EntrataCome preparare la marmellata di albicocche a casa per l'inverno. Marmellata di albicocche senza semi: una ricetta classica e altri metodi di cottura
Una delle attività estive è preparare bacche e verdure per l'inverno. Non c'è niente di meglio di quando apri la marmellata o i sottaceti nella stagione fredda. Oggi parleremo solo di albicocche. Prepareremo la marmellata di albicocche per l'inverno. Impariamo a cucinare senza semi e con loro e fette. Diamo un'occhiata alla ricetta reale. La nostra marmellata risulterà densa e gustosa. E creare un capolavoro del genere è molto semplice e facile.
L'articolo descrive le seguenti ricette:
- Classico: snocciolato
- Ricetta veloce Cinque minuti
- Cucinare a tranci: semplice e gustoso
- Ricetta reale
- Cucinare in una pentola a cottura lenta: video
Puoi vedere come preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Risulta denso, gustoso e aromatico.
Ricetta per marmellata di albicocche snocciolate: preparazione per l'inverno
Il primo ad essere sottoposto alla vostra attenzione è il metodo di cottura classico. Cucineremo le albicocche in 3 fasi. Ciò ci consentirà di trattenere il massimo dei nutrienti e allo stesso tempo preservare gusto fresco e l'aroma estivo dei frutti di bosco. La marmellata risulterà di un colore naturale brillante.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- Albicocche - 1 chilogrammo
- Zucchero - 1 chilogrammo
Come puoi vedere dalla composizione, il rapporto è 1 a 1!
Preparazione:
1. Preparare le bacche. Le albicocche devono essere lavate e asciugate. Separare dai semi.
2. Trasferire in una pentola capiente. Aggiungi lo zucchero. E nel nostro caso lo lasciamo dalla sera fino a domani mattina. Vediamo quanto succo produce. E allora cominciamo a cucinare.
3. Al mattino le albicocche davano il succo. Lo zucchero si è quasi sciolto. Gli abbiamo dato fuoco. Stiamo aspettando che bolle. Ridurre il calore e conservare letteralmente per 2-3 minuti. Lo lasciamo per il giorno successivo.
4. Secondo giorno. Come puoi vedere nella foto, sono tutti inzuppati. Mettete sul fuoco basso e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per il giorno successivo.
5. Terzo giorno. La marmellata è trasparente. Le bacche sono inzuppate. Ce ne sono di intatti. Mettere a fuoco basso. Quando bolle, cuocere per cinque minuti. Poi lo mettiamo in barattoli sterilizzati.
Durante l'ebollizione si forma la schiuma. Lo raccogliamo dalla superficie.
6. Una volta chiusi i barattoli è necessario capovolgerli. Rimarranno così finché non si saranno raffreddati completamente.
La marmellata è pronta!
Marmellata di albicocche “Pyatiminutka” senza semi: preparata velocemente e gustosa
La ricetta è stata testata per anni. Solo noi ridurremo significativamente l'assunzione di zucchero. Secondo il metodo classico, prendiamo 1 a 1. Questa marmellata si è conservata bene anche a temperatura ambiente. In teoria questo è corretto. Ma si è rivelato molto dolce. Pertanto, per 1 chilogrammo di albicocche, prenderemo 400-500 grammi di zucchero.
Preparazione della marmellata:
1. Prima di tutto lavate e asciugate le bacche. Tagliatelo poi a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori l'osso. Le nostre albicocche sono grandi, quindi le tagliamo anche a metà.
Pesiamolo senza semi!
Cospargere l'albicocca con lo zucchero. Livellamolo un po'. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 3-4 ore. Le albicocche dovrebbero dare il succo.
2. Nel frattempo preparate i vasetti. Puoi sterilizzarli nel forno. Lavate i vasetti e metteteli in forno freddo. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi. Dopo che si è riscaldato, lasciarlo riposare per 5-7 minuti. I vasetti devono essere completamente asciutti. Lasciateli poi raffreddare.
I coperchi possono essere semplicemente riempiti con acqua bollente. Metteteli in un contenitore separato e lasciateli riposare per 7-10 minuti.
3. Sono trascorse 4 ore. Mettete sul fuoco basso e fate scaldare lentamente. Non è necessario interferire. Mentre le albicocche si scaldano, puoi mescolarle lentamente dal basso verso l'alto.
4. Riscaldati ulteriormente. Abbiamo bisogno che lo zucchero si sciolga completamente. Non dimenticare di mescolare, ma non spesso, se necessario. La marmellata stava quasi bollendo. Questo può essere visto dalle prime bolle. Dopo che bolle, cuocere per 5-7 minuti. E possiamo versarlo nei barattoli.
5. Versare la marmellata calda nei barattoli. Li riempiamo fino all'orlo. Chiudete e girate subito. Avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.
6. La marmellata è pronta Poiché contiene poco zucchero, è meglio conservarla in un luogo fresco.
Ricetta per una deliziosa marmellata di albicocche: cuocerla a fette
La seconda ricetta è leggermente diversa dalla prima. La marmellata non è praticamente cotta, ma solo versata con sciroppo. Questo viene fatto entro tre giorni.
La composizione è la stessa:
- 1 chilogrammo di albicocche
- 1 chilogrammo di zucchero
Processo di cottura:
1. Lavare le bacche. Li asciughiamo. Separare dai semi.
Puoi prendere delle bacche verdi, non del tutto mature. Sono ancora più facili da pulire.
2. Versare lo zucchero in una casseruola. Versare circa 15 ml di acqua per 1 chilogrammo. E dargli fuoco. Mescolata. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e bollire. Una volta che bolle, fate sobbollire per circa 5 minuti.
Non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchi al fondo.
3. Per preparare lo sciroppo, versatelo subito sulle albicocche. Distribuire con cura le bacche in tutto il volume.
4. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente. E lascialo in questa forma per un giorno.
5. La marmellata ha fatto uscire il succo. Deve essere versato con cura in una casseruola. Metti da parte le albicocche. E metti la pentola sul fuoco. Mescola lo sciroppo e aspetta che bolle. Ci vogliono 2-3 minuti perché bolle bene.
6. Togliere dal fuoco e versare subito sulle nostre albicocche. Coprire con un coperchio o pellicola trasparente. e partire per il giorno successivo.
7. Il terzo giorno ripetiamo la procedura. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare sopra le albicocche. Lascialo per un giorno.
Il quarto giorno mettete la marmellata sul fuoco. Una volta che bolle e cuocere per 5 minuti. Aggiungere acido citrico un pizzico o spremere un po' di succo di limone.
Accendete quindi il gas e versatelo subito in barattoli sterilizzati.
8. Si è rivelata una deliziosa marmellata di albicocche dolci per l'inverno.
Ricetta reale per la marmellata di albicocche con noci
Facciamo la marmellata da re. Il metodo è insolito. La sua essenza è che i semi vengono rimossi e una sorta di noce viene sostituita. Nel nostro caso, noce. In questo caso le bacche rimangono intatte. E se non hai le noci, puoi cucinarlo con i semi.
Ingredienti:
- Albicocca - 2 chilogrammi
- Zucchero - 2 chilogrammi
- Acqua: 500-600 millilitri
- Gherigli di noce - 100 - 150 grammi
Iniziamo a cucinare:
1. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Per questa marmellata le albicocche non devono essere troppo mature, ma di media maturazione. In altre parole, stretto. Ora devi rimuovere i semi. Facciamo un'incisione lungo la bacca e rimuoviamo con cura il seme. E metti subito al suo posto una noce. E così con ogni bacca.
