Skumbriya balığını göbələklə necə doldurmaq olar. Doldurulmuş skumbriya "Göbələk ilə qayıq"

İlk baxışdan bu yeməyi hazırlamaq çətin görünür, lakin hər şey göründüyü qədər qorxulu deyil. Bu yemək tez hazırlanır, gözəl görünür və sadəcə dadlıdır.

Tərkibi:

• 1 təzə dondurulmuş skumbriya;
• 1 soğan;
• 100 q şampinonlar;
• 1 pomidor;
• 100 q pendir;
• 3-4 diş sarımsaq;
• kiçik bir dəstə cəfəri;
• 1-2 osh qaşığı. mayonez qaşıqları;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Soğanı soyun, yuyun, kiçik zolaqlara kəsin. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin. Bitki yağında soğan və göbələkləri bişənə qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin.

Sarımsağı soyun, yuyun və doğrayın. Cəfəri yuyun, qurudun, doğrayın. Sonra tavaya sarımsaq və cəfəri əlavə edin, 2 dəqiqə qızdırın, ocaqdan götürün.


Göbələk içliyini sərinləyin və mayonez əlavə edin, qarışdırın.
Ərimiş skumbriya iti bıçaq silsiləsi boyunca başdan quyruğa qədər kəsin, sümükləri diqqətlə çıxarın (başı və quyruğunda qayçı ilə silsiləsi kəsin), gillləri çıxarın. Balıqları soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
Pomidorları yuyun və üzüklərə kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.


Skumbriyanı soğan və şampinyonla doldurun. Balıqları yağlanmış perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Balığın qayıq kimi yaxşı saxlanmasını təmin etmək üçün ətrafına kartof yarımlarını qoyub duzlaya və mayonezlə səpə bilərsiniz (kartof garnitür olacaq). Bir az pendirlə səpin.


Balıq, bibər üzərinə pomidor dilimlərini qoyun və hər şeyi pendirlə örtün.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirin

var müxtəlif reseptlər doldurulmuş skumbriya bişirmək. Məsələn, folqa ilə bişirilmiş balıq inanılmaz dadlı və şirəli çıxır. Tez-tez ona limon suyu və ədviyyatlı otlar əlavə olunur, bu da yeməyi heyrətamiz bir ətir verir!

Ətirli bir kulinariya "şah əsəri" yaratmaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1 balıq;
• ½ baş soğan;
• 1 şirin bibər;
• ½ yerkökü;
• 1 limon;
• kiçik miqdar zeytun yağı.

Tərəvəzlə doldurulmuş skumbriya aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Əvvəlcə balığı əritməlisiniz. Bağırsaqlar skumbriyadan çıxarılır.
2. Sonra balıq cəmdəyinin başı və üzgəcləri kəsilir, onurğası çıxarılır.
3. Skumbriya yuyulur və limon suyu ilə yüngülcə səpilir.
4. Bundan sonra içliyi hazırlamağa başlayırlar. Əvvəlcə yerkökü soyulur və xüsusi sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilir (Koreya yerkökü üçün);
5. Şirin bibər təxminən iki bərabər yarıya bölünür. Tərəvəz zolaqlara kəsilir.
6. Soğanı soyun. Həm də nazik zolaqlara kəsilməlidir.
7. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir az tökün bitki yağı.
8. Soğan, şirəli bibər və yerkökü qızılı rəngə qədər qızardılır.
9. Tərəvəz qarışığına bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş sarımsaq əlavə edilir.
10. Skumbriya içliyi ayrıca boşqaba köçürülür və soyudulur.
11. Balıq diqqətlə folqa üzərinə qoyulur. Skumbriyanın yanmasının qarşısını almaq üçün onu kələm yarpağına və ya limon dilimlərinə qoymaq məsləhətdir.
12. Sonra balıq soyudulmuş tərəvəzlərlə doldurulur.
13. Skumbriya diş çubuğu ilə diqqətlə bərkidilir. Bu, bişirmə zamanı formasını itirməməsi üçün lazımdır.
14. Konteyneri 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Yemək 20-30 dəqiqə bişirilməlidir. Bitmiş balıqdan diş çubuqlarını çıxarın və xidmət edin.

Yumurta ilə doldurulmuş skumbriya

Doldurulmuş skumbriya bu reseptə görə hazırlanır:

1. Balıq əridilməlidir, bağırsaqları çıxarılmalı və yuyulmalıdır.
2. Pendir və yumurta incə sürtgəcdən keçir.
3. Sonra cəfərini doğramaq lazımdır.
4. Skumbriyanı bir çörək qabına qoyun, içini doldurma ilə sıx şəkildə doldurun.
5. Üstünə az miqdarda limon suyu sıxın.
6. Balıq 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Jelatin ilə yemək

Skumbriya və jelatin rulonu zərif dadı olan sadə bir yeməkdir. İçlik üçün tərəvəzləri öz istəyinizlə seçə bilərsiniz.

Jelatinli balıq hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 2 skumbriya;
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• 10 qram jelatin;
• 40 ml zeytun yağı;
• duz və ədviyyatlar.

Əvvəlcə skumbriyanı defrost etməlisiniz otaq temperaturu. Balıq bir az əriyən kimi onu kəsməyə başlayırlar. Əvvəlcə baş kəsilir, sonra bağırsaqlar diqqətlə çıxarılır.

Silsiləsi diqqətlə balıqdan çıxarılır və kiçik sümüklər cımbızla çıxarılır. Sonra quyruq və üzgəclər kəsilir. Nəticə, balığın dərisi ilə birləşdirilmiş iki yarıdan ibarət olan skumbriya filesi olur.

Əvvəlcədən hazırlanmış balıq filesi yapışqan filmə qoyulur. Balıq ədviyyatlar, duz və istiot ilə səpilməlidir. Sonra filetolar jelatinlə səpilir.

Bundan sonra yerkökü yuyun və sürtgəcdən keçirin. Sonra soğanı doğramağa başlayırlar. O, soyulur və kiçik kublara kəsilir. Sonra zeytun yağı tavada qızdırılır. Sonra yerkökü və soğanı qovurmaq üçün tavaya qoyun.

Qızardılmış tərəvəzlərə incə doğranmış, əvvəlcədən qurudulmuş göyərti əlavə olunur. Nəticədə doldurulması hərtərəfli qarışdırılır və soyudulur. Sonra skumbriya filesi üzərinə düzülür. Balıq diqqətlə rulon şəklində yuvarlanır. Skumbriya bir neçə qat yapışqan filmə bükülür. Etibarlılıq üçün iplərlə bükülmüşdür.

Sonra qabı bişirmək üçün hazırlayın. Su ilə doldurulur. Maye qaynamağa başlayanda skumbriyadan hazırlanmış rulon tavaya batırılır. İstiliyi minimuma endirin və balıqları 25 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra tavadan çıxarılır və soyudulur.

Hazır rulon beş saat soyuducuya qoyulur. Bu müddətdən sonra yapışqan filmi diqqətlə çıxarın və yeməyi kiçik hissələrə kəsin. Onları düz bir qaba qoymaq və xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə bəzəmək tövsiyə olunur.

Fırında bişmiş doldurulmuş skumbriya qayığı

Fırında qayıq şəklində doldurulmuş skumbriya aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• bir təzə skumbriya;
• 1 soğan;
• 200 qram göbələk;
• 70 qram az yağlı pendir;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• bibər, duz - dadmaq.

Addım-addım yemək resepti:

1. Balıqlar əridilməlidir və bağırsaqları təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün, balığın arxa tərəfində yerləşən üzgəcin bir tərəfində başdan quyruğa qədər kəskin bıçaqla kəsik edin.
2. Sonra dorsal üzgəcin digər tərəfində birinciyə paralel olaraq kəsik edilir.
3. Silsiləsi diqqətlə beldən ayrılır.
4. Bundan sonra, silsiləsi, bağırsaqları və gills qayçı ilə çıxarılır və qara film sıyrılır.
5. Soğan doğranır və az miqdarda suda bişirilir.
6. Göbələklər səliqəli kublara kəsilir və tenderə qədər qaynadılır.
7. Göbələk və soğan doğranmış göyərti ilə birləşdirilir.
8. Balıq, əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş qarnı ilə bir çörək qabına qoyulur.
9. Skumbriya səliqəli "qayıq" kimi görünməsi üçün quyruğun yanında diş çubuğu ilə bərkidilir.
10. Skumbriya göbələk, soğan və doğranmış göyərti qarışığı ilə başlayır.
11. Yeməyə duz və istiot səpilir, çölünə isə limon suyu səpilir.

Skumbriya pendirlə səpilir, kiçik bir qızartma qabına sürtülür. Sobada bişirilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, 30 dəqiqə.

Düyü ilə resept

Düyü ilə bişmiş skumbriya aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 2 skumbriya cəmdəkləri;
• 1 orta ölçülü yerkökü;
• 1 ç.q. qoz-fındıq ədviyyatı;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• ½ üyüdülmüş qara bibər;
• 1,5 stəkan düyü;
• 1 soğan;
• 1 ç.q limon bibəri;
• duz - dadmaq.

Yemək aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Soğanlar səliqəli yarım halqalara kəsilir.
2. Yerkökü kiçik deşikləri olan sürtgəcdən istifadə edərək doğranmalıdır.
3. Ayrı bir qabda lazımi miqdarda zeytun yağı, duz, qoz ədviyyatı, bir az limon və üyüdülmüş qara bibər qarışdırılır.
4. Skumbriya dilimləri hər iki tərəfdən meydana gələn qarışıqda isladılır.
5. Pirinci çörək qabının altına bərabər şəkildə qoyun.
6. Soğan və yerkökü qabda ayrı bir təbəqəyə qoyun. Konteynerə az miqdarda su tökülür.
7. Sonra skumbriya dilimlərini düzün.
8. Yeməyi təxminən 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Folqa içərisində balıq bişirin

Folqa içərisində incə bişmiş balıq bayram masasında gözəl görünəcəkdir. Skumbriya ipləri çıxardıqdan sonra bütöv şəkildə verilə bilər. İstəyirsinizsə, soyudulmuş balığı kiçik parçalara kəsin.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 400 qram skumbriya;
• 1 ç.q. xardal;
• 15 qram qoz-fındıq;
• 50 qram sərt pendir;
• bir az balıq ədviyyatı;
• duz və mayonez - dadmaq.

Pişirmə prosesi olduqca sadədir:

1. Üzgəcləri və başı ərimiş skumbriya karkasından kəsilir.
2. Balıq uzununa kəsilir və sümükləri və onurğası diqqətlə çıxarılır.
3. Yaranan fileto kiçik bir kağız salfet ilə diqqətlə ləkələnməlidir. İçərisinə balıq üçün xüsusi ədviyyatlar səpilir, xardal ilə yağlanır və üzərinə doğranmış ətlə səpilir. qoz və rəndələnmiş pendir.
4. Balıq filesi yarıları mətbəx ipindən istifadə edərək bağlanır.
5. Skumbriya folqa ilə bükülür və sobaya qoyulur. Yemək təxminən 25 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirilir.

1. Kartofun qabığını soymaq lazımdır. Hazır olana qədər bütöv bişirilir.
2. Sonra tavadan suyu boşaltın, birini əlavə edin çiy yumurta, bir az duz, istiot ve zeytun yagi.
3. Nəticədə kütlə pürenin tutarlılığı alınana qədər hərtərəfli yoğrulur.
4. Balıq arxa tərəfdən kəsilir. Onurğanı qabırğalarla birlikdə sürükləyirlər, dorsal üzgəci kəsib içəridən çıxarırlar.
5. Açılan balıq yaxşıca yuyulur və sümüklərdən təmizlənir. Qurudulmalı və duz ilə sürtülməlidir.
6. Beş dəqiqədən sonra balıq kartof püresi ilə doldurulur.

Skumbriya 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada, təxminən 40 dəqiqə, folqa altında bişirilir.

Yerkökü və soğan ilə balıq rulonları

Yeməyin dörd porsiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 4 ədəd balıq filesi;
• 2 soğan;
• 2 şirin bibər;
• limondan sıxılmış 30 ml suyu;
• 1 yerkökü;
• 10 ml bitki yağı;
• ədviyyat və duz - dadmaq.

Yeməyi hazırlamaq üçün resept mürəkkəb deyil:

1. Əvvəlcə bibəri iştahaaçan bir qabığa qədər sobada bişirməlisiniz.
2. Bundan sonra tərəvəz bir çantaya qoyulur, möhkəm bağlanır və 15 dəqiqə soyumağa icazə verilir.
3. Sonra bibər səliqəli zolaqlara kəsilir.
4. Bundan sonra balıqları kəsməyə başlayırlar. Skumbriya filesi nazik zolaqlara kəsilir.
5. Balıq duzlanır və ədviyyatlarla səpilir. Bibər skumbriya zolaqlarına qoyulur.
6. Balıq kiçik rulonlarda yuvarlanır, diş çubuğu ilə sabitlənməlidir.
7. İstiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış konteyner bitki yağı ilə yağlanır.
8. Soğanı qabın altına qoyun, səliqəli yarım halqalara kəsin.
9. Üstünə kiçik zolaqlara kəsilmiş yerkökü qoyun.
10. Balıq rulonları tərəvəzlərin üzərinə qoyulur.
11. Konteyneri qab ilə birlikdə 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Ətirli rulonların bişirmə müddəti 30 dəqiqədir.

Saytda doldurulmuş skumbriya üçün müəllifin sübut edilmiş reseptlərini tapın. Müxtəlif tərəvəzlər, limon və soğan, yerkökü, pomidor və pendirlərlə yeməyin versiyalarını nəzərdən keçirin. Müxtəlif ədviyyatlarla sınaqdan keçirin, zeytun və ya quru meyvələr əlavə edin. İstənilən versiyada inanılmaz incəlik əldə edin!

Skumbriya alarkən bir neçə qaydanı bilməlisiniz. Təzə skumbriya nəmli, parlaq, təbii göy qurşağı rəngində olmalıdır. Karkas elastik və sıxdır, yırtıq və ləkəsizdir. Dondurulmuş balıqların keyfiyyəti karkasın bütövlüyü, hətta buz şüşələri və yüngül, qabarıq gözləri ilə müəyyən edilir. Bişirməzdən əvvəl balıq əridilməlidir, gilələri və bağırsaqları çıxarılmalıdır. Qara filmi qarın boşluğundan çıxardığınızdan əmin olun.

Doldurulmuş skumbriya reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Maraqlı resept:
1. Bir skumbriya əridin. Üzgəcləri kəsin. Bir "qayıq" yaradın. Bunu etmək üçün, arxa boyunca bir kəsik edin, baş və quyruqdakı silsiləsi qayçı ilə kəsin. Diqqətlə onurğa və sümükləri, bağırsaqları (qara film ilə) və gills çıxarın.
2. Buxarlanmış gavalıları kobud şəkildə doğrayın.
3. İkinci skumbriya filetosunu kiçik parçalara kəsin.
4. Balıq parçaları, gavalı, pendir qırıntıları və xama qarışdırın.
5. Duz, istiot, ətirli ədviyyatlarla mövsüm.
6. Balıq gəmisini doldurun. Folqa ilə sarın.
7. 180-190°-də təxminən yarım saat bişirin.
8. Balıq hazır olandan təxminən on dəqiqə əvvəl, balıqları açın və əzilmiş qoz-fındıq və göyərti ilə səpin.

Doldurulmuş skumbriya üçün beş ən sürətli resept:

Faydalı məsləhətlər:
. Skumbriya hələ bir qədər dondurulmuş halda yeməyi hazırlamağa başlamaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə onu kəsmək daha asandır və balıq daha da şirəli olacaq.
. Skumbriya həqiqətən göyərti "sevir". Cəfəri, şüyüd və reyhan dadı zənginləşdirəcək, ispanaq isə yaxşılıq, parlaqlıq və rəng qatacaq. Xidmət edərkən, yerdə təzə kahı olacaq.

Skumbriya özü yağlı, dadlı və çox sağlamdır dəniz balığı. Bir çox yolla hazırlana bilər və çox, çox dadlı olacaq. Bu gün mən sobada bütöv skumbriyanı folqa ilə bişirmək istəyirəm, əvvəlcə tərəvəz ilə doldururam. Bu şəkildə hazırlanan skumbriya balıq və bitki yağı yeməyə icazə verilən oruc günlərində də yeyilə bilər.
Başlamaq üçün, axşam soyuducunun alt rəfində balığı əridirəm.

Skumbriya götürürəm və balığın arxasını başdan quyruğa qədər kəsirəm.

Sonra balığın baş və quyruğundakı silsiləni kəsib bütün mümkün qabırğa və digər sümüklərlə birlikdə çıxarıram. Mən də balıqdan sakatatları və skumbriyanın qarnının içini çəkən qara filmi çıxarıram. Qara film çıxarılmasa, balıq acı dadacaq.

Bütün ventral və digər üzgəcləri bıçaqla kəsdim.

Skumbriyanın başından gillləri də çıxarmaq lazımdır, çünki balığı başı ilə bişirəcəyəm. Mən də quyruğunu kəsmirəm.

İndi skumbriya üçün marinad hazırlamalıyam.
Bunun üçün mənə bir çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu lazımdır.

Şirəyə bir çay qaşığı zeytun yağı əlavə edib qarışdıracam.

Sonra təxminən yarım çay qaşığı duz əlavə edəcəyəm.

Sonra dadmaq üçün balıq ədviyyatları əlavə edəcəyəm. Buraya suneli şerbetçiotu, paprika, reyhan, keşniş, xardal toxumu daxildir.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram.

Skumbriyanı bu marinadla balığın içərisinə və xaricinə sürtürəm. Marinat etmək üçün bir kənara qoyuram.

Bu vaxt doldurma üçün tərəvəz və göbələk hazırlayıram - soğan və yerkökü soyun, şampinonları yuyun.

Kökləri qaba sürtgəcdən sürtürəm.

Soğanı kiçik kublara doğrayıram.

Ocağın üstünə tava qoyuram və bir-iki xörək qaşığı bitki yağı tökürəm.

Göbələkləri (məndə iki böyük şampinon var) soğanla eyni ölçüdə kublara kəsdim.

Hər şeyi bir qızartma qabda qoyuram və davamlı qarışdıraraq 7-10 dəqiqə orta istilikdə qızardıram.

Doldurmağı dadmaq üçün duz edin və qırmızı yer bibəri ilə səpin. Qarışdırın və bir az sərinləyin

Bir çörək qabına balıq ölçüsündə bir təbəqə folqa yaydım. Folqanı bir qaşıq bitki yağı ilə yağlayıram. Üstünə skumbriya qoyuram. Balıqları soyudulmuş içliklə doldururam. Bir "qayıq" kimi bir şey çıxır.

Skumbriyanı folqa ilə möhkəm bağlayıb hər iki ucundan bükürəm ki, bişərkən buxar çıxmasın.
Balıqları 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyub yarım saat bişirirəm. Sonra çörək qabını çıxarıb folqa açıram. Fırına qoyun və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Balıqları çıxarıb böyük balıq boşqabına qoyuram, kənarlarını cəfəri ilə bəzəyirəm. Bu balıq müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya yan yeməklə verilə bilər. O, çox doldurur.

Balıq çox şirəli və yağlı çıxır, marinad ona orijinal və zərif bir dad verir və doldurulması özü yaxşıdır. İçlik və balıq birlikdə gözəl və unudulmaz təcrübə yaradır. Bu yeməkdə birlikdə yaxşı gedirlər.

Sizə xoş iştaha arzulayıram, əziz dostlar! Angela yemək vaxtı!

Pişirmə vaxtı: PT01H10M 1 saat 10 dəq.

Mən bir dəfə bu reseptə görə balıq hazırladım və ailəm onu ​​bir göz qırpımında uddu! Fırında pendir və göbələk ilə bişmiş skumbriya o qədər dadlı oldu ki, təsvir etmək sadəcə mümkün deyil! Daha çox tələb etdilər. Mən onlardan bir neçəsini ikinci dəfə hazırladım, biri soyuducuda qaldı - ikinci gün daha sıx oldu və daha az dadlı olmadı. Qərara gəldim ki, onu belə bişirə bilərəm bayram süfrəsi. Yəni, balıqları axşam bişirin, sadəcə soyuducuda folqa qoyun. Və xidmət etməzdən əvvəl onu gözəl bir şəkildə bir boşqaba qoyun. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə yaxşı kəsiləcək, çünki isti olanda onu gözəl kəsmək mümkün deyil, parçalanacaq. Ancaq daha az sözlə, gəlin bu gözəl yeməyi hazırlamağa başlayaq. Balıq bişirməkdə çox yaxşı deyilsinizsə, ona ən yaxşı şəkildə necə yanaşmaq barədə faydalı məsləhətləri oxuya bilərsiniz. Beləliklə, sobada göbələk və pendir ilə doldurulmuş skumbriya bişirin - bu heyrətamizdir dadlı yemək sənin evin!

Bizə lazım olacaq:

• Skumbriya
• 2 böyük soğan
• 300 q şampinonlar
• 100 q sərt pendir(Rus dilim var)
• Duz, bibər qarışığı
• Limon suyu - 1 qaşıq
• 1 qaşıq xama

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın, tavaya bir az yağ tökün və yüngülcə qızardın. Sonra nazik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri əlavə edin. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin və içliyi sərinləmək üçün kənara qoyun.

Bu vaxt balıqları yuyun, başdan və onurğadan sümükləri ilə gillləri çıxarın. Mən bunu əvvəllər heç etməmişdim, düşündüm ki, çox əziyyət çəkir. Ancaq yox, hər şey asan və sadə oldu.

Budur, balıq sonrakı hərəkətlərə hazırdır. Üç pendir, yarısını göbələk doldurulması ilə qarışdırın, ikinci yarısı daha sonra bizə faydalı olacaq. Bir qaşıq xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın - içlik hazırdır.

Balıqları həm çöldə, həm də içəridə duz və istiot edin. Göbələk, pendir və soğan ilə doldurun, limon suyu ilə səpin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bir çörək qabını folqa ilə düzürük, soğanı yarım halqalara kəsdik və altını düzürük, üstünə balıqları gözəl qoyuruq. Diqqətlə hər tərəfdən folqa ilə sarın və sobaya qoyun.