Casa / Fasi del ciclo mestruale/ Descrizione delle varietà di scalogno. Varietà di scalogno: precoce, di mezza stagione, tardivo

Descrizione delle varietà di scalogno. Varietà di scalogno: precoce, di mezza stagione, tardivo

Scalogno o cipolla di Ascalonia - una varietà cipolle. Originario del Medio Oriente. IN Paesi europei introdotto nel XIII secolo. A quei tempi si chiamava eshkalot (dal nome biblico della città dove veniva coltivato), poi il nome cambiò in scalogno. Si chiama anche kvochka, kushchevka, poiché una pianta forma un nido di bulbi (5-30 pezzi ciascuno). Si riproduce con successo per via vegetativa: un bulbo piantato ne produce circa 40 nuovi. La propagazione dei semi è usata raramente.

Scalogno: differenza dallo scalogno

Lo scalogno viene coltivato per le sue piume verdi, sebbene anche i bulbi siano commestibili. Maturazione precoce – caratteristica distintiva questo tipo di cipolla. Puoi ottenere un raccolto in serra già a febbraio e quando coltivato terreno aperto le piume verdi sono pronte per il taglio un mese dopo aver piantato i set. I bulbi si conservano bene in inverno: non si seccano e non germogliano.

Lo scalogno può essere chiamato cipolla gourmet: le foglie non diventano grossolane per lungo tempo, i bulbi hanno un delicato sapore semidolce, una volta lavorata la coltura non provoca lacrimazione, dopo averla mangiata fresca aroma sgradevole assente dalla bocca.

È lo scalogno l'ingrediente principale della famosa zuppa di cipolle: dopo la cottura rimane un gusto unico e non sovrasta gli altri prodotti. Lo scalogno si consuma fresco (antipasto, contorno, in insalata), marinato o fritto.

La pianta è ricca di minerali, zuccheri, acido ascorbico e ha proprietà medicinali.

Come coltivare lo scalogno dai semi

Lo scalogno, come le cipolle, è un raccolto biennale. Inizialmente, è necessario seminare il raccolto con semi di nigella per ottenere piccoli bulbi: set di cipolle.

Cipolla Nigella in terreno maturo umido inizio primavera(marzo-aprile) o tardo autunno prima dell'inverno, alla fine di ottobre (in modo che la nigella non emerga fino alla primavera).

Per rendere la cipolla grande, è necessario seminarla meno spesso e annaffiarla bene.

Preparare il letto in anticipo, scavando e allentando attentamente il terreno. Lascia che il terreno si assesti e inizia a seminare:

I solchi sono poco profondi in modo che la semina non sia più profonda di 1-2 cm.
La distanza tra le file è di 15-20 cm.
La distanza tra i semi è la più piccola possibile, in modo che sia più facile sfondarli in seguito.
Dopo la semina i solchi vengono accuratamente ricoperti con la parte posteriore del rastrello o, meglio ancora, riempiti manualmente con terreno leggero e sciolto misto ad humus.

Dopo la semina il letto deve essere annaffiato in modo che non vi siano ristagni d'acqua, altrimenti si formerà una crosta terrosa, che è dannosa per le tenere piantine. Si consiglia di annaffiare tutti i giorni, inumidendo solo leggermente il letto. Con questa cura, la cipolla Nigella “spunterà” rapidamente.

Per ottenere sevka

Quando compaiono i germogli, eseguili 2-3 volte, lasciando 4-5 cm tra le piante. Questa distanza è sufficiente per far crescere un set di cipolle a tutti gli effetti.

Per ottenere i verdi sulla piuma

Sfonda le piantine solo a una distanza di 3-4 cm, questo è sufficiente per ottenere una vegetazione bella e rigogliosa. È necessario annaffiare abbondantemente almeno una volta ogni 5 giorni.

Prendersi cura degli insiemi di scalogno

Ulteriore cura consiste nel regolare e allentare il terreno. Due volte a stagione puoi nutrire con erba fermentata o qualsiasi altro fertilizzante azotato.

Quando le piume della cipolla iniziano a ingiallire, smetti di annaffiare e lascia maturare i bulbi. Dopo aver sistemato le cime, le cipolle vengono selezionate dal terreno, essiccate in luogo ombreggiato, poste in cassette e conservate in un locale fresco e asciutto.

Quando e come piantare lo scalogno nel terreno

Lo scalogno può essere piantato in primavera (aprile) o prima dell'inverno (metà ottobre). In condizioni zona centraleÈ meglio piantare in primavera. Quando si pianta in autunno, è importante che la pianta attecchisca, ma non inizi a crescere attivamente.

La profondità di semina del bulbo in primavera è di circa 6 cm, in autunno – 10 cm.
Il colletto della radice deve essere coperto con uno strato di terreno di 2-3 cm.
Mantenere una distanza di circa 10 cm tra i singoli bulbi e 20 cm tra le file.
Quando pianti prima dell'inverno, assicurati di pacciamare con humus.
I bulbi di grandi dimensioni producono un gran numero di figli, ma per ottenere la parte verde è meglio piantare bulbi di piccole e medie dimensioni.

Il terreno deve essere sciolto e fertile. Quando si scava, aggiungere 4-6 kg di humus per m².

La cultura è fotofila: pianta in aree aperte con luce solare intensa.

Come prendersi cura dello scalogno

Irrigazione

Mantenere il terreno sempre leggermente umido, ma evitare che l'acqua ristagni. Da maggio a metà luglio annaffiare 3-4 volte a settimana. Dalla seconda metà dell'estate ridurre le annaffiature e sospenderle del tutto 2-3 settimane prima della raccolta.

