Addım-addım evdə kolbasa. Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaq: resept və yemək addımlarının təsviri

Kolbasa heç bir fayda gətirməyən, zərərli fastfud yeməkləri hesab olunur. Oxşar bəyanat mağazadan alınan kolbasalara münasibətdə ədalətli hesab olunur. sənaye istehsalı. Bu vaxt, öz əllərinizlə, hətta bir uşağı qorxmadan qidalandıra biləcəyiniz yalnız təbii ev kolbasalarını hazırlamaq çətin deyil.

Toyuq əti ən çox yayılmış quşçuluqdur, ona görə də onun əti olduqca münasibdir. Evdə toyuq sosislərini bişirirsinizsə, pəhrizinizi təhlükəsiz ət məhsulu ilə tamamlaya bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• ət - toyuq filesi 0,5 kq;
• yumurta;
• kərə yağı - 50 q;
• süd - 100 ml;
• tərəvəzlər: yerkökü, soğan, sarımsaq;
• ədviyyatlar və ya ət üçün hazır ədviyyatlar: duz, istiot, paprika, keşniş.

Pişirmə prosesi:

1. Toyuq ətini parçalara ayırın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın. Kıyılmış ətin daha incə bir tutarlılığını əldə etmək üçün onu iki dəfə yuvarlaya bilərsiniz.
2. Yerkökü, soğan və sarımsağı dərhal ətlə birlikdə doğrayın və ya ayrı-ayrılıqda incə sürtgəcdən keçirib qiymə üzərinə əlavə edin.
3. Bir əlavə et toyuq yumurtası orta ölçülü, yumşaldılmış kərə yağı.
4. Südü tökün və kıyılmış ət maddələrini hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
5. Təxminən 0,5 çay qaşığı həcmdə ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
6. Üzərinə yapışqan film çəkin və üzərinə təxminən 2 xörək qaşığı qiymə qoyun.
7. Filmi bir neçə dəfə yuvarlayın, istədiyiniz kimi bir kolbasa meydana gətirin: uzun, qısa.
8. Filmin uclarını kəsin və möhkəm iplə bağlayın. Onları sadəcə bir düyünlə bağlaya və ya konfet qabı kimi bükə bilərsiniz.
9. Hazır kolbasaları təxminən 10 dəqiqə qaynar suda qaynadın, qızardılmış qabda qızardın və ya dondurun.

Ənənəvi olaraq, bu kolbasalardan hazırlanır toyuq filesi- döş əti, lakin onların daha şirəli olması üçün qiyməyə quşun budlarından və ya nağaralarından ət əlavə edə bilərsiniz.

Hinduşkanın yapışqan filmdə bişirilməsi

Türkiyə, evdə hazırlanmış kolbasa üçün ləzzətli pəhriz quşçuluğu üçün başqa bir seçimdir. Toyuqdan fərqli olaraq, praktiki olaraq allergik reaksiyalara səbəb olmur, daha doymuşdur faydalı vitaminlər və makroelementlər.

Tələb olunan maddələr:

• ət - hinduşka filesi 0,5 kq;
• orta ölçülü toyuq yumurtası;
• süd - 100 ml;
• tərəvəz - baş soğan, sarımsaq;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar: duz, istiot, paprika, muskat.

Pişirmə prosesi:

1. Əti ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək incə pastaya bənzər bir tutarlılığa qədər çəkin, 2 - 3 dəfə üyütmək daha yaxşıdır.
2. Kıyılmış ətə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Blenderdən istifadə edərkən tərəvəzləri birbaşa ətlə doğramaq rahatdır.
3. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Kıyılmış ətin qalınlığını qiymətləndirərək, süd tədricən tökülür. Baza elə olmalıdır ki, qiymə kolbasa formalaşdırarkən yayılmasın və eyni zamanda xəmir şprisindən və ya çantadan asanlıqla sıxılaraq çıxarılsın.
5. Duz, istiot, istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Məsələn, paprika gözəl "kolbasa" rəngi verəcək, muskat isə ədviyyat əlavə edəcək.
6. Bir parça yapışqan film yayın və ya lazımi ölçüdə çörək kolunun parçalarını hazırlayın.
7. Bir xəmir şprisi və ya çanta istifadə edərək, bitmiş qiyməni qalın bir təbəqədə filmə sıxın və kütləni mərkəzə paylayın.
8. İstədiyiniz ölçüdə bir kolbasa yaratmaq üçün hər iki ucuna basaraq filmi sıx şəkildə bükün. Filmin uclarını bir düyünlə bağlayın və ya güclü bir iplə bağlayın.
9. 5-10 dəqiqə bişirin və ya dondurun.

