Muskrat yağı. Muskrat əti: dadı, kalori miqdarı, faydaları və zərərləri, yemək xüsusiyyətləri

"Çaytikanı - Günəşin anbarı" ehtiva edən sağlamlıq kitabxanasıdır ən yaxşı reseptlər ənənəvi tibb, müalicəvi xüsusiyyətləri təsvir edilmişdir dərman bitkiləri Və dərman bitkiləri, dərman sirləri xalq müalicəsi və resept verilir bitki mənşəli infuziyalar, qarışıqlar. Kitabxananın ayrıca bölməsi ayrılmışdır. Burada əsas xəstəliklərin və xəstəliklərin simptomları təsvir edilir, müxtəlif xəstəliklər və xəstəliklərin bitki mənşəli müalicəsi üzrə mütəxəssislərin tövsiyələri verilir, ənənəvi tibb, bitki mənşəli təbabət və bitki mənşəli təbabətə dair geniş biliklər sistemləşdirilir. Ən məşhur dərman bitkiləri, həmçinin vitaminlərin, həyati mikro və makroelementlərin təsviri ayrı bir bölmədə vurğulanır. Bundan əlavə, saytda , həm də istifadə olunur ənənəvi tibb, və homeopatik praktikada istifadə olunur. Bundan əlavə, siz onlayn və ya ənənəvi və alternativ tibb, faydalı və haqqında arayış ədəbiyyatı oxuya biləcəksiniz müalicəvi xüsusiyyətlər dərman bitkiləri, tibbi ensiklopedik nəşrlər, ənənəvi müalicəçilərin məsləhətləri, herbalistlər. Oxucularımızın çoxsaylı müraciətlərinə görə bölmə açılmış və onu qiymətləndirmək imkanı verilmişdir.

Unutma! Dərman bitkiləri dərman və dərmanlara alternativ deyil. Onlar tez-tez pəhriz əlavələri kimi təsnif edilir və bitki mənşəli apteklər vasitəsilə satılır. Dərman bitkilərindən istifadə etməzdən əvvəl öz-özünə dərman verməyin, mütləq həkiminizlə məsləhətləşin!

Bu resepti yerinə yetirmək üçün bizə ən azı payızdan bəri soyuducuda asılmış bir neçə müşkrin əti lazımdır. Kiçik bir ön söz: Su dovşanını çoxdan bişirirəm, ən azı 5-6 mövsümdür, amma əsasən sahə şəraiti, yəni ovda. Bu müddət ərzində, müxtəlif mərhələlər hazırlıqlar və müşkratın ən dadlı ətə sahib olduğuna qərar verdilər, buna görə də onu hər şeydən ayırmaq və elə bişirmək lazımdır. Bir muskrat təxminən 200-250 qram əla ət verir. Göllərə son səfərimdən qalan bir neçə müşkdən bir az ət aldım, ona görə də bu gün evdə su dovşanı bişirmək qərarına gəldim.

Bunun üçün əti dondurucudan çıxarıb, demək olar ki, bir gün suda saxlayırıq ki, qan axsın və müşkinin xas qoxusu (və ya dadı) yoxa çıxsın, bunu necə düzgün izah edim , amma bunu sınayan hər kəs məni başa düşəcək. Beləliklə, əti islatdıqdan sonra duz edin və qurudulmuş qırmızı olan ədviyyat qarışığı ilə örtün. Bolqar bibəri, pomidor, zirə, şüyüd, cəfəri, quru sarımsaq, cilantro və s.

Bütün bunları qarışdırdıqdan sonra hər bir ət parçasını una yuvarlayın və bitki yağı ilə qızdırılan tavada qızardın.
Ət qızılı rəngə çevrilənə qədər,
bundan sonra onu çuqun tavaya köçürür, orada təbəqələrə tərəvəzlər, yəni yerkökü və soğan əlavə edin, su, unudulmaz, duz əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 50 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Ətin ləzzətini artırmaq və dadını yaxşılaşdırmaq üçün qovurmamıza təxminən 70-100 ml yarı şirin qırmızı ispan şərabı əlavə edirik. Pişirmə bitməsinə təxminən 10-15 dəqiqə qalmış şirin noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Eyni zamanda, kartofu qaynadıb kartof püresi hazırlayırıq, süfrəyə veririk, içkilər və voila çıxarırıq, su dovşanımız hazırdır və bu həyat şənliyində (boşqabda) yerini alır.
Yeri gəlmişkən, çöldəkindən qat-qat dadlı çıxdı (hətta arvadım və onun dostu yedi). Quru dovşanından demək olar ki, fərqlənmir. Yeri gəlmişkən, eyni vaxtda hazırladığım üçün müqayisə ediləcək bir şey var idi. Hər kəsə xoş iştaha!

Muskrat- ölkəmizə gətirilən gəmiricilər dəstəsinin siçan fəsiləsinin məməli heyvanı. Vətəni Şimali Amerikadır. Hindlilər heyvanı "müşk siçovulu" mənasını verən "musquash" adlandırırdılar. Onu ovladılar, çünki dadlı ət, və təbii ki, möhtəşəm dəri mədənçiləri cəlb etdi. ABŞ-ın xəz ticarətində ölkəmizdəki sincapla eyni yeri tutmuşdu. Gün ərzində ovçu iyirmi beş-otuz heyvan tutdu. Bir il ərzində bütün ölkədə on beş-iyirmi milyon dəri var. ABŞ və Kanadanın böyük ərazilərində ondatralar hələ də boldur.

IN Sovet İttifaqı"Bataqlıq qunduzu" qorxmadan gətirildi, ancaq hər ehtimala qarşı, əvvəlcə yalnız şimal Solovetsky adalarında məskunlaşdı. Ancaq ilk iki il heyrətamiz nəticələr verdi - məhsuldar gəmiricilər onların sayını səkkiz dəfə artırdı. 1929-cu ildə muskrat (indiki "özümüz") Arxangelsk bölgəsində və Qazaxıstan göllərindən Yakutiyaya, qərb sərhədlərindən Kamçatkaya qədər hər yerdə yayılmağa başladı. Və hər yerdə heyvan kök saldı. İlk illərdə say artımı təəccüblü idi ("bioloji partlayış" fenomeni), sonra muskratların sayı azaldı, lakin demək olar ki, hər yerdə özlərini yaxşı hiss etdilər və ölkəmiz "musquash" ın ikinci vətəni oldu - " kiçik qardaş qunduz."

