Yaşıl çayın düzgün dəmlənməsinin sirləri, yaşıl yarpaq çayının düzgün dəmlənməsi. Çin yaşıl çayını necə düzgün dəmləmək olar

Yaşıl çayın unikallığı ondadır ki, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə insanlar üçün faydalıdır. Yalnız yaşıl çayın dəmlənməsi qaydalarına və istehlak mədəniyyətinə riayət etməklə onun unikal dadını və ətrini qiymətləndirmək olar.

IN son vaxtlarçoxları getdikcə daha çox seçirlər yaşıl çay, onun incə zövqünü yüksək qiymətləndirən və faydalı keyfiyyətlər. Bu içki ürək və damar xəstəlikləri, diş xəstəlikləri və böyrək daşları riskini azaltmağa kömək edir.

Antioksidant xüsusiyyətlərinə görə xərçəngin qarşısını alan bir vasitədir. Bundan əlavə, yaşıl çay tonik təsir göstərir və bədəndə metabolik prosesləri təşviq edir. Yaşıl çayı necə düzgün dəmləmək lazım olduğunu öyrənək.

Nə dəmləmək

Yaşıl çayın dadı və keyfiyyəti onun hazırlandığı qabdan asılıdır. Çay dəmləmək üçün ümumi bir qab çaydandır. Çaydanlar hazırlandıqları materialdan asılı olaraq müxtəlifdir.

Çaydan növü	Üstünlüklər	Qüsurlar
Şüşə	Çay yarpaqlarının dəmlənməsi prosesini izləyə bilərsiniz. Ucuz qiymət.	İstiliyi yaxşı saxlamır.
Saxsı qablar	İstədiyiniz suyun temperaturunu saxlayır.	-
Farfor	Sizi isti saxlayır.	Bir fayans çaynikindən baha başa gəlir.
Keramika	İstiliyi saxlayır, çayın dadını və ətirini açmağa imkan verir.	-
Gil	Çay yarpaqlarının "nəfəs almasına" kömək edir.	Nadir hallarda satışda tapılır.
Metal	İstiliyi yaxşı saxlayır.	Zəif istehsal edildikdə oksidləşməyə həssasdır.

Hansı suyu seçmək daha yaxşıdır

Yaşıl çayın dadı da sudan çox asılıdır. Bulaq suyu ən yaxşı hesab olunur, lakin hər kəsin ondan istifadə etmək imkanı yoxdur.

Buna görə qablaşdırılmış suya üstünlük vermək və ya əvvəllər bir filtrlə təmizləyərək kran suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, suyu özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Bunu etmək üçün onu bir şüşəyə tökmək və su qismən donana qədər bir müddət dondurucuya qoymaq lazımdır. İndi şüşəni soyuqdan götürə, donmamış suyu boşalta və buzu əridə bilərsiniz. Nəticə metal duzlarından və digər çirklərdən bu şəkildə təmizlənmiş ərimiş sudur.

Bunu necə düzgün etmək olar

İndi suyu qaynatmağa başlaya bilərsiniz, ancaq 100 ° C-yə qədər deyil. Yaşıl çay dəmləmək üçün optimal temperatur 85°C-dir. İlk qaynayan baloncuklar görünən kimi su hazırdır.

Bu cür qaynama "gümüş" qaynama adlanır qaynadılmış su tərkibində olan oksigeni hələ də saxlayır. İndi çaydanı üzərinə qaynar su tökərək qızdırmaq lazımdır. Bu, çayın tamamilə dəmlənməsinə və tez soyumamasına imkan verir.

Suyun həcmi fincanların sayından asılıdır. Bir fincan üçün bir çay qaşığı quru yarpaq götürməlisiniz.

Bu çay qara çaydan daha az dəmləmə vaxtı tələb edir. Cəmi 1 dəqiqədən sonra içməyə hazırdır. İçki daha uzun müddət dəmlənərsə, daha güclü olacaq, çünki suya daha çox tanin buraxılacaq.

Ona görə də çay dəmlənən kimi içmək məsləhətdir. Bu şəkildə daha dadlı və sağlam olacaq. Yaşıl çay eyni çay yarpaqlarından istifadə etməklə dəfələrlə (7 dəfəyə qədər) dəmlənə bilər, eyni zamanda dəmləmə müddəti artır. Hər növbəti fincan çayla daha çox qida maddəsi ayrılır.

Yaşıl çay yaxşı keyfiyyət adətən dəmləmə prosesi zamanı tamamilə açılan bütöv yarpaqlara malikdir. Yarpaqların rəngi gümüşü və ya qızılı rəngli yaşıldır. Çantalardakı məhsul keyfiyyətsiz ola bilər, çünki çox vaxt çay istehsalının tullantıları olur. Müxtəlif istehsalçılardan bir içkinin dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Buna görə də, hər kəs bir neçə çeşidi sınadıqdan sonra seçimini edir.

Bir fincan çayı necə dəmləmək olar

Hər kəs çaydan istifadə etməyi üstün tutmur; Bu vəziyyətdə çaydan istifadə edərkən eyni qaydalara əməl olunur.

Boş yarpaqlı yaşıl çayı birbaşa kubokda necə dəmləmək olar: su qızdırılır istənilən temperatur, sonra stəkanın üzərinə qaynar su tökün. Quru yarpaqları bir çay qaşığı ilə bir stəkana qoyun və su əlavə edin.

Bir dəqiqədən sonra artıq isti içki içə bilərsiniz. İlk stəkan içkidən sonra, başqa bir porsiya hazırlamaq üçün qalan çay yarpaqlarını su ilə doldura bilərsiniz.

Süd oolong

Bu çay ilə qeyri-adi adÖlkəmizdə yalnız bir neçəsi bunu qiymətləndirə bildi, çünki son vaxtlara qədər heç kim bu barədə eşitməmişdi. Lakin getdikcə çay dükanları bu ekzotik çay içkisini sınamağı təklif etməyə başladılar.

Dadında südlü və qaymaqlı notlar olduğu üçün adını almışdır. Bu çay ucuz deyil və yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılır.

Süd oolong hazırlamaq üsulu adi yaşıl çay dəmləmək texnologiyasına bənzəyir.

Gil və ya çini qablara üstünlük verilir. Su qaynadarkən 85°C temperatura qədər qızdırılır və ya lazım gəldikdə bu həddə qədər soyudulur. Bulaq suyu deyilsə, ən azı qablaşdırılmış süfrə suyundan istifadə etmək məsləhətdir.

Beləliklə, yaşıl südlü oolong çayını necə düzgün dəmləmək olar? Çay yarpaqları əlavə edilməzdən əvvəl çaydanı isti su ilə islatmaq lazımdır. Sonra çay yarpaqlarının tökülmüş həcmini lazımi temperatura qədər qızdırılan su ilə doldurun.

500 ml suya 8-9 q quru çay yarpağı götürün. Bir neçə saniyədən sonra çaydandakı su buxarlanmış çay yarpaqlarını içəridə qoyaraq boşaldılmalıdır. Bu prosedur çayı "oyandırmağa", onu lazımsız çirklərdən və toz hissəciklərindən təmizləməyə kömək edir.

