Sup kubis yang betul: rahsia memasak. Cara memasak sup kubis dari kubis segar dengan resipi daging langkah demi langkah

Sup kubis segar adalah sup yang lazat dan berkhasiat, jadi kami akan melihat resipi yang paling popular untuk hidangan ini. Sekiranya anda mempunyai daging babi, sup kubis akan menjadi lazat.

bahan-bahan:

daging lembu pada tulang (brisket, shank atau shank) atau (lebih baik) daging babi - 700-900 g (untuk sup: 3 liter air, 2 bawang, 1 lobak merah),
kubis putih - 200-300 g,
kentang - 4-7 keping,
bawang - 2 pcs.
lobak merah - 1 keping,
tomato segar - 3-4 pcs (atau 1 sudu besar sos tomato),
pasli dan dill - sekumpulan besar,
daun bay - 2 pcs,
kacang allspice - 3 pcs.
minyak sayuran- 3 sudu besar,
garam,
lada yang baru dikisar
bawang putih - 2-3 ulas
marjoram - 0.5 sudu besar

Cara memasak sup kubis yang lazat:

Anda perlu mengambil daging babi - anda boleh memakannya pada tulang, perkara utama ialah daging babi itu tidak terlalu berlemak, tetapi ini, sudah tentu, bukan untuk semua orang. Kuah yang betul untuk sup dimasak selama kira-kira dua jam. Tetapi anda sentiasa boleh memasak sup cepat. Kuah dan kubis ini akan masak dalam masa setengah jam sahaja.

Langkah pertama ialah memotong daging mentah, tetapi tidak terlalu halus, dan masukkannya ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan mendidih selama 10 minit, kemudian keluarkan daging, tuangkan kuahnya, dan bilas kuali untuk mengeluarkan sebarang buih yang terbentuk semasa mendidih.

Selepas ini kita masukkan daging air sejuk dan masak seperti kuah sup biasa. Didihkan, kecilkan api, masukkan sedikit garam dan renehkan dengan api perlahan sehingga kuahnya jernih dan sedap.

Sekarang kita buat sup kubis sendiri. Cincang halus kubis segar - ketulan besar dalam sup ternyata tidak menyelerakan dan kelihatan hodoh.

Mari kita mulakan menyediakan lobak merah dan bawang. Sayur-sayuran perlu dikupas, lobak merah diparut atau dipotong menjadi jalur, dan bawang dipotong menjadi kiub. Tumiskan sedikit bahan tadi kuantiti minimum minyak - lagipun, sup kubis sudah agak berlemak kerana daging babi. Masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan atau kiub tanpa kulit. Apabila direbus, kulit akan tertanggal dengan sendirinya (buang)

Sebaik sahaja anda tahu daging sudah siap, potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup. Rebus 2 biji kentang secara berasingan, hancurkan dan masukkan bersama kentang mentah, potong kiub ke dalam sup. Ini akan menjadikan sup kubis lebih kaya. Dan selepas 15 minit anda boleh menambah kubis ke sup, dan selepas 5 minit tambahkan sos lobak merah-bawang-tomato, setengah sudu besar. sudu marjoram dan bawang putih, tumbuk dengan garam. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus sama ada serta-merta dengan sos atau semasa menghidangkan. Masukkan garam secukup rasa.

Sup kubis dengan dressing dimasak tidak lebih dari 5 minit. Tutup sup kubis dengan tudung, matikan, dan biarkan selama lima minit lagi. Itu sahaja, sup kubis yang berkhasiat dan sihat dari kubis segar sudah siap - hidangkan panas, dengan krim masam dan roti hitam.

P.S: Kadang-kadang anda boleh menggoreng kubis dengan ringan sebelum menambahnya, itu soal rasa. Sedap juga dengan kubis goreng.

Mengapa sup kubis sangat berguna?

Pertama, ia mengandungi gula, bahan nitrogen, mineral dan vitamin, serta asid organik, yang memberikan kubis aroma istimewa dan rasa halus.

Infusi kubis sangat bermanfaat untuk fungsi sistem pencernaan yang sihat.

Shchi adalah hidangan panas tradisional masakan Rusia. Ia mula disediakan di Rusia dari abad ke-9, pada masa inilah para petani mula menanam kubis. Sudah tentu, kami menyediakannya dengan cara yang mudah, tanpa daging, tanpa kentang, sup kubis yang dipanggil "lenten", paling baik menambah cendawan. Tetapi bagaimanapun, hidangan itu dengan cepat mendapat populariti dan cinta orang ramai.

