I pancake allo yogurt sono soffici senza uova. Pancake allo yogurt - ricetta

I pancake non appartengono a una sola cucina. Sono molto popolari sia in Russia che in Ucraina e Bielorussia. I prodotti da forno trovarono la loro “io” solo nel XIX secolo, poiché prima venivano molto spesso confusi con le stesse frittelle e cheesecake.

In precedenza venivano chiamati "piccole frittelle", "blintzes", "torte piatte", "syrniki" e in altri modi, facendo costantemente confronti. Naturalmente, la differenza principale rispetto ai pancake è la dimensione nettamente più piccola del dolce finito, il suo spessore e alcuni cambiamenti nella composizione.

Dopo molti anni in cui alcune innovazioni sono state sottoposte più di una volta, solo di recente un certo modello si è “affermato”.

Le frittelle fatte in casa con yogurt naturale e senza uova di gallina sono molto tenere, gustose e aromatiche. A casa, soprattutto nella propria cucina, preparare i pancake allo yogurt è facile come sgusciare le pere.

Devi solo seguire l'algoritmo e non commettere errori nelle proporzioni o nelle relazioni quantitative.

Ricetta con foto: soffici pancake con yogurt da bere

Questi pancake senza uova con yogurt si distinguono non solo per il loro gusto, ma anche per il tempo di cottura minimo: solo circa 25 minuti.

Oltretutto, soffici frittelle possono essere tranquillamente classificati come piatti vegetariani, cucinateli tutti i giorni e mangiateli a colazione, pranzo e cena. La ricetta prevede generalmente 6 porzioni.

Il tutto andrà amalgamato senza l'utilizzo delle uova di gallina, perché lo yogurt può sostituirle egregiamente.

Ecco un elenco dei prodotti necessari per i pancake: 400 grammi di farina di frumento premium, 700 ml di yogurt da bere, 100 grammi di uvetta, 1 cucchiaino di sale (puoi prenderlo a piacere), lievito e 2 cucchiaini di cacao in polvere.

Come preparare i pancake allo yogurt:

1. Prendo un comodo contenitore (ad esempio una ciotola) e in esso mescolo accuratamente lo yogurt liquido con la farina di frumento.
2. Io ci butto dentro l'uvetta, quella che mi piace di più, sale il tutto e spolvero con un cucchiaio di lievito.
3. Impasto accuratamente l'impasto. Nell'aspetto e nello spessore, dovrebbe essere liscio, senza irregolarità o grumi, denso come la panna acida.
4. A occhio divido l'impasto per i pancakes a base di yogurt in due parti più o meno uguali.
5. Verso il cacao in polvere in uno di essi e mescolo di nuovo tutto accuratamente. Puoi saltare questo passaggio se vuoi ottenere dei pancake soffici e regolari senza vari additivi aromatizzanti.
6. Aggiungendo lo yogurt, l'impasto alla fine non si attaccherà più alla padella, quindi l'olio vegetale utilizzato per la frittura potrà essere messo da parte. Friggo un lato finché non sarà ben dorato, poi l'altro.
7. Si consiglia di posizionare i prodotti da forno finiti in una ciotola profonda, che deve poi essere coperta con un coperchio. Quindi, i pancake preparati con yogurt liquido non si raffredderanno e diventeranno solo più morbidi.

I pancake rigogliosi senza uova sono pronti! Possono essere serviti con miele naturale, marmellata, sciroppo dolce, latte condensato o conserve. Buon appetito!

Ricetta con foto: pancake con kefir e yogurt multifrutta

I pancake dal gusto fruttato insolito delizieranno ogni intenditore prodotti da forno fatti in casa. Puoi creare delle squisitezze utilizzando sia lo yogurt fresco che quello scaduto. La ricetta è estremamente semplice e richiederà lo stesso tempo della cottura precedente.

Cosa prenderò per i pancake: 200 ml di kefir con qualsiasi percentuale di grasso, 2 pezzi di uova di gallina, 4 cucchiai grandi di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale e la stessa quantità di bicarbonato di sodio, 3 bicchieri pieni di grano premium farina, ½ confezione di zucchero bianco vanigliato, 300 ml di yogurt.

Come creare soffici pancake:

1. Nello stesso comodo contenitore che ho preso l'ultima volta, unisco il kefir con lo yogurt alla frutta (non importa quale sapore).
2. Poi lo rompo lì uova di gallina, cospargere lo zucchero bianco insieme alla vaniglia, al sale. Per amalgamare è meglio passare il composto nel mixer, ma se avete a disposizione degli strumenti andrà bene anche una frusta o una forchetta.
3. È ora di aggiungere la farina di frumento bicarbonato di sodio. Mescolo ancora.
4. Lascio il composto per un massimo di 15 minuti in un luogo caldo e asciutto in modo che si alzi un po' e si separi.
5. Preriscaldo la padella in anticipo in modo che sia già calda quando vi verrà adagiato l'impasto.
6. Con un cucchiaio grande raccolgo un po' di impasto e mi sembra di “scuoterlo” via. Non è necessario l'olio vegetale, poiché le frittelle sullo yogurt morbido non si attaccano.

