EntrataPalline di pasta di cagliata. Ricetta delle polpette di ricotta fritte nell'olio
- questa è la stessa torta, fritta nell'olio e, di regola, dolce. Può essere con o senza riempimento. Se c'è un ripieno, allora è marmellata o marmellata. Anche la presenza di un foro non è necessaria, perché il suo significato è che una ciambella estratta dall'olio caldo viene infilata su un'asta di metallo, e quindi la ciambella viene posta da essa in un sacchetto o su un piatto.
C'è una leggenda secondo cui la ciambella fu inventata nel 1756 da un certo pasticcere berlinese che sognava di servire nell'artiglieria di Federico il Grande. Il loro pasticciere non riuscì a mettersi alla prova adeguatamente nel campo militare, ma fu comunque lasciato sullo scaffale come panettiere da campo. Grato di ciò, il "fornaio dell'artiglieria" ebbe l'idea di friggere nell'olio le cosiddette "palle di cannone" rotonde in assenza di un forno. Questi "nuclei" provenivano da pasta lievitata, ma non si sa quando iniziarono a prepararli con il ripieno.
Oggi prepareremo non solo palline di ricotta senza ripieno, ma anche senza lievito. In questa ricetta utilizziamo il bicarbonato di sodio. Credimi, prepareremo delle ottime palline di cagliata, la cui ricetta ti viene offerta oggi da KhozOboz. Tuttavia, prima ci sono alcuni preliminari, e per di più romantici.
Le palline di cagliata sono sane?
A dire il vero, le ciambelle non sono un alimento particolarmente salutare. Inoltre, i medici ritengono che mangiare ciambelle sia dannoso per la salute a causa di alto contenuto contengono grassi. Quindi questo non è un piatto per tutti i giorni. È vero, non dovresti pensare che le palline di ricotta non abbiano altro uso se non il gusto. Mangiare! Vent'anni fa, gli scienziati americani hanno condotto un esperimento speciale. Cercavano profumi che potessero mettere gli uomini in uno stato d'animo amorevole. Quindi, si è scoperto che l'odore delle ciambelle ha un effetto molto stimolante: questo aroma è al secondo posto nella lista dopo la torta di zucca. Quindi, signore, se volete che il vostro uomo diventi più romantico, preparategli delle palline di ricotta nel burro. E troverà il modo di ringraziarti!
Ingredienti per le palline di cagliata
- Ricotta - 250 g
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Estratto di vaniglia (facoltativo) – a piacere
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.
- Aceto - 1 cucchiaino.
- Farina di frumento - 1-2 tazze
- Sale: un pizzico
- Olio vegetale (per friggere)
Fare palline di cagliata
- Quindi, KhozOboz ora ti insegnerà come preparare le palline di ricotta. Sbattere lo zucchero, il sale e l'uovo.
- Metti la ricotta in una ciotola separata. Impastiamolo bene.
- Aggiungere il composto di uova alla ricotta.
- Aggiungere bicarbonato di sodio, va spento con aceto.
- Mescolare tutto con attenzione.
- Se lo si desidera, aggiungere l'estratto di vaniglia. Di solito è sufficiente 1 cucchiaino. Tuttavia, non hai sempre l’estratto di vaniglia a portata di mano, quindi puoi limitarti allo zucchero vanigliato.
- Aggiungere gradualmente la farina, mescolando il composto fino a che liscio. A proposito, a seconda della ricotta, che, come sai, ha un contenuto di grassi e umidità diverso, puoi utilizzare da uno a due bicchieri di farina. Di solito è sufficiente un bicchiere, quindi KhozOboz consiglia di aggiungere la farina un po' alla volta.
- L'impasto dovrà risultare molto morbido, ma non attaccarsi alle mani.
- Dall'impasto risultante, ricavare delle palline. La dimensione è leggermente più grande di una noce.
- Scaldare in un pentolino olio di girasole. Se avete una friggitrice potete friggere le palline di cagliata.
- Friggere le palline di cagliata nell'olio. Il fuoco non deve essere alto, il massimo deve essere medio, altrimenti le palline rischiano di surriscaldarsi troppo. colore scuro, ma l'interno non si cuocerà.
- Trasferiamo le palline fritte su un tovagliolo di carta (tuttavia può essere un normale tovagliolo) per eliminare il grasso in eccesso. Come puoi vedere, preparare le palline di ricotta non richiede molto tempo.
- Cospargere il dessert pronto con zucchero a velo: ha un sapore migliore. Quindi passiamo alle palline di formaggio! La foto è venuta deliziosa, devi essere d'accordo :)
Bene, sono già andati tutti i palloncini? È ora di preparare un nuovo lotto! A proposito, la prossima volta puoi preparare palline di cagliata al cocco o palline di cagliata con scorza di limone. Ci sono molte opzioni, ma la cosa principale è che oggi hai imparato come preparare le palline di ricotta ricetta base. E se usi la tua immaginazione, cosa che probabilmente piace ai lettori di KhozOboz, puoi inventare moltissime varianti di questo piatto. Questo è ciò che KhozOboz ti augura, inchinandosi e salutandosi per un brevissimo periodo, solo fino alla prossima ricetta gustosa, interessante e salutare.
