Mineral suda köftə üçün elastik xəmir: resept. Mineral suda köftə üçün resept

Və köftələr xüsusi olmalıdır. Məhsullar ondan qəliblənəcək. Buna görə də, o, elastik olmalıdır, əllərinə yapışmamalıdır, ancaq köftə və ya köftələrin kənarlarını yapışdırmaq yaxşıdır. Xəmir, bişirildikdə suyu buraxacaq və ölçüsünü artıracaq içliyi tutmalı olacaq. Buna görə də davamlı olmalıdır.

Pelmeni milli rus yeməyidir. Buna görə də bir çox resept var. Test daxil olmaqla. Mistresslər onu yumşaq, elastik və eyni zamanda davamlı etmək üçün çox sınaqdan keçirlər. Fotoşəkilli və "Mineral suda köftə üçün xəmir" reseptini diqqətinizə çatdırırıq addım-addım təlimat. Ondan hazırlanan məhsullar çox dadlı, bir az havadar, yumşaqdır. Və bu xəmiri hazırlamaq çox asandır. İndi də buna əmin olacağıq. Klassik reseptə əlavə olaraq, dadın dəyişməsi üçün bir neçə daha verəcəyik.

Tərkibi

Köftə xəmirinin köpüklü şirin suda deyil, mineral suda hazırlandığını söyləməyə dəyərmi? Bunun sirri karbon qazındadır. Duz və şəkər dərhal həll olunur. Klassik köftə reseptindən daha az un tələb olunur. Yoğurma da çox çəkmir. Belə bir xəmir yumşaq qaynamaz və hazır məhsulları qaynar sudan çıxarmaqda bir az gecikmə ilə yeməyi korlamayacaqsınız. Köftələrin kənarları bir-birinə yaxşı yapışır, ortası isə içliyi möhkəm saxlayır.

Beləliklə, xəmir yoğurmaq üçün nə lazımdır? Bir yumurta, bir stəkan qazlı mineral su, bir çay qaşığı duz və iki şəkər. Una təxminən dörd stəkan lazımdır. Amma yavaş-yavaş tökəcəyik, çünki müxtəlif növlər müxtəlif yoğurma qabiliyyətinə malikdir. Qablardan bir qab və salfet lazımdır.

Mineral sulu köftə xəmiri: əsas resept

Əvvəlcə unun əsasını, yumurtanı yoğuracağımız bir konteynerə sürəcəyik. Şəkər və duz əlavə edin. Yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə döyün. İndi bir stəkan qazlı mineral su tökün. Biz qarışdırırıq. Un əlavə etməyə başlayırıq. Bu, ən yaxşı şəkildə hissələrə bölünür, topaqların meydana gəlməməsi üçün bir ələkdən keçir.

Daim qarışdırın - əvvəlcə çəngəllə, sonra isə əllərinizlə. Mineral suda köftə üçün xəmir çox sərin çıxmamalıdır. Yumşaq, elastik, yuvarlanmaq asan olacaq. Lakin məhsulların yaxşı formada olması üçün xəmiri yoğurduqdan sonra təxminən iyirmi dəqiqə dincəlmək lazımdır. Bundan sonra onu yaymaq olar. Həm də diqqətəlayiq haldır ki, küftə və köftə qəliblənərkən əlavə un tələb etmir. Bütün məhsulları bir anda bişirməyi planlaşdırmırıqsa, qurumadan qorumaq üçün onları yapışqan filmlə örtüb soyuducuya qoymaq lazımdır.

Bitki yağı ilə mineral suda köftə üçün xəmir

Əsas resepti nəzərdən keçirdik. Klassik birinə çox bənzəyir, ancaq xəmirə adi su deyil, qazlı su əlavə olunur. İndi əsas reseptin müxtəlif varyasyonlarını nəzərdən keçirin. Klassik inqrediyentlərə əlavələr xəmiri daha elastik, güclü və dadlı etmək üçün nəzərdə tutulub.

