Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Yaş/ Fast food franchise: biznesə başlamaq üçün optimal variantlar. Fast food restoranını franchise olaraq necə açmaq olar

Fast food franchise: biznesə başlamaq üçün optimal variantlar. Fast food restoranını franchise olaraq necə açmaq olar

On il əvvəl, Rusiyada fast food bazarı sürətlə böyüdü. Oyunçular xatırladırlar ki, müəssisələr açılışın ilk günündə sözün əsl mənasında gəlirli olublar. Halbuki, indi bu sahə Rusiya ərazilərini sürətlə ələ keçirən iri beynəlxalq şirkətlər tərəfindən mənimsənilib. Yerli şəbəkələr Onlar da yatmır, var gücləri ilə əcnəbi nəhənglərlə yarışmağa çalışırlar...

Bu sahədə yüksək rəqabət yeni başlayan sahibkarlara bir fikir verə bilər: franchise almaq haqqında. Tanınmış brend altında işləmək ona müxalifət olmaqdan daha asan olacaq. Ancaq böyük bir ad, bir fast food franchise verə biləcəyi hər şey deyil.

Bu məqaləni oxuduqdan sonra öyrənəcəksiniz:

Bazar necədir?

Ötən il Rusiya iaşə müəssisələri üçün kifayət qədər çətin oldu. Gəlirləri xeyli azalan vətəndaşlar özlərini aparmağa başladılar daha rasional, düşüncəsiz xərcləmələrdən imtina etmək. İlk növbədə, bu, orta çekin digər müəssisələrə nisbətən daha yüksək olduğu restoran və barlara təsir etdi.

Müqayisə üçün, 2015-ci ilin 3-cü rübündə NPD Group-un məlumatına görə orta hesab standart, premium olmayan bir restoranda 11% artaraq 450 rubl təşkil etdi. Eyni zamanda, bir mağazada hazır yemək almaq orta hesabla 165 rubl, yeməkxanaya getmək - 120 rubl, fast food müəssisəsinə baş çəkmək - 250 rubla başa gələcək.

Gördüyünüz kimi, fast food restoranları ziyarətçilər üçün ən ucuz müəssisələr deyil, lakin bu, iaşənin yeganə seqmentidir. 2015-ci ildə heç bir azalma göstərməmişdir. Eyni NPD Qrupunun məlumatına görə, 2015-ci ilin 1-ci rübündə fast food ziyarətçilərinin sayı dəyişməz qalıb, restorana gələnlərin sayı isə 15%-ə qədər azalıb.

Aparıcı Analitik RBC.araşdırma İnqa Mikaelyan bir qədər fərqli məlumatlar təqdim edir. Bu agentliyin araşdırmasına görə, 2015-ci ildə fast food ziyarətlərinin tezliyi 5,2% azalıb və orta hesab 269 rubla qədər artıb. Fast food ziyarətçilərinin sayı ilə bağlı RBC.research və NPD Group-un məlumatları əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Birinci agentlik göstərir ki, rusiyalıların 73,3%-i fastfud yeməklərinə baş çəkib, ikincisi isə daha təvazökar rəqəmə istinad edir - cəmi 36%. Məlumatlardakı bu uyğunsuzluq RBC.research sorğusunun iştirakçılarının eyni anda bir neçə cavab variantını, NPD Group respondentlərinin isə yalnız birini seçə bilməsi ilə bağlıdır.

RBC.research hesablamalarına görə Fast food bazarı 3-4% artıb nominal artım 10%-ə yaxın olsa da, real ifadədə. Bu seqmentdəki müəssisələr, məsələn, McDonald's və Burger King tərəfindən təklif olunan burger konseptlərinin artan populyarlığı sayəsində mənfi dinamikadan qaça bildilər. Yeri gəlmişkən, bu ilk üçlük keçən il fast food obyektlərinə edilən bütün ziyarətlərin 20%-ni təşkil edib.

Burger fast food artımını analitiklər əsasən bazar liderləri ilə əlaqələndirirlər - McDonald's, KFC və Burger King- öz şəbəkəsini genişləndirmək siyasətini daha aqressiv aparmağa başladılar. Məsələn, son bir il ərzində KFC 100, Burger King isə 60 yeni restoran açıb.

McDonald's da əhəmiyyətli bir genişlənməyə hazırlaşır. Şəbəkə 2016-cı ildə açılmağı planlaşdırır 60-dan çox yeni xal və daha fəal Sibir inkişaf. Bunun üçün keçən il şirkət böyük bir françayzi tapdı - iş adamı Aleksandr Qovorun nəzarətində olan GiD MMC şirkəti. Üstəlik, McDonald's, həmçinin Rusiyanın ən ucqar yerlərində belə restoranların fəaliyyət göstərməsinə imkan verəcək yeni distribüter mərkəzləri tikəcək.

Digər fast food seqmentlərinə gəlincə, sosiskalar, şawarma və pizzalar böhrandan demək olar ki, təsirlənməyib. Baxmayaraq ki, bazarda istisnalar var. Məsələn, ciddi maliyyə problemləri ilə“Sbarro” pizza zəncirini inkişaf etdirən “Planet of Hospitality” holdinqi toqquşub. Qeyd etmək lazımdır ki, bu müəssisələrdə orta hesab təxminən 600 rubl təşkil edir. Fast food üçün bu məbləği həddindən artıq baha adlandırmaq olar.

Lakin böhranı, məsələn, xarici şəbəkələr də hiss edirdi. Bu şirkətin Rusiya bölməsinin prezidenti Gennadi Koçetkov bildirib ki, qiymətlərin artması və əhalinin gəlirlərinin azalması ilə əlaqədar xüsusi tədbirlər görülməli olub. Xüsusilə, Subway mini sendviçlər və qəlyanaltılar kimi ucuz məhsullar xəttini genişləndirdi, həmçinin qiymətləri böhrandan əvvəlki səviyyədə saxlamaq üçün yerli təchizatçıların məhsullarına keçdi.

RBC.research proqnozlarına görə, 2016-cı il Rusiya bazarının oyunçuları üçün heç də çətin olmayacaq: istehlakçıların gəlirləri azalmağa davam edəcək, və qiymətlər yüksəlir. Alıcılar pula qənaət etmək üçün əllərindən gələni edirlər və bu, daxili restoran bazarının inkişafına mane olur.

Böhran səbəbiylə şəbəkələrin genişlənməsi rus ərazisi yavaşlayacaq. Baxmayaraq ki, bu, beynəlxalq operatorlara təsir etməyəcək. Ucuzlaşan rubl yalnız investisiya xərclərini azaldır. “Beləliklə, 2016-cı ilin sonuna qədər qlobal restoran operatorları yerli operatorlarla müqayisədə daha inamlı inkişaf dinamikası nümayiş etdirəcəklər. Bu tendensiya bu gün müşahidə oluna bilər”, RBC.research-dən İnqa Mikaelyan qeyd edir.


Ümumiyyətlə, bəzi çətinliklərə baxmayaraq, fast food seqmenti ayaqda qalmaqda davam edir. Eyni zamanda böhran zamanı artımın əsas nöqtəsi məhsul və xidmət göstərən zəncirli müəssisələrə çevrilirlər yüksək keyfiyyət. Bunu Rusiyadakı Domino’s Pizza Amerikan pizza şəbəkəsinin inkişaf direktoru Yelena İvanova da təsdiqləyir.

Bu artım əsasən alıcılıq qabiliyyətinin azalması, eyni zamanda insanların həyat tərzini kökündən dəyişmək istəməməsi ilə əlaqədardır. Bu səbəbdən kafe və restoranlara gələnlər daha ucuz fastfudlara keçirlər.

Eyni zamanda alıcılar tələbləri azaltmağa hazır deyil yeməyin keyfiyyətinə və iqtisadi şəraitdə şübhəli brendlərin məhsullarını sınamaq istəmirlər. Buna görə də, seçim hələ də həm davamlı aşağı qiymətləri, həm də məhsulların müəyyən keyfiyyətini təmin edə bilən böyük və tanınmış zəncirlərə düşür.

İqtisadi vəziyyətin satınalma davranışında növbəti dəyişikliyə səbəb olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Fast food müştəriləri indi getdikcə artır səhm axtarışında və xüsusi təkliflər verir və buna görə də bu endirimləri təmin edə bilən müəssisələrə üstünlük verin.

Fast food: onun xüsusiyyətləri nədir?

Fast food restoranlarının əsas xüsusiyyəti adın özündə əks olunur - bunlar "fast food" olan müəssisələrdir. Bu konsepsiya müəyyən bir şey qoyur bütün işlərdə iz buraxın restoranlar, müştərilərlə işləməkdən başlayaraq menyuya qədər.


Əvvəla, adi kafe və ya restoranlardan fərqli olaraq, fast food ziyarətçilərin sayından asılıdır. İnsan adi bir restoranda nə qədər çox oturarsa, bir o qədər çox xərcləyəcək. Fast foodda hər şey fərqlidir: daha daha çox insan Xidmət etməyə vaxtınız varsa, o zaman daha çox pul pul qazanacaqsan. Tamamilə konsepsiyanın bütün detalları bu məqsədə yönəldilməlidir.

Fast food menyusu, kafe və ya restorandan fərqli olaraq, çox geniş olmamalıdır.

Kiçik bir yemək seçimi müştəriyə tez bir zamanda yolunu tapmağa imkan verir. Üstəlik, bütün yeməklər olmalıdır istehlakçı üçün başa düşüləndir, o, yeməyin bu və ya digər adının arxasında nəyin dayandığını, eləcə də əksər müştərilər arasında nəyin populyar olduğunu təxmin etməsin. Bu, tez seçim etməyə və əksər ac insanların iştahını təmin etməyə kömək edir.

Başqa bir xüsusiyyət - boşluqların geniş istifadəsi və yarımfabrikatlar, bu da hər şeyi tez hazırlamaq və daha çox ziyarətçini qidalandırmaq imkanı verir. Bir çox hallarda yeməklər, məsələn, Kroshka Kartof zəncirində olduğu kimi, artıq hazırlana bilər. Şəbəkənin françayzinq direktoru Sergey Qonçarov deyir ki, şirkətin bütün istehsalı Moskva yaxınlığındakı Ximkidə lokallaşdırılıb və françayzilər satış üçün hazır məhsul alırlar. Şəbəkə əks françayzinq sistemi ilə işləyir - françayzi alır hazır məhsullar, onu satır və əldə etdiyi gəliri françayzerə verir, onun yalnız müəyyən faizini özlərində saxlayır.

Başqa bir xüsusiyyət - birdəfəlik qablaşdırmadan istifadə və tez-tez bıçaq çatışmazlığı, çünki çəngəl ilə şawarma və burger yemək lazım deyil. Tələsiklər üçün yaxşı bir həll - onlar yolda və ya avtomobildə hər şeyi yeyə bilərlər.

