Sorrel untuk musim sejuk - persediaan untuk kegunaan masa depan: resipi terbaik. Bagaimana untuk mengelak sorrel untuk musim sejuk dalam balang dengan garam, tanpa garam, jeruk, jeruk, kering, beku? Bagaimana untuk menggulung sorrel untuk musim sejuk dengan air sejuk

Hari ini kami menjemput anda untuk mempelajari resipi mudah untuk mengetin sorrel untuk musim sejuk dalam balang tanpa garam. Sorrel mempunyai jangka hayat yang pendek, dan ini semua disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan ini mengumpul asid, yang tidak bermanfaat, tetapi sebaliknya, boleh menyebabkan kemudaratan. Oleh itu, sorrel paling kerap tidak disediakan untuk musim sejuk.

Walaupun sorrel membuat makanan bakar yang sangat baik, salad yang sihat dan, sudah tentu, borscht hijau. Untuk menyediakan sorrel untuk musim sejuk, anda hanya memerlukan air dan sorrel. Lagipun, asid oksalik adalah pengawet yang sangat baik dengan sendirinya.

Adalah lebih baik untuk mengambil balang kecil 450-500 ml. Jumlah ini cukup untuk 3-4 liter borscht hijau. Mari ketahui cara membuat penyediaan sorrel ini untuk musim sejuk.

Mudah

Bahan-bahan untuk 1 balang setengah liter:

• 500 g sorrel (5 permulaan besar);
• 2 gelas air.

Persediaan

Resipi ini memerlukan banyak sorrel, benar-benar banyak. Ia sangat berkurangan dalam jumlah. Jika anda mempunyai balang dengan jumlah yang lebih kecil daripada yang dicadangkan dalam resipi, dan anda tidak menyediakan jumlah besar hidangan pertama sekaligus, gunakan balang kecil. Sejak selepas dibuka, sorrel tidak boleh disimpan lagi.

Kami mencuci sorrel, memisahkan tandan menjadi daun. Basuh setiap daun. Jika anda mengumpul sorrel di taman anda, maka segera letakkan daun demi daun dan jangan kutip sampah.

Sekarang kita akan memotong sorrel. Kami memotong batang ke daun. Jika anda tidak keberatan dengan batang dalam hidangan siap, jangan potong. Sekarang kami memotong daun kami memanjang.

Kami memotong sorrel bersilang - anda mendapat petak yang tidak akan terapung seperti burdock dalam hidangan pertama.

Letakkan sorrel dalam kuali yang mudah.

Tuangkan air mendidih ke atasnya. Semasa anda membasuh dan memotong sorrel, letakkan cerek.

Warna coklat serta-merta berubah warna dan mula berkurangan dalam jumlah. Anda boleh melihat dalam foto bahawa kuali telah penuh, tetapi selepas mengisi ia separuh.

Didihkan air (lihat, isipadu sorrel telah menjadi lebih kecil).

Letakkan sorrel dalam balang. Mereka perlu disterilkan terlebih dahulu - anda boleh mencucinya dengan larutan soda dan berhenti di sana. Jika ini tidak mencukupi untuk anda dan anda bimbang tentang pemeliharaan anda, bakar balang di dalam ketuhar - bilas, letakkannya basah dalam ketuhar sejuk (!), Hidupkan gas. Apabila suhu mencapai 180 darjah, perhatikan masa - 10 minit untuk balang setengah liter sudah cukup. Matikan ketuhar dan biarkan balang sejuk sehingga anda boleh mengendalikannya. Jika anda mengeluarkan balang dari ketuhar dengan segera dan mula mengisinya, ia akan pecah.

Kami menggulung balang dengan penutup (ia boleh direbus atau dipanaskan di dalam ketuhar), balikkannya dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Beginilah cara kami mendapat sorrel dalam tin tanpa garam. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan lebih lama daripada Mac. Persediaan yang lazat dan sihat untuk anda!