Allentare regolarmente il terreno, andando a 5-6 cm di profondità tra le file, facendo attenzione a non toccare le radici delle piante.

Per mantenere i bulbi grandi

Per ottenere bulbi più grandi, puoi diluire i nidi. Rastrellare con cura il terreno, estrarre piccoli bulbi insieme alle piume, lasciando esemplari di grandi dimensioni.

Il miglior condimento

Due volte durante la stagione di crescita. Applicare la prima concimazione 2 settimane dopo la crescita delle piume dei bulbi, la seconda all'inizio della formazione dei bulbi. Come condimento superiore, puoi utilizzare materia organica (una soluzione di letame di pollo o verbasco) o fertilizzanti minerali (la prima alimentazione è di 10 g di nitrato di ammonio, 10-15 g di perfosfato, la seconda alimentazione è di 10-15 g di perfosfato e cloruro di potassio per 1 m²).

Coltivare e prendersi cura dello scalogno in video:

Raccolta e conservazione

Inizia a raccogliere i bulbi quando circa il 50-70% delle piume saranno cadute.
Dissotterrare i bulbi insieme alle piume; non vanno assolutamente lasciati esposti alla luce solare diretta.
In questa forma, asciugare per 10-12 giorni sotto una tettoia, garantendo secchezza e ventilazione.
Quindi taglia tutte le piume, lasciando solo il collo sottile ed essiccato della pianta.
È meglio non dividere i nidi in bulbi separati.
Mettere gli scalogni essiccati in scatole o scatole e conservare a una temperatura compresa tra 0 e +3 °C.

Lo scalogno prende il nome dal latino, che in russo suona come "cipolla di Ashkelon". Per le sue caratteristiche riproduttive, ha acquisito il nome popolare "Kushchevka": per la sua capacità di germogliare sotto forma di un nido di piccoli bulbi, simile nella consistenza a una testa d'aglio spiegata. In un tale "nido" ci sono dai 5 ai 40 bulbi, a seconda del tipo e della cura. Dopo l'essiccazione, un tale "nido" si disintegra. Vengono mangiati sia le foglie che i bulbi. I bulbi sembrano cipolle normali, solo di dimensioni molto più piccole: circa 2-3 cm di diametro, peso 20-30 g. Lo scalogno contiene non solo una grande quantità di sostanze utili e nutritive, ma ha anche un ottimo sapore qualità del gusto. A differenza delle cipolle scalogno contiene di più minerali, vitamine, zucchero.

Gli scalogni cominciarono a crescere Asia centrale. Al giorno d'oggi è particolarmente comune in Europa occidentale, Ucraina, Moldavia, Bielorussia, nella parte centrale e occidentale della Russia, nel Caucaso settentrionale, nella Transcaucasia. Lo scalogno è un membro della famiglia delle cipolle che assomiglia alle cipolle normali. Ma all'interno della sua testa sono presenti diversi spicchi, come l'aglio. In medicina è usato per trattare malattie degli occhi e malattie di tutti gli organi del tratto gastrointestinale. superano notevolmente quelli delle cipolle. Ha ottime qualità dietetiche. Contiene scalogno composti organici hanno un significativo effetto antibatterico e anti-raffreddore, abbassano i livelli di colesterolo e l'abbondanza di vitamine migliora l'immunità. IN medicina popolare Lo scalogno è ampiamente utilizzato come agente antinfiammatorio esterno per la guarigione delle ferite.

Maturazione precoce. 30 giorni dopo la semina, puoi già tagliare le verdure e dopo 70 giorni i bulbi maturano.
Eccellenti proprietà di conservazione. A temperatura ambiente persiste e non germina per un anno.
Metodo di propagazione vegetativa.
Resistente al gelo. Le cipolle vengono piantate perfettamente in inverno o subito dopo l'inverno, in un terreno leggermente riscaldato dal sole.
Le piume sono strette, sottili e di lunga durata.
Tagliare le cipolle non provoca la lacrimazione.

Differenze nelle varietà di scalogno

Esistono varietà di scalogno a maturazione precoce, media e tardiva in base alle loro caratteristiche gustative: varietà dolci, semi-piccanti e piccanti; Anche il colore della buccia presenta diverse tonalità, a seconda della varietà. Esistono circa 60 varietà di scalogno. Ecco i più comuni: i benefici e i danni dello scalogno sono ampiamente discussi da molti esperti. Rispetto alla sua controparte cipolla, lo scalogno è un prodotto più dietetico. Contiene una grande quantità di acido ascorbico, oli essenziali, una varietà di vitamine e minerali.