Bundan sonra, çayın əsas dəmlənməsinə davam edə bilərsiniz. Çaydana su töküb bir dəqiqə gözləmək lazımdır.

Sonra içkini fincanlara töküb içməyə başlaya bilərsiniz.

Çay yarpaqlarının bir hissəsindən oolong südünün dəmlənməsinə 8 dəfəyə qədər icazə verilir. Əsas odur ki, qızdırılan suyun istiliyinə nəzarət etməyi və hər dəfə yarım dəqiqə əlavə edərək dəmləmə vaxtını tədricən artırmağı unutmayın.

Səhər oolong südünü içmək məsləhətdir, ancaq yatmazdan əvvəl deyil, çünki bu içki canlandırır və güc verir.

Necə düzgün içmək olar

1. Yaşıl çay dəmlənən kimi içilməlidir. Daha çox təqdim uzun müddət içki faydalarını itirir;
2. Soyuq yaşıl çay içməyin. Artıq onun tərkibində vitaminlər və qidalar yoxdur;
3. İçkiyə şəkər və ya bal əlavə etməməlisiniz. Həqiqətən istəsən, onu çayla yuyub, dişləmə kimi qəbul et;
4. Yeməkdən dərhal sonra çay içməməlisiniz. Özünüz üçün kiçik bir çay mərasimi təşkil edərək, onu yarım saat ərzində hazırlamaq daha yaxşıdır;
5. Gündə 10 q-dan çox olmayan quru yaşıl yarpaq içə bilərsiniz. Bir çay qaşığı çayın növündən və çay yarpaqlarının ölçüsündən asılı olaraq 1-2 q çay yarpağı ehtiva edir.

1. Çin yaşıl çayın vətəni adlanır. Onlar alçaq stəkanlardan çay içməyə, sonra isə hündür stəkandaların ətrini ciyərlərinə çəkməyə üstünlük verirlər;
2. Yaponiyada qonaqlar bir fincandan yaşıl çay içirlər, lakin ilk fincan əsas qonağa təklif olunur;
3. İngiltərədə qonaqlara bir neçə növ çay təklif etmək adətdir;
4. Yaşıl və qara çay yarpaqları eyni bitkidən - Camellia sinensisdən yığılır. Yaşıl çay mayalanmadığı üçün rəngini saxlayır;
5. Məhsul təbəqə, kafel və toz ola bilər. Boş yarpaqlı yaşıl çay daha keyfiyyətlidir;
6. Qarşısını almaq üçün xoşagəlməz qoxular Quru çay yarpaqları hava keçirməyən qablarda saxlanmalıdır. Çay yarpaqlarını çaydana tökərkən ona əllərinizlə toxunmaq məsləhət deyil, quru qaşıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır;
7. Yaşıl çay kosmetologiya və parfümeriyada fəal şəkildə istifadə olunur.

Yaşıl çayın dadını və ətirini daddıqdan sonra gələcəkdə ondan imtina etmək mümkün deyil. Yalnız bir neçə növ çayı sınadıqdan sonra sevimli dadınızı tapa bilərsiniz. Müəyyən dəmləmə qaydalarına riayət etmək sizə hər gün bu içkidən həzz almağa və ondan faydalanmağa imkan verəcək.

Sağlam həyat tərzi indi dəbdədir, bu qədər daha çox insan sağlam qidalar istehlak etməyin zəruriliyini dərk edin. Onlardan biri də yaşıl çaydır. Onu necə düzgün dəmləmək və içmək barədə məqaləmizdə sizə məlumat verəcəyik.

İçkinin xüsusiyyətləri

Yaşıl yarpaq və çay çayı antioksidanlarda yüksək məhsuldur - qocalma prosesini ləngidən, orqanizmi təhlükəli sərbəst radikallardan təmizləyən və toxunulmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran maddələr. Buna görə də güclü və sağlam olmaq istəyən uşaqlar və böyüklər üçün yaşıl içki mütləqdir.

Bu çay müxtəlif növlərə qarşı əla vasitədir yoluxucu xəstəliklər, və əlavə olaraq, ateroskleroz və hətta onkologiya kimi bir çox təhlükəli xəstəliklərin inkişafının qarşısını almaq üçün profilaktik tədbir kimi yaxşı işləyir.

Heyrətamiz xüsusiyyətlər Bu çay qədim zamanlarda Çin əyalətlərindən birində qeyd edildi və o zaman müxtəlif etiologiyalı xəstəliklərin müalicəsi üçün bir kompleksə daxil edildi. Çayın dəyəri günümüzdə azalmayıb - bu gün müalicədə köməkçi bir tədbir kimi geniş istifadə olunur. aşağı qan təzyiqi, zəhərlənmə, xoralı iltihab, çay da insan orqanizmindən toksinləri və ağır metalların zəhərli duzlarını çıxarmaq üçün istifadə olunur.

Bir çox insanlar başa düşmürlər, lakin yaşıl yarpaqlı çay qırmızı və qara “qardaşları” ilə eyni kollarda böyüyür; Bunun sayəsində onun faydalı xassələri orijinal formada maksimum dərəcədə qorunur.

Yaşıl yarpaq çayının fərqli bir xüsusiyyəti yüksək məzmun A, E və C kimi vitaminlər, və sonuncunun tərkibi ispanaqdan 4 dəfə, retinolun miqdarı isə yerkökü ilə müqayisədə 10 dəfə çoxdur. İçki bütün orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan mikro və makroelementlərlə çox zəngindir. Tərkibində ürək əzələsini gücləndirmək üçün lazım olan kalium, sümükləri gücləndirən kalsium, flüor, həmçinin həzm üçün faydalı olan bitki lifi və flavonoidlər var.

Əsas komponentlərə həmçinin kofein, tanin və katexin daxildir.

• Katexin dəmləmənin büzücü dadına səbəb olur və əlavə olaraq qanda xolesterinin miqdarını azaldır və lipidlərin əmələ gəlməsinə mane olur. vaxtından əvvəl qocalma. Bu komponent mikrob əleyhinə təsirə malikdir, ona görə də yaşıl çay təbii antibiotik hesab olunur və boğaz və ağız boşluğunun iltihabı zamanı qarqara üçün istifadə olunur.
• Kofeinçayın bir az acı dadına səbəb olur, yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir son illər Alimlər bu maddənin xərçəng əleyhinə fəaliyyəti haqqında çox danışırlar.
• Tannin- bu, çayın dadını belə xoş hala gətirən bir növ amin turşusudur və əlavə olaraq yaddaşı gücləndirir, konsentrasiyanı yaxşılaşdırır və qan təzyiqini normallaşdırır.

