Qış üçün evdə alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün sadə bir resept. Alma mürəbbəsi necə hazırlanır? Evdə hazırlanmış alma mürəbbəsi - resept, foto

Alma mürəbbəsi, şəhər mənzilimizdə 3-4 Antonovka qutusu əmələ gələn məhsuldar alma ilində sadəcə bir qurtuluşdur. Yeri gəlmişkən, yalnız bu çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda şəkərin miqdarını dəyişdirməli olacaqsınız. Bu mürəbbəni sendviçlərdə çörəklə, pancake ilə vermək olar və yeməkdə də istifadə edilə bilər müxtəlif yeməklər. Səhər sıyığımıza əlavə etməyi xoşlayırıq.

Almaları yaxşıca yuyun. Tərkibində 2,5 kiloqram yazdım, amma təmizlədikdən sonra təxminən 2 kq qalacaq.

Alma qabığını soyun - toxumları çıxarın, qabığını soyun (isteğe bağlı), zədələnmiş yerləri çıxarın.

Mən bu qabığı soyulmuş Antonovka yeməyi ilə bitirdim.

Bir qazana 750 qram şəkər tökün, 250 ml su əlavə edin və atəşə qoyun. Ara-sıra qızdırıb qarışdırmaqla, çox tezliklə (təxminən 5-7 dəqiqədən sonra) şəkər siropu alacağıq.

Soyulmuş almaları blenderdə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Bundan əlavə, bunun üçün adi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Alma siropunu şəkər siropu ilə bir qazana qoyun və atəşə qoyun.

Mürəbbəni aşağı istilikdə təxminən 40-50 dəqiqə bişirəcəyik. Bu halda, tavanın içindəkiləri vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır, əks halda qaynadarkən sıçrayacaq.

Təxminən 40 dəqiqədən sonra alma mürəbbəsinin tutarlılığı bu fotoşəkildə olduğu kimi olacaq.

Mürəbbəni təmiz bankalara tökün, soyudun və soyuducuya qoyun.

Çay üçün sendviçlər üzərində xidmət etdikdə mürəbbə çox dadlıdır, xüsusən də çörək əvvəlcədən yağlanırsa kərə yağı.
Nuş olsun!

Mürəbbənin quruluşu qalın jele kimi bir məhsuldur. Onu bişirmək mürəbbədən daha asandır, çünki uzunmüddətli infuziyadan istifadə edərək meyvənin strukturunu mümkün qədər qorumağa çalışmaq lazım deyil. Mürəbbələr bir mərhələdə hazırlanır.

Müxtəlif meyvə və giləmeyvə istifadə edə və ya bir növ meyvə seçə bilərsiniz. Müxtəlif məsləhətlər və reseptlərdən istifadə edərək necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Xammalın seçilməsi

Bişirmək üçün necə məlumatla maraqlanırsınızsa, onda ilk sual, ehtimal ki, hazır məhsulun tutarlılığı ilə bağlıdır. Çörəyin üzərinə bərabər yayılan və ya çörəkçilikdə istifadə olunan qalın, özlü pasta. - evdə bu nəticəni necə əldə etmək olar?

Orijinal məhsula diqqət yetirin. Bir az yetişməmiş alma istifadə etmək yaxşıdır.

Onların tərkibində daha çox pektin var, bu mürəbbənin qalınlığından məsuldur, çünki o, jelləşdirici bir komponentdir.

Almaların hazırlanması

Meyvələr yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Almaları sürtgəcdən keçirsəniz, bişirmə prosesi daha sürətli gedəcək. Dərini çıxarmaq və ya etməmək üçün özünüz qərar verin. Bir tərəfdən, qabığı ehtiva edir sağlam vitaminlər, pektin var. Digər tərəfdən, dəri çox kobud ola bilər, bu da pisləşəcəkdir görünüş hazır məhsul. Antonovka kimi növlər və ya əlavə təmizlənmə tələb etmir və onlardan mürəbbə çox dadlı və ətirli olacaqdır.

Şərbətdə mürəbbə necə hazırlanır

Şəkər (təxminən 800 q) su ilə qarışdırılır (yarım stəkan kifayətdir). Bu maddələrdən şərbət hazırlayın. Proporsiya 1 kq təzə meyvə üçün hesablanır (toxum qutusundan kəsilmiş və soyulmuş). Evdə alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün qaynar şərbətə doğranmış (və ya sürtgəcdən keçirilmiş) meyvələr əlavə etmək lazımdır. Mürəbbəni təxminən 1 saat bişirin. Daimi qarışdırmaq yanma riskini azaldacaq. Yaranan köpük çıxarılmalıdır. Yeri gəlmişkən, almaların şirəliliyindən asılı olaraq bişirmə vaxtı bir qədər dəyişə bilər.