Hinduşka kolbasalarını daha şirəli etmək üçün qiyməni hazırlamazdan əvvəl əti təxminən yarım saat süddə islatmaq olar.

Uşaqlar üçün kolbasa necə hazırlanır

Bir uşağı qidalandırmaq üçün evdə hazırlanmış kolbasa yuxarıda təsvir olunan iki reseptdən hər hansı birinə uyğun hazırlana bilər. Kıyılmış ət üçün ya hər iki növ ət istifadə olunur: toyuq və hinduşka, ya da hər biri ayrıca.

Uşaqlar üçün kolbasa hazırlayarkən çox isti, ədviyyatlı və ədviyyatlardan istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. böyük miqdar duz.

Əgər uşaqlar üçün kolbasaları dad baxımından daha sağlam və görünüşcə cəlbedici etmək barədə düşünürsünüzsə, qiyməni tərəvəz əlavələri ilə əlavə edin.

Bunun üçün şirin bibər, yerkökü və alma parçaları uyğun gəlir. Qızardılmış pendir, istənilən göyərti və ya çuğundur suyu əlavə edə bilərsiniz. O, kolbasalara zəngin, iştahaaçan rəng verəcək.

Evdə hazırlanmış südlü kolbasa

Əsl südlü kolbasa mal və donuz ətindən hazırlanır. Kıyılmış ətdə damarlar və qığırdaqlar olmamalıdır. Südlü kolbasalarda ətin nisbətləri 2 hissə donuz əti ilə mal əti 1 hissəsidir.

Tələb olunan maddələr:

• ət - 2 kq donuz əti, 1 kq mal əti;
• yumurta - ümumi çəkisi təxminən 100 q olan iki kiçik;
• tam süd - 300 q;
• süd tozu - 80 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar: duz, istiot, muskat, keşniş, qurudulmuş sarımsaq, quru xardal.

Pişirmə prosesi:

1. Ət bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək püre halına gələnə qədər üyüdülür. Optimal tutarlılıq üçün onu 4 dəfə çevirmək daha yaxşıdır.
2. Şəkər və hər biri təxminən 0,5 çay qaşığı həcmdə olan bütün ədviyyatlar bir-biri ilə qarışdırılır və kıyılmış ətə əlavə edilir, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırılır.
3. İki yumurta əlavə edin.
4. Çox soyuq süd tökün. Bu lazımdır, çünki soyuq kıyılmış ət üyütməyə daha yaxşı gəlir. Süd tədricən tökülür, konsistensiyaya diqqət yetirilir.
5. Sonda əlavə edirlər süd tozu, nazik təbəqə ilə qarışdırılır.
6. Hazır qiyməni yapışqan filmə qoyun və kolbasaları sıx şəkildə düzəldin. Filmin ucları bir ip və ya düyünlə sabitlənir.
7. Təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Südlü kolbasa üçün ideal qabıq bağırsaqlardır - quzu və ya donuz əti. Bir ət dəyirmanı və ya xəmir şprisi üçün xüsusi bir əlavə istifadə edərək, onları kıyılmış ətlə doldura bilərsiniz.

Mal əti bişirmə texnologiyası

Mal əti nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olan yağsız ətdir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində hinduşka və ya toyuq ilə birlikdə gənc uşaqların pəhrizinə yaxşı uyğun gəlir. Öz əlinizlə mal ətindən dadlı ev kolbasaları hazırlamaq da asandır.

Tələb olunan maddələr:

• ət - mal əti 1,6 kq;
• yumurta - 2 əd. orta ölçülü;
• krem - 200 ml;
• kərə yağı - 100 q;
• çuğundur - bir kiçik;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar: duz, istiot, qurudulmuş sarımsaq və şüyüd, muskat.

