Hazır puff pastadan kəsmik ilə puff pasta necə hazırlanır, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept. Kəsmik ilə şiş pastası

Uşaqlarınız hələ də kəsmik sevmir? Bu o deməkdir ki, siz onları belə şişirdilmiş xəmirlərlə müalicə etməmisiniz. Bu dadlı yemək olduqca tez hazırlanır. Hazır xəmirdən kəsmik ilə qatıq xəmirləri hazırlayın və onlar süfrənizdə sevimli və tez-tez yeməyə çevriləcək.

Tərkibi:
- hazır şiş pastası- 1 paket / 0,5 kq;
- kəsmik - 250-350 qram;
- dənəvər şəkər - 30-50 qram;
- vanilin - 1 qram.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

1. Hazır xəmiri zövqünüzə görə mayalı və ya mayasız istifadə etmək olar. Yarımfabrikatı qablaşdırmada göstərilən təlimatlara uyğun olaraq əridin. Çox qatlı quruluşa zərər verməmək üçün xəmiri un ilə tozlanmış bir masaya bir istiqamətə yayın. Başqa sözlə, biz yuvarlanan sancağını ya irəli və geri, ya da soldan sağa istifadə edirik.




2. Açılan xəmir vərəqini kvadratlara kəsin (təxminən 12 ədəd).




3. Kəsmik çox yaş və ya çox quru olmamalıdır. Nəm olduqda, onu cuna üzərinə qoyun və yüngülcə sıxın. Və quru - bir qaşıq xama ilə seyreltin. Zövqünüzə və zövqünüzə şəkər əlavə edin, çünki kəsmikdə optimal turşluğu əvvəlcədən proqnozlaşdırmaq çətindir. Dadmaq üçün vanilin əlavə edin.






4. Hamar və topaqlar olmadan hərtərəfli qarışdırın.

6. Kvadratın əks künclərini birləşdirin və sıxın.






Bunu səmərəli şəkildə edirik ki, xəmiri bişirərkən və həcmdə artırarkən zərf açılmasın.
7. Bişmiş məhsulların "nəfəs alması" üçün tərəfləri buraxın.




8. Kəsmik puflarını perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.




9. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Şirniyyat xəmirləri qızardıqdan sonra onları çıxara bilərsiniz.




Çörək qabından götürdükdən sonra bişmiş məhsulları soyudun və xidmət edin.






Hazır xəmirdən hazırlanmış kəsmik pufları həm soyuq, həm də isti içkilərlə yaxşıdır, məs.

Ən sadə və ən dadlı bişmiş məhsulların variantlarını paylaşmağa davam edirəm. Bu gün menyuda: hazır qatıq pastasından kəsmik ilə qatıq xəmiri. ilə resept addım-addım fotoşəkillər və mətn təlimatları puff pastasının bütün imkanlarını hələ tam mənimsəməmiş və qiymətləndirməmişlər üçün faydalı olacaqdır. Beləliklə, məsələn, mayasız puff pasta yalnız qəlyanaltı pufları üçün istifadə edilə bilməz. Şirin kəsmik içliyi ilə gözəl qatıq xəmirləri hazırlayır. Ləzzətli laylı və xırtıldayan baza ən zərif kəsmik içliyi ilə mükəmməl uyğunlaşır. Və belə puflar yaratmaq üçün sizə 10 dəqiqədən çox vaxt lazım olmayacaq.

• şiş pastası (mayasız) - 500 q (1 paket),
• kəsmik - 360 q (2 paket),
• xama 10% - 3 osh qaşığı. l.,
• yumurta - 2 əd.,
• kişmiş - 100-130 q,
• şəkər - 3-4 osh qaşığı. l.,
• vanilin (isteğe bağlı) - 0,5 paket,
• haşhaş toxumu (və ya digər doldurma) - 1-2 osh qaşığı. l.

Hazır qatıq xəmirindən kəsmik ilə qatıq xəmiri necə hazırlanır

Əvvəlcə hazır qatıq xəmirini əridək: dondurucudan çıxarın, qablaşdırmanı çıxarın, xəmirin təbəqələrini bir-birindən ayırın və iş səthini unla səpin, üzərinə düzün. Biz də qatların üstünə yüngülcə un səpirik və xəmir qurumasın deyə yapışqan film və ya adi plastik torba ilə örtürük. Xəmiri isti yerə qoysanız, 20-30 dəqiqədən sonra o, sonrakı işə hazır olacaq.

