Yemişan meyvələrindən mürəbbə necə hazırlanır. Qış üçün orijinal yemişan mürəbbəsi üçün reseptlər

Yemişan 4 metr hündürlüyə çatan Rosaceae ailəsindən olan tikanlı qəhvəyi koldur. Ağ çiçəklərlə çiçək açır xoşagəlməz qoxu, lakin parlaq qırmızı meyvələr şirin və ətlidir.

IN tibbi məqsədlər yarpaqlarından, meyvələrindən və çiçəklərindən istifadə olunur. Yayın əvvəlində çiçəklər yığılır, qurudulur, tinctures və həlimlər hazırlanır. Payızda yetişmiş meyvələr qan qırmızıya çevrilir.

Onları qurutmaq və ya dondurmaq istəyirsinizsə, yığdıqdan dərhal sonra bunu etməlisiniz. Amma siz həm də kompot, cem, yemişan konservləri hazırlaya bilərsiniz - bu həm sağlam, həm də dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, qurudulmuş meyvələr, yarpaqlar, çiçəklər sıx bağlı torbalarda və ya havanın keçməsi və rütubətin olmadığı qablarda saxlanmalıdır. Çünki onlar solacaq və itəcəklər faydalı xassələri.

Qurutma prosesi də asan deyil: giləmeyvə sobada yüksək temperaturda qapısı açıq şəkildə qurudulmalı, yanmamaq üçün daim qarışdırılmalıdır. Quru meyvələr sonra xırda olur.

Məqaləmizdə yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə reseptdən bəhs edəcəyik.

Birinci resept: şərbətdə yemişan mürəbbəsi

Tərkibi:

Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq, toxumları və gövdələrini çıxarırıq. Onları emaye qabına qoyun. Sudan qaynadılmış şəkər siropu və giləmeyvə üzərinə şəkər tökün.

Pişirmə üsulu:

• Metod 1. Səkkiz saat israr edirik. Turşu, vanilin əlavə edin, aşağı istilikdə qalınlaşana qədər bişirin. Unutmayın ki, mürəbbə soyuduqca qalınlaşır.
• Metod 2. Və ya beş dəqiqə, qaynadıqdan sonra, hər səkkiz saatda üç partiyada, üstündəki köpüyü çıxararaq bişirə bilərsiniz.

Yemişan mürəbbəsini sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın. Vakuum yaratmaq üçün soyudulana qədər çevirin. Sonra qış üçün soyuq yerə köçürürük.

İkinci resept: toxumlu yemişan giləmeyvə mürəbbəsi

Tərkibi:

• kiloqram giləmeyvə;
• kiloqram şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Qışa hazır olun sağlam giləmeyvə Hər bir evdar qadın bu reseptdən istifadə edə bilər. Onları bişirməyə ehtiyac yoxdur.
2. Giləmeyvələri yuyuruq, gövdələrini çıxarırıq və şəkər əlavə edirik.
3. 6-8 saat bu şəkildə buraxın və ya bir gecədə buraxın.
4. Sonra qarışdırın, steril bankalara qoyun və üzərinə şəkər səpin.
5. Gəlin yuvarlanaq.
6. İki aydan sonra giləmeyvə suyu buraxacaq. Yemişan giləmeyvələrindən toxumlarla gözəl mürəbbə hazırlayacağıq.

Yemişan mürəbbəsi və onun faydaları

Tikanlı kolun meyvələri bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğundan, mürəbbədə də saxlanılır. Yemişan kimə və necə faydalıdır?

1. Ürək-damar xəstəlikləri var böyük problem bütün bəşəriyyət üçün, çünki onlar daha mürəkkəb və həyati təhlükəsi olan nəticələrə gətirib çıxarır. Ürək və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yemişandan istifadə etmək məsləhət görülür.
2. Əzələləri gücləndirir, onların degenerasiyasının qarşısını alır, eyni zamanda qan axını sürətləndirir.
3. Yorğunluğu və həddindən artıq işi aradan qaldırır. Güc verir və insanın ümumi rifahını yaxşılaşdırır.
4. Bədəni vitaminlərlə doldurur, xüsusilə keçid qış-yaz dövründə infeksiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Qış üçün yemişan mürəbbəsi əsldir dadlı xəzinə faydalı maddələr.
5. Qan təzyiqini normallaşdırır və səviyyəsini sabitləşdirir. Ancaq bir anda bir stəkan giləmeyvə yeyə bilməzsiniz, çünki qan təzyiqiniz normadan aşağı düşə bilər.