Mereka mula menyediakan hidangan pertama ini di rumah yang kaya, memanggil sup kubis sedemikian "penuh" atau "kaya." Mereka dimasak daripada sauerkraut, dengan daging, dan cendawan porcini. Mereka juga menyediakan sup kubis "harian". Keanehan mereka ialah selepas dimasak, besi tuang itu dibalut dengan sesuatu yang hangat. Dengan cara ini mereka tetap hangat dan kemudian menetapkannya keesokan harinya kepada kesejukan.

Mereka selalu dimasak dalam tanah liat, dan kemudiannya periuk besi tuang dalam ketuhar Rusia, dipanggil periuk shana. Dia juga dihormati dengan cara yang istimewa, diperkatakan ketika membasuh, dianggap sesuatu yang istimewa.

Cinta rakyat telah membawa resipi sup kubis melalui milenium hingga ke hari ini. Tidak ada satu keluarga pun yang tidak memasaknya. Lebih-lebih lagi, setiap keluarga tidak makan sama. Mereka memasaknya berbeza di mana-mana, dan sudah tentu rasanya juga berbeza di mana-mana. Dan pepatah Rusia lama masih relevan, dan bunyinya seperti ini: " Sup kubis dan bubur adalah makanan kami!”

Hari ini saya ingin menawarkan resipi mengikut mana kami telah menyediakan sup kubis dalam keluarga kami selama bertahun-tahun. Resipi ini menggabungkan semua pengetahuan masakan kami. Ia berbeza daripada resipi klasik dalam beberapa ciri. Salah satunya ialah menggoreng sayur. Dalam versi klasik, semua sayur-sayuran ditambah kepada sup tanpa menumis terlebih dahulu.

Terdapat perkara lain yang akan saya fikirkan apabila menerangkan resipi. Mari kita teruskan.

Cara membuat sup kubis dari kubis segar dan sayur-sayuran

Kami akan memerlukan:

• daging dengan tulang - 800-1000 g
• kubis -200 gr
• kentang - 2 pcs
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• lada benggala- 1 keping
• tomato -1-2 pcs
• epal - 1 pc.
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
• capsicum merah
• garam - sudu pencuci mulut
• hijau - untuk percikan
• krim masam - untuk hidangan

Semua sayur-sayuran untuk menyediakan sup kubis mengikut resipi ini digunakan segar, muda.

Penyediaan:

1. Mula-mula kita perlu merebus air rebusan daging. Kami akan menggunakan daging lembu. Saya membeli brisket, ia mempunyai tulang, rawan dan daging. Ia mempunyai lapisan lemak yang kecil. Hanya apa yang anda perlukan. Sup kubis tidak akan sangat berminyak, tetapi akan menjadi kaya. Untuk ini anda pasti memerlukan tulang otak yang anda tidak boleh lakukan tanpanya. Dialah yang akan memberi kita lemak yang kita perlukan. Dan sudah tentu anda memerlukan sekeping pulpa untuk memotongnya menjadi sup dan berkhidmat dengan indah.

Harus diingat bahawa daging pada tulang memberikan rasa dan lemak utama.

Saya mendapat kira-kira 1 kg daging dan tulang. Tetapi kemudian kami akan mengeluarkan tulang, dan akan ada lebih sedikit daging yang tinggal.

2. Basuh daging, tuang air sejuk hanya cukup untuk menutup kandungan, dan meletakkannya pada gas. Didihkan, keluarkan buih secara berkala. Oleh kerana kita memasak daging pada tulang, buihnya gelap, sukar untuk dikeluarkan, dan terapung dalam kepingan kecil. Dan tidak ada cara untuk menyingkirkannya, kecuali satu. Biarkan daging mendidih selama 2 minit, kemudian keluarkan daging dan tuangkan semua air tanpa sebarang penyesalan.

3. Kami membilas kuali; buih sangat berat sehingga ia telah menetap di dinding dan di bahagian bawah. Kemudian tuangkan air lagi dan masukkan daging. Saya menuangkan 2.5 liter air, dengan mengambil kira bahawa semasa daging dimasak, 1 liter akan mendidih. Apabila kita menambah semua sayur-sayuran, jumlah keseluruhan akan menjadi kira-kira 3 liter.

4. Letakkan pada gas sekali lagi dan biarkan ia mendidih. Kami melihat bahawa buih yang sangat sedikit terbentuk, ia berwarna terang, dan boleh dikeluarkan dengan mudah menggunakan sudu khas dengan lubang.

Agar sup kubis menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik dalam penampilan, anda perlu memastikan bahawa kuahnya ringan.

5. Sebaik sahaja mendidih, segera kecilkan api. Semasa mendidih keseluruhan, air tidak boleh mendidih banyak, ia hanya perlu menggelegak sedikit. Tutup dengan tudung, biarkan retak, dan masak daging sehingga masak sepenuhnya. Kesediaan ditakrifkan seperti berikut.

