Patate fritte con funghi di bosco. Ricetta passo passo per cucinare patate fritte con funghi in padella

Grande Russia! Ma in quasi tutti gli angoli puoi trovare posti di funghi. Spesso il tempo per la raccolta dei funghi è limitato, tuttavia tutti cercano di raccogliere i porcini, almeno per curarsi funghi fritti, che sono stati raccolti poche ore fa con le mie stesse mani. Anche passeggiare nella foresta mentre si raccolgono funghi è un'esperienza molto utile e divertente. È in questo periodo che vengono preparati i funghi porcini freschi con patate.

Questo piatto è molto popolare e gli amanti dei funghi traggono un piacere inesprimibile non solo dalla degustazione, ma anche dalla preparazione del piatto stesso. I funghi porcini vengono fritti con le patate e il piatto è coronato dal condimento di cipolla, che conferisce un aroma unico e cambia il gusto dei funghi, rendendoli allo stesso tempo incredibilmente gustosi.

Per cucinare i funghi con le patate, devi procurarti una padella grande e pesante in ghisa. Spesso una tale padella dura per molti decenni. Molte persone non pensano nemmeno di acquistare pentole moderne, poiché è in una padella pesante che i funghi risultano così gustosi. Per i funghi di bosco, è necessario acquistare olio vegetale non raffinato e servirli direttamente in una padella. Si mangiano calde, con i cucchiai e direttamente dalla padella.

Patate fritte con funghi e cipolle in padella

Un piatto sfizioso che è così facile e veloce da preparare. E il risultato è sempre ottimo.

Questi prodotti sono sufficienti per nutrire due o tre persone.

Avremo bisogno:

• Porcini - 10-12 pz.
• Patate - 6 pezzi
• Lampadina - 1 pz.
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale - a piacere
• Qualche cipolla verde

Cucinando:

Le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate a cubetti

I funghi vengono puliti dalle foglie, dall'erba, lavati sotto l'acqua corrente. Tagliare a pezzi i cappelli e le gambe

Versare l'olio in una padella, scaldarlo, friggere i funghi in una padella ampia fino a metà cottura. Non è necessario pre-bollire i funghi. Li friggiamo per mezz'ora, mescolando continuamente. I porcini durante la frittura secernono succo ed è necessario assicurarsi che bolle via

Patate tagliate a bastoncini, dopo mezz'ora mandiamo ai funghi. Friggere le patate con i funghi fino a completa cottura. Ci vorranno altri 20 minuti.

Ora prendete la cipolla, lavatela, tritatela abbastanza finemente. Aggiungere sale e cipolla nella padella, soffriggere per altri cinque minuti circa. Per chi ama i piatti speziati, potete aggiungere un po' di pepe nero. Solo il pepe deve essere coordinato con il resto dei mangiatori.

Dopo cinque minuti, i porcini con patate possono essere rimossi dal fuoco e serviti. Tritare le cipolle verdi e cospargerle generosamente di funghi direttamente nella padella.

Mangiamo tutti insieme a cucchiai grandi! Buon Appetito!

In questa ricetta è meglio usare patate rosa, questo tipo di verdura non bollirà morbida. La crosta risulterà fritta e croccante. Usando i funghi secchi, puoi goderti appieno il gusto e l'aroma di un piatto autunnale, in qualsiasi periodo dell'anno.

Avremo bisogno:

• Patate - 6 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Funghi secchi - 0,1 kg.
• Sale e spezie "per patate" - a piacere
• Olio per friggere
• Erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 60-80 grammi
• Cipolla - 1 testa.

Cucinando:

Versare i funghi secchi acqua fredda partiamo per un'ora

Sciacquare bene le patate e le cipolle sotto l'acqua corrente, sbucciarle. Tagliate le patate a bastoncini sottili, come le patatine fritte

Cipolla tritata finemente

Versate l'olio di semi di girasole in una padella dal fondo spesso e fatelo scaldare. Unire la cipolla tritata. Friggere a fuoco medio fino a doratura, trasferire in un contenitore separato

Mandiamo le patate nella padella, friggiamo, mescoliamo delicatamente con una spatola di legno

Lavate i funghi in diverse acque. Friggeteli in una padella a parte. Invia alle patate fritte, stendi la cipolla. Mescolando leggermente, cuociamo le nostre deliziose patate con funghi per altri 3-5 minuti

Sciacquare bene le erbe fresche, tritare con un coltello o le forbici per le verdure. Dividere l'aglio a spicchi, sbucciare, passare attraverso una pressa. Mandiamo le verdure preparate nella padella con le patate, copriamo con un coperchio, facciamo sobbollire per un paio di minuti a fuoco molto basso. Il nostro piatto è pronto per essere servito. Mangia caldo con il tuo condimento preferito. Buon Appetito!

