Giriş3 litrlik bir banka üçün yüngül duzlu xiyar üçün resept. Dərhal yüngül duzlu xırtıldayan xiyar: tavada, çantada, bankada reseptlər
Yay tam sürətlə gedir və qış üçün ləzzətli evdə hazırlanmış hazırlıqlar yaratmaq barədə düşünməyin vaxtı gəldi. Turşu xiyar bizim sevimli qış yeməklərimizdən biridir. Bu gün sizə evdə hazırlanmış ləzzətli turşuları necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm ani yemək.
Konservləşdirməyə yeni başlayanlar üçün də uyğun olan aydın və asan addım-addım resept. Bir neçə saat ərzində tez turşu hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- təzə xiyar- 1 kiloqram;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- qara bibər noxudları - dadmaq;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
- duz - 2 osh qaşığı;
- su - 1 litr;
- şoraba üçün göyərti (qara qarağat yarpaqları, horseradish yarpaqları, albalı yarpaqları s.) – dadmaq.
Marinad üçün ətirli ədviyyatlar kimi bəyəndiyiniz göyərti və yarpaqlardan istifadə edin. Əgər əvvəllər heç vaxt xiyar yuvarlamamısınızsa, mən qarışıqdan başlamağı məsləhət görürəm: şüyüd, qara bibər noxudları, horseradish yarpaqları və qara qarağat yarpaqları.
Xiyarları necə tez və dadlı duzlamaq olar
Xiyarları yaxşıca yuyun, quyruqlarını kəsin və ya sadəcə dərini "butlardan" diqqətlə soyun və soyuq su ilə örtün.
Xiyarları suda 3-4 saat dəmləndirin otaq temperaturu. Xiyar nə qədər çox dəmlənərsə, duzlu su onları bir o qədər tez “alacaq”.
Şoraba üçün isladılmış xiyarları və göyərtiləri üç təbəqəyə düzün. litrlik banka. Marinad üçün xiyar və göyərti qat-qat deyil, təsadüfi şəkildə təşkil edə bilərsiniz - öz istəyinizlə. Əsas odur ki, bütün inqrediyentləri bərabər paylayın ki, evdə hazırlanan tez turşular eyni bərabər dada malik olsun.
Kavanoza bir neçə turşu əlavə edin. Bu, təzə xiyarların daha sürətli "qurulması" üçün edilir.
Ayrı bir qazanda suyu qaynadın. Ona duz və şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu su tökün və qapaq ilə örtün.
Hər şeyin üzərinə qaynar su tökdükdən sonra bir neçə saat ərzində evdə hazırlanmış ani turşuları sınaya bilərsiniz. Səhər onları yuvarlamağı məsləhət görürəm, sonra axşam hazır olacaqlar. Bişirmək istəyirsinizsə yüngül duzlu xiyar, sonra şoraba birbaşa isladılmış təzə xiyar ilə tavaya tökün və duzlu olanları əlavə etməyin. Xoş iştaha!
Bağ evlərimizdəki istixanalarda xiyar yetişir, marketlərdə tərəvəz qablarını, mağazalarda rəfləri doldurur. Təzə, yaşıl və xırtıldayan, dərhal onları belə yemək və salatlar hazırlamaq istəyirsən, sonra qış üçün şeylər hazırlamağa başlayırıq. Xiyarları bir neçə aydan sonra dadmaq üçün duzlayıb duzlayırıq. Amma mən indi aromatik turşu yemək istəyirdim. Nə etməli? Və təcili olaraq sübut edilmiş və sadə bir resept tapmalıyıq yüngül duzlu xiyar ani yemək. Saatlar və hətta dəqiqələr ərzində süfrənizdə dadlı, xırtıldayan yeməklər olacaq. yüngül duzlu xiyar.
Yüngül duzlu xiyar çox tez bişirilir və bu, onları qorumaq üçün dəqiq bir yol deyil, çünki hazır məhsulun etibarlı saxlanmasına zəmanət vermir. Bu daha çox yemək üsuludur. tez qəlyanaltı, ən çox növbəti və ya iki gün yeməyi planlaşdırdığınız. Mən az miqdarda xiyar duzladım - məsələn, bir qazan - və axşam yeməyində yedim. Yaxud özümlə manqal gəzintisinə apardım.
Yeri gəlmişkən, bu əla yol yolda qəlyanaltı hazırlamaq. Yüngül duzlu xiyarları bir çantada duzlamaq haqqında eşitmisinizsə, onda onları hazırladığınızı, çantanı gəzinti səbətinə yığdığınızı və getdiyinizi düşünün. Təbiətə gəldikdən sonra bir neçə saatdan sonra artıq yeyə bilərsiniz. Sürət və rahatlıq dedikdə bunu nəzərdə tuturam.
Təbiətə maşınla çıxırsansa, ümumiyyətlə ideal variant. Özünüzlə qazan və ya banka götürsəniz belə, o da yolda çalxalanacaq ki, daha bərabər duzlansın.
Ancaq kifayət qədər sözlər, icazə verin, yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi üçün yalnız bir resept deyil, hətta bir neçəsini deyim.
Fotoşəkilli xırtıldayan yüngül duzlu xiyarların tez hazırlanması üçün resept
Yüngül duzlu xiyar üçün bu resept, mənə elə gəlir ki, əsas adlandırmaq olar. Klassik yüngül duzlu xiyarları çox dadlı və xırtıldayan edən budur. Təzə otlar və sarımsaq xiyarlara ətir və dad verəcək və onlar qış üçün hazırladığımız duzlu və ya duzlu xiyarlardan heç də pis olmayacaq.
Turşu üçün dərhal xiyar və şoraba bütün həcmini saxlayacaq böyük bir qaba ehtiyacınız olacaq. Yüngül duzlu xiyarları yalnız soyuducuda saxlamaq mümkün olduğundan, naharda, şam yeməyində və ya bayram süfrəsində xiyar yeyənə qədər bu qabın içərisinə sığacağını unutmayın.
Böyük bir qab, qazan, hətta qapaqlı plastik bir qab götürə bilərsiniz.
- təzə xiyar - 1 kq,
- təzə şüyüd - 1 dəstə,
- sarımsaq - 6 diş,
- horseradish, qarağat, albalı, reyhan yarpaqları - istədiyiniz kimi 1-2 yarpaq,
- duz - 1,5 yemək qaşığı,
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
- bibər noxudları - 0,5 çay qaşığı,
- keşniş toxumu - 0,5 çay qaşığı,
Hazırlanması:
1. Bütün resept inqrediyentlərini hazırlayın. Xiyarları yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Əgər xiyar təzə yığılıbsa və hələ də sərt və elastikdirsə, dərhal onları duzlaya bilərsiniz. Əgər onlar bir müddət yatıblarsa, mağazadan alınıblarsa və bir az solmuşlarsa, bir neçə saat soyuq suda saxlayın.
2. Marinadı hazırlayın. Bir qazana 1,5 litr su tökün, duz, istiot, keşniş və dəfnə yarpağı əlavə edin. Suyu sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur, qaynayan kimi çıxarın;
Bu, yüngül duzlu xiyar üçün isti şoraba olacaq.
3. Bütün göyərtiləri əl ilə doğrayın və ya kobud şəkildə doğrayın. Qarağat və ya albalı yarpaqları da ən azı yarıya bölünməlidir, bu, xiyarlara daha çox suyu və dadını verməyə kömək edəcəkdir. Sonra göyərti və xiyarları qatlayın. Altında göyərti və sarımsaqdan ibarət bir yastıq, sonra xiyar, sarımsaq və daha çox göyərti qatı olmalıdır. Sarımsağı böyük parçalara kəsin, siz onu uzununa yarıya qədər kəsə bilərsiniz və ya sadəcə hər dişi bıçaqla əzə bilərsiniz.
4. Marinadı təxminən 80 dərəcəyə qədər soyudun. Bu qənaət edəcək yaşıl xiyar Üzərlərinə qaynar su töksəniz, bankalarda duzlu xiyar kimi bişib qəhvəyi rəng alacaqlar.
Marinadı xiyarların üzərinə tamamilə mayeyə batırılana qədər tökün. Bunu etmək üçün, xiyarların üstünə birbaşa turşu konteynerinə qoyulmuş bir nəlbəki və ya boşqabdan istifadə etmək rahatdır. Bu boşqab onlar üçün xarakterik olan xiyarların üzməsinə mane olacaq.
5. Konteyneri qapaq və ya yapışqan film ilə xiyarla örtün və otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Onları soyuducuda 12-24 saat buraxın.
Yüngül duzlu xiyar üçün bu resept yaxşıdır, çünki xiyarları zövqünüzə görə kifayət qədər duzlu hesab etdiyiniz anda bişirmə prosesində dayana bilərsiniz. Onlar duzlu suda nə qədər çox otursalar, bir o qədər duzlu və ədviyyatlı olurlar.
