Ev / Bazal temperatur/ alma mürəbbəsi. Ənənəvi olaraq dadlı alma mürəbbəsi: ən sadə reseptlər

Alma mürəbbəsi. Ənənəvi olaraq dadlı alma mürəbbəsi: ən sadə reseptlər

Almaların məhsuldar illərində yay kotteci Onların o qədər çoxu var ki, onları təzə yeyə bilməzsən. Qalan şey emal etməkdir. Alma meyvələrindən şirə çıxara, aromatik mürəbbə hazırlaya və quruda bilərsiniz. Alma mürəbbəsi ən sadə hazırlıqlardan biridir. İstədiyiniz şəkildə bişirə bilərsiniz. Və əlavə maddələr əlavə etsəniz, dad daha zərif olacaqdır.

Yeməkdə qəbul edilmiş təsnifata görə, mürəbbə şəkər siropu və meyvələrdən ibarət jele kimi qalın kütlə hesab olunur. Bütün dilimləri ehtiva etmədiyi üçün əzilmiş meyvələr və ya parçalar hazırlamaq üçün olduqca uyğundur. Bu məhsul mürəbbədən daha vahid konsistensiyada fərqlənir. Əgər onu konfiqurasiya ilə müqayisə etsəniz, sıxlıq baxımından mürəbbə ondan daha aşağıdır.

Bu preparatı hazırlamaq üçün meyvələrlə lazımdır yüksək məzmun pektin (gavalı, alma, heyva). Düzgün texnologiyadan istifadə edərək mürəbbə bişirmək lazımdır: əvvəlcə yanğını mümkün qədər yüksək edin, sonra alovun ölçüsünü azaldın. By klassik resept Pişirmə prosesində kiçik hissələrə şəkər əlavə edilir. Əvvəlcə meyvə parçaları suda qaynadılır, sonra şəkər siropu ilə tökülür.

Turş alma növləri yemək üçün ən uyğundur, məsələn: Ağ doldurma, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Onların tərkibində maksimum miqdarda pektin var ki, bu da ideal mürəbbə konsistensiyasını əldə etməyə imkan verəcək. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün almaları bişirməzdən əvvəl yuyulmalı, nüvəsi soyulmalı, parçalara kəsilməlidir və ya sürtgəcdən keçirilməlidir.

Qeyd! Meyvənin qabığını soymaq daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, bu belə deyil ilkin şərt. Soyulmuş almalardan hazırlanan mürəbbə daha yumşaq və homojen olacaq.

Mürəbbənin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hətta "düşmüş almalar" - yerə düşən almalar da onu hazırlamaq üçün uyğundur. Belə meyvələr çox tez xarab olur və onları mümkün qədər tez emal etmək lazımdır.

Evdə qış üçün alma mürəbbəsi üçün sadə resept

Hər bir evdar qadın özü üçün ən əlverişli yemək reseptini seçir. alma mürəbbəsi. Necə hazırlandığının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, qışda hazırlığı alıb çörək və blinçiklərin üzərinə sürtüb şirin piroqlara içlik kimi istifadə edə bilərsiniz.

Vacibdir! Mürəbbə isti halda bankalara tökülməlidir, əks halda o, hazırlandığı qabda qalınlaşacaq və homojen bir kütləyə çevriləcəkdir.

Multivarka rahatdır, çünki ev xanımından yemək prosesini daim izləməyi tələb etmir, buna görə də mürəbbə hazırlamaq üçün bu üsul hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də uyğundur. Lazımi rejimi qurmaq kifayətdir və cihaz tam olaraq müalicə hazır olduqda sönəcəkdir. Gələcək istifadə üçün mürəbbə hazırlamaq lazım deyil. Soyuduqdan dərhal sonra yeyilə bilər.

Bu yeməyi üçün maddələrin siyahısı minimaldır. Sizə lazım olan tək şey:

2 kq alma;
900 q dənəvər şəkər.

