Kombucha: necə böyümək və qulluq etmək. Evdə kombuça necə yetişdirilir

Kombuçaya əsaslanan içki bədəni gücləndirmək üçün faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Onu hazırlamağın ən asan yolu dostlardan və ya tanışlardan bir parça göbələk götürməkdir. Lakin bu, həmişə mümkün olmur. Ancaq ümidsiz olmayın. Kombuça evdə sıfırdan yetişdirilə bilər. Əgər ona düzgün qulluq etsəniz, faydalı və həzz ala bilərsiniz dadlı içki bütün il boyu ona əsaslanır.

Haradan başlamaq lazımdır

Kombucha yetişdirmək üçün ilk vacib addım düzgün konteyner seçməkdir. Böyümək üçün yer olması üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Göbələkdən əl ilə çıxarıla bilməsi vacibdir. Yaxşı, təbii ki, onu günəş şüalarından örtmək və gizlətmək olardı. Çox vaxt üç litr götürürlər şüşə qab geniş boğaz ilə.

Kombucha üçün daha yaxşı bir qab düşünə bilməzsiniz.

İndi çay dəmləməsini hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun yalnız yarım litrinə ehtiyacınız var. Yerin qalan hissəsi Çin göbələyinin böyüməsi üçün lazımdır (bu onun başqa adıdır). Orta güclü çay dəmləyin.

Çay yarpaqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır. 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda soyudun. Gələcək göbələk üçün hazırlanmış qida mühitini cuna ilə süzün. Çayda heç bir yarpaq və ya şəkər dənəsi qalmaması vacibdir. Onlar Çin göbələyinin zərif quruluşunu zədələyəcəklər. Təmiz cuna ilə örtün. Qapağı bağlamaq mümkün deyil, çünki göbələklərin böyüməsi bir axını tələb edəcəkdir təmiz hava

. Bununla birlikdə, heç bir örtük olmadan edə bilməzsiniz, çünki içki həşəratları cəlb edir. Bu vəziyyətdə ən azı bir həftə yarım qaranlıq yerdə otaq temperaturunda buraxın. Bu müddət ərzində səthdə nazik buludlu bir film görünməlidir. Bu, kombuçanın böyüməsinin başlanğıcıdır. Başqa bir ayda ölçüsü artacaq və onsuz da ən azı 2-3 mm qalınlığında olacaq. Bundan sonra

kombucha

İnfüzyonun bir hissəsi bankadan alındıqdan sonra təzə bir hissə əlavə etməlisiniz. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda şəkərlə güclü çay dəmləyin, sərinləyin və qalanına əlavə edin. Çin göbələkinin özünü axan suyun altında yumaq lazımdır. Toxunarkən selikli görünəcək, amma bu normaldır. 3-4 gündən sonra içkini sınaya bilərsiniz. Bir az turş dadı olacaq.

Göbələk çox böyük olubsa və demək olar ki, bütün kavanozu tutursa, onu bölmək lazımdır.

Bu, zərif quruluşa zərər verməmək üçün diqqətlə edilməlidir. Adətən köhnə göbələk asanlıqla soyulur. Lazım olan sayda təbəqələri ayırmaq, suyun altında yaxalamaq və bankaya qayıtmaq lazımdır. Qalan hissə dostlara verilə bilər və ya sadəcə atılır. Baxmayaraq ki, belə bir faydalı məhsulu israf etməməlisiniz.

Bəzən banka uzun müddət toxunulmaz oturursa, içki çox turş olur. Bu vəziyyətdə, sadəcə infuziyanı yeniləməlisiniz. Göbələk səthində qəhvəyi ləkələr görünsə, bu onun öldüyünə işarədir. Ancaq dərhal hər şeyi tökməməli və çay meduzasını atmamalısınız.

Çay yarpaqlarını təzələmək və korlanmış təbəqələri göbələkdən ayırmaq kifayətdir.