Bu arada içliyi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kəsmiki bir qaba qoyun və bir az yoğurun, kəsmikin ən böyük parçalarını parçalayın. Əgər qaba dənəli kəsmikiniz varsa, kişmişi əlavə etməzdən əvvəl onu qarışdırıcı ilə döymək daha yaxşıdır - onda içlik daha asan olacaq və xəmirə daha bərabər yerləşdiriləcək.

Sonra xəmirə 1 yumurta əlavə edin, ikincisini bişmiş xəmiri yağlamaq üçün buraxın.

Sonra vanil, şəkər və xama gəlir. İstənilən yağ tərkibli xama istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, doldurmağa istədiyiniz tutarlılığı verin.

Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Orta qalınlıqdadır - xəmiri qatlayanda belə yayılmır, eyni zamanda xəmirin üzərinə asanlıqla yayılır. Yeri gəlmişkən, hazır (mağazada alınmış) şirin kəsmik kütləsi doldurma kimi olduqca uyğundur.

Puff pastries - rulonların formalaşdırılması üçün ən sadə üsul seçdim. Xəmir qatını daha incə yayın, az miqdarda un ilə tozlayın (lazım olduqda).

Sonra içliyi xəmirin üzərinə düz bir təbəqə ilə yayaraq, buraxın toxunulmamış kənarlar bütün perimetri ətrafında təbəqə, 0,5-0,7 mm kifayət qədər olacaq.

İçliyi olan təbəqəni rulon halına salın. Xəmiri sıx bükmək lazım deyil, o, olduqca asanlıqla rulon şəklini alır, içlik ümumiyyətlə yayılmır və təbəqədən sürünmür.

Rulonun tikişini aşağı çevirin və kiçik rulonlara kəsin. Hər kəsikdən sonra bıçağı nəm süngər (parça) ilə silin, üzərinə yapışmış içlikdən azad edin - beləliklə, mükəmməl bərabər kəsikli puff pastries əldə edəcəksiniz.

Hazırlanmış şirniyyat xəmirlərini çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Üzərlərinə döyülmüş yumurta sürtün və xaşxaş toxumu səpin (küncüt, şəkər, darçın - hər şey istəyinizə və zövqünüzə uyğun).

Qatı xəmirləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə bişənə qədər bişirin. Çörək bişirmək mənə təxminən 20 dəqiqə çəkir.

Hazır bişmiş məhsulları çıxarın, bir az sərinləyin və onları sınayın!

Bundan yaxşı nə ola bilər evdə bişirmə, günəşli bazar səhərində ana kimləri korlayır!? Belə bişmiş məhsullar yalnız dad zövqü vermir, həm də evi ətir, istilik, rahatlıq və sevgi ilə doldurur. Fotoşəkilləri olan bu resept çox bişirmək haqqındadır dadlı xəmir xəmirləri hazır qatıq pastasından kəsmik ilə. Bunu necə edəcəyimi ətraflı və addım-addım izah edəcəyəm. Kəsmik ilə puff üçbucaqları yalnız tez deyil və dadlı xəmirlər, həm də faydalıdır. Və ən əsası, bu kəsmik piroqları çox tez və asanlıqla hazırlanır!

Yastıq üçbucaqlarını hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• hazır şiş pastası - 400 q;
• kəsmik - 250 q;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı. l.;
• qatılaşdırılmış süd - 2 osh qaşığı. l.;
• vanil mahiyyəti - 2 damcı;
• buğda unu - iş səthinin tozlanması üçün;
• bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.

Kəsmik ilə şiş pastaları necə hazırlanır

Hazır xəmiri əridin otaq temperaturu. Adətən bir paketdə dörd vərəq xəmir satılır. Yumşaq bir quruluş əldə edənə qədər onları düz bir səthə yaymaq lazımdır.

Xəmir hazır olduqdan sonra içlik hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün rahat bir qabda kəsmik, şəkər və qatılaşdırılmış südü qarışdırın. Qarışdırın. Bir neçə damcı vanil mahiyyəti əlavə edin. İçlik və xəmir hazırdır.