Təbii ki, nisbətlərə riayət etməklə məhsulların miqdarını artıra bilərsiniz. Almaları parçalara ayırmadan əvvəl qabığını kəsmək lazımdır, ancaq onu atmayın (bu bizə jelləşmə üçün lazım olan pektin verəcəkdir). Kəsilmiş qabıq multivark qabına qoyulur, bir stəkan qaynar su ilə tökülür və "buxarda bişirmə" rejimi işə salınır. Bu bişirmə mərhələsi 15 dəqiqə çəkəcək, bu müddət ərzində almaları kəsə bilərsiniz.

Qabıq bişirildikdə, qabdan tutulmalı və nəticədə ortaya çıxan bulyona alma və dənəvər şəkər əlavə edilməlidir. İndi "söndürmə" rejimini seçməlisiniz. Pişirmə vaxtı təqribən 2 saat olacaq (multivarikin gücündən və alma çeşidindən asılı olaraq). Prosesi müşahidə etmək üçün cihazın qapağını açıq qoymağa icazə verilir.

Mürəbbə 1,5 saata hazır ola bilər. Bu anı kütlənin həcmini azaltması və qalınlaşması ilə müəyyən etmək olar. Hazır məhsul sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür, yuvarlanır və isti yorğan ilə örtülür. İş parçası soyuduqdan sonra otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Mürəbbənin hazırlanmasını sürətləndirmək üçün bəzi evdar qadınlar qabığını dilimlərə qoyurlar. Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, belə bir məhsul yaxşı qalınlaşır. Ancaq yenə də, kütlənin vahid bir tutarlılıq əldə etməsi üçün bişirildikdən dərhal sonra bir ələkdən sürtmək tövsiyə olunur.

Bu reseptə görə mürəbbə hazırlayarkən, hazırlıq mərhələsində almaları incə doğramağa ehtiyac yoxdur; Sizə lazım olacaq yeganə maddələr:

alma;
şəkər.

Onlar bərabər miqdarda alınır. Doğranmış meyvələr bir tencereye qoyulur və şəkərlə örtülür. Mürəbbəni dərhal bişirməyin; 2 saatdan sonra tava orta atəşə qoyun, kütləni bir qaynadək gətirin, alov səviyyəsini azaldın və kütlənin yanmaması üçün daim qarışdıraraq mürəbbə bişirin.

Pişirmə prosesində köpük əmələ gələcək, onu çıxarmaq lazımdır. Qatılaşdıqdan sonra alma püresi daha da qarışdırıcıda üyüdülə bilər. Əgər tutarlılıq sizi qane etmirsə, mürəbbəni ələkdən ovuşdurun və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Bundan sonra qablar qapaqlar ilə bükülməli və soyuyana qədər bükülməlidir.

Alma və armud mürəbbəsi cəmi 1,5 saata hazırlana bilər. Bu incəlik özündə olması ilə seçilir parlaq ətir. Pişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl hazırlamalısınız:

2 kq alma;
1,5 kq armud;
2 kq şəkər.

Bu reseptə görə yuyulub doğranmış meyvələr ilk öncə qabıqları soyulmalıdır. Meyvələr bir-birinə qarışdırılır və şəkərlə örtülür. Yeməklər dərhal atəşə qoyulur, qaynadıqdan sonra azalır. Mürəbbə bişirərkən yanmasın deyə qarışdırın. Pişirmə vaxtının sonunu meyvələrin tutarlılığına görə öyrənə bilərsiniz - onlar tamamilə qaynadılmalıdır.

Yetişmiş meyvələrdə bu, möhkəm alma və armudun bişirilməsi bir az daha uzun sürə bilər. Mürəbbə konsistensiyasını əldə etmək istəyirsinizsə, alma və armud qarışığını blenderdən püre halına salın və sonra yenidən qaynadın. İndi iş parçası sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirilə və yuvarlana bilər. Qapaqlar da əvvəlcə qaynar suda sterilizasiya edilməlidir. Doldurulmuş bankalar çevrilir və bir gün bükülür.

