Kalori tərkibi Toyuq yumurtasının ağı. Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Toyuq yumurtasının ağı vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B2 vitamini - 33,9%, H vitamini - 14%, PP vitamini - 15%, selenium - 36,4%

Toyuq yumurtasının ağının faydaları nələrdir?

• Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, vizual analizatorun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırmağa kömək edir. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu pozğunluqla müşayiət olunur dəri, selikli qişalar, işıq və alaqaranlıq görmə pozğunluğu.
• Vitamin H yağların sintezində, qlikogen, amin turşusu mübadiləsində iştirak edir. Bu vitaminin qeyri-kafi istehlakı dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.

Ən tam bələdçi sağlam məhsullar proqramda baxa bilersiniz

Yumurta ağı aşağı kalorili məzmunu və eyni zamanda yüksək qida dəyəri ilə tanınan bir məhsuldur. Həm müstəqil, həm də bir çox yeməklərin bir hissəsi kimi istehlak olunur. Yumurta ağının tərkibindəki kimyəvi maddələrin müxtəlifliyi onu tibbdə, kosmetologiyada və xalq reseptlərində istifadə etməyə imkan verir.

Yumurta ağının faydaları nələrdir?

Yumurta ağı - mühüm komponent aşağıdakı faydalı təsirlərə malik insan qidası:

• Tərkibindəki amin turşuları sayəsində beynin fəaliyyətini aktivləşdirir;
• Tərkibində olması səbəbindən qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, hematopoezi yaxşılaşdırır minerallar (sink, dəmir, kalium, kalsium, manqan).
• Qaraciyərdən