Cəmi bir neçə gün ərzində siz içkinin yeni hissəsindən həzz ala biləcəksiniz.

Necə saxlamaq olar

Qışda kombucha əsasında içki o qədər də populyar deyil və tez-tez onu sadəcə atmaq məcburiyyətindəsiniz. Bunun qarşısını almaq üçün göbələyi qış üçün saxlaya və yayda ondan içki hazırlaya bilərsiniz. Təmiz bir boşqaba qoyulmalı və üstündən doka ilə örtülməlidir. Küflənməməsi üçün gündə bir dəfə çevirməyi unutmayın. İncə bir filmə quruyan kimi şkaf və ya soyuducuya qoyun. Kombuça ehtiyacınız olduqda, onu qidalı mühitə yerləşdirmək kifayətdir. Bir həftə ərzində sevdiyiniz içkidən həzz ala bilərsiniz. Doğulan hər kəs

sovet dövrü , kombucha kimi bir şey var. O dövrdə geniş yayılmışdı və demək olar ki, hər ailənin mətbəxində mövcud idi. Bu içki dadına görə bir qədər kvası xatırladan, faydalı maddələrlə zəngin çay dəmləməsidir. Ancaq indi kombuça tapmaq çox nadirdir, çünki mağaza rəflərində çoxlu müxtəlif içkilər var. Ancaq hələ də belə bişirmək və yetişdirmək istəyənlər var

faydalı məhsul

evdə - nostalji tendensiyasını izləyən və ya maraqdan kənar.

Çay meduzasını yetişdirmək heç də çətin deyil, əsas odur ki, bir sıra qaydalara əməl edin və səbirli olun.

Tarixə girsək, belə bir göbələk unudulmuş bir fincan çayda əmələ gəlir və bu prinsipə əsasən şirin və turş içki hazırlamağı təklif edirik.

Hazırlamaq üçün bizə yalnız boş yarpaqlı çay, dənəvər şəkər, şüşə qab və su lazımdır.

Başlamaq üçün təmiz bir banka hazırlayın (əvvəlcə bir litrlik banka olacaq) və içərisinə aşağıdakı nisbətlərdə şirin çay tökün: 1 litr orta güclü dəm üçün 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və birbaşa günəş işığı olmayan yerdə bir müddət buraxın.

Əhəmiyyətli: qablaşdırılmış çaydansa yarpaq dəminə üstünlük verin və çay yarpaqlarının içkiyə düşməməsi üçün mütləq süzün.

Bundan sonra çay yarpaqlarını dəmləmək lazımdır. Ancaq bu mərhələdə bir xüsusiyyətə diqqət yetirməlisiniz - bir neçə gündən sonra səthdə buludlu bir film meydana gəlməlidir. Bu, prosesin başladığına dair bir siqnal kimi xidmət edir və indi ən azı 60 gün ərzində medusomycete haqqında unuda bilərsiniz.

Məsləhət: bankanı çay yarpaqları ilə ağzına qədər doldurmayın, göbələk normal həyat üçün havaya ehtiyac duyur; Buna görə də, konteyneri yalnız 2/3 maye ilə doldurun.

Vaxt keçdikcə düzgün qayğı tələb edən təbəqəli bir orqanizm formalaşır.

Ediləcək ilk şey onu daha böyük bir qaba köçürməkdir. Ancaq meduza itirməməsi üçün faydalı xassələri, 3 litrlik banka üçün çay yarpaqlarının necə hazırlanacağını bilməlisiniz. Bunun üçün sizə 2,5 litr su, 100 qram şəkər (1 litr üçün) və 3 çay qaşığı çay yarpağı lazımdır. Bu komponentlərdən zəif bir infuziya etmək, sərinləmək və bir bankaya tökmək lazımdır.

Göbələk üçün yaşayış yeri hazır olduqda, onu daimi "yaşayış yerinə" köçürə bilərsiniz, əvvəlcə yüngül bir isti su axını altında yumşaq bir şəkildə yuyun.