Ümumiyyətlə, yemişan çox faydalıdır, dadlı giləmeyvə dərili, şirin ətli, bir qədər alma və armud arasında bir şeyi xatırladan, həm də sərt toxumlarla.

Üçüncü resept: qış üçün yemişan giləmeyvə mürəbbəsi

Tərkibi:

• kiloqram giləmeyvə;
• 800 qram şəkər;
• 3 qram limon turşusu;
• 2 stəkan su.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri yumşalana qədər qaynadın, bulyonu ayrıca boşaltın və giləmeyvələri ələkdən keçirin.
2. Püresi bulyon ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin.
3. Qarışdıraraq, dibinə yapışmağa başlayana qədər bişirin.
4. Turşuya tökün.
5. Qızdırılmış bankalara tökün, sonra hər şeyi beş dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

IN xalq təbabəti Rosaceae ailəsindən olan tikanlı kolun yarpaqları və çiçəkləri fəal şəkildə istifadə olunur, lakin ən məşhuru toxumlu yemişan cemidir. Reseptlər çoxdur, faydaları göz qabağındadır və bişirmə prosesi çox sadədir.

Uşaqlar və böyüklər üçün faydalı olan qeyri-adi, lakin dadlı qalın desert. Dərman və profilaktik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Yalnız bədənə müsbət təsirini artırmaq üçün kompozisiyadan çox istifadə etməyin, təsir gözlənilənlərin əksinə ola bilər.

Yemişan mürəbbəsinin faydaları

Dəri və şirin giləmeyvə Yemişanın tərkibində çoxlu lif, vitaminlər, minerallar və digər bioloji aktiv maddələr var. Bu kimyəvi birləşmələr toxumlarda da mövcuddur. Hətta istilik müalicəsi zamanı maddələrin əhəmiyyətli bir hissəsi istənilən kimyəvi vəziyyətdə saxlanılır. Yemişan mürəbbəsinin müntəzəm istehlakı aşağıdakı nəticələrə səbəb ola bilər:

• Ürəyin işi yaxşılaşır, qan damarlarının divarlarının elastikliyi artır. Buna görə, giləmeyvə deserti ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır və kəskin və kritik vəziyyətlərin inkişaf riskini azaldır.

• Toxumlu yemişan mürəbbəsi qan axını sürətləndirir. Bunun sayəsində əzələ toxumasının qidalanması yaxşılaşdırılır, əzələlər daha sürətli bərpa olunur, güclənir, onların deqradasiyası və məhv edilməsi, atrofiya dayanır.
• Xroniki yorğunluq, fiziki və ya zehni yorğunluğun izləri yox olur. Bədən güc artımı hiss edir və insanın ümumi rifahı yaxşılaşır.
• Yüksək qan təzyiqi normal səviyyəyə enir. Hipotonik xəstələr yemişan mürəbbəsinin bu xüsusiyyətini xatırlamalı və məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər. Hətta ilə normal təzyiq və ya hipertoniya, gündə bir stəkan giləmeyvə və ya yarım stəkan mürəbbədən çox yeməməlisiniz!
• İmmunitet sistemi güclənir, bədən daha aktiv şəkildə müqavimət göstərməyə başlayır yoluxucu xəstəliklər. Yemişan mürəbbəsinin mövsümi istehlakı əskiklik şəraitinin inkişaf riskini azaldır.

Bütün bu effektləri əldə etmək üçün gündə 1-2 çay qaşığı miqdarında giləmeyvə desertini pəhrizinizə daxil etmək kifayətdir. Aromatik kütlələrin hazırlanması üçün bir çox variant var, lakin qalınlaşdırıcıların istifadəsini tələb etməyənlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Kifayət qədər yemişan var, buna görə mürəbbə onlarsız da çox qalın olacaq.

Yemişan mürəbbəsi necə hazırlanır?

Yemişan mürəbbəsi hazırlamaq prosesi çox sadədir, lakin bir neçə nüans var. Onları nəzərə alsanız, son məhsul mümkün qədər dadlı və sağlam olacaqdır.