Xəmiri unlanmış səthə yayın. Xəmirin bir təbəqəsi təxminən iki millimetr qalınlığında bir kvadrat meydana gətirməlidir. Dörd hissəyə kəsin.

Hər kvadrata 1-2 çay qaşığı içlik qoyun. Artıq kəsmikin xəmirin içindən sızmasından və tavaya yapışmasından saxlamaq olmaz. O zaman belə bir səthdən puff pasta ayırmaq çox çətin olacaq.

Doldurulmuş üçbucaqlar yaratmaq üçün puff pasta kvadratlarını yarıya qatlayın. Bunu necə edirəm və sonda nə baş verdiyini fotoda görmək olar.

Hər bir pasta yaxşıca sıxılmalı, kənarları yuxarıya doğru qatlanmalıdır. Bu şəkildə içlik xəmirdən sızmayacaq.

Puff üçbucaqlarını perqament, folqa və ya çörək filmi ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Səth yağlanmalıdır bitki yağışişirdilmiş pastaların səthdən yaxşıca uzaqlaşması üçün.

Qatı xəmirləri əvvəlcədən 175 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı bişmiş məhsulların ölçüsündən və sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Bişirdikdən sonra kəsmik ilə qatlanmış xəmirləri bir az soyumağa qoymalısınız. Baxmayaraq ki, ətirləri ilə onlar dərhal bütün ailəni mətbəxə yığacaq və tamamilə soyumağa vaxt tapmadan yox olacaqlar.

Hazır xəmirdən şirniyyat bişirməyi bilmirsiniz? Bu reseptə diqqət yetirin. Addım-addım təlimatlar Aşağıdakı fotoşəkillərlə hazırlıqlar.

Bu gün biz hazır xəmir əsasında ləzzətli və ətirli puff pastries hazırlayırıq.

Kişmiş və bananlı kəsmik içliyi qeyri-adi dadı ilə sizi təəccübləndirəcək. Parıldamaq üçün üzəri sarısı ilə qatlanmış xəmirləri fırçaladığınızdan əmin olun, həmçinin gözəllik üçün xaşxaş toxumu səpin.

Seçdiyiniz pufların formalaşdırılması üçün hər hansı bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz, mən ən sadə - rulonları seçdim.

Bişmiş məhsullarınız isti çayın ən yaxşı müşayiəti olacaq və ən əsası tez və asan hazırlanır.

kəsmikli hazır qatıq xəmirindən hazırlanmış xəmir

Tərkibi

• mayasız puff pasta - 500 q;
• kəsmik - 280 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• kişmiş - 50 q;
• banan - 1 ədəd;
• şəkər - 2 desert litr;
• vanilin - bir çimdik;
• haşhaş toxumu - 1 desert l.;
• xəmirin tozlanması üçün un.

BİŞİRMƏ ARALIĞI

İlk növbədə xəmiri (yarımfabrikat) buzunu əritmək üçün dondurucu kameradan çıxarın. Sonra, doldurmağı hazırlayaraq prosesə başlayın.
Yumşaq kəsmikiniz varsa, onu geniş bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin. Qaba dənəli məhsul əvvəlcədən ələkdən keçirilməli və ya bir qarışdırıcı qabda döyülərək istənilən tutarlılığa və yumşaqlığa nail olmalıdır. Belə kəsmik daha elastik olacaq və asanlıqla xəmirin üzərinə uzanacaq. Bir yumurtanı kəsmikə parçalayın, kəsmikə qarışdırın. İkinci yumurtanı hələlik bir kənara qoyun, sonra lazım olacaq.

Sonra, bir doza dənəvər şəkər əlavə edin. Yalnız çox miqdarda şəkər əlavə etməyin, əks halda puff pastries çörəkçilik zamanı yayıla bilər. Bir banan bişmiş məhsullara lazımi şirinliyi əlavə edəcəkdir.

Üzümü daha yumşaq etmək üçün əvvəlcədən 10 dəqiqə qaynar suda buxarlayın, sonra yuyun və süzgəcə köçürün. Nəhayət, üzümləri əsas tərkibə göndərin. Qarışığı diqqətlə qarışdırın, bişirmə zamanı yayılmaması üçün çox maye olmamalıdır, lakin çox qalın bir içlik xəmirə yaxşı yayılmayacağını qeyd etmək lazımdır. Yəni onun sıxlığı orta səviyyədə olmalıdır.

