Come preparare la pasta sfoglia con la ricotta dalla pasta sfoglia già pronta, ricetta passo passo con foto. Pasta sfoglia con ricotta

Ai tuoi figli ancora non piace la ricotta? Ciò significa che non li hai trattati con tali pasticcini. Questo delizioso piatto viene preparato abbastanza rapidamente. Prepara delle paste sfoglia con la ricotta con la pasta sfoglia già pronta e diventeranno un piatto preferito e frequente sulla tua tavola.

Ingredienti:
- pronto sfoglia– 1 confezione / 0,5 kg;
- ricotta – 250-350 grammi;
- zucchero semolato – 30-50 grammi;
- vanillina – 1 grammo.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. La pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata sia con lievito che senza lievito, a seconda dei gusti. Scongelare il semilavorato secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Stendere l'impasto su un tavolo spolverato di farina in una direzione per non danneggiare la struttura multistrato. In altre parole, usiamo il mattarello avanti e indietro o da sinistra a destra.




2. Tagliare la sfoglia di pasta stesa in quadrati (circa 12 pezzi).




3. La ricotta non deve essere né troppo bagnata né troppo asciutta. Quando è bagnato, posizionatelo su una garza e strizzatelo leggermente. E asciugalo: diluisci con un cucchiaio di panna acida. Aggiungi lo zucchero secondo i tuoi gusti e gusti, poiché l'acidità ottimale della ricotta è difficile da prevedere in anticipo. Aggiungi la vanillina per insaporire.






4. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

6. Collega gli angoli opposti del quadrato e pizzica.






Lo facciamo in modo efficiente in modo che durante la cottura e l'aumento di volume dell'impasto, la busta non si apra.
7. Lasciare i lati in modo che i prodotti da forno possano “respirare”.




8. Disporre i bignè alla ricotta su una teglia rivestita con carta da forno.




9. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volta che le sfoglie saranno dorate potrete rimuoverle.




Dopo aver tolto dalla teglia, lasciare raffreddare i prodotti da forno e servire.






I bignè alla ricotta realizzati con pasta sfoglia già pronta sono buoni sia con bevande fredde che calde, ad es.

Continuo a condividere le opzioni per i prodotti da forno più semplici e deliziosi. Oggi nel menu: pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta. Ricetta con foto passo passo e le istruzioni testuali saranno utili per chi non ha ancora padroneggiato e apprezzato appieno tutte le possibilità della pasta sfoglia. Quindi, ad esempio, la pasta sfoglia senza lievito può essere utilizzata non solo per i bignè degli snack. Produce meravigliosi pasticcini con un ripieno di cagliata dolce. La base deliziosamente stratificata e croccante si sposa perfettamente con il ripieno di cagliata più delicato. E non ci vorranno più di 10 minuti per formare questi bignè.

• pasta sfoglia (senza lievito) – 500 g (1 confezione),
• ricotta – 360 g (2 confezioni),
• panna acida 10% – 3 cucchiai. l.,
• uovo – 2 pezzi,
• uvetta – 100-130 g,
• zucchero – 3-4 cucchiai. l.,
• vanillina (opzionale) – 0,5 confezioni,
• semi di papavero (o altro condimento) – 1-2 cucchiai. l.

Come preparare la pasta sfoglia con la ricotta dalla pasta sfoglia già pronta

Per prima cosa scongeliamo la pasta sfoglia finita: togliamola dal congelatore, togliamo la confezione, separiamo gli strati di pasta l'uno dall'altro e, spolverato di farina il piano di lavoro, adagiateli sopra. Cospargiamo anche leggermente la parte superiore degli strati con farina e copriamo con pellicola trasparente o un normale sacchetto di plastica in modo che l'impasto non si secchi. Se metti l'impasto in un luogo caldo, dopo 20-30 minuti sarà pronto per ulteriori lavorazioni.