Çay ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin kompleks müalicəsi üçün istifadə olunur, onun tərkibində olan yod, kompüterdə çox vaxt keçirən insanlar üçün vacibdir;

Eyni zamanda, nəzərə alınmalıdır ki, böyük dozalarda eyni komponentlər, əksinə, təhlükəli ola bilər, buna görə də gündə 3 stəkandan çox yaşıl çay istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Pivə hazırlamaq nüansları

Bu təravətləndirici, yaşıl, qidalı içkidən bədəninizə fayda gətirməklə yanaşı həzz almaq üçün onu düzgün dəmləmək lazımdır. Gəlin bu təravətləndirici içkinin hazırlanmasının bəzi spesifik xüsusiyyətləri üzərində dayanaq.

Özündə yaşıl çay adi çay kolunun ən gənc yarpaqlarından bir neçəsidir. Bir qayda olaraq, budaqlarda 4-5 yarpaq yığılır və kölgədə qurudulur. Məhz bu hazırlıq üsulu ən faydalı maddələri qoruyub saxlamağa imkan verir və onları tincturaya köçürmək üçün sadəcə onların üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Biz bunu düzgün etməliyik.

İnfüzyon miqdarı

Yaşıl çay dəmləməsi çox konsentrasiya edilməməlidir, əks halda belə problemlər yarana bilər. xoşagəlməz simptomlar məsələn, sürətli ürək döyüntüsü, böyrəklərdə və qaraciyərdə ağırlıq, baş ağrısı. İçki hazırlamaq üçün optimal seçim 200-250 ml stəkan başına 1 kiçik çay qaşığı götürməkdir. Ancaq dostlarınızla çay içməyi planlaşdırırsınızsa, müəyyən edilmiş normadan artıq bir qaşıq əlavə edə bilərsiniz.

Doğru su

Yaşıl çayın dəmlənməsi düzgün suyun hazırlanması ilə başlamalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, kran suyu burada uyğun deyil - çox sərtdir, dadı və dadını əhəmiyyətli dərəcədə pozan çoxlu çirkləri ehtiva edir. müalicəvi xüsusiyyətlər içmək

Həlimi hazırlamaq üçün həddindən artıq hallarda qazsız şüşə suyu istifadə etmək məna kəsb edir bu hal üçün uyğundur süzülür və ya çökdürülür.

Bəzi insanlar bulaq suyu ilə çay dəmləməyə üstünlük verirlər. Yaxşı, mənbənin təmizliyinə əminsinizsə, bu seçim də olduqca məqbuldur.

Vaxt və temperatur

Əsasən vacibdirçay dəmləyəndə suyun temperaturu və dəmləmə vaxtı var.

• Qaynar su götürməməlisiniz, su qaynama mərhələsinə gətirilməlidir, lakin tamamilə qaynamadan əvvəl söndürülməlidir. Çaydanı hansı nöqtədə söndürməyin lazım olduğunu müəyyən etmək çox sadədir: su yalnız səs-küy salmağa başlayanda və hava kabarcıkları aktiv şəkildə yüksəldikdə, bu tələb olunan temperatur olacaqdır.
• Sonra çaydanı istidən çıxarmalı və bir az soyumağa, optimal olaraq 90-95 dərəcəyə qoymalısınız. Əgər qaynar sudan istifadə etsəniz, o, insan üçün lazım olan bütün maddələri tez bir zamanda məhv edəcək və çay sadəcə təravətləndirici və xoş dadlı bir içki olacaq, lakin təəssüf ki, onun müalicəvi gücü yox olacaq.

dəmləmək

Və nəhayət, həm çay yarpaqları, həm də su hazır olduqda, Birbaşa aromatik çay dəmləməyə davam edə bilərsiniz.

• Bunu etmək üçün yarpaqları təmiz, quru bir qaşıq ilə çaydana tökmək, sonra bir az qaynar su tökmək və dərhal onu boşaltmaq lazımdır. Bu şəkildə yarpaqları yuyub buxarlayırıq.
• Sonra lazımi həcmdə su tökə bilərsiniz. Çaydanı qapaqla bağlayın, sarın və dəmlənməsinə icazə verin.
• Tipik olaraq, bişirmə vaxtı 30 saniyədən 3 dəqiqəyə qədər, dəqiq vaxtçayın növündən asılıdır. Beləliklə, böyük yarpaqların dəmlənməsi ən uzun çəkir, kiçik olanlar isə bir dəqiqədən az çəkəcək.
• Göstərilən müddətdən artıq çay dəmləməməlisiniz, çünki bu ona acı dad verəcək və onu təkrar istifadə etmək mümkün olmayacaq. Ancaq bir neçə nəfər üçün çayı buxarda bişirirsinizsə və ya böyük miqdarda dəmləyirsinizsə, bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir.
• Bundan sonra içkini fincanlara töküb onun xoş dadından həzz ala bilərsiniz.

Xidmət edən əşyalar

Əlbəttə ki, yaşıl çay, hər hansı digər içki kimi, qonaqlara adi fincanlarda verilə bilər, lakin bir çoxları bir növ Çin mərasiminə çay partiyası etməyi üstün tuturlar. Möhtəşəm bir atmosfer yaratmaq üçün bir neçə nüans nəzərə alınmalıdır.

Kiçik bir yaxın dostlarınız varsa, kase əvəzinə gaiwan adlı xüsusi yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu, tutacaqsız fincan, deşikli qapaq və nəlbəkidən ibarət dəstdir. Bu vəziyyətdə içki dərhal qabda dəmlənir və qapaqdakı bir dəlikdən içilir.

Ancaq bir çox qonaq varsa, daha tam bir mərasim keçirə bilərsiniz.

• Orijinalda çay qabları Tay gölünün sahilində bir yerdə çıxarılan xüsusi gildən əl ilə qəliblənir. Fövqəladə yüksək keyfiyyətli hesab olunur və saxlayarkən istiliyi saxlayır yüksək temperatur içmək Bununla belə, orijinal çaydanı tapmaq o qədər də asan deyil və heç də ucuz deyil, ona görə də sadə keramika seçimlərinə sadiq qala bilərsiniz. Çin rəsmləri kimi stilize edilmiş gildən hazırlanmış çayniklər çox qəşəng görünür.
• Qədim adət-ənənələrə uyğun olaraq dəmlənmiş çay xüsusi qaba tökülür, ona Ça-Hai deyilir.
• Çinlilərin yaşıl çay içdiyi iki növ fincan var: birincisi hündür və dar, ikincisi isə enli və alçaqdır. Hər iki halda qablar yuvarlaq çini stenddə verilir ki, bu da masanın üzərindəki bütün fincanları vahid stilizə edilmiş ansamblda birləşdirməyə kömək edir.
• Xidmətin məcburi elementi çay yarpaqlarını fincandan çıxara biləcəyiniz bir çini qaşıqdır.
• Və təbii ki, bütün qonaqların masaya toplaşdığı anda bütün yeməklər xüsusi taxta nimçədə verilir.

Onu necə və harada dəmləyə bilərəm?