Alma mürəbbəsi reseptinizi şaxələndirmək üçün ona limon əlavə edin və şəkər əvəzinə bal istifadə edin. Bu əlavələrin özləri də son dərəcə faydalıdır. Minimal istilik müalicəsi sayəsində belə bir məhsul vitaminlərin, bioloji aktiv maddələrin və maksimum miqdarını saxlayacaq faydalı minerallar. Hazırlıq üçün maddələrin siyahısına aşağıdakılar daxildir:

1 kq şirin və turş alma;
iki limon;
600 ml maye bal;
1 litr su.

Birinci mərhələdə qabı 3 sm su ilə doldurun və orada bütün alma qoyun. Onları yumşalana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Bişmiş meyvələr bir ələkdən sürtülür, eyni zamanda toxumları və qabığını çıxarır. Yaranan alma püresi üzərinə 2 limondan sıxılmış suyu əlavə edin və 2 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Maye bal mürəbbəyə tökülür, 50 dərəcəyə qədər soyudulur, kütlə yaxşıca qarışdırılır, hazırlanmış bankalara tökülür və möhürlənir.

Limonlu alma mürəbbəsi: video

Darçın yeməklərə nəinki dadlı ətir verir, həm də var faydalı xassələri. Orqanizmdə iltihabəleyhinə, ağrıkəsici, antiseptik və sidikqovucu təsir göstərir, qaraciyərin, böyrəklərin, öd kisəsinin fəaliyyətini stimullaşdırır, depressiyadan çıxmağa kömək edir. Bu ədviyyatı əlavə edin müxtəlif yeməklər kifayət qədər.

Alma darçınlı mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

2 kq alma;
500 q şəkər;
10 q darçın tozu.

Soyulmuş alma dilimləri ətçəkən maşından keçirilir. Şəkər yaranan almaya tökülür. Qarışıq dərhal bir tencereye köçürülür və bir qaynağa gətirilir. Mürəbbəni aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra ocaqdan çıxarın.

Sonra alma soyumağa icazə verilir otaq temperaturu, darçın əlavə edin və yenidən odun üzərinə qoyun. Bu mərhələdə qarışığı daim qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Hazırlığı bir nəlbəki üzərinə ataraq yoxlaya bilərsiniz, o, qabarıq qalmalı və yayılmamalıdır.

Hazır mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, sonra metal və ya ilə bağlanır neylon örtüklər. İş parçasını çevirməyə ehtiyac yoxdur. Kavanozlar soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlanmalıdır.

Darçın ilə alma mürəbbəsi: video

Çörək bişirən kimi bir cihaz alma mürəbbəsi hazırlamaqda kömək edə bilər. Bu reseptin maraqlı tərəfi çox az şəkər istifadə etməsidir. Budur maddələrin siyahısı:

500 q soyulmuş və doğranmış alma;
150 q şəkər;
1 xörək qaşığı. limon suyu qaşığı;
nanə budağı.

Çörək maşınında mürəbbə heç bir problem olmadan qalınlaşacaq. Bu maddələrə əlavə olaraq, hər hansı təzə və ya qurudulmuş otlar, ədviyyatlar, limon qabığı və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Əlavələr az miqdarda alınmalıdır ki, onlar tamamlayır və almanın dadını kəsməsin. Göstərilən miqdarda məhsuldan çıxış 200 ml mürəbbə qabı olacaq.

Almalar nə qədər incə doğransa, mürəbbənin tutarlılığı bir o qədər vahid olacaqdır. Soyma və dilimləmə prosesində meyvə dilimlərinin qaralmaması üçün üzərinə limon suyu səpə bilərsiniz. Nanə budağının yarpaqları qoparılır və almalara əlavə olunur, budaqların özlərini çıxarmaq lazımdır, onlar çox sərtdir. İndi meyvələr şəkərlə örtülür, qarışdırılır və çörək bişirən konteynerə yüklənir.