Cucinare le patate con i funghi prataioli, nel ripieno di panna acida

Per preparare questo piatto utilizziamo funghi piccoli, quindi il piatto avrà un gusto brillante. I grandi champignon hanno un gusto meno pronunciato

Avremo bisogno:

• Champignon - 0,3 kg;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Patate - 6 pezzi;
• Burro - per friggere;
• Verdi: mezzo mazzo;
• Panna acida (25% di grassi) - 0,5 l;
• Sale - a piacere;
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi.

Cucinando:

Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti

Puliamo i funghi prataioli da fogliame ed erba, tagliamo parte inferiore gambe, elimina il deterioramento. Tagliamo a fette

Sciogliere un pezzetto di burro in una padella, friggere le verdure fino a doratura. Il liquido inizierà a distinguersi dai funghi, deve essere evaporato, per fare questo, aumentare il calore. Assicurati che le verdure non brucino. Se necessario aggiungete ancora un po' d'olio

In una ciotola profonda, unire la panna acida, le uova e il sale. Sbattere con una frusta fino a che liscio

Funghi fritti con cipolle, versare la salsa di uova, far sobbollire a fuoco basso per 15 minuti

Togliere la pelle alle patate, sciacquarle bene, tagliarle a fettine sottili. In una padella con burro fuso, friggere le patate preparate fino a doratura, quindi inviare i funghi con la salsa. Salare un po' il piatto

Mandiamo mezzo bicchiere nella padella acqua bollita. Amalgamate bene il tutto, lasciate cuocere a fuoco basso.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, sciacquare e tritare le verdure. Quando le patate sono quasi pronte, inviaci il formaggio, le verdure e lascialo stufare per altri 5 minuti

Le patate fritte con champignon sono pronte. Servire con salsa all'aglio. Buon Appetito!

Per aggiungere un po' di spezie al piatto, condirlo con cumino, pepe nero, aneto e aglio. Queste spezie sono le migliori per i funghi. Se ti piace un altro condimento, ovviamente, sperimenta, il gusto e il colore, come si suol dire...

Avremo bisogno:

• Patate - 800 g;
• Cipolle - 120 g (1-2 teste);
• Funghi di bosco freschi - 400 g;
• Sale qb;
• cumino - 0,3 cucchiaini;
• Grani di pepe nero - 10 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 20 g;
• Ghee - 30 g.

Cucinando:

Ci libereremo dei funghi freschi dalle foglie e dall'erba, taglieremo tutti i luoghi inquinati. Sciacquare in diverse acque, tagliare a fette. Lessatele in acqua salata, con cumino e pepe per 30 minuti. Gettalo in uno scolapasta, aspetta che l'acqua scoli

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso

Mettere il burro fuso in una padella, scaldare bene. Soffriggere i funghi fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Invia la cipolla tagliata a semianelli, friggi, mescolando fino a doratura

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella separata. Friggere le patate fino a doratura, mettere i funghi fritti con le cipolle. Friggere fino a quando le patate diventano morbide. La crosta delle patate dovrebbe essere croccante e all'interno i pezzi saranno morbidi. Un paio di minuti prima della cottura, aggiustare di sale. Buon Appetito!

Come cucinare le patate con i funghi in padella

Patate fritte: un gusto dell'infanzia. E con i funghi è molto più aromatico e gustoso. Il piatto si prepara in poco tempo. Ci sono molte ricette per questo piatto, usa qualsiasi fungo. Le patate con i funghi hanno il gusto più brillante.