Pişirmə prosesi:

1. Mal əti filesi damarları çıxararaq parçalara kəsilir.
2. Ətçəkəndə və ya blenderdə 3-4 dəfə püre halına gələnə qədər çəkin.
3. Soyulmuş çuğundurlar ətçəkən maşında və ya incə sürtgəcdə üyüdülür. Çuğundur şirəsi yaranan qiymə çuğundurundan cənə ilə sıxılır və ət püresi halına salınır. Kolbasalara iştahaaçan bir rəng verəcəkdir.
4. IN kıyılmış ət yumurta əlavə edin, qarışdırın.
5. Bütün ədviyyatlar qarışdırılır və birlikdə üyüdülür. Hər bir ədviyyat üçün təxminən yarım qaşıq və ya dadmaq lazımdır.
6. 20% yağlı kremə tökün.
7. kərə yağı otaq temperaturu kiçik parçalara kəsin və qiymə ilə qarışdırın.
8. Qarışığı hamarlanana qədər hərtərəfli yoğurun.
9. 12 saat soyuducuya qoyun.
10. Donuz və ya quzu bağırsaqları xüsusi qoşqu və ya xəmir şprisi ilə ətçəkən maşından istifadə edərək qiymə ilə doldurulur. İçindəki ət sıx bir şəkildə sıxılır, qabığın içərisindəki hava qabarcıqlarını çıxarır.
11. Korpusda olan kolbasaların ucları bükülür və ya qalın sapla bərkidilir.
12. Təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Evdə hazırlanmış kolbasa üçün film

Evdə kolbasa hazırlayarkən, bu məqsədlər üçün hansı filmin istifadə olunacağına mütləq diqqət yetirməlisiniz.

O qeyd edilməlidir:

• bunun qablaşdırma filmi deyil, qida filmi olduğunu;
• dözə biləcəyi maksimum icazə verilən temperatur dəyəri haqqında.

Qaynar suyun istiliyinə məruz qaldıqda, yapışqan film məhv edilmir. Amma kolbasaları qaynatmağı yox, qızartmağı planlaşdırırsınızsa, yaxşı olar ki, qiyməni istiliyədavamlı materialdan hazırlanmış və 200 dərəcəyə qədər qızmağa davam edə bilən xüsusi çörək qabına bükün.

Evdə hazırlanmış kolbasaları necə düzgün bişirmək və saxlamaq olar

Kolbasa yapışqan filmdə formalaşdıqdan sonra ya dərhal bişirilə bilər, ya da soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər.

Evdə hazırlanmış kolbasa təxminən 8 dəqiqə qaynar suda qaynadılır. Pişirmə zamanı filmin partlamaması üçün kolbasaları suya endirməzdən əvvəl onu bir neçə yerdə, məsələn, çəngəl ilə deşmək lazımdır.

Hazır məhsul soyuducuda 5 ilə 7 gün saxlanıla bilər. Bu müddət ərzində yeməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurmaq daha yaxşıdır. Dondurmadan əvvəl kolbasa əvvəlcədən qaynadıla və soyudula bilər və yeməkdən əvvəl onları yenidən qızdırın. mikrodalğalı soba və ya soba.

Evdə hazırlanmış kolbasaları ilk dəfə yumşaq, dadlı və qidalı hazırladıqdan sonra onları mağazada almağı dayandıracaqsınız, çünki yaxşı yeməyə tez alışırsınız. Niyə vərdişdən imtina edin? Mağazada satın alınan kolbasa məhsullarında o qədər çox konservant var ki, onlar bəzən sağlamlıq üçün təhlükəli olur, xüsusən də uşaq qidasına gəldikdə. Maraqlıdır ki, ilk ət kolbasaları Almaniyada 15-ci əsrdə yaranıb və müasir kolbasalar yalnız 19-cu əsrin ortalarında hazırlanmağa başlayıb. İndiki vaxtda kolbasa və sosiskalar fast food kimi təsnif edilir - təsadüfi deyil ki, onları 10 dəqiqəyə hazırlana bilən bakalavr yeməyi adlandırırlar. Ancaq özünə hörmət edən bir gurme və tərəfdar yoxdur sağlam görüntü həyatında heç vaxt mağazadan alınan kolbasa yeməyəcək. Bununla belə, kolbasa məhsullarından imtina etmək lazım deyil, sadəcə evdə kolbasa necə düzgün hazırlanacağını başa düşməlisiniz və onları ən azı hər gün yeyə bilərsiniz.