Midgelərin içkiyə girməməsi üçün boyunun yuxarı hissəsini bir neçə qat cuna ilə örtməyi unutmayın.

Kombuçunu mətbəxdə saxlamaq yaxşıdır, eyni zamanda işıqlıdır, lakin məhsulda birbaşa günəş işığı yoxdur. Belə infuziya müddəti bir aydan çox deyil, çünki bu müddətdən sonra sirkə meydana gəlməyə başlayır.

Məsləhət: Heç bir halda şəkəri orqanizmlə birlikdə bankaya birbaşa tökməməlisiniz, əks halda göbələk “xəstələşə” və yandırıla bilər.

Bədəni diqqətlə bir neçə hissəyə ayıraraq, 4-5 santimetr qalınlığa çatana qədər bir çay meduza yetişdirə bilərsiniz. Bir bankaya yeni bir medusomycete qoysanız və o, dibinə çökməyə başladısa, narahat olmayın - çay yarpaqlarını hazırlayarkən səhv etdiniz. Vəziyyəti düzəltmək üçün həlli yenisi ilə əvəz etmək kifayətdir.

3 litrlik bir banka üçün Kombucha içkisi hazırlamaq üçün resept

Yetişdirilən meduza sağlam bir dərman içkisi yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Məsləhət: əvəzinə istifadə etsəniz boş yarpaqlı çay qablaşdırılmış analoq, sonra miqdarı dörd paketə qədər artırın.

80-ci illərin sonlarında kombuça demək olar ki, hər evdə yaşayırdı. Həm meduza, həm də çox qatlı pancake pastasına bənzəyən o, az çay və şəkər yeyir, kökəlir və əksər xəstəliklər üçün panacea hesab olunurdu. Kombuça dəmləməsi güc verən, susuzluğu yatıran və bütün gün ərzində bədəni tonlamağa imkan verən gözəl içkidir. Üst təbəqəni diqqətlə ayıraraq qohumlara, dostlara və tamamilə yad adamlara asanlıqla paylandı.

Bu gün unudulmuş kombucha yenidən son dərəcə populyarlaşır. Ancaq onu əldə etmək asan deyil: müxtəlif internet forumlarında satılır, okeanın o tayından başqa ölkələrdən göndərilir və göbələk öləndə çox kədərlənirlər.

Ancaq evdə "yoxdan" kombuça yetişdirmək olduqca mümkündür. Bununla belə, səbirli olmaq lazımdır, çünki kombuçanın yetişdirilməsi prosesi uzundur.

çay göbələyi(Yapon göbələyinin başqa adı dəniz göbələyi) ibarətdir müxtəlif növlər maya göbələkləri və sirkə turşusu fermentasiyasının bakteriyaları. Kombuçanın şirinləşdirilmiş çayı emal edərək sağlam və dadlı içkiyə çevrilməsinə imkan verən bu mədəniyyətlərin simbiozudur.

Öz kombuçanızı yetişdirmək üçün bir neçə resept var.

Resept № 1

Təzə güclü çay dəmləyin, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin və isti yerdə üç gün buraxın. Səthdə nazik bir yağlı film meydana gəlməyə başlayacaq. Bu kombuçanın mikrobudur. Bir ay yarımdan sonra, membran gücləndikdə, onu yeni bir bankaya köçürmək və 2 litr çay üçün 5 çay qaşığı şəkər nisbətində soyudulmuş, zəif, şirinləşdirilmiş çayla doldurmaq lazımdır. Çay üçün su qaynadılmalıdır, çünki xam suda göbələyi məhv edə bilən çoxlu kalium duzları var. Kavanozu göbələklə bağlamayın, sadəcə salfetlə örtün. Pəncərələrdən uzaq durun, çünki soyuq və birbaşa günəş işığı kombuçanın inkişafına mane olur. Göbələk böyüyəcək, tanış sıx tutarlılığını və formasını əldə edəcək. Bəzi tövsiyələrə görə, gənc bir embrion bir neçə dəqiqə ərzində alma sirkəsinin zəif bir həllinə yerləşdirilməlidir. Və bundan sonra göndərilə bilər daimi yer yaşayış yeri. Bir qayda olaraq, kombucha kifayət qədər geniş bir qabda (məsələn, üç litrlik bir kavanozda) yaşayır, geniş boyunlu, şirinləşdirilmiş çayla doldurulmuş bankanın boynu həmişə doka ilə örtülür;