Cihazda xüsusi "sıxış" rejimi var. Pişirmə vaxtı 1 saat 20 dəqiqədir. Pişirmə prosesi başa çatdıqdan sonra mürəbbə steril bir qaba köçürülür və möhürlənir. Hazır məhsulu soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Alma mürəbbəsi və ya alma konfiqurasiyası: video

Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var, biz sizin üçün maksimum vitamin saxlayan ən maraqlı, müxtəlif və sağlam olanları seçmişik. Bu şirin ləzzət qışda süfrənizi bəzəyəcək və günəşli yayı xatırladacaq. kəhrəba rəngi və yetişmiş meyvələrin dadı.

Bu gün alma bütün il boyu mövcuddur, lakin bu, özünüzü ən ləzzətli mürəbbə yemək zövqünü inkar etmək üçün bir səbəb deyil. Evdə asan və sadə şəkildə hazırlanan alma konfetidir. İstənilən çeşiddə almalar konfiqurasiya və ya mürəbbə üçün uyğundur, buna görə də bu şirin yeməyi hazırlayarkən sınaqdan keçirin.

Qış üçün alma konfeti nisbətən tez hazırlanır və nəticədə tender və dadlı alma kütləsi əldə edilir. Bu məhsulla siz asanlıqla şirin piroqlar və tortlar üçün içlik hazırlaya bilərsiniz. İstənilən alma konfigürasiyası, tapdığınız resept çayla yaxşı gedir, ondan şirin sendviçlər hazırlaya və ya belə yeyə bilərsiniz. Alma və darçının birləşməsi hər hansı bir desert üçün gözəl seçimdir. Bu alma konfiqurasiyasını hazırlayın qış üçün resept saytımızda. Piroq və pancake üçün doldurulma ilə yanaşı, dondurma ilə bir desert kimi istifadə edilə bilər. Hətta bir qaşıq ilə çömçə götürə, çayla yuya bilərsiniz. Bu seçim çox şəkərli deyil, çox dadlıdır. Belə bir məhsulu veb saytımızda da yerləşdirilən fotoşəkillərdən qiymətləndirə bilərsiniz. Qış üçün alma konfiqurasiyasını etməyə cəhd etməyinizə əmin olun, aşpazlarımızın fotoşəkili ilə bir resept bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

Konfitur müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır. Bu, vahid konsistensiyada ola bilər (sonra onu mürəbbə adlandırmaq olar) və ya meyvə və giləmeyvə parçaları ilə. Qalın şəkər siropunda hazırlanır. Qalınlıq üçün konfituraya jelatin və ya agar əlavə olunur.

Alma mürəbbəsi bişirərkən bir neçə əsas prinsip və qaydalar nəzərə alınmalıdır:

Konfitur istənilən alma çeşidindən hazırlanır və əlavə olunan şəkərin miqdarı təyin edilərkən onların şirinliyi nəzərə alınır,

Hazır məhsula daha sıx bir tutarlılıq vermək üçün, alma kütləsi həcmi demək olar ki, yarıya qədər azalana qədər şəkərlə uzun müddət qaynadılır və ya qısa müddətdən sonra bu kütləyə xüsusi jelləşdirici əlavələr (pektin, jelatin, nişasta, agar) əlavə edilir. yemək bişirmək.

Pişirmədən əvvəl meyvələr yuyulur, qabığı və toxumlarından təmizlənir. Qabıqdan bir həlim hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, daha sonra şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur. Soyulmuş pulpa parçalara, dilimlərə kəsilir (konfiqurasiya üçün) və ya sürtgəcdən, ətçəkəndə, blenderdə (mürəbbə üçün) püresi halına salınır.