Evdə dadlı kolbasa bişirmək: kıyılmış ətdən başlayaraq

Onlar istənilən keyfiyyətli ətdən hazırlanır, lakin adətən mal əti və donuz əti, toyuq və ya pəhriz hinduşka qarışığı alırlar. Əti yaxşıca doğrayın və bir qarışdırıcıda döyün, yumurta, süd, kərə yağı, duz və ədviyyatlar - qara bibər, muskat, zerdeçal, paprika və ətirli otlar. Bəzən doğranmış ətə yaxşıca doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edilir və südlü kolbasa reseptində süd tozu da ola bilər.

Kolbasa pendir, piy (ədviyyat) və ya tərəvəz parçaları ilə hazırlanır - uşaqlar xüsusilə rəngli kolbasaları sevirlər. yaşıl noxud və yerkökü. Kütləni çox uzun müddət və hərtərəfli yoğurun, ona su əlavə edin, çünki kıyılmış ət nə qədər islanırsa, hazır yemək bir o qədər incə olur. Çox mühüm məqam kolbasa hazırlamaq prosesində - ətin kifayət qədər doğranması və yaxşı doğrayıcınız yoxdursa, evdə həmişə alınmayan hamar, homojen qiymə ətinin əldə edilməsi. Bəzi evdar qadınlar əti ən azı dörd dəfə ətçəkən maşından keçirməyi məsləhət görürlər, əks halda sosiska əvəzinə evdə hazırlanmış kolbasa alacaqsınız.

Evdə hazırlanmış kolbasa bişirmək: yemək reseptləri

Kıyılmış ətdən kolbasa yuvarlanır - onlar yapışqan filmə bükülür və ucları möhkəm iplərlə bağlanır. Bəzən onlara vermək üçün stolun üstünə yuvarlayırlar düzgün forma. Kolbasaları bir neçə saat soyuducuda saxlamaq və yalnız bundan sonra 20 dəqiqə və ya daha çox qaynar suda bişirmək tövsiyə olunur. Adətən hazırlığın əlaməti ətin dəyişmiş rəngidir. Bəzi evdar qadınlar yapışqan film əvəzinə, bazarda və ya evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaqda ixtisaslaşmış mağazalarda alına bilən iribuynuzlu bağırsaqlardan istifadə edirlər. Bağırsaqlar xəmir şprisi və ya kran ilə ət dəyirmanı üçün xüsusi bir əlavə istifadə edərək qiymə ətlə doldurulur. Bağırsaqların ucları bağlanır və kolbasalarda iynə ilə deşiklər edilir. Bağırsaqları çox sıx bağlamayın, əks halda bişirmə zamanı çatlayacaqlar və heç bir boşluq buraxmayın ki, kolbasa estetik baxımdan xoş görünsün, içərisində boşluqlar olmasın. Bağırsaqlarda kolbasa bişirmək üçün bir çox yol var və nəticə buna dəyər olsa da, bu proses kifayət qədər əmək tələb edən hesab olunur. Kolbasa mağazadan gəldiyi kimi çıxır!

Dadlı kolbasa hazırlamaq üçün daha bir neçə yol

Hazır məhsul deyil, soyuducuda saxlanıla bilən yarımfabrikat almaq istəyirsinizsə, kolbasaları 90 dərəcəyə qədər temperaturda bişirin, lakin su qaynamamalıdır. 50 dəqiqədən sonra yarımfabrikat hazırdır, lakin beş gün ərzində onu yeməyə çalışın. Bir çimdikdə evdə hazırlanmış kolbasa dondurulur və lazım olduqda çıxarıla bilər.