Airat. Produttività: 1,6 kg per 1 m². Si tratta di bulbi rotondi con buccia giallo chiaro, del peso di 15 g. Nel “nido” ci sono 5-7 bulbi.
Albik. Una varietà semi-affilata di mezza stagione adatta per la semina prima dell'inverno. La forma del bulbo è ellittica, il peso è di 20-30 g. Nel “nido” sono presenti 4-8 bulbi. Produttività: 15-25 tonnellate per 1 ettaro.
Scalogno di banane. Questo è un ibrido di aglio e cipolla. La più dolce tra tutte le varietà di scalogno. Le lampadine sono di colore chiaro e di forma oblunga, da qui il loro nome.
Bonilla F1. Varietà semi-tagliente di mezza stagione. Può essere piantato in un posto per 5 anni. Raccolto: 1,5 kg per 1 m². Il periodo di vegetazione è di circa 85 giorni. Tutti i bulbi sono di colore giallo-marrone, di forma rotonda, del peso di 30-40 g. In un “nido” sono presenti 4-8 bulbi.
Smeraldo. Varietà semi-affilata a maturazione precoce. La resa prevista è di 1,3 kg per 1 m². Il periodo di vegetazione è di circa 80 giorni. I bulbi sono di forma rotonda, con mallo bruno-rosato, interno bianco, del peso di 20-30 g ciascuno. Ci sono 4-5 lampadine nel “nido”.
Cascata. La resa della rapa è di 17,5 tonnellate per 1 ettaro, la resa della cipolla verde è di circa 35,5 tonnellate per 1 ettaro. Cresciuto da piantine di due anni. Bulbi ovoidali forma ovale, il colore della buccia è rosa chiaro, del peso di 30-35 g. Nel “nido” sono presenti 4-6 bulbi. Maturazione precoce.
Kuban. Il periodo di vegetazione è di 80-90 giorni. I bulbi sono di forma rotonda o piatta. Peso 25-30 g Nel “nido” ci sono 3-4 cipolle. Il colore della buccia è giallo-marrone. Consigliato per la semina nella regione del Basso Volga in Russia. Mezza stagione.
Famiglia. I suoi bulbi hanno forma rotonda, la buccia è viola, l'interno del bulbo è bianco, il suo peso è di 17−23 g. Il “nido” contiene in media 2−4 bulbi. Elevata resistenza a molte malattie. Maturazione precoce.
Sprint. Periodo di vegetazione 40-70 giorni. In un nido ci sono da 5 a 10 bulbi del peso di 30-40 g ciascuno. Piantato allo scopo di ottenere bulbi precoci e coltivare cipolle verdi in serre o in terreno aperto. Maturazione precoce.
Uralsky-40. Periodo di vegetazione - 60 giorni. I bulbi sono ovali e oblunghi con mallo giallo. Nel “nido” ci sono 4-5 bulbi, del peso da 50 a 100 g ciascuno. Progettato per crescere in qualsiasi area. Mezza stagione.

Proprietà gastronomiche delle cipolle

Per ottenere vegetazione giovane vengono utilizzate serre speciali. Le cipolle vengono coltivate in contenitori e scatole. Un normale davanzale di una finestra in un appartamento è adatto per la coltivazione tutto l'anno.

Magro gusto delicato le cipolle, prive di amarezza, sono apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Pertanto, lo scalogno è molto popolare in cucina. Lo scalogno è molto apprezzato in cucina. vari paesi. Alla gente piace aggiungere cipolle crude alle insalate di verdure a causa della mancanza di retrogusto e di alito cattivo dopo aver mangiato le cipolle. La consistenza della cipolla è densa con polpa setosa; la cipolla stessa ha un gradevole sapore delicato, dolce o semidolce, e un aroma piuttosto gradevole. Quando le cipolle sono cotte, appare un aroma denso e un gusto piccante, che non sovrasta affatto l'aroma degli altri ingredienti. Gli chef francesi utilizzano questo particolare tipo di cipolla per preparare la zuppa di cipolle nazionale.

Piantare e prendersi cura dello scalogno

Lo scalogno viene piantato in piena terra all'inizio della primavera o prima dell'inverno. Per piantare, utilizzare semi, set o bulbi uterini.

Preparazione del materiale di semina per la semina:

Per prevenire le malattie, 7 giorni prima della semina, il materiale vegetale viene mantenuto per circa 9 ore ad una temperatura dell'aria costante di 40 °C.
Alcune ore prima della piantagione, i bulbi vengono messi a bagno in acqua tiepida (circa 30°C).
Per prevenire le malattie fungine, i bulbi vengono immersi in una soluzione di permanganato di potassio (2 g di permanganato di potassio sciolti in 2 litri di acqua). Il materiale di semina viene mantenuto in questa soluzione per circa 6 ore.

Il terreno sciolto e fertile è adatto alla coltivazione dello scalogno. Per ottenere uno scalogno di alta qualità, la coltivazione e la cura devono prevedere un ampio spazio aperto e soleggiato a causa del notevole numero di foglie piumate che fanno ombra. Il terreno viene scavato e vengono aggiunti fertilizzanti organici e minerali.

I bulbi vengono semplicemente inseriti nel terreno senza pressatura. La distanza tra i letti è di 30 cm e tra le piantine stesse in fila - 15 cm. La profondità di semina varia a seconda del periodo dell'anno. In primavera vengono piantati ad una profondità di circa 6 cm, in inverno a circa 10 cm. La qualità dei bulbi piantati influisce sul raccolto futuro. I bulbi più grandi producono una quantità di verde significativamente maggiore. La prima irrigazione viene effettuata 10 giorni dopo la semina. Successivamente è consigliabile annaffiare le cipolle almeno una volta ogni 7 giorni.

Se nei nidi si forma un numero molto elevato di bulbi, sono tutti di piccole dimensioni. Per ottenere bulbi più ingrossati e nutrienti si possono normalizzare (diradare) i “nidi”. Allo stesso tempo, rastrellano con molta attenzione il terreno e separano diversi bulbi, liberandoli più spazio per il resto. I bulbi rimanenti ottengono più nutrienti e diventano più succosi e più grandi. Raccogliere quando tutte le foglie della cipolla cadono a terra. È necessario asciugare i bulbi sotto una tettoia, escludendo la luce solare diretta. Gli scalogni possono essere conservati a temperatura ambiente, ma se conservati in una stanza più fredda dureranno più di un anno.

