Evdə qış üçün pomidor ketçupu. Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

pomidor sousu - vizit kartı evdar qadınlar. Hər kəs qışa belə hazırlıq görmür, amma boş yerə. Müasir mətbəx texnikası ilə bu çətin olmayacaq. Bütün evdar qadınlar evdə ketçup hazırlamağın nə qədər asan olduğunu bilsəydilər, sözsüz ki, qış üçün belə hazırlıqlar edərdilər.

Dadlı ev ketçupunun sirləri

Ketçup hazırlamaq texnologiyası eyni görünür, yeganə fərq inqrediyentlərin nisbətindədir.

1. Yetişmiş, ətli pomidorlar seçilir. Onlar yuyulmalı və dəriləri çarpaz şəkildə kəsilməlidir. Suyu qaynadın, bir-iki dəqiqə içinə qoyun, çıxarın, sərinləyin, içinə qoyun soyuq su, qabığını soyun və doğrayın. Bu vəziyyətdə toxumları çıxarıb ələkə qoymaq daha yaxşıdır ki, şirə ondan tavaya axsın.
2. Bibər, əgər ketçupun tərkibinə daxildirsə, toxumu təmizlənməlidir və sobada 10-15 dəqiqə bişirilməlidir, sonra soyudulmalı və qabığı çıxarılmalıdır.
3. Qalan tərəvəzlər sadəcə yuyulur və doğranır.
4. Tərkibində alma varsa, onlardan nüvəni çıxarın, alma dilimləri qaynadılmış.
5. Çuxurlar gavalıdan çıxarılır.
6. Bundan sonra hazırlanmış maddələr ət dəyirmanından keçirilir və ya ələkdən ovuşdurulur. Evdə, onları immersion blender ilə üyüdə bilərsiniz.
7. Sonra bütün tərəvəzlər tərəvəz kütləsi qalınlaşana qədər davamlı qarışdırmaqla bir qazanda qaynadılır.
8. Ədviyyatlar doka sarılır və qazanın dibinə düşür. 10 dəqiqə tərəvəz ilə bişirin və çıxarın.
9. Ketçup hazır olmadan 10 dəqiqə əvvəl şəkər və duz əlavə edilir.
10. Tərkibində sarımsaq və ya sirkə varsa, onlar hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl sonuncu əlavə edilir.
11. Əgər ketçup qış üçün evdə hazırlanırsa, o zaman ketçup yalnız əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara və butulkalara tökülə bilər. Qapaqlar, bu qabların əvvəlcə bağlandığı ilə eyni istifadə edilə bilər, lakin bunun üçün onlar yaxşıca yuyulmalı və qaynadılmalıdır. Bu, ketçupun bütün qışda otaq temperaturunda saxlanmasına imkan verəcəkdir.

Ketçupun hazırlanması şərtlərini bilərək, zövqünüzə görə hər hansı bir resept seçə bilərsiniz. Şirin pomidor sousu tərəvəz ilə yaxşı gedir qızardılmış kartof, ədviyyatlı - ət üçün, şirin və turş - spagetti və quş əti üçün.

Klassik evdə hazırlanmış ketçup resepti

Evdə klassik pomidor sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor - üç kiloqram;
• dənəvər şəkər - 7 yemək qaşığı;
• duz - slayd ilə bir masa qayıq;
• alma suyu sirkəsi - stəkan üçdə biri;
• qara bibər noxudları - 25 ədəd;
• mixək - 20 ədəd;
• darçın və acı qırmızı bibər - hər biri bir çimdik.

Klassik sous şirin bir dada malikdir.

Acılı Evdə Ketçup Resepti

Hər şeyi ədviyyatlı sevirsən? Sonra götürün:

• 5 kiloqram pomidor;
• yarım kilo bolqar bibəri;
• yarım kilo soğan;
• yarım stəkan masa sirkəsi;
• iki çay qaşığı paprika;
• 10 xörək qaşığı şəkər;
• bir yarım qaşıq duz.

Məqalənin əvvəlində təsvir olunan texnologiyadan istifadə edərək onlardan ketçup hazırlayın və qışda siz paprika və bolqar bibəri ilə evdə hazırlanmış sousun orijinal ədviyyatlı dadından həzz alacaqsınız.

Evdə ədviyyatlı ketçup resepti

Bir şərtlə ki, həqiqətən çox isti sousları sevirsinizsə, ketçupu bu reseptə uyğun hazırlamalısınız:

• şirin bibər - kiloqram;
• pomidor - kiloqram;
• soğan - yarım kilo,
• yanma bibər- 5 ədəd;
• sarımsaq - baş;
• qara bibər - 7 noxud;
• şəkər - yarım stəkan;
• duz - çay qaşığı;
• bitki yağı- 100 ml;
• masa sirkəsi - bir stəkan.

