Barli dengan sayur-sayuran dalam periuk. Bubur barli dalam periuk: mudah, lazat, sihat

Barli merupakan salah satu jenis bubur bijirin. Barli mutiara dihasilkan dengan membersihkan dan mengisar bijirin barli penuh. Ramai orang tidak suka bukan sahaja makan barli, tetapi juga memasaknya. Dan sangat sia-sia. Barli mutiara adalah sumber sejumlah besar mikroelemen (pemegang rekod kandungan fosforus), vitamin (kumpulan A, B, D dan E).

Bijirin ini juga mengandungi karbohidrat kompleks (kira-kira 70%). Oleh itu, dengan memakan sebahagian bubur barli mutiara yang sihat dan mengenyangkan untuk sarapan pagi, anda boleh membekalkan diri anda dengan bekalan tenaga sepanjang hari. Tidak kurang nilainya ialah protein dan lemak dalam barli mutiara. Asid amino mempunyai kesan positif terhadap fungsi perlindungan badan, menguatkan otot jantung. Kebanyakan pakar memanggil bubur barli mutiara "bubur awet muda." Perlu diperhatikan bahawa barli mutiara digunakan di Rus untuk menyembuhkan mabuk.

Selain itu, bubur barli mutiara rendah kalori. 100 gram bubur barli mutiara yang dimasak dalam air mengandungi hanya 106 kcal. Ia disyorkan untuk digunakan oleh sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan fungsi sistem penghadaman, membersihkan badan daripada toksin dan bahan berbahaya, dan mengurangkan beberapa pound tambahan. Anda juga boleh menemui sistem pemakanan pemakanan yang berasaskan hanya makan bubur barli mutiara. Satu lagi kelebihan penting ialah kebolehaksesannya.

Perlovka - di penyediaan yang betul bubur yang sangat sedap. Anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan resipi seperti bubur barli mutiara dengan daging, bukan hanya dimasak di atas api, tetapi di dalam ketuhar. Dalam periuk, bubur, dan hidangan lain, ternyata sangat lazat. Jika anda tidak mempunyai periuk, inilah resipinya.

Persediaan

1. Barli mutiara perlu direndam selama 10 jam atau sekurang-kurangnya 3 jam. Dengan cara ini proses memasak akan mengambil sedikit masa. Di samping itu, bijirin akan menjadi lebih rapuh dan kaya.

2. Isi daging hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil, ditaburkan dengan rempah dan garam. Fillet daging boleh digunakan dari mana-mana jenis - daging babi, daging lembu.

3. Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng daging dalam sedikit minyak sayuran di atas api sederhana sehingga perang keemasan. Seterusnya, masukkan bawang cincang dan goreng adunan sehingga agak lutsinar.

4. Kemudian masukkan lobak merah. Mula-mula anda perlu memarutnya pada parut kasar atau potong ke dalam kiub kecil. Hidangan digoreng selama 5-6 minit lagi.

5. Pada peringkat seterusnya, gabungkan barli mutiara dengan daging goreng dan sayur-sayuran, isi periuk dengan campuran (lebih sedikit daripada separuh).

6. Isikan periuk dengan air atau sup, biarkan 1-2 cm di bahagian atas supaya cecair tidak melimpah apabila mendidih.

7. Masukkan garam dan rempah (lada hitam dan merah kisar, selasih, dill).

8. Selepas mencampurkan kandungan dengan teliti dan letakkan daun bay di atas, tutup dengan penutup.

9. Periuk yang disediakan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Selepas 30-35 minit, apabila cecair mendidih, kurangkan suhu kepada 170 darjah.

Resipi video

Barli mutiara disediakan dalam periuk selama 1.5 jam. Selepas masa ini, hidangan yang disediakan boleh dihidangkan. Jika anda suka memasak dalam periuk, maka inilah resipi untuk anda

Hari ini saya ingin menawarkan anda hidangan yang biasa, tetapi bukan kegemaran semua orang - bubur barli mutiara. Bubur barli mutiara adalah asas masakan Rusia, tetapi hari ini anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan bubur yang dimasak dengan mudah, jadi kami akan menyediakan bukan sahaja bubur barli mutiara, tetapi dengan daging dalam periuk di dalam ketuhar. Dalam periuk, hidangan menjadi lebih enak, kerana makanan tidak direbus di dalamnya, tetapi direbus.

Untuk menyediakan barli dengan daging dalam periuk di dalam ketuhar, ambil produk dari senarai.