Approvvigionamento di sementi

Scalogno: cresce dai semi. Quando questa cipolla viene coltivata in una coltura perenne, la sua resa e la qualità nutrizionale sono significativamente ridotte. È necessario aggiornare il materiale di semina. Per fare questo, le cipolle vengono propagate usando i semi. A questo scopo, durante la semina, l'arco viene spesso lasciato per il tiro. Se piantato in primavera, lasciare il 10% della cipolla per la ripresa e, se in autunno, il 70%. I semi si trovano solo sui bulbi che pesano almeno 60 g. Di solito questi bulbi producono fino a 4 frecce. I semi devono essere raccolti ogni 3 anni. Per la semina vengono utilizzati i bulbi dell'anno di semina in corso, mentre per i semi vengono utilizzati i bulbi di due e tre anni. I semi di scalogno sono piccoli, vengono seminati in circa 0,5 g per 1 m².

Malattie dello scalogno

Uno dei parassiti dello scalogno è il nematode della cipolla. È caratterizzato da una curvatura bianca vicino alla parte inferiore del bulbo. Durante l'abbattimento, tali cipolle devono essere rimosse, altrimenti si può infettare l'intera area, introducendo il parassita insieme al materiale di semina. Le cipolle colpite dal nematode della cipolla vengono messe a bagno per 1 ora in acqua riscaldata ad una temperatura di circa 45 °C.

Un altro parassita comune sono gli afidi. Per eliminare gli afidi, usa la camomilla, peperoncino e bucce di patate sotto forma di decotti. Disponibile nei negozi rimedio speciale- Verticillina.

Durante il periodo di fioritura attiva delle piante (ciliegie e euforbia), possono comparire mosche della cipolla. Quando vengono danneggiati, i bulbi iniziano a marcire e le foglie della cipolla appassiscono. Per prevenzione, tra le file dovrebbero essere posizionati materiali che distraggono, ad esempio stracci imbevuti di trementina, tanaceto e assenzio.

I farmaci Mikosan e Pentaphage sono usati contro le malattie fungine.

Lo scalogno è detto anche ascaloniano. È una delle varietà coltivate di varietà di cipolla e non esiste in natura senza previa semina. È apparso fin dall'antichità in Medio Oriente. Questa pianta non ha solo un numero di qualità utili, ma ha anche un gusto molto gradevole, motivo per cui oggi è ampiamente distribuito in tutto il mondo.

Storia del nome

Scalogno: cosa sono e come si mangiano? Queste sono domande che molte persone si pongono. Arrivò nei paesi europei nel XIII secolo, anche se a quel tempo veniva chiamato eshkalot (dal nome della città biblica di Ashkalon), poiché era qui che veniva poi coltivato. Col tempo questo nome divenne scalogno in molte lingue europee. Inoltre, questo tipo di cipolla è popolarmente chiamata "kuschevka" o "kvochka". Ha questi soprannomi brillanti grazie alla sua capacità di creare contemporaneamente un grande nido composto da diversi bulbi in un cespuglio. Il loro numero varia (da cinque a trenta pezzi). Dipende dalla cura e dalla cura. Tuttavia, la differenza principale che distingue lo scalogno da altre colture simili è il metodo vegetativo della sua riproduzione. È grazie alla sua capacità di riprodursi abbastanza rapidamente e facilmente che questa cultura ha ora guadagnato grande popolarità. Oggi molto spesso puoi vedere diverse varietà di una pianta come lo scalogno. Di cosa si tratta è descritto in dettaglio in questo articolo. Le varietà tipicamente differiscono per dimensione, forma e colore dei bulbi, nonché per il loro gusto.

Qual è la differenza tra scalogno e cipolla?

Se non prendiamo in considerazione la leggerezza dello scalogno, allora, prima di tutto, attira l'attenzione per la sua facilità di coltivazione, significativa maturità precoce e maggiore produttività. L'elevata resistenza al gelo consente di piantare questa coltura prima dell'inverno. Le piume degli scalogni invernali crescono abbastanza presto e il raccolto può essere raccolto un paio di settimane prima che appaia la varietà di cipolle a maturazione precoce.

Nella maggior parte dei casi, la coltivazione di una coltura come lo scalogno (che cresce dai semi) viene effettuata a causa della vegetazione precoce. Una pianta del genere ha un periodo dormiente piuttosto lungo, ma già a febbraio puoi ottenere un raccolto meraviglioso dalle serre. Dopo la raccolta dello scalogno, di norma vengono piantate piantine di cetriolo o pomodoro nella serra.

Quando questa coltura viene coltivata sul davanzale di una finestra, i semi utilizzati possono essere utilizzati una seconda volta. In questo caso, le parti verdi vengono rimosse con parti dei bulbi tagliate sotto la metà. E quelli che restano nel vaso, a loro volta, producono un secondo raccolto. Questo non funzionerà con le specie di cipolla.

Scalogno: un prodotto gourmet

Fin dall'antichità questa pianta è stata considerata molto gustosa e possiede semi molto fertili. Lo scalogno è giustamente un prodotto gourmet. Ha l'aspetto in miniatura di uno normale, ma ha piume più strette, resistenti e delicate. I suoi bulbi hanno un aroma gradevole, una polpa setosa e un gusto delicato e semidolce. Questo raccolto non fa piangere quando lo taglia (a differenza delle cipolle) e inoltre non si sente cattivo odore dalla bocca, quindi molte persone preferiscono aggiungerlo a varie insalate composte da verdure fresche.

Molte ricette della cucina mondiale contengono un ingrediente simile. Dopo la cottura, solitamente acquisisce un aroma speciale e un gusto unico che non sovrasta gli altri prodotti. Inoltre, i famosi chef francesi cucinano esclusivamente con rape scalogno, e le cipolline sono perfette per preparare ottimi sottaceti sottaceto, serviti con carne come condimento.

in terreno aperto

Coltivare una coltura come lo scalogno: cos'è e in cosa consiste un tale processo sono domande abbastanza comuni. Per molti versi la sua coltivazione è simile alla coltivazione delle cipolle, ma allo stesso tempo è caratterizzata dalla presenza di alcune sfumature. Ad esempio, le cipolle vengono piantate in un terreno caldo per evitare la comparsa di germogli indesiderati, mentre gli scalogni vengono piantati abbastanza presto, in alcuni casi anche dopo che la neve si è sciolta e l'accesso all'orto è diventato disponibile.

In presenza di terreno umido e freddo, le radici crescono rapidamente e poi compaiono le foglie. Pertanto, lo scalogno viene spesso piantato prima dell'inverno. In questo caso si tratta di una pianta potente con bulbi sviluppati e corposi. Se la semina è avvenuta più tardi, finiranno in un terreno asciutto e caldo e le foglie cresceranno più velocemente delle radici. Questa situazione è ulteriormente aggravata dal caldo e dalla mancanza di umidità, che possono portare ad un arresto dello sviluppo delle colture. Successivamente, nessuna quantità di irrigazione potrà salvare la pianta. I bulbi terminano il loro sviluppo e smettono di crescere, mentre le foglie ingialliscono e le radici rimangono piccole.

Processo di impianto e successiva cura

Lo scalogno, la cui coltivazione dai semi è abbastanza efficace, preferisce terreni fertili e sciolti. È abbastanza fotofilo e su terreni fertilizzati forma una significativa rosetta di foglie verdi. Per questo motivo richiede una posizione aperta e soleggiata, poiché dispone di un'area di alimentazione molto più ampia di quella della pianta di cipolla. Di solito viene coltivato con una distanza di trenta centimetri tra i letti e quindici centimetri tra le piantine di fila.

Sebbene lo scalogno, o famiglia delle cipolle, sia molto meno comune delle cipolle, presenta una serie di vantaggi: un gusto più morbido e gradevole, odore leggero, ricca composizione vitaminica. Oggi parleremo delle regole per la coltivazione dello scalogno e forniremo una descrizione delle sue varietà popolari.

Lo scalogno è caratterizzato da un bulbo che sembra circondato da piccoli (gemme). È per questa caratteristica che viene anche chiamata famiglia. Il numero di germogli figlie dipende da una serie di fattori, inclusa la varietà, e può arrivare fino a 40 pezzi. I rudimenti si trovano sotto lo stesso guscio del bulbo madre. Una cipolla pesa 15–40 g. Il guscio può essere bianco, viola o giallo. Lunghezza media piuma - da 30 a 50 cm.

La polpa dello scalogno è succosa, tenera, con note piccanti e dolciastre (la varietà più dolce è quella della banana). A differenza delle cipolle, l'odore dello scalogno non sovrasta l'aroma di altri prodotti, motivo per cui è adatto alla preparazione di prelibatezze. Viene spesso utilizzato per insalate, salse e piatti al forno. I bulbi di scalogno vengono spesso utilizzati nei sottaceti e in altre marinate. In Cina vengono utilizzati per produrre patatine. Vengono mangiate anche le piume carnose.

Questa cipolla contiene molta vitamina C, carotene, vitamine E, PP e del gruppo B, oli essenziali e fitoncidi. Migliora l'immunità, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e a rafforzare i vasi sanguigni ed è consigliato per problemi al tratto gastrointestinale e malattie degli occhi.

Gli scalogni sono più resistenti al gelo delle cipolle e possono essere piantati prima dell'inverno.È resistente a molte malattie e ha un'elevata produttività. È senza pretese di conservazione e può durare diversi mesi anche a temperatura ambiente.

Principali varietà

La Camelot F1 è una varietà a maturazione precoce; la raccolta può avvenire 20–25 giorni dopo la germinazione. Ha buone qualità di gelo e resistenza all'inverno. La lunghezza delle piume arriva fino a 30 cm, il peso di un bulbo è di 34-36 g. Le piume non diventano grossolane per molto tempo. Durata di conservazione: fino a 7 mesi.

Knyazhich – scalogno di mezza stagione. Ci vogliono 65–70 giorni dalla germinazione di massa al raccolto. I verdi possono essere tagliati dopo 20 giorni. In un nido ci sono fino a 8 bulbi con un peso medio di 25 g. Possono essere conservati fino a 10 mesi.

Krepysh è uno scalogno di mezza stagione e abbastanza grande. La stagione di crescita varia da 55 a 70 giorni. In un nido ci sono 5-7 bulbi che pesano fino a 50 g. La varietà è particolarmente resistente al marciume grigio.

L'ambra siberiana è una varietà semi-tagliente di mezza stagione. La stagione di crescita va dai 56 ai 60 giorni. Nel nido ci sono 6-7 bulbi, del peso di circa 30 g.

Regole e metodi di semina

Abbiamo capito perché lo scalogno dovrebbe essere coltivato sul terreno. Ora scopriamo come farlo correttamente.

Se lo scopo della coltivazione sono i cespi grandi, la semina viene effettuata a metà aprile, quando il terreno si riscalda fino a +8...+10 °C. Per ottenere il verde, si consiglia di piantare in autunno in piena terra o all'inizio della primavera in serra.

L'area della casa di campagna destinata a questa coltura dovrebbe essere ben illuminata: la mancanza di luce rallenta lo sviluppo dello scalogno e ne compromette la qualità di conservazione. Il terriccio sabbioso leggermente acido o il terreno argilloso sono i più adatti. L'aumento dell'acidità porta alla triturazione dei bulbi e al rapido ingiallimento dei verdi. Buoni precursori per questa coltura sono piselli, pomodori, cetrioli e patate, mentre quelli indesiderabili sono carote, barbabietole, aglio, mais e girasoli. Le carote, invece, saranno un buon vicino: l'odore delle cipolle e delle carote si respinge a vicenda dai parassiti.

Se la semina è prevista per la primavera, in autunno il sito deve essere scavato, aggiungendo contemporaneamente fertilizzanti: compost o letame marcito, superfosfato e fertilizzanti di potassio.

Semi in piena terra

Per la semina, puoi utilizzare sia i set di scalogno (cioè i bulbi cresciuti dai semi) che i bambini. In questo caso, diamo un'occhiata a come coltivare lo scalogno dai semi. Piantare bambini è più facile, ma porta a un deterioramento delle qualità varietali.

Il modo più semplice per ottenere i semi è acquistarli da un produttore affidabile. Se decidi di procurarti i set da solo, usa bulbi sani per la propagazione, che sono stati precedentemente conservati per almeno 3 mesi ad una temperatura di +5...+11 °C. In questo caso la semina va effettuata solo in primavera. Nota: gli scalogni e le cipolle sono soggetti all'impollinazione incrociata, quindi non dovrebbero essere piantati uno accanto all'altro per produrre semi.

Prima di piantare, i semi risultanti vengono avvolti in una benda o garza, ben inumiditi e chiusi in un contenitore. Si mantengono quindi per circa 2 giorni ad una temperatura di +21...+24 °C, lavando e cambiando l'acqua ogni 7 ore. Prima di piantare, il seme viene leggermente essiccato.

I semi vengono piantati a una profondità di 3-5 cm e ricoperti di terra, o meglio ancora, torba o humus, dopodiché vengono annaffiati accuratamente (l'acqua dura è indesiderabile). La distanza ottimale tra le piante in una fila è di 10-15 cm, tra le file - circa 30 cm. Nel corso di un anno, i semi si trasformano in set e l'anno prossimo puoi ottenerne un raccolto.

Alcuni giorni prima della semina, il bulbo dello scalogno deve essere immerso in una soluzione debole di permanganato di potassio. Il collo è pretagliato.

Piantine

Per far crescere le piantine, una miscela di terra erbosa e humus (1:1) viene posta in una scatola in uno strato di 7–8 cm. Lo spazio tra le scanalature dovrebbe essere fino a 5 cm. Dopo la semina, i semi vengono annaffiati abbondantemente e conservato ad una temperatura di +25 °C. Una settimana dopo, quando compaiono i germogli, la temperatura viene abbassata a +18...+20 °C, il che rafforza la radice.

Molti giardinieri amano lo scalogno per il suo gusto delicato e raffinato e l'aroma gradevole. È incapace di portare lacrime. Per queste qualità, il raccolto è addirittura definito aristocratico tra tutti i tipi di cipolle. I giardinieri spesso si chiedono come coltivare correttamente lo scalogno e quali condizioni sono necessarie per questo.

Nome latino La pianta è stata ottenuta dall'Allium ascalonicum L da una famosa città della Palestina: Ascalon. Il nome fu menzionato per la prima volta nelle cronache dal 1261. Oggi il raccolto viene coltivato con successo in molti paesi del mondo: Grecia, India, Egitto, molte regioni della Russia, Kazakistan e Ucraina.

Lo scalogno non solo appartiene alla tipologia della cipolla, ma nelle sue proprietà e caratteristiche non è molto diverso da questa, tranne che ha bulbi più piccoli e può essere conservato più a lungo senza germogliare. Lo scalogno è una cipolla multilobata; da un seme possono nascere da 3 a 20 bulbi, ognuno dei quali pesa da 15 g a 40 g. Le piume, verdi e lucide, sono più sottili e arrotondate rispetto a quelle delle altre varietà questo raccolto. I bulbi dello scalogno sono piccoli (fino a 50 g) e leggermente allungati. Il sapore è delicato, succoso, per nulla amaro, si potrebbe addirittura dire dolce. Viene utilizzato per preparare i piatti più prelibati. A causa dell'elevato contenuto di sostanza secca, le cipolle sono adatte all'essiccazione, possono essere caramellate e marinate.

La cultura ha una serie di vantaggi e qualità preziose:

Grazie alla breve stagione di crescita, i bulbi maturano presto. Ciò elimina anche l'infezione della cipolla con peronospora e marciume del collo;
le piume hanno la capacità di sdraiarsi rapidamente, e questo ha un effetto benefico sulla maturazione dei bulbi e facilita il processo di raccolta;
lo scalogno si conserva bene e quasi a lungo tutto l'anno, non lancia frecce e non marcisce;
forzare le cipolle è facile, senza problemi;
grazie a un gran numero bulbi di un nido, la resa delle cipolle è sempre ottima. Ogni nido può produrre da 4 a 10, e talvolta fino a 20, bulbi con un peso totale compreso tra 150 e 300 g.

Puoi vedere come appaiono gli scalogni nella foto.

Varietà di cipolle

Come altri tipi di cipolle, lo scalogno può essere a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva. I giardinieri spesso lo dividono in 2 gruppi generali:

gli arbusti sono una specie multi-primordiale e a maturazione precoce. Comprende varietà con bulbi piccoli e densi con scaglie secche di colore giallo chiaro e giallo. La produttività dei semi della varietà è bassa, ma ha una lunga conservabilità;
antico - il periodo di maturazione della specie può essere precoce o tardivo. Questo tipo di cipolla ha grandi bulbi con bucce gialle, viola, rosse e marroni.