Palline di cagliata, fritti nell'olio: il sapore dell'infanzia! Per te - 7 ricette: classica, con formaggio, frutta secca, cioccolato.
- ricotta (almeno 15% di grassi) – 250 g,
- zucchero semolato – 2 cucchiai,
- uovo da tavola di pollo – 1 pz.,
- zucchero vanigliato – 2 cucchiai.,
- bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino,
- aceto da tavola (succo di limone) – 1 cucchiaino,
- farina di frumento (qualità premium) – 2 cucchiai.,
- sale marino cristallino fine o sale da cucina - un pizzico,
- olio (deodorato) – 400 ml.
Lo analizziamo separatamente uovo di gallina in una ciotolina e aggiungere sale, zucchero semolato e aromi (vanillina, scorza o estratto di caffè). Mescolare accuratamente il composto con una frusta fino a che liscio.
Quindi aggiungere la ricotta (per rendere le palline più tenere, la ricotta deve essere passata al setaccio o frullata con un frullatore).
Quindi aggiungere la soda, spenta con aceto.
Impastare gradualmente fino a ottenere un impasto morbido e tenero.
Staccare dei pezzetti di impasto e formare delle palline grandi quanto una noce. Per facilitare l'operazione, bagnare le mani con olio di semi di girasole.
Mettete le palline di cagliata nell'olio riscaldato e fatele cuocere a fuoco basso finché non saranno ben fritte all'interno.
Disponete le palline in porzioni, poiché aumentano di dimensioni durante la cottura.
In questa fase è importante scaldare bene l’olio!
Usando una schiumarola, trasferisci le palline su un foglio di carta assorbente per eliminare eventuali residui di olio.
Trasferiteli quindi su un piatto e, se lo desiderate, cospargeteli di polvere.
Ricetta 2: palline di ricotta fritte con semolino
Queste palline di ricotta hanno il sapore di delicate ciambelle alla ricotta.
- ricotta - 400 gr
- uova - 2 pezzi
- sale - ½ cucchiaino.
- zucchero - 2 cucchiai.
- farina - 6 cucchiai.
- soda, schiacciata con aceto - ½ cucchiaino.
- zucchero a velo - 5 cucchiai.
- olio vegetale per friggere
- semola - 3 cucchiai.
Impastare la pasta con uova, sale, zucchero, ricotta, soda, farina. Allo stesso tempo, scalda l'olio per friggere in una ciotola profonda.
Con l'impasto formate con le mani delle palline di diametro non superiore a due centimetri e passatele nella semola.
Friggere le palline di cagliata, passate nella semola, in olio bollente a fuoco basso, mescolandole con una forchetta per garantire una doratura uniforme.
Metti le ciambelle finite con una schiumarola su un piatto rivestito con tovaglioli di carta. Cospargere con zucchero a velo.
Ricetta 3: palline di cagliata fritte nell'olio (foto passo passo)
- Ricotta fatta in casa 9% – 300 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Uova di gallina - 1 pz.
- Zucchero – 4 cucchiai.
- Sale – 1 pizzico
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
In una ciotola unire la ricotta, la farina, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e mescolare accuratamente. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina; l'impasto deve essere morbido e formare facilmente delle palline.
Con l'impasto ottenuto formare delle palline delle dimensioni di una noce.
Scaldare l'olio vegetale raffinato, inserire un pezzetto di pasta. Se l'impasto galleggia verso l'alto, l'olio si è riscaldato e puoi abbassare le palline di cagliata (non mettere molte palline contemporaneamente, dovrebbero “galleggiare” liberamente nell'olio). Friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovete le palline su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Le palline di cagliata sono pronte. Buon appetito!
Ricetta 4: polpette di cagliata fritte con prugne secche
La combinazione di sapori dell'impasto della cagliata, della marmellata di albicocche e del ripieno di prugne secche è semplicemente meravigliosa!
- ricotta – 300 g
- uovo di gallina – 2 pz.
- semola – 50 g
- prugne snocciolate – 100-120 g
- sale - a piacere
Per inviare:
- panna acida
- burro
- marmellata di albicocche (marmellata) o miele liquido
- noci tritate
Metti la ricotta in un piatto fondo e usa un frullatore per portarla allo stato pastoso (o macinala al setaccio). Se la ricotta contiene molto liquido, deve essere prima messa su un setaccio, poiché il liquido in eccesso può influire negativamente sulla forma delle palline durante la cottura.
Dividete le uova in albumi e tuorli. Mettete i tuorli nella ricotta, aggiungete il sale e mescolate.