1. Bir çox evdar qadın mürəbbə üçün ən cəlbedici meyvələrdən istifadə etmir, bu da onlara çevrilir əsas səhv. Böyük və yetişmiş yemişan giləmeyvələrini zədələmədən götürmək daha yaxşıdır. Onların tərkibində maksimum miqdarda faydalı komponentlər var və desertə istədiyiniz dad və teksturaya zəmanət verirlər.
2. Mürəbbə hazırlamaq üçün çox şəkər istifadə etməyin. Kütləvi qalın və onsuz çox turş olmayacaq. Ancaq tövsiyə olunandan daha az şəkər qoymamalısınız, çünki maddə qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir. Onsuz desertin uzun müddət saxlanmasını təmin etmək mümkün deyil.
3. Toxumlu və əlavə məhsullar olmadan yemişan mürəbbəsi olduqca xoşdur, lakin yenə də bir az turşulaşdırmaqla dadını şaxələndirə bilərsiniz. Bu məqsədlə qarağat, alma, limon suyu və ya limon turşusundan istifadə etmək yaxşıdır. Son komponent həm də konservant funksiyalarını öz üzərinə götürərək desertin raf ömrünü artıracaq.

Yemişanla işləyərkən nazik rezin əlcəklər geyinməlisiniz. Əks halda, əllərinizin dərisi qırmızıya çevriləcək. qəhvəyi, və təmizləmək o qədər də asan olmayacaq.

Toxumlu yemişan mürəbbəsi üçün reseptlər

Yemişan mürəbbəsinin dadı hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər. Budur, əldə etməyə imkan verəcək ən məşhur reseptlər dadlı desert ilə dərman xassələri.

Toxumlu klassik yemişan mürəbbəsi:

• 2 kq yemişan giləmeyvə üçün 1 kq dənəvər şəkər götürürük.
• Giləmeyvələri yuyuruq, qurudur və yemək üçün bir qaba qoyuruq. Şəkər əlavə edin, yumşaq qarışdırın, örtün və 8-10 saat dəmləmək üçün buraxın.
• Konteyneri sobaya qoyun və kiçik bir atəşə qoyun. Qarışıq qaynayana qədər hər 2-3 dəqiqədən bir artırırıq. Sonra alovu minimuma endirin və qalınlaşana qədər bişirin.
• Hazır mürəbbəni steril bankalara qoyun, onları asılqanlarına qədər qaynar suda qoyun və 10 dəqiqə sterilizasiya edin (0,5 litr tutumlu bankalar üçün).
• Kavanozları bağlayırıq və nə vaxtsa saxlamağa qoyuruq otaq temperaturu.

Vanil və limon ilə yemişan mürəbbəsi:

• 1 kq yemişan və dənəvər şəkər, 1 q vanilin və 2 q götürün. limon turşusu, stəkan su.
• Giləmeyvələri yuyub quruyuruq. Suyu şəkərlə qarışdırın və şərbət hazırlayın.
• Yemişanı yemək qabına qoyun və daha çox acı şərbət əlavə edin. Qarışdırmayın, örtün və 8-10 saat dəmləmək üçün buraxın.
• Vanil və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və sobaya qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin və müntəzəm olaraq qarışdıraraq 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Hazır məhsulu steril bankalara tökün, bağlayın və saxlayın.

Toxumlu yemişan mürəbbəsi və:

• 1 kq yemişan üçün bir stəkan sürtgəcdən keçirilmiş qara qarağat, 2 kq şəkər və 1 litr su götürürük.
• Yemişanı yuyub qurudun, 2 stəkan şəkərlə qarışdırın və sərin yerdə 24 saat buraxın.
• Qalan şəkəri giləmeyvələrə əlavə edin, su tökün, qarışdırın və sobaya qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, qarağat püresi əlavə edin və qarışdırın. Mürəbbə yenidən qaynayan kimi istiliyi azaldın və istədiyiniz qalınlıq dərəcəsinə qədər 40 dəqiqə bişirin.
• Hazır deserti düzün şüşə qablar və saxlama üçün kənara qoyun.

Yemişandan hazırlanan mürəbbə xoş şirin və turş dadı var. Təcrübəli evdar xanımlar Darçın və ya onun hazırlanması zamanı istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu əlavələr desertin əsl dadından yayındıra və onun müalicəvi faydalarını azalda bilər.