Nel frattempo potete preparare il ripieno. Per fare questo, metti la ricotta in una ciotola e impastala un po ', rompendo i grumi più grandi di ricotta. Se hai la ricotta a grana grossa, è meglio sbatterla con un frullatore prima di aggiungere l'uvetta, quindi il ripieno sarà più facile e sarà posizionato più uniformemente sull'impasto.

Successivamente, aggiungete 1 uovo all'impasto, lasciando che il secondo unga la pasta sfoglia prima di infornare.

Seguono vaniglia, zucchero e panna acida. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è dare al ripieno la consistenza desiderata.

Mescolare accuratamente la miscela. È di medio spessore: non si stende nemmeno piegando l'impasto, ma allo stesso tempo si stende facilmente sull'impasto. A proposito, la massa di cagliata dolce già pronta (acquistata in negozio) è abbastanza adatta come ripieno.

Ho scelto il metodo più semplice per formare le paste sfoglia: i rotoli. Stendere l'impasto in uno strato più sottile, spolverandolo (se necessario) con una piccola quantità di farina.

Quindi distribuire il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme, lasciandolo bordi intatti strato attorno all'intero perimetro, 0,5-0,7 mm sarà abbastanza.

Arrotolare lo strato con il ripieno in un rotolo. L'impasto non ha bisogno di essere arrotolato strettamente, prende abbastanza facilmente la forma di un rotolo, il ripieno non si allarga affatto e non striscia fuori dallo strato.

Girare il lato della cucitura del rotolo verso il basso e tagliarlo in piccoli rotoli. Dopo ogni taglio, pulite il coltello con una spugna (panno) umida, liberandolo dal ripieno attaccato ad esso: otterrete così delle sfoglie con un taglio perfettamente uniforme.

Disporre le sfoglie così formate su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli di semi di papavero (semi di sesamo, zucchero, cannella - tutto secondo il vostro desiderio e gusto).

Cuocere le pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura. Mi ci vogliono circa 20 minuti per cuocere.

Tira fuori i prodotti da forno finiti, lasciali raffreddare un po' e divertiti a provarli!

Cosa potrebbe esserci di meglio di cottura fatta in casa, chi la mamma vizia in una soleggiata domenica mattina!? Tali prodotti da forno non solo danno piacere al gusto, ma riempiono anche la casa di aroma, calore, conforto e amore. Questa ricetta con foto riguarda come cucinare molto deliziose paste sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta. Ti dirò come lo faccio in dettaglio e passo dopo passo. I triangoli di sfoglia con ricotta non sono solo veloci e pasticcini deliziosi, ma anche utile. E, soprattutto, queste torte di ricotta vengono preparate molto rapidamente e facilmente!

Per preparare i triangoli di sfoglia abbiamo bisogno di:

• pasta sfoglia già pronta - 400 g;
• ricotta - 250 gr;
• zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
• latte condensato - 2 cucchiai. l.;
• essenza di vaniglia - 2 gocce;
• farina di frumento - per spolverare il piano di lavoro;
• olio vegetale - per ungere la teglia.

Come fare le sfogliatine con la ricotta

Scongelare la pasta sfoglia finita temperatura ambiente. Solitamente in una confezione vengono vendute quattro sfoglie di pasta. Vanno stesi su una superficie piana finché non acquisiscono una struttura morbida.

Quando l'impasto sarà pronto potete procedere alla farcitura. Per fare questo, mescola la ricotta, lo zucchero e il latte condensato in un comodo contenitore. Mescolare. Aggiungi un paio di gocce di essenza di vaniglia. Il ripieno e l'impasto sono pronti.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Una sfoglia di pasta dovrà formare un quadrato, spesso circa due millimetri. Tagliatelo in quattro parti.

Disporre su ogni quadrato 1-2 cucchiaini di ripieno. Non è più necessario impedire alla cagliata di penetrare nell'impasto e di attaccarsi alla teglia. Quindi sarà molto difficile separare la pasta sfoglia da una superficie del genere.

