Porcini göbələyinin təhlükəli ikiqatının adı nədir? Yeməli-yeyilməz

Tez-tez üçün zəhərli göbələklər yeməli olanlara bənzər onları çaşdıra bilər. Bəzi göbələklərdə oxşarlıq səthi, digərlərində isə o qədər oxşardır ki, hətta təcrübəli göbələk toplayan belə göbələyi yeməli kimi səhv sala bilər.

Ağ göbələk (boletus)

Görünüşünə görə ağ göbələk yeyilməz öd göbələkinə bənzəyir (şək.).

düyü. Öd göbələyi

boletus

Boletus yeyilməz öd göbələyi ilə qarışdırıla bilər.

Porcini göbələyinin, boletusun və öd göbələyinin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	porcini göbələyi	boletus	öd göbələyi
	açıq qəhvəyi, boz-qəhvəyi, sarı-qəhvəyi, tünd qəhvəyi	ağ, bozumtul, sarımtıl, qəhvəyi qəhvəyi, demək olar ki, qara	qəhvəyi və ya qəhvəyi
		ağ, qırılanda rəngi dəyişmir	ağ, fasilədə çəhrayıya çevrilir, acı dadı ilə
Boru təbəqəsi	ağ, sonra sarımtıl, yaşılımtıl	ağımtıl, sonra boz-qəhvəyi	ağ, sonra çirkli çəhrayı
	ağ, ağ mesh naxışla örtülmüşdür	ağ, tünd qəhvəyi pullarla örtülmüşdür	qaymaqlı, tünd qəhvəyi mesh naxışı ilə örtülmüşdür

Dubovik

Palıd göbələyinin analoqu zəhərli şeytani göbələkdir.

Payız bal göbələyi

Ağcaqayın və ya palıd ağaclarında və kötüklərdə yetişdirilən göbələklər ən yaxşı dada malikdirlər.

Payız bal göbələyi xarici görünüşünə görə yay bal göbələklərinə, qış bal göbələklərinə, həmçinin kükürdlü-sarı bal göbələklərinə və zəhərli kükürdlü-sarı bal göbələklərinə bənzəyir.

Yaz bal göbələyi

Yeməli göbələklərə aiddir, IV kateqoriya. Yalnız qapaqlar qaynadılmış, qızardılmış, duzlu və turşu şəklində istehlak olunur.

Palıd göbələyi və şeytani göbələyin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	dubovik	şeytani göbələk
	zeytun-qəhvəyi, sarımtıl-qəhvəyi, boz-qəhvəyi, tünd qəhvəyi	ağımtıl, yaşılımtıl-sarımtıl və ya boz-sarımtıl, bəzən qapağın kənarlarına yaxın çəhrayı və ya paslı ləkələrlə
	limon sarısı, qırılanda mavi olur, sonra tədricən çirkli sarı olur, qoxusuz və dadsız olur.	ağ, bir qədər sarımtıl və ya çəhrayı, fasilədə əvvəlcə qırmızıya, sonra maviyə çevrilir, lakin tədricən orijinal rəngini alır, yox xoş qoxu və acı dad
Boru təbəqəsi	əvvəlcə yaşılımtıl-sarımtıl, sonra parlaq qırmızı və ya qəhvəyi-qırmızı, toxunduqda mavi olur	əvvəlcə açıq sarı, sonra narıncı və ya qırmızı rəng
	sarı, çəhrayı-qəhvəyi mesh və ya qırmızımtıl nöqtələrlə örtülmüşdür	sarımtıl, çəhrayı ləkələrlə örtülmüş və mesh naxışlı yuvarlaq döngələrlə örtülmüşdür

Payız bal göbələyi, yay bal göbələyi, qış bal göbələyi, kükürdlü bal göbələyi və kükürdlü-sarı bal göbələklərinin fərqli xüsusiyyətləri.

Göbələk hissələri	Göbələk
	payız bal göbələyi	yay bal göbələyi	qış bal göbələyi	Seroplate bal göbələyi	kükürd-sarı bal göbələyi
	boz və ya sarı-qəhvəyi	sarı-qəhvəyi və ya qırmızı-qəhvəyi	bal sarı	ox sarı	yaşılımtıl-sarı, sarı-qəhvəyi və ya kükürdlü-sarı
		qəhvəyi, xoş qoxu və dadı olan	açıq sarı və ya krem, xoş qoxu və dadı olan	ağımtıl, acı dadı ilə	açıq sarı və ya sarı, xoşagəlməz qoxu və acı dadı olan
Qeydlər	ağ, sonra paslı ləkələrlə açıq sarı	ağımtıl, sonra paslı qəhvəyi	açıq sarı və ya krem, sonra daha tünd	solğun sarı, sonra yasəmən-boz və bənövşəyi-bənövşəyi	sarı, sonra yaşılımtıl və zeytun-qara
	yuxarıda açıq qəhvəyi, aşağıda tünd qəhvəyi	qəhvəyi, aşağıda daha tünd	yuxarıda sarımtıl, aşağıda tünd qəhvəyi	yuxarıda qırmızı-sarı, aşağıda daha tünd	yuxarıda açıq sarı, aşağıda sarı-qəhvəyi

Dəyərin və yalançı dəyərin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	dəyər	yalan dəyər
	oxra-sarı və ya qəhvəyi-sarı, sferik, sonra düzlənmiş, mərkəzdə bir qədər konkav	ağ və ya çirkli sarımtıl, qabarıq, sonra səcdə, bəzən ortada kiçik bir qabar var
	ağ, sonra sarımtıl, acı dadı ilə	ağımtıl, nadir bir qoxu və çox acı dadı ilə
Qeydlər	əvvəlcə ağ, sonra paslı-sarı, qəhvəyi ləkələrlə, gövdəyə yapışdırılır	ağımtıl, sonra sarımtıl və ya bozumtul-sarımtıl, gövdəyə bir qədər yapışmış və ya sərbəstdir
	ağ və ya qəhvəyi, ortada düz və ya qalınlaşmışdır	ağ və ya çirkli sarımtıl, dibində bir az qalınlaşmış, qəhvəyi pullarla örtülmüşdür

Seruşka

Seruşkanı solğun süd otu və hamar olan ilə qarışdırmaq olar.

Gladish (adi süd otu)

Acı südlü suyu çıxarmaq üçün göbələkləri islatmaq və sonra qaynar su ilə tökmək lazımdır ki, ət elastik olsun (şəkil).

düyü. Gladish

Yaşıl russula

Yaşıl russula görünüşünə görə yaşılımtıl russula və çox təhlükəli olan ölümcül zəhərli tabureyə (yaşıl forma) bənzəyir.

Ağ güvə, ağ südlü və hamar güvənin fərqli xüsusiyyətləri

		solğun südlü
	qabarıq, sonra hunişəkilli, boz-bənövşəyi, tünd konsentrik halqalarla	düz qabarıq, sonra hunişəkilli, boz-qəhvəyi və ya yasəmən-boz	düz, ortasında kiçik çuxurlu, bənövşəyi-boz, sarımtıl-boz və ya qırmızı-boz, konsentrik halqalı və ya olmayan
Qeydlər	enən, nadir, solğun sarı	enən, tez-tez, ağ və ya sarımtıl-krem, toxunduqda boz olur	aşağı enən və ya sapa yapışan, seyrək, nazik, sarımtıl və ya çəhrayı-krem
		ağ və ya bozumtul	ağ və ya krem
südlü şirə	ağ və ya sulu, havada dəyişmir	ağ, havada boz olur	ağ, açıq olur sarımtıl
	açıq boz, gənc göbələkdə sıx, yetkin bir göbələkdə içi boş	qapaqdan bir qədər solğun, içi boş	qapaqla eyni rəngdə, içi boş

Russula sarı

Sarı russula'nın analoqu zəhərli milçək agarikidir.

Russula qızılı-qırmızı

Qızıl-qırmızı russula zəhərli qırmızı milçək mantarı ilə qarışdırıla bilər

Yaşıl russula, yaşılımtıl russula və solğun toadstoolun fərqli xüsusiyyətləri (yaşıl forma)

Göbələk hissələri	Göbələk
	yaşıl russula	yaşılımtıl russula	solğun grebe (yaşıl forma)
	qabarıq, sonra səcdə, mavi-yaşıl, kənarları daha açıq, qaymaqlı və zolaqlı	düz qabarıq, əyri-dalğalı, kobud, boz-yaşıl, daha açıq kənarlar	zəngvari, sonra düz qabarıq, açıq və ya zeytun yaşılı, ortada daha tünd, ipək kimi
	ağ, qalın, kövrək	ağ, qalın, güclü	ağ, nazik
Qeydlər	gövdəyə yapışan, ağ və ya krem	gövdəyə yapışdırılmış və ya sərbəst, ağ və ya sarımtıldır	boş, ağ
		membran halqası, yumru qalınlaşması və vaginanın olmaması	yuxarı hissədə qişa halqa, dibində kisəbənzər vajina ilə əhatə olunmuş yumruvari qalınlaşma var.