Əvvəlcədən bişmiş meyvələrin klassik versiyası

1 kq əsas xammal üçün 1,1 - 1,150 kq şəkər götürmək lazımdır. Alma mürəbbəsini bişirməzdən əvvəl, xammal adi qaydada hazırlanır, yemək qabına qoyulur və az miqdarda su ilə təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.

Sonra şəkər əlavə edilir. Qarışıq diqqətlə hərəkət etməli, bir qaynağa gətirilməli və bişirilməlidir, tədricən yanğının gücünü artırmalıdır.

Qalın mürəbbə almaq üçün yarım saat kifayətdir.

Hazır məhsul bankalara qoyulur və möhürlənir.

limon turşusu və darçın ilə

1 kq əsas xammal üçün göstərilən hissəyə əsasən inqrediyentləri hazırlayın: 3 stəkan şəkər (əgər varsa, üçdə birini qamış şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz), 1 çay qaşığı darçın və limon turşusu, 3 stəkan su.

Meyvələr yuyulur, parçalara kəsilir və ya qızardılır. Parçalar nə qədər kiçik olsa, bişirmə prosesi daha sürətli baş verəcəkdir. Əsas xammal şəkərlə örtülür və darçın əlavə edilir.

Sitrik turşusu az miqdarda suda əvvəlcədən qarışdırılır və maddələrlə birləşdirilir.

Əgər resepti bəyənirsinizsə və qış üçün alma mürəbbəsi bu şəkildə hazırlamaq istəyirsinizsə, qarışığı vam odda qızdırın. Daimi qarışdırmaq, qalın yeməklər bişirərkən tez-tez baş verən yanmaların qarşısını alacaqdır. Hazır mürəbbə öz formasını yaxşı saxlayır və boşqaba yayılmır. Məhsuldan 1 çay qaşığı götürün və nəlbəkiyə qoyun. Soyuduqda, boşqabı əyin: mürəbbə yerində qalmalıdır. Məhsul istifadəyə və daha sonra bankalarda saxlanmağa hazırdır.

Nəfis ingilis resepti

Bu yemək üsulu, şübhəsiz ki, ev təsərrüfatlarını qeyri-adi və dadlı bir desertlə əzizləmək istəyən evdar qadınlar üçün faydalı olacaqdır.

Beləliklə, 1,5 kq əsas xammal üçün zəncəfil və darçın (hər biri 1 çay qaşığı), 120 q şəkərli meyvələr, 0,5 kq kişmiş, 0,7 kq şəkər (90 q) və şeri (3 desert qaşığı) lazımdır.

Bu reseptə görə alma mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl almaları yuyun, qabıqlarını soyun və səliqəli kiçik dilimlərə kəsin. Mürəbbənin bişiriləcəyi qab kərə yağı ilə yağlanır. Alma və kişmiş düzün, 0,5 litr su tökün və qarışığı təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Sonra suyu tökmək, şəkərli meyvələr, şəkər və ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Biz mürəbbəni başqa 25 dəqiqə hazırlayırıq, şeri tökürük və dərhal məhsulu əvvəlcədən hazırlanmış, qızdırılan bankalara qoyuruq. Bağlayıb saxlayırıq isti yer. Bir aydan sonra mürəbbəni çıxarıb qeyri-adi dadından həzz ala bilərsiniz. Hər kəs bu deserti sevəcək.

Leş alma mürəbbəsi

Əgər bu il yerdən məhsul götürməli idinizsə, məsləhətimizi götürə və mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Meyvələri yaxşıca yuyun və qabıqlarını soyun (yerdən yığıldığı üçün qabığını açıq qoymağa ehtiyac yoxdur), parçalara kəsin.

1 kq doğranmış alma üçün 1 kq şəkər, 70 q limon suyu lazımdır. ədviyyatlar (mix, darçın və ya muskat qozu) az miqdarda (hər biri 0,5 çay qaşığı) istədiyiniz kimi əlavə edilir.