Baş menecer konsaltinq şirkəti "Restcon", restoran biznesi üzrə ixtisaslaşan Elena Perepelitsa qeyd edir ki, yuxarıda qeyd olunanlardan əlavə, fast foodlar bütün digər iaşə müəssisələrindən kütləvi istehsalı, texnologiyası, yüksək trafiki və yeməklərin nisbətən aşağı qiyməti ilə seçilir. Müəssisələrdə fast food heç kim fərdi yanaşma gözləmir, lakin hamı məqbul keyfiyyət və təhlükəsizlik istəyir və buna yalnız ciddi istehsal və xidmət texnologiyaları ilə nail olmaq olar. Buna görə də, fast food mətbəxlərində yüksək texnologiyalı və yüksək məhsuldar avadanlıqlardan istifadə olunur.

Nəzərə alsaq ki, fast-food baha olmamalı, lakin onun hazırlanması tələb olunur bahalı avadanlıq, fast food müəssisəsinin sadəcə ehtiyacı var çox sayda yüksək trafikli pərakəndə satış məntəqələri. Əks təqdirdə, bu, sadəcə olaraq zərərli olacaqdır.


Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, hər fast food müəssisəsi öz mətbəxi ilə təchiz olunmur, çünki bəzən bu, öz-özünə gözlənilmir. təsis formatı. Kobud desək, bütün mövcud formatları stasionar və qeyri-stasionar bölmək olar.

Birinci qrupa aşağıdakılar daxildir:

  • Kafe və restoranlar ayrı-ayrı binalarda müxtəlif ölçülərdə və öz oturacaqları olan və ya binaların birinci mərtəbələrində olan mərtəbələrin sayı. Bu, McDonald's, KFC və Burger King-in inkişaf etdirdiyi formatdır.
  • Sayğaclar var ticarət mərkəzlərində yemək meydançaları. Bir çox zəncir bu gün bu seqmenti fəal şəkildə araşdırır, lakin yalnız yemək kortlarında işləmək üçün ixtisaslaşanlar da var.

Qeyri-stasionar obyektlərə aşağıdakılar daxildir:

  • Köşklər
  • Küçə qabları
  • Xüsusi təchiz olunub karavanlar

Bir qayda olaraq, seçilmiş format həm menyuya, həm də təsir göstərir iqtisadiyyat satış nöqtəsi . Tipik olaraq, format nə qədər kiçik olsa, menyu bir o qədər qısa ola bilər və çıxışda daha az trafik yerləşə bilər.

Buradakı məqam ondan ibarətdir ki, obyektin kiçik bir sahəsi ilə xüsusilə kəskin olur yarımfabrikatların saxlanması, içkilər, qablaşdırma. Məhdud yer nəinki çoxlu sayda qonaq üçün təchizat saxlamağı, həm də güclü avadanlıqla təchiz etməyi mümkünsüz edir.

Elena Perepelitsa müşayiəti ilə Moskva bayramlarını misal gətirir el şənlikləri: “Küçələrdə, onların yanında müvəqqəti stilizə edilmiş yemək köşkləri görünəndə böyük növbələr yaranır. Həm də bu, təkcə ətrafda gəzən insanların çox olması deyil”. Burada çətinlik odur ki, tez-tez belə köşklərdə intensiv iş üçün tamamilə yararsız olan aşağı gücə malik avadanlıq var.

Fast food françayzinqi

Fast food françayzinq üçün çox münbit yer olduğunu sübut etdi. Bu gün Rusiyada bütün müəssisələrin yarıdan çoxu bu sxemə uyğun olaraq açıqdır, Avropa və Amerikada isə faiz daha yüksəkdir.


Eyni zamanda, Rusiyada françayzinqlər çox vaxt dəqiq şəkildə inkişaf etdirilir xarici oyunçular. ilə bağlı rus şəbəkələri, onların yalnız 30%-i françayzinqdən istifadə edir.

Fast food sənayesində françayzinqin populyarlığının sirri sadədir. Hər şeydən əvvəl bu biznes texnolojidir və yaxşı qurulmuş standartlara malikdir, bu da onun animasiyasına kömək edir. Françayzi françayzi alarkən nəyə görə ödədiyini başa düşür və françayzerin bütün yerlərdə keyfiyyətə nəzarət etməsi asandır. İkincisi, tez-tez fast food biznesində françayzi yalnız françayzerin istehsal etdiyi və tədarük etdiyi məhsulları satdıqda məhsul françayzinq sxemləri mümkündür. Bu, françayzerin maliyyə nəzarəti üsullarını asanlaşdırır və tərəflər arasında qarşılıqlı əlaqəni asanlaşdırır.

Eyni zamanda, öz fast food müəssisəsini açmağı düşünən hər kəs bilməlidir ki, bu biznes ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil.

Bir başlanğıcın qarşılaşacağı ilk çətinlik yaxşı ticarət sahəsinin olmamasıdır,

Trafikin yaxşı olduğu yerlərdə yüksək keyfiyyətli sahələr, bir qayda olaraq, daha dar olur digər oyunçularla məşğuldur. Bundan əlavə, böhran şəraitində daşınmaz əmlakın icarəsi kifayət qədər qəpiyə başa gələ bilər. Bu, xüsusilə yemək meydançalarında yerləşən müəssisələr üçün doğrudur. Ev sahibləri tariflərini azaltmaqdan imtina edirlər, halbuki böhran səbəbindən ticarət mərkəzlərində trafik azalır və bu, ümumiyyətlə, hətta böyük şəbəkələrin bir hissəsi olan satış məntəqələrinin iqtisadiyyatını pisləşdirir.

Əlbəttə ki, siz qeyri-stasionar formatları mənimsəyə bilərsiniz, lakin təcrübə göstərir ki, onlar da o qədər də effektiv deyil. Bir tərəfdən küçə tövlələri tədricən köhnəlir, alıcılar isə getdikcə daha az həvəslə onlara müraciət edirlər.

Digər tərəfdən, in son illər qeyri-stasionar pərakəndə satış obyektləri kifayət qədər tabedir ciddi tənzimləmə yerli hakimiyyət orqanları tərəfindən. Çox vaxt belə obyektlərin yerləşdirilməsi üçün yerlər ilkin auksion vasitəsilə ayrılır və bəzi şəhərlərdə onları yerləşdirmək ümumiyyətlə mümkün olmur.

Bundan əlavə, Rusiya praktikasında bir təhlükə var stasionar olmayan obyektinizi itirin Bu yaxınlarda Moskvada baş verdiyi kimi, sözün əsl mənasında bir gecədə. Fevralın 9-na keçən gecə xüsusi texnika hakimiyyətin icazəsiz tikinti hesab etdiyi yüzə yaxın ticarət pavilyonunu dağıdıb.

Bundan əlavə, qeyri-stasionar ictimai iaşə obyektləri var ayrı-ayrı sanitar qaydalar, bu da sahibkarların imkanlarını xeyli məhdudlaşdırır, bu məntiqlidir, çünki belə yerlərdə su, kanalizasiya, elektrik enerjisi məsələsini həll etmək çox vaxt çətin və ya qeyri-mümkün olur.

Şəbəkənin françayzinq departamentinin rəhbəri Olesya Selyux etiraz edir: elektrik təchizatı məntəqəsi istisna olmaqla, bəzi kafe formatları hətta rabitəsiz də təşkil edilə bilər: “Bizim arsenalımızda əsas menyu ilə işləməyə imkan verən avadanlıq var. başlıq təşkil etmədən ada formatı. Qapağın məcburi istifadəsini tələb edən burger formatından fərqimiz budur”.

Ancaq hələ də binalara və fast food məntəqələrinin yerləşdirilməsinə dair tələbləri özünüz anlaya bilsəniz, təcrübəsiz bir iş adamı ilə qarşılaşır. digər çətinliklər: avadanlıqların seçilməsi, kadrların seçilməsi və təlimi, təchizatçılarla işləmək və yemək hazırlamaq.

Xətt heyətinin əhəmiyyəti


İlk baxışdan belə görünür ki, sıra işçilərini - fast food restoranında işləyəcək satıcıları və aşpazları işə götürməkdən sadə bir şey yoxdur. Amma böyük və təcrübəli oyunçular fast food bazarı bunu anlayır heyət böyük rol oynayır qurumların işində rolu. Nathan's Famous-dan Olesya Selyux izah edir: "Son alıcıya qədər satıcı olan işçilərdir;

İri zəncirlər öz xətti işçilərinin hazırlanmasına böyük diqqət yetirirlər.

Məsələn, məlumdur ki, McDonald's əməkdaşları həm özlərinin, həm də françayzinq restoranlarında çoxmərhələli təlim sistemi xüsusi təlim mərkəzlərində. Rusiya şəbəkələri xarici fast food nəhəngindən geri qalmır. “Kroshka Kartoshka” şirkətinin marketinq direktoru Mixail Kudryavtsevin sözlərinə görə, zəncir kadr hazırlığına külli miqdarda pul yatırır.

Bundan sonra seçimdən keçənlər davam edir xüsusi təlim mərkəzində təlim. Ancaq belə bir təlimi başa vurduqdan sonra belə, sadəcə olaraq işçiləri nöqtələrə buraxıb onları unuda bilməzsiniz. Mənəvi-psixoloji ab-havanın yaxşılaşdırılması üçün yerli kadrlarla iş aparılır, motivasiya və cəza sanksiyaları sistemi yaradılaraq tətbiq edilir, müştərilərlə, məhsullarla iş, daxili sənədləşmə və hesabatlara nəzarət edilir.

Şəbəkənin françayziləri alırlar seçimdə müəyyən azadlıqöz xətt işçiləri. Çox vaxt əvvəlcə xərclərə qənaət etmək üçün françayzilər heç kimi işə götürmürlər və özləri piştaxtanın arxasında dayanırlar. Orta ölçülü müəssisə ilə işləyərkən bu, McDonald's kimi bir restorandan fərqli olaraq olduqca mümkündür. Bununla belə, onlar həm də fast foodda işləməyin bütün proseslərini öyrənməlidirlər.

Qeyd etmək lazımdır ki, fast food müəssisələrinin əsas problemi kadr dövriyyəsi. Ona görə də kadr hazırlığı məsələsi tez həll olunmalıdır ki, yeni gələn şəxs tez işə qarışsın.

Təchizatçılar və menyularla işləmək


Əhəmiyyətli hissə fast food şəbəkələrinin işi - təchizatçılarla işləmək. Eyni zamanda bunu başa düşməyə dəyər təchizatçı hovuzu tez-tez kifayət qədər geniş: hamburger çörəkləri bir şirkət tərəfindən, köftələr digəri tərəfindən, qablaşdırma isə üçdə biri tərəfindən təmin edilir.