Avremo bisogno:

• Patate - 4-5 pezzi;
• Funghi al miele - 300-400 g;
• Cipolla - 1 pz. taglia larga;
• Cipolle verdi - alcune piume;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa, pulire i funghi, far bollire per 10 minuti. Scolare l'acqua in uno scolapasta. Riempiamo acqua pulita, salare, dal momento dell'ebollizione, cuocere per altri 15 minuti. Scarichiamo il liquido

Prendiamoci cura delle patate, devono essere sbucciate, lavate, tagliate a listarelle. Versare la verdura preparata con acqua fredda, lasciare per 2 ore. Durante questo tempo, l'amido uscirà, l'acqua diventerà torbida, quindi le patate diventeranno croccanti

Mentre le patate sono in ammollo, mondate e tritate le cipolle.

In un olio ben riscaldato, inviare la cipolla e friggere fino a doratura. Quindi, invia i funghi, friggi per 10-12 minuti

Tamponare le patate con carta assorbente, friggerle in olio vegetale caldo, attendere che siano dorate. Quindi aggiungere i funghi con le cipolle, cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, salare a piacere. Cospargere con le erbe aromatiche tritate. Con il calore del caldo serviamo in tavola e mangiamo. Buon Appetito!

Patate fritte con burro in padella

In termini di contenuto vitaminico e gusto, i porcini non sono in alcun modo inferiori ai funghi porcini. Il butterfish fritto con patate è un piatto tradizionale russo. L'odore che esce cucinando delizierà tutti

Avremo bisogno:

• Patata - 1 kg.
• Burro - 0,5 kg.
• Cipolla - 2 teste
• Sale, pepe - a piacere
• Aglio - 2 spicchi
• Olio di semi di girasole per friggere

Cucinando:

Cominciamo dai funghi, mondali, sciacquali bene sotto l'acqua corrente. Per questo piatto, devono essere bolliti. Distribuiamo i funghi in una padella adatta, versiamo acqua, un po' di sale. Dall'inizio del bollore, cuocere per 15 minuti. Gettiamo i butternut finiti in uno scolapasta, tutto il liquido dovrebbe drenare. Macinare un po' se necessario

Invia in una padella calda olio di semi di girasole aggiungere la cipolla tritata finemente

Quindi prendiamo una patata, sbucciatela, sciacquatela, tagliatela a cubetti. Lo manderemo in padella ai funghi quando saranno rosolati. Mescolare tutto bene, portare a prontezza. Condire con sale, pepe, aglio tritato finemente.

Buon Appetito!

Puoi aggiungere eventuali funghi alle patate. Funghi e funghi ostrica, nonché bianchi, porcini e porcini possono essere utilizzati senza pretrattamento. Ma si consiglia di far bollire prima il resto dei funghi selvatici in acqua bollente salata per 20-30 minuti in modo che l'amarezza sparisca da loro.

ingredienti

• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di funghi;
• 1 kg di patate;
• sale - a piacere;
• 1 mazzetto di aneto.

cucinando

ingredienti

• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 kg di patate;
• 400 g di funghi;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliate la cipolla a semianelli e le patate e i funghi a pezzi grossi.

Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere sale, pepe e olio e mescolare. Trasferite il tutto in una teglia da forno e chiudete bene i bordi.

Metti la manica su una teglia o una teglia. Fai alcuni fori nella borsa per far uscire l'aria. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 40-50 minuti.

Se vuoi che le patate si dorino, taglia la parte superiore del sacchetto 10-15 minuti prima della fine della cottura.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di funghi;
• 1 kg di patate;
• acqua;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 foglie di alloro essiccate.

cucinando

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella profonda e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote e soffriggere leggermente.

Tagliate i funghi a pezzetti e disponeteli con le verdure. Cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a doratura.

Tritare grossolanamente le patate. Mettilo in una padella e versa dell'acqua calda in modo che i pezzi siano quasi completamente coperti. Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 20 minuti fino a quando non saranno morbide.

5 minuti prima della fine della cottura, aggiustare di sale, pepe, prezzemolo e mescolare. Puoi anche usare altri condimenti a tua scelta. Prima di servire, lasciare il piatto finito sotto il coperchio per 15-20 minuti e rimuovere le foglie di alloro.

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ingredienti

Per 2 pentole:

• 4-5 patate;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4-5 cucchiai d'acqua;
• 2 cucchiai di burro.

cucinando

Tagliate le patate a fette, la cipolla a semianelli e i funghi a pezzi grossi. Friggere leggermente la cipolla e i funghi in olio vegetale caldo fino a doratura.