Alma mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl doğranmış meyvələri bir qaba qoyun və yarım porsiya şəkər əlavə edin. Şirənin görünməsi üçün qarışığı qaranlıq, soyuq yerdə bir gün saxlamaq lazımdır. Hazır kütlə aşağı istilikdə qızdırılır, soyudulur və şərbət ayrı bir qaba dökülür. Almalar blenderdə və ya qarışdırıcıda xırdalanır. Şərbət qalan şəkər, ədviyyat və limon suyu ilə bişirilir, 12-15 dəqiqə qaynadılır. Mürəbbə bağlanmağa hazırdır. Bu resept, minimal istilik müalicəsi sayəsində zəngin bir ətir və təzə meyvə dadına sahib olan heyrətamiz bir desert istehsal edir.

Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi

Bu üsul sayəsində maksimum miqdarda qida maddələrinə qənaət edərək dadlı hazır məhsulu tez bir zamanda hazırlaya bilərsiniz. Parçalara kəsilmiş 1 kq alma üçün 500 q şəkər, 5-6 q limon turşusu hazırlayın. Məhsulun kifayət qədər qalın olacağına əmin deyilsinizsə, bişirməyi dayandırmadan bir neçə dəqiqə əvvəl mürəbbəyə jelatin əlavə edə bilərsiniz (6 q 2 xörək qaşığı suda həll edin).

Almaları multivarka qabına qoyun, şəkər və turşu əlavə edin. "Pişirmə" rejimini təyin etdikdən sonra məzmunu bir qaynadək qızdırın. Sonra "Stew" rejimini təyin edin və başqa 45 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində mürəbbəsi bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə seansı başa çatdıqdan sonra hazır məhsul bankalara tökülə, bağlana və saxlanıla bilər.

Hazır mürəbbələri çayla içmək və ya çörəkçilikdə istifadə etmək olar.

Dəriləri, agar-aqar, limon və ərik ilə alma mürəbbəsi üçün addım-addım reseptlər

2018-08-01 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

1667

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

44 qr.

176 kkal.

Seçim 1: Klassik alma mürəbbəsi (qabıqsız resept)

Klassik təbii alma mürəbbəsi inqrediyentləri şəkər əlavə edilərək qaynadaraq hazırlanır. Budur qabıqsız adi resept. Aşağıda praktiki olaraq heç bir tullantı olmadan bir müalicə hazırlamağa imkan verən iqtisadi variantları tapa bilərsiniz. Əlimizdə olan və ya bəyəndiyimiz alma çeşidini götürürük. Mürəbbəyə hətta qurdlu, qırıq və bir az korlanmış meyvələr də əlavə edilə bilər, ancaq biz sadəcə olaraq bütün artıqlığı kəsib lazımi miqdarda gətiririk. Yeri gəlmişkən, alma deyil, təmiz parçaların çəkisi daha azdır.

Tərkibi

• 1,5 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 100 ml su.

Klassik alma mürəbbəsi üçün addım-addım resept

Almaların qabığını soyuruq, ancaq qabığını çox diqqətlə və yalnız dərinin özünü çıxarırıq, çünki tərkibində tanenlər var. İncə dilimlərə kəsin, bir qaba atın, təbəqələri dənəvər şəkərlə səpin. Dərhal su əlavə edə bilərsiniz. Şirəni beş saat və ya bir gecədə buraxmaq üçün buraxın.

Almaları atəşə qoyun, qarışdırın və təxminən yarım saat yumşalana qədər bişirin. Sərt meyvələrin bişirilməsi bir az daha uzun çəkə bilər. Sonra güclü şəkildə qarışdırın və yarıya qədər qaynadın. Parçaları doğramağa ehtiyac yoxdur. Dərilər olmadığı üçün tədricən öz-özünə dağılacaqlar.

Alma mürəbbəsi hazırlanarkən, bankaları sterilizasiya edin və həmçinin nəlbəkini soyuducuya qoyun (ya da daha yaxşısı, dondurucuya). Sonra boşqabı çıxarırıq, mürəbbəni qarışdırırıq və damcılayırıq çoxlu sayda soyudulmuş səthə. Uyğunluğun yoxlanılması. Mürəbbə yayılmazsa, qalınlıq sizə uyğun gəlir, növbəti mərhələyə keçin.

Təmiz bir çömçə və ya böyük qaşıq götürün, steril bankanı boşqaba qoyun və üstünə isti mürəbbə ilə doldurun. Süfrəyə köçürürük, bankanın kənarları çirklənirsə, dərhal quru və təmiz salfetlə silin. İndi qapağı qoyun və yuvarlayın.

Mürəbbə qalınlaşdıqca tez-tez yanmağa başlayır. Bu səbəbdən onu qalın və bərabər dibi olan bir qabda bişirmək tövsiyə olunur. Qarışdırmaq üçün, aşağı təbəqələri keyfiyyətcə qaldıracaq düz bir spatula istifadə etməlisiniz.