Puoi usare i semi come ripieno. Ma per questo è necessario togliere i noccioli e aggiungerli all'albicocca invece che alla noce. Ma ricorda che i chicchi possono avere un sapore amaro. È meglio aggiungere noci!)
E invece della noce, puoi usarne un'altra.
2. Preparare lo sciroppo. Versare l'acqua nella padella. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Puoi aggiungere ribes nero o foglie di ciliegio per gusto e aroma.
Cuocere letteralmente per 5 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lascia riposare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le bacche saranno sature di sciroppo.
3. Quindi rimettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Appena bolle, spegnete il fuoco. Quindi rimuovere con attenzione la schiuma. E partire per 5-6 ore.
3. Per la terza volta, dopo l'ebollizione, cuociamo a fuoco basso per 30 minuti. Rimuovi le foglie di ribes o di ciliegio se le hai aggiunte. Poi lo mettiamo nei barattoli.
4. Marmellata di albicocche La ricetta reale è pronta. Da due chilogrammi di albicocche si sono ricavati 4 barattoli da mezzo litro e un barattolo da mezzo litro con sciroppo. Ora i barattoli devono essere girati e coperti fino a completo raffreddamento. Ti auguro successo nella tua preparazione!
Come preparare la marmellata di albicocche snocciolate in una pentola a cottura lenta?
Utilizzeremo un multicooker per aiutarci nella preparazione. Mi presento alla tua attenzione video dettagliato ricetta.
Elenco prodotti:
- Albicocche senza semi - 2 chilogrammi
- Zucchero - 1 chilogrammo
- Succo di mezzo limone
- Agar - 2 cucchiai
2 kg di albicocche snocciolate + 1 kg di zucchero + succo di mezzo limone. cuocere in modalità marmellata per 2 ore. alla fine aggiungere 2 cucchiai di agar
Breve descrizione del video
Lavare e asciugare le albicocche. Naturalmente togliamo i semi. Metti l'albicocca, lo zucchero e il limone in una ciotola multicooker. Impostare la modalità “Marmellata” e cuocere per 2 ore. Aggiungi l'agar alla fine.
L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è delizioso, ma anche salutare. Che piacere mangiare la marmellata di albicocche in inverno. Quando un pezzo d'estate è in tavola. Oggi abbiamo discusso diverse ricette per la marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: con semi, senza semi e fette. Abbiamo imparato a fare la marmellata come un re. Smontato ricetta veloce 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, aromatico, dolce e molto gustoso!
Con l'arrivo dell'autunno il nostro organismo comincia ad avvertire una carenza di vitamine e minerali. La stagione delle bacche e dei frutti è già finita e non ne arriverà presto una nuova. Pertanto, in modo che il nostro corpo tutto l'anno ricevuto nutrienti, è necessario preparare i frutti per l'inverno. Da tempo immemorabile la marmellata di albicocche è stata una delle prelibatezze preferite e una buona medicina nella nostra zona. È facile da preparare e si conserva a lungo. Su di lui - nel nostro articolo.
Informazioni sul gusto e sui benefici della delicatezza dell'albicocca
Per rendere più semplice valutare quanto possa essere utile la marmellata di albicocche, dovresti familiarizzare con la sua composizione.
Vitamine:
- retinolo (A) - 0,025 mg;
- beta-carotene (A) - 0,3 mg;
- tocoferolo (E) - 0,8 mg;
- acido ascorbico (C) - 2,4 mg;
- tiamina (B1) - 0,01 mg;
- riboflavina (B2) - 0,02 mg;
- Niacina (B3) - 0,2 mg.
Macronutrienti:
- potassio (K) - 152 mg;
- calcio (Ca) - 12 mg;
- magnesio (Mg) - 9 mg;
- sodio (Na) - 2 mg;
- fosforo (P) - 18 mg.
Da microelementi Il prodotto contiene ferro nella quantità di 0,4 mg per 100 g di bacche.
Grazie a questa composizione, il prodotto acquisisce quanto segue capacità di guarigione:
- normalizza la funzione intestinale;
- normalizza il lavoro sistema cardiovascolare;
- rafforza il sistema immunitario;
- tratta la tosse e il raffreddore;
- ha un effetto antipiretico;
- migliora l'acuità visiva;
- combatte l'asma;
- è un buon preventivo contro l'anemia e l'aterosclerosi.
È piacevole essere trattati con questo medicinale, soprattutto per i bambini, perché ha un ottimo sapore e praticamente non ci sono controindicazioni. L'unica cosa che può danneggiare la marmellata è lo zucchero. Pertanto dovrebbe essere assunto con cautela dai diabetici.
Lo sapevate? L'albicocca ci è arrivata dall'Armenia. Il suo nome scientifico Prunus armeniaca si traduce come« Prugna armena» .
Preparazione delle albicocche
La frutta raccolta durante la stagione necessita di essere preparata prima della conservazione. Innanzitutto, le albicocche vengono selezionate. È necessario selezionare frutti maturi, ma non morbidi, senza difetti meccanici. Quindi vengono lavati accuratamente in una casseruola o sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Poi si lasciano essiccare, stendendo i frutti su un telo di cotone. Quando le albicocche sono secche, la polpa viene separata dal nocciolo e tagliata a fette della dimensione richiesta.
Preparazione barattoli e coperchi
Mentre i frutti si asciugano potete preparare i vasetti.
I coperchi sono facili da sterilizzare. Devono essere immersi in una casseruola piena di acqua calda e messi a fuoco a bollire per cinque minuti. Quindi i coperchi vengono stesi su un asciugamano per asciugarli.
Confettura densa di albicocche
Lo spessore di questo prodotto è ottenuto grazie al tempo di cottura. Il piatto risulta ricco e conserva tutte le componenti benefiche del frutto.
Ingredienti
Per la marmellata ti serve:
- albicocche -1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Avrai bisogno anche di una pentola, barattolo da un litro e coprire.
Importante! I frutti devono essere pesati dopo essere stati snocciolati.
Ricetta di cucina
La preparazione della marmellata richiede tre giorni. Dovrebbe rimanere più a lungo che bollire.
Descriviamo la ricetta passo dopo passo:
Video: ricetta per marmellata densa di albicocche
Marmellata “Cinque Minuti”
Anche se la marmellata si chiama “Five Minute”, la sua preparazione richiede molto più tempo. Ci vogliono solo cinque minuti per cucinare.
Ingredienti
Per prepararlo occorre:
- albicocche - 1 kg;
- zucchero - 400/500 g.
Dai piatti avremo bisogno di una casseruola, barattoli e coperchi.
Ricetta di cucina
Selezioniamo il numero richiesto di albicocche, le laviamo e le asciugiamo. Separare dai semi tagliando i frutti con un coltello. Se l'albicocca è grande, ogni fetta può essere tagliata in due parti.
Video: preparare “Five Minutes” all'albicocca
Marmellata con noccioli di albicocca
I chicchi rendono il gusto del piatto più ricco e piccante.
Ingredienti
Componenti della marmellata:
- albicocche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
E già tradizionale: una casseruola, un barattolo da un litro e un coperchio.
Ricetta di cucina
Importante! Un breve trattamento termico permette di mantenere intatte le fette di albicocca.