Sarı russula və toadstool göbələklərinin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	sarı russula	ağcaqanad
	yarımkürə, sonra düz və ya huni şəklində, parlaq sarı, hamar	düz qabarıq, mərkəzdə kiçik depressiya ilə, ağ, sonra sarımtıl-yaşıl, səthində böyük ağ lopa ilə
Qeydlər	gövdəyə yapışan, ağ, sonra açıq sarı	gövdəyə yapışmış, ağ, bəzən kənarı sarımtıldır
	hamar, ağ, sonra sarımtıl və ya bozumtul, membran halqasız, yumru şiş və vajinasız	ağ, ağ və ya sarımtıl membran halqası ilə, vajinada qapalı köklü qalınlaşma

Fərqli qızılı-qırmızı russula və qırmızı milçək ağarının əlamətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	qızılı-qırmızı russula	ağarmış qırmızı uçmaq
	qabarıq, sonra səcdə, narıncı-sarı və ya narıncı-qırmızı, ilə sarı ləkələr	sferik, sonra düz qabarıq, parlaq qırmızı və ya narıncı-qırmızı rəngli, çoxsaylı ağ və ya sarımtıl ziyillərlə örtülmüşdür.
Qeydlər	gövdəyə yapışır, nadir, açıq sarıdır	boş, tez-tez, əvvəlcə ağ, sonra sarımtıl
	solğun sarı və ya sarı, hamar və ya dibinə doğru bir qədər qalınlaşmış, sıx, üzüksüz, yumruvari qalınlaşma və ya vajina	ağ, sıx, sonra içi boş, membran halqa ilə, bazasında yumru qalınlaşma, vajinaya daxil

May göbələyi, entolom corymboses və zəhərli entolomanın fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	May göbələyi	Tiroid bezinin entoloması	zəhərli entoloma
	kremli, sarımtıl və ya tünd ağ	açıq boz və ya qəhvəyi-boz	ağ, sonra sarımtıl, köhnə göbələklərdə boz-qəhvəyi
	ağ, xoş dad və un qoxusu ilə	ağ, bir az sulu, xoş dad və un qoxusu ilə	dəri altında ağ, qəhvəyi, gənc göbələklər un qoxusu, köhnə göbələklər xoşagəlməz bir qoxu var.
Qeydlər	tez-tez, ağ və ya krem	seyrək, geniş, ağ, sonra çəhrayı	seyrək, geniş, ağımtıl, sonra çəhrayı-sarı
	ağımtıl, sarımtıl və ya qaymaqlı, bazaya doğru bir qədər qalınlaşmışdır	ağ, hamar, düz və ya əyri, uzununa çapıqlarla örtülmüşdür	ağ, dibi bir az qalınlaşmış, ipək kimi, çapıqsız

May göbələyi (May danışan, köynək, Müqəddəs Georgi göbələyi)

May göbələyi görünüşünə görə corymbose entolomaya və təhlükəli zəhərli entolomaya bənzəyir.

Entoloma corymboses və ya Entoloma bağı

İçində böyüyür yarpaqlı meşələr, çəmənliklərdə, meşələrdə, tez-tez böyük qruplarda, mayın sonundan sentyabr ayına qədər.

Qapağın diametri 10 sm-ə qədər, açıq boz və ya qəhvəyi-boz, gənc göbələklərdə zəng formalı, sonra səcdəyə çevrilir, ortasında qalın tüberkül var, qapağın kənarları əyri, çatlamışdır (şək. a). .

Plitələr gövdəyə yapışır, seyrək, geniş, əvvəlcə ağ olur, yaşla çəhrayı bir rəng alır. Pulpa ağ, bir az sulu, qalın, sıx, xoş dadı və un qoxusu ilə. Spor tozu açıq qəhvəyi rəngdədir.

Göbələyin gövdəsinin uzunluğu 10 sm-ə qədər, qalınlığı 2 sm-ə qədər, ağ, hamar, düz və ya bir qədər əyri, lifli, içi boş, uzununa çapıqlarla örtülmüşdür.

Yeməli göbələk, IV kateqoriya. Qaynadılmış, qızardılmış və turşu şəklində istehlak edilir və əvvəlcədən qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Corymbose entoloma görünüşünə görə təhlükəli zəhərli entolomaya (şəkil b) və may göbələkinə (şəkil c) bənzəyir.

Greenfinch və ya yaşıl sıra

Greenfinches nadir hallarda qurddur.

Göbələk yüngül zəhərli kükürdlü sarı avarçəkənə bənzəyir.

Greenfinch və kükürd-sarı sıranın fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	yaşılfinquş	kükürdlü sarı sıra
	yaşılımtıl-sarı, mərkəzdə daha tünd, qəhvəyi-yaşıl	parlaq kükürd sarı, mərkəzdə daha tünd, kənarlarda daha açıq, yaşıl rəngsiz
	demək olar ki, ağ, sonra solğun sarı, dadsız, xoş un qoxusu ilə	sarı və ya yaşılımtıl-sarı, xoşagəlməz qoxu və acı dadı olan
Qeydlər	yaşılımtıl-sarı, tez-tez	kükürdlü-sarı və ya yaşılımtıl-sarı, nadirdir
	yaşılımtıl-sarı, demək olar ki, tamamilə yerdə gizlənmiş, kiçik tərəzi ilə örtülmüşdür	kükürd sarısı, kiçik qəhvəyi tikanlarla örtülmüşdür

Sıra torpaq boz

Görünüşünə görə torpaq-boz avarçəkən təhlükəli avarçəkən, uclu və zəhərli avarçəkənə bənzəyir.

Boz-çəhrayı milçək ağarası və ya çəhrayı milçək ağarası, qızarmış milçək ağarası

Yemək üçün boz-çəhrayı milçək agaricindən yalnız onun düzgün identifikasiyasına tam əmin olduğunuz halda istifadə edə bilərsiniz, çünki bu göbələk çox zəhərli panter milçək agaric ilə qarışdırıla bilər.

Torpaq-boz sıra, uclu cərgə və zəhərli cərgənin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	torpaq boz sıra	uclu sıra	zəhərli sıra
	siçan-boz, tünd boz pullarla örtülmüşdür	boz və ya qəhvəyi-boz	tünd ağ və ya qəhvəyi-boz, boz-qəhvəyi tərəzi ilə örtülmüş mavi rəngli
	ağ, sonra bozumtul, xoş qoxu və kəskin dadı ilə	açıq boz, sonra demək olar ki, ağ, xoş un qoxusu və acı dadı ilə	ağımtıl, dəri altında bir az bozumtul, dadsız, xoş un qoxusu ilə
Qeydlər	açıq boz, yaşla tündləşir	ağ və ya açıq boz	yaşılımtıl və ya sarımtıl rəngli ağ rəngli
	ağ və ya açıq boz	ağ və ya açıq boz	yuxarıda ağ, aşağıda qəhvəyi

Porchowka qaralması

Görünüşdə, qaramtıl çubuq, eynilə qurğuşun-boz çubuq kimi, yenilməz yalançı çubuq kimi görünür.

Üzən ağ

Ağ şamandıranın analoqu zəhərli milçək agarikidir. Həmçinin, görünüşünə görə, ağ float yeməli ağ çətir göbələkinə və şərti olaraq yeməli gözəl volvariellaya bənzəyir.

Boz-çəhrayı milçək ağarının və panter milçəyinin fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	boz-çəhrayı uçan ağartı	panter milçəyi agaric
papaq	çirkli qırmızımtıl və ya boz-çəhrayı, səthində çirkli boz lopa ilə	boz-qəhvəyi, tünd zeytun-qəhvəyi, zeytun-boz, çoxsaylı ağ ziyillərlə
pulpa	ağ, qırılanda qırmızı olur, dadsız və qoxusuz olur	ağ, xoşagəlməz qoxu ilə, qırılanda rəngi dəyişmir
Qeydlər	əvvəlcə ağ, yetkin göbələklərdə qırmızımtıl rənglə	ağ
Ayaq	ağ, sonra qırmızı-qəhvəyi, zolaqlı ağ üzük, yetkin göbələklərdə qırmızımtıl	ağ və ya qəhvəyi, üzük zolaqlı ağ, tez yox olur

Qaralmış tükcük qanadının, qurğuşun-boz tükün və adi tüylü quşun fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	qaralmış tük	qurğuşun-boz çırpıntı	yalançı yağış paltarı
Shell	xarici - ağ, nazik, yoxa çıxan; daxili - əvvəlcə ağ, sonra qara və ya qəhvəyi, nazik	xarici - ağ, nazik, yoxa çıxan; daxili - qurğuşun-boz, nazik	çirkli sarı və ya açıq qəhvəyi, kobud, qalın, hamar, pullu və ya ziyillidir
	ağ, sonra sarı, daha sonra bənövşəyi-qəhvəyi, dadsız və qoxusuz	ağ, sonra qəhvəyi, dadsız və qoxusuz	sarımtıl, sonra ağ damarlı bənövşəyi-qara, boz-zeytun, xoşagəlməz qoxu ilə

Ağ çətir göbələyi

Ağ çətir göbələyi meşə boşluqlarında, çəmənliklərdə və otlaqlarda, yol kənarlarında, parklarda, tək və ya kiçik qruplarda böyüyür və iyulun ortalarından oktyabr ayına qədər rast gəlinir.