Kami membasuh barli mutiara, tambah air dan biarkan selama sekurang-kurangnya 3-4 jam, dan yang terbaik, semalaman. Sebelum memasak, toskan air di mana bijirin direndam dan bilas semula.

Potong daging (saya menggunakan daging babi) menjadi kepingan kecil, taburkan dengan garam dan perasa (basil, campuran lada). Ketepikan seketika.

Potong bawang dan lobak merah menjadi kiub.

Masukkan daging ke dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan dan goreng hingga keperangan. Masukkan bawang, kacau dan goreng selama 2-3 minit.

Kemudian masukkan lobak merah, gaul dan goreng selama 3-4 minit.

Tuangkan barli mutiara ke dalam periuk dan kacau.

Sekarang isi periuk dengan campuran yang dihasilkan. Isi air rebusan supaya 2 cm kekal di bahagian atas periuk Jika anda menggunakan air sebagai ganti kuah, jangan lupa tambah garam. Campurkan kandungan dengan sudu.

Letakkan daun bay di atas setiap periuk dan tutup dengan penutup. Letakkan periuk pada lembaran penaik dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 30-40 minit, apabila cecair mendidih, kurangkan suhu dalam ketuhar kepada 180 darjah dan masak sehingga barli mutiara siap, satu jam hingga satu setengah jam. Selepas kira-kira 40 minit, lihat ke dalam periuk - anda mungkin perlu menambah sup atau air.

Selepas masa berlalu, matikan ketuhar dan biarkan periuk di dalamnya selama 20 minit.

Dan kini sudah tiba masanya untuk merawat diri sendiri... Di dalam ketuhar dalam periuk, barli dengan daging ternyata lazat, memuaskan dan sihat. Sebelum meletakkan bubur di atas pinggan, keluarkan daun bay dari periuk, campurkan bubur dan letakkan di atas pinggan. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan sekeping pada setiap pinggan. mentega. Selamat makan!

Ramai suri rumah di kebelakangan ini menjadi penganut yang lebih gigih terhadap makanan yang sihat dan sihat. Untuk melakukan ini, mereka sedikit mengubah teknologi untuk menyediakan hidangan biasa, dan juga termasuk dalam menu produk semulajadi(roti dedak, bijirin, banyak sayur-sayuran dan buah-buahan). Cuba masak sesuatu yang serupa juga. Sebagai contoh, ia sangat mudah dibuat dalam pasu. Dalam artikel ini anda akan menemui beberapa resipi yang berpatutan untuk ini. hidangan sihat.

Bagaimanakah bubur disediakan dengan air, sup atau susu?

Mungkin ini adalah resipi yang paling mudah dan paling biasa. Selain daripada cecair, anda tidak perlu menambah apa-apa pada bijirin (kecuali untuk menyesuaikan ciri rasa dengan garam, gula dan mentega). Untuk mendapatkan hidangan yang cair di dalam mulut anda, bubur barli mutiara dalam periuk perlu dididihkan untuk masa yang agak lama. Dan untuk mengurangkannya dengan ketara, isi bijirin pra-kering dengan air. Bengkak akan mengambil masa 5-6 hingga 9-10 jam, jadi sebaiknya lakukan ini pada waktu malam.

bahan-bahan:

• 0.5 barli mutiara;
• 2 liter air mendidih, susu panas atau sup;
• 1 sudu kecil. tiada slaid garam meja;
• ¼ cawan kenari biasa yang dikupas dan dicincang kasar;
• 1-2 seni tidak lengkap. l. mentega cair.

Langkah memasak

Basuh bijirin dan tuangkannya mentah air sejuk supaya ia ditutup dengan 2-3 cm Pada waktu pagi, bilas beberapa kali dan letakkan di dalam periuk, mengisi bekas separuh. Tuangkan cecair di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar hingga mendidih selama 60 minit. Sebelum dihidangkan, perasakan dengan garam, mentega dan taburkan kacang.

dalam periuk dengan cendawan

Rasa hidangan menjadi asli dan kaya apabila digabungkan dengan bahan lain. Sebagai contoh, barli mutiara dengan cendawan dan sayur-sayuran sangat lazat.

bahan-bahan:

• 4 sudu besar penuh. l. barli mutiara kering;
• 150 g mana-mana cendawan mentah(sebaik-baiknya champignons);
• 1 lobak merah bersaiz sederhana;
• 1 bawang kecil;
• 2 sudu besar. l. tanpa bahagian atas krim masam;
• 2 l. mana-mana minyak sayuran;
• garam.