Metti nelle pentole un po' di patate, cipolle e funghi. Ripetere gli strati, cospargendoli di sale e pepe. La parte superiore dovrebbe essere uno strato di patate.

Mescolare la panna acida e l'acqua fino a che liscio. Metti un cucchiaio di burro sopra le patate e versaci sopra la salsa di panna acida.

Chiudere le pentole con i coperchi e cuocere per 30 minuti a 200°C. Togliere i coperchi e cuocere per altri 10 minuti per far dorare le patate.

ingredienti

• 2 cucchiai di farina;
• 600 ml di latte;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di timo essiccato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

In una padella soffriggere leggermente la farina fino a doratura. Versare il latte in parti, lavorando continuamente con una frusta in modo che non ci siano grumi. Condire la salsa con sale, pepe e timo.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere le verdure nella salsa, mescolare e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Tagliate le patate a fettine sottili e i funghi a fettine o piccoli pezzi. Ungete una teglia con il burro. Mettere lì metà delle patate, stendervi sopra i funghi e spennellarli con metà della salsa.

Stendete le restanti patate e spalmateci sopra la seconda metà della salsa. Infornate a 190°C per circa 45 minuti. Quindi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.

ingredienti

• 4-5 patate grandi;
• 150 g di funghi (meglio di tutti - champignon);
• ½ mazzetto di aneto;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Eseguire diversi tagli trasversali profondi su ogni patata a una distanza di circa 5 mm l'uno dall'altro. Per evitare di tagliare completamente la patata accidentalmente, posizionate dei bastoncini di legno sotto di essa.

Tagliate i funghi a cubetti. Mescolarli con aneto tritato, sale e pepe. Farcite delicatamente ogni patata tagliata con il ripieno di funghi.

Disporre le patate ripiene su una teglia foderata e spennellare con olio. Coprite con un secondo foglio di carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti per far dorare le patate.

Potrebbe volerci più tempo per arrostire, a seconda delle dimensioni delle verdure. Bucherellate le patate con una forchetta o un coltello: se sono morbide potete tirarle fuori dal forno.

ingredienti

• 350 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 kg di patate;
• acqua;
• sale - a piacere;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 2 foglie di alloro essiccate;
• 120 g di panna acida;
• 1 mazzetto di aneto.

cucinando

Tagliare i funghi a pezzi grandi e la cipolla a cubetti. Sciogliere in una padella profonda Burro e aggiungere la verdura. Friggere i funghi fino a doratura. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa morbida.

Metti le patate tagliate a cubetti grandi nella padella. Versare abbastanza acqua calda da coprire quasi completamente le patate. Aggiungi sale Noce moscata e lavrushka e fate sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti finché le patate non saranno morbide.

Versare 4-5 cucchiai di acqua tiepida nella panna acida e mescolare. Aggiungere alle patate e ai funghi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungere l'aneto tritato, mescolare e togliere il prezzemolo.

Tra i tanti piatti diversi, ci sono quelli che possono essere tranquillamente definiti dei classici culinari. Per la loro preparazione sono richiesti prodotti a volte “pignolo”, ma il gusto non lascia indifferente nessuno. Spesso, tali piatti svolgono il ruolo di "salvavita". Ad esempio, le patate con i funghi in padella sono un'opzione vincente per un menu del pranzo. Sì, e gli ospiti inaspettati non si vergognano di servire un piatto del genere.

Ti invitiamo a prendere in considerazione una variazione di cottura delle patate con funghi surgelati: i funghi ostrica. Gli ingredienti sono integrati con verdure: carote e cipolle ed erbe fresche.

Informazioni sul gusto Secondi a base di patate / Secondi: funghi / Patate fritte

ingredienti

• tuberi di patata - 5-6 pezzi;
• funghi congelati - 0,2 kg;
• carota - 1 pezzo;
• olio vegetale - 50 ml;
• cipolla- 1 pezzo;
• sale da tavola - a piacere;
• pepe macinato (rosso) - a piacere;
• erbe fresche - 2 rametti.

Come cucinare deliziose patate con funghi in padella

In questa ricetta inizieremo tagliando le verdure.

