng, kacang, zaitun, sayur-sayuran, ham dan herba. Anda boleh bereksperimen dengan produk dan mencipta keju anda sendiri sambil berpegang pada teknologi asas. Chef yang lebih berpengalaman memasak keju dengan rennet, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya, sekurang-kurangnya pada peringkat awal.

Intipati semua resipi ialah susu dididihkan dalam kuali yang besar dan semestinya tidak melekat, selebihnya produk tenusu ditambah dan dipanaskan untuk beberapa waktu sehingga jisim dadih terpisah dari whey. Selepas ini, keju digantung dalam beberapa lapisan kain kasa atau kain kasa dan keju kotej diletakkan di dalam colander, dan pemberat diletakkan di atas, yang membantu keju akhirnya menghilangkan whey. Keju yang disejukkan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, walaupun pakar keju mengatakan bahawa keju harus masak dan mendapat kekuatan dalam masa 24 jam.

Keju kotej buatan sendiri

Keju yang lazat ini memerlukan masa dan sedikit inspirasi untuk dibuat, tetapi keluarga anda pasti menyukai hasilnya. Campurkan 1 kg keju kotej kampung dengan 1 liter susu dalam periuk tiga liter dan, kacau, masak sehingga mendidih. Pada masa ini, dalam periuk kecil pada pembakar berdekatan, cairkan 200 g mentega dalam mandi air, dan dalam mangkuk campurkan 2 kuning dengan ¾ sudu besar. l. garam dan 1 sudu kecil. soda Sebaik sahaja cecair dalam kuali mula mendidih, kami berhati-hati menapisnya melalui kain keju dan menggantungnya. Biarkan keju digantung dalam kain keju sehingga whey berhenti mengalir dan mula menitis.

Sekarang gabungkan mentega cair dengan kuning dan keju kotej dalam mangkuk dan panaskan jisim dalam mandi air, kacau dengan kuat dengan spatula. Di hadapan mata kita, keajaiban akan berlaku kepada jisim keju - ia akan mula berbuih, meningkat dalam saiz dan menebal. Dan kemudian, sebaik sahaja buih berkurangan, kita akhirnya akan melihat keju sebenar, dan dari saat itu kita perlu mendidihnya selama 10 minit lagi sehingga ia tertinggal di belakang dinding hidangan.

Tuangkan keju ke dalam loyang kek biasa, yang telah digris minyak sayuran, dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Jika kita ingin mendapatkan yang lebih padat dan keju keras, bungkusnya dalam kertas parchment dan letakkan di bawah tekanan selama setengah hari. Selepas ini, anda boleh menghidangkan pembuka selera di atas meja dan menggunakan keju untuk membuat sandwic atau hidangan lain.

Cara membuat keju buatan sendiri dengan cepat

Jika anda tidak mempunyai masa untuk berdiri di atas dapur untuk masa yang lama, anda boleh menggunakannya resepi ringkas keju daripada susu. Untuk melakukan ini, masak 1 liter susu dengan kandungan lemak 3.2% hingga mendidih, tambah 30 ml cuka epal, 2 sudu besar. l. mentega, 1 sudu kecil. herba kering dan 1 sudu kecil. garam. Kacau campuran, biarkan ia mendidih lagi, keluarkan dari haba dan, seperti biasa, tapis melalui kain tipis. Perah ketulan dadih dengan ringan, letakkan keju di bawah berat - biasanya untuk tujuan ini mereka mengambil papan pemotong kayu bulat, di mana mereka meletakkan batu dan batu bata. Ramai suri rumah menggunakan mesin penekan khas untuk mengasinkan lemak babi atau periuk biasa di mana mereka meletakkan sesuatu yang berat, seperti balang bahan buatan sendiri. Adalah dipercayai bahawa beban harus seberat 10 kg atau lebih. Keju buatan sendiri- mereka menyimpannya di bawah tekanan selama lima minit, tidak terlalu lama - sehingga ia sejuk, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan yang menyelerakan dan menghidangkannya di atas meja.