Qapaq diametri 10 sm-ə çatır, gənc göbələklərdə yuvarlaq olur, yaşla çətir şəklində olur, ağ, mərkəzdə bir qədər qəhvəyi, kiçik bucaqlı tərəzi ilə örtülmüş çatlamış səth və qabırğalı kənar. Plitələr boş, nadir, ağ rəngdədir. Pulpa yumşaq, boş, ağ, xoş bir qoxu və dadı var. Sporlar ağ rəngdədir.

Göbələyin gövdəsinin uzunluğu 10 sm-ə qədər, qalınlığı 1 sm-ə qədərdir, aşağıya doğru bir qədər qalınlaşmış, ağ rəngdədir, gövdəsində qapağın altında ağ membranlı hərəkətli halqa var.

Göbələk yeməli və IV kateqoriyaya aiddir. Yalnız qaynadılmış, qızardılmış və qurudulmuş gənc göbələklərin qapaqları istehlak üçün uyğundur.

Görünüşdə ağ çətir göbələyi zəhərli iyli milçək manqasına bənzəyir (şək.).

düyü. Ağ çətir göbələyi

Volvariella gözəldir

Gözəl Volvariella zəhərli milçək agaric ilə qarışdırıla bilər.

Bağ və ya albalı

Göbələk yarpaqlı meşələrdə, meşə boşluqlarında, bəzən bağlarda və bağlarda, çəmənliklərdə, tək və ya kiçik qruplar halında iyuldan sentyabr ayına qədər nadir hallarda rast gəlinir.

Qapağın diametri 10 sm-ə çatır, düzensiz forma, əvvəlcə qabarıq, yaşlandıqca huni formalı və depressiyaya çevrilir, bəzən ortada kiçik bir tüberkül var, qapağın kənarları dalğalıdır. Qapağın səthi ağ və ya qaymaqlıdır, yaşla boz olur. Plitələr sapı boyunca enir, tez-tez, gənc göbələklərdə ağ, yetkin olanlarda sarımtıl-çəhrayı olur. Pulpa sıx, ağ, ətli qoxusu və xoş dadı var. Spor tozu açıq çəhrayı rəngdədir (şək.).

düyü. kulon

Asılmış ağacın gövdəsi qısa, uzunluğu 6 sm-ə qədər, qalınlığı 1,5 sm-ə qədər, dibinə doğru daralmış, hamar, bəzən unlu, ağ rəngdədir.

Albalı çiçəyi yeməli və IV kateqoriyaya aiddir. Haşlanmış və qızardılmış halda yeyilə bilər.

Asılı ağacın əkizləri zahirən ona çox bənzəyən zəhərli mumlu danışandır.

Ağ float, ağ çətir göbələyi, gözəl volvariella və iyli milçək mantarının fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	ağ üzmək	ağ çətir göbələyi	Volvariella gözəldir	ağarmış ağarmış qoxu gəlir
	ağ, sonra yox olan ağ lopa ilə örtülmüşdür	ağ, mərkəzdə bir qədər qəhvəyi, pulcuqlarla örtülmüşdür	tünd boz mərkəzi ilə ağ
	ağ, qoxusuz, xoş dadı ilə	ağ, xoş qoxu və dadı olan	ağ, dadsız və qoxusuz	ağ, xoşagəlməz bir qoxu ilə
Qeydlər			ağ, sonra çəhrayı
		ağ, ağ daşınan üzük ilə	ağ, genişlənmiş baza vajinaya daxil edilmişdir	ağ, nazik ağ üzük ilə, vajinada genişlənmiş baza

Lepiota corypus

Göbələk qarışıq və tapılır iynəyarpaqlı meşələr iyuldan oktyabr ayına qədər qruplar halında, bəzən yerdə cadugərlərin üzükləri əmələ gətirir.

Qapağın diametri 8 sm-ə qədərdir, gənc göbələklərdə zəng şəklindədir, sonra düzləşir, mərkəzdə kiçik bir tünd tüberkül, ağ, yetkin göbələklərdə sarımtıl-qəhvəyi olur. Qapağın səthi konsentrik dairələrdə düzülmüş pulcuqlarla örtülmüşdür; Qapağın kənarları kiçik lopa ilə örtülmüşdür. Plitələr boş, tez-tez, ağ və ya sarımtıldır. Pulpa nazik, sıx, ağ, xoş bir qoxu və dadı var. Spor tozu açıq sarı rəngdədir.

Lepiota scute ayağının uzunluğu 6 sm-ə qədər, qalınlığı 1,5 sm-ə qədər, silindrik, bazaya doğru bir qədər genişlənmiş, içi boşdur. Qapağın altındakı gövdədə qapağın səthi ilə eyni rəngli lopaya bənzər bir üzük var. Halqaya qədər ayaq hamar, ağımtıl, halqanın altında sarımtıl pulcuqlarla örtülmüşdür.

Görünüşdə Lepiota scutella yeyilməz Lepiota darağını xatırladır (şək.).

düyü. Lepiota corypus

Kulonun və mumlu qovorovuşkanın fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	asmaq	mumlu danışan
	ağ, daha sonra boz rəngli, huni formalı, çökək, dalğalı kənarları ilə	ağ, sulu yuvarlaq ləkələrlə, səcdə, bir qədər bükülmüş, dalğalı tüklü kənarları ilə
	sıx, ağ, toz qoxusu və xoş dadı ilə	sıx, ağ, xoş qoxu və dadı olan
Qeydlər	sapı boyunca enən, tez-tez, ağ, sonra sarımtıl-çəhrayı	Sapı boyunca enən lövhələr, tez-tez, ağ və ya boz rəngli bir rəngə malikdir
	ağ, bazaya doğru daralır, hamar və ya tozdur	ağ, sarımtıl və ya boz rəngli, dibinə doğru qalınlaşmış, hamar, aşağıda tüklüdür

Lepiota təpəsi

Göbələk iyunun sonundan oktyabr ayına qədər qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə, meşə kənarlarında, boşluqlarda, çəmənliklərdə və bəzən tərəvəz bağlarında bitir.

Lepiota combata papağı kiçikdir, diametri 5 sm-ə qədərdir, gənc göbələklərdə zəng şəklindədir, yaşla düz qabarıq olur, ortada kiçik qırmızımtıl tüberküllə, ağımtıl, konsentrik şəkildə yerləşən qəhvəyi tərəzi ilə. Plitələr pulsuz, tez-tez və ağ rəngdədir. Pulpa nazik, ağ, qırılanda qırmızı olur, kəskin nadir qoxu və xoşagəlməz dadı var. Spor tozu sarımtıl rəngdədir.

Göbələk sapı uzunluğu 8 sm-ə qədər, qalınlığı 1,5 sm-ə qədər, hamar, dibinə doğru bir qədər qalınlaşmış, sarımtıl və ya sarımtıl-qırmızıdır. Qapağın altındakı gövdədə yetişəndə ​​yox olan dar ağ və ya bir qədər qırmızımtıl bir halqa var.

Göbələk yeyilməzdir, bəzi mənbələrə görə zəhərlidir (şək.).

düyü. Lepiota təpəsi

Lepiota scutella və Lepiota combata-nın fərqli xüsusiyyətləri

Göbələk hissələri	Göbələk
	Lepiota scutera	lepiota tarağı
	ağ, sonra sarımtıl-qəhvəyi, mərkəzdə tünd tüberküllə, konsentrik yerləşmiş ağ və ya qırmızı-sarı ilə örtülmüşdür.	ağımtıl, ortada kiçik qırmızımtıl tüberküllə, konsentrik yerləşmiş qəhvəyi tərəzi ilə
	ağ, xoş qoxu və dadı olan	ağ, qırılanda qırmızı olur, nadir qoxu və xoşagəlməz dadı var
Qeydlər	ağ və ya sarımtıl
	flokulyant sarımtıl-qəhvəyi üzük ilə; hamar, halqaya qədər ağımtıl, üzük altında sarımtıl pullarla örtülmüşdür	sarımtıl və ya sarımtıl-qırmızımtıl, hamar, yetişdikdə yox olan dar ağ və ya qırmızımtıl halqa ilə

Yay gəldi. Bu parlaq iyun günləridir. Belə bir işıqlı gündə meşənin təravətləndirici kölgəsinə girirsən və misilsiz çalarları olan göbələklərin kəskin, bir qədər şirin qoxusu səni sanki bürüyür. O haradandır? Axı, iyun meşəsində hələ də az sayda göbələk var. Faydalı qoxu meşə döşəməsinə, çürüyən kötüklərə, düşmüş ağac gövdələrinə, budaqlara və torpağın özündən keçən miselyumdan gəlir. Meşə isti və rütubətlidir, bol istilik və rütubət sayəsində miselyum xüsusilə intensiv böyüyür və güc qazanır. Ancaq göbələk toplayanlar üçün iyun ayı da yaxşı vaxtdır. Köhnə ağcaqayın kötüyünün üzərində qızılı bir şey var: bir çox parlaq sarı göbələk onu şapka kimi örtdü. Bunlar yay göbələkləridir. İki-üç belə kötük tapdım - səbət dolu idi. Bal göbələkləri ilk yay göbələklərindən biridir. Bəli, bu təəccüblü deyil. Kütlələrin və düşmüş gövdələrin ağacı torpaqdan daha sürətli istilənir və yaz nəmini kifayət qədər uzun müddət saxlayır - və göbələklər görünür və üzərində böyüyür. Ancaq daha yaxından baxın. Yay bal göbələklərinin sarı-qızıl qapaqları arasında, sanki su ilə doymuş kimi, daha parlaq bir qapaq parıldadı, lakin qızıl deyil, qırmızı rəngli, ehtiyatla zəhərli kükürd-sarı bal göbələyi.