Aggiungere la semola, mescolare, lasciare l'impasto per 30 minuti.
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e sbatteteli finché non si saranno formati dei picchi fermi.
Incorporare delicatamente il composto di albume montato nell'impasto di cagliata.
Con 1 cucchiaio di pasta di cagliata formare delle focacce, mettere al centro le prugne e, con le mani immerse nell'acqua, formare delle palline con le focacce.
Le prugne devono essere morbide, quindi devono essere messe a bagno in acqua tiepida in anticipo e lasciate loro il tempo di assorbire l'umidità (1-2 ore).
Far bollire l'acqua salata e far bollire le palline di cagliata per 5-7 minuti (dopo aver galleggiato e fatto bollire).
Puoi provare a far bollire prima una pallina di prova: se si sfalda durante la cottura, aggiungi un po 'più di semola alla massa della cagliata, se risulta troppo dura, aggiungi la ricotta, e se la pallina mantiene la sua forma, allora le proporzioni della pallina l'impasto è soddisfatto e puoi iniziare la cottura principale.
Mentre le palline cuociono, scaldare la panna acida e sciogliere il burro, versare in una salsiera o direttamente sui piatti da portata in cui verranno adagiate le palline dopo la cottura. Cospargere il miele liquido sopra o marmellata di albicocche(marmellata), cospargere con le noci tritate.
Le palline di cagliata con prugne secche sono pronte! Buon appetito!
Ricetta 5: palline di cagliata con albicocche secche, fritte nell'olio
- Ricotta – 200 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 6 cucchiai.
- Albicocche secche – 100 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Farina - 2 cucchiai
- Semola - 1 tazza
Schiacciare la ricotta con una forchetta e aggiungere lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
Aggiungi la soda schiacciata con l'aceto. Mescolare.
Aggiungi le uova.
Mescolare.
Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta.
L'impasto è pronto.
Le albicocche secche devono essere lavate e l'umidità in eccesso rimossa con un tovagliolo di carta. Tagliare in 4 parti. Prendi un pezzo di pasta. Formate una focaccia con le mani e mettete al centro le albicocche secche. Arrotola l'impasto in una palla.
Immergere ogni pallina nella semola.
Versare molto olio nella padella in modo che le palline vi galleggino, come delle ciambelle. Friggere le palline a fuoco medio fino a doratura.
Disponetelo quindi su un piatto foderato con carta o tovaglioli, ma preferibilmente di carta come fogli A4, in modo che l'olio in eccesso venga assorbito al suo interno.
Le nostre palline sono pronte, buon appetito!
Le palline di cagliata sono deliziose e piatto delizioso decorerà la tua tavola e piacerà sia alla famiglia che agli ospiti. Con questo dolce non solo puoi coccolare la tua famiglia, ma sorprendere anche i tuoi ospiti. I bambini saranno particolarmente deliziati da una tale prelibatezza.
I piatti a base di ricotta non sono solo gustosi, ma anche salutari. Inoltre, le palline di cagliata sono un piatto universale. Potrete quindi portarli con voi durante un picnic, offrirli a vostro figlio come merenda a scuola e prepararli semplicemente per il tè.
Come cucinare le palline di ricotta fritte nell'olio
Questo è un piatto economico e gustoso, la cui preparazione non richiede molto tempo. Li cucinano molto velocemente. Mentre l'impasto sta impastando, scaldate l'olio per friggere. E poi letteralmente 15-20 minuti di frittura - e hai un intero mucchio di fragranti palline di cagliata dorata nel tuo piatto!
Sono preparati con pasta normale o lievito. Un prodotto classico può essere farcito, spolverato di zucchero, ricoperto di glassa o cioccolato.
Scelta di ricotta
Ideale per le palle ricotta fatta in casa. Questo prodotto deve essere fresco e sufficientemente asciutto. La ricotta con umidità in eccesso “intaserà” l'impasto e la palla non risulterà soffice. Per garantire una composizione omogenea dell'impasto, è altamente consigliabile macinare la ricotta, che eliminerà tutti i grumi.
Frittura
La quantità totale di olio dovrebbe superare di 3-4 volte il prodotto da friggere.
La temperatura ottimale per la frittura è di 190 C. Dovrebbe essere costante durante tutta la cottura. Se friggete le polpette in un grasso non abbastanza caldo, assorbiranno molto grasso, diventando insapore.
Il tempo di frittura ottimale su ciascun lato è di 3 minuti. Girare regolarmente le palline farà sì che siano fritte e dorate in modo uniforme.
La friggitrice utilizzata deve essere alta qualità. È inaccettabile utilizzare olio vecchio.
Palline di cagliata fritte nell'olio e altro ancora: le 12 migliori ricette
1. Ricetta delle palline di ricotta fritte nell'olio
Composto:
Ricotta – 800 g
Uova - 6-8 pezzi.
Zucchero - 2-4 cucchiai. l.