Cara membuat keju krim di rumah

Keju yang ringkas dan mudah disediakan ini akan mengejutkan anda dengan kejunya yang halus dan rasa ringan. Ia masak dengan cepat. Kami meninggalkan satu liter krim semula jadi selama 2 hari di tempat yang hangat, apabila ia masam, tapis melalui kain katun, biarkan lebihan whey mengalir, atau picitkannya sedikit. Kami meletakkan krim di bawah akhbar seberat kira-kira 3 kg, dan selepas setengah jam kami menikmati hidangan yang lazat.

Terdapat resipi lain untuk memasak krim keju, yang kita kenali sebagai Philadelphia. Untuk melakukan ini, kami mencairkan dalam 1 sudu teh. air ¼ sudu kecil. asid sitrik dan secubit garam, tuangkan semuanya ke dalam satu liter krim 25% dan reneh selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa, sehingga jisim berkrim memisahkan dari cecair.

Tuangkan krim ke dalam colander yang dilapisi dengan kain kasa dan biarkan selama 2 jam, kacau sekali-sekala supaya tiada setitik cecair kekal. Seterusnya, pindahkan keju ke dalam bekas tertutup dan biarkan ia masak di dalam peti sejuk selama 24 jam. Keju krim lembut digunakan untuk membuat pencuci mulut, sapukan pada roti putih, atau hanya makan dengan sudu sebagai pencuci mulut.

Keju mascarpone buatan sendiri

Keju Itali gourmet juga boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 200 ml susu dengan 800 ml krim masam dan kisar sehingga licin. Kemudian letakkan krim masam dan campuran susu di atas api, panaskan, kacau, tetapi jangan mendidih, jika tidak keju akan rosak tanpa harapan. Tambah 2 sudu kecil. jus lemon, putar api ke minimum dan teruskan pemanasan sehingga krim masam bertukar menjadi keju kotej. Matikan api, biarkan keju kotej dalam whey selama 5 minit lagi, dan kemudian masukkannya ke dalam colander dalam kain keju dan lupakan selama sejam. Selepas beberapa ketika, perah keju dengan berhati-hati untuk memeriksa sama ada masih ada whey di dalamnya, masukkan ke dalam mangkuk yang cantik, tutup penutup dengan ketat dan sejukkan. Anda boleh merasainya dengan segera! By the way, mereka membuatnya daripada mascarpone kek paling halus tiramisu, Paskah, soufflé, krim dan banyak lagi hidangan lazat.

Keju buatan sendiri

Susu yang ditapai dengan rasa masin yang menyenangkan sangat diperlukan dalam salad, dan anda boleh menyediakannya sendiri. Untuk melakukan ini, kami membawa 1 liter susu hingga mendidih, dan kemudian, tanpa mengecilkan api, buang 2 sudu besar ke dalamnya. l. garam. Pada ketika ini, kita harus menyediakan 3 telur, dipukul dengan 200 g krim masam, yang kita tuangkan ke dalam susu mendidih.

Kacau, masak campuran keju, teruskan melakukan ini walaupun selepas mendidih - mungkin 5 minit sudah cukup. Apabila whey mula memisahkan dari keju yang menebal, tuangkan kandungan kuali ke dalam colander dengan kain kasa dan gantung selama 3 jam. Tanpa mengeluarkan keju siap dari kain, letakkannya di bawah penekan sehingga ia menjadi lebih padat. Bryndza ditambah bukan sahaja kepada salad, tetapi juga kepada makanan ringan, pai dan sup. Semasa proses memasak, anda boleh menambah sedikit kehijauan pada keju. Secara umum, ia sangat produk yang bagus, tanpanya sukar untuk membayangkan masakan rumah.