Ancaq onları bir gündən çox tərk etməməyə çalışın. Ciddi konservləşdirici maddələr olmadığı üçün belə xiyarlar uzun müddət saxlanmır. Üstəlik, nə qədər uzansalar, xiyarlarda bir o qədər az xırtıldayan qalır, yumşalır və su ilə doyurulur.
Bir və ya iki yeməkdə və ya böyük bir ailə ziyafətində yemək üçün kifayət qədər yüngül duzlu xiyar hazırlamaq yaxşıdır.
Xardal ilə bir çantada yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi üçün resept
Bəziləri üçün bu, yüngül duzlu xiyar üçün qeyri-adi bir reseptdir, çünki hər kəs yalnız duz və ədviyyatlarla və ya ən azı şəkər əlavə etməklə turşuya alışır. Amma mən var öz təcrübəsi Mən buna tez-tez əmin olurdum qeyri-adi reseptlərçox vaxt cəhd etməyə dəyər.
Xardal ilə yüngül duzlu xiyar çox incə və ədviyyatlı olur və heç də isti deyil. Onları bir dəfə bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun. Süfrə üçün və ya bayram qəlyanaltısı kimi kiçik çanta. Kişilər, inanın ki, bu dadlı yeməyi qiymətləndirəcəklər.
Bu xiyarları hazırlamaq üçün sizə təxminən 4 saat və bir çanta lazımdır. Siz sıx bağlanan ziplock çanta götürə bilərsiniz və ya davamlı çantadan istifadə edə bilərsiniz qida məhsulları. Təhlükəsiz olmaq üçün çantanı çantanın içərisinə qoya bilərsiniz ki, buraxılan duzlu su sızmasın.
Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün bu resept quru üsul hesab olunur, çünki maye duzlu su hazırlamayacağıq. Biz yalnız xiyar və ədviyyatların özlərindən istifadə edirik. Bütün şirə tərəvəzdən gələcək.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- sızanaqlı orta ölçülü xiyar - 0,5 kq,
- şüyüd - 0,5 dəstə,
- sarımsaq - 2 diş,
- duz - 0,5 xörək qaşığı,
- şəkər - 1 çay qaşığı,
- quru xardal - 1 çay qaşığı (tüberkülsüz).
Hazırlanması:
1. Ədviyyatlar hazırlayın. Xiyar və şüyüdləri yaxşıca yuyun.
2. Xiyarların uclarını kəsin və çantaya qoyun. Nəzərə alın ki, bütün xiyarlar təxminən eyni ölçüdə olmalıdır, əks halda onlar fərqli şəkildə duzlanacaq və fərqli dadı olacaq.
3. Sarımsağı incə doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin. Xiyarlara əlavə edin.
4. Ayrı bir fincanda duz, şəkər və xardal qarışdırılır. Sonra bu qarışığı xiyar olan çantaya tökün.
5. Şüyüdləri çantaya qoyun. Bu bütöv edilə bilər və ya əllərinizlə böyük budaqlara qopara bilərsiniz. Dadmaq üçün şüyüd lazımdır, ona görə də onun necə kəsilməsinin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Onun budaqlarının ölçüsü istehlakda rol oynayır. Şüyüdlə birlikdə yeməyi sevirsinizsə, onu daha kiçik doğrayın, şüyüd xiyarlara yapışacaq və az qala salat kimi məzəni tamamlayacaq.
6. Çantanı bağlayın və ya bağlayın və yaxşı silkələyin. Xiyarların bütün ədviyyatlarla bərabər şəkildə örtülməsi lazımdır. Sonra xiyar torbasını otaq temperaturunda 2 saat buraxın. Bundan sonra 2 saat daha soyuducuya qoyun. 4 saatdan sonra xiyar hazır olacaq.
Bir az daha gözləsəniz, xiyar daha çox duzlanacaq.
Yüngül duzlu xiyar üçün bu resept piknik üçün idealdır. Sizə lazım olan tək şey xiyar hazırlamaqdır və onlar dacha və ya gəzinti sahəsinə gedən yolda duzlanacaqlar. Səyahət vaxtı təyin edin və xiyar turşusu edin ki, hamı süfrəyə oturana qədər hər şey hazır olsun.
Faydalı məsləhət! Pikniklər üçün portativ soyuducunuz yoxdursa, termal paket ala bilərsiniz. Həm isti, həm də soyuq yeməklərin temperaturunu yaxşı saxlayır. Ərzaqla birlikdə hava keçirməyən qablaşdırmanı (məsələn, birdəfəlik çanta) buzla birlikdə qoysanız, mini soyuducu alacaqsınız. Orada yüngül duzlu xiyar da hazırlaya bilərsiniz.
15 dəqiqəlik dilimlərdə yüngül duzlu xiyar üçün resept
Qonaqlar artıq qapının ağzındadırsa nə etməli? Gecənin ortasında yüngül duzlu xiyar istəsəniz nə etməli? Dərhal yadıma düşdü xoşbəxt günlər hamiləlik.
Ancaq 15 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirməyi bilsəniz, bütün bu vəziyyətlər problem olmayacaq. Əl cəldliyi və saxtakarlıq yoxdur. Qonaqlar artıq divanlarda əyləşiblər və bəlkə də bir şüşə dadlı bir şey soyuyur. Mətbəxə qaçaq və hər şeyi hazırlayaq!
Sizə lazım olacaq:
- xiyar - 300 qram,
- şüyüd - 2-3 budaq,
- sarımsaq - 1 diş,
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
Yüngül duzlu xiyar üçün daha sadə resept tapmaq çətindir.
1. İstənilən ölçüdə xiyar götürün, yuyun və dairələrə kəsin. Çox qalın deyil: 2 ilə 5 mm arasında.
2. Onları bir bankaya və ya qapaqlı plastik qaba qoyun. Kiçik bir çanta da işləyəcək.
3. Şüyüd və sarımsağı xırda doğrayın (sarımsaqdan keçirə və ya rəndələyə bilərsiniz). Onları xiyar ilə bir bankaya tökün. Bir çay qaşığı duz səpin. İstəyirsinizsə, bir çimdik ədviyyatlı ədviyyatlar, məsələn, kimyon, keşniş və bəyəndiyiniz başqaları əlavə edin. Bu ədviyyatlar daha zəngin bir dad verəcəkdir.
Sonra hər şeyi yaxşıca silkələyin.
Kavanozu 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra onu çıxarıb sınaya bilərsiniz. Xiyar çox sulu, yaşıl və xırtıldayan çıxacaq. Onlar artıq doğranacaq və hətta salat kimi görünəcəklər. Sadəcə götür və yeyin və qonaqlarınızı sevindirin.
Hətta başqa tərəvəzləri də əlavə etməklə burada bir az yaradıcılıq əldə edə bilərsiniz. Onda mütləq əsl salat alacaqsınız. Təcrübə etməkdən qorxma.
Xırtıldayan yüngül duzlu xiyar - 3 litrlik bankada bişirmək üçün resept
Yəqin ki, bir çox insanlar uşaqlıqdan nənəsinin və ya anasının üç litrlik böyük bir banka yüngül duzlu xiyar hazırlayıb soyuducuya qoyduğunu xatırlaya bilər. Bütün ailənin nahar və ya şam yeməyi üçün bir araya gəlməsi və bu xırtıldayan, hələ də kifayət qədər yaşıl, yüngül duzlu xiyarları necə çıxaracağı.
Bu yaddaşımda hələ də var. Bu, uşaqlığımızın incəliyi idi; Bu, öz bağı olmayan böyük şəhərlərin sakinləri üçün xüsusilə nəzərə çarpırdı.
Əlbəttə ki, yüngül duzlu xiyar üçün dəqiq resepti xatırlaya bilmirəm, amma mətbəximdə çox oxşar resept tapdım və istifadə etdim. Bu, böyük bir şüşə qabda yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi üçün bir reseptdir.
İndiki vaxtda bir hardware mağazasında və ya böyük bir supermarketdə yaxşı üç litrlik banka asanlıqla ala bilərsiniz. Xüsusilə yay və payızda məhsul yığımı zamanı.
Sizi dərhal xəbərdar etmək istəyirəm. Üç litrlik bir bankada yüngül duzlu xiyar resepti təlaşa dözmür. Xiyarların hazırlanması təxminən bir gün çəkəcək. Məsələ ondadır ki, onları bir anda isti duzlu su və böyük həcmdə bişirəcəyik.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- xiyar - turşu etməyi planlaşdırdığınız bankadakı xiyarların sayını ölçün
- şüyüd göyərti - bir dəstə,
- təzə sarımsaq - 2-3 diş,
- qaba qaya duzu - 2 yemək qaşığı,
- şəkər - 1 xörək qaşığı,
- dadmaq üçün ədviyyatlar (qara bibər, ətirli bibər, keşniş toxumu və s. bir çimdik)
Hazırlanması:
1. Sızanaqları olan təzə kiçik xiyarları yaxşıca yuyun. Hər iki ucunda "buts"ları kəsin. Mağazadan alınmış və ya çoxdan bağdan yığılmış xiyarları ən azı iki saat buzlu suda islatmaq daha yaxşıdır.