Xarici olaraq, muskrat siçovula bənzəyir (onu tez-tez müşk siçovulu adlandırırlar) - yetkin şəxslərin çəkisi 1,8 kq-a çata bilər, baxmayaraq ki, bir qayda olaraq, 1-1,5 kq çəkirlər. Bədən uzunluğu 23-36 sm, quyruğu uzunluğu demək olar ki, bədən uzunluğuna bərabərdir - 18-28 sm, dodaqlar, qunduzlar kimi, onları ağız boşluğundan təcrid edən kəsici dişlərlə böyüyür, bunun sayəsində muskrat bitkiləri dişləyə bilər. boğulmadan su. Quyruq yanlarda yastılaşdırılmış, kiçik pulcuqlarla və seyrək tüklərlə örtülmüşdür.

Muskrat xəzi qaba qoruyucu tüklərdən və yumşaq astardan ibarətdir. Arxa və ətrafların rəngi tünd qəhvəyidən qaraya qədər dəyişir. Qarın daha yüngül, bəzən boz-mavi olur. Yaz aylarında rəng parlaqlaşır. Kürk çox qalın, sıx və suludur, bu da onu suya davamlı edir. Muskrat daim kürkünə nəzarət edir: onu yağlı ifrazatlarla yağlayır və daraqlayır.

Muskrat gecə heyvanıdır. Əsasən bitki qidaları ilə qidalanır, lakin mollyuskaları və su həşəratlarını yeməkdən çəkinmir. Çox nadir hallarda balıq yeyir. Yüksək məhsuldarlığa sahib olması səbəbiylə əhali həddindən artıq deyil böyük miqdar düşmənlər.

Kremli müşkrat

Tərkibi:

1 kiloqram karkasın xalis çəkisi üçün (kesilmiş):
100 mililitr qaynadılmış, soyudulmuş su;
50 mililitr təmizlənməmiş günəbaxan yağı;
3 xörək qaşığı limon suyu;
100 qram əzilmiş sarımsaq;
yer zəncəfil və yer üstü olmadan yarım qəhvə qaşığı muskat qozu;
toz halına salınmış dəfnə yarpağının üstü olmadan dörddə bir qəhvə qaşığı;
beş qurudulmuş mixək qönçəsi, toz halına salın
qara, ağ və çəhrayı bibərdən ibarət üç noxud.
Duz - dadmaq.
kələm,
soğan
10% krem.

1. Marinadı blenderdə hamarlanana qədər çalın.

2. Sonra karkası hazırlamaq lazımdır. Heyvanı götürüb kürəyinə vururuq. Biz onu tikə-tikə döymürük, amma tamamilə zəif də döymürük.

3. Karkası hazırladıqdan sonra soğanı halqalara kəsin və çörək qabının altını onunla düzün. Oyunu üzərinə qoyun və üzərinə şoraba tökün.

4. Karkasın üzərinə daha kiçik bir çörək qabı qoyun və çəki qoyun.

5. Marinatlansın: hər kilo üçün - 1 saat. Üstəlik 1 saat.

6. İstifadə müddəti bitdikdən sonra, karkası çörək qabından buraxın və bişirmək üçün bir yer hazırlayın ... və ya güveç. Kim bəyənirsə. Çörək qabının altını kələm yarpaqları ilə düzün və kremlə doldurun. Reseptə görə, 1 sm, təxminən 400 ml. Karkası yarpaqlara qoyun. Daha çox duz əlavə edə bilərsiniz, çünki... qaymağı və duzu götürəcəklər.

7. Sonra karkası daha çox kremlə doldurun (təxminən 250-400 ml). Və kələm yarpaqları ilə örtün. Sonra daha kiçik bir çörək qabı qoyun və yükü qoyun.

8. O vaxta qədər sobanı 110-120 dərəcə qızdırıb karkamızı yerləşdirin. Orada oyunun həcmindən asılı olaraq 1,5 - 2 saat bişiriləcək. Soğan itməsin deyə qaymaqda bişirmək olar.

Adi kartof püresi qarnir kimi olacaq.

Muskratın dadı bir qədər dovşanı xatırladır. Şimali Amerikada onu "su dovşanı" adlandırırlar.

Yeməkdə sanchezdən ikinci resept (HAVA ovçunun ABC).

Udod 03/10/2013 - 01:14

Yaxşı, bu, tapılan bir şeyi daxil etmək üçün ehtiyat kimi bir mesajdır 😊
Sırf öz müşahidələrimə görə, onlar axşam saatlarında aktivlik göstərməyə başlayırlar. Eyni Paletskoyedə balıq tutarkən dəfələrlə balıqçılardan sözün əsl mənasında 4-6 metr aralıda sahil boyu üzdüklərini müşahidə etmişəm. Eyni zamanda, demək olar ki, bütün tərk edilmiş eşşəklərin xəttini çəkib balıqçılar arasında hay-küy salmağı bacardılar 😊, onlar da bütün gecəni sahil qamışlıqlarında xışıltı ilə vurdular. Yeri gəlmişkən, göl çox böyüyüb və torf bataqlıqları və bataqlıqlarla əhatə olunub, buna görə də oradakı yerlər çətin keçib və insanlar tərəfindən nadir hallarda ziyarət edilir. Mən bu göldə heç bir daxma görməmişəm, lakin onların bu göldə çox qalın və hündür olan qamışlıqlarda olması tamamilə mümkündür.

Biz də Perxuşkovo yaxınlığındakı istirahət kəndində ondatralarla görüşməli olduq. Torpaqların düz arasından kiçik bir axın axırdı. Çayın yanında bir körpü var idi, oradan kartof soyardılar (axar su). Ümumiyyətlə, saytın sahibi ovçu körpünün yanındakı gildə ayaq izləri tapıb. Bir neçə gecə ərzində qurulmuş tələlər ya 4, ya da 5 ədəd tutdu. (Yalnız papaq üçün). Yeri gəlmişkən, muskrat papaqları olduqca yaxşıdır Sovet vaxtı yüksək qiymətləndirilib və çatışmayan 😊
Yenə də öz müşahidələrimə görə: Gecələr zəif səpələnmiş işıqdan qorxduqlarını görmədim: gecələr içəriyə daxil edilmiş şamdan evdə hazırlanmış fənərlərlə işıqlandırılan crucian sazan tutdular. şüşə banka. Beləliklə, onlar belə işıqdan qorxmadan yanımızda asanlıqla üzərək keçdilər.

Fil55 10.03.2013 - 01:18

Muskratı nəinki quruda, hətta suda da vurmalısan (ov mövsümü oktyabrın 1-dən başlayır, su artıq üzmək üçün yararsızdır) 😊.

Karkası sudan kiçik bir tel şəbəkəsi və ya ucuna bərkidilmiş böyük tee ilə bir balıqçı çubuğu ilə çıxarmaq rahatdır. Ən əlverişlisi 6 metrlik Çin balıqçı çubuqlarıdır - yüngül, davamlı, ucuz. Onlar həm qatlanan, həm də teleskopikdir, daşıma baxımından çox rahatdır.
Ovçuluq üçün 4,5-dən 6,35-ə qədər hər şey olacaq. 4.5-dən baş vurmaq arzu edilirsə, 5.5 və 6.35 bədənə (bölgədə) vurmağa imkan verir. sinə). Heyvan gecədir və buna görə də sizə ya gecə görmə cihazı, ya da MNV əsasında dizayner lazımdır (mövzu:).