Təchizatçıların seçilməsi üçün ən vacib şərtlərdən biri məhsulların qiyməti. Nə qədər aşağı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Eyni zamanda, zəncirlər kifayət qədər çevik şərtlər təmin edə bilənlərlə işləməyə çalışırlar, məsələn, müəyyən həcmdə məhsullar sifariş edərkən endirimlər və ya təxirə salınmış ödənişlərin mümkünlüyü. Bütün bunlar bizə son nəticədə şəbəkələrdə son məhsulun nisbətən aşağı qiymətini təmin etməyə imkan verir.

Şəbəkələrin diqqət yetirdiyi ikinci şey tədarükün davamlılığı və onların həcmidir. Əgər şəbəkə təchizatçıdan məhsulların əsas alıcısıdırsa, ona öz şərtlərini diktə etmək daha asandır. Bununla belə, hər kəs tələb olunan alış həcmini təmin edə bilmir. Şəbəkədən Mixail Kudryashev « » deyir: “Bəzi təchizatçılar üçün biz çox kiçikik, məsələn, qablaşdırmada işlədiyimiz şirkətlər. Onlardan sifariş etdiyimiz cildlər əhəmiyyətsizdir və ona görə də şərtlərimizi diktə etmək çətindir”.

İstehlakçıların fast fooda gəldiyi əsas şey məhsulun müəyyən dadıdır.

McDonald's və Burger King-də burger dadına baxanlar bilirlər ki, dad tamamilə fərqlidir və bu baxımdan fərqli zəncirlərdən iki sendviç qarışdırmaq mümkün deyil. Eyni zamanda, on dad xüsusiyyətləri Burgerin keyfiyyətinə təkcə onun hazırlanma üsulu və ya avadanlıqları deyil, həm də onun təşkil etdiyi məhsullar təsir edir. Buna görə fast food zəncirinin tədarükçüləri üçün ən əhəmiyyətli tələb deyilir tədarük olunan məhsulların dad xüsusiyyətləri. Eyni zamanda, şəbəkə provayderləri diqqətlə seçilir və onları dəyişməməyə çalışırlar. Məsələn, Nathanın dünya üzrə məşhur yerləri brendin Amerika sahibləri tərəfindən seçilmiş xüsusi təchizatçı ilə işləyir.

Rusiyadakı McDonald's-ın bir az fərqli hekayəsi var. 25 ildən artıq mövcudluğu Rusiya bazarışirkət əslində böyük bir yaratdı milli təchizatçı sistemi. Eyni zamanda, zəncir eyni məhsulun, məsələn, pendirin bir neçə tədarükçüsü ilə işləməyə üstünlük verir. Rusiyanın elan etdiyi ərzaq embarqosundan əvvəl Qərb ölkələri 2014-cü ildə şirkət həm Rusiya, həm də xarici tədarükçülərdən pendir aldı ki, bu da müəyyən məhsulların idxalına qadağaya və iqtisadi vəziyyətin dəyişməsinə tez reaksiya verməyə imkan verdi.

Bu gün Restoranlar üçün məhsulların 85%-i Rusiyada istehsal olunur və Rusiyadakı McDonald's-ın prezidenti Khamzat Xasbulatovun sözlərinə görə, şirkətin yaxın bir neçə il üçün planları bütün məhsulların istehsalını ölkə daxilində tamamilə yerliləşdirməkdir.

Yeni təchizatçılar axtarmaq üçünşirkətlər ya köhnələri bəzi parametrlərə görə qənaətbəxş olmadıqda, ya da menyuya yeni inqrediyentlərlə yeni yemək daxil olanda müraciət etməli olurlar. Sonuncu fast food üçün əsl stressdir, çünki siz məhsul hazırlamaq üçün yeni texnologiya tətbiq etməli və işçilərinizi ondan istifadə etməyə və yeni məhsulla işləməyə öyrətməlisiniz ki, bu da vaxt və pul tələb edir. Buna görə də, daim genişlənən və ya həddindən artıq şişmiş fast food menyusu bir mənfi cəhətdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, françayzilər də təchizatçılarla eyni iş siyasətinə riayət edirlər. Əksər hallarda onlar yalnız təchizatçı tapa bilmir, kiminlə qarşılıqlı əlaqədə olmaq daha rahat olardı, lakin yalnız françayzer tərəfindən təyin olunanlarla işləmək. Bəzən françayzilərin hələ də öz təchizatçılarını cəlb etmək imkanı var, lakin onlar françayzer tərəfindən təsdiqlənməlidir.

Fast food franşizasını necə seçmək olar?


Fast food sənayesində françayzinqin kifayət qədər yaygın olması faktı həm potensial françayzinin xeyrinə, həm də onun əleyhinə işləyə bilər. Bir tərəfdən bazarda bir çox franchise təklifləri həm liderlərdən, həm də nisbətən kiçik şirkətlərdən. Eyni zamanda, françayzinqlər hər zövqə və büdcəyə uyğun tərtib edilə bilər. Digər tərəfdən, bu cür müxtəlifliyə görə, françayzilərin istəkləri ilə imkanları arasında tarazlıq yaratmaq çətin ola bilər.

Yeganə problem, bu cür qoz-fındıqların adi təcrübəsiz bir sahibkar üçün çox sərt olmasıdır. Məsələn, Rusiyada McDonald's françayzisi olmaq üçün siz lazımdır əhəmiyyətli qənaətə malikdir, qüsursuz reputasiya, təcrübə pərakəndə ticarət və öz biznesinizi idarə etmək, həmçinin daşınmaz əmlak bazarı haqqında biliklər.

Bu brend altında öz restoranınıza nə qədər sərmayə qoymalı olacağını ancaq təxmin etmək olar. McDonald's Rusiyada reklam vermir nə birdəfəlik töhfənin və qonorarın ölçüsü, nə də investisiyaların həcmi kommersiya sirri hesab edilməklə. Şəbəkənin vətənində - ABŞ-da - bu bir az asandır: əməkdaşlıq üçün bütün şərtləri birbaşa şirkətin veb saytında tapmaq olar.

KFC və Burger King də yeni başlayanlar üçün ən yaxşı seçim deyil. Bu zəncirlərin müəssisələrinə investisiyalar hesablanır on milyonlarla rubl. Üstəlik, Burger King vəziyyətində onlar eyni anda beş restoran açmalı olacaqlar. Buna görə də, bu şəbəkələrin françayziləri arasında çox güman ki, yalnız böyük şirkətləri tapa bilərsiniz.

Bir franchise almaq niyyətində olan həvəsli fast food sahibkarları üçün əsas odur ki, birdəfəlik məbləğ"Moskva Tatar Pies" şəbəkəsinin sahibi Rəşid Kusembaev deyir. Təbii ki, brend bazarda nə qədər məşhurdursa, mükafat bir o qədər yüksəkdir. Məsələn, Nathan's Famous zənciri üçün seçilmiş formatdan asılı olaraq 2 ilə 6 min dollar arasında, Papa John's üçün - 35 min dollar, Kroshka Potato üçün - bəzən bir franchise Burger Club-da olduğu kimi xarici brendi ümumiyyətlə birdəfəlik ödənişsiz almaq olar.

Rusiya şəbəkələrində, bir qayda olaraq, birdəfəlik ödənişlər bir qədər aşağıdır. Məsələn, françayzilər arasında məşhurdur « » yalnız 300 min rubl tələb olunacaq. Baxmayaraq ki, bu həmişə belə deyil. Məsələn, Walker və RusBurger zəncirləri 1 milyon rubl məbləğində birdəfəlik töhfə alır.

Eyni zamanda, marka daha az məşhurdur, Domino's Pizza-dan Elena İvanova deyir ki, françayzi nə qədər çox "tələbələr"lə qarşılaşır. Partnyor heç kimin tanımadığı və eyni zamanda inkişaf etdirdiyi brenddən istifadə üçün qonorar ödəmək riskini daşıyır öz biznesi demək olar tək.

Fast food franchise seçərkən bu vacibdir digər müştərilərin hekayələrini oxuyun, dəqiq nədən razı qaldıqlarını və nədən razı olmadıqlarını öyrənin. Qeyd etmək lazımdır ki, bütün şəbəkələr öz françayzilərinin əlaqələrini bölüşməyə hazır deyil, bunu onların işlərinə qarışmamaq siyasəti ilə izah edirlər.

Diqqət etməli olduğunuz ikinci şey budur françayzer zəmanəti. Əgər işdən çıxsanız, o, satış nöqtəsini almağa hazırdırmı? Avadanlığın geri qaytarılması?

Və nəhayət, françayzerin nə qədər olduğunu başa düşmək vacibdir françayzinin problemlərini araşdırmağa hazırdır və onlara kömək edin. O, kadrların tapılmasında və təlimində kömək etməyə hazırdırmı? Çeşid, təkmilləşdirmələr tövsiyə edirsiniz? Françayzinq yalnız texnologiya və əlaqələri təsvir edən sənədlər toplusu deyil, həm də françayzer tərəfindən təlim, işə salma, tənzimləmə və nəzarətdir.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, fast food müəssisələri iaşə seqmentidir böhranda heç nə itirmədi. Amma bu sahədə öz biznesini qurmaq istəyənlər başa düşməlidirlər ki, bu, ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Əksər zəncirlərdə tapıla bilən ən adi burgerin arxasında onu satmaq üçün yer seçmək, tədarükçü tapmaq və xətt işçilərini öyrətməkdə Herkül səyləri var.

1993-cü ildə fəaliyyətə başlayan Markon şirkətinə məxsusdur. Bu françayzinq altında ilk müəssisə 1994-cü ildə açılıb. Bu gün şirkətin iyirmidən çox özünün və səkkiz yüzdən çox franchise nöqtəsi var. Stardog!S ilə biznes hot-doq və sendviç hazırlamaqdan ibarətdir.

Stardog!S franchise altında işləmək üçün 350 mindən 2,5 milyon rubla qədər investisiya tələb olunur. Bu məbləğdən 30 min rubl birdəfəlik ödəmə şəklində ödənilir və burada qonorar: Moskva və Moskva vilayəti üçün aylıq 1000 rubl və ya isti yeməklərin satışının 3% + dövriyyənin 1% - digər bölgələr . Gözlənilən geri ödəmə müddəti adətən bir ildən iki ilə qədərdir.

İstəyinizdən və imkanlarınızdan asılı olaraq, hər hansı bir iş formatını seçə bilərsiniz və onların hər birinin öz qiyməti olacaq:

  1. Mini blok - 100 min rubldan investisiya.
  2. Pavilyon - 300 min rubldan.
  3. Avtomatik bufet - 700 min rubldan.
  4. Bir ticarət mərkəzində yemək sahəsi - 600 min rubldan.