Təəssüf ki, hər kəs həqiqətən Çin çay partiyası keçirə bilməz. Bu baha başa gəlir və bəzən bütün mərasimlər üçün kifayət qədər vaxt olmur. Məsələn, iş yerində bir çox insanlar çay yarpaqlarını birbaşa stəkana tökərək və ya torbalı çay variantlarından istifadə edərək, sendviçlə tez bir stəkan içki içməyi üstün tuturlar.

Torbalı

Əlbəttə ki, çantalardan çay ən sağlam adlandırıla bilməz, bu cür seçimlər üçün keyfiyyətsiz əzilmiş yarpaqlar istifadə olunur; Bununla belə, belə qablaşdırmanın bir üstünlüyü də var - çay bir neçə dəqiqə ərzində dəmlənir, əlavə olaraq, buxarda hazırlanmış yarpaqları tutmağa ehtiyac yoxdur və sadəcə qabları yaxalamaq kifayətdir.

Bir çantadan çay hazırlamaq üçün sadəcə bir stəkana qoyun və isti qaynadılmış su ilə doldurun.

Bir çox insanlar bir soyuducu istifadə edirlər yaşıl çay Bu edilməməlidir, çünki bu cür cihazlardakı su nadir hallarda 70 dərəcədən yuxarı qızır.

Torbalarda yaşıl çayın dadına adətən ətirli maddələr əlavə etməklə nail olunur, çünki qurudulmuş yarpaqlar əzilən zaman orijinal dadı itir, lakin bu içkinin bütün faydalı xüsusiyyətləri qalır. Onların effektivliyini artırmaq üçün çaya bir az bal və ya şəkər əlavə etməlisiniz, bunun sayəsində tərkibində həll olunan qlikozidlərin miqdarı kəskin şəkildə artır.

Bir termosda

Yaşıl çay ləzzətli və təravətləndirici içkidir, buna görə də bir çox insanın onu termosda gəzinti zamanı özləri ilə aparması və çox yayılmış səhvə yol verməsi təəccüblü deyil. Fakt budur ki, bir termosda yaşıl çay dəmləmək qəti qadağandır, çünki içindəki su uzun müddət isti qalır və bu, yarpaqlarda olan alkaloidlərin və mikroelementlərin aktiv şəkildə sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

Cəmi bir saat belə “israr” kifayətdir, deyəsən, sağlam içki zəhərə çevrildi və sözün hərfi mənasında.

Ancaq ümidsiz olmayın - həmişə çay edə bilərsiniz ənənəvi yol keramika və ya şüşə çaydanda, sonra isə yaranan dəmləməni süzün və termosa tökün. Beləliklə, isti içkinizin həddindən artıq konsentrasiyası və sağlamlığınız üçün zərərli olmasından narahat olmadan ləzzət ala bilərsiniz.

Klassik versiya

Klassik versiyada, effektiv yaşıl çay hazırlamaq üçün kiçik bir ağızlı yuvarlaq gil çaydanlar alın, çünki yalnız bu forma içkinin açılmasına imkan verir. mümkün olan ən yaxşı şəkildə. Bir çox insanlar çay yarpaqlarını bir çaynikdə, yəni doymuş konsentratda hazırlayır, sonra ondan az miqdarda stəkanlara tökür, üstünü su ilə doldurur və içir. Bu, tamamilə düzgün yanaşma deyil, çünki mövcud çay içmə ənənələrinə uyğun olaraq, bu şəkildə istehlak edilə bilməz və bu, yalnız yaşıl çaya deyil, qara çaya da aiddir.

İçki dərhal çaydanda dəmlənməlidir, içməyə hazırdır. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, çayın klassik versiyasına şəkər, süd və ya limon əlavə edilmir, yalnız yaşıl çay dərman məqsədləri üçün istifadə olunur;

Əgər tərəfdarsınızsa klassik üsullarçay dəmləmək üçün çaydanınızın potensialını düzgün qiymətləndirməli və lazım gələrsə, daha böyük qablar almalı və ya eyni anda iki və ya üç çaydanda içki hazırlamalısınız.

Qara ilə birlikdə

Çay sevənlərin ən çox verdiyi suallardan biri qara çayla yaşıl çay içmək imkanı ilə bağlıdır. Prinsipcə, bu kompozisiyanın heç bir əks göstərişi yoxdur və onun dadı olduqca orijinaldır. Bu çay növləri öz ləzzət notlarında bir-birindən çox fərqlidir, lakin birləşdirildikdə bir çox qurmanların sevdiyi xüsusi bir dad verirlər. Yeri gəlmişkən, bu kompozisiya da var rəsmi adı- qarışıq, mağazalarda qara və yaşıl komponentləri olan hazır içkilər tapa bilərsiniz.

Dəfələrlə

Belə bir fikir var ki, çaydan təkrar istifadə etmək olmaz. Bu doğrudur, ancaq qara içki vəziyyətində bir, iki, üç və hətta dörd dəfə təhlükəsiz dəmləmək olar; Bununla belə, çayın yenidən hazırlanmasının bəzi nüanslarını yadda saxlamalısınız.

Çay kiçik yarpaqlıdırsa, ilk dəfə dəmləyəndə təxminən 30-60 saniyə dəmləmək lazımdır, yenidən dəmləyəndə - ən azı bir yarım dəqiqə, üçüncü və dördüncü dəfə isə təxminən 3 dəqiqə çəkəcək. . Bilicilər, eləcə də yaşıl çayı sevənlər iddia edirlər ki, onun dadı və ətri təkrar dəmlənmədən qətiyyən əziyyət çəkmir və qida maddələrinin miqdarı 3-4 çay süfrəsi üçün kifayətdir.

Çinliləri necə bişirmək olar?

Çox maraqlı və var orijinal reseptlərçay dəmləmək, lakin ən məşhurlarından biri orijinal Çin tökmə üsuludur. Bu üsul Çində uzun əsrlərdir istifadə olunur. Yalnız yarpaqların bütün dadını və təsvirolunmaz ətirini tam olaraq aça biləcəyinə inanılır.

• Əvvəlcə bir çaydanı götürüb üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, bu onu istiləşdirəcək və lazımi temperaturu yaradacaqdır.
• Sonra 100-150 ml maye üçün 5-7 q nisbətində bir çay yarpağı götürün və su ilə doldurun.
• Çində, bir qayda olaraq, ilk çay yarpaqları qurudulur, yalnız çay yarpaqlarının açılması, yəni açılmağa başlaması üçün istifadə olunur. Həmçinin ilk qaynar su məhsul yığımı, saxlanması və daşınması zamanı yarpaqların üzərinə yığılmış yapışan toz və kirləri tamamilə yuyur: sirr deyil ki, kiçik kəndlərdə çayın bir çox növləri əl ilə yığılır və şərait bəzən qeyri-mümkündür. ən steril.

Hazır məhsulu nə qədər saxlaya bilərəm?

Təbii ki, birdəfəlik istifadə üçün çay dəmləmək daha yaxşıdır. Qidalanma mütəxəssisləri qəti şəkildə çay yarpaqlarını iki saatdan çox saxlamağı məsləhət görmürlər, üstəlik, çinlilərə bunu etmək qəti qadağandır; Qədim təlimlərə görə, çayı uzun müddət dəmləmək onu “gürzə dişləməsi kimi” zəhərləyir.