P.S. İnformasiya dəstəyinə söz vermişəm. Və siz onu istədiyiniz kimi dizayn edirsiniz. Mövzuya qaytarıldı keçmiş yer NAVIGATOR-da.

Muskrat üçün ov oktyabrın 1-də başlayır və bir neçə yolla həyata keçirilir, bunlardan başlıcası tələ ilə ovdur.

Muskrat tələlərdən və tələlərdən qorxmayan cəsur və maraqlı bir heyvan olduğundan, hətta kamuflyaj edilmir. Quraşdırma yerləri çox fərqli ola bilər: yuvanın girişinin qarşısında, süni və ya təbii qidalanma sahələrində - "masalar", qidalanma daxmalarının içərisində, suyun kənarında. Tələlər elə qurulub ki, onlara tutulan heyvan dərhal suya düşür və quruda qalmır, çünki muskrat pəncəsini çeynəyərək sadəcə tərk edə bilər.

İkinci üsul tüfəngdən atışdır. Dərini korlamamaq üçün kiçik çaplı tüfəngdən istifadə edib başdan atəş açırlar (pnevmatik silahlar ondatra tutmaq üçün çox əlverişli silahdır). Qunduzdan fərqli olaraq, muskrat praktiki olaraq boğulmur və suyun altına girərsə, 15 dəqiqədən sonra çıxır. Beləliklə, 100% hallarda qırıq muskrat tapılır.

Qışda, buzun altında, muskrat daim aktivdir, lakin bu, yalnız onu tələlərlə tutmaq üçündür. Ov mövsümü qunduzlarla eynidir.

Əlavə etmək lazımdır ki, onlar qunduzdan qat-qat tez üzürlər.

BDA 10.03.2013 - 10:36

Fil55
Heyvan gecədir və buna görə də ya gecə görmə cihazına, ya da dizaynerə ehtiyacınız olacaq
EOM verilənlər bazası

Mixail, bu tamamilə lazımsızdır! Lensli bir LED fənər kifayətdir, muskrat işıqdan qorxmur.

kombat0302 10.03.2013 - 13:24

BDA
Lensli bir LED fənər kifayətdir, muskrat işıqdan qorxmur.

Olduqca mübahisəli! 😊 Baxmalıydım fərqli model ani dalışdan tutmuş hücum cəhdlərinə qədər işıq mənbəyinə fərqli reaksiyalarla davranış! Buna görə də, hər şey yaşayış mühitinin xüsusi şərtlərindən və sakinlərin daxili əhval-ruhiyyəsindən asılıdır. 😀 Ancaq NVG mütləq qalibdir!

BDA 10.03.2013 - 14:01

Uşaqlar, filtrsiz fənər. 4 metrdən parladı və öldürüldü. İşığı tez sola və sağa çevirdim, strobe rejimini yandırdım, nəticə eyni oldu - oturur və sakitcə, dalış etmədən üzür. Digər ovlar üçün NVG-ləri tərk edəcəyik.

Stepan 82 10.03.2013 - 14:11

Bu heyvanın gündəlik həyat tərzinə nə əlavə edə bilərəm?!

Gündüzlər də aktivdirlər, amma gecələr qədər deyil, əlbəttə - amma yenə də! Çox şey, əlbəttə ki, yerdən asılıdır - onu harada qoruyacağınızdan, əgər bu, gölməçədə qamışlarla örtülmüş uzaq bir yerdirsə, gün ərzində özlərini yaxşı hiss edirlər; Və sakit dayansanız, mütləq istəyəcəksiniz.

Bir vaxtlar onları tələlərlə çox tutmuşdum, bəzən çuxura tələ qoyursan və o dəliyə üzür, tez tələni maskalayırsan, çuxur boyunca kəsilmiş çəmənlə örtürsən - və tələnin işləməsini gözləyin! Bir çuxurdan mövsümdə 5-6 ədəd aldım.

Yemədim, yemədim, amma it həmişə xoşbəxt idi!

Fil55 10.03.2013 - 14:26

Stepan 82
Bir vaxtlar mən onları tələlərlə çox tutmuşdum

Aydındır! Addım, o zaman sənin Huntsman yox idi. İndi silahla ovlaya bilərsiniz və eyni zamanda dadına baxa bilərsiniz (zarafat etmirəm).

Stepan 82 10.03.2013 - 14:37

Xeyr... Mən onları mütləq sınamayacağam - işləməyəcəklər. 😀

İndi əksinə, ovlamaq üçün bir şey var, amma heç bir yerdə, mən bunu çayda bir neçə dəfə görmüşəm. Moskva, amma toxunmadı - üzməyə icazə verin.

Udod 10.03.2013 - 15:12

Xeyr... Mən onları mütləq sınamayacağam, işləməyəcəklər.

Buyurun... Bu zibil siçovulu deyil. Ekoloji cəhətdən təmiz bir heyvan - təzə ot yeyir, demək olar ki, bir dovşan kimi, yalnız qulaqları qısa və quyruq uzun 😊. Əvvəlcə cəsarət üçün içki və.... 😊

Stepan 82 03/10/2013 - 16:52

Udod:
Ekoloji cəhətdən təmiz bir heyvan təzə ot yeyir, demək olar ki, bir dovşan kimi, yalnız qulaqları qısa və uzun quyruq

Yaxşı, yeməkdə xüsusilə seçici deyiləm, hər cür ləzzətli şeyləri yedikləri üçün “Qorxu faktoru”nu sakitcə izləyə bilirəm, 😀 və eyni zamanda gözlərimi yummadan, sakitcə özümü yeyə bilirəm. Amma arvad dərhal tualetə yaxınlaşaraq qaçır. 😀

Ancaq "Anatra" ilə uşaqlıqdan sevgi olmadı! Baxmayaraq ki... 😊

Fil55:
Stepan, kifayət qədər "Odun" varsa, heç fərq etməzsən

Əgər onun nədən hazırlandığını bilmirsinizsə, həm də “Odun”la dadlı və təbiətlidirsə, düşünürəm ki, onu hər iki yanağıma udduracam! 😀

Fil55 10.03.2013 - 17:58

Stepan 82
O, dadlıdır və təbiətdə “Odun” ilə hər iki yanağıma da yedirəcəyəm!