Françayzer açılışda bütün lazımi yardımı göstərir və gələcək əməkdaşlıqla şirkət nümayəndələri hər zaman hərtərəfli məsləhət verməyə hazırdırlar. Satış məntəqəsinin dizayn layihəsi hazırlanır və brend reklam materialları verilir. verilir texnoloji xəritələr və hamısı budur zəruri maddələr yemək üçün.

Metro

İlk müəssisə 1965-ci ildə ABŞ-da açılıb. Şirkət 1974-cü ildə françayzinq proqramı çərçivəsində fəaliyyətə başlamışdır. Bu gün 113 ölkədə yerləşən 50 minə yaxın restoran bu brend altında fəaliyyət göstərir. Hazırda Rusiyada 650-yə yaxın metro stansiyası var. Subway restoranlarının əsas menyusu sendviçlər, salatlar və içkilərdən ibarətdir.

Seçilmiş əməkdaşlıq formatından asılı olaraq, burada giriş haqqı 300 ilə 600 min rubl arasında dəyişir. Bir nöqtəni açmaq üçün tələb olunan ümumi investisiya dörddən altı milyon rubla qədərdir. Royalti gəlirin 8%-i + ƏDV məbləğində ödənilir. Bundan əlavə, müxtəlif marketinq fəaliyyətləri üçün gəlirin 3,5%-i ödənilməlidir. 1,5% federal reklam üçün ödənilir. Françayzi 2% xərcləməlidir reklam şirkətişəhərinizdə.

Bir ticarət mərkəzində yemək sahəsi təşkil etmək, 30 kvadrat metr. Metronu ayrı bir otaqda açmağı planlaşdırırsınızsa, onda 100 kvadrat metr və ya daha çox sahəyə ehtiyacınız olacaq.

Bu halda françayzilər, menecerlər və menecerlər üçün xüsusi təlim mərkəzi fəaliyyət göstərir. Məsləhətçi dəstəyi birbaşa yerində və satış nöqtəsinin yerindən asılı olmayaraq təmin edilir (baş ofisin nümayəndələri hər ay françayzinin restoranına baş çəkirlər). İş üçün müasir avadanlıq verilir, şəbəkə dizayn standartları verilir, işdə yaxşı işləyən logistika sistemindən istifadə olunur.

Körpə kartof

1998-ci ildə təsis edilib və 2002-ci ildə franchise ilə əməkdaşlığa başlayıb. Bu gün françayzinq müqaviləsi əsasında fəaliyyət göstərən 150-yə yaxın satış məntəqəsi var və şirkətin 120-yə yaxın şəxsi satış məntəqəsi var.

"Kroshka-kartof" satış məntəqəsini açmaq üçün 1,8 ilə 6,5 milyon rubl arasında investisiya tələb olunur. Bu məbləğin 500 min rublu birdəfəlik ödənilir və burada qonorar dövriyyənin beş faizini təşkil edir.

Təqdimat materiallarının tam dəsti verilir. Françayzi təlimi 45 gün ərzində keçirilir və Moskvada keçirilir. Eyni zamanda, filial müdirinin hazırlanması 30 gün çəkir. Kafe açmaq üçün baş ofisdən startap komandası ayrılır.

"Kroşki-kartof"un françayziləri tam alırlar hüquqi dəstək və biznes proseslərinin idarə edilməsi üçün müasir İT sistemi. Müəssisə üçün işçilərin seçilməsində köməklik göstərilir. Marketinq strategiyası hazırlanır. Şirkətin rəsmi saytında məlumat var ətraflı məlumat hədəf müştəriləri cəlb etməyə kömək edən yeni filial haqqında.

"Kroshka-Kartof" məntəqəsinin sahəsi iyirmi ilə yüz əlli kvadrat metr arasında olmalıdır. Bir filialda işçilərin sayı adətən üçdən altı nəfərə qədər olur.

KFC

1952-ci ildə qurulan əfsanəvi Amerika fast food şəbəkəsidir. Bu gün bu franchise bütün dünyada otuz mindən çox müəssisəni idarə edir. Rusiyada bu şəbəkə 1993-cü ildə yaranıb və hazırda ölkəmizdə iki yüzə yaxın KFC satış məntəqəsi var. Əsas istiqamət yeməklərdir toyuq əti. Menyuya salatlar və içkilər də daxildir.

Bu françayzinq çərçivəsində əməkdaşlığa başlamaq üçün siz 47,700 ABŞ dolları məbləğində birdəfəlik rüsum ödəməlisiniz. Bu halda ümumi investisiya həcmi 700.000 dollardan başlayır. Royalti hər ay dövriyyənin 11%-i həcmində ödənilir. Həmçinin, hər ay dövriyyənin 4%-ni təşkil edən marketinq fonduna töhfələr vermək lazımdır.

KFC-də partnyorun hazırlanması təxminən bir ay yarımdan iki aya qədər vaxt aparır. Hər bir yeni KFC məkanı baş ofisdən bir neçə işçinin mərkəzləşdirilmiş dəstəyi ilə təmin edilir. Məntəqənin bütün ticarət dövriyyəsi ətraflı öyrənilir və əlaqələndirilir.

Hazırda kifayət qədər KFC satış məntəqələrinin olduğunu nəzərə alsaq belə, buradakı françayzilərə hələ də kifayət qədər yüksək tələblər qoyulur. Ən azı bu halda iaşə sənayesində təcrübə, iş təcrübəsi olmalıdır liderlik mövqeyi. Əlavə dövriyyə kapitalı da mövcud olmalıdır. Potensial tərəfdaşın iş tarixinə iflas hallarının daxil edilməsi çox arzuolunmazdır.

Hotdogger

2013-cü ildə təsis edilib və 2014-cü ildə françayzinq proqramı çərçivəsində fəaliyyətə başlayıb. Bu gün franchise altında açıq olan təxminən iyirmi nöqtəsi var. Adından da göründüyü kimi burada əsas yemək hot-doqlardır.

Hotdogger franchise üçün ümumi investisiya 450 min ilə 1 milyon rubl arasında dəyişir. Bu puldan, bir qayda olaraq, 159-dan 212 min rubla qədər giriş haqqı xərclənir (onun ölçüsü nöqtənin seçilmiş formatından asılıdır). Royalti dövriyyənin iki faizi həcmində ödənilir. Hotdogger franchise ilə, məsələn, bir ticarət mərkəzində kiçik bir "ada" və ya ayrı bir otaqda tam hüquqlu bir kafe aça bilərsiniz. Bu franchise altında işləmək üçün sizə lazımdır minimum sahə yeddi kvadrat metrdən.

Françayzer işçiləri öyrədir və yerində təlim keçir gələcək iş. Lazımi reklam materialları, eləcə də iş avadanlığı verilir. Tərəfdaş dəstəyi zamanı onlar həyata keçirə bilərlər əlavə tədbirlər işin keyfiyyətini yüksəltmək.

Françayzi nə deyir

Əksər oxşar iş növlərində olduğu kimi, fast food ticarəti də məntəqənin trafikindən asılı olan gəlirdir. Buna görə də, nəqliyyatın çox olduğu bir ərazidə bir müəssisə yerləşdirsəniz, qazanc eyni olacaq. Yadda saxlayın ki, “yaxşı” yerdə qalsanız, yüksək icarə haqqı ödəməli olacaqsınız.

Bir qayda olaraq, fast food şirkətlərinin bir çox tərəfdaşları şikayət edirlər uzun müddət geri ödəmə, buna görə də bəzən aşağı rentabelliyə görə müəssisəni bağlamalı olursunuz. Çox vaxt günün və mövsümün vaxtından asılı olaraq yüksək rəqabət və aşağı tələbat fast food məhsullarının satışı biznesinə mənfi təsir göstərir.

Françayzinq alarkən, icazələrin alınması ilə bağlı bütün məsələləri müzakirə etmək vacibdir. Tipik olaraq, bir çox təcrübəli françayzerlər bu nüanslarla artıq tanışdırlar, ona görə də onlar həmişə ixtisaslı hüquqi yardım kimi məsələlərdə.

İnvestisiyalar

Bir qayda olaraq, tikinti və quraşdırma işləri ümumi investisiyanın təxminən otuz beş faizini tələb edir. Brendli avadanlıqların alınması daha iyirmi beş faiz tələb edir. Sonra, mebel və dekorasiya ümumiyyətlə baş verir ki, bu da ümumi investisiyanın təxminən on beş faizini təşkil edir. Qalan pul artıq kadr hazırlığına, icazələrə və biznesin uğurlu başlaması üçün lazım olan digər detallara xərclənir.

Burada ciddi bir çatışmazlıq ehtiyacdır dövriyyə kapitalı, əksər fast food satış yerlərini açarkən tələb olunur.

Nəticə

Yuxarıdakı faktlara əsaslanaraq, fast food biznesinin sərfəli və rahat olduğu qənaətinə gələ bilərik. Qida həmişə və hər yerdə aktualdır, ona görə də ona tələb çox vaxt təklifi üstələyir. At səlahiyyətli təşkilat və etibarlı françayzerlə işləyərkən uzun illər sabit qazanc əldə edə bilərsiniz və bu gün bunun kifayət qədər çox nümunəsi var. Rusiyanın ən böyük şəhərlərində fast food mağazaları onilliklər ərzində uğurla fəaliyyət göstərir.

Stardog!S franchise 1993-cü ildə fəaliyyətə başlayan Markon şirkətinə məxsusdur. Bu françayzinq altında ilk müəssisə 1994-cü ildə açılıb. Bu gün şirkətin iyirmidən çox özünün və səkkiz yüzdən çox franchise nöqtəsi var. Stardog!S ilə biznes hot-doq və sendviç hazırlamaqdan ibarətdir.

Stardog!S franchise altında işləmək üçün 350 mindən 2,5 milyon rubla qədər investisiya tələb olunur. Bu məbləğdən 30 min rubl birdəfəlik ödəmə şəklində ödənilir və burada qonorar: Moskva və Moskva vilayəti üçün aylıq 1000 rubl və ya isti yeməklərin satışının 3% + dövriyyənin 1% - digər bölgələr . Gözlənilən geri ödəmə müddəti adətən bir ildən iki ilə qədərdir.

İstəyinizdən və imkanlarınızdan asılı olaraq, hər hansı bir iş formatını seçə bilərsiniz və onların hər birinin öz qiyməti olacaq:

  1. Mini blok - 100 min rubldan investisiya.
  2. Pavilyon - 300 min rubldan.
  3. Avtomatik bufet - 700 min rubldan.
  4. Bir ticarət mərkəzində yemək sahəsi - 600 min rubldan.