Əks göstərişlər və məhdudiyyətlər

Yemişan mürəbbəsinin tərkibini və xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, onu istehlak edərkən müəyyən dozalara riayət etmək lazımdır. 6 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün yeməklərin gündəlik hissəsi 50 ml, böyüklər üçün - 100 ml-dən çox olmamalıdır. Şirindən imtina etməyin daha yaxşı olduğu bir neçə şərt də var:

• xroniki hipotenziya və təzyiqdə ani dəyişikliklərə meyl;
• diabetes mellitus;
• hamiləlik və ana südü ilə qidalanma;
• 6 yaşdan kiçik uşaqlar;
• yemişan və ya məhsulun digər komponentlərinə qarşı allergiya.

Toxumu ilə hazırlanmış yemişan mürəbbəsi həm səhər, həm də axşam istehlak edilə bilər. Birinci halda sizi bütün gün enerji ilə dolduracaq, ikincidə sizi sakitləşdirəcək və dərin yuxu verəcək. Bədənin hər hansı bir mənfi reaksiyası baş verərsə, desertin daha çox istehlakını dayandırmalı və həkimə müraciət etməlisiniz.

Məhsullar
Yemişan - 1 kiloqram təzə giləmeyvə
Şəkər - 1 kiloqram
Limon turşusu - dörddə bir çay qaşığı
Su - 1,5 stəkan

Yemək hazırlığı
1. Yemişanı budaqlarından azad edin və qaralmış və əzilmiş giləmeyvələri ayıraraq çeşidləyin.

2. 1 kiloqram giləmeyvə süzgəcə tökülür və soyuq axan su ilə yaxşıca yuyulur. Suyun tamamilə boşaldılması üçün yemişanı müntəzəm silkələməklə 15 dəqiqə süzgəcdə saxlayın.

Bir qazanda bişirmə
1. Tencereye 1 kiloqram şəkər tökün və bir yarım stəkan su tökün, orta atəşə qoyun.
2. Şəkərin daha yaxşı həll edilməsi üçün şərbəti bir qaynadək gətirin, şərbəti qarışdırmaq məsləhətdir;
3. Hazırlanmış qaynar şərbətin içinə yemişan giləmeyvə tökün, qarışdırın və otaq temperaturunda 12 saat buraxın.
4. Şərbətdə yemişan giləmeyvə ilə bir qazanı aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
5. Dörddə bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin, sonra daim qarışdıraraq, yemişan mürəbbəsini 20 dəqiqə bişirin.
6. Tencereyi təmiz mətbəx dəsmalı ilə mürəbbə ilə örtün, qapağı dəsmalın üstünə qoyun və mürəbbəni soyumağa qoyun.
7. Yemişan mürəbbəsini təmiz, quru bankalara yığın və plastik və ya bükülmüş qapaqlarla bağlayın.

Yavaş ocaqda bişirmək
1. Yemişan giləmeyvələrini multivarka qabına qoyun, su, şəkər və limon turşusu əlavə edin.
2. “Stew” və ya “Sup” rejimində təxminən iki saat bişirin.
Kassanı üçdə ikidən çox olmayan doldurun - zəruri hallarda nisbətləri qoruyaraq yeməyin miqdarını azaldın.

Çörək maşınında yemək bişirmək
1. Çörək maşınının qabına yemişan giləmeyvə, şəkər, limon turşusu qoyun və su əlavə edin.
2. “Cem” və ya “Cam” rejimində 1,5 saat bişirin.
Yeməkləri yerləşdirərkən, üçdə ikidən çox doldurulması tövsiyə edilməyən çörək maşını çömçəsinin həcmini rəhbər tutun.

Qədim Çində yemişan meyvələri müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınırdı. O günlərdə yabanı ağaclardan, kollardan gül və giləmeyvə yığırdılar. Yalnız 16-cı əsrdə ilk bağ növləri inkişaf etdirildi. Məhsuldarlıq artdıqca yemişan mürəbbəsi hazırlamağa başladılar.

Yemişan meyvələri müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qədim Çində tanınırdı.