Yaz bal göbələyi

Rus təbiəti üzrə mütəxəssis S.T.Aksakov belə təhlükəli əkiz göbələklər haqqında yazırdı: “Maraqlıdır ki, yeməli və yaxşı göbələklərin bir çox cinslərində, bəzən adlandırdıqları kimi, bir qədər onlara bənzəyən göbələklərin müşayiəti var. formalaşması və rəngi.” Yalan göbələklərin zəhərləri çox ciddi zəhərlənmələrə səbəb olur. Yay bal göbələyi, kükürd-sarı yalançı bal göbələyi, çox vaxt eyni kötüklərdə böyüyür. Əsas fərq qeydlərdir. Yazda göbələklər sarı-qəhvəyi olur, göbələk tam yetişdikdə isə qəhvəyi olur.

Boz-sarı yalançı bal göbələyi

Kükürdlü-sarı yalançı bal göbələyi əvvəlcə yaşılımtıl, sonra sarı-yaşıl, kükürd rəngini alır və göbələk qocalanda yasəmən-qəhvəyi olur. Hökmdarlığı sentyabrda olan payız bal göbələyi və oktyabr-noyabr aylarında onu əvəz edən qış bal göbələyinin də əkizləri var. Bu yeməli göbələklərin sarımtıl-qəhvəyi qapaqları tez-tez qırmızımtıl bir rəng əldə edir və sonra eyni zamanda görünən kərpic-qırmızı yalançı göbələk ilə asanlıqla qarışdırılır. Göbələklər yenə boşqabları ilə fərqlənə bilər.

Payız bal göbələyi

Yeməli payız və qış bal göbələklərində, hətta artıq yetişmiş göbələklərdə də həmişə açıq ağ, qaymaqlı, sarımtıl olur. Kərpic qırmızı yalançı göbələkdə əvvəlcə onlar da yüngül, ağımtıl olur, lakin göbələklər yetişdikcə tez yasəmən-qəhvəyi və ya hətta qara-zeytun olurlar. Həm yeməli bal göbələkləri, həm də yalançı bal göbələkləri adətən böyük qruplarda böyüyür, hər bir belə qrupda həmişə aydın rəngli lövhələrlə yetkin bir göbələk tapa bilərsiniz.

Qəhvəyi-qırmızı yalançı bal göbələyi

Tərəvəz bağlarının kənarları boyunca, otlaqlarda, bağların və parkların gübrələnmiş torpağında şampinonlar iyun ayında görünür - ümumi və tarla. Bizim orta zonamızda onların zəhərli həmkarları hələ böyüməyib - solğun toadstool və bəzi milçək agarics. İyun ayında şampinonlar təhlükəsiz şəkildə toplana bilər. Lakin iyul ayından etibarən meşənin kənarında bitən tarla şampinonu, eləcə də meşə şampinyonu ən təhlükəli göbələklərdən biri olan tabure ilə asanlıqla qarışdırıla bilər. Toadstool zəhərinə qarşı hələ də heç bir antidot yoxdur.

Ölümcül zəhərli göbələk kimi toadstoolun məşum şöhrəti uzun müddətdir məlumdur.

Adi şampinyon

Qədim Roma dövründən bizə Roma imperatoru Klavdiyin kürəkənlə zəhərləndiyi barədə bir əfsanə gəlib. İmperator toadstoolun zərif dadını o qədər bəyəndi ki, süfrəsinə yalnız bu göbələk verilməli olduğuna dair bir fərman verə bildi. Claudius, yəqin ki, taburenin dadı haqqında danışan yeganə insan idi. Onun zəhərləri - phalloidin, falloin və amanitin - xüsusilə məkrlidir. Yavaş hərəkət edirlər. Zəhərlənmənin ilk əlamətləri yalnız altı-on iki saatdan sonra, bəzən hətta bir gündən sonra, zəhərlər artıq qana daxil olduqda və bütün ən vacib orqanlara təsir göstərə bildikdə görünür: hematopoetik, həzm, sinir sistemi və qurbana kömək etmək artıq mümkün deyil. Buna görə də bu göbələyin bütün əlamətlərini yaxşı bilmək çox vacibdir. Solğun bata zəhərli milçəklər ailəsinə aiddir. Pantera, toadstool və üfunətli milçək mantarları eyni vaxtda görünür. Bozumtul-yaşıl və ağımtıl-sarımtıl papağı və sapındakı halqası ilə bu zəhərli ailə yeməli şampinonlara bənzəyir. Ancaq plitələrin rəngi onları verir. Onların boşqabları həmişə ağ və ya bir qədər qaymaqlı olur, şampinonlar isə əvvəlcə ağımtıl və ya çirkli çəhrayı, sonra isə yetişən tünd rəngli sporlardan tünd qəhvəyi və ya hətta qara-qəhvəyi olur. Bundan əlavə, milçək ağarının və solğun toadstoolun ayağının əsası şişir və onun üzərində iri pulcuqlar və ya ziyillərin yaxası var. Zəhərli milçək agarikləri - toadstool kimi və qoxuyan - yaşılımtıl və ya bozumtul qapağı olan russula ilə də qarışdırıla bilər, çünki russula və milçək agariklərinin lövhələri həmişə ağ olur. Milçək ağarını yeməli yaşıl milçəklə qarışdıra bilərsiniz. Burada səhv etməmək üçün göbələyin gövdəsini diqqətlə araşdırmaq lazımdır. Bir milçək ağarının üzərində bir üzük və ya ən azı onun izləri və əsasda qalınlaşma olmalıdır. Russula və greenfinchin ayaqları üzüksüz, incə, hamardır. Bizim burada böyüyən başqa bir yaxşı yeməli göbələk var, milçək manqalarına bənzəyən üzən göbələk. İyul-avqust aylarında müxtəlif meşələrdəki boşluqlarda görünür. Bir çox milçək agarikləri kimi, şamandıranın ayağının əsası qalınlaşır, lakin üzərində üzük yoxdur. Qapağın rəngi çox fərqlidir: ağdan sarı-qəhvəyi və ya zəfərana qədər.

İnsanlara düşmən olan ağcaqanad göbələklərinin bu cinsi arasında bir istisna var. Ölkəmizin cənub bölgələrində və Karpatlarda bəzən Sezar göbələklərinə rast gəlinir. Mərkəzi və Qərbi Avropaçox var. Bazar günü Sofiya küçələrində. Avqust axşamı meşələrdən qayıdan şəhər sakinlərini görə bilərsiniz. Mesh çantalar və şəffaf çantalar sadəcə onlara baxmaqla sizi titrədən göbələklərlə doludur! Parlaq qırmızı-narıncı "milçək agarikləri" qalınlaşmış gövdəsi ilə, lakin qapağında ağ tərəzi olmadan oradan çıxır. Bu, xidmət edilən məşhur kral və ya Sezar göbələyidir Qədim Roma yalnız imperatorun və ən nəcib patrisilərin süfrəsinə.

Solğun grebe

Avqust ayında, çox sayda porcini göbələyi olduqda, öd göbələyi və ya yalançı ağ göbələk tez-tez tapılır. Acıdır, amma ədəbiyyatda zəhərli sayılmır. Bununla birlikdə, porcini göbələklərinin qızardılmasına daxil olan öd göbələyi ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bu ağ həmkarı şam və ladin meşələrində böyüyür, qumlu torpaqda üstünlük təşkil edir və ümumidir. Formasında və qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngli qapağında ağa çox bənzəyir. Ancaq boruların çirkli çəhrayı rəngi ilə, eləcə də fasilə zamanı çəhrayı əti ilə verilir. Porcini göbələyi həm pulpası, həm də boruları ağ olduğundan belə adlanır. Yalnız yaşla borular bir az sarı və ya yaşıl olur. Başqa bir fərq var - ayağın üzərində bir mesh nümunəsi. U porcini göbələyi ağ, öddə isə qara-qəhvəyi rəngdədir, yüngül sapda aydın görünür. Öd göbələyi ümumiyyətlə sentyabr ayı boyunca ağ göbələyi müşayiət edir. Bu yaxınlarda göbələk toplayanlar gənc yağış paltarlarına aşiq oldular. Və yaxşı səbəbdən! Bu göbələklər təəccüblü aromatikdir, baxmayaraq ki, onların əti daha az incədir. Puffballs içəridə və xaricdə təmiz ağ olduğu müddətcə yeməli olur. Yaşla, yetkinləşdikcə, içləri qaralır, toz qəhvəyi sporlara çevrilir. Onların həmkarları - saxta puffballs - ayırd etmək asandır. Gənc ikən belə, içərisində ağ zolaqlar olan bənövşəyi-qara rəngdədirlər və olduqca sərtdirlər. Göbələkləri ehtiyatla və yalnız yaxşı tanıdığınızları toplayın. Səbətinizdə daha az göbələk olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Oraya bir zəhərli də olsa, fəlakət olacaq.