2. Turşu qabını yaxşıca yuyun. Kavanozun soyuducuda saxlanacağını nəzərə alsaq, sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur (əvvəlcədən orada yer ayırın).
3. Bütün göyərtiləri yuyun, bankanın dibinə bir az qoyun və orada doğranmış sarımsaq əlavə edin.
4. Bir qat xiyar qoyun, bankanın altını örtün. Üstünə daha çox otlar və sarımsaq əlavə edin. Sonra yenidən xiyar. Kavanoz dolana qədər bunu növbəli təbəqələrdə edin.
5. Salamura hazırlayın. Tencereye bir litr su tökün və duz, şəkər və seçdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Bir qazanda suyu qaynadın.
6. Xiyarların üzərinə isti, lakin qaynar olmayan duzlu suyu bankanın ən yuxarı hissəsinə tökün.
7. Qapağı bağlayın və otaq temperaturunda soyumağa qoyun. Kavanozun ölçüsünü nəzərə alsaq, bu bir neçə saat çəkəcək.
8. Kavanoz soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun və gözləyin növbəti gün. Xiyar bankaya duzlu su doldurduqdan bir gün sonra hazır olacaq.
Sirkə ilə tez yüngül duzlu xiyar
Ancaq bu resept sadəcə heyrətamizdir. dadlı xiyar, bu üsulun diqqətəlayiq cəhəti sirkənin turşu üçün də istifadə olunmasıdır. Onun sayəsində yüngül duzlu xiyar demək olar ki, turşuya bənzəyir. Yüngül duzlu xiyarları necə sevirsiniz? Maraqlı olduğunu düşündüm və bunları evdə hazırladım.
Bəlkə də bu maraqlı məqamlardan biri idi kulinariya kəşfləri bu yay. Bu xiyarları hazırlamağa cəhd etməyi məsləhət görürəm. Resept çox sadədir və heç bir evdar qadının və ya sahibinin mətbəxində olmayan heç bir şeydən istifadə etmir.
İstifadə etdiyiniz yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi üçün hansı reseptdən istifadə edirsinizsə, nəticə sizi mütləq sevindirəcək. Çoxlu təcrübələr etdik, təəccübləndik və prosesdə əyləndik. Piknikə getdik, daçaya getdik və şam yeməyində azca duzlu xiyar yedik.
Sizə xoş iştaha və xiyar turşusunda uğurlar arzulayıram!
Niyə qışda yüngül duzlu xiyar istəmirsiniz? Axı, bu gün bütün il boyu təzə xiyar ala bilərsiniz!
Bu vaxt yalnız yay xiyarları yüngülcə duzlanır. Həqiqi olanlar. Düz bağdan.
Niyə? Amma dadlı olduğu üçün. Onları qaynadılmış və ya ilə birlikdə xırdalamaq dadlıdır qızardılmış kartof. Onların günəş enerjisi və tarlaların qoxusu ilə dolu aromatik elastikliyini hiss etmək çox dadlıdır. Onları bişirmək çox dadlıdır, çünki onlar intizar və şirnikləndiricidirlər. Oh, necə dadlıdır. Onları plastik "qış" olanlarla müqayisə etmək olarmı?
Bir az duz əlavə edək, bir üsul seçin - yüngül duzlu xiyar üçün ən aktual reseptləri topladım: klassik soyuq üsul hazırlanması, yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept (“bir çantada”), isti, ədviyyatlı, əlavələrlə (alma məsələn) və başqaları.
Həmçinin ədviyyatların siyahısını və miqdarını seçin. Əsasən, klassik resept yüngül duzlu xiyar, onlar çox təxminən göstərilir. Ədviyyatlara olan sevginizdən (yaxud onlara biganəlikdən) asılı olaraq azaldın və artırın.
Soyuq duzlu xiyar
Bu üsul, qış üçün xiyarları necə turşulayacağınızdan fərqlənmir. Fərq ondadır ki, onları bankalara yuvarlamaq lazım deyil və tam duzlanmamışdan əvvəl yemək məsləhətdir, çünki bizə az duzlu olanlar lazımdır.
Tərkibi
- xiyar - 2 kq
- köhnə şüyüd (çətir və ya şüyüd toxumu) - 100 qram
- sarımsaq - 2-3 diş
- şirin bibər - 1-2
- qara qarağat yarpaqları - 3-4
- albalı yarpaqları - 4-5
- duz - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
- su - 800-1000 ml
Yüngül duzlu xiyarları soyuq şəkildə necə bişirmək olar
Xiyarları yaxşıca yuyun. Əgər onları sınasanız və dərilərinin acı olduğunu görsəniz, onları 4-6 saat soyuq suda isladın (bir gecədə buraxa bilərsiniz), sonra yuyun.
Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin ki, aromasını və dadını daha tez buraxsın.
Şüyüd, qarağat və albalı yarpaqlarını və şirin bibəri yuyun (onları bütöv qoya və ya yarıya kəsə bilərsiniz; toxumları çıxarmaq lazım deyil).
Banka, tava və ya hər hansı digər uyğun konteynerə ədviyyatların, bolqar bibərinin və sarımsağın yarısını dibinə qoyun.
Böyük boşluqlar qoymadan konteyneri mümkün qədər doldurmağa çalışaraq xiyarları qatlayın. Onların yerləşməsinə kömək etmək üçün kavanozu güclü silkələyin.
Qalan ədviyyatları, sarımsağı və bibəri üstünə qoyun.
Bir qazanda soyuq suda duzu həll edin.
Xiyarların üzərinə soyuq duzlu su tökün.
Tərəvəz və ədviyyatları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər olmalıdır.
Əgər xiyarları tez duzlamaq lazımdırsa, onda 2-3 gün otaq temperaturunda saxlayın. Yüngül duzlu xiyarlara bu qədər tez ehtiyac yoxdursa, onları soyuducuya qoya bilərsiniz, orada yavaş-yavaş duzlayacaqlar.
15 dəqiqə ərzində tez yüngül duzlu xiyar (torbada)
Yüngül duzlu xiyarları necə tez hazırlamaq olar? Məsələn, 15 dəqiqə ərzində. Bu, bəlkə də, bəzən “quru üsul” (su olmadığı üçün) və “bir torbada azca duzlu xiyar” adlanan yüngül duzlu xiyar üçün ən sürətli reseptdir (çünki qab kimi plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz). Səhər hazırlasanız, axşam süfrəyə yüngülcə duzlu xiyar verə bilərsiniz. Axşam olarsa, növbəti səhər piknik üçün özünüzlə aparın.
Yeri gəlmişkən, "paket" reseptin tamamilə isteğe bağlı elementidir. Bir qazanda da yüngülcə duzlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, qapaq var.
Yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept üçün maddələr
- xiyar - 2 kq
- duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- təzə şüyüd - dəstə
- sarımsaq - baş
- sirkə - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
- bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
- ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
Yüngül duzlu xiyarları necə tez "bir çantada" etmək olar
Bu duzlama üsulu üçün qapaqlı bir qab və ya qalın bir plastik torba lazımdır.
Xiyarları yaxşıca yuyun. Dərinin soyulması və ya soyulmaması sizə bağlıdır, amma bilin ki, dərisiz daha yumşaq olurlar.
Soyulmuş şüyüd doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın (çox sarımsaq qoxusunu istəmirsinizsə, dilimlərə kəsə bilərsiniz).
Xiyarlara şüyüd və sarımsaq əlavə edin, duz əlavə edin, sirkə tökün.
Yağ əlavə edin.
Ənənəvi ədviyyatlara (sarımsaq, şüyüd, duz) əlavə olaraq, başqalarını da əlavə edə bilərsiniz, məsələn, keşniş toxumu, paprika lopaları və ya ətirli bibər qarışığı.
Qapağı konteynerə qoyun və xiyar dilimlərini, ədviyyatları, yağı və sirkəni qarışdırmaq üçün kifayət qədər güclü silkələyin. Konteyneri soyuducuya qoyun. Xiyar bir neçə saat ərzində verilə bilər. Bəs bir neçə saat - 15 dəqiqədən sonra xiyar yüngül, yüngül duzlu bir dad əldə edəcək.
Bunu bir çantada etsəniz, o zaman konteyneriniz olacaq. Qalan hər şey dəyişməzdir.
Acılı yüngül duzlu xiyar üçün resept
Xiyar ya öz başına, ya da digər tərəvəzlərlə, məsələn, balqabaq və ya balqabaq və ya meyvə ilə (ən çox alma alınır) turşu ola bilər. Bu resept xiyar və yerkökü bir bankada birləşdirərək onları super ədviyyatlı edir (və dadlı!).