Söhbət ondan gedir! Nece bişirilib!!! Xüsusilə yemək üçün bir şey varsa! Mən qunduzdan heç bir şey olmadan yaxşı istifadə edirəm! 😊 Axı o da gəmiricidir!!! 😀

sanchez 03/11/2013 - 05:06

Villeniç, mən özüm də muskratın “yıxılıb” olduğunu sübut edən bəzilərinin anlaşılmaz inadkarlığına və latın hərfləri arasında xəstəliklərdən “buket” yazmaqdan yorulan hər cür baytar həkimlərə görə qırxılmışam 😞. ... Və mən yeyirəm... yeyirəm... və yeyəcəyəm! 😊 və arvad yemək yeyir və qonaqlar və hər şey normaldır! 😊

SERGEEVIC 03/11/2013 - 08:16

Uşaqlar, bəs müşk kürkü ticarətiniz? Bizdə (ZabVo) çox şey var, amma heç kimə lazım deyil. Hətta belə deyil: bizim ölkədə heç kimə mink lazım deyil, bir növ siçovul da belə deyil (ovçuluq xidməti belə deyirdi, bəs geniş Vətənimizin başqa yerlərində bu barədə nə demək olar?

kombat0302 03/11/2013 - 10:05

SERGEEVIC
Bəs geniş Vətənimizin başqa yerlərində bu necədir?

Bəli, demək olar ki, eyni! 😞 Hər şey xarab olub və heç kimə heç nə lazım deyil...

SanSanish 03/11/2013 - 13:05

Udod
təzə ot yeyir, az qala dovşan kimi

Və hər gün özünü yuyur. 😊

SERGEEVIC 11.03.2013 - 14:12

Bəli, demək olar ki, eyni! Hər şey dağıdılıb və heç kimə heç nə lazım deyil...

Deyəsən indi muskrat papaqla heç kəsi təəccübləndirməyəcəksən...ehhh... suyun yanında (30 metr aralıda) bir çuxurda oturmaq, amma təəssüf ki, müşkrat gəlmədi ... və ardıcıl dörd gün belə 😞

Fil55 11/03/2013 - 19:35

SERGEEVIC
Deyəsən indi şir papağı ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksən...ehhh...

İndi getdikcə daha çox insan trikotajda qaçır ... Onlar heç bir şeyə bənzəmirlər, onları muskratla müqayisə etmək olmaz, amma mobildirlər. Amma çöldə soyuq havada trikotaj xəz əvəz etməyəcək!!!

RDX 03/11/2013 - 23:03

Muskrat yedim, əti dadlıdır, heç bir qoxu gəlmir, çox yumşaqdır, nə ilə müqayisə edəcəyimi belə bilmirəm.
Təcrübəyə görə, ~200 kp sürəti olan bir uşaq 0,68-dən 30 metrə qədər problemsiz kifayətdir, bundan əlavə, bu cür xüsusiyyətlərə görə, yalnız başından atəş açmağa dəyməz, çünki nə olur, bir şey olarsa və baş elə bir orqandır ki, hər şeyi söndürür

Stepan 82 03/12/2013 - 11:23

:
üsullara görə: Gecə (səhər tezdən) suyun yanında (təxminən 30 metr aralıda) bir çuxurda oturmağa çalışdım, amma təəssüf ki, şir heç vaxt üzmədi... və dörd gün dalbadal belə oldu.

Bəlkə dəlikdə yaşayış olmayıb!? 😞

Muskrat adətən suyun altındakı çuxura/daxmaya qədər üzür, ona görə də siz bunu hiss etməyə bilərsiniz.
Onun yuvalarında/gnaws üzərində oturmağa çalışın, ancaq təzə olanlara - mütləq gələcək.

Siz də onun “00” ofisində üzdüyü yerdən bir qədər də uzaqda otura bilərsiniz - o da keçməlidir - ancaq əvvəlcə ona bu işi etməyə icazə verin və selini vurun. 😀 😀

RDX 03/12/2013 - 11:34

qoy əvvəlcə bunu etsin

😀 əks halda birdən qorxacaq

BDA 03/12/2013 - 13:00

Muskrat əti iyi gəlir, qoxusu isə özünəməxsusdur. Ördək daha dadlıdır. Mən də şir papağı istəyirəm, özüm tikəcəm. Qulaqcıq kimi papaq istəyirəm, amma içərisində yalnız parça astar var ki, yumşaq olsun və qatlananda minimal yer tutur.

kombat0302 12.03.2013 - 13:25

BDA
Muskrat əti iyi gəlir, qoxusu isə özünəməxsusdur.

Dima, qoxu daha çox pəhrizinizdən asılıdır. 😊 Aldım müxtəlif bölgələr Kuban muskrat inanılmaz üfunətlidir, lakin Sibirdə və ya Orenburq bölgəsində iy vermirlər!

Ördək daha dadlıdır.

Yaxşı, flomasterlərdə olduğu kimi, hamısının dadı və rəngi fərqlidir! 😀 Muskratın əti daha zərif və şirəli olur, ördək isə artıq açıq-aşkar oyun dadına malikdir. Məsələn, mən qaz yeməyəcəyəm, boğazıma sığmayacaq və bu qədər, amma böyük məmnuniyyətlə bir qu quşu yeyəcəyəm. Qaz əvəzinə qurbağalara üstünlük verirəm. 😊 Muskrat əla ovdur, ət də nutriya kimi çox sağlamdır, çünki... onda yüksək məzmun kül elementləri və dərilər sarğı üçün yaxşı uyğunlaşır və çox davamlıdır, onlardan əlcəklər, isti başlıq və ya çəkmələr üçün xəz tunikalar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

RDX 12.03.2013 - 13:25

Muskrat əti iyi gəlir, qoxusu isə özünəməxsusdur

Kim bilir, mən buna fikir verməmişəm 😊

Frol Frol 03/12/2013 - 13:38

Muskratın kürkü qıvrımlarda tez quruması baxımından pisdir. Amma var danılmaz üstünlük hətta minklə müqayisədə qar və ya yağış zamanı islanırsa, quruduqdan sonra onu silkələyin və bu qədər, xəz bir-birinə yapışmır.
Dadına gəlincə, bu, onu necə bişirməyinizdən asılıdır. Əsas odur ki, onu necə düzgün kəsmək olar!!! Əks halda qoxu olacaq!!! Uşaqlıq boyu kəsib qasıqda olan hər şeyi (sidik kisəsi və vəziləri) bir hərəkətlə kəsib qoparırıq, bıçağın bıçağı ilə tutaraq (əzməməyə və kəsməməyə diqqət edin)!!! Ət soyuyanda özünəməxsus iyi gəlməyə başlayır, yenidən qızdırsan, qoxusu yenidən yox olur. Quru balıq iyi gəlir. Şoraba əzilmiş şüyüd toxumu əlavə etməyinizə əmin olun (aptekdən alın, bir neçə il davam edəcək, bir qəpiyə başa gəlir). Mən bir siçovulu təxminən üç dəqiqə kəsirəm :-) dəri lazım deyilsə, amma mənə lazım deyil. Dəridə çoxlu dərialtı ət qalır. Sonra sarğıya müdaxilə edəcək. Yaz siçovulunun daha dadlı olduğu ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, nəzəri olaraq daha güclü iy verməli idi. Deyirlər ki, bu, suyun bədənindən asılıdır. Keçən il qışda suyun səviyyəsi xeyli aşağı düşdü, buna görə də ov etmədiyimə görə peşman oldum. Əvvəllər siçovullar çox az idi. Onlar üçün qoruq qurdum :-) İnşallah bu il su çox olar.