Ricotta buatan sendiri dengan kefir

Mari cuba membuat keju Itali yang luar biasa lazat, terutamanya kerana ia tidak sukar sama sekali. Jadi, kami memanaskan 1 liter susu, tetapi dalam apa jua keadaan tidak mendidih - lebih baik segera keluarkan kuali dari api. Tambah 1 sudu kecil kepada susu panas. garam, 2 sudu kecil. gula, 150 ml kefir dan 4 sudu besar. l. jus lemon, dan kemudian biarkan selama setengah jam sehingga ia menjadi kental. Kemudian kami meletakkan keju kotej yang dihasilkan pada kain katun dalam colander dan menggantungnya - semua cecair harus mengalir. Keju dadih halus ini digunakan untuk membuat pizza, salad, sos, inti untuk ladu dan pencuci mulut.

Keju buatan sendiri yang diproses

Yang ini masak dengan cepat, dan dimakan lebih cepat, kerana ia sangat lazat, aromatik dan sihat. Kisar 400 g keju kotej sehingga licin, campurkan dengan 2 telur dan 1 sudu kecil. baking soda dan letakkan kuali di atas api yang sangat perlahan. Cairkan keju selama 15 minit, kacau sentiasa, dan kemudian tambah sebarang topping: herba, bawang putih, cendawan, ham - apa sahaja yang anda inginkan. Keju sudah siap - anda hanya perlu menyejukkannya dan menghidangkannya bersama roti atau pasta segar. Keju juga boleh diletakkan acuan silikon dan masukkan ke dalam peti ais.

Keju dadih buatan sendiri adalah makanan istimewa yang paling lazat di dunia, dan jika anda tidak pernah mencuba membuatnya, jangan menangguhkannya. Dan walaupun terdapat pepatah, "Anda tidak perlu memasak bubur, anda memerlukan bakat," setiap suri rumah boleh mengembangkan bakat ini. Perkara utama ialah mencuba, mencuba dan berkongsi penemuan dan penemuan anda dengan kami!

Untuk membuat keju diproses dari keju kotej di rumah, anda memerlukan, pertama, resipi yang jelas dan mudah difahami dengan foto, dan kedua, kemahiran tertentu. Saya akan cuba menerangkan proses dalam nuansa terkecil, iaitu perlaksanaan yang betul dan merupakan kunci kejayaan. Saya mesti mengakui dengan serta-merta bahawa saya tidak mengatasi tugas itu pada kali pertama. Walaupun saya sudah mempunyai sedikit pengalaman dalam pembuatan keju di rumah. Pada suatu masa dahulu saya sudah cuba membuat keju sendiri, ia adalah keju keras dan satu-satunya perkara yang saya ingat ialah ia disediakan daripada keju kotej dan susu, ternyata sedap, tetapi sangat sedikit. :) Itulah sebabnya saya nampaknya membuat keju yang diproses di rumah agak mudah. Saya dapati resipi di mana segala-galanya seolah-olah ditulis dengan ringkas dan jelas, saya cuba memasaknya, tetapi ia tidak menjadi seperti itu. Ternyata terdapat beberapa nuansa dalam perkara mudah ini. Selepas 3 percubaan yang tidak berjaya, akhirnya saya keluar dengan keju proses buatan sendiri yang lazat. Saya akan memberitahu anda tentang semua kesilapan dan kegagalan saya di bawah. Saya harap cerita saya akan membantu anda mengelakkan masalah dan anda pasti akan berjaya pada kali pertama. Saya ingin memberi amaran segera bahawa perkara utama dalam menyediakan keju diproses dari keju kotej adalah kualiti produk asal. Jika anda menjumpai keju kotej dengan bahan tambahan atau dibuat dengan melanggar teknologi, ia tidak akan membuat keju. Oleh itu, saya menasihati anda untuk membeli keju kotej buat kali pertama di pasar, daripada penjual yang dipercayai (biasanya terdapat barisan sekurang-kurangnya beberapa pembeli).

bahan-bahan:

• keju kotej - 2 pek (450-500 g),
• telur besar - 1 pc.,
• mentega - 100 g,
• garam - secukup rasa,
• soda - 1 sudu kecil,
• herba kering, perasa dan rempah - secukup rasa.