Yarımfabrikat hazırlamaq üçün başqa bir yol var - 7-8 dəqiqə tez qaynadılır, bundan sonra film çıxarılır və soyudulmuş kolbasa dondurucuya qoyulur. Kolbasa yalnız qaynadılır, həm də sobada qızardılır və sobada bişirilir - daha dadlı olur. Onlar hər hansı bir yan yeməklə verilir - dənli bitkilər, makaron, paxlalılar, tərəvəzlər, kartof püresi və göbələklər.

Evdə müxtəlif kolbasalar hazırlanır dadlı yeməklər- xəmirdə kolbasa, bigos, piroqlar, omletlər, güveçlər, qril kolbasaları, Berlin karri kolbasaları və s.

Sağlam kolbasa ailənin pəhrizini şaxələndirəcək və bəzəyəcək bayram süfrəsi. İndi siz uşaqlarınızın sevimli ləzzətini inkar edə bilməzsiniz, çünki ondan hazırlanır təzə yemək. Evdə kolbasa necə tez bişirəcəyinizi bilirsinizsə, onda həmişə süfrənizdə olacaqsınız dadlı yemək, çox vaxt sərf etməməlisən!

Supermarketdən alınan kolbasaların əsasını çox vaxt ümumiyyətlə ət deyil, onun müxtəlif əvəzediciləri təşkil edir. Sağlamlığınızla sınaq keçirməyə dəyərmi, yoxsa bir az vaxt sərf edib özünüzə incə və dadlı ev kolbasaları hazırlamaq daha yaxşıdır?

EVDƏ YAPILAN SÜDDƏN SOSİYALAR ÜÇÜN RESEPT

Təbii südlü kolbasa. Foto: thinkstockphotos.com

Nə lazımdır:
Hər biri 1,2 kq yağlı donuz əti və mal əti (boyun və ətini götürmək daha yaxşıdır)
250 ml az yağlı süd
80 q süd tozu
1 yumurta
2 osh qaşığı. duz
1 xörək qaşığı. quru xardal
0,5 osh qaşığı. Sahara
1 ç.q üyüdülmüş ağ bibər

Evdə südlü kolbasa necə hazırlanır:

1. Əti filmlərdən və damarlardan təmizləyin, kiçik parçalara kəsin və bir qarışdırıcıda doğrayın. Südü tökün, xardal, şəkər, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yenidən bir qarışdırıcıda döyün. Süd tozu, yumurta əlavə edib yenidən çalın.

2. Təbii kolbasa qabını qiymə ilə doldurun, hər 10-15 sm kolbasa bükün, kənarlarını düyünlərlə bağlayın. Kolbasaları dərhal bişirin və ya daha sonra dondurun.

Əsl ingilis kolbasalarının ətri sizə dünyada olan hər şeyi unutduracaq və onları daddıqdan sonra özünüzü yeddinci cənnətdə tapacaqsınız.

İNGİLİS DİLİNDƏ KOLBASA RESEPTİ

İngiltərədən orijinal kolbasa. Foto: thinkstockphotos.com

Nə lazımdır:
1,4 kq yağsız donuz əti (ham)
900 q donuz yağı
1 xörək qaşığı. duz
0,5 osh qaşığı. muskat qozu
3 x.q kəklikotu
2 x.q bibər qarışıqları
1 ç.q qurudulmuş adaçayı yarpağı
təbii kolbasa qabığı və ya yapışqan film

İngilis kolbasasını necə bişirmək olar:

1. Donuz ətini və piyi xırda doğrayın, ədviyyat və duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, əllərinizlə daha yaxşıdır maddələrin bərabər paylanması üçün.

2. Təbii qabı doldurun, 10-15 sm uzunluğunda kolbasa düzəldin və onları bir konteynerə qoyun və soyuducunun alt rəfinə bir gün qoyun. Sonra qaynadın, qril və ya sobada bişirin.

Pəhriz quş ətindən hazırlanan ən incə kolbasa asanlıqla rəğbətinizi qazanacaq, çünki onlar yalnız dadlı və doyurucu deyil, həm də aşağı kalorili olurlar. Bu yemək çəkinizi izləməyi asanlaşdırır.