Müasir tibb bu tələbi dəstəkləyir, çünki çayın uzun müddət saxlanması dəmlənməni həddindən artıq konsentrasiya edir, bu da rifahın kəskin pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Əlbətdə ki, çay dünən hazırlanmışsa, onu tökmək lazımdır, inanın ki, bu, insanın sağlamlığı və ümumi rifahı üçün daha yaxşı olacaq.

Necə düzgün içmək olar?

Aşağıdakıları bilmək vacibdir.

• Yaşıl çayı qaça-qaça içməyə ehtiyac yoxdur, bu içki sanki onu yavaş-yavaş içmək, hər qurtumundan həzz almaq, onun dadını və ətrini hiss etmək üçün yaranıb.
• İçki isti olmalıdır, lakin yanmamalıdır.
• Çox vaxt şirniyyat, mürəbbə, bal ilə verilir, bəziləri limon əlavə edir və ya südlə seyreltilir. Hamısı öz zövqünüzdən və üstünlüklərinizdən asılıdır.

Dadlı reseptlər

Aşağıdakı reseptlərdən istifadə etməyi təklif edirik.

• Zəncəfil ilə yaşıl çay.Çox dadlı içki Yaşıl çay və zəncəfil kökü notlarını birləşdirsəniz belə çıxır. Bunun üçün boş yarpaqlı çay klassik reseptə uyğun buxarlanır və dəmlənərkən zəncəfil nazik təbəqələrə kəsilir və yarım limonun suyu sıxılır. Çay tam dəmləndikdən sonra onu süzüb kiçik qazana tökmək lazımdır, üzərinə limon suyu, zəncəfil, bir-iki mixək və bir çimdik hil əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi aşağı istilik üzərinə qoyun və təxminən yarım saat qızdırın.

• Meyvə və giləmeyvə ilə yaşıl çay. Uzaq əcdadlarımız da öz bağlarında bitənlərdən - alma, qarağat, qarğıdalıdan içkilər hazırlayırdılar. Müasir dietoloqlar və aşpazlar bu giləmeyvə və meyvələri bir çoxları tərəfindən sevilən yaşıl çayla birləşdirməyi tövsiyə edir, bu ona ədviyyatlı bir not verəcək və faydalarını xeyli artıracaqdır.

• Yaşıl çay uyğun olaraq hazırlanır klassik resept və bir az dəmlənsin. 2-3 dəqiqədən sonra çaydana incə doğranmış alma tikələrini qoyun və qabığı və bir az darçın ilə birlikdə bir-iki dilim limon əlavə edin. Qarışıq dəsmala bükülür və 10-15 dəqiqə buraxılır, bundan sonra süzülür və hazırlanmış fincanlara tökülür.

Bu reseptdə alma əvəzinə qarağat, albalı və ya ətirli moruqdan istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, təcrübə üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur, yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olacaq sevimli maddələrdən öz fərdi içkinizi yaratmağa cəhd edə bilərsiniz.

10 maraqlı faktlar yaşıl çay haqqında, aşağıya baxın.

Çayı düzgün dəmləmək çətin sənətdir. Sirləri bilmədən, ən dadlı və zəngin çeşidi korlaya bilərsiniz.

Çay haqlı olaraq ən dadlı, ətirli və sağlam içki hesab olunur. İngilislər isə heç bir hüququ olmadan 🙂 onu öz milli sərvətləri hesab edirlər. O mənada ki, Dumanlı Albion ölkəsində çay plantasiyaları yoxdur, amma bilicilər və bilicilər böyük bir çay "depozitinin" kollarında yarpaqlardan daha çoxdur.

Elə olur ki, onlar pivə hazırlamaqda böyük ustadırlar. Aşağıda ingilis aşpazlarının ən ciddi gözləntilərə cavab verməsi üçün çayı necə düzgün dəmləmək barədə məsləhətlər verilmişdir. (Mənbə: Ailə dairəsi)

Çayınızın dadlı olması üçün hansı sudan istifadə etməlisiniz?

Bu məqsədlər üçün ideal seçim dağ bulağı və bulaq suyudur. Aydındır ki, şəhər həyatında bulaq suyu haqqında danışmağa belə ehtiyac yoxdur, lakin hətta ən adi kran suyu filtrasiya və ya sadəcə məskunlaşma yolu ilə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırıla bilər. açıq konteyner bir neçə saat.

Dəyəri litr başına 8 mq ekvivalentdən yüksək olan sərt su istifadə edilməməlidir - çayı düzgün dəmləmək üçün uyğun deyil. Əlbəttə ki, hər evdə bu sərtliyi təyin etmək üçün bir cihaz yoxdur, ancaq sərtlik baxımından orta dərəcədən daha çox olduğunu düşünəcəyik.

Çayı düzgün dəmləmək üçün sərt su uyğun deyil. Əvvəlcə yumşaldılmalıdır.

Suyu yumşaltmaq üçün bir çimdik şəkər, duz və ya əlavə etmək lazımdır çörək soda. Və ya daha mürəkkəb bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz, bu, qaynayan çaydanın ağzından çıxan buxarı kondensasiya etməkdən ibarətdir. Belə manipulyasiyalar nəticəsində əldə edilən su yalnız yumşaq və təmiz olmayacaq, həm də ideal və çayın düzgün dəmlənməsi üçün idealdır.

Heç bir halda metal çaydan istifadə etməməlisiniz. Ən yaxşı variant Gəmi çini sayılır. Yeri gəlmişkən, çinlilər gil növlərinə çox diqqət yetirirlər - o, xüsusi, "nəfəs ala bilən" və gəldiyi yerin gücü ilə dolu olmalıdır. Ancaq bu Çin sehrini başa düşməyimiz çətin ki, biz özümüzü yaxşı, çox ucuz olmayan çini çaydanı istifadə etməklə məhdudlaşdıracağıq. Saxsı qablarla müqayisədə daha yaxşı qızdırılır və şüşə ilə müqayisədə daha yumşaqdır.

Düzgün çay dəmləmə temperaturu haqqında bir az

Çayın düzgün dəmlənməsi ilə bağlı kulinariya məsləhətlərini oxuyanda bir şey diqqəti çəkir: ümumi tövsiyə- ağ açardan istifadə edərək suyu qaynadək gətirin. Bu nədir?

"Ağ Açar" suyun dibdən yüksələn baloncuklar kütləsi ilə dolduğu bir vəziyyətdir. Bu anı dəqiqliklə "tutmaq" lazımdır. Əgər suyu odda saxlasanız, çay yarpağına dəyəndə hamısını parçalayacaq. tərkib elementləri, buketi məhv edəcək və kimyəvi tərkibiçay. Üstəlik, uzun müddət qaynar su insan orqanizmi üçün zərərli hala gələcək. Gözləməsəniz, çay sadəcə dəmlənməyəcək.

Çay dəmləyərkən suyun qaynama anını “ağ açar”la “tutun”. Çayın düzgün dəmlənməsinin əsas sirlərindən biri də budur.

Çayın düzgün dəmlənməsi təkcə dadı sevindirmək deyil, həm də optimal birləşməyə nail olmaq üçün bir sənətdir , ona daxil olan bütün şəfaların aktivləşdirilməsi.

Bunun üçün dəmləmə qaydalarına ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır, hətta ən kiçik bir sapma da infuziyadakı maddələrin əlverişli balansının pozulmasına səbəb ola bilər. Hər şey vacibdir: içki içmə vaxtı da daxil olmaqla. İngilis mütəxəssislərinin fikrincə, dəmləndikdən 20 dəqiqə sonra çay içmək üçün yararsız hala düşəcək, çünki uzun müddət dəmlənmə nəticəsində məhlul insan sağlamlığına zərərli maddələrlə doyacaq.

Çayı necə düzgün dəmləmək olar? Addım-addım təlimatlar

Köhnə çay yarpaqlarını çıxarmaq üçün çaydanı əvvəlcədən yuyun və qurudun. Çaydanı təzə su ilə doldurun və aşağı istilikdə qaynatın.

Suda bir az buludlu olmasına səbəb olan kiçik baloncuklar qrupları göründükdən sonra çaydanı ocaqdan götürün və suyun 80-85 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin.

Vaxt itirməyin və su soyuyarkən çaydanı 3-4 dəfə qaynar su ilə yuyun ki, isinsin.

Çaydana daxil olan bir stəkan su üçün bir çay qaşığı çay nisbətində isti və bir qədər nəmlənmiş çaydana quru çay tökün, üstəlik çaydanın özü üçün başqa bir qaşıq. Bu şəkildə hazırlanan çay orta gücdə olacaq.

Çaydandakı quru çayın bir neçə saniyə şişməsinə icazə verin.

Çaydana uyğun olan soyudulmuş suyun 2/3 və ya yarısını tökün. Qapaq və yuxarıdan salfetlə bağlayın ki, qapağın və ağzındakı deşiklər bağlansın.

İndi çay dəmlənsin. Boş yarpaqlı qara çayları 5 dəqiqədən, kiçik ölçülü qara çayları isə 4 dəqiqədən çox dəmləmək tövsiyə edilmir. Yuxarıda göstərilən bütün qaydalar çaydanın vəziyyəti, suyun yumşaqlığı, "ağ açar" ilə qaynadılması və iki dəfə tökülməsi ilə əlaqədardırsa, optimal dəmləmə müddəti 3,5-4 dəqiqə olacaqdır. Məhz bu qədər və bir dəqiqə də çox deyil.

Bu prosesin ortasında bir yerdə çaydana su əlavə edin, onunla qapaq arasında boşluq olduğundan əmin olun. Çaydanı yenidən qapaq və salfetlə örtün.

İnfüzyon prosesinin sonunda ən üstünə su əlavə edin. Bu üçqat doldurma suyun daha yavaş soyumasına kömək edir.

İnfüzyon prosesi zamanı ortaya çıxan köpükdür əmin işarədir hərəkətlərinizin düzgünlüyü. Onu çıxarmamalısınız, çünki orada çoxlu faydalı maddələr toplanır, məsələn, efir yağları. Dəmləmə prosesini tamamladıqdan sonra köpüyü çaydanda qaşıqla qarışdırın.

Yaşıl çayı necə düzgün dəmləmək olar?

Demək olar ki, bütün proses qara çayın dəmlənməsinə bənzəyir. Fərq infuziya vaxtı və tökmə nümunələrinə aiddir. Yaşıl çayı 8-10 dəqiqədən çox dəmləyə bilərsiniz. 3-4 dəfə doldura bilərsiniz. İlk tökmə zamanı 1 sm təbəqə ilə su tökün, 3-4 dəqiqədən sonra çaydanın yarısına su əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqədən sonra - çaydanın yuxarı və ya dörddə üç hissəsinə, 2 dəqiqədən sonra - üst.

Vacibdir! Yaşıl içkinin sizin üçün yaxşı olub olmadığını öyrənin - VƏ - xüsusilə vacibdir!Əgər ana olmağa hazırlaşırsınızsa, yaşıl çay içə bilərsinizmi?

Qırmızı və ağ çayı necə dəmləmək olar?

Qırmızı və ağ çayları dəmləmək üçün iki üsuldan istifadə edə bilərsiniz:

1. Qırmızı çayın ikiqat hissəsini çox isti quru çaydana tökün (baxın qara çayı necə düzgün dəmləyəcək) və 2 dəqiqədən çox olmayaraq buraxın, sonra 2-2,5 sm su əlavə edin, bir-iki dəqiqədən sonra yarısına qədər su əlavə edin. çaydanı və daha 2 dəqiqədən sonra yuxarıya (demək olar ki,). Pişirmə vaxtı 4 dəqiqə.
2. Çox qızdırılan quru dəmləndiriciyə çayın üçqat hissəsini tökün, üstünə su tökün və 3 dəqiqə dəmləyin (saxlayın), bu müddət ərzində çaydanın kənarına qaynar su tökün.

İngilis ağ çay biliciləri, imperatorların və gələcək körpələrin bu ilahi içkisinin tam olaraq 85 dərəcə Selsi temperaturunda dəmlənməsinin lazım olduğuna inanaraq, yalnız bu halda onun incə, zərif ətirinin bütün sehrli gücünü ortaya qoyacağını iddia edirlər.

Sarı çayı necə dəmləmək olar?

Sarı çayın düzgün dəmlənməsində bir vacib nüans var - infuziya müddəti azaldılmış yumşaq rejim. Sarı çayı birinci tökdükdən dərhal sonra içmək olar (1-1,5 dəqiqə), sonra yenidən dəmləmək (ikinci tökmə - 3 dəqiqə) və yenidən (üçüncü tökmə - 4 dəqiqə).

Bütün bu sadə prinsiplərə riayət etməklə, unikal ətri və dadı ilə sizi sevindirəcək, həm də orqanizminizə böyük fayda gətirəcək çayı asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Çay içməyin qızıl qaydası

Maraqlıdır ki, çay həm həyəcanlandıra, həm də sakitləşdirə bilər.

Yadda saxla üç sehrli nömrə: 2-5-6,çayı düzgün içməyə kömək edəcəklər.

Çayın sakitləşdirici təsiri dəmləndikdən 2 dəqiqə sonra, stimullaşdırıcı təsiri - 5 dəqiqədən sonra və sadəcə zəif ətirli dadlı içki - 6 dəqiqədən sonra (bu, efir yağlarının buxarlanmasına tam olaraq nə qədər vaxt lazımdır) baş verir.

Çayın balanslı və faydalı xassələri dəmləndikdən cəmi 15 dəqiqə sonra özünü büruzə verir. əsl zəhər!

Xoş və sağlam çay süfrəsi arzulayıram!

Salam, “Mən kəndliyəm” bloqunun əziz qonaqları. Yaşıl çay tədricən qara çay və qəhvəni əvəz edir. Əlavələr olmadan, "qohumları" kimi ətirli deyil, lakin ondan daha çox fayda əldə edə bilərsiniz.

Yaşıl çay bir neçə əsrdir məşhurdur, lakin yalnız son on ildə onun müalicəvi xüsusiyyətləri sübut edilmişdir. Bu gün biz yaşıl çayın öz xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün necə düzgün dəmlənməsi sualına cavab verəcəyik.

Biz faydalı və qısaca təsvir edəcəyik zərərli xüsusiyyətlər. Maksimum fayda əldə etmək üçün hansı çayı seçmək daha yaxşı olduğunu danışaq.

Yaşıl çay yarpaqlardan hazırlanır. Onlar 170-180 dərəcə temperaturda işlənir, sonra iki gündən çox olmayan fermentasiya edilir, fermentasiya qızdırılmaqla tamamlanır. Hazır məhsul açıq yaşıldan tünd yaşıl rəngə malikdir.

Və hazır içki sarımtıl, narıncı və ya yaşılımtıl ola bilər. Dadı otların notları ilə bir az turş olmalıdır. Dadı acıdırsa, çay da var pis keyfiyyət, çox bişmiş və ya səhv dəmlənmişdir.

İçki almaq üçün yüksək keyfiyyət, yarpaq məhsulunu qatqısız alın. Çay paketlərindən heç bir sağlamlıq faydası əldə etməyəcəksiniz, çünki onlar çay biznesinin tullantı məhsuludur.

Məsələn, Asiyada çaydan kərpicdə istifadə edirlər. Köhnə yarpaqlardan (75%) və budaqlardan ibarətdir, tort dadına malikdir və uzun müddət saxlanıla bilər. Ancaq yenə də ən yüksək keyfiyyətli, heç bir əlavəsiz çay daha çox gətirəcəkdir.

Faydaları və zərərləri

Qəhrəmanımızın çox şeyləri var faydalı xassələri. O, təkcə qida sənayesində deyil, həm də kosmetologiyada öz layiqli yerini tutmuşdur. Mütəxəssislər onlara üzünü yumağı və dərisini buz kubları və dondurulmuş bulyonla silməyi tövsiyə edir.

Video yaşıl çayın faydaları haqqında

Hər hansı bir məhsulun istifadəsində əks göstərişlər və ya məhdudiyyətlər var. Zəif bir içki güclü bir içki qədər zərər verməyəcək.

Əks göstərişlər

• Hamiləlik dövründə, çünki tərkibində kofein var və fol turşusunun parçalanmasına mane olur.
• Xəstəliklər üçün ürək-damar sistemi və sinir pozğunluqları.
• Yüksək temperaturda, çünki onu daha da artıra bilər.
• Mədə xorası üçün, öd şirəsinin turşuluğunun artması səbəbindən.
• Qaraciyər xəstəlikləri, dəmirin zəif udulması üçün.
• Skelet və sümüklərə mənfi təsir göstərir, onların sıxlığını azaldır.

Çayı necə dəmləmək, qaydalar

İçkini dadlı, ətirli və mümkün qədər sağlam etmək üçün bir neçəsinə riayət etməlisiniz sadə qaydalar. Bundan əlavə, bəzi çay növləri müəyyən dəmləmə şərtlərini tələb edir, bu da satın alınarkən yoxlanılmalıdır.

Üç əsas qayda:

1. Temperatur və suyun keyfiyyəti.
2. Porsiya.
3. Pişirmə müddəti.

Bu meyarlara əməl etsəniz, inanılmaz bir içki alacaqsınız.

Quru yarpaq hissəsi çayın gücündən və çay yarpaqlarının ölçüsündən asılıdır. Adətən 1 çay qaşığı götürün. bir stəkan suya.

Pişirmə vaxtı fərdi olaraq hesablanır. Bu, yarpaqların və ya çay yarpaqlarının ölçüsündən və almaq istədiyiniz tonik effektin gücündən asılıdır. Tərkibinə daxil olan və içimizdə güc oyandıran tein ilk dəqiqələrdə artıq həll olunur və sonra taninlərlə qarışdırılır (orqanizm əvvəlcə onları, yalnız sonra tein).

Əhəmiyyətli, intensiv enerji artımı əldə etmək istəyirsinizsə, çayı 1 dəqiqədən çox dəmləməyin. Və çox sıx olmayan, lakin uzun müddətli bir şarj almaq istəyirsinizsə, çayı suda daha uzun müddət saxlayın. Vaxt keçdikcə konkret vəziyyətdən asılı olaraq dəmləmə vaxtını seçməyi öyrənəcəksiniz.

Keyfiyyətli və sağlam içki əldə etmək üçün bulaq suyundan istifadə edin, əgər yoxdursa, süzülür və yalnız əlinizdə krandan su varsa, dayanmasına icazə verin.

Distillə edilmiş su işləməyəcək, qaynar su da işləməyəcək. Bütün faydalı maddələri öldürür. Buna görə orta temperatur 80-90 dərəcə dəmləmək üçün. Əl ilə müəyyən edilə bilər - buxar əlinizi yandırmamalıdır.

Dəmləmək üçün ən yaxşı qab çaydandır, uzun müddətdir saxlama temperaturu. Çini və ya gil fincanlar və gümüş qablar istifadə olunur.

Pivə bişirmə prosedurunun özü uzun deyil, lakin öz nüanslarına malikdir. Çay əlavə etməzdən əvvəl çaydan qızdırılır və dəmləmək üçün təmiz, quru qaşıqdan istifadə edilir. Çay yarpaqları çaydana tökülən kimi, isti bir parça ilə bükülür gurmeler bunun üçün gözəl atributlara malikdir;

Çaydan bir neçə dəqiqə isti oturur, sonra çay yarpaqlarının üçdə biri su ilə doldurulur, bir neçə dəqiqə belə oturur və yalnız bundan sonra çaydan tamamilə doldurulur. Çay içmək üçün fincanlar da qaynar su ilə tökülür və çay kiçik hissələrə tökülür ki, bütün qonaqlar eyni dadı hiss etsinlər.

İçkini desert üçün şəkərlə içməyin, bal və ya quru meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Zəncəfilli yaşıl çay bədəninizə ikiqat fayda gətirəcək. Yüksək keyfiyyətli çay 7 dəfə dəmlənir, lakin hələ də bunu iki dəfədən çox etmək tövsiyə edilmir.

Yaşıl çayı düzgün dəmləsəniz çox sağlamdır. Bununla birlikdə, əks göstərişlər haqqında unutmayın.

Video - çayın düzgün dəmlənməsi

Bu gün biz yaşıl çayı düzgün dəmləməyi öyrəndik. Sizə xoş çay süfrəsi arzulayıram və yaxşı əhval-ruhiyyə. Xəbərlərə abunə olun, şərh yazın, material sizin üçün faydalı olubsa, dostlarınızla paylaşın.