Panna acida – 100 g
Burro - 50 g
Farina - 250-350 g
Farina per aggiungere - 100-150 g
Sale - 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale per friggere - 1,5-2 tazze
Preparazione:
Strizzate bene la ricotta e passatela al setaccio.
Sciogliere il burro.
Sbattere le uova e mescolare con panna acida, zucchero, mescolare. Versare con attenzione il burro fuso in porzioni.
Combinare con la ricotta. Mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina e il sale, mescolando continuamente.
Impastare l'impasto per le palline di cagliata
Se le uova di gallina sono grandi, la ricotta è grassa o bagnata, è necessaria più farina. L'impasto deve risultare morbido, ma così morbido da poter essere steso. Puoi formare palline di cagliata in diversi modi.
Questa ricetta suggerisce due metodi.
Metodo numero 1. Stendere l'impasto in uno strato spesso 1,5-2 cm.
Ritaglia le focacce.
Arrotolarli in palline.
Metodo numero 2. Formare con l’impasto una “salsiccia” di circa 3 cm di spessore.
Tagliare a pezzi.
Crea delle palline con i pezzi.
Passare le palline di cagliata nella farina. Oppure potete immergere le palline nell'uovo e passarle nel pangrattato.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e di piccolo diametro. Immergere con attenzione le palline di cagliata nell'olio bollente.
Friggere le palline di cagliata nell'olio fino a doratura, 7-10 minuti. Se necessario, girate le palline una o più volte per ottenere una frittura più omogenea.
Asciugare le palline di cagliata finite su un tovagliolo di carta.
Servire le palline di ricotta con panna acida. Buon appetito!
Consigli per preparare le polpette di ricotta fritte nell'olio
Metti le palline solo nell'olio riscaldato.
Per friggere, utilizzare una padella con fondo spesso e bordi alti.
L'olio non brucerà se aggiungete un pizzico di sale all'olio prima di friggere.
Le palline di cagliata “non zuccherate” possono essere preparate utilizzando erbe aromatiche (prezzemolo e aneto sono adatti, ma altre erbe possono rovinare il gusto). Le verdure vengono tritate finemente e aggiunte all'impasto.
2. Ricetta per palline di ricotta con fragole
Il risultato sarà leggero, digeribile e piatto sano, che ricorda nel gusto gli gnocchi pigri. Ma quello che ti piacerà di più di questa ricetta è il design accattivante e, ovviamente, il ripieno!
Composto:
Ricotta - 300 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Burro - 25 g
Farina di frumento - 50 g
Zucchero semolato - 50 g
Fragola
Scaglie di cocco, noci tritate per la decorazione - circa 100 g
Preparazione:
Lavate le fragole e asciugatele con carta assorbente.
Preparare l'impasto: mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero e la farina. Quindi aggiungere il burro morbido e mescolare nuovamente il tutto accuratamente.
Forma una palla dalla massa risultante, posizionando una fragola al centro di ciascuna. Le fragole devono essere sigillate profondamente e accuratamente all'interno della pallina.
Mettete quindi le palline di cagliata con le fragole in acqua bollente salata e fatele cuocere finché non verranno a galla.
Scolateli con una schiumarola, scolateli e passateli nelle briciole di noci e nelle scaglie di cocco.
Puoi servire il piatto con panna acida, panna montata o latte condensato.
Oppure semplicemente spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito!
3. Palline “Soli” di ricotta con mango
Molto colazione deliziosa! Semola contiene proteine, amido, vitamine B1, B2, B6, E, minerali– potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro. È molto nutriente e molto adatto per il pasto mattutino. Colazione sana e i bambini ne saranno felicissimi.
Composto:
Ricotta 9% – 450 g
Zucchero di canna - 5 cucchiai. l.
Semola - 6 cucchiai. l.
Uova di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
Mango in succo - 0,3 lattine
Bastoncini di mais - 1 confezione
Sale a piacere
Preparazione:
Metti la ricotta in una ciotola profonda. Aggiungere le uova, lo zucchero semolato, il sale, la semola e la farina.
Mescolare tutto in una massa omogenea.
Tagliare il mango a cubetti.
Mettete sul fuoco una pentola capiente piena di acqua salata e portatela a bollore.
Formare con il composto di cagliata delle palline della stessa dimensione e inserire all'interno di ciascuna un cubetto di mango.
Immergere con attenzione le palline nell'acqua bollente, preferibilmente utilizzando una schiumarola.
Cuocere a fuoco basso finché non verranno a galla.
Nel frattempo schiacciate i corn flakes con il mattarello.
Raffreddare un po' le palline di cagliata e ricavarne dei veri soli, arrotolandole nel pangrattato di mais.
Servire caldo o freddo. Buon appetito!