Frol Frol 03/12/2013 - 13:56

NVG image gücləndirici-1 siçovul üzərində tam bir qoç göstərdi, paralaks çox uzaqdır, təxminən 5 metr məsafədə olmalıdır, kollardan və otlardan gələn işıq çox narahatdır. Fənərdən qorx!!! Gün batmamışdan 15 dəqiqə əvvəl və günəş doğmadan 15 dəqiqə əvvəl ovlamaq. Gecələr, yəqin ki, lazer hədəfindən istifadə etmək və qısa məsafədən beldən vurmaq daha yaxşıdır, bir qayda olaraq, onu gözlərinizlə görə bilərsiniz, ancaq görməli yerlərdən görə bilməzsiniz. Və ya açıq mənzərə. Tam ay kömək edir, aydan gümüş yolda aydın görünür. 30 m-ə qədər qülləyə girə bilərsiniz, ancaq yarım mil və ondan kənarda dalmağa vaxtınız yoxdur, shmulun səsini eşidirsiniz və dalmağa nail olursunuz; Çıxıntılı qüllə ilə omba arasındakı suyu başınıza bir az daha yaxın tutmalısınız, sonra dalış zamanı yalnız silsilədə-ağciyər-qaraciyərdə, sonra 5 dəqiqədən sonra tutulmasa, yuxarı qalxacaq. haradasa səhər mütləq üzür. Hər hansı bir qaralama üçün ov sahəsini yoxlamağa əmin olun. Sürətlə üzür, sahildə qaçanda tuta bilməzsən :-) Nağaranın olması yaxşıdır. İlk darıxdıqdan sonra dərhal buradan kim olduğunu öyrənmək üçün açılır oh.el :-) bir qayda olaraq, görüşə baxmaq üçün üzür, ikincisi ilə tez vurur, başın arxasını hədəfləyir, o dalış edəcək və siz tam olaraq lazım olan yerə çatacaqsınız. Bir neçə metr aralıda, bəzən 1-2-3-də, başqa istiqamətə baxıb sizə baxanda sakitcə otura bilər. Stsuko hiyləgər bir heyvandır. Ancaq eyni marşrutu və cədvəli sevir. Beləliklə, sabah eyni vaxtda o, eyni yerdə üzəcək.

Frol Frol 03/12/2013 - 14:09

Qadına müşrikə yem verməyin!!! Mən səni xəbərdar edirəm!!! Mən artıq buna düşmüşəm. Hamı başlanğıcda xoruldayır, amma cəhd etsələr, xəstələnərlər. Nədənsə qadınlar siçovul ətini çox sevirlər. Anlaşılmaz. Mənə elə gəlirsə ki, bu dəfə çox yaxşı bişirilməyib, deməli, vecinə deyil! Hər iki yanağını yeyirlər. Bir anda çox yeyə bilməmələri yaxşıdır. Ət çox doyurucudur. Bir qadının qarnirlə yemək yeməsi üçün bir arxa ayaq adətən kifayətdir.

SERGEEVIC 12.03.2013 - 14:14

Bəlkə dəlikdə yaşayış olmayıb!? Muskrat adətən suyun altındakı çuxura/daxmaya qədər üzür, buna görə də siz onun yuvalarına/gnawlarına oturmağa çalışa bilərsiniz, ancaq o, mütləq gələcək; Siz də onun “00” ofisində üzdüyü yerdən bir qədər də uzaqda otura bilərsiniz - o da keçməlidir - ancaq əvvəlcə ona bu işi etməyə icazə verin və selini vurun.

😀
Məsələ burasındadır ki, ötən günün səhəri mən bu çuxurun yanında müşkrat gördüm. Bu mənə çox maraqlıdır - yanımda pərvanəm olmasa, qara tavuğu tapdalayacağam, başıma fındıq qarğısı qonacaq və ya ən uyğun olmayan anda müşkrat çıxacaq. Sabah isə eyni vaxtda eyni yerdə yox, yox
😀
Amma onların dedikləri doğrudur: müşkrat tökmür, sən də döyə bilərsən bütün il boyu? (Bilirəm ki, bu, rəsmi müddətlərə ziddir, sadəcə maraqlıdır)

kombat0302 12.03.2013 - 16:17

SERGEEVIC
Dedikləri doğrudurmu, onda şirlər tökülmür və bütün il boyu öldürülür? (Bilirəm ki, bu, rəsmi müddətlərə ziddir, sadəcə maraqlıdır)

Bryakhnya, yay və qış xəz paltoları fərqlidir. Yay bir növ nazikdir, hə gec payız kölgəlik altında sıx və isti kürk var. Sadəcə, qunduz və nutriya kimi muskratlar öz xəzlərinə çox diqqət yetirirlər, buna görə də həmişə səliqəli görünür. 😊

ARUBA-NAME 03/12/2013 - 17:16

RDX
Muskrat yedim, əti dadlı idi

Ürəkdən razıyam!) Dadlı, şirin, şirəli ət) Qoxusu, necə kəssən də, legonetlərdən müşkdür) Dəriləri sərindir, corabla çıxarıb, butulkaya qoydum, sürtdüm. duz, sonra onları soyunmağa apardı)

RDX 12.03.2013 - 17:57

Dadlı, şirin, şirəli ət

Vay, amma hələ də niyə bir az şirin olduğunu başa düşə bilmirəm

Beləliklə, duz yerinə şəkər qoyurlar!

😊 Bu doğum zamanıdır? 😊 Özüm bişirmişəm, hələ bir az şirindir

airbolf 715 03/13/2013 - 09:52

kombat0302
lakin Sibirdə və ya Orenburq bölgəsində onlar iy vermirlər!

Mütləq.! ---- Sibirdə hələ də isti-soyuq yemək bişirmək adətdir və hər şey tarlada olduğu kimi edilir.

ARUBA-NAME 13/03/2013 - 10:39

airbolf 715
Sibirdə isti və soyuq siqaretdən istifadə edərək muskrat bişirmək və yemək hələ də adətdir

Mən cəhd etmək istərdim!)))

airbolf 715 03/13/2013 - 10:48

ARUBA-NAME
Mən cəhd etmək istərdim!)))