Cara membuat keju diproses dari keju kotej di rumah (resipi dengan foto)

Campuran untuk memasak keju disediakan dengan cepat, jadi letakkan dahulu periuk berisi air kira-kira 2/3 penuh air di atas dapur. Selain itu, anda juga memerlukan bekas berdiameter lebih kecil daripada periuk ini, yang boleh digunakan untuk mandi air. Ini adalah kebiasaan saya bekas plastik untuk gelombang mikro. Saya meletakkan keju kotej di dalamnya.

Tambah mentega, dicincang ke dalam kiub, ke keju kotej. Jika minyak benar-benar berais, anda boleh mencairkannya sedikit.

Sekarang kita melengkapkan diri dengan pengisar dan mengubah jisim dadih berbutir menjadi homogen yang mungkin. Pada masa akan datang, ini akan membantu menghilangkan bijirin berbahaya yang tidak mahu cair sepenuhnya. Jika anda tidak mempunyai pengisar, tiada masalah! Garpu biasa juga akan berfungsi dengan baik. Tumbuk jisim dengannya sehalus dan seragam yang anda boleh.

Sebaik sahaja air dalam periuk yang lebih besar mendidih, kecilkan api pada penunu kepada sederhana dan letakkan jisim dadih dalam tab mandi air. Adalah penting bahawa bekas dengan penyediaan keju tidak menyentuh bahagian bawah kuali dengan air.

Selepas 2-3 minit, anda akan melihat bahawa jisim dadih perlahan-lahan mula cair dan menjadi likat, seperti keju keras cair.

Kami mula mengaduk jisim secara intensif sehingga biji dadih dibubarkan sepenuhnya. Sebaik sahaja semuanya cair, keluarkan keju dari mandian air, masukkan garam dan herba/perasa secukup rasa. Secara umum, anda boleh menggunakan sebarang pengisi mengikut citarasa anda sebagai bahan tambahan kepada keju yang diproses. Saya menambah sedikit paprika dan campuran herba Itali. sangat keju yang lazat ternyata jika anda menambah bawang putih dan herba segar atau cendawan cincang halus. Ternyata asli dan tidak kurang enak dengan pengisian manis: jem, madu, jem, dll. Kanak-kanak terutamanya menyukai pilihan ini.

Sekali lagi, menguli jisim keju secara intensif dan tuangkannya ke dalam bekas yang disediakan. Selepas beberapa jam, keju yang diproses akan menjadi sejuk dan boleh digunakan. Keju diproses buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Ia boleh disapu pada roti, ditambah kepada pasta (ia cair apabila panas, seperti keju biasa), dijadikan roti snek, dsb.

Oleh kerana saya tidak mendapat keju yang diproses dengan betul pada kali pertama, saya akan memberitahu anda sedikit tentang kesukaran yang mungkin timbul dalam proses penyediaannya.

Apa yang perlu dilakukan jika keju kotej tidak cair?

Terdapat dua pilihan di sini.

1) Jika keju kotej telah cair, tetapi tidak sepenuhnya, dan bijirin besar dan ketara kekal, anda boleh cuba menambah hanya secubit soda. Ini akan membantu mencairkan mereka. Jika bijirin kecil, anda tidak perlu menambah soda - ia akan tersebar sendiri apabila ia sejuk.