Göbələklərin mənşəyi

Alimlər göbələklərin suda yaşayan ibtidai bayraqlı orqanizmlərdən - flagellatlardan əmələ gəldiyini irəli sürürlər. Bu, canlı orqanizmlərin ana xəttinin bitki və heyvanlara ayrılmasından əvvəl də baş verdi.

Göbələklər Yer kürəsinin ən qədim sakinləridir. Geoloji sübutlar onların ibtidai qıjı bitkiləri və ağciyər balıqları ilə həmyaşıd olduqlarını göstərir. Göbələklər artıq təxminən 413 milyon il əvvəl Paleozoy erasının Devon dövründə mövcud olmuşdur. Onlar ətraf mühitə "çox tez" uyğunlaşdılar və tam inkişafına təxminən 220-240 milyon il sonra, Üçüncü dövr ərzində çatdılar. Kaynozoy erası, Yer üzündə müxtəlif məməlilər, quşlar, həşəratlar, ağaclar, kollar və otlar artıq yaşadığı zaman.

Bitki və heyvanlarla yanaşı, göbələklər canlı orqanizmlərin müstəqil krallığıdır - bu, əksər alimlərin nöqteyi-nəzəridir. Maddələr mübadiləsinin təbiəti və hüceyrə membranlarında xitinin olması göbələkləri heyvanlara yaxınlaşdırır, lakin qidalanma və çoxalma üsulu baxımından, qeyri-məhdud böyümə baxımından daha çox bitkilərə yaxındırlar. Sualın həlli - göbələklər nədir - mikologiyanın - göbələk elminin ən maraqlı problemlərindən biridir.

Şapka göbələkləri 3-6 gündə böyüyür və 10-14 gündə ölür. Amma onların arasında uzunömürlülər də var. Bunlar 600 ilə qədər yaşayan likenlərin bir hissəsi olan göbələklərdir. Poliporların ağacvari meyvə gövdələri ağaclarda 10-20 il yaşayır. Miselyuma gəldikdə, əksər göbələklərdə çoxillikdir, necə deyərlər, xüsusən də "cadugər üzükləri".

Göbələk meyvə orqanlarının böyüməsi dövründə hüceyrə tərkibinin onların membranına təzyiqi (turgor təzyiqi) kəskin şəkildə artır. Müəyyən edilmişdir ki, bu cür elastik hüceyrələrin və toxumaların qonşu hüceyrələrə, toxumalara və ya ətrafdakı obyektlərə göstərdiyi təzyiq yeddi atmosferə çata bilər, bu, 10 tonluq yük maşınının təkərlərindəki təzyiqə uyğundur və üç dəfədən çox yüksəkdir; Jiquli avtomobilinin təkərlərindəki təzyiq. Buna görə də tez-tez göbələklərin asfalt, sement və hətta beton və ya səhra takirlərinin eyni dərəcədə sərt qabığını necə qırdığını görürsən.

Bəzi göbələklər

Qoç - bu, göbələklər cinsindən olan iki yeməli göbələyə verilən addır - budaqlı çətir göbələyi. Göbələklər çox böyükdür, 4-6 kiloqrama qədərdir. Onlar bir qalın gövdə üzərində oturan çoxsaylı qapaqlardan (bir neçə onlarla iki və ya üç yüzə qədər, bəzən minlərlə) ibarətdir. Qoç avqust-sentyabr aylarında enliyarpaqlı ağacların gövdələrinin dibində bitir.

Blagushka meşə şampinyonudur. Adını "yaxşı", yəni yaxşı, yeməli sözündən almışdır. Qohumlarından fərqli olaraq - şampinyon, açıq yerləri sevənlər - çəmənliklər, otlaqlar, çöllər, şirin kol meşədə və tez-tez qeyri-adi yerdə - qarışqa yuvalarında böyüyür! Güman edilir ki, qarışqalarımız, tropiklər kimi, onun miselyumu ilə qidalanırlar.

Veselka, sporlarını daşıyan milçəkləri cəlb edən güclü, xoşagəlməz bir qoxu olan şişkinlər və ya nutrevikalar qrupundan bir göbələkdir. Qatlanmış, morelə bənzər qapağına görə onu "qoxulmuş morel" adlandırırlar - dəqiqədə beş millimetr böyümə sürətinə görə. Gənc, yumurtavari, ağ göbələk yeməli olur. Gənc göbələyin selikli qişası xalq təbabətində revmatizmdə (“torpaq yağı”) istifadə olunur. İyul-sentyabr aylarında yarpaqlı meşələrdə bitir.

Oyster göbələyi ölü ağacda bitən və ya zəifləmiş qatlı yeməli göbələkdir yarpaqlı ağaclar. May ayında görünür, buna görə də "yaz göbələyi", "istiridyə göbələyi". Qafqazda bu göbələk “çinariki” adlanır, çünki o, burada enliyarpaqlı ağacların, o cümlədən şərq çinarının və ya çinarın gövdələrində bitir. Göbələk uğurla becərilir süni şərait xüsusi hazırlanmış miselyumdan. Ölkə daxilində ağac tullantıları üzərində yetişdirilə bilər.

Gladish, spurge, bol südlü suyu olan yeməli göbələkdir, buna görə də ikinci adıdır. Qırmızı-sarı papaq çox sıx, ətli, hamardır, buna görə göbələk hamar adlanır. Duzlamada zəfəran südünün qapağına çatmaz. Geniş yarpaqlı və böyüyür qarışıq meşələr avqust-sentyabr aylarında.

Göbələk kələmi buynuzlular fəsiləsindən morel dadı və fındıq qoxusu olan yeməli göbələkdir. Mənə boş kələm başını xatırladır. Şam meşələrində torpaqda avqust-sentyabr aylarında bitir və çox nadirdir.

Bu gün çox sayda yeməli, eləcə də yenilməz və ölümcül olanlar məlumdur və ya açıq şəkildə xarici oxşarlıqlarına görə etibarlı şəkildə ikiqat adlandırıla bilər. Uzun illər təcrübəsi olan demək olar ki, bütün "səssiz ovçuluq" həvəskarları göbələkləri yaxşı bilirlər və yeməli növləri asanlıqla ayırd edə bilirlər. Məlumat cədvəli təcrübəsiz göbələk toplayanlara yenilməz və həyat və sağlamlıq üçün təhlükəli olan əkiz göbələkləri ayırd etməyə kömək edəcək.

Yeməli göbələklərə bənzəyir

Yeməli göbələklər adətən insan həyatı və sağlamlığı üçün təhlükə yaratmadan qida məqsədləri üçün istehlak edilə bilən göbələk növləri adlanır. Bir qayda olaraq, onların hamısı kifayət qədər yüksək qastronomik dəyərə malikdir və əla dadı, həmçinin çox yaxşı qida dəyəri ilə xarakterizə olunur. Əlbəttə ki, göbələklərin bütün yeməli növlərini əzbər bilmək sadəcə çətin deyil, demək olar ki, mümkün deyil. şərti yeməli növlərin ən yüksək kateqoriyası və meyvə gövdələri çox oxşarlıqlara malikdir xarici xüsusiyyətlər, onları ikiqat adlandırmağa imkan verir.

Digər şeylər arasında çox sayda şərti yeməli növlər var. Bu cür növlərin meyvə gövdələri xam şəklində yemək üçün qəti şəkildə yararsızdır, buna görə də istehlakdan əvvəl bişirilməlidir. Növlərdən asılı olaraq şərti yeməli göbələklərin meyvə gövdələri əsas hazırlıqdan əvvəl sadəcə bir neçə dəfə qaynadıla bilər, ortaya çıxan göbələk bulyonunu boşaltdığınızdan əmin olun, lakin qısa bir islatmadan sonra yemək üçün uyğun olan növlər də var.

Yeməli göbələkləri yalandan necə ayırd etmək olar (video)

Demək olar ki, bütün yeməli göbələk növlərinin qapağının altında borular və ya süngər təbəqəsi var və lamelli sortları yığarkən, bıçaqların tezliyinə, gövdəyə yapışma üsuluna, spora tozunun rənginə diqqət yetirməlisiniz. eləcə də yetişdikdən sonra qalan volva və halqanın olması və ya olmaması .

Digər şeylər arasında, pulpanın əhəmiyyətli bir hissəsi kəsildikdə və ya təzyiq nəticəsində rəngini dəyişir, bu da göbələk yığarkən nəzərə alınmalıdır. Buna görə də, meşəyə getməzdən əvvəl, xüsusi yeməli göbələklərin hansı rəngdə ola biləcəyini soruşmağa dəyər.

Yenilməz oxşarlar

Bir qayda olaraq, bu cür göbələklər xoşagəlməz bir qoxu və ya dadı var, kiçik və ya cəlbedici olmayan və sərt meyvəli bədənlərə malikdir və ya müəyyən yerlərdə böyüyür.