Doldurma hazır olduqda, xəmirə diqqət yetirin - bərabər bir təbəqə əldə edərək açın. İş səthinizi səxavətlə unlayın, əks halda xəmir yapışacaq. Xəmirin səthini də unla səpin. Bir yayma sancağından istifadə edərək, kətanı bir az yayın, amma çox incə deyil ki, doldurulmuş parçalar yırtılmasın.

Yayılmış xəmiri rulon halına salın, onun bütövlüyünü pozmamağa diqqət edin. Rulonu çox sıx yuvarlamayın, əks halda içlik yanlardan sıza bilər.

Qalan yumurtanın ağından sarısını ayırın, sarısını sındırın və silikon fırça ilə iş parçasının səthinə sürtün. Üstünə xaşxaş toxumu səpin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın.

Bişmiş xəmir xörəkləri evdar qadınlar arasında çox populyardır və qazanclıdır, onları ilk yemək, çay, şirə kimi təqdim etmək və ya yolda götürmək və ya isti və ya soyuq yemək kimi istifadə etmək olar. Ən məşhur variantlardan biri kəsmikdir Duzlu, şirin, isti, ədviyyatlı ola bilər, müxtəlif maddələrlə qarışdırılır və sadəcə heyrətamiz puff pastries hazırlanır.

Kəsmik ilə puff pastries - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Ən asan puff pastry resepti ən yaxın mağazaya səfərdir. Orada lazımi miqdarda maya və ya mayasız xəmir ala bilərsiniz. Sonra, mikrodalğalı sobadan istifadə edərək otaq temperaturunda əridilir; Xəmir adətən bir təbəqəyə yuvarlanır, onu masaya düzmək və bir az istədiyiniz qalınlığa yaymaq lazımdır, ancaq xəmiri özünüz etmək istəsəniz, bu reseptə uyğun olaraq hazırlamaq daha yaxşıdır.

İçlik üçün kəsmik üyüdülür, döyülür, qarışdırılır. Sonra seçilmiş puf seçimindən asılı olaraq ona şirin və ya duzlu əlavələr əlavə olunur.

Doldurmada nə var:

qurudulmuş meyvələr, meyvələr, giləmeyvə;

Yaşıllar, soğan, sarımsaq;

vanil, darçın;

Şəkər, bal, digər tatlandırıcılar.

Yaranan qatıq xəmirləri yağlanır və bişirilir. Və ya tavada qızardın. Pişirmədən əvvəl məhsulları haşhaş toxumu, küncüt toxumu və qoz-fındıq ilə səpə bilərsiniz. Reseptdə fərqli bir temperatur göstərilmədiyi təqdirdə, sobada kəsmik pufları 200 dərəcə bişirilir. Qızdırılmış yağda tavada qızardın.

Doldurma üçün kəsmik qurudursa, onu həmişə xama ilə seyreltə bilərsiniz. Siz həmçinin az yağlı məhsula bir az yağ əlavə edə bilərsiniz, bu da doldurmanı daha yumşaq edəcək.

Çörək bişirməzdən əvvəl xəmirləri yağlamağı unutmusunuz? Bunu düzəltmək asandır! Pişirildikdən sonra şirin məhsullar bal ilə örtülə bilər və ya sadəcə tozla səpilir. Duzlu qatıq xəmirləri yağla yağlanır.

Kəsmik içliyi maye çıxdı? Üzərinə quru meyvələr, məsələn, kişmiş əlavə edə bilərsiniz. Zamanla o, nəmin bir hissəsini udacaq. Kəsmik özü zəifdirsə, o zaman cuna torbaya qoyulur və asılır. Həddindən artıq zərdab mütləq boşalacaq.

Puff pasta məhsullarını əvvəlcədən isidilmiş sobaya yerləşdirmək çox vacibdir. Əks halda, onlar quruyacaq və çökəcəklər.

Kəsmik ilə tortlar necə hazırlanır

Şirəli xəmir kifayət qədər quru olduğundan, yapışdırmadan əvvəl kənarlarını nəmləndirmək məsləhətdir. Su, süd və ya yumurta istifadə edin.