Piegate a metà i quadrati di pasta sfoglia per creare dei triangoli ripieni. Come lo faccio e cosa succede alla fine può essere visto nella foto.

Ogni torta deve essere pizzicata bene, piegando i bordi verso l'alto. In questo modo il ripieno non filtrerà attraverso l'impasto.

Disporre i triangoli di sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, pellicola o pellicola da forno. La superficie deve essere lubrificata olio vegetale in modo che le sfoglie si stacchino bene dalla superficie.

Cuocete le millefoglie in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei prodotti da forno e dalle caratteristiche del forno.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente le sfoglie con la ricotta. Anche se con il loro aroma riuniranno immediatamente tutta la famiglia in cucina e scompariranno, ancor prima che abbiano il tempo di raffreddarsi completamente.

Non sai come cuocere la pasta sfoglia dalla pasta sfoglia già pronta? Prendete nota di questa ricetta. Istruzioni passo passo preparativi con foto qui sotto.

Oggi prepariamo delle deliziose e aromatiche sfogliatelle a base di impasto già pronto.

Il ripieno di cagliata con uvetta e banana ti sorprenderà con il suo gusto insolito. Assicurati di spennellare la pasta sfoglia con il tuorlo sopra per renderla lucida e cospargerla anche con semi di papavero per bellezza.

Puoi utilizzare qualsiasi metodo per formare i bignè a tua scelta, io ho scelto il più semplice: i rotoli.

I tuoi prodotti da forno saranno il miglior complemento al tè caldo e, soprattutto, sono facili e veloci da preparare.

pasta sfoglia a base di pasta sfoglia già pronta con ricotta

ingredienti

• pasta sfoglia senza lievito – 500 g;
• ricotta – 280 g;
• uova – 2 pezzi;
• uvetta – 50 g;
• banana – 1 pz.;
• zucchero – 2 litri di dessert;
• vanillina: un pizzico;
• semi di papavero – 1 dessert l.;
• farina per spolverare l'impasto.

SEQUENZA DI COTTURA

Per prima cosa togliere l'impasto (semilavorato) dal vano congelatore per scongelarlo. Successivamente, inizia il processo preparando il ripieno.
Se avete della ricotta morbida, mettetela semplicemente in un contenitore capiente e schiacciatela con una forchetta. Il prodotto a grana grossa dovrà essere pre-macinato al setaccio o ottenuto la consistenza e la morbidezza desiderate sbattendo in una ciotola del frullatore. Tale ricotta sarà più flessibile e si stenderà facilmente sull'impasto. Rompi un uovo nella ricotta, aggiungilo alla ricotta. Metti da parte il secondo uovo per ora, ti servirà più tardi.

Successivamente aggiungere una dose di zucchero semolato. Basta non aggiungere zucchero in grandi quantità, altrimenti le sfoglie potrebbero spargersi durante la cottura. Una banana aggiungerà la dolcezza necessaria ai prodotti da forno.

Cuocere l'uvetta in acqua calda per 10 minuti prima per renderla più morbida, quindi sciacquarla e trasferirla in uno scolapasta. Infine, invia l'uvetta alla composizione principale. Amalgamate bene il composto; non deve risultare molto liquido per non spargersi durante la cottura, ma è da notare che un ripieno molto denso non si stenderà bene sull'impasto. Cioè, la sua densità dovrebbe essere media.

Quando il ripieno è pronto, prenditi cura dell'impasto: aprilo, ottenendo uno strato uniforme. Infarinate abbondantemente il piano di lavoro altrimenti l’impasto si attaccherà. Spolverizzate anche la superficie dell'impasto con la farina. Utilizzando un mattarello, stendete un po’ la tela, ma non molto sottile per evitare che i pezzi ripieni si strappino.