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq
- yerkökü - 250 qram
- duz - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
- şəkər - 50 qram
- yer qırmızı bibər - 1/2 çay qaşığı
- sirkə - 50 ml
- sarımsaq - 1 diş
- bitki yağı - 50 ml
Yerkökü ilə yüngül duzlu xiyar reseptini necə turşu etmək olar
Xiyarları yuyun, hər iki tərəfdən uclarını kəsin, uzununa 8 hissəyə kəsin (böyükləri daha böyük parçalara kəsmək olar) və qaba qoyun.
Soyulmuş yerkökü qaba rəndələyin və xiyarlara əlavə edin.
Şəkər və duz əlavə edin, istiot əlavə edin, sirkə və yağ tökün, bir çəngəl sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hərtərəfli qarışdırın, qapaq ilə örtün və otaqda 3-4 saat buraxın və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.
Tez isti duzlu xiyar
Ümumiyyətlə, bu üsul klassikdən yalnız xiyarların otaq temperaturunda deyil, qaynar su ilə doldurulması ilə fərqlənir. Bu, turşu prosesini sürətləndirir - bir neçə gündən sonra təzə turşu xiyarları bankadan çıxara bilərsiniz.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq
- turşu dəsti: qurudulmuş şüyüd çətirləri, horseradish yarpaqları (bir parça kök də istifadə edə bilərsiniz), qara yarpaqlar
- qarağat və albalı
- sarımsaq - 3-4 diş
- duz əsasında: 1 litr maye üçün 1 yığın xörək qaşığı
Yüngül duzlu xiyarların isti turşusu
Xiyarları yaxşıca yuyun. Çox xırtıldayan deyillərsə, bir neçə (2-3-4) saat suda saxlayın. Uçlarını kəsin. Bütün göyərtiləri yuyun, sarımsağı soyun (bu halda onu kəsmək lazım deyil). Turşu dəstinin yarısını dibinə qoyun, sonra xiyarları çox sıx qoyun, yol boyu sarımsaq əlavə edin. Yaşılların ikinci hissəsini üstünə qoyun. Duzu qaynar su ilə seyreltin və xiyarların üzərinə tökün. Onları otaq temperaturunda buraxın. Sözün əsl mənasında sabah onlara masaya xidmət edə bilərsiniz.
Alma ilə yüngül duzlu xiyar resepti
Alma ətri və bir az şirin dadı - əla əlavə sarımsaq və ətirli şüyüd üçün. Əgər xiyarları isti duzlu su ilə doldursanız, bankadan kəhrəba xiyarını çıxarana qədər çox gözləməli olmayacaqsınız.
Tərkibi:
- xiyar - 800 qram
- alma - 2-3
- duz - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
- sarımsaq - 3 diş
- ədviyyatlar: quru şüyüd, albalı və qarağat yarpaqları, horseradish yarpaqları
- ətirli noxud
Alma ilə dadlı yüngül duzlu xiyar necə hazırlanır
Xiyar və alma yuyun. Xiyarların uclarını kəsin və almaları dilimlərə kəsin. Konteynerin altına ədviyyatların bir hissəsini qoyun, sonra xiyar və almaları növbə ilə düzün və qalan ədviyyatları üstünə qoyun. Duzu isti su ilə seyreltin və duzlu suyu xiyarlara tökün. Soyuyana qədər buraxın və sonra soyuducuya qoyun. 1-2 günə xiyar hazır olacaq.
Yüngül duzlu xiyar üçün resept "Aromatik"
Bu reseptdə quru şüyüd və yarpaqlardan adi ədviyyat dəsti yoxdur. Kök, sarımsaq, dəfnə yarpağı, mixək, sarımsaq, duz və ətirli ətir ilə birlikdə gənc şüyüd lazımdır. Və, əlbəttə ki, xiyar.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq
- şüyüd - dəstə
- dəfnə yarpağı - 2-3
- bibər noxud - 5-6
- mixək - 2-3
- sarımsaq - 3-4 diş
- duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Təzə şüyüd ilə yüngül duzlu xiyar necə bişirilir
Xiyar və şüyüd yuyun. Şüyüd budaqlarını bankaya aşağıya qoyun. Sonra xiyarları, soyulmuş sarımsaqları, bibərləri, mixəkləri və dəfnə yarpaqlarını bir-biri ilə əvəz edərək düzün.
İsti duzlu su tökün (qaynar suda duzu həll edin). Bir gün isti buraxın və sonra soyuducuya qoyun.
Artıq ikinci gündə xiyar yeyə bilərsiniz. Nə qədər dayansalar, dadı və ətri bir o qədər zənginləşəcək.
Mineral su ilə yüngül duzlu xiyar
Və mineral su ilə yüngül duzlu xiyar üçün başqa bir resept:
1 kq xiyar, 1 litr yaxşı soda, 2 xörək qaşığı duz. Şüyüd, sarımsaq, dadmaq üçün hər hansı otlar. Soda qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Xiyarların uclarını kəsmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə az miqdarda suda duzu qarışdırın, sonra suyun qalan hissəsini xiyar olan bankaya tökün.
HAMISI. Bir günə hazır olurlar.
Mən bu resepti "Və yaxınlıqda bir xırtıldama var idi" adlandırdım - xiyarlarda inanılmaz bir xırtıldama var.
Xiyarları bankada yüngülcə duzlamaq klassik seçimdir. Soyuducuda çox yer tutmur və qapağı açmadan qəlyanaltının hazırlığını müşahidə edə bilərsiniz. Əvvəlki məqalələrdə biz ani reseptlərlə, eləcə də qəlyanaltı necə tez və dadlı hazırlamaqla uğurla tanış olduq.
İdeal duzlu duzları hazırlamaq üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz. Turşu qabı təmiz və sterilizasiya edilməlidir. Bundan əlavə, içərisinə qaynar su tökməzdən əvvəl, stəkanın çatlamaması üçün dibinin altına geniş və soyuq bıçaqlı bir bıçaq qoymaq lazımdır.
Xiyar da bankaya girməzdən əvvəl hazırlıqdan keçməlidir. Əgər onları bir neçə dəqiqə əvvəl bağdan götürmüsünüzsə və onlar axsaq deyil, güclüdürsə, onda sadəcə onları yuyub uclarını çıxarmaq lazımdır. Əgər xiyar ilk təravət deyilsə, onda mütləq onları təxminən 3 saat suda saxlamaq lazımdır. Maye soyuq olmalıdır və otaq temperaturunda istiləşməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı əlavə edilməlidir.
Güclü və xırtıldayan xiyar istəyirsinizsə, o zaman sarımsaq və bibər noxudlarından çox istifadə etməyin. Onlar meyvələri yumşalda bilərlər. Onların daha yumşaq və yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bu maddələrdən daha çox əlavə edə bilərsiniz. İncə duz tərəvəzin elastikliyinə də təsir edir. Buna görə yüngül duzlama üçün yodlaşdırılmış deyil, qaba duz almaq daha yaxşıdır.
İndi ən populyar 5-ni nəzərdən keçirəcəyik dadlı reseptlər bu təravətləndirici müalicə. Hər birini bir bankada hazırlayacağıq. Bunu sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin. Nəticələrinizi şərhlərdə paylaşın.
Mən çox vaxt soyuq suda xiyarları yüngülcə duzlayıram. Bu üsul mənim etibarımı qazandı, ilk növbədə ona görə ki, qaynayan duzlu su ilə narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, soyuq duzlama üsulu ilə nəticə daha xırtıldayan olur. İsti su, temperaturunun təsiri altında tərəvəzlərdən bəzi faydalı elementləri götürür və həmçinin quruluşu yumşaldır.
Yeganə xəbərdarlıq odur ki, hazır olması üçün bir az daha gözləmək lazımdır. Ancaq çoxdan gözlənilən görüş daha da parlaq olacaq.
Tərkibi:
- 1 kiloqram təzə xiyar orta ölçülü;
- 2 böyük və ya 4 kiçik şüyüd çətiri;
- bir neçə horseradish yarpağı;
- 3 diş sarımsaq;
- 1-2 pod isti bibər;
- 1 litr su;
- 2 səviyyəli xörək qaşığı duz.
Xiyarları yuyun, saplarını çıxarın və tökün buzlu su 3-5 saat.
Şüyüd qapaqları, iri parçalara kəsilmiş horseradish yarpaqları və dilimlərə kəsilmiş sarımsağı bir bankaya qoyun. Xiyarları bankalarda duzlamağı xüsusilə xoşlayıram, çünki xiyar şüşə divarlara möhkəm yapışır və duzlu su ilə tanış olduqdan sonra yuxarı qalxmır.
Bişmiş xiyarları ətirli yastığa möhkəm qoyun. Üstünə şüyüd çətiri qoyun və acı bibəri doğrayın.