Inoltre, la pianta è divisa in varietà semi-piccanti, speziate e dolci. Esistono molte varietà di questa coltura, ma tra queste ci sono le più popolari e richieste:

Varietà a maturazione precoce:

Belozerets – la stagione di crescita dura da 76 a 85 giorni. Ha bulbi ovali che pesano fino a 30 g. Il sapore è pungente, ma non amaro. Cresce meglio nel Caucaso;
vitamine: le piume verdi sono pronte per la raccolta 20 giorni dopo i primi germogli. La stagione di crescita dura 70 giorni. In ogni nido maturano fino a 10 bulbi del peso di 30 g.

Varietà di mezza stagione:

airat - adatto alla coltivazione appezzamenti di giardino. Da un nido si possono ottenere fino a 6 bulbi rotondi del peso di 15 ge da 1 mq. m raccolto fino a 1,6 kg;
albik – ha bulbi allungati del peso fino a 30 g ciascuno; da un nido si possono raccogliere fino a 8 pezzi; Albik produce una resa elevata - fino a 25 tonnellate per ettaro. Si conserva bene, la stagione di crescita dura 62 giorni. Può essere piantato prima dell'inverno;
andreika - adatto alla coltivazione in orti. Il bulbo è allungato, pesa fino a 26 g, si possono raccogliere fino a 1,8 kg per kW. M.

Varietà a maturazione tardiva:

Viola degli Urali: consigliato per la coltivazione delle cipolle. È rappresentato da bulbi abbastanza grandi fino a 60 g. Ha una resa elevata - 165 c/ha. Cresce bene nella maggior parte delle aree di coltivazione della cipolla;
Ambra siberiana: la stagione di crescita dura fino a 60 giorni. I bulbi sono rotondi, leggermente appiattiti, pesano fino a 30 g. La varietà è adatta alla coltivazione in orti, resa fino a 23 t/ha, consigliata per la coltivazione nella maggior parte delle regioni di coltivazione delle cipolle.

Cipolle in crescita

Gli scalogni raramente producono frecce, quindi gli specialisti preferiscono coltivarli dai semi. Ma questo non significa che, se lo desiderano, i giardinieri non possano farlo sui loro appezzamenti. È molto difficile raccogliere i semi da soli, ma possono essere acquistati in negozi specializzati. E se decidi comunque di procurarti tu stesso i semi di scalogno, segui questi passaggi:

È necessario selezionare tu stesso le lampadine alta qualità, la cui durata di conservazione è di almeno 4 mesi a temperature comprese tra +4 e +12 °C.
I bulbi vengono piantati in piena terra all'inizio di maggio. Dopo tale vernalizzazione, lanceranno rapidamente frecce con fiori da cui si potranno raccogliere i semi.
Una condizione importante per questo processo è non piantare bulbi di scalogno vicino a cipolle di altre specie, in modo che non si verifichi l'impollinazione incrociata.

Scelta del luogo e del terreno

Lo scalogno, la cui coltivazione ha le sue caratteristiche, viene allevato sia per le piume verdi che per il bene dei bulbi stessi. Per raccogliere un buon raccolto di cipolle, devi scegliere il posto giusto per piantare e preparare con cura il terreno:

Questa cultura ama le aree aperte e soleggiate, non ombreggiate da arbusti e alberi. Quando scegli un sito di atterraggio, assicurati di tenerne conto.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al terreno. Lo scalogno ama i terreni fertili sciolti e non acidi. I terreni acidi non sono assolutamente adatti alla coltivazione dello scalogno. Le foglie della cipolla diventano rapidamente gialle e i bulbi col tempo diventano più piccoli e si seccano. Nelle aree in cui le acque sotterranee sono vicine alla superficie terrestre, lo scalogno viene coltivato correttamente con un buon drenaggio.
È importante sapere quali predecessori sono cresciuti nelle aree previste per lo scalogno. Si consiglia di piantare lo scalogno dopo tutti i tipi di cavoli, legumi, patate, zucchine, zucche, pomodori e cetrioli. Non è consigliabile piantare cipolle dove crescono girasoli, mais, aglio, barbabietole e carote. Come vicini dello scalogno, è meglio scegliere tutti i tipi di insalate, carote, cetrioli, ravanelli e fragole. Tutti si traggono beneficio a vicenda. Ad esempio, le carote sono in grado di respingere la mosca della cipolla con il loro odore, per cui lo scalogno ringrazia le carote allo stesso modo: non permette alla mosca della carota di infettare la verdura. Ma i legumi, le verdure, le pastinache, i broccoli, gli spinaci e le rape che crescono nelle vicinanze possono deprimere la cultura. È particolarmente indesiderabile piantare lo scalogno vicino alle cipolle, poiché possono incrociarsi, perdendo così le loro qualità individuali.
Prima della semina, il terreno deve essere dissotterrato e ben concimato con sostanza organica e minerali.
Non è consigliabile coltivare lo scalogno dai semi nello stesso posto per più di 3 anni.

Scalogno in crescita per piume verdi

Gli scalogni sono perfetti per far crescere le piume verdi grazie alla loro rapida maturazione. I green non sono inclini a scoccare frecce e rimangono teneri e morbidi a lungo. I porri non possono nemmeno eguagliare la redditività dello scalogno e richiedono meno semi.