Terapevtik təsir flavonoidlərə və polifenlərə aiddir. Onlar giləmeyvə rəngindən məsuldurlar. Yemişanın müntəzəm istehlakı ilə rifahın yaxşılaşması qeyd olunur.

Yemişan aşağıdakılar üçün istifadə olunur:

• Ürək və damar xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi;
• Sərbəst radikalların zərərsizləşdirilməsi;
• qan təzyiqinin normallaşdırılması;
• Həzm sisteminə faydalı təsir;
• yorğunluğun aradan qaldırılması;
• sinir böhranlarının qarşısının alınması;
• Yuxusuzluqdan xilas olmaq;
• Damar divarının kövrəkliyi riskini azaldır.

Giləmeyvə üzərində aparılan çoxsaylı araşdırmalar, hansı komponentin müalicəvi təsir göstərdiyi sualına dəqiq cavab vermir, lakin nəticələr özləri üçün danışır. Və hələ də giləmeyvə müalicəvi xüsusiyyətlərinə dair bəzi sübutlar var:

1. Quercetin beyin dövranını normallaşdırmağa kömək edir, bu da yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kapilyarların elastikliyini qoruyur, onların keçiriciliyini azaldır, şiş əmələ gəlmə ehtimalını azaldır və təbii antioksidantdır. Ürək xəstəliklərinə və kataraktaya qarşı profilaktik olaraq istifadə olunur.
2. Hiperosid şəkərli diabet xəstələri üçün əlavə bir vasitə kimi təyin edilir. O, artıq qlükozanı bloklayır, onu udur və bədəndən çıxarmağa kömək edir. Bu element bütün toxumaları oksigenlə doyurmağa kömək edir. Ürəyi kalium ionları ilə təmin edir, bu da ürək əzələsinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
3. Vitexin vazodilatator kimi lazımdır. Bədənə qida ilə daxil olması sayəsində ürək əzələsini gücləndirmək üçün lazım olan metabolik proseslər güclənir.

Giləmeyvələrin qurudulması və istilik müalicəsi yemişanın müalicəvi xüsusiyyətlərinə praktiki olaraq heç bir təsir göstərmir. Xüsusi dad keyfiyyətləri meyvələr malik deyil, onlar birləşmiş mürəbbə və içkilərə özünəməxsus bir dad verir. Gizlətmək demək olar ki, mümkün deyil, ancaq qabların digər maddələri ilə vurğulana bilər.

Yemişan mürəbbəsi (video)

Yemişan mürəbbəsi: toxum ilə resept

Bütün giləmeyvələrdən qış üçün mürəbbə hazırlamaq bir neçə nüansa malikdir. Bunlardan birincisi xammal seçimidir. Mürəbbənin quru olmaması üçün diqqətli seçim tələb olunacaq. Yemək üçün qalın divarları olan ən böyük giləmeyvə seçmək lazımdır. Bu toxunma ilə müəyyən edilə bilər. Sərt, nazik qabıqlı giləmeyvə çox az şirə verəcək, lakin bankada çox miqdarda toxum olacaq. Nəticə mürəbbə deyil, şəkər karamelində meyvələr olacaq.

Tərkiblərin nisbəti:

• 1 kq giləmeyvə üçün;
• 0,5 kq dənəvər şəkər;
• 100 ml su.

Bütün giləmeyvələrdən qış üçün mürəbbə hazırlamaq bir neçə nüansa malikdir.

Diqqət! Giləmeyvələri əvvəlcədən emal etmək üçün rezin əlcəklər və kiçik qayçı istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlcəklər əllərinizin dərisini giləmeyvə suyunu davamlı qəhvəyi rənglə ləkələməkdən qorumaq üçün lazımdır. Qayçı inflorescences odunlu hissələri çıxarmaq asanlaşdırır.