2) Dan pilihan apabila keju kotej tidak mahu cair langsung. Ini, malangnya, juga berlaku. Ini semua tentang kualiti keju kotej. Ia boleh mengandungi apa-apa kandungan lemak, perkara utama ialah ia semulajadi, tidak beku atau terlalu masak. Keju kotej yang dipilih dengan betul mula cair hampir serta-merta. Jika selepas 5-15 minit anda tidak melihat apa-apa perubahan dalam jisim dadih, jangan menderita dan jangan berharap bahawa sedikit lagi dan proses akan bermula. Ia tidak akan berfungsi! Percayai orang yang telah menghabiskan lebih daripada sekali 2 jam menunggu dan mengacau jisim dadih dengan harapan ia akan bertukar menjadi keju. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dari api dan meletakkannya di suatu tempat dalam kek keju atau kek keju, sebagai contoh.

Perkara lain: jika hampir semua keju kotej telah cair, dan bijirin kecil tidak berputus asa walaupun selepas bahagian tambahan soda, keluarkannya dari dapur. Jika anda membiarkannya lebih lama daripada yang diperlukan, proses sebaliknya akan bermula - i.e. jisim keju akan mula bertukar menjadi berbutir semula. Dalam kes ini, produk juga akan rosak.

Bagaimana untuk membuat keju yang diproses di rumah? Anda akan menemui jawapan kepada soalan masakan ini dalam bahan artikel yang dibentangkan.

Maklumat am

Pelbagai kaedah penciptaan datang kepada kami sebelum Perang Dunia Pertama dari Switzerland. Sekarang produk sedemikian agak biasa di Rusia. Ramai penduduk negara kita sangat menyukainya dan gembira untuk membelinya di kedai.

Perlu diingatkan terutamanya bahawa keju yang diproses, foto yang dibentangkan dalam artikel ini, bukan sahaja lembut dan rasa halus, tetapi juga sangat berguna untuk tubuh manusia. Berbanding dengan produk pepejal yang serupa, ia mengandungi lebih sedikit kolesterol dan lebih baik diserap.

Keju diproses buatan sendiri adalah sumber fosforus dan kalsium yang sangat baik. Unsur-unsur ini bertanggungjawab untuk keadaan kuku, rambut dan kulit. Di samping itu, produk ini mengandungi banyak kasein (iaitu, protein khas yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia). Satu lagi kelebihan keju ini ialah jangka hayatnya yang panjang (kira-kira 3-4 bulan).

Untuk menikmati rasa ini produk tenusu, tidak perlu membelinya di kedai. Lagipun, anda boleh membuat keju yang diproses di rumah. Dengan cara ini, terdapat beberapa cara untuk menciptanya, yang termasuk komponen yang sama sekali berbeza.

Keju diproses: resipi klasik

Keju diproses buatan sendiri klasik termasuk produk berikut:

• keju kotej berbutir halus - 1 kg;
• susu penuh lemak - 1 gelas, faceted;
• mentega kesegaran maksimum - 4 sudu besar;
• garam dan rempah - tambah secukup rasa;
• baking soda - sudu pencuci mulut.

Proses memasak

Keju yang diproses dibuat dengan cepat di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar keju kotej bersama-sama dan kemudian tambah susu kepada mereka. Seterusnya, anda perlu memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Adalah dinasihatkan untuk memasak jisim susu sehingga semua keju kotej berbutir kasar telah cair. Selepas itu masuk campuran homogen Anda perlu menambah mentega, rempah secukup rasa dan garam. Selepas mencampurkan semua bahan, anda perlu berhati-hati menuangkannya semasa panas ke dalam acuan dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Produk cair beku boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digunakan sebagai sos untuk salad.

Resipi untuk keju yang diproses dengan bawang putih dan kemangi

Dicairkan bersama bawang putih dan selasih kering ternyata sangat aromatik dan enak. Untuk membuatnya sendiri, anda perlu membeli produk berikut:

Bagaimana hendak memasak?