Resept № 2

Kombuça əldə etməyin başqa bir yolu alma suyundan istifadə etməkdir. Bunu etmək üçün konteynerin altındakı alma şirəsini 1,5-2 ay tərk etməlisiniz. Şirənin səthində meydana gələn maddə kombuchanın sonrakı formalaşmasına qədər bir az şirinləşdirilmiş çay yarpaqlarının qidalı mühitinə yerləşdirilməlidir. Kavanozun boynu iki qat cuna ilə örtülməlidir.

Resept № 3

Başqa bir reseptə görə, kombucha kvasdan yetişdirilə bilər evdə hazırlanmış. Bunu etmək üçün kiçik bir konteynerə süzülmədən təzə hazırlanmış ev kvası tökün və qoyun isti yer. Qapağı bağlamayın, çünki sərbəst hava girişi təmin edilməlidir. Bir neçə gün ərzində səthdə nazik bir film meydana gəlir. Gənc göbələk böyüyəcək və mayenin bütün səthini tutmağa çalışacaq və bununla da havanın böyüdüyü məhlula daxil olmasını maneə törədir. Buna görə fermentasiya prosesi yavaşlaya bilər. Bunun baş verməməsi üçün göbələyin kənarlarını diqqətlə əymək, içəriyə hava buraxmaq lazımdır. Bir neçə gündən sonra embrion bir az ağaracaq və içkinin fonunda daha çox görünəcək. İndi gənc kombuçanı bir banka şirin çayda daimi bir yerə köçürə bilərsiniz.

Resept № 4

100 q canlı pasterizə olunmamış pivəni bankaya tökün, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin və 2 çay qaşığı turş şərabı tökün. Qarışdırın və isti və tercihen qaranlıq yerdə qoyun. Bir neçə gündən sonra qarışığın səthi nazik bir filmlə örtüləcək - gələcək mantarın embrionu. O, diqqətlə çıxarılmalı və çay və şəkərin əvvəlcədən hazırlanmış həlli ilə bir bankaya köçürülməlidir.

Resept № 5

Kombuça evdə alma sirkəsi hazırlamaqla əldə edilə bilər. Qurd dəlikləri və çürükləri olmayan almaları götürün və nüvəsi ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin. Şüşə qaba qoyun və hər 400 q sürtgəcdən keçirilmiş alma üçün 1,5 litr su nisbətində isti qaynadılmış su tökün. Hər litr su üçün 10 q maya və 100 q bal əlavə edin. Mayanı bir parça quru çörək ilə əvəz etmək olar, bal yerinə isə şəkər istifadə etmək olar. Qarışıq ilə konteyneri qaranlıq yerdə otaq temperaturunda 10 gün saxlayın. Tərkibini gündə 2-3 dəfə taxta qaşıqla diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Sonra qarışığı cuna torbasına köçürün və süzün. Mayeni yeni bir şüşə qaba tökün, doka ilə örtün və fermentasiya prosesini davam etdirmək üçün buraxın. Yetişir alma sirkəsi 40-60 gün ərzində. Bu zaman maye sakitləşir və şəffaf olur. Və səthdə sözdə sirkə kraliçası meydana gəlir - gənc kombuchadan başqa bir şey olmayan sıx bir meduza. Bundan sonra, onu şirin çayın əvvəlcədən hazırlanmış qidalı mühitinə yerləşdirmək və dəmləmək lazımdır.