I pancake sono pronti! Così soffici, teneri, gustosi... consiglio di servirli caldi.

Ricetta: pancake allo yogurt con lievito

Ci vorrà solo circa mezz'ora per prepararlo. Potete regalare questa pasticceria ai vostri figli, amici, conoscenti, parenti e amici, che rimarranno deliziati dalla bontà.

Faranno bella figura durante i pacifici tea party, le feste di famiglia, ecc.

Cosa è incluso nei pancake preparati con yogurt fresco e acido:

250 ml di yogurt, ½ cucchiaino di lievito secco, 100 ml di latte fresco, 200 grammi o 5 cucchiai grandi di farina di grano tenero premium, 1 cucchiaio grande di semola e zucchero bianco, 1 cucchiaio piccolo di sale.

Come cuocere i pancake classici:

1. Per cominciare, riscaldo il latte selezionato in una casseruola dal fondo spesso (non fino all'ebollizione) a una temperatura fino a 36 gradi Celsius. Poi aggiungo lievito secco, zucchero e farina di frumento (letteralmente un pizzico).
2. Mescolo il tutto e lascio riposare per circa 5 minuti in modo che il lievito possa fermentare nel latte.
3. Il passo successivo è versare lo yogurt nel composto, aggiungere lo zucchero bianco e il sale. Mescolare accuratamente.
4. Unisco, mescolando, la farina di frumento con la farina di semola e verso il tutto in una ciotola con il resto del composto.
5. Impasto un impasto denso, simile al kefir o alla panna acida. Lo lascio di nuovo, solo per un massimo di 10 minuti in un luogo caldo e non ventilato.
6. Puoi iniziare a cuocere i pancake. Per fare questo, senza usare olio vegetale, preriscaldo la padella a fuoco medio. Quindi, raccogliendo l'impasto con un cucchiaio, lo faccio cadere sul fondo del piatto con movimenti decisi.
7. Affinché i prodotti da forno siano sufficientemente soffici e morbidi, vi consiglio di cuocere le frittelle sotto il coperchio.

Il dolce è pronto! Buon appetito!

La mia videoricetta

I pancake sono un piatto che può sempre essere preparato velocemente se si hanno in frigorifero prodotti a base di latte fermentato.

Periodicamente preparo soffici frittelle con yogurt. Mi piace molto il fatto che a seconda dello yogurt scelto cambierà il gusto dei pancake. Certo, il gusto non sarà pronunciato, ma sarà sicuramente presente una nota leggera.

Per preparare i pancake allo yogurt, prendi i prodotti dalla lista. Questa volta ho scelto lo yogurt all'ananas, ha un gusto quasi neutro e inoltre non ha cambiato il colore dell'impasto.

Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere lo zucchero e le uova. Mescolare bene con una frusta.

Quindi aggiungere soda, sale e olio di semi di girasole. L'olio dovrebbe essere raffinato. Mescola nuovamente l'intera massa.

Setacciare la farina e mescolare l'impasto con un cucchiaio.

È necessario mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.

Scaldare una padella e ungerla con olio. Stendere l'impasto con un cucchiaio, un cucchiaio colmo per una frittella. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando la superficie sarà umida.

Girare le frittelle e friggerle dall'altro lato.

I pancake allo yogurt sono pronti.

Puoi servire con marmellata, miele, panna acida. A volte mi piace mescolare la panna acida con la marmellata liquida. Questa volta ho utilizzato lamponi grattugiati e zucchero. Molto gustoso!

Buon appetito!

Oggi la mia piccola figlia ha ordinato dei pancake per colazione. Mentre mi preparavo a fare l'ordine, andai in cucina e mi ricordai che non avevo latte in frigorifero.
Guardando nel frigorifero, sperando nell'ispirazione, ho contemporaneamente tirato fuori lo yogurt da bere per scaldarmi. Lo yogurt è stato comprato per un bambino. Mia figlia non l'ha bevuto e nemmeno io sono un suo fan. La data di scadenza del prodotto è appena passata oggi. Fu allora che mi resi conto...

Dopo aver raccolto tutti i funfuriki in una pila, ho deciso che avrei preparato dei pancake e non dei pancake.
COSÌ...

Versare lo yogurt in un contenitore profondo. All'inizio non ho indicato la quantità degli ingredienti, perché tutto dipende dalla quantità di prodotti di partenza e dalle tue preferenze di gusto.
Aggiungo immediatamente la soda allo yogurt. Non lievito e lievito, ma bicarbonato di sodio. Ho controllato con i primi: i pancake non lievitano.