Untuk membuat keju diproses aromatik di rumah, letakkan keju kotej dalam periuk, tambah soda penaik ke dalamnya dan biarkan selama 5-9 minit. Seterusnya, campuran yang dihasilkan mesti dipanaskan dalam tab mandi air selama 7 minit, kacau sentiasa. Hasil daripada tindakan sedemikian, ia harus secara beransur-ansur cair dan berubah menjadi keju. Apabila produk tenusu yang dipanaskan memperoleh konsistensi homogen, tambah garam, serta bawang putih kering dan kemangi. Selepas mencampurkan semua komponen dengan teliti, ia harus diletakkan dalam acuan atau hidangan dalam biasa, dan kemudian dihantar ke peti sejuk untuk disejukkan.

Bagaimana untuk membuat keju krim coklat?

Untuk mencipta produk tenusu manis yang kami perlukan:

• keju kotej berbutir halus kering - 210 g;
• serbuk koko - kira-kira ½ sudu pencuci mulut;
• madu atau gula pasir - sudu pencuci mulut.

Proses memasak

Untuk membuat makanan istimewa sedemikian, anda perlu meletakkan keju kotej berbutir halus kering, serbuk koko dan soda penaik dalam periuk kecil. Semua komponen yang disenaraikan mesti dicampur dan dibiarkan selama 10 minit. Seterusnya, jisim yang terhasil hendaklah dipanaskan dalam mandi air selama 4-7 minit. Sebelum mematikan dapur, anda perlu menambah madu atau gula pasir ke dalam campuran dadih. Akhirnya, jisim susu siap mesti dituangkan ke dalam bentuk yang telah disediakan, yang harus diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam dan disimpan di dalamnya sehingga pejal sepenuhnya.

Membuat produk cair buatan sendiri dengan cendawan

Keju ini ternyata sangat lazat dan aromatik. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga digunakan untuk membuat pizza, salad, sandwic, sos, dll.

Jadi, untuk membuat keju buatan sendiri dengan cendawan kita perlukan:

• telur ayam besar - 1 pc.;
• keju kotej buatan sendiri dengan kandungan lemak maksimum - 500 g;
• soda meja - ½ sudu pencuci mulut;
• champignons diperap - tambah seperti yang dikehendaki;
• mentega - 110 g;
• garam meja - tambah secukup rasa.

Proses memasak

Untuk mencipta keju ini, letakkan keju kotej, telur ayam, baking soda dan mentega pra-cair dalam mangkuk yang dalam. Semua bahan mesti dicampur dengan teliti dengan pengisar sehingga jisim tebal homogen diperolehi, yang mesti segera diasinkan. Selepas ini, campuran dadih perlu diletakkan dan dipanaskan selama 4-8 minit, kacau selalu. Seterusnya, anda perlu melincirkan acuan dengan minyak dan letakkan cendawan jeruk parut di bahagian bawahnya. Akhir sekali, tuangkan keju panas ke dalam mangkuk yang disediakan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Dengan cara ini, bukannya champignons dalam resipi ini, anda boleh menggunakan kacang, ham atau bacon.

Olga Dekker

Halo, pembaca yang dikasihi!

5 peraturan pemakanan yang betul dari Olga Dekker

Saya akan memberitahu anda kebenaran: Saya sangat suka keju sebenar, bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga kerana ia sangat mengenyangkan dan menyihatkan.

Saya sering menasihati wanita untuk memakannya. Khas untuk mereka yang ingin kurus, cergas dan awet muda lebih lama :)

Benar, baru-baru ini saya mengetahui perkara ini... Ia masih membuat saya merinding... :(

Adakah anda sedar bahawa banyak pengeluar keju adalah penipu?

Apakah kebanyakan kedai menjual keju palsu yang berbahaya? Tidak percaya saya?..

Saya menonton program ini dan berfikir: Apa yang boleh saya lakukan? Apa yang perlu dilakukan? Sekurang-kurangnya menjadi pembuat keju sendiri!..

Dan apa? Jom jadi! Saya mempunyai resipi keju kotej buatan sendiri yang hebat. Malah dua resipi! Tengok foto. Alangkah indahnya rupanya, ya?..