Video: ricetta per preparare la marmellata di albicocche con i noccioli
Con cosa puoi abbinarlo e cosa puoi aggiungere?
Prendi 4 kg di albicocche e 1 kg di arance. Lavare tutta la frutta, tagliare le arance a fettine e togliere il nocciolo alle albicocche. Aggiungere 2 kg di zucchero e lasciare agire per due ore. Portare poi ad ebollizione a fuoco basso e lasciare raffreddare. Quindi lo facciamo bollire di nuovo. 
CON . Prendere 100 g di albicocche grattugiate, 600 g di albicocche, un pezzetto di albicocca grattugiata, 500 g di zucchero a velo, succo di limone, 100 g di mandorle tritate. Versare l'acqua in una casseruola da tre litri e gettarvi dentro le carote. Mettete sul fuoco e fate cuocere finché le carote non si saranno ammorbidite. Scolare l'acqua e aggiungere le albicocche snocciolate. Cuocere per cinque minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti tranne le noci. Mescolare bene e cuocere per 15 minuti. Versare le mandorle nella marmellata e lasciare raffreddare il prodotto. Versare la marmellata leggermente raffreddata nei barattoli e arrotolare i coperchi. 
CON . Devi prendere 1 kg di albicocche, 300 g di noci sgusciate, tre bicchieri di zucchero. Lavare i frutti e separarli dai semi. Mettete le fette in una ciotola e ricopritele con lo zucchero. Mescola tutto. Lascia riposare per un giorno. Quindi versare le materie prime in una casseruola e metterle a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti, raffreddare. Rimettiamo sul fuoco e dopo un quarto d'ora lo lasciamo raffreddare nuovamente. Ripetiamo nuovamente la procedura. Aggiungere le noci e cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente il contenuto della padella. Versare il prodotto caldo nei barattoli e chiudere. 
Con spezie. Per la marmellata occorrono 800 g di albicocche, 600 g di zucchero, 50 ml di succo di limone, 0,5 cucchiaini. macinato, 150 g di mandorle. Mettete la frutta lavata e snocciolata in una casseruola e ricopritela con lo zucchero. Lasciare agire per tre ore per rilasciare il succo. Trascorso il tempo specificato, aggiungere il succo di limone e la cannella. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti. Se necessario, rimuovere la schiuma. Dopo un quarto d'ora, togliete la marmellata dal fuoco e sbattetela con un frullatore. Lascia riposare per 20 minuti. Portare nuovamente a ebollizione e aggiungere le mandorle. Mescolando, cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Versare nei barattoli. 
Dove aggiungere e con cosa servire
Se hai preparato la marmellata, preservando l'integrità del frutto, puoi aggiungerla Qualunque pasticcini dolci
. Le fette intere non fuoriescono mai dai prodotti a base di farina chiusi (torte, panini). La loro consistenza non cambia una volta congelati. Ciò consente di utilizzare la marmellata per preparare gelati, yogurt, cagliata di formaggio glassata e massa di cagliata dolce. 
Grazie al suo colore ambrato, la marmellata di albicocche sarà perfetta come piatto dolce indipendente su qualsiasi tavola festiva. 
La marmellata è adatta anche alla cottura piatti di carne. Qui funge da marinata o glassa per formare un'appetitosa crosta croccante. Ad esempio, puoi mescolare la marmellata di albicocche con salsa di soia, ketchup e aggiungere un po' d'acqua. Questa miscela viene versata costine di maiale durante la frittura.
Lo sapevate? « » - questo è il nome della storia di A. Solzhenitsyn, pubblicata nel 1995. Non descrive la ricetta per preparare il prodotto, ma racconta le fatiche e le peregrinazioni di un contadino dopo l'espropriazione dei suoi genitori. La marmellata di albicocche nella storia è un simbolo di prosperità, stabilità e generoso consumo di tè.
Perché i coperchi dei barattoli si gonfiano e come prevenirlo?
Le ragioni di ciò possono essere i seguenti fattori:
- i frutti sono scarsamente selezionati e lavati. Le particelle di polvere entravano nel barattolo e diventavano terreno fertile per i batteri;
- sono stati trovati frutti marci o danneggiati;
- alla marmellata viene aggiunto poco zucchero, che funge da conservante e impedisce lo sviluppo di microflora dannosa;
- breve trattamento termico, a causa del quale non tutti i batteri morirono;
- barattoli e coperchi sono scarsamente sterilizzati;
- Il coperchio non è sigillato ermeticamente.
Come evitare che i coperchi sporgenti sui barattoli:
- lavare e selezionare accuratamente le materie prime per la conservazione;
- preparare bene barattoli e coperchi;
- cospargere i frutti con quanto più zucchero possibile;
- cuocere la marmellata in modo che sia trasparente e che i frutti siano distribuiti uniformemente in tutto il volume.
Saluti a tutti gli ospiti e abbonati del blog! Non so se ti piacciono le albicocche, ma io le adoro. Questi frutti contengono vitamine A e C, minerali: magnesio, ferro, iodio e potassio, quindi mangiare frutti succosi apporta grandi benefici all'intero corpo umano.
Ma sfortunatamente non possiamo gustare prelibatezze naturali tutto l'anno, quindi in estate dobbiamo pensare a fare scorta di frutta per l'inverno. E, naturalmente, il tipo più popolare di preparazione alle albicocche è il dolcetto sotto forma di marmellata. Inoltre, durante il processo di cottura viene rilasciato gran numero pectina della frutta, che ha un grande effetto sulla digestione.
Ci sono ricette per preparare prelibatezze grande moltitudine, ma a me piace molto cucinare le albicocche a fettine senza semi o con noccioli. Risulta molto gustoso, aromatico e presentabile nell'aspetto. Questa marmellata si conserva a lungo, quindi nelle sere d'inverno sarete felici di bere un tè caldo e mangiarlo con un cucchiaio del preparato estivo.
Per preparare i frutti, prima della cottura, assicuratevi di selezionare i frutti soleggiati in base alle seguenti caratteristiche: devono essere lisci, elastici e luminosi, e anche un po' duri. È dai frutti acerbi che potrete preparare un dolcetto a fette intere e crude.
Se vi imbattete in albicocche sgualcite o avariate, mettetele da parte; non ci serviranno; Ma puoi ricavarne una vera marmellata.
Noterò anche che ci vuole molto tempo per prepararsi, quindi dovrai armeggiare per diventare ricco ambra e gusto impeccabile.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg;
- Zucchero - 1 kg.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene la frutta e asciugarla. Quindi rimuovere tutti i semi.
2. Prendi una padella profonda e versaci lo zucchero. Successivamente versare circa 15 ml di acqua (questa quantità è presa per 1 kg) e mettere a fuoco medio. Mescolando continuamente il composto, lasciare sciogliere lo zucchero e, dopo l'ebollizione, far bollire lo sciroppo per 5 minuti.
3. Sciroppo pronto Versare sopra i frutti di bosco preparati e mescolare il tutto con cura, distribuendo uniformemente le fette.
4. Copri il nostro pezzo con pellicola trasparente o un coperchio e lascialo in questo stato a temperatura ambiente per un giorno.
5. Il giorno successivo, l'infuso dovrebbe rilasciare il succo. Deve essere versato con cura nella padella, ma per ora metti da parte i frutti di bosco. Metti il succo a fuoco basso e attendi che il liquido bolle, cuoci per 2-3 minuti dopo l'ebollizione e il succo dovrebbe bollire continuamente.