Konfituranı qalın divarlı konteynerdə və ya böyük paslanmayan polad hövzədə hazırlamaq daha yaxşıdır. Əla nəticə yavaş sobada da hazırlana bilər

Qış üçün alma konfiqurasiya ehtiyatı etməyi planlaşdırırsınızsa, məhsulu sıx metal qapaqları olan steril şüşə qablara isti tökün.

Və daha bir neçə faydalı məsləhət:

Alma doğramaqla istədiyiniz konsistensiyaya nail ola bilərsiniz. Meyvə parçaları olan bir məhsul istəyirsinizsə, onları dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin,

Tamamilə hamar alma konfiqurasiyası yalnız ət dəyirmanında bükülmüş və ya qızardılmış meyvələrdən hazırlanır. Parçalara kəsilmiş almaları yumşalana qədər qaynada bilərsiniz və yalnız sonra üyüdə bilərsiniz,

Alma mürəbbəsi və ya konfeti yalnız çay üçün ləzzət deyil. Çörəklər, tortlar, pancake və desertlər hazırlamaq üçün doldurma kimi əladır.

Təsvir

Alma mürəbbəsi- qış üçün şirin konservlərin ən məşhur növlərindən biridir. Bunun səbəbi almanın geniş yayılmış və ucuz məhsul olmasıdır. Bu meyvənin tamamilə istənilən çeşidindən alma mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Əgər daha çox turş və konsentratlı mürəbbə sevirsinizsə, o zaman yemək üçün Antonovka alın. Şirin mürəbbə üçün ağ doldurucu alma uyğun gəlir.

Alma mürəbbəsi də daxil olmaqla istənilən mürəbbə üçün ideal, lakin isteğe bağlı əlavə aromatik darçın çubuğu olardı. Bununla belə, əlavə edib-etməmək sizə bağlıdır. Addım-addım və çoxətraflı resept

Fotoşəkillərlə alma mürəbbəsi hazırlamaq bizim tərəfimizdən yaradılmışdır ki, siz asanlıqla qış üçün dadlı və sağlam meyvə hazırlığını edə biləsiniz. Əvvəllər belə qış hazırlıqlarını heç vaxt etməmisinizsə belə, bu resept sizə almalardan mürəbbə və ya konservləri necə düzgün bişirmək və bağlamaq lazım olduğunu izah edəcək. Ən dadlı alma mürəbbəsi evdə hazırlanır. Yumşaq və şirəli alma parçaları qaynayanda və şəkərdə bişirəndə mətbəxdə nə gözəl ətir olacaq, sözləri təsvir etmək mümkün deyil!

Beləliklə, qış üçün evdə alma mürəbbəsi hazırlamağa başlayaq!

Tərkibi

Pişirmə addımları Bir və eyniən yaxşı çeşid

Bütün doğranmış almaları çox dərin, böyük bir qazana qoyun. Orada göstərilən miqdarda şəkər əlavə edin. Almaların bir az dəmlənməsinə və şirəsini buraxmasına icazə verə bilərsiniz və ya dərhal meyvə və şəkərlə tavaya qoyun. Daim inqrediyentləri taxta qaşıqla qarışdıraraq, almaları orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra almaları 2-4 saat soyumağa buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra almalar şərbətlə doyurulmalı və daha da yumşaldılmalıdır. Tencereyi alma ilə birlikdə yenidən aşağı atəşə qoyun və meyvələri 20 dəqiqə bişirin, yenə də hərdən qarışdırın.

Təkrar bişirmə bizə alma parçalarını demək olar ki, tamamilə yumşaltmağa imkan verəcək və bundan sonra qabı sərinləmək və demək olar ki, bir gün dəmləmək üçün tərk etməliyik. Pişirmənin üçüncü mərhələsi də son olacaq. Dəmlənmiş almaları atəşə qoyun, 15 dəqiqə bişirin və bir az soyudun. Bu müddət ərzində bankaların və qapaqların bağlanması üçün onları yuyub sterilizasiya edirik. Hazırlanmış bankalara hələ də isti mürəbbə tökün və möhkəm bağlayın.