Kombucha və ya medusomycete, sirkə turşularının təbiətindəki üzvi mayaların və bakteriyaların birləşməsidir. Xarici olaraq, böyüməsi üçün bazanın səthində olan bir maddədir. Başqa sözlə, müxtəlif çalarları ola bilən, lakin ağ, qəhvəyi, sarı və ya hətta üstünlük təşkil edən qalın bir filmdir. çəhrayı rənglər. Onun strukturu laylı, səthi isə selikli təbiətlidir. Xüsusiyyətlərini, təbiətini və inkişaf xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, kombucha adətən böyüdüyü substratın bütün səthini doldurur, buna görə də kommersiya miqyasında böyüdükdə ölçüsü qeyri-məhdud ola bilər.

Kombucha, faydalı mikroelementlərin və vitaminlərin zəngin tərkibinə görə məşhurdur. Onun tincture aşağıdakı faydalı mikroelementləri ehtiva edir:

• şəkər;
• kofein;
• Müxtəlif fermentlər;
• etanol;
• B, C və PP qruplarının vitaminləri;
• Turşular - laktik, qlükonik, limon, sirkə, malik.

Kombuçanın faydaları, əks göstərişləri və tətbiqləri

Unikal üzvi tərkibinə görə kombuça insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən bir sıra üstünlüklərə və keyfiyyət göstəricilərinə malikdir.

Kombucha, əsas istifadəsi ilə yanaşı, həm də arıqlamaq və kosmetik məqsədlər üçün bir vasitə kimi uğurla istifadə edilə bilər. Baza qeyd olunan məqsədlər üçün düzgün hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər və üsullar var və nisbətlərə ciddi riayət etmək bu tincture həqiqətən təsirli olmağa kömək edir.

Ən əhəmiyyətli məziyyətləri, eləcə də faydalı keyfiyyətlər Kombuça qeyd etmək lazımdır, ilk növbədə, normal bağırsaq mikroflorasının bərpası, mədə-bağırsaq traktının, beyin və beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması. sinir sistemi, insan orqanizmində qan təzyiqi və xolesterin səviyyəsinin normallaşdırılması. Kombucha tam əminliklə effektiv universal dərman kimi təsnif edilə bilər, antibiotiklərin və immun stimullaşdırıcı dərmanların istehsalı uğurla qurulmuşdur;

Piylənmə və ya şəkərli diabet xəstələri üçün tincture istifadəsi tövsiyə edilmir. Bu, ilk növbədə onun tərkibində əhəmiyyətli şəkərin olması ilə əlaqədardır. Həmçinin, tincture istehlakı göbələk xəstəliklərindən və ya mədə şirəsinin yüksək turşuluğundan əziyyət çəkən insanlara zərər verəcəkdir.

Evdə hazırlanmış kombucha tincture istehlak edərkən xüsusi diqqət yetirin. Həddindən artıq istifadə etməyin, bədənin mümkün varlığına reaksiyasını diqqətlə öyrənin yan təsirlər və ya allergik reaksiyalar və əsas odur ki, onu evdə düzgün hazırlamaqdır.

Evdə göbələk hazırlamaq üsulları

“Çay yarpağı hazırlayarkən dadlandırıcılardan istifadə etmək yolverilməzdir”

Əslində, əsas hazırlamaq və evdə kombucha yetişdirmək xüsusilə çətin deyil. Onun yetişdirilməsinə səlahiyyətli münasibət, hamıya uyğunluq zəruri şərtlər və tələb olunan komponentlərin nisbətləri. Bununla belə, bu prosesi uzun adlandırmaq olar, çünki tam hüquqlu bir göbələyin görünməsi üçün çox vaxt lazımdır, bəzi hallarda isə iki aya qədərdir. Hər halda, hər şey xarici amillərdən, şərtlərdən və istifadə olunan komponentlərdən asılı olacaq.

