Cucinare il porridge di semola con il latte. Come cucinare correttamente e per quanto tempo il porridge di semola con latte e acqua senza grumi: ricette e proporzioni con foto e video, anche per bambini

Il porridge di semolino può essere classificato come uno di quei piatti che hanno sia fan fedeli che odiatori più ardenti che rifiutano categoricamente di mangiare questo piatto in qualsiasi forma. Per coloro che sono tra i primi o semplicemente vogliono preparare un piatto per il proprio bambino e per i familiari che rispettano i suoi gusti, vi diremo come cucinare correttamente la semola nel latte senza grumi e suggeriremo le proporzioni dei componenti per ottenere la sua diversa consistenza .

Come cucinare la semola liquida con il latte?

Ingredienti:

• latte intero – 210 ml;
• semolino – 1 cucchiaio. cucchiaio senza vetrino;
• burro – 20 goa piacere;

Preparazione

Prima di versare il latte nella padella, sciacquarne le pareti e il fondo acqua ghiacciata. Questa procedura preliminare eviterà che il latte si bruci durante l'ebollizione rovinando così il sapore del porridge. Quindi, scalda il latte intero a ebollizione, aggiungi lo zucchero semolato e il sale e mescola fino a quando tutti i cristalli si saranno sciolti. Ora quantità richiesta aggiungere la semola in un flusso sottile nel latte già bollente e mescolarlo intensamente in questo momento. In questo modo sarà possibile evitare la formazione di grumi di semola nella polenta e rendere la sua struttura il più uniforme possibile.

Alcune casalinghe consigliano di inumidire semola in un tegame, quindi versatelo con il latte riscaldato in un altro recipiente fino al bollore, continuando la cottura scambiando i recipienti. Si ritiene che in questo modo non si formino nemmeno grumi. Ma anche in questo caso non trascuriamo la raccomandazione di mescolare continuamente il latte con la semola nella fase iniziale dopo la fusione.

Cuocere il contenuto della pirofila per cinque-sette minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere il burro e servire.

Con queste proporzioni otteniamo una consistenza abbastanza liquida del porridge di semola.

Come cucinare deliziosamente la semola densa con il latte?

Ingredienti:

• latte intero – 210 ml;
• semolino – 1 cucchiaio. cucchiaio con vetrino o 2 senza vetrino;
• – 20 g oppure a piacere;
• zucchero semolato – 20 goa piacere;
• sale da cucina – 1 piccolo pizzico.

Preparazione

In questo caso è necessario aggiungere il doppio o il triplo della semola, a seconda della consistenza desiderata della pietanza.

Per uno spessore medio sarà sufficiente un cucchiaio colmo di semola per 200 ml di base latte. Se è necessario ottenere una consistenza più densa del porridge di semolino, aumentare ulteriormente la quantità di semolino.

Proprio come nel caso del porridge liquido, versate il latte in un pentolino inumidito con acqua ghiacciata e mettetelo sul fuoco. Fate bollire il latte, scioglietevi lo zucchero e il sale e aggiungete la semola a filo, mescolando continuamente e intensamente la massa.

Cuocere la farinata di semolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per sette minuti, quindi metterla su un piatto e servire, mettendone un pezzetto nel piatto burro.

Per ragioni di correttezza, presenteremo alcuni altri modi con cui è possibile ottenere una consistenza uniforme del porridge di semola senza grumi. Molte casalinghe mescolano semplicemente la semola con una piccola quantità di acqua fredda, quindi aggiungono la massa risultante al latte bollente, mescolando energicamente. Sono molti anche i sostenitori della preparazione del porridge di semola in questo modo, dove tutti gli ingredienti vengono immediatamente messi nel latte freddo e poi cotti mescolando continuamente fino a cottura.

Come cucinare la semola con il latte per un bambino?

Per i bambini dai tre anni in su, il porridge di semolino viene preparato come per gli adulti. Qui devi solo tenere conto delle preferenze del bambino per lo spessore del cibo. Se non ce ne sono, sarà la consistenza media che abbiamo menzionato nella ricetta precedente l'opzione migliore. Puoi inoltre integrare il porridge con frutti di bosco freschi o in scatola.

Per preparare la polenta per i bambini sotto i tre anni è consigliabile diluire a metà il latte intero con acqua, non utilizzare affatto lo zucchero, oppure addolcire poco la pietanza, riducendo anche la quantità di burro.

Cosa contiene la semola?

Essendo un derivato del grano molto salutare, la semola contiene componenti simili:

• Carboidrati.
• Grassi.
• Scoiattoli.
• Fibra alimentare.
• Aminoacidi.
• Vitamine.
• Minerali.

Porridge di semolino ama bruciare, soprattutto se cotto nel latte, quindi la scelta della padella per cucinare non è l'ultima condizione quando si cucina. Maggior parte opzione adatta– pentole in acciaio inossidabile o qualsiasi pentola con protezione speciale contro la combustione.

Composizione dei prodotti per la preparazione del porridge di semola: proporzioni di latte e semola per bicchiere:

• 1 tazza (200 g) di liquido.
• 7 cucchiaini. esche.
• Zucchero, sale.

7 cucchiai di semola sono la quantità di cereali per un piatto di medio spessore. Partiamo da questa quantità quando è necessario realizzare una consistenza più densa o liquida. Pertanto, è necessario calcolare le proporzioni di polenta di semola, latte e semola per 1 litro di latte, aumentando di 5 volte la quantità originale.

Il porridge di semolino viene preparato allo stesso modo, le proporzioni di latte e semolino per due porzioni di mangiatori: il volume del liquido e dei cereali deve essere raddoppiato. Per coloro che cucinano il porridge per la prima volta, è sufficiente preparare il piatto una volta. Una volta che avrai imparato a cucinarlo fino alla consistenza desiderata, non avrai più bisogno di misurare i cereali con i cucchiai e il liquido con i bicchieri. Gli ingredienti possono essere utilizzati “a occhio”.

Processo di cottura:

• Il latte viene versato in una casseruola e portato a ebollizione.
• Mescolando costantemente il liquido bollente, versare i cereali a filo. Mescolare intensamente eviterà la formazione di grumi.
• Sale e zucchero vengono aggiunti mescolando continuamente.
• Non appena il porridge bolle, puoi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 7 minuti.
• Servire con burro se lo si desidera.

Questa ricetta è considerata la classica e la più semplice. Il tempo di cottura dipende solo da quante persone è destinato il piatto: per il porridge di semolino sono accettabili le proporzioni di latte e semolino per 1 porzione, una ricetta con un bicchiere di liquido. Il porridge è preferibile consumarlo caldo e appena cotto. Riscaldata, perderà già tutta lei qualità del gusto.

Se è rimasto del porridge dalla colazione, potete rinfrescarlo preparandone una casseruola con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi: uova, ricotta, farina, cracker, noci.

Informazioni sulle varietà di porridge di semola

Tradizionalmente, il porridge di semolino è un piatto mattutino, comodo da preparare quando è necessario risparmiare tempo. È considerato anche un piatto per bambini; i bambini lo mangiano con piacere. La quantità di porridge di semola, le proporzioni di latte e semola per un bambino possono essere calcolate in base all'età del bambino e al suo appetito.

Ma a volte arriva il momento in cui la versione classica del porridge diventa noiosa. Se vuoi aggiungere varietà alla ricetta, ci sono molte opzioni a riguardo:

• Porridge cotto in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti sono gli stessi: porridge di semolino, le proporzioni di latte e semolino in una pentola a cottura lenta sono simili a quelle che cuciniamo nei piatti normali. La differenza sta nella procedura di preparazione. Per evitare la formazione di grumi, i cereali vengono prima mescolati separatamente con lo zucchero in una ciotola multicooker. L'acqua viene versata lentamente nella miscela risultante temperatura ambiente. La miscela viene accuratamente mescolata, dopo di che è possibile aggiungere il latte.

La tazza viene posizionata al suo posto, il multicooker è impostato sulla modalità “ ”. Se questa modalità non è disponibile, il "Quenching" è accettabile. Tempo di cottura – 15 minuti. Dopo il segnale, l'olio viene aggiunto al piatto finito e puoi goderti il ​​tuo cibo.

Ricette

1. Con frutta secca

Ingredienti tradizionali, ma il gusto sarà tutt'altro che standard se durante la cottura si aggiunge frutta secca al piatto. Requisiti per la frutta secca: prima della cottura devono essere lavati accuratamente e tenuti in acqua per circa 20 minuti. Come additivo si può prendere qualsiasi frutto senza semi, così come l'uvetta.

Non appena il porridge, in cui è già stata versata la semola, inizia a bollire, aggiungete nella padella l'olio e la frutta secca. Spegnere il fuoco, chiudere la padella con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

1. Cioccolato-banana

Il porridge è più simile a un dessert; può essere preparato non solo come piatto per la colazione, ma anche come dolce per i bambini. Sotto forma di additivi vengono utilizzati 80 g di cioccolato e 1 banana.

Il piatto è in preparazione in modo standard. La banana viene tagliata a cubetti fini, il cioccolato viene grattugiato su una grattugia fine. Mentre il porridge bolle, si aggiungono al composto cioccolato, burro e banana e si mescolano. Puoi spegnere il fornello e cuocere a fuoco lento il piatto in un contenitore sigillato per 15 minuti. Servire caldo, guarnire con una fetta di banana fresca.

1. "Gurievskaja" — piatto famoso con la propria storia. Basato su ingredienti ordinari, ma gli additivi lo trasformeranno in un capolavoro culinario.

La ricetta è per 1,5 litri. latte e 100 g di semola. Questa ricetta fornisce un calcolo delle proporzioni di porridge di semola di latte e semola per litro. Questo volume verrà utilizzato per preparare la schiuma. Sarà preparato da 0,5 litri di liquido.

Additivi:

• 500 g di noci.
• 8 mandorle amare.
• Zucchero ed eventuale marmellata, mezzo bicchiere.
• Cardamomo 2 baccelli.
• Cannella – 2 cucchiaini.

La preparazione inizia con la preparazione degli additivi. Le noci devono essere asciugate e frantumate. Questa massa è piena d'acqua - 1 cucchiaino. per 1 cucchiaio di noci.

Il passo successivo è raccogliere la schiuma del latte. Il latte viene messo in un forno riscaldato. La schiuma viene rimossa man mano che si forma. In questo modo è necessario rimuovere la schiuma 13 - 15 volte.

La polenta viene cotta nella versione classica con il restante latte. Non dovrebbe essere liquido. Gli additivi vengono aggiunti alla massa cotta: spezie e noci frullate. Lo zucchero viene aggiunto per ultimo a piacere.

L'ultima fase di preparazione: la massa finita viene disposta a strati in un contenitore ignifugo. Ogni strato è completato con schiuma e la composizione è completata con marmellata. La pirofila, ben chiusa con un coperchio, viene messa nel forno, preriscaldata a 180 per 12 minuti. Prima di servire, il piatto viene cosparso di noci e decorato con frutti di bosco o marmellata.

Come aggiungere un gusto speciale al porridge di semola

Il porridge di semolino è molto piatto sano, ma forse da bambino ne ero così stanco che gli adulti non sentono più il desiderio di mangiarlo. Ciò significa che nessuno si è preso la briga di migliorarne il gusto.

Esistono molte opzioni per preparare un piatto familiare in un nuovo formato, quindi vale la pena provarlo nuova vita un piatto familiare da tempo:

• Aggiungi un pizzico di cannella, vanillina e altre spezie aromatiche a tuo gusto al porridge bollente.
• Lo zucchero semolato può essere sostituito con lo sciroppo di zucchero preparato in anticipo; cambierà radicalmente il gusto del piatto.
• Tostare i cereali fino a cottura. L'intera dose di cereali viene versata in una padella riscaldata e riscaldata per diversi minuti mescolando. L'ulteriore preparazione è tradizionale.

Come suggerimenti per aggiungere un nuovo gusto:

• I frutti aggiunti al piatto dovrebbero essere dolci e senza nocciolo.
• Non è necessario frantumare le noci in polvere, altrimenti il ​​loro sapore non si farà sentire.
• Tutti gli additivi devono avere il proprio gusto e aroma. Molti di essi con gusti diversi introdurranno incoerenze, quindi non dovrebbero esserci più di 3-4 ingredienti aggiuntivi.
• Una grande quantità di porridge cotto porta alla perdita del gusto. Pertanto, l'opzione più accettabile è una porzione per 2 persone.

Un punto finale piacevole e gustoso nella preparazione del porridge sarà fissato nel momento in cui verrà servito in tavola: in un bel piatto e decorato con bacche o frutti sopra, il piatto sarà consumato in pochi minuti.

Ogni persona sa cos'è il porridge di semolino. Sua madre lo ha cucinato per colazione, lei è stata costretta a finirlo scuola materna e nella scuola media. Letteralmente tutte le orecchie ronzavano su quanto fosse gustoso e salutare. prima infanzia. Ma tutte queste parole erano rotte su una torta di gomma decorata sul piatto, o su un pasticcio grumoso che era disgustoso anche solo da mettere in bocca.

Spesso era così, ma tutto ciò non ha nulla a che vedere con la vera semola. Prima di iniziare a parlare del latte, vi diremo qualcosa su che tipo di cereale misterioso è questo e se ha qualcosa a che fare con lo stesso che gli ebrei, guidati da Mosè attraverso il deserto, mangiarono per 40 anni. Non ce l'ha. La semola si ottiene dalla frantumazione dei chicchi di grano duro. Cioè possiamo dire che questo cereale è farina non macinata. Non parleremo delle proprietà benefiche, poiché tutti ne sono consapevoli fin dalla prima infanzia. E ti diremo come cucinare la semola con il latte.

Innanzitutto concentriamoci sulle proporzioni. Molti cuochi inesperti, cercando di cucinare il porridge, si ritrovano con un monolite che non può essere forato con un cucchiaio o con un impasto liquido. Ciò suggerisce che abbiano preso la proporzione sbagliata tra latte e cereali. Idealmente, per ogni cucchiaio di semola è necessario prendere un bicchiere di latte (200 ml). Questo non è un dogma, ma semplicemente una proporzione approssimativa. Dopo aver messo le mani su di esso e aver imparato a fondo come cucinare la semola con il latte, puoi modificare questo rapporto secondo i tuoi gusti. Tuttavia, per le prime volte è meglio attenersi ad esso.

Il latte deve essere fresco, così come tutti gli ingredienti. Anche la semola ha una sua durata di conservazione, quindi prestate attenzione al momento dell'acquisto, e sul burro non c'è niente da dire.

Come cucinare la semola con il latte

Misurare la quantità necessaria di cereali e latte. E inizia a cucinare. Un pizzico di sale e vanillina miglioreranno il gusto della semola. Non trascurarli.

Esistono due modi per cucinare il porridge. Nel primo versare i cereali a filo nel latte bollente mescolando continuamente. Padroneggiare quest'arte non è facile. Quasi tutti ricevono il porridge con grumi la prima volta. Tuttavia, con la dovuta diligenza, padroneggerai l'arte di cucinare la semola con il latte, ma dovrai assorbire da solo i risultati della tua formazione.

Non è tutto negativo. C'è un modo più semplice. Si versano tutti i cereali nel latte freddo, si mette il pentolino sul fuoco e si mescola finché non inizia a bollire. È noioso, ma di conseguenza non troverai un solo grumo. Questo te lo garantisco. A proposito, non devi essere incatenato al fornello per quei 5-10 minuti finché il porridge non si degna di bollire. Tuttavia, è comunque meglio non lasciarlo incustodito per più di un minuto.

Ora ti diciamo per quanto tempo cuocere la semola nel latte. Con tuo grande sollievo, entro un minuto dall'ebollizione puoi spegnere il fornello. Aggiungi zucchero e burro a piacere al porridge finito, coprilo con un coperchio e lascialo agire per 20 minuti. Ora sai come cucinare la semola nel latte senza grumi e puoi accontentare i tuoi cari e regalarti un delizioso porridge. Basta non lasciarti trasportare troppo, non dimenticare la misura della tua vita.

Oggi vi racconto nel dettaglio come cucinare il porridge di semolino in modo semplice, gustoso e senza grumi. Puoi cucinare il porridge di semolino sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Di seguito discuterò entrambi i metodi.

Nella mia famiglia, il porridge di semolino è uno dei piatti più deliziosi per la colazione, insieme a. A quanto pare, questa è una delle combinazioni di prodotti energeticamente correlate per me, perché questo porridge risulta essere così tenero e gustoso, fragrante, mmm... che ti dimentichi immediatamente della sua famigerata insalubrità, alto contenuto calorico, ecc., ecc. . - e semplicemente divertiti. Cucinare questo porridge è molto semplice, l'importante è mantenere le proporzioni di semola e latte. Quindi condivido la mia ricetta per il porridge di semolino.

Per preparare una deliziosa polenta di semolino avremo bisogno di:

• 3 bicchieri di latte (totale 750 ml) contenuto di grassi 3,2%
• 4 cucchiai colmi di semola
• 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero
• Pizzico di sale
• 30-40 g di burro

La quantità di prodotti indicata è pensata per 2-3 porzioni.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Come cucinare il porridge di semola, ricetta:

1. Aggiungete lo zucchero e il sale al latte e portatelo a ebollizione a fuoco medio in un pentolino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
2. Versare il semolino in una comoda tazza e, quando il latte inizia a bollire, a filo sottile dalla tazza, con brevi pause, aggiungere lentamente il semolino, mescolando continuamente il contenuto della padella in una direzione.
3. Abbassate la fiamma, lasciate sobbollire il porridge per un paio di minuti, aggiungete il burro, mescolate bene e spegnete il fuoco.
4. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare il porridge per 5-10 minuti.

Ecco fatto, il delizioso porridge di semolino liquido è pronto. Potete aggiungere altro olio direttamente nel piatto prima di servire. Se ti piace il porridge di semolino denso, invece di 4 cucchiai di semolino, prendine 5 e non aggiungere olio nella padella prima della fine del semolino: questo addenserà il porridge molto più velocemente.

Come cucinare il porridge di semola in una pentola a cottura lenta

Nel mio caso stiamo parlando di Panasonic JT-181 670 Watt.

Per cucinare il porridge di semolino in una pentola a cottura lenta, utilizzare lo stesso rapporto di ingredienti della ricetta sopra. Sarà ancora più gustoso se 150 ml di latte da numero totale sostituire con 150 ml acqua bollita. Il punto centrale del porridge di semolino di successo è che per 1 cucchiaio di semolino sono necessari 150 ml di liquido. In una pentola a cottura lenta, il porridge di semola risulta estremamente tenero, perché la temperatura di cottura del porridge è automaticamente di 90 gradi.

1. In una ciotola separata, mescolare la semola con lo zucchero e il sale. Mescolando continuamente, aggiungi il latte a filo e versa il contenuto della ciotola nel multicooker. Queste manipolazioni possono essere eseguite direttamente nel cartone animato, ma, IMHO, è meglio non graffiare ancora una volta la delicata superficie dell'assistente elettrico con lo zucchero.
2. Aggiungi pezzi di burro alla miscela di latte.
3. Accendi il multicooker in modalità "Porridge" e spegni il multiplayer dopo 40 minuti senza attendere il completamento del programma automatico. Lascia fermentare per 10 minuti e puoi mangiare. Se dimentichi di spegnere il multicooker in tempo e passa attraverso l'intero ciclo della modalità "Porridge", rischi di ottenere una casseruola di semolino, quindi fai attenzione, imposta un timer o una sveglia sul tuo telefono.

Queste ricette per preparare il porridge di semolino sono state testate da me molte volte e potete tranquillamente utilizzarle senza timore di spiacevoli sorprese. Ora sai come cucinare il porridge di semolino. Spero che tu sia soddisfatto dei risultati. Per non perdere nuove verificate ricette semplici, potrai iscriverti alla newsletter e riceverli direttamente sul tuo e-mail.

In bocca al lupo in cucina e nella vita.

Il porridge di semolino è noto a tutti noi fin dall'infanzia. E non tutti noi eravamo suoi ardenti ammiratori. Ma ora, da adulti, a volte vogliamo davvero sentire di nuovo il sapore dell'infanzia.

Sembra che cucinare il porridge di semolino sia facile come sgusciare le pere. Versare i cereali nel latte bollente: questa è l'intera ricetta. Ma molto spesso si scopre che il risultato è una massa secca bruciata, o un grumo insapore, o entrambi allo stesso tempo.

In questo articolo vi spiegheremo come preparare il porridge di semolino con latte perfetto. La ricetta, le proporzioni degli ingredienti, i segreti dell'arte culinaria: tutto questo verrà fornito di seguito. Parleremo anche dei benefici e dei danni del porridge di semolino.

Cosa si può fare a base di questo piatto? È meglio non scaldare la semola fredda, ma prepararne vari dolci. Ad esempio, il porridge Guryev, il budino inglese o la panna cotta italiana.

I benefici del porridge e i suoi danni

Certo, ci sono poche vitamine nella semola, come in ogni cereale. Ma contiene proteine ​​​​altamente digeribili e carboidrati sani. Di conseguenza, il porridge di semola cotto nel latte (di seguito forniremo una ricetta con una foto di questo piatto) fornisce energia al corpo per l'intera giornata.

Se soffri di malattie del tratto gastrointestinale, dovresti assolutamente includere questo cereale nella tua dieta. La semola ha proprietà avvolgenti. Protegge anche il rivestimento dello stomaco.

E se cuciniamo la semola con il latte, allora proprietà benefiche il porridge non fa che peggiorare. Pertanto, il piatto rafforza i denti e le ossa, saturando il corpo di calcio. Le persone con insufficienza renale dovrebbero mangiare la semola più spesso.

I medici lo prescrivono in caso di esaurimento fisico, quando il paziente si sta riprendendo da una malattia grave. Ma, nonostante il porridge di semolino sia ipoallergenico, non dovrebbe essere somministrato ai bambini.

Le persone intolleranti al lattosio dovrebbero cucinare il piatto con latte o acqua speciali. Ma il danno della semola sta solo nel suo alto contenuto calorico. Pertanto chi è a dieta dovrebbe consumarlo in piccole quantità.

Una ricetta semplice per il porridge di semola liquido con latte

Parleremo più approfonditamente delle proporzioni ideali degli ingredienti in questo piatto. Ma se ti piace il porridge di semolino liquido, che ha la consistenza della panna acida, allora puoi seguire questa semplice ricetta.

1. Versare un bicchiere di latte freddo in un pentolino.
2. Aggiungere due cucchiai di semola. Mescolare accuratamente. Nel liquido freddo, i cereali non formano grumi.
3. Aggiungiamo anche un cucchiaino di zucchero semolato e un pizzico di sale.
4. Mettete la pentola sul fuoco medio e mescolate continuamente.
5. Appena il latte bolle, abbassate subito la fiamma al minimo. Non smettere di mescolare per un secondo: questo è l'intero segreto. piatto delizioso. Cuocere per due minuti.
6. Spegni il fuoco. Copri la pentola con un coperchio. Lascia riposare per altri cinque minuti.
7. Aggiungere un pezzo di burro e mescolare.

Alcuni segreti per preparare un porridge di semola perfetto

Molte casalinghe alle prime armi pensano che preparare questo piatto sia facile come sgusciare le pere. Ma hanno torto. Certo, qui ci sono pochi ingredienti: latte, semola, sale, zucchero e un po 'di burro, che viene aggiunto al piatto finito.

Ma nonostante l'apparente semplicità, il cuoco incontra difficoltà durante l'intero processo di preparazione del porridge di semolino. Innanzitutto il latte tende a bruciare e a formare una pellicola sul fondo e sulle pareti del pentolino. Per evitare ciò, è necessario sciacquare i piatti con acqua ghiacciata prima di versare questo ingrediente.

In secondo luogo, al momento della rapida ebollizione del latte, dobbiamo aggiungere la semola. Questo cereale ha la sgradevole proprietà di formare un grumo nel liquido caldo. Ma abbiamo bisogno allo stesso tempo:

• ridurre il calore sul fornello,
• mantecare nel pentolino in modo che il latte non “scappi”,
• versare i cereali a filo.

Vuoi fare tutto questo magistralmente e ottenere una polenta di semola con latte perfettamente cotta (senza grumi)? La ricetta ti aiuterà! Devi misurare tutto in anticipo ingredienti necessari. È conveniente introdurre i cereali nella padella attraverso un colino.

C'è un'altra sfumatura. Quando il porridge si raffredda, si ricopre di una pellicola sgradevole. Per questo motivo, infatti, a molte persone non piace la semola. Prima di servire il porridge, sbattetelo con una frusta, aggiungendo il burro.

Se risulta troppo denso, aggiungi un po 'di latte caldo o panna.

Proporzioni ideali

La ricetta del porridge di semola con latte per 1 porzione prevede l'utilizzo di due cucchiai di cereali per bicchiere di liquido. Ma se vuoi ottenere una quantità maggiore del piatto, cambiano le proporzioni degli ingredienti principali.

Il rapporto ideale è: tre cucchiai di cereali per mezzo litro di latte. Anche il contenuto di grassi di quest'ultimo influisce sulle proporzioni. Dopotutto, i grassi del latte non consentono ai chicchi di semola di gonfiarsi al massimo delle loro potenzialità.

Aggiungere lo zucchero e il sale quando il liquido bolle. Se lo fate troppo presto o troppo tardi (dopo aver aggiunto i cereali), il gusto del porridge non sarà più così ideale.

Va inoltre ricordato che i cristalli di zucchero contribuiscono alla combustione del latte. Pertanto, è necessario sciogliere un cucchiaio di sabbia dolce in una piccola quantità di liquido caldo, quindi aggiungerlo alla casseruola.

Porridge di semola con latte: ricetta passo passo. Fase uno

Abbiamo davanti a noi le seguenti azioni:

1. Prima di tutto, misura la quantità necessaria di cereali.
2. Sciacquare la pentola acqua fredda. Puoi anche mettere un cubetto di ghiaccio sul fondo.
3. Versare mezzo litro di latte. Se prepari il porridge per una porzione, utilizza 200-250 ml di questo ingrediente. Già in questa fase sono possibili delle variazioni. Il porridge sarà più dietetico se usi latte scremato. Ma questo influenzerà anche il gusto del piatto. Ci sarà più grano nel porridge. Sarà molto gustoso se cucini il piatto con latte cotto. Se mantenere il punto vita non è la cosa principale per voi, potete anche versare nel pentolino un po' di panna.
4. Mettiamo i piatti sul fuoco. Non devi preoccuparti che il latte bruci. Dopotutto acqua fredda forma uno strato tra esso e le pareti del piatto.
5. A fuoco medio, portare a ebollizione il latte.

Fase due

Quando vediamo che si è formata della schiuma sulla superficie del liquido, abbassiamo la fiamma. Non aspettiamo che il latte bolle violentemente e trabocchi dal bordo della padella. Aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero (meglio se diluito in acqua o latte).

Mescolare tutto bene. Esiste una ricetta per un delizioso porridge di semolino cotto nel latte, che richiede la cottura del piatto in due pentole.

Mentre il liquido si scalda, versare la quantità necessaria di cereali in un altro contenitore e inumidirlo con acqua fredda. Aspettiamo che il latte, condito con sale e zucchero, riprenda a bollire. Poi verseremo sopra il semolino preparato. Mescolare finché i grumi non scompaiono.

Fase tre

Non smettiamo di mescolare il latte con la mano sinistra. Agitare il colino con la mano destra in modo che i chicchi si distribuiscano uniformemente sulla superficie. Successivamente, cuocere il porridge a fuoco moderato per altri cinque minuti finché la semola non si gonfia.

A seconda della macinatura dei cereali e del contenuto di grassi del latte, questa operazione potrebbe richiedere più tempo. Spegni il fuoco. Metti un pezzo di burro sulla superficie del porridge. Coprire la padella con un coperchio.

Lasciare in un luogo caldo per cinque minuti (sul bordo del fornello). Più basso è il contrasto della temperatura, più gustoso risulterà il porridge. Puoi anche avvolgere la padella in un asciugamano.

Fase finale

In linea di principio possiamo già servire una deliziosa polenta di semolino cotta nel latte. La ricetta, tuttavia, ci indica di eseguire l’ultimo passaggio. Se non batti il ​​porridge, devi mescolarlo bene con un cucchiaio. Questa semplice manipolazione ci consentirà:

• rompere la brutta pellicola che si forma sulla superficie,
• spalmare il burro fuso su tutta la pirofila,
• renderlo più arioso e gustoso.

A questo punto potete anche sperimentare diversi additivi. A molti bambini non piace il porridge di semolino a causa del suo sapore insipido. Prova ad aggiungere al piatto noci, marmellate, frutta candita, frutti di bosco freschi o frutta secca.

Una manciata di uvetta senza semi può trasformare un piatto. E se cospargi il porridge con scaglie di cocco, i bambini lo mangeranno fino all'ultimo chicco. Esistono innumerevoli idee per migliorare il gusto della semola di latte.

Puoi aggiungere latte condensato al posto del dolcificante.

Mescolare il frullato di frutti di bosco o di frutta nella miscela. Aggiungi la panna. Rendi il porridge bello rosa utilizzando la polvere di bacche di acai. Cospargere con cioccolato grattugiato.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Gli aiutanti in cucina sono progettati per rendere la vita più facile alla casalinga. Ma è possibile cucinare un delizioso porridge di semolino con latte in una pentola a cottura lenta? Esiste una ricetta del genere e non è complicata. Versare il latte freddo nella ciotola del multicooker.

Ungere le pareti sopra il liquido con burro ad una profondità di 4-5 centimetri. Aggiungere sale, zucchero, semola. Mescolare. Coprire l'unità con un coperchio. Impostiamo la modalità "Riscaldamento" per un quarto d'ora. Pronto!

Adesso non resta che aggiungere il burro, diverso additivi aromatizzanti e mescolare. Le proporzioni di questa ricetta rimangono le stesse di quando si cucina il porridge di semolino in una casseruola.