Adakah anda suka borscht hijau, dan juga dengan krim masam? Jika jawapan anda adalah ya, maka menyediakan sorrel untuk musim sejuk tanpa garam adalah perlu. Ini sangat mudah pada musim sejuk, apabila tumbuhan ini tidak boleh ditanam atau dibeli di kedai. Pada musim panas, sorrel tumbuh pada banyak kotej musim panas, dan mereka yang tidak memilikinya boleh membelinya dengan mudah daripada nenek yang menjual tandan besar daun masam ini.
Saya juga ingin ambil perhatian bahawa terdapat pelbagai resipi untuk rolling sorrel untuk musim sejuk. Sesetengah orang menggulungnya dengan asid sitrik, yang lain tambah garam dan sebagainya. Lihat bagaimana untuk melakukannya. Senarai ini boleh diteruskan selama-lamanya. Saya ingin memberitahu anda tentang bagaimana nenek moyang saya pernah menggulung sorrel, dan sekarang saya menggunakan resipinya. Apa yang saya sangat suka tentangnya ialah resipi ini adalah salah satu yang paling mudah. Saya juga suka bahawa tiada garam ditambah apabila menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim sejuk. Ini lebih baik, kerana apabila memasak anda tidak perlu risau tentang menambah garam ke borscht dan ia akan menjadi terlalu masin.

Sorrel untuk musim sejuk tanpa garam - resipi dengan foto

Komponen yang diperlukan:
- sekumpulan sorrel,
- air.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Pertama sekali, ambil sorrel dan susunkannya, buang daun busuk dan busuk. Letakkan selebihnya, yang baik, dalam ayak dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.




Koyakkan ekor dari setiap daun coklat. Potong daun sorrel dengan pisau tajam.




Letakkan sorrel yang dicincang rapat dalam balang, cuba padatkannya.










Dalam mangkuk logam dan tahan karat, panaskan air sehingga mendidih.




Kemudian tuangkan ke atas sorrel, hancurkan setiap balang supaya air mendidih sepenuhnya mengisi semua ruang kosong di dalam balang.




Akhir sekali, ambil kunci khas dan skru penutup pada setiap balang. Ini adalah bagaimana anda boleh dengan mudah memelihara sorrel untuk musim sejuk tanpa garam dan cuka.

Nenek moyang manusia sudah lama berhenti menjadi herbivor, tetapi kita masih menyukai daun pedas atau masam. Tetapi berapa lama daun kekal hijau di iklim utara? Itulah sebabnya dalam tradisi masakan Rusia tempat yang penting diberikan kepada persiapan untuk musim sejuk. Segel sorrel muda dalam balang kecil dan nikmati sup kubis hijau apabila terdapat ribut salji di luar - apakah yang lebih menghiburkan untuk gourmet? Memelihara sorrel di rumah tidak sukar, cuba resipi kami dan anda tidak akan perasan betapa biasa produk ini di dapur anda.

Dan tanpa cermin mata ajaib penjaga pintu Faramant, coklat muda itu memukau dengan warna hijau zamrud yang terang. Namanya diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "tombak," dan sememangnya, daunnya, dengan pangkalnya yang berbentuk anak panah, menyerupai hujung yang menggerunkan.

Menurut klasifikasi botani, sorrel adalah saudara soba, tetapi bukan biji yang boleh dimakan, tetapi daun dan bahagian atas pucuk muda, sama seperti teh.

Daun tua terkumpul banyak asid oksalat, yang boleh mencetuskan atau memburukkan batu ginjal, gout, dan arthritis.

Perhatian! Sorrel benar-benar dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan metabolisme garam air dan penyakit buah pinggang.

Sorrel tidak segera muncul di bahagian masakan. Untuk masa yang lama ia telah disenaraikan sebagai ubat untuk disentri, senak, pendarahan, dan juga wabak. Mungkin kesan plasebo berkesan, tetapi apa yang pasti membantu dengan sorrel adalah skurvi: kandungan vitamin C dalam 100 g daun segar adalah hampir dengan norma harian.