Bu resept üçün sous çox ədviyyatlı və olduqca turşdur. Ancaq daha ədviyyatlı qəlyanaltıları sevənlər bunu bəyənməlidir. Onu ətlə xidmət edin və ya şoraba əvəzinə istifadə edin.

Ən məşhurlarından biri pomidor və almadan hazırlanır. Sirkəsiz hazırlanır və zərif turş olur şirin dad. Aşağıdakılardan hazırlana bilər:

• dörd kiloqram yetişmiş pomidor;
• yarım kiloqram alma;
• yarım kiloqram soğan;
• bir kaşığı duz;
• 300 q şəkər;
• iki desert qaşığı yer darçın;
• çimdik muskat qozu;
• 150 ml masa sirkəsi.

Bu sous onu qaşıqlarla yemək istəyi yaradır. Onun ən böyük pərəstişkarları uşaqlardır. Makaron, yan yeməklər və sousu ilə xidmət etmək dəbdədir ət yeməkləri, xüsusilə quş əti ilə yaxşı uyğunlaşır.

Çox maraqlı dad pomidor və gavalı sousu var. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• iki kiloqram pomidor;
• yarım kilo gavalı;
• üç soğan;
• 10 qaşıq şəkər;
• bir kaşığı duz;
• 5 xörək qaşığı süfrə sirkəsi,
• bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər.

Pomidor və alma sousundan fərqli olaraq, gavalı və pomidor sousu daha ədviyyatlıdır və şirin deyil. Quşlara daha çox yaraşır.

Horseradish ilə ketçup ədviyyatlı və qeyri-adi olur. Bu, yalnız evdə hazırlana bilər, mağaza rəflərində tapıla bilməz. Bu tələb edir:

• 2 kiloqram pomidor;
• bir kaşığı təzə horseradish kökü (rəndələnmiş);
• iki soğan;
• bir kaşığı duz;
• 100 q şəkər;
• hər biri 50 ml quru qırmızı şərab və şərab sirkəsi;
• bir çay qaşığı zəncəfil, mixək və qara bibər (yer).

Bu sous ənənəvi texnologiyadan rus mətbəxinə qədər ənənəvi məhsullardan istifadə etməklə hazırlanır, lakin dadı qeyri-adi və kəskindir. Bu evdə hazırlanmış ketçupla qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz.

Digər qeyri-adi dad xardallı ketçupdur. Sınamaq istəyirsinizsə, hazırlayın:

• 2 kiloqram pomidor;
• yarım kilo soğan;
• yarım kilo şirin bibər;
• bir stəkan şəkər;
• bir kaşığı duz;
• böyük bir qaşıq xardal tozu;
• qırmızı bibər çayı,
• bir kaşığı qurudulmuş cilantro.

Hazırlanması orijinal deyil, lakin dadı kifayət qədər ədviyyatlıdır. Bu sous köftə və kolbasa, həmçinin jele ət ilə yaxşı gedir.

Təcrübəli evdar qadınlar duz, şəkər və sirkənin nisbətini çox dəyişmədən dəyişə bilər, özünəməxsus dadı olan evdə hazırlanmış ketçup əldə etmək üçün sevimli ədviyyatları, dəfnə yarpağı kimi göyərti əlavə edə bilər.

Ketçup bir çox yeməkləri tamamlaya bilən ən məşhur pomidor sousudur. Pizza, spagetti və müxtəlif növlərət. Ketçupun əsl biliciləri ondan hərfi mənada istifadə edirlər.

Supermarketlərin təklif etdiyi ketçup getdikcə su və nişasta ilə tomat pastasına bənzəyir. Bu, sizi hərəkətə keçməyə sövq etməlidir - əsl evdə hazırlanmış ketçup hazırlayın. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır, çünki hər şey var təbii maddələr.

Məqalə klassik, orijinal və təqdim edir tez reseptlər bu sous. Bu xəbər bundan narahat olanları sevindirəcək evdə yemək ketçup əlbəttə çətindir.

Faydalı qeydlər

Tərkibinə dair göstərişlər:

• Ketçupun dadı duz, şəkər və sirkənin tərkibini dəyişdirərək öz mülahizənizlə tənzimlənməlidir;
• İsterseniz, hər hansı bir sirkə növündən istifadə edə bilərsiniz - masa, şərab, alma və ya balzam;
• Ketçup üçün az sulu nüvəsi olan ətli pomidor növlərini seçin. Ancaq boş və sərt növlər də uyğun deyil.

Diqqət! Bu metalın təbiətinə görə yemək üçün alüminium qablardan istifadə etməməlisiniz. Pomidorun tərkibindəki turşu alüminiumla reaksiyaya girərək yeməyi sağlamlıq üçün potensial təhlükəli edir. Belə bir qabda turş və ya ədviyyatlı yeməklər bişirməməli, yemək saxlamamalısınız. Qazanlar seçin paslanmayan poladdan, emaye, örtülmüş çuqun və ya şüşədən hazırlanmışdır.