SERGEEVIC 03/13/2013 - 12:31

Bu sizi təəccübləndirəcək! Mənim özüm də var - mən əsasən maşında gəzirəm və orada isti olur.
İndi getdikcə daha çox insan trikotajda qaçır ... Onlar heç bir şeyə bənzəmirlər, müşklərlə müqayisə edilə bilməzlər, amma hərəkətlidirlər. Amma çöldə soyuq havada trikotaj xəz əvəz etməyəcək!!!

Razılaşmaq. Bizim -40 qışımızda həqiqətən trikotaj paltar geyə bilməzsiniz

və həmçinin düyü və qarabaşaq yarması hisə verilmiş muskrat ilə Bu, hisə verilmiş kolbasa kimi gözəl çıxır.

airbolf 715, niyə təsəvvür etdiyim kimi dərhal axmağa başladım 😀 😀 😀

SERGEEVIC 03/13/2013 - 12:46

Bryakhnya, yay və qış xəz paltoları fərqlidir. Yayda bir növ nazik olur, lakin payızın sonunda kölgəliklərin altında sıx və isti kürk olur. Sadəcə, qunduz və nutriya kimi muskratlar öz xəzlərinə çox diqqət yetirirlər, buna görə də həmişə səliqəli görünür.

Hansa haqqında çox oxumuşam, indi oturub payızı gözləyirəm. Xəz palto haqqında məlumat üçün təşəkkür edirik.

Fil55 13/03/2013 - 13:38

SERGEEVIC
İndi oturub payızı gözləyirəm

Beləliklə, qunduz və digər xəzli heyvanlar kimi, onun üçün ov yalnız payızda açılır.

SERGEEVIC 13.03.2013 - 14:17

Beləliklə, qunduz və digər xəzli heyvanlar kimi, onun üçün ov yalnız payızda açılır.

Yerli ovçular mənə yalandan məlumat verdilər ki, ilboyu şir ovlanır. Dedilər ki, yayda döyə bilərsən, deyirlər dəri tökülmür deyə hələ də elədir. Yaxşı, yayda o çuxurda oturmuşdum. Və sonra o, bu barədə düşündü - yaxşı, belə olmamalıdır, ov üçün son tarix olmayacaq, hətta mənəvi baxımdan belə olmamalıdır. Təşəkkür kombat0302 - mifi dağıtdı.

Seva13 14.03.2013 - 10:42

Balıq tutarkən tez-tez bir muskratla qarşılaşırdım muskrat haqqında köhnə mövzunu oxudum, mən bunu sınamaq üçün ilham aldım, bundan əvvəl, biz üzgüçülükdə birbaşa üzdük və birdən çox, bir növ vəba görmədim Bir neçə ildir ki, eyni suda yox idim. t itdi 😊 .Daçada bir qonşu deyir ki, öküzdə üzür, mən onu payızda axtaracağam, tez-tez mirvari qabıqlarından ibarət müşk yemək masaları görürdüm bir metr və ya daha çox dişli bir qabıqla su altında üzdüyünü gördüm (səs-küy etməsəniz və ya qəfil hərəkət etməsəniz, xüsusilə utancaq deyilsiniz). Sən sahildə dayan, o, üzüb ötüb keçəcək, sahilə çıxıb kürkünə qulluq edəcək, özünü darayacaq.

© 2020 Bu resurs faydalı məlumatların bulud anbarıdır və məlumatlarının təhlükəsizliyi ilə maraqlanan forum.guns.ru saytının istifadəçilərinin ianələri ilə təşkil olunur.

Dərhal demək istərdim:
- Nutria, bu siçovul deyil! Nutria kirpilərin qohumudur. Budur muskrat - siçovul! Daha doğrusu - müşk siçovulu!
Sadəcə bu “siçovullara” qərəzlə yanaşmayın. Siçovul siçovuldan fərqlidir! Axı insanlar dovşan, dovşan əti kimi iyrənc şeylər yeyirlər? Yemək yeyirlər!
Nutria və muskrat isə daha dadlıdır! IN Şimali Amerika Muskrat hətta "su dovşanı" da adlanır. Və kulinariya baxımından orada muskrat çox məşhurdur.
Nutria tamamilə yağsız, yumşaq, zərif və heç bir xoşagəlməz qoxu olmayan şirəli ətə malikdir. Və tərkibində heç bir xolesterol yoxdur. Həqiqətən pəhriz məhsulu!
Muskratın əti nutriya ətindən daha yağlıdır, baxmayaraq ki, daha sərtdir, lakin eynilə suludur və həmçinin xolesterolu ehtiva etmir.
Yeganə problem odur ki, hamı onları necə bişirəcəyini bilmir!
Beləliklə, başlayaq!

Nutria bişirmək.

Nutria bişirmək çox sadədir. Onun hazırlanması üçün bir çox yol və resept var. Yəqin ki, toyuq ilə eynidir.
Mən şəxsən bişmiş nutriyaya üstünlük verirəm.
Əvvəlcə karkas hazırlayırıq.
Pəncələrin başı, quyruğu və ucları karkasdan çıxarılır. Bütün bunların kulinariya dəyəri yoxdur. Karkası hissələrə ayırırıq, yaxşıca yuyuruq və 5-6 saat marinadda (1), ya da sarımsaq sousunda (2) və ya kvasda (3) marinat edirik.
Pişmiş nutriya hazırlamaq üçün xüsusi üsullar və ya tövsiyələr yoxdur. Xüsusi tavada qızartmaqla “Toyuq Tabaka” kimi hazırlana bilər(4). Mən bişmiş nutriyaya üstünlük verirəm. Mən onu iki yolla söndürürəm:
- xamada - 1 stəkan zərif günəbaxan yağından qarışığı düzəldirəm. 1 stəkan evdə hazırlanmış xama, 1 xörək qaşığı üyüdülmüş tammerik və 3 stəkan su; Mən bu qarışıqda nutriya bişirirəm;
- kvasda - 1 litr okroşka kvasında (5) 4 xörək qaşığı "Rus xardalının" üstü ilə qarışdırıram, 1 xörək qaşığı üyüdülmüş tammerik, 1 xörək qaşığı əzilmiş sarımsağın üstü ilə əlavə edirəm; Mən bu qarışımda nutriya pörtlədim.

Muskrat bişirmək.