Quindi, grattugiate le carote sbucciate. Prendi una grattugia a celle grandi. La cipolla già sbucciata trita finemente.

Versare l'olio vegetale in una padella adatta. Riscaldare, quindi aggiungere le fette di verdure tritate per il soffritto. Ridurre il fuoco, carote e cipolle, friggere per 2-3 minuti. Ricordarsi di mescolare di tanto in tanto.

Questa ricetta utilizza funghi surgelati. Pertanto, devono essere tolti dal congelatore in anticipo in modo che abbiano il tempo di scongelarsi prima dell'inizio della cottura.

Mentre le verdure cuociono, tagliate i funghi a pezzetti. Trasferiscili nella padella. Continuate a friggere gli ingredienti in padella per altri 5 minuti.

Tagliare i tuberi di patata sbucciati preparati con un coltello normale a semianelli o bastoncini sottili (a piacere).

Trasferite le patate tagliate a dadini nella padella con le verdure e i funghi.

Patate salate a piacere. Condire con peperoncino tritato. Facoltativamente, puoi usare un condimento speciale per i piatti di patate.

Rosolare il tutto a fuoco moderato fino a quando le patate non saranno completamente cotte. Mescolare il cibo nella padella. Non appena le patate sono nello "stato giusto", cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate. Risciacquare prima e asciugare con carta assorbente. Se non ci sono verdure fresche al momento della cottura delle patate con i funghi, sostituirle con quelle essiccate.

Un piatto semplice ma molto gustoso di patate e funghi in padella è pronto!

Consigli di cucina:

• Il seguente rapporto di componenti è considerato il più corretto: una parte della patata + metà dei funghi + un terzo della cipolla. Tuttavia, ognuno ascolta il proprio preferenze di gusto, quindi il consiglio rimane un consiglio facoltativo.

rete teaser

Patate con funghi in padella con panna acida

Le patate fritte con funghi sono un piatto tradizionale e amato da tempo. Un'abile casalinga preparerà un superfood da ingredienti semplici, il cui aroma riunirà a tavola tutta la famiglia in men che non si dica.

Friggere i funghi con le patate in padella significa offrire il pranzo o la cena senza problemi. Questo piatto è particolarmente rilevante quando tutti sono terribilmente affamati e non c'è forza per aspettare a lungo il cibo.

Se il cibo è cotto correttamente, metterà in ombra qualsiasi prodotto a base di carne o pesce. Patate straordinariamente gustose fritte con veri funghi di bosco. Possono essere sia freschi che secchi.

L'opzione con i funghi prataioli, che sono sempre sugli scaffali, non ha meno successo.

Se rigorosamente seguito ricetta tradizionale, quindi è necessario utilizzare la panna acida grassa, rustica. Ma molti sono già abituati al prodotto del negozio e non sembra meno gustoso. La panna acida può essere facilmente sostituita con panna acida.

Erbe fresche - aneto, prezzemolo, completano perfettamente il piatto.

Ingredienti:

• funghi (foresta) - 0,5;
• patate - 0,6 kg;
• panna acida - 0,4 l;
• cipolla (grande) - 1 pz.;
• verdi (qualsiasi) - 5 rami;
• aglio - 2 spicchi;
• sale e un misto di peperoni;
• formaggio - 150 g;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Avrai bisogno di due padelle per cucinare questo piatto. È possibile che questa opzione di cottura sia alquanto complicata, ma ne vale la pena.
2. Prima di tutto, occupiamoci dei funghi. Non importa quanto nobili raccoglitori di funghi siamo, per evitare problemi, lessateli in acqua salata per una ventina di minuti. Mettiamoci dentro una cipolla. Se non si scurisce, continuare con calma la cottura.
3. Asciugare i funghi e tagliarli a pezzetti.
4. Mandateli sulla superficie di una padella riscaldata con olio. Soffriggere i funghi fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata.
5. Pochi minuti (ad esempio 5) prima della fine della cottura, versare la panna acida e mescolare. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri sette minuti.
6. In parallelo, preparare la seconda padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, tagliata a pezzetti. Quando sarà dorata, mettetela su un piatto a parte.
7. Versare l'olio nella padella, aggiungere i pezzi di patate. I tuberi sbucciati possono essere tagliati a strisce o bastoncini. Non tocchiamo le patate per un paio di minuti in modo che abbiano il tempo di friggere. Quindi mescolare con un cucchiaio o muovere la padella avanti e indietro, come dei veri cuochi. Non coprire il piatto con un coperchio.
8. Friggere i pezzi di patate fino a cottura. Salare, cospargere di pepe ed erbe aromatiche tritate qualche minuto prima della fine del processo. Assicurati di mescolare.
9. Mandiamo patate e cipolle in una padella con funghi, mescoliamo.
10. Grattugiare grossolanamente il formaggio e versarlo sulle verdure.
11. Continuiamo a friggere i funghi con le patate in una padella, coperti con un coperchio, per altri cinque minuti.
12. Tritare finemente l'aglio. Spolverizzateli sul piatto prima di servirli.