Qış üçün pomidor ketçupu "Klassik"

Bu, istənilən ədviyyatla əlavə edilə bilən sadə universal reseptdir.

• yetişmiş pomidor - 3−4 kq;
• Şəkər. qum - 2/3 fincan;
• Duz - 1 osh qaşığı. l;
• Alma sirkəsi (6%) - 5−6 osh qaşığı. l.;
• Darçın və qara bibər (yer) - ¼ çay qaşığı.

İdeya! Pomidorları bir ələkdən sürtməmək üçün əvvəlcə etməlisiniz pomidorların üzərinə qaynar su tökün, soyuq suya batırın və dərini çıxarın. Yarımda kəsilmiş pomidordan toxumları çıxarın. Toxumlu maye bir ələkdən istifadə edərək toxumdan azad edilməli və pulpa bir qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

Addım-addım resept

Qış üçün "klassik" ketçupu necə hazırlamaq olar:

1. Pomidorları kublara kəsin və məzmunu üçdə biri qaynana qədər qalın divarlı bir qazanda qaynatın;
2. Reseptə uyğun olaraq dənəvər şəkər və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa beş dəqiqə qaynamağa icazə verin;
3. Pomidor qarışığını orta ələkdən ovuşdurun;
4. Pomidor püresinə ədviyyatlar əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın;
5. Sirkə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və steril bankalarda yuvarlayın.

Bu əsas seçimə əsaslanaraq, hər hansı bir xülya pomidor sousu hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə daxil olmaq lazımdır mülkiyyət əlavələri.

Pomidor və almadan hazırlanan qalın qış ketçup sousu

Ketçupun ən qiymətli keyfiyyətlərindən biri onun qalınlığıdır ki, buna nail olmaq çox çətindir. Qaynama iki-üç saat çəkə bilər və kütlə hələ də maye olacaqdır. Zavod istehsalı olan ketçup daha sadə hazırlanır - nişasta əlavə edilir və qalın sous hazırdır.

Ancaq evdar qadınların gizli tərkib hissəsi var - pektinlə zəngin alma. Pektin əla qatılaşdırıcıdır və ayrıca “Cem”, “Jemka”... və s. adlı çantalarda satılır ketçupa alma əlavə edin, yalnız sousu qalınlaşdırmır, həm də özünəməxsus dad və ətir əlavə edir.

Digər şeylər arasında, alma sirkə miqdarını azaltmağa imkan verir, çünki onların tərkibində təbii turşu var.

Addım-addım resept

Evdə pomidor-alma ketçupunu necə hazırlamaq olar:

Qış üçün orijinal pomidor-gavalı ketçupu

Gavalı sousa qeyri-adi notlar əlavə edə bilər və xoş şirinlik. İstənilən gavalıdan istifadə edə bilərsiniz - hər növ bu cür məqsədlər üçün öz yolunda yaxşıdır.

Bu reseptdə gavalıları blenderdə doğramadan tərk edə bilərsiniz - zərif meyvənin şirin parçaları sousda çox faydalı olacaq.

• Pomidor - 2 kq;
• gavalı - 0,5 kq;
• soğan - 0,3 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - ½ fincan;
• Sirkə - ½ fincan;
• Paprika;
• qərənfil;
• Acı qırmızı bibər.

Şəkərin miqdarı əsasən gavalıların şirinliyindən asılı olacaq - onlar nə qədər şirin olsa, bir o qədər az ehtiyacınız olacaq.

Addım-addım resept

Pomidor və gavalıdan ketçup necə hazırlanır:

Resept olduqca sürətli, sağlam və çox dadlıdır. Toyuq üçün qeyri-adi ev sousu hazırlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Qış üçün nişastasız çox sürətli ketçup

Nişastadan başqa, tez ketçup hazırlamağın başqa yolları da var. Belə bir üsul bu reseptdə təsvir edilmişdir.

• Pomidor - 4 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - 2/3 fincan;
• Sirkə (9%) - 4 osh qaşığı. l.;
• Darçın, paprika, qara bibər, zəncəfil, muskat qozu - hər biri ¼ çay qaşığı.

Addım-addım resept

Nişastasız ketçupu necə tez hazırlamaq olar:

Qış üçün pomidor və bolqar bibərindən ketçup

Şirin bibər var əla dad və sousun tutarlılığını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. Bibər nə qədər çox olsa, ketçup bir o qədər qalın olacaq.

Bu qalın və dadlı sousu təmin edən bolqar bibərinin miqdarıdır.

Addım-addım resept

Bolqar bibəri ilə ketçup necə hazırlanır:

İstəyirsinizsə, sarımsağı buraxın və ya soğanla əvəz edin.

Yavaş ocaqda nişastalı pomidor ketçupu

Əsl yemək üçün qalın ketçup nişastadan istifadə edilməlidir. Belə variant edəcək pizza, makaron və s. üzərində sous üçün.

• yetişmiş pomidor - 5 kq;
• soğan - 0,4 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - ¾ fincan;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. l.;
• kartof nişastası - 3 osh qaşığı. l.;
• Yer qara bibər - ¼ tsp.

Resept sarımsaq ilə əlavə edilə bilər və ya onsuz edilə bilər.

Yavaş ocaqda ketçup necə hazırlanır:

Qış üçün gavalıdan Tkemali sousu

"Tkemali" mövzusunda bir çox varyasyon var, lakin onun əsasını gavalı təşkil edir. Orijinal resept "tkemali" gavalılarının eyni çeşidini nəzərdə tutur, lakin o, yamac, albalı və istənilən şirin-turş və ya turş elastik gavalı ilə əvəz olunur. Sarı albalı gavalı varsa, sous daha da ekzotik olacaq.

Əgər istifadə olunan gavalı çox turş olarsa, o zaman şəkərin miqdarı iki dəfə artırılmalıdır.

Addım-addım resept

Tkemali necə bişirilir:

Diqqət! Gavalı püresi yanmağa meyllidir, ona görə də tkemalı bişirmək məsləhətdir paslanmayan polad tavada. Həm də kütləni ən dibinə toxunaraq taxta bir spatula ilə daim qarışdırmalısınız.

Tomat pastası ketçupunun ekspress resepti

Bu cür ketçup hazırlanır cəmi 20 dəqiqə ərzində. Bu məqsədlə ən yaxşı tomat pastasını almağa dəyər.

Bu seçim təzə istehlak üçün əladır.

Necə bişirilir ekspress ketçup-dan tomat pastası:

1. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın;
2. Soğana tomat pastası əlavə edin və qarışdırın;
3. İstədiyiniz konsistensiyaya gətirərək az-az su əlavə edin;
4. Duz, şəkər və quru ədviyyatlar əlavə edin;
5. Qaynadıqdan sonra xırda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, sirkə əlavə edin.
6. Bir neçə dəqiqə qaynadıqdan sonra söndürün.

Bu seçim evdə hazırlanmış sous istəyirsinizsə, lakin qış hazırlıqlarınızda yoxdursa uyğundur.

Dadmaq üçün inqrediyentlərin miqdarını tənzimləməklə, verilən reseptləri hazırlıqlar üçün əsas kimi istifadə edin. Siz də daxil ola bilərsiniz düzəlişləriniz, ardıc giləmeyvə və ya rozmarin kimi qeyri-adi ədviyyatlar əlavə edin. Pomidor əvəzinə az miqdarda su ilə tomat pastası istifadə etsəniz, ketçup 15 dəqiqəyə hazır olacaq. Əlinizdə qış üçün hazırlanmış ketçup yoxdursa, bu seçim istifadə olunur.

Qış üçün barmaq yalayan pomidor ketçupunu hazırlamağa qərar verən kulinariya mütəxəssislərini təbrik edirik! Bu, təkcə düzgün deyil, həm də əla həll. Axı, ketçup hər kəsi dəyişdirə bilər gündəlik yemək. Dadlı və ətirli sousla ədviyyatlı ən adi makaron belə yüksək mətbəx yeməyi kimi görünəcək. Və bu, hər bir evdar qadının səy göstərdiyi şeydir.

Əgər siz də evdə pomidordan müxtəlif ketçuplar hazırlasanız, o zaman qiymət əldə etməyəcəksiniz. TO kartof püresi Klassik, ətli - ədviyyatlı və ya kabab ilə xidmət edin. Siz ev təsərrüfatlarının üzvlərini qulaqlarınızdan geri çəkə bilməyəcəksiniz! Yeməklər dadlı və unikal olacaq. Axı, mağazada belə ədviyyat ala bilməzsən!

Mən çox gözəl başa düşürəm ki, hər bir ev xanımı orijinal olmaq istəyir. Bu belədir. Buna görə də sizi təəccübləndirəcək ketçup reseptlərini təqdim etməkdən məmnunam.

Sadə bir resept və ketçup əla çıxır - qalın və səxavətli daddır. Pişirmə texnologiyası çox sadədir. Hazırlanmış inqrediyentlər qaynadılır, incə bir ələkdən keçir və istənilən tutarlılığa qaynadılır.

Sousu steril qablarda saxlamaq lazımdır. Bunlar vida qapaqları olan rahat şüşələr ola bilər. Ketçupu adi bankalarda dəmir qapaqlar altında bağlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, konteyner sterilizasiya edilir. Bu tələb qapaqlara da aiddir.

Ketçup hazırlamaq üçün nazik qabığı olan yetişmiş, ətli pomidorları seçin. Məhz bu pomidorlardan çoxlu pulpa ala bilərsiniz.

Yemək hazırlanması

• Pomidor - 2,5 kiloqram
• Soğan - bir orta baş. Çəkisi təxminən 120 qramdır
• Şəkər - 100 qram
• duz - 15 qram
• Sirkə - 100 ml. (9 faiz)
• ədviyyatlar 0,5 tsp. – üyüdülmüş qara bibər, darçın, mixək, keşniş paxlası.

Bu miqdarda məhsuldan 1,25 litr hazır məhsul almalısınız.

Sosun bişirilməsi

Ketçup hazırdır. Hətta uşaqları belə müalicə etməkdən çəkinmirlər. Onu keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırladığımızı bilirik. Ketçup inqrediyentlərinin klassik dəsti onu bir çox əsas yeməklərlə birlikdə təqdim etməyə imkan verir. Xoş iştaha!
Onu da əlavə edim ki, açıq bankalar mütləq soyuducuda saxlanılmalıdır.

Pomidor və almadan hazırlanan qış üçün ketçup

Orijinal və dadlı sous. Şirin və turş almalar pomidor cənnətinə öz ləzzətini əlavə edir.
Almaların olması sizi narahat etməsin. Ketçupda pomidor və digər tərəvəzlərlə yaxşı anlaşırlar. Və kulinariya məhsulunun tutarlılığı əla olur.

Mən də sizə alma şarlottu üçün sevimli reseptlərimdən birini tövsiyə etmək istəyirəm,

Tərkiblərin siyahısı

• İki kiloqram qırmızı, yetişmiş və ətli pomidor
• İki yüz əlli qram şirin və turş alma
• İki yüz əlli qram soğan
• Doxsan qram şəkər
• Yemək qaşığı duz
• Yarım çay qaşığı yer bibər qarışığı
• Dörd qərənfil
• Yüz iyirmi beş mililitr 6 faiz sirkə.

Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən bir yarım litr ketçup alıram.

Addım-addım bişirmə prosesi

1. Yuyulmuş meyvələrdən toxumları çıxarın. Qabığı tərk edin - tərkibində çoxlu pektin var, bu da hazır məhsulun tutarlılığına müsbət təsir göstərəcəkdir.
2. Almaları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə asanlıqla doğraya bilən kiçik parçalara kəsin.
3. Soyulmuş soğanı kiçik dilimlərə bölün.
4. Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin.
5. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Qarışığı bir qazana və ya rahat bir qazana qoyun. Qarışıq hələ də heterojen, hətta kobud bir tutarlılığa malikdir. Amma eybi yoxdur, onu qaynadıb yumşaldacağıq.
6. Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun və qarışığı qaynadək gətirin.
7. İstiliyi azaldın, yeməyi bir qapaq ilə örtün və qarışığı bir saat qaynatın. Ancaq hər 10-15 dəqiqədən bir gələcək sousu qarışdırmaq yorucu olacaq.
8. Bir saat keçdi. İndi qapağı çıxarmaq və başqa 30-40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Qarışdırmağı unutmayın.
9. Qarışıq qaynadıqdan sonra sobanı söndürün və sərinləyin.
10. Bir ələkdən istifadə edərək doğrayın.
11. Torpaq qarışığını bir qazana qoyun, şəkər, duz, istiot, sirkə, mixək və darçın əlavə edin. Qarışdırın, 5-7 dəqiqə qaynatın. qarışıq qaynadıqdan sonra. Dadına əmin olun.
12. Dadından razısınızsa, mixəkləri çıxarıb, daha iki dəqiqə qaynadıb sobanı söndürmək lazımdır.
13. İsti sousu sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün.

Pomidor və alma ketçupunu bişmiş ət və quş əti ilə xidmət edin - ailəniz barmaqlarını yalayacaq.

Nə tövsiyə etmək istərdim?

1. Yer bibərinin qarışığını özünüz hazırlasanız, ketçup xüsusilə aromatik olacaq. Bunun üçün bibər noxudlarını havan içində üyütmək lazımdır. Pişirmə prosesində bunu etmək daha yaxşıdır. Bu çox vaxt çəkməyəcək və yemək yalnız bundan faydalanacaq.
2. Bibərlə birlikdə məhlula mixək və darçın da qoyula bilər.
3. Sirkəni yavaş-yavaş tökün, sousu dadın. Pomidor növləri müxtəlif turşu səviyyələrinə malikdir.

Qış üçün ədviyyatlı pomidor və sarımsaqlı ketçup necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu kulinariya improvizasiyası üçün əla fürsətdir. Mən yeni tərkib hissəsi əlavə etdim və sous təzə rənglərlə parıldamağa başladı.

bu qədər ədviyyatlı resept ketçup. Burada sarımsaq əlavə edəcəyik, bu da bir az ədviyyat əlavə edəcəkdir. Həm də sousu əsl kulinariya sənətinə çevirəcək bolqar bibəri və Provans otları.

Tələb olunan məhsullar

• Pomidor - 3 kq.
• Şirin bibər - 350 q.
• soğan - 350 q. Mümkünsə, Krım alın
• Şəkər - 5 osh qaşığı. l.
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• Sirkə - 150 ml. (9 faiz)
• Sarımsaq - 3-5 diş
• Quru Provans otları - 1 tsp.
• Bir çimdik üyüdülmüş darçın
• mixək - 4-6 əd.

Göstərilən miqdarda maddələrdən iki litrə qədər ketçup almalısınız. Kavanozları hazırlayarkən bunu nəzərə alın.

Ketçup hazırlanması

Bu ketçupla yeməkləriniz darıxdırıcı və yumşaq olmayacaq! Onunla pizza hazırlamağa çalışın, peşman olmayacaqsınız.

Qış üçün evdə hazırlanmış şaşlik pomidor ketçupu

Kabab deyəndə, ketçup nəzərdə tutulur. Buna görə də sizə manqal üçün ketçup reseptini təklif edirəm. Mağaza məhsuluna çox bənzəyir. Ancaq, əlbəttə ki, daha yaxşı və daha faydalıdır.

Bizə lazımdır

• Pomidor 1,3 kq.
• Şəkər - 85 q.
• Duz - 1 osh qaşığı.
• kartof nişastası - 1,5 osh qaşığı. l.
• Qırmızı üyüdülmüş bibər - bir çimdik (çay qaşığının altıda biri)
• Yer qara bibər - bir çimdik (bir çay qaşığının altıda biri)
• Paprika - bir çimdik (çay qaşığının altıda biri)
• Darçın - bir çimdik (çay qaşığının altıda biri)
• mixək - 1-2 əd.
• Sirkə 9 faiz - 50 ml.

Addım-addım proses

1. Pomidorları yuyun və pomidora çevirin.
2. Pomidoru təxminən beş dəqiqə qaynadın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Bu prosedur bir ələk vasitəsilə üyütməyi asanlaşdıracaq.
3. Soyudulmuş kütləni bir ələkdən istifadə edərək doğrayın. Təmiz birini almalısan pomidor suyu bir litr
4. Şirəni bir qazana tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra orta odda 15 dəqiqə bişirin.
5. Qərənfilləri qəhvə dəyirmanında və ya havan içində əzin.
6. Şirəyə şəkər, duz, sirkə və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
7. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin.
8. 85-100 ml suyu ayırın və sərinləyin.
9. Soyudulmuş şirəyə nişasta əlavə edin və qarışdırın.
10. "Nişastalı" suyu ümumi bir qazana tökün və qarışdırın. Beş dəqiqə qaynatın.
11. Steril qablara isti tökün və dəmir qapaqlar ilə bağlayın. İsti paltarlar altında soyumağa buraxın.

Bu ketçupla kabablar və ya sadəcə qızardılmış ət əla olacaq!

Qış üçün evdə hazırlanmış Krasnodar pomidor ketçupunun resepti

Tərkibi

• Bir kiloqram pomidor
• Bir cüt böyük alma
• Yarım çay qaşığı duz
• Çay qaşığı şəkər
• İki yemək qaşığı alma sirkəsi
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• Bir çimdik şirin və isti paprika, üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş sarımsaq və cəfəri, üyüdülmüş muskat.

Dərhal qeyd etməliyəm ki, bu, təxminən 450 ml ketçup edir. Daha çox bişirmək istəyirsinizsə, yeməyin miqdarını artırın.

Dadlı bir şey bişirmək

1. Yuyulmuş pomidorları parçalara ayırın və bir qazana qoyun.
2. İki xörək qaşığı su əlavə edin və aşağı istilik üzərinə qoyun.
3. Bir qaynadək gətirin, dəqiqə bişirin. Pomidorlar tamamilə yumşalana qədər 30. Vaxt xüsusi şərtlər əsasında tənzimlənə bilər.
4. Bənzər bir proseduru alma ilə edin. Nüvəni çıxarın və parçalara kəsin. İki xörək qaşığı su əlavə edərək aşağı istilikdə bişirin. Vaxt – dəq. 20-30.
5. Yumşaldılmış pomidorları və almaları ələkdən istifadə edərək doğrayın.
6. İki püresi birləşdirin və bişirin. Bunu 20 dəqiqə etmək lazımdır. davamlı qarışdırmaqla.
7. Şəkər, duz, bütün ədviyyatlar və göyərti əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 20 dəqiqə qaynatın.
8. Sirkə əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynatın.
9. İsti olduqda, sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın və vidalayın.

Zərif, ətirli ketçup sizi bütün qışda sevindirməyə hazırdır!
Qış üçün pomidor ketçupu üçün öz unikal reseptinizi icad etməyinizi ürəkdən arzulayıram!

1. Pomidorları çox incə gözlü süzgəcdən keçirin.
2. Qarışığı emaye qabına qoyun və duz, şəkər, sirkə əlavə edin.
3. Ədviyyatları cuna torbasına qoyun və pomidor kütləsinə əlavə edin.
4. Bu qarışığı çox aşağı odda bişirin.
5. Sabit bir dad və ətir göründükdən sonra, kütlə bir sous şəklini aldıqda, qaynamağı dayandırın və ədviyyat çantasını çıxarın.

Unutmayın ki, dadlı ketçup hazırlayarkən pomidor deyil, ədviyyatlar həlledici rol oynayır. Pomidorun dadını vurğulayan və şirniyyat əlavə edənlər bunlardır.

DÜYÜ VƏ MAKARON XƏBƏLƏRİ ÜÇÜN QIŞ ÜÇÜN KETÇUP

Tərkibi:

Hazırlanması:

1. Yetişmiş pomidorları hərtərəfli soyun.
2. Sonra onları iki saat qapaq altında aşağı istilikdə qaynatın, daim qarışdırın.
3. Bitmiş kütləni incə bir ələkdən ovuşdurun və 1 litr pastaya sirkə və yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin. Ədviyyatlar sousa yalnız üyüdülmüş formada əlavə edilir.
4. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və 20-25 dəqiqə istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.
5. Düzgün bişmiş sous qalın bir quruluşa malikdir və çörəyin üzərinə asanlıqla yayılır.
6. İsti ketçupu sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün və dərhal bağlayın.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu QƏRBİ AVROPA

Tərkibi:

• 5 kq pomidor,
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı hazırlanmış xardal
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• bir çimdik qızardılmış muskat qozu
• 2 mixək qönçəsi
• 0,5 çay qaşığı darçın
• 1-2 osh qaşığı. 3% sirkə qaşıqları

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın.
2. Doğranıb duz əlavə edərək 30 dəqiqə bişirin.
3. Sonra ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun və ortaya çıxan püreyə bütün ədviyyatlar və sirkə əlavə edin.
4. Qarışığı qapaqsız aşağı istilikdə 40 dəqiqə yenidən qaynadın.

Ketçup daha çox sirkə və istiot əlavə etməklə daha ədviyyatlı və ya şəkərin miqdarını artıraraq daha şirin ola bilər.

İNGİLİS DİLİNDƏ EV HAZIRLANAN KETÇUP

Tərkibi:

• 4 kq pomidor
• 500-600 q doğranmış soğan və kərəviz kökü
• 4 litr su
• 100 ml 10% sirkə
• 750 q şəkər
• 50 q duz
• 1 q qırmızı bibər
• 5 q üyüdülmüş zəncəfil
• 3 q üyüdülmüş darçın
• 3 q üyüdülmüş mixək

Təlimatlar:

1. Pomidorları doğrayın, soğan və kərəviz əlavə edin.
2. Su tökün və emaye qabda daim qarışdıraraq yumşaq olana qədər bişirin.
3. Yumşaldılmış tərəvəzləri incə bir ələkdən keçirin.
4. Və hazır qarışığı tez-tez qarışdırmaqla yenidən qaynadın, cuna torbasına ədviyyatlar əlavə edin.
5. Hazırlanmış kütləni yandırmaqdan çəkinərək lazımi qalınlığa qədər buxarlayın
6. Hazır ketçup steril şüşələrə dökülməlidir.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Bu reseptlərdən istifadə edərək evdə hazırlanmış ketçup hazırlamağa çalışın və onun qeyri-adi dadı və ətrindən həzz alın!!!

İndi çoxları başa düşməyə başlayıblar ki, mağazada satın alınan ketçupda kartof çipslərində əsl kartof olduğu qədər həqiqi pomidor var. Bununla belə, darçın və mixək əlavə edilən bu pomidor sousu həm ölkəmizdə, həm də dünyada ən populyar və ən çox satılanlardan biri olaraq qalır. Axı o, asanlıqla hər şeyi mümkün qədər iştahaaçan edir: makarondan qızardılmış ətə qədər.

Evdə ketçup hazırlamaq çox əziyyətli və bahalı bir iş olduğuna dair bir fikir var, amma şəxsən mən hesab edirəm ki, bu tamamilə doğru deyil. Axı, qış üçün hazırlanan bu cür hazırlıqlar çoxları üçün həqiqətən gözəl bir əlavə olacaqdır ənənəvi yeməklər, və şübhəsiz ki, vaxtınıza, pulunuza və əməyinə tam dəyər verəcəkdir.

Tərkibi:

• Pomidor - 6 kq
• soğan - 750 q
• isti bibər - 5 əd
• hər hansı bir alma - 750 q
• sirkə 9% - 1,5 stəkan
• şəkər - 1,5 osh qaşığı
• darçın, mixək - dadmaq
• duz - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun təmiz su. Alma nüvəsini kəsdikdən sonra kiçik dilimlərə kəsin. Pomidorları və soyulmuş soğanı təxminən eyni parçalara kəsin, acı bibərdən yalnız sapı çıxarın və hər şeyi bir tavaya və ya emaye qabına qoyun.

Biz odun üstünə qoyuruq və qabın içindəkilər qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endiririk və yanmasın deyə hərdən qarışdıraraq daha 2,5 saat bişiririk, sonra ocaqdan götürürük.

Bütün kütlə soyuduqdan sonra onu şirəçəkəndən keçirməliyik və ya ələkdən sürtməliyik. Sonra alınan qarışığı odun üzərinə qoyun və qaynayanda dadmaq üçün duz, şəkər, sirkə, ədviyyat əlavə edin və istiliyi minimuma endirin.

Və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən iki saat daha bişirin. Bu vaxta qədər ketçupun viskozitesi istənilən səviyyəyə çatmalıdır. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq və qaynadılmış qapaqları yuvarlayırıq.

Kavanozları çevirin, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra zirzəmiyə və ya qaranlıq yerə qoyuruq. Açılmış məhsulu soyuducuda saxlayın, lakin iki həftədən çox olmamalıdır.

Acılı pomidor və gavalı ketçup

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq
• gavalı - 1 kq
• soğan - 250 q
• bolqar bibəri-5 əd
• isti bibər - 2 əd
• sarımsaq - 1 baş
• sirkə - 1 osh qaşığı. l
• ədviyyatlar (mix və yer bibəri) - dadmaq
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəz və meyvələri təmiz suda yuyuruq. Gavalıları çuxurlardan, pomidordan, bolqar bibərindən və ayırın soğan orta dilimlərə kəsin, sarımsağı soyun və isti bibər Yalnız quyruğu ayırırıq, toxumları çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Bütün bu inqrediyentləri ətçəkən maşında doğrayın, bir tavaya qoyun və atəşə qoyun. Sonra qaynadığı andan 2-3 saat bişirin, arabir qarışdırın, sonra ocaqdan götürün və tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

İndi qaynadılmış qarışığı ələkdən və ya şirəçəkəndən keçirib, yaranan kütləni atəşə qoyuruq. Bir qaynadək gətirin və dadmaq üçün şəkər, duz, sirkə, mixək, yer bibəri əlavə edin. Daha 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və çevirin. İsti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Soyudulmuş ketçupu qış üçün qaranlıq bir kiler və ya zirzəmiyə qoyduq.

Evdə nişasta ilə ketçup necə hazırlanır

Tərkibi:

• ətli pomidor - 2 kq
• soğan - 2 əd
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l
• nişasta - 1 osh qaşığı. l
• şəkər - 150 q
• üyüdülmüş darçın - 1/2 tsp
• yer mixəkləri - 5 əd.
• yer bibəri - 1 tsp
• duz - 2 tsp.

Pişirmə üsulu:

Bu sousu hazırlamaq üçün bütün pomidorları yuyub orta dilimlərə kəsməliyik.

Sonra soğanı, tercihen böyük olanları soyuruq və ixtiyari parçalara doğrayırıq. Burada slayd olmadan iki çay qaşığı duz əlavə edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Biz onu atəşə qoyduq və bütün məzmunu qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirin və vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Hər şey qaynadıqdan sonra tavaya yuxarıda göstərilən miqdarda şəkər, üyüdülmüş bibər, darçın və beş toz mixək əlavə edin. 40 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sonra immersion blenderdən istifadə edərək bütün kütləni üyüdürük.

İndi hazır ketçupu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Yavaş ocaqda pomidor ketçupu

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq
• şirin bibər - 500 q
• soğan - 400 q
• isti bibər - 2 əd
• quru xardal - 1 osh qaşığı. l
• təmizlənmiş bitki yağı - 150 q
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l
• şəkər - 200 q
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş və doğranmış pomidor, bibər və soğanı ətçəkən maşında doğrayın və ya blenderdən istifadə edərək üyüdün.

Yaranan kütləni multivark qabına köçürün və xardal, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın və “Pişirmə” proqramını 45 dəqiqə təyin edin. Eyni zamanda, bütün kütləni vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Siqnaldan sonra multivarkanın qapağını açın və qarışığımızı soyumağa buraxın. Sonra ələkdən keçirib maye olan hissəsini yenidən qaba tökürük və qalın hissəsini immersion blenderdən istifadə edərək xırdalayırıq ki, tomat pastasına bənzəsin. Sonra onu maye hissəyə qaytarırıq, sirkə əlavə edirik və hazır olana qədər 60-70 dəqiqə "Pişirmə" rejimini təyin edirik.

Ketçupu sterilizə edilmiş bankalara isti tökün, yuvarlayın, ters çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir şeyə sarın.

Şirin və turş pomidor ketçupunun sadə resepti (video)

Xoş iştaha!!!