6. Allo scadere del tempo, togliete lo sciroppo dal fuoco e versatelo immediatamente sui frutti di bosco. Coprite nuovamente la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per un altro giorno.
7. Dopo un giorno ripetere nuovamente la procedura: scolare lo sciroppo, far bollire e versare sopra la frutta, lasciare riposare per un giorno.
8. Ma il 4 ° giorno, la prelibatezza va immediatamente messa sul fuoco, bollita e fatta bollire per 5 minuti. A fine cottura potete aggiungere un po' di acido citrico o spremere il succo del limone. Versare la marmellata calda in barattoli presterilizzati e avvitare bene i coperchi.
9. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare completamente. È meglio conservarlo in un luogo buio e fresco.
Nota! Per aggiungere un gusto e un aroma insoliti, puoi aggiungere foglie di ribes o di ciliegio.
Ricetta per marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno
La seguente tecnologia di cottura differisce dalla precedente in quanto non cucineremo separatamente lo sciroppo di zucchero, ma copriremo immediatamente la frutta con lo zucchero. E a proposito, un simile trattamento è fatto senza acqua, cioè dentro proprio succo.
Ingredienti:
- Albicocche e zucchero in rapporto 1:1 (ad esempio, per 2 kg di frutta, prendere 2 kg di zucchero).
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene la frutta e adagiarla su un asciugamano per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. Metti le albicocche preparate in una casseruola profonda a strati, coprendo ogni strato con lo zucchero. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per una notte per permettere alle bacche di rilasciare il loro succo.
4. Al mattino, agitare delicatamente il contenuto per mescolare lo zucchero che si è depositato sul fondo. Quindi mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma e far bollire per 5 minuti. Durante il processo di cottura, mescolare accuratamente la delicatezza in modo che nulla bruci.
Dopo cinque minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 24 ore.
5. La procedura descritta al punto 4 deve essere ripetuta 2 volte. Ma nell'ultima corsa, aumenta il tempo di cottura di 10-15 minuti in modo che il dolcetto si addensi. Quindi versare immediatamente in barattoli sterili e sigillare.
Capovolgi gli spazi vuoti e copri con una coperta. Quando i vasetti si saranno raffreddati completamente, metteteli in conservazione.
Per salvare qualità del gusto albicocche e per aumentare la durata di conservazione è possibile aggiungere alla marmellata un po 'di acido citrico o succo di limone.
Fettine di marmellata di albicocche sciroppate
Se adori torte fatte in casa, allora il prossimo video è sicuramente per te. Perché la delicatezza preparata secondo questa trama risulta avere una consistenza abbastanza densa, il che significa che tali fette sono adatte al 100% per il ripieno di vari prodotti da forno.
È meglio non mescolare la prelibatezza con un cucchiaio, basta scuotere da parte a parte il recipiente di cottura, in questo modo manterrete intatte tutte le fette.
Ricetta marmellata di albicocche per l'inverno “Finger lickin' good” all'arancia
Per varietà, puoi sempre aggiungere note di agrumi alla marmellata di albicocche aggiungendo limoni o arance tritate, o magari entrambe. Inoltre, secondo me, mi piace molto anche aggiungere le noci, questa è la tecnologia di cottura di maggior successo.
Ingredienti:
- Albicocche - 3 kg;
- Zucchero - 3 kg;
- Acqua - 200 ml;
- Arancione - 2 pezzi;
- Limone - 1 pz.;
- Noci - 400 grammi.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua, attendere che l'acqua venga scaricata, quindi rimuovere i semi.
2. Preparate ora lo sciroppo di zucchero: aggiungete lo zucchero all'acqua e ponete il liquido sul fuoco basso. Portare a ebollizione lo sciroppo e attendere che tutto lo zucchero si sia sciolto.
Fare attenzione a non far bruciare lo zucchero.
3. Versare lo sciroppo di zucchero caldo sui frutti di bosco e lasciare raffreddare completamente.
4. Sbucciare gli agrumi, le pellicole e i semi. Quindi utilizzare un frullatore per macinarli fino a ottenere un composto liscio.
5. Pulito noci e tritarli un po'. Quindi aggiungere all'infuso di albicocche raffreddato, mettere a fuoco basso e portare di nuovo a ebollizione. Lasciare di nuovo fino a completo raffreddamento.
6. Nell'ultima fase, aggiungi la miscela di limone e arancia e porta nuovamente a ebollizione il dolcetto. Quindi versare immediatamente in barattoli sterilizzati e sigillare.
Tutto risulta incredibilmente gustoso e bello!
Marmellata di albicocche ambrate secondo video ricetta
Per questa ricetta avrete bisogno di frutta soda e non troppo matura. E per verificare se l'infuso è pronto o meno, basta applicare una goccia di sciroppo sul bordo di un piattino freddo. Se la goccia non si allarga, cioè mantiene bene la sua forma, allora la marmellata è pronta e può essere tolta dal fuoco.
Come fare la marmellata di albicocche a fette in modo che sia trasparente
Ci tengo inoltre a precisare che la preparazione generalmente avviene in base al rapporto 1:1, ma per molti il dolcetto che ne risulta risulta essere troppo dolce. Pertanto, puoi mettere meno zucchero, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg;
- Zucchero - 500 grammi.
Metodo di cottura:
1. Lavare e asciugare le bacche, tagliarle a metà ed eliminare i semi.
Se hai frutti molto grandi, taglia inoltre le metà in altre due parti.
3. Nel frattempo sterilizzate i vasetti come di consueto.
4. Trascorse 4 ore, mettere il pezzo a fuoco basso e scaldare il contenuto, quindi mescolare accuratamente il tutto dall'alto verso il basso.
5. Continua lentamente a riscaldare la massa. Lo zucchero deve essere completamente sciolto. E quando la marmellata bolle, fatela bollire per 7 minuti e versatela nei barattoli preparati.
6. Chiudere con i coperchi e girare, avvolgere in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
Se ti è rimasto lo sciroppo, preparane una bevanda alla frutta o versalo sopra, immergi i biscotti!
7. Per evitare che la delicatezza si scurisca, è meglio conservarla in un luogo buio e fresco.
Metodo per fare la marmellata con i semi (con noccioli)
Tutta la mia famiglia adora questa opzione, e quando gli ospiti assaggiano la prelibatezza, non capiscono nemmeno subito di cosa è fatta, ma la divorano su entrambe le guance, perché è impossibile staccarsi, è così delizioso!
Ingredienti:
- Albicocche - 3 kg;
- Zucchero - 3 kg;
- Chicchi - 200 grammi.
Metodo di cottura:
1. Lavare e asciugare la frutta. Dividetelo a metà ed eliminate i semi. Mettete le metà in una ciotola e copritele con lo zucchero, lasciate riposare per 5-6 ore. Quindi, posizionare il pezzo a fuoco basso e attendere che bolle. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 12 ore fino al completo raffreddamento.
2. Nel frattempo iniziate a preparare i chicchi. Lavare e asciugare i semi di albicocca. Dividere con attenzione i semi ed eliminare i noccioli.
Assaggiare i gherigli; se risultano amari è meglio non aggiungerli, ma sostituirli con noci o mandorle.
3. Quando l'infuso si sarà raffreddato completamente, aggiungere i chicchi e distribuirli con cura su tutto il volume.
È meglio non mescolare il dolcetto con un cucchiaio, ma scuotere un po' il recipiente di cottura da una parte all'altra, in questo modo preserverete l'integrità delle fette.