Toyuq KOLBASA RESEPTİ

Pəhriz kolbasaları mif deyil! Foto: thinkstockphotos.com

Nə lazımdır:
450 q toyuq filesi (hinduşka filesi istifadə edə bilərsiniz)
400 q yaşıl şirin və turş alma
1 soğan
2 yumurta
1 xörək qaşığı. çörək qırıntıları
1 xörək qaşığı. qurudulmuş cəfəri
1 ç.q rozmarin
1 ç.q duz
40 ml bitki yağı
təbii kolbasa qabığı və ya yapışqan film

Toyuq kolbasasını necə bişirmək olar:

1. Almaların qabığını soyun və toxumlayın, soğandan qabıqları çıxarın və hər şeyi kublara kəsin.

2. Yenidən qızdırın bitki yağı bir tencerede ve ya tavada. Meyvə və tərəvəz dilimlərini 5-7 dəqiqə orta istilikdə yumşaq olana qədər qızardın, boşqaba qoyun və tamamilə soyudun.

3. Toyuq filesini parçalara ayırın, blender qabına qoyun və alma və soğan ilə birlikdə qarışdırın. Yumurta, çörək qırıntıları, ədviyyatlar və duz əlavə edib əllərinizlə qarışdırın.

4. Təbii qabı 1 nömrəli reseptdə təsvir olunduğu kimi doldurun və istənilən şəkildə bişirin.

Anam tez-tez deyirdi ki, kolbasalarda sağlam heç nə yoxdur, ona görə də almayacağam. Kolbasaları çox bəyəndiyim üçün əvvəlcə əsəbiləşdim, amma sonra özüm hazırlamağa başladım. Və düşündüyümdən daha asan oldu.

İndi də mən və uşaqlarım istədiyimiz vaxt dadlı, ən əsası sağlam kolbasa yeyirik. Əlbəttə ki, bu bir az vaxt tələb edir, amma nəticə buna dəyər. Beləliklə, evdə hazırlanmış kolbasa necə hazırlayacağınıza baxın və özünüz cəhd edin.

Çuğundur suyu ilə evdə hazırlanmış toyuq kolbasaları

Mətbəx və məişət texnikası:şirəçəkən, bıçaq, ətçəkən, blender, kəsmə taxtası.

Tərkibi

Pişirmə prosesi

Evdə toyuq kolbasa hazırlamaq üçün video resept

Evdə kolbasa bişirməyi ətraflı öyrənmək üçün videoya baxın. Qız qiymə hazırlamaq, şirə çıxarmaq, kolbasa doldurmaq və bişirmək yollarını çox ətraflı izah edir.

Mal əti və donuz ətindən hazırlanan evdə südlü kolbasa

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 15-18.
Mətbəx və məişət texnikası: kəsmə taxtası, ətçəkən, bıçaq, qarışdırıcı, kasa.

Tərkibi

Pişirmə prosesi

Kolbasa resepti video

Evdə kolbasa necə hazırlanacağını ətraflı görmək istəyirsinizsə, bu videonu oynayın. Adam aşpaz olmaq istəyənlərin ən dadlı kolbasa hazırlamaq üçün bilməli olduğu hər şeyi göstərir.

Nə ilə xidmət etmək

Evdə hazırlanmış toyuq, donuz əti və digər kolbasaları sevdiyiniz yan yeməklə süfrəyə vermək olar. Kərə yağı, makaron və spagetti ilə kartof, qarabaşaq yarması və ya düyü püresi. Onlar bütöv yeyilə bilər və ya pişmiş yumurta, omlet və ya spagetti hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kolbasa həm də müxtəlif tərəvəz yan yeməkləri üçün əladır, istər güveç, istərsə də bişmiş tərəvəz. Qəlyanaltı üçün ketçup və bir az tərəvəz ilə bir neçə kolbasa götürə bilərsiniz.

Və təbii ki, çox dadlı sendviçlər və hot-doqlar hazırlayırlar.

• Korpusun kənarını bağlamadan əvvəl orada hava qalmadığından əmin olun.
• Əgər ətçəkən maşınınız yoxdursa, əti blenderlə üyüdün.
• Qabıqları doldurmaq üçün xüsusi bir nozulunuz yoxdursa, sadəcə adi bir şüşəni kəsərək onu edə bilərsiniz.
• Xüsusi qablar ala bilmirsinizsə, qida filmində evdə hazırlanmış toyuq kolbasaları hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, qiyməni bir film parçasına qoymaq və kolbasa meydana gətirərək sıx bir şəkildə sarmaq lazımdır.