Satu keju akan menjadi sedikit seperti Belanda, dan yang kedua akan lembut, cair.

Anda akan terkejut betapa mudahnya untuk membuat keju buatan sendiri yang lazat dan sihat daripada keju kotej...

Saya cadangkan ini. Mari kita dengar lagu inspirasi Cher - Percaya dan kemudian terus ke lagu itu! :)

Resipi keju kotej buatan sendiri sangat mudah sehingga anda boleh membuatnya setiap hari!

Dengan mengikuti resipi saya dengan foto, anda akan melihat bahawa membuat keju tidak sukar sama sekali)

Kami akan memerlukan:

Resipi:

Nilai tenaga setiap 100 g - 161 kcal;

• Protein - 8.7 g;
• Lemak - 12.52 g;
• Karbohidrat - 3.23 g;

Anda tidak akan menemui kandungan lemak di bawah 17% di kedai Rusia!!! Dan di sini ternyata hanya 12%. Sama seperti di Eropah :)

Keju yang indah ini sesuai bukan sahaja untuk sandwic, tetapi juga untuk pizza - kerana ia cair dengan sempurna di dalam ketuhar. Nah, dan, tentu saja, ia sangat baik dalam salad - sebagai contoh, dalam.

Saya pasti keju kotej buatan sendiri akan menjadi makanan istimewa kegemaran di atas meja anda :)

Bolehkah kita berehat muzik?

Mari dengarkan Bonnie Tyler yang menawan - "Gerhana Hati", dan kemudian saya akan mengejutkan anda...

Keju yang diproses juga boleh dibuat dengan mudah di rumah. Adakah keluarga tersayang anda layak mendapat produk terbaik?

Jadi buat keju diproses yang paling sihat dan paling lazat di dunia!

Produk:

• Keju kotej - 500 gr.
• Susu - 0.5 l.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 50 gr.
• Fruktosa - ½ sudu
• Garam - 1 sudu teh. sudu
• Soda - ¼ sudu

Tidak seperti resipi sebelum ini, kali ini kami tidak akan membawa bahan-bahan sehingga mendidih. Ini sangat penting! Jika tidak, keju tidak akan lembut.

Resipi:

1. Campurkan susu dan keju kotej dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana supaya adunan panas tetapi tidak mendidih. Sambil kacau, tunggu sehingga protein susu terpisah dari whey.

2. Buang jisim keju ke dalam penapis atau beg kasa - anda perlu menyingkirkan cecair yang berlebihan.

3. Masukkan telur, garam dan fruktosa ke dalam keju kotej. Campurkannya dengan teliti, atau lebih baik lagi, pukul mereka dengan pengadun.

4. Kemudian kita sebenarnya akan mula membuat keju diproses daripada keju kotej. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan jisim dadih di sana dan kacau, jangan biarkan ia mendidih.

5. Setelah adunan menjadi likat dan sekata, masukkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk. Tidak lama lagi keju akan sedia untuk dimakan. Atau anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk selama 12 jam supaya ia memperoleh konsistensi yang lebih baik.

Keju krim buatan sendiri menjadikan makaroni, sos keju dan juga sandwic ringkas yang sangat lembut!

Dan betapa sedap dan sihatnya ternyata menggunakan keju olahan buatan sendiri... Mmmm... Pastikan untuk mencubanya :)

Kandungan kalori dan BJU setiap 100 g:

• Kandungan kalori - 123 kcal;
• Protein - 9.11 g;
• Lemak - 8 g;
• Karbohidrat - 3.76 g.

Saya fikir produk rendah kalori itu agak sesuai untuk pemakanan pemakanan :)

Dan kanak-kanak terutamanya suka keju yang diproses!

Dan jika keju yang dibeli di kedai penuh dengan pemekat, pengawet dan bahan berbahaya yang lain, maka anda akan benar-benar tenang tentang kualiti produk yang dibuat sendiri. :)

Jangan larang anak-anak anda makan keju yang diproses - sediakan makanan istimewa ini untuk mereka sendiri!