Seçim 2: Sürətli alma mürəbbəsi resepti

Bu mürəbbə üçün alma qabığı soyulmur, əzilir. Meyvə parçalarını yemək prosessoru ilə bükə və ya doğraya bilərsiniz. Bundan əlavə, hazırlamaq üçün bir az limon suyu lazımdır. Almalar turş sortlardırsa, o zaman miqdarı iki və ya üç dəfə azaltmaq olar.

Tərkibi

• 1,5 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 25 ml limon suyu.

Alma mürəbbəsi necə tez hazırlanır

Almaları dilimlərə kəsin, nüvələrin ətrafında gəzin, sonra doğrayın rahat şəkildə. Toz şəkər əlavə edin. Bir qaşıq götürün və güclü şəkildə qarışdırın. On dəqiqə buraxın. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Şirəsi boşalıbsa və şəkər yaxşı əriyibsə, o zaman ocağın üstünə qoyun, amma hələlik istiliyi aşağı saxlayın.

Mürəbbəni təxminən 25 dəqiqə qaynana qədər qızdırın ki, bütün taxıllar həll olunsun, sonra istiliyi artırın və kütləni üçdə bir və ya yarıya qədər qaynatmağa başlayın, hamısı istədiyiniz qalınlıqdan asılıdır. Soyudulmuş bir saucerdə bir damla ilə yoxlayırıq, üsul yuxarıdakı reseptdə təsvir edilmişdir.

Konsistensiya sizə uyğunlaşmağa başlayan kimi mürəbbəyə müəyyən edilmiş miqdarda limon suyu əlavə edin, qarışdırın və bankalara qoymağa başlaya bilərsiniz, sonra onları hermetik şəkildə bağlayın.

Çox boş vaxtınız varsa, doğranmış almaları bir saat və ya hətta iki saat şəkərlə oturtmaq məsləhətdir. Nə qədər çox şirə buraxılsa, bir o qədər tez qaynayacaq və mürəbbə bir o qədər dadlı olacaq.

Seçim 3: Ekonomik alma mürəbbəsi (qaynadılmış qabığı ilə resept)

Resept faktiki olaraq sıfır tullantıdır. Nəticə çox qalın və zəngin mürəbbədir. Bütün sirr qaynadılmış qabıqdadır. Qaynamaqla, ondan taninlər buraxılır, bu da iş parçasını olduqca qalınlaşdırır. Bu sayda almadan 1,5 litr mürəbbə və ya 1,6 litr alacaqsınız, bu, bu cür hazırlıq üçün kifayət qədər çoxdur. Dəqiq miqdar qaynama müddətindən, kəsilmiş qabığın qalınlığından və iş parçasının tutarlılığından asılıdır.

Tərkibi

• 2 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 130 ml su.

Necə bişirilir

Alma yuyun, bütün qabıqları soyun, bir tencereye qoyun. Siz həmçinin bit əlavə edə bilərsiniz. Resepti su ilə tökün, sobaya qoyun və qapağın altında on beş dəqiqə bişirin. Suyun buxarlanmasına icazə verməyin. Sonra sərinləyin və qabığını sıxın.

Soyulmuş almaları kiçik dilimlərə kəsin, şəkərlə səpin, bir neçə saat buraxın, sonra qabığından həlim əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və yarım saat dilimlər yumşaq olana qədər mürəbbə bişirin.

İndi almaları yaxşıca qarışdırın ki, yumşalsın və kütləni demək olar ki, yarıya qədər qaynadın. Hazır mürəbbənin qalınlığını yoxlayırıq, dadına baxırıq, dadına görə bir az limon sıxa və ya qatılaşdırılmış quru turşuya tökə bilərsiniz. Alma mürəbbəsini bankalara qoyun və bağlayın.

Budur, kəsikli mürəbbə resepti, lakin hər kəs bu hazırlığı bəyənmir. Mürəbbə kimi mükəmməl hamar və homojen bir incəlik əldə etmək istəyirsinizsə, onda parçaları əlavə olaraq doğramalısınız. Bunu bir qarışdırıcı ilə bişirmənin ortasında etmək rahatdır. Əgər orada deyilsə, alma çiy şəkildə bükülə bilər, sonra dənəvər şəkərlə səpilir.