№	Kateqoriya	ad	Fərqli xüsusiyyətlər
1	Yeməli	boletus	Boletaceae ailəsinə aiddir və səssiz çalarların qəhvəyi qapağına malikdir. Ayaq çox qalın deyil, xarakterik bir mesh nümunəsi ilə
	Yenilməz		Qabarıq və ya düz qabarıq, hamar, quru, qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngli qapağı çox acı ətlidir.
2	Yeməli	Ağ göbələk	Qapağın rəngi xarici şəraitdən və böyümədən asılı olaraq dəyişə bilər və ağımtıl-bejdən qırmızı rəngli tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
	Yenilməz	Şeytan göbələyi	Ayaqlarda tünd qırmızı mesh nümunəsi və çox xarakterik sarı və ya qırmızımsı məsamələr var
3	Yeməli	Adi xanterelle	Meyvə gövdəsi qapaqlıdır, müxtəlif ölçülü, ətli, az-çox qıfvari, sarımtıl-qırmızı rəngdədir.
	Yenilməz	Saxta chanterelle	Yastı yayılmış və ya hunişəkilli, düz nazik kənarları, parlaq sarı mərkəzli narıncı-oxu rəngi, sıxıldıqda qəhvəyi rəngə çevrilən tez-tez, qalın, sarı-narıncı lövhələr
4	Yeməli	Ryadovka	Qapağın səthi lifli və ya pulpalıdır, gövdəyə yapışan lövhələr və xarakterik ət ətri var.
	Yenilməz	Ağ sıra	Qapaq bozumtul-ağ rəngdədir, pulpa yeyilməz, kəskin və xoşagəlməz bir qoxu və acı, yandırıcı bir dadı var.
5	Yeməli	Yeməli yağış paltarı	Meyvə gövdəsi xaricdən hamar, içəridən dəri olan xarakterik ağ rəngli ikiqat qabıqla örtülmüşdür. Səthində kiçik çubuqlar var
	Yenilməz	Yağış paltarı qoxuyur	Yeməli sortdan meyvə gövdəsindəki düz oxlu tikanları, ağımtıl rəngi və xoş göbələk ətri ilə fərqlənir.
6	Yeməli	Mosswort	Qabarıq qapaqlı, ətli, quru, hiss səthli, açıq qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi rəngli boruşəkilli göbələk.
	Yenilməz	Bibər göbələyi	Göbələk və mamır göbələklərindən xoşagəlməz dadı, qırmızı sporlu təbəqəsi və gövdəsində halqanın olmaması ilə fərqlənir.

Təhlükəli göbələk oxşarları

Belə əkiz göbələklərin yeməli sortlardan növə xas fərqləri, o cümlədən himenoforun struktur xüsusiyyətləri, meyvə gövdəsinin forması və rəngi var. Bu cür göbələklərin qoxusuna diqqət yetirməyin mənası yoxdur, çünki bir çox yeməli növlərin açıq bir göbələk ətri yoxdur və əksinə, zəhərli həmkarları çox xoş və güclü bir qoxuya sahib ola bilər.

Yeməli göbələklərin xüsusiyyətləri (video)

№	Kateqoriya	ad	Fərqli xüsusiyyətlər
1	Zəhərsiz göbələk əkiz	Yaşıl russula, yaşıl finch, .	Toadstoolun qapağı yaşıl, demək olar ki, ağ rəngdədir və ayağında xarakterik bir yumurtavari qalınlaşma var.
	Zəhərli növlər	Solğun grebe
2	Zəhərsiz göbələk əkiz	Ağ float, ağ çətir göbələyi, şampinyon.	Qoxulu milçək agaric ağ papaq və ağ ayaq ilə xarakterizə olunur, açıq bir üzük var.
	Zəhərli növlər	Amanita iy verir
3	Zəhərsiz göbələk əkiz	Uçan agaric çəhrayı	Panter milçəyi agaric ölümcül zəhərli göbələkdir və xoşagəlməz bir qoxu olan ağ ətlidir.
	Zəhərli növlər	Panter milçəyi ağartı
4	Zəhərsiz göbələk əkiz	Russula qızıl	Qırmızı milçək ağarının parlaq qırmızı və ya narıncı-qırmızı papağında yaşla əlaqədar ağ və ya zəif sarı çoxsaylı ziyillər var.
	Zəhərli növlər	Uçmaq agaric qırmızı
5	Zəhərsiz göbələk əkiz	Üzən boz	Porfiritik milçək agarikləri kəskin və xoşagəlməz bir qoxuya malikdir və istehlak zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
	Zəhərli növlər	Porfirik milçək ağarısı
6	Zəhərsiz göbələk əkiz	Yaz bal göbələyi	Qırmızı Kitaba daxil edilmiş nadir, zəhərli növ, quru, şəffaf, qoxusuz ətlidir.
	Zəhərli növlər	naxışlı.
7	Zəhərsiz göbələk əkiz	Podvişen	Asma çiçəyin qapağı qabarıq və ya huni şəkilli, ağ və ya sarımtıl-boz, hamar, quru və ya bir qədər nəmdir, aydın parıltılıdır.
	Zəhərli növlər	Danışan ağımtıldır

Göbələklərin toplanması prosesində aşağıdakı sadə qaydalara və tövsiyələrə ciddi riayət etmək çox vacibdir:

• uzun müddətli istilik müalicəsindən sonra belə, tanımadığı göbələklərin toplanması və xüsusilə yeyilməsi qəti qadağandır;
• Köhnə və həşərat tərəfindən zədələnmiş göbələkləri, hətta aid olanları belə toplaya bilməzsiniz yeməli növlər;
• Toplanmış göbələkləri emal etmədən uzun müddət saxlamaq mümkün deyil;
• Göbələk toplaya bilməzsiniz böyük şəhərlər, həmçinin magistral yolların və ya sənaye istehsalı obyektlərinin yaxınlığında.

Göbələk zəhərlənməsinin ilk əlamətləri görünəndə, qurbanı ən qısa müddətdə ixtisaslı tibbi məsləhətlə təmin etmək çox vacibdir. tibbi yardım, ən yaxın tibb müəssisəsinə aparıldı. Birincisi, mədə yuyulmasından, aktivləşdirilmiş karbonun və ya digər adsorbentin istifadəsindən, həmçinin susuzlaşdırma riskini azaltmaqdan ibarət ilk yardım göstərilməlidir. Qeyd etmək vacibdir ki, göbələk zəhərlənməsinin müalicəsində müvəffəqiyyət, ilk növbədə, qurbana tibbi yardımın tam həcminin nə qədər tez və bacarıqla göstərilməsindən birbaşa asılı olacaqdır.

Rusiyada beş ən zəhərli göbələk (video)

Çox tez-tez zəhərli göbələklər Primorsk diyarının meşələrində toplanan yeməli göbələklərə bənzəyir və təcrübəsiz göbələk toplayıcı onları asanlıqla çaşdıra bilər. Bəzi hallarda ikiqat göbələklər arasında oxşarlıq kifayət qədər azdır, lakin bəzən göbələklər o qədər oxşar olur ki, hətta böyük təcrübəyə malik göbələk toplayan şəxs də göbələkləri müəyyən edərkən səhv edə bilər. Belə göbələklərə əkiz göbələklər deyilir.
Bir çox oxşar göbələk növləri məlumdur və bu xüsusilə təhlükəlidir yeməli oxşarlar Bir çox ölümcül zəhərli göbələkdə var. Bu, göbələk yığarkən tez-tez ölümcül səhvlərə səbəb olur və göbələk zəhərlənməsinin ən çox yayılmış səbəblərindən biridir.
Bu bölmədə bir-birinə bənzəyən və oxşarlığına görə təhlükəli olan göbələklərin illüstrasiyaları ilə nümunələr təqdim edirik.

Məsələn, Şanterel kimi bir göbələyin öz zəhərli həmkarı, saxta Chanterelle var. Yeməli chanterelle hamısı vahid yumurta sarısı rənginə boyanır, saxta isə alt hissəsi qapaqlar daha parlaqdır yuxarı hissəsi və ayaq. Qapağın kənarı yalançı xanterelleçox hamar, amma əsli dalğalıdır.

Porcini göbələyinin iki yeyilməz həmkarı var - öd göbələyi və şeytan göbələyi. Onları zahiri görkəminə görə ayırd etmək çətindir, amma göbələk qırılıbsa, qırılanda boletusun əti ağ qalır, öd göbələyinin əti tez çəhrayı olur, lənətə gəlmiş göbələk əvvəlcə qırmızı, sonra isə mavi olur. Göbələk göbələyinin ayağı sıx, ağ damarlarla ləkəlidir, şeytan göbələkinin ayağı isə kökündə çox şişir, yuxarıda qırmızımtıl tor var.
İstinad kitablarında Şeytan adlı göbələk şeytan göbələyi ilə qarışdırılır və ya səhvən deyilir.

Bal göbələklərində də ikiqat var. Bal göbələklərinin tanınmış zəhərli qohumları Kükürd Sarısı və Kərpic Qırmızıdır. Həm həqiqi, həm də saxta bal göbələkləri köhnə kötüklərdə və ağac köklərində qrup halında bitir. Yalan (Unreal) bal göbələyi yeməli olana bənzəyir, lakin daha kiçikdir, nazikdir və filmi yoxdur. Əsl bal göbələyinin papağı mis rəngli, kiçik qəhvəyi pulcuqlu, saxtanınki isə boz-sarı, mərkəzi qırmızımtıldır. Əsl bal göbələyinin boşqabları əvvəlcə açıq, sonra isə qəhvəyi, saxta bal göbələyinin boşqabları yaşılımtıl-boz rəngdədir. Saxta bal göbələyinin pulpasının acı dadı var.