Apabila daging hilang sepenuhnya dari tulang dan cukup mudah untuk dikeluarkan, ia sudah siap sepenuhnya. Daging saya mengambil masa kira-kira 2 jam untuk dimasak. Tetapi kadang-kadang ia masak lebih cepat. Sebagai contoh, daging lembu masak lebih cepat kerana dagingnya daripada lembu jantan muda. Tetapi untuk sup kubis lebih baik menggunakan daging lembu. Daging mengambil masa lebih lama untuk dimasak, tetapi kuahnya ternyata lebih kaya, dan oleh itu lebih enak.

Bagi mereka yang berminat dengan cara memasak sup dengan betul, saya ada nota khas. Anda boleh membiasakan diri dengannya dengan mengklik pada.

6. Semasa kami memasak kuahnya, anda boleh menjalankan perniagaan anda, dan kira-kira 40 minit sebelum daging siap, anda boleh membuat sayur-sayuran.

7. Kupas bawang dan potong menjadi kiub yang lebih kecil. Anda memerlukan bawang sederhana. Saya mempunyai kepala yang sangat besar. jadi saya guna separuh sahaja.

8. Tuang 3-4 sudu besar ke dalam kuali. sudu minyak dan goreng bawang dengan api sederhana sehingga perang sedikit keemasan. Dengan api sederhana, ia secara serentak menggoreng dan mengukus, secara beransur-ansur menjadi lembut dan telus.

9. Semasa digoreng, kupas dan parut lobak merah. Untuk sup, saya tidak suka memarut lobak merah menggunakan parutan biasa. Saya sama ada memotongnya menjadi jalur atau memarutnya lobak merah korea. Dalam kes ini, lobak merah kelihatan dalam sup sebagai bahan yang berasingan. Dan ia tidak terapung di dalamnya dalam bentuk "tidak jelas apa." Mana-mana sup dengan lobak merah yang dicincang atau diparut dengan cara ini kelihatan sangat estetik!

Masukkan lobak merah ke dalam bawang dan tumis sehingga ia menjadi lembik.

10. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Kadang-kadang kentang diletakkan dalam kepingan besar, kemudian yang siap dikeluarkan, ditumbuk dan dihantar semula ke kuahnya. Kaedah ini digunakan untuk memekatkan kuahnya. Sebelum ini, apabila tiada kentang, tepung digunakan untuk memekatkan. Tetapi pada abad ke-19, di bawah pengaruh masakan Perancis, mereka tidak menambahnya pada sup kubis. Walaupun mereka masih ditambah sehingga hari ini.

Jika anda memotong kentang dengan segera, dan tidak sebelum tiba masanya untuk menambahnya ke dalam sup, isi dengan air. Supaya tidak menjadi gelap.

11. Potong lada benggala menjadi jalur bersaiz sederhana.

12. Potong kubis menjadi jalur panjang dan nipis.

13. Potong tomato di bahagian atas dan tuangkan air mendidih selama 2 minit. Kemudian keluarkan kulit dan potong kecil. Kami sengaja tidak memotongnya lebih kecil atau menggorengnya supaya ia kelihatan dan boleh dirasai.

DALAM resipi klasik tomato sup kubis tidak digunakan. Tetapi sup kubis harus mempunyai rasa masam. Kalau kita masak dari sauerkraut, maka kami akan melepaskan tomato. Oleh itu, mereka akan memberikan nota yang hilang ini.

14. Sebiji epal juga akan menambah rasa masam kepada kita. Benar, ia tidak cukup masam, tetapi manis dan masam. Tetapi kami juga tidak akan menolak nota manis. Sup kubis kami akan menjadi "anda tidak akan dapat mengoyakkannya dengan telinga." Saya memberitahu anda dengan serius! Saya sudah memasaknya. Suami saya makan dua pinggan besar begitu sahaja.

Saya juga memarut epal untuk lobak merah Korea. Atau anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis.

15. Apabila semua sayur-sayuran sudah siap dan daging juga "masak", keluarkan dari kuahnya. Menambah air tidak lagi disyorkan. Anda perlu mengira isipadu pada awal-awal lagi. Tetapi jika banyak telah mendidih, maka saya akan memberitahu anda satu rahsia, kadang-kadang saya akan menambah satu atau dua gelas. Pastinya air mendidih. Tetapi baru sekarang, sebelum mereka meninggalkan sayur-sayuran.

Kali ini anda tidak perlu menambah apa-apa; Saya mendapat jumlah air yang betul. Dan saya gembira mengenainya. Kerana setiap kali anda perlu melakukan ini, anda mengalami semacam penyesalan. Kerana anda tahu bahawa anda tidak boleh melakukan ini.