Nello yogurt, la soda reagisce immediatamente e scompare senza lasciare traccia.

Aggiungete poi la farina e lavorate l'impasto, sciogliendo eventuali grumi. Niente uova. A piacere aggiungere solo lo zucchero e un pizzico di sale in modo che le frittelle non sembrino insipide.
L'impasto dovrebbe risultare come una sottile panna acida.

Preriscaldare la padella in anticipo. Versare l'olio vegetale. Friggo ad alto oleico. Lo ha fatto temperatura più elevata punto di ebollizione rispetto all'olio normale e non forma sostanze nocive quando riscaldato. Il collegamento alle recensioni contiene la mia recensione dell'olio. Chi è interessato può leggerlo.

È meglio non lesinare sul petrolio. Se friggi i pancake in una padella “asciutta”, non saranno abbastanza soffici. Il successo non sta solo nel bicarbonato di sodio, ma anche nella frittura in quantità sufficienti.
Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Questo è il tipo di focaccine che ottieni. E la ricetta è abbastanza semplice.

Ho usato lo yogurt multifrutta, quindi i pancake si sono rivelati con un leggero aroma di frutti tropicali.

Potete utilizzare lo yogurt secondo i vostri gusti.
I pancake sono un piatto davvero versatile. Possono essere consumati come piatto separato o utilizzati come dessert con il tè.
Inoltre, puoi sperimentare all'infinito con i pancake. Quello che mi piace di più è che i pancake sono fatti praticamente dal nulla. Anche dal cibo avanzato puoi preparare delle frittelle che ti leccherai le dita.
Stavo cuocendo

I pancake lo sono piatto eccellente per la merenda o la cena dei bambini. La maggior parte dei bambini adora questa prelibatezza e corre velocemente in cucina non appena sente l'odore fragrante.

Esistono diverse ricette di pasta per pancake. Sono fatti con kefir, yogurt, latte cotto fermentato. Questa ricetta suggerisce di preparare pancake con yogurt fatto in casa. I pancake preparati con questo impasto risultano teneri, succosi, soffici e, soprattutto, naturali! Allo stesso tempo, non ci vuole quasi tempo per cucinare.

Ci vogliono 20 minuti per preparare soffici frittelle con yogurt fatto in casa.

Ingredienti:

• Yogurt fatto in casa – 300 ml;
• Uova – 2 pezzi;
• Farina – 6 cucchiai. l.;
• Zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Soda, aceto.

Frittelle soffici allo yogurt - ricetta con foto:

Anche con una saggia pulizia, a volte capita che nel frigorifero rimangano degli alimenti, la cui data di scadenza sta inesorabilmente volgendo al termine.

Se trovi in ​​tuo possesso un bicchiere di vecchio prodotto a base di latte fermentato (non rovinato), non affrettarti a buttarlo via, perché puoi cuocere pancake incredibilmente soffici con lo yogurt. Non saranno meno gustose di quelle fatte con lo yogurt, inoltre, grazie agli additivi della frutta, le piadine saranno aromatiche e piaceranno a tutti.

I prodotti a base di pasta a base di kefir sono considerati un genere classico di preparazione delle soffici frittelle della nonna, che i bambini divorano con tanto piacere accompagnati da un "accompagnamento" di panna acida.

Tuttavia, se non c'è kefir nel frigorifero, i negozi sono chiusi e i bambini chiedono con insistenza i pancake, allora puoi, per il bene della tua tranquillità, sacrificare lo yogurt immagazzinato. La cena non risulterà particolarmente costosa, ma molto gustosa, soprattutto in abbinamento all'aggiunta di frutta.

Frittelle ariose fatte in casa con yogurt: una ricetta classica

Ingredienti

• — 400 g + -
• - 3-4 cucchiai. + -
• Yogurt alla frutta—500 ml + -
• — 2 pezzi. + -
• - 1/3 cucchiaino. + -
• Lievito in polvere - 1 bustina + -
• —100 ml + -

Come preparare soffici pancake allo yogurt a casa

Volendo si può ridurre la quantità di zucchero, soprattutto se si prevede di servire le torte con marmellata dolce o latte condensato, sostituire il lievito con bicarbonato normale (vi servirà un cucchiaino raso) e lo yogurt alla frutta con quello classico. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia.