Bu reseptdə yuxarıda göstərilən məhsullar dəsti siyahısına bitki yağı (tercihen günəbaxan) da daxil edirik. Bu məhsulun dörd qaşığına ehtiyacımız olacaq. Bu reseptdə şəkər və duzun miqdarı bərabərdir. Çəngəllə boşaldılmış yumurtaya hər ikisindən bir çay qaşığı tökün. Əvvəlcə bitki yağı, sonra mineral su tökün. Yalnız sonunda unu hissə-hissə əlavə edirik. Zəncəfil çörək adamı yoğurduqdan sonra parlaq çıxmalıdır. Xəmirin "yetişməsi" üçün təxminən iyirmi dəqiqə vaxt vermək lazımdır. Tərkibindəki bitki yağı çox nazik bir təbəqə yaymağa imkan verəcəkdir. Elastik xəmir əllərinizə yapışmayacaq, bu da modelləşdirmə prosesini xoş və sürətli edəcək. Və məhsullar yemək zamanı yırtılmayacaq.

Soda və xama üzərində

Süd yağının əlavə edilməsi küftə və köftə üçün mineral su xəmirini havadar və yumşaq edir. Əla formalaşdırır. Xəmir yemək zamanı cırılmır, soyuducuda donmağa dözür. Və hazır məhsullar hamar, sanki yağlanmışdır. Əvvəlcə bir qabda yumurtanı bir çay qaşığı duz ilə qarışdırın. Sonra hər hansı bir yağ tərkibli yüz mililitr xama və mineral qazlı su əlavə edin. Bir qaba unu süzməyə başlayırıq. Bu reseptə görə, səkkiz yüz qram ala bilər. Yumşaq elastik xəmir yoğurun. Kolobokun dörddə bir saatını verək ki, unun tərkibində olan qlüten özünü göstərə bilsin. Bundan sonra, təbəqəni yuvarlaya və köftə və ya köftələri heykəlləyə bilərsiniz. Xama və soda üzərində xəmirdən hazırlanan məhsullar tez bişirilir və toxunulmaz qalır.

Rəngli köftələr

Göy qurşağının bütün çalarlarının bir pastası olduğunu bilirik. Makaron xəmirinə müxtəlif boyalar - pomidor, paprika, ispanaq, mürekkep balığı mürəkkəbi və s. Bu qida boyaları məhsullara nəinki rəng qatacaq, həm də adi dadı şaxələndirəcək. Bundan əlavə, mineral su üzərində köftə üçün belə bir xəmirə yumurta əlavə etmək lazım deyil.

Bir qabda bir stəkan soda, bir çimdik duz, iki yemək qaşığı bitki yağı və üç tomat pastası və ya ketçup qarışdırın. Köftələr orijinal çəhrayı-narıncı rəngdə çıxacaq. Pomidorları qarışdırılmış kartof püresi ilə əvəz etmək olar bolqar bibəri və ya ispanaq. Kütləvi homojen olduqda, hissələrə üç stəkan un əlavə edin. Xəmiri təxminən on beş dəqiqə yoğurun. Və sonra isti yerdə dincəlmək üçün başqa yarım saat veririk.

Soda və süd üzərində

Bir mineral su üzərində köftə üçün belə bir xəmir elastik, tender və eyni zamanda davamlı olacaq.

Süd üçün resept xama ilə müqayisədə daha büdcəlidir. Əvvəlcə yumurtanı bir qaba çırpın. Yumurtanın ağını və sarısını birləşdirmək üçün çəngəl ilə qarışdırın. İndi bir stəkan südün üçdə birini tökün. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. İndi bir stəkan yüksək qazlı mineral suyun üçdə ikisini əlavə edin. Karbon qazı baloncukları xəmirdəki kimyəvi reaksiyaları sürətləndirərək onu havadar və çox elastik edir. Yarım kiloqram süzülmüş una bir çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışdırın, bir slayd meydana gətirin. Bu reseptdə yumurta-süd kütləsini una əlavə edirik, əksinə deyil. Sıx bir xəmir yoğurun. Kütləni daha az sıx etmək üçün ən sonunda iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə olunur. Xəmir hələ də çox sıxdırsa, bir az daha mineral su əlavə edin. Çörəyi yuvarlamadan əvvəl təxminən iyirmi dəqiqə isti saxladığınızdan əmin olun.