Hansı piroqları hazırlaya bilərsiniz:

Üçbucaqlı. Qat kvadratlara kəsilir.

Kvadrat. Xəmir düzbucaqlı şəklində kəsilir və ya iki kvadrat üst-üstə qoyulur.

Düzbucaqlı. Qat kvadratlara və ya düzbucaqlılara kəsilir.

Zərflər. Xəmir kvadratlara kəsilir.

1.Kəsmikli şirniyyatlı kruasanlar

Hazır qatıq xəmirindən hazırlanan bu kruvasanların üstünlüyü onların tez və asan hazırlanmasıdır. Kəsmikli içlik isə fransızların sevimli xəmirini daha doyumlu və sağlam edir.

Tərkibi

• mayasız şiş pastası - 500 q
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 50 q
• Un - səpmək üçün
• kəsmik - 400 q
• Kərə yağı - tavaya yağ sürmək üçün

Pişirmə üsulu

Süfrəyə un səpin, üzərinə bir vərəq qatıq qoyun və ovucunuzun enində uzun zolaqlara kəsin. Sonra onları üçbucaqlara kəsin. İçliyi hər üçbucağın altına qoyun və rulonlara yuvarlayın, səthi döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırını yandırın və 220 dərəcəyə qədər qızdırın, kruvasanları yağlanmış çörək qabına qoyun və 15-25 dəqiqə bişirin.

2. Kəsmik ilə qatıq pastasından hazırlanmış pendirli tortlar

Şirəli pastadan cheesecakes hazırlamaq üçün müxtəlif formalar seçə bilərsiniz. Mən orijinal brilyant şəklində kəsmik ilə qatıq pastasından cheesecakes hazırlamaq üçün bir seçim təklif edirəm.

Tərkibi:

• Mayasız puff pasta - 400 qram
• kəsmik - 250 qram
• Yumurta - 2 ədəd
• Şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

Bütün lazımi məhsulları hazırlayın. Mən sizə mayasız xəmirdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, onda cheesecakes çox xırtıldayan və dadlı çıxacaq.Kəsmik içliyi hazırlayın. Kəsmik, 1 yumurta və şəkəri qarışdırın. Qarışığı hamarlanana qədər çəngəl ilə yaxşıca əzin və ya blenderdən istifadə edin.

Xəmiri əridin, yuvarlayın. 10 x 10 sm ölçülü kvadratlara kəsin.Kvadratı üçbucaq şəklində qatlayın və fotoşəkildə göstərildiyi kimi kəsiklər edin.Xəmiri yenidən kvadrat şəklində açın.Xəmiri fotoşəkildə göstərildiyi kimi sarın.Ortasına 1 xörək qaşığı qoyun. qaşıq kəsmik içliyi.Xəmiri döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 20-25 dəqiqə isti sobaya qoyun. Kəsmikli pendirli tortlar hazırdır.

3.Pendir və giləmeyvə ilə şirin şirniyyat pastaları

Tərkibi:

• . 0,5 kq şiş pastası;
• . 250 qram krem pendir;
• . iki xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• . çəyirdəkli albalı və ya çiyələk;
• . yarım stəkan şəkər tozu;
• . 50 ml krem;
• . dadmaq üçün vanil.

Pişirmə üsulu:

Qlazur üçün kremi şəkər tozu və vanil ilə çırpın, sobanı 200 dərəcə qızdırın, xəmiri çəngəl ilə əzin, şəkər tozu ilə döyün əridilmiş xəmiri çıxarın, eyni ölçülü kvadratlara kəsin, hər kvadrat qaşıq şirin pendirin ortasına qoyun, üzərinə üç albalı qoyun. Kvadratın bütün uclarını ortada birləşdirin. Pendir və giləmeyvə ilə qatlanmış xəmirləri 10-15 dəqiqə qızılı rəngə qədər bişirin.

4.Kəsmik içlik və kişmiş ilə evdə hazırlanmış qatıq xəmirləri

mayasız şiş pastası 400 q

kəsmik 400 q

yumurta 1 əd.

şəkər 3-4 osh qaşığı.

xama 1-2 osh qaşığı.

vanilin 1/3 ç.q.