16. Kini tiba masanya untuk menambah sayur-sayuran ke dalam sup. Dan kita masukkan kentang dahulu. Masak dengan api perlahan selama 10 minit. Pada masa ini, tambah garam secukup rasa. Untuk jumlah kuali 3 liter anda memerlukan satu sudu garam, sedikit kurang - sudu pencuci mulut.

Dan untuk mengelakkan kesilapan, tambah garam, biarkan ia mendidih, dan cuba. Citarasa setiap orang berbeza. Sesetengah orang suka makanan masin, manakala yang lain masin pada tahap minimum. Dan sesetengah orang tidak garam sama sekali.

17. Masukkan lada benggala dan kubis pada masa yang sama. Tambah pula merah capsicum, jika anda sayang. Saya menambah sekeping kecil. Ia tidak akan dirasai dalam sup, tetapi akan meninggalkan kesannya. Biarkan mendidih selama 7 minit.

18. Masukkan tomato dan epal. Masak selama 5-7 minit lagi.

19. Kemudian matikan gas, tutup sup kubis dengan tudung, dan biarkan ia diseduh selama 15-20 minit.

20. Tuang ke dalam pinggan. Hidangkan panas, taburkan dengan herba cincang dan tambah satu atau dua sudu krim masam pekat segar. Seeloknya dihidangkan bersama hitam roti rai. Hidangan itu masih Rusia, rakyat!

21. Makan dan nikmati rasa indah hidangan asli Rusia. Jika anda menyukai sup kubis, pastikan anda meminta lebih banyak!

Ciri-ciri penyediaan sup dari sayur-sayuran segar

• Mengapa saya menumis sayur? Sup kubis sangat lazat pada hari kedua. Sup yang disediakan tanpa menumis hendaklah dimakan pada hari pertama. Sup panggang boleh dan harus dimakan pada hari kedua, apabila ia diselitkan dengan teliti. Iaitu, ini adalah versi "elaun harian" sup kubis. Oleh itu, saya selalu memasak untuk dua kali makan, atau lebih tepat untuk dua makan tengah hari.
• Seperti yang anda perhatikan, kami tidak menggunakan sebarang rempah untuk menyediakan hidangan ini. Saya tidak melupakannya, dan saya tidak menggunakannya dengan sengaja. Saya akan menjawab mengapa?
• Dalam resipi sup kubis ini kami hanya menggunakan sayur-sayuran segar muda. Mereka belum menghasilkan rasa yang mencukupi, jadi anda tidak mahu mengganggu apa yang mereka ada. Oleh itu, kami tidak menambah sama ada lada atau daun bay, supaya tidak mengganggu rasa.
• atas sebab yang sama kami tidak menambah sebarang sayur-sayuran. Hanya segar apabila dihidangkan. Kami juga tidak menambah supaya kuahnya kekal keemasan, ringan dan telus.
• apabila sup kubis disediakan dari sauerkraut, anda boleh menambah rempah dan herba
• Saya juga terlepas titik bahawa jika tulang pada daging mempunyai tepi yang tidak rata dan tajam, maka apabila anda mendidih sup, anda mesti menapisnya. Supaya tulang kecil tidak ditangkap oleh sesiapa dan merosakkan rasa hidangan.
• sayur tidak perlu dihadam. Mereka harus memasak sehingga semuanya kekal utuh. Dan kentang, dan kubis, dan tomato. Oleh itu, kekalkan rejim masa.

Sup kubis Lenten dari kubis segar

Oleh kerana di rumah kami bukan sahaja pemakan daging, tetapi juga vegetarian, saya sentiasa menyediakan dua hidangan berasingan. Satu adalah daging, dan satu lagi adalah sama, tetapi tanpa daging.

Dan hari ini tidak terkecuali. Saya memasaknya dalam dua kuali seperti biasa.

Pada dasarnya, semuanya disediakan sama seperti dalam resipi sebelumnya. Kecuali daging sudah tentu. Semuanya dipotong juga. Bawang digoreng dengan lobak merah, kemudian dituangkan panas air masak. Dan dalam sup sayur-sayuran ini semua yang lain dimasak dalam susunan yang diterangkan di atas.

Saya akan menulis sedikit kemudian resipi terperinci sup kubis, sudah berasingan di bahagian hidangan vegetarian. Kerana tidak semua orang boleh melihatnya di sini di bahagian sup biasa. Tetapi semasa dia di sini, saya ingin mengatakan ini. Oleh kerana begitu banyak sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan sup kubis mengikut resipi ini, mereka benar-benar mengenyangkan sup dengan jus mereka. Dan sup kubis "kurus" rasanya tidak lebih buruk daripada sup kubis daging. Dan jika anda menambah krim masam, hampir tidak ada perbezaan.