Terdapat ungkapan popular: "vitamin kegembiraan." Jadi, sorrel sepenuhnya sepadan dengannya. Pada penghujung musim bunga, apabila badan kita keletihan daripada memerangi kemurungan musim sejuk, dan masih terdapat hampir tiada tumbuhan kaya vitamin, daun coklat muda mewarnai dunia secara ajaib. Sup kubis hijau yang lembut dengan bujur telur rebus bermata besar atau salad coklat kemerah-merahan segar dengan lobak akan memulihkan kecekapan dan kecergasan seperti yang lain.

Nasihat. Untuk mengelakkan makan bubur dan mendapat batu karang, iringi dengan sejumlah besar produk yang mengandungi kalsium. Asid oksalik yang tidak begitu berguna membentuk sebatian tidak larut dengan kalsium dalam usus dan meninggalkan badan tanpa diserap ke dalam darah.

Menyediakan sorrel untuk pemeliharaan

Seperti tanaman vitamin lain, sorrel boleh dan harus dituai untuk musim sejuk. Tumbuhan akan siap pada bulan Mei, dan itu bagus: pemprosesan sorrel boleh dianggap sebagai sejenis pemanasan badan sebelum kempen yang lebih besar untuk memelihara timun dan hasil kebun yang lain. Apabila bekerja dengan tumbuhan ini, anda harus ingat beberapa peraturan.

1. Untuk tidak membahayakan kesihatan anda dengan lebihan asid oksalik, petik hanya daun muda.
2. Sekiranya rawatan haba tidak dirancang, daun perlu dibasuh dengan penjagaan khas untuk menghilangkan tanah dan kemungkinan sarang telur serangga. Untuk melakukan ini, daun direndam dalam semangkuk air selama sejam, kemudian dibasuh dan dikeringkan pada serbet atau tuala.
3. Sebelum anda mengangkat pisau ke atas daun, ada baiknya bayangkan bagaimana produk dalam tin itu akan digunakan. Jika, dalam tradisi keluarga, anda menambahnya kepada salad atau mengisi untuk pai, maka lebih baik untuk memotongnya. Untuk menyediakan hidangan pertama, anda boleh membuat puri dari daun.
4. Adalah lebih rasional untuk mengambil balang setengah liter, kerana mereka menyimpan produk untuk satu kuali sup kubis atau beberapa salad, dan ia tahan lebih lama borang terbuka tidak akan disimpan.

Sorrel untuk musim sejuk: resipi vitamin

Untuk membuat snek yang lazat dan sihat dari daun masam, anda harus menyediakan:

• balang yang disterilkan;
• penutup logam melecur;
• sayur-sayuran cincang;
• penumbuk.

Kami meletakkan sayur-sayuran dalam balang dan menghancurkannya dengan penumbuk supaya lebih banyak boleh muat. Masukkan air masak sejuk sedikit demi sedikit. Garam secukup rasa atau lakukan tanpa garam sama sekali. Kami menggulungnya dan menyimpannya di dalam bilik bawah tanah. Asid oksalik sendiri bertindak sebagai pengawet dalam penyediaan tersebut.

Sekiranya tiada ruang penyimpanan sejuk, lebih baik menggunakan resipi yang berbeza. Tuangkan air mendidih bernilai kira-kira dua jari ke dalam periuk besar, masukkan daun cincang dan biarkan mendidih. Alasan mendidih yang terhasil dituangkan ke dalam balang panas satu demi satu: diisi, digulung, kemudian yang seterusnya. Masam vitamin ajaib sudah siap untuk musim sejuk.

Perhatian! Jangan gunakan alat memasak aluminium. Apabila dipanaskan, asid akan memusnahkan filem oksida pelindung pada permukaan alat memasak dan bertindak balas secara langsung dengan logam. Akibatnya, aluminium oksalat, yang berbahaya kepada kesihatan, akan terbentuk dalam produk.

Sorrel tidak perlu ditinkan sahaja. Ia boleh disertai dengan bayam, dill, pasli dan bulu bawang. Ia boleh disediakan seperti sauerkraut: potong, garam, bungkus dengan ketat ke dalam balang, tunggu jus di bawah tekanan, tutup, simpan di dalam peti sejuk. Di dalam peti sejuk anda boleh menyediakan tempat untuk beg rata sorrel beku.