Françayzer açılışda bütün lazımi yardımı göstərir və gələcək əməkdaşlıqla şirkət nümayəndələri hər zaman hərtərəfli məsləhət verməyə hazırdırlar. Satış məntəqəsinin dizayn layihəsi hazırlanır və brend reklam materialları verilir. Texnoloji xəritələr və yeməklərin hazırlanması üçün bütün lazımi inqrediyentlər təqdim olunur.

Metro

İlk metro stansiyası 1965-ci ildə ABŞ-da açıldı. Şirkət 1974-cü ildə françayzinq proqramı çərçivəsində fəaliyyətə başlamışdır. Bu gün 113 ölkədə yerləşən 50 minə yaxın restoran bu brend altında fəaliyyət göstərir. Hazırda Rusiyada 650-yə yaxın metro stansiyası var. Subway restoranlarının əsas menyusu sendviçlər, salatlar və içkilərdən ibarətdir.

Seçilmiş əməkdaşlıq formatından asılı olaraq, burada giriş haqqı 300 ilə 600 min rubl arasında dəyişir. Bir nöqtəni açmaq üçün tələb olunan ümumi investisiya dörddən altı milyon rubla qədərdir. Royalti gəlirin 8%-i + ƏDV məbləğində ödənilir. Bundan əlavə, müxtəlif marketinq fəaliyyətləri üçün gəlirin 3,5%-i ödənilməlidir. 1,5% federal reklam üçün ödənilir. Françayzi öz şəhərində reklam kampaniyasına 2% xərcləməlidir.

Bir ticarət mərkəzində yemək sahəsi təşkil etmək üçün 30 kvadratmetr sahə tələb olunur. Metronu ayrı bir otaqda açmağı planlaşdırırsınızsa, onda 100 kvadrat metr və ya daha çox sahəyə ehtiyacınız olacaq.

Bu halda françayzilər, menecerlər və menecerlər üçün xüsusi təlim mərkəzi fəaliyyət göstərir. Məsləhətçi dəstəyi birbaşa yerində və satış nöqtəsinin yerindən asılı olmayaraq təmin edilir (baş ofisin nümayəndələri hər ay françayzinin restoranına baş çəkirlər). İş üçün müasir avadanlıq verilir, şəbəkə dizayn standartları verilir, işdə yaxşı işləyən logistika sistemindən istifadə olunur.

Körpə kartof

Kroshka-Kartoshka şirkəti 1998-ci ildə yaradılıb və 2002-ci ildə françayzinqlə əməkdaşlığa başlayıb. Bu gün françayzinq müqaviləsi əsasında fəaliyyət göstərən 150-yə yaxın satış məntəqəsi var və şirkətin 120-yə yaxın şəxsi satış məntəqəsi var.

"Kroshka-kartof" satış məntəqəsini açmaq üçün 1,8 ilə 6,5 milyon rubl arasında investisiya tələb olunur. Bu məbləğin 500 min rublu birdəfəlik ödənilir və burada qonorar dövriyyənin beş faizini təşkil edir.

Təqdimat materiallarının tam dəsti verilir. Françayzi təlimi 45 gün ərzində keçirilir və Moskvada keçirilir. Eyni zamanda, filial müdirinin hazırlanması 30 gün çəkir. Kafe açmaq üçün baş ofisdən startap komandası ayrılır.

Kroşki-Kartoshki françayziləri biznes proseslərinin idarə olunması üçün tam hüquqi dəstək və müasir İT sistemi alırlar. Müəssisə üçün işçilərin seçilməsində köməklik göstərilir. Marketinq strategiyası hazırlanır. Şirkətin rəsmi saytında yeni filial haqqında ətraflı məlumat yerləşdirilib ki, bu da hədəf müştəriləri cəlb etməyə kömək edir.

"Kroshka-Kartof" məntəqəsinin sahəsi iyirmi ilə yüz əlli kvadrat metr arasında olmalıdır. Bir filialda işçilərin sayı adətən üçdən altı nəfərə qədər olur.

KFC

K FC 1952-ci ildə qurulan əfsanəvi Amerika fast food şəbəkəsidir. Bu gün bu franchise bütün dünyada otuz mindən çox müəssisəni idarə edir. Bu zəncir Rusiyada 1993-cü ildə yaranıb və hazırda ölkəmizdə iki yüzə yaxın KFC mağazası var. Əsas istiqamət toyuq yeməkləridir. Menyuya həmçinin salatlar və içkilər daxildir.

Bu françayzinq çərçivəsində əməkdaşlığa başlamaq üçün siz 47,700 ABŞ dolları məbləğində birdəfəlik rüsum ödəməlisiniz. Bu halda ümumi investisiya həcmi 700.000 dollardan başlayır. Royalti hər ay dövriyyənin 11%-i həcmində ödənilir. Həmçinin, hər ay dövriyyənin 4%-ni təşkil edən marketinq fonduna töhfələr vermək lazımdır.

KFC-də partnyorun hazırlanması təxminən bir ay yarımdan iki aya qədər vaxt aparır. Hər bir yeni KFC məkanı baş ofisdən bir neçə işçinin mərkəzləşdirilmiş dəstəyi ilə təmin edilir. Məntəqənin bütün ticarət dövriyyəsi ətraflı öyrənilir və əlaqələndirilir.

İndi kifayət qədər çox KFC satış məntəqələrinin olduğunu nəzərə alsaq belə, burada françayzilərə hələ də kifayət qədər yüksək tələblər qoyulur. Ən azı bu halda iaşə sahəsində təcrübə, rəhbər vəzifədə təcrübə olmalıdır. Əlavə dövriyyə kapitalı da mövcud olmalıdır. Potensial tərəfdaşın iş tarixinə iflas hallarının daxil edilməsi çox arzuolunmazdır.

Hotdogger

Hotdogger şirkəti 2013-cü ildə yaradılıb və 2014-cü ildə françayzinq proqramı çərçivəsində fəaliyyətə başlayıb. Bu gün franchise altında açıq olan təxminən iyirmi nöqtəsi var. Adından da göründüyü kimi burada əsas yemək hot-doqlardır.

Hotdogger franchise üçün ümumi investisiya həcmi 450 min ilə 1 milyon rubl arasında dəyişir. Bu puldan, bir qayda olaraq, 159-dan 212 min rubla qədər giriş haqqı xərclənir (onun ölçüsü nöqtənin seçilmiş formatından asılıdır). Royalti dövriyyənin iki faizi həcmində ödənilir. Hotdogger franchise ilə, məsələn, bir ticarət mərkəzində kiçik bir "ada" və ya ayrı bir otaqda tam hüquqlu bir kafe aça bilərsiniz. Bu franchise ilə işləmək üçün minimum yeddi kvadrat metr sahə tələb olunur.

Françayzer işçiləri hazırlayır və gələcək iş yerində kadr hazırlığı keçirir. Lazımi reklam materialları, eləcə də iş avadanlığı verilir. Tərəfdaş dəstəyi zamanı işin keyfiyyətini artırmaq üçün əlavə tədbirlər həyata keçirilə bilər.

Françayzi nə deyir

Əksər oxşar iş növlərində olduğu kimi, fast food ticarəti də məntəqənin trafikindən asılı olan gəlirdir. Buna görə də, nəqliyyatın çox olduğu bir ərazidə bir müəssisə yerləşdirsəniz, qazanc eyni olacaq. Yadda saxlayın ki, “yaxşı” yerdə qalsanız, yüksək icarə haqqı ödəməli olacaqsınız.

Bir qayda olaraq, fast food şirkətlərinin bir çox tərəfdaşları uzun geri ödəmə müddətlərindən şikayətlənirlər, buna görə də bəzən aşağı gəlirlilik səbəbindən müəssisəni bağlamalı olurlar. Çox vaxt günün və mövsümün vaxtından asılı olaraq yüksək rəqabət və aşağı tələbat fast food məhsullarının satışı biznesinə mənfi təsir göstərir.

Françayzinq alarkən, icazələrin alınması ilə bağlı bütün məsələləri müzakirə etmək vacibdir. Bir qayda olaraq, bir çox təcrübəli françayzerlər bu nüanslarla artıq tanışdırlar, ona görə də onlar həmişə bu cür məsələlərdə ixtisaslı hüquqi yardım göstərirlər.

İnvestisiyalar

Bir qayda olaraq, tikinti və quraşdırma işləri ümumi investisiyanın təxminən otuz beş faizini tələb edir. Brendli avadanlıqların alınması daha iyirmi beş faiz tələb edir. Sonra, mebel və dekorasiya ümumiyyətlə baş verir ki, bu da ümumi investisiyanın təxminən on beş faizini təşkil edir.

Rusiyada fast food franchise: necə ucuz bir franchise almaq və fast food kafesi açmaq olar

Qalan pullar artıq kadr hazırlığına, icazələrə və biznesin uğurlu başlaması üçün lazım olan digər detallara xərclənir.

Burada ciddi bir çatışmazlıq, əksər fast food məntəqələrini açarkən tələb olunan dövriyyə kapitalına ehtiyacdır.

Nəticə

Yuxarıdakı faktlara əsaslanaraq, fast food biznesinin sərfəli və rahat olduğu qənaətinə gələ bilərik. Qida həmişə və hər yerdə aktualdır, ona görə də ona tələb çox vaxt təklifi üstələyir. Düzgün təşkili ilə və etibarlı françayzerlə işləyərkən uzun illər sabit qazanc əldə edə bilərsiniz və bu gün bunun kifayət qədər çox nümunəsi var. Rusiyanın ən böyük şəhərlərində fast food mağazaları onilliklər ərzində uğurla fəaliyyət göstərir.

Fast food franchise almaqla bir fast food kafesini necə açmaq olar

Grillmaser biznes modeli Rusiya bazarına tam uyğunlaşdırılmışdır və özünü uğurlu restoranların yaradılması üçün effektiv alət kimi sübut etmişdir, ziyarətçilərin məhəbbətini və etibarını qazanmışdır və geniş yayılmışdır.

Grillmaster şirkəti bütün Rusiya və Ukraynada dinamik inkişaf edən şəbəkə ilə françayzinq konsepsiyası çərçivəsində fəaliyyət göstərir.

Françayzi hansı üstünlükləri əldə edir?