Saya makan sup kobis daging dan mencuba yang kurus juga. Kedua-duanya ternyata sangat lazat. Saya tidak dapat menggambarkan rasa mereka dengan kata-kata, saya hanya tidak tahu bagaimana untuk melakukannya. Jika saya boleh, saya akan melayan semua orang. Dan saya yakin bahawa tidak akan ada orang yang tidak peduli.

Oleh itu, saya menasihati anda untuk menyediakan sup kubis dari kubis segar dengan sayur-sayuran segar dan daging lembu sendiri. Tidak ada yang sukar di sini. Ambil langkah demi langkah, dan anda pasti akan berjaya, tidak kira apa. pada yang terbaik. Perkara utama adalah untuk memasak mood yang baik. Dan kemudian sup kubis akan berubah sehingga dalam seminggu anda akan mahu makan yang sama lagi!

Selamat makan!

Shchi yang diperbuat daripada kubis segar adalah sup ringkas yang telah diketahui oleh orang Rusia sejak zaman itu Rus kuno. Hari ini ia bukan sahaja lazat, tetapi juga makan tengah hari yang mesra bajet, jadi pastikan anda mencuba menyediakannya menggunakan salah satu resipi di bawah.

Sup kubis klasik diperbuat daripada kubis segar dalam sup daging

Resipi tradisional, sudah tentu, tidak tepat seperti sebelum ini, tetapi yakinlah, ia sangat serupa.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

• dua kentang;
• tomato segar atau dua sudu besar pasta;
• bawang dan lobak merah kecil;
• dua ulas bawang putih;
• setengah kilogram daging dan kubis;
• perasa mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Isi daging yang dipilih dengan jumlah cecair yang diperlukan dan hantar untuk masak selama kira-kira sejam. Selepas masa ini berlalu, keluarkannya. Jika mahu, anda boleh memotongnya dan mengembalikannya ke kuali.
2. Sementara itu, mari kita ke sayur-sayuran: potong lobak merah dan bawang dalam apa cara sekalipun, simpan dalam kuali panas selama beberapa minit, masukkan tomato cincang atau pes tomato.
3. Cincang kubis menjadi jalur, potong kentang menjadi kiub dan masukkannya ke dalam sup. Reneh semuanya bersama selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan panggang, rempah dan herba.
4. Biarkan pada api perlahan selama 15-20 minit lagi. Apabila hidangan hampir siap, masukkan bawang putih yang ditumbuk.

Resipi langkah demi langkah dengan ayam

Sekiranya tidak ada daging atau anda tidak mahu menggunakannya, maka anda boleh membuat yang pertama lebih mudah dengan menyediakan sup kubis dari kubis segar dengan ayam.

Produk yang Diperlukan:

• dua ulas bawang putih;
• kira-kira 400 gram ayam;
• 3 kentang;
• kepala bawang;
• setengah kilogram kubis;
• lobak merah;
• perasa seperti yang dikehendaki;
• mana-mana sayur-sayuran;
• dua sudu pes tomato.

Proses memasak:

1. Letakkan daging dalam bekas, isi dengan cecair dan simpan di atas api selama kira-kira 40 minit, selepas itu kami mengeluarkannya. Jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit dan tulang dari ayam, potong dan masukkan semula ke dalam hidangan. Jika anda menggunakan fillet, maka anda hanya perlu memotongnya. Jangan lupa keluarkan buih.
2. Tumis bawang besar dan lobak merah yang dicincang bersama pes tomato sehingga lembut.
3. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam sup dan biarkan ia masak.
4. Sementara ada masa lapang, potong kubis dan sayur-sayuran, dan juga tambah kepada sup.
5. Selepas 5 minit, masukkan panggang, perasa terpilih dan bawang putih yang ditumbuk. Biarkan sup pada api perlahan selama kira-kira 15 minit sehingga masak sepenuhnya.

Dengan cendawan dan kubis segar

Anda juga boleh memasak sup kubis dengan cendawan, tidak kira betapa anehnya bunyinya.

Ia dibenarkan menggunakan kedua-dua sup daging dan sayur-sayuran.

Produk yang Diperlukan:

• herba dan perasa mengikut citarasa anda;
• 400 gram daging;
• kepala kecil kubis;
• lobak merah, bawang;
• tiga kentang;
• ulas bawang putih;
• 200 gram cendawan.