Bir litr soyuq süzülmüş suda duzu tamamilə qarışdırın. Onun kristalları mümkün qədər həll edilməlidir ki, qalıqlar bankanın yuxarı hissəsində qalmasın. Xiyarların üzərinə duzlu su tökün və mətbəxdə bir saat buraxın. Sonra 2 gün soyuducuya qoyun. Soyuducuda kifayət qədər yer yoxdursa, onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə apara bilərsiniz.
Əgər xiyarları mümkün qədər tez sınamaq üçün səbirsizlənirsinizsə, onları birbaşa günəş işığı altında təhlükəsiz şəkildə çölə və ya balkona apara bilərsiniz. Bunu səhər etsəniz, axşam saatlarında xırtıldayan yeməkdən həzz ala bilərsiniz.
Xiyar inanılmaz dərəcədə xırtıldayan və ətirli olur.
3 litrlik bankada xırtıldayan xiyar hazırlamaq üçün resept
Xiyar turşusu məsələsində, yüngül duzlu xiyarların adi turşuya çevrildiyi xətti tapmaq çox vacibdir. Daha təravətli görünən və sarı-yaşıl rəngə malik olan yüngül duzlu məhsuldur. İçəridə, ortası duzlu pulpadan bir qədər fərqlidir, çünki şoraba ilə tam doymağa vaxtı yoxdur. Bu xiyar yüngül duzlu adlanır.
İş parçası soyuducuda daha çox qalsa uzun müddət, biz artıq bu tərəvəzləri yüngül duzlu adlandıra bilmərik. Buna görə də, gənc turşulardan ləzzət almaq üçün həmişə ailəmin bir gündə yeyəcəyi qədər hazırlayıram. Bu vəziyyətdə, gələcəkdə istifadə üçün bunu etməmək daha yaxşıdır.
Bu reseptə görə xiyar 2 günə hazır olacaq. Sınayın və uğurunuz haqqında bizə məlumat verin.
Tərkibi:
- yarım kilo təzə xiyar;
- 4-5 noxud bibər;
- 2 xörək qaşığı qaya duzu;
- 1 desert qaşığı dənəvər şəkər;
- 1 tam orta sarımsaq;
- horseradish, albalı və qarağat kollarının isteğe bağlı yarpaqları;
- şüyüd çətirləri;
- 1 litr su;
- 3 litrlik banka ilə neylon örtük.
Kavanozu yuyun və sterilizasiya edin. Bunu sobada və ya su banyosunda edə bilərsiniz.
İlk növbədə vaxt itirmədən tavaya su töküb ocağın üstünə qaynayana qədər qoymaq lazımdır. Ona duz və şəkər əlavə edin, sonra yaxşıca həll edin.
Hazırlanmış şüyüd qapaqlarının və yarpaqlarının üçdə birini bankaya qoyun. 2 bibər noxud və sarımsağın başının üçdə birini əlavə edin. Əvvəlcə sarımsağın qabığını soyub yarıya bölürəm.
Artıq bildiyimiz kimi, xiyar əvvəlcə bir neçə saat buzlu suda isladılmalıdır. Isladılmış və qurudulmuş xiyarları uclarından çıxarın və onları qalın təbəqəyə yarıya qədər bir bankaya, göyərtilərin üstünə qoyun.
Ortaya çatdıqdan sonra altına qoyduğunuz inqrediyentlərdən başqa bir təbəqə qoymaq lazımdır.
Kavanozu xiyarla doldurun və qalan otlar, sarımsaq və bibər noxudları ilə örtün.
Bu vaxt duzlu su qaynamağa başladı. Üstünə qədər bankaya tökün ki, maye səviyyəsi bütün inqrediyentləri əhatə etsin. Bir az kifayət deyilsə, əlavə edə bilərsiniz qaynadılmış su. Əgər duzlu su qalıbsa, eybi yoxdur, onu ata bilərsiniz.
Kavanozu stolun üstündə təxminən 24 saat saxlayın ki, içindəkilər tamamilə soyusun və inqrediyentlər dostlaşmağa və ətirləri paylaşmağa başlasın. Ertəsi gün konteyneri başqa bir gün soyuducuya qoya bilərsiniz.
Bu müddət ərzində xiyar qaraldı və bütün ləzzət buketini tamamilə uddu.
Çox dadlı aldığımız budur. Dadı çox zəngindir və xırtıltı uzaqdan eşidilir. Özünüz cəhd edin, müqavimət göstərmək mümkün deyil!
Bir bankada yüngül duzlu xiyar - 5 dəqiqə ərzində sürətli bir şəkildə
Bütün ailəm və dostlarım sadəcə bu əlavə xiyarlara pərəstiş edirlər. Məni xüsusilə sevindirən odur ki, çox tez hazırlanırlar. Amma ən mühüm sirr odur ki, onlar 5 dəqiqə ərzində yeməyə hazır olurlar.
Sirr ondan ibarətdir ki, biz onları dilimlərə kəsəcəyik, bu da marinadın pulpaya daha tez hopmasını təmin edəcəkdir. Ancaq bir xəbərdarlıq var - belə bir qəlyanaltı uzun sürmür. Eyni gündə yemək daha yaxşıdır. Ancaq bu fakt məni qorxutmur, çünki bu ləzzət heç vaxt ertəsi günə qədər qalmamışdı. Bir qayda olaraq, bir neçə saat ərzində masadan uçur.
Tərkibi:
- 3-5 orta xiyar;
- kiçik bir dəstə şüyüd (istəsəniz, digər ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz);
- 2 dəfnə yarpağı;
- 4 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı duz və eyni miqdarda yer bibəri.
Bu quru duzlama üsuludur, ona görə də sudan istifadə etməyəcəyik.
İstədiyiniz nominalda bir banka seçin. Böyük bir ziyafət üçün məzə hazırlayırsınızsa, maddələr bir neçə dəfə artırıla bilər. Bu məhsulların siyahısı üçün bir litrlik bankadan istifadə edəcəyik.
Altına duz və istiot səpin. Dəfnə yarpağını əllərinizlə doğrayın və ora göndərin. Sarımsağı incə doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin.
Sonra şüyüd bankaya girəcək. Bundan əvvəl onu incə doğramaq lazımdır.
Proqramın əsas məqamı xiyardır. Onları bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır. Əvvəlcə yarıya bölürəm, sonra hər birini ölçüsündən asılı olaraq daha 4-6 hissəyə bölürəm.
Dilimlər dərhal şüşə qablara göndərilir.
Nəzərə alın ki, bu halda banka xiyarla sıx şəkildə doldurulmamalıdır. Onlar tutumun yarısından çox olmamalıdır. Tuzlamanın bu üsulu qabın içindəki inqrediyentləri silkələməklə qarışdırmaqdan ibarətdir. Buna görə də, tərəvəzlər qabların içərisində sıx hərəkət üçün yerə ehtiyac duyur.
Kavanozu bir qapaq ilə örtün və təxminən 3 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin. İndi tərəvəzlərə istirahət etmək və turşu maddələrindən aromatik güc və şirəlilik qazanmaq üçün vaxt lazımdır. Bunun üçün bir neçə dəqiqə kifayətdir.
Qəlyanaltı hazırdır! İstənilən formada verilə bilər. Kərə yağı ilə yüngül ədviyyatlı qaynadılmış kartof ilə xüsusilə dadlıdırlar.
1 litr üçün klassik addım-addım resept
Klassik malosol reseptini minimum inqrediyentlər dəsti tələb edən üsul adlandırıram. Buraya tərəvəzin xırtıldamasına və dadına təsir edən ən standart məhsullar daxildir. Bu, ən çox horseradish, sarımsaq və şüyüd çətirləridir. İstəyinizdən və əhvalınızdan asılı olaraq başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz. Bu seçim əlbəttə ki, isti duzlu suda hazırlanır.
1 litr duzlu su üçün ən çox 3 litrlik bir bankaya qoyulan təxminən 1 kiloqram xiyar var.
Tərkibi:
- 1-2 orta horseradish kökləri;
- 1 kiloqram təzə xiyar;
- 3 diş sarımsaq;
- gövdələri ilə birlikdə bir dəstə şüyüd;
- 2 xörək qaşığı qaba duz.
Turşulama üçün xüsusi turşu növlərini seçmək daha yaxşıdır. Ancaq xiyarın bunun üçün uyğun olub olmadığını həmişə bilməyə bilərik. Xüsusilə onu bazarda almısınızsa və özünüz yetişdirməmisinizsə. Müvafiq çeşidi müəyyən etmək çox sadədir. Onlar adətən xarakterik "sızanaqlara" malikdirlər. Onların əti elastik, dərisi isə nazikdir. Hamar və yumşaq bir tərəvəz hər hansı bir turşu üçün uyğun deyil.