Soyudulmuş bankalar kilerdə gizlənə bilər və ya dərhal dadlı bir desert kimi xidmət edə bilər. Qış üçün bağlanan alma mürəbbəsi hazırdır.

Xoş iştaha!

Pişirmə vaxtı- 1 saat 15 dəqiqə

Çıx- 1,3 litr hazırlanmış mürəbbə

Mürəbbənin ilk dəfə 200 ildən çox əvvəl Polşada dəmləndiyi güman edilir. Polyak dilindən tərcümədə "mürəbbə" sözü meyvə və ya giləmeyvə püresindən hazırlanmış, qalınlaşana qədər şəkərlə qaynadılmış məhsul deməkdir.

Siz tamamilə hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən şirin bir yemək hazırlaya bilərsiniz, lakin ən çox yayılmış alma mürəbbəsi.

Bir çox evdar qadın evdə alma mürəbbəsi hazırlamağı bilir, amma çox adam bişirmir. Bütün sonra, bir real dadlı meyvə desert bişirmək üçün yaxşı keyfiyyət, müəyyən bir bacarıq və kifayət qədər boş vaxt lazımdır. Ancaq digər tərəfdən, evdə qış üçün alma mürəbbəsi bişirmək qərarına gəlsəniz, inanılmaz bir şey əldə edəcəksiniz. dadlı desert, nəinki soyuq günlərdə çayla dadmaq olar, həm də istənilən çörəkçilikdə uğurla istifadə edilə bilər.

Yetişmiş, hətta yetişmiş meyvələrdən alma mürəbbəsi bişirmək yaxşıdır. Üzərində çürük ləkələr olmadığı halda, bir az əzilmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Axı, çürük tərəfləri olan meyvələrdə bədənimiz üçün təhlükəli olan mikotoksinlər var.

Almalar ət dəyirmanı vasitəsi ilə xam şəkildə doğranır. Və ya alma dilimləri Yumşaq qədər qaynadın və sonra ələkdən keçirin və ya blenderlə püre halına salın. Sonra meyvə püresi şəkərlə qalın bir tutarlılığa qədər qaynadılır. Pişirmə prosesində alma kütləsi yarıya qədər azalmalıdır. Hazır alma mürəbbəsi sərtləşdikdə elə bir tutarlılığa sahib olmalıdır ki, bıçaqla kəsilə bilsin.

Almadan mürəbbə hazırlamaq prinsipi bizə aydındır. Ancaq meyvə püresi hazırlayarkən, tavanın dibinə qədər yanması və ya "tumurcuqları" ilə qarşılaşa bilərsiniz. Bu problemi yavaş ocaqda alma mürəbbəsi hazırlamaqla həll etmək olar. Bir çox evdar qadının müasir köməkçisi desert hazırlamaq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirə və sürətləndirə bilər.

İsti mürəbbə təmiz şüşə qablara qoyulur və qapaqlarla örtülür. Bəzi evdar qadınlar əlavə olaraq sobada bankalarda mürəbbə bişirirlər. Eyni zamanda, kütlənin səthində sıx bir qoruyucu film meydana gəlir, bunun sayəsində iş parçası qış üçün daha uzun müddət saxlanılır.

Alma mürəbbəsi, addım-addım fotoşəkilləri olan resept aşağıda təqdim olunur, qalın, təbii meyvəli dadı ilə aromatikdir.

Qış üçün evdə alma mürəbbəsi necə hazırlanır:

Yetişmiş, ətirli almaları yuyun, qabığını soyun və ixtiyari ölçülü parçalara kəsin.

Almaların üzərinə bir az su töküb qapağı bağlı olaraq vam odda bişirin.

İndi yumşaq meyvə parçaları blenderdən istifadə edərək asanlıqla püre halına gətirilə bilər.

ilə bir qazan alma püresi qapağı bağlayın, aşağı atəşə qoyun və 25 - 30 dəqiqə bişirin. Qarışığın istiləşməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı taxta spatula və ya qaşıqla qarışdırdığınızdan əmin olun.