Stendere l'impasto con la crema spalmata in un rotolo, facendo attenzione a non danneggiarne l'integrità. Non arrotolare il rotolo molto stretto, altrimenti il ​​ripieno potrebbe fuoriuscire dai lati.

Separare il tuorlo dall'albume rimasto, rompere il tuorlo e spennellarlo sulla superficie del pezzo con una spazzola in silicone. Cospargere i semi di papavero sopra.

Preriscaldare il forno.

Le paste sfoglia al forno sono molto apprezzate e redditizie tra le casalinghe. Possono essere servite come primo piatto, nel tè, come succo, oppure portate in viaggio o al lavoro. Possono essere consumate calde o fredde, tutto dipende dal ripieno utilizzato. Una delle opzioni più popolari è la ricotta. Può essere salato, dolce, piccante, piccante, viene mescolato con una varietà di ingredienti e vengono preparate paste sfoglia semplicemente fantastiche.

Pasta sfoglia con ricotta - principi generali di preparazione

La ricetta più semplice per la pasta sfoglia è un viaggio al negozio più vicino. Lì puoi acquistare la quantità richiesta di lievito o pasta non lievitata. Successivamente, viene scongelato a temperatura ambiente; si sconsiglia l'uso del forno a microonde. L'impasto viene solitamente steso in una sfoglia, deve essere steso sul tavolo e steso un po 'allo spessore desiderato. Ma se ti piace preparare l'impasto da solo, allora è meglio prepararlo secondo questa ricetta.

La ricotta per il ripieno viene macinata, sbattuta, mescolata. Quindi vengono aggiunti additivi dolci o salati, a seconda dell'opzione di sfoglia scelta.

Cosa c'è nel ripieno:

Frutta secca, frutta, bacche;

Verdure, cipolle, aglio;

Vaniglia, cannella;

Zucchero, miele, altri dolcificanti.

Le paste sfoglia formate vengono unte e cotte. Oppure friggere in padella. Prima di infornare potete cospargere i prodotti con semi di papavero, sesamo e noci. Nel forno i bignè vengono cotti a 200 gradi, a meno che nella ricetta non sia specificata una temperatura diversa. Friggere in padella in olio bollente.

Se la ricotta per il ripieno è secca, puoi sempre diluirla con panna acida. Puoi anche aggiungere un filo d'olio al prodotto magro, che renderà il ripieno più tenero.

Hai dimenticato di ungere le sfoglie prima di infornarle? È facile da risolvere! Dopo la cottura, i prodotti dolci possono essere ricoperti di miele o semplicemente cosparsi di polvere. Le sfogliatine salate vengono unte con burro.

Il ripieno della cagliata è risultato liquido? Puoi aggiungere frutta secca, come l'uvetta. Con il tempo assorbirà parte dell'umidità. Se la ricotta stessa è debole, viene posta in un sacchetto di garza e appesa. Il siero in eccesso verrà drenato.

È molto importante mettere i prodotti di pasta sfoglia nel forno già preriscaldato. Altrimenti si seccheranno e si sbricioleranno.

Come fare le crostate con la ricotta

Dato che la pasta sfoglia è piuttosto asciutta, è consigliabile inumidire i bordi prima di incollarla. Utilizzare acqua, latte o uova.

Che tipo di torte puoi preparare:

Triangolare. Lo strato viene tagliato in quadrati.

Piazza. L'impasto viene tagliato in rettangoli oppure due quadrati sono posti uno sopra l'altro.

Rettangolare. Lo strato viene tagliato in quadrati o rettangoli.

Buste. L'impasto viene tagliato a quadrati.