4. Portare a ebollizione le albicocche con i noccioli e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e raffreddare nuovamente, lasciando il pezzo per 12 ore.
5. Trascorso il tempo, è necessario portare a ebollizione la delicatezza per la terza volta e farla bollire per 10 minuti.
Versare il trattamento caldo in barattoli sterili e arrotolare.
Marmellata di albicocche per l'inverno senza acqua
Ecco un'altra ricetta popolare. Grazie ad una cottura rapida e ripetuta, le fette rimangono integre e non si trasformano in poltiglia, ma tutte le vitamine vengono preservate.
Ingredienti:
- Albicocche - 2 kg;
- Zucchero - 2 kg.
Metodo di cottura:
1. Prima di tutto lavate e asciugate la frutta. Eliminate i semi tagliando il frutto a metà.
2. Metti le fette finite in una casseruola e copri con lo zucchero. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione il contenuto. Fate bollire per 15 minuti e spegnete. Lasciare raffreddare completamente il pezzo.
3. Questa procedura deve essere ripetuta 2 volte. E poi versare la dolcezza in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgete quindi i barattoli e copriteli con una coperta. Attendere che si raffreddi completamente e conservare fino all'inverno.
Scegli l'inscatolamento caldo, in questo modo il prodotto durerà molto più a lungo.
Dopo aver letto tutte le ricette, credo che tu abbia notato che la tecnologia di cottura è simile e si compone di più fasi: infusione nello zucchero, cottura veloce, che si alterna al raffreddamento. Non c'è niente di complicato, l'importante è non avere fretta.
Se scegli l'opzione con i chicchi di semi, non rimuovere la pellicola da essi, perché è questo che conferisce la deliziosa sfumatura di mandorla. Spero che la vostra marmellata di albicocche a fette sia sempre molto gustosa, brillante e aromatica! Buon appetito!
Dicono che anche un sogno può diventare marmellata se ci aggiungi frutta e zucchero. Oggi reinterpreteremo il famoso aforisma. Abbiamo delle albicocche meravigliose e prepareremo una marmellata da sogno: una marmellata eccezionalmente deliziosa con albicocche senza semi.
Per deliziare i più golosi, affrontiamo il procedimento in modo creativo e prepariamo la marmellata di albicocche in modi diversi. E in caso di maltempo invernale o fanghiglia autunnale, apriremo l'arancia estiva in un barattolo di vetro e berremo del tè. E ci sentiremo accoglienti e al caldo.
Prepareremo anche una marmellata di albicocche assolutamente unica, per la quale verrete portati tra le loro braccia. Incuriosito? Allora mettiamoci al lavoro.
Immagina per un momento. Hai aperto un barattolo di marmellata di albicocche. In ambra e miele trasparente le fette di albicocca intere ed elastiche si crogiolano. Prendi un cucchiaio, provalo, chiudi gli occhi con piacere: che delizioso! Profumo gradevole, agrodolce con un aroma incredibile.
Questo è il piatto buonissimo che prepareremo. Cosa dobbiamo fare per questo? Prima di tutto scegli il frutto giusto.
- Le albicocche dovrebbero essere selezionate non troppo mature. Direi addirittura troppo verde.
- La varietà è necessaria affinché i semi possano essere facilmente separati.
Non aver paura della parola "eccessivo rinverdimento": arriveranno durante il processo, lo zucchero e la temperatura faranno il loro nobile lavoro. Ma le fette saranno solide e non si disintegreranno in fibre.
Preparare un semplice set di ingredienti
- Un chilogrammo di albicocca
- Un chilogrammo di zucchero semolato.
Ha indicato espressamente la quantità, da cui ne consegue che le proporzioni sono uno a uno. Ecco quanta frutta hai, ecco quanto zucchero ti serve. Misuro le albicocche senza semi.
Iniziamo il processo
La marmellata risulta viscosa e ricca. Se a qualcuno piace il nettare liquido, durante i primi cinque minuti potete aggiungere un po' d'acqua. Ma non più di 300 ml, altrimenti otterrai una composta, non una marmellata.
Cosa succede se hai frutti succosi e maturi? La marmellata risulterà deliziosa: è difficile rovinare un'albicocca. Ma le fette bolliranno e si separeranno, quindi non otterrai un medicinale trasparente. Forse sarebbe meglio fare la marmellata con questi frutti?
Pensaci.
Ricetta per marmellata di albicocche con noccioli “Tsarskoe”
Beh, questa è una vera prelibatezza. Il nome regale suggerisce già un gusto raffinato. Perché non dovremmo sentirci anche noi dei re?
Avremo bisogno di aiutanti sotto forma di un tagliere da cucina, un martello, un cucchiaio di legno o una matita.
Preparare gli ingredienti
- Albicocche sode e non troppo mature – poco più di un chilogrammo (1,1 kg)
- Zucchero – 1 chilogrammo
- Acqua 250ml.
- Un cucchiaio di succo di limone.
Fare marmellata
- Le albicocche devono essere lavate e asciugate con un tovagliolo di carta.
- Togliere i semi in modo che il frutto rimanga intatto. Questo dovrebbe essere fatto usando un cucchiaio di legno o una normale matita. Inserisci una matita nel punto in cui si trovava la coda. Tenendo l'albicocca con le mani, spingi la matita in avanti con un movimento circolare. L'osso uscirà facilmente e senza problemi dall'altra parte.
- Ora devi rimuovere i chicchi dal nocciolo. Un martello ci aiuterà qui. Questo deve essere fatto con attenzione per non schiacciare il nocciolo inestimabile, il pezzo forte della marmellata.
- Inserisci il nocciolo nell'albicocca. Mettete la frutta così preparata in una casseruola asciutta.
- Prepariamo lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere acqua e succo di limone.
- Cuocere a fuoco basso. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e lo sciroppo dovrebbe bollire bene.
- Versare lo sciroppo caldo sulle albicocche.
- Mettete la marmellata sul fuoco e portate a bollore.
- Schiumare la schiuma, togliere dal fuoco, mettere da parte per 10-12 ore. In questo momento, la marmellata non solo si raffredderà, ma le albicocche saranno sature di sciroppo.
- Devi farlo altre due volte. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, mettere da parte. Si scopre che cuciniamo la marmellata tre volte con un intervallo di 10-12 ore.
- La marmellata calda va versata in barattoli sterili preparati e sigillata con un coperchio di ferro.
Il capolavoro è pronto. Puoi essere orgoglioso di lui.
Assicurati di prepararti marmellata reale. Trascorrerai un po' più di tempo, ma questo ti ripagherà con la gratitudine della tua famiglia e le recensioni entusiastiche dei tuoi ospiti. È come la bellezza che richiede certi sacrifici.
Vorrei aggiungere che non dovresti aver paura dei nucleoli. Il trattamento termico li renderà completamente innocui. E un cibo così squisito non durerà a lungo.
Marmellata di albicocche senza cottura
Ricetta meravigliosa marmellata deliziosa, dove le fette sono intere e dense, una a una. Oppure puoi creare l'illusione di un frutto intero rimuovendo il seme. Non lo cucineremo. E garantiremo la sicurezza mediante la sterilizzazione.
Avremo bisogno di frutti maturi, ma densi e duri. Per quanto riguarda la quantità, è più una questione di bulbo oculare. In questo caso è importante conoscere le proporzioni dello sciroppo. Ma per sapere approssimativamente da cosa iniziare, prepariamo la prossima serie di prodotti.