Seçim 4: Alma və ərik mürəbbəsi

Yay və çox günəşli alma mürəbbəsi üçün resept. Əriklər yetişmiş və yumşaq olmalıdır, çuxurlu yarıların sayı göstərilir. Yay almalarını götürürük, onlar da kifayət qədər yumşaq və tez bişirilir.

Tərkibi

• 1 kq alma;
• 1 kq ərik;
• 1,3 kq şəkər.

Addım-addım resept

Alma və ərikləri doğrayın, onlara dənəvər şəkər əlavə edin və bir-iki saat buraxın ki, bir az ərisin. Yaxud axşam bunu edirik, səhər mürəbbə hazırlayırıq.

Hazırladığımız sobaya qoyuruq, 40-60 dəqiqə qaynadıqdan sonra istənilən qalınlığa qədər qaynadırıq, mütləq qarışdırırıq. Ərik-alma mürəbbəsini bankalara qoyun və yuvarlayın.

Eyni şəkildə, yetişmə vaxtı üst-üstə düşən gavalı, şaftalı və müxtəlif giləmeyvə ilə almadan mürəbbə hazırlanır.

Seçim 5: Yüngül alma mürəbbəsi (aqar-aqar ilə resept)

Resept yüngül alma Hazırlanması asan olan və heç də qabarıq olmayan mürəbbə müxtəlif ev şirniyyatlarını hazırlamaq üçün əladır. Qatılaşdırma üçün təbii qatılaşdırıcı olan agar-aqar istifadə olunur. İncəlik tez-tez pektinlə hazırlanır, indi onu da mağazada asanlıqla almaq olar.

Tərkibi

• 2 kq alma;
• 1,3 kq şəkər;
• 2 osh qaşığı. su;
• 8 q agar-aqar.

Necə bişirilir

Almaların qabığını soyun və ixtiyari parçalara kəsin, lakin daha sürətli qaynadılması üçün nazik dilimlərə kəsin. Şəkər səpin və bir neçə saat buraxın. Sonra bir stəkan su əlavə edin, sobaya qoyun və tamamilə yumşalana qədər bişirin. Bu, qaynadıqdan sonra təxminən 20-30 dəqiqədir.

İkinci stəkan suyu qızdırırıq, xoş ilıq maye düzəldirik, aqar-aqar əlavə edirik, qarışdırırıq və mürəbbəmizə tökürük. Bu andan etibarən tam altı dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni bankalara maye olana qədər tökün, amma soyuduqca gözəl qalınlaşacaq. Hava keçirməyən qapaqlarla bağlayın.

Gələcək mürəbbəyə su əlavə etmək lazım deyil, alma və ya hər hansı digər suyu istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 6: limon ilə alma mürəbbəsi

Qabıqların ayrı qaynadılması ilə başqa bir mürəbbə resepti, lakin əlavə sitrus əlavə olunur. Portağal ilə birlikdə limon da dadlı və ətirli olur.

Tərkibi

• 2 kq alma;
• 1 limon;
• 1,2 kq şəkər;
• 150 ml su.

Necə bişirilir

Almaların qabığını soyun, kiçik dilimlərə və ya kublara kəsin, bir qazana tökün, şəkər əlavə edin və bir az qarışdırın, bir neçə saat dəmləyin. Biz qabığını çıxarırıq, lakin böyük dərilər buraxaraq onu əzməyin. Limon suyunu ayrıca sıxın.

Təyin olunmuş miqdarda suda qabığını və qabığını qaynadın, bütün qabıqlarını sıxın, mayeni şəkərlə almaya tökün, sobaya qoyun və birbaşa mürəbbə bişirməyə başlayın. Əvvəlcə tez-tez qarışdırmaq lazım deyil. Almalar yumşalana qədər gözləyirik, sonra bir az əzmək lazımdır.

İndi biz sadəcə kütləni qaynadırıq və sonunda alma mürəbbəsini limon suyu ilə ədviyyat edirik. Yaxşı qaynadın və steril bankalara qoyun.

Limon yerinə portağal istifadə edilərsə, suyun əvəzinə qabığa əlavə edilə bilər və ya qismən dəyişdirilə bilər.

Salam, Əziz dostlar! Bu il məhsuldar olacağını vəd edir. Bəs meyvə çox olduqda nə etməli? Artıq kifayət qədər bişirmisiniz və qalan meyvələri başqa hara qoyacağınız bəlli deyil? Sonra sən mənim yanıma gəl. Evdə alma mürəbbəsi üçün bir neçə sadə resept hazırlamışam.