Keju... atau bukan keju?.. Seluruh kebenaran pahit tentang palsu dan penipuan!

Saya fikir ia sama sekali tidak sukar untuk menolak banyak produk berbahaya yang dibeli di kedai memihak kepada produk buatan sendiri yang serupa. Ia adalah cerita yang sama dengan keju.

Pastikan anda menonton program ini dan tulis pendapat anda dalam komen. Saya sangat berminat, sungguh.

Demi kesihatan, awet muda dan kecantikan

Jangan beli "keju palsu" di kedai. Masak keju sendiri beberapa kali. Anda akan rasai perbezaannya! Lebih-lebih lagi, ia tidak sukar sama sekali :)

Hanya berlatih dengan kerap dan ikut nasihat saya:

1. Jika anda tidak mahu makan telur, anda boleh cuba melakukannya tanpa mereka. Berkualiti tinggi susu dan keju kotej adalah lebih penting.

2. Lebih berat akhbar, lebih keras keju akan; bagaimana lebih masa semakin tua, semakin kaya dan tajam rasanya.

3. susu kambing memberikan rasa berkrim yang halus.

4. Boleh masukkan cendawan cincang, paprika, jintan manis, dill, ketumbar, kacang ke dalam adunan keju...

5. Jangka hayat produk sedemikian tanpa bahan pengawet secara semula jadi pendek - kira-kira seminggu. Dan lebih baik untuk menyimpannya bukan dalam beg, tetapi dalam kertas atau serbet kapas.

Adakah anda suka resipi ini?

Keceriaan, kesihatan kepada anda dan keluarga anda!

5 mitos tentang menurunkan berat badan. Dapatkannya secara percuma daripada pakar pemakanan selebriti Olga Dekker

Pilih utusan yang mudah diterima

Tonton sahaja video dokumentari tentang pemalsuan dan penipuan pembeli. Saya menambahnya di bahagian bawah halaman ini.

P. P. S. Keju yang betul kaya dengan vitamin, unsur mikro, dan asid amino.

Tetapi yang terbaik daripada mereka tidak dapat memberikan segala-galanya untuk menjadikan kita kelihatan hebat dan berasa hebat. Tetapi pakar yang cekap dan berpengalaman boleh! :)

Anda boleh menerima tips berguna dan resipi untuk hidangan lazat dan sihat sepenuhnya percuma. Saya sedang menunggu anda untuk melawat saya di laman Instagram saya @olgadekker. Masuk, baca, tanya soalan dalam komen. Saya menjawab setiap hari ;)

• Mula-mula anda perlu memanaskan susu dengan keju kotej. Untuk melakukan ini, gabungkan susu dengan keju kotej dan rebus selama 15 minit dengan api perlahan, kacau dengan spatula kayu supaya keju kotej tidak terbakar. Kemudian keluarkan susu dari api dan tapis keju kotej melalui penapis. Biarkan keju kotej duduk sehingga whey menitis keluar.
• Seterusnya, gabungkan mentega lembut dengan soda dan telur dalam periuk dalam dengan api perlahan. Mentega harus cair, kemudian tuangkan dadih susu. Masak campuran dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 5 minit, kacau supaya keju kotej tidak hangus. Jika keju kotej sangat kering, anda boleh menambah sedikit whey.
• Selepas semua bahan digabungkan dengan sempurna, tuangkan adunan ke dalam kuali yang disediakan. Acuan harus mempunyai lubang untuk membolehkan whey mengalir. Apabila whey berhenti mengalir, keju hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• Keju keras buatan sendiri yang diperbuat daripada keju kotej dan susu siap pada keesokan harinya. Kandungan lemak keju dikawal oleh kandungan lemak keju kotej dari mana keju dibuat. Jika anda suka keju anda masin, maka semasa proses memasak anda perlu menambah 1 sudu teh garam.