- Chilogrammo di albicocca matura
- Chilogrammo di zucchero
- Mezzo bicchiere d'acqua per lo sciroppo.
Preparare barattoli e coperchi prima della cottura. Devono essere non solo puliti, ma anche cosparsi di vapore caldo.
Preparare posto di lavoro: Disponete una ciotola con lo zucchero e un cucchiaino, un piatto per i semi, e preparate i vasetti.
Processo di cottura
- Lavare le albicocche e asciugarle con un canovaccio.
- Lavoriamo con ciascuna albicocca separatamente. Togliamo il seme con le mani, lasciando il frutto intatto, cioè non lo dividiamo a fette.
- Invece di togliere il nocciolo, aggiungete all'albicocca un cucchiaino di zucchero e mettete il frutto in un barattolo sterile. Puoi riempire il barattolo in modo più semplice. Dividete la frutta a fette, mettetela nei barattoli e cospargetela di zucchero, cioè a strati.
- Dopo aver riempito il barattolo fino all'orlo, mettetelo da parte per un po'.
- Cuocere lo sciroppo in un pentolino: mezzo bicchiere d'acqua per un bicchiere di zucchero.
- Lo sciroppo dovrebbe bollire bene e lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
- Riempi un barattolo di frutta con sciroppo caldo e sterilizzalo per 30-35 minuti.
La marmellata dà l'impressione di un'albicocca nel suo stesso succo. Questo è, beh, molto gustoso!
Ricetta per marmellata di albicocche intrecciate in un tritacarne con limoni e arance. Nessuna cottura o sterilizzazione
È giunto il momento di sollevare il sipario sull'intrigo promesso. Prepareremo la marmellata senza trattamento termico, che manterrà tutte le proprietà benefiche delle albicocche. E l'aggiunta di arancia e limone arricchirà il gusto del prodotto finito. Non marmellata, ma vitamina C pura e altre simili. Cuoce velocemente, anche una specie di pasto di cinque minuti.
Questa marmellata va conservata nel congelatore. I contenitori per alimenti in plastica sono perfetti anche per questo barattoli di vetro con copertura in nylon.
Nel processo avrai bisogno di un tritacarne e di una ciotola profonda per mescolare gli ingredienti.
Insieme degli ingredienti
- Due chilogrammi di albicocche (gustose, mature, succose)
- Zucchero 3 chilogrammi
- Due limoni medi
- Tre arance medie.
Cucinare un miracolo culinario
Nonostante la marmellata sia conservata a bassa temperatura, viene perfettamente tagliata a pezzi nel momento in cui la si estrae per il consumo. Con i pancake, con i pancake, con la farina d'avena, non c'è prezzo per tale marmellata. Giudica tu stesso, tra inverno freddo, hai albicocche fresche sul tavolo. Quindi lo consiglio!
In conclusione, vorrei dire che la marmellata è nostra tradizioni nazionali, parte dell'anima russa. E, nonostante l'abbondanza di dolci nei negozi, facciamo ancora scorta di marmellate fatte in casa per l'inverno e non smettiamo mai di amarle. E lo facciamo bene.
Ingredienti richiesti:
- albicocche;
- zucchero semolato.
Preparazione:
1. Lavate le albicocche e dividetele a metà, disponetele sul fondo della padella in cui cuoceranno.
2. Coprire con uno strato uniforme di zucchero e così via, strato dopo strato.
3. Rompi i semi ed elimina le noci.
Gettateli nella stessa padella.
4. Dopo aver ricoperto tutte le albicocche con lo zucchero, mettere la teglia in frigorifero per 1 giorno. Durante questo tempo lo zucchero si scioglie, si ottiene lo sciroppo e le albicocche diventano trasparenti.
5. Toglilo, mettilo a fuoco medio e porta ad ebollizione. Non interferire! Dopo che avrà raggiunto il bollore, togliete la schiuma, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 40 minuti.
Raffreddare e mettere nei barattoli.
Buon tè!
2. Marmellata di albicocche
Preparare la marmellata di albicocche a fette per l'inverno. Questa marmellata non è solo gustosa e bella, è anche salutare. Tra i frutti che crescono nel nostro Paese, le albicocche sono leader nel contenuto di carotene (provitamina A). E come sai, il carotene sopprime la produzione di radicali liberi e migliora l'immunità.
Questo è uno strumento eccellente per mantenere una figura in ottima forma, per la prevenzione e il trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare e del tratto gastrointestinale. Mangiate quindi più albicocche in estate, e per l'inverno preparate questa meravigliosa marmellata di albicocche a fettine.
Ingredienti:
— 1 chilogrammo. albicocche
- 1.300 chilogrammi. Sahara
- 1,5 bicchieri d'acqua
Per la marmellata di albicocche selezioniamo albicocche a fettine dense e leggermente acerbe. La frutta troppo matura può essere mangiata o trasformata in normale marmellata o marmellata di albicocche.
Lavare accuratamente le albicocche. Quando l'acqua sarà scolata e i frutti si saranno leggermente asciugati, aprire con cura le albicocche a fettine ed eliminare i semi.
Metti le fette di albicocca in un'ampia ciotola smaltata per la marmellata.
In una ciotola smaltata separata, cuocere lo sciroppo di zucchero e acqua.
Versare lo sciroppo caldo sulle fette di albicocca. Lascia riposare per 12 ore.
Scolare lo sciroppo dalle albicocche, portare a ebollizione lo sciroppo e versare nuovamente le albicocche. Lascia riposare la marmellata per 12 ore.
Decantare lo sciroppo e portarlo a ebollizione. Dopo aver versato per la terza volta lo sciroppo caldo sulle fette di albicocca, mettete la ciotola con la marmellata sul fuoco.
Assicurati di rimuovere la schiuma lievitata con un cucchiaio di legno (un cucchiaio speciale che viene utilizzato solo per cucinare la marmellata, come una ciotola).
Cuocere le albicocche a fuoco basso per circa un'ora finché lo sciroppo non acquisirà un bel colore arancio-dorato. Assicurati che la marmellata non bruci.
Per mescolare la confettura di albicocche, prendete la ciotola tra le mani e scrollate leggermente il contenuto oppure datele un movimento rotatorio. Con questo metodo le fette di albicocca si conservano meglio rispetto a quando vengono mescolate con un cucchiaio.
Per sapere se la marmellata è cotta o meno basta far cadere lo sciroppo caldo su un piatto freddo.
Se la gocciolina mantiene la sua forma rotonda, allora la marmellata è pronta, se si sparge come un lago sul piatto, dovresti farla bollire ancora un po ';
Arrotoliamo la deliziosa marmellata di albicocche senza semi in barattoli sterili. Capovolgere i barattoli caldi e lasciarli raffreddare.
Conservare la marmellata di albicocche in un luogo fresco.
PS La quantità di zucchero nella ricetta può essere modificata a seconda della dolcezza delle albicocche. Se le albicocche sono dolci, naturalmente, aggiungi un po 'meno zucchero e viceversa. Ma è importante ricordare che meno zucchero c'è nella marmellata, meno tempo può essere conservata.