Qaynar meyvə püresinə şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Diqqət yetirin - mürəbbə hazırlamaq vaxtı birbaşa bir neçə amildən asılıdır. Məsələn, alma şirəli olarsa, daha uzun müddət bişirilməlidir. Ancaq mürəbbə üçün geniş dibi olan bir qabdan istifadə etsəniz, meyvə püresindən olan maye daha sürətli buxarlanacaq, buna görə yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Mürəbbənin hazırlıq dərəcəsini belə yoxlayın. Bir qaşıq içərisinə bir az şirin kütlə tökün və sərinləyin. Əgər mürəbbə qaşıqda möhkəm qalırsa, yayılmırsa və ya tökülmürsə, o zaman hazırdır! İsti halda mürəbbəni təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın.

Alma mürəbbəsi həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək yeməkdir. Mürəbbə bişmiş məmulatlara əlavə edilə bilər və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayılıb çayla sərxoş ola bilər.

Alma mürəbbəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Alma mürəbbəsi hazırlayarkən aşağıdakı xüsusiyyətləri nəzərə almalısınız:

Meyvələr havaya məruz qaldıqda qaralır, buna görə də bişirməzdən əvvəl dərhal soyulmalıdır.
Turş meyvə sortlarından istifadə edərkən şəkərin miqdarını təxminən 1,5 dəfə artırmaq lazımdır.
Meyvə yüngüldürsə, qabığını soymaq lazım deyil. Ancaq qırmızı olanı çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki bu, zərər verə bilər görünüş qablar.

Əks halda, digər xammaldan tam olaraq eyni şəkildə hazırlanır.

Almaların hazırlanması

Meyvələri çeşidləmək lazımdır. İstənilən almadan istifadə edə bilərsiniz, amma çox çürümüş almalardan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Onları yaxşı yuyun, təmizləyin, çürükləri çıxarın.

Qış üçün alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün reseptlər

Alma mürəbbəsi hazırlamaq çox asandır. Buna görə də, hər hansı bir evdar qadın evdə öz başına hazırlaya bilər.

İstəsəniz, zövqünüzə görə ədviyyatlar və əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Sadə resept

Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 kq soyulmuş və toxumlanmış meyvələr;
800 q dənəvər şəkər;
150 ml su.

Aşağıdakı şəkildə mürəbbə bişirmək çox asandır addım-addım resept. Birincisi, almaları dilimlərə kəsmək və sonra dərin bir konteynerə qoymaq lazımdır. Suya tökün, qaynadın və meyvə yumşalana qədər bişirin. Zamanla bu, təxminən 30-40 dəqiqədir. Bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək almaları doğrayın, siz də bir ələkdən pulp çəkə bilərsiniz - bu, onu daha homojen edəcəkdir.

Hazırlanmış gruel yenidən tavaya tökülür və qaynadılır. Şəkər əlavə edin və alma kütləsi qalınlaşana qədər 1-2 saat bişirin. Nə qədər çox qaynatsanız, tutarlılıq bir o qədər qalın olacaq. Bişirdikdən sonra yeməyi steril bankalara yığın.

sobada

Bu resept üçün 1 kq alma üçün 70-800 q şəkər götürmək lazımdır. Meyvələr soyulmalı, toxumları və çürüklərini çıxarmaq lazımdır. Onların havada qaralmasının qarşısını almaq üçün onları turşulaşdırılmış su ilə bir konteynerə yerləşdirmək tövsiyə olunur - 0,5 tsp. 5 litr suya limon turşusu.

Almaları maye içində 30 dəqiqə buraxın, bu onlara daha aydın alma ləzzəti verəcəkdir. Sonra onları yuyun təmiz su. Meyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, kiçik hissələrdə püreyə tədricən şəkər əlavə edin, homojen bir pasta yaranana qədər yaxşıca qarışdırın.