Proses memasak:

1. Kami menetapkan daging yang dipilih untuk dimasak. Untuk ayam, 30 minit sudah cukup, dan daging lembu perlu dimasak selama kira-kira sejam. Kemudian daging dikeluarkan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh dipotong dan dibiarkan dalam sup.
2. Bawang dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng. Lobak merah parut ditambah kepadanya dan semuanya disimpan di atas api untuk sedikit masa lagi. Masukkan cendawan cincang ke dalam sayur-sayuran dan reneh sehingga lembut.
3. Potong kentang menjadi kiub atau kiub, potong kubis menjadi jalur nipis dan tambah segala-galanya ke dalam sup siap sedia. Biarkan ia mendidih selama 10 minit, selepas itu kami menggabungkannya dengan sayur-sayuran yang disediakan, bawang putih yang dihancurkan, pelbagai rempah secukup rasa dan herba.
4. Simpan hidangan di atas api perlahan selama kira-kira 10 minit.

Selepas masa ini, sup kubis boleh dihidangkan dengan krim masam dan roti segar.

Dalam periuk perlahan

Sup kubis dalam multicooker ternyata lebih lazat dan kaya daripada di atas dapur, kerana mangkuknya membolehkan anda memanaskan semua produk secara sama rata, yang menghasilkan kesan memasak seperti dalam periuk.

Sediakan setengah kilo mana-mana daging terlebih dahulu:

• sepasang kentang;
• satu bawang dan jumlah lobak merah yang sama;
• seulas bawang putih, herba, rempah seperti yang dikehendaki;
• sedikit pes tomato;
• kira-kira 500 gram kubis segar.

Proses memasak:

1. Letakkan lobak merah parut, bawang besar dan bawang putih yang dipotong menjadi empat segi dan jumlah pes tomato yang diperlukan ke dalam cawan. Goreng sayur-sayuran dalam mod "Goreng" selama kira-kira 10 minit.
2. Dalam campuran yang dihasilkan, letakkan kubis dipotong menjadi jalur nipis, kentang potong dadu, tambah apa-apa rempah untuk rasa dan daging anda. Jika anda memutuskan untuk memasak sup sayur-sayuran, maka anda tidak perlu meletakkan daging.
3. Isikan kandungan mangkuk dengan air dan tetapkan peranti ke mod "Sup" atau "Rebus" selama 60 minit. Beberapa minit sebelum hidangan siap, anda boleh menambah sayur-sayuran kepadanya. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan segera sebelum dihidangkan secara individu pada setiap pinggan.

Sup kubis segar dengan daging babi

Sup kubis dengan daging babi ternyata berlemak, kaya, tetapi sangat lazat. Sudah tentu, mereka yang mengira kalori tidak boleh menggunakan hidangan ini secara berlebihan, tetapi anda pasti boleh mencubanya sekali!

Produk yang Diperlukan:

• setengah kilogram kubis;
• mentol;
• dua ulas bawang putih;
• herba dan apa-apa rempah;
• lobak merah;
• sepasang ubi kentang;
• kira-kira 400 gram daging babi.

Algoritma memasak:

1. Jika anda ingin mendapatkan kuah yang kaya, maka ambil daging dengan lemak. Isi dengan air dan biarkan masak dengan api perlahan selama kira-kira 60 minit, ingat untuk mengeluarkan buih yang berlebihan.
2. Selepas masa ini, daging babi boleh dikeluarkan sepenuhnya atau dipotong menjadi kepingan dan dikembalikan ke sup.
3. Apabila kuahnya siap, gabungkan dengan kentang yang dicincang menjadi empat segi dan kubis, dicincang menjadi jalur.
4. Semasa proses sedang berjalan, dalam kuali kami membawa bawang dadu dan lobak merah parut kepada warna perang keemasan yang indah. Kami juga menggabungkan semua ini dengan kuahnya.
5. Perasakan hidangan yang hampir siap dengan rempah, bawang putih dan herba mengikut citarasa anda dan simpan di atas dapur selama 20 minit lagi sehingga ia siap sepenuhnya.

Dengan daging lembu

Sup kubis dengan daging lembu, boleh dikatakan, resipi yang paling berkhasiat. Sebaik-baiknya gunakan tulang rusuk atau brisket untuk pilihan ini, tetapi jika anda mempunyai sekeping daging lain di tangan, jangan ragu untuk menggunakannya.

Bahan-bahan untuk memasak:

• kira-kira 500 gram daging lembu dan jumlah kubis yang sama;
• satu bawang dan lobak merah;
• sudu pes tomato;
• apa-apa perasa mengikut citarasa anda;
• sayur-sayuran, ulas bawang putih;
• dua biji kentang.