4. Gnocchi di ricotta con fragole
Composto:
Fragole congelate - 16 pz. — 150 g
Ricotta a basso contenuto di grassi - 350 g
Farina di riso - 50 g
Semola – 50 g
Pane bianco - 1 pezzo (30 g)
Zucchero semolato 20 g - 2 cucchiai. l.
Scorza d'arancia - 1 cucchiaio. l.
Panna acida - 50 g - 2 cucchiai. l.
Uovo
Burro - 1 cucchiaio. l.
Zucchero di canna - 1 cucchiaio. l.
Confettura ipocalorica di FRAGOLA D'ARBO - 3 cucchiai. l.
Preparazione:
Mescolare l'uovo con la panna acida, sbriciolare un pezzo di pane bianco senza crosta. Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungere ad esso farina di riso, semola, zucchero, scorza d'arancia, uovo con panna acida e pane. Lavorare la pasta, metterla in frigorifero per 1-2 ore (in modo che la semola e la farina di riso si gonfino).
Dividere l'impasto riposato per il numero di frutti di bosco. Prepara delle torte rotonde e metti una bacca al centro. Unisci i bordi e forma una palla.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente per 10-12 minuti.
Sciogliere il burro e lo zucchero di canna in una padella e aggiungere la marmellata di fragole. Friggere gli gnocchi nella glassa risultante. Servire caldo, con confettura ipocalorica di FRAGOLE D'ARBO.
Buon appetito!
5. Ricetta per palline di ricotta con formaggio e fragole
Composto:
1 confezione ricotta— 200 gr
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero (o miele)
1 bustina di zucchero vanigliato
150-200 g di fragole
per la decorazione
scaglie di cocco
cioccolato
noci
foglie di menta o melissa per servire
Preparazione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Lavare le fragole, asciugarle ed eliminare il picciolo.
Prendete un po' di cagliata, stendetela tra le mani, mettete al centro le fragole e formate una palla. Disporre le palline su un piatto.
Per decorare, schiacciare leggermente le noci e sciogliere il cioccolato. Rotolare le palline nel cocco, nelle noci o nel cioccolato. Conservare il dolce in frigorifero.
Buon appetito!
6. Polpette di cagliata di albicocche fritte
Questo piatto è facile e veloce da preparare. Pertanto, se le tue amiche chiamano improvvisamente e dicono che tra mezz'ora verranno inaspettatamente a trovarti, allora puoi iniziare immediatamente a preparare il dolcetto. Trattali con un fantastico dessert per il tè.
Composto:
400 g di ricotta
3 uova
4 cucchiai colmi. l. Sahara
1–1,5 tazze di farina
1 cucchiaino. soda schiacciata con aceto
pizzico di sale
semola per impanare
olio vegetale per friggere
Preparazione:
Macinare bene la ricotta con l'uovo, lo zucchero e il sale.
Aggiungere la farina, la soda schiacciata con l'aceto e impastare la pasta di cagliata.
Tagliatelo in piccole palline “albicocca”.
Passateli accuratamente nella semola. E friggere in una friggitrice ben riscaldata o in grandi quantità olio vegetale.
Trasferire le "albicocche" di cagliata in un piatto e servire con il tè con marmellata di albicocche o marmellata. Buon appetito!
7. Palline di cagliata ripiene di frutta secca - torte
Composto:
Arachidi - 100 g
Ricotta magra - 300 g
Vanillina – 1 bustina
Scaglie di cocco - 1 busta
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Biscotti – 7 pezzi
Albicocche secche – 100 g
Prugne – 100 g
Zucchero a velo - 4 cucchiai. l.
Per la decorazione
Nocciole, nocciole, marmellata, anacardi
Coriandoli
Preparazione:
Distribuire la ricotta. Aggiungere ad esso 2 cucchiai di panna acida, arachidi, albicocche secche tritate, prugne tritate, vanillina. Mescolare tutto accuratamente.
Puoi anche aggiungere una varietà di frutta secca (nocciole, nocciole, anacardi, noci) alla miscela di cagliata.
Formiamo palline dalla massa della cagliata.
Mescolare lo zucchero a velo e le scaglie di cocco. Rotolare le palline in questo composto. E li "piantiamo" sui biscotti.
Formiamo piramidi dalla massa della cagliata. Mettiamo ciascuno di essi su supporti per biscotti. Cospargerli con zucchero a velo e una miscela di coriandoli e cocco.
Riporre in frigorifero per 1 ora per far rassodare il dolce. Buon appetito!
8. Videoricetta delle palline di cagliata da dessert con fragole
Buon appetito!
9. Ricetta per palline di ricotta con halva e noci
Dessert sano, gustoso e delicato. Queste palline di cagliata sono facili da preparare e i bambini le adoreranno sicuramente.
Composto:
Ricotta 9% - 180 g
Halva - 90 g
Noci (sgusciate) - 60 g
Preparazione:
Metti l'halva in un frullatore.
Macinare.
Schiacciare la ricotta con una forchetta.
Aggiungi l'halva tritato alla ricotta.