1.Croissant di pasta sfoglia con ricotta

Il vantaggio di questi croissant di pasta sfoglia già pronta è che sono facili e veloci da preparare. E il ripieno di cagliata rende la pasticceria preferita dai francesi più soddisfacente e salutare.

ingredienti

• Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 50 g
• Farina - per spolverare
• Ricotta - 400 g
• Burro - per ungere la padella

Metodo di cottura

Spolverate una tavola di farina, adagiatevi sopra una sfoglia di pasta sfoglia e tagliatela a strisce lunghe quanto la larghezza del palmo della mano. Tagliateli poi a triangoli. Disporre il ripieno sulla base di ciascun triangolo e arrotolarli formando dei rotolini, spennellando la superficie con l'uovo sbattuto. Accendete e preriscaldate bene il forno a 220 gradi. Adagiate i croissant su una teglia unta o su carta da forno. Cuocete per 15-25 minuti.

2. Cheesecake a base di pasta sfoglia con ricotta

Per preparare le cheesecake con la pasta sfoglia, puoi scegliere un'ampia varietà di forme. Offro un'opzione su come preparare cheesecake di pasta sfoglia con ricotta a forma di diamanti originali.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito - 400 grammi
• Ricotta – 250 grammi
• Uova – 2 pezzi
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Preparare tutti i prodotti necessari. Ti consiglio di utilizzare un impasto senza lievito, poi le cheesecake risulteranno molto croccanti e gustose.Preparare il ripieno di cagliata. Mescolare la ricotta, 1 uovo e lo zucchero. Schiacciare bene il composto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo oppure utilizzare un frullatore.

Scongelare l'impasto, stenderlo. Tagliare in quadrati di 10 x 10 cm.Piega il quadrato in un triangolo e fai dei tagli come mostrato nella foto.Ripiegare l'impasto in un quadrato.Avvolgere l'impasto come mostrato nella foto.Metti 1 cucchiaio al centro. cucchiaio di ripieno di cagliata.Spennellate l'impasto con l'uovo sbattuto e mettetelo in forno caldo per 20-25 minuti. Le cheesecake di pasta sfoglia con ricotta sono pronte.

3.Torte dolci di pasta sfoglia con formaggio e frutti di bosco

Ingredienti:

• . 0,5 kg di pasta sfoglia;
• . 250 grammi crema di formaggio;
• . due cucchiai di zucchero semolato;
• . ciliegie o fragole snocciolate;
• . mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• . 50 ml di panna;
• . vaniglia a piacere.

Metodo di cottura:

Per la glassa, montare la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia in un piccolo contenitore, metterla a raffreddare in frigorifero Preriscaldare il forno a 200 gradi, scongelare l'impasto con una forchetta, sbattere con lo zucchero semolato estrarre l'impasto scongelato, tagliarlo in quadrati della stessa dimensione. Disporre al centro di ogni quadrato un cucchiaio di formaggio zuccherato, adagiarvi sopra tre ciliegie. Collega tutte le estremità del quadrato al centro. Cuocere le paste sfoglia con formaggio e frutti di bosco fino a doratura per 10-15 minuti. Prima di servire, versare la glassa profumata sulle paste.

4.Pasticcini sfoglia fatti in casa con ripieno di cagliata e uvetta

pasta sfoglia senza lievito 400 g

ricotta 400 g

uova 1 pz.

zucchero 3-4 cucchiai.

panna acida 1-2 cucchiai.

vanillina 1/3 cucchiaino.

zucchero a velo

sesamo

Uvetta

Preparazione:

Mescola la ricotta con l'uovo, la panna acida e la vaniglia dal sacchetto. Aggiungere l'uvetta senza semi precotta al vapore ed essiccata. Scongelare la pasta sfoglia finita senza lievito, tagliata a metà. Arrotolare ogni parte in un rettangolo, ungere con metà della quantità di ripieno di cagliata, senza raggiungere i bordi. Arrotolare i rotoli, avvolgerli dal bordo stretto, pizzicare, girare con la cucitura rivolta verso il basso e tagliare a pezzi spessi dai tre ai quattro centimetri.
Disporre entrambi i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con un po' di panna montata uovo crudo, cospargere con semi di sesamo. Cuocere la pasta sfoglia con ripieno di cagliata a 200 gradi fino a cottura ultimata, si dovrebbe ottenere una crosta dorata. Raffreddare i prodotti da forno finiti e cospargere di zucchero a velo.