Proses memasak:

1. Biarkan daging masak selama kira-kira 60 minit, tetapkan tahap haba kepada rendah. Kami sentiasa mengeluarkan buih.
2. Selepas ini, masukkan kubis yang dipotong menjadi jalur dan kentang kiub ke dalam sup, masak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
3. Potong lobak merah dan bawang dalam apa jua cara, gorengkannya dalam kuali panas bersama dengan pes tomato, kemudian tambah jisim yang terhasil ke dalam sup.
4. Masak sup selama 10 minit lagi, jangan lupa perasakannya dengan rempah, herba dan bawang putih. Adalah disyorkan untuk berkhidmat 30 minit selepas memasak, supaya sup kubis mempunyai masa untuk dibancuh.

Sup kubis dalam periuk

Hidangan yang dimasak dalam periuk agak mengingatkan yang dibuat dalam ketuhar Rusia lama. Mereka lazat, kaya dan sangat "selesa"!

Bahan-bahan yang diperlukan

• satu lobak merah dan jumlah bawang yang sama;
• 300 gram mana-mana daging;
• 400 gram kubis;
• tiga kentang;
• rempah mengikut budi bicara anda;
• satu tomato.

Proses memasak:

1. Untuk memulakan, kisar semua bahan dengan cara yang mudah.
2. Letakkan kepingan daging ke dalam periuk, dan kemudian kubis goreng ringan.





Produk yang Diperlukan:

• kepala kecil kubis;
• tin kacang;
• dua kentang;
• perasa secukup rasa;
• satu tomato, bawang dan lobak merah;
• ulas bawang putih, herba.

Proses memasak:

1. Potong kentang menjadi kiub, letakkannya dalam periuk dengan air, perasakan dengan garam dan lada dan masak selama kira-kira 30 minit selepas kuahnya mula mendidih.
2. Goreng bawang besar dan lobak merah, masukkan tomato cincang dan bawang putih, masak sehingga lembut dan perang keemasan.
3. Toskan cecair yang berlebihan dari kacang dan masukkan ke dalam sup. Masukkan sayur-sayuran panggang yang disediakan dan simpan semuanya dengan api perlahan selama kira-kira dua minit.
4. Apa yang tinggal ialah menambah kubis yang dicincang, tunggu tiga minit, matikan dapur dan biarkan hidangan dibancuh selama 30 minit.

Penerangan

Sup kubis segar dengan daging lembu ialah hidangan tradisional Masakan Rusia, sejarahnya bermula pada abad kesembilan.

Ciri utama sup ini ialah ciri rasa masam yang dicapai, sebagai peraturan, dengan menggunakan sauerkraut. Walaupun ia mungkin digantikan dengan jelatang, coklat kemerah-merahan, dan lobak.

Tidak mengecualikan sup kubis dan komponen daging. Selalunya ia adalah daging lembu. Sup kubis sedemikian popular dipanggil kaya. Ini bermakna hidangan itu dimasak dalam sup daging. Walaupun boleh memasak dengan kedua-dua sup sayur-sayuran dan ikan.

Dari segi sejarah, sup kubis hadir di atas meja semua segmen penduduk. Satu-satunya perbezaan adalah dalam resipi untuk penyediaan mereka. Jadi, yang miskin hanya mampu membeli sup kubis kosong, iaitu sup kubis tanpa lemak, manakala yang kaya makan sup kubis daging yang kaya.

Sehingga hari ini, hidangan pertama ini sering terdapat di atas meja kami, menggembirakan semua orang dengan rasa masam-pedas yang luar biasa. Berikut adalah resipi foto untuk menyediakan sup kubis buatan sendiri yang lazat dari kubis segar dengan tambahan daging lembu. Kalau nak belajar masak ni hidangan yang lazat, maka resipi ini akan membantu anda dengan ini!

bahan-bahan

• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 keping)
• 
  (2 pcs.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 sudu kecil)
• 
  (5 kacang)

Langkah memasak

Mula-mula kita perlu mula memasak daging lembu. Pertama sekali, anda perlu membasuhnya dengan baik, kemudian masukkannya ke dalam periuk yang dalam, tambah air (kira-kira tiga liter) dan masak air di mana daging dimasak sehingga mendidih.



Selepas air mendidih, haba perlu dikurangkan. Kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa buih yang terbentuk semasa proses memasak daging mesti dikeluarkan dengan teliti.

Kemudian anda perlu menambah keseluruhan bawang dan lobak merah, daun bay, lada sulah kepada daging dan masak semuanya selama satu jam lagi (sehingga daging dimasak dengan baik).

Selepas daging siap, ia perlu dikeluarkan dari sup dan dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian kembali ke sup.

Bawang, lobak merah, daun bay dan kacang allspice perlu dikeluarkan dari sup dan dibuang, kerana mereka telah memberikan semua rasa dan aroma mereka kepada sup!



* Jangan lupa garam sup kubis buatan sendiri kami!

Semasa daging dimasak, anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran: parut lobak merah pada parut sederhana, cincang halus satu bawang.