şəkər tozu

küncüt

kişmiş

Hazırlanması:

Çantadan yumurta, xama və vanil ilə kəsmik qarışdırın. Əvvəlcədən buxarlanmış və qurudulmuş toxumsuz kişmişi tökün, mayasız bitmiş xəmiri əridin, yarıya bölün. Hər bir hissəni düzbucaqlı halına salın, yarısı qədər kəsmik içliyi ilə yağlayın, kənarlarına çatmayın. Rulonlara yuvarlayın, dar kənarından sarın, çimdik, dikişi aşağı çevirin və üç-dörd santimetr qalınlığında parçalara kəsin.
Hər iki rulonu perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bir az çırpılmış fırça ilə fırçalayın çiy yumurta, küncüt toxumu ilə səpin. 200 dərəcədə kəsmik içlikli şirniyyat xəmiri hazır olana qədər bişirin, qızılı qabıq almalısınız. Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin və toz şəkərlə səpin.

5. Kəsmik ilə küftə formasında şişli xəmirlər

Tərkibi:

Test üçün

• Kərə yağı - 100 q
• Toyuq yumurtası - 1 əd.
• Limon suyu - 1/2 tsp.
• Duz - 1/4 tsp.
• Buğda unu/Un (200 ml stəkan) - 1,5 stəkan.
• Su - 1/3 fincan.

Doldurma üçün

• Kəsmik (Bir az daha az içlik tələb oluna bilər, yəni 150-200 q) - 200 q
• yumurta sarısı - 1 əd.
• Şəkər - dadmaq

Piroqları bişməzdən əvvəl yağlamaq üçün

• Toyuq yumurtası - 1 əd.
• Şəkər tozu

Hazırlanması:
Bir qabda parçalara kəsilmiş soyuq kərə yağı (100 q) əlavə edin, un əlavə edin (1,5 stəkan). Bir az da una ehtiyacınız ola biləcəyini qeyd etmək istərdim. Unun keyfiyyəti müxtəlifdir. Xəmir yumşaq, yumşaq və elastik olmalıdır.
Kərə yağı və unu orta ölçülü qırıntılara doğrayın. Bir stəkana bir yumurta (1 əd.) əlavə edin, soyuq əlavə edin qaynadılmış su(1/3 fincan), 1/2 çay qaşığı limon suyu əlavə edin, 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışığı çəngəl ilə döyün. Çırpılmış yumurta qarışığını yağ-un qırıntıları ilə qaba əlavə edin. Xəmiri dəyişdirin. Xəmiri yapışqan filmə sarın və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kəsmik (200 qr.) metal ələkdən keçirin, əlavə edin yumurta sarısı, dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Kəsmik hamarlanana qədər qarışdırın. Masanın səthini unla səpin və soyudulmuş xəmiri düzün. Xəmiri 3-5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın, zımbadan istifadə edərək 9-11 sm diametrli dairəni kəsin. Kəsmik doldurulmasını qoyun. Kənarları bir-birinə bağlayın, çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Piroqların məhsulu - 10-11 əd. Piroqların üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və 180-190C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır olana qədər soyudulmuş piroqları şəkər tozu ilə səpin.

6. Şirniyyatdan hazırlanmış ananaslı kəsmik zərflər

Tərkibi:

• kəsmik 400 q
• Yumurta 2 əd.
• Konservləşdirilmiş ananas 290 q
• Şəkər 3-5 osh qaşığı.
• Şirəli xəmir 500 qr

Hazırlanması:

İçliyi hazırlayın: yumurtaları şəkərlə çalın (şəkərin miqdarı sizə bağlıdır - 5 xörək qaşığı şəkərdən çox şirin içlik aldım). Yumurta qarışığını kəsmikə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Ananasları kiçik kublara kəsin və artıq suyu yaxşıca süzün. Ananasları kəsmikə əlavə edib qarışdırın. Doldurma hazırdır! Kvadratın ortasına 1 xörək qaşığı (yığılmış) içlik qoyun, zərf yaratmaq üçün kvadratın əks künclərini çimdikləyin. İçliyin küncdən sıza biləcəyini görsəniz, küncdən sıxın. Zərfləri çəngəl ilə delin. Çörək qabını yağla yağlayın və zərfləri oraya qoyun, 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 4) 190-200 0C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

7. Kəsmik və vanil ilə şirin qatıq xəmirləri

Hazır vanil kütləsinin istifadə olunduğu kəsmikli ən sadə və sürətli puff pastries variantı. Daha çox ləzzət üçün içliyə daha çox vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• . 0,5 kq xəmir;
• . 0,6 kq kəsmik;
• . 1 paket vanil şəkər;
• . yumurta;
• . qaşıq süd.