Hazırlanmış püresi qazana köçürün və 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Qalın mürəbbə bişirmək üçün ən azı 2-3 saat qaynadılmalıdır. Mürəbbənin yanmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdırın. Sonra pasterizə edilmiş bankalara köçürün. Bunu düzgün etmək lazımdır - kiçik hissələrə tökün şüşə qab partlamadı.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

1 kq alma;
600-700 q şəkər;
1 xörək qaşığı. l. darçın;
bir çimdik limon turşusu.

Almalar turş olarsa, daha çox şəkər götürmək lazımdır. İstəyirsinizsə, darçını da buraxa bilərsiniz.

Meyvələri nazik dilimlərə kəsin. Multivarka qabına alma, şəkər və darçın qatlarını qoyun. Üstünə limon turşusu əlavə edin. Şirəsi görünənə qədər yarım saat buraxın. Sonra "Stew" rejimini yandırın və mürəbbəni 2 saat qaynadın. Bundan sonra, homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir ələkdən keçirin. Yenidən qaba tökün və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Alma və balqabaq mürəbbəsi

Siz də edə bilərsiniz alma mürəbbəsi balqabaq ilə. Olduqca çıxır qeyri-adi yemək açıq bir qovun-alma aroması ilə. Ancaq balqabağın sulu, şirin, süfrə sortlarını seçmək lazımdır. Hazırlaşır almadan daha sürətli, buna görə də əsas tərkib hissəsini bişirməyə başladıqdan 20-30 dəqiqə sonra əlavə etməlisiniz. 500 q alma və 500 q balqabaq üçün 600 q şəkər tələb olunur.

Ərik ilə

Ərik ilə alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

1 kq alma;
400 q ərik;
1 kq şəkər.

Alma qabığını soyun, toxumları və çürükləri çıxarın, dilimlərə kəsin. Əriklərdən çuxuru çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Meyvələri qarışdırın və şəkərlə səpin, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Qarışıq soyuyana qədər gözləyin. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın və sobaya göndərin. Qatılaşana qədər bişirin.

Qış üçün alma və balqabaqdan mürəbbə

Balqabaq özü dadsızdır. Onlarla mürəbbənin qeyri-adi dad və ətirli olması üçün sitrus meyvələri əlavə etməlisiniz.

Mürəbbə hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

1 kq alma meyvələri;
500 q balqabaq;
800 q şəkər;
yarım orta limon.

Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Balqabağın qabığını və toxumlarını çıxarın və kublara kəsin. Limonun qabığını çıxarın və pulpanı doğrayın.

Alma və balqabağı bir qazana qoyun və yumşalana qədər bişirin. Ətçəkən maşından keçirin və yenidən atəşə qoyun. 10 dəqiqə bişirin, şəkər əlavə edin. Qalın mürəbbə əldə etmək üçün aşağı istilikdə 2 saat bişirin. Sonda limon pulpasını və qabığını əlavə edin, qaynadın və bankalara tökün.

Ksilitol ilə alma mürəbbəsi

Şəkər yeyə bilmirsinizsə, ksilitol və ya sorbitol ilə alma mürəbbəsi edə bilərsiniz. Bunun üçün 1 kq meyvəyə 250 q ksilitol götürmək lazımdır. Yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimi hazırlayın.

Darçın ilə alma mürəbbəsi

Darçın əlavə etdikdə mürəbbə çox dadlı və ətirli çıxır. 1 kq meyvə üçün 1 osh qaşığı əlavə etmək lazımdır. l. ədviyyatlar. Əks halda, mürəbbə bir az acı ola bilər və darçın almanın dadını üstələyir.

Mürəbbə saxlama üsulları

Konservləşdirilmiş məhsul zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmalıdır. Əgər əlavə olunsa limon turşusu və ya limon - 2 il, əgər olmasa - 1 ildən çox deyil.