Kombucha, əsas istifadəsi ilə yanaşı, həm arıqlamaq üçün bir vasitə kimi, həm də kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Özünü becərmək üçün arsenalınızda bir neçə əsas komponentə sahib olmaq kifayətdir, bunların olması, ümumiyyətlə xüsusiyyətləri kimi böyümə sürətinə, sağlam vəziyyətinə və əsas keyfiyyətlərinə təsir göstərir. Bu maddələrə və maddələrə aşağıdakılar daxildir:

• şəkər;
• Çay yarpaqları;
• Bir konteyner (tercihen böyük bir üst səth sahəsi ilə, çünki gələcək kombuchanın ölçüsü bu göstəricidən asılı olacaq);
• Doka (konteynerin boynunu örtmək üçün cuna bir neçə təbəqəyə bükülməli olduğunu nəzərə almağa dəyər).

Əlbəttə ki, çay yarpaqlarının hazırlanması ilə başlamalısınız. Bu, xüsusi çay paketlərindəki çaydan çox, boş yarpaqlı çaydan istifadə etməklə edilə bilər. Orta hesabla, göbələk yetişdirmək üçün əsas kimi üç litrlik bir banka istifadə olunursa, o zaman hazırlanan çay yarpaqlarının miqdarı 2 litr olmalıdır. Bu nisbət, ilk növbədə, "yaxın" inkişafın və böyümənin qarşısını almaqla müəyyən edilir, çünki sağlam bir göbələyin tam böyüməsi üçün ona müəyyən bir yer verilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, çayın gücü deyilən şey istehlak üçün kifayət qədər məqbul olmalıdır, yəni çay çox güclü deyil, çox zəif olmamalıdır.

Şəkər miqdarı 1 litr çay yarpağı üçün təxminən 100 qrama uyğun olmalıdır. Unutmayın ki, şəkər əvəzinə müxtəlif tatlandırıcılardan və ya onların analoqlarından istifadə etmək yolverilməzdir, çünki bu halda bütün səylər və gözləntilər boşa çıxa bilər.

Kombuça yetişdirmək üçün lazımi əsasın yaradılması prosesi hazır çay yarpaqlarını qarışdırmaqla başlamalıdır tələb olunan miqdar Sahara. Bundan sonra bankanın və ya digər qabın boynu təmiz cuna ilə bağlanır və sonra sakit bir yerə qoyulur. Konteynerin hər cür amillərdən, üçüncü tərəflərin təsirlərindən və həddindən artıq günəş işığından maksimum izolyasiyasını təmin etmək lazımdır. Son şərt müstəsna olmamalıdır, lakin birbaşa günəş işığına məruz qalmamaqdan çəkinməyi nəzərdə tutur.

Normal inkişaf və böyümə üçün optimal temperatur +25 dərəcədir. Həm yuxarı, həm də aşağıya doğru daimi temperatur dalğalanmaları arzuolunmazdır. +17 və daha aşağı temperaturlar dağıdıcıdır.

Zamanla, çay məhlulunun səthində nazik bir film meydana gələcək və bu, tədricən ölçüsünü artıracaqdır.

Nisbi hazırlıq və yetkinlik əlamətləri erkən mərhələlərdə bir millimetrdən bir qədər çox ola bilən güc və qalınlıqdır. Eyni zamanda, göbələk yumşaq, xoş sirkə aromasına malikdir, bu da onun tam hazır olduğunu təsdiqləyir. sonrakı istifadə və tətbiqi.

Zamanla, kombucha böyüməyə başlayanda, bir neçə ayrı, belə demək mümkünsə, orqanizmlərə bölünə bilər. Bu vəziyyətdə, göbələyin kövrək və zərif bazasına zərər verə biləcək bıçaq və ya digər kəsici alətlərdən istifadə etməməlisiniz. Bu vəziyyətdə, zərərsiz və heç bir şəkildə mantarın vəziyyətinə və ya sağlamlığına təsir göstərməyən bəzi təbəqələri ayırmaq mümkündür.