5. Pasta sfoglia con ricotta sotto forma di gnocchi

Ingredienti:

Per il test

• Burro - 100 g
• Uovo di gallina: 1 pz.
• Succo di limone - 1/2 cucchiaino.
• Sale - 1/4 cucchiaino.
• Farina di frumento/Farina (bicchiere da 200 ml) - 1,5 tazze.
• Acqua: 1/3 di tazza.

Da riempire

• Ricotta (potrebbe essere necessario un po' meno ripieno, ovvero 150-200 g) - 200 g
• Tuorlo d'uovo: 1 pz.
• Zucchero - a piacere

Per ungere le torte prima della cottura

• Uovo di gallina: 1 pz.
• Zucchero a velo

Preparazione:
Aggiungere il burro freddo (100 g) tagliato a pezzi in una ciotola, aggiungere la farina (1,5 tazze). Tengo a precisare che potrebbe essere necessaria un po' più di farina. La qualità della farina varia. L'impasto dovrà risultare morbido, tenero e malleabile.
Tritare il burro e la farina in briciole di media grandezza. Aggiungere un uovo (1 pz.) in un bicchiere, aggiungere freddo acqua bollita(1/3 di tazza), aggiungere 1/2 cucchiaino di succo di limone, aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale. Sbattere il composto con una forchetta. Aggiungere il composto di uova sbattute nella ciotola con le briciole di burro e farina. Sostituisci l'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20-30 minuti.

Strofinare la ricotta (200 gr.) Attraverso un setaccio di metallo, aggiungere tuorlo d'uovo, aggiungere lo zucchero a piacere. Mescolare la ricotta fino a che liscio. Spolverare la superficie del tavolo con la farina e stendere l'impasto raffreddato. Stendere l'impasto in uno strato di 3-5 mm di spessore, ritagliare un cerchio del diametro di 9-11 cm utilizzando un perforatore. Posizionare il ripieno di cagliata. Unisci i bordi. Disponi le torte su una teglia foderata con carta da forno. Resa delle torte - 10-11 pezzi Spennellate le torte con l'uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 180-190°C. Cuocere fino a cottura. Cospargere le torte raffreddate finite con zucchero a velo.

6.Buste di cagliata con ananas a base di pasta sfoglia

Ingredienti:

• Ricotta 400 g
• Uova 2 pz.
• Lattina di ananas in scatola 290 g
• Zucchero 3-5 cucchiai.
• Pasta sfoglia 500 gr

Preparazione:

Preparate il ripieno: sbattete le uova con lo zucchero (la quantità di zucchero dipende da voi - da 5 cucchiai di zucchero ho ottenuto un ripieno dolcissimo). Aggiungere il composto di uova alla ricotta e mescolare bene. Tagliare l'ananas a cubetti e scolare bene il succo in eccesso. Aggiungi l'ananas alla ricotta e mescola. Il ripieno è pronto! Metti 1 cucchiaio colmo di ripieno al centro del quadrato, pizzica gli angoli opposti del quadrato per formare una busta. Se vedi che il ripieno potrebbe fuoriuscire da un angolo, pizzica l'angolo. Bucherellare le buste con una forchetta. Ungete una teglia con olio e posizionate lì le buste, lasciate riposare per 20-30 minuti. 4) Cuocere per circa 20 minuti a 190-200°C.

7. Sfogliatine dolci con ricotta e vaniglia

Una variante delle paste sfoglia più semplici e veloci con ricotta, per la quale viene utilizzata la massa di vaniglia già pronta. Per più sapore, puoi aggiungere più zucchero vanigliato al ripieno.

ingredienti

• . 0,5 kg di pasta;
• . 0,6 kg di ricotta;
• . 1 bustina di zucchero vanigliato;
• . uovo;
• . cucchiaio di latte.

