Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Bazal temperatur/ Dumpling istehsalı – Dump istehsalı biznes kimi – evdə istehsal üçün avadanlıq və aparatlar, biznes plan, mini emalatxana və köftə fabriki, texnologiya. Evdə köftə biznesinə necə başlamaq olar

Kəsmik istehsalı – Bir biznes kimi küftə istehsalı – evdə istehsal üçün avadanlıq və aparatlar, biznes plan, mini sex və köftə fabriki, texnologiya. Evdə köftə biznesinə necə başlamaq olar

Bir iş olaraq evdə köftə istehsalı şəhər şəraitində və evdə həyata keçirilməsi asan bir işdir kənd yerləri. Bu variantların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Bununla belə, biznesin təşkili üçün şəxsi məkanlardan istifadə yalnız onun ilk mərhələsində mümkündür. Əgər biznes uğurlu olarsa və sahibkar genişlənməyə qərar verərsə, növbəti addım istehsal sahəsinin icarəsi/alınması olacaq.

Evdə hazırlanan məhsulların dadını hazırlanan köftə ilə müqayisə etmək olmaz sənaye miqyası, qida zavodlarında, fabriklərdə. Evdə hazırlanmış köftələrin standart bir kiloqram paketinin qiyməti 300 rubl və daha çoxdur. Öz “orijinal” reseptlərinizdən istifadə ticarət nişanını qeydiyyatdan keçirməyə, çeşidinizi genişləndirməyə və gəlirinizi artırmağa imkan verir.

Saatda 12 kiloqram məhsuldarlığı olan ən sadə əl köftesi istehsalçısı səkkiz saatlıq iş günü üçün gəlir verir - 3000 rubl.

Başlanğıc investisiyalar

  1. Otaq. Böyük (və ya daha yaxşısı, fərdi evdə mümkün olan ayrı) mətbəxiniz varsa, əvvəlcə məhsullar orada hazırlana bilər. Avadanlığın enerji aldığı elektrik enerjisi mənbələri əlçatan bir ərazidə yerləşdirilməlidir. Kifayət qədər işıqlandırma (minimum 160 Lux), su təchizatı və iş səthlərinin müntəzəm gigiyenası tələb olunur.
  2. Avadanlıq. Aşağıdakı siyahı, şirkətin başlanğıcından bir il yarım keçən ilk formalaşma mərhələsini təşkil etmək üçün kifayətdir. Gələcəkdə məişət texnikası peşəkar biri ilə əvəz edilməlidir. Əvvəlcə sizə lazım olacaq:
    • eyni vaxtda 100 kq məhsul yerləşdirməyə imkan verən həcmli dondurucu. Onun qiyməti 50.000 rubl;
    • minimum məhsuldarlığı dəqiqədə bir yarım kiloqram qiymə olan, xammalın yüklənməsi üçün xüsusi nimçə ilə təchiz edilmiş ətçəkən maşın. Qiymət - 10.000 rub. minimum;
    • köftələr. Mexanik, 15 000 rubl üçün 12 kq/saat məhsuldarlığı ilə. və ya avtomatik, xəmir qatının tənzimlənən qalınlığı və digər qrupların məhsullarını istehsal edən - ravioli, əriştə və s. Qiyməti ən azı 70.000 rubl təşkil edir.
  3. Xammal. Topdansatış ərzaq anbarlarında və ya fermerlərdən alına bilər. Sonuncu halda, xərclər daha yüksək olacaq, lakin bu yanaşma müştərilərə eksklüziv məhsullar təklif etməyə və məhsul üçün yüksək qiymət təyin etməyə imkan verəcəkdir. Başlanğıc dövrü üçün bir dəstə xammal almaq üçün 60.000 rubl planlaşdırmalısınız.
  4. Mükafat. Əvvəlcə hər şeyi özünüz və ya ailənizlə edə bilərsiniz, bu, xərcləri azaldacaq.
  5. Təşkilati, kommersiya, reklam xərcləri - 10.000 rubl.

Səyahət agentliyinin açılması üçün hazır biznes plan

Evdə biznes qurmağın ən yaxşı yolu

İlk partiyaları yalnız dostlar və tanışlar vasitəsilə paylasanız, qeydiyyatla bir az gözləyə bilərsiniz. Sonradan, iş gəlirli olduğu ortaya çıxarsa, fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyat formasını seçmək daha yaxşıdır. Bir neçə təsisçi iştirak edərsə, sonuncu seçimə üstünlük verilir.

Sadələşdirilmiş vergitutma rejimini seçməlisiniz - USTV, sadələşdirilmiş vergi sistemi (15% dərəcəsi ilə, gəlir minus xərclər) və ya patent.

Evdə hazırlanmış köftələri dostlara deyil, rəsmi olaraq pərakəndə satış və iaşə obyektlərinə satmaq üçün Məhsul Sertifikatı və Uyğunluq Bəyannaməsi tələb olunur. Bunu etmək üçün, sahibkar məhsulların spesifikasiyalarını hazırlayır və təqdim edir, həm də köftə üçün nəzərdə tutulmuş hər iki OKP kodu üçün. Reseptlə birlikdə onlar sertifikatlaşdırma mərkəzlərinə təqdim olunur və 10 gün ərzində qeydiyyata alınırlar. Məhsullarını təhlükəsiz satmaq hüququnu əldə etmək üçün Sertifikat və bəyannamələrə əlavə olaraq istehsalçı aşağıdakıları əldə etməlidir:

  • Rospotrebnadzordan icazə;
  • binaların yanğın təhlükəsizliyi şəraiti haqqında Fövqəladə Hallar Nazirliyinin arayışları;
  • işlə məşğul olan bütün işçilər üçün tibbi qeydlər qida məhsulları.

Daha yaxşı dad əldə etmək və xərcləri azaltmaq üçün doğranmış ətə qaynadılmış kartof əlavə edirəm. İçlik şirəli və ətirli çıxır və xərclər 10% azalır.

V. O. Dovrigin, sahibkar, Naberejnıe Çelnı.

Reseptdə donuz ətinin miqdarını artırmayın. Köftələrin “yağlı” dadını çox az adam bəyənir və sahibkar istehlakçı auditoriyasını itirmək və tələbatı itirmək riski daşıyır.

Kıyılmış ətə bulaq suyunu əlavə edirəm. Təəccüblüdür ki, onlar daha şirəli və dadlı olurlar. Qənaət - dəyərin 12 faizi.

Yu. Antsiferova, Kostroma vilayəti.

Ancaq diqqətlə su əlavə etməklə sınaqdan keçirməlisiniz. Həddindən artıq maye bişirmə zamanı köftələrin şişməsinə və iştahsız görünməsinə səbəb olur. Hər şeyin moderasiyaya ehtiyacı var.

Həmişə əlavə un və ət götürün. Xəttin dayanması sadəcə əhəmiyyətsiz görünür, əslində onlar gəlirin 15 faizini “götürürlər” ki, bu da demək olar ki, altıncıdır.

N. Korolenko, kənd. Şaxovskaya, Moskva vilayəti.

Ehtiyatlar hazırlanarkən, hazır məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərən təravət itkisinin qarşısını almaq üçün xammalın normal saxlanma şəraitinin təmin edilməsi vacibdir.

Xərcləri optimallaşdırmaq üçün topdansatışçılardan un, duz, yumurta və ədviyyatlar alıram. Mən ancaq ətdən alıram təsərrüfatlar. Təzə və ətirlidir. Köftələr müstəsnadır, mağazada alınanlardan qat-qat dadlıdır. Fabrik məhsulundan iki dəfə yüksək qiymət alıcıları çəkindirmir, ona görə də xərclərin bu cür şaxələndirilməsini optimallaşdırma hesab edirəm.

V. İsakov, Kaluqa vilayəti, Obninsk rayonu.

Hazır məhsulların satışı

Aşağıdakı satış mənbələri perspektivlidir:

  1. Pərakəndə satış məntəqələri. Böyük mağazalar böyük miqdarda malların tədarükçüləri ilə işləyirsə, lakin kiçik mağazalar satış üçün bir neçə kiloqram məhsulu həvəslə qəbul edirlər.
  2. Kafelər, restoranlar, yeməkxanalar, digər iaşə obyektləri.
  3. Bazarda yer icarəyə verilir. Satıcı tələb olunacaq. Onun üçün tibbi arayış almaq lazımdır, iş dəftəri, vergiləri və sığorta haqlarını aylıq hesablamaq və ödəmək.
  4. “Ofisdə nahar” formatı. Köftələr və köftələr əla ofis qəlyanaltısı və birinci və ya ikinci yeməklər kimi xidmət edə bilər; Bu zaman satılmalı olan yarımfabrikat deyil, hazır məhsuldur. Kuryer xidməti yaradılmalı və icazələr alınmalıdır.
  5. İnternet satışı. Siz öz onlayn mağazanızı yarada və ya elektron ticarət platformalarının (ETP) imkanlarından istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu halda, sahibkar 223 və 44 saylı qanunların tələblərinə cavab verməlidir - Federal Qanun.

Kənddə gəlirli biznes: mövcud şəraitdə haradan başlamaq və hara köçmək

Biznesin gəlirliliyi üçün biznes plan

Başlanğıc investisiya paketi - 200.000 rubl ( minimum dəyər). Çıx hazır məhsullar 60.000 rubl üçün. ilkin dövr investisiya - 800 kiloqram. 300 rubl/kq orta qiymətlə gəlir 240.000 rubl təşkil edir. 12 kq/saat məhsuldarlıqla 70 saata 800 kq məhsul istehsal etmək olar. 8 saatlıq bir iş gününü fərz etsək, bu, 9 gün olacaq. Yəni bir aydan sonra gəlir 500 - 600 minə çatacaq. Beləliklə, istehsal olunan bütün partiyanın uğurla satılması şərti ilə artıq ilk ayda investisiyalar öz bəhrəsini verir.

Tətbiqin müvəffəqiyyəti əvvəlcədən təmin edilməlidir. Ən azından başlanğıcda. Bunun üçün əvvəlcədən sifarişləri qəbul edə, təşkil edə bilərsiniz reklam şirkəti, və ya məhsulları, onların partiyalarını əvvəlcədən ödəmə ilə satmaq.

çökmək

Köftələrin tanınmış məhsul olmasına baxmayaraq, aktuallığını itirmir. Əsas göstərici hazırlanma sürəti, toxluq və dad keyfiyyətləri qablar.Əgər siz bu məhsula qismən yanaşırsınızsa və onu dadlı bişirmək bacarığınız varsa, köftə biznesi açıb yaxşı pul qazanmağa başlaya bilərsiniz.

Evdə köftə bişirmək

İlk növbədə, onu özünüz bişirməyə çalışmalı və ya ailənizi köftə hazırlamağa cəlb etməlisiniz. Satış bazarı tanışlar və qonşular olacaq. Evdə məhsul hazırlamaq çox qazanc gətirməyəcək, ancaq çox sayda köftə hazırlamaqda təcrübə qazanacaqsınız. Gündə hansı həcmdə hazır məhsul istehsal olunacağını da izləyə bilərsiniz. Bu rəqəmlər topdansatışçılara nə qədər məhsulun real şəkildə və hansı müddət ərzində satıla biləcəyini hesablamaqda faydalı olacaq.

Biznes qeydiyyatı

Qonşulara məhsul satmaq mərhələsində mini biznesin qeydiyyata alınmasına ehtiyac yoxdur. Ancaq iş kafe və ya digər müəssisələr üçün topdansatış satış səviyyəsinə çatmışdırsa, fərdi sahibkarın qeydiyyatı lazımdır. Məhsulların alıcılarının tələb edə biləcəyi sənədlər əllərində olmalı və sorğu əsasında təqdim edilməlidir. Sizdə 2 bəyannamə və sertifikat olmalıdır. Üstəlik, sertifikat könüllüdür. Sertifikatları əldə etmək üçün hazırlamalısınız texniki spesifikasiyalar və sənədlər, yəni:

  • Un məhsulu üçün resept.
  • Etiket nümunəsi.
  • İcarə müqaviləsi.
  • OGRN və INN nüsxələri.
  • Rospotrebnadzordan icazə.
  • Sanitariya-Epidemiologiya Stansiyasının rəyi.
  • Yanğınsöndürmə xidmətinin hesabatı.
  • Sanitariya kitabları işçilər üçün.

Evdə hazırlanmış köftələri necə bişirmək olar?

Hər hansı bir evdar qadın bu yeməyi ləzzətli şəkildə necə hazırlayacağını bilir. Üstəlik, bəzən köftələrin hazırlanması ailə reseptlərində nəsildən-nəslə ötürülür. İstehsal üçün sizə sadə məhsullar lazımdır:

  • un.
  • Su.
  • Yumurta.
  • Bibər və duz daxil olmaqla ədviyyatlar.
  • Toyuq, donuz əti, mal əti, hinduşka və ya quzu.

Üstəlik, xəmir və ya qiymə hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsulların nisbəti onları hazırlayan tərəfindən müəyyən edilir. İnternetdən sübut edilmiş reseptdən və ya ötürülən unikal ailə reseptindən istifadə etmək mümkündür. İstehsal xərclərini keyfiyyətinə təsir etmədən azaltmaq üçün qiyməyə çörək və ya kartof, həmçinin su əlavə edə bilərsiniz. Suyun icazə verilən miqdarı 20% -dən çox olmamalıdır. Su əlavə etmək resepti daha uğurlu edə bilər, çünki köftələr daha şirəli və dadlı olacaq. Doldurma üçün istifadə etmək lazım deyil. kıyılmış ət, meyvə, tərəvəz və ya dəniz məhsulları ola bilər. Ola bilsin ki, zövqlərin bəzi kombinasiyası biznesinizi tanıtmaq üçün bir məqama çevrilə bilər.

İstehsal avadanlıqları

Evdə istehsalın ilkin mərhələlərində elektrik ətçəkən maşın, köftə bişirən və dondurucu olması kifayətdir. Məhsuldarlığı artırmaq lazımdırsa, avtomatik avadanlıq ala bilərsiniz. Mexanik köftə istehsalçısı 1000 rubla başa gəlirsə, avtomatik qurğu 70 min rubla başa gələcək. Amma avtomatik quraşdırmanın köməyi ilə mexaniki versiyada 96 kq olan növbədən fərqli olaraq, təxminən 400 kq köftə istehsal etmək mümkündür.

Avtomatik quraşdırma yalnız bu yeməyi deyil, həm də ravioli hazırlamağa və ya lazanya xəmirini yaymağa imkan verəcəkdir.

Sadəcə parametrlərdə qalınlığı göstərməlisiniz və xəmir hazırdır. Avtomatlaşdırılmış avadanlıq daxildir:

  • Xəmir qarışdırıcı.
  • Un süzən.
  • Köftələrin formalaşdırılması üçün avadanlıq.

Yeməyi qablaşdırmaq üçün xüsusi peşəkar avadanlıq almaq lazımdır. Və qablaşdırmanın özünü şəffaf etmək məsləhətdir, çünki alıcı görə biləcəyi məhsulu götürəcəkdir.

Köftə bazarı

İlk alıcı bir tanış və ya qonşudur. Ancaq evdə köftə hazırlamaqla həqiqətən pul qazanmaq üçün satış həcmini artırmaq lazımdır. Buna topdansatış vasitəsilə nail olmaq olar. Məsələn:

  • Mağazalar və supermarketlər.
  • Kafe və restoranlar.
  • Kiçik yemək pavilyonları.
  • Ofisə və ya evə çatdırılma üçün hazırdır.

Məhsullar yüksək keyfiyyətlə hazırlanarsa, o zaman evdə hazırlanan küftələrə daha çox tələbat olacaq. Ona görə də rəqabətdən qorxmaq lazım deyil. Keyfiyyətli və dadlı köftələrin istehsalı heç kəsi biganə qoymayacaq.

Biznesin genişləndirilməsi

Əgər bir il ərzində biznes öz bəhrəsini veribsə və sabit gəlir gətirirsə, onda siz istehsalı genişləndirmək barədə düşünə bilərsiniz. Əsaslı bir sual yaranır - köftə mağazasını necə açmaq və bunun üçün sizə nə lazım olacaq. Daha ciddi istehsalı təşkil etmək üçün böyük investisiyalarla balanslaşdırılmış yanaşma tələb olunur. Bir sahibkara ehtiyac olacaq:

  • Peşəkar avadanlıq.
  • İşçi heyəti.
  • Aylıq maaşdan tutulma.
  • Öz markalı qablaşdırmanın yaradılması.
  • Tələb olunan standartlara cavab verməli olan otaq.
  • Məhsulların satış nöqtələrinə daşınması üçün nəqliyyat.
  • Vergi orqanında fəaliyyətlərin qeydiyyatı.

Hazırlayın zəruri sənədlər Bunu özünüz və ya ixtisaslaşmış bir təşkilat vasitəsilə edə bilərsiniz.

Mini emalatxana üçün avadanlıq

İşinizi genişləndirməyə haradan başlamaq barədə sual yaranarsa, əvvəlcə peşəkar avadanlıq almalısınız. Buraya daxildir:

  • Xəmir qarışdıran xəmir yoğuran maşındır. Bir masaya quraşdırıla bilər, lakin döşəmə dəyişiklikləri də var. Quraşdırma dəyəri 11 min rubl arasında dəyişir. 1 milyon 340 min rubla qədər. Qiymət qabın həcmindən, sürətlərin sayından və xəmirin ağırlığından asılıdır.
  • Un süzgəcləri. Qiymət 1 min rubl arasında dəyişir. 33 min rubla qədər.
  • Ətçəkən maşın. Quraşdırma dəyəri 1 min rubldan başlayır. 2 milyon rubla qədər
  • Farşemes. Qiymət 13 min rubl arasında dəyişir. 135 min rubla qədər.
  • Kalıpçı. Köftələrin formalaşdırılması üçün avadanlıq. Müxtəlif qoşmalarla siz məhsullarınıza orijinallıq əlavə edə bilərsiniz. Quraşdırmanın orta qiyməti 200 min rubl təşkil edir.
  • Hazır köftələrin qablaşdırılması üçün avtomatik maşınlar. Onların qiyməti orta hesabla 15 min rubldan başlayır.
  • Soyuducu kameralar. Onlar həm hazır məhsul, həm də xammal üçün olmalıdır. Quraşdırma dəyəri 7 min rubldan.

Aşağıdakı tələblərə cavab verən hər hansı bir otaq uyğundur:

  • Ən azı 50 kv. m.
  • Su olmalıdır.
  • Avadanlıq üçün işıqların və rozetkaların olması.
  • İstilik var.
  • Yaxşı havalandırma sistemi.
  • Divarlar və döşəmə asan təmizlənən materiallarla örtülməlidir. Çox vaxt bunlar divar plitələri və sürüşməyən döşəmə plitələridir.

Biznesin gəlirliliyi

Avadanlıq və məhsulların maya dəyərini nəzərə alaraq istehsal etmək mümkündür təxmini hesablamalar mənfəət. Bir paket hazır köftənin orta qiyməti 92 rubl təşkil edir. Xərc qiyməti ev məhsulu təxminən 69 rubl olacaq. 1 kq üçün. Xalis mənfəət 23 rubl təşkil edir. Gəlir təxminən 20% -dir. Beləliklə, biznes bir il ərzində öz bəhrəsini verir. Xammal xərclərini, məsələn, mal əti və donuz əti yerinə quş ətindən istifadə etməklə azalda bilərsiniz. Zaman keçdikcə köftənin qiyməti əslində arta bilər. 50% mənfəət həddinə çata bilərsiniz.

İstehsal reklamı

  • Pulsuz qəzetlər.
  • Xüsusi saytlar və ya sosial. şəbəkələr.
  • Məlumat stendlərində elanlar.

Siz həmçinin qohumlarınızdan evdə hazırlanmış köftələri haradan ala biləcəyinizi dostlarına söyləmələrini xahiş edə bilərsiniz.

Siz həmçinin radio və vərəqələrdən istifadə edə bilərsiniz. Həmçinin, qablaşdırmanın özü özünü reklam kimi xidmət edə bilər. Ona görə də bu barədə daha ətraflı düşünməliyik.

Ritm müasir həyat o qədər sürətli ki, bəzən işdən sonra əsas sağlam şam yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Çoxları bundan əziyyət çəksə də, yarı bitmiş məhsul istehsalçıları deyil. "Qızdırılmış (qovrulmuş, qaynadılmış) və yeyilmiş" seriyasından olan məhsullar getdikcə populyarlaşır və hər gün tələb olunur. Öz biznesinizin olmasını istəyirsinizsə, o zaman qida sənayesini seçməlisiniz. Yeni bir palto olmadan edə bilərsiniz və bir kurort tətilinə getməyəcəksiniz, amma çətin ki, kimsə ac qalmağa razı olsun. Beləliklə, həmişə müştəriləriniz olacaq.

Köftə çox tələb olunan məhsuldur

Evdar qadınların yalnız kiçik bir hissəsi evdə modellik edir. Şübhəsiz ki, mağazadan alınan köftələri öz mətbəxinizdə sevgi ilə hazırlananlarla müqayisə etmək olmaz. Ancaq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kulinariya təcrübələri üçün daha az vaxt var - yaşamaq üçün işləmək və pul almaq lazımdır. Buna görə də belə yarımfabrikatların istehsalı əla fikir yeni başlayan sahibkar üçün. Köftə üçün avadanlıq bu halda ayrıca və əsas xərc maddəsidir. Ancaq bu məsələni daha ətraflı nəzərdən keçirməzdən əvvəl, haradan başlayacağını başa düşməyə dəyər.

Köftə istehsalı gəlirli işdir

Bu ideyanın üstünlükləri nələrdir:

  • Başlanğıc kapitalı çox deyil (küftə üçün avadanlıq investisiyanın əsas hissəsini tutur).
  • Mövsümilik faktoru yoxdur.
  • Bu cür məhsullara yüksək tələbat.
  • Yaxşı gəlirlilik.
  • Məhsul çeşidinin daha da genişləndirilməsi imkanı (buna sonradan köftə, pancake, pasties və s. daxil ola bilər).
  • Hazır məhsullarda layiqli qiymət artımı.

Bu biznes ideyasının yeganə mənfi tərəfi yüksək rəqabətdir. Ancaq yüksək keyfiyyətli məhsullar buraxmaqla, heç bir problem olmadan yerinizi tuta bilərsiniz. Beləliklə, emalatxananın açılması fərdi sahibkarın qeydiyyatdan keçməsini və seminar üçün yer tapmağı tələb edir. Sonra, köftə hazırlamaq üçün avadanlıq almalısınız.

Əvvəlcə böyük bir atelyenin açılması variantını nəzərdən keçirək. Yəni, texnoloji zəncirlə tanış olaq, əslində köftə hazırlamaq üçün bizə hansı avadanlıq lazım olduğunu söyləyəcək.

Birinci mərhələ

Yarım cəmdəklərin sümükdən ayrılaraq kəsilməsi planlaşdırılır. Doldurma üçün yalnız təbii ətdən istifadə etsəniz, keyfiyyətinə sonradan cavabdeh ola bilərsiniz. Kəsmə prosesini həyata keçirmək üçün sizə qida dərəcəli paslanmayan poladdan hazırlanmış masa, yarım karkasları sümükləşdirmək üçün qarmaqlar, həmçinin peşəkar bıçaq dəsti lazımdır. Bütün bu avadanlıq orta hesabla 10 min rubla başa gələcək.

Birinci mərhələdə biz təkcə ət deyil, unu da emal edirik. Xəmiri yoğurmazdan əvvəl təmizlənməlidir (ələyin). Bunun üçün "köhnə" üsulu seçsəniz - əl ilə, çox əmək tələb edən və vaxt aparan olacaq. Yəni, sadəcə olaraq böyük ələklərdən istifadə edirsiniz. Metod kiçik emalatxanalar üçün uygundur.

Bir un süzgəci almaq daha yaxşıdır. Saatda 150 kiloqram tutumu olan kiçik bir modellə başlayın. Köftə üçün bu cür avadanlıq təxminən 22-25 min rubla başa gələcək. Bəli, zövqü ucuz adlandırmaq olmaz, ancaq əl əməyindən imtina edəcəksiniz.

İkinci mərhələ

Burada, əvvəlki halda olduğu kimi, iki texnoloji mərhələ ayrılır. Kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayırıq. Bu anda ət artıq hazırdır. Geniş çeşiddə mövcud olan yaxşı vahidlərə ehtiyacınız olacaq. Çin, əlbəttə ki, aşağı qiymətlərdən məmnundur. Lakin Avropa istehsalçıları daha yüksək keyfiyyətli avadanlıq təklif edirlər. Bir ət dəyirmanının qiyməti adətən iki parametrdən asılıdır: istehsal ölkəsi və cihazın gücü. Əsas ətçəkən maşınlar bir saat ərzində təxminən 120 kiloqram qiymə istehsal edə bilir. Ancaq bəzən bu, böyük bir atelye üçün kifayət etmir. Ona görə də köftə üçün daha məhsuldar avadanlıq axtarmaq lazımdır. Belə ətçəkən maşınların qiyməti 25 min rubldan başlayır, məhsuldarlıq isə saatda 200 kiloqramdır. Məhsuldarlığı 120 kiloqrama qədər olan bir "Çin" orta hesabla 10-13 minə başa gələcək.

Qiyməti daha yüksək olan qiymə qarışdırıcıdır. Əl ilə bir model 10 minə başa gələcək və mexanikləşdirilmiş bir proses 30 mindən başlayan bir seçim təmin edəcəkdir.

Beləliklə, əti və qiyməni ayırdıq, indi xəmirin yoğrulmasından danışaq. Burada da variantlar var. Ən optimalı saatda 150 kiloqram xəmir istehsal edən cihazdır. Belə bir maşın müxtəlif yoğurma orqanlarına malik ola bilər: C formalı, bıçaqlı, ziqzaq. Orta hesabla yoğurma müddəti 15 dəqiqəyə qədərdir. Köftə istehsalı üçün belə avadanlıq neçəyə başa gəlir? Qiymət orta hesabla 36 min rubl təşkil edir.

Üçüncü mərhələ

Küftələrin birbaşa istehsalı nəzərdə tutulur. İki seçim var:

  • Mini emalatxanada boşluqlar əvvəlcə xüsusi bir maşından istifadə edərək formalaşır, sonra isə əl ilə tamamlanır. Lakin bu, böyük müəssisələr üçün də məqsədəuyğundur. Premium köftələr bu şəkildə hazırlanır. Bu seçim aşağı qiymətə görə cəlbedicidir.
  • Mexanikləşdirilmiş bir proses həm qəlibləmə, həm də yapışdırmaq üçün xüsusi bir aparatın alınmasını tələb edəcəkdir.

Prinsipcə, qiyməti sizə uyğun olan köftə hazırlamaq üçün avadanlıq seçmək çətin deyil. Məsələn, əlavə doldurma seçimi sizi cəlb edirsə, JGL-135 tipli vahidlər tövsiyə olunur. Onların dəyəri təxminən 80 min rubl təşkil edir. Bu maşın saatda 135 köftə istehsal edir, hər birinin çəkisi təxminən 10 qramdır.

Amma köftə hazırlamaq üçün universal avadanlıqların qiyməti çox bahadır. Məsələn, həm qəlibləmə, həm də heykəltəraşlıq işləri aparan bir vahidin Çin modeli 800 min rubla başa gəlir. Təcrübəli bir sahibkar çətin ki, belə məbləğləri idarə etsin.

Dördüncü mərhələ

Hazır məhsulların donduruculara çatdırılması gözlənilir. Köftələri -18 dərəcəyə qədər dondurub soyuducuya qoymaq lazımdır. Köftə üçün belə avadanlıq da baha başa gəlir. Dondurma və saxlama üçün lazım olan hər şeyin minimum dəyəri haqqında danışırıqsa, o zaman 200 min rubldan başlayır.

Evdə köftə üçün avadanlıq

Yarımfabrikatların istehsalı üçün kiçik bir atelye təşkil etmək üçün bir yer olaraq öz mətbəxinizi seçmisinizsə, onda avadanlıqların miqdarı, eləcə də bunun üçün xərclər az olacaq. Üfüqi bir xəmir qarışdırıcı satın almalısınız. Böyük bir atelye üçün uyğun olan bahalı modelə pul xərcləməyə ehtiyac yoxdur. 30 min rubla uyğun olanı asanlıqla ala bilərsiniz. Bir partiyada 8 kiloqram xəmir istehsal edir.

Başqa hansı avadanlıq lazım olacaq? Xəmir yayan bir ev biznesinin zəruri atributudur. Bəziləri üçün belə bir alış lazımsız görünə bilər. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, dik xəmiri əl ilə emal etmək çox çətin və vaxt aparır. Bu vahidi necə seçmək olar? Xəmir yayanlar bir-birindən iş növünə və şaftın eninə görə fərqlənir. Bu parametrlərə baxaq.

Şaftın eni sonda hansı ölçülü "tor" alacağınızı müəyyənləşdirir. İşin növü xəmirin rulonlar arasından öz-özünə keçib-keçməyəcəyini və ya bunun üçün xüsusi bir sapı çevirməli olacağını göstərir. Burada da bahalı modellər almağa ehtiyac yoxdur. Məsələn, 15 santimetr genişlikdə bir mil olan ən sadə mexaniki ImperiaTitania yalnız 2 min rubla başa gəlir.

Ev üçün ətçəkən və dondurucu avadanlıq

Sizin məişət modeliniz satış üçün hətta kiçik partiyalar istehsal etmək üçün uyğun deyil. Ancaq ümidsiz olmayın. Hətta məqbul xüsusiyyətlərə malik bir İtalyan modeli təxminən 25 min rubl qiymətinə alına bilər. Söhbət Fimar 12/S ətçəkən maşından gedir. Bir saat ərzində o, 160 kiloqrama qədər qiymə çıxarır.

Qiyməti təcrübəsiz iş adamlarını da maraqlandıran evdə köftə üçün dondurma avadanlığı ən azı 17 min rubla başa gələcək. Bu, 400 litr tutumlu Snezh sinə dondurucusunun qiymətidir. Daha bahalı variantlar var. Məsələn, Polair kamerası 53 min rubla başa gəlir, lakin onun tutumu 700 litrdir.

Başqa hansı variantlar var?

Bir iş adamının peşəsinə yiyələnmək fikrində deyilsinizsə, ancaq evinizi daha tez-tez evdə hazırlanmış köftə ilə sevindirmək istəyirsinizsə, yuxarıda təsvir olunan bütün avadanlıqları almağa ehtiyac yoxdur. Bu kifayət qədər olacaq, bu bölmə rəğbətlə qarşılanır, evdar qadınlar onu bir çox üstünlükləri üçün tərifləyirlər.

Ev elektrik köftə istehsalçısı: üstünlüklər

  • İstehsal sürəti əladır.
  • Hər bir köftənin mükəmməl forması var.
  • Yeməyi hazırlamaq çox səy və vaxt tələb etmir.

Sizi narahat edə biləcək yeganə şey qiymətdir. Ancaq belə bir şey aldıqdan sonra sevdiklərinizi istənilən vaxt dadlı, ətirli evdə hazırlanmış köftələrlə əzizləyə bilərsiniz. Bu cür avadanlıq əla hədiyyədir. Bəs onu seçərkən necə səhv etməmək olar?

Əhəmiyyətli meyarlar

  1. Hüceyrələrin sayı. Nə qədər çox olarsa, vahidin performansı bir o qədər yüksəkdir. Ancaq bu cür cihazlar tez-tez kiçik mətbəxlər üçün çox həcmli olur. Məişət modeli saatda təqribən 14 kiloqram məhsul qəlib edə bilir. Razılaşın, bu, yalnız ev təsərrüfatlarının üzvlərini deyil, həm də qonaqları qidalandırmaq üçün kifayətdir.
  2. Material. Ucuz model plastikdən hazırlanıb, ona keyfiyyət qatmır. Ən yaxşı variant, A-dan hazırlanmış köftə istehsalçısının xəmirin alüminium qablara yapışmasına imkan verməməsidir.
  3. forma. Bu ən çox deyil mühüm meyardır. Ancaq mətbəxdəki vəziyyət sizi narahat edirsə, köftə istehsalçısının hansı formasını seçəcəyinizi əvvəlcədən düşünməlisiniz: kvadrat, dəyirmi və s.
  4. Hüceyrə ölçüsü. Standart seçim 5 ilə 5 santimetrdir. Ancaq başqa xüsusiyyətlərə malik bir seçim istəyirsinizsə, o zaman bunlar da var.
  5. Köməkçi elementlər. Onların mövcudluğu həmişə vahidin qiymətinə təsir göstərir. Bunlar kıyılmış ət üçün qaşıqlar, hər cür əlavələr, sürüşməyə qarşı ayaqlar və s.
  6. Qiymət. Evdə köftə hazırlamaq üçün avadanlıq qiymətinə görə fərqlənir. Proses avtomatlaşdırılıbsa, onda belə bir zövq 15 min rubla başa gəlir. Xəmiri xüsusi qələmlə yuvarlamaq məcburiyyətindəsinizsə, o zaman 2 minlik bir seçim tapa bilərsiniz.

Elektrikli köftə istehsalçısından necə istifadə etmək olar

Bunda mürəkkəb bir şey yoxdur. Xəmir üçün yumurta, su və un, həmçinin qiymə hazırlamaq lazımdır. Hazır xəmir təbəqəsi təxminən bərabər hissələrə bölünür. Kıyılmış ət nov şəklində xüsusi formada qoyulur. Xəmir vərəqi də cihaza daxil edilir. Sonda içərisində kıyılmış ət olan bir vərəq köftə alırsınız, onu kəsiklərdən istifadə edərək asanlıqla parçalara ayıra bilərsiniz. Evdar qadınlar köftə hazırlamaq üçün bu avadanlıqları əsl qurtuluş adlandırırlar. Axı, yarım saatdan az müddətdə evinizi tam doyura biləcəksiniz.

Nəticələr

Beləliklə, köftə hazırlamaq üçün avadanlıq lazımlı şey mətbəxdə. Bu, xüsusilə sənaye miqyasında istehsalla məşğul olmaq istəyən sahibkarlara aiddir. "Köftə" biznesi, təcrübədən göründüyü kimi, gəlirli və gəlirlidir. Başlanğıc kapitalı 25 min dollar olan mini-emalatxana təşkil etmək olduqca mümkündür. Belə sərmayələr orta hesabla 8 ay ərzində özünü verəcək. Və sonra xalis mənfəət almağa başlayacaqsınız. Siz dərhal köftə və köftə istehsalı üçün avadanlıq ala bilərsiniz və sonra məhsul çeşidini genişləndirə bilərsiniz.

Öz mətbəxinizdə və sənaye miqyasında uğurlar. Əsas odur ki, qərarınızı verin, sonra hər şey düzələcək.

Köftələr məhsullar kimi təsnif edilir ani yemək və mövsümdən asılı olmayaraq əhali arasında böyük tələbat var, buna görə də onların istehsalı həmişə tələbatda olacaqdır. Çox vaxt iş adamları bu yarımfabrikatların istehsalını köftə, mantı, pancake, kotlet və digər məhsulların istehsalı ilə birləşdirirlər ki, bu da onların çeşidini genişləndirməyə və müəssisənin fəaliyyətindən gəlirləri artırmağa imkan verir.

Evdə köftə istehsalı böyük investisiyalar olmadan öz işini açmaq istəyən hər kəs tərəfindən təşkil edilə bilər. Böyük rəqabətə baxmayaraq, bu tip fəaliyyət sərfəli olsa da, müəssisədən dadlı və keyfiyyətli məhsullar, eləcə də optimal satış qiyməti tələb olunacaq.

Evdə köftə biznesinin müsbət və mənfi tərəfləri

Köftələrin böyük populyarlığı asanlıqla izah olunur, çünki hər kəs onları ucuz satın ala və tez hazırlaya bilər. Biz bu məhsulun əsas üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini təhlil edəcəyik ki, bu da təcrübəsiz sahibkarlara müştərilərin ehtiyaclarını və istehsalın incəliklərini başa düşməyə imkan verəcəkdir.

Başlamaq üçün qeyd edək ki, istehlak bazarında bu gün yüksək keyfiyyətli yarımfabrikatlara böyük tələbat var, ona görə də sahibkarlar satışla bağlı heç bir çətinlik çəkməməlidirlər. Bundan əlavə, köftələr bir çox pərakəndə satış məntəqələrinə əhəmiyyətli gəlir gətirir və onların menecerləri xammala qənaət etməyən istehsalçılarla maraqlanır. Köftə istehsalında iş görməyin üstünlüklərinə də daxildir:

  • minimal investisiya ilə müəssisə təşkil etmək imkanı;
  • köftə biznesinin yüksək gəlirliliyi;
  • istehsal olunan yarımfabrikatların geniş çeşidi;
  • məhsula il boyu tələbat;
  • orta istehsal xərcləri, avadanlıqların amortizasiyası və reklam;
  • hazır məhsulların uzun raf ömrü.

Bir işə başlamaq olduqca sadədir, çünki başlanğıcda istehsal sahələrini icarəyə götürmək və bahalı avadanlıq almaq lazım deyil. Əvvəlcə evdə köftə edə bilərsiniz və qiymə hazırlamaq üçün hər mətbəxdə bıçaq və ətçəkən var.

Aşkar üstünlüklərə baxmayaraq bu biznesin, hələ də var mənfi cəhətləri. Hər şeydən əvvəl, onlara böyük rəqabət daxildir, çünki müəyyən bir bacarıqla hər kəs köftə edə bilər.

Yarımfabrikatların istehsalı üçün binaların sanitariya-epidemioloji stansiyanın, yanğın nəzarətinin və digər strukturların xüsusi tələblərinə tabe olduğunu da nəzərə almaq lazımdır. məcburi müəssisənin düzgün işləməsi üçün müşahidə edilməlidir.

Bu iş növü bir çox üstünlüklərə malik olduğundan, köftə istehsalı perspektivli iş hesab edilməlidir. Bundan əlavə, müəyyən bir səy və yüksək keyfiyyətli məhsullar ilə gəlirin çoxdan gözlənilməyəcəyini bilmək lazımdır.

Zamanla istehsal olunan yarımfabrikatların çeşidini artırmaqla istehsalı genişləndirə bilərsiniz. Effektiv marketinq və səriştəli biznes idarəçiliyi uğurun əsas komponentləridir.

Köftə hazırlamaq texnologiyası

Evdə və atelyedə köftə istehsalı texnologiyasının xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək. Birinci halda, onlar əl ilə modelləşdirmədən istifadə edərək mətbəxdə edilə bilər və 1 iş günündə çıxış təxminən 8-10 kq təşkil edir.

Evdə yarımfabrikatların hazırlanması xüsusi hazırlıq və istehsal sahələrinin avadanlıqla təchiz edilməsini, həmçinin bahalı avadanlıqların alınmasını tələb etmir. Evdə mini atelyedə köftə hazırlamaq texnologiyası bir neçə əsas mərhələdən ibarətdir. Bunlara daxildir:

  • inqrediyentlərin emalı;
  • xəmirin hazırlanması;
  • kıyılmış ət düzeni;
  • köftə hazırlamaq;
  • məhsulların dondurulması;
  • hazır yarımfabrikatların qablaşdırılması.

Xammalın emalı mərhələsində ət təmizlənir və yuyulur, yumurtalar dezinfeksiya edilir, bundan sonra su-duz məhlulu hazırlanır. Sonra soğan və sarımsağı soyun və qiyməni hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə olunur, onun vasitəsilə ət hazırlığı, sarımsaqlı soğan və digər tərəvəzlər (məsələn, kartof) keçirilir. Doldurmanın vahid bir tutarlılığa malik olmasını təmin etmək üçün əzilmiş maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bu, dörddə bir saat ərzində elektromexaniki qarışdırıcı və ya əl ilə (rezin əlcəklərin istifadəsi məcburidir) istifadə olunur.

Əhəmiyyətli:İstehsalın maya dəyərini azaltmaq üçün qiymə üzərinə çoxlu miqdarda soğan əlavə edilir. Kıyılmış ətin hazırlanması üçün kartofdan da istifadə olunur ki, bu da köftəyə xoş dad verir.

Xəmir əvvəlcə unu süzərək hazırlanmalıdır. Bu, əl ilə və ya bir xəmir qarışdırıcı ilə edilə bilər. Bütün maddələr hazır olduqda, birbaşa köftələri heykəltəraşdırmağa davam edin. Kıyılmış ət əllə xəmirə bükülür və ya köftə hazırlamaq üçün maşın istifadə olunur. Hazırlanmış yarımfabrikatlar qablara düzülür və dondurma kameralarına yerləşdirilir. Bir maşın istifadə etsəniz, evdə daha çox miqdarda məhsul hazırlaya bilərsiniz.

Köftələr çəkisi 1 və 0,5 kq olan rəngsiz polietilen torbalara qablaşdırılır. Kiçik həcmdə məhsul istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, qablaşdırma maşını almağa ehtiyacınız olmayacaq. Müxtəlif rəngli köftələr istehlakçılar arasında böyük tələbatdır, xüsusən də bir paketdə bir neçə ədəd varsa. Yarımfabrikatların rənglənməsi üçün ispanaq, çuğundur, qara qarağat və digər təbii maddələrin şirələrindən istifadə olunur.

Sex şəraitində köftə hazırlamaq texnologiyası müəyyən çətinliklərə malikdir. Bu, ilk növbədə, tələb olunan istehsal olunan məhsulların əhəmiyyətli həcmləri ilə bağlıdır müəyyən məbləğ xammal. İstehsal üçün ət dondurulmuş bloklarda alına bilər və ya xüsusi emal yolu ilə əl ilə hazırlana bilər, bunun üçün kəsmə və sümükdən təmizləmə istifadə olunur. Xəmiri atelyedə hazırlamaq üçün ən azı 30% özü olan un istifadə edin. Bundan əlavə, xəmir 38-42% arasında dəyişən ciddi şəkildə müəyyən edilmiş rütubətə malik olmalıdır.

Bütün komponentlər ən azı 20 dəqiqə ərzində avtomatik xəmir qarışdırıcıdan istifadə edərək yaxşıca qarışdırılır, texnologiyadan asılı olaraq, xəmir +3 ° C temperaturda bir neçə saatdan bir günə qədər yetişə bilər.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün ət kiçik parçalara kəsilir, bundan sonra mexaniki olaraq əzilir (bunun üçün xüsusi kəsicilərdən istifadə olunur). Bundan sonra yaranan kütləyə duz, soğan, sarımsaq, ədviyyatlar, tərəvəzlər və su əlavə edilir, sonra hər şey 10 dəqiqə qarışdırılır. Hazır qiymə polad çənlərə boşaldılır, oradan sonrakı heykəltəraşlıq üçün çıxarılır.

Sexdə müəyyən məhsuldarlığa malik köftə hazırlamaq üçün maşınlardan istifadə olunur. Belə avadanlıqlarda hazır qiymə yüklənməsi və xəmirin qidalanması üçün bunkerlər var ki, onlar avtomatik olaraq istehsal konveyerinə göndərilir. Hazır köftələr xüsusi avadanlıqla qablaşdırılır. GOST R 51074-2003-ə uyğun olaraq qablaşdırma üçün müəyyən tələblər var. O, aşağıdakı kimi məlumatları ehtiva etməlidir:

  • istehsalçı şirkətin adı və yeri;
  • yarımfabrikatların istehsal tarixi;
  • hazır məhsulun adı;
  • mürəkkəb;
  • tarixdən əvvəl ən yaxşısı.

Hazır məhsullar şəffaf plastik torbalarda karton qutularda qablaşdırılır. İstehsalçının etiketi qabın üzərində olmalıdır. Bu, qabın ümumi çəkisini və paketlərin sayını göstərir.

Evdə köftə mağazasını necə açmaq olar?

Evdə köftə mağazası açmaq üçün sizə minimal avadanlıq lazımdır. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı almalısınız (tercihen elektrik), dondurucu və köftə hazırlayan (yarımfabrikat hazırlamaq üçün qəlib). İstehsal artdıqca köməkçiləri işə dəvət etmək lazım gələcək.

Köftə hazırlamaq üçün maşından istifadə etsəniz, 1 saatlıq işdə 10-12 kq hazır yarımfabrikat hazırlamaq olar. Köftə, ravioli və istehsalı üçün kiçik avadanlıqların olması evdə hazırlanmış əriştə müəssisənin çeşidini genişləndirəcək və mənfəəti artıracaq.

Avtomatik cihazların alınması istehsal həcmini artırmağa imkan verəcək. Belə ki, 1 avadanlığın köməyi ilə unu süzmək, xəmir yoğurmaq və küftə formalaşdırmaq olar, halbuki 1 iş növbədə 350-400 kq-a yaxın yarımfabrikat əldə edirsiniz.

Belə bir miqdarda köftə üçün bir qablaşdırma maşını da almaq lazımdır. Başlayan sahibkarlar bilməlidirlər ki, kiçik bir ev emalatxanası açmaq üçün saatda təxminən 100-150 kq iş parçası hazırlaya biləcəyiniz kompakt avadanlıq seçmək kifayətdir.

Biznes qeydiyyatı

Köftə və digər yarımfabrikatların istehsalı üzrə müəssisənin qeydiyyatı prosesi heç bir çətinlik yaratmır. Fəaliyyətini leqallaşdırmaq üçün sahibkar vergi idarəsinə müraciət etməli və fərdi sahibkarın qeydiyyatı üçün ərizə təqdim etməlidir. Orada Federal Vergi Xidmətində qeydlərin və statistikanın aparılması üçün tələb olunan OKVED kodunu aydınlaşdıra bilərsiniz. Siz həmçinin aşağıdakı sənədləri əldə etməlisiniz:

  • məhsulların istehsalına başlamaq üçün lisenziya iaşə;
  • yanğın müfəttişliyindən və Rospotrebnadzordan icazələr;
  • SES sertifikatı;
  • kassa aparatından istifadə etmək icazəsi.

Əgər ilkin olaraq muzdlu işçilərin cəlb edilməsi ilə istehsal planlaşdırılırsa, onlardan sağlamlıq haqqında arayış tələb olunacaq. Bu, onların ərzaq məhsulları istehsalına çıxışını qanuniləşdirir. Biznesinizi qeydiyyatdan keçirməyin bir neçə ay çəkəcəyinə hazır olmalısınız. Onun dəyəri təxminən 7-10 min rubl olacaq.

Obyektlərin hazırlanması

Tam hüquqlu fəaliyyət üçün sanitar normalara uyğun istehsal sahələrini seçmək vacibdir yanğın təhlükəsizliyi, və həmçinin müvafiq kommunikasiyalar (su təchizatı, elektrik, ventilyasiya və s.) ilə təchiz edilmişdir. Mini emalatxananın işini təşkil etmək üçün 50 m²-dən istehsal sahəsi tapmaq lazımdır. Orta tutumlu istehsal xətti olan bir müəssisə açmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman 250 m² olan binalar axtarmalısınız.

Sanitar stansiya istehsal sahələrinə xüsusi tələblər qoyur, onlar təmizliklə yanaşı, xammal və hazır məhsulların saxlanması üçün dəqiq müəyyən edilmiş sahələrə və ya ayrı-ayrı sahələrə malik olmalıdırlar. Həmçinin, müəssisə dondurucu avadanlıqların quraşdırılması üçün ayrıca yer ayırmalıdır. Bu, həmçinin ət məhsullarının kəsilməsi üçün otağın mövcudluğunu da əhatə etməlidir. İçindəki döşəmə və divarlar asanlıqla təmizlənə bilən kafellə örtülməlidir.

Müəssisə işçilər üçün bir otaq ayırmalı, həmçinin sanitar otağı və duş kabinələrini təchiz etməlidir. Nəzərə alın ki, köftə istehsalı üçün avadanlıq alternativ enerji təchizatı ilə işləyir, buna görə də 220 və 380 V-ə qoşulmaq mümkün olmalıdır. Seminar təchizat və işlənmiş ventilyasiya sistemi, kanalizasiya və güclü işıqlandırma ilə təchiz olunmalıdır.

Yarımfabrikatlar və köftə istehsalı üçün uyğun yer axtararkən, ilkin olaraq məhsul istehsalı üçün uyğunlaşdırılmış və dövlət tənzimləyici orqanlarının standartlarına uyğun gələn ictimai iaşə obyektlərinə (mətbəxlər, ictimai yeməkxanalar) diqqət yetirməlisiniz. .

Uyğun olmayan yerləri köftə mağazasına çevirməyə çalışsanız, bu iş çox baha olacaq. Yaxşı bir nəqliyyat qovşağının olmasına da diqqət yetirməlisiniz, yəni zəruri şərtdir xammalın maneəsiz çatdırılması və müəssisə məhsullarının ixracı üçün.

Avadanlıqların satın alınması

Avadanlıq haqqında qərar vermək və istehsalı onunla necə təchiz etmək olar? Yeni başlayan sahibkarlar satın almaq üçün nəyə ehtiyac duyacaqlarını bilməlidirlər:

  • avtomatik xəmir qarışdırıcı - 70 min rubl;
  • xəmir yaymaq üçün maşın - 35 min rubl;
  • un eləmək üçün avadanlıq - 20 min rubl;
  • elektrikli qiymə qarışdırıcı - 30 min rubl;
  • sənaye ət dəyirmanı - 28 min rubl.

Köftə və digər növ yarımfabrikatların, habelə hazır məhsulların hazırlanması üçün xammal müəyyən saxlama şəraitini tələb etdiyindən, soyuducu kamera (xammal üçün), hazır məhsulların saxlanması üçün dondurucu və dondurucu quraşdırılmalıdır. emalatxana. Onları almaq üçün təxminən 170 min rubl xərcləməli olacaqsınız.

Kiçik bir atelye üçün avadanlıq alarkən xərcləri azaltmaq üçün masa üstü un süzmə cihazı ala bilərsiniz. Ölçüsü yığcamdır və yüksək keyfiyyətli xəmir üçün tez bir zamanda çoxlu xammal əldə etməyə imkan verir. Sənaye ət dəyirmanı almağa qənaət etməməlisiniz, çünki istehsal prosesinin düzgün işləməsi onun keyfiyyətindən asılıdır. Sıxılmış qığırdaqları və tendonları tez bir zamanda çıxarmağa imkan verən tərs ilə təchiz edilmiş modellərə diqqət yetirməyə dəyər.

Kıyılmış əti qarışdırmaq üçün cihazlara gəldikdə, masa üstü və yerə quraşdırılmış qurğular var. Onların dəyəri elektrik və ya mexaniki ola bilən sürücünün növündən asılı olaraq dəyişir. Məhsulları müştərilərə müstəqil şəkildə çatdırmağı planlaşdırırsınızsa, istifadə edilmiş soyuducunun alınmasına təxminən 600 min rubl sərf etməlisiniz.

Tərkiblərin satın alınması

İstehsalın fasiləsiz işləməsini təmin etmək üçün xammal təchizatını təşkil etmək lazımdır. Bundan əlavə, köftə hazırlamaq üçün maddələrin tədarükünü hesablamalısınız. Xərcləri minimuma endirmək üçün xammalı supermarketlərdən, topdansatış anbarlarından və bazarlardan almaq tövsiyə olunur.

Ətə gəlincə, müxtəlif növlərə icazə verilir və həmişə təzə olmalıdır. Xərcləri azaltmaq üçün əlavə məhsullardan, həmçinin qığırdaq, tendon və digər istehsal tullantılarından istifadə edə bilməzsiniz. Nəzərə alın ki, bəzi sahibkarlar qiymə hazırlamaq üçün quş və heyvan dərilərindən istifadə edirlər. Bu edilməməlidir, çünki bu cür doldurulması olan köftələr alıcılar arasında tələb olunmur.

Alış üçün təzə ət Heyvandarlıq fermasının rəhbərliyi ilə əlaqə saxlamalı və onlarla təchizat müqaviləsi bağlamalısınız. Bu seçim keyfiyyəti müvafiq keyfiyyət sertifikatları ilə təsdiqlənəcək həmişə təzə məhsulların mövcudluğunu təmin edir.

Təsərrüfatlar istehsal yerindən uzaqda yerləşirsə, böyük supermarketlərdə topdansatış qiymətinə ət ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün, təzə partiyaların nə vaxt çatdırıldığını öyrənməlisiniz və onları müəyyən bir vaxtda ciddi şəkildə satın almalısınız.

İşçi kadrların cəlb edilməsi

Çox vaxt köftə istehsalı ailə işidir, burada bütün iş öhdəlikləri bütün qohumlar arasında bölüşdürülür. Bununla belə, prosesin xüsusiyyətlərini yaxşı bilən mütəxəssislər tələb oluna bilər:

  • elektromexaniki avadanlığın növbə tənzimləyicisi;
  • istehsalat texnoloqu;
  • mühasib;
  • rejissor.

İstehsalın həcmindən asılı olaraq qiymə və xəmirin hazırlanması prosesində iştirak edəcək mətbəx işçiləri tələb olunacaq. Təmizləyicilər, yükləyicilər və anbardar, eləcə də satış departamentinin meneceri işə götürülməsi mütləqdir.

Əhəmiyyətli: ailə üzvləri istehsalatda işləyirsə, onun rəhbəri müəssisə rəhbərinin vəzifələrini öz üzərinə götürə, uçotu apara və hazır məhsulun paylama kanallarını (satışını) mənimsəyə bilər. Bu, işçilərin əmək haqqı xərclərinə qənaət etməyə imkan verəcəkdir.

Reklam kampaniyasının aparılması

Məhsullarınızı çoxlu sayda istehlakçıya necə reklam etmək və marketinq kampaniyasını düzgün qurmaq olar? Əvvəla, başa düşməlisiniz ki, başlanğıc müəssisə heç kimə məlum deyil və köftə və yarımfabrikatların keyfiyyəti çoxları üçün böyük sual olacaq.

Bir mütəxəssislə əlaqə saxlamağın mənası var reklam agentliyi, mütəxəssisləri şirkətin məhsullarını tanıtmaq üçün strategiya hazırlayacaqlar. Çox vaxt əhalinin məskunlaşdığı yerlərdə yarmarkalar keçirilir ki, siz də burada iştirak etməli və istehlakçıları köftə və digər mallarınızın keyfiyyəti ilə tanış etməlisiniz.

Şirkətinizin məhsullarını müstəqil şəkildə tanıtmaq üçün müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz təsirli yollar. İlk növbədə, İnternetdə şirkət üçün bütün məhsulların təqdim olunacağı bir məlumat resursu yaratmalısınız. Siz həmçinin qiymətləri, əlaqə məlumatlarını və alıcılar üçün kommersiya təklifini göstərməlisiniz. Saytda köftə və digər məhsulların nümunələrini bütün şöhrətində təqdim edə bilən yüksək keyfiyyətli fotoşəkillər yerləşdirmək çox vacibdir. Öz markanızı tanıtmaq üçün yuxarıda göstərilən üsullara əlavə olaraq, aşağıdakılar təsirli olacaq:

  • televiziyada və digər kütləvi informasiya vasitələrində reklamların yerləşdirilməsi;
  • potensial istehlakçılarla şəxsi ünsiyyət vasitəsilə məhsulların təşviqi;
  • xəbər bülleteni kommersiya təklifləri iaşə obyektlərinə, supermarketlərə, marketlərə, mağazalara.

Nəzərə alın ki, satışa başlamazdan əvvəl rəqiblərin qiymətlərini diqqətlə təhlil etməlisiniz. Adətən məhsullar hazırlanır ticarət marjası 20% məbləğində. Reklam kampaniyasının məqsədi müştəriləri məhsulu almağa inandırmaq və təklif olunan məhsulların keyfiyyətini qiymətləndirməkdir. Əsas odur ki, brendi saxlamaq və məhsul haqqında məlumat dərhal insanlar arasında yayılacaq ki, bu da daimi müştərilərin böyük axınını cəlb etməyə zəmanət verir.

Hazır məhsulların satışı

Hazır məhsulların satışı məsələsi köftə və yarımfabrikatların istehsalı sahəsində biznes təşkil etmək qərarına gələn hər bir sahibkar üçün aktualdır. Satış mexanizmləri çox müxtəlif ola bilər və onların effektivliyi birbaşa istehsalın həcmindən asılıdır.

Belə ki, köftələr evdə hazırlanarsa və onların miqdarı nisbətən az olarsa, həm şəxsi alıcılara asanlıqla satıla, həm də fərdi müraciətlər yerinə yetirilə bilər. Bir qayda olaraq, müəssisə gün ərzində təxminən 10-12 kq istehsal edərsə, belə üsullar yaxşıdır.

Sosial şəbəkələrdə reklamdan istifadə etməklə, həmçinin pulsuz mesaj lövhələrində istifadəçilər üçün təkliflər yerləşdirməklə yarımfabrikat satsanız əla nəticələr əldə etmək olar.

Öz mağazanızı açsanız, onun vasitəsilə asanlıqla hazır məhsulları sata bilərsiniz və bu üsul həm də çoxlu sayda daimi müştəriləri tez bir zamanda cəlb etməyə imkan verəcəkdir. Bunun üçün sahibkar Federal Vergi Xidmətində qida ticarəti müəssisəsini qeydiyyatdan keçirməli və satıcı işə götürməlidir. Alış-veriş pavilyonlarının və kiçik mağazaların icarəyə verilməsi üçün bir çox maraqlı təkliflər tapa bilərsiniz. Təcrübə göstərir ki, bu cür çıxışlar gətirir yaxşı gəlir, yaşayış massivlərində, ticarət mərkəzlərinin yaxınlığında yerləşirsə, təhsil müəssisələri, böyük sənaye birlikləri və insanların çox olduğu digər yerlər.

Kafelər və fast food yerləri dondurulmuş qidaları asanlıqla alır. Vağzallarda və bazarlarda yerləşən ucuz yeməkxana və iaşə obyektlərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. İctimai iaşə müəssisələrinin rəhbərləri ilə ünsiyyət qurarkən, evdə hazırlanan reseptlərin köftə istehsalında istifadə edildiyini vurğulamağa dəyər. Tək brend altında fəaliyyət göstərən kiçik mağazalar şəbəkəsi və topdansatışçılarla əməkdaşlıq yaxşı nəticələr verir.

Köftə istehsalı üçün biznes plan

Təxmini mənfəətin məbləğini təqdim etməyə imkan verən smeta hesablamasının təxmini hesablamasını verək, bir şərtlə ki, köftə sexi 1 iş günündə 700 kq məhsul istehsal etsin. Beləliklə, investisiyanın həcmi:

  • avadanlıq alınması - 350 min rubl;
  • istehsal binalarının təmiri - 40 min rubl;
  • üçün xərclər reklam kampaniyası- 30 min rubl;
  • biznesin qeydiyyatı - 7-10 min rubl;
  • xammalın alınması - 65 min rubl.

Həmçinin istehsal müəssisəsinin aylıq məcburi xərcləri olacaq. Bunlara daxildir:

  • icarə istehsal yerləri- 40 min rubl;
  • kommunal ödənişlər - 10 min rubl;
  • işçilərin əmək haqqı - 100 min rubl;
  • istehlak materiallarının alınması - 20 min rubl.

1 kq köftənin qiyməti 65 rubl, bazarda orta satış qiyməti isə 92 rubl təşkil edir. 1 kq məhsuldan qazanc 27 rubl, bir növbədə isə 18,9 min rubl təşkil edir. Müəssisənin həftədə yeddi gün işləyəcəyini nəzərə alsaq, ay üçün ümumi məbləğ 567 min rubl olacaq. İndi işçilərin əmək haqqı, istehlak materiallarının alınması və binaların icarəsi xərclərini 170 min rubl məbləğində çıxarmaq lazımdır və biz 397 min rubl qazanc əldə edəcəyik.

Digər müəssisələrlə rəqabətə necə tab gətirmək olar?

Fabrikdə hazırlanmış köftələrdən fərqli olaraq, evdə hazırlanan məhsullar unikal reseptə, eləcə də yüksək keyfiyyətli və təzə inqrediyentlərdən istifadə edildiyi üçün özünəməxsus dada malikdir.

Ən çox ən yaxşı yol Müştərilər arasında böyük tələbat olacaq ləzzətli köftələr hazırlamaq, onları hər ailədə olduğu kimi - xüsusi sevgi ilə bişirməkdir. İstehsal şəraitində soya qiymə ətə əlavə edilir (xərcləri azaltmaq və mənfəəti artırmaq üçün), bu da məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Digər şirkətlərlə rəqabət aparmaq üçün alıcıya köftə təklif etməlisiniz ən yüksək keyfiyyət. Vicdanlı sahibkar həmişə istehsal xərclərini və köftələrin qiymətini ağıllı şəkildə minimuma endirmək üçün bir yol tapacaqdır. Məsələn, təbii inqrediyentlərin açıq istifadəsi ilə yeni növ yarımfabrikatlar buraxmaqla çeşidi genişləndirə bilərsiniz.

Sonda qeyd edirik ki, köftə istehsalı üçün biznesin inkişafına qoyulan investisiyaların qaytarılması müəssisənin 1 illik fəaliyyətindən sonra baş verir. Əgər şirkət bu müddət ərzində ayaqda qalırsa, deməli, onun təşkili və marketinqi düzgün aparılıb və istehsal gücünün genişləndirilməsi imkanları da nəzərdən keçirilə bilər.

  • Otağın seçilməsi
  • Köftələrin qablaşdırılması
  • İşə qəbul
  • Köftənin hazırlanması sirləri
  • Əl istehsalı köftə istehsal edən bir işə necə başlamaq olar
  • Köftə mağazasını qeydiyyata almaq üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır
  • Biznesə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır?
  • Köftələrin əl istehsalı üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

Bu gün "köftə möcüzəsi"nin müxtəlifliyi ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Supermarket rəfləri, ən çox məlumatlara görə, müxtəlif istehsalçıların müxtəlif yarımfabrikatları ilə doludur. fərqli qiymətlər. Yeni başlayan sahibkarlar onlarla rəqabət apara bilməzlər. Bunun üçün böyük kapital, böyük əlaqələr və “ uzun qollar" Əlbəttə ki, təcrübəsiz bir iş adamı bütün bunlara sahib deyil.

Lakin köftə bazarının əsas oyunçularının çox həssas tərəfləri var. Demək olar ki, 99% hallarda, onlar avtomatik maşınlardan istifadə edərək və köftələrdə ən çox 50% və ya daha az ət olan küftə istehsal edirlər. Təbii ki, belə köftələrin qiyməti bir neçə dəfə aşağıdır və onlara tələbat var. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, hər il rusiyalı istehlakçı məhsulların keyfiyyəti haqqında getdikcə daha çox başa düşməyə başlayır. Əgər ona əsl şeyi sınamağa icazə versəniz dadlı məhsul, və keyfiyyətlə onu aldatmayın, onun etibarını qazana bilərsiniz uzun illərdir. Bu gün kiçik müəssisələrin soya və digər elementləri əlavə etmədən, hazır məhsulun maya dəyərini aşağı salan məhsulları istehsal etdiyi bu yolla gedir. Bunlar qiyməti 200 rubl/kq-dan aşağı ola bilməyən "elit" köftələrdir. Əsl evdə hazırlanmış köftələrin dadını döyə bilməzsiniz.

Qiyməti 150-dən yuxarı olan bütün köftələr təbii ətdən, bitki soyası əlavə edilmədən hazırlanır. Soya yalnız ucuz köftələrə əlavə edilir. Bu qaydaya Ural və Sibir bazarında yarı bitmiş məhsulların satışında lider olan Siberian Gourmet şirkəti əməl edir.

Əllə hazırlanan küftə avtomatik maşınlarda istehsal olunan küftələrdən fərqli olaraq daha dadlı və keyfiyyətli olduğu üçün istehlakçılar üçün həmişə daha cəlbedici olur. Bu, yalnız əl əməyinin istifadə edildiyi kiçik emalatxanaların üstünlüyüdür. Gündə cəmi 200 kq köftə istehsal edən bir emalatxananın pul dövriyyəsi ayda 1 milyon rubla çata bilər. Bunlardan mənfəət 150 - 200 min rubl ola bilər. Ancaq hər şey ilk baxışdan göründüyü qədər şirin deyil. Burada düzgün iqtisadi yanaşma vacibdir. İlk şeylər.

Əl istehsalı köftə istehsalını planlaşdırmağa haradan başlamaq lazımdır

Niyə istehsalın planlaşdırılması satışdan başlamalıdır? Bəli, çünki bir çox təcrübəsiz iş adamları bahalı avadanlıqların alınmasına milyonlarla rubl sərmayə qoyarkən xarab oldular və bitmiş məhsullarla tavana qədər doldurulmuş anbarlarla başa çatdılar. Onların səhvi o idi ki, biznesin formalaşması zamanı məhsullarının satışını planlaşdırmırdılar. Bu cür hallar 90-cı illərdə məhsul qıtlığı olanda və istənilən məhsul anbardan çıxanda baş verə bilərdi. Bu gün, şiddətli rəqabət dövründə biznesə sualla başlamaq lazımdır: “Kimə satacağam? bu məhsul, mənim alıcım kimdir?

Əl istehsalı köftələrə gəldikdə, ilk satışlar sınaq partiyalarının yaxın tanışlara və dostlara satışı ilə başlaya bilər. Dəfələrlə köftələrinizin necə tərifləndiyini və sifariş verildiyini görsəniz, müəssisənizin uğur qazanacağını düşünə bilərsiniz. Axı sizin köftələriniz yerli mağazaların rəflərində eyni tələbatda olacaq. Odur ki, açmalıyıq...

Otağın seçilməsi

Bir çox sahibkarlar çox erkən mərhələdə qohumlarını və dostlarını biznesə cəlb edirlər. Evdə köftələrin hazırlanması. Kapital çox məhdud olduqda, bu, çox vaxt vəziyyətdən yeganə çıxış yoludur. Bunda utanc verici bir şey yoxdur. Köftə istehsalı və satışının həcmi gündə 200 kq-ı ötdükdə, siz artıq binaların icarəsi, avadanlıqların alınması və işçi heyətinizi genişləndirmək barədə düşünə bilərsiniz.

Gündə hətta 200 kq köftə istehsal edərkən otağın ölçüsü ən azı 50 m2 olmalıdır. Buraya ətin qəbulu və kəsilməsi, xəmirin hazırlanması sahəsi, küftələrin modelləşdirilməsi (hazırlanması) sahəsi, hazır məhsulların saxlanması üçün sahələr olmalıdır. Sex qida istehsalı üçün bütün sanitariya standartlarına uyğun olmalıdır. Otaq təmiz olmalıdır, divarlar suvaq və rənglənməli, döşəmələr suvaq və ya kafellə örtülməlidir. Obyektlər tualetlə təchiz olunmalıdır. Onlar üçün təlimatlarla əllərin işlənməsi və yuyulması üçün dezinfeksiyaedici məhlulu olan bir konteyner quraşdırmaq da lazımdır. Və s. Yanğın təhlükəsizliyi haqqında unutmayın. Bu minimum tələblər, bu müəssisə növünə aid olan.

Əl istehsalı köftə istehsalı üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

  1. Un süzgəci - 15 min rubldan;
  2. Xəmir yuvarlanması - 30 min rubldan;
  3. ət dəyirmanı - 17 min rubldan;
  4. Xəmir qarışdırıcı - 60 min rubldan;
  5. Kıyılmış ət qarışdırıcı - 40 min rubldan;
  6. Soyuducu kameralar, 2 ədəd. - 100 min rubldan.

Ümumi xərclər - 262 min rubldan.

Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən avadanlıq olmadan əl ilə hazırlanmış köftə istehsalına başlaya bilərsiniz. Hər kəs evdə hazırlanmış köftə hazırladı. Belə istehsal yalnız ət dəyirmanının olması ilə məhdudlaşır və digər əməliyyatlar əl ilə aparılır. Belə qənaət sikkəsinin digər tərəfi son dərəcə aşağı olacaq köftə istehsalının sürətidir.

Yuxarıda göstərilən avadanlıq dəsti gündə 700 kq-a qədər əl istehsalı köftə hazırlamaq üçün kifayətdir. İstehsal həcmi gündə 1000 kq və ya daha çox olduqda, partlayış dondurma kameralarını almaq və hazır məhsullar üçün ayrıca anbar tikmək barədə düşünməyə dəyər. Manual modelləşdirmə qismən avtomatik modelləşdirmə ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün bir köftə maşını ala bilərsiniz, məsələn, HLT-700XL markası. Ümumiyyətlə, köftə istehsalı üçün avadanlıq bazarına İtaliya, Ukrayna, Çin və Rusiya avadanlıqları daxildir. Bununla belə, qiymətlər əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. İtalyan avadanlığı ən bahalı hesab olunur, eyni zamanda ən etibarlı və qabaqcıldır. Bununla belə, bir çox müəssisə daha ucuz Çin analoqlarından istifadə edərək uğurla fəaliyyət göstərir. Köftə istehsalı üçün ən sərfəli avadanlıq bizim - yerli avadanlıq hesab olunur. Nəhayət, avadanlıq seçimi biznes sahibinin üstünlüklərindən və maliyyə imkanlarından asılıdır.

Köftələrin qablaşdırılması

Köftələrin qablaşdırılması prosesini də öyrənməyə dəyər. Hal-hazırda üç növ qablaşdırma fərqləndirilə bilər: mexaniki, avtomatik və yarı avtomatik. Əl ilə qablaşdırma prosesi operatorun əl ilə köftələri plastik torbaya qablaşdırması və açıq hissəsini bağlamasıdır. Bu üsul hələ də əyalət şəhərlərində bir çox kiçik istehsalçılar tərəfindən istifadə olunur. Bu da özünü doğruldur, çünki avtomatik qablaşdırma xətti almaq üçün sahibkar ən azı 20 min dollar xərcləməli olacaq. Kiçik müəssisələr üçün vəziyyətdən çıxış yolu dəyəri 3 min dollardan bir qədər çox olan yarı avtomatik xətt almaqdır.

Köftə hazırlamaq üçün nə qədər pul lazımdır?

Bir işə başlayarkən vacib bir məqam köftə istehsalı üçün inqrediyentlərin tədarükü məsələsidir. Bunlara birinci dərəcəli un, mal əti və donuz əti, yumurta, soğan, bibər, göyərti, duz, su daxildir. Bəzi məlumatlara görə, gündə 200 kq (ayda 4800 kq) həcmli köftə istehsalı üçün xammal üçün aylıq xərclər ən azı 300 min rubl təşkil edəcəkdir.

İşə qəbul

Köftə sexi üçün ən vacib xərc maddəsi əmək xərcləridir. İstehsal prosesi nə qədər az avtomatlaşdırılıbsa, bir o qədər çox işçi tələb olunur. Buna görə də, hətta əl ilə küftə hazırlamaq üçün kiçik bir emalatxana üçün də küftə hazırlamaq prosesində birbaşa iştirak edən 10-15 nəfər tələb olunacaq. Həmçinin, kiçik bir müəssisə texnoloq, sürücü, satış menecerləri və yükləyiciləri işə götürməlidir. Müqavilə əsasında mühasib və təmizlik işçiləri işə götürülə bilər ödənişli təminat xidmətlər (və ya autsorsing). Unutmayın ki, yoxlama zamanı hər bir işçinin yanında sağlamlıq kitabçası olmalıdır.

Köftə istehsalı sexi üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır?

Köftə istehsalı üçün bir atelyenin təşkilati forması adi ola bilər fərdi sahibkarlıq. Belə bir müəssisə üçün ən əlverişli vergi rejimi sadələşdirilmiş vergi sistemidir (STS), gəlirin 6% -i və ya müəssisənin mənfəətinin 15% -i.

Köftənin hazırlanması sirləri

  • Siz sadəcə olaraq ətə kartof əlavə etməklə istehsal olunan köftələrin maya dəyərini azalda bilərsiniz. Alınan ət kartof köftəsidir, dadı təmiz ətli köftədən pis deyil, dəyəri də eynidir.
  • Xəmirin və qiymənin tərkibindəki suyun faizini artırmaqla, köftələrin keyfiyyətini itirmədən maya dəyərini aşağı sala bilərsiniz. Texnoloji cəhətdən, qiymənin tərkibindəki suyun faizini 20%-ə çatdırmaq mümkündür, halbuki köftələrin dadı yalnız yaxşılaşır.

Əl istehsalı köftə istehsal edən bir işə necə başlamaq olar

Əl istehsalı köftə istehsalı kimi qeydiyyatla eyni vaxtda başlamalıdır fərdi sahibkar və ya fərdi və eyni zamanda hazır məhsullar üçün bazarlar yaradır. Başlamaq üçün onu evdə təşkil edə və qohumları kömək etməyə cəlb edə bilərsiniz. İlk qazanc göründükdən sonra, binaları icarəyə götürmək və ya öz istehsal sahəsini almaq barədə düşünə bilərsiniz. Gündə 200 kiloqramdan çox köftə istehsal olunursa, o zaman minimum istehsal sahəsi 50 kvadratmetr olmalıdır. Otaq ayrı hissələrə bölünür:

  1. ətin qəbulu və kəsilməsi;
  2. xəmirin hazırlanması;
  3. köftə istehsalı;
  4. saxlama sahəsi.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, binalarda tualet otağı, habelə işçilərin əllərini yuması üçün xüsusi qab olmalıdır. Xüsusi bir dezinfeksiyaedici məhlulun olması məcburidir ətraflı təlimatlar istifadə qaydalarına uyğun olaraq.

Köftə mağazasını qeydiyyata almaq üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

Əl istehsalı köftə istehsalını qurarkən hüquqi şəxsin açılmasına ehtiyac yoxdur. Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək kifayətdir. Bu halda ən optimal həll yolu sadələşdirilmiş vergitutma sisteminin seçilməsi olardı. Həm alınan gəlir, həm də mənfəət üçün vergi ödəyə bilərsiniz. Birinci halda 6%, ikincidə isə 15% təşkil edir.

Biznesə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır?

Əl istehsalı köftə istehsalını qurmaq üçün 250.000 rubl lazımdır. Bu qiymətə yalnız avadanlıqların alınması daxildir. Əlavə maliyyə xərcləri alışla bağlı olacaq zəruri maddələr və onların çatdırılması üçün nəqliyyat xərcləri, işçilərin əmək haqqı və sığorta haqları, vergilər və icarə haqları, əlavə xərclər.

Köftələrin əl istehsalı üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

Baxmayaraq əl heykəltəraşlığı köftələr, hələ də avadanlıq olmadan edə bilməzsiniz. Satın almalı olacaqsınız:

  • un eləyən aparat;
  • xəmir yayan;
  • xəmir yoğurmaq üçün avadanlıq;
  • ət dəyirmanı;
  • qiymə qarışdırıcı;
  • ən azı iki soyuducu kamera.

Bu avadanlıq gündə 700 kiloqrama qədər məhsul istehsal etmək üçün kifayətdir. 1000 kq-dan çox istehsal etdikdə. Yuxarıda göstərilən avadanlıqlara əlavə olaraq, bir partlayış dondurma kamerası və köftə maşını satın almalısınız. Belə həcmlərlə əlavə binalara ehtiyac var.