Mövcud tumurcuqdan və ya təbəqəsindən tam hüquqlu kombuça yetişdirmək də mümkündür. Söhbət kombuçanın "tinglərinin" sonrakı inkişafı və becərilməsi üçün bölünməsi halından gedir. Bu vəziyyətdə, bütün prosedur sıfırdan kombucha yetişdirməyə olduqca bənzəyir, lakin belə böyük bir vaxt tələb etmir.

"Fidan" dan ayrı bir element yetişdirərkən, eyni çay yarpaqlarını hazırlamaqla başlamalısınız. Ancaq bu halda daha yüksək konsentrasiya ilə hazırlana bilər, yəni yüngül dəmləmə əldə edilə bilər. Sonra 2 və ya 3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Hazır qarışıq təxminən soyumalıdır otaq temperaturu, bundan sonra göbələk hərəkət edərkən həddindən artıq gücdən qaçaraq, diqqətlə məhlulun içərisinə yerləşdirilməlidir.

Dövri olaraq, göbələyi şəkərlə qidalandırmaq lazımdır, lakin bu, kombuçanın səthində deyil, maye məhlulda edilməlidir, çünki şəkərin birbaşa göbələyin səthinə düşməsi yanıqlara səbəb ola bilər və hətta onu məhv edə bilər.

Göbələklərə qulluq xüsusiyyətləri və tincture istifadəsi

“Çay yarpaqlarının vaxtaşırı dəyişdirilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir”

Evdə məhlulun qidalanması və dəyişdirilməsi, onun həddindən artıq qalmasının qarşısını almaq üçün müntəzəm olaraq həyata keçirilməlidir. Məhlul yayda 4-5 gündə bir dəfə, qışda isə 6-7 gündə bir dəfə dəyişdirilə bilər. Kombuçanın məhlulda həddindən artıq ifşa olmasının əsas əlamətidir qəfil dəyişiklik onun səthinin rəngi - göbələyin üst təbəqəsi parlaq qəhvəyi rəng əldə edir.

Solüsyonu əvəz edərkən, göbələyin təzə, sərin və yuyulmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir qaynadılmış su. Bu prosedur xüsusi diqqətlə aparılmalıdır, çünki qəfil və ya yavaş hərəkətlər göbələyin quruluşuna zərər verə bilər, bu da sağlamlığına mənfi təsir göstərəcək və ölümünə səbəb ola bilər.

Tərkibində kombuça olan banka, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, qapaq ilə sıx bağlanmaq əvəzinə, doka ilə örtülməlidir ki, bu da havanın daha səmərəli keçməsini təmin edir. Oksigen təchizatının olmaması və ya hətta məhdudlaşdırılması səbəbindən göbələk sadəcə boğula bilər. Ancaq buna qarşı çox zəif qorunma edilməməlidir xarici dünya, çünki kombucha həddindən artıq şəkər tərkibinə görə milçəklərin sevimli yeməyidir.

Gün ərzində yarım litrdən çox olmayan bitmiş tincture istehlak etmək tövsiyə olunur. Bu içkinin həddindən artıq istehlakı insan orqanizminin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər və onun pozulmasına səbəb ola bilər. Tincture gündəlik istifadənin maksimum müddətini də nəzərə almalısınız. Siz tincture iki aydan artıq istehlak edilə bilər ki, göz ardı etməməlisiniz, əks halda tincture istifadə həddindən artıq müddəti uzunmüddətli mədə narahatlığına səbəb ola bilər.

Müəyyən bir insan bədəninin xüsusiyyətlərini, funksional xüsusiyyətlərini və əlbəttə ki, yaşı laqeyd etməməlisiniz.

Kombucha və ya Yapon göbələyi çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Gündə bir stəkan göbələk tincture içmək bütün bədəninizin vəziyyətinə faydalı təsir göstərəcəkdir. Bu heyrətamiz göbələyi öyrənin, böyüdün və ona qulluq edin.

