Yaşıl bibər konservi: qış üçün ədviyyatlı-şirin hazırlıq. Qış üçün duzlu bibər

Yazın sonu və payızın əvvəlində hər bir evdar qadın qışa bibər hazırlamağa hazırlaşır. Bütün sonra, konservləşdirilmiş bolqar bibəri inanılmaz dərəcədə dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlamdır!

Qış üçün bibər hazırlıqları çox müxtəlif ola bilər, məsələn, məşhur lecho, bibər kürü, müxtəlif salatlar, bal ilə bibər, tərəvəz ilə doldurulmuş bibər.

Ümumiyyətlə, bibər universal tərəvəzdir və qış üçün bolqar bibəri dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər.

Həmçinin oxuyun:

Anamın və nənəmin dəftərindən bibər hazırlığı üçün sübut edilmiş reseptləri diqqətinizə çatdırıram. Dostlarımdan və keçmiş iş yoldaşlarımdan qış üçün bolqar bibəri hazırlamağın bəzi üsullarını öyrəndim. Qış üçün sevimli və sübut edilmiş bibər hazırlıqlarınız varsa, şərhlərdə və ya Home Restaurant qrupunda yazın. sosial şəbəkə VKontakte!

Sirkə və yağsız məxmər lecho

Sadə və əngəlsiz reseptləri sevirsinizsə, sirkəsiz lecho reseptim sizi mütləq sevindirəcəkdir. Sirkə və yağsız lecho hazırlayacağıq, bu da pəhrizdə olsanız, bu konservasiyanı sadəcə əvəzolunmaz edir. Bundan əlavə, reseptdə verilən bütün saxlama tövsiyələrinə əməl olunarsa, sirkəsiz lecho uşaqlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. Fotoşəkilli reseptə baxın

Qış üçün bişmiş bibər "gurmeler üçün"

Bu gün sizə bişmiş bibərləri necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm öz suyu qış üçün sonrakı istifadə salatlarda və qəlyanaltılarda bu hazırlıq. Qış üçün bişmiş bibərlər sirkə əvəzinə limon suyu ilə hazırlanır, marinadda bir damcı su yoxdur (yalnız bibərdən gələn şirə) və bütün bunlar zeytun yağı əlavə etməklə. Duz və şəkər baxımından qış üçün bişmiş bibər konservləri də balanslı çıxdı. Fotoşəkilli resept.

Erməni üslubunda qış üçün bolqar bibəri

Bir dostum bu resepti mənimlə paylaşdı: o, mənim nəyi bəyəndiyimi bilir dadlı konservlər, və bunu etmək də asandırsa, daha çox. Qış üçün bolqar bibəri üçün erməni resepti belədir: minimum vaxtla, inqrediyentləri emal etməkdə minimum çətinliklə əla qış qəlyanaltısı alırsınız: orta dərəcədə ədviyyatlı, iştahaaçan, ətirli və dadlı. Fotoşəkilli reseptə baxın

Bolqar bibəri kürüsü

Sobada əvvəlcədən bişmiş bolqar bibərindən hazırlanan kürü inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olur. Mən bu konservi hər il hazırlayıram, həmişə digərlərindən tez bitir. Məhsulların göstərilən miqdarı 3 yarım litrlik bankalar təşkil edir, buna görə də hissəni bir neçə dəfə artırmaqdan çekinmeyin. Fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Yerkökü ilə qış üçün bolqar bibər salatı

men seni cox sevirem sadə qorunma– inqrediyentlər mövcud olduqda və bişirmə prosesinin özü olduqca asan olduqda və son nəticə dadlı və çox iştahaaçan olduqda. Sizə danışmaq istədiyim yerkökü ilə qış üçün bolqar bibəri salatının resepti də belədir. Hazırlamaq həqiqətən xoşdur - sterilizasiya olmadan, sadə və tez. Fotoşəkilli reseptə baxın

Qış üçün kələm ilə doldurulmuş bibər

Qış üçün kələmlə doldurulmuş bibərin necə bişiriləcəyini yazdım.

Armud ilə qış üçün bolqar bibərinin qəlyanaltısı

Bu qəlyanaltıda bibər qış üçün bağlanır... armudla. Bəli, bəli, armudla belədir. Digər inqrediyentlər var - soğan və kələm: başa düşdüyünüz kimi, dad tərkibinə gəldikdə, onlar da mühüm rol oynayırlar. Amma məni ən çox təəccübləndirən marinad oldu. Onun komponentlərinin (sarımsaq, sirkə, bitki yağı, duz, şəkər) adi nizamlı cərgəsinə partladı... Sizcə, kim? Darçın! Maraqlıdır? Fotoşəkilli resept.

bolqar lecho: konservasiya klassiki!

Əsl şeyi necə bişirmək olar Bolqar lecho, görə bilərsiniz.

Qış üçün bibər salatı "Bullseye!"

Qış üçün qeyri-adi və dadlı bibər hazırlıqlarını sevirsiniz? Bu salata diqqət yetirin! Qış üçün bibər salatı reseptinə baxa bilərsiniz "Buğanın gözünə!"

Qış üçün bolqar bibəri lecho "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Bibər lecho "Barmaqlarını yalayacaqsan" - bir bankada günəş işığı kimi dadlı və çox ətirli qoruyucu. Ailəmizdə biz sadəcə olaraq lechoya pərəstiş edirik və onunla yeyirik pomidor sousu, çox dadlıdır. Buna görə də, biz adətən qış üçün bu reseptdən istifadə edərək böyük partiyalarda lecho hazırlayırıq ki, bütün qışa davam etsin. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün yağda bibər "Harmoniya"

Qış üçün klassik bibər hazırlıqlarını bəyənirsinizmi? Onda bu resept sizi mütləq sevindirəcək! Çox dadlı resept qış üçün yağda bibər. Qış üçün bolqar bibərinin konservləşdirilməsi sizə çox vaxt aparmayacaq, bu, tez və çətin deyil; Bütün ürəyimlə Resepti tövsiyə edirəm.

Lobya ilə bolqar bibəri lecho

Bolqar bibərindən və lobyadan lecho hazırlamağı görə bilərsiniz.

Bir neçə il əvvəl duzlu bolqar bibərini sınadım. Bu qışa hazırlıq idi. Təəccüblüdür ki, mən əvvəllər şirin bibəri müstəqil yemək kimi sınamamışam. Mən onu qış üçün doldurulmuş və dondurulmuş bibər şəklində, lecho şəklində, qış salatlarında yağlı və pomidorda yedim.

Amma yağsız ayrıca marinadlanmış bibərləri sınamamışam. Nədənsə ağlıma belə gəlməzdi ki, onu ayrıca marinad edə bilərsiniz. Və tamamilə boş yerə! Çünki qış üçün şirin bibər turşusu çox dadlı yemək. Hər hansı bir yeməyə əlavə olaraq xidmət edən turşu hər hansı bir masanı bəzəyəcək və şaxələndirəcək: bayram və ya gündəlik.

İndi qışda tez-tez çörək bişirirəm dadlı piroqlar doldurulması üçün duzlu bibər zolaqlarından istifadə. Çox dadlı piroq əsasında hazırlanır qısa xəmir xəmiri pendir və bibər turşusu ilə doldurulur.

Həmçinin, şirin duzlu bibər pendir və kəsmik güveç və ya omlet üçün əla doldurma olacaqdır. Beləliklə, konservləşdirilmiş şirin bibərdən istifadə etmək üçün çox sayda seçim var.

Beləliklə, qış üçün bir neçə ləzzətli hazırlıq hazırlamaq qalır. Şirin bibərləri litr və ya yarım litrlik bankalarda duzlamaq rahatdır.

Qış üçün duzlu bibər: sterilizasiya olmadan sadə bir resept

Sizinlə bölüşməkdən məmnunam klassik resept qış üçün şirin bibər hazırlamaq. Tərkiblərin miqdarı 0,5 litrlik 2 banka üçün hesablanır. Çox rəngli bibər dilimlərini yerləşdirsəniz, çox iştahaaçan və gözəl çıxacaq.

Tərkibi:

• şirin bibər - 750 q;
• duz - 30 q;
• şəkər - 30 q;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• mixək - 4 ədəd;
• sirkə 9% - 30 ml;
• soğan - 50 q;
• xardal toxumu - 2 tsp;
• su - 500 ml.

Qış üçün bolqar bibərini necə duzlamaq olar - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Hazırlığı hazırlamaq üçün yaşıl, qırmızı, sarı və narıncı şirin bibər lazımdır. Marinadı sudan, duzdan, şəkərdən, dilimlərdən hazırlayacam soğan, mixək, qara bibər noxudu, dəfnə yarpağı, xardal toxumu və sirkə.

Bibəri yaxşıca yuyun, içərisində sapı, toxumları və arakəsmələri çıxarın. Bibəri zolaqlara kəsdim (eni təxminən 1-1,5 sm).

Hazırlanması üçün qabları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirəm. Bunu hər kəs edə bilər rahat şəkildə.

Şirin bibərin doğranmış zolaqlarını şaquli vəziyyətdə sıx bir bankaya qoyuram.

Suyu ayrıca qaynadıram (bu marinad üçün nəzərdə tutulan su deyil). Şirin bibərlərin üzərinə qaynar su tökün və 7 dəqiqə dayanmağa qoyun.

Suyu xüsusi ucluqdan istifadə edərək bankaya tökürəm. Və üzərinə yenidən qaynar su tökün. Yenə 7 dəqiqə buraxıram.

Mən də bu suyu tökürəm. Xardal toxumlarını bankalara tökürəm.

Marinad hazırlayıram. Çömçəyə 0,5 litr su tökün, soğan əlavə edin, üzüklərə və ya dilimlərə kəsin. İçinə ədviyyatlar atıb qarışdırıram.

Odun üstünə kepçe qoyub marinadın qaynamasını gözləyirəm. Mən sirkə tökürəm, qarışdırıram və söndürürəm.

Qaynayan marinadını bibərlə bankalara ağzına qədər tökürəm (şorabadan dəfnə yarpağı əlavə etmirəm).

Marinaddan soğan tikələrini yerləşdirə bilsəniz üstünə qoya bilərsiniz. Mən qapaqlar ilə örtürəm və dərhal yuvarlayıram.

Soğan və xardal toxumları ilə qış üçün şirin turşu bibər bir ayda hazır olacaq.

Bankaları soyudum və qaranlıq, sərin yerdə saxlayıram.

Kərə yağı ilə duzlu bolqar bibəri - qış üçün bir resept

Yunan mətbəxi dünyanın ən sağlam mətbəxlərindən biri hesab olunur. Və hamısı ona görə ki, içindəki qabların hazırlanma üsulları məhsulların faydalarını mümkün qədər qoruyacaq şəkildə seçilir.

Hətta bu baxımdan tərəvəzlərin konservasiyası da düşünülüb. Beləliklə, yunanlar qrildə bişmiş şirin bibər hazırlamaq üçün məşhur bir reseptə sahibdirlər.

Yağa qoyulur, daha çox reyhan və sarımsaq əlavə edilir. Qış üçün bankalara yuvarlanırlar. İnanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam çıxır! Bu çox sadə reseptdir.

2 üçün nə lazımdır litrlik bankalar:

• şirin bibər - 2 kq;
• sarımsaq - 2 kiçik baş;
• qablarda acı bibər - bir neçə parça;
• reyhan - 1 dəstə daha çox;
• sirkə 6% - 1/3 fincan;
• bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) - 1 stəkan;
• müntəzəm və ya dəniz duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Kərə yağı dilimləri ilə qış üçün duzlu bolqar bibərini necə hazırlamaq olar:

Bibərləri yuyun, qabığını soymayın. Quru, səxavətlə yağla yağlayın və qrildə və ya sadəcə sobada bir çörək qabında bişirin.
Bibərləri bir tel rafa çıxarın, sərinləyin, qırışmış dərini çıxarın və toxumları çıxarın.

Sarımsağı çox incə, reyhan isə daha iri doğrayın, bunu etməzdən əvvəl yuyun.

Kavanozlar sterilizasiya edilməlidir: suya qoyun və 7 dəqiqə qaynatın. Qapaqları da qaynadın - eyni vaxtda.

Müasir mətbəx üçün ideal seçim!!

İllər boyu sübut olunmuş və müasir dizaynda milyonlarla evdar qadın tərəfindən sevilən tərəvəz kəsici modeli: indi qabaqcıl yeniliklər və yüksək texnologiyalı materiallar sayəsində maksimum imkanlara malikdir.. 12 növ kəsmə növündən birini seçin: kublar, zolaqlar, üzüklər , talaşlar, dilimlər, müxtəlif ölçülü və qalınlıqdakı çubuqlar. Borscht, güveç, solyanka, salatlar - bütün bunları dərhal kəsə bilərsiniz!

Bişmiş bibər, reyhan və sarımsağı bankalar arasında paylayın. Sıx təbəqələrdə yığcam.

Bir qazana yağ və sirkəni tökün, duz əlavə edin və baloncuklar görünənə qədər yavaş-yavaş qızdırın. Marinadı bankalara tökün və yuvarlayın.

Başaşağı qoyun və 12 saat sarın. Sonra, qızardılmış bibərləri yağda sərin yerdə saxlayın.

İçlik üçün yağsız qış üçün duzlu bibər

Sağlam və dadlı tərəvəz olan bolqar bibərini sevənlərin sayı çox deyil, amma hamı bilmir ki, bu məhsul öz dadı və ətri ilə onları nəinki mövsümdə təzə və ya digər tərəvəzlərlə bişmiş ləzzətləndirə bilər.

Bolqar bibəri qış üçün də turşu ola bilər. Və biz sizə indi içlik üçün bütün qış turşusu bolqar bibərinin sadə reseptini təqdim edəcəyik.

Qeyd! Bizim reseptimizə görə qış üçün bolqar bibərinin turşusu çox vaxt çəkmir və çox səy tələb etmir. Yemək xırtıldayan, inanılmaz aromatik, duzlu-şirin dadı çıxır.

Məhsullar:

• qalın dəri ilə şirin bibər (bir üç litrlik banka üçün miqdarı götürün, bu təxminən 6 ədəddir).
• litr distillə edilmiş və ya qaynadılmış su.
• dadmaq üçün duz - 1-2 çay qaşığı.

Qış üçün bütün bolqar bibərini necə duzlamaq olar ki, xırtıldasınlar:

Turşu üçün hazırlanmış bankanı sterilizasiya edin. Bunu buxar üzərində etmək daha yaxşıdır. Bir bankanın sterilizasiyası 10-15 dəqiqə çəkir.

Suyu qaynadın və qapağı orada 2 dəqiqə atın. Vidalı və ya möhürlənmiş bankalardan istifadə edə bilərsiniz. Hansı bankalardan və qapaqlardan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, ilk növbədə onları sterilizasiya etməlisiniz.

Bolqar bibəri götürün. Çox rəngli olsa daha yaxşıdır, buna görə qabda qab daha iştahaaçan, inanılmaz və gözəl görünür.

Tərəvəzləri yuyun və qabıqlarını soyun, arakəsmələr də daxil olmaqla, bütün içəridən sapı kəsin. Təmizlədikdən sonra məhsulu həm xaricdən, həm də içəridən yenidən yaxşıca yuyun.

Qeyd! Turşu üçün bibər təmizləndikdən sonra bütöv qalmalıdır, onları yarıya və ya bir neçə hissəyə kəsməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız sapı kəsin və mövcud çuxurdan toxumları və membranları çıxarın.

Soyulmuş bütün bibərləri bir-birinə mümkün qədər yaxın (sıx) basaraq sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Formalarını bir az itirirlərsə, yaxşıdır.

Zövqünüzə görə duz əlavə edin. Bir qayda olaraq, üç litrlik banka üçün bir və ya iki çay qaşığı duz kifayətdir. Daha çox və ya daha az ehtiyacınız ola bilər.

Soyuq distillə edilmiş və ya qaynadılmış su ilə doldurun, yuvarlayın və ya vintli qapaq ilə sıx bağlayın. Konteyneri bir neçə dəfə silkələyin. Otaqda iki-üç gün buraxın, lakin üçdən çox olmamalıdır.

Bu müddət ərzində duzlu bolqar bibəri bankasını bir neçə dəfə çevirmək, çalxalamaq, lakin açmamaq lazımdır. Xidmət vermədən əvvəl yalnız lazım olduqda açmaq tövsiyə olunur.

Qeyd! Tərəvəzləri qaynadıb qaynar su tökmək lazım deyil, əks halda duzlu bibər konsistensiyasını itirəcək və xırtıldayan olmayacaq.

Hazır olduqda, fermentasiya prosesini dayandırmaq üçün üç gündən sonra duzlu bolqar bibərini soyuducuya qoyun. Məhsulu 3 gün duzladıqdan sonra yeyə bilərsiniz, sadəcə soyuducuda xidmət etməzdən əvvəl bibəri bir az sərinləmək lazımdır.

Qış üçün bolqar bibəri turşusu etsəniz, bankalar yalnız 1 ildən çox olmayan soyuducuda saxlanılmalıdır. Sərin yerdə təxminən 36 saat, otaqda isə 10 saat açıq saxlayın.

Video: Bal ilə duzlu bolqar bibəri

Əgər ədviyyatlı tərəvəz qəlyanaltılarını sevirsinizsə, bunu etməyi məsləhət görürəm. Bu sürətli turşu tərəvəz reseptlərinin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onları sınamaq üçün qışa qədər gözləmək lazım deyil. Bibər turşusu ilə alacaqsınız əla əlavə bişmiş və ya təzə kartof üçün. Bu gün məlumdur böyük miqdarda tez duzlu bolqar bibəri üçün reseptlər. Bibərləri marinad etməyin iki yolu var - şoraba ilə və ya marinadsız.

bolqar bibəri ani yemək, bu gün baxacağımız resept, şirin və turş şoraba və aromatik ədviyyatlar və göyərti sayəsində həmişə çox dadlı çıxır. Koreya və ya tez balqabaq kimi, bişirildikdən bir neçə saat sonra yeyə bilərsiniz.

İki litr su üçün maddələr:

• Bolqar bibəri - 1 kq.,
• Cəfəri - 1-2 budaq,
• Sarımsaq - 3-4 diş,
• Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
• dəfnə yarpağı - 1-2 əd.,
• rozmarin - 1 budaq,
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Sirkə - 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• noxud bibəri - 5-7 əd.

Dərhal duzlu bolqar bibəri - resept

Bolqar yuyun. Dörd hissəyə kəsin. Toxumları çıxarmaq üçün bibər dilimlərini suyun altında yuyun. Sarımsağı soyun. Rozmarin və cəfəri yuyun.

Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. İçinə bibər yarılarını qoyun. Dəfnə yarpağı və sarımsaq mixəklərini bibər ilə bir qazana qoyun.

Bir-iki ətirli noxud əlavə edin. Siz həmçinin xardal toxumu və ya qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Süfrə sirkəsi və günəbaxan yağı əlavə edin.

Bundan sonra duz və şəkər əlavə edin.

Marinadı bibərlə qarışdırın. Bir budaq cəfəri və rozmarin əlavə edin.

Tavanı sobadan çıxarın. Ani bolqar bibərini marinatlamaq üçün təmiz bir banka hazırlayın. Sterilizasiya edin. Bolqar bibəri dilimlərini bir bankaya qoyun, sarımsaq, dəfnə yarpağı, rozmarin və cəfəri əlavə edin.

Bolqar bibərinin üzərinə isti marinad tökün. Kavanozu qapaqla bağlayın. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Dərhal duzlanmış bolqar bibərini bankalara qoyduqdan sonra 3-4 saat ərzində dadmaq olar. Mənə gəlincə, bir gündən sonra daha dadlı olur. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış marinad dərhal bolqar bibəri Soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq qala bilər. Xoş iştaha.

Bişmiş duzlu bolqar bibəri hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq.,
• Duz - 1 çay qaşığı,
• alma sirkəsi - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
• zeytun yağı - 1 stəkan,
• Yer qara bibər - bir çimdik,
• Sarımsaq - 1 baş,
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• qurudulmuş Provans otları - 1 çay qaşığı.

Bişmiş duzlu bibər - resept

Bolqar bibərini yuyun və qurudun. Bir çörək qabına qoyun və sobada 200C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra bir çantaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə buxarlayın. Bundan sonra bibəri iki hissəyə kəsin.

Bolqar bibərinin yarısından toxumları çıxarın. Sarğı hazırlayın. Bir qaba tökün zeytun yağı. Ona duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Qurudulmuş Provans otları və yer qara bibər əlavə edin.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Marinadı qarışdırın. Qızardılmış bibərləri plastik bir qaba qoyun. Üstünə aromatik sarğı əlavə edin. Sonra yenidən bir qat bibər əlavə edin. Marinadı yenidən tökün. Tepsiyi bağlayın və soyuducuya qoyun. Dərhal bişmiş duzlu bolqar bibərini marinatdan 2 saat sonra dadmaq olar.

Salam, əziz VideoCooking! Sizə bir daha öz minnətdarlığımı bildirmək istəyirəm! Turşu bibər ən çox sevdiyim turşudur. Bizdə həmişə bolqar bibəri satılır və ucuzdur, ona görə də qış üçün duzlu bibər bükməkdən məmnunam. Mən bir çox müxtəlif reseptlər sınadım, amma sizinkilər, eləcə də bir çox başqa reseptlərinizdə ən uğurlusu oldu. Bir daha təşəkkür edirəm! Bizi hər cür nemətlərlə sevindirməyə davam edin. Sənin fanatın, Nataşa.

Hörmətli Emma nənə! Mən artıq reseptlərinizə uyğun olaraq duzlu xiyar və pomidor hazırlamışam, amma təəssüf ki, qış üçün pomidor və xiyar yığa bilmədim. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış bibər turşusu əla çıxdı. Əvvəlcə sınamaq üçün bir az bişirdim, xoşuma gəldi. Mənim üçün çox vacibdir ki, bu şəkildə qış üçün duzlu bibər hazırlaya bilərsiniz. Mən həqiqətən qışda özümü və yaxınlarımı ləzzətli duzlu bolqar bibəri ilə əzizləmək istəyirəm! Zəhmət olmasa hazırlayın daha çox reseptlər tərəvəz və meyvələrin konservləşdirilməsi üçün. Gününüz xeyirli olsun.

Günortanız xeyir Qış üçün bu bibər resepti çox uğurludur, təşəkkür edirəm! Marine edilmiş bolqar bibəri xırtıldayan və orta dərəcədə ədviyyatlı çıxdı - hamı onu çox bəyəndi. İndi həmişə qış üçün bolqar bibəri hazırlayacağam. Həm də yeni və bir az unudulmuş köhnə reseptləri birbaşa poçta göndərməyiniz, onları daha tez-tez göndərməyiniz çox rahatdır, mən həmişə sizdən yeni bir şey gözləyirəm. Sağlam olun!

Salam, Emma nənə. Sizin reseptinizə görə bolqar bibəri ləzzətli çıxdı, amma mənim fikrimcə, acı bibər turşusuna üstünlük verirəm. Beləliklə, növbəti dəfə daha ədviyyatlı etmək üçün hələ də üç acı bibər əlavə edəcəyəm! Ancaq ümumiyyətlə, bütün reseptləriniz yaxşıdır və hər zaman zövqünüzə uyğun olaraq hər şeyi düzəldə bilərsiniz. Sağlam olun, uzun yaşayın və hər cür şeyi bizimlə paylaşın. Hörmətlə, Katya.

salam. Mən həmişə mağazadan duzlu bibər alırdım və hər şey gözəl idi, amma burada, ərim və mən qonaq idik və o, evdə hazırlanmış turşu bibərini sınadı və onlardan xəstələndi. Sevdiyiniz insan üçün edə bilməyəcəyiniz bibər bibərini necə bişirəcəyinizi axtarmağa başladım :) və saytınıza rast gəldim. Video reseptinin və ətraflı olması məni heyran etdi addım-addım resept– baxıb bişirirsən, daha asandır. Mən hazırladım, ərim çox bəyəndi, indi sizin reseptinizə uyğun olaraq qış üçün bolqar bibəri bişirəcəyəm. Bizə, gənc evdar qadınlara, ərlərimizə dadlı yeməklər yedizdirməyə və evdə əmin-amanlığı qorumağa kömək etdiyiniz üçün təşəkkür edirik.

Salam, Emma İsakovna! Bilmirəm məni xatırlayırsınızmı, mən sizin tələbəniz olmuşam, adım Niqora Ramsulovadır. Qız ikən bütöv bir sinif olaraq evinizə gəlib hamımız birlikdə mantı və ya küftə və ya kartof qızartması hazırlayanda tez-tez belə bibər turşusu yeyirdik və çox dadlı olurdu. İllər keçdi və indi sizin saytınızda o çox nostalji bibərin reseptini gördüm və ailəm üçün hazırladım. Çox dadlı çıxdı, yaddaşlarda qaldığı kimi. Təşəkkürlər Emma İsakovna! Siz ən yaxşı müəllim idiniz, indi isə gözəl aşpazsınız. Dolqix və xoşbəxt illər sənə! Hörmətlə, Nigora.

Bu dadlı şirin bibərin hazırlanması sadədir tez resept Dadlı soyuq qəlyanaltıları sevənlərə mütləq müraciət edəcəkdir. Ədviyyatlı və ətirli şorabada şirəli çoxrəngli bolqar bibərinin parçaları forma və rəng zənginliyini mükəmməl saxlayaraq bir az xırtıldayan olur. Bu yemək kifayət qədər özünü təmin edir (məsələn, çörək ilə), baxmayaraq ki, ət və dənli bitkilərə əlavə olaraq əladır.

Qış üçün duzlu şirin bibər üçün bu resept sonradan sterilizasiya tələb etmir və bankalar hətta bir şəhər mənzilində (şkafda və ya qaranlıq yerdə) mükəmməl saxlanılır. İstifadə olunan maddələrin müəyyən edilmiş miqdarından tam olaraq 3 litr alınır tərəvəz hazırlığı- Hər biri 500 millilitr olan 6 bankam var.

Tərkibi:

(3 kiloqram) (1 litr) (300 qram) (200 mililitr) (130 mililitr) (2 xörək qaşığı) (10 ədəd) (3 ədəd)

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

İlk addım hazırlıqlar üçün qabları hazırlamaqdır - bankalar və qapaqlar. Kavanozları sterilizasiya edirəm mikrodalğalı soba, və yeni qapaqları ocaqda qaynadıram (qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra kifayətdir). Bu halda, həcmi 500 mililitr olan şüşə qablar istifadə olunur: onları soda məhlulunda yuyun, yuyun və hər birinə təxminən 100 mililitr tökün. soyuq su. Üç parçanı mikrodalğalı sobada hər partiyada 9-10 dəqiqə ən yüksək gücdə buxarlayın. Bundan sonra tərəvəzlərə qulluq edək: bu resept üçün şirin bibər götürmək məsləhətdir. müxtəlif rənglər. Üstəlik, meyvənin divarları nə qədər qalın olarsa, hazır qəlyanaltı daha dadlı və şirəli olacaqdır. Bibərləri yuyun, qurudun və kifayət qədər böyük parçalara kəsin. sərbəst forma. Budaqları, toxumları və yüngül sapları kəsdik. Bu şəkildə 3 kiloqram bibər hazırlayırıq (məndə hər rəngdən bir kiloqram var) - çəki artıq doğranmış formada göstərilir. Əgər az tərəvəz varsa, o qədər çox istifadə edin.

Qış üçün gələcək tərəvəz hazırlığı üçün şoraba hazırlamaq vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün 1 litr su, 130 mililitr, uyğun həcmli bir qaba tökün (məndə dörd litr var). masa sirkəsi və 200 mililitr bitki yağı qoxusuz. Sonra 300 qram adi dənəvər şəkər, kiçik bir yığın ilə 2 xörək qaşığı əlavə edin. süfrə duzu(yodlaşdırılmayıb!), 3 dəfnə yarpağı və təxminən 10 noxud ətirli bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, marinadda sevimli ədviyyatlarınızla - məsələn, mixək və ya keşnişlə asanlıqla dad verə bilərsiniz.

Şirin bibər parçalarından bir neçəsini qaynayan şoraba qoyun. 3 kiloqram bir anda sığmır, ona görə də rahatlıq üçün bibəri 3 partiyada bişirdim.

Yeməkləri orta odda saxlayın və marinadın yenidən qaynamasını gözləyin. Güclü bir qaynama görən kimi istiliyi orta dərəcədən aşağı çevirin və tərəvəzləri təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Bibərin istənilən yumşaqlığından asılı olaraq, bişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Məsələn, 4 dəqiqə zərif qaynamadan sonra parçalar yalnız bir qədər yumşaq olacaq və xırtıldayanların çoxu saxlanılacaq. Bibəri 5-6 dəqiqə bişirsəniz, hazır qəlyanaltı yumşaq olacaq, tərəvəzlərin daha uzun istilik müalicəsi onların tam yumşalmasına və hətta formasının itirilməsinə səbəb olacaqdır.

Doldurulmuş bankaları dərhal steril qapaqlar ilə örtün. Qaynadıqdan sonra 1 kiloqram doğranmış təzə bibər iki yarım litrlik bankaya qoyulur. Tərəvəzlərin ikinci və sonrakı partiyasını qaynar şoraba göndəririk, bişiririk, sonra eyni şəkildə bankalara qoyuruq və qapaqlarla örtürük.

Bütün bolqar bibərləri bankalarda olduqda, şoraba güclü bir qaynağa gətirin və hazırlıqların üzərinə tökün. Ən kənarına tökmək vacibdir ki, sonradan bibər dilimləri arasında gizlənən artıq hava bu yeri üstə tutsun.