Bu deserti bulkaya yayıb çayla içmək olar. Onunla gözəl cheesecakes və piroqlar da hazırlaya bilərsiniz. Uşaqlıqdan bəri bu içlik ilə bişmiş məhsulları sevirəm, amma mağazadan almağı xoşlamıram. Nədənsə elə orada deyil. Yenə də evdə hazırlanmış daha yaxşıdır, ondan hazırlanır təbii məhsullar, raf ömrünü artırmaq üçün lazımsız əlavələr olmadan.

Hazırlanması üçün keyfiyyətsiz meyvələri və ya yerə düşmüş meyvələri götürə bilərsiniz. Yaxşı, onları atmamaq təəssüf doğurur. Buna görə də, bu cür almalar "" və ya desertimiz üçün mükəmməldir.

Bişirməzdən əvvəl almaların nüvəsi və qabığı çıxarılır. Baxmayaraq ki, bəzən qabıq qalır. 1 kq soyulmuş meyvə almaq üçün təxminən 1,3 kq bütöv meyvə götürmək lazımdır.

Bu ən sadə və ən çox yayılmış reseptdir. Şirniyyat çox dadlı və kifayət qədər qalın çıxır. Təqdim olunan maddələrdən 1 litr hazır məhsul əldə edilir. Daha çox ehtiyacınız varsa, sadəcə nisbətlərə uyğun olaraq maddələri artırın.

Tərkibi:

• Soyulmuş alma - 1 kq
• Şəkər - 500-800 q
• Su - 0,5 stəkan

Şəkərin nisbətləri meyvənizin nə qədər turş olduğundan asılıdır. Əgər onlar kifayət qədər şirindirsə, o zaman daha az şəkər əlavə etməlisiniz. Pişirərkən dadmaq daha asandır və lazım gələrsə əlavə edin.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş almaları dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Şəkər və su əlavə edin. Tavanı aşağı istilik üzərinə qoyun.

2. Davamlı olaraq qarışdıraraq, kifayət qədər şirəsi görünənə qədər gözləyin. Sonra yanğın bir az əlavə edilə bilər. Qaynadıqda, köpüyü səthdən çıxarın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra istini söndürün və soyuması üçün iki-üç saat buraxın.

3. Soyuduqdan sonra hər şeyi immersion blender ilə püre halına gələnə qədər yumşaldın. Qaynayana qədər yenidən od üzərinə qoyun.

Blenderiniz yoxdursa, sadəcə olaraq almaları ələkdən və ya ətçəkəndən keçirə bilərsiniz.

4. Yalnız qaynadılmış mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları vidalayın. Sərin yerdə saxlayın.

Ağ mürəbbə üçün sadə addım-addım resept

"Ağ dolgu" bunlardan biridir erkən növlər və avqustun sonuna qədər onu yığıb gözəl mürəbbə və marmelad hazırlaya bilərsiniz. Şəkər öz-özlüyündə şirin olduğu üçün ona daha kiçik nisbətlərdə əlavə olunur. Ancaq desert çox incə və dadlı çıxır.

Tərkibi:

• Soyulmuş ağ alma - 1 kq
• Şəkər - 500 q
• darçın - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Soyulmuş almaları kiçik parçalara ayırın və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və şirəsi görünənə qədər 30 dəqiqə buraxın. Sonra bir qazana köçürün və qaynadıqdan təxminən 7 dəqiqə sonra orta istilikdə qızdırın. Bütün şəkər şirədə həll olunana qədər qarışdırın.

2. Sonra hər şeyi püre halına gətirmək üçün immersion blenderdən istifadə edin. Darçın əlavə edin və istiliyə qaytarın. Qaynadıqda, başqa 10 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.

3. Hazır mürəbbəni təmiz steril bankalara köçürün. Qapağı vidalayın və sərinləyin. Sonra sərin yerdə saxlayın.

Yavaş ocaqda parçalara ayıraraq qalın alma mürəbbəsi hazırlamaq

Ən sevdiyim reseptlərdən biri. Birincisi, mürəbbənin daim dayanıb qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur. İkincisi, xırda-xırda olanda xoşuma gəlir. Və soyuduqda çox qalın olur, demək olar ki, marmelad kimi olur. Təklif olunan maddələrin miqdarından 1 litr hazır məhsul əldə edilir.

Tərkibi:

• Soyulmuş alma - 1 kq
• Şəkər - 800 q

Hazırlanması:

1. Soyulmuş və dilimlənmiş almaları yavaş ocağa qoyun. Üstünə şəkər tökün və sadəcə səthi hamarlayın. Pişirmə prosesində öz-özünə əriyəcək.