Pada musim sejuk, apabila kita cepat beralih daripada sayur-sayuran rangup kepada pasta dan kentang, adalah sangat bagus untuk menyerikan makan malam dengan sesuatu yang cerah pada musim panas: sauerkraut, labu jeruk dan, sudah tentu, daun masam dari sorrel yang disediakan tepat pada masanya.

Menuai sorrel untuk musim sejuk: video

Sorrel adalah herba yang berguna dalam semua aspek. Sorrel mengandungi bilangan yang besar vitamin A, E, K, beberapa vitamin B, asid askorbik dan oksalat, banyak tanin serta unsur mikro dan makro - kalium, magnesium, besi, kalsium... Ciri-ciri perubatan sorrel telah dikenali beribu-ribu tahun. Eropah telah lama menggunakan sorrel untuk makanan, tetapi di negara kita daun masam telah dirasai kira-kira 200 tahun yang lalu. Oleh itu, kami paling kerap mengaitkan sorrel dengan sup kubis musim bunga hijau, tetapi dalam masakan Eropah, sorrel ditambah kepada salad hangat dan rebusan daging, digunakan dalam penyediaan sos dan ulam, dan ditambah kepada roti untuk memberikan aroma masam yang halus.

Ini adalah peluang yang baik untuk menyimpan vitamin untuk keseluruhannya musim sejuk. Sorrel boleh dibekukan, diasinkan, diawet tanpa garam, dalam dalam bentuk barang, atau sediakan produk separuh siap untuk sup kubis. Sesetengah suri rumah tidak menanam sorrel di harta mereka, lebih suka mengumpul sorrel liar - ia lebih aromatik dan masam. Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang untuk pergi ke tempat terlindung untuk memburu sorrel yang tenang. Oleh itu, katil sorrel menggembirakan kami dengan daun masam segar sepanjang musim panas. Terdapat lebih daripada 50 jenis sorrel yang ditanam - terdapat banyak untuk dipilih!

Sorrel masin untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sorrel untuk musim sejuk menggunakan kaedah ini, anda memerlukan tab kayu. Basuh sorrel, susun dan keringkan pada tuala. Letakkan dalam tab, taburkan dengan garam (pada kadar 30 g setiap 1 kg coklat kemerah-merahan), tutup dengan bulatan dan beri tekanan padanya. Apabila sorrel jatuh, tambahkan sorrel segar. Simpan tab di dalam bilik bawah tanah. Sebelum digunakan, sorrel perlu dibasuh, dicincang dan diletakkan di dalam pinggan sejurus sebelum ia siap.

Sorrel dalam tin untuk musim sejuk

Untuk 900 g sorrel, ambil 100 g garam. Basuh dan susun sorrel, kemudian rebus dalam air mendidih selama 3-5 minit. Gosok melalui penapis. Panaskan puri yang dihasilkan sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang. Sterilkan balang yang telah diisi dalam air mendidih selama 60 minit.

Sorrel dengan garam

Untuk 1 kg sorrel - 100 g garam. Basuh, susun sorrel, dan keringkan pada tuala. Cincang halus sorrel dan masukkan ke dalam balang, taburkan dengan garam dan padat. Tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

sorrel semulajadi

Rebus daun sorrel yang disediakan selama 4-5 minit. Letakkan dalam balang dan sterilkan selama 30-40 minit. Gulung.

Pure sorrel dengan garam

Untuk 1 kg sorrel, ambil 30 g garam. Basuh sorrel, susun dan keringkan pada tuala. Lulus sorrel melalui penggiling daging dan campurkan dengan teliti dengan garam. Menggunakan corong, isikan yang disterilkan botol kaca dan tuangkan lemak cair ke atasnya. Gabus botol dan simpan secara mendatar di dalam bilik bawah tanah. Pure ini berfungsi sebagai pembalut untuk hidangan pertama atau sebagai asas untuk membuat sos.