* 19 il ərzində öz nüfuzunu qazanmış ticarət nişanından istifadə.
* Kanıtlanmış əməliyyat sistemindən istifadə.
* Grillmaster-dən təlim, kommersiya təcrübəsi və dəstək.
* Bu xidmət sektorunda rəqabət üstünlükləri əldə etməyə imkan verən yeni texnologiyaların sürətlə tətbiqi bacarığı.
* Bütün sistem üçün istifadə olunan satış qiymətləri ilə müntəzəm və etibarlı təchizatçılardan avadanlıq, mal, qida almaq imkanı.
* “Grilmaster” sisteminin iştirakçıları arasında təcrübə mübadiləsi və yeni ideyalardan istifadə etmək imkanı praktik fəaliyyətlər.
* Grillmaster sistemini təkmilləşdirmək və bütövlükdə sistemin rəqabət qabiliyyətinin səviyyəsini yüksəltmək üçün digər oxşar şəbəkələr qarşısında yaradıcılıq və təşəbbüs göstərmək bacarığı.
* Digər sistemdaxili üstünlüklər.

Tələb olunan sahələr:

* Ayrı otaqda restoran – 180-200 kv.m.
* Food kort (ticarət mərkəzlərində yemək meydançası) – 60-80 kv.m.

Françayzinq dəyəri:

* Giriş haqqı (birdəfəlik) – 320 min rubl.
* Lisenziya haqqı (royalti) – restoranın gəlirinin 4%-i.
*Marketinq haqqı yoxdur.
* Kommersiya konsessiya müqaviləsinin qüvvədə olma müddəti 5 ildir.
* Müqavilənin uzadılması pulsuzdur.

Françayzinq proqramı çərçivəsində “GrillMaster” ilə əməkdaşlıq göz qabağındadır: tərəfdaş sübut olunmuş biznes modeli və seqmentdə tanınan brend altında işləmək hüququ əldə edir. Bundan əlavə, biz unikal yemək reseptlərimizi, ən etibarlı və etibarlı təchizatçılardan ən yaxşı qiymətləri, qabaqcıl əməliyyat modelini, unikal marketinq alətlərini və müasir işçi təlim üsullarını təqdim edirik.

Müxtəlif çeşidli yeməklər “Grillmaster”in əsas rəqabət üstünlüyüdür; o, tərəfdaşların istəklərini və regionların xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq menyu yaratmağa imkan verəcək şəkildə tərtib edilmişdir.

Həmçinin Grillmaster franchise haqqında əlavə məlumat üçün www.franshiza-info.ru kataloqunu oxuyun.

Kafe franchise Çin mətbəxi Pando Hit, franchise biznes konsepsiyası, franchise faydaları

Françayzer haqqında ətraflı məlumat:

2004-cü ildən RNR Holdinq Sankt-Peterburqda Çin bistrolarının Pando Hit şəbəkəsini uğurla inkişaf etdirir. Bu müddət ərzində şəhər üzrə ticarət komplekslərinin yeməkxanalarında müxtəlif xidmət formatlı 11 müəssisə açılıb. Populyar Pando Hit bistroları ənənəvi Çin reseptləri, sürətli və gülərüz xidmət, rahat yeməklər və sərfəli qiymətlərlə qonaqları cəlb edir.

Pando Hit brendinin françayzinqi layihənin inkişafının təbii davamıdır. Şirkət regionlarda Çin bistrolarını açmağı planlaşdırır və böyük şəhərlər Rusiya və MDB.

PHP Holdinq maraqlı sahibkarları və investorları Çin bistrolarının Pando Hit şəbəkəsinin birgə inkişafı üzrə əməkdaşlığa dəvət edir.

Şirkətin françayzinq konsepsiyası:

Ənənəvi Çin yeməklərinin hazırlanması üçün unikal texnologiyalar Pando Hit bistro-nun eksklüziv xüsusiyyətidir. Üstünlüklərdən biri və Sankt-Peterburqda çoxillik təcrübə göstərdiyi kimi, müştərilər arasında çox məşhur olmuşdur. təzə məhsullar birbaşa alıcının iştirakı ilə bizi digər fast foodlardan fərqləndirin. Bu məqsədlə öz peşəsinin ustaları tərəfindən birbaşa Çində istehsal olunan WOK və TEPPAN avadanlıqlarından istifadə olunur.

"Pando Hit"in əsas üstünlüyünü bir sıra amillər yaradır:

  • Çin mətbəxi seqmentində birbaşa rəqabətin olmaması;
  • geniş diapazon;
  • yüksək keyfiyyət;
  • yüngül və rahat qablaşdırma;
  • reseptlərin və texnologiyaların unikallığı.

Françayzinqin üstünlükləri və üstünlükləri:

  1. bistro “Pando Hit” 2004-cü ildən bazarda tanınan qeydə alınmış əmtəə nişanı ilə işə başlamaq imkanı verir.

    Fast food və fast food restoran franchise

    Biz tərəfdaşlarımıza hörmət edirik və bizə göstərilən etimadı 100% doğrultmağa çalışırıq. Pando Hit bistro-nu seçməklə siz əmin ola bilərsiniz ki, siz Sankt-Peterburqda yüksək gəlirliliyini və populyarlığını sübut etmiş, sübut edilmiş əməliyyat birinə sərmayə qoyursunuz.

  2. Rus istehlakçıları üçün uyğunlaşdırılmış Çin mətbəxinin "Pando Hit" çeşidi çox vaxt restoran keyfiyyətli məhsullarla müqayisə edilir. Bistro franchise sizə unikal reseptə və orijinal Çin yeməklərinin hazırlanmasının yüzlərlə sirlərinə giriş imkanı verir.
  3. Bizim biznesimizin əsasını birbaşa Çində işlənib hazırlanmış və yaradılmış WOK və TEPPAN xüsusi avadanlıqlarından istifadə edərək ənənəvi Çin yemək texnologiyaları təşkil edir. İşçilər dəyişsə belə, sizin nöqtənizdəki məhsulların keyfiyyəti inanılmaz dərəcədə yüksək olaraq qalacaq və müştərilərin sonu olmayacaq!
  4. "Pando Hit" sizinlə dəyişir və inkişaf edir. Biz bilirik ki, mükəmməlliyin heç bir həddi yoxdur. İşimizə tətbiq etdiyimiz yeni texnologiyalar və proseslər mehriban ailəmizin istisnasız olaraq hamı üçün mənfəəti artırmağa yönəlib!

Təlim və dəstək:

Qida xidməti biznesi haqqında heç nə bilmirsinizsə belə, cəmi bir neçə həftə ərzində bu işin öhdəsindən gələ bilərsiniz. Pando Hit tərəfdaşlara güclü məlumat dəstəyi təqdim edir. Biz pərakəndə satış obyektlərinin sahiblərini, menecerlərini, menecerlərini, xidmət mühəndislərini və işçilərini müstəqil şəkildə öyrətdiyimizi xüsusi olaraq diqqətinizə çatdırmaq istərdik. Bundan əlavə, təlim birbaşa şirkətimizdə mövcud, yaxşı işləyən bir iş nümunəsi ilə həyata keçirilir.

Bina tələbləri:

  • Ölkələrarası yüksək bacarıq.
  • Otağın ümumi sahəsi olmalıdır:
  • Yemək meydançası: 50-80 kv. m.
  • Kafe: 100 200 kv. m, ondan kommunal və istehsal yerləriÜmumi ərazinin ən azı 30% -ni ayırmaq məqsədəuyğundur.
  • Qaz egzozu olmayan otaqlar üçün mövcud elektrik enerjisi ən azı 70 kVt olmalıdır.
  • Ticarət mərkəzi (food kortu daxil olmaqla). Bina tələbləri:
    • Tercihen künc yeri;
    • Sahəsi 50 80 kv. m;
    • Ziyarətçilər üçün ayrıca girişi olan birinci mərtəbədə yerləşməsinə üstünlük verilir;
    • Ticarət mərkəzinin fasadında vizuallaşdırma tələb olunur (mövsümilik nəzərə alınmaqla);
    • Əsas girişin üstündə işarənin olması;
    • Konsolların mövcudluğu.
  • Əlavə olaraq Kafe formatı üçün (ayrı otaq):
    • Birinci mərtəbə, zirzəmidə əlavə otaq ola bilər.
    • Tavan hündürlüyü 2.8 m.
    • Binaların ictimai iaşə müəssisəsi kimi istifadəsinə heç bir qadağa yoxdur (Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə uyğun olaraq).
    • Ekran pəncərələrinin mövcudluğu.
    • İki giriş - biri ziyarətçilər üçün, ikincisi malların yüklənməsi üçün.
    • Kafeyə bitişik binalar yaşayış olmamalıdır.

    Filed Under: Kafelər, restoranlarTagged with: pando, "Pando Hit", kafe, franchise

    Sovet və postsovet dövrünün klassik ictimai iaşəsi özünə çox qeyri-adi şöhrət qazandıran bir fenomendir. Ancaq vaxt keçir və müasir fərdi yeməkxanalar müxtəlif təşkilatların işçilərinin marağına səbəb olur. Əgər siz nə vaxtsa belə yeməkxanalara baş çəkmisinizsə, yəqin ki, kassadakı növbələri və zalın daimi sıxlığını qiymətləndirmisiniz.

    Və təhlükəsiz olub-olmamağınızın əhəmiyyəti yoxdur dünya iqtisadiyyatı, və ya başqa bir böhran baş verdi - yeməkxanadakı yeməklər, hər hansı bir qida məhsulları kimi, proqnozlaşdırıla bilən tələbat olan mallar kimi təsnif edilə bilər. Bu gün yeməkxanada yemək dəbdədir və kifayət qədər prestijlidir, buna görə də müştərilərin iaşədə "burunlarını yuxarı qaldıracaqlarından" qorxmamalısınız. Əvvəlcə müasir yemək otaqlarının nə olduğunu müəyyən edək.

    Yeməkxanaların təsnifatı

    Müasir iaşə müəssisələrini təsnif etməyin bir neçə tamamilə qanuni yolu var. Ən ənənəvi və bizə tanış olanı onun əlçatanlıq formatıdır. İctimai yeməkxanalar “keçidli” yerlərdə yerləşir və hər kəs nahara gələ bilər. Müxtəlif müəssisələrdə (özəl və dövlət şirkətləri, universitetlər, məktəblər, biznes mərkəzləri) şərti olaraq bağlanan yeməkxanalar da var.

    Təsnifatın aparıla biləcəyi bir neçə başqa əsas meyar var:

    • yer (biznes mərkəzi, universitet, klinika, sanatoriya);
    • texnoloji format (tam hüquqlu öz mətbəxi və ya hazırlıq mətbəxi);
    • kassada ödəniş üsulu (nağd, nağdsız);
    • xidmət formatı (ofisiantlar, sərbəst axın, xidmət xətti).

    Müəyyən mətbəxlər, yeməklər və hətta ideologiya üçün yeməkxanaların ixtisaslaşması da var (bir çox yeməkxanalar sovet ictimai iaşəsinin ab-havasını yenidən yaratmağa çalışır, bunu hər şəkildə öz adlarında vurğulayır).