Pişirmə üsulu:

1. Budaqlardan və çiçəklərdən təmizlənmiş giləmeyvə axan suyun altında yuyulmalıdır.
2. Onlar suyun töküldüyü bir yemək qabına qoyulur. Az miqdarda su giləmeyvə şirəsini buraxmağa kömək edir və onların yanmasının qarşısını alır.
3. Üstünə dənəvər şəkər tökülür.
4. Mürəbbəni “ən aşağı” odda bişirmək lazımdır. Şirəsi ayrıldıqca istilik əlavə olunur.
5. Mürəbbə bir qaynadək gətirilir. Özlülüyünü nəzərə alsaq, adekvat şəkildə müəyyən etməyə hazırlığı çox çətindir. Əldə edilməli olan təsir, fermentasiya və kalıba səbəb olan bütün bakteriyaların məhv edilməsidir. Buna görə də qaynadılmış mürəbbə 5 dəqiqə odda saxlanmalı və söndürülməlidir.
6. Yarım saatdan sonra qazanın altındakı qazı yenidən yandırmaq, qaynatmaq və mürəbbəni daha 5 dəqiqə odda saxlamaq lazımdır.
7. Qaynar mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür və qapaqlar ilə bükülür.

Yemişan mürəbbəsini xoş bir turşluqla və su əlavə etmədən hazırlamaq üçün giləmeyvə yarısını qırmızı qarağatla əvəz etmək lazımdır.

Toxumsuz yemişan hazırlanması

Mürəbbədəki toxumlar yalnız gavalı və albalı hazırlayarkən özünü doğruldur, çünki mürəbbə özünəməxsus ətir və xoş dad verir. Moruq, böyürtkən, çiyələk və yabanı çiyələk mürəbbələrində toxum qaçılmazdır. İtburnu və yemişanı toxumsuz hazırlamaq asandır, yalnız görünüş, bu desertlərin dadına təsir etməyəcək. Dərman məqsədləri üçün mürəbbə hazırlayarkən toxumları tərk etmək daha yaxşıdır. Müalicəvi xüsusiyyətlərin onlarda olduğuna dair bir fərziyyə var.

Yemişan giləmeyvələrindən toxumları necə çıxarmaq olar

Yemişan toxumları olduqca böyükdür. Onlar çiçək formalı fincanın yaxınlığında yerləşirlər. Kiçik bir kəsik etmək və toxumları çıxarmaq kifayətdir. Bu əməliyyat zamanı giləmeyvə görünüşü çox əziyyət çəkmir.

Yemişan toxumları olduqca böyükdür

Bu hazırlıq mərhələsinin yeganə çatışmazlığı çox vaxt tələb etməsidir.

Toxumsuz yemişan mürəbbəsi necə hazırlanır

Buna görə öz suyu Yemişan çox azdır, onu qaynatmaq olmaz, ancaq sobada sobada su əlavə edərək bişirin. Bu, artıq nəmin buxarlanmasına və giləmeyvə yanmasının qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Toxumlar çıxarıldıqdan sonra giləmeyvə çəkisinin təxminən yarısıdır, nisbət aşağıdakı kimidir:

• 2 kq yemişan pulpası;
• 1 kq dənəvər şəkər;
• 1 stəkan su.

Mürəbbə sizi öz dadı ilə sevindirəcək

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş, soyulmuş giləmeyvə yarıya bölünür.
2. Düz bir təbəqədə yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun.
3. Ortaya bir stəkan su tökülür;
4. Qum giləmeyvə bütün səthinə paylanır.
5. Soba 180°C temperaturda qızdırılır. İçinə mürəbbə hazırlığı qoyulur.
6. Giləmeyvə sobanın qapısı bağlı olaraq 10 dəqiqə saxlanılır. Mürəbbə qaynadıqdan sonra açılmalıdır.
7. Sonrakı yemək prosesi daim qarışdırmaqla baş verir. Ağ köpük çıxarılır.
8. Giləmeyvə kəhrəba şəffaflığına gətirilməlidir. Bu, təxminən yarım saat çəkəcək.
9. Mürəbbə bankalara qoyulur və bükülür.

Yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün reseptlər çox müxtəlif deyil. Eyni texnologiyadan istifadə edərək plitə və elektrik sobasında mürəbbə hazırlana bilər. Əsas odur ki, giləmeyvə yanmasın deyə qarışdırmağı unutma.

Yemişan siropu necə hazırlanır

Aptekdən yemişan siropu alarkən onun qəhvəyi rəngdə olduğunu görəcəksiniz. Evdə zəngin narıncı və hətta qırmızımtıl rəng saxlamaq daha asandır.

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq giləmeyvə;
• 1 kq qum;
• 1 litr su;
• 5 qr. limon turşusu (çay qaşığı).