Kemudian anda perlu goreng bawang dan lobak merah dalam sedikit minyak sayuran sehingga perang keemasan.



Sekarang kita perlu memotong kubis dengan halus, potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana dan masukkan semuanya ke dalam sup. Kami juga menghantar lobak merah dan bawang goreng ke sana. Masak semua ini dengan api perlahan selama sepuluh minit lagi.



Masukkan tomato yang dikupas atau puri tomato ke dalam sup kubis. Anda perlu memasak sup ini selama kira-kira lima minit lagi sehingga kentang masak sepenuhnya. Selepas ini, sup kubis harus dibenarkan untuk dibancuh selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit lagi.



Hidangkan sup kubis buatan sendiri dengan kubis segar dan daging lembu hangat, dibumbui dengan krim masam dan ditaburi dengan herba.



Selamat berselera!!!

Bahan-bahan untuk memasak sup kubis dalam periuk perlahan adalah sama seperti untuk sup kubis dalam periuk.
1. Kupas bawang dan lobak merah, potong bawang halus, parut lobak merah pada parut kasar.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam multicooker, tambah bawang dan lobak merah, goreng dalam mod "menggoreng" atau "membakar" selama 15 minit.
3. Potong daging, masukkan ke dalam sayur-sayuran, dan reneh dengan sayur-sayuran selama 30 minit.
4. Masukkan kobis yang dihiris nipis, kentang yang dikupas dan dipotong dadu, dan tomato cincang ke dalam periuk perlahan.
5. Isikan air sejuk secara maksimum, masukkan garam dan lada sulah.
6. Tetapkan multicooker kepada mod "rebus" dan masak sup kubis selama 1.5 jam.
7. Untuk kesan infusi, apa yang dipanggil. "elaun harian", biarkan multicooker dihidupkan dalam mod simpan panas selama 12-14 jam.

Fkusnofacts

Bagaimana anda boleh menggantikan tomato dalam sup kubis?
Ia dibenarkan untuk menggantikan tomato dalam sup kubis dengan pes tomato (1 tomato - 1 sudu besar pes tomato).

Apa yang boleh anda tambahkan kepada sup kubis segar?
Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan lada benggala dan kacang dalam tin dalam sup kubis yang diperbuat daripada kubis segar.

Cara memasak sup kubis yang kaya
Untuk memasak sup kubis yang kaya, disyorkan untuk menggunakan daging lembu sederhana lemak - sirloin atau brisket. Adalah disyorkan untuk memotong lemak sebelum memasak daging dan goreng bawang di dalamnya. Untuk melakukan ini, panaskan kuali dengan api sederhana, masukkan lemak cincang, cairkannya, tolak ke tepi kuali dan masukkan bawang. Goreng bawang sehingga perang keemasan. Tambah agen penggorengan untuk sup, keluarkan kerisik, ke sup kubis 7 minit sebelum ia siap.

Sup kubis sebagai hidangan pertama telah disediakan untuk masa yang sangat lama; mereka telah dikenali di Rusia sejak abad ke-11.

Jika kepala kubis muda segar digunakan untuk menyediakan sup kubis, maka ia boleh ditambah 10 minit selepas menambah kentang ke sup kubis: daun kubis muda lembut, dan mereka masak lebih cepat daripada daun jenis kubis musim sejuk.

Apabila menyediakan sup kubis dari tomato, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit, kerana ia tidak mendidih dengan lembut. Untuk mengeluarkan kulit dengan mudah, anda perlu membuat potongan berbentuk salib di sisi tangkai, turunkan tomato ke dalam air mendidih selama 1 minit, keluarkan dari air, sejukkan sedikit dan berhati-hati mengeluarkan kulit dari buah.

Apabila menyediakan menggoreng untuk sup kubis, anda boleh menambah 3 sudu besar akar pasli parut dan akar saderi. Mereka ada bau yang menyenangkan, dan juga memberikan sup kubis rasa herba pedas.

Sup kubis tanpa menambah daging (mereka juga dipanggil sup kubis kosong) boleh disediakan semasa tempoh puasa. Kemudian anda tidak boleh menambah apa-apa daging, menghidangkan sup kubis tanpa krim masam, dan untuk membuat sup kubis lebih kaya, anda harus menggoreng bawang, lobak merah, pes tomato atau tomato dalam minyak sayuran.

Sup kubis segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari dalam bekas dengan penutup.

Kandungan kalori sup kubis dari kubis segar ialah 42 kcal/100 gram.

Kos produk untuk menyediakan sup kubis dari kubis segar secara purata di Moscow pada Februari 2018 adalah dari 450 rubel setiap kuali sup kubis.