Preparazione

Stendere l'impasto, tagliarlo a pezzi rettangolari. Sbattere l'albume dell'uovo, unirlo alla massa di cagliata schiacciata e alla vaniglia, mescolare.

Unisci il tuorlo con un cucchiaio di latte, puoi prendere l'acqua. Aggiungere qualche granello di zucchero, un pizzico e mescolare. Disporre il ripieno sulla pasta e piegare i rettangoli a metà. Per garantire l'appiccicosità, spennellare i bordi dell'impasto con acqua o uovo cotto. Facciamo diversi tagli profondi in cima. Disporre le pasta sfoglia su una teglia unta, ricoprire con il composto di uova e infornare.

8.Torta di pasta sfoglia con ricotta e mele

Una variante di una fantastica torta di pasta sfoglia con ripieno di ricotta e mele. Per la preparazione utilizziamo una confezione media da 500 grammi. È più saggio realizzare una torta di forma quadrata o rettangolare in modo che non ci siano scarti.

ingredienti

• . impasto;
• . 0,5 kg di ricotta;
• . 2 mele;
• . 1 bustina di vaniglia;
• . 0,2 kg di zucchero;
• . 2 uova.

Preparazione

Macinare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere un uovo intero e un albume. Per ora, mettete il secondo tuorlo in un piatto e lasciatelo per la rifinitura superficiale. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, mescolare con la ricotta. Stendere la pasta, tagliarla in due strati. Arrotoliamo i bordi di ciascuno in modo che diventino più sottili. Trasferiamo il fondo della torta su una teglia, stendiamo il ripieno, senza raggiungere i bordi sottili. Sul secondo pezzo di pasta facciamo subito diversi tagli per far fuoriuscire il vapore. Trasferisci sulla torta. Giriamo insieme i bordi sottili e li preumidiamo con acqua. Darà forza alla connessione e il prodotto non si romperà durante la cottura. Ungere la parte superiore e i lati raggiungibili con il tuorlo e infornare.

9.Triangoli di pasta sfoglia con ricotta e uvetta

Una variante di strepitosi triangoli di pasta sfoglia con ricotta, a cui viene aggiunta anche l'uvetta cotta al vapore. A piacere, il ripieno può essere integrato con piccoli frutti canditi.

ingredienti

• . 0,5 kg di pasta;
• . 0,4 kg di ricotta;
• . 80 grammi di uvetta;
• . zucchero, uova.

Preparazione

Versare l'acqua calda, ma non bollente, sull'uvetta. Conservare l'uva in acqua finché non si raffredda, gettarla in uno scolapasta Unisci la ricotta con lo zucchero, quantità a piacere. Aggiungi l'uvetta, puoi aggiungere la vaniglia, aggiungere dei canditi. Mescolata. Stendere l'impasto, tagliarlo in quadrati di 15 centimetri, sbattere l'uovo, ungere i punti delle future articolazioni. Distribuire il ripieno su un lato, dividere visivamente lo strato in diagonale. Arrotolare il triangolo, pizzicare le giunture. Può essere pressato con i rebbi di una forchetta per una maggiore resistenza.

Cuocere fino a doratura; i triangoli finiti possono essere cosparsi di polvere.

10. Pasta sfoglia con ricotta e banana

Un'opzione di cottura incredibilmente aromatica che richiede una banana matura. I bignè di cagliata secondo questa ricetta vengono cotti nel forno.

ingredienti

• . 1 strato di pasta;
• . 1 banana;
• . 300 grammi di ricotta;
• . 60 grammi di zucchero;
• . vaniglia, uovo.

Preparazione

Sbucciare la banana morbida, schiacciarla con una forchetta e unirla alla ricotta. Zucchero, condire con la vaniglia, mescolare il ripieno Stendere leggermente lo strato di pasta sul tavolo Stendere il ripieno di cagliata, facendo un passo indietro di tre centimetri dal bordo opposto. Spennellare questa striscia di pasta con acqua e lasciarla in ammollo per un po'.