Yemişan siropu çox faydalıdır

Bu sağlam şərbət çox tez hazırlanır.

1. Ocağın üstünə su qoyulur.
2. Bu zaman giləmeyvə bir süzgəcdə axan suyun altında yuyulur.
3. Tava içərisinə giləmeyvə ilə bir süzgəc qoyun ki, onların çoxu qaynar suya düşsün.
4. Giləmeyvə yumşaq olmalı və şərbət rənglənməlidir. gözəl rəng. Bundan sonra süzgəc çıxarılır. Giləmeyvə şirəsi tez bir zamanda tavaya töküləcək. İstifadə olunmuş xammallar atılır.
5. Giləmeyvə pulpası tavaya düşərsə, suyu süzmək olar.
6. Süzülmüş şirəyə şəkər əlavə edilir. Tava yenidən atəşə qoyulur. Orada şəkər tamamilə həll olunana qədər saxlanılır. Şərbəti qaynatmağa ehtiyac yoxdur!

Evdə hazırlanmış yemişan mürəbbəsi

Mürəbbə hazırlamaq üçün ənənəvi resept var. Bütün giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlayarkən yeganə düzgündür. Yemişan toxumlarını soymağa bir az vaxt sərf etsəniz, o zaman klassik resept sadələşdirilə bilər. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq giləmeyvə;
• 400 qr. dənəvər şəkər;
• 1200 ml içməli su;
• Yarım limonun suyu.

Tez bişirmə üsulu:

1. Toxumlardan və qəhvəyi çiçəklərdən təmizlənmiş yuyulmuş giləmeyvə blenderdə əzilir. Bir qazana qoyun.
2. Onlara su, dənəvər şəkər və limon suyu əlavə edilir. Tava sobaya köçürülür.
3. Kütləvi bir qaynağa gətirilir, qazanın altındakı qaz minimuma endirilir. Mürəbbə başqa 20-25 dəqiqə qaynamaq lazımdır.
4. Çıxarılan, bir az soyudulmuş kütlə yenidən bir qarışdırıcı ilə işlənir.
5. Tava güclü atəşə qoyulur və mürəbbə qaynana gətirilir. Çox maye olduğu ortaya çıxarsa, artıq nəmin buxarlanması üçün "yavaş" istidə qalmalıdır.

Mürəbbəni ocaqdan götürdükdən sonra bankalara qoyub bükmək lazımdır.

Qədim dövrlərdən bəri yemişan meyvələri əsəb həyəcanını, aritmiya və ürək döyüntülərini bir neçə dəqiqə ərzində sakitləşdirmək üçün unikal qabiliyyəti sayəsində xalq arasında möcüzə giləmeyvə adlanır.

Yemişan istənilən təbiət spazmlarını tez dayandırmağa kömək edir, ölçüdən kənarda azaldır yüksək qan təzyiqi, başgicəllənməni aradan qaldırır, beyin hüceyrələrinə və ürək əzələlərinə qan tədarükünü yaxşılaşdırır. Üstəlik, bitki eyni dərman xassələri (vadinin zanbağı, tülkü) olan digərləri kimi zəhərli deyil və hər kəs üçün mövcuddur (hər yerdə bitir).

Giləmeyvələr təbii multivitaminlər, antioksidantlar, fitonsidlər, flavonoidlər və qışda çatışmayan bir çox faydalı mineral elementlərlə zəngindir. Buna görə də, ilk növbədə, bu gözəl müalicəvi mürəbbədir. Onun reseptlərinə əməl etmək olduqca asandır, bu, bütün il boyu bitkinin müalicəvi faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir.

Qış üçün yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün onun meyvələrini düzgün hazırlamaq vacibdir.

• Biz yalnız yetişmiş giləmeyvə toplayırıq, onlardan sapları asanlıqla ayrılır.
• Onlar bütöv olmalıdırlar, quşlar tərəfindən dimilməməlidirlər.
• Nəqliyyat yollarının yaxınlığında böyüyən bir bitki meyvə yığmaq üçün uyğun deyil.
• Məhsulu dərhal emal etmək üçün onu tədricən yığmaq daha yaxşıdır.

Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun, bundan sonra dərhal toxum ilə mürəbbə hazırlamağa hazır olacaqlar. Toxumsuz yemişan mürəbbəsi hazırlamaq üçün əvvəlcə onları çıxarmaq lazımdır.