2. Qapağı bağlayın və 2 saat “güveç” rejiminə qoyun. Təxminən bir saatdan sonra bir az qarışdıra bilərsiniz.

3. Keçən vaxtdan sonra multivarkı daha 1,5 saat istilik rejiminə qoyun ki, mürəbbəmiz getsin. Sonra bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlamaq olar.

Evdə ətçəkən maşından istifadə edərək mürəbbə hazırlamaq haqqında video

Bu bişirmə üsulu texnologiyasına görə əvvəlkilərdən bir qədər fərqlidir. Amma eyni zamanda desertimiz soyuduqdan sonra çox qalın və inanılmaz dadlı çıxır. Video reseptinə baxın və hər şeyi özünüz başa düşəcəksiniz.

Tərkibi:

• Təmizlənməmiş alma - 1 kq
• Şəkər - 800 q

Əlbəttə ki, sobam yoxdur, ona görə də adi sobadan istifadə edirəm və daim qarışdıraraq orta istilikdə bişirirəm. Mən cheesecakes hazırlayanda bu mürəbbədən istifadə etməyi xoşlayıram. Mənimki çox xoşuma gəldi, ona görə də sınamağı məsləhət görürəm.

Dadlı alma və portağal mürəbbəsi

Tərkibi:

• alma - 2 kq
• portağal - 4 əd.
• Limon - 1 ədəd
• Şəkər - 1,5 kq
• Su - 1 stəkan

Hazırlanması:

1. Almaları kəsin, nüvəni və toxumlarını çıxarın. Bir qazana qoyun, su əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadıqdan və suyu çıxmağa başlayanda 15 dəqiqə bişirin.

2. Onlar qaynayarkən sitrus meyvələrinə qulluq edək. Portağal və limonun qabığını çıxarın və incə doğrayın. Limondan suyu sıxın. Portağalları blenderdə püresi halına gələnə qədər doğrayın.

3. Qaynadılmış almaları blenderdə əzin və ya ələkdən keçirərək püre halına salın. Sonra şəkər, qabıq, limon suyu və portağal püresi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

4. Orta atəşə qoyun və 20-235 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Nə qədər qalın olmasını istədiyinizdən asılı olaraq.

5. Hazır deserti steril bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Soyudulana qədər saxlayın və anbardan çıxarın.

Qış üçün alma və armud mürəbbəsi

Bu meyvələr birlikdə çox yaxşı gedir. Limon isə mürəbbəyə unikal dad qatacaq. Turş olan alma, ən yetişmiş və ən şirin armud götürmək daha yaxşıdır. Yemək bişirmək üçün keyfiyyətsiz istifadə edilə bilər. Meyvələri soyarkən sadəcə qüsurlu sahələri çıxarın. Soyuduqca qalınlaşacaq.

Tərkibi:

• alma - 500 q
• armud - 700 q
• Şəkər - 700 q
• Limon - 0,5 əd.

Hazırlanması:

1. Alma və armudun qabığını soyun və doğrayın. Onları kiçik parçalara kəsin. Əvvəlcə limonu qabığı ilə birlikdə dairələrə kəsin, sonra dörd hissəyə bölün.

2. Qarışıq xırda taxıllara çevrilənə qədər meyvələri bir qarışdırıcıda döyün. Onu püre halına salmağa ehtiyac yoxdur.

Mən onu parçalara ayırmağı xoşlayıram. Ancaq püresi hazırlamaq üçün daha uzun müddət sürüşə bilərsiniz. Bu şəkildə daha incə olacaq.

3. Qarışığı bir qazana köçürün və şəkər əlavə edin. 15 dəqiqə oturmağa buraxın. Bundan sonra atəşə qoyun. Qaynadıqda istiliyi azaldın, köpüyü çıxarın və daim qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin.

4. Hazır mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqları vidalayın. Kavanozları çevirin və bir xəz paltarına sarın. Soyuyana qədər belə buraxın. Sonra onu kilerə qoya bilərsiniz. Möhtəşəm şəkildə saxlanıla bilər otaq temperaturu, ancaq sərin yerə qoya bilərsiniz.

Bu gün üçün hamısı budur. Ümid edirəm ki, mənim reseptlərim və tövsiyələrim qış üçün belə gözəl və dadlı alma desertini hazırlamağa kömək edəcək. Meyvələrinizi toplayın, bəyəndiyiniz üsulu seçin və bu ləzzətlə sevdiklərinizi və dostlarınızı çayla və ya bişmiş məmulatlarla sevindirin.