3. So tutto su come fare la marmellata di albicocche, ma ecco come prepararla: Marmellata di albicocche "Tsarskoe" non tutti lo sanno. Questo preparazione dolce risulta incredibilmente tenero, aromatico e davvero gustoso, e tutto perché contiene non solo albicocche, ma anche semi commestibili noccioli di albicocca, che conferiscono al prodotto una certa astringenza. Pertanto, se hai questa opportunità, assicurati di cucinare una dolce delizia così regale e la nostra ricetta ti aiuterà in questo.
Ricetta marmellata di albicocche "Tsarskoe".
Ingredienti richiesti:
– albicocche – 1 kg,
– zucchero semolato – 1 kg,
-acqua 200 g.
Per preparare sia la marmellata di albicocche che la conserva di albicocche è necessario selezionare frutti maturi ma sodi. Sciacquateli bene e asciugateli su un canovaccio. Quindi rompetelo con cura in modo da poter, senza dividere completamente il frutto, togliere i semi da essi.
Tutti i semi devono essere calcinati in forno preriscaldato per 5 minuti, quindi romperli come noci ed estrarre il nocciolo delicato e aromatico.
Ogni nocciolo deve essere posto nell'albicocca, al posto del nocciolo, e collegato.
Quindi è necessario preparare lo sciroppo, versare acqua bollente sulle albicocche e lasciare raffreddare. Quando il tutto si sarà raffreddato, il contenitore con la marmellata va rimesso sul fuoco, portato a ebollizione, quindi tolto dal fuoco e lasciato raffreddare.
Per la terza volta si porta a ebollizione la marmellata di albicocche e si cuoce fino a completa cottura.
La marmellata preparata a caldo va versata nei barattoli preparati in anticipo e arrotolata.
4. Albicocche: ricche fonti di vitamine e minerali deliziano con la loro presenza sia in estate che in inverno. In estate questi sono frutti maturi e succosi e in inverno lo sono marmellata deliziosa dalle albicocche. Un simile trattamento può essere una piacevole aggiunta al tè in sé o diventare un ingrediente per preparare una torta, un panino o dei biscotti.
Per cucinare marmellataÈ necessario elaborare in anticipo i frutti dell'albicocca. Per fare questo, i frutti dell'albicocca devono essere lavati bene in acqua corrente e privati dei semi dai frutti. Metti la polpa a metà in un contenitore o una ciotola da cucina. Quindi coprire l'intera massa con lo zucchero. Durante il giorno, la massa dovrebbe essere infusa in un luogo fresco.
La ricetta della marmellata di albicocche implica la presenza di ingredienti nei seguenti volumi:
– albicocche – 1 kg;
– zucchero semolato – 750 g.
I frutti dell'albicocca devono essere maturi; i frutti acerbi non sono adatti per fare la marmellata. I frutti danneggiati devono essere separati in anticipo e non utilizzati per preparare la marmellata. Vale anche la pena rimuovere i frutti ammuffiti se ne trovi qualcuno durante la cernita e la preparazione.
Viene preparata la marmellata di frutta come le albicocche come segue. La massa di albicocche, ricoperta di zucchero e lasciata in infusione, deve essere fatta bollire per 20 minuti fino ad ottenere una consistenza densa di marmellata. La massa calda deve essere versata in barattoli, che devono essere preriscaldati. I vasetti con la marmellata vanno lasciati raffreddare e i vasetti già raffreddati vanno chiusi con i coperchi.
La marmellata di albicocche può essere preparata anche con albicocche private della buccia. Per fare questo, metti i frutti in uno scolapasta e breve tempo metterlo in un contenitore di acqua bollente. Quindi devi raffreddare i frutti. Di conseguenza, la buccia si separerà facilmente dal frutto. La seguente ricetta è simile alla preparazione della marmellata di frutta con la buccia. La marmellata di albicocche viene preparata allo stesso modo. Eliminando la buccia, sia la confettura che la confettura risultano molto tenere e saporite.
Quindi, per prima cosa elencherò i prodotti necessari:
- 1 kg di albicocche, preferibilmente leggermente troppo mature, perché hanno un sapore dolce e mielato.
- 150 g di noci.
— 1,5 tazze acqua pulita
- 1kg di zucchero.
Ora ti dirò il processo di cottura stesso.
Per prima cosa, le albicocche devono essere accuratamente risciacquate con acqua. Tagliare ogni frutto in due metà ed eliminare i semi.
In secondo luogo, versare l'acqua in una tazza o in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettete le stoviglie sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Si è così ottenuto lo sciroppo per la marmellata.
In terzo luogo, quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungere le metà dell'albicocca e le noci.
Cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Affinché le noci e le albicocche siano meglio immerse nello sciroppo, consiglio di lasciare i piatti con il contenuto durante la notte.
E infine, al mattino bisogna mettere la marmellata a fuoco basso e cuocere per 20 minuti.
Poi, quando la marmellata sarà pronta, versatela in barattoli sterilizzati, avvitate bene il coperchio e avvolgetela in una coperta.
6. Come sai, le albicocche sono molto salutari. Ecco perché molte persone si sforzano di preparare questi frutti per l'inverno. Ti offriamo conservare le albicocche nel loro stesso succo. Cotte in questo modo, le albicocche manterranno non solo più vitamine, ma anche il loro aspetto “commerciabile”, che potrebbe essere utile per decorare altri piatti.
Quindi, per prepararci all'inverno albicocche nel loro stesso succo, vi serviranno (i componenti sono forniti per 1 barattolo da mezzo litro):
— Albicocche – 500 g;
— Zucchero – 150 g;
— Acido citrico – ½ cucchiaino.
Preparazione:
- Se hai della frutta vari gradi maturità, quindi per questa ricetta devi scegliere le albicocche più dure, non troppo mature, altrimenti i frutti cadranno a pezzi e perderanno forma e aspetto.
— Lavare bene i frutti selezionati, asciugarli e privarli con cura dei semi.
— Prepara il barattolo: lavalo accuratamente in acqua tiepida e sterilizzalo. Questo può essere fatto in diversi modi. Ad esempio potete prendere una padella, coprirla con un divisorio, metterci sopra un barattolo e sterilizzarla con il vapore. Puoi anche far bollire l'acqua in un bollitore sul fornello, rimuovere il coperchio e sostituirlo con un barattolo. In alternativa potete versare l'acqua in un barattolo e metterlo nel microonde, accendendo la potenza a 900 Watt per 5 minuti (l'acqua dovrebbe bollire).
Infine, potete mettere il barattolo nel forno preriscaldato e tenerlo lì fino a completa asciugatura. Puoi anche sterilizzare il coperchio nel forno.
— Trasferisci le albicocche in un barattolo. Affinché i frutti si imballano più strettamente, è necessario bussare più volte al contenitore, dopodiché è necessario scuoterlo. Tuttavia, non sorprenderti se non tutte le albicocche entreranno nel barattolo. Metti la frutta rimanente nel frigorifero: ti servirà più tardi.
- Cospargere le albicocche con lo zucchero. Copri il barattolo con un coperchio. Lasciare in un luogo fresco fino al mattino. Durante la notte i frutti rilasceranno il succo e lo spazio nel barattolo sarà libero per le albicocche rimanenti.
— Al mattino, aggiungi l'acido citrico e la frutta rimanente in un barattolo di albicocche spremute.
— Versare l'acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco. Metti un asciugamano sul fondo della padella. Posiziona con cura il barattolo di albicocche su un asciugamano. Accendete il fuoco e portate a bollore l'acqua. Metti il barattolo di albicocche in acqua bollente per 10 minuti.