Mən adətən müşkratı pişik əti ilə eyni reseptə əsasən bişirirəm(6):

1. Kulinariya emal üçün muskratın ilkin hazırlanması.
Muskratın hazırlanması karkasın içəridən azad edilməsi ilə başlayır və subkutan yağ. Muskrat yağının kulinariya dəyəri yoxdur. Baxmayaraq ki, bu dad məsələsidir. Bəzi insanlar bunu "donuz yağı ilə" də sevirlər. Muskratın bütün piyi dərialtı və daxili təbəqələrdə toplanır. Asanlıqla və iz qoymadan çıxır. Filmlə birlikdə çıxarılmalıdır. Yağ çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə karkası qaba qaya duzu ilə ovuşdurub bir neçə saat buraxa bilərsiniz. Yağ və yağ filmini çıxardıqdan sonra karkası axan suda yaxşıca yuyun.
Yağı çıxardıqdan sonra muskrat karkasını döymək və marinasiya etmək lazımdır.
Döymək üçün karkası arxa tərəfi yuxarı olan böyük və qalın (tercihen palıd) kəsici taxtaya qoyun. Karkası arxa boyunca taxta çəkiclə döyərək, kəsmə taxtasına yaydıq. Bu yayılmış formada karkas marinadlanacaq və pörtlədilir.

2. Marinating muskrat.
Marinadı hazırlamaq üçün, pişik karkasının hər 1 kiloqram xalis çəkisi üçün 100 mililitr qaynadılmış, soyudulmuş su götürün; 50 mililitr təmizlənməmiş günəbaxan yağı; 3 yemək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu; 100 qram təzə doğranmış sarımsaq; üyüdülmüş zəncəfil və muskat qozunun üstü olmadan yarım qəhvə qaşığı; toz halına salınmış dəfnə yarpağının üstü olmadan dörddə bir qəhvə qaşığı; beş quru mixək qönçəsi və üç qara, ağ və çəhrayı bibər noxudu, toz halına salın. Duz - dadmaq. Qarışıq bir qarışdırıcıda homojen bir kütləə yaxşıca döyülür. Marinad hazırdır.
Metal bir emaye çörək qabını götürün, çörək qabının bütün səthini incə dilimlənmiş üzüklərlə düzəldin. soğan(ağ və ya sarı; bənövşəyi və ya qırmızı soğan tərcümə edilməməlidir). Muskrat karkasını arxa tərəfi yuxarı olmaqla soğanın üzərinə qoyun və şoraba tökün. Karkasın üst hissəsini daha kiçik bir çörək qabı ilə örtün. Lakin o, bütün karkası tamamilə əhatə edəcək. Üstünə zülm qoyduq: bir neçə kərpic. Siz karkasdakı xalis çəki kiloqramı qədər, üstəgəl bir saat ərzində karkası marinatlamalısınız.

3. Muskrat ətinin son kulinariya emalı.
Muskrat hərtərəfli marinadlanan kimi, karkası zülmdən azad edirik. Soğanı və tavada qalan marinatı çıxarın. Çörək qabının səthini kələm yarpaqları ilə örtün (üzüm yarpaqları ilə təcrübə etməməlisiniz - bu dadı yaxşılaşdırmayacaq). Kələm yarpaqlarının səthini təxminən bir santimetr qat 10% krem ​​ilə doldurun. Muskrat karkasını kələm üzərinə qoyun, geri çəkin. Üstünə bir santimetr qat 10% krem ​​tökün. Üstündən biz tamamilə kələm yarpaqları ilə karkasın bütün səthini əhatə edirik. Üstünə hər şeyi daha kiçik bir çörək qabı ilə örtün. Bir çörək qabına təzyiqlə qoyun və sobaya qoyun.
Muskrat çəkisindən asılı olaraq bir saat yarımdan iki saata qədər 110-120 dərəcə istilikdə bişirilir.

Həm isti, həm də soyuq verilir. Xidmət vermədən əvvəl hissələrə bölün. İstənilən yan yemək. İstənilən sous.
Nuş olsun!
===========================================================================================
1 - Məqaləyə baxın " Sarımsaqlı sous"
2 - "Oyun üçün xüsusi marinad" məqaləsinə baxın.
3 - "Kvas üçün ailə resepti" məqaləsinə baxın
4 - Bu qızartma qabının qapağı var ki, qapağı qızartma qabına vida sıxacıyla sıxılır.
5 - "Kvas üçün ailə resepti" məqaləsinə baxın, 1 və 2-ci bölmələr.
6 - "Pişik yeməkləri" məqaləsinə baxın.

Bir çox ölkələrdə şir əti ləzzət hesab olunur və bahadır. Ondan hazırlanan yeməkləri ən müasir restoranlarda tapmaq olar. Avropa, Şimali və Cənubi Amerika xalqlarının yemək kitablarında muskrat layiqli yer tutur. Ölkəmizdə bu heyvanın ətinin faydaları və dadı haqqında az adam bilir, buna görə də o qədər də populyar deyil.

Muskrat ətinin faydalı xüsusiyyətləri

Muskrat ətini pəhriz məhsulu hesab etsək, ilk növbədə onun insan orqanizmi tərəfindən yaxşı həzm olunduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu rəqəm qidalanmada həzm asanlığı və sürəti baxımından rekordçu və lider hesab edilən hətta dovşan ətini də xeyli üstələyir.

Bu heyvanın təkcə ətinin deyil, həm də yağının yaxşı həzm olunduğunu vurğulamağa dəyər. Bu, onun əriməsi və +30 ° C temperaturda parçalanmağa başlaması ilə əlaqədardır ki, bu da onu quzu yağından və hətta donuz ətindən fərqləndirir. Bundan əlavə, muskrat yağında bədən üçün faydalı olan çoxlu doymamış turşular var. Onlar mal əti, donuz əti və quzu yağında praktiki olaraq yoxdur.

Faydalı xüsusiyyətlərət uzun müddətli xəstəliklər və ya digər səbəblərdən, məsələn, əməliyyatdan sonrakı dövrdə bədəni əhəmiyyətli dərəcədə zəifləmiş insanların pəhrizinə muskrat yeməklərini daxil etməyə imkan verir. Həzm sistemi xəstəlikləri, şəkərli diabet və artıq çəki üçün də istifadə etmək faydalıdır.

Faydaları haqqında bilməyə dəyər muskrat əti kişi sağlamlığı üçün. IN Şərq təbabəti Muskrat əti güclü afrodizyakdır və mağazalarda və apteklərdə qurudulmuş formada satılır. Onun müntəzəm istifadəsi kişilərdə sidik-cinsiyyət sisteminin potensialı və digər xəstəlikləri ilə əlaqəli problemlərin qalıcı şəkildə aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir.

Yeməkdə istifadə edin

Kürklü bir heyvanın ətinin görünüşü mənfi təəssürat yaratmır. Dovşan ətinə bənzəyir, yeganə fərq rənginin daha doymuş və daha tünd olmasıdır. Bu, məzmunu ilə izah olunur əzələ lifləri böyük miqdarda hemoglobulin.