    Sərbəst axın xidməti

    Bu yeni və olduqca qeyri-adi format xüsusi yemək otağının işini yaxşı optimallaşdırmağa imkan verir. O, öz-özünə xidmətə əsaslanır ki, bu da işçi heyətinə qənaət etməklə növbələrdən qurtulmağa və qiymətləri daha münasib etməyə imkan verir. Zövqünə uyğun yeməkləri seçən müştəri kassaya gedir.

    Bənzər bir sistem uzun müddətdir ki, ixtisaslaşan müxtəlif kafelərdə istifadə olunur; milli mətbəxlər. İndi format adi yeməkxanalar arasında populyarlıq qazanır. Hətta sürətli müştəri xidmətində lider olan fast food restoranları belə bu metodun effektivliyini tanıyır.

    Dəst menyu ilə yemək otağı

    Ziyarətçilərə onların zövqünə uyğun hazır yemək dəstlərinin təklif olunma formatı da maraqlı və son dərəcə müasirdir. Hərtərəfli menyu sizə qərar verməyə imkan verir əsas problemƏksər iaşə obyektlərində növbələr və sıxlıq yaranır. Cəmi bir dəqiqə ərzində müştəri təklif olunan üç (dörd, beş) dəst menyudan birini seçir və müəyyən standart məbləği ödəyir.

    Formatın üstünlükləri:

    • sürətli xidmət və minimal növbələr;
    • minimum işçi heyəti;
    • yemək prosesinin optimallaşdırılması (və rasionallaşdırılması);
    • bütün qablar heç bir iz qoymadan götürülür;
    • Sabit qiymətlər sayəsində ödəmək rahatdır.

    Yuxarıda göstərilən üstünlüklərin hamısı biznes təşkilatçısına aiddir, lakin müştərinin nöqteyi-nəzərindən baxsanız, çox ciddi bir çatışmazlıq var: xüsusi yeməkləri seçmək imkanı olmayan məhdud çeşid.

    Rusiyada fast food franchise: biznesin təşkili üçün optimal variantlar

    Onu hamarlaşdırmaq üçün naharın tərkibini diqqətlə düşünmək, onları dad və qida dəyəri baxımından diqqətlə tarazlaşdırmaq lazımdır.

    Şəxsi yeməkxana açmaq üçün nə lazımdır?

    Konsepsiyaya qərar verdikdən və yaxşı bir komandanız olduğuna (və ya onu tez bir zamanda yığmaq qabiliyyətinə) əmin olduqdan sonra biznesi təşkil etməyə başlamalısınız. Göstərici biznes planı belə görünür:

    1. Konsepsiyanın seçilməsi və təsdiqi, tələblərə cavab verən binaların axtarışı. Burada yemək otağının formatı, kvadrat görüntülər və iş qrafiki barədə qərar verməlisiniz. Müəssisənin hansı auditoriyaya yönəldiləcəyini də anlamaq lazımdır.
    2. Dizayn layihəsi yaratmaq üçün dizayner tapın. Bu xidmət tez-tez yeməkxanalar üçün xüsusi avadanlıq təchizatçıları tərəfindən təklif olunur.
    3. Podratçı ilə sıx əməkdaşlıqda layihənin hazırlanması. Hazır sənəddə bütün kommunikasiyaların spesifikasiyası, mebel və yemək avadanlıqlarının təşkili planı olmalıdır.
    4. əsasında layihə sənədləri hesablama aparılır maliyyə tərəfi layihə.
    5. Podratçının seçilməsi və icarəyə götürülmüş binada təmir işlərinin aparılması. Telefonun çəkilməsi və kompüter şəbəkələri, ventilyasiya, su təchizatı və kanalizasiyanın təşkili.
    6. Layihə sənədlərinin müvafiq dövlət nəzarəti orqanları (yanğınsöndürmə xidməti, texniki nəzarət, dövlət əmlakının idarə edilməsi komitəsi, SSEN) ilə razılaşdırılması və qeydiyyatı.
    7. Texniki Nəzarət, GSEN, GIOP, UGPS, KUGI aktlarının imzalanması ilə binaların dövlət komissiyasına rəsmi təhvil verilməsi.
    8. Mebel, qab-qacaq, texnoloji və kommersiya avadanlıqları(mebel 20%, qablar isə 30% ehtiyatla götürülməlidir).

    İxtisaslı işçilərin axtarışı açılışdan ən azı bir ay əvvəl aparılmalıdır, çünki təkcə onları tapmaq deyil, həm də əsas təlimlər keçirmək lazımdır. Reklam materiallarının tam dəstini (vizit kartları, vərəqələr, reklamlar) və işçilər üçün markalı geyim formalarını (bütün bunları istənilən reklam agentliyindən sifariş etmək olar) hazırlamaq da zərər verməz.

    Önəmini qiymətləndirmək mümkün olmayan son toxunuş, yeməkxananın açılması barədə qonşu ofis mərkəzlərinin və digər müəssisələrin işçilərinə məlumat verməkdir. Hətta bahalı olmadan reklam kampaniyası Bu, başlanğıcdan yaxşı bir ziyarətçi axını cəlb etməyə imkan verəcəkdir.

    Avadanlıq haqqında daha çox

    Texnoloji avadanlıqların əsas dəsti müəssisənin ölçüsündən asılıdır. 10 nəfərlik işçi heyəti olan kiçik bir müəssisə üçün adi mətbəx texnikası dəsti kifayət qədər kifayətdir. Yemək otağı saatda 100-ə qədər ziyarətçiyə xidmət etmək üçün nəzərdə tutulubsa, siz xidmət xətti olmadan mini mətbəxlə dolana bilərsiniz. Əgər daha çox müştəri gözlənilirsə, o zaman yeməkxananı bütün növ texnoloji avadanlıqlarla və tam hüquqlu paylama xətti ilə təchiz etmək lazımdır.

    Avadanlıqların əsas siyahısına aşağıdakılar daxildir:

    • elektrik sobaları;
    • soyuducu masalar;
    • qənnadı sobaları;
    • tərəvəz kəsənlər, kartof təmizləyənlər və ətçəkənlər;
    • damperli qazma qazanları;
    • soyuducu və rəflər;
    • qabyuyan maşınlar və vannalar;
    • tərəzi;
    • mətbəx avadanlıqları (qazanlar, qazanlar, tavalar, süzgəclər, yayma sancaqları və s.);
    • xidmət edən əşyalar (qablar, boşqablar və nəlbəkilər, stəkanlar və fincanlar, bıçaq və ədviyyat dəstləri).

    Maliyyə hesablamaları

    Əsas xərc maddələri üçün aşağıdakı məbləğlər ayrılmalıdır:

    • binaların 1 illik icarəsi - 1,5 milyon rubl (Moskva üçün);
    • inventar və avadanlıq - 700 min rubldan 1,5 milyona qədər;
    • 1 il üçün işçilərin əmək haqqı – 2 milyon rubl (Moskva və Sankt-Peterburq);
    • məhsulların alınması və logistika xərcləri regiondan asılıdır.

    İki əsas gəlir növü olacaq: həmişəki kimi işləmək, həmçinin müxtəlif şənliklər, banketlər və toylar keçirmək. Bir yeməkxana üçün orta ödəmə müddəti 1-2 ildir.

    İstənilən böhran zamanı insanlar ərzağa pul xərcləyəcəklər.

    Həmişə yemək istəyirsiniz və buna görə də çətin iqtisadi vəziyyətdə belə bir iaşə nöqtəsi açmaq seçimi qalib ola bilər.

    Təbii ki, daha bir iddialı restoranın fəaliyyətə başlamasından imtina etmək daha yaxşıdır, o qədər də dəbdəbəli olmayan fast food kafesi aça bilərsiniz.

    İstifadə etməklə siz ilk gündən kampaniyaya qənaət edə və müştəriləri cəlb edə bilərsiniz etibarlı reputasiyaya malik rezonans brendi. Siz onu sadəcə bir işarəyə köçürməməlisiniz - bu, cəzalara səbəb ola bilər, ancaq bu sahədə yeni başlayanların bir çox problemindən sizi xilas edəcək.

    Yaxşı səbəblər fast food yaratmaq hüququnu almaq və mümkün risklər tərəfdaşlar şəbəkəsinə qoşulmaq, uyğun variantı seçmək - fast food franchise-ni necə və nədən seçmək olar?

    Mənfəətlilik

    Restoran formatı" tez yemək" nəzərdə tutur kütləvi bazar və buna görə də fast food mağazasının açılması üçün müəyyənedici amil tələbatdır.

    Məntiqlidir ki ölkələrarası bacarıqçevriləcək mühüm meyardır ekspress yeməkləri olan bir restoran üçün yer seçmək. Bu faktordan asılıdır gəlirlilik.

    Bu göstəricinin orta səviyyəsinə çatır 25-40% . “Fast food” satan yaxşı yerləşmiş və təşkil olunmuş restoran sərfəlidir 45-65%. Geri ödəmə müddəti nişana yaxınlaşır 2-4 yaşında bazarda mövcud rəqabətdən və digər amillərdən asılı olaraq.

    Bazarda hansı təkliflər var?

    Təcrübəsiz bir sahibkar üçün "yaşlı dostun" təcrübəsindən istifadə edərək, öz biznesinizi açmaq üçün bir çox imkanlar var.

    Ən məşhur və ən sərt françayzer - bu brend altında müəssisə açmaq mümkün deyil - sadəcə satış məntəqəsi açmaq hüququ üçün sizə yarım milyon dollardan, avadanlıqların alınmasına isə 1,5 milyon dollar xərcləmək lazımdır.

    Rusiya ərazisində bir metro restoranı daha ucuz başa gələcək. Birdəfəlik töhfə təxminən 15 min dollar olacaq. Royalti olaraq, gəlirin 8%-i françayzinq alındığı tarixdən 20 il sonra ödənilməlidir. Şəbəkənin tələblərinə uyğun olaraq avadanlıq və yerləşdirməyə 1,5 milyon rubldan xərcləməli olacaqsınız.

    Starbucks qəhvə mağazaları rəsmi elan edilmiş qiymət etiketi olmadan franchise kimi açılır - hər bir sövdələşmə fərdi şəkildə bağlanır. Etibarla mühakimə edilə bilən yeganə şey, 150 min dollara çata bilən bir qəhvəxananın yerləşdirilməsinin dəyəridir.

    Baskin Robins

    Qərb fastfud bazarına yeni gələn başqa bir şəxs Baskinrobbins kafesidir.

    Bizdə avadanlığa 50 min dollara qədər, eyni zamanda birdəfəlik ödənişə 15 min dollar xərcləməklə onu açmaq olar.