Uşağı qidalandırmaq bəzən çox asan deyil: uşaq kolbasa istəyir, lakin mağazada bu məhsulu almaq olduqca qorxuludur. Evdə hazırlanmış kolbasa uşaqlara aid olmayan problemin həlli ola bilər. Uşaqlar üçün bu cür məhsulların reseptinə tez-tez toyuq əti və ya kıyılmış ət daxildir. Uşağınızda allergik reaksiyaya və ya qida zəhərlənməsinə səbəb olmayacaq yalnız təbii, sübut edilmiş maddələr seçməlisiniz. Kıyılmış əti özünüz hazırlamalısınız, ona görə də ətin keyfiyyətinə zəmanət veriləcək.

Pendir ilə

Evdə hazırlanmış toyuq kolbasasını hazırlamaq olduqca asandır. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• süd tozu yüksək keyfiyyət- 5-6 osh qaşığı. qaşıq;
• incə duz - 5-6 çay qaşığı;
• 700-800 q təzə toyuq əti(file və ya ayaq əti);
• bir kaşığı ağ incə dənəvər şəkər;
• 200-250 q sərt keyfiyyətli pendir;
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar (uşaqlar xardal dadını sevmirsə, təhlükəsiz şəkildə imtina edə bilərsiniz);
• 200 q evdə hazırlanmış az yağlı süd;
• (slaydsız) yer bibəri.

Pendirli evdə hazırlanmış kolbasa hər hansı bir uşaq masası üçün gözəl bir yeməkdir. Toyuq ətinin əla pendirlə birləşməsi uşaqların yeməklərini mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək və kiçik rəngli makaron qarnirləri uşaqları çox sevindirəcək.

Məhsulların pendirlə bişirilməsi

Kolbasa ətini sulu etmək üçün qarışdırmalısınız toyuq döşü və baraban əti. Kıyılmış əti bükdükdən sonra onu yaxşıca döymək lazımdır. Bu, parçaların bir-biri ilə tamamilə qarışdırılması üçün lazımdır ki, bu da kolbasalara üstün bir dad verəcəkdir. Həm də əti iki dəfə bükə bilərsiniz, sonra kıyılmış ətin tutarlılığı yumşaq olacaq və onlar mağazada alınan kolbasalara bənzəyəcəklər. Bir çox reseptlər ət yayarkən buzdan istifadə etməyi təklif edir. üçün evdə hazırlanmış Bu məsləhət yersizdir. Fileto bükmə müddəti qısadır, ona görə də ətin həddindən artıq istiləşməsinin qarşısı alınır.

Kıyılmış əti hazırladıqdan sonra ədviyyatlar əlavə etməyə başlaya bilərsiniz. Bütün quru maddələr böyük, hündür bir qabda qarışdırılmalıdır. Bundan sonra homojen quru qarışığa baza əlavə etməlisiniz. Bir dəfə burulmuş qiymə diqqətli yoğurmağı tələb edir, lakin iki dəfə burulmuş ət asanlıqla ədviyyatlarla qarışır, bu da yemək prosesini xeyli asanlaşdırır. Evdə hazırlanmış toyuq kolbasalarını daha dadlı etmək üçün otaq temperaturunda süd əlavə edin.

Hazırlanmış pendiri kiçik kublara kəsmək lazımdır ki, sonradan asanlıqla yapışdırıla və ya yapışqan filmə bükülə bilsinlər. Kolbasa hazırlamaq üçün ilk seçimdən istifadə edərək, bütün doldurma prosesini diqqətlə həyata keçirməlisiniz. Qabıqlar çox nazikdir - ətin güclü təzyiqi ilə onlar tez partlaya bilər və zədələnmiş kənar yenidən açılmalı olacaq. Evdə hazırlanmış kolbasaları 15 dəqiqə isti (80 ºС) suda bişirin.