Langkah memasak

Rebus bijirin sehingga separuh masak. Kupas cendawan, potong ke dalam kepingan dan goreng dengan bawang cincang dan lobak merah yang baru diparut dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Letakkan dua adunan secara berlapis-lapis dalam periuk secara berselang-seli. Jangan lupa taburkan sedikit garam dan salut dengan krim masam. Selepas ini, isi periuk dengan air panas supaya semua kandungannya ditutup dengan cecair. Semasa proses rebusan, semua lembapan berlebihan akan masuk ke dalam barli mutiara. Letakkan dalam ketuhar selama 35-40 minit. Jika ia tidak cukup lembut, tambahkan sedikit masa memasak.

Bubur barli mutiara yang enak: resipi dengan daging

Hidangan ini ternyata sangat berkhasiat. Anda boleh menggunakan mana-mana daging - dari ayam lembut hingga kambing pedas. Adalah dinasihatkan untuk mengambil kira semasa menyediakan ciri kualiti produk. Jika kepingannya agak keras, renehkan dahulu, sebelum dimasukkan ke dalam periuk, dalam kuali bertutup sehingga separuh masak.

bahan-bahan:

• 500 g kepingan cincang mana-mana daging;
• 2 gelas barli mutiara yang tidak lengkap;
• 2 sudu besar. l. tanpa slaid lemak untuk daging pra-goreng;
• 1 bawang bersaiz sederhana;
• rempah (lada, oregano, ;
• garam.

Langkah memasak

Goreng daging hingga garing, kemudian masukkan ke dalam periuk. Taburkan bawang separuh cincin di atas. Garam dan perasakan dengan rempah ratus. Masukkan bijirin (direndam semalaman). Isi semua produk dengan air supaya ia meliputi lapisan terakhir sebanyak 2 cm di dalam ketuhar dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 70-75 minit. Bubur barli mutiara ini dihidangkan panas. anda boleh mengubahnya sedikit. Untuk mendapatkan kerak yang halus dan menyelerakan, taburkan sedikit bahagian atas hidangan dengan keju parut kasar beberapa minit sebelum memasak. Gabungan yang mungkin dengan cendawan.

Aneka kacang yang sihat

Bubur barli mutiara dalam periuk juga boleh disediakan sedikit berbeza. Resipi yang diterangkan di bawah memerlukan penggunaan beberapa bijirin dalam hidangan. Memandangkan membawa barli mutiara kepada kesediaan memerlukan penting masa yang lebih lama Berbanding dengan produk lain, anda perlu rebus dahulu sehingga separuh masak.

bahan-bahan:

• 1 sudu besar barli mutiara;
• 1 setengah gelas kacang;
• 0.5 sudu besar beras;
• 0.5 sudu besar soba;
• 2 bawang besar;
• 2 lobak merah sederhana;
• 1 sudu besar. l. dengan bahagian atas pes tomato;
• 2 sudu besar. l. mentega tanpa garam;
• garam;
• perasa aromatik secukup rasa.

Langkah memasak

Rendam kacang dan barli mutiara secara berasingan semalaman. Selepas bengkak (selepas 10-12 jam), bilas produk dengan air beberapa kali. Kemudian rebus sehingga separuh masak, toskan dalam colander. Goreng lobak merah cincang (pada parut) dan bawang (dalam separuh cincin). Selepas perang terang, masukkan ke dalam campuran sayur-sayuran pes tomato. Bilas beras dan soba. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan (bijirin, kacang dan sos sayur), tambah garam. Letakkan dalam periuk dan isi dengan air, isikan ke paras 1-1.5 cm di atas permukaan makanan. Bakar dalam ketuhar sehingga masak (kira-kira 40-50 minit).

Bagaimana untuk menyediakan bubur sebagai pencuci mulut?

Salah satu daripada pilihan asal ialah penambahan buah-buahan atau buah-buahan kering ke dalam hidangan. Nampaknya luar biasa bubur barli mutiara dimasak dalam periuk dengan gula, bukan? Tetapi ternyata pencuci mulut seperti itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Boleh diambil sebagai asas resepi klasik pada air, susu atau sup, dibentangkan dalam artikel ini. Tetapi sebaiknya rebus bijirin yang telah direndam sehingga separuh masak.

bahan-bahan:

• 1 gelas penuh barli mutiara;
• 0.5 sudu besar buah-buahan kering (epal, aprikot kering, prun, ceri pitted kering, dll.);
• 1 sudu besar. l. kulit oren manisan;
• 2 sudu besar. l. dengan bahagian atas mentega tanpa garam;
• 1 epal besar;
• 1 oren bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar penuh. l. gula pasir;
• secubit garam meja.