Arrotoliamo il rotolo, non bisogna farlo troppo stretto, lasciamo che la pasta sfoglia sia un po' vuota e allentata involtini con l'uovo, infornare per 12 minuti a 200 gradi. Se necessario toglietelo prima o conservatelo un po' più a lungo, tutto dipende dallo spessore che risulterà dei rotoli.

11.Torta di pasta sfoglia con ricotta e pesche

L'opzione è molto bellissima torta dalla pasta sfoglia con pesche in scatola. Se non avete le pesche, dalla composta potete prendere ciliegie, ciliegie e albicocche.

ingredienti

• . 0,3 kg di ricotta;
• . 0,2 kg di pesche;
• . 4 cucchiai di zucchero;
• . 1 pizzico di vaniglia;
• . 500 grammi di pasta;
• . uovo.

Preparazione

Tagliamo le pesche a listarelle pulite e le lasciamo da parte. Sbattiamo gli albumi con la vaniglia fino a renderli spumosi, un mixer è il modo più semplice e veloce per macinare la ricotta, addolcirla, aggiungere gli albumi. Mescolare. Disporre l'impasto fuso sul tavolo, arrotolarlo leggermente con il mattarello e tagliare una terza parte. Disporre il ripieno di cagliata.

Disporre sopra le pesche in uno strato uniforme. Prendere un terzo dell'impasto e con un coltello praticare dei tagli piccoli ma passanti secondo uno schema a scacchiera. Allunghiamo il pezzo, sembrerà una rete. Lo mettiamo sulla torta, collegando i bordi della parte superiore con quella inferiore. Prendete un pennello, inumiditelo nell'uovo e passatelo su tutta la superficie della torta. Non resta che cuocere e raffreddare.

Preparazione:

Mescolare la ricotta con l'albume. Stendere la pasta e tagliarla in 8 quadrati, tagliare ogni quadrato dagli angoli al centro. Mettere sui quadrati 1 cucchiaio di ricotta e 1 cucchiaino di marmellata di albicocche. Forma con attenzione una busta.Disporre le buste su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

13.Bagel sfoglia con ripieno di cagliata

Ingredienti:

• Sfoglia (acquistato o fatto in casa) - 350 g.

Ricotta grassa- 200 g (non meno del 9%)

Uovo- 1 pz (montato, per ungere i prodotti da forno)

Zucchero- 50 g (per la farcitura e per spolverizzare)

Uvetta- 40 g (per il ripieno)

Preparazione:

Preparare il ripieno: strofinare la ricotta al setaccio, ammollare l'uvetta in acqua bollente.
Aggiungi l'uvetta morbida alla ricotta, aggiungi metà dello zucchero intero alla ricotta, stendila in triangoli, metti un cucchiaio di ricotta con l'uvetta, arrotolalo nello zucchero e adagiatelo su una teglia con il lato senza zucchero. Spennellate il bagel con il tuorlo.
Cuocere i bagel per non più di 20 minuti fino a doratura. La temperatura del forno non deve essere superiore a 190-200 gradi.

14. Sfogliatine con ricotta e zucca

Unire la ricotta, l'uvetta, la zucca con lo zucchero, mescolare bene. Tagliare l'impasto in parti uguali, stenderlo in un quadrato, stendere il ripieno e piegare a piacere formando una busta, un rettangolo o un triangolo. Sigillare l'impasto attorno ai bordi. Cuocere in forno a 180-200 gradi per 15-20 minuti. Prima della cottura, se lo si desidera, l'impasto può essere unto con tuorlo sbattuto, acqua dolce o non unto con nulla. Raffreddare i prodotti da forno finiti, spolverizzare con zucchero a velo e cannella. Ottimi prodotti da forno sono pronti per il tè.