Çay içmə mədəniyyəti bir çox incəliklərə ciddi riayət etməyi tələb edir, xüsusən də yaşıl çaya gəldikdə. Evdə dinc çay mərasimi təşkil etmək, içkinin dadından və ətirindən həzz almaq, bütün faydalarını yaşamaq mümkündürmü? Bəli, əsas tövsiyələrə əməl edərək yaşıl çay dəmləsəniz, şəkərlə şirinləşdirilə biləcəyini və nə qədər yarpaq və suya ehtiyacınız olduğunu bilin.

Yaşıl çayın ən yaxşı şəkildə necə hazırlanacağı sualına dəqiq cavab yoxdur. Hamısı müxtəlifliyə, reseptə və müşayiət olunan komponentlərə bağlıdır. Çay mağazasında satın alarkən, satıcıdan evdə çeşidin dəmlənməsinin nüansları barədə soruşmalısınız. Bir qayda olaraq, qablaşdırma təlimatları olan bir etiket ilə tamamlanır.

Yaşıl çayın xüsusiyyətlərinə təsir edən əsas amillər:

• suyun keyfiyyəti;
• temperatur;
• çay yarpaqlarının sayı;
• dəmləmə müddəti.

Nə su istifadə etmək

Budur bəzi sadə məsləhətlər:

• ən yaxşı seçim bulaq suyudur, lakin şəhər yerlərində onu almaq çətindir;
• Siz süzülmüş və ya qablaşdırılmış sudan istifadə edə bilərsiniz;

Qeyd: Yaşıl çayı yenidən qaynadılmış su ilə dəmləməyin.

Temperatur nə olmalıdır?

Yaşıl çay dəmləyərkən sudan istifadə edin müxtəlif temperaturlar, lakin əsas qayda odur ki, çay yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökmək olmaz.

Temperatur seçilmiş çeşiddən asılıdır. Məsələn, Alishan oolong üçün 90°C, tövsiyə olunan 80-85°C, Yapon çayı üçün Kabusecha üçün isə 65-75°C olacaq. Orta qiymət təxminən 80 ° C, əsas növlər üçün 85 ° C-dir.

Yanlış seçilmiş temperatur nəticə verəcəkdir dad keyfiyyətləri pisləşəcək, çay ətirsiz və dadsız olacaq.

Proporsiyalar

Boş yarpaq çayının miqdarı birbaşa çay yarpaqlarının ölçüsündən və hazır içkinin istənilən zənginliyindən asılıdır. Çay yarpaqları çox olarsa, o, acı-büzücü dadı ilə çox güclü olacaq və kifayət deyilsə, onun ləzzəti və aromatik xüsusiyyətləri aşkar edilməyəcəkdir.

Orta hesabla optimal nisbətlər bir stəkan suya bir çay qaşığı qurudulmuş yarpaq və ya hər xidmət üçün 2-3 q (çaydan bir neçə fincan üçün nəzərdə tutulubsa) təşkil edir.

Pişirmə müddəti

Boş yarpaq çayı nə qədər uzun müddət dəmlənərsə, müalicə daha acı olacaq (şəkər istisna olunur);

İlk dəmləmə müddəti 30 saniyədir, sonrakı dəmləmə vaxtları isə 5-10 saniyə artır. Orta hesabla hər xidmət üçün 1 dəqiqə çəkir.

İnfüzyonun müəyyən bir rəng almasını gözləməməlisiniz. Hər çeşid üçün fərqlidir. Məsələn, Tai Ping Hou Kui sarımtıl-yaşıl rənglə şəffafdır və Huang Shan Mao Feng infuziyası şəffaf yüngül zümrüddür.

Hansı qablar lazımdır

Ən yaxşı seçim keramika və ya çini kimi istiliyi uzun müddət saxlayan qablardır. Ənənəvi Yapon çay qabı emaye çuqundan hazırlanır. Şüşə qəşəng və gözəl görünür, onun vasitəsilə çay yarpaqlarının necə "rəqs etməsi", qalxıb dibinə düşməsi prosesini izləyə bilərsiniz.

Qeyd: içki hazırlamazdan əvvəl çaydanı qaynar su ilə yaxalamaq, divarları bərabər qızdırmaq məsləhətdir. Siz həmçinin fincan və ya kase hazırlamaq lazımdır.

Pivə bişirmə proseduru

Əsas növlər üçün klassik üsul:

1. Çaydanı qızdırın (qaynar su ilə yuyun).
2. Çay yarpaqları əlavə edin (hər xidmət üçün 2-3 q). İlk dəmləməni 3-5 saniyədən sonra sözün əsl mənasında boşaltmaq tövsiyə olunur, bu onları yuyacaq və nəmləndirəcəkdir.
3. Çaydanı 85°C isti su ilə doldurun.
4. 30 saniyə buraxın və yeməyi fincanlara tökə bilərsiniz.

Bərabər hissələrə tökün ki, hər kubokun dadı eyni olsun. Şəkəri tatlandırıcı kimi təqdim etmək adət deyil, qurudulmuş meyvələrdən və ya baldan istifadə edə bilərsiniz;

Qeyd: çaydan hazırlanmayıbsa və soyuqdursa, çay yarpaqları qeyri-bərabər qızacaq, içindəki içki tez soyuyacaq və dadını itirəcək.

Üst və orta dəmləmə arasında da fərq var. Birinci halda, quru yarpaqlar artıq qızdırılan və isti su ilə doldurulmuş bir konteynerə dökülür. Metod Bi Lo Chun hazırlamaq üçün uygundur.

Median yüksək keyfiyyətli yaşıl çaylara da tətbiq olunur (məsələn, Huang Shan Mao Feng). Çay yarpaqlarını qızdırılan bir qaba tökün və istədiyiniz temperaturda az miqdarda qaynar su əlavə edin ki, sadəcə onu örtsün. Bu, yarpaqları nəmləndirmək üçün edilir. Sonra çaydan lazımi həcmə doldurulur.

Neçə dəfə dəmləməliyəm? Təkrar pivələrin sayı seçilmiş çeşiddən asılıdır. Əgər içkini bir neçə dəfə hazırlayırsınızsa, hər dəfə bişirmə vaxtını bir neçə saniyə artırın.

Necə içmək

Yaşıl çayı acqarına içmək olmaz. Ən yaxşı vaxtçay mərasimi üçün - yeməkdən bir saat əvvəl və ya bir neçə saat sonra. İstifadə müddəti də müxtəlifliyə bağlıdır.

Bəzən gecələr yaşıl çay müxtəlif yuxu pozğunluqlarına səbəb olur. Məsələn, və ya Tayvan oolong Alishan təravətləndirici və canlandırıcı təsir göstərir. Onları səhər və ya nahardan əvvəl içmək daha yaxşıdır. Əksinə, Huang Shan Mao Feng stresdən sonra rahatlamağa kömək edəcək iş günü, dinclik və düşüncə aydınlığı tapın.

Çay yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır, sonra o, gözəl kölgəsi, xoş ətri və ləzzətli dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

şəkil: depositphotos.com/Roxana, asimojet, joannawnuk