Mən mineral su üzərində köftə üçün xəmir reseptini diqqətinizə çatdırmaq istəyirəm. Xəmir köftə üçün mükəmməldir. Çox tender, elastik olur və yemək zamanı dağılmır. Mineral suyun üzərindəki xəmirdən albalı, kəsmik, kartof və s. Mən kəsmik və vanil ilə köftə bişirmək qərarına gəldim. Onlar yalnız gözəl deyil, həm də çox dadlı, ətirli çıxdılar.

Mineral su xəmirindən köftə hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

buğda unu - 4 stəkan;

qazlı mineral su - 1 stəkan;

yumurta - 1 ədəd;

bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;

duz - 0,5 tsp;

şəkər - 0,5 tsp

Doldurmaq üçün:

kəsmik 9% - 400 q;

vanil şəkər - 1-2 paket;

şəkər - dadmaq.

Odun üzərinə bir qazan su qoyun və qaynadək gətirin. Suya bir çimdik duz əlavə edin. Köftələri qaynar suya yumşaq bir şəkildə endirin. Köftələri endirərkən qaşıqla yüngülcə qarışdırıram ki, köftələr bir-birinə yapışmasın. 10 dəqiqə qaynatın. Hazır köftələri yivli qaşıqla çıxarıb süfrəyə verin.

Evdə hazırlanmış köftə hazırlayarkən, bişirmə vaxtına qənaət etmək və adi qaydada saxlamaq arasında tarazlıq tapmaq vacibdir. dadlılıq. Bu problem mineral su üzərində köftə xəmiri ilə diqqətəlayiq şəkildə həll olunur. Xama ilə ənənəvi və müasir reseptlərə toxunacağıq, tomat pastası, süd, mayonez və yağ. Çörək maşınında istehsalın xüsusiyyətləri.

Köftə üçün soda xəmiri adi haldan daha tez yoğrulur. Fakt budur ki, karbon qazı ədviyyatları asanlıqla həll edir. Və bu, yeməyi hazırlamaq üçün vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Ənənəvi

Mineral suda köftə üçün təklif olunan xəmir resepti onu yoğurmağa imkan verəcəkdir qısa müddət. Bu, unun qənaətli istifadəsini nəzərdə tutur ki, bu da o deməkdir ki, sahibə yemək zamanı və bişirildikdən sonra mətbəxi asanlıqla təmiz və səliqəli saxlaya bilər.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 4 stəkan;
• mineral qazlı su - 250 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp;
• şəkər - 2 tsp

Pişirmə:

1. Bir stəkanda yumurtanı qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin, su əlavə edin.
2. Tədricən una su ilə yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun.
3. Ən azı 10-12 dəqiqə daha yoğurmağa davam edin, sonra örtün və 20 dəqiqədən yarım saata qədər dayanmasına icazə verin.

Nəticədə xəmir kəsmək asandır. Hər bir köftənin kənarları möhkəm və asanlıqla bir-birinə yapışdırılır, bir-birindən ayrılmayın.

Testin növləri

Bitki yağı əlavə etməklə

Bitki yağlarından hər hansı birini əlavə edin ənənəvi resept qazlı suda köftə üçün xəmir kəsərkən əlavə rahatlığa nail olmağa imkan verir. Ənənəvidən daha güclü, daha elastikdir, bu da modelləşdirmənin sürətinə və keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• mineral qazlı su - 1 stəkan;
• un - 4 stəkan;
• şəkər - 1 tsp
• duz - 1 tsp

Pişirmə prosesi:

1. Ədviyyatları və yumurtanı doğrayın.
2. Yumurta qarışığını su və yağla tökün, una tökün.
3. Kütləni hərtərəfli yoğurun. Ondan bir top düzəldin, bişirdiyiniz qabları film və ya qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə kənara qoyun.
4. 20 dəqiqədən sonra "çatacaq", köftə hazırlamağa başlayacaq.