Yuyulmuş xiyarları təmiz, sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Yeməyin həcminin üçdə birinə çatan kimi, bir qat planlaşdırılmış horseradish kökü və qaba doğranmış şüyüd qoymaq lazımdır. Buraya sarımsağın yarısı qədər əlavə edin. Əvvəlcə onu yarıya və ya 4 hissəyə kəsin.
Xiyarın başqa üçdə birini əlavə edin və yenidən eyni maddələrdən ətirli bir təbəqə düzəldin. Sonra kavanozu tamamilə tərəvəzlə doldurun və qalan ədviyyatları üstünə qoyun.
Bu vaxt bir qazanda bir litr su qaynadın və içərisində 2 xörək qaşığı qaba duzu tamamilə həll edin. İncə duz tərəvəzlərin toxumasına mənfi təsir göstərə bilər.
Kavanozu ən yuxarıya qədər qaynar məhlulla doldurun. Qapaq ilə örtün, yuvarlanmağa ehtiyac yoxdur.
Tərkiblər otaq temperaturunda tamamilə soyumalıdır, sonra banka soyuducuya qoyulmalıdır.
2 gündən sonra dadmağa başlaya bilərsiniz. Bir baxışda ağzınız sulanır və ləzzətli, turş və xırtıldayan xiyarları tez bir zamanda əzmək istəyirsiniz.
Xiyarları isti su ilə bir bankada yüngülcə duz edin
İsti duzlu su soyuq duzlama üsulu ilə müqayisədə bir sıra üstünlüklərə malikdir. Birincisi, məhsul daha tez hazır olacaq, çünki qaynar su meyvələri bişirir və daha sürətli marinatlanır. İkincisi, isti suda məzə, kəskin turşluq ilə daha incə olur.
Müxtəliflik üçün mətbəximdə isti və soyuq üsul arasında növbə ilə istifadə edirəm. Onlar əslində bir az fərqli olurlar. Ancaq hər biri özünəməxsus şəkildə dadlı və yaxşıdır. Hansının daha yaxşı olduğunu dəqiq söyləmək mümkün deyil. Bu üsulu sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
- 1 kiloqram hamar və elastik xiyar;
- 1 yarpaqlı albalı ağacı budağı;
- 1 xren kökü;
- şüyüd budaqları;
- şüyüd inflorescences;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı qaba duz;
- 1 desert qaşığı şəkər;
- 5 bibər noxud;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1 litr su.
İsti üsulda mən həmişə duzlu su ilə bişirməyə başlayıram. 1 litr su ilə bir tencere qaynayana qədər atəşə qoyun. Su qızdırılarkən, qalan maddələrə keçək.
Biçin mövsümü tam sürətlə davam edir. Yüngül duzlu xiyarları necə bişirmək barədə danışmaq vaxtıdır.
Yüngül duzlu xiyar ən populyardır yay qəlyanaltısı. Onlara qaynadılmış kartof, kabab, qızardılmış toyuq, həm də salatlar üçün bir komponent kimi istifadə edin və sadəcə zövq üçün xırdalayın.
Quru duzlu xiyarın dadı da gözəldir. Onlar xırtıldayan ətir və ətirdən zövq alırlar. Və onlar daha az səy və vaxt tələb edir.
Tez turşu üçün xiyar seçimi
Eyni ölçüdə xiyar götürmək daha yaxşıdır ki, bərabər duzlu olsun. Çox böyük seçməyin. Xiyar nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez bişirilir.
Sıx, nazik dəri ilə. Duz yükünə daha yaxşı dözəcəklər və daha sərt olacaqlar.
Pimply. Nə turşu keyfiyyətlərinin göstəricisi olacaq.
Bizə də paket lazımdır. Onun bütöv və güclü olduğunu yoxlayın. Hər ehtimala qarşı bir neçə çanta hazırlamaq daha yaxşıdır.
Bir çantada sarımsaq və şüyüd ilə yüngül duzlu xiyar. 5 dəqiqə ərzində sürətli duzlama resepti
Qarışıq:
1 uzun xiyar və ya 4-5 kiçik xiyar
6 diş sarımsaq
Dadmaq üçün duz
1/2 limon
Təzə şüyüd
Hazırlanması:
Xiyarları yuyun və hər iki tərəfdən gövdələrini kəsin.
Təxminən 5 sm uzunluğunda parçalara və sonra 4 hissəyə kəsin.
Sarımsağı əzin. Duz səpin. Limonu sıxın.
Şüyüdləri incə doğrayın.
Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir çantaya qoyun. Çantadan havanı buraxın, bağlayın və sarsıtmağa başlayın. Biz sadəcə silkələməklə kifayətlənməməliyik, xiyar çubuqlarımızın meydana gələn şirə ilə əhatə olunmasını təmin etməyə çalışmalıyıq.
Bütün maddələr xiyarlar arasında bərabər paylanana qədər 5 dəqiqə çalxalayın.
Çantada yüngül duzlu xiyar, 5 dəqiqə ərzində sürətli resept - evdar qadınlar üçün universal bir bələdçi. İl boyu istifadə oluna bilər. Bu, asanlıqla və tez bir zamanda nahar və ya yayda qonaqların gəlişi üçün əla qəlyanaltı hazırlamağa imkan verəcəkdir. Qışda isə süfrədə təzə, aromatik, yüngül duzlu xiyarlarla qonaqları təəccübləndirin və sevindirin. Xoş iştaha!
Mineral su ilə dərhal yüngül duzlu xiyar
Bu xiyar ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər, həm istixana, həm də torpaq uyğundur. Zümrüd və xırtıldayan yüngül duzlu xiyar istənilən masanı bəzəyəcək. İbtidai hazırlıq! Dadlı və sağlam! Və nə ətir!
Qarışıq:
xiyar - 1 kq
mineral su - 1 l.
qaya duzu - 2 osh qaşığı. l. sürüşmə yoxdur
Sarımsaq - 4-6 diş
Şüyüd - kiçik bir dəstə
qarağat yarpağı
Hazırlanması:
Mineral suyu duz ilə qarışdırın.
Sarımsağı və şüyüd doğrayın.
Hər gün xiyardan ləzzət alacağınıza zəmanət verilirsə, onları yarıya bölmək daha yaxşıdır. Əgər vaxt vacibdirsə və siz onların bir gündə kifayət qədər duzlana bilməyəcəyinə hazırsınızsa, onları bütöv tərk etməkdən çekinmeyin, zamanla gələcəklər.
Çox şey xiyardan asılıdır, bəziləri tez duzlanır, digərləri isə daha qalın qabıqlara malikdir və buna görə də duzlamada gecikirlər.
Xiyarları kəssəniz, onlar xırtıldayanlığını itirməyəcəklər - bu dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir!
Konteynerin altına və ortasına sarımsaq və şüyüd qoyun. Xiyarları bir konteynerə qoyun. Qapaq ilə örtün.
Bir gün soyuducuya qoyun. Xiyar tez duzlanır və dərhal yeyilir! Xoş iştaha!
Soyuducuda 2 saat ərzində bir çantada yüngül duzlu xiyar necə bişirilir
Qarışıq:
xiyar - 500 q
qaya duzu - 0,5 osh qaşığı. l.
Şüyüd - 1 dəstə
Sarımsaq - 2-3 diş
Limon suyu - 1 tsp.
Hazırlanması:
Yeməyinizi hazırlayın. Xiyar və göyərti yaxşıca yuyun, sarımsağı soyun, yalnız bir neçə mixək lazımdır. Xiyarların uclarını kəsin və uzununa 4 hissəyə kəsin. Sarımsağı bıçaqla çox incə doğrayın. Yaşılları doğrayın.
Xiyarları bir marinatora və ya sadəcə təmiz bir çantaya qoyun.
Üstlərinə təzə sıxılmış limon suyu tökün, duz, sarımsaq, şüyüd əlavə edin.
Çantanı möhkəm bağlayın və silkələyin ki, xiyar duz, limon suyu, sarımsaq və göyərti ilə bərabər doysun. 1,5-2 saat isti yerdə buraxın.
İki saatdan sonra daha çox duzlu su olacaq, çünki xiyar da suyu verəcəkdir. Hazır! Soyuducuda saxlayın!
Yaşıllarınızla improvizasiya edin. Cilantro toxumları, qarağat və albalı yarpaqları, reyhan budaqları orijinallıq əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Xoş iştaha!
Bir torbada öz şirəsində duzsuz yüngül duzlu xiyar
Tez resept duzlu su olmadan yüngül duzlu xiyar. Xiyar olmadan bir neçə saat ərzində hazır olacaq xüsusi səy! Çantada tez yüngül duzlu xiyar resepti mənə bir dəfədən çox kömək etdi.
Qarışıq:
Təzə kiçik xiyar - 1 kq
Duz - 1 osh qaşığı. l.