Lada dalam tin dengan herba

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:
750 g sorrel,
150 g bawang hijau,
10 g dill,
10 g pasli,
10 g garam,
300 ml air.

Penyediaan:
Basuh sorrel dan sayur-sayuran, susun dan potong halus. Letakkan dalam kuali enamel, tambah garam dan tuangkan air mendidih. Masak selama 10 minit dan hidangkan semasa panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit. Gulung dan biarkan sejuk dalam air yang sama.

Produk separuh siap siap untuk sup kubis adalah baik kerana untuk menggunakannya pada musim sejuk anda hanya perlu menambah kandungan balang ke dalam kuali sup mendidih di mana kentang telah direbus. Kentang mesti dimasak sepenuhnya, jika tidak, asid yang terkandung dalam penyediaan sorrel akan menghalangnya daripada mendidih dan ia akan menjadi keras.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:
150 g sorrel,
150 g bayam,
10 g akar pasli,
10 g akar saderi,
20 g bawang merah,
15 g garam,
3-4 biji lada hitam,
1 daun salam.

Penyediaan:
Basuh sayur-sayuran, susun dan potong halus. Kupas akar pasli dan saderi, rebus dalam air mendidih selama 15 minit, sejukkan dalam air sejuk dan potong ke dalam jalur. Potong bawang menjadi separuh cincin. Letakkan semuanya dalam periuk, tambah air pada kadar ½ cawan. setiap 1 liter, tambah garam dan masak selama 10 minit dari saat mendidih. Letakkan dalam balang panas dan sterilkan selama 20 minit dalam air mendidih yang rendah. Gulung. Untuk menyediakan sup kubis, tambahkan kandungan balang ke dalam sup daging mendidih, reneh selama 10 minit dan hidangkan. Anda boleh menambah telur rebus dan krim masam ke dalam sup kubis.

Sup kubis dengan bawang putih

bahan-bahan:
800 g coklat kemerah-merahan,
100 g bawang putih hijau,
50 g pasli,
200 ml air,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Basuh sayur-sayuran, susun dan potong. Letakkan dalam periuk, tambah air, tambah garam, letakkan di atas api dan reneh selama 5 minit dari saat ia mendidih. Tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

bahan-bahan:
800 g coklat kemerah-merahan,
30 g lobak merah,
50 g pasli,
200 ml air,
5 g garam.

Penyediaan:
Basuh sayur-sayuran dan potong halus. Masukkan dalam periuk, masukkan air dan garam dan bakar. Didihkan dan masak selama 5 minit. Tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

bahan-bahan:
800 g coklat kemerah-merahan,
200 g bawang hijau,
20 g lobak merah,
200 ml air,
5 g garam.

Penyediaan:
Potong sayur-sayuran yang dibasuh dan disusun, masukkan ke dalam periuk, tambah garam, dan tuangkan air. Didihkan dan masak selama 5 minit. Tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Gulung.

Sos sorrel dengan anak panah bawang putih

bahan-bahan:
800 g coklat kemerah-merahan,
100 g anak panah bawang putih,
50 pasli,
1 timbunan air,
5 g garam.

Penyediaan:
Bilas sayur-sayuran, goncangkan air dan potong halus. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah air dan garam. Didihkan dan masak selama 5 minit. Letakkan panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan terbalikkan.

Pengeringan dan pembekuan adalah penyediaan sorrel yang paling lembut untuk musim sejuk. Dalam kes ini, jumlah maksimum vitamin dikekalkan dalam coklat. Pembekuan sesuai untuk mereka yang mempunyai peti sejuk beku. Sorrel kering mesti disimpan di tempat yang sejuk dan kering, memastikan bahawa sorrel tidak menjadi lembap.