Bu resept nazik yuvarlanan köftələri sevən evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Bitki yağı əvəzinə mayonez götürün və mütləq hamar, elastik xəmir alacaqsınız. Köftə, köftə, mantı bişirmək üçün idealdır.

Adi köftələrin yuvarlaq forması və hamar tikişi var. Köftələr uzanır, kənarı isə pigtail şəklində hörülür.

Xama ilə

Köftə üçün mineral suda xəmirə xama əlavə etsəniz, o zaman elastik olacaq. Onunla işləmək xoşdur, cırılmır, donduqdan sonra da istifadə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• qazlı mineral su - 100 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xama - 100 ml;
• un - 800 q;
• duz - 1 tsp

Proses:

1. Yumurtanı xama, duz ilə ovuşdurun.
2. Bir az su tökün.
3. Yuxuya get, yavaş-yavaş, un. Yumşaq, havadar, çox dik olmayan kütləni qarışdırın.
4. 15-18 dəqiqədən sonra o, "yetişəcək". Köftələri hazırlayın.

Mayasız xəmir istehsalında istənilən yağ tərkibli xama istifadə edilə bilər. Xama ilə xəmirdən hazırlanan köftələr yumşaq, yumşaq olacaq və uzun müddət bişirmək lazım olmayacaq.

Tomat pastası ilə

Bu resept klassikdən daha eksperimentaldır. Ancaq nəticə sizi təəccübləndirəcək. Makaron əlavə etməklə tanış yeməyin yeni nüansları əldə edilir.

Sizə lazım olacaq:

• qazlı mineral su - 1 stəkan;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• buğda unu - 3 stəkan.

Pişirmə prosesi:

1. Mayeləri birləşdirin, duz əlavə edin.
2. Solüsyonu una əlavə edin, hər şeyi yaxşıca yoğurun.
3. Təxminən 10-12 dəqiqə yoğurun, sonra yarım saat kənara qoyun. Siz heykəltəraşlıq edə bilərsiniz.

Tomat pastası köftələri qırmızı rəngdə rəngləndirəcək. Onları bişirmək üçün suya duz qoya bilməzsiniz, çünki. pastadadır. Dadı şaxələndirə, müxtəlif ədviyyatların köməyi ilə yeməyin qoxusunu yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Mineral su və süd üzərində

Qazlı suda köftə bişirərkən reseptə ən sadə və ən çoxu daxildir mövcud məhsullar: yumurta və un. Ancaq yeni bir şey sınamaq həmişə əyləncəlidir. Süd və ya qaymaq üzərində yoğurmaq çox maraqlı ola bilər.

Sizə lazım olacaq:

• süd - stəkanın üçdə biri;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• un - 500 q;
• mineral su - bir stəkanın üçdə ikisi;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp

Pişirmə addımları:

1. Yumurtanı süd-su məhlulu ilə çalın.
2. Un, duz süzün.
3. Yavaş-yavaş ona süd-yumurta məhlulunu tökün, xəmir yoğurun.
4. Sonda yoğurmağa davam edərək bitki yağı tökün.

Kütlənin qısa müddətə dincəlməsinə icazə verin. Bu resept həm də xəmirin yüksək möhkəmliyinə görə yumşaq qaynamayan köftə bişirmək üçün mükəmməldir.

Duz və şəkər yoxdur

Bu köftə xəmir reseptinə ədviyyat əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Əla xüsusiyyətlərə malikdir: masanın, yuvarlanan pin və əllərin arxasında yaxşı qalır, yuvarlanma zamanı çox səy tələb etmir.

Sizə lazım olacaq:

• un - 500 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• mineral su - 300 ml.

Pişirmə:

1. Yüksək qazlı mineral suyu toyuq yumurtası ilə bir fincanda intensiv şəkildə qarışdırın.
2. Tədricən un əlavə etməyə başlayın, plastik, hamar, yumşaq çıxacaq xəmir yoğurun.

15 dəqiqədən sonra yuvarlanmağa hazır olacaq. Belə köftələr ənənəvi olanlardan 5 dəqiqə az bişirilir və istənilən adi souslar və əlavələr ilə verilir: ketçup, xama, xardal.