Evdə kombuça necə yetişdirilir

Kombucha güclü dəmlənmiş qara çaydan hazırlanır. Çaydana 5 tam qaşığı çay qoyun və içinə yarım litr qaynar su tökün. Güclü içkiyə 7 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Dəmləməni tamamilə sərinləyin və sonra mayeni yaxşıca süzün.

3-də çay tökmək lazımdır litrlik banka. Ancaq unutmayın ki, göbələk çox seçicidir və yalnız steril qabları sevir. Kavanozu yaxşı yuyun, yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin - istifadə etmək daha yaxşıdır çörək soda. Mantarın görünüşünün qarşısını ala biləcək bütün mikroorqanizmləri və divarları kirdən təmizləyəcək.

Güclü və şirin dəmlənmiş qara çayı bir qaba tökdükdən sonra onu cuna ilə möhkəm bağlayın və təxminən 5 - 6 həftə isti yerdə qoyun.

İki həftə və ya bir az daha az müddətdən sonra sirkənin iyini hiss etməlisiniz. Bu, oksidləşmə prosesini göstərir, yəni hər şeyi düzgün edirsiniz. Tezliklə qoxu yox olacaq və səthdə nazik bir film görünəcək - bu yeni yaranan kombuchadır. Zamanla, təbəqələr qurulacaq və tezliklə evdə tam hüquqlu kombucha yetişdirəcəksiniz.

Kombucha baxımı

İlk növbədə, göbələklərin bankada yerləşdiyi yerə diqqət yetirmək lazımdır. Əgər aşağı düşməyə başlayırsa və artıq səthdə deyilsə, səhv bir şey edirsiniz. Əvvəla, bu, məhsulun tərkibində olan təmizliyə aid ola bilər. Baxım tövsiyələrinə əməl etməməklə, göbələyin müalicəvi xüsusiyyətlərini məhv edə bilərsiniz və möcüzəvi içki əvəzinə turş və faydasız bir maye əldə edə bilərsiniz.

Göbələk yetişdirməyə başladığınız andan 6 həftə sonra mayenin həcmini dəyişdirməlisiniz. 0,5 litr əvəzinə bankaya demək olar ki, 3 litr əlavə etmək lazımdır. Təbii ki, siz müntəzəm olaraq dəmləməni boşaltacaqsınız, buna görə də çay yarpaqlarını əlavə etməyi unutmayın. Maye artıq o qədər də güclü olmamalıdır: 1 litr qaynar su üçün 1 xörək qaşığı qara çay və 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər var.

Göbələyi təmiz saxlayın. Hər iki həftədən bir diqqətlə çıxarın və deformasiya etmədən sərin su ilə yuyun. Həmçinin mayeni cuna ilə süzün və bankanı yuyun.

Göbələk rənginə diqqət yetirin: əgər qəhvəyi olarsa, tincture istifadə etməyin. Bu, yalnız sağlamlığınıza zərər verəcək və sizə heç bir faydalı xüsusiyyət verməyəcəkdir. Və mayenin özü buludlu olmamalıdır.

Kavanoz təxminən 20 dərəcə bir temperaturda saxlanmalıdır. Unutmayın ki, göbələk işığa ehtiyac duyur, lakin ən çox yayılmış səhvlərdən birinə yol verməyin - onu pəncərənin üstünə qoymayın. Birbaşa günəş işığı dərmanı məhv edəcəkdir.

Hər şeyi düzgün etsəniz, evdə sağlam və xoş bir içki alacaqsınız. Unutma: səhv hərəkət etsəniz, zəhərlənmək və vəziyyətinizə zərər vermək riski var. Özünüzün və yaxınlarınızın qayğısına qalın, və düymələrinə basmağı unutmayın

31.08.2015 01:30

Süd göbələyi nədir? Necə faydalı ola bilər və onu evdə necə yetişdirmək olar...

Monqol xanıÇingiz xan dünyanın demək olar ki, yarısını fəth etdi. Onun sirri nə idi? can sağlığı, tükənməz enerji...