Langkah memasak

Rebus bijirin sehingga anda memperoleh jisim separuh siap yang rapuh. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan kering dan kemudian bilas air sejuk. Campurkan bubur barli mutiara dengan gula, buah-buahan manisan dan buah-buahan kering. Letakkan dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di dalam ketuhar, tetapkan suhu purata. Bakar selama 35-40 minit. Sebelum siap, perasakan bubur dengan gula, mentega dan hirisan oren dan epal. Selepas mengacau kandungan setiap periuk dengan teliti, bakar selama 5-7 minit lagi.

Seperti yang anda lihat, anda boleh menyediakan hidangan yang sangat sihat dan lazat!

Tidak semua orang suka barli mutiara, tetapi itu memalukan. Sesetengah orang tidak tahu cara memasaknya dengan lazat, ada yang hanya menggunakannya dalam jeruk. Saya ingin berkongsi dengan anda resipi untuk hidangan yang indah, lazat dan sangat sihat - bubur barli mutiara dengan daging dalam periuk. Saya fikir selepas anda mencuba hidangan ini, pendapat anda tentang bubur barli mutiara akan berubah menjadi lebih baik.

bahan-bahan

Untuk menyediakan bubur barli mutiara dengan daging dalam periuk kita perlukan:

untuk 4 periuk (600-700 ml):

1.5 liter sup atau air;
600 g mana-mana daging;
400 g barli mutiara;
2 lobak merah;
2 bawang;
perasa untuk daging, daun bay, garam.

Langkah memasak

Kami menghantar bubur barli mutiara kami dengan daging dalam periuk ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 20 minit, kurangkan suhu sebanyak 20-30 darjah. Masak selama 1 jam lagi. Kemudian matikan dan biarkan periuk kami selama 20 minit dalam ketuhar yang hangat. Barli mutiara, jika dikehendaki, boleh direndam terlebih dahulu dalam air suam dan dibiarkan semalaman, maka masa yang dihabiskan di dalam ketuhar harus dikurangkan sebanyak 30-40 minit.

Sudah tiba masanya untuk memanjakan diri anda dengan bubur barli mutiara aromatik, lazat dan sihat dengan daging dalam periuk.
Selamat makan!

Set bahan-bahan untuk hidangan mudah seperti bubur kacang dengan barli dan keju agak mudah - ia adalah kacang, barli, keju Adyghe, air. Minyak sayuran anda perlu menggoreng keju. Anda juga memerlukan garam.

Rempah-rempah dan herba ditambah kepada citarasa anda, tetapi perlu diperhatikan bahawa bahan-bahan ini menghiasi hidangan dengan ketara, jadi anda tidak boleh mengabaikannya.

Basuh kacang dan barli mutiara dan masukkan ke dalam periuk. Isi MENDIDIH (!!!) air untuk menyelamatkan diri daripada kerumitan kacang yang belum dimasak. Masukkan garam. Anda boleh meletakkan daun bay. Didihkan, kurangkan buih dan, kecilkan api, masak sehingga empuk.

Kesediaan ditentukan oleh kacang polong hampir rebus dan barli mutiara lembut. Ia mungkin mengambil masa masa yang berbeza, bergantung kepada kebakaran. Tetapi lebih baik memasak bubur kacang dengan barli pada api perlahan. Bubur ternyata likat, lebih baik biarkan ia lebih cair, kerana... Selepas berdiri ia akan menebal dengan ketara.

Keju Adyghe- Ini adalah hiasan untuk bubur kacang dengan barli, tetapi menggoreng keju bukanlah proses yang paling primitif. Kesukaran mungkin timbul: percikan minyak yang kuat (bergantung pada kandungan lembapan keju), keju runtuh (kuali yang dipanaskan rendah dan banyak keju dimasukkan), keju hangus (terganggu dan terlalu masak keju).

Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dengan minyak (anda boleh meletakkan beberapa rempah dalam minyak), letakkan kiub keju di bahagian-bahagian, supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Apabila sebelah sudah keperangan, mula terbalikkan kiub dan goreng sebelah lagi. Kemudian, anda boleh membalikkan kiub dengan selamat dengan spatula; Keju Adyghe goreng agak cepat, jadi anda tidak sepatutnya meninggalkan proses itu tanpa pengawasan.

Letakkan bubur kacang panas yang disediakan dengan barli di atas pinggan hangat, tambah kiub keju goreng, dan tambah herba. Hidangkan ke meja.