1. Versare lo yogurt in una ciotola più profonda e aggiungere immediatamente il lievito (soda), quindi, senza essere pigro, mescolare accuratamente.
2. Successivamente sbattere le uova, addolcire l'impasto con lo zucchero, aggiungere un po' di sale e infine aggiungere la farina.
3. Non c'è bisogno di affrettarsi a cuocere le frittelle: è necessario lasciare riposare l'impasto, cioè lasciarlo riposare per un quarto d'ora. In questo caso la sua consistenza diventerà più uniforme, il che renderà i pancake più gustosi e soffici.
4. Dopo aver riscaldato la padella e l'olio al suo interno, abbassare la fiamma a media intensità e distribuire 4-5 frittelle in porzioni (se il diametro della padella è di 20-25 cm). Non è necessario provare a posizionare più torte: sarebbe scomodo girarle.

È meglio mettere l'impasto nell'olio non con il lato, ma con la parte anteriore ristretta del cucchiaio, quindi la forma delle frittelle sarà più uniforme.

5. È meglio cuocere i pancake a fuoco di media intensità: in questo modo saranno sufficientemente dorati su entrambi i lati e la parte centrale sarà ben cotta. È meglio posizionare le torte finite su un tovagliolo di carta, che assorbirà il grasso in eccesso.

L'aggiunta più gradita a loro è panna acida fresca O marmellata preferita. I pancake sono più buoni quando sono “bollenti”!

1. La quantità di farina indicata non è una legge, ma una raccomandazione. Quanto versare - siamo guidati dalla consistenza dell'impasto: non deve versare, ma cadere dal cucchiaio, mantenendo la sua forma.
2. Per ridurre il consumo di olio, e quindi il contenuto calorico delle focacce, potete aggiungere 2-3 cucchiai. di questo prodotto nell'impasto in fase di impasto. In questo caso sarà sufficiente ungere la padella solo per la prima infornata di pancake.

Frittelle di yogurt e cioccolato fatte in casa: ricetta senza uova

Non a tutti piacciono le uova, ma anche senza si possono preparare soffici pancake a base di yogurt. E quale sapore di prodotto a base di latte fermentato scegliere spetta a ognuno decidere da solo. Per i bambini, è meglio cuocere le focacce utilizzando un classico prodotto a base di latte fermentato senza riempitivi.

Non è necessario mettere lo zucchero nell'impasto: la dolcezza del prodotto a base di latte fermentato e dell'uvetta potrebbe essere sufficiente.

Ingredienti

• Yogurt – 0,5 l.;
• Farina premium - circa 400 g;
• Uvetta al vapore – 100 g;
• Cacao in polvere – 2 cucchiaini;
• Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini;
• Zucchero – 1 cucchiaio;
• Sale - ¼ cucchiaino;
• Olio di semi di girasole – 4-5 ml.

• Aggiungi sale, zucchero alla farina setacciata, aggiungi il cacao.
• Dopo aver fatto un buco nella miscela di prodotti sfusi, versare lo yogurt e aggiungere la soda, mescolando bene il tutto. Alla fine aggiungere l'uvetta all'impasto.
• Potete, come nel caso precedente, aggiungere al composto delle frittelle un paio di cucchiai di olio per ridurre il contenuto di grassi delle focacce, oppure friggerle nel modo classico– aggiungendo olio nella padella riscaldata man mano che si consuma. Ma in ogni caso, prima di cuocere le frittelle, è necessario lasciare riposare l'impasto.

L'aggiunta ideale ai pancake al cacao è il cioccolato fuso o lo sciroppo dolce. Oppure puoi semplicemente cospargerli con zucchero a velo: risulterà anche molto gustoso!

Pancake originali allo yogurt: ricetta con la banana

Ingredienti

• Yogurt - 1 cucchiaio;
• Uovo di gallina – 1 pz.;
• Banana troppo matura - 1 frutto;
• Farina - 3/4 tazza;
• Lievito in polvere – 1 bustina;
• Sale – 1 pizzico;
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

1. IN prodotto a base di latte fermentato Cospargere il lievito, mescolare, quindi aggiungere la polpa di banana fresca grattugiata, sbattere un uovo e aggiungere sale.
2. Alla fine aggiungi la farina: ne avrai bisogno in quantità sufficiente per ottenere una consistenza medio-densa. L'impasto dovrebbe fluire dal cucchiaio come la panna acida. Se vuoi splendore, dovrai rendere l'impasto più denso, come nella prima ricetta.
3. I più golosi potrebbero voler aggiungere un po' di zucchero, ma è delizioso anche senza grazie alla banana e alla dolcezza dello yogurt alla frutta.
4. Versare l'impasto nell'olio riscaldato in una padella in piccole porzioni e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

Parafrasando un noto detto, possiamo dire che una brava casalinga troverà utile sia le forbici smussate che i prodotti la cui durata di conservazione è quasi scaduta.

Chiunque sappia accendere il fornello può preparare le frittelle con le proprie mani, compreso lo yogurt, che non serve a niente. Con questo prodotto le vostre focacce preferite non saranno solo soffici, ma anche aromatiche.

Buon appetito!