Süd məhsulları

Yumşaq, harmonik dadı sevənlər evdə südlü kolbasa hazırlaya bilərlər. Resept sadədir və hətta yeniyetmələr də bunu edə bilər. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• hər hansı bir keyfiyyətli ətdən bir kiloqram;
• 1 orta toyuq yumurtası;
• bir stəkan evdə hazırlanmış az yağlı süd;
• 100-110 q kərə yağı;
• bir çimdik duz və aromatik incə muskat qozu.

Mal əti və ya kıyılmış donuz əti Onu yavaş-yavaş bir neçə dəfə ət dəyirmanından keçirməyə dəyər. Beləliklə, onun tutarlılığı elastik və yumşaq olacaq, bu da südlü kolbasalara gözəl görünüş verəcəkdir. Çoxları mağazada bişmiş kolbasa ətri ilə evdə kolbasa hazırlamağı bilmir. İndi sirri açaq. Bunu etmək üçün evdə hazırlanmış qiymə ət keyfiyyətli muskat qozu əlavə edin. Məhz bu, kolbasalara mağazadan alınanların tanış qoxusunu verəcəkdir.

Hazır olduqda yumurta, quru ədviyyat və hazırlanmış ilıq südü əlavə edin. Bundan sonra, qarışığı hərtərəfli qarışdırın və sonra döyün. Mal əti və donuz əti kifayət qədər sərt ətdir. Buna görə də, belə qiyməni dəfələrlə döymək lazımdır, onda məhsullar sulu və yumşaq olacaqdır. Kolbasaları doldurmaq üçün ya ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz, ya da əti plastik qaba sarıya bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış məhsulların yemək zamanı, qabığı və ya filmi doldurma zamanı partlamaması üçün boş yer buraxmaq lazımdır. Kolbasa dəstəsi hazır olduqda, yemək zamanı havanın sərbəst çıxması üçün hər bir məhsulda bir neçə kiçik deşik açmaq lazımdır.

italyan

Qurmanlar və ya ədviyyat həvəskarları evdə hazırlanmış İtalyan kolbasaları hazırlaya bilərlər. Orijinal ət məhsullarının reseptində kolbasalara rəng və ədviyyat əlavə edən şüyüd daxildir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450-500 q xırda doğranmış donuz əti;
• yarım qırmızı böyük şirin bibər;
• 1,5 çay qaşığı şüyüd və incə duz.

İlk qarışdırmadan sonra hazırlanmış donuz ətinə quru maddələr əlavə edilməlidir. İtalyan kolbasaları üçün ən incə qabığı götürməyə dəyər (təbii qabıq müstəsna seçim olacaq, belə bir "qövsdə" qızartma zamanı ət həmişə sulu olacaq).

Məhsullara əlavə ləzzət vermək üçün onları tavaya qoyulmuş soyulmuş albalı budaqlarında qızardmalısınız. Şirəsi sayəsində kolbasa qızılı rəngə çevriləcək.

irland

Evin sahibi üçün evdə hazırlanmış İrlandiya kolbasalarını təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz. Rəngarəng məhsulların reseptinə ətin dadını mükəmməl şəkildə zənginləşdirən zəncəfil və cayenne bibəri daxildir. İrlandiya şirəli kolbasa hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700-800 q əla təzə donuz əti;
• 250-270 q duzlu donuz əti;
• kiçik bir çimdik marjoram (adaçayı);
• 2 tam qaşıq kraker (ağ olanları götürmək daha yaxşıdır);
• orta çimdik üyüdülmüş bibər, incə muskat qozu, acı bibər, keyfiyyətli

İrlandiya ədviyyatlı kolbasa üçün ət incə doğranmalı və ya bir dəfə bükülməlidir. İrlandiya təbiətindən danışan məhsulların quruluşudur. Ət doğrandıqda, ona incə bükülmüş donuz yağı əlavə edilə bilər və quru ədviyyatlar son toxunuşa çevriləcəkdir. Əti diqqətlə yoğurduqdan sonra qabığını doldura və ya filmə sarıya bilərsiniz.

Nəticə

İndi evdə dadlı kolbasa bişirməyi bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, ət məhsulları yaratmaq üçün bir çox variant var, bəyəndiyiniz birini seçin.