Hazırlıqlarınızda uğurlar! Əlvida!

İstənilən almadan evdə qış üçün dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Erkən yay sortları yaxşı uyğun gəlir, məsələn, "Ağ doldurma" - meyvələr çox tez qaynayır, sanki 15 dəqiqə ərzində bərk homojen bir kütləyə çevrilir. Sonrakı növlər, məsələn, “Antonovka” və ya “Jonathan” da mürəbbə üçün uyğundur, baxmayaraq ki, onların qaynadılması daha uzun sürsə də, istehsal etdikləri mürəbbə daha aromatik, sıx və daha tünd rəngdədir.

Bu gün öz qaydamda alma mürəbbəsi hazırlayacam. sadə resept ağ doldurmadan. Mürəbbə qalın və homojen, orta dərəcədə şirin olacaq, daddan sonra xoş, demək olar ki, nəzərə çarpan bir turşluq olacaq. İstəyirsinizsə, həmişə daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz və əksinə, çeşidiniz çox şirindirsə, bir az limon turşusu əlavə edin. Hər hansı jelləşdirici toz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Alma kifayət qədər təbii pektin ehtiva edir ki, bu da mürəbbəni istənilən konsistensiyaya qədər qalınlaşdıracaq.

Ümumi bişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Çıxış: 1,5 l

Tərkibi

• ağ alma - 1,5 kq (soyulmuş)
• şəkər - 800 q
• su - 200 ml

Alma mürəbbəsi necə hazırlanır (sadə resept)

İstənilən alma mürəbbə üçün uyğundur, o cümlədən həddindən artıq yetişmiş və hətta bir az qırıq. Əsas odur ki, meyvələr çürüməsin! Mən qabığını və toxum qabığını soyub çıxardığım ağ toplu almalardan istifadə etdim. Xalis çəki 1,5 kq idi. Kiçik bir bıçaq və ya xüsusi bir tərəvəz qabığı ilə işləmək ən rahatdır. Dəriləri atmağa tələsməyin - hələ də onlara ehtiyacımız olacaq, onları ayrı bir qazana qoyun.

Sonra meyvə pulpasını parçalara ayırmaq lazımdır. Kəsmə nə qədər incə olsa, almalar bir o qədər tez qaynayacaq. Resept üçün ağ likör istifadə etdiyim üçün onları doğramaq lazım deyil, sadəcə 3-4 hissəyə kəsin, püresi mükəmməl qaynadılır; Mən almaları şəkərlə səpdim və qabı yaxşıca silkələdim.

Təmizləmə prosesi su ilə dolduruldu - 500 ml təmiz bulaq və ya süzülmüş suya ehtiyacınız olacaq. Qapaqsız, yüksək istilikdə təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Sonra onu bir ələkdən süzdüm və tam olaraq 200 ml alma bulyonunu ölçdüm.

İsti suyu alma və şəkərlə tavaya tökdüm. Şəkər kristallarının əriməsini gözləyərək orta odda bişirdim. Qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin. Dilimlər tamamilə mayeyə batırılmalıdır. Səthdə köpük əmələ gəlir - onu çıxarmaq lazımdır.

Meyvə kütləsi qaynamağa başlayan kimi istiliyi minimuma endirin və davamlı qarışdıraraq qapaqsız 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində almalar yumşalmalı və püre halına gəlməlidir. Bir daldırma qarışdırıcı ilə mütləq homojenliyə gətirmək ən əlverişlidir xüsusi avadanlıqƏgər sizdə yoxdursa, onda kartof püresi istifadə edin və ya ələkdən keçirin.

Alma püresi sobaya qaytarıldı və qalınlaşana qədər qaynamağa davam etdi - başqa 30 dəqiqə. Yanmasın deyə qarışdırdığınızdan əmin olun. Hazırlıq yoxlanıla bilər aşağıdakı şəkildə: Nəlbəki üzərinə bir az mürəbbə qoyun və onu əyin, əgər damlamırsa, hazırdır.

Mən isti mürəbbəni əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara (quru) tökdüm və təmiz qapaqlarla bağladım. Üstünü aşağı çevirib tam soyuyana qədər belə buraxın. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən məhsul 1,5 litr idi.

Tamamilə soyudulmuş bankalar sərin və qaranlıq yerdə saxlanıla bilər. Vaxt keçdikcə alma mürəbbəsi daha qalın və sıx olacaq. Yararlılıq müddəti - 1 il.