Çörək maşınında resept

Mineral suda köftə xəmiri üçün əlverişli bir resept çörək maşınında hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Cihaz vaxta qənaət edəcək, sizi monoton işdən xilas edəcək və hazır məhsulu ən tələbkar aşpaz bəyənəcək. Xəmir yumşaq və boş olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• şəkər - 2 tsp;
• duz - 1 tsp;
• mineral su - 200 ml;
• un - 4 stəkan;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi:

1. Çörək maşınının tutumuna su, yağ tökün, yumurtanı döyün.
2. Ədviyyatlar və un əlavə edin.
3. Mayasız xəmir yoğurmaq üçün proqramı işə salın.
4. Cihazın işinin sonunda ortaya çıxan topu yapışqan filmlə örtün, təxminən yarım saat istirahət etsin. Yuvarlayın və heykəlləndirin.

Mineral su köftə xəmirinin əla tərkib hissəsidir. Onun köməyi ilə hamar, elastik olur.

hər cür əlavə komponentlər ona müxtəlif ləzzətlər verin ki, bu da bütün ailənin bəyənməsi üçün resept seçməyə imkan verir. Xəmir yoğurmaq asan və xoş bir iş olacaq. Köftə hazırlamaq və sevdiklərinizi şam yeməyinə dəvət etmək vaxtıdır!

Oxucularımızdan hekayələr

Tanış bir markadan un alın. Əgər çəki götürməli olsaydınız, sınaq balonu hazırlamağa çalışın. Bitmiş baza üzmürsə, işə başlamaqdan çekinmeyin.

Siz həmçinin başqa cəhd edə bilərsiniz yaxşı variantdır köftə üçün xəmir - lakin mineral su əlavə edilmir.

Tərkibi:

• ən yüksək dərəcəli buğda unu - 4 stəkan;
• mineral su - 200 mililitr;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• böyük duz- 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• incə dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı.

Köftə üçün xəmir necə hazırlanır

Yumurtanı rahat bir qaba buraxın, göstərilən miqdarda şəkər və duz əlavə edin.

Tərkibləri həll olunana qədər qarışdırın və mineral suya tökün.

Maye kütləsini yüngülcə silkələyin. Unu istənilən incə ələkdən keçirin və dərhal mineral qarışığa kiçik hissələrə əlavə edin. Tərkibləri qatılaşana qədər qaşıq və ya çəngəl ilə qarışdırın. Bitki yağı tökün. Sonra, əllərinizlə viskoz kütləni yoğurun.

Ölçmədən un əlavə etməməyə çalışın, çünki köftə üçün xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Çörəyi yuvarlayın və yapışqan filmlə sarın.

İsterseniz, siz sadəcə un və fermuarlı bir çantaya köçürə bilərsiniz və ya sadəcə hər tərəfdən nəm bir parça ilə örtün. Test kütləsini 20 dəqiqə buraxın, istirahət etsin. Siz doldurma edərkən. Vaxt keçdikdən sonra elastik xəmiri paketdən çıxarın, istədiyiniz hissəni ayırın və istədiyiniz kimi açın.

Hazır köftə təklif edərkən xama və ya təbii qatıq təqdim etməyi unutmayın. Souslar, mayonez sarğıları çox faydalı olacaq. Əgər bulyonda köftə vermək niyyətindəsinizsə, mütləq yenidən qızdırın. Duz, ədviyyatlı ədviyyatlar, sirkə ləğv edilməmişdir.

Nuş olsun!

Evdə hazırlanmış köftələr - mükəmməl həllüçün tez şam yeməyi heç kəsi ac qoymayacaq ailə dairəsində! Mineral suda köftə üçün xəmirin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik! Çox incə çıxır və onunla yemək bişirmək əsl zövqdür. Özünüz baxın!

Mineral suda köftə üçün resept

Tərkibi:

• mineral su - 1 osh qaşığı;
• ən yüksək dərəcəli un - 3 osh qaşığı;
• bitki yağı - 55 ml;
• duz;
• bir çimdik şəkər.