    Burger King

    McDonald's-a alternativ Burger King-dir, bu ad altında müəssisələr açmaq hüququnu 2 milyon rubla ala bilərsiniz. Bundan əlavə, imza qablarının istehsalının təşkili və binaların korporativ üsluba uyğun təşkili üçün 22 milyon rubldan çox investisiya lazımdır. Hər il dövriyyənin 5%-i həcmində royalti ödənilməlidir.

    Rusiya mənşəli dondurma salonları şəbəkəsi 33 Penguins-in satış nöqtələri xarici həmkarlarından daha əlçatandır. Beləliklə, birdəfəlik töhfə yalnız 350 min rubl təşkil edir, qonorar ödəməyə ehtiyac yoxdur. Digər başlanğıc investisiyalar 1,5 milyon rubla çatır və geri ödəmə müddəti 9 aydır.

    Stardogs satış nöqtəsinə sahib olmaq üçün siz gəlirin 5%-ni, üstəgəl reklam üçün 2%-ni ödəməli olacaqsınız və franchise üçün ilkin ödəniş 3000 dollardır. Avadanlıq bir neçə yüz min rubla alına bilər.

    Kroshka-Kartoshka zəncirinin müəssisələrinin müxtəlif formatları, hər hansı bir rusiyalıya tanış olan insan yeməyini təklif edir, seçim etməyə imkan verir. uyğun variantöz fast food mağazanızı açmaq.

    Xərclər 2,5 ilə 6 milyon rubl arasında dəyişə bilər, bunun yarım milyon rubla qədəri birdəfəlik töhfə kimi gedəcək və sonra markanın yaradıcısına qonorar şəklində gəlirin 6% -ni ödəməli olacaqsınız.

    Cibinizdə 80 min dollardan 350 min dollara qədər istənilən yerdə Shokoladnitsa qəhvəxanası aça bilərsiniz. Üstəlik, bir franchise alınmasına investisiyalar 70 min dollara çatır və müntəzəm olaraq dövriyyənin 7% -ni françayzerə çıxarmaq lazımdır.

    Çelyabinsk fast food rus dilində versiyası.

    Hazır köftələrin satışı təklif olunur əl heykəli Uraldan françayzer tərəfindən dondurulmuş formada təqdim olunan, onlar bir neçə dəqiqə ərzində müştərinin iştirakı ilə hazırlana bilər və özünə xidmət variantları, həmçinin yarımfabrikatların satışı üçün dondurucu ekranı da təqdim olunur. .

    Birdəfəlik ödəniş və qonorar olmadan françayzinq. Minimum başlanğıc kapitalı- təxminən 200 min rubl. Altı aydan etibarən geri ödəmə.

    Woki şirkəti Asiya mətbəxinin satışı ilə məşğul olan gənclər müəssisələri şəbəkəsinə qoşulmağı təklif edir ( tay şorbaları, Çin əriştəsi, Vyetnam pancake). 150 min və daha çox əhalisi olan yerlərdə belə bir fast food məntəqəsinin açılması məqsədəuyğundur.

    Başlanğıc sərmayəsi minimal olacaq - yalnız 150.000 rubl françayzerə töhfə olaraq gedəcək və 200.000 rubldan lazım olan hər şeyi almağa və müəssisənin açılması üçün binaları hazırlamağa sərf etmək lazımdır.

    Brend təsisçisi yalnız qeyri-maddi aktivləri köçürür və təmin edir konsaltinq xidmətləri hazır yeməklərin istehsalının təşkili, təchizatçıların axtarışı, kadrlarla iş üzrə. Layihə üçün vəd edilmiş geri ödəmə müddəti altı aydan 9 aya qədərdir.


    YamKee

    Yemək üçün başqa bir seçim şərq yeməklərişəhərlərinin sakinləri - YamKee əriştə fabrikindən bir franchise. O, həmçinin Qərb üslubunda - karton qutularda qablaşdırılan orijinal Asiya yeməklərini təklif edir.

    Bu şəbəkəyə qoşulmaq üçün siz 15 min dollar (marketinq, təlim, dizayn, konsaltinq) rüsum ödəməli olacaqsınız, müəssisənin açılması üçün əlavə xərclər binaların alınması və ya icarəsi istisna olmaqla 65 min dollara çatır. Royalti gəlirin 5%-ni, xidmətin marketinq haqqı isə dövriyyənin 3%-ni təşkil edir. İnvestisiyaların təxmini geri qaytarılma müddəti 1 ildən başlayır.

    Şərq bazarı

    Amma bu fast food şəbəkəsi Asiya ölkələrinin mətbəxində deyil, Yaxın Şərq ləzzətli yeməklərdə - plov, şiş kabab, şawarma, milli içkilər və desertlər, qəlyanaltılar və salatlar üzrə ixtisaslaşıb.

    Şərq bazarı ruhunda bir müəssisə açmaq üçün 200 min dollar tələb olunacaq - bu vəsait layihələndirməyə, avadanlıq və mebellərin alınmasına, restoranın mətbəxi üçün bütün resursların təminatına sərf olunacaq. Xərclər 1,5 il ərzində qaytarılacaq.

    Ayrıca, seçilmiş formatdan asılı olaraq françayzerə rüsum ödəməlisiniz - yemək meydançasındakı restoran və ya ekspress satış nöqtəsi - 15 min dollar və 10 min dollar + gəlirin 6% -i məbləğində royalti, müvafiq olaraq.

    Haratın meyxanası

    Siz Harat's pub franşizasının bir hissəsi olaraq Rusiyada kifayət qədər tanınmış adı olan öz İrlandiya pubınızı aça bilərsiniz.

    Özünü geri qaytarmaq üçün təxminən 1,5 il çəkəcək və açılışına təxminən 9-13 milyon rubl sərf edəcək. Françayzerə aylıq ödəniş marketinq məqsədləri üçün 25 min rubl təşkil edir, birdəfəlik töhfə yoxdur.

    Kozlovitsa

    Çex ləhcəsi olan bir pivə salonu - tamamilə eufonik olmayan Kozlovica adının arxasında məhz budur. Risk edib belə bir müəssisənin sahibi olmaq istəyirsiniz? Franchise sizə 1,5 milyon rubla başa gələcək və gəlirin 5% -i məbləğində aylıq royalti ödəməli olacaqsınız.

    Müvafiq ab-hava yaratmaq və françayzerin tələblərini nəzərə alaraq binaları uyğun vəziyyətə gətirmək, həmçinin avadanlıq, mebel, inventar və digər xərclər almaq üçün daha 750 min dollar lazım olacaq və geri qaytarıla bilər. açıldıqdan cəmi 3 il sonra.

    Dırmıq

    Grabli pulsuz restoranlar şəbəkəsi maraqlanan hər kəsə iki alış variantı təklif edir:

    1. 400 kvadratmetrdən başlayan otaqda bir nöqtənin açılması. Moskva bölgəsində (paytaxtdan 150 km) zəncirin əsas mətbəxindən yarımfabrikatlardan istifadə edərək - 80 min dollardan başlayan investisiyalar, birdəfəlik ödənişsiz, gəlirin 6% -i royalti ilə və marketinq ilə illik 350 min rubl məbləğində haqq.
    2. Rusiyanın istənilən bölgəsində və MDB ölkələrində 35 milyon rubldan sərmayə ilə restoran açmaq. Bu halda birdəfəlik töhfə 100 min dollar təşkil edir, royalti məbləği dövriyyənin 6%-i və ya 20 min dollar sabit nisbətdə ola bilər.

    Bu proqramlar üçün heç bir xidmət marketinqi haqqı yoxdur. Belə bir layihənin geri qaytarılma müddəti 2 ildən 2,5 ilə qədərdir.

    Suşi Terra

    Asiya restoranlarının digər şəbəkəsi Sushi Terra yapon mətbəxi üzrə ixtisaslaşmışdır, lakin Avropa yeməklərini menyudan istisna etmir. Zəncirli bir müəssisə açmaq üçün tələb olunan investisiya məbləği 8 milyon rubl, birdəfəlik töhfə 900 min rubl təşkil edir. İnvestisiya müddəti 8 aydan başlayır.

    Müsbət və mənfi cəhətləri

    Bir franchise altında ekspress qida məntəqəsi açmaqdan fayda əldə etmək sxemi bütün dahiyanə şeylər qədər sadədir:

    • ən optimal yeməklərin istehsalı və hazırlanması üçün sübut edilmiş texnologiyalar xərcləri azaldır;
    • sübut edilmiş logistik sxemlərin istifadəsi sayəsində gəlirlilik də artır;
    • etibarlı təchizatçılarla əməkdaşlıq;
    • effektiv sistemlərdən istifadə.

    Yalnız yeni zərb olunanlar müraciət edə bilər ətraflı təlimatlar yerli və yaratmaq gəlirli müəssisənin iş nüsxəsiöz əllərinizlə.

    Bir franchise almağın mənfi cəhətləri bu iş növü üçün birdəfəlik rüsumun özü üçün zəruri xərclər və qonorarın ödənilməsi üçün mümkün xərclər var. Bundan əlavə, bu biznesə ilkin investisiya əhəmiyyətli ola bilər və korporativ standartlara uyğunluq tələbləri ola bilər. çox hündür və sərt başlanğıc restorator üçün.

    Bu seqmentdə orijinal məhsullara və dar ixtisasa malik iaşə obyektlərinin işə salınması üçün ən əlverişli sınaq meydançasıdır kapital bazarı, meqapolislər və iri yaşayış məntəqələri, burada müxtəlif qiymət kateqoriyalarından istənilən konkret məhsul üçün öz istehlakçınızı tapmaq mümkündür.

    Digər hallarda, monofranchise işləməyə bilər - bu əsas risklərdən biridir belə bir qurumun açılması.

    Öz fast-food restoranınızı açmaq qərarı, hətta françayzerin böyük adı da nəzərə alınmalıdır qarşı tam qoruya bilməyəcək mümkün problemlər müştərilərin qidalanmasında. Planlaşdırılıb gəlirlilik səviyyəsi heç vaxt əldə edilə bilməz xarici və daxili amillərin uğursuz birləşməsi səbəbindən.

    iaşə müəssisələrinin işi ilə bağlıdır bir çox çətinliklər və nüanslar, buna görə də hazır biznes modeliniz olsa belə, uğura güvənməməlisiniz. Yalnız müəyyən bir françayzinqin bütün müsbət və mənfi cəhətlərinin hərtərəfli təhlili və bölgənizin bazarında müəyyən bir bazarı təşviq etmək imkanları kömək edəcəkdir. düzgün qərar qəbul edin.

    Veb saytında bir qəhvə maşını seçin www.mirespresso.ru