Göbələklərdən zəhərlənsəniz nə etməli.
Həkimlərin məsləhəti. Zəhərlənmə baş verərsə, unutmayın! Zəhərlənmə əlamətləri göründükdən dərhal sonra çoxlu maye içmək və mədə yuyulması həkim gəlməmişdən əvvəl problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.
Həb yoxdur, daha az spirt! İçməyə imkanınız var aktivləşdirilmiş karbon zərərli maddələrin və mümkün qədər çox mayenin adsorbsiya edilməsi.
Neyrotoksinlərlə zəhərləndikdə xəstə zədələnmə əlamətlərini göstərir sinir sistemi- fasilələrlə nəfəs alma, qıcolmalar, titrəmələr və kosmosda oriyentasiya itkisi. Bu vəziyyətdə edə biləcəyiniz hər şey içmək, istirahət və həkimdir.

Göbələk növündən asılı olaraq, zəhərlənmə əlamətlərinin görünüşü bir neçə dəqiqə (20-30) və ya saatlarla (səkkiz saata qədər) baş verə bilər. Göbələk yedikdən təxminən iki gün sonra bir insanda zəhərlənmənin baş verdiyi hallar təsvir edilmişdir.
Zəhərlənmə zamanı baş verənlər - bir müddət sonra qarında ağrı və ya narahatlıq hiss edirsiniz, bu, şişkinlik və ya qaz ola bilər, sonra bütün bədəndə zəiflik görünür, başgicəllənmə və ürəkbulanma, ovuclarda tər görünür, üşütmə vurmağa başlayır, dəri adətən çevrilir. qan axması səbəbindən solğunlaşır, nəfəs almaq çətinləşir, düşüncələr qarışıqdır.

Siz tərəddüd edə bilməzsiniz!İlk əlamətlərdə dərhal həkimə müraciət etməlisiniz.
Sakitləşməyə və qusma reaksiyasına səbəb olmağa çalışın (barmaqlarınızı boğazınıza dərindən yapışdıra bilərsiniz). Əlinizdə su və soda və ya kalium permanqanat varsa (xörək duzundan da istifadə edə bilərsiniz), zəif bir məhlul hazırlayın və mümkün qədər (ürək bulanmasına qədər) için. Mədənizin bütün məzmununu regurgitasiya etməyə çalışın.
Heç bir halda qızdırma salıcı, sakitləşdirici və ya ağrıkəsici qəbul etməyin, daha az alkoqol, bu, vəziyyəti daha da pisləşdirə bilər və peyin böcəyi ilə zəhərlənmə halında hətta öldürə bilər.
Həkimi gözləyərkən mədənizi mümkün qədər boşaltmağa çalışın, əgər qusdura bilmirsinizsə, lavmandan istifadə edin;
Qəfil hərəkətlər etməyin, mədə masajı etməyin, ən çox edə biləcəyiniz xəstəni isti isitmə yastığı və ya yorğan və ya yorğanla sarmamaq deyil, dinclik təmin etməkdir.
Bir qayda olaraq, göbələk zəhərlənməsi olan xəstələrin qəbulu zamanı həkimlər neyroleptiklərin təsirini neytrallaşdıran ümumi gücləndirici, stimullaşdırıcı və zərərsizləşdirici dərmanlar kursunu təyin edirlər. Müalicə kursu, intoksikasiyadan asılı olaraq, bir həftədən bir ay yarıma qədər ola bilər.
Xüsusilə ağır hallarda, qanda toksinləri neytrallaşdıran və qaraciyər və böyrəklərin funksiyalarını bərpa edən dərmanlarla tam təmizləmə ilə intensiv terapiya istifadə olunur.
Sağaldıqdan sonra evdə profilaktika üçün qlisin və bal beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və ürəyin fəaliyyətini bərpa etməyə kömək etmək üçün istifadə olunur.

Bu axtarış xidməti Cənubi Primorye bölgəsində böyüyən göbələkləri anlamağa çalışan müəllifin öz təəssüratları əsasında yaradılmışdır.
Göbələklərə həsr olunmuş kitablardan və vebsaytlardan istifadə edərək, meşə gəzintilərində rastlaşdığım bir çox göbələklərin yeməli uyğunluğunun təsviri və müəyyən edilməsində bir neçə dəfə uyğunsuzluqlarla rastlaşmışam. Bir çox kataloqda təkcə yeməli olmayan göbələklər haqqında mübahisəli faktlar deyil, həm də yeməli olanlar haqqında yalan məlumatlar var. Göbələklərlə bağlı resursların müəlliflərinə bir sıra belə şərhlər göndərmişəm, amma indiyə qədər heç bir reaksiya olmayıb.
Mən peşəkar göbələk toplayan deyiləm, amma tez-tez müəyyən bir göbələyin yeməli olması haqqında biliyə ehtiyacım var. Əlbəttə ki, bütün növləri, onların adlarını və xüsusən də Uzaq Şərq göbələklərinin Latın abbreviaturasını xatırlamaq qeyri-realdır, amma mən göbələyin nəyə bənzədiyinə, yemək üçün uyğun olub-olmamasına diqqət yetirə bildim.

Əgər göbələklər haqqında daha geniş biliyə ehtiyacınız varsa, elektron ensiklopediyadan və ya kitabxanadan elmi əsərlərdən istifadə edin. Çox var yaxşı kitab Fikrimcə, bir sıra qeyri-dəqiqliklər və səhvlər olsa da, göbələk dünyasının sporları, miseliyası və taksonomiyası haqqında geniş məlumat ehtiva edən “Uzaq Şərqin yeməli göbələkləri”.
Mən başqalarının nəzəriyyələrini təkzib etmək və ya göbələklərin sistemləşdirilməsində yeni bir şey yaratmaq məqsədi daşımadım. Burada yalnız "göbələk toplayanın əməliyyat köməkçisi" var ki, bu da "yolda" baxmaq və bu göbələklərin götürməyə dəyər olub olmadığını görünüşü ilə müəyyən etməyə imkan verir.

Xidmət elə qurulub ki, sizin üçün şəbəkə və telefondan istifadə edərək göbələklərin şəkillərini vərəqləmək və müqayisə edərək onların yemək və ya hazırlanma üçün uyğunluğunu müəyyən etmək asan olacaq.
Göbələkə baxın, göbələk təsnifatçının hansı şəkillərini xatırlatdığını düşünün və tapdığınız şəkillərlə şəkilləri müqayisə etmək üçün bölməyə keçin.
Şərti kateqoriya seçdikdən və ya göbələklərin şəkilləri və fotoşəkilləri olan tam kataloqdan istifadə edərək, axtardığınıza bənzər bir göbələk görənə qədər şəkilləri sürüşdürün. Yazılardan biri - dadlı, yeməli, şərti yeməli, yeyilməz, zəhərli - bu göbələyi götürməli olub-olmamağınız barədə sizə xəbər verəcəkdir.
Bundan əlavə, saytda daha çox şey var ətraflı məlumat O dad keyfiyyətləri, topladığınız göbələklərin hazırlanması və saxlanma üsulları. Ən çox məşhur reseptlər göbələk, nadir yeməklər və turşu ilə yeməklər. Faydalı, yeməli olmasa da, göbələklər ənənəvi tibb reseptləri şəklində deyil, təsvir edilir standart üsullar zəhərli və halüsinogen göbələklərin istifadəsi qapalı bölmədə təsvir edilmişdir ki, hər kəs daxil olmaq niyyətində deyil - bölmənin girişində məlumat qavrayışının adekvatlığı üçün kiçik bir sınaqdan keçməli olacaqsınız.

Mən göbələk toplamağı, bişirməyi və yeməyi, dostlarla müalicə etməyi və göbələk toplayanlar və meşə gəzintiləri haqqında hekayələr danışmağı sevirəm.
Sizə uğurlu “sakit ov” və xoş iştaha arzulayıram!

Hamımız eşitmişik ki, ikiqat yeyilə bilən göbələklər var, onlardan istifadəsi həyatımız və sağlamlığımız üçün təhlükəli ola bilər. Bəs ilk dəfə meşəyə gedirsinizsə və yeməli olanı zəhərlidən necə ayırd edəcəyinizi bilmirsinizsə nə etməli? Buna görə də bu gün sizə əsl əkiz göbələklərin necə göründüyünü söyləyəcəyik.

Və biz milçək agarics, öd göbələkləri və gümüş balıq haqqında danışacağıq. Onların ən çox hansı göbələklərlə qarışdığını da sizə xəbər verəcəyik.

• Zəhərli göbələk ikiqat bal göbələyi

Porcini göbələyinin təhlükəli doppelgängeri

Standart sayılan porcini göbələyi haqqında hamımız eşitmişik. Məsələn, göbələk toplayanlar tez-tez "məhsullarını" kəmiyyətə görə qiymətləndirirlər, amma təəssüf ki, peşəkar deyilsinizsə, bu növ asanlıqla ödlə qarışdırıla bilər. Beləliklə, sağlamlığımızı necə qoruya biləcəyimizi anlayaq.