Hazırlıq

Xəmiri yuvarlayın, düzbucaqlı parçalara kəsin, resept yumurtasının ağını döyün, püresi kəsmik və vanil ilə birləşdirin, qarışdırın.

Sarısını bir qaşıq südlə birləşdirin, su götürə bilərsiniz. Bir neçə dənə şəkər, kiçik bir çimdik əlavə edin və qarışdırın. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun və düzbucaqlıları yarıya qatlayın. Yapışqanlığını təmin etmək üçün xəmirin kənarlarını su və ya bişmiş yumurta ilə fırçalayın. Üstünə bir neçə dərin kəsiklər edirik. Şirəli xəmirləri yağlanmış çörək qabına qoyun, üzərinə yumurtalı qarışığı tökün və bişirin.

8.Kəsmik və alma ilə şirniyyat pastası

Kəsmik və alma doldurulması ilə heyrətamiz xəmir pastasının variantı. Hazırlanması üçün 500 qramlıq orta paketdən istifadə edirik. Tortu kvadrat və ya düzbucaqlı formada etmək daha ağıllıdır ki, qırıntılar olmasın.

Tərkibi

• . xəmir;
• . 0,5 kq kəsmik;
• . 2 alma;
• . 1 paket vanil;
• . 0,2 kq şəkər;
• . 2 yumurta.

Hazırlıq

Kəsmikləri şəkər və vanil ilə əzin. Hələlik, ikinci sarısını bir boşqaba qoyun və səthi bitirmək üçün buraxın. Alma qabığını soyun, kublara kəsin, kəsmiklə qarışdırın, iki təbəqəyə kəsin. Hər birinin kənarlarını yuvarlayırıq ki, daha incə olsunlar, pastanın dibini bir çörək qabına köçürürük, incə kənarlarına çatmadan doldururuq. İkinci xəmir parçasında buxar çıxması üçün dərhal bir neçə kəsiklər edirik. Pastaya köçürün. İncə kənarları bir-birinə bükürük və onları su ilə əvvəlcədən nəmləndiririk. Bağlantıya güc verəcək və məhsul bişirmə zamanı qırılmayacaq. Üst və əlçatan tərəfləri sarısı ilə yağlayın və bişirin.

9.Kəsmik və kişmiş ilə şirniyyat üçbucaqları

Buxarda bişmiş kişmişin də əlavə olunduğu kəsmik ilə möcüzəli üçbucaqlı xəmir çeşidi. Dadmaq üçün doldurulma kiçik şəkərli meyvələrlə əlavə edilə bilər.

Tərkibi

• . 0,5 kq xəmir;
• . 0,4 kq kəsmik;
• . 80 qram kişmiş;
• . şəkər, yumurta.

Hazırlıq

Üzərinə isti su tökün, amma qaynar su deyil. Üzümləri soyudulana qədər suda saxlayın, kəsmiki şəkərlə birləşdirin, miqdar dadmaq. Üzüm əlavə edin, vanil əlavə edə bilərsiniz, bəzi şəkərli meyvələr atın. Qarışdırın. Xəmiri yuvarlayın, 15 santimetrlik kvadratlara kəsin, yumurtanı döyün, gələcək oynaqların yerlərini yağlayın. Doldurmağı bir tərəfə yayın, təbəqəni diaqonal olaraq bölün, oynaqları sıxın. Əlavə güc üçün çəngəl dişləri ilə sıxıla bilər.

Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, bitmiş üçbucaqlar toz ilə səpilə bilər.

10.Kəsmik və banan ilə şirniyyat xəmirləri

Yetişmiş banan tələb edən inanılmaz aromatik çörəkçilik seçimi. Bu reseptə görə kəsmik pufları sobada bişirilir.

Tərkibi

• . 1 qat xəmir;
• . 1 banan;
• . 300 qram kəsmik;
• . 60 qram şəkər;
• . vanil, yumurta.