Mescolare bene.
Mettete le noci in un sacchetto di plastica e schiacciatele con il mattarello (è sconsigliabile tritarle con il frullatore).
Formare delle palline con il composto di cagliata. Se si attaccano alle mani, bagnati i palmi acqua fredda. E rotola dentro noci. Mettere in frigorifero per 20 minuti.
Metti le palline finite su un piatto e puoi servirle. Questo dessert completerà perfettamente il caffè Black Card. E c'è un minuto libero per sedersi comodamente su una sedia, rilassarsi e godersi un caffè aromatico con il dessert più delicato!
Buon appetito!
10. Palline di ricotta senza cottura in video ricetta di 15 minuti
Buon appetito!
11. Palline di cagliata/Túrógombóc
Delizioso piatto ungherese.
Composto:
300 g di ricotta
2 uova
50 g di semola
Preparazione:
Si consiglia di strofinare la ricotta (asciugarla su carta assorbente se è troppo bagnata) al setaccio. Salare leggermente, aggiungere i tuorli di 2 uova, la semola, mescolare fino a che liscio.
In una ciotola separata, sbattere 2 albumi e incorporarli con cura alla massa di cagliata. L'impasto è pronto.
Fate bollire l'acqua salata in una ciotola capiente. Con le mani bagnate formiamo delle palline.
A dire il vero, è meglio gettarne uno nell'acqua bollente e osservare. Se mantiene la sua forma, aspetta qualche minuto, ripescalo e provalo. Gli errori possono essere 2: molta semola o molta ricotta. Se la palla si sfalda aggiungete un po' di semola; se risulta troppo densa aggiungete altra ricotta all'impasto. Se la palla di prova è buona, sentiti libero di modellarla e gettare il resto nell'acqua bollente.
Alcune palline sono riempite con il ripieno ungherese preferito: le prugne secche. Le prugne sono un piatto tradizionale ungherese. Ma anche le albicocche o le albicocche secche sono molto ungheresi e gustose. Lasciati guidare dal tuo gusto.
Aspettiamo che le palline salgano in superficie e le teniamo a fuoco basso per 5-7 minuti.
Sciogliere una piccola quantità di burro e rosolarvi il pangrattato.
Riscaldare la panna acida a 35-40 gradi.
Prendiamo le palle finite. Distribuirli nei piatti da porzione riscaldati, riempirli con panna acida e cospargere con pangrattato tostato.
Puoi aggiungere la marmellata di albicocche, amata dagli ungheresi.
Puoi fare a meno di tutto quanto sopra e semplicemente spolverare con zucchero a velo. Comunque sarà molto gustoso! Buon appetito!
La ricotta viene utilizzata per preparare non solo un numero enorme di piatti dolci, ma anche snack salati. Ad esempio, aggiungendo aglio, formaggio o pepe, le preparazioni tradizionali si trasformeranno in un'aggiunta sostanziosa tavola festiva. Il set standard di ingredienti per tale ricetta cambia in modo significativo.
12. Video ricetta come preparare delle palline di ricotta con aglio ed erbe aromatiche
Buon appetito!
Seducentemente appetitose, aromatiche, gustose, piacevoli alla vista, le palline di cagliata piaceranno a tutti: dai giovani agli anziani. Per un breve periodo di tempo, un piatto di questa prelibatezza di ricotta decorerà la tua tavola.
Quando fuori fa brutto tempo, vuoi cucinare qualcosa di gustoso e, avvolto in una soffice coperta, aspetta che passi il maltempo con una tazza di tè profumato. Ottima idea quando fa freddo - palline di latte condensato calde e soddisfacenti, fritte nell'olio secondo l'antica e semplice ricetta delle nostre sagge nonne, che non richiede prodotti costosi. Richiede ingredienti semplici, mezz'ora di stare ai fornelli - e dolcetto preferito, che vi riunirà davanti a un tè e a piacevoli conversazioni, sarà pronto!
Rispetto ai dolci ripieni di "sostanze chimiche" di cui sono affollati gli scaffali dei negozi, il nostro dolcetto fatto in casa al gusto di latte condensato è vantaggioso sotto tutti gli aspetti. È fatto in modo elementare, quindi chiunque può maneggiare le palline di latte condensato, anche non molto casalinga esperta. Inoltre, per ottenerli non sono necessari gadget da cucina fantasiosi: solo una ciotola per mescolare i prodotti, una ghisa per friggere nell'olio e un cucchiaio per girare e raccogliere i prodotti finiti.
Le ricette che proveremo (e che qualcuno ricorderà) sono molto semplici, ma è meglio non lesinare sui prodotti affinché le tonde dolci risultino deliziose.
Quindi, quando si sceglie il latte condensato, è meglio prendere GOST o, in casi estremi, con il segno DSTU. La farina dovrebbe essere della massima qualità ed è meglio prendere lo zucchero grosso: è più dolce. Poiché le nostre palline di latte condensato dovrebbero essere fritte nell'olio, è meglio prenderle purificate, cioè raffinate.