— Arrotolare il barattolo con una chiave o avvitarlo con un coperchio speciale. Capovolgilo, coprilo con una coperta e lascialo in questa posizione finché non si raffredda.
Le albicocche sono pronte!
7. Composta frutta estiva in inverno: cosa c'è di meglio? Le bevande all'albicocca hanno un gusto particolarmente ricco. Vedremo una ricetta che renderà semplice la preparazione di questa composta.
Ci vogliono 1,5 ore per preparare la composta e dagli ingredienti elencati si ottiene 1 barattolo da tre litri della bevanda.
Ingredienti:
— Albicocche – 700 g
- Zucchero - 1,2 cucchiai.
— Acqua – 2,5 l
Ricetta di cucina:
— Per cominciare, selezioniamo albicocche mature ma abbastanza dense per la futura composta. Tenendo conto del fatto che prepareremo la composta di frutta intera, dobbiamo scegliere le albicocche che manterranno un aspetto attraente aspetto in banca.
— I frutti devono essere lavati bene, asciugati e privati del picciolo, se presente. Non è necessario rimuovere i semi. La composta di albicocche intere con nocciolo ha un gusto più ricco e ci saranno meno problemi nella preparazione del frutto.
— Successivamente sterilizziamo i vasetti in cui sigilleremo la composta. Laviamo i barattoli con la soda e li mettiamo in forno, che iniziamo a scaldare a fuoco basso a 150 gradi. A questa temperatura tenere il contenitore in forno per 15 minuti. In alternativa potete semplicemente versare dell'acqua bollente sui barattoli.
- Ora prepariamo lo sciroppo. Portare a ebollizione l'acqua nella padella e versarvi lo zucchero. Far bollire l'acqua per diversi minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto al suo interno. Non dimenticare di mescolare. Se avete dubbi sulla buona conservazione della composta o sull'aspetto estetico delle albicocche nel barattolo, potete inserire nella ricetta l'acido citrico o il succo di limone. Per agitare 3 litri di vasetti di composta, utilizzare 3 g di acido citrico o 3 cucchiai. succo di limone.
— Versare lo sciroppo caldo nei barattoli.
- Successivamente, coprite i barattoli con i coperchi e lasciate riposare per 10 minuti. È meglio usare coperchi non aggraffati, ma appositamente preparati con fori praticati. In futuro sarà molto più comodo versare lo sciroppo nella padella per farlo bollire nuovamente.
“Poi versiamo lo sciroppo dai barattoli nella padella e lo facciamo bollire per qualche minuto.
— Quando lo sciroppo sarà già bollito, versatelo ancora caldo nei vasetti con le albicocche fino all'orlo in modo che praticamente fuoriesca, e subito arrotolate con i coperchi sterilizzati.
— Successivamente è necessario lasciare raffreddare i barattoli. Per fare questo, girali e avvolgili. Quando la composta si sarà raffreddata, spostate i vasetti in un luogo fresco.
8. Marmellata di albicocche crude
Albicocche! È arrivato il loro momento! La marmellata di albicocche in inverno è semplicemente una carica di emozioni positive! Arancio brillante, succoso e aromatico, solleva il morale e rallegra qualsiasi tea party! In generale tratto con molta attenzione le albicocche; per me sono come dei piccoli soli caldi. Quest'anno il raccolto di albicocche in Ucraina ha superato tutte le aspettative. Allora, come fare la marmellata di albicocche?
Marmellata di albicocche crude. Metodo di cottura:
Lavare le albicocche, togliere i noccioli. Macinare le metà dell'albicocca in un tritacarne. Mescolare la purea risultante con lo zucchero. Per cinque chilogrammi di albicocche si consiglia di assumere il doppio dello zucchero, ma io ne ho presi 7-8 chilogrammi, poiché non ci piacciono le cose troppo dolci.
Tre arance, un limone, lavate bene, versate sopra acqua bollente, passate al tritacarne con la buccia, unite alla purea di albicocche. Mescolare accuratamente l'intero composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Mettere la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare in un luogo fresco, cantina o seminterrato.
***Il mio consiglio: puoi cucinare questa marmellata, ma poi devi prendere la metà dello zucchero. Buon tè con marmellata di albicocche!
9. Marmellata di albicocche senza albicocche!
Questa ricetta è assolutamente pronta per l'autunno. Quando fuori dalla finestra piove, o è grigio
Cielo, una tazza di tè caldo con marmellata di albicocche mi aiuterà molto!
Dove posso trovare le albicocche in autunno? E chi ha detto che ci sono... Non ci sono. Ma la marmellata è di albicocche!
Ho già preparato questa fantastica marmellata diverse volte, ma in qualche modo scompare così velocemente, proprio come un oggetto così strano come il miele: ora è lì e poi non c'è più!
Mia sorella mi ha dato la ricetta un paio di anni fa, definendo la marmellata “economica”. Infatti, rispetto alla marmellata di albicocche di stagione, il suo costo è molto modesto, soprattutto se alla dacia c'è la raccolta della zucca! E puoi cucinarlo sia in autunno che in inverno.
La ricetta era molto semplice, l'ho migliorata un po' e potete cucinarla come preferite.
Dati iniziali:
- 1 kg di zucca sbucciata
- 300 grammi di albicocche secche
- 1 kg di zucchero
La mia opzione:
– 1 kg di zucca
- 300 grammi di albicocche secche
- 300 grammi di zucchero
- 1 limone
- 2 cucchiaini. pectina
- 1 cucchiaio. zenzero candito tritato
- Un po noce moscata
- 2 bicchieri d'acqua
1. Tagliare le albicocche secche a cubetti, aggiungere acqua calda e lasciare agire per 30 minuti.
2. Taglia la zucca a cubetti di 1x1 cm (o come preferisci, taglia il limone in 4 parti nel senso della lunghezza e poi taglia ogni parte a fettine sottili trasversalmente (con la buccia).
3. Scolare l'acqua dalle albicocche secche in una casseruola, aggiungere lo zucchero, scaldare fino a formare uno sciroppo trasparente.
4. Aggiungere i cubetti di zucca, le albicocche secche, il limone e cuocere fino a quando la zucca diventa morbida.
5. Mescolare la pectina con 1 cucchiaino. zucchero, versare nella marmellata, aggiungere un po' di noce moscata grattugiata e cuocere per un minuto o due.
6. Confeziona la marmellata in barattoli, lasciala raffreddare e mettila in frigorifero per una settimana.
Dopo una settimana, quando la zucca assorbirà il sapore delle albicocche secche, il sapore della marmellata cambierà, diventerà completamente albicocca.
Un contrasto di gusto e consistenza molto gradevole si crea quando sul cucchiaio viene adagiata alternativamente una fetta di albicocca secca, zucca, limone o zenzero.
Se non ti piace lo zenzero, non aggiungerlo, ma non saltare il limone!
Buon tè!
10. Marmellata di albicocche con scorza di limone
— Albicocche — 2 kg
— Zucchero — 2 kg
— Acqua — 100 ml
— La scorza di ½ limone
Tagliare le albicocche a metà.
Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie, portare a ebollizione e aggiungere le albicocche.
Far bollire per circa 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Poi fate bollire di nuovo per 5 minuti, fate raffreddare... e cuocete così 3-4 volte. Durante l'ultima cottura unire la scorza alle albicocche, far bollire...
Determina la prontezza della marmellata: una goccia di sciroppo non deve spargersi sul piatto.
Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolare