Le ricette con le zucchine più semplici e deliziose. Piatti a base di zucchine: una straordinaria combinazione di gusto delicato e basso contenuto calorico

Le più gradite sono le insalate crude e le zucchine tagliate sottili. In questo modo tutti gli enzimi vengono preservati in questo succoso ingrediente. La verdura cruda si adatta perfettamente una corretta alimentazione e con una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Se trovi difficile decidere sui piatti a base di zucchine:

Inizia con quelli più semplici. Fare clic sull'articolo n. 6: cottura di zucchine ad alta velocità per tutti i gusti.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Ricetta n. 1. Cuocere i cerchi sotto una crosta di formaggio

Il piatto più grasso della rassegna, arrivato qui grazie al forte amore per la crosta di formaggio tra gli uomini della famiglia.

Per 2-4 porzioni occorrono:

• Zucchine di qualsiasi tipo - 2 pezzi taglia media
• Formaggio a pasta dura (olandese, parmigiano) - 60-80 g (o ½ tazza in piccoli trucioli)
• Aglio: 2-3 spicchi se lo si desidera
• Sale, pepe nero - a piacere

*Non aggiungiamo sale, è sufficiente la sapidità del formaggio.

Come cucinare.

Metti il ​​formaggio nel congelatore a Superfrost per 5-7 minuti. Il formaggio congelato è più facile da grattugiare utilizzando una normale grattugia fine. Abbiamo bisogno proprio di questi trucioli per cospargere accuratamente le verdure.

Laviamo, ma non puliamo, le zucchine. Tagliateli a cerchi spessi non più di 1 cm.

Preriscaldare il forno a 200-220 gradi Celsius.

Disporre i pezzi su una teglia unta con olio. Puoi usare carta da forno o pellicola. Importante! La posa è libera, con piccola distanza tra i pezzi.

Se vi piace il profumo dell'aglio, schiacciate con una pressa un paio di spicchi e aggiungete alle verdure solo un po' della polpa. E l'opzione aromatizzante più conveniente è il sale all'aglio o l'aglio in polvere essiccato. Sono disponibili nei grandi supermercati sugli scaffali delle spezie.

Ora il momento più cruciale è cospargere accuratamente con scaglie di formaggio, senza andare oltre le verdure. Per fare questo, prendi il formaggio con delicati pizzichi o usa un cucchiaino.

Mettete le zucchine nel forno preriscaldato per 15-10 minuti. Il nostro obiettivo è il formaggio fuso che cambierà colore diventando marrone chiaro dorato. Togli la bellezza dal forno non appena la crosta di formaggio raggiunge la condizione desiderata.

Servire le tazze salate calde. Il piatto non può essere definito ipocalorico, ma "nutriente, gustoso e veloce!" Gli sta proprio bene!

Ricetta n. 2. Cuocere spettacolari barchette con l'aglio

Questa è la ricetta perfetta da dimostrare con le foto. Affascina con la sua meravigliosa semplicità e si trasforma facilmente per soddisfare qualsiasi numero di mangiatori.

Fai attenzione!

Il contenuto calorico e di grassi delle eleganti metà cotte è basso:

• Non più di 130 kcal per porzione(al ritmo di 1 porzione = 2 metà). Puoi anche regolare la quantità di olio per ricoprire e aggiustare i condimenti a piacere.

Pianifichiamo zucchine di medie dimensioni (fino a 20 cm di lunghezza) individualmente - 1-2 pezzi. per ospite. Tutto il resto dipende dai gusti. Prendiamo gli spicchi d'aglio più grandi, li taglieremo trasversalmente. Per la salsa, olio vegetale e metà della quantità di succo di limone. Non dimenticare alcune spezie secche. Potrebbe essere un misto di peperoni, paprika colorata o curry.

Sono adatti anche i condimenti a base di erbe secche: erbe provenzali o italiane, il set slavo di aneto e prezzemolo. La cosa principale è che ti piace l'aroma.

Come cucinare velocemente e gustoso.

Seguendo le illustrazioni, tagliate le zucchine a metà, fate dei tagli trasversali e disponetele su una teglia ricoperta di pellicola. Tagliare l'aglio a fette.

Sbattere il burro e il succo di limone con una forchetta fino a quando saranno sospesi finemente. Usando un pennello, distribuisci il composto su ciascuna metà delle verdure. Quindi schiacciare con le spezie e aggiungere pezzi di aglio.

Cuocere in forno preriscaldato (200 gradi Celsius) per circa 30-40 minuti finché le piastre non si saranno ammorbidite.

Per far cuocere le zucchine più velocemente potete avvolgerle nella pellicola per 15-20 minuti. Controlliamo la morbidezza dopo 15 minuti di cottura bucherellando le barchette con una forchetta.

Se ti piace l'aglio, aggiungi uno spicchio in più nella pressa e mescola la purea di aglio con olio e succo di limone.

Ricetta n.3. Zucchine con mais in 10 minuti

Sottile - sì!

Ancora una volta, un esempio sano e gustoso, con un minimo di calorie e grassi facili da regolare:

• Una porzione della ricetta non contiene più di 140 kcal.

Per 4 porzioni abbiamo bisogno di:

• Zucchine di qualsiasi tipo - 4 pezzi taglia media
• Mais (chicchi) - 1 tazza

*Va bene qualsiasi cosa: in scatola o congelata

• Aglio - 2 spicchi (tagliati in 4-6 pezzi con un coltello)
• Olio per friggere - 2 cucchiai. cucchiai
• Succo di 1 limone medio
• Sale e pepe nero - a piacere (1-2 pizzichi)
• Coriandolo fresco (o prezzemolo) - 2 cucchiai. cucchiai (tritati finemente)
• parmigiano (o altro formaggio a pasta dura) - 2.art. cucchiai (tre piccoli)

Spezie con accento italiano (erbe secche):

• Basilico - ¼ cucchiaino
• Origano (o origano) - ¼ di cucchiaino
• Timo (o timo) - ¼ di cucchiaino

Come cucinare.

Tagliamo le zucchine nel senso della lunghezza in 4 parti, e poi trasversalmente per ricavare dei quarti dagli anelli. Spessore fino a 1 cm. La dimensione ideale per la ricetta è chiaramente indicata nella foto sotto.

Se scegliamo non zucchine sottili, ma zucchine spesse e regolari, possiamo tagliare la verdura a metà nel senso della lunghezza, e poi ciascuna metà in tre strisce. Tagliare le 6 strisce risultanti trasversalmente con incrementi di 1 cm.

Scaldare l'olio in una padella larga e profonda a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato. Mescolando, scaldare per 1 minuto. Se non ti piace l'aglio fritto, puoi rimuoverlo dopo un minuto.

Aggiungere le zucchine tritate, il mais e tre spezie secche per soffriggere. Mescolare continuamente e friggere per 4-6 minuti fino a quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi. Il nostro obiettivo è che le verdure abbiano una consistenza al dente, quando i pezzi sono ancora sodi ma facili da masticare.

Alla fine della frittura versare il succo di limone, aggiungere il coriandolo tritato, sale, pepe, mescolare e togliere dal fuoco. Cospargere con scaglie di formaggio e servire.

I segreti di un piatto veloce unico:

• Realizzare una ricetta ipocalorica è estremamente semplice= niente formaggio. Ma puoi aggiungere pezzi di peperone. Tagliateli a cubetti, 1,5 volte più piccoli della verdura principale.
• Per gli amanti delle verdure elastiche allarghiamo i tagli. I peperoni possono essere tagliati a strisce sottili, quindi friggerli meglio prima- 1 minuto prima di zucchine e mais.

Ricetta n. 4. Frittelle di zucchine

La ricetta, provata da generazioni, non richiederà molto tempo. Anche uno scapolo può farlo velocemente, armato di una normale grattugia. Il procedimento è descritto nel video perfetto. Tutto è veloce (2 minuti!), ci sono cose importanti primi piani e buona presentazione dell'autore.

Abbiamo bisogno di:

• Zucchine (o zucchine normali) - circa 800 g (2 pezzi grandi)
• Farina - 60-80 g
• Uova - 2-3 pezzi
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - ½ cucchiaino
• Verdure a piacere - 1 mazzo medio

Ricetta n.5. Vellutata di zucchine

Per 4-5 porzioni abbiamo bisogno degli ingredienti più semplici:

• Zucchine (o zucchine normali) 1-1,5 kg o 5-7 pezzi. taglia media (+/-20 cm di lunghezza)
• Aneto fresco - 1 mazzetto medio
• Cipolla bianca - 1 cipolla media
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Burro - 30-50 grammi

*Entrambi gli oli possono essere modificati in base alle proprie esigenze in base alle calorie

• Acqua (acqua bollente) - 0,5 tazze + 3-5 cucchiai
• Crema (10% di grassi) - 200 ml
• Sale e pepe nero - a piacere

Come cucinare.

Puliamo le zucchine e tagliamo le code. Tagliare a cubetti: nel senso della lunghezza a metà, ancora nel senso della lunghezza in 2 parti per metà e trasversalmente a cubetti. Tritare grossolanamente l'aneto.

Scaldare l'olio in una padella larga e profonda. Per prima cosa versare l'olio vegetale, quindi aggiungere quello cremoso e attendere che si sciolga, mescolando.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nell'olio fino a renderla traslucida. Ci vorranno 2-3 minuti a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare in modo che non bruci.

Aggiungere i cubetti di zucchine. Friggere le verdure e le cipolle per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aneto e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Ora versate mezzo bicchiere di acqua bollente e fate sobbollire per altri 7-10 minuti a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto! Se l'acqua bolle velocemente, potete aggiungere altra acqua bollente (2-3 cucchiai).

Versare la panna, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e trasferire il composto in un frullatore. Per facilitare il funzionamento del dispositivo è possibile aggiungere un po' d'acqua (circa 80-150 ml). Frullare il composto fino a renderlo omogeneo.

Valutiamo la zuppa per la consistenza confortevole. Se risulta denso, puoi diluirlo leggermente con acqua. Aggiungere acqua calda 1-2 cucchiai alla volta, mescolare e assaggiare. Puoi anche regolare di sale e pepe a piacere o aggiungere le tue spezie preferite.

Servire magnificamente con una foglia di verde e crostini di pane. Chi segue una dieta senza pane dovrebbe ridurre il burro nella ricetta, ma aggiungere alla porzione delle briciole di noci grossolane o solo un paio di farfalle di noci.

Un primo piatto ideale senza patate e carboidrati extra. Buon appetito!

La zuppa è magica! Dimostrato dalla scienza

1 porzione contiene non più di 250 kcal. La zuppa è l'ideale per la dieta. Questo piatto è meglio consumarlo la sera per eliminare i morsi della fame notturni. È stato scientificamente dimostrato che il cibo sotto forma di purea avvolge le pareti dello stomaco e vi rimane più a lungo.

Veloce, gustoso, dietetico e molto facile da preparare. Con un occhio alla magrezza e alla salute, questa ricetta può essere posizionata sul piedistallo dei vincitori con l'orgoglioso titolo "Sbrigati a provare!"

Le idee più semplici: altri 10 piatti, di cui 8 dietetici

Per rendere il nostro eroe un partecipante notevole al pasto, usa piatti semplici ma gustosi della cucina classica e non tradizionale.

Friggere semplicemente in padella per un massimo di 30 minuti

Per fare questo, tagliare ogni verdura ad anelli o piatti. Spessore - circa 1 cm, friggere in una padella riscaldata. Puoi passarlo nella farina o nel pangrattato (più calorie, ma una crosta più croccante).

Evitando calorie eccessive, ungete la padella con olio utilizzando un pezzo di garza oppure provate frittura senza olio su rivestimento antiaderente. In questo metodo dietetico, non dimenticare di lavare via i depositi di carbonio dalla padella dopo ogni cottura, con una spugna.

Certo, hai indovinato o hai provato più di una volta gli snack sui cerchi fritti. Il classico è semplice come “due volte due”: zucchine, massa di cagliata con aglio, pomodoro e una generosa testa di erbe aromatiche tritate. Buon appetito!

Preparare lo spezzatino di fagioli in mezz'ora

Spesso facciamo stufare peperoni, zucchine e aggiungiamo funghi porcini saltati con cipolle. Alla fine, cospargere con erbe fresche. A volte non lesiniamo su carote e cipolle o prendiamo diversi tipi di verdure principali: normali, zucchine e gialle.

È buona anche un'opzione più ipercalorica con carboidrati complessi: con fagioli, piselli, mais.

Il know-how sui fagioli in un menu sano!

Preparare i fagioli per un uso futuro nel congelatore è un vero toccasana nella nostra cucina. La sera versiamo molti fagioli acqua fredda(2-3 parti di acqua per 1 parte di fagioli). Lascia bollire e mantieni il fuoco per 3-5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto (!) fino al mattino.

Il giorno successivo, scolare l'acqua. Insieme ad esso, il prodotto lascia il 90% delle sostanze nocive che formano gas. Resta da cuocere i fagioli fino a renderli morbidi. In un multicooker in modalità "Cottura", ci vorranno 40-50 minuti. Sul fornello a fuoco medio grandi quantità acqua - circa 1 ora.

Metti i fagioli finiti in uno scolapasta e lasciali raffreddare. Lo mettiamo nei sacchetti. Formiamo porzioni in base alla quantità media per ricette frequenti nel menu di famiglia. Inviamo la confezione porzionata per il congelamento in modalità superfrost. In questo modo, contemporaneamente, si ottengono numerose porzioni di fagioli per stufati, soffritti e zuppe. Ciò che è notevole è il più innocuo possibile per la digestione, anche per gli alimenti per l'infanzia.

Diversifica le tue verdure al vapore in 10 minuti

Ti amiamo moltissimo combinazione dietetica del personaggio principale con carote e 1-3 tipi di cavolo(broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles). Tagliamo le zucchine un po' più grandi del cavolo. Di solito si tratta di quarti o metà di anelli spessi. Il taglio più sottile è quello delle carote. Lascia cuocere a vapore il composto di verdure nella pentola a cottura lenta per non più di 10-12 minuti. Servire con una varietà di salse.

1. Maionese leggera e aneto. Oppure l'opzione vitaminica ideale è cospargere il piatto con erbe aromatiche tritate finemente (2-3 tipi), briciole di noci e condire con olio d'oliva.
2. Un'altra salsa non banale per chi ha a cuore la propria salute e la propria linea. Aggiungi la pappa all'aglio, una manciata dei tuoi semi preferiti ed erbe inaspettate (rosmarino fresco, salvia, aglio orsino) allo yogurt naturale.

Friggere le tagliatelle di zucchine per 10 minuti

Accoglienza lussuosa per un nuovo suono - sbucciare le zucchine con un pelapatate piatti sottili e friggerli velocemente in una padella. Non lesinare sui tuoi condimenti preferiti e prova diverse verdure una accanto all'altra. Le verdure a radice sono le migliori, e non dovrebbero essercene molte. Ma i vicini bagnati non sono adatti, incl. pomodori.

Secondo noi la ricetta ha un sapore migliore con le carote. Devi macinarlo in strisce sottili. Una grattugia Berner o un coltello affilato ti aiuteranno.

Abbiamo bisogno di:

• Zucchine giovani - 2 pezzi
• Aglio - 1-2 spicchi
• Carote - facoltative
• Verdure fresche preferite
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Olio per friggere - fino a 2 cucchiai. cucchiai

Prepariamo le verdure.

Macinare le carote a strisce sottili. Tagliamo i personaggi principali a metà nel senso della lunghezza. Pianifica attentamente i piatti che sembrano larghi tagliatelle fatte in casa. Dovrebbe esserci della carta vetrata su un lato della piastra. Tritare finemente le verdure e spremere l'aglio attraverso una pressa.

Friggere in stile asiatico.

Scaldare l'olio in una padella. Disporre le strisce e friggerle per 1,5 minuti. Aggiungi le carote, mescola per un altro 1 minuto. Salare, condire, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate e mescolare. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 1-2 minuti. Voilà! Un piatto completamente autonomo o un contorno bello e veloce.

Aggiungi le zucchine crude all'insalata di cavolo

Due non noiosi, campione leggero e ricco di fibre:

Usa gli spaghetti di zucca crudi

Se avete un taglia-tagliatelle per verdure, è questione di un paio di minuti.

Apri il mondo ricette salutari dalle zucchine!

Puoi provare tantissime ricette ultraveloci e megagustose con gli spaghetti di zucchine. Nei tagli insoliti, la parte del leone del successo viene da una salsa saporita e da un sano minimalismo.

Uno di insalate estive leggere con miele salsa all'aglio ben descritto nel video qui sotto. Avrai bisogno di un insieme ristretto di ingredienti:

• Zucchine, pomodori, miele, aglio, burro, erbe aromatiche e un po' di destrezza nell'affettare sono i protagonisti.
• Contenuto calorico di 1 porzione non supera le 150 kcal.

Si prega di notare che la ragazza fa a meno di un taglia-spaghetti e mostra anche come utilizzare una grattugia Berner. Il suo consiglio è pratico al 100%, abbiamo verificato. Ci sarebbe voglia e un po' di pazienza.

Marinare fette ultrasottili in sole 2 ore

Abbiamo già descritto questo raro opzione rapida in una serie di piatti lunghi con marinata (link sotto l'articolo).

Solo 2 ore per l'ammollo - e puoi conquistare il cuore dei buongustai, anche chi è a dieta! Il motivo del successo è il già citato taglio nelle lastre più sottili. Tutto ciò di cui hai bisogno è un pelapatate (pelapatate), un minimo di grassi e zuccheri e un massimo di aromi.

E non è tutto! Sotto l'articolo troverai:

1. Panini snack così deliziosi da farcire in diversi modi;
2. Nelle vicinanze ci sono miscele di verdure al forno, dove il nostro eroe è di nuovo a capo.

Ci auguriamo che tu abbia trovato appetitosa la selezione delle nostre ricette preferite con foto. Abbiamo provato a dare una risposta dettagliata alla domanda sui piatti a base di zucchine che possono essere preparati velocemente e gustosi.

Abbiamo affrontato il lato dietetico della questione in base ai gusti personali. D’estate ci concediamo molto le verdure crude. Ci piace stufare e cuocere senza sovraccaricare di olio. Vale sempre la pena considerare che le verdure ci forniscono poche calorie in combinazione con fibre e vitamine.

Ciao, cari lettori! È incredibile cosa puoi fare con le zucchine in modo rapido e delizioso. I piatti a base di zucchine sono sorprendentemente vari. Nonostante le zucchine non abbiano un gusto distinto, le ricette con le zucchine sono molto apprezzate.

E abbiamo preparato per te una selezione di diversi piatti non complicati, ma deliziosi, così potrai deliziarti e sorprendere i tuoi cari.

1. Come preparare le frittelle di zucchine

Adesso vedremo due piatti, sono molto gustosi e non sono dannosi per la salute. Possono essere utilizzati anche da persone che tengono conto della propria figura.

Se siete “per” un prodotto ipocalorico e non vi piace friggere, allora possiamo consigliarvi di cuocere le frittelle al forno.

Frittelle di zucchine con formaggio

Questi pancakes cuociono molto velocemente e hanno un sapore delizioso. Per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Zucchine – ½;
• Formaggio a pasta dura – 40 g;
• Farina di mais - 3 cucchiai. l.;
• Farina di frumento – 3 cucchiai;
• Kefir – 50 g;
• Soda – 1 pizzico;
• Sale;
• Pepe;
• Olio vegetale;

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa dobbiamo sciacquare le zucchine e dividerle in 2 parti (potete mettere da parte la seconda parte e utilizzarla per il nostro prossima ricetta).
2. Quindi mettere mezza zucchina su una grattugia grossa. Se hai una verdura più vecchia, puoi sbucciarla.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi usare qualsiasi formaggio tu voglia, ma questi pancake sono più buoni con il parmigiano.
   Puoi anche non limitarti a 40 grammi e aggiungere tutto il formaggio che desideri.
4. Aggiungi sale. È importante non lasciare che le zucchine rilascino il succo, perché più umidità c'è nell'impasto, più farina dovrete aggiungere.
5. Mescolare leggermente il composto, aggiungere il kefir e mescolare ancora. Adesso potete aggiungere 3 cucchiai di farina di mais.
6. Aggiungi un pizzico di soda e non spegnerlo, poiché abbiamo già un ingrediente acido: il kefir.
7. È l'ora della farina di frumento. Per prima cosa aggiungi un cucchiaio e mescola accuratamente. E se vedi che c'è del succo e l'impasto è liquido, aggiungi un altro cucchiaio di farina bianca.
8. Il nostro impasto è pronto e possiamo iniziare a preparare il piatto. Ungere una padella o una teglia con olio vegetale e assicurarsi di scaldarla in modo che le frittelle non si attacchino al contenitore.
9. Stendere l'impasto in uno strato sottile in piccole torte piatte. Friggere a fuoco basso.

Voilà! Il piatto è pronto e può essere servito per cena. Le frittelle di zucchine sono deliziose sia calde che fredde.

Puoi aggiungere pepe nero, aglio ed erbe aromatiche a questo impasto, tutto a tua discrezione. Potete anche aggiungere della farina durante la cottura se le zucchine rilasciano il succo.

Forse hai una domanda: perché abbiamo bisogno di due tipi di farina? Il fatto è che la farina di mais ci aiuterà a sentire il gusto pieno delle zucchine, rendendo le frittelle non morbide come la farina di frumento.

La farina bianca ci aiuterà ad “incollare” insieme tutti gli ingredienti. Ma rende anche l'impasto viscoso. E quando il piatto sarà pronto, ci sentiremo una massa cruda.

Se non avete la farina di mais potete semplicemente macinare la grana di mais.

Frittelle di zucchine con erbe e aglio

Stesso piatto leggero, ma con aglio e senza formaggio, per chi ama le cose piccanti. Per preparare questo piatto prendiamo:

• Zucchine – ½;
• Aglio – 1 spicchio;
• Farina di mais – 2 cucchiai;
• Farina di frumento – 1 cucchiaio;
• Prezzemolo;
• Soda;
• Acido citrico;
• Sale;

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare a lavorare la pasta, dobbiamo sciacquare le zucchine, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere sale e lasciare agire per 15 minuti per rilasciare il succo.
2. Trascorso il tempo possiamo iniziare a preparare l’impasto. E il primo passo è aggiungere l'aglio (lo passiamo attraverso uno spremiaglio) e il prezzemolo tritato.
3. Prendi la soda sulla punta di un cucchiaino e aggiungila all'impasto. Prendiamo anche l'acido citrico, ma anche meno della soda, giusto un po'.
4. Aggiungere la farina di mais, la farina di frumento, mescolare bene. Il nostro impasto è pronto e possiamo preparare un contenitore per cuocerli o friggerli versando l'olio e scaldando la padella.
5. Stendere l'impasto in torte sottili e cuocere a fuoco basso. È molto gustoso servire questo piatto con panna acida o altre salse a tua scelta. Buon appetito!

Questa torta può anche essere definita dietetica. È facile da preparare e contiene un minimo di calorie con un massimo di gusto ricco.

Cominciamo e vediamo quali prodotti dovremmo avere per preparare questo delizioso piatto:

• Zucchine – 4 pezzi;
• Panna acida a basso contenuto di grassi – 300 g;
• Ricotta – 5 cucchiai;
• Pomodoro – 4 pezzi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Olio di semi di girasole;
• Farina di frumento;
• Sale;
• Verde;

Se hai già fatto scorta di ingredienti e sei pronto per iniziare a cucinare, allora dovremmo passare al passaggio successivo: preparare e friggere le zucchine.

Come fare la torta di zucchine

Puoi leggere come friggere correttamente le zucchine per una torta qui sotto. Ed ora la ricetta per realizzare la torta:

1. Prepariamo la crema. Per fare questo, dobbiamo mescolare panna acida, ricotta, aglio e sale. Puoi usare la maionese acquistata in negozio o fatta in casa, ma la nostra torta sarà molto ricca di calorie.
2. Successivamente, dobbiamo tagliare i pomodori a cerchi e aggiungere sale a piacere.
3. Ora posiziona le zucchine sul piatto in uno strato, coprendo l'intero contenitore.
4. Successivamente, ungiamo l'intero strato con la panna e mettiamo sopra i pomodori in uno strato.
5. Poi ancora c'è uno strato di zucchine. Disponiamo tutti i prodotti in questo ordine fino alla fine.
6. Mettiamo i pomodori sopra e decoriamo con le erbe.
7. Ora mettiamo il nostro delizioso piatto in frigorifero per diverse ore in modo che si indurisca e si impregni.

Come friggere le zucchine

1. Per prima cosa tagliate 4 zucchine piccole a cerchi, spessi circa mezzo centimetro.
2. Poi le saliamo, le mettiamo in una ciotola e aspettiamo un'ora, le zucchine dovrebbero rilasciare il succo. Quindi, scolare il succo.
3. Prendi una padella, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. È importante che non ci sia molto olio, perché le zucchine non devono essere unte.
4. Versare la farina in una ciotola e ricoprire ogni fetta di zucchina nella farina. Abbassate la fiamma e aggiungete le zucchine, rosolandole su entrambi i lati.
5. Non bisogna aspettare che la verdura sia completamente fritta; basta farla rosolare leggermente. Inoltre, per friggere e aggiungere un gusto appetitoso, possiamo friggerlo in pastella usando le uova.
6. Per fare questo dobbiamo prendere diverse uova, sbatterle e dopo aver passato le zucchine nella farina, immergerle nell'uovo. La farina può essere sostituita pangrattato.
7. Per rendere la torta ancora più leggera possiamo cuocere le zucchine al forno e non utilizzare alcuna farina. Oppure usa farina di crusca di avena e frumento.

Come puoi vedere, niente di complicato: solo piacere! Eppure potete disporre gli strati della torta come preferite, farla con i funghi, ad esempio, o aggiungere del formaggio.

3. Involtini di zucchine facili

Questo è un piatto fantastico. Si prepara in modo molto semplice, ha un sapore molto gradevole e può essere servito come antipasto leggero prima della portata principale.

Avremo bisogno di:

• Zucchine – 2 pezzi;
• - 150 g;
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Prezzemolo;
• Olio vegetale;

Metodo di cottura:

Facciamo così con tutte le zucchine. Disporre su un piatto. Puoi anche aggiungere al ripieno l'aglio e le erbe tritate.

Per dare a questo piatto un sapore piccante, è meglio servirlo con salsa all'aglio. Quindi prepariamolo in anticipo.

Per fare questo avremo bisogno di 125 grammi di yogurt naturale fatto in casa e 2 spicchi d'aglio, precedentemente passati attraverso uno spremiaglio.

Mescolate il tutto, aggiungendo le spezie a vostro gusto e un cucchiaio di salsa di soia. Mettetela in una casseruola e iniziate a preparare le zucchine ripiene.

Ingredienti:

• Zucchine – 2 pezzi;
• Cipolla – 1 pz.;
• Peperone – ½;
• Peperoncino – 1 pz.;
• Formaggio grattugiato – 50 gr.;
• Sale, pepe;
• Olio vegetale;

Preparazione:

1. Laviamo le zucchine, tagliamo le “code” e le tagliamo longitudinalmente in due parti uguali.
2. Raccogliete la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola a parte.
3. Tagliare il peperone a fette, la cipolla a cubetti e il peperoncino ad anelli.
4. Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio.
5. Aggiungete i peperoni e dopo 5 minuti la polpa delle zucchine e fate soffriggere per 8 minuti.
6. Farcire le zucchine con la carne macinata risultante.
7. Ora rivestiamo una teglia con un foglio di carta stagnola, disponiamo le nostre barchette e cospargiamo sopra il formaggio.
8. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Quando li servite, non dimenticatevi della salsa. Buon appetito!

Lo spezzatino estivo, leggero e gustoso può essere servito sia come piatto separato che come contorno al piatto principale.

Prodotti per cucinare:

• Zucchine verdi – 1 pz.;
• Zucchine gialle – 1 pz.;
• Champignon – 250 g;
• Cipolla – 1 pz.;
• Peperone giallo – 1 pz.;
• Pomodorini – 100 g;
• Panna acida – 100 g;
• Cipolle verdi;
• Sale, pepe;

Preparazione:

1. Per prima cosa prendiamo i funghi prataioli (dovrebbero essere piccoli) e li tagliamo a metà. Quindi scaldare una padella profonda versandovi dell'olio.
2. Friggere i funghi fino a doratura. Successivamente, mettili in un contenitore separato.
3. Successivamente, pulite e tagliate a dadini la cipolla. Rosolare nella stessa padella fino a quando diventa trasparente.
4. Lavare le zucchine e il peperone. Tagliare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Tagliare le zucchine a fettine sottili.
5. Gettare i peperoni e le zucchine nella cipolla, aggiungere sale e pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.
6. Cinque minuti prima che le verdure siano pronte, le aggiungiamo funghi fritti, pomodorini tagliati a metà e panna acida.

Va servito cosparso di trito cipolle verdi.

6. Come cucinare il caviale di zucca (2 ricette)

Ti offriamo una scelta di 2 ricette per preparare il caviale di zucca, entrambe del negozio

Per ricordarlo meglio, annota gli ingredienti per 1 litro di caviale (1 vasetto):

• 1 kg di zucchine giovani
• 250-300 g di Pomodori maturi e succosi
• 300 g di peperone rosso
• 200 g di carote giovani
• 150 g Cipolla
• 3 denti Aglio
• 1 - 1,5 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiaini. Sali
• 1/3-½ cucchiaino. Acido citrico
• Olio d'oliva
• Pepe nero macinato a piacere

Ricetta n. 2 per caviale di zucca (come nel negozio)

Il segreto per far sembrare il caviale in negozio è l'assenza di pezzi di zucchine e la presenza di farina nella composizione. È la farina a renderlo morbido e gradevole al gusto.

Bene, proviamolo e iniziamo a cucinare il tenero caviale di zucca. Per questo abbiamo bisogno di:

• Farina di frumento premium – 1,5 cucchiai. l.;
• Zucchine fresche – 2 kg;
• Carote – 500 g;
• Cipolle – 300 g;
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• Olio vegetale raffinato;
• Sale – 0,5 cucchiaini;
• Pepe nero macinato;
• Radice di prezzemolo;
• Verdi secondo i tuoi gusti;

Preparazione:

1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Comprese le zucchine, le tagliamo a cubetti, proprio come le cipolle.
2. Prendere una padella, versarvi l'olio, adagiare le zucchine e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
3. Scaldate un'altra padella con l'olio e fate rosolare la cipolla finché diventa trasparente.
4. Grattugiare la radice di prezzemolo e le carote. Mettili sulla cipolla e fai sobbollire fino a renderli morbidi a fuoco basso.
5. Aggiungere il pomodoro alle verdure e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
6. Unisci le verdure e le zucchine in una padella profonda, mescola e aggiungi l'olio. Cuocere a fuoco basso fino a quando tutto il succo delle zucchine sarà evaporato.
7. Successivamente aggiungere farina, sale, pepe e friggere per 5-7 minuti.
8. Successivamente, dobbiamo macinare l'intera miscela in un frullatore fino a ottenere una purea.
9. Rimettete il tutto nella padella o nel pentolino e portate a bollore il composto.
10. Ora puoi mettere la purea risultante in barattoli sterilizzati e coprirli con i coperchi.
11. Mettiamo i barattoli di caviale in una casseruola con acqua e sterilizziamo il cibo in scatola (se il barattolo è da mezzo litro, ci vorrà circa mezz'ora).
12. Tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo con coperchi di metallo e li avvolgiamo in una coperta. Lasciare raffreddare.

Dopo che i barattoli si sono raffreddati, dovrebbero essere portati in un luogo fresco.

7. Insalata di zucchine piccante

Possiamo chiamare questo piatto anche zucchine alla coreana, perché hanno un sapore croccante e davvero piccante.

Per preparare questa insalata avremo bisogno di:

• Pepe rosso macinato – 2 cucchiaini;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Aceto – 2 cucchiaini;
• Sale: a piacere;
• Zucchero – 1 cucchiaino;
• Salsa di soia – 1 cucchiaio;
• Sesamo – 2 cucchiaini;
• Olio di sesamo – 1 cucchiaio;
• Olio vegetale – 2 cucchiaini;
• Carote – 3 pezzi;
• Peperoni – 0,5 pezzi;
• Zucchine – 4 pezzi;
• Cipolla – 1 pz.;
• Aglio – 2 spicchi;

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, aggiungete un po' di sale e lasciate sotto pressione per 2 ore.
2. Mentre aspettiamo le zucchine, possiamo preparare il resto delle verdure: tritare finemente le carote e salarle, tagliare il peperone a listarelle, tagliare la cipolla a fettine e tritare l'aglio.
3. Successivamente, la cipolla deve essere saltata in una padella in olio vegetale. Dopo due ore, quando le nostre zucchine saranno mature, dobbiamo aggiungere cipolle, peperoni, carote, peperoncino, pepe nero e aglio.
4. Successivamente condire il composto con olio di sesamo, semi di sesamo, zucchero e salsa di soia– mescolare il tutto accuratamente.
5. Il tocco finale è l'aceto. Aggiungilo e mescola nuovamente la nostra insalata. Prima di servire, dovresti conservare il nostro piatto coreano in frigorifero in modo che si impregni.

Queste sono le ricette che abbiamo ideato. Che ricette conosci? Condividi con noi nei commenti qui sotto.

Cosa cucinare con le zucchine in modo rapido e gustoso: ricette con foto + idee

Il menù estivo della mia famiglia prevede senza dubbio piatti a base di zucchine. Certo, la posizione di leader è occupata dalle preparazioni di zucchine, ma cerco comunque di preparare piatti di zucchine interessanti e gustosi almeno più volte alla settimana. Inoltre, grazie alla disponibilità, i piatti a base di zucchine sono sulla nostra tavola tutto l'anno. Soprattutto mi piace testare nuove ricette con le zucchine e raccontarvi i miei risultati culinari positivi qui sul sito Home Restaurant.

Per tua comodità, ho raccolto tutti i piatti a base di zucchine più deliziosi in una sezione separata e, se sei interessato ricette deliziose dalle zucchine: aggiungi semplicemente la pagina ai tuoi segnalibri. Tutti i piatti a base di zucchine presentati sul sito Home Restaurant sono accompagnati da foto passo passo descrizione dettagliata processo di cottura.

Ti auguro buon appetito e piacevole creatività culinaria!

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Ciao, cari lettori. La stagione delle zucchine è arrivata. Non conosco nessuno, ma a me piace molto questa verdura bella, economica e, se cucinata correttamente, deliziosa. Abbiamo già molte ricette nella nostra raccolta che abbiamo preparato e, ovviamente, condiviso con voi. Oggi ho deciso di scegliere le mie ricette preferite con le zucchine e di mostrare cosa si può fare con le zucchine. Le ricette saranno accompagnate da fotografie, in caso contrario un collegamento a descrizione passo passo La foto sarà sotto la ricetta. Se avete domande ci saranno anche video ricette.

Contenuto dell'articolo:
Cosa puoi cucinare con le zucchine?

Preparazioni invernali dalle zucchine

Cosa puoi cucinare con le zucchine?

• Zucchine - 1,5 kg.
• Cipolla - 2 pezzi (250 gr.)
• Carote - 3 pezzi (250 gr.)
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale per friggere le verdure
• Pepe nero macinato a piacere
• Verdi per guarnire il piatto finito

Preparazione:
1. Preparare le verdure. Puliamo le cipolle e le carote, laviamo le zucchine e tagliamo le code.
2. Tritare la cipolla. Tre carote su una grattugia media. Puoi tagliarlo a cubetti se ti piace l'aspetto bello dello stufato finito.
3. Affettate le zucchine.
4. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a quando le cipolle saranno traslucide.
5. Aggiungere le zucchine tritate nella padella e aggiungere le verdure fritte. Sale.
6. Cuocere a fuoco medio per circa 25 - 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima della cottura pepare a piacere. Servire cosparso di prezzemolo tritato finemente e aneto.
Può essere servito sia caldo che freddo.

Ingredienti per l'impasto:

• Zucchine - 700 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Farina - 6 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto al 9% per estinguere la soda

Olio vegetale per friggere le frittelle di zucchine

Ingredienti per ungere le torte:

• Maionese - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
• Aneto a piacere
• Aglio - 2 - 3 spicchi

Pomodori - 2 pezzi

Preparazione della torta di frittelle di zucchine:

Le mie zucchine sono giovani, ma se avete delle zucchine grandi potete eliminare i semi e sbucciare la buccia. La torta di zucchine più gustosa viene dalle verdure giovani.

1. Ho lavato le zucchine e le ho asciugate con carta assorbente. Grattugio le zucchine su una grattugia media (puoi usarne una grossa). Salare e lasciare agire per 5-10 minuti in modo che le zucchine rilascino il loro succo.

3. Sbatto 3 uova nelle zucchine, aggiungo la farina in porzioni e mescolo tutto insieme.

4. Ora dobbiamo dissetare la soda con l'aceto e aggiungerla all'impasto per le frittelle di zucchine. Piano piano ho aggiunto la farina. Avevo bisogno di 6 cucchiai. cucchiai

5. Dopo aver mescolato bene l'impasto, vado ai fornelli a friggere le frittelle.

6. Verso l'olio vegetale nella padella. Prendo l'impasto con un cucchiaio e lo distribuisco in cerchio. Friggo le frittelle su entrambi i lati per 2-3 minuti su ciascun lato.

7. Metto ogni pancake su un piatto separato su un tovagliolo di carta e li lascio raffreddare. Lo metto su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio vegetale in eccesso.

Preparare la salsa per ungere le frittelle

Puoi usare panna acida, maionese o mescolare maionese e panna acida in proporzioni uguali. Puoi preparare tu stesso la maionese o acquistarla al negozio.

Io uso la maionese. Ci ho spremuto qualche spicchio d'aglio e ho aggiunto l'aneto tritato. Puoi aggiungere qualsiasi verdura che preferisci.

Aggiungere sale e pepe alla salsa a piacere, mescolare il tutto.

Assemblare la torta di zucchine dai pancake

Tra gli strati metterò il pomodoro fresco tagliato a fette. Puoi friggere cipolle e carote.

1. Metto la frittella su un piatto, la ungo con la salsa preparata e stendo le fette di pomodoro, metto sopra la seconda frittella e la ungo con la stessa salsa e stendo i pomodori.

2. In questo modo raccogliamo tutta la torta.

3. Potete decorare la torta frittella di zucchine secondo i vostri gusti e desideri. L'ho guarnito con prezzemolo e pomodoro.

È meglio lasciare intiepidire la torta mettendola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ingredienti per la casseruola:

• 2 zucchine medie
• 3 uova
• 150 grammi di farina
• pomodoro
• sale a piacere
• un paio di spicchi d'aglio (facoltativi, non li ho aggiunti)
• olio vegetale per ungere la padella

1. Per prima cosa devi lavare le zucchine. Asciugare con carta assorbente e grattugiare su una grattugia grossa.

2. Salare le zucchine grattugiate e aggiungere le uova. Aggiungi sale a piacere. Mescola tutto.

4. Preparare il modulo. Coprire il fondo con pergamena e ungere i lati con olio vegetale.

5. Metti il ​​composto di zucchine in una teglia. La massa deve essere livellata.

6. Lavate il pomodoro, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo coltello affilato in cerchi.

7. Tre formaggi a pasta dura su una grattugia grossa. Ora posizionate le fette di pomodoro sulla casseruola di zucchine e cospargete sopra il formaggio a pasta dura grattugiato. .

8. Mettete la casseruola nel forno preriscaldato a 200°C. La mia casseruola di zucchine è stata cotta per circa 45 minuti.

9. Metti la casseruola finita su un piatto e lasciala raffreddare. La casseruola è molto gustosa calda, ma può essere consumata anche fredda.

I bambini di solito non vogliono davvero mangiare le zucchine. Le zucchine sono un ortaggio sano ed è un piacere mangiarle in casseruola.

Bene, puoi guarnire la casseruola di zucchine con ketchup, maionese o panna acida, se il piatto non è abbastanza piccante.

• 1 zucchina di media grandezza
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini di soda, dissetare con aceto
• 3 cucchiai. piccoli cucchiai colmi di farina

Ricetta di cucina

1. Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente, asciugarle con un tovagliolo di carta e grattugiarle su una grattugia grossa.

2. Aggiungi un pizzico di sale e un uovo alle zucchine grattugiate. Dobbiamo anche dissetare mezzo cucchiaino di soda con una piccola quantità di aceto.

4. Metti una padella sul fuoco e versaci dentro un po 'di olio vegetale. Quando la padella sarà ben calda, versiamo sulle frittelle le nostre frittelle di zucchine con un cucchiaio, più precisamente non frittelle, ma il composto di zucchine; Friggerle a fuoco basso in modo che non brucino sopra e siano crude dentro. A causa della soda, i nostri pancake risultano soffici.

5. Friggere le frittelle di zucchine su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi servire frittelle di zucchine con panna acida o maionese.

Ricetta con foto passo passo potete vedere, o semplicemente guardare, la video ricetta.

Zucchine ripiene di pollo tritato al forno

• Zucchine - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Fette biscottate - 100 gr.
• Sale: mezzo cucchiaino
• Pepe nero macinato a piacere

Ricetta di cucina:

1. Preparare le zucchine. Lavatela, tagliatela in due parti nel senso della lunghezza e ritagliate la parte centrale.

2. Macinare il filetto, i semi di zucchina (tutti quelli tagliati), le cipolle e i cracker in un tritacarne.

3. Aggiungi sale e pepe alla carne macinata e mescola bene.

4. Metti la carne macinata nelle nostre barchette di zucchine colme e premila.

5. Ungere una teglia e posizionare le barchette. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Controlla la prontezza della carne macinata.

6. Meglio servito con panna acida o salsa di panna acida.

Per rendere le zucchine ancora più gustose potete grattugiare sopra del formaggio a pasta dura.

Puoi scoprire dove abbiamo suddiviso il resto della carne macinata e vedere una descrizione più dettagliata.

1. Zucchine medie - 1 kg;
2. Funghi prataioli freschi - 0,15 - 0,2 kg;
3. Carote - 0,15 kg;
4. Cipolle - 0,1 kg;
5. Sale;
6. Olio vegetale
7. Aglio – 3 - 4 denti;
8. Panna acida 25% 150-200 gr.:
9. Formaggio olandese - 0,1 kg..

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. Sciacquare bene le zucchine con acqua fredda. Potete tagliare le zucchine nel senso della lunghezza o trasversalmente. Tagliare la metà delle zucchine.
2. Ungere una teglia con olio vegetale. Salare le zucchine preparate e adagiarle su una teglia.
3. Lavare bene i funghi prataioli. Tagliateli a cubetti.
4. Pulisci e taglia cipolle piccoli cubetti.
5. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
6. Sbucciare e grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
7. Mescolare funghi prataioli, cipolle, carote, aglio e panna acida per preparare un condimento.
8. Riempire le barchette e le coppette di zucchine preparate al punto 1 con il condimento preparato al punto 7.
9. Grattugiare il formaggio olandese su una grattugia grossa.
10. Cospargere le barchette e le coppe di zucchine con il formaggio grattugiato secondo il punto 9.
11. Cuocere le “coppe barca” di zucchine vegetariane in forno per almeno 40-50 minuti. Impostare la temperatura del forno a 180 gradi Celsius.

Puoi vedere la ricetta passo passo con le foto.

Involtini di zucchine con pollo e formaggio al forno

Avremo bisogno di:

• 2 zucchine medie
• 2 pezzi. filetto di pollo
• 100 grammi di formaggio a pasta dura
• olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale)
• pepe nero macinato

1. Lavare e tagliare le zucchine a listarelle di circa 0,5 cm.

2. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 7-8 minuti, dopo aver unto con olio vegetale. Dopodiché le zucchine diventeranno un po’ più morbide.

3. Petto di pollo tagliato sottile strisce longitudinali. Successivamente li sbattiamo un po', saliamo e pepiamo. Inoltre, se lo si desidera, è possibile ungere il filetto di pollo con l'aglio, precedentemente passato attraverso una pressa.

4. Togliere le zucchine e adagiarle su un piatto, lasciarle raffreddare.

5. Disporre le strisce di zucchine su un tagliere. Disporre sopra le strisce di filetto di pollo. A questo punto potete ricoprire il filetto con salsa o ketchup e maionese.

6. Tre formaggi a pasta dura e cospargere il filetto. Quanto più generosamente gli involtini di zucchine con pollo saranno cosparsi di formaggio a pasta dura, tanto più gustosi e morbidi saranno.

7. Arrotolare i rotoli e infilarli negli spiedini.

8. Mettere nel forno. Cuocere i panini per 25-30 minuti. Ad una temperatura di 180-200 gradi. Poi tiriamo fuori gli involtini di zucchine e li lasciamo raffreddare.

Questo piatto può essere consumato caldo o freddo.

La ricetta con una descrizione più dettagliata può essere vista

Impasto:

• Zucchine (pelate) – 600 gr.
• Panna acida – 60 gr.
• Farina di frumento – 100 gr.
• Uovo di gallina – 3 pezzi
• Sale - a piacere
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Prezzemolo fresco – mazzetto

Riempimento:

• Ricotta – 400 gr.
• Aglio – 2 spicchi
• Verdure (prezzemolo o aneto) – 15 gr.
• Sale - a piacere

Inoltre:

• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Ricetta di cucina:

1. Lavare le zucchine, tagliare la buccia in uno strato sottile. Per preparare il rotolo occorrono 600 g. tali zucchine sbucciate. Grattugiateli su una grattugia grossa e aggiungete sale.

2. Mescolare le verdure grattugiate con sale, lasciare agire per 10-15 minuti in modo che rilascino il loro succo. Spremi il succo risultante; non ne avrai bisogno.

3. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungi tuorli, panna acida, sale e pepe a piacere alla polpa di zucca. Mescola la massa. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

4. Mescolare accuratamente l'impasto fino a quando i grumi di farina scompaiono.

5. Sbattere gli albumi refrigerati fino a formare una schiuma stabile. Aggiungete al composto di verdure qualche cucchiaio di albumi montati a neve.

6. Usando un cucchiaio, mescolare accuratamente l'impasto dall'alto verso il basso, aggiungere nuovamente qualche cucchiaio della miscela proteica e mescolare. Lo facciamo finché gli albumi montati non saranno finiti.

7. Coprire la teglia con pergamena buona qualità, ungetelo con olio vegetale (se non lo ungete, sarà difficile separare l'impasto dalla pergamena). Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta assorbente e mettete le foglie su carta da forno.

8. Usando un cucchiaio, posizionare con cura l'impasto su una teglia in modo da non far cadere il motivo verde. Livellare l’impasto in modo che abbia lo stesso spessore in tutta la teglia.

9. Cuocere l'impasto in forno, preriscaldato a 170-180 gradi, per circa 15-20 minuti. È importante non seccare la crosta!

10. Trasferisci l'impasto con la pergamena su un asciugamano e lascialo raffreddare.

11. Preparare il ripieno. Unire in una ciotola ricotta, aglio tritato, erbe aromatiche tritate, sale qb. Usando un frullatore, macinare accuratamente il ripieno. Il risultato dovrà essere una massa profumata ed omogenea.

12. Rimuovere con attenzione la pergamena dall'impasto in modo che il motivo verde non vada perso. Distribuire uniformemente il ripieno sulla crosta.

13. Arrotolare il ripieno in un rotolo. Coprite il rotolo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per diverse ore. Il rotolo è pronto.

• 2 zucchine piccole
• 100 grammi di formaggio morbido (io ho usato il formaggio Buko)
• 2 spicchi d'aglio
• 10 grammi di aneto
• sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di farina e olio vegetale (per friggere le zucchine)

Preparazione:

1. Le zucchine devono essere lavate e tagliate a fette. Ogni piastra è di circa 3 - 5 mm.

2. Salare le zucchine. Immergere nella farina e friggere su entrambi i lati fino a cottura.

3. Posizionare su un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali residui di olio vegetale. Lascialo raffreddare.

4. Preparare il ripieno. Mescolare il formaggio a pasta molle (potete usare il formaggio fuso) con l'aglio passato alla pressa, sale e pepe. E anche aneto tritato finemente.

5. Puoi distribuire il ripieno in due modi. Distribuite il ripieno su tutta la superficie delle zucchine, oppure posizionatelo sul bordo.

6. Metto circa 1 cucchiaino di ripieno sul bordo e arrotolo il rotolo di zucchine.

7. Puoi posizionare una fetta di pomodoro al centro. Decorare a piacere.

Puoi vedere altre 2 ricette per panini e 10 opzioni di riempimento

Cosa puoi preparare per l'inverno dalle zucchine?

Zucchine – 750 gr.
Carote – 200 gr.
Sale – 0,5 cucchiai.
Zucchero – 2 cucchiai. (senza scivolo)
Olio vegetale – 60 ml.
Condimento per carote coreano – 1-2 cucchiai.
Aceto da tavola 9% - 40 ml.

Ricetta di cucina:

Le zucchine dovrebbero essere piccole, con la buccia sottile e la parte centrale densa, e le carote dovrebbero essere fresche e succose. Se ancora non riuscite a trovarli, sbucciate le zucchine ed eliminate il torsolo e i semi. In questo caso occorrono 750 g di zucchine preparate. A me questa preparazione piace più piccante, quindi utilizzo il condimento piccante.

1. Lavare le zucchine, eliminare il gambo e le infiorescenze.

2. Pulisci e lava accuratamente le carote.

3. Grattugiare le zucchine preparate in una ciotola profonda utilizzando una grattugia speciale per insalate coreane.

4. Le zucchine vengono grattugiate insieme alla buccia, poiché vengono utilizzati piccoli frutti. Risulta essere una lunga pasta di verdure.

5. Quindi grattugiare allo stesso modo le carote con le zucchine.

6. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alle verdure grattugiate.

7. Mescolare bene l'insalata in modo che le spezie siano distribuite uniformemente e la marinata saturi tutte le verdure.

8. Copri la ciotola con un asciugamano o una pellicola, lasciala in frigorifero per circa 3 ore e lascia che le verdure rilascino il loro succo. Poiché vengono utilizzate verdure succose, si ottiene molto succo.

9. Preparate i vasetti e sterilizzateli. Per questa quantità di ingredienti sono necessari due barattoli da mezzo litro. Metti le verdure grattugiate saldamente nei barattoli e riempili con il succo risultante.

10. Copri i barattoli di insalata con i coperchi che hanno bollito nell'acqua.

11. In una pentola ampia, foderate il fondo con un canovaccio, quindi posizionate i vasetti con il preparato. Versiamo acqua fredda alle grucce delle lattine e mettere la padella sul fuoco. Sterilizzo l'insalata 20 minuti dopo che l'acqua bolle.

12. Togliere con attenzione i barattoli dall'acqua e arrotolarli.

13. Invia allo stabilimento balneare finché non si raffredda completamente.

14. Dopo il raffreddamento, trasferire nel seminterrato per la conservazione.

Ricetta di zucchine in scatola

Avremo bisogno di:

• zucchine (non indico la quantità, riempitela con la salamoia)
• prezzemolo,
• aglio,
• foglia di alloro,
• pimento.

Salamoia:

• 1 litro d'acqua,
• 2 cucchiai. cucchiai colmi di sale,
• 200 grammi di zucchero,
• 180 grammi di aceto,
• 100 grammi di olio vegetale.

Preparazione:

1. Lavate le zucchine e il prezzemolo, sbucciate l'aglio, preparate l'alloro e il pepe in grani.

2. Sul fondo di un barattolo da un litro: 2 foglie di alloro, 2 grani di pepe, 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti, una manciata di prezzemolo tritato.

3. Tagliate poi le zucchine a cubetti.

4. Metti le zucchine a dadini barattolo da un litro, fino alla metà, poi aggiungete un'altra manciata di prezzemolo, e aggiungete altre zucchine fino a riempire il barattolo. E così riempiamo tutti i barattoli.

6. Riempi le zucchine in barattoli con salamoia.

7. Bisogna anche far bollire i coperchi e coprire i vasetti di zucchine con coperchi sterili e metterli in una pentola capiente per sterilizzare, si consiglia di stendere un canovaccio sul fondo della casseruola. Sterilizzare per 10-15 minuti.

8. Arrotolare le zucchine e lasciarle raffreddare.

Puoi vedere la ricetta con foto passo passo o semplicemente guardare la video ricetta.

Come preparare l'insalata per l'inverno Lingua della suocera

Per preparare l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti.

• Zucchine – 3 kg.
• Aglio – 2-3 teste
• Peperoncino– 1 pz.
• Peperoni dolci – 5 pz.
• Salsa di pomodoro – 500 ml.
• Zucchero – 120 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Olio di semi di girasole – 240 ml.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 5-7 pezzi.
• Chiodi di garofano – 3-4 pezzi.

1. Tagliare le zucchine a cubetti o cubetti insieme alla buccia.

2. Tagliare il peperone dolce a cubetti. Tagliate il peperoncino a cubetti; è meglio farlo con i guanti, perché... Dopo questa operazione le mani potrebbero bruciarsi, soprattutto se sono presenti ferite o graffi.

3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tritarlo.

4. Metti le verdure tritate in una casseruola profonda.

5. Aggiungi olio di semi di girasole e acqua.

7. Proseguire con sale, zucchero, pepe nero e chiodi di garofano.

8. Alla fine aggiungere l'aglio tritato.

9. Mescolare le verdure e mettere la padella sul fuoco. Accendete il fuoco medio e, con il coperchio chiuso, portate a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le verdure per 30 minuti. La miscela deve essere mescolata in modo che non bruci. Le verdure nell'insalata non saranno troppo cotte, ma manterranno l'integrità dei pezzi.

10. Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati, distribuendo uniformemente sia la massa densa che la salsa risultante.

11. Coprire con i coperchi bolliti e arrotolare i barattoli utilizzando una chiave speciale.

12. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta per un giorno.

13. Trasferisco i vasetti in cantina per la conservazione o semplicemente li conservo a temperatura ambiente.

Ricetta fatta in casa per preparare il caviale di zucca con maionese

• 6kg di zucchine
• 1 kg di cipolla
• 100 grammi di olio vegetale
• 350 grammi di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto 9%
• 500 g maionese 67%
• 500 g di concentrato di pomodoro

1. Prendi 6 chilogrammi di zucchine, se si tratta di zucchine giovani, devono essere lavate e tagliate, e se le zucchine sono grandi e hanno semi grandi, devono essere sbucciate e la parte centrale (semi) rimossa. Le zucchine devono essere macinate in un tritacarne.

2. Prendi la cipolla, sbucciala, macinala in un tritacarne e friggila leggermente in olio vegetale.

3. Versare le zucchine e le cipolle fritte nella padella.

4. Aggiungi lo zucchero alle cipolle e alle zucchine, sale, maionese. Mescolare tutto bene. Lasciate cuocere per 3-4 ore.

5. Quindi aggiungere l'aceto al caviale, concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altre 3-4 ore.

6. Metti il ​​caviale in barattoli sterili e chiudi con coperchi sterili.

7. Per ottenere 10 barattoli da mezzo litro. Il caviale risulta molto, molto gustoso.

La ricetta con foto passo passo e descrizione dettagliata può essere vista.

13 sono stati presentati alla vostra attenzione ricette passo passo con foto. Ora puoi facilmente decidere quale piatto delizioso può essere fatto con le zucchine. E sia per ora che per l'inverno.

Buon appetito e buoni preparativi!

Molto gustoso e nutriente!

Sembrerebbe che una verdura così ordinaria siano le zucchine, ma quante deliziose e piatti salutari! Per ogni casalinga, le zucchine sono un'opportunità per dimostrarti un ottimo cuoco e accontentare i tuoi cari con ricette interessanti.

Puoi cucinare le zucchine in diversi modi; esistono decine e centinaia di ricette diverse. Ma quelle più gettonate sono la cottura delle zucchine in padella o al forno. Come cucinare le zucchine in padella?

Ricetta 1. Zucchine fritte

Questo è il modo più semplice per cucinare le zucchine. Anche chi non padroneggia l'arte culinaria può farlo.

Tagliare a fettine le zucchine lavate e sbucciate, quindi arrotolarle nella farina (aggiungere prima sale e pepe nero) e friggerle. Servire con panna acida, cosparsa di erbe aromatiche sopra. Questo piatto sarà delizioso sia caldo che freddo.

Ricetta 2. Zucchine fritte con aglio

Una variazione sul tema della prima ricetta, che risponde alla domanda su come cucinare le zucchine in padella con l'aglio.

Sbucciare le zucchine, eliminare i lati, tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm, aggiungere un po' di sale. Disporre le fette in un unico strato su una padella riscaldata con olio e friggerle fino a doratura. Preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, mescolare la panna acida grassa con l'aglio tritato. Ricoprire le fette di zucchine fritte con la salsa, adagiare sopra ciascuna una fetta di pomodoro e arrotolare fino a formare un rotolo.

Ricetta 3. Caviale di zucchine

Puoi preparare un meraviglioso caviale con le zucchine. Per questo avrai bisogno di: zucchine, carote, pomodori, cipolle, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, aglio.

Tagliare le zucchine a cerchi e poi ogni cerchio a cubetti. Friggere i cerchi finché non si forma una crosta. Friggere separatamente i pomodori e le cipolle. Quindi è consigliabile tritare le verdure. Metti le verdure preparate in una casseruola o casseruola e fai sobbollire per circa 40 minuti. Mentre tutto questo stufa, preparate il condimento: unite le erbe tritate (aneto, prezzemolo) e l'aglio con il concentrato di pomodoro, aggiungete sale, pepe e un po 'di zucchero. Versare il condimento nelle verdure 15 minuti prima della cottura e mescolare bene. Il caviale pronto può essere consumato caldo o freddo.

Ci sono molte opzioni per preparare il caviale di zucca, ad esempio, a volte vengono aggiunte le carote, ma non a tutti piacciono le carote, quindi puoi farne a meno. Non è necessario usare concentrato di pomodoro o aggiungere spezie personali, in ogni caso il caviale di zucca risulterà delizioso.

Ricetta 4. Zucchine in pastella

Le zucchine cotte in pastella hanno un gusto speciale e molti bambini le adorano. Pertanto, questa ricetta dovrebbe piacere principalmente alle mamme che stanno cercando di diversificare il menu per i propri figli.

Ingredienti:

• 2 zucchine piccole,
• 1 uovo,
• farina,
• acqua,
• sale.

Tagliare le zucchine preparate a cerchi o fette. Metti una padella sul fuoco e versaci dentro l'olio di semi di girasole. Mettete le zucchine in una padella e versate la pastella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Disporre su un piatto e versare sopra la salsa.

Questo piatto è utile con una deliziosa salsa a base di aglio tritato finemente, erbe aromatiche e salsa di soia.

Preparazione della pastella:

Rompere l'uovo nella farina, mescolare bene e sbattere con una frusta. Per ottenere una consistenza simile alla panna acida, aggiungere un po' d'acqua.

Come cucinare le zucchine in padella. Videoricetta.

Le zucchine cotte al forno conservano tutte le sostanze nutritive e risultano molto gustose. Ma questo metodo di cottura richiede un po' più di tempo rispetto alla frittura in padella. Come cucinare le zucchine al forno.

Ricetta 5. Antipasto di zucchine e melanzane

Questo è un ottimo spuntino per tavola festiva Inoltre, le zucchine preparate in questo modo possono essere utilizzate come piatto indipendente, oltre che come aggiunta a un contorno.

Ingredienti:

• 1 zucchina grande,
• 2-3 melanzane piccole,
• 3-5 pomodori,
• maionese,
• aglio.

Tagliare le zucchine e le melanzane lavate e sbucciate a pezzi rotondi e friggerle leggermente in una padella. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Disporre prima le zucchine su una teglia, quindi posizionare sopra ogni cerchio di zucchina un pezzo di melanzana e un pomodoro. Salare, ungere ciascuno con la maionese, cospargere con formaggio grattugiato e aglio. Cuocere fino al termine.

Ricetta 6. Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene di formaggio sono un po' più difficili da preparare, ma sono un piatto meraviglioso per la tavola festiva.

Ingredienti:

• 3 zucchine,
• 100 g di formaggio,
• 4 cucchiai di cracker,
• 3 spicchi d'aglio,
• aneto e prezzemolo.

Lavare le zucchine, eliminare la pelle e i bordi. Tagliateli ciascuno in due metà e rimuovete con cura il torsolo, sarà utile per la carne macinata. Preriscaldare il forno e posizionare le metà delle zucchine su una teglia con la rientranza rivolta verso l'alto. Salare leggermente e mettere in ciascuna metà il composto di ripieno preparato. Distribuire la parte superiore di ogni zucchina con panna acida e cospargere con le erbe. Metti la teglia nel forno caldo.

Per cuocere le zucchine occorrerà circa un'ora e una temperatura di circa 200 gradi. Dopo un'ora, togliere le zucchine e lasciarle raffreddare. Disponete le zucchine ripiene su un bel piatto piano e servitele ancora calde.

Preparazione della carne macinata:

Tritare finemente l'anima rimossa e cuocere a fuoco lento in una padella riscaldata con olio vegetale. Grattugiare il formaggio e unirlo al torsolo delle zucchine. Aggiungi qui i cracker e l'aglio grattugiato, aggiungi sale e mescola bene.

Può essere utilizzato anche come riempitivo carne macinata, pomodori fritti, funghi o qualsiasi altro ripieno.

Ricetta 7. Frittelle di zucchine

Chi non ama i pancake? Ma non tutti sanno che si possono preparare le frittelle di zucchine. Queste verdure aggiungono un sapore eccezionale e delicato a questo piatto familiare. Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno una colazione a base di questi pancake.

Lavare e sbucciare le zucchine come al solito. Grattugiare quindi le zucchine sbucciate. Il passo successivo è preparare la massa di uova: rompere 3 uova, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Sbattere bene e aggiungere le zucchine grattugiate alla massa risultante. Aggiungere un po' di farina, mescolare e sbattere ancora. Tutto questo deve essere fatto velocemente in modo che le zucchine non abbiano il tempo di dare il succo. Friggere come normali pancake. Puoi usare la panna acida con aglio o erbe aromatiche come salsa.

Ricetta 8. Frittata di zucchine

Come cucinare le zucchine in padella con un uovo La frittata è il piatto mattutino preferito di molte famiglie. Esiste un'incredibile varietà di ricette di frittate. Ma la frittata di zucchine può occupare un posto d'onore nel ricettario di famiglia. È preparato in modo molto semplice e veloce e il gusto non è inferiore a nessun'altra frittata.

Per preparare una frittata con 3-4 uova, avrai bisogno di una zucchina media. È meglio prenderli freschi e giovani, con la buccia sottile, così non devi nemmeno sbucciarli.

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Tritare finemente una cipolla piccola e uno spicchio d'aglio. Friggerle fino a doratura - ci vorranno circa 5 minuti, quindi aggiungere metà delle zucchine nella padella e friggerle fino a renderle morbide.

Sbattere 3-4 uova con una frusta, aggiungere 0,5 litri di latte e mescolare. Aggiungere qui le restanti zucchine e le verdure tritate finemente. Naturalmente salare, pepare e sbattere. Versare il composto ottenuto sulle zucchine fritte, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Quando la frittata sarà cotta, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Trasferire su un piatto e guarnire con rametti di erbe aromatiche e pezzetti di peperone brillante.

Ricetta 9. Zucchine con carne

Questa è una ricetta per la metà forte dell'umanità. Il piatto non è solo gustoso, ma soddisfacente e nutriente. Quindi la carne con le zucchine è la cosa migliore che puoi cucinare per un uomo. Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello, qualunque cosa ti piaccia di più. Anche il numero degli ingredienti può essere qualsiasi.

Friggere nell'olio la carne lavata e tagliata a pezzetti. Aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente e dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tritati. Tagliare le zucchine a cubetti e metterle anch'esse in padella. Cuocere leggermente la carne e le verdure, quindi salare, aggiungere pepe macinato, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Dopo 4-5 minuti aggiungere le erbe tritate; Aneto, prezzemolo e basilico funzionano bene. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Invece del fornello, puoi mettere la padella nel forno: la carne sarà più succosa. Quando le zucchine e la carne saranno pronte, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche. Servire il piatto caldo.

Esistono moltissime ricette con le zucchine e ogni nuovo piatto ha le sue caratteristiche, aggiungendo varietà alla solita cucina casalinga o festiva.

Le zucchine sono un alimento quasi ideale per bambini e anziani, così come per chi ha problemi al tratto gastrointestinale. Le zucchine sono facilmente digeribili e delicate sullo stomaco e sull'intestino. Inoltre, sono alti valore nutritivo, poiché contengono vitamine del gruppo B, sali minerali di potassio, calcio, magnesio e ferro, pectine e altre sostanze benefiche. E a causa del suo basso contenuto calorico e del basso contenuto di fibre, i piatti a base di questo ortaggio vengono spesso utilizzati come nutrizione dietetica. Quindi le zucchine sono un vero magazzino di salute e dovrebbero sicuramente essere incluse nella tua dieta.

Guarda un video su come friggere zucchine incredibilmente deliziose