Tencerelerde tərəvəz ilə arpa. Qazanda arpa sıyığı: sadə, dadlı, sağlam

Arpa dənli sıyıq növlərindən biridir. İnci arpa bütöv arpa dənələrinin təmizlənməsi və üyüdülməsi ilə istehsal olunur. Bir çox insanlar arpa yeməyi deyil, onu bişirməyi də sevmir. Və çox boş yerə. Arpa çoxlu miqdarda mikroelementlərin (fosforun tərkibinə görə rekordçu), vitaminlərin (A, B, D və E qrupları) mənbəyidir.

Bu taxılın tərkibində kompleks karbohidratlar da var (təxminən 70%). Buna görə də səhər yeməyində sağlam və doyurucu inci arpa sıyığının bir hissəsini yeməklə, özünüzü bütün gün enerji ehtiyatı ilə təmin edə bilərsiniz. İnci arpasında olan zülallar və yağlar daha az qiymətlidir. Amin turşuları müsbət təsir göstərir qoruyucu funksiyalar bədən, ürək əzələlərini gücləndirin. Əksər mütəxəssislər mirvari arpa sıyığını "gəncliyin sıyığı" adlandırırlar. Maraqlıdır ki, mirvari arpa Rusiyada asma xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunurdu.

Bundan əlavə, inci arpa sıyığının kalorisi azdır. Suda bişmiş 100 qram mirvari sıyığının tərkibində cəmi 106 kkal var. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmaq, bədəni toksinlərdən və zərərli maddələrdən təmizləmək və bir neçə əlavə funt arıqlamaq istəyən hər kəs tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Siz hətta yalnız inci arpa sıyığı yeməyə əsaslanan pəhriz qidalanma sistemlərini tapa bilərsiniz. Digər mühüm üstünlük onun əlçatanlığıdır.

Perlovka - at düzgün hazırlıqçox dadlı sıyıq. Yalnız odda deyil, sobada bişmiş ətli inci arpa sıyığı kimi bir reseptlə pəhrizinizi şaxələndirə bilərsiniz. Qazanlarda, sıyıqlarda və digər yeməklərdə xüsusilə dadlı olur. Əgər qabınız yoxdursa, resept budur.

Hazırlıq

1. İnci arpasını 10 saat və ya ən azı 3 saat islatmaq lazımdır. Bu şəkildə yemək prosesi daha az vaxt aparacaq. Bundan əlavə, taxıl daha xırtıldayan və zəngin olacaq.

2. Ət filesi kiçik parçalara kəsilməlidir, ədviyyat və duz ilə səpilməlidir. Ət filesi istənilən növdən istifadə edilə bilər - donuz əti, mal əti.

3. Əvvəlcədən isidilmiş tavada ətini az miqdarda bitki yağı ilə orta odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və qarışığı bir az şəffaf olana qədər qızardın.

4. Sonra yerkökü əlavə edin. Əvvəlcə qaba sürtgəcdə sürtmək və ya kiçik kublara kəsmək lazımdır. Yemək başqa 5-6 dəqiqə qızardılır.

5. Növbəti mərhələdə inci arpa ilə qızardılmış ət və tərəvəzləri birləşdirin, qazanları qarışıqla doldurun (yarımdan bir qədər çox).

6. Qazanları su və ya bulyonla doldurun, yuxarıya 1-2 sm buraxın ki, maye qaynayan zaman daşmasın.

7. Duz və ədviyyatlar əlavə edin (qar və qırmızı bibər, reyhan, şüyüd).

8. Tərkibini yaxşıca qarışdırdıqdan və üstünə dəfnə yarpağı qoyduqdan sonra qapaqlarla örtün.

9. Hazırlanmış qablar 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur. 30-35 dəqiqədən sonra, maye qaynadıqda, temperaturu 170 dərəcə azaldın.

Video resept

Arpa bir qazanda 1,5 saat hazırlanır. Bu müddətdən sonra hazırlanmış yeməyi süfrəyə vermək olar. Əgər siz qablarda bişirməyi sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür

Bu gün sizə tanış, lakin hər kəsin sevməyən yeməyi təklif etmək istəyirəm - inci arpa sıyığı. İnci arpa sıyığı rus mətbəxinin əsasını təşkil edir, lakin bu gün sadəcə bişmiş sıyıq ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, buna görə də biz təkcə inci arpa sıyığını deyil, sobada qazanlarda ət hazırlayacağıq. Qazanlarda yeməklər daha dadlı olur, çünki yemək orada qaynadılır, ancaq qaynadılır.

Fırında bir qazanda ət ilə arpa hazırlamaq üçün siyahıdan məhsulları götürün.

İnci arpasını yuyuruq, su əlavə edirik və ən azı 3-4 saat, ən yaxşısı isə gecəni tərk edirik. Bişirməzdən əvvəl taxılın isladıldığı suyu boşaltın və yenidən yuyun.

Əti (donuz ətindən istifadə etdim) kiçik parçalara ayırın, duz və ədviyyatlar (reyhan, bibər qarışığı) səpin. Bir müddət kənara qoyun.

Soğan və yerkökü kublara kəsin.

Əti qızdırılmış yağ ilə bir qazana qoyun və yüngülcə qızarana qədər qızardın. Soğanı əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə qızardın.

Sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 3-4 dəqiqə qovurun.

İnci arpasını bir qazana tökün və qarışdırın.

İndi qazanları meydana gələn qarışıqla doldurun. Bulyonla doldurun ki, qazanın üstünə 2 sm qalsın. Tərkibi bir qaşıq ilə qarışdırın.

Hər qazanın üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun və qapaq ilə örtün. Qazanları bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30-40 dəqiqədən sonra, maye qaynadıqda, sobada temperaturu 180 dərəcə azaldın və inci arpa hazır olana qədər bir saatdan bir saat yarıma qədər bişirin. Təxminən 40 dəqiqədən sonra qablara baxın - bulyon və ya su əlavə etmək lazım ola bilər.

Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və qabları orada 20 dəqiqə buraxın.

İndi özünüzü müalicə etmək vaxtıdır ... Tencerelerde sobada ətli arpa dadlı, doyurucu və sağlam çıxır. Sıyığı boşqablara qoymazdan əvvəl dəfnə yarpağını qazandan çıxarın, sıyığı qarışdırın və boşqablara qoyun. İstəyirsinizsə, hər boşqaba bir parça qoya bilərsiniz. kərə yağı. Xoş iştaha!

Bir çox evdar qadın son vaxtlar sağlam və sağlam qidanın daha qızğın tərəfdarları olmaq. Bunun üçün adi yeməklərin hazırlanması texnologiyasını bir az dəyişdirirlər, həmçinin menyuya daxil edirlər təbii məhsullar(kəpək çörəyi, dənli bitkilər, çoxlu tərəvəz və meyvələr). Bənzər bir şey bişirməyə çalışın. Məsələn, qablarda hazırlamaq çox asandır. Bu yazıda bunun üçün bir neçə əlverişli resept tapa bilərsiniz. sağlam yemək.

Su, bulyon və ya südlə sıyıq necə hazırlanır?

Bəlkə də bu ən sadə və ən ümumi reseptdir. Mayedən başqa, taxıllara heç bir şey əlavə etmək lazım deyil (duz, şəkər və yağ ilə dad xüsusiyyətlərini tənzimləmək istisna olmaqla). Ağızda əriyən bir yemək əldə etmək üçün qazanlardakı mirvari arpa sıyığını kifayət qədər uzun müddət qaynatmaq lazımdır. Və əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq üçün əvvəlcədən qurudulmuş taxılları su ilə doldurun. Şişkinlik 5-6 saatdan 9-10 saata qədər davam edəcək, buna görə də bunu gecə etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• 0,5 inci arpa;
• 2 litr qaynar su, isti süd və ya bulyon;
• 1 ç.q. sürüşmə yoxdur süfrə duzu;
• ¼ fincan müntəzəm soyulmuş və qaba doğranmış qoz;
• 1-2 natamam sənət. l. əridilmiş kərə yağı.

Pişirmə addımları

Taxılları yuyun və çiy tökün soyuq su 2-3 sm örtülməsi üçün səhər bir neçə dəfə yuyun və qabları yarıya qədər doldurun. Üstünə maye tökün və 60 dəqiqə qaynamaq üçün sobaya qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl duz, yağ və qoz-fındıq səpin.

göbələk ilə bir qazanda

Yeməyin dadı digər maddələrlə birləşdirildikdə orijinal və zəngin olur. Məsələn, göbələk və tərəvəz ilə inci arpa çox dadlıdır.

Tərkibi:

• 4 tam osh qaşığı. l. quru inci arpa;
• 150 q istənilən xam göbələklər(tercihen şampinonlar);
• 1 orta ölçülü yerkökü;
• 1 kiçik soğan;
• 2 osh qaşığı. l. xama üstü olmadan;
• 2 l. hər hansı bir bitki yağı;
• duz.

Pişirmə addımları

Taxıl yarı bişənə qədər qaynadın. Göbələkləri soyun, dilimlərə kəsin və qızdırılan bitki yağında doğranmış soğan və təzə qızardılmış yerkökü ilə qızardın. Qazanlarda növbə ilə iki qarışığı təbəqələrə qoyun. Duzla yüngülcə səpməyi və xama ilə örtməyi unutmayın. Bundan sonra, qabları qaynar su ilə doldurun ki, bütün məzmunu maye ilə örtülü olsun. Pişirmə prosesində bütün artıq nəm inci arpaya gedəcək. 35-40 dəqiqə sobaya qoyun. Əgər kifayət qədər yumşaq deyilsə, bişirmə vaxtını bir qədər artırın.

Doyurucu inci arpa sıyığı: ətli resept

Bu yeməyin çox qidalı olduğu ortaya çıxır. Siz tamamilə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz - yumşaq toyuqdan ədviyyatlı quzuya qədər. Hazırlayarkən nəzərə almaq məsləhətdir keyfiyyət xüsusiyyətləri məhsul. Parçalar bir qədər sərtdirsə, onları qazanlara qoymadan əvvəl, qapaqlı bir qızartma qabda yarısı bişənə qədər bişirin.

Tərkibi:

• 500 q doğranmış istənilən ət parçaları;
• 2 natamam stəkan inci arpa;
• 2 osh qaşığı. l. əvvəlcədən qızardılmış ət üçün yağ sürüşməsi olmadan;
• 1 orta boy soğan;
• ədviyyatlar (istiot, oregano, ;
• duz.

Pişirmə addımları

Əti xırtıldayan qədər qızardın, sonra qazanlara qoyun. Üstünə soğan yarım halqaları səpin. Duz və ədviyyatlarla səpin. Taxıl əlavə edin (bir gecədə əvvəlcədən isladılmış). Bütün məhsulları su ilə doldurun ki, son təbəqəni 2 sm əhatə etsin, sobada ən azı 70-75 dəqiqə bişirin. Bu mirvari arpa sıyığı isti verilir. bir az dəyişə bilərsən. Yumşaq, iştahaaçan qabıq əldə etmək üçün, hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl qabın üstünə yüngülcə rəndələnmiş pendir səpin. Göbələk ilə mümkün birləşmə.

Sağlam çeşidli lobya

Bir qazanda inci arpa sıyığı da bir qədər fərqli hazırlana bilər. Aşağıda təsvir edilən resept yeməkdə bir neçə taxılın istifadəsini tələb edir. İnci arpasını hazır vəziyyətə gətirmək əhəmiyyətli bir şey tələb edir daha uzun müddət Digər məhsullarla müqayisədə onu yarım bişənə qədər əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı inci arpa;
• 1 yarım stəkan lobya;
• 0,5 xörək qaşığı düyü;
• 0,5 xörək qaşığı qarabaşaq yarması;
• 2 böyük soğan;
• 2 orta kök;
• 1 xörək qaşığı. l. üst tomat pastası ilə;
• 2 osh qaşığı. l. duzsuz kərə yağı;
• duz;
• dadmaq üçün aromatik ədviyyatlar.

Pişirmə addımları

Lobya və mirvari arpasını ayrı-ayrılıqda bir gecədə isladın. Şişkinlikdən sonra (10-12 saatdan sonra) məhsulları bir neçə dəfə su ilə yuyun. Sonra onları yarı bişənə qədər qaynadın, süzgəcdə süzün. Doğranmış yerkökü (rəndə) və soğanı (yarım halqalarda) qızardın. Yüngül qızardıqdan sonra tərəvəz qarışığına əlavə edin. tomat pastası. Düyü və qarabaşaq yarmasını yuyun. Böyük bir qabda bütün inqrediyentləri (taxıl, lobya və tərəvəz sarğı) qarışdırın, duz əlavə edin. Qazanlara qoyun və su ilə doldurun, yeməyin səthindən 1-1,5 sm yuxarı səviyyəyə qədər doldurun. Hazır olana qədər sobada bişirin (təxminən 40-50 dəqiqə).

Sıyığı desert kimi necə hazırlamaq olar?

biri orijinal variantlar yeməyə meyvələrin və ya quru meyvələrin əlavə edilməsidir. İnci arpa sıyığının şəkərlə qazanlarda bişirilməsi qeyri-adi görünür, elə deyilmi? Ancaq belə bir desertin yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı olduğu ortaya çıxdı. Əsas götürülə bilər klassik resept su, süd və ya bulyon, bu məqalədə təqdim olunur. Amma yaxşı olar ki, əvvəlcədən isladılmış yarma yarı bişənə qədər qaynadın.

Tərkibi:

• 1 tam stəkan inci arpa;
• 0,5 xörək qaşığı quru meyvələr (alma, quru ərik, gavalı, qurudulmuş albalı və s.);
• 1 xörək qaşığı. l. şəkərli portağal qabığı;
• 2 osh qaşığı. l. duzsuz kərə yağı ilə;
• 1 böyük alma;
• 1 orta ölçülü portağal;
• 3 tam osh qaşığı. l. dənəvər şəkər;
• bir çimdik süfrə duzu.

Pişirmə addımları

Xırdalanmış yarımfabrikat kütləsi əldə edənə qədər taxıl qaynadın. Qurudulmuş meyvələrin üzərinə qaynar su tökün və sonra yuyun soyuq su. İnci arpa sıyığını şəkər, şəkərli meyvələr və qurudulmuş meyvələrlə qarışdırın. Qazanlara qoyun, su ilə doldurun və sobaya qoyun, tənzimləyin orta temperatur. 35-40 dəqiqə bişirin. Hazır olana qədər sıyığı şəkər, yağ və portağal və alma dilimləri ilə ədviyyat edin. Hər qazanın içini diqqətlə qarışdırdıqdan sonra başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Gördüyünüz kimi, çox sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz!

Hər kəs mirvari arpasını sevmir, amma bu ayıbdır. Bəziləri onu necə dadlı bişirəcəyini bilmir, bəziləri yalnız turşuda istifadə edir. Mən sizinlə gözəl, dadlı və çox sağlam yeməyin reseptini bölüşmək istəyirəm - qazanlarda ətli mirvari arpa sıyığı. Düşünürəm ki, bu yeməyi daddıqdan sonra mirvari sıyığı haqqında fikirləriniz yaxşılığa doğru dəyişəcək.

Tərkibi

Tencerelerde ət ilə inci arpa sıyığı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

4 qab üçün (600-700 ml):

1,5 litr bulyon və ya su;
600 q istənilən ət;
400 q inci arpa;
2 yerkökü;
2 soğan;
ət üçün ədviyyat, dəfnə yarpağı, duz.

Pişirmə addımları

İnci arpa sıyığımızı ətli qazanlarda 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. 20 dəqiqədən sonra temperaturu 20-30 dərəcə azaldın. Daha 1 saat bişirin. Sonra söndürüb qazanlarımızı isti sobada 20 dəqiqə buraxırıq. Arpa incisi, arzu olunarsa, isti suda əvvəlcədən isladılmış və bir gecədə buraxıla bilər, sonra sobada sərf olunan vaxt 30-40 dəqiqə azaldılmalıdır.

Özünüzü qablarda ətli aromatik, dadlı və sağlam mirvari sıyığı ilə müalicə etməyin vaxtı gəldi.
Xoş iştaha!

Arpa və pendir ilə noxud sıyığı kimi sadə bir yemək üçün maddələr dəsti olduqca sadədir - noxud, arpa, Adıge pendiri, su. Bitki yağı pendiri qızartmaq lazım olacaq. Duz da lazımdır.

Zövqünüzə ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur, lakin qeyd etmək lazımdır ki, bu maddələr yeməyi əhəmiyyətli dərəcədə bəzəyir, buna görə də onları laqeyd etməməlisiniz.

Noxud və mirvari arpasını yuyun və bir qazana qoyun. Doldurun qaynar (!!!)özünüzü bişməmiş noxud əngəlindən xilas etmək üçün su. duz əlavə edin. Bir dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və istiliyi azaldıb bişənə qədər bişirin.

Hazırlıq demək olar ki, tamamilə qaynadılmış noxud və yumşaq inci arpa ilə müəyyən edilir. Ola bilər müxtəlif vaxtlar, yanğından asılı olaraq. Ancaq arpa ilə noxud sıyığını aşağı istilikdə bişirmək daha yaxşıdır. Sıyıq özlü çıxır, daha maye olmasına icazə vermək daha yaxşıdır, çünki... Dayandıqdan sonra əhəmiyyətli dərəcədə qalınlaşacaq.

Adıge pendiri- Bu arpa ilə noxud sıyığı üçün bəzəkdir, lakin pendir qızartması ən primitiv proses deyil. Çətinliklər yarana bilər: yağın güclü sıçraması (pendirin rütubətindən asılı olaraq), çökmüş pendir (zəif qızdırılan tava və çoxlu pendir qoyulmuşdur), yanmış pendir (diqqəti yayındırılmış və pendir çox bişmiş).

Yağlı yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda (yağda bəzi ədviyyatlar qoya bilərsiniz), pendir kublarını hissələrə qoyun, bir-birinə toxunmasın. Bir tərəfi qızardıqda, kubları çevirməyə başlayın və digər tərəfi qızardın. Daha sonra, kubları bir spatula ilə təhlükəsiz çevirə bilərsiniz, onlar dağılmamalıdır; Adıge pendiri olduqca tez qızardılır, buna görə prosesi nəzarətsiz qoymamalısınız.

Hazırlanmış qaynar noxudlu sıyığı arpa ilə isti bir boşqaba qoyun, qızardılmış pendir kublarını əlavə edin, göyərti əlavə edin. Masaya xidmət edin.