Diqqət! Yemişan şirəsi barmaqlarınızın parlaq qəhvəyi və ləkələnməsinin qarşısını almaq üçün güclü bir boyadır, meyvədən daş meyvəni çıxararkən əlcək taxın!

Toxumsuz yemişan mürəbbəsi, uzunmüddətli saxlama reseptləri

Yemişan mürəbbəsi necə hazırlanır?

Ən çox faydalı şəkildə giləmeyvə yığımı, meyvələrin daha az müddətə məruz qaldığı bir məhsuldur yüksək temperatur, yəni az bişirirlər.

Mürəbbəni daha yaxşı saxlamaq üçün ya limon suyu, ya da əlavə etmək lazımdır turş alma, tərkibində təbii qoruyucu maddə var. Zoğal və lingonberries də gözəl ətir, dad və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir.

Resept 1: Zoğal ilə "Beş dəqiqə"

1 kq yemişan üçün 0,5 litr zoğal, 1,2 kq şəkər lazımdır.

• Əvvəlcə şirin şərbəti qaynatmaq lazımdır. Bunun üçün dənəvər şəkəri 1 stəkan suda yavaş odda tədricən həll edin. Məhlul qaynayan kimi bütün giləmeyvə içərisinə atın.
• 10 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra 10 dəqiqə qırmaq və yenidən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
• Mürəbbəni isti, təmiz, sterilizasiya edilmiş və ya qaynadılmış bankalara qoyun. "İsti yemək üçün" neylon qapaqları seçmək daha yaxşıdır.

Resept 2 limon suyu ilə "Ani mürəbbə"

1 kq yemişan üçün 150 q ağırlığında 1 limon, 1 kq şəkər götürün.
Mürəbbə eyni şəkildə hazırlanır:

• ilk şirin şərbət,
• sonra meyvələr içinə düzülür,
• limon suyu tökülür
• qarışığı 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra ocağı söndürün, 10 dəqiqədən sonra yenidən 5 dəqiqə qaynatın,
• bankalara isti yuvarlayın.

Bu şəkildə istehsal edildikdə, blanklar maksimum miqdarda multivitaminləri saxlayır və faydalıdır dərman xassələri. Eyni zamanda, mürəbbə dadlı, ətirli və görünüşü ilə çox iştahaaçan çıxır.

Diqqət! At sürətli yolİsti yemişan mürəbbəsini böyük hissələrdə toxumlu və ya toxumsuz yeyə bilməzsiniz. Bu, arzuolunmaz azalmaya səbəb ola bilər!

Toxumlu xam yemişan mürəbbəsi

Çox yetişmiş yemişan giləmeyvələri varsa və onları bişirməyə vaxtınız yoxdursa, məhsulun bir hissəsi şəkərlə püresi püresi şəklində hazırlana bilər.

• Giləmeyvə əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalıdır.
• Dad və ətir üçün bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz.
• 1 kq giləmeyvə üçün 400 q dənəvər şəkər götürün, ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, təmiz bankalara qoyun.
• Hər şeyi su banyosunda 15 dəqiqə qaynadın (doldurulmuş yeməyi bir qapaq ilə örtün, taxta bir stenddə su qabına qoyun, bir qaynadək gətirin və mürəbbə qablarını bişirin).
• Onu az-az yemək lazımdır: gündə 2-3 qaşıq.

Diqqət! Bu reseptə görə toxumları ilə püresi soyuq yemişan mürəbbəsi hətta soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilməz, lakin isti mürəbbədən daha çox faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır və buna görə müalicə üçün daha uyğundur.

Evinizin yaxınlığında böyüməsə belə dərman bitkisi, onun meyvələrini dostlarından almağa çalışın. Onlar yalnız yemək üçün istifadə edilə bilməz dərman mürəbbəsi, həm də mürəbbələr, zefirlər, marmeladlar, istifadəsi sağlamlığınıza böyük fayda verəcəkdir. Baş ağrıları, yüksək qan təzyiqi, tinnitus, gözlərin qaralması, həmçinin "ürəkdə ağırlıq" və sürətli nəbz üçün dərman kimyəvi dərmanlarına artıq ehtiyacınız olmaya bilər.