Sarımsaq - 3-4 diş
Şüyüd - 1 dəstə
Hazırlanması:
Xiyarları yuyun və uclarını kəsin.
Şüyüdləri incə doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın.
Şüyüd, duz və sarımsağı plastik torbaya qoyun.
Sonra xiyar əlavə edin.
Paketi bağlayın. Onu möhürləmək üçün başqa çantaya qoymaq daha yaxşıdır. Hər şeyi yaxşıca silkələyin.
Çantanı soyuducuya qoyun, çıxarın və vaxtaşırı silkələyin. 6-8 saatdan sonra çantada azca duzlanmış xiyar hazır olur.
Xoş iştaha!
Sarımsaq və şüyüd ilə dərhal yüngül duzlu xiyar
Qarışıq:
1,5 kq kiçik xiyar
40 q duz
10 q şəkər
30 q şüyüd
3-4 diş sarımsaq
Hazırlanması:
Xiyarların yaxşı yuyulması və şirəli olması üçün onları yuyub 30-40 dəqiqə suda isladın.
Sonra, hər bir xiyardan quyruqları kəsin.
Şüyüd, gənc otlar, çətirlər və sarımsaq xiyarlarımıza dad qatacaq. Yaşılları bıçaqla istədiyiniz kimi doğrayın. Yaşıl qarağat yarpaqlarından və horseradish yarpaqlarından da istifadə edirik.
Xiyarları otlar, duz və şəkərlə bir çantaya qoyun. Çantanı bağlayın və xiyar arasında duz və şəkərin paylanması üçün silkələyin.
Xiyar paketini 5-6 saat soyuducuya qoyun.
Çantanı çıxarın və xiyar və göyərti boşqaba qoyun. Çantada sarımsaq və şüyüd ilə yüngülcə duzlanmış xırtıldayan xiyar süfrəyə hazırdır. Sürətli, ləzzətli və həzz alın dadlı qəlyanaltı ilin istənilən vaxtında. Xoş iştaha!
Bir tencerede ani duzlu xiyar resepti
Xoş iştaha!
Soyuducuda 2 saat bir qabda və ya çantada yüngül duzlu xiyar
Moskva yaxınlığındakı Luxovitsı şəhərində bir xiyar abidəsi var. Lukhovitsky xiyarları bütün Rusiyada məşhurdur - çox incə, şirin, nazik dəri xiyarları.
Bu tərəvəz o qədər məşhurdur ki, şəhər sakinləri minnətdarlıq əlaməti olaraq ona abidə ucaldırlar.
Qarışıq:
"Luxovitskie" xiyarları - 1 kq
qaya duzu - 1 osh qaşığı. l.
Şəkər - 1/2 tsp.
Dadmaq üçün sarımsaq
Bibər - 1 əd.
Hazırlanması:
Xiyar götürün, yuyun, uclarını kəsin.
Duz, şəkər, sarımsaq və bibər səpin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Və xiyarları 2 - 3 saat vakuum qabına qoyun.
Yüngül duzlu xiyarları qabdan çıxarın və artıq duzu kağız dəsmal ilə çıxarın.
Və bir saat soyuducuya qoyun.
Xiyar hazırdır. Bir qabınız yoxdursa, onu sadəcə bir çantaya duzlaya bilərsiniz. Siz şüyüd, qarağat yarpaqları, horseradish əlavə edə bilərsiniz. Xoş iştaha!
Dərhal xırtıldayan yüngül duzlu xiyar resepti
Bütün xırtıldayan yüngül duzlu xiyar sevənlər üçün. Resept sadədir. Cəmi bir gün - və süfrənizdə möhtəşəm xırtıldayan qəlyanaltı olacaq.
Qarışıq:
Təzə xiyar - 1,5 kq
Sarımsaq - 1 baş
Şüyüd çətirləri
Qara qarağat yarpaqları
albalı yarpaqları
Horseradish yarpaqları
ətirli bibər
Acı bibər
Dəfnə yarpağı
Su - 1 litr
qaya duzu - 2 osh qaşığı. l.
Şəkər (isteğe bağlı) - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
Xiyarları yaxşıca yuyun və 4-5 saat soyuq suda saxlayın.
Sarımsağı soyun və doğrayın.
Ətirli otları yuyun. Daha dadlı olması üçün qayçı ilə kəsə bilərsiniz.
Soyuq suda duz və şəkəri həll edin. Ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Bir emaye kovası hazırlayın. Hazırlanmış duzlu suyu tökün. Yaşılları duzlu suya qoyun. Yaxşı qarışdırın.
Xiyarları duzlu suya qoyun. Duzlu su xiyarları tamamilə örtməlidir. Üstünə bir boşqab qoyun və xiyarların üzməməsi üçün bir çəki qoyun. Bir gündə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar hazır olacaq.
Sonra yüngül duzlu xiyarları soyuducuya köçürün, əks halda turşlaşacaq. Xoş iştaha, zövqlə xırtıl!
Qeyd
Xiyarlarımızın xırdalanması üçün sadə addımları izləyirik.
Duzlamadan əvvəl xiyarları 2-3 saat suda isladın. Bu müddət ərzində onlar su ilə doyurulacaq və gələcəkdə yüngül duzlu xiyarlarınız xırtıldayan olacaq.
Salamurada horseradish yarpaqlarından istifadə xiyarlara əlavə xırtıldayan əlavə edəcək.
Sterilizasiya olmadan qış üçün xırtıldayan xiyar, Olga Matveydən resept
Xoş iştaha!
Yüngül duzlu xiyarları rəngini itirmədən tez bir şəkildə necə bişirmək olar
Bu reseptə uyğun hazırlanan xiyarların xırtıldayan, orta dərəcədə duzlu olmasına və duzlandıqda təbii rəngini itirməməsinə zəmanət verilir. Sirr sadədir: rəngini qorumaq üçün duzlu suya araq əlavə edilir.
Qarışıq:
xiyar - 2 kq
Şüyüd (çətir) - 2 əd.
Qara qarağat (yarpaqlar) - 5 əd.
Horseradish (kök) - 20 q
Albalı (yarpaqlar) - 5 əd.
Duz - 75 q
Vodka - 50 q
Su - 1,5 l.
Hazırlanması:
Təzə yaşıl xiyarları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və dərhal çox isti suya batırın. soyuq su.
Sonra maddələri sıx bir tencereye və ya üç litrə qoyun şüşə qab, yuyulmuş yarpaqlar və şüyüd ilə xiyarların yenidən qurulması. Hazırlanmış soyuq şoran həllini (1 litr suya 50 q duz) tökün və 2 osh qaşığı əlavə edin. araq qaşıqları. Kavanozu qapaqla bağlayın və sərin yerə qoyun. Bu preparatın özəlliyi ondadır ki, xiyar öz təbii yaşıl rəngini saxlayır, özünəməxsus dad alır və çox yaxşı saxlanılır. Reseptdə göstərilən ədviyyatların miqdarı təxminidir, onu zövqünüzə və mülahizəinizə görə dəyişə bilərsiniz;
Xiyarın təbii rəngi ilə gözü sevindirən dadlı məzə hazırdır. Xoş iştaha!
Yüngül duzlu xiyar üçün klassik resept. 3 litrlik bankada xırtıldayan yüngül duzlu xiyar
3 litrlik banka üçün yüngül duzlu xırtıldayan xiyar üçün klassik inqrediyentlər dəsti:
xiyar - 1,5-2 kq
Su - 1,5 litr
Duz - 3 osh qaşığı. l. (yaxud litr suya 2 xörək qaşığı), yodlaşdırılmış istifadə etməyin
Şemsiye ilə şüyüd
Horseradish kökü və yarpaqları
Yaxşı bir baş sarımsaq və ya 4-5 diş
Qarağat yarpaqları - 6-8 əd.
Albalı yarpaqları - 6-8 əd.
Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
Yarım acı bibər
tərxun budağı (tərxun)
sevgi budağı
Hazırlanması:
Xiyarları çox yaxşı yuyun və su əlavə edin. 3 saat suda buraxın. Sonra yenidən yuyun. Hər bir xiyarın hər iki tərəfindəki sapları kəsin.
Duzlu su hazırlayın: suyu qaynatın və ona duz əlavə edin. Sonra duzlu suyu 70-75 dərəcəyə qədər soyudun.
Bütün göyərtiləri yuyun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və iri doğrayın. Horseradish kökünü soyun və kiçik parçalara kəsin.
Şüyüdün yarısını, doğranmış sarımsağın yarısını, xren kökünü, albalı və qarağat yarpaqlarını, tərxun və lovage budaqlarını, acı bibərin yarısını, iki dəfnə yarpağını bankanın dibinə qoyun.
Xiyar və göyərti qat-qat qabda və ya turşu qabına qoyun. Üstünə qalan şüyüd, sarımsaq və dəfnə yarpağı qoyun.