Per raccogliere quanto più raccolto possibile di piume verdi, devi sapere quanto segue:

Puoi coltivare lo scalogno per recinti in piena terra, così come in serre, focolai e persino su logge e davanzali in vaso.
Se pianti il raccolto a casa, questo dovrebbe essere fatto alla fine di febbraio. Potrai raccogliere il primo raccolto in un mese.
Una volta tagliato, il bulbo può essere riutilizzato. Deve essere rimosso da terra, tagliato a metà e abbassato di nuovo nel terreno. Tra un altro mese riceverai un secondo raccolto di verdure succose e sane.
Le cipolle vengono piantate in piena terra alla fine di aprile e, se prima dell'inverno, alla fine di ottobre. Lo scalogno tollera facilmente il gelo e il freddo. Il primo raccolto di scalogno viene raccolto anche un mese dopo, quando l'altezza delle piume raggiunge i 20-25 cm. Ciò è particolarmente prezioso all'inizio della primavera, quando il corpo manca di vitamine.

Piantagione primaverile di scalogno

La semina primaverile dello scalogno è possibile sia sulle piume verdi che sulle rape. L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:

Il raccolto viene seminato alla fine di aprile o all'inizio di maggio, ma il terreno per la semina deve essere preparato in autunno. Per fare questo, il terreno viene ripulito dalle erbacce, dissotterrato, quindi fertilizzato con materia organica e minerali: è necessario humus o compost nella quantità di 5 kg per 1 mq. m e superfosfati 70 g per 1 mq. m. Puoi aggiungere un po 'di cenere. Dopo la concimazione, è necessario formare letti a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro, che in primavera saranno ben allentati e ulteriormente concimati con minerali di azoto nella quantità di 25 g per 1 mq. M.
I semi devono essere preparati in anticipo per la semina. Per fare questo, vengono posti in una garza o in un panno di cotone, che viene avvolto in un fagotto e immerso in un contenitore con acqua. Il contenitore deve essere coperto per evitare che i semi si secchino. In questa forma i semi vengono conservati ad una temperatura di 22-25 °C per circa due giorni. I semi vanno lavati sotto l'acqua corrente ogni 6-8 ore, e poi riposti in un contenitore con acqua pulita.
Prima di piantare, i semi devono essere leggermente essiccati all'aria aperta in modo che si sbriciolino, dopodiché vengono seminati in letti preparati in autunno e ricoperti di terra. Si consiglia di cospargere sopra i letti con torba o terriccio marcito.
I letti con le colture devono essere ben irrigati.
Dopo 20-25 giorni in condizioni favorevoli e cura adeguata Sarà possibile raccogliere il primo raccolto di verde.
Nel primo anno i semi produrranno una cipolla composta da 5-6 cipolline, nelle quali dopo l'essiccazione si disintegrerà. Questi bulbi vengono piantati l'anno successivo per produrre bulbi più grandi e numerosi, che a loro volta saranno adatti alla propagazione vegetativa per non più di 5 anni. Successivamente, il materiale di semina viene nuovamente aggiornato per mantenere la qualità.

Piantare lo scalogno prima dell'inverno

Nonostante la buona resistenza dello scalogno alle forti gelate, nelle regioni meridionali si consiglia di piantarlo prima dell'inverno. Alle medie latitudini la resa non sarà superiore al 50-60%. La pianta si semina in autunno per ottenere piume verdi all'inizio della primavera e il processo inizia a metà ottobre affinché i semi diventino più forti nel terreno, ma non abbiano il tempo di germogliare prima del primo gelo:

L'area scelta per le colture viene ripulita dall'erba secca.
Il compost di foglie marce o letame viene aggiunto al terreno scavato e si formano letti ad una distanza di almeno 20 cm l'uno dall'altro.
Non è necessario preparare i semi; vengono semplicemente seminati in letti preparati e interrati nel terreno.
In inverno la zona seminata viene ricoperta con una pellicola per evitare il congelamento dei semi.

Cura della cipolla

Dopo la semina, il raccolto richiede una certa cura di sé, che consiste nei seguenti passaggi:

Inizialmente, le colture avranno bisogno di umidità regolare durante tutta la stagione di crescita. L'irrigazione può essere interrotta 3-4 settimane prima della raccolta in modo che le piume abbiano il tempo di asciugarsi e appassire.
Un prerequisito è il regolare diserbo e l'allentamento del terreno. Le erbacce crescono rapidamente, travolgendo le piantine di cipolla.
Quando la cipolla inizia a germogliare, può essere concimata con minerali di azoto, letame marcito o urea. I bulbi che iniziano a formarsi avranno bisogno di fertilizzanti di potassio, cenere ed escrementi di pollo.
Se volete ottenere una rapa più grande, dovrete diluire la cipolla. All'inizio di luglio è necessario rimuovere con cura i piccoli bulbi proprio insieme alle piume, lasciando nel nido 5-6 bulbi grandi. Le piume rimosse possono essere utilizzate per il cibo.
Le cipolle sono raramente colpite da malattie, ma ciò può verificarsi se persiste il clima freddo e umido. In questi casi, la cipolla interessata viene rimossa e i restanti cespugli vengono trattati con farmaci antifungini. Se le cipolle sono danneggiate dai vermi bianchi, vengono trattate con una soluzione di acqua e sale da cucina in un rapporto di 1:10. La mosca della cipolla può essere respinta spruzzando cenere sui letti.
La raccolta può essere effettuata a fine luglio. A questo punto i bulbi saranno già completamente maturi.

Lo scalogno, la cui coltivazione e cura non sarà molto gravosa, darà un raccolto eccellente, a condizione che vengano seguite tutte le raccomandazioni di cui sopra. Puoi guardare il video su come rimuovere e conservare lo scalogno.