Campuran beku hijau "Vitaminnaya"

Ambil hijau sorrel dan nettle dalam nisbah 2: 1, bilas dan potong. Kacau sayur-sayuran, masukkan ke dalam beg plastik dan beku.

sorrel kering

Basuh daun sorrel muda dengan teliti, susun dan letakkan di atas alas meja. Keringkan di tempat yang gelap dan simpan dalam balang kedap udara. Kue kunyit kering digunakan seperti berikut: tuangkan kira-kira ½ cawan kubis kering ke atas ½ cawan. air mendidih, tambah ½ sudu besar. minyak dan didihkan dengan api sederhana hingga lembut. Kemudian tambah 1 sudu besar. tepung, kacau sehingga rata, gosok melalui penapis dan cairkan dengan sup. Jisim yang terhasil boleh digunakan sebagai pembalut untuk sup kubis dan borscht atau dalam sos.

Dari sorrel segar dan dalam tin anda boleh menyediakan banyak yang paling banyak hidangan yang berbeza. Persediaan sorrel untuk musim sejuk adalah pembalut vitamin yang sangat baik untuk sup musim sejuk, sup kubis dan borscht. Cuba tambahkan sorrel dalam tin pada akhir memasak, dengan cara ini anda akan mengekalkan lebih banyak vitamin. Tidak terlalu banyak persediaan masin sorrel boleh digunakan untuk menyediakan kaserol, soufflé, sos dan inti untuk pai.

bahan-bahan:
300 g sorrel,
2 sudu besar. mentega,
1 bawang,
1 sudu besar. tepung,
200 g sup,
garam, lada, krim masam - secukup rasa.

Penyediaan:
Renehkan sorrel cincang dalam minyak bersama-sama dengan bawang cincang. Masukkan tepung, tuangkan sup dan masak, kacau, sehingga pekat. Masukkan krim masam dan rempah ratus. Sorrel segar boleh digantikan dengan sorrel dalam tin, tetapi anda perlu mengambil 2-3 kali lebih sedikit daripadanya.

bahan-bahan:
1 keju diproses,
5 sudu besar. mayonis,
2 sudu besar. sorrel cincang,
4 sudu besar. air.

Penyediaan:
Parut keju yang diproses pada parut halus dan campurkan dengan semua bahan, gosok dengan teliti.

bahan-bahan:
500 g sorrel,
1 timun
1 biji telur rebus,
100 g krim masam,
2 sudu kecil Sahara,
1 tandan bawang hijau,
garam, lada, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus sorrel dalam air masin atau sup dan sejuk. Masukkan cincang bawang hijau, timun, putih cincang dan kuning tumbuk. Perasakan sup dengan garam, gula, lada sulah dan sejukkan. Semasa menghidangkan, perasakan dengan krim masam dan taburkan dengan herba.

bahan-bahan:
1 kg coklat segar (atau 500 g dalam tin),
40 g mentega,
100 g krim masam,
40 g keju,
5 sudu kecil tepung,
3 biji telur
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Panaskan minyak, goreng tepung dan masukkan sorrel ke dalamnya. Rebus selama 3-4 minit, tuangkan krim masam, kacau sentiasa, tambah keju parut dan garam (jika perlu). Sejukkan sedikit adunan, masukkan kuning dan putih yang dipukul. Gaul rata dan masukkan ke dalam loyang yang telah digris. Tuangkan minyak di atas, taburkan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 40-60 minit.

Kaserol coklat

bahan-bahan:
1.5 kg sorrel segar (atau 500-700 g dalam tin),
60 g keju,
50 g mentega,
20 g tepung,
100 g roti putih,
minyak sapi 40 g,
30 g keropok,
garam.

Penyediaan:
Basuh dan rebus sorrel yang disusun. Toskan air dan lalukan sorrel melalui penggiling daging. Bilas sorrel dalam tin dan lalui penggiling daging. Masukkan keju parut, goreng mentega tepung, kacau dan masukkan garam. Letakkan kepingan roti putih panggang di bahagian bawah kuali, masukkan coklat kemerah-merahan, taburkan serbuk roti dan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar panas. Simpan di sana sehingga kaserol berwarna perang.

