Quyruqlu ranetkidən mürəbbə üçün tənbəl resept. Ranetkidən şəffaf mürəbbə (bütün və dilimlərdə): "göz yaşı kimi" ləzzət hazırlamaq yolları

Ranetki müxtəlif kiçik almalardır. Buna baxmayaraq, meyvələrdə mürəbbə, marmelad və ya marmelad hazırlamaq üçün istifadə olunan çoxlu pektin var. Almaların dadı turş və turşdur.

Almalar bişirildikdə, xarakterik özlülük yox olur və şirin, zərif bir dad qalır. Yemək üçün onlar ya bütöv, ya da parçalara kəsilirlər. Qış üçün dilimlərdə ranetkidən dadlı, ətirli və şəffaf mürəbbə hazırlamaq çətin deyil. Tələb olunan maddələrə, vaxta və fəndləri bilməlisiniz.

Alma yığmağa başlamazdan əvvəl vacib məqamları oxuyun:

• Meyvələrin quruluşu qurudur. Buna görə, yemək zamanı su əlavə olunur, tercihen bulaq suyu, lakin süzülmüş su da mümkündür.
• Dilimlərin qaralmağa və xarab olmasına vaxt tapmaması üçün dilimləmə tez aparılmalıdır görünüş mürəbbə.
• Dadı artırmaq üçün vanil və ya üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz.
• Həm zirzəmidə, həm də sərin kilerdə saxlamağa icazə verilir.

Beləliklə, ranetkidən hazırlıq hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək:

Saytımızı ziyarət etdiyiniz üçün çox şadıq!!!

Portağal ilə alma mürəbbəsi

Bu reseptdə böyük alma istifadə etmək daha yaxşıdır, onları kəsmək və toxum qutusunu təmizləmək daha rahatdır.

Tərkibi:

• Ranetki - 2 kq;
• dənəvər şəkər - 1,5 kq;
• portağal - 1 ədəd;
• Təmiz su - 2 stəkan.

Yığılmış almaları böyük bir qaba tökün və tökün soyuq su. 10 dəqiqə buraxın, sonra yaxşıca yuyun. Quru, təmiz bir dəsmala qoyun və qurudun. Hər almanı 2 bərabər hissəyə kəsin və toxum qutusunu çıxarın. Dilimlərə kəsin.

Doğranmış almaları böyük bir emaye qaba qoyun və dənəvər şəkərlə səpin.

Portağalı yuyuruq, qabığını diqqətlə çıxarırıq və doğrayırıq. Pulpadan şirə alırıq. Hazırlanmış komponentləri əlavə edin. Üzərini örtün və 2-3 saat buraxın.

Yaranan şirədən çıxarırıq alma dilimləri yivli qaşıq istifadə edərək. Meyvə suyuna tökün tələb olunan məbləğ su tökün, sobaya qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Dilimləri şərbətə qoyun, dörddə bir saat bişirin, taxta və ya plastik bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Sobanı söndürün və qapaq ilə bağladıqdan sonra stolun üstünə qoyun. Otaq temperaturunda 6-8 saat buraxın.

Konteyneri içindəki məzmunu yenidən ocağın üzərinə qoyun və daha yarım saat orta istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində mürəbbə qeyri-adi karamel rəngi əldə edir.

Hazırlığı yoxlamaq üçün bir çay qaşığı və nəlbəki götürməlisiniz. Mürəbbəni səthə damcılayırıq və seyr edirik: damla yayılırsa, daha da bişirin. Əks təqdirdə, onu söndürün və steril bankalara qoyun.

Zəncəfil və limon ilə resept

Hazırlamaq lazımdır:

• Şəkər - 500 q;
• süzülmüş su - 1 stəkan;
• Ranetki yüngül çeşidi - 1 kq;
• Zəncəfil kökü - 30 q;
• Limon - 1/4 əd.

Almaları axan suyun altında yuyun və qurudun. Xüsusi bir bıçaq istifadə edərək, meyvənin nüvəsini kəsin. Orta ölçülü dilimlərə kəsin.

Zəncəfil kökünü yuyun və səth qabığını çıxarın. Limonu kiçik dilimlərə kəsin və təmiz limonu yarım üzüklərə kəsin.

İndi siropun hazırlanmasına keçək.

Bunu etmək üçün kiçik bir emaye qabda lazımi miqdarda su tökün və şəkər tökün. İsti bir sobaya qoyun və müntəzəm olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İncə doğranmış zəncəfil və limon əlavə edin. Qaynadıqdan sonra dörddə bir saat bişirməyə davam edin.

Sonra doğranmış alma əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. İçindəki konteyneri sobadan çıxarın, örtün və 8 saat sərinləyin.

Sonra yenidən ocağa qoyun, 15 dəqiqə qaynadın və steril bankalara qoyun.

Klassik resept

Tərkibi:

• Şəkər - 1 kq;
• təmiz su - 200 ml;
• Ranetka alma - 1 kq.

İlk növbədə, alma meyvələrini hazırlamalısınız: toxumları çıxarın, yeyilməz hissələri kəsin. Parçalara kəsin, lazım olduqda, 5 dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən ağartın.

Gəlin şərbətin hazırlanmasına keçək.

Lazımi miqdarda mayeni kiçik bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadın.

Sonra almaları düzün. Dörddə bir saat istiləşin, sobada istiliyi söndürün və 60 dəqiqə masaya qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra yenidən bir qaynadək gətirin, 60 dəqiqə sərinləyin, hazırlığı və dadını dadın. İstəyirsinizsə, limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Hazır mürəbbəni bankalara qoyuruq, qapaqları bağlayıb soyuq otağa qoyuruq.

Yavaş ocaqda şəffaf mürəbbə

Aşağıdakı komponentləri hazırlayaq:

• Ranetki - 1 kq;
• süzülmüş su - 250 ml;
• Şəkər - 200 q.

Almaları yaxşıca yuyun, sapı və ortasını çıxarın. Onları dilimlərə kəsin. Mayeni qaba tökün və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Multivarka qoyun, "Pişirmə" rejimini yandırın və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Dilimləri isti şərbətə qoyun, örtün və ocağı söndürün, qabın içindəkiləri 8 dəqiqə qapalı buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra kompozisiya yenidən "Pişirmə" rejimində 5 dəqiqə qızdırılmalıdır. Sonra söndürün və yenidən 6-8 saat buraxın. Proseduru daha 3 dəfə təkrar edirik.

Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları sıx bağlayın.

Ranetka mürəbbəsini sərin otaqda saxlayın.

Ranetki mürəbbəsi adi alma mürəbbəsindən ilk növbədə dadına görə fərqlənir. Ranetki daha turş və turşdur, lakin səmavi alma mürəbbəsi bu qədər xüsusi edir.

Mürəbbə iki şəkildə hazırlana bilər. Amma bu daha çox hazırlıq mərhələsinə aiddir. Axı yaralar çox kiçikdir və onları təmizləmək çox çətindir. Kifayət qədər alma yoxdursa, hələ də əziyyət çəkə bilərsiniz. Amma bir vedrə ranetki varsa, o zaman mətbəxdə gecələməli olacaqsan.

Belə ki, alma yuyulmalı, qabığı soyulmalı və toxumları ilə lələklə kəsilməlidir. Yəni kifayət qədər vaxtınız varsa.

Yoxdursa, sadəcə olaraq bütün almaları bir qazana yerləşdirə və su əlavə edə bilərsiniz ki, almalar yüngülcə su ilə örtülmüş olsun.

Suyu bir qaynadək gətirin, qazı azaldın və tavanı qapaq ilə örtün. Almalar çox zəif odda 15-20 dəqiqə bişirilməlidir.

Əgər almaların qabığı soyulubsa, onda sadəcə onları blenderlə doğramaq kifayətdir. Əks təqdirdə, onları bir ələkdən keçirməlisiniz. Beləliklə, həm toxumdan, həm də qabığından xilas olacaqsınız.

Yaranan püreyə şəkər əlavə edin və qarışdırın.

Püre çox qalındırsa, ona bir az su əlavə etməlisiniz, əks halda mürəbbə çox qalın olacaq. Qaynamaq alma mürəbbəsi qalınlaşana və ilkin həcmi təxminən 1/3 azalana qədər lazımdır.

Kavanozları hazırlayın. Onları yuyun və sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. Alma mürəbbəsi saxlanıla bilər bir ildən çoxdur otaq temperaturunda.

Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, həmişə azdır və son istifadə müddəti bitmədən yeyirlər.

Ranetkidən mürəbbə necə hazırlanır, videoya baxın:

Confiture, mürəbbə və konservlər arasında xaç olan qış üçün ləzzətli bir hazırlıqdır. Bu çox faydalı bir şeydir, çünki demək olar ki, həmişə su əlavə edilmədən və ya az miqdarda hazırlanır.

Beləliklə, konfiqurasiyaya daxil olan meyvələr, giləmeyvə və digər qiymətli komponentlər daha çox saxlayır faydalı xassələri, çünki onlar əslində öz şirəsində buxarlanırlar.

Mürəbbədən necə istifadə etmək olar?

Konfiqurasiya reseptlərinin yeganə dezavantajı çoxlu sayda içində şəkər görünür. Bununla belə, bu nöqtəni öz seçiminizə görə tənzimləyə bilərsiniz, çünki hazır yeməyin mütləq şirin olması lazım deyil.

Bir çox insanlar ondan dadlı ət və balıq yeməkləri üçün souslar, marinadlar və sarğı kimi istifadə edirlər. Yeri gəlmişkən, mürəbbə həm də ilkin şoraba kimi uğurla istifadə edilə bilər - o, əti yumşaldacaq, şirəli, yumşaq və yumşaq edəcəkdir. Yaxşı, bu gün ranetkidən marmelad hazırlamaq texnologiyaları haqqında danışacağıq.

Ranetkidən konfitur hazırlamaq üçün bir çox resept var və onların hamısının öz cazibəsi var. Bəziləri hazırlığın dadını faktiki olaraq saf, yəni turş qoyur, bəziləri isə əksinə onu şirinləşdirməyə üstünlük verirlər. Qış üçün ranetkidən mürəbbə və mürəbbə - yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı hazırlıq. Onun ətri, ümumiyyətlə "böyüklər" yeməklərini çox ilham və həvəs olmadan qəbul edən kiçik uşaqları belə fəth edə bilər. Bu boşluqdan istədiyiniz şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

Bəziləri səhər yeməyində ağ çörəklə yeməyi xoşlayır, bəziləri onu isti çayla içir, bəziləri isə hətta ətini zərif və ətirli etmək üçün onunla ədviyyatlamağı xoşlayır. Bu və ya digər şəkildə, qış üçün ranetki hazırlıqları qidalı və sağlamdır və bununla mübahisə edə bilməzsiniz. Gəlin bu delikatesi hazırlamağa başlayaq və onun mükəmməl reseptini seçək!

Alma konstruksiyasını hazırlamaq üçün klassik resept

Hər hansı bir yabanı alma çeşidi bu reseptə uyğun gəlir. İstəyirsinizsə, inqrediyentlərlə sınaqdan keçirə və öz mülahizənizlə bir şey əlavə edə bilərsiniz, çünki biz sizə ənənəvi bir tərkibli resept təqdim edirik. Məlumdur ki, bütün növ almalar darçınla ən yaxşı şəkildə birləşdirilir, buna görə də orijinal texnologiyaya baxmayaraq, cem və ya konservlərin istənilən versiyasına təhlükəsiz əlavə edilə bilər.

Nəticədə hazırlanan hazırlığın dadlı və sağlam olacağına zəmanət veriləcəkdir. Ailəniz və ya dostlarınızla qış çayı süfrəsinə mükəmməl əlavə olacaq.

Qış üçün standart ranetki konfiqurasiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. alma (yabanı ranetki) - 1 kq;
2. Şəkər (ağ və ya qəhvəyi) - 1,5 kq.

Pişirmə təlimatları:

• İlk addım almaları özləri hazırlamaqdır. Onlar sabunla axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı, bütün budaqlar və yarpaqlar kəsilməlidir;
• Alma qabığını tərk edə bilərsiniz, çünki onlar çox yumşaqdır və bişirildikdə şərbətdə həll olunacağına zəmanət verilir. Hazırlıqda alma qabığının olmasını nə siz, nə də qonaqlarınız və ya ailə üzvləriniz mütləq hiss etməyəcəksiniz. Meyvənin özəyi ev sahibəsinin şəxsi istəyi ilə kəsilə və ya yerində qala bilər. Unutmayın ki, alma toxumları bəzən pulpasından daha sağlamdır;
• Almaları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə kəsin (onları daha yaxşı doğramaq daha yaxşıdır, amma yenə də meyvələri püre halına salmamalısınız);
• Hazırlanmış ranetki qalın divarlı odadavamlı konteynerə tökün və tədricən şəkərin bərabər təbəqəsi ilə örtün;
• Konteyneri atəşə qoyun. "Təcrübəli" evdar qadınlar, ortaya çıxan alma-şəkər qarışığını ½ stəkan qaynar su ilə əlavə etməyin ən yaxşı olduğunu iddia edirlər. Bu yolla daha çox şərbət alırsınız və bundan əlavə, diqqətinizi yayındıra bilərsiniz və mürəbbəni daim izləmirsiniz - konteynerin divarlarına yanmamaq üçün demək olar ki, zəmanət verilir;
• Əgər siz bağ deyil, yabanı ranetki götürmüsünüzsə, onları ən azı 40 dəqiqə bişirməlisiniz, çünki onlar özlərinə nisbətən olduqca çətindir. "evli" analoqlar. Bağ ranetkisindən konfiqurasiya hazırlamaq üçün yarım saat kifayətdir;
• Soyudulmuş mürəbbəni əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş qaba tökün və yuvarlayın. Sizin konfiqurasiyanız hazırdır və indi şiddətli qışda əsl meşə ətirlərindən həzz ala bilərsiniz!

Yabanı ranetki bişirildikdə qaralmır.

Bu üstünlük sayəsində qarışığa şəkərin kifayət qədər şirin olmadığını görsəniz, ona təhlükəsiz şəkildə əlavə edə bilərsiniz və hazır məhsulun xarab olmasından narahat olmayacaqsınız.

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, bunu şaxələndirə bilərsiniz əsas reseptədviyyatlar və ədviyyatlar öz istəyinizlə. Darçın və mixək hər hansı digər alma hazırlıqlarında olduğu kimi burada da ən ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq.

Qeyd edək ki, bəzi evdar qadınlar ümumiyyətlə alma kəsməməyə üstünlük verirlər. Yəni meyvələri bütöv buraxın, onları yalnız budaqlardan və yarpaqlardan azad edin. Mürəbbədə bütün meyvələrə üstünlük verirsinizsə, bu bişirmə texnologiyasından da istifadə edə bilərsiniz.

Limon turşusu ilə alma konfiqurasiyası üçün resept

Şəkərdən əlavə, bu reseptdə limon turşusu olacaq ki, bu da konfituranı daha da zəngin, dadda "karamel" etməyə kömək edəcək.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

1. Ranetki - 1 kq;
2. Şəkər (tercihen ağ) -1,3 kq;
3. limon turşusu - ¼ çay qaşığı;
4. Su - 1 stəkan.

Pişirmə təlimatları:

• Bu yemək resepti təxminən 1,5-3,5 sm diametrli bütün meyvələrin istifadəsini tələb edir. Üstəlik, hər bir konfet partiyasında eyni ölçülü almaların görünməsi arzu edilir;
• Beləliklə, yaraları su və çamaşır sabunu ilə yaxşıca yuyun. Onları sıralayın - meyvələrdə heç bir cızıq və ya qurd dəlikləri olmadığından əmin olun, əks halda hazır mürəbbə ümidsiz şəkildə korlanacaq! Həmçinin meyvədən budaqları və yarpaqları kəsin;
• Almalar hazır olduqdan sonra, hər birini ox boyunca diş çubuğu ilə delin;
• Şəkərdən şirin karamel siropu hazırlamağa başlayın, limon turşusu və su;
• Şərbətin qatılaşmasını gözləmədən, hazırladığınız ranetkini içinə batırın (bu, onun qaynamasının əvvəlində edilməlidir);
• İndi ortaya çıxan kütləni qarışdıra bilməzsiniz, əks halda alma parçalana bilər. Buna görə şərbəti qabın kənarları boyunca bir kepçe ilə diqqətlə çəkin və vaxtaşırı yuxarıdan tökün;
• Sonra, diametri təxminən tavaya bərabər olan sıx bir boşqab tapmalısınız. Almaların səthinə qoyun və çox da ağır olmayan preslə sıxın (doldurulmuş yarım litrlik banka mini çəki kimi idealdır). Bu vəziyyətdə mürəbbəniz 24 saat dayanmalıdır;
• 24 saatdan sonra çəki və boşqab çıxarın və yaranan şəffaf mürəbbəni yenidən 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın;
• Yeməyin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün tavadan ən böyük almanı çıxarın və yarıya bölün. Əgər asanlıqla kəsilirsə və onun daxili quruluş marmelada bənzəyir - bu o deməkdir ki, konfiqurasiya hazırdır. Meyvələr şərbətlə tam doymamışsa, mürəbbəni yenidən mətbuatın altına qoyun və 5-6 saat gözləyin. Sonra qarışığı yenidən aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qaynatın;
• Hazır konfiqurasiyanı diqqətlə sterilizasiya edilmiş qaba tökün şüşə qablar vida qapaqları ilə. Bunu isti etmək daha yaxşıdır. Və almaların bütövlüyünü pozmamağa çalışın. Bu dadlı mürəbbəni sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Evinizdə zirzəmi varsa idealdır. Amma əgər sizdə yoxdursa, bankaları quru və qaranlıq yerdə, məsələn, mətbəx şkafı və ya kiler kimi yerləşdirin.

Hətta övladlarınız belə dadlı və sağlam qızılı-bal rəngli şəffaf mürəbbədən imtina etməyəcəklər. Çay, tost ilə xidmət edin və ya pasta doldurma kimi istifadə edin. Əlbəttə ki, qışda bütün şəkərli meyvələri yeyin - bu, sağlam və çox doyurucudur.

Vaxt: 880 dəq.

Porsiya: 6-8

Çətinlik: 5-dən 5

Yavaş ocaqda Ranetka mürəbbəsi: iki şəkildə hazırlayın

Ranetki şıltaq meyvələrdir. Turşu, sərt, çox yeyə bilməzsən, amma bu, faydalı maddələrin bütün anbarıdır: digər almalarla müqayisədə, kiçik almalar pektin, B və P vitaminləri və kaliumun miqdarına görə onlardan xeyli irəlidədir. .

Bu gün sizə cənnət almalarını dilimlərə və ya bütöv meyvələrdən kəsərək yavaş ocaqda ranetki-dən mürəbbənin necə hazırlanacağını göstərəcəyik - bu vəziyyətdə yemək texnologiyası bir qədər fərqlidir.

Bununla belə, hər iki növ mürəbbə uzun müddət saxlanılır və bütün qışda davam edə bilər.

Aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birini sınamağa qərar verməzdən əvvəl, evdə hazırlanmış desertinizin tutarlılığının nə olacağına özünüz qərar verin. Şərbətdə aromatik ranetki parçaları almaq istəyirsinizsə, sıx pulpa olan meyvələrə üstünlük verin. Ancaq homojen, yumşaq bir tutarlılıq üçün cənnət almalarının daha "boş" növləri idealdır.

Bütün ranetkalardan mürəbbə.

Bişirmək dadlı müalicə, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Tərkibi:

Ranetki	- 1 kq.
Şəkər tozu	- 1 kq.
Qaynadılmış su	- 1,5 osh qaşığı.
Limon	- 1 PC.

Addım 1

Reseptin sizdən səbr tələb edəcəyinə hazır olun, çünki ranetkilər bu mövzuda inadkardırlar və yavaş ocaqda bişirilsə belə, onları uzun müddət bişirmək lazımdır.

Gəlin başlayaq. Limonu yuyun, yarıya bölün və suyunu sıxın, sonra multivarka tökülür. Bu, zərifliyin bütün qışda qalması və şəkərli olmaması üçün edilir.

İndi ora dənəvər şəkər əlavə edin. Qaynadılmış qaynar su ilə doldurun.

10 dəqiqə ərzində "Steam" funksiyasını aktivləşdirin. Şərbət yaratmaq üçün hər şeyi yavaş ocaqda qarışdırın.

Resept, əlbəttə ki, şərbətin hazırlanması üçün dəqiq vaxt vermir - görünüşünə etibar edin. Özlü olmalıdır.

Addım 2

Gəlin cənnət almalarına qulluq edək. Meyvələri soxulcan dəliklərindən amansızcasına ataraq, xüsusilə diqqətlə onları çeşidləyirik. Həmçinin, ölçüsünə uyğun olan alma seçməyə çalışırıq - onda hamısı bərabər şəkildə bişirilir.

Bununla belə, ranetki bir-birindən bir qədər fərqli olarsa, resept əziyyət çəkməyəcək - bu yeməyin sırf estetik tərkib hissəsidir.

Seçilmiş meyvələri yuyun və bir az qurudun. Bu vaxt, mətbəx cihazının qapağını bağlamadan "Pişirmə" funksiyasını 25 dəqiqə yandırın - şəkər siropunun qabarmağa başlaması lazımdır.

Addım 3

Bir kiloqram bütöv, təmiz, quyruqlu meyvələri yavaş bir sobaya, birbaşa isti şirin kütləyə qoyuruq, hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq, hər yaranı şərbətlə örtməyə çalışırıq. Mürəbbəni qalan müddətə yavaş ocaqda bişirin.

Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra çətin hissəsi qalır. Qapağı açırıq, preslə möhkəm basırıq - üstünə bir banka su qoyulmuş boşqab onun kimi mükəmməl işləyir.

Müalicəni 8-9 saat buraxın.

Sonra 25 dəqiqə bişirmə rejimini yenidən yandırın.

Və yenidən ranetka mürəbbəsini mətbuatla 6 saat sıxın.

Pişirmə rejimi ilə proseduru yenidən təkrar edirik.

İsti yeməyi hazırlanmış steril bankalara qoyun, dəmir qapaq ilə bükün, ters çevirin və soyumağa qoyun. Hamısı, dadlı desert bütün qış davam edəcək.

İkinci resept

Dilimlərdə Ranetka mürəbbəsi.

Bizə lazım olacaq:

• Ranetki - 1 kiloqram.
• dənəvər şəkər - 1 kiloqram.
• İsti su - 1 çox şüşə.
• Limon turşusu - bıçağın ucunda (bütün qışda şirinliyi saxlayacaqsınızsa).

Addım 1

Ranetki yuyun, nüvəni, sapı çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Kənara yığmaq.

Qeyd: sort çox sərtdirsə, yavaş sobaya qoymazdan əvvəl 3-5 dəqiqə əvvəlcədən qaynada bilərsiniz.

Addım 2

Multivarianı "Buxarda bişirən" rejiminə yandırın. Şəkər və su tökün, hər şeyi yavaş ocaqda qarışdırın və 10 dəqiqə şirin şərbət hazırlayın.

Sonra hazırlanmış meyvələri tökün, hər şeyi qarışdırın və basmadan 5 saat dəmləmək üçün buraxın.

Bu müddətin sonunda "Pişirmə" rejimində qarışığı bir qaynadək gətirin, multivarkı söndürün və yenidən 5 saat buraxın.

Üçüncü dəfə ranetka mürəbbəsini nəhayət dilimlərə ayırıb qaynadıb hazırlanmış bankalara tökürük. Qış üçün evdə hazırlanmış yemək hazırdır!

Ranetki ən yaxın qohumlarından fərqlənən xüsusi alma növüdür dad keyfiyyətləri və ölçüsü. Onlar Rusiyada çoxdan yetişdirilib və hər ağaca qiymət verilib. Meyvələr kiçikdir, lakin bir sıra üstünlüklərə malikdir - məsələn, tez yetişir və şaxtaya davamlıdır.

Qədim dövrlərdə ranetki mürəbbəsinin necə düzgün hazırlanacağına dair biliklər qadın xətti ilə nəsildən-nəslə ötürülürdü. “Klassik” almalardan fərqli olaraq, bu çeşid nədənsə insanlar arasında az qiymətləndirilir. Ancaq bu gözəl meyvələrdən çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ağla gələn ilk şey konservdir. Həqiqətən, bankanın bağlanması və qışda dəmləmənin açılması və dostları sevindirmək çətin bir şey yoxdur.

Alma bişirmək

Ranetki dilimlərində bişirmək

Qış üçün meyvə güveç üçün ən sadə resept ibarətdir yalnız iki inqrediyentlə, həm də inanılmaz dərəcədə sadədir. Hətta bir başlanğıc da bunu edə bilər. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• Ranetki - 2 kiloqram
• Şəkər - 1,5 kiloqram

Hazır məhsulu hazırlamadan əvvəl kiçik alma soyuq suda on-on beş dəqiqə islatılmalıdır. Belə bir "hamam" dan sonra hər meyvə yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra hər bir almanı yarıya və ya dörddəbirə kəsmək və artıqlığı - toxumları olan nüvəni kəsmək lazımdır. Bu prosedurdan sonra ranetki nazik dilimlərə kəsin və dərhal ikinci mərhələyə keçin, çünki açıq havada bir az yatdıqdan sonra, alma qara ola bilər. Bütün manipulyasiyalar aparıldıqdan sonra bitmiş kəsmə mürəbbə hazırlanacaq konteynerə köçürülməlidir.

Reseptə "ləzzət" əlavə etmək üçün bir limon və ya portağal suyu əlavə edə bilərsiniz - sitrus meyvələrinin qoxusu və dadı dəmləmənin ümumi "əhvalını" mükəmməl vurğulayacaqdır. Bu formada alma bir neçə saat dəmlənir - bu müddət ərzində onlar şəkər əlavə etdikdən sonra şərbətə çevriləcək suyu buraxacaqlar.

Ertəsi gün ranetki süzülür və nəticədə şirəsi atəşə verilir. Ona təxminən iki stəkan su əlavə edib qaynatmaq lazımdır. Şərbət qaynamağa başlayan kimi ona isladılmış ranetki əlavə edin və on beş dəqiqə bişirin. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır - qədər tamamilə bir neçə dəfə soyumalıdır otaq temperaturu və yenidən qaynadın. Şərbət özünün xarakterik qalın strukturunu əldə edən kimi bankalara yuvarlanaraq isti yerdə soyumağa buraxılmalıdır. Resepti dilimlərə hazırlayarkən, onlar xoş bir karamel rənginə çevrilirlər və praktik olaraq formalarını itirmirlər.

Resept: quyruqlu ranetkidən mürəbbə

Almaları bütöv bişirmək də mümkündür - düz quyruqları ilə. Bu reseptdə yavaş soba prosesi asanlaşdıracaq - orada quyruqlu bütün ranetkalardan mürəbbə hazırlanacaq. Tərkibləri sadədir:

• Su 1 stəkan
• alma 1 kiloqram
• Şəkər 1,2 kiloqram

Meyvələr, həmişə olduğu kimi, günəşdə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bu vəziyyətdə quyruqları çıxarmağa ehtiyac yoxdur - bu iş parçasının bütün "hiyləsidir". Almaların bir neçə yerindən iti cisimlə deşilməsi, şəkər və suyu birləşdirib “Buxar” rejimində bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu temperaturda və istiliyin bərabər paylanmasında inqrediyentlər gələcək konservasiya üçün əsas olacaq şərbət çıxaracaq.

Kütləvi kimi karamel rəngi alacaq, meyvələri onun içinə qoyub təxminən səkkiz saat dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır. Bu müddət ərzində meyvə suyu verəcəkdir. Vaxt keçdikdən sonra qarışığı əvvəlki rejimdə təxminən beş dəqiqə qaynadın və yenidən sərinləyin. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın, sonra qarışığı bankalara yuvarlayın və ya qapaqlarla bağlayın və soyuducuya qoyun. Resept çox sadədir və yeni başlayan aşpazlar üçün uyğundur.

Ranetki-dən kəhrəba mürəbbəsi üçün resept

Resepti tamamlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kiçik alma 1 kiloqram
• dənəvər şəkər - 0,5 kiloqram
• Soyuq su- 200-250 mililitr

Diqqətlə seçilmiş kiçik almalar lazımdır yuyun və qurudun. Bundan sonra, hər bir alma qabığı soyulmalı və toxumlanmalı, kiçik parçalara kəsilməlidir ki, onları püresi halına gətirmək rahat olsun. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək, ranetkidən bir pasta hazırlayın, şəkər qoyun və nəticədə kütləni bir neçə saat tək buraxın.

Bundan sonra, multivarkı "Qızartma" rejiminə çevirin, aşağı təzyiqi yandırın və mürəbbənin qaynamasını gözləyin. Sonra onu sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayıb isti yerdə soyumağa qoya bilərsiniz. Resept, artıq yavaş ocakla məşğul olan və həyatında ən azı bir dəfə qaynar edənlər üçün sadədir. Hazır məhsul yüngül quruluşa malikdir, əladır pancake və digər çörək məhsulları ilə yaxşı gedir, dostları və ailəni təəccübləndirməyə kömək edəcək. Dərman çox dadlı çıxır! Həmçinin, gözəl bir vazaya qoyulmuş mürəbbə hər kəsi bəzəyə bilər bayram süfrəsi, və dostlar bu dadlı yeməyin reseptini soruşacaqlar.