Dadına gəlincə, muskrat əti eyni anda bir neçə dadı birləşdirir - dovşan, dovşan və çöl quşu. Əlbəttə ki, onun özünəməxsus dadı var, amma deyə bilərik ki, bu həvəskar və bilici üçündir.

Muskrat bişirməzdən əvvəl bir şeyi nəzərə almaq lazımdır mühüm məqam– perianal müşk bezlərinin çıxarılması, çünki onlar qoxulu ifrazatın ifrazından məsuldurlar. Yanlış çıxarılsalar, ət tamamilə xoş olmayan bir dad əldə edəcək, lakin bu vəziyyətdə də bir çıxış yolu var - karkası islatmaq lazımdır. soyuq su bir neçə saat və mütəmadi olaraq dəyişdirin.

Muskrat bişirmək olar fərqli yollar: pörtlədilir, qaynadılır, qızardılır, manqalda və sobada bişirilir. Ancaq ovçuların və aşpazların fikrincə, belə ət sobada və ya qrildə ən yaxşı şəkildə işlənir. Ancaq sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə onu qaynatmaq daha yaxşıdır (az duzlu suda ən azı bir saat). Əti qızartmağı planlaşdırırsınızsa, onda bir neçə saat ədviyyatlarla marinat etmək məsləhətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, düzgün hazırlanmış muskrat ət yeməyi hər hansı bir klassik sous ilə mükəmməl birləşir.

Muskrat ət yeməkləri bişirmək üçün reseptlər

Avropa və ABŞ-da muskrat yeməkləri delikates kimi verilir. Onlar müxtəlif souslarla hazırlanır və müxtəlif tərəvəzlərdən və bütün növ düyülərdən ibarət yataqda verilir.

Ölkəmizdə bu heyvandan hazırlanan yeməklər qeyri-ənənəvi hesab olunur və əsasən ovçulara və balıqçılara məlumdur, çünki bu heyvanı tutmaq onlar üçün çətin deyil.

Bu gün bu ətdən çoxlu yeməklər hazırlanır. Bütün reseptlər olduqca sadədir və tanınmış və mövcud maddələr daxildir, buna görə də onları evdə hazırlamaq çətin deyil.

• bir karkasdan müşkrat əti;
• ağ kələm - orta ölçülü çəngəllər;
• 200 q soğan;
• 10% qaymaq - 300 q;
• 60 q bitki. yağlar;
• 5-6 diş sarımsaq (mətbuat vasitəsi ilə doğranmışdır);
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• hər biri 0,3 tsp zəncəfil və muskat (yer);
• bibər qarışığı - hər biri bir neçə noxud;
• duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Karkası əvvəlcədən döyün və duz əlavə edin. Marinadı hazırlayın: bitki yağı sarımsaq və ədviyyatlarla çırpma və ya qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün. Çörək qabının altına üzüklərə kəsilmiş bir soğan yatağı qoyun. Əti üstünə qoyun və üzərinə şoraba tökün, sonra ətin üstünə taxta kəsmə taxtası qoyun və üzərinə çəki qoyun.
2. Ət 2-3 saat marinad edilməlidir. Bu müddətdən sonra onu qəlibdən çıxarın və dibinə qaynar su ilə bişmiş kələm yarpaqlarını qoyun. Onların üzərinə böyük ət parçaları qoyun, qaymaq tökün və bir qat kələm yarpağı ilə örtün.
3. Kalıbı bir qapaq ilə bağlayın və yeməyi sobada 1,5-2 saat bişirin.

Onu hazırlamaq üçün ov resepti sizə lazım olacaq:

• bir və ya iki muskrat cəmdəkləri (parçalara kəsilmiş);
• 200 q soğan;
• 200 yerkökü;
• 50 q bitki yağı;
• 2-3 osh qaşığı. l. az yağlı mayonez;
• 0,5 dəstə təzə otlar;
• dəfnə yarpağı, bibər, duz.

Karkas yaxşıca yuyulmalı, 3-4 saat dəmlənməlidir və hissələrə kəsilməlidir. Əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri muskrat parçaları ilə bir qızartma qabda bitki yağı ilə hamarlanana qədər qızardın. Duz, ədviyyat, mayonez əlavə edin, örtün və 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış yeməyi göyərti ilə səxavətlə səpin. Garnitür olaraq yabanı düyü, qaynadılmış kartof və ya istənilən tərəvəz təqdim edə bilərsiniz.

Yalnız digər maddələrdən istifadə edərək belə bir yeməyin başqa bir resepti var:

Bişirməzdən əvvəl muskrat 3-4 saat kivi, duz və marinad edilməlidir bitki yağı. Kivi meyvələrini üzüklərə kəsin, ətli bir qaba qoyun, yağ, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kivi suyu şoraba kimi xidmət edəcək və aradan qaldıracaq pis iy və əti yumşaq edəcək. Sirkə ilə hazırlanan şorabadan fərqli olaraq, bu təbiidir. O, ət liflərini parçalamır, kəskin dad verir və yeməyə güclü dad və ətir əlavə etmir.

Tərəvəzli müşkrat dadlıdır və vitaminlərlə zəngindir qab. Onun tərkibinə daxildir:

• muskrat karkası (500-700 q);
• 500 ml tərəvəz suyu;
• 1-2 əd. soğan;
• 300 q kələm (incə doğranmış);
• 200 yerkökü (rəndələnmiş);
• pomidor;
• bolqar bibəri;
• 50 q sl. yağlar;
• 150 qram xama;
• duz, istiot qarışığı.

Hazırlanması:

1. Karkası yuyun, parçalara kəsin, duz edin, ədviyyat qarışığı ilə səpin və bir qızartma qabda yarısı bişənə qədər qızardın. Sonra, əti ördək qazanına qoyun, üzərinə tərəvəz qoyun: soğan, kələm, üzüklərə kəsilmiş yerkökü, dilimlərə kəsilmiş pomidor və şirin bibər. Yenidən duz edin, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin.
2. Yeməyin üstünə xama qoyun və isti bulyona tökün ki, ördək balasının tərkibini təxminən yarıya qədər örtsün. Bulyon yoxdursa, isti su istifadə edə bilərsiniz, lakin hazır yeməyin dadı daha az zəngin olacaq.
3. Kalıbı bir saat sobaya qoyun, 180 ° C-də qaynadın. Tərəvəz yan yeməyi, qaynadılmış kartof, düyü ilə və ya ayrı bir yemək kimi xidmət edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, müşk ətinin hazırlanmasının son nəticəsi, onun faydaları və dadı birbaşa emal və hazırlanma qaydalarına nə qədər dəqiq əməl olunmasından asılıdır. Hər şey düzgün aparılarsa, yeməklər dadlı və sağlam olacaq və onların dadı unudulmaz olacaqdır.