Consigli di cucina:

• Tagliare le patate troppo sottili e piccole non dovrebbero essere. Perderà rapidamente la sua forma, si trasformerà in un purè di patate fritte. Anche se ci saranno sicuramente intenditori di una tale coerenza.
• Gli abbinamenti più gustosi con le patate sono i funghi porcini, i pioppo tremulo e i finferli. Funghi e porcini leggermente inferiori.
• In modo che le patate non si attacchino insieme nella padella, è necessario tenerle tritate acqua fredda. E poi assicurati di asciugarlo.
• Troppo lungo e difficile da lavare funghi freschi l'acqua non vale. Attireranno ulteriore umidità e non friggeranno, ma bolliranno.
• La panna acida può sotto l'azione alta temperatura rannicchiarsi in padella. Per evitare che ciò accada, versa prima due o tre cucchiai di acqua bollente. E poi audacemente metti la panna acida.

Buona giornata, lettori! Oggi ripristineremo il nostro salvadanaio di ricette elementari e allo stesso tempo ci occuperemo di un altro modo per lavorare le patate. Abbiamo già imparato a cuocerlo (sebbene ci sia più di un modo e un'opzione), quando, ora friggeremo.

Ma solo le patate fritte sono un piatto piuttosto noioso, un'altra cosa con funghi e cipolle. Sì, puoi anche cucinarlo. tutto l'anno, perché le tecnologie di “prodotto” ce lo permettono. Dopotutto, quasi tutti i negozi possono fornirci funghi freschi, congelati, secchi e persino in salamoia per questa ricetta.

Senti come l'aroma delle patate fritte penetra in ogni angolo del tuo appartamento e come il sibilo dell'olio ti invita a guardare in cucina? Allora iniziamo.

Prodotti per patate fritte con funghi prataioli

Patata - 0,8-1 kg;
Funghi (nel nostro caso, champignon) - 300-500 gr.;
Cipolle - 1-2 pezzi;
Sale, pepe, condimenti;
Verdi.

Come friggere le patate con i funghi in padella

Puoi cucinare ogni elemento di questo piatto separatamente se vuoi lavare più pentole in seguito. E puoi farlo insieme, ma in un certo ordine, ma anche qui ci sono degli svantaggi. Non risulterà croccante, ma non sarà meno gustoso.

1. Mettiamo la padella a fuoco medio, riempiamo il fondo con olio vegetale e mentre si scalda, procediamo alla preparazione dei prodotti.

2. In ogni caso, inizieremo facendo soffriggere la cipolla. A seconda delle dimensioni, prendiamo una o due cipolle, le sbucciamo, laviamo via i resti di terra e le tritiamo.

Può essere a cubetti, può essere cannuccia o anche semianelli. Vi consiglio di scegliere la dimensione a seconda di come taglierete le patate. I semianelli stanno bene con grandi pezzi di patate, nel nostro caso la scelta è caduta su cubetti.

Questo è stato il tempo sufficiente per riscaldare la padella. Ci addormentiamo cipolla, friggiamo per 4-6 minuti fino a ottenere una tonalità dorata (o almeno un aspetto trasparente) e non dimentichiamo di mescolare di tanto in tanto.

3. Per non perdere tempo. I funghi si adattano bene alla nostra ricetta, un tipo di fungo abbastanza conveniente in qualsiasi momento dell'anno. Ma nessuno vieta l'uso di funghi ostrica, funghi miele o funghi freschi di bosco.