Bişirmək

Bişirmək üçün dadlı xəmir mineral su üzərində köftə üçün, yumurtanı duz və dənəvər şəkərlə geniş bir qabda döyün. Sonra tökürük tələb olunan məbləğ bitki yağı, mineral su və qarışdırın. Əvvəlcə unu süzün, sonra tədricən əlavə edin və yumşaq və xoş xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikcə evdə hazırlanmış ləzzətli köftələri düzüb heykəl qoyuruq.

Mineral suda köftə üçün resept

Tərkibi:

• mineral su - 230 ml;
• un Yüksək keyfiyyət- 880 q;
• şəkər və incə duz.

Bişirmək

Unu bir neçə dəfə bir qaba süzün, yeməli incə duz əlavə edin və şəkər atın. Sonra mineral suyu tökün, əvvəlcə qaşıqla, sonra təmiz əllərlə qarışdırın. Lazım gələrsə, xəmirə un əlavə edin və ya mineral su əlavə edin. Hazır xəmir bir dəsmal ilə örtün, 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin və sonra formalaşmağa davam edin və

Mineral qazlı suda köftə üçün xəmir

Tərkibi:

• yumurta (ən yüksək kateqoriya) - 1 ədəd;
• premium un - 880 q;
• xama 10% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ağ şəkər;
• duz.

Bişirmək

Bir qabda yumurtanı duz və şəkərlə mikserlə çalın. Sonra az yağlı xama əlavə edin, soyuq mineral su tökün və qarışdırın. Əvvəlcə unu ələkdən süzün, sonra tədricən əsas inqrediyentlərə əlavə edin və elastik və yumşaq xəmir yoğurun. Ondan bərabər yuvarlaq bir top düzəldirik, pambıq dəsmal ilə örtürük və 25 dəqiqə dincəlməyə buraxırıq. Bundan sonra əllərimi yuyuram və evdə hazırlanmış köftə hazırlamağa başlayıram!

Mineral suda evdə hazırlanmış köftələr üçün xəmir

Tərkibi:

• qazsız mineral su - 245 ml;
• bitki yağı - 65 ml;
• un - 670 q;
• duz.

Bişirmək

Əvvəlcə unu dərin bir qaba süzün. Sonra yuxarıda bir quyu düzəldin və içinə bir çimdik incə duz atın. Mineral su və bitki yağı əlavə edərək dairəvi hərəkətlə xəmir yoğurmağa başlayırıq. Xəmirin yumşaq və hamar olduğunu hiss edənə qədər bunu 15 dəqiqə edin. Bundan sonra üzərini dəsmal ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə dincəldikdən sonra əllərinizi yuyun və evdə hazırlanmış köftələri bişirməyə başlayın.

Mineral su və süd üzərində köftə üçün xəmir

Tərkibi:

• yüksək keyfiyyətli un - 3 osh qaşığı;
• inək südü - 110 ml;
• qazsız mineral su - 45 ml;
• yumurta (seçilmiş, ən yüksək kateqoriya) - 1 ədəd;
• bitki yağı - 5-10 ml;
• duz.

Bişirmək

Əvvəlcədən bir masa və ya xəmir yoğuracağımız dərin bir qab hazırlayırıq. İndi unu bir slayd ilə süzürük, ortada kiçik bir depressiya düzəldirik və içəriyə sürürük. yumurta. Ayrı-ayrılıqda isti mineral suyu südlə qarışdırın və bir çimdik incə duz atın. Yaranan kompozisiyanı diqqətlə unun içinə tökün və xəmiri bir qaşıqla ortadan kənarlarına qədər dairəvi hərəkətlə diqqətlə yoğurun. Bundan sonra bir az yağ əlavə edirik və əlinizdə yumşaq, elastik və hamar bir xəmir hiss edənə qədər yenidən yoğururuq. Biz onu dəsmala möhkəm sarırıq və 25 dəqiqə buraxırıq və bu vaxt qiymə hazırlayırıq və evdə hazırlanmış köftələri heykəltəraşdırmağa davam edirik.