Hazırlıq

Yumşaq bananın qabığını soyun, çəngəl ilə əzin və kəsmiklə birləşdirin. Şəkər, vanil ilə doldurun, xəmir qatını masanın üstünə yüngülcə yayın, qarşı kənarından üç santimetr geri çəkin. Bu xəmir zolağını su ilə fırçalayın və bir müddət isladın.

Rulonu yuvarlayırıq, çox sıx etmək lazım deyil, bir az boş və boş olsun, hazırlanmış təbəqəyə qoyun, dibinə bir tikiş qoyun yumurta ilə rulonlarda, 200 dərəcə 12 dəqiqə yandırmaq. Lazım gələrsə, onu daha əvvəl çıxarın və ya bir az daha uzun müddət saxlayın, hamısı rulonların yaranan qalınlığından asılıdır.

11.Kəsmik və şaftalı ilə şirniyyat pastası

Variant çox gözəl piroq konservləşdirilmiş şaftalı ilə şiş pastasından. Şaftalı yoxdursa, kompotdan albalı, albalı və ərik götürə bilərsiniz.

Tərkibi

• . 0,3 kq kəsmik;
• . 0,2 kq şaftalı;
• . 4 qaşıq şəkər;
• . 1 çimdik vanil;
• . 500 qram xəmir;
• . yumurta.

Hazırlıq

Şaftalıları səliqəli zolaqlara kəsib kənara qoyuruq, yumurtanın ağını tüklü olana qədər çalırıq, mikser ən asan və sürətli üsuldur resepti kəsmiki üyüdün, ağını əlavə edin. Ərinmiş xəmiri stolun üstünə düzün, yuvarlayın və üçüncü hissəsini bir çörək qabına qoyun.

Şaftalıları düz bir təbəqəyə qoyun və xəmirin üçdə birini götürün və dama taxtası şəklində kiçik, lakin kəsiklər etmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Parçanı uzadırıq, bir mesh kimi görünəcək. Üstün kənarlarını aşağıya bağlayaraq, tortun üzərinə qoyduq. Bir fırça götürün, yumurtada nəmləndirin və tortun bütün səthindən keçirin. Qalan şey bişirmək və sərinləməkdir.

Hazırlanması:

Kəsmi yumurtanın ağı ilə qarışdırıb xəmiri açıb 8 kvadrata kəsin, hər kvadratı küncdən ortasına qədər kəsin, kvadratların üzərinə 1 xörək qaşığı kəsmik və 1 çay qaşığı ərik mürəbbəsi qoyun. Diqqətlə bir zərf düzəldin.Zərfləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin.

13.Kəsmik içlikli simitlər

Tərkibi:

• Şirin xəmir (satın alınmış və ya evdə hazırlanmış) - 350 q.

Yağlı kəsmik- 200 q (9%-dən az olmayaraq)

yumurta- 1 əd (çırpılmış, bişmiş məhsulları yağlamaq üçün)

Şəkər- 50 q (doldurmaq və səpmək üçün)

Kişmiş- 40 q (doldurma üçün)

Hazırlanması:

İçliyi hazırlayın: kəsmiki ələkdən ovuşdurun, qaynar suda isladın.
Yumşaq kişmişi kəsmikə əlavə edin, xəmiri yuvarlayın, hər üçbucağın içinə bir qaşıq kəsmik qoyun, şəkərə batırın və şəkərsiz tərəfi ilə çörək qabına qoyun.
Simitləri qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin Fırın temperaturu 190-200 dərəcədən çox olmamalıdır.

14.Kəsmik və balqabaq ilə şirniyyat xəmirləri

Kəsmik, kişmiş, balqabağı şəkərlə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın, xəmiri bərabər hissələrə kəsin, kvadrat şəklində açın, içini düzün və istədiyiniz kimi zərf, düzbucaqlı və ya üçbucaq şəklində bükün. Xəmirin kənarlarını bağlayın. Fırında 180-200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Bişirməzdən əvvəl, istəsən, xəmir döyülmüş sarısı, şirin su ilə yağlana bilər və ya hazır bişmiş məhsulları sərinləyin, şəkər tozu və darçın ilə səpin. Əla bişmiş məhsullar çaya hazırdır.