I funghi vanno lavati, sbucciati (a volte rimuovo il taglio secco e la pellicola sulla superficie del cappuccio, ma i cappucci non si possono sbucciare) e tagliati a pezzetti. 1-2 cm di dimensione, si prega di notare che durante la frittura, i funghi diminuiscono di dimensioni.

A questo punto, i funghi possono essere aggiunti alle cipolle in padella. Che è quello che facciamo. Mescolando, friggeteli per 12-18 minuti.

4. A questo punto, dobbiamo preparare le patate.

Laviamo le radici con acqua corrente sotto il rubinetto, usando una spugna, un pelapatate o un coltello, tagliamo la buccia. Sciacquare nuovamente le patate prima di affettarle.

Solitamente le patate vengono tagliate a listarelle o fette, ma come potete vedere dalle nostre foto sono possibili anche dei cubetti, ma il piatto finale non sarà friabile. Il lato del cubo è di circa 1 - 1,5 cm La cannuccia è tagliata più sottile, quindi sarà più croccante

un) Se vuoi friggere le patate con i funghi prataioli in una padella, il liquido che si forma durante la frittura dei funghi interferirà con la formazione di una crosta e le patate potrebbero risultare più stufate che fritte. Pertanto, è necessario friggerli più a lungo per ottenere l'evaporazione del liquido in eccesso. E solo allora aggiungi gli spicchi di patate. Friggere le patate in questo caso richiederà 10-15 minuti.

b) Oppure fallo diversamente, prendendo una seconda padella, scaldala con l'aggiunta di olio, a fuoco un po' più della media. Versare le patate a cubetti e soffriggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per 10-15 minuti.

Puoi farlo con le cipolle. Ad esempio, prendi due cipolle piccole e friggi una con i funghi e la seconda con le patate. Dopo che le fette di patate sono ricoperte da una crosta, il fuoco del fornello può essere ridotto a medio.

Abbiamo fritto le patate separatamente, poi le abbiamo mescolate con funghi e cipolle, cioè abbiamo scelto entrambe le due opzioni. Se invece di cubetti facciamo fette o cannucce o cubetti di dimensioni leggermente più grandi, l'aspetto del piatto finito sarà più friabile e familiare rispetto alla nostra versione.

5. In ogni caso, 5 minuti prima della prontezza. Salate, condite, come vi permetteranno la fantasia e il gusto, e completate con le erbe aromatiche. La cosa più semplice che viene in mente è pepe, aglio e aneto cipolle verdi. Potete anche coprire con un coperchio e lasciare per 5 minuti a vapore e in infusione, se non state inseguendo friabilità e croccantezza.

Il periodo più delizioso di qualsiasi piatto può essere descritto come "finché non fa freddo" e per le patate fritte questa non fa eccezione. In frigorifero, il più delle volte si impregna e perde le sue proprietà croccanti.

6. Per goderti appieno questo piatto, puoi servirlo con panna acida.

Opzioni di modifica del piatto

Se ti annoi con la ricetta delle patate fritte con champignon e cipolle, puoi usare la tua immaginazione culinaria:

I funghi possono essere qualsiasi cosa.

Quelli secchi devono essere prima lavati, messi a bagno e, in alcuni casi, bolliti prima di friggere.

Sbrinamento congelato ( Il modo migliore lo scongelamento del cibo lo sta trasferendo al frigorifero dal congelatore)

Salato e in salamoia può essere consumato senza friggere.

Molto spesso puoi trovare una ricetta in cui i funghi vengono fritti nella panna acida, si ottiene una specie di sugo. In generale, puoi sperimentare con le salse.

Si possono aggiungere verdure, ad esempio melanzane o zucchine, pomodoro e/o peperone eccetera.

Tra le spezie, la noce moscata e la paprika si adattano bene. Basta essere consapevoli dei forti aromi di alcune spezie, quindi è necessario aggiungerle in quantità minori.

Dalle verdure con patate fritte, basilico, origano, rosmarino vanno bene.

Lo stesso piatto può essere preparato con carne macinata, carne o pesce.

Spero che la nostra ricetta delle patate fritte con funghi e cipolle vi sia piaciuta.