Kavanoza isti duzlu suyu tökün. Tuzlu suyun konteynerin çox kənarlarına tökülmədiyinə əmin olun. Fermentasiya prosesi başlayacaq, maye töküləcək. Üstünü horseradish yarpaqları ilə örtün.
Neylon qapaq ilə örtün, kavanozu silkələyin, kənara qoyun - proses başladı.
Klassik yüngül duzlu xiyar 24 saat ərzində hazır olacaq. Xiyar dadlı çıxır - dadlı, xırtıldayan, aromatik. Və yeni kartoflar yaxşı barmaq yalayır! Xoş iştaha!
Nanə marinadında yüngül duzlu xiyar
Sadə, dadlı və ədviyyatlı resept nanə infuziyası əsasında yüngül duzlu xiyar yaratmaq. Nanə dəmləməsi xiyarlara yeni, unikal notlar verir. Onlar qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Özləri ilə bəzəyə bilərlər bayram ziyafəti, və gündəlik masa. Onlar qarabaşaq yarması sıyığı, qızardılmış kartof, kotletlər, pirzola və qaynadılmış quş əti üçün mükəmməldir.
1000 ml başına tərkibi:
Xiyar - 400-450 q
Su - 500 ml
Duz - 1 osh qaşığı. l.
Şüyüd çətiri - 1 əd.
Nanə - 2-3 budaq
Sarımsaq - 1-2 diş
Hazırlanması:
Konteynerə soyuq su tökün, xiyarları düzün və 40-60 dəqiqə buraxın. Meyvələri sudan çıxarın və uclarını kəsin.
Sonra xiyarları təmiz bir bankaya qoyun. Onu ən zirvəyə qədər doldurmağa çalışırıq.
Kavanoza bir neçə diş sarımsaq və şüyüd çətiri əlavə edin. Yüngül duzlu meyvələr yaratmaq üçün quru və ya təzə şüyüddən istifadə edirik.
Nanə dəmləməsini hazırlayın: tövsiyə olunan miqdarda təmizlənmiş suyu bir qaba tökün, əlavə edin süfrə duzu və nanə yarpaqları. İnfüzyonun qaynamasını gözləyirik.
Xiyarların üzərinə qaynar nanə suyu tökün, qapaq ilə örtün və otaqda 24-28 saat buraxın.
Dəmləmə buludlu olduqdan və xiyarların rəngini dəyişdikdən sonra onları soyudun və istənilən vaxt xidmət edin.
Cəmi 20-24 saat - və aromatik xiyarlardan ləzzət ala bilərsiniz. Güclü xiyarları sevirsinizsə, hazırlığı başqa 30-35 saat buraxın. Bu yolla daha çox qazanacaqsınız ədviyyatlı xiyar fərqli dadı ilə. Xoş iştaha!
Dərhal yüngül duzlu xiyar. İsti duzlu suda bir bankada resept
Hər bir evdar qadının xiyar yuvarlamaq üçün öz reseptləri, öz sirləri var. Qış üçün xiyar hazırlamaq üçün başqa sadə və etibarlı resept təklif edirəm.
İsti duzlu su ilə 3 litrlik bir bankada qış üçün ləzzətli yüngül duzlu xiyar necə hazırlanır
3 litrlik bir banka üçün qış tərkibi üçün xiyar:
Şüyüd çətirləri - 3-4 əd.
Sarımsaq - 5 diş
Qara qarağat yarpaqları - 3 əd.
Horseradish yarpaqları - 1 yarpaq
Palıd yarpaqları - 2 əd.
xiyar - 20 əd.
qara bibər noxudları - 5 əd.
dəfnə yarpağı - 3 əd.
Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Sirkə 9% - 100 q
Hazırlanması:
Xiyar çeşidlənir və yaxşı yuyulur. İstəyirsinizsə, xiyarların uclarını kəsin.
Kavanozlar soda istifadə edərək yaxşı yuyulur. Ədviyyatlı otları yaxşıca yuyun.
Təmiz yuyulmuş bankalara 3-4 şüyüd çətiri, 5 diş sarımsaq, 3 ədəd qarağat yarpağı, doğranmış və ya bütöv xren yarpağı, 2 palıd yarpağı qoyun.
Xiyar şaquli olaraq yerləşdirilir, təxminən 20 ədəd.
Çaydan qaynayır. Bütün bankaların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və ikinci su qaynana qədər (7-10 dəqiqə) oturun.
Su qutulardan boşaldılır; buna ehtiyacımız olmayacaq.
Bankaları ikinci dəfə təxminən 10 dəqiqə doldurun. Bu müddət ərzində ocağın üstünə qoyurlar təmiz suüçüncü körfəz üçün.
Su qaynadıqdan sonra qutulardan suyu boşaltın. Bir bankaya qoyun: 5 qara bibər noxud, 3 dəfnə yarpağı, 3 osh qaşığı. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər, 100 q sirkə. Üçüncü təmiz qaynar suya tökün.
Kavanozu qapaqla bağlayın, yuvarlayın, bankaları ters çevirin və səhərə qədər xiyar hazırlığını ədyal ilə örtün.
Konservləşdirilmiş xiyar qışa hazırdır. Xoş iştaha!
Dərhal isti bişmiş yüngül duzlu xiyar
Qarışıq:
xiyar - 2 kq
Şüyüd (çətir) - 3-4 əd.
Qarağat, albalı, palıd yarpaqları - 5-6 əd.
Horseradish yarpaqları - 1-2 əd.
Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) - 1 dəstə (dadmaq üçün)
Ədviyyatlar (bibər noxud, dəfnə yarpağı) - 2-4 əd.
Sarımsaq - 4-5 diş
Salamura üçün:
Su - 1 l
Duz - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar
Hazırlanması:
Təzə xiyarları seçin və soyuq suda yaxşıca yuyun.
Sarımsağı soyun və parçalara kəsin.
Şüyüd çətirlərini, qarağat, albalı, palıd yarpaqları, horseradish yarpaqları, göyərti (cəfəri, şüyüd) yaxşıca yuyun.
Sonra xiyarları bankaya və ya emaye qaba möhkəm qoyun, üstünə sarımsaq və ədviyyatlar (istiot noxudları, dəfnə yarpağı) qoyun.
Duzu qaynar suda həll edin və məhlulu sərinləyin.
Xiyarların üzərinə tökün ki, duzlu su onları tamamilə örtsün.
Yüngül duzlu xiyar iki günə hazır olacaq. Onları soyuducuda bir şüşə qabda saxlayın. Xoş iştaha!
Çantada yüngülcə duzlanmış pomidor. 5 dəqiqə ərzində sürətli resept
Xoş iştaha!
Çantada yüngül duzlu xiyar və hazır pomidor
Tez duzlu bir şey istəyənlər üçün ekspress üsul.
Qarışıq:
Xiyar (kiçik) - 500 q
Albalı pomidorları - 300 q
qaya duzu - 1 tsp.
Qara bibər (yer, dadmaq üçün)
Sarımsaq - 2 diş
Horseradish (təzə, kiçik yarpaq) - 1 ədəd.
Hazırlanması:
Xiyarları yuyun və uclarını kəsin. Uzunlamasına 4 hissəyə kəsin. Kiçiklər - yarıda. Uzun olanlar hələ də yarıya bölünür.
Xiyar, əzilmiş sarımsaq, doğranmış şüyüd və horseradish bir plastik torbaya, tercihen iki torbaya qoyun. Salat kimi duzlayırıq, sonra bir çimdik əlavə edirik ki, bir az duzlu salat kimi dadlı olsun. Duzla həddi aşmayın! Dadmaq üçün bibər. Bir çimdik bibər noxudu əlavə edə bilərsiniz.
Çantanı bükün və suyu görünənə qədər güclü silkələyin. 10 dəqiqə buraxın.
Pomidorları çəngəllə 2-3 dəfə delin. Eyni çantaya qoyduq. Çantanı bağlayırıq və ya sıx şəkildə bükürük. Bir neçə dəfə yumşaq silkələyin və soyuducuya qoyun.
Çantada azca duzlanmış xiyar və pomidor hazırdır. Xoş iştaha!
İncə sarımsaq ətri ilə cazibədar iştahaaçan yüngül duzlu xiyar süfrənizdə olan hər kəsin diqqətini çəkəcək. Həmçinin, hazırlanmış turş, elastik xiyar və pomidor salatlar, turşular, hodgepodges, xüsusilə qışda və evdə və Yeni il bayramları üçün faydalı olacaq.
Sizə süfrəniz üçün dadlı yüngül duzlu xiyar və qış üçün uğurlu hazırlıqlar arzulayıram!
Məqaləni bəyəndinizsə və faydalı hesab etdinizsə, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Düymələr sosial şəbəkələr məqalənin yuxarı və aşağı hissəsindədir. Təşəkkür edirəm, yeni reseptlər üçün tez-tez bloquma qayıdın.