Untuk semua kegunaannya, sorrel mempunyai beberapa kontraindikasi. Sorrel mengandungi sejumlah besar asid oksalik, jadi orang yang menderita penyakit buah pinggang dinasihatkan untuk makan hidangan dengan coklat tidak lebih daripada sekali seminggu. Sekiranya sendi anda sakit, maka anda juga tidak boleh terbawa-bawa dengan coklat kemerah-merahan.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Mengesyorkan kepada rakan anda:

Canning sorrel untuk musim sejuk - salah satu persediaan pertama. Pada bulan Mei-Jun, semasa masih belum panas, coklat kemerah-merahan berair, hijau dan cantik. Jadi saya cuba tutupsorrel untuk musim sejuktepat hari ini.

sorrel dalam tin. resepi. Persediaan - Sorrel untuk musim sejuk

Saya mempunyai beberapa resipi yang sangat mudah dan terbukti tentang cara menutupsorrel dalam tin untuk musim sejuk . Bahagian yang paling intensif buruh dalam proses pengetinan ialah memproses sorrel.Saya pernah terjumpa resipi di Internet yang mencadangkan mensterilkan sorrel. Sejujurnya, saya tidak pernah mensterilkan sorrel. Lagipun, sorrel mengandungi asid yang mencukupi, yang mengekalkannya dengan sempurna tanpa sebarang rawatan haba tambahan.Sayuran segar mengekalkan banyak virus dan bakteria, yang, jika makanan tidak diproses dengan betul, boleh masuk ke dalam makanan bersama-sama dengan tanah yang terkandung pada sayur-sayuran. Inilah sebabnya mengapa penting untuk mencuci sayur-sayuran anda dengan teliti sebelum memakannya.Mari mulakan mengetin sorrel : Pertama sekali, isi sorrel dengan air sejuk dan biarkan selama setengah jam. Ini adalah perlu supaya semua kotoran dicuci dari daun dan batang.

Kami mensterilkan balang terlebih dahulu dan biarkan di atas tuala bersih dengan leher ke bawah.Tuangkan air mendidih ke atas penutup pengetinan selama 5 minit.

Kami dengan teliti menyusun sorrel untuk membuang semua rumpai.

Kemudian potong secara rawak sorrel ikut suka. Saya memotong daun dan ambil separuh panjang batang, kerana saya nampaknya mengandungi nombor terhebat asid.

Rakan saya sebenarnya melakukannya dengan lebih mudah: dia menutupi sorrel sepenuhnya.Letakkan sorrel cincang dalam balang dan padatkan seperti yang dikehendaki.Apa yang tinggal ialah mengisi sayur-sayuran dengan air dan gulungkan penutup pada balang. Itulah keseluruhan prinsip mengetin coklat.

Dan kini beberapa resipi:

Menyediakan sorrel untuk musim sejuk - bagaimana untuk memelihara sorrel. Resipi dengan foto:

1. Canning sorrel air panas: masukkan sorrel cincang dalam balang, tuangkan air mendidih ke atasnya. Untuk mengelakkan balang daripada retak, letakkan satu sudu biasa di dalamnya. Kami tunggu beberapa lama, biarkan gelembung udara keluar. Seterusnya, masukkan air ke leher balang dan gulung penutup besi.

Nota: anda boleh menambah 0.5-1 sudu teh garam pada setiap balang. Dengan pengetinan ini, sorrel bertukar warna dengan serta-merta.

2. Canning sorrel garam: Resipi ini adalah salah satu yang paling mudah. Letakkan sorrel cincang dalam lapisan dalam balang dan taburkan dengan garam. Jom tuang air sejuk. Atau campurkan air suam dengan garam, biarkan ia sejuk, dan kemudian tuangkan coklat ke dalam balang. Gulungkan penutup pada balang.Saya tidak begitu suka kaedah pengetinan ini kerana coklat kemerah-merahan ternyata masin.3. Canning sorrel sejuk air masak: Resipi kegemaran saya.Didihkan air dan sejukkan sehingga suam. Letakkan sorrel cincang dalam balang yang disediakan. Tuangkan garam - sebaik-baiknya beberapa sudu teh, jumlah sedemikian setiap balang tidak akan ketara sama sekali. Isikan air dan gulungkan penutup balang.