Buon Appetito!

videoricetta da Internet:

La patata con i funghi è il piatto preferito di molte persone che non sono contrarie a gustare un piatto sostanzioso e gustoso. Le patate con i funghi non vengono solo stufate e al forno, ma anche fritte. L'ultimo metodo di cottura è il più popolare. Di norma, le patate con le cipolle vengono fritte non solo secondo la ricetta tradizionale, ma vengono utilizzati anche altri metodi di cottura, in cui vengono utilizzate verdure, salse varie e molti altri ingredienti.

Per cucinare patate fritte con funghi, è meglio usare patate fresche. È in esso che contiene un gran numero di acqua, risultando in un croccante e patate deliziose. Per quanto riguarda i funghi, i più adatti per la frittura tipi diversi: porcini, funghi, champignon, finferli e altri. Potete utilizzare sia funghi freschi che surgelati. Se vengono utilizzati funghi congelati, devono essere scongelati in frigorifero o quando temperatura ambiente. I funghi si scongelano in frigorifero per circa 6-7 ore, cioè puoi lasciarli scongelare per una notte. A temperatura ambiente, i funghi si scongelano per circa 2-3 ore.

Ricetta classica per patate fritte con funghi

Secondo questa ricetta, puoi cucinare patate fritte con funghi solo utilizzando un minimo di ingredienti. Il risultato sarà piatto delizioso che piacerà a molti.

Cosa occorre per cucinare patate fritte con funghi secondo la ricetta classica:

• Patate 800 gr.
• Funghi 500 gr.
• Cipolla 2 pz.
• Olio vegetale per friggere.
• Burro.
• Sale a piacere.

Sequenza:

• Preparare le patate per la cottura. Per fare ciò, puliscilo e rimuovi tutto lo sporco. Quindi tagliarlo in qualsiasi modo (ad esempio cubetti o cannucce). Sciacquare con acqua e lasciare asciugare un po'.
• Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Aggiungi un po' di burro e olio vegetale nella padella e aspetta che si sciolga completamente. Friggere la cipolla in una padella con olio fino a doratura. Quindi trasferire la cipolla in un piatto separato.
• Sciacquare bene i funghi e lasciarli asciugare un po'. Quindi tagliare i funghi a cubetti o bastoncini. Va ricordato che i funghi non devono essere tagliati troppo sottili. Ciò può farli seccare durante la frittura. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i funghi. Friggerli a fuoco vivo per 3-5 minuti, quindi abbassare la fiamma e portarli a cottura sotto un coperchio chiuso.
• In una padella separata, scaldare l'olio vegetale e friggere le patate per circa 7-10 minuti. Durante questo tempo, dovrebbe essere quasi completamente cotto.
• Aggiungere i funghi e le cipolle cotti alle patate, mescolare il tutto accuratamente. Quindi salate il piatto, copritelo con un coperchio e aspettate che sia completamente cotto.

Il piatto cotto è meglio cosparso di erbe aromatiche e aglio e servito con verdure salate.

Patate fritte con funghi e panna acida

La panna acida darà tenerezza a questo piatto e lo renderà ancora più gustoso e insolito. Durante la cottura potete improvvisare con le spezie, in modo che il risultato sia un piatto ancora più aromatico che vi piacerà.

Cosa ti serve per cucinare patate fritte con funghi con panna acida:

• Patate 800 gr.
• Funghi 400-500 gr.
• Cipolla 2 pz.
• Panna acida 100 gr.
• Aglio 1-2 spicchi (facoltativo)
• Olio vegetale.
• Sale, spezie qb.

Sequenza:

• Preparare le patate per la cottura. Per fare questo, taglialo a listarelle, sciacqualo e lascialo asciugare un po'.
• Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
• Sciacquare i funghi sotto l'acqua e lasciarli asciugare un po'. Tagliare i funghi a cubetti e friggerli in olio vegetale fino a completa cottura.
• In una padella a parte, friggete le patate su entrambi i lati fino a cottura completa. Ci vorranno circa 10 minuti.
• Unire i funghi alle patate, quindi aggiungere le cipolle. Aggiungi panna acida, sale e spezie, aglio a patate, funghi e cipolle. Amalgamare bene il tutto e friggerli sotto il coperchio fino a completa cottura.

Usando le ricette di cui sopra, puoi cucinare piatti profumati, che sarà per tutti i gusti e diventerà un gradito ospite su ogni tavola.