Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Hamiləliyin planlaşdırılması/ Alma mürəbbəsi üçün şərbət necə hazırlanır. Qış üçün dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi - illər ərzində sübut edilmiş reseptlər

Alma mürəbbəsi üçün şərbət necə hazırlanır. Qış üçün dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi - illər ərzində sübut edilmiş reseptlər

Bir gün dostuma baş çəkməyə gəldim, sentyabrın axırları idi, gözəl bir gün idi, yarpaqlar bütün çalarlarda qızılı idi, səma dəlil mavi idi. Tez masanı verandaya qoydu və çay və peçenye arasında inanılmaz dərəcədə iştahaaçan, günəşli sarı, düz bir banka var idi. payızın əsl mahiyyəti. Bunlar sınadıqdan sonra şəffaf şərbətdə üzən alma dilimləri idi, mən tamamilə sevindim: ən tender şirin dad yüngül darçın dadı ilə. Dilimlər sadəcə ağzınızda əridi. Bir dostu özü mürəbbə hazırladı və nənəsi də öz növbəsində ona öyrətdi. Təbii ki, mən də eyni mürəbbəni necə hazırlamağı öyrənmək istəyirdim. Bir dostum resepti bölüşdü və qeyd etdi ki, hətta yeni başlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər, çünki resept təəccüblü dərəcədə sadədir.

Alma mürəbbəsi hazırlamağa başlayanda nələri bilmək lazımdır

Dilimlərin çox bişməsinin qarşısını almaq üçün düzgün alma seçmək çox vacibdir. Almaq lazımdır sərt alma, bəlkə bir az yetişməmiş, ətinin bir az sərt olmasını və muşa parçalanmamasını istəyirsən. Yalan, köhnə alma işləməyəcək, təzəsini götürün. Ən yaxşı seçim almadır şirin və turş növləri.

Pişirmə prosesini diqqətlə izləyin, tərk etməyin, amma birdən mürəbbə yansa, kömək edəcəkdir limon turşusu, Bir neçə damcı dadı bərpa edəcək.

Almaları kəsdikdən sonra onları açıq havada saxlamaq olmaz, əks halda onlar qəhvəyi rəngə çevriləcək.

Qış üçün alma mürəbbəsi - hazırlıq mərhələsi

Bizə lazım olacaq:

  • 2 kiloqram alma
  • 2 kiloqram şəkər
  • 300 mililitr su
  • 2 xörək qaşığı soda
  • Bir çimdik darçın (darçının xüsusi dadını sevirsinizsə, bu isteğe bağlıdır)

Almaların hazırlanması

Alma yuyulmalı, qabığı soyulmalı, nüvəsi kəsilməlidir və dilimlərə kəsilməlidir. Etmək vacibdir bərabər qalınlıqda dilimlər, bir santimetrdən çox deyil ki, onlar bərabər şəkildə bişirilir.

Faydalı məsləhət: Dilimlərin möhkəmliyini qorumaq üçün onları bir neçə saat və ya bir gecədə soda həllində isladın. 1 litr su üçün 1 xörək qaşığı soda əlavə edin.

Yeməklərin bişirilməsi

Dilimlər islanarkən qabı hazırlayın. Banklar sterilizasiya edilməlidir. Bəziləri sobada, bəziləri mikrodalğalı sobada, bəziləri buxarda sterilizasiya edir, sizə ən uyğun olan üsulu seçin. Mən bunu edirəm: mikrodalğalı sobaya təmiz yuyulmuş banka su qoyuram (onları bir neçə santimetr dərinliyə doldururam) və mikrodalğalı sobanı üç dəqiqə yandırıram. Suyun qaynadılması lazımdır. Qapaqları adi şəkildə emal edirəm, sadəcə qaynadın.

Alma mürəbbəsini necə düzgün bişirmək olar

Dilimləri qaynadacağımız şəkər siropu hazırlayırıq.

Qoy qaynasın 300 ml su və oraya şəkər tökün, şəkər tamamilə həll olunana qədər bir az daha bişirin.

Soda ilə yuyulmuş dilimləri şərbətə diqqətlə qoyun. Geniş bir qabda orta istilikdə bişirin, çanaqda ən yaxşısı.

Hövzəni əyin, dilimlərin dibinə yapışmaması üçün silkələyin;

Yaranan köpüyü bir qaşıqla çıxarın. Mürəbbə qaynadıqdan sonra bişirmək lazımdır başqa 20 dəqiqə. Pişirmə zamanı darçın əlavə edin, qarışdırmaq lazımdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.

Qış üçün alma mürəbbəsinin hazırlanması variantı

Təcrübə etməyi sevənlər üçün alma mürəbbəsini şaxələndirmək üçün bir neçə variant təklif edə bilərik. əlavə edə bilərsiniz qoz və ya limon, portağal qabığı, onlar dilimlərlə birlikdə şərbətə əlavə edilir. Zest incə doğranmalı və ya sürtgəcdən keçirilməlidir, sadəcə qoz-fındıqları doğrayın. Mürəbbə xüsusi bir dad qazanacaq. Siz həmçinin portağal, armud, ədviyyatlar əlavə edib, birləşmiş mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.


İlk dəfə alma mürəbbəsi hazırladım. Baxmayaraq ki, mən blanklar sahəsində mütəxəssisdən çox uzağam. Bu beş dəqiqəlik resept olanlar üçün xilasedici olacaq yay kotteci Alma ağacları böyüyür. Ailəm uzun qış axşamlarında bu mürəbbədən həzz alırdı, çünki o, bizə bütün yayı xatırladırdı.

Pişirmə prosesi çox sürətli və sadədir. Əsas odur ki, dilimlər gözəl bir şəkildə üzəcək, şəffaf şərbət. Mürəbbə çox aromatik, qalın və bişirmək üçün uyğun olur.

Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox resept var, bir çoxu çox mərhələli bişirməyi əhatə edir, bəzən bir neçə gün tələb olunur. Bu resept ən sadədir. Ondan istifadə etməklə bir kiloqram alma da bişirilməyib.

Yayın sonlarına yaxın evdar qadınlar sevdiklərini ləzzətli desertlə əzizləmək üçün qışa hazırlıq görməyə başlayırlar. Bağınızda alma məhsulu varsa, mürəbbə hazırlamaq çətin olmayacaq. Bundan əlavə, özünüzə və ailənizin bəyənəcəyi hər hansı bir resept seçə bilərsiniz. Axı onlar internetdədirlər böyük izdiham. Ən dadlıları üçün oxuyun.

Məqalədə əsas şey

Alma mürəbbəsi: hazırlamaq üçün nə lazımdır?

Yəqin ki, bir çox böyüklər ətirli, qızılı rəngli alma mürəbbəsi görəndə nənələrini hərarətlə xatırlayırlar. Axı o, nəinki belə dadlı yeməyi bişirməyi bilirdi, həm də bu ləzzətlə çay üçün sulu, ətirli piroqlar bişirirdi. Və hər bir qadının dadlı çörək dolması hazırlamaq üçün öz sirri var.

Mürəbbə hazırlamaq üçün iki əsas komponentə ehtiyacınız olacaq:

  • alma;
  • şəkər.

İstədiyiniz kimi qaba digər köməkçi məhsullar əlavə edilir. Xüsusilə, desertə qeyri-adi bir dad vermək üçün müxtəlif meyvələr hazırlaya bilərsiniz:

  • balqabaq;
  • limon;
  • portağal;
  • naringi;
  • armud;
  • darçın.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Delikateslər bişirmək üçün emaye ilə örtülmüş və ya paslanmayan polad qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Altı çox nazik olmasa yaxşıdır. Bu qabda mürəbbə bərabər qızdırıldığı və bişirildiyi üçün qablardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Alma meyvələrini taxta qaşıqla yanmaqdan xilas etmək daha yaxşıdır.

Alma mürəbbəsini nə qədər bişirmək lazımdır?

Şirin, iştahaaçan yemək bir neçə mərhələdə bişirilir. Bu proses keyfiyyətli məhsul əldə etməyə kömək edir. Almaları yavaş odda yavaş-yavaş qaynatmaqla mürəbbə şəffaf, kəhrəba rənginə sahib olacaq və yanmayacaq.


Pişirmənin ətraflı təsviri:

  1. Qalın bir dibi olan bir qab tapmaq, orada alma və şəkər qoymaq məsləhətdir. Şirəsi çıxmağa başlayanda odun üstünə qoyun.
  2. Zərifliyi təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  3. Sonra hələ də hazırlanmamış mürəbbəni bir parça ilə örtün ki, həşəratlar ora getməsin. Yeddi saat buraxın.
  4. Vaxt keçdikdən sonra prosesi təkrarlayın - alma mürəbbəsi yenidən on dəqiqə qaynadın, 6-7 saat dayanmağa buraxın.
  5. Bir müddət sonra şirin alma desertini üçüncü dəfə qaynadın. Bundan sonra mürəbbəni bankalara yuvarlaya və ya çay içərkən sınaya bilərsiniz.


Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən asan resept

Heç bir qatqısız adi alma mürəbbəsi sevirsinizsə, onda bişirin aşağıdakı kimi:

Resept:

  • dənəvər şəkər - 925 q
  • alma - 725 q.

Hazırlıq:

  1. Meyvə hazırlayın. Yəni - onları yuyun, nüvədən qurtarın. Bərabər parçalara kəsin.
  2. Aromatik dilimləri konteynerə aşağıdakı kimi qoyun: əvvəlcə dibinə bir az şəkər tökün, üstünə bir təbəqə alma qoyun, üzərinə şəkər səpin və bütün meyvələr paylanana qədər.
  3. Alma siropu ilə doymuş və suyu buraxana qədər qarışığı bir neçə saat buraxın.
  4. Mürəbbəni aşağı istilikdə qaynadın. 8-10 dəqiqə bişirin.
  5. İsti qarışığı sobadan çıxarın. 18-20 saat otursun.
  6. Ertəsi gün bişirmə prosesini yenidən təkrarlayın. Üçüncü gün, zərifliyi bişirməyi bitirin və steril bankalara yuvarlayın.


Dilimlərdə alma mürəbbəsi necə bişirilir: addım-addım resept

Bunun üçün bütöv meyvələrdən istifadə etsəniz (qırılmamış, sıx pulpa quruluşu ilə) əla şəffaf alma mürəbbəsi hazırlayacaqsınız.

Resept:

  • vanilin - 3 q;
  • alma - 4 kq;
  • Şəkər - 3,8 kq;
  • Su - 225 ml

Hazırlıq:

Meyvələri bişirmək üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün bərk almaları seçin, böyük bir qabda yuyun, nüvəni çıxardıqdan sonra orta ölçülü dilimlərə kəsin.


Ətirli almaları şəkərlə örtün və masaya qoyun. Şirəsi görünənə qədər belə dayansınlar.


Kasanı atəşə qoyun, bir az su tökün. Almalar qaynadıqda, qazı mümkün qədər azaldın və ləzzəti beş dəqiqə bişirin. Müdaxilə etmək məqsədəuyğun deyil, əks halda kəsilmiş almaların bütövlüyü pozula bilər.


Kasanı ocaqdan çıxarın. Mürəbbəni böyük bir qapaq ilə örtün və ən azı yeddi saat oturmasına icazə verin. Sonra incəlik hazır olana qədər qaynatmağı bir neçə dəfə təkrarlayın. Bunu müəyyən etmək asandır - alma dilimləri artıq yuxarı hissədə üzməyəcək, lakin şərbətdə bərabər paylanacaq. Həm də mürəbbəni boşqaba atsanız, damcı bərkiyəcək - su kimi yayılmayacaq.


Şirin ətri sevənlər üçün desertin bişirilməsinin sonunda ətirli dad əlavə etmək üçün bir az vanilin əlavə etmək tövsiyə olunur.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Mürəbbənin mükəmməl çıxması üçün maksimum effekt əldə etmək istəyirsinizsə, sərt meyvələri seçin. Həmçinin, desert hazırlamazdan əvvəl bütün almaları suya batırın. soyuq su 20 dəqiqə. Sonra dilimlər toxunulmaz olacaq.

Cem şəklində alma mürəbbəsi: fotoşəkillərlə ətraflı resept

Gözəl narıncı rəngli jele kimi mürəbbə əldə etmək üçün aşağıdakıları edin.

Yeməyi hazırlayın:

  • alma - 1,3 kq;
  • Şəkər - 0,8 kq;
  • Limon - 1 əd.;
  • portağal suyu - 130 ml;
  • darçın - 5 q;
  • Zəncəfil.

Mürəbbəni aşağıdakı kimi hazırlayın:

  1. Meyvələri adi suda yuyun, nüvəni çıxarın, qabığını soyun və parçalara kəsin.
  2. Yanğın üzərinə bir qab qoyun, orada alma dilimləri (300 q) qoyun, onları su ilə doldurun. Alma yumşaq olana qədər 8 dəqiqə bişirin.
  3. Meyvələri bir süzgəcə qoyun və suyu bişirməyə davam edin, lakin şəkərlə.
  4. Bir az viskoz olduqda, bir qarışdırıcıda əzilmiş qalan meyvələri əlavə edə bilərsiniz.
  5. Qarışığı 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Püresi alma demək olar ki, bütün həcmi tutmalıdır, əgər onlardan azdırsa, daha çox əlavə edin.
  6. Bişirməyin sonunda mürəbbəyə portağal suyu, rəndələnmiş limon və zəncəfil (isteğe bağlı) əlavə edin.


Balqabaqlı dadlı alma mürəbbəsi üçün resept

Həm alma, həm də balqabağın yetişdiyi payızda qış üçün belə bir hazırlıq hazırlamaq lazımdır. Artıq bu zərifliyin faydaları haqqında çox danışılıb. Təkcə onu da əlavə edək ki, mürəbbə qışda vitamin və karotin mənbəyi olacaq ki, bu da orqanizmdən artıq mayeni çıxarır.

Resept:

  • alma - 1 kq;
  • alma suyu - 115 ml;
  • Balqabaq - 925 q;
  • Limon - 1 əd.;
  • Şəkər - 825 q;
  • darçın - 5 q.

Proses:

  1. Balqabağı təmizləyin. Kəs. Bir konteynerə qoyun, su ilə doldurun (325 ml). Təxminən on dəqiqə qaynatın.
  2. Orada qabığı olmayan doğranmış alma əlavə edin.
  3. Turşlu mürəbbəni sevirsinizsə, ona bir limonun şirəsini əlavə edin.
  4. Şirin kütləni başqa on dəqiqə bişirin.
  5. Bir az soyuyanda parçaları blenderdə əzin.
  6. Onu atəşə qoyun. Qalan maddələr əlavə edin və beş dəqiqə qaynamağa icazə verin. Müxtəlif şirin mürəbbələri steril bankalara bağlayın.


Naringi və portağal ilə alma mürəbbəsi üçün orijinal resept

Resept:

  • portağal - 1 ədəd;
  • naringi - 165 q;
  • alma - 925 q;
  • Su - 225 ml;
  • Şəkər - 225 ml.

Bişirmək:

  1. Portağalların üzərinə qaynar su tökün. Onları bir fırça ilə yuyun.
  2. Onları dilimlərə kəsin, naringiləri soyun, parçalara ayırın və meyvənin daha yumşaq olması üçün təxminən 9 dəqiqə su ilə qaynadın.
  3. Şəkər əlavə edin. Mürəbbəni eyni vaxtda bişirin.
  4. Sonra soyulmuş, doğranmış almaları şərbətə əlavə edin.
  5. Müalicə bir az viskozlaşana və meyvə şəffaflaşana qədər bişirin.


ƏHƏMİYYƏTLİ! Mürəbbənin acı bir dad verməməsi üçün qabığı soyulmuş portağal dilimləri əlavə edə bilərsiniz, lakin az miqdarda ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Alma və armud mürəbbəsi: fotoşəkilləri olan sadə bir resept

Bu incəlik həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Resept:

  • armud - 975 q;
  • alma - 975 q;
  • Şəkər - 1125 q;
  • Su 475 ml.

Proses:

  1. Əvvəlcə doğranmış, soyulmuş almaları suda qaynadın.
  2. Şirəni süzün. Alma dilimlərini bir qarışdırıcıda doğrayın, doğranmış armudları suda qaynadın.
  3. Qarışığa şəkər əlavə edin, bir az vaxt keçdikdən sonra mürəbbəyə tökün alma püresi.
  4. Hazır olana qədər bişirin, sonra bankalara paylayın və bağlayın.


Limon ilə alma mürəbbəsi

Limon yalnız şirin desertə xoş ətir əlavə etməyəcək, həm də zərifliyin dadını bir az turşluqla doyuracaq.

Resept:

  • alma - 925 q;
  • Limon - 1 əd.;
  • Su - 175 ml;
  • Vanil - 4 q.

Hazırlıq:

  1. Alma dilimlərindən həmişəki kimi mürəbbə hazırlayın. Yuxarıda "Mürrəb nə qədər bişirilir" bölməsində təsvir edildiyi kimi, deserti üç dəfə qaynatmalı olacaqsınız.
  2. Şirin yeməyi son dəfə qaynadarkən limon suyu, qabıq və vanil əlavə edin.
  3. Hazır məhsulu bankalara yuvarlayın.


Darçın ilə alma mürəbbəsi

Bu yeməyi yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Üstəlik, yavaş sobada daha dadlıdır.

Resept:

  • Almalar - 1975;
  • Şəkər - 975 q;
  • ədviyyat çubuqları (darçın) - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

  1. Hazırlanmış doğranmış meyvə parçalarını multivarka qabına qoyun.
  2. Orada şəkər tökün və ədviyyat qoyun.
  3. Elektrik cihazını bağlayın. Rejimi yandırın - Mürəbbə.
  4. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırmalısınız, sadəcə diqqətli olun ki, qapağı açanda sizə buxar tökülməsin.


Dərhal alma mürəbbəsi: resept

Bu zərifliyi hazırlamaq üçün bu üsul böyük bir alma yığan, lakin onları emal etmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayanlar üçün uygundur.

Resept:

  • alma - 2,725 kq
  • Şəkər - 1,225 kq.

Pişirmə təlimatları:

  1. Meyvələri emal edin və kəsin.
  2. Parçaları bir konteynerə qoyun. Şəkər əlavə edin.
  3. Onlara şirələrini buraxmaq üçün vaxt verin.
  4. Sonra atəşə qoyun. Mürəbbənin bütün səthi qaynadıqda, onu dərhal steril bir qaba yayın və yuvarlayın.
  5. Soyuq bir zirzəmidə saxlayın.


Dadlı alma mürəbbəsi üçün ədviyyatlar

Ən gözlənilməz maddələr alma mürəbbəsi üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Xüsusilə, müalicəyə aşağıdakılar əlavə olunur:

  • darçın,
  • ətirli otlar,
  • vanil,
  • zəncəfil,
  • zirinc,
  • reyhan,
  • razyana,
  • hətta bir dəfnə yarpağı (yeməyi ədviyyat etmək üçün).


Ən dadlı alma mürəbbəsi: fəndlər və əsas sirlər

Hər kəs alma mürəbbəsini mükəmməl etmək üçün nə lazım olduğunu bilmir. Pişirmə məsləhətləri üçün aşağıda oxuyun:

  • Vahid mürəbbəni təmin etmək üçün eyni sərtlikdə meyvələri seçin.
  • Delikateslər bişirmək üçün düzgün yeməkləri seçin. Alüminium qabda yemək bişirə bilməzsiniz. Emal edilmiş (çipsiz) və paslanmayan polad qablara və ya tavalara üstünlük verin.
  • Mürəbbəni bir neçə partiyada aşağı istilikdə bişirin. Proporsiyalara və saxlama şərtlərinə əməl etməyinizə əmin olun, əks halda məhsul turşlaşa bilər.
  • Yeməyi çox bişirməyin; o, çox qalın və tünd rəngə çevrilə bilər.
  • Şirin yeməyin gələcəkdə şəkərli olmasının qarşısını almaq üçün sonunda bir az limon suyu və ya limon turşusu əlavə edin.


ƏHƏMİYYƏTLİ! Aromatik, şirin mürəbbə hazırlayarkən reseptləri bir az tənzimləyə bilərsiniz. Zəngin bir dadı sevirsinizsə, yeməyi daha çox şəkər, ədviyyat və digər maddələr əlavə edin. Sadəcə şəkərin miqdarını azaltmamağa çalışın, əks halda mürəbbə sadəcə turşlaşa bilər.

İldə bir dəfə bağlar çiçək açır. Meyvə yetişmə dövründə, mümkün qədər çox konservləşdirmə hazırlamağa çalışmalısınız. Dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi qış axşamlarının əvəzolunmaz ləzzətinə çevriləcək. Alma dilimlərinin zəngin kəhrəba rəngi, kristal şəffaflığı, inanılmaz dadı və ətri. Bütün bunlar alma mürəbbəsini xarakterizə edir. Hazırsansa, başlayaq.

Dadlı konservlərin sirlərini açmaq

“Niyə milçəklər mənim üzərimdə belə dolaşır? - başa düşmürsən? - Düşünürəm ki, mən mürəbbəyəm. "Vay, dostum, sən optimistsən." Bu zarafat çoxumuza məlumdur. Şirin qorunması mövzusunda çoxlu zarafatlar var. Amma bu gün yumoristik ifadələri bir kənara qoyub, ağ alma mürəbbəsi hazırlamağa, dilimlərə tökməyə başlayacağıq. Şəffaf, aromatik və dadlıdır. Bu deviz mürəbbə hazırlamaqda sizin üçün əsas məqam olmalıdır.

Həmçinin oxuyun:

Almalar biliyin meyvəsidir. Əgər Nyuton kimi alma meyvələri artıq başınıza düşürsə, o zaman təcili məhsul yığmağın vaxtıdır. Adi alma mürəbbəsini əsl ləzzətli ləzzətə çevirməyə imkan verəcək bəzi sirlərə baxın:

  • Konservasiya üçün yalnız yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş meyvələr bizim üçün uyğundur.
  • Almanın sıxlığı yüksək olmalıdır, əks halda istilik müalicəsi prosesində dilimlər sadəcə olaraq muşa çevriləcəkdir.
  • Almaları dilimlərə kəsin və yalnız bundan sonra çəkin. Bu mərhələni atlamaq olmaz, çünki dənəvər şəkərin miqdarını düzgün hesablamalıyıq.
  • Alma dilimlərini dənəvər şəkərlə səpin və şərbəti buraxın.
  • Təbii şərbətdə almaları dörd partiyada 5 dəqiqə qaynadacağıq.
  • Son yanaşma dördüncü gündə baş verəcək və 10-15 dəqiqə davam edəcək. Bundan sonra dərhal alma mürəbbəsi edə bilərik.
  • Şirinliyin kristal aydınlığını qorumaq üçün bir az limon turşusu və ya təzə limon dilimləri əlavə edin.
  • Darçın və ya vanil alma ləzzətinə əlavə ətir və zərif notlar əlavə edəcək.
  • Mürəbbə sıyığa çevrilməməsi üçün bütün təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməyə çalışın.
  • Yetişməmiş meyvələrdən istifadə etsəniz, dənəvər şəkərin miqdarı artırılmalıdır.

Şirin dişlər bunu qiymətləndirəcəklər

Klassiklər həmişə dəyərli və məşhur olub. Kulinariya şah əsərləri isə kənarda qalmır. Şəffaflığı və zəngin kəhrəba rəngi ilə seçilən alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün unikal resept yazmağa tələsin. Əlbəttə ki, bankalarınızı sterilizasiya etmək üçün xatırlatmağa ehtiyac yoxdur, çünki zirzəmidə kiçik bir banka partlayışına səbəb olmaq istəmirsiniz.


Qarışıq:

  • 1 kq alma;
  • 50 ml su;
  • 1 kq dənəvər şəkər;
  • ½ çay qaşığı. darçın;
  • bir çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:

  • Artıq bağçanızda məhsul yığdınız, almaları emal etməyin vaxtı gəldi. Hər meyvəni yuyuruq, doğrayırıq və toxumlarını təmizləyirik.


  • Bir az sirr: almaları əvvəlcədən doğramısınızsa, tökün soyuq su. Alma dilimlərini qaralmaqdan qoruyacaq həyat mənbəyidir.
  • Almalara dənəvər şəkər əlavə edin və qabı yaxşıca silkələyin. Bu addım şəkər kristallarının bərabər paylanması üçün lazımdır.


  • Soyuq su əlavə edin və qabı sobaya qoyun.
  • Almaları yarım saat orta istilikdə qaynatın. Şərbətin artıq buraxıldığını görmüsünüzmü?


  • Alma mürəbbəsini təxminən 3 saat kənara qoyun.
  • Taymer üç saatı geri saydı və biz mürəbbə qabını yenidən sobaya qoyduq.


  • Mürəbbə soyudu və yenidən qızdıra bilərik. 15 dəqiqə bişirin və əlavə edin limon turşusu.


  • İndi ləzzətə bir az dad əlavə edək, daha doğrusu, darçın əlavə edək.


  • Mürəbbə yenidən qaynamağa başladı. Dərhal oddan çıxarın və bankalara tökün.


  • Bankaların qapaqlarını yuvarlayın və onları ters çevirin.
  • Mürəbbə soyuyan kimi onu saxlamaq üçün zirzəmiyə qoya bilərik.


  • Soyuq qış axşamında təqdim edəcəyimiz ləzzət budur.

Alma bağlarında portağal cənnəti

Portağal dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsi süfrənizdə qürur duyacaq. İndi əsl kəhrəba şah əsəri hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sirri açacağıq:

  • Bütün portağalların üzərinə qaynar su tökün və sonra qabığından bütün zərərli maddələri yumaq üçün bir fırça ilə hərtərəfli işləyin;
  • portağalları dilimlərə kəsin və dənəvər şəkərlə səpin;
  • Əvvəlcə portağalları qaynadın, sonra alma əlavə edin;
  • Mürəbbəni qarışdıra bilməzsiniz, ancaq dilimləri şərbətə diqqətlə batırın;
  • Portağal dadını bəyənmirsinizsə, bütün meyvəni ləzzətlə əvəz edin.

Qarışıq:

  • 2 kq alma;
  • 500 q portağal;
  • 120 ml su;
  • 1,5 kq dənəvər şəkər;
  • dadmaq üçün darçın.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcə portağal meyvələrini süzgəcə qoyun və üzərinə səxavətlə qaynar su tökün.
  2. İndi özümüzü bir fırça ilə silahlandıraq və qabığı hərtərəfli emal edək. Beləliklə, portağalları emal etmək üçün istifadə edilən bütün maddələrdən və kimyəvi maddələrdən xilas olacağıq.
  3. Portağalları qabığı ilə birlikdə dilimlərə doğrayın.
  4. Sitrus dilimlərini dərin istiliyədavamlı konteynerə qoyun və su ilə doldurun.
  5. Onları 10 dəqiqə qaynatın.
  6. Portağallar qaynayarkən və artıq öz ətri ilə bizi sevindirərkən, alma hazırlayaq.
  7. Onları dilimlərə doğrayın. Qabıq soyula bilər.
  8. Portağallara dənəvər şəkər və alma əlavə edin.
  9. Hər şeyi sobaya qoyub qaynadək.
  10. Mürəbbə bişirmənin ümumi müddəti 60 dəqiqədir. Bu vaxtı 5-10 dəqiqə davam edən bir neçə yanaşmaya bölürük.
  11. Dadmaq üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.
  12. Mürəbbə istənilən tutarlılığı və qalınlığı əldə etdikdən sonra konservləşdirməyə başlaya bilərik.

Qış üçün C vitamininin şok dozasını hazırlayaq

Limon dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsi necə hazırlanacağından danışırıq. Limon ətri, sitrus meyvələrinin dadı və alma dilimlərinin misilsiz dadının birləşməsi. Bu natürmortu necə bəyənirsiniz? Hazırsan? Onda gəlin tez bir zamanda bu gözəl şah əsəri yaradaq.


Qarışıq:

  • 1 kq alma;
  • dənəvər şəkər - nominal dəyəri 0,5 l olan 1 banka;
  • limon - 1 əd.

Hazırlanması:

  1. Qalın divarlı tavaya dənəvər şəkər tökün.
  2. Suya ehtiyacımız olacaq. Üzərinə şəkər tökəcəyik ki, tam örtülü olsun.
  3. Şəkər tamamilə həll olunana qədər güclü şəkildə qarışdırmağa başlayın.
  4. Biz artıq almaları dilimlərə kəsdik, ona görə də şərbətə qoyduq.
  5. Sobanın üzərinə qalın divarlı tava qoyun və zəif odda bişirin.
  6. Bu vaxt, limonun qabığını çıxarın, tercihen sürtgəcdən istifadə edin.
  7. Limon pulpasını bərabər dilimlərə kəsin.
  8. İndi alma mürəbbəsinə limon və qabığı əlavə edin.
  9. Sanki iki-üç dəqiqə bişirin. Limon pulpasının gözləriniz qarşısında praktiki olaraq əridiyini görəcəksiniz.
  10. Alma mürəbbəsi mümkün qədər şəffaf və orta dərəcədə qalınlaşana qədər bişirin.
  11. İndi zərifliyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoya və qapaqları yuvarlaya bilərik.
  12. Konservdən dərhal sonra isti saxlayın və bankaları ədyal və ya kilimlə sarın.
  13. Soyudulmuş şirniyyatlar zirzəmiyə yerləşdirilə bilər.

Alma mürəbbəsinin reseptində müəyyən incəliklər var, onları müşahidə etmədən püre halında qaynadılmış parçaları olan adi mürəbbə ilə nəticələnəcəyik (yaxşı, yaxşı, mürəbbə deyil, mürəbbə kimi bir şey). Bu, əlbəttə ki, dadlıdır, amma dəyişiklik üçün fərqli bir nəticə istəyirəm. Mən əsl, şəffaf, şüşə kimi, kəhrəba alma mürəbbəsi istəyirəm - onun öz cazibəsi var: almanın dadı daha zəngin, rəngi isə daha sıxdır.

Cəmi təmizləyin Alma dilimlərini bişirmək çətin deyil, lakin proses olduqca çox vaxt aparır. Məsələ burasındadır ki, mürəbbə 6-10 saatlıq fasilələrlə üç mərhələdə hazırlanır. Bu, kəhrəba siropu və şəffaf alma dilimlərini əldə etməyin yeganə yoludur. Bundan əlavə, "doğru" alma seçmək vacibdir. Sərt (güclü) meyvələri olan gec növlər uyğun gəlir, onların dilimləri dağılmayacaq, ancaq şərbətə batırılacaq. Və diqqət yetirin: alma nə qədər sərt və yaşıl olsa, dilimlər bir o qədər şəffaf olacaq!

Pişirmə vaxtı: təxminən 30 saat. Məhsuldarlıq: 1 l.

Tərkibi

  • 1 kq alma üçün hazırlıqlarınızı nə qədər şirin bəyəndiyinizdən asılı olaraq 0,7-1 kq şəkər lazımdır.


Dilimlərdə alma mürəbbəsi necə hazırlanır

Alma yuyun, 4 hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın, yaranan hissələri 0,5-1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, alma böyükdürsə, hər biri daha iki hissəyə kəsilə bilər.



Yemək üçün düzgün qabı da seçmək lazımdır. Mürəbbə üçün bir çox insanlar alüminium qablardan istifadə edirlər, çünki onlarda meyvələr tez isinir və yanmır. Ancaq bu, yalnız "beş dəqiqəlik" bişirmə vəziyyətindədir. Mürəbbəni belə bir qabda uzun müddət saxlamaq mümkün deyil, çünki alüminium turş alma ilə reaksiya verəcək və bu, hazırlıqda lazımsız zərərli maddələrin əmələ gəlməsinə səbəb olacaqdır. Buna görə alüminium qabı istisna edirik.

Alma dilimlərini təbəqələrə uyğun ölçüdə bir tencereye qoyun, hər təbəqəni səxavətlə şəkərlə səpin.


Tavanı bir qapaq ilə örtün və 8-10 saat buraxın. Bu müddət ərzində onlar alma verəcəklər tələb olunan miqdar bişirməyə başlamaq üçün suyu.


Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun, şərbəti bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Alma qarışdırmayın! Şərbət onları tam örtməsə belə, şərbətin içində olması üçün qaşıqla yüngülcə sıxmaq olar. Mürəbbənin bütün bişirilməsi zamanı almaların bir dəfə də olsun qarışdırılmaması vacibdir ki, dilimlər deformasiyaya uğramasın.
Tavanı oddan çıxarın, örtün və tamamilə soyumağa buraxın, bu, ən azı 6 saat çəkəcək. İlk bişirmə və soyuduqdan sonra dilimlər belə görünəcək.


Mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin, sərinləyin (yenidən ən azı 6 saat). İkinci yeməkdən sonra dilimlər şirin şərbətlə daha da doymuş olacaq.


Üçüncü dəfə almaları qaynatmaq qalır. Və indi mürəbbə hazırdır. Onu təmiz, sterilizə edilmiş bankalara qoyub yuvarlaya və ya qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Bankalar nəzərə alınmaqla hazırlanır ki, 1 kiloqram almadan təxminən bir litr banka mürəbbə çıxır.



Çox vaxt bu alma mürəbbəsinə bir az üyüdülmüş darçın əlavə edilir və ya vanil ilə qaynadılır ki, bu da dadı daha da parlaq edir.

Əksər hazırlıqlar kimi alma mürəbbəsi də qaranlıq, sərin otaqda dilimlərdə saxlanılır.

Alma dilimlərindən kəhrəba mürəbbəsi üçün nə lazımdır

Qış üçün şəffaf dilimlərdə dadlı alma mürəbbəsi necə hazırlanır? Beləliklə, bizə nə lazımdır:

  • şirin və turş alma, ya yaşıl və ya qırmızı;
  • şəkər.

Budur! Hər hansı bir mürəbbədə olması lazım olduğu kimi, maddələrin kiloqramla ölçülməsi lazımdır 1:1 nisbətində. Biz almaları yaxşı yuyuruq və su damcılarından qururuq. İstəsəniz, onları soymaq olar. Sonra almaların ölçüsünə və şah əsərinizdə hansı şəkərli meyvələri görmək istədiyinizə görə meyvələri dilimlərə və ya parçalara kəsirik.

Dilimlərdə kəhrəba alma mürəbbəsi üçün resept

İndi hər şeyi kəsdik, gələcək yemək üçün parçaları/dilimləri təbəqələrə qoyunşəkərlə səpirik. Sonra bir müddət buraxın ki, şirəsi almaların içindən çıxıb şəkərlə qarışsın. Çox gözləməmək üçün axşam saatlarında ilkin hazırlıq görülə bilər, səhər isə mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Biz alma siropu olanda, meydana gələn qarışığı 5-10 dəqiqə qaynatın, sonra tamamilə soyuyana qədər bir neçə saat buraxın. Sonra bişirmə prosedurunu təkrarlayırıq, bundan sonra yenidən maksimuma qədər soyuruq. Və nəhayət, üçüncü və sonuncu dəfə artıq xoş bir qoxu və kəhrəba rəngi əldə edəcək mürəbbəmizi qaynadırıq. Bu mərhələdə şirinliyini tündləşdirmək və ya şəkərli meyvələrlə mürəbbəyə yaxınlaşdırmaq istəyirsinizsə, daha uzun müddət qaynada bilərsiniz.


  • Alma dilimlərinizin toxunulmaz qalacağına əmin deyilsinizsə, bir almanı parçalara ayırdıqdan sonra suda qaynatmağa çalışın. Görsəniz ki, alma püresi çıxır, bu çeşid işləməyəcək. Aydın, qızılı mürəbbə istəyirsinizsə, Antonovka və ya ağ likör axtarmağa çalışın. Qırmızı növlər eyni qırmızımtıl rəng verəcəkdir.
  • Mürəbbəni paslanmayan və ya alüminium qabda hazırlamaq yaxşıdır, çünki şərbət emaye qabda yana bilər.
  • Dərhal mürəbbəni qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, alma dilimlərini geniş dibi olan qablara tökün. Bu, nəmin bir hissəsinin buxarlanmasına vaxt verəcək və şərbət daha az maye olacaq.

Hər şey bişib soyuduqdan sonra şirinliyimiz aşıb-daşır sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Xoşbəxtlikdən, o, seçici deyil, ona görə də onu yuvarlaya və ya vintli qapaqlı bir banka istifadə edə bilərsiniz. Rezin örtüklərin çatışmazlığı olduqda çox rahatdır.


Yaxşı, indi özünüz belə gözəl mürəbbə hazırlamaq fürsətiniz var! Çay içmək, pancake yemək və ya pancake etmək çox dadlıdır. Və dilimlər bəzək üçün evdə hazırlanmış tortların üstünə yerləşdirilə bilər. Həm dadlı, həm də gözəl. Xoş iştaha!

Alma mürəbbəsi, ləzzətli, ətirli, şəffaf kəhrəba siropu və zərif konsistensiya ilə və isti və rahat mətbəxdə, donuts və simitlərlə ailə masasında. Pəncərədən kənarda isə dişləyən şaxta var və ya çovğun bütün yolları bürümüşdür... Bundan dadlı nə ola bilər?

Güclü çay fincanlara tökülür və məxfi söhbət gedir. Təsəvvür edən kimi mürəbbə və təzə bişmiş məhsulların iyini belə hiss edirəm!

Reseptlər:

Belə mürəbbə hazırlamaq çox iş deyil, sadəcə onu dilimlərə kəsməklə məşğul olmalısan, amma bizimkilər hara getdi, amma ev təsərrüfatı və qonaqlar uzun müddət sahibənin kulinariya istedadlarını tərifləyəcəklər.

Beləliklə, bu gün mətbəxdəki köməkçilərimiz qalın dibi olan böyük bir qazan, tercihen paslanmayan polad, taxta spatuladır. uzun sap qarışdırmaq üçün və kəskin bıçaq.

Almaların özləri gözəl bir şeydir, onlar heç vaxt soyuducuda qalmırlar, amma bazarda ucuz olduğu və ya öz alma ağacınızda böyüdüyü mövsümdə, onları qışa alma şəklində hazırlamamaq günah olardı. mürəbbələr, kompotlar və ya konfetli mürəbbə.

Həmişə olduğu kimi, əvvəlcə ən sadə şeyləri bişirəcəyik və tədricən yeni ləzzətlər və komponentlər təqdim edəcəyik.

Şirin mürəbbə üçün soyuq tökülür, qabları əvvəlcədən təmiz yuyun və qurudun. Turş, aşağı şəkər və isti xidmət üçün bankaları əvvəlcədən yuyub sterilizasiya edirik, sterilizasiyadan sonra onların quru olmasını təmin edirik, bu, mürəbbənin qorunması üçün çox vacibdir;

Dilimlərdə şəffaf və tez alma mürəbbəsi - klassik sadə resept

Mümkün olmayan sadə resept, amma nəticə heyrətamizdir!

Tərkibi: bir kiloqram şəkər və alma, bir çay qaşığı ucunda limon turşusu.

Sadə resept:

  1. Açıq sarı alma alırıq, bəlkə bir az çəhrayı ənlik ilə, böyük ağ və ya sarı alma istifadə edə bilərsiniz, onları yuyun, dəsmalda qurudun.
  2. Toxum kamerasını çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
  3. Bir bişirmə qabına qoyun və şəkərlə qarışdırın.
  4. Hərdən qarışdıraraq 12 saata qədər sərin yerdə buraxın.
  5. Sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə orta istilikdə qarışdıraraq bişirin.
  6. İstidən çıxarın və dərhal quru, steril bankalara isti tökün, yuvarlayın və tərs sərinləyin. Zirzəmidə saxlayın.

Bu alma mürəbbəsinin heyrətamiz dadı ürəyinizi əbədi fəth edəcək!

Alma ilə daha bir neçə resept var:

Dilimlərdə almadan kəhrəba mürəbbəsi, yuvarlanmadan şəffaf - Beş dəqiqəlik resept

Bu resept üçün biz yetişmiş, lakin möhkəm almaların gec sortlarını götürürük. Əzilmiş deyil. Əlbətdə ki, əzilmiş almaları bir neçə saat soda məhlulunda, bir litr suya bir xörək qaşığı ilə islatmaq olar, amma bu, bişirmə vaxtını xeyli artıracaq, amma bizə lazımdırmı? Dərhal daha yaxşıdır - möhkəm olanlar, dövr! Bu, sadəcə şərbəti şəffaf və cəlbedici etmək üçündür.

Əsas: hər kiloqrama görə şəkər və gec alma.

Tez hazırlayaq:

  1. Almaları yaxşıca yuyun və bir dəsmalla qurudun.
  2. Meyvədən nüvəni çıxarırıq və sürətlə nazik dilimlərə kəsirik, nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır.
  3. Doğranmış dilimləri bir pişirmə qabına qoyun və şəkərlə qarışdırın.
  4. Ara-sıra qarışdıraraq sərin yerdə 6-12 saat dəmlənməsinə icazə verin.
  5. Kiçik atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, iki dəqiqə qaynatın və çıxarın.
  6. 5-ci addımı 6-12 saat aralıqlarla üç dəfə təkrar edirik, bu almaların qaynadılmasına imkan verəcək, lakin dağılmayacaq. Dilimlər karamel rəngli və şəffaf olacaq - qeyri-adi gözəllik. Şərbət şüşə kimi şəffaf qalacaq.
  7. Soyudulmuş mürəbbəni təmiz, quru bankalara qoyun, plastik qapaqlarla örtün və zirzəmidə saxlayın.

Qışda mürəbbəniz ləzzətli günəşli dilimlərdən ibarət olacaq!

Portağal, darçın və zəncəfil ilə dadlı ənbər alma mürəbbəsi

Alma və portağal dadının birləşməsi təbii ki, çox yaxşıdır, amma mən bu reseptə zəncəfil kökü və darçın da əlavə edirəm, çox dadlı və qeyri-adi çıxır.

Tərkibi:

  • iki kilo sərt alma, istənilən rəng,
  • bir kiloqram portağal, tercihen nazik dəri ilə,
  • bir yarım kilo şəkər,
  • yarım stəkan incə rəndələnmiş zəncəfil,
  • yarım çay qaşığı darçın, onu sevməyənlər qoymaq lazım deyil!

Hazırlanması:

  1. Meyvə və zəncəfil yuyun və bir dəsmalla qurudun.
  2. Zəncəfili incə sürtgəcdən keçirin və qazana qoyun.
  3. Portağalları qabığı ilə kublar şəklində doğrayın, toxumları çıxartmağı unutmayın və bir dəqiqə qaynar suya qoyun və bir süzgəcdə süzün. Bu əməliyyat dəridən artıq acılığı aradan qaldıracaq. Zəncəfil əlavə edin.
  4. Almalardan toxum kamerasını çıxarın və nazik dilimlərə kəsin, hazır olduqdan sonra tavaya yığın və qaralmamaq üçün portağal ilə qarışdırın.
  5. Şəkər və darçın əlavə edib 6-8 saat sərin yerdə qoyun.
  6. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
  7. 12 saat dəmlənməsinə icazə verin və bişirməyi təkrarlayın.
  8. Sərin və quru, təmiz bankalara qoyun. Zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Qeyri-adi və çox dadlı!

Limon mürəbbəyə ətirli, gözəl not və təravətləndirici dad verəcək. Kimisi şirədən, kimisi qabığından istifadə edir, amma mən sadəcə yarım limon götürüb kiçik bir qabda toz halına gətirirəm. Alternativ olaraq, bir neçə dəfə incə bir tor ilə ət dəyirmanında çevirə bilərsiniz. Limondan toxumları çıxartmağı unutmayın, onların mürəbbədə heç bir faydası yoxdur!

Tərkibi: yüngül alma və bir kiloqram şəkər, yarım limon və bir çay qaşığı ucunda vanil.

Hazırlanması:

  1. Alma və limonu yaxşıca yuyun və dəsmalla qurudun.
  2. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yarım limonu limon püresi halına salın və bişirmək üçün bir qazana qoyun.
  3. Almalardan nüvəni çıxarmaq və kiçik kublara kəsmək lazımdır. Çox tələsmək lazım deyil, sadəcə hazır porsiyaları limonlu tavaya qoyun və qarışdırın. Limon suyu alma dilimlərinin qaralmasının qarşısını alacaq.
  4. Şəkər əlavə edin və qarışdırın, bir neçə saat sərin yerdə qoyun.
  5. İki partiyada qaynadıqdan sonra 5-8 dəqiqə zəif odda bişirin, 8-12 saatdan sonra təkrarlayın. Bu, alma kublarının şərbətlə doyması və görünüşdə şəffaf olması üçün lazımdır.
  6. Soyuq olanları quru, təmiz bankalara qoyun, plastik qapaqlarla örtün və zirzəmidə saxlayın.

Mürəbbə şəffaf, çox gözəl və ətirli çıxır!

Grushovka, uzun müddət bişirmə və sıx qarışdırma ilə erkən çeşiddir, dilimlər sadəcə formasını itirəcəkdir. Ancaq bir çıxış yolu var, sadəcə vaxt aparacaq. Gözəl rəng və incə konsistensiya sərf etdiyiniz vaxtın əvəzini ödəyəcək!

Tərkibi: bir kiloqram Qruşovka alma, bir kiloqram şəkər və bir neçə nanə yarpağı.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcə almaları yuyun və bir dəsmalda qurutmağı unutmayın.
  2. Toxum kamerasını çıxarırıq və almaları çox nazik olmayan, 5-6 mm qalınlığında dilimlərə kəsirik.
  3. Pişirmə qabına qoyun, üzərinə şəkər və xırda doğranmış nanə səpin və qarışdırmadan bir gecədə soyuducuya qoyun.
  4. Tavanı çox aşağı atəşə qoyun və şəkərin dağılmasını seyr edin, taxta qaşıqla yumşaq bir şəkildə əridin. Baloncuklar görünən kimi çıxarın və soyumağa buraxın.
  5. Bu isitməni 5-8 saat fasilələrlə üç dəfə təkrar edirik. Qızdırarkən bir dəfə yumşaq qarışdırın.
  6. Üçüncü qızdırmadan sonra sərinləyin və quru, təmiz bankalara qoyun. Zirzəmidə saxlayırıq.

Çox gözəl, dadlı və tender mürəbbəsi!

Bu resept üçün parlaq qırmızı və ya tünd qırmızı qabığı olan almalardan, bəlkə də bir az turş dadı olan qırmızı ranetkalardan istifadə edək və əlavə orijinallıq və yenilik üçün üç mixək əlavə edək.

  • bir kilo alma və ya ranetka,
  • kilo şəkər
  • üç mixək.

Hazırlanması:

  1. Meyvələri yuyun və bir dəsmalla qurudun.
  2. Toxumları çıxarın və almaları böyük dilimlərə kəsin.
  3. Multivarka qabına qoyun və şəkərlə qarışdırın.
  4. Pişirmə rejimini 15 dəqiqə yandırın. Lazım olduqda qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin və ona üç qönçə mixək əlavə edin.
  5. Buxar klapanını açın, qapağı bağlayın və Söndürmə rejimini 30 dəqiqə yandırın.
  6. Hazır isti mürəbbəni tez quru, steril bankalara qoyun və yuvarlayın. Qərənfilləri çıxarmaq daha yaxşıdır. Zirzəmidə saxlayırıq.

Çox çıxır maraqlı dad və yaraşıqlı mərcan rəngi! Qışda xoş iştaha!

İster inanın, istər inanmayın, alma mürəbbəsini dilimlə bişirməyin ən sürətli yolu ocaqda deyil, sobadadır. Düzgün adı Karamel Almalarıdır. Və tezdir, çünki ayaqda durmaq və təkid etmək saatları yoxdur.

Hər şey həmişəki kimi edilir. Almalar yuyulur, qurudulur, toxumları çıxarılır, dilimlərə kəsilir və dərin bir formada şəkərlə növbə ilə təbəqələrə qoyulur. Şəkər almanın kiloqramı üçün 800 q nisbətində alınır.

Kalıbı sobaya qoyun, 40-50 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

İsti bankalara qoyun və bağlayın. Soyuduqdan sonra zirzəmidə saxlayın.

Yaxşı, çox şirin, gözəl və dadlı!

Qış üçün ləzzətli alma və balqabaq mürəbbəsi

Piroqlar və bulkalar üçün əla doldurma resepti. Nəticə qışda günəşli yay günlərini xatırladan dadlı şirin xoşbəxtlikdir.

Bu incəlik inanılmaz dadlı olmaqla yanaşı, həm də sağlamdır. Uşaqlar sevinirlər!

Sadə, kəhrəba alma mürəbbəsini necə tez hazırlamaq (bişirmək) olar: Məsləhətlər və sirlər

Alma dilimlərini şəffaf şərbətdə bişirmək kiçik, lakin zəruri nüanslar haqqında bilik tələb edir. Təcrübəli evdar xanımlarƏlbəttə ki, siz onlarla tanışsınız, ona görə də yemək bişirməyə yeni başlayanlar üçün yazıram:

  1. Dilimləri kəskin itilənmiş bıçaqla kəsmək yaxşıdır, bu onu daha hamar və gözəl edəcək, lakin diqqətli olun, özünüzü asanlıqla kəsə bilərsiniz.
  2. Dilimlənmiş dilimləri turşulaşdırılmış suda təxminən 15 dəqiqə islatmaq yaxşıdır, sonra yemək zamanı qaralmayacaqlar. Turşulaşdırılmış su sadəcə litr suya bir çay qaşığı limon turşusu əlavə etməklə hazırlanır və yaxşıca qarışdırılır!
  3. Belə mürəbbə üçün alma sıx bir tutarlılığa sahib olmalıdır, nə qədər sərt olsa, bir o qədər yaxşıdır, lakin yetişmiş olmalıdır.
  4. İstənilən reseptə darçın, mixək, vanilin və ya nanə əlavə edə bilərsiniz, ağlabatan miqdarlar, Əlbəttə. Bir az əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra dadın.
  5. İstənilən mürəbbə giləmeyvə şirələri ilə rənglənə bilər. Bunun üçün qara qarağat, zoğal və ya chokeberries yaxşıdır. Və ya suyu sıxmaq lazım deyil, sadəcə bir neçə ovuc giləmeyvə əlavə edin.

Mətbəxdə təcrübə etməkdən qorxmayın və mütləq uğur qazanacaqsınız!

Bir çox evdar qadınlar bir anda satıldığı üçün alma mürəbbəsi böyük partiyalarda bişirir və hazırlayır. Alma mürəbbəsi çox dadlıdır və onu qışda bişirmək və ya içlik kimi istifadə etmək olar.

Alma mürəbbəsi, hətta çayla da çox dadlıdır, onu bir tikə çörəyin üzərinə yayın və mürəbbə ilə dişləmə kimi çay için. Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə reseptim var. Və əmin olun ki, qışda bu mürəbbədən bir banka açsanız, axşama qədər həmin banka tamamilə boşalacaq. Və banka kiçik olduğuna görə deyil, mürəbbə o qədər dadlı olacaq ki, özünüzü ondan qoparmaq sadəcə mümkün olmayacaq.

Məzmun:

Alma mürəbbəsi yemək bişirərkən yanında xidmət etmək üçün də yaxşıdır. Ümumiyyətlə, bu mürəbbə üçün istifadə tapmaq çox asandır.

Bu resepti bişirməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal səbirli və vaxtlı olmağı xəbərdar edirəm. Hazırlanması çətin olduğu üçün deyil, alma dilimlərinin şəkər siropu ilə düzgün şəkildə doyurulması üçün çox vaxt lazım olacağı üçün. Bu reseptdə kəhrəba mürəbbəsi üçün düzgün alma seçmək vacibdir.

Şəffaflıq üçün almanın gec sortlarını seçin bərk bədən. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, almanın gövdəsi nə qədər sıx olarsa, bir o qədər şəffaf olar. Bu resept üçün mən sizə 1:1 nisbətində maddələr götürməyi məsləhət görürəm, yəni 1 kq alma üçün 1 kq şəkər. Daha çox alma daha çox şəkər deməkdir. Amma bir dəfəyə 3-4 kq-dan çox mürəbbə bişirməyi məsləhət görmürəm. çünki mürəbbənin belə bir hissəsini qarışdırmaq və nəzarət etmək sizin üçün sadəcə əlverişsiz olacaq.

İNQREDİENTLƏR:

  • Şəkər 2 kq.
  • alma 2 kq.

HAZIRLIQ PROSESİ:

1. Mürəbbə hazırlamaq üçün bişməzdən əvvəl alma ilə bir az işləmək, yəni qabığını soyub kobud nüvəni kəsmək lazımdır. Beləliklə, alma dilimləri yalnız işıqda deyil, həm də dadda tender qalır.

2.Sonra hər almanı belə dilimlərə bölürük. Və onları mürəbbəmizin bişiriləcəyi tavaya qoyuruq.

3.Son dilim tavaya düşəndə ​​hər şeyi şəkərlə səpib qarışdıra və almaları 24 saat buraxa bilərsiniz. Bu müddət ərzində dilimlər suyu buraxacaq və şəkərlə yaxşı doymuş olacaq. Almaları qapaqla örtməyi unutmayın ki, oraya milçəklər və hər cür midge girməsin.

4.24 saatdan sonra almaların nə qədər yaxşı islandığını və nə qədər şərbət istehsal olunduğunu görəcəksiniz, çünki artıq ona şirə demək olmaz.

5. Tencereyi sobanın üzərinə qoyun, mürəbbə qaynayana qədər qarışdırın. Mürəbbə qaynadıqdan sonra güclü qaynamadan zəif, lakin davamlı qaynağa qədər istiliyi azaltmalısınız. Və beləliklə, mürəbbəni 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

6.Sonra tava tam soyuyana kimi ocaqdan alın. Adətən növbəti axşama qədər. Yəni yenə mürəbbə 24 saat dayanmalıdır.

7. Bir gün sonra eyni əməliyyatı təkrar edirik. Mürəbbənin qaynamasını gözləyirik, atəşi azaldıb 15-20 dəqiqə qaynadırıq.

8. Sonrakı iki mümkün nəticə var. Əgər mürəbbənin şəffaflığı və qalınlığı sizi tam qane edirsə, o zaman mürəbbəni bankalara qoyub qapaqları vidalaya bilərsiniz. Ancaq sizin fikrinizcə, mürəbbə hələ kifayət qədər qalın deyilsə və dilimlər kifayət qədər şəffaf deyilsə.

9. Sonra 2-3 dəfə qaynama və soyutma ilə əməliyyatı təhlükəsiz şəkildə təkrarlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, siz ideal şəffaflığa nail olmayacaqsınız;

Burada vəziyyətin nəticəsi almaların müxtəlifliyindən və onların yetişməsindən asılıdır. Bu mürəbbə üçün bir qədər az yetişmiş alma seçmək daha yaxşıdır.

Alma dilimlərinin işıqdan qaralmaması üçün bu cür mürəbbəni qaranlıq yerlərdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Portağal qabığı ilə alma mürəbbəsi

Portağal qabığı əlavə edilən bu alma mürəbbəsi alma mürəbbəsi arasında 1 nömrəli olacaq. Tərkibi oxumaqla özünüz bunu görəcəksiniz, çünki bu sadə mürəbbə deyil, almanın rəngini, iyini və portağal qabığının ətrini özündə birləşdirir.

Şərbət üçün İNQREDİENTLƏR:

  • 1 stəkan su.
  • 1 stəkan şəkər.

Mürəbbə üçün inqrediyentlər:

  • quru ərik 2 əd.
  • gavalı 2 əd.
  • 2 yetişmiş alma.
  • 2-3 moruq yarpağı.
  • 1 yarpaqlı albalı budağı (2-3 sm).
  • yarım portağal qabığı.

HAZIRLIQ PROSESİ:

1. Bir stəkan suda bir stəkan şəkəri həll edin.

2. Biz bunu belə edirik. Bir qazana bir stəkan su tökün, ocağın üstünə qoyun və qızdırın. Bir stəkan şəkəri isti suya tökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın. Şəkərin dibinə yanmaması üçün bir qazan və ya qazanın altında istiliyi aşağı saxlayın.

3. Yalnız həqiqi alma seçin. Yalnız gözəl qablaşdırma olanlar deyil, almaların yaxşı təbii qoxuya sahib olması da arzu edilir. Belə almaları bazarda nənələrdən almaq olar. Öz bağından alma satanlar.

4. Yaxşı keyfiyyətli almaları gözəl dilimlərə kəsin və sobada sözün əsl mənasında 3-5 dəqiqə bir az qurudun ki, alma qurusun, amma qızartmayın. Dilimlər bir az qırışmış və solğun olmalıdır. Saxlama zamanı çox yaxşı görünmədiklərindən narahat olmayın, almalar şirəli olacaq və əla sağlam görünüş alacaq;

5. İsti şərbətə bir-iki moruq yarpağı və bir neçə albalı yarpağı əlavə edin, yarpaqları birbaşa albalı budağı ilə götürə bilərsiniz. Bu mürəbbə qeyri-adi yaşılımtıl rəng verəcəkdir. Dərhal görünməyəcək, ancaq bir az sonra.

6. Yarpaqlar bişərkən, quru ərik və gavalı kiçik parçalara kəsin. Onları şərbətə əlavə edin. Quru ərik və gavalı mürəbbəyə zəriflik qatacaq.

7. Yarım portağalın qabığını çıxarın və bir qazanda qalan inqrediyentlərə əlavə edin.

8. Tərkibləri 5-7 dəqiqə bişirin, sonra almaları əlavə edin və alma dilimlərini 10 dəqiqə bişirin.

9. Bununla portağal qabığı ilə alma mürəbbəsi resepti yekunlaşır. Yalnız mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankaya qoymaq və sterilizə edilmiş qapağı bağlamaq qalır. Xoş iştaha.

Bütün portağal ilə alma mürəbbəsi

Bu alma və portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün ikinci seçimdir. Bu reseptdə təkcə qabıqdan deyil, bütün portağaldan istifadə olunacaq. Kim bilir, bəlkə alma mürəbbəsi üçün bu resepti bəyənəcəksiniz.

İNQREDİENTLƏR:

  • alma 1 kq.
  • portağal 1 əd.
  • şəkər 0,5 kq.

HAZIRLIQ PROSESİ:

1. Bu reseptdə yenə almaların qabığını soyub nüvəni tamamilə kəsməli olacaqsınız. Özü çox kobud olduğundan və yalnız xarab olacaq zərif dad mürəbbə.

2.Almaları gözəl dilimlərə və ya kublara kəsin, hansı sizin üçün daha əlverişlidir.

3. Portağal ilə aşağıdakı kimi davam edəcəyik. Yaxşı yuyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın və ət dəyirmanında qabığı ilə birbaşa doğrayın.

4. Alma və bükülmüş portağalları bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 5-6 saat buraxın.

5.5-6 saatdan sonra qabı ocağın üstünə qoyun və qarışdıraraq mürəbbəni qaynadək gətirin.

6. 50-60 dəqiqə bişirin. Bundan sonra mürəbbəni bir bankaya qoymaq və qış üçün möhürləmək olar. Amma bir gün kənara qoyub yenidən qaynatmaq olar. Bu alma mürəbbəsinə daha çox qalınlıq qatacaq.

Tam portağallı alma mürəbbəsi tam hazırdır, yeməkdən zövq alın.

Beş dəqiqəlik alma mürəbbəsi, canlı mürəbbə üçün sürətli resept

Belə mürəbbənin üstünlüyü qısa yemək zamanı göz qabağındadır, almada daha faydalı xüsusiyyətlər saxlanılır. İkincisi, bu mürəbbə hazırlamaq üçün böyük vaxta qənaətdir. Çünki mövsüm ərzində adətən kifayət qədər olmur qısa yay etmək üçün vaxt lazımdır çox sayda hazırlıqlar və ya uzun müddət bir mürəbbə ilə işləmək istəmirsinizsə. Bu resept xüsusilə sizin üçündür.

İNQREDİENTLƏR:

  • alma 1 kq.
  • şəkər 600 qram.

HAZIRLIQ PROSESİ:

Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün güclü, artıq yetişməmiş və heç bir xarab izi olmayan almaları seçin. Alma qabığını soymağa dəyər olub olmadığına birmənalı cavab vermək çətindir, burada qayda dad və rəngdə yoldaşların olmamasıdır. Kim bəyənirsə. Ancaq ortasını kəsmək lazımdır, çünki membranlar olduqca kobuddur və əlbəttə ki, bütün mənzərəni korlayacaqdır.

1. Almaları çeşidləyin, dilimlərə kəsin və nüvəni kəsin.

2. Dilimləri şəkərlə səpin. 6-8 saat buraxın.

3.Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. 10-15 dəqiqə bişirin.

4.Steril bankalara tökün və qapaqları vidalayın.

5. Mürəbbənin soyumasına icazə verin və kilerə köçürün.

Beş dəqiqəlik alma mürəbbəsi hazırdır.

Bütün alma mürəbbəsi

Ranetkidən hazırlanan mürəbbə çox gözəl və dadlıdır, çünki ölçüləri böyük deyil və bədəni sıx və sulu olur. Jam nəzərəçarpacaq dərəcədə estetik və baxımından qalib gəlir dad keyfiyyətləri.

İNQREDİENTLƏR:

  • 1 kq. ranetka alma.
  • 1 kq şəkər.
  • 1 stəkan su.
  • 1 çay qaşığı limon turşusu.

HAZIRLIQ PROSESİ:

1. Almaları çeşidləyin, xarab və ya əzilmişləri çıxarın. Mürəbbə tam almadan hazırlanacağı üçün estetik tərəfi çox önəmlidir.

2. Hər bir almanı şiş və ya diş çubuğu ilə bütün yolu yox, ortasından bir qədər dərindən deşmək də vacibdir.

3.Bir qazana bir stəkan su tökün və 1 kq şəkər əlavə edin.

4.Vasit atəşə qoyun və şəkərin tavada yanmaması üçün daim qarışdıraraq şərbəti hazırlayın.

5. Şəkər əriyib şərbət qaynamağa başlayanda limon turşusu əlavə edinKöpük görünə bilər, narahat olmayın.

6. Almaları qaynayan şərbətin içinə qoyun və yumşaq qarışdırın. Daha çox qarışdırmağı məsləhət görmürəm. Çünki almanın nazik qabığı zədələnə bilər və meyvənin bütövlüyü pozulacaq.

7.Alma ilə şərbət qaynayanda istiliyi minimuma endirin.

8.Pişirmə zamanı partlayan almalar istəyərsə, quyruğunu tutaraq çıxara bilərsiniz;

Almalar deşildiyindən və ya qaynama çox güclü olduğundan partladı.

9.5 dəqiqə bişdikdən sonra qabı ocaqdan götürüb stolun üstünə qoyun və mürəbbəni boşqabla örtün ki, almalar hamısı şərbətdə olsun. Boşqaba az miqdarda təzyiq edə bilərsiniz (yarım litrlik banka su).

10.12 saatdan sonra boşqabı almalardan çıxarın. Çox aşağı istilikdə sobaya qoyun. Bir qaynağa gətirin və tam 10 dəqiqə bişirin. Qarışdırmayın, əks halda zərif dəri çatlayacaq.

11.10 dəqiqə bişdikdən sonra boşqabı geri qoyun və bankanı üstünə qoyun. Başqa 12 saat buraxın.

12.12 saatdan sonra mürəbbəni 15-20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişməyə qoyun.

Nəticə aşağıdakılardır. Qalınlıq sizə uyğundursa, mürəbbəni bankalara qoyub qapaqları vidalaya bilərsiniz. Amma sizə elə gəlirsə ki, alma mürəbbəsi sizə lazım olan qalınlığa çatmayıb, mürəbbə lazım olan qalınlığa çatması üçün proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.

Şərbət çox olarsa, proseduru 2-3 dəfə təkrarlamaqla qaynada bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, mürəbbəni istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin və bankalara tökün. Ranetki alma mürəbbəsi ilə bütün sirlər burada bitdi, konservləri hazırlayın və yeməyinizdən həzz alın.

Klassik reseptə görə alma mürəbbəsi

Yazın sonu və payızın əvvəlində bir çox insanlar bu xüsusi mürəbbənin hazırlanması ilə məşğul olmağa başlayır, çünki almanın gec sortları yetişir və onlardan şirəli və dadlı alma mürəbbəsi yaranır.

Alma ilə, demək olar ki, bütün digər meyvələrdə olduğu kimi, hazırlıq prosesi demək olar ki, eynidir.

İNQREDİENTLƏR:

  • alma 2 kq.
  • şəkər 1,5 kq.
  • darçın 1 çimdik.

HAZIRLIQ PROSESİ:

Demək olar ki, bütün reseptlər almaları kiçik kublara kəsməyin daha yaxşı olduğunu söyləyir. Bu, gələcəkdə bu mürəbbənin bişmiş məhsulların doldurulması kimi istifadə edilməsi üçün edilir.

Almaların qabığını soymağa ehtiyac yoxdur, çünki onların qabığında hələ də öz maddələri var. faydalı xassələri. Ancaq bəzi insanlar hələ də qabığını çıxarırlar. Beləliklə, qabığı çıxarmaq və ya etməmək sizə bağlıdır.

1.Və uyğun olaraq mürəbbə hazırlasaq klassik resept, sonra almaları kiçik kublara kəsəcəyik.

2. Almaları kəsməzdən əvvəl toxumları və arakəsmələri olan nüvə çıxarılır.

3. Yaranan alma kublarını bir tencereye qoyun, şəkərlə səpin, yaxşı qarışdırın və 6-8 saat islatmaq üçün buraxın.

Və mürəbbə istədiyiniz qalınlığa çatana qədər bunu bir neçə dəfə təkrar edirik.

6.Son qaynama zamanı mürəbbəyə bir az darçın əlavə edin ki, bu da yeməkinizə unikal dad notu verəcək. Darçın almanın qoxusunu və ətirini kəsmir, ancaq onları bir az tamamlayır.

7.Sonra mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqları vidalayın.

Hamısı budur, klassik reseptə görə alma mürəbbəsi hazırdır. İndi ehtiyacınız olana qədər onu bir neçə il saxlaya bilərsiniz.

Bir neçə dəfə qaynadılan mürəbbə çox yaxşı saxlanılır. Buna görə də, uzun qışda alma mürəbbəsi almağa hələ vaxtınız yoxdursa, narahat olmayın.

Reseptlərinizi şərhlərdə buraxın. Yenidən görüşənə qədər hər kəsə sülh və yaxşılıq.

Alma mürəbbəsi ən məşhur mürəbbələrdən biridir. Xoş bir alma ətri var, almalar bişirildikdə şəffaf olur və kəhrəba rəngi alır. Bu mürəbbəyə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, darçın, mixək, zəfəran və ya zəncəfil. Almaların portağal və limonla və ya onların qabığı ilə birləşməsi də ləzzətli olur. Bu gün müxtəlif alma mürəbbəsi üçün 7 resept yazacam. Hansı resepti daha çox bəyəndiyinizi şərhlərdə yazın.

Konservlər, marmelad və marmelad arasındakı fərqi bilirsinizmi? Mürəbbənin tərkibində şəffaf şərbətdə bütün meyvə parçaları və ya bütöv giləmeyvə olmalıdır. Buna görə də, mürəbbə şəklini saxlamaq üçün qısa müddətə, çox vaxt bir neçə partiyada bişirilir. Mürəbbə də parçalardan hazırlanır, lakin bütöv saxlanmır. Yəni mürəbbədə kiçik meyvə parçaları olacaq. Mürəbbə isə meyvə püresindən hazırlanır. Vahid və qalın olmalıdır.

Bu yazıda alma mürəbbəsi necə hazırlanacağını yazacağam ki, içərisində bütün dilimlər qalsın. Sizə qalın alma mürəbbəsi hazırlamağın sirlərini də danışacağam.

Alma mürəbbəsi emaye qablarda bişirilə bilməz, çünki mürəbbə yapışacaq və yanacaq. Həmçinin, bişirərkən hər hansı mürəbbədən köpüyü çıxarmalısınız. Bu edilmədikdə, mürəbbə saxlama zamanı mayalana bilər.

Alma mürəbbəsi sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökülməlidir. Kavanozlar buxar üzərində sterilizasiya edilə bilər. Məsələn, geniş bir qazanı su ilə doldurun və üzərinə tel çarx qoyun. Yeni süngər və soda ilə yuyulmuş təmiz bankaları ters çevrilmiş tel çarxın üzərinə qoyun. Şüşə şəffaflaşana qədər bankaları 15 dəqiqə buxarlayın. Bankalar da sobada 140-150 dərəcə temperaturda 15 dəqiqə sterilizasiya oluna bilər. Amma qabları soyuq sobaya qoymaq lazımdır ki, partlamasın. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

5 ildən çox olmayan bankalar konservasiya üçün uygundur. Kavanozun altındakı istehsal ilinə baxın.

Mürəbbə takozları ilə siz marmeladdan daha çox qarışdırmalısınız. Məhz ona görə ki, meyvələri kəsmək çox vaxt aparır. Ancaq parçaların bütöv şəkildə saxlandığı mürəbbədə təzə meyvələrdə olan daha faydalı maddələr qalacaq. Yaxşı alma mürəbbəsində meyvə dilimləri və şərbət şəffaf, gözəl olmalıdır kəhrəba rəngi. Çay üçün bir ləzzət olmaqla yanaşı, bu incəlik piroqlar və digər bişmiş məmulatlar üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi (səliqəli çəki):

  • balqabaq - 500 q.
  • alma - 500 q.
  • şəkər - 1 kq
  • limon turşusu - 0,5 tsp. və ya limon suyu - 1 osh qaşığı. (islatmaq üçün)

Pişirmə üsulu:

1.Bir litr suda yarım çay qaşığı limon turşusunu həll edərək turş suyu hazırlayın. Turşu təbii limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Yuyulmuş almaları kublara və ya zolaqlara kəsin və hazırlanmış turş suya qoyun. Beləliklə, meyvələr qaralmayacaq və mürəbbə gözəl rəngə sahib olacaq.

2. Balqabağı kublara kəsin. Almaları süzün və meyvələri balqabağa əlavə edin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və şirəsi görünənə qədər 1-2 saat buraxın.

3. İndi mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni istidən çıxarın və bir neçə saat, bəlkə də bir gün buraxın. Ertəsi gün mürəbbəni ikinci dəfə bişirin. Qaynadıqdan sonra yenidən 20 dəqiqə bişirin və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və bağlayın.

Bu mürəbbə neylon qapaqlarla da örtülə bilər. Bu vəziyyətdə, 2 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

4. Mürəbbəni yorğana bükmək lazım deyil, sadəcə soyumağa icazə verin otaq temperaturu. Dadlı və parlaq çıxır!

Bütün almalardan mürəbbəni təmizləyin

Bundan əvvəl mən dilimlərdə alma mürəbbəsi üçün reseptlər yazdım. Amma bütöv almadan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, səmavi (kiçik) almaları deyil, adi olanları istifadə edin. Bu mürəbbə boşqabda qeyri-adi görünəcək. Almalar bütöv olsa da, yenə də yumşaq olacaq. Buna görə də onları yemək çətin olmayacaq. Əlbəttə ki, belə mürəbbə bişmiş məhsulları doldurmaq üçün uyğun deyil, ancaq çay üçün uyğun olacaq.

Eyni şəkildə almaları dilimlərə kəsərək mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  • yaşıl alma - 2 kq
  • şəkər - 2 kq

Alma mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Möhkəm, lakin yetişmiş alma götürün. Onları yuyun və nüvəni çıxarın. Alma üçün xüsusi mətbəx qurğusundan istifadə etmək rahatdır. Almaları bir qazana qoyun və şəkərlə örtün. Bir gecədə və ya 12 saat belə buraxın ki, almalar öz suyunu buraxsın.

2. Əgər almalar şirəli deyilsə və 12 saat ərzində az miqdarda şirəsi ayrılıbsa, 100 ml su əlavə edin ki, alma bişirilərkən yanmasın.

3. Mürəbbəni az odda bişirin. Tədricən şəkər əriyəcək və alma daha çox şirə verəcək. Şərbəti bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün. Mürəbbə qaynayarkən, almaları vaxtaşırı çevirin. Şərbətdə olacaq tərəf daha tez bişəcək. Buna görə meyvələr çevrilməlidir. Almalar qızdıqca rəngini dəyişəcək və qızılı rəngə çevriləcək.

4.Qaynadıqdan sonra mürəbbəni boşqab ilə örtün və təxminən 1-1,5 kq ağırlığında təzyiq qoyun. Bütün almaların şərbətə batırılması və üstündə üzməməsi üçün təzyiq lazımdır. İndi tavanı oddan çıxarın və mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə verin.

5. İkinci dəfə almaları bişirin. Şərbəti eyni şəkildə aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın. 2-3 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın. Təzyiq altına qoyun və yenidən sərinləyin.

6. Üçüncü dəfə mürəbbəni 10-12 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. İsti halda, almaların üzərinə şərbət tökərək, steril bankalara qoyun. Qapaqları yuvarlayın və konservləri sərinləyin. Çox gözəl çıxır və dadlı mürəbbə almadan. Şərbət kifayət qədər qalın olacaq, buna görə mürəbbənin çox uzun müddət bişirilməsinə ehtiyac yoxdur, onu azaldır.

Alma və portağal ilə mürəbbə

Bu, çox dadlı, homojen, portağal ətirli mürəbbədir. Bunun üçün yalnız yaşıl olanları götürməlisiniz. turş alma, yeddi kimi.

Tərkibi (soyulmamış meyvə çəkisi):

  • Semerenko alma - 1 kq
  • portağal - 1 kq
  • limon - 0,5 əd.
  • şəkər - 800 q.
  • darçın çubuğu - 1 ədəd.

Alma və portağal mürəbbəsi - necə hazırlanır:

1. Almaları yuyun, qabığını soyun, 4 hissəyə kəsin, nüvəni kəsin. Almaları orta ölçülü parçalara kəsin. Kəsmənin əhəmiyyəti yoxdur, çünki mürəbbə bir az sonra əziləcək.

2. Limonu və bir portağalı fırça ilə yaxşıca yuyun. Portağal və yarım limonun qabığını incə sürtgəcdən keçirin. Meyvənin ağ təbəqəsinə çatmamaq üçün yalnız üst parlaq təbəqəni yumaq vacibdir (qabıqların ağ hissəsi acı dad verəcək). Yarım limonun suyunu almalara sıxıb qarışdırın. Turş suyu rəngini qorumağa kömək edəcəkdir. Limon toxumları mürəbbəyə düşməməlidir.

3. Əgər varsa, limon və portağal qabığına istəyə görə 1 çay qaşığı İmeretian zəfəranı əlavə edə bilərsiniz. Zəfəran mürəbbənin rənginə parlaqlıq qatacaq, ancaq onsuz da edə bilərsiniz. Almaların qabığını əlavə edin.

4. Bütün portağalları soyun, ağ qalıqları çıxarın. Pulpanı parçalara ayırın və almalara qoyun. Hər şeyə şəkər əlavə edin və qarışdırın. Şirəni buraxmaq üçün meyvəni bir neçə saat şəkərdə buraxın. Şirəsi görünəndə mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

5. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 3-4 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra mürəbbənin ikinci dəfə bişirilməsinə icazə verin. Yenidən bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin. Soyudun.

6. Soyudulmuş mürəbbəni blenderlə doğrayın. Mürəbbədə kiçik meyvələrin qalması məqbuldur. Mürəbbəni əzilmiş formada bişirin. Püreyə bir darçın çubuğu əlavə edin ki, bu da xüsusi bir ətir əlavə edəcək. Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Darçın çubuğunu çıxarın, artıq qoxusunu verib.

7. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və yuvarlayın. Bu zəriflik portağal və darçın qoxusunu çox dadlı edəcək. Çayınızdan həzz alın!

Mikrodalğalı sobada zəncəfil ilə alma mürəbbəsi - sadə resept

Bu mürəbbəyə zəncəfil əlavə edilir ki, bu da adi mürəbbənin dadını o qədər də adi deyil. Bu mürəbbə mikrodalğalı sobada bişirilir.

Tərkibi:

  • alma - 500 q.
  • şəkər - 500 q.
  • təzə zəncəfil kökü - 20 q.
  • darçın - 10 q.
  • limon turşusu - 3 q.

Alma və zəncəfil mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Almaları yuyun və qabığını soyun. Bu reseptdə qabıq istifadə edilmir, ondan kompot hazırlamaq olar. Alma kiçik kublara və ya nazik dilimlərə kəsin. Artıq doğranmış çəkin və eyni miqdarda şəkər götürün.

2. Zəncəfili soyun və incə və incə doğrayın. Əvvəlcə tərəvəz qabığı ilə nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz, sonra daha da doğraya bilərsiniz.

3.Almalara zəncəfil əlavə edin, şəkər əlavə edin və qarışdırın.

4.Şəkərli almaları mikrodalğalı sobaya 9 dəqiqə qoyun. Gücü 700 vata təyin edin. Mürəbbə çox qaynamaması və sıçramaması üçün gücü maksimuma təyin etməyə ehtiyac yoxdur. Ayrılan vaxtdan sonra mürəbbəni çıxarın. Şəkər həll edilməlidir və alma şərbətdə üzəcək.

5. Mürəbbəyə darçın əlavə edib qarışdırın. Və mikrodalğalı sobada başqa 9 dəqiqə. Hazır mürəbbəyə limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və daha 30 saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun. Bundan sonra mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökmək və bükmək lazımdır. bu qədər.

Müxtəlif alma növlərinin bişirilməsi fərqli vaxt tələb edə bilər. Almalarınıza baxın - onlar şəffaf olmalıdır.

Qalın alma mürəbbəsi - yemək sirləri

Mürəbbə hazırlayarkən evdar qadınların buraxdığı bəzi səhvlər var. Bu səhvlərə görə mürəbbə yana bilər və kifayət qədər qalın olmaya bilər. Dadlı və qalın alma mürəbbəsi necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

Mürəbbə üçün düzgün alma seçmək vacibdir. Turş sortları götürün (onlarda daha çox pektin var, yəni mürəbbə daha tez qalınlaşacaq) - Antonovka, Semerenko, Nənə Smit, Gloster. Yalnız şirin almalarınız varsa, onlara çoxlu pektin olan bir şey əlavə etməlisiniz - heyva, şaftalı, gavalı, sitrus meyvələri, balqabaq.

Tərkibi:

  • yaşıl turş alma - 2 kq
  • şəkər - 1,2 kq
  • su - 300 ml
  • limon suyu - 4 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Almaları yuyun və qabığını soyun. Dəriləri atmayın, onlar lazımlı olacaq. Alma pulpasından iki dəfə çox pektin ehtiva edən qabıqdır. Ona görə də bu qabıqlar mürəbbə ilə birlikdə qaynadılacaq ki, daha tez qalınlaşsın. Dəriləri doka qoyun və onları bir düyünlə bağlayın, buraxın uzun quyruqlar cuna. Daha sonra qabığı tavadan çıxarmaq üçün bu uclardan istifadə edəcəksiniz.

2. Soyulmuş almaları 4 hissəyə kəsin və nüvəni kəsin. Soyulmuş almaları çəkin. 1 kq soyulmuş alma üçün 150 ml su götürün. Paslanmayan polad tavaya su tökün. Alma qabıqlarını suyun dibinə qoyun və üzərinə alma dörddə birini səpin.

3. Tavanı yüksək atəşə qoyun və qapağı bağlı olaraq qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra ocağı orta səviyyəyə qoyun və almaları 15-20 dəqiqə bişirin.

Tavanı 3/4-dən çox doldurmayın. Əks halda, köpük yuxarıdan çıxacaq.

4.Almaları şişlə yoxlayın - onlar yumşaq olmalıdır. Əgər belədirsə, qabıqları olan cənəni çıxarın və tavadan sıxaraq çıxarın. Artıq dərilərə ehtiyac yoxdur. Qaynadılmış almaları püre halına salmaq lazımdır. Əvvəlcə artıq mayeni boşaltmaq üçün onları bir ələkə qoyun. Mürəbbəyə əlavə etmək lazım deyil. Sonra, alma parçaları bir ələkdən keçirin və ya daldırma blenderindən istifadə edin.

5.Almaya şəkər və limon suyu əlavə etmək lazımdır. Mükəmməl mürəbbə üçün 1 kq soyulmuş alma üçün 600 qram şəkər götürün. Bu miqdar mürəbbənin uzun müddət dayanmasına və mayalanmamasına kömək edəcək, lakin eyni zamanda mürəbbə xırtıldayan olmayacaq. Limon suyu almaların çox qaralmasının qarşısını alacaq. Püresi şəkər və suyu ilə qarışdırın.

6. Mürəbbənin qalın olması üçün onu vam odda bişirmək olar. Ancaq bu, çox uzun müddət davam edəcək. Vaxtı üç dəfə azaltmaq üçün mürəbbə bişirmək lazımdır! Bunu etmək üçün sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Alma və şəkəri bir çörək qabına tökün və təbəqəni hamarlayın. Qatının qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır. Çörək qabını heç bir şeylə örtmək və ya yağlamaq lazım deyil.

7. Mürəbbəni 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyduğunuz zaman istiliyi 150 dərəcəyə endirərək 1 saat bişirin. Bu vaxt bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.

8. Mürəbbənin hazırlığını yoxlayın. Həcmi təxminən yarıya endirməlidir. Nəlbəki üzərinə bir az mürəbbə qoyun və çevirin. Düşmürsə (like ) deməli hazırdır.

9.Qaynar mürəbbə tez isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökülməlidir. Kavanozlar şəffaf olana qədər təxminən 15 dəqiqə buxar üzərində sterilizasiya edilir. Odur ki, mürəbbənin hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış bankaları sterilizasiyaya qoyun, mürəbbə hazır olmamışdan 5 dəqiqə əvvəl qapaqları qaynadın. Mürəbbə "marusin qurşağı" boyunca yerləşdirilməlidir - bu, daralmağa başladığı banka yeridir (çiyinlər).

Mürəbbəni qaynar suya tökmək üçün istifadə edəcəyiniz kepçəni yaxalamağı unutmayın.

10. Mürəbbənin kiflənməməsi üçün üzərinə şəkər səpin. Şəkər təbəqəsi təxminən 5-10 mm olmalıdır. Bu sözdə şəkər qalası və ya şəkər fişidir. Qapaqdakı kondensasiya mürəbbənin üzərinə deyil, şəkərin üzərinə düşəcək. Və dərhal qaynar sudan çıxarmaq və bütün suyu silkələmək lazımdır isti qapağı yuvarlayın. Kavanozu çevirin və qapağın möhkəm olduğunu və heç bir sızma olmadığını yoxlayın.

11. İndi mürəbbə hazırdır. Soyuduqdan sonra onu qaranlıq və quru yerdə 3 ilə qədər saxlamaq olar. Mürəbbə bir müddət oturduqda, daha da qalınlaşacaq, az qala marmelad kimi. Simitlər, tortlar və sadəcə çay üçün içlik kimi istifadə edin.

Düşünürəm ki, bu 7 reseptdən siz ailənizin sevimlisinə çevriləcək resept seçə bilərsiniz. Digər mürəbbələrin reseptləri üçün bölməyə baxın.