Porcini göbələyinin təhlükəli ikiqatının adına artıq qərar vermişik. İndi onu orijinaldan necə ayırd etmək barədə danışaq. İlk növbədə, ayağa diqqət yetirmək lazımdır.

Yüngül bir mesh ilə bərabər şəkildə örtülmüşsə, o zaman çox güman ki, ağ göbələkdir. Ancaq mesh qaranlıqdırsa və yalnız ayağın yuxarı hissəsində yerləşirsə, bu nümunəyə daha diqqətlə baxmaq lazımdır. Sonra onun porcini göbələyi olub olmadığına əmin olmaq üçün gövdədə kiçik bir kəsik edin.

Əgər kəsildikdən bir neçə dəqiqə sonra ət ağ qalırsa, bu, mütləq yeməli məhsuldur. Ancaq ət çəhrayı rəngə çevrilirsə, belə bir "məhsul" dərhal atılmalıdır, çünki bir öd göbələyi seçə bildiniz.

Yeri gəlmişkən, porcini göbələyinin daha bir ikiqatı şeytani hesab olunur. Fərqli xüsusiyyəti ayaq boyunca qırmızı bir mesh və qırmızı boru təbəqəsidir. Və kəsildikdən bir neçə dəqiqə sonra ət tünd bənövşəyi rəngə çevrilə bilər.

Təhlükəli göbələk ikiqat şampinyon

Bu növ ən çox ağ milçək agaric ilə qarışdırılır. Və bildiyiniz kimi, həyatımız üçün olduqca təhlükəlidir.

Şampignon və ağ milçək agaric arasındakı fərqlər aşağıdakılardır:

• Şampinyon

1. Yumurta formalı qapaq. Pulpa xoş bir qoxuya malikdir. Toxunduqdan sonra qapaq sarıya çevrilə bilər;

2. Plitələr çəhrayı və ya açıq qırmızıdır. Onlar həmçinin tünd qəhvəyi ola bilər;

3. Ayağın silindrik forması var, bazaya yaxın genişlənir. Təxminən ayağın ortasında sarımtıl örtüklü kiçik bir ağ dairə var.

• Ağ milçək agarik

1. Ən yuxarıdakı papaq yuvarlaq-konusvari formadadır, aşağıya yaxınlaşdıqca daha da yayılır. Qapağın əti xoşagəlməz bir qoxuya malikdir;

2. Plitələr çox sərbəst yerləşdirilir. Çox vaxt ağ rəngdədirlər. Onlar həmçinin açıq çəhrayı ola bilər;

3. Ayaq nazikdir, bazaya yaxın bir az şişkindir. Gövdədəki üzük olduqca geniş və zolaqlıdır.

Əgər belə bir şey bilirsinizsə fərqləndirici xüsusiyyətlər, onda zəhərli bir məhsul istehlak etmə ehtimalı daha az olacaq. İndi başa düşürsən ki, səbətdə təhlükəli məhsul olmaması üçün bütün göbələkləri diqqətlə yoxlamaq lazımdır.

Yeri gəlmişkən, solğun toadstools da ağ milçək agarics ailəsinə aiddir. Və onlarla zəhərlənmənin nəticələri haqqında çox şey söyləmək olar. Fakt budur ki, toadstool ilə zəhərlənmənin bütün əlamətləri yeməkdən bir müddət sonra görünə bilər. Bu səbəbdən insanlar tez-tez nə yediklərini dərhal xatırlamırlar. Və təəssüf ki, əksər hallarda zəhərlənmə halında lazımi kömək göstərməyə vaxtları yoxdur. Buna görə də yığarkən meşə gözəlləriçox diqqətli olmaq lazımdır.

Zəhərli göbələk ikiqat bal göbələyi

Bal göbələkləri də gurmeler arasında olduqca populyardır. Və çox vaxt kükürd-sarı yalançı kötük onlarla qarışdırılır. Əslində, bu iki göbələk həqiqətən bir-birinə bənzəyir. Buna görə də, səbətinizə nə qoyduğunuzdan yüz faiz əmin deyilsinizsə. faydalı məhsul, onda ümumiyyətlə toxunmamaq daha yaxşıdır.

Əsl bal göbələkinin krem ​​və ya bal sarısı qapağı var. Pulpanın qoxusu olduqca xoşdur.
Plitələr də açıq sarı və ya kremdir. Bazadakı ayaq qəhvəyi, qara və ya qəhvəyi ola bilər. Üstündə isə ayaq ağdır. Əlinizə götürsəniz, ayaq toxunuşda məxmər hiss etməlidir.

Yalançı bal göbələkləri üstündə qırmızımtıl nöqtə olan boz-sarı papaq ilə fərqlənir. Plitələr də boz-sarı və ya yaşılımtıl rəngdədir. Ayağın eyni açıq sarı rəngi var.

Yalan göbələklərlə zəhərlənmə əlamətləri

Artıq başa düşdüyünüz kimi, yeməli və zəhərli göbələkləri qarışdırmaq çətin deyil. Buna görə də, zəhərlənmənin nəticələrinin nə ola biləcəyini aydın şəkildə bilməlisiniz. Beləliklə, bütün mənfi simptomları vaxtında fərq edə və həkimə müraciət edə bilərsiniz.

Beləliklə, bu cür zəhərlənmənin əsas əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Şiddətli ürəkbulanma və qusma;
• Əhəmiyyətli qarın ağrısı və ishal;
• Yüksək temperatur. Bu simptom fərdi olsa da, kimsə artıq 37 dərəcə istiliklə yataqdan çıxa bilmir;
• Əllər və ayaqlar soyuqlaşır.

Fly agaric zəhərlənməsi bəzi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu vəziyyətdə, delirium, varsanıların görünüşü və ya dəliliyə bənzər bir vəziyyətin təzahürü kimi zəhərlənmə əlamətlərini qeyd etmək olar.

Belə əlamətlər zəhərlənmiş məhsulu yedikdən sonra bir yarım-iki saat ərzində görünə bilər. İlk simptomlar görünəndə dərhal həkim və ya təcili yardım çağırmalısınız. Bir müddət həkimə müraciət etməli olsanız, uzanıb bol ilıq su içməyə çalışın.

Beləliklə, zəhərin bədənin bütün toxumalarına yayılmasının qarşısını alacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, zəhərlənmə riski var və yeməli göbələklər. Ancaq bu, yalnız onları zəif yuyarkən baş verə bilər. Burada məsələ ondan ibarətdir ki, torpaqda belə xəstəliklərin törədiciləri olan sporlu basillər ola bilər. ciddi xəstəlik botulizm kimi. Belə bir xəstəliyin əlamətləri tam və ya qismən görmə pozğunluğudur, baş ağrısı, konvulsiyalar və ya nəfəs almaqda çətinlik.

Diqqət! Bütün sadalanan simptomlardan ən azı ikisini görsəniz, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Axı, nəticələr çox mənfi ola bilər.

Gördüyünüz kimi, meşənin bu cür hədiyyələri həyatımızı əhəmiyyətli dərəcədə məhv edə bilər. Və hadisələrin əlverişsiz inkişafı halında, bu cür zəhərlənmə ölümcül nəticəyə səbəb ola bilər. Buna görə də, göbələk yeməkdən əvvəl onun zəhərli olmadığından əmin olun.

Əgər belə bir inamınız yoxdursa, o zaman "məhsulunuzu" bilikli insanlara göstərməli və ya onu zərərsiz yerə atmalısınız. Sağlam olun!

mjusli.ru materialları ilə

2015-10-24T07:05:45+00:00 admin faydalı məsləhətlər qida və sağlamlıq, faydalı məsləhətlər

Hamımız eşitmişik ki, ikiqat yeyilə bilən göbələklər var, onlardan istifadəsi həyatımız və sağlamlığımız üçün təhlükəli ola bilər. Bəs ilk dəfə meşəyə gedirsinizsə və yeməli olanı zəhərlidən necə ayırd edəcəyinizi bilmirsinizsə nə etməli? Buna görə də bu gün sizə nəyin real olduğunu söyləyəcəyik...

[email protected] Administrator Feast-online

Əlaqədar Tagged Yazılar

Bəzən birlikdə axşamınızı unudulmaz edərək sevdiyiniz insanı təəccübləndirmək istəyirsiniz. Bunun üçün idealdır romantik şam yeməyi. Yadda saxlamaq lazımdır ki, onun üçün yeməklər sadə, dadlı və tez hazırlanmalıdır. İÇİNDE...

Hər kəs yulaf ezmesinin faydalarını bilirsə, o zaman yulaf pəhriziən faydalılarından biri olmalıdır. Bir çoxumuz üçün yulaf ezmesi sağlam qidalanma ilə əlaqələndirilir və yaxşı səbəbə görə, lakin...

Milkshake- Bu, təkcə dadlı və orijinal deyil, həm də çox faydalı içkidir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevirlər. Bir stəkan içməyə məcbur edilə bilməyən kaprizli oğlanlar belə...