Cominciamo proprio dal ricetta semplice palline di biscotti con latte condensato. Non dobbiamo armeggiare a lungo con l'impasto, possiamo acquistare una “pasta sfoglia” già pronta, senza lievito;
Ricetta per principianti: palline di sfoglia con latte condensato
Ingredienti
- Pasta sfoglia acquistata in negozio— 0,5 chilogrammi + -
- Latte condensato — 1 lattina o 250 g di latte condensato fatto in casa + -
- - 5-6 cucchiai. + -
Come fare le palline di pasta sfoglia
L'impasto, reperibile sempre al supermercato, viene steso a strati e confezionato allo stesso modo. Ma dovrai “riformattarlo” per ottenere le palle.
Lo tagliamo in quadrati uguali di dimensione arbitraria, lo riempiamo con latte condensato bollito e lo arrotoliamo per formare delle palline. È necessario farlo con attenzione in modo che non rimangano buchi attraverso i quali il ripieno possa fuoriuscire durante la cottura.
Due metodi di cottura: frittura e forno
Esistono due modi per preparare un dolce: può essere fritto nell'olio o al forno.
Nel primo caso, versare il grasso profondo nel calderone in modo che i grumi di pasta vi affoghino a metà, scaldarlo e iniziare a friggere. Le palline cuociono molto velocemente: hai solo il tempo di girarle! Per eliminare il grasso in eccesso, asciugare le palline su carta assorbente e adagiarle su un piatto. Prima di servirlo per il tè, è necessario cospargerli con zucchero a velo.
Puoi anche utilizzare una friggitrice elettrica per friggere: in modo rapido e comodo.
Se non vuoi davvero friggere, puoi parlare di come cuocere le palline di latte condensato nel forno. Prepariamo i semilavorati dolci come nel primo caso, solo che li mandiamo non al calderone, ma al forno, dopo averli posizionati con cura su una teglia ad una distanza di 3-4 cm non è necessario lubrificare la sfoglia con nulla: è sufficiente il grasso contenuto nell'impasto.
Dopo un po ', quando i grumi inizieranno a dorarsi sul fondo e sulla parte superiore, dovranno essere girati su una botte non cotta in modo che i prodotti a base di pasta siano cotti in modo uniforme. Cospargere le palline calde finite con polvere dolce.
Come cucinare il latte condensato
Mettete una teglia piena di delicatezza condensata liquida in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso per circa tre ore. Quindi raffreddare completamente, aprire e utilizzare il latte addensato come ripieno.
Offriamo modi alternativi latte condensato bollente.
Ricetta per soffici palline di latte condensato
Offriamo un'altra ricetta semplice. Di conseguenza, il trattamento dovrebbe essere morbido, soffice e appetitoso. Proviamo!
Ingredienti
- Latte condensato – 1 lattina;
- Uova di gallina – 4 pezzi;
- Farina: mezzo chilo;
- Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
- Aceto – 1 cucchiaio;
- Olio di semi di girasole – 1 tazza;
- Zucchero a velo - mezzo bicchiere.
Come preparare palline tenere con farina e latte condensato
- Mescolare le uova e il latte condensato liquido.
- Spegniamo il bicarbonato di sodio acido acetico e aggiungere al composto di uova dolci.
- Successivamente, aggiungere la farina e impastare la pasta: non deve essere tesa.
- Lo arrotoliamo trasformandolo in una salsiccia, tagliandolo a pezzetti lunghi 2-3 cm.
- Tira fuori una pallina da ognuno.
- Versate l'olio in una padella dal fondo spesso e fatelo scaldare bene.
- Immergiamo i nostri kolobok nel grasso e friggiamo fino a doratura.
- Mettiamo prima i prodotti finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, e poi su un piatto.
Il tè deve essere servito caldo, cosparso generosamente di polvere dolce.
Palline di latte condensato: la ricetta più economica
Questa versione della famosa prelibatezza può essere gustata anche nei periodi di maggiore economia, poiché è molto economica e semplice.
Ingredienti
- Latte condensato – ½ lattina;
- Uova – solo 1 pz.;
- Olio vegetale (qualsiasi) – 2 cucchiai;
- Zucchero vanigliato: 1 busta acquistata in negozio;
- Soda – ½ cucchiaino;
- Farina - per rendere l'impasto di medio spessore.
Preparare una sostanziosa sorpresa
Combiniamo tutti i prodotti nella sequenza sopra. Impastare l'impasto: dovrebbe essere tale da non attaccarsi alle mani e in modo che non risulti troppo denso.
Rotolare le palline del diametro di 3-4 centimetri e immergerle subito nell'olio caldo. Friggere fino a doratura. Quindi non resta che spolverare con zucchero dolce.
Kolobok di latte condensato e biscotti: ricetta espressa
Se gli ospiti sono quasi alle porte e non c'è tempo per affrettarsi con l'impasto, puoi preparare una sorpresa semplice e molto gustosa in soli 10 minuti.
Ingredienti
- Biscotti “Khrustiki” – mezzo chilo;
- Cacao in polvere – 2 cucchiai;
- Latte condensato crudo – 2/3 vasetti;
- Arachidi – 100 g;
- Scaglie di cocco – 20 g.
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Preparazione di dolcetti con latte condensato e biscotti
- I biscotti possono essere macinati in un tritacarne o utilizzando un tritatutto, trasformandoli in una massa omogenea.
- Versaci dentro il latte dolce, mescola fino a che liscio.
- Formate delle palline della stessa dimensione e mettete in ognuna una nocciolina. Arrotolare i prodotti finiti in scaglie di cocco e metterli in tavola!
Scegliendo una delle ricette suggerite per le polpette di latte condensato potrete avere il tempo di prepararvi per l'arrivo anche degli ospiti più inattesi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i prodotti più semplici e preferiti che si possono trovare in quasi tutti i frigoriferi e il desiderio di avere sempre in casa un dolcetto gustoso e soddisfacente per il tè di cui non ti stancherai mai!
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
A volte vizio la mia famiglia con deliziosi piatti dolci e preparo delle palline di ricotta fritte nell'olio, la ricetta con foto della preparazione che vi ho preparato oggi. Palline di cagliata che si sciolgono in bocca. Certo, per cucinarli bisogna fare uno sforzo e dedicare un po 'di tempo, non dico che questo sia un piatto da cinque minuti. Ma e spaventarti processi complessi Non voglio, soprattutto perché non esistono.
In effetti, l'impasto per le palline è abbastanza semplice, se sai come farlo, allora puoi gestire questo piatto, ma se sorgono delle difficoltà, sono sicuro che saranno completamente risolvibili. Anche se, mi sembra, basta cuocere le palline una volta, e solo allora farai tutto automaticamente, senza nemmeno pensare. È chiaro che, anche se rispetti la ricetta, ogni volta ti ritroverai con un impasto di consistenza diversa, perché le uova sono di dimensioni diverse e la ricotta ha un diverso contenuto di grassi. Ecco perché dovresti sempre concentrarti su cosa buon impasto per tali palline ha solitamente una consistenza moderata: né liquida né densa, ma morbida e viscosa, in modo che se ne possano facilmente ricavare delle palline.
A piacere, potete aggiungere a questo impasto l'essenza di vaniglia o l'estratto di caffè, oppure potete grattugiare la scorza di un limone o di un'arancia, oppure aggiungere frutta secca, ad esempio uvetta, prugne snocciolate o albicocche secche.
Cuciniamo le polpette in una grande quantità di grasso, ovviamente una friggitrice è l'ideale per questo. Ma, per esempio, non ne ho uno, ma preparo comunque un dolce del genere, perché per questi scopi è del tutto possibile utilizzare una casseruola in cui si versa l'olio raffinato.
Ingredienti:
- ricotta (contenuto di grassi almeno 15%) – 250 g,
- zucchero semolato – 2 cucchiai,
- uovo da tavola di pollo – 1 pz.,
- zucchero vanigliato – 2 cucchiai,
- bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino,
- aceto da tavola (succo di limone) – 1 cucchiaino,
- farina di frumento (alta qualità) – 2 cucchiai,
- sale marino o da cucina finissimo cristallino - un pizzico,
- olio (deodorato) – 400 ml.
Ricetta con foto passo dopo passo:
A parte, rompere l'uovo di gallina in una piccola ciotola e aggiungere sale, zucchero semolato e aroma (vanillina, scorza o estratto di caffè). Mescolare accuratamente il composto con una frusta fino a che liscio. 
Quindi aggiungere la ricotta (per rendere le palline più tenere, la ricotta deve essere passata al setaccio o frullata con un frullatore). 
Quindi aggiungere la soda, spenta con aceto. 
Impastare gradualmente fino a ottenere un impasto morbido e tenero. 
Staccare dei pezzetti di impasto e formare delle palline grandi quanto una noce. Per facilitare l'operazione, bagnare le mani con olio di semi di girasole. 
Mettete le palline di cagliata nell'olio riscaldato e fatele cuocere a fuoco basso finché non saranno ben fritte all'interno. 
Disponete le palline in porzioni, poiché aumentano di dimensioni durante la cottura.
In questa fase è importante scaldare bene l’olio! 
Usando una schiumarola, trasferisci le palline su un foglio di carta assorbente per eliminare eventuali residui di olio. 
Trasferiteli quindi su un piatto e, se lo desiderate, cospargeteli di polvere. Risultano eleganti e molto gustosi, facili da preparare secondo la nostra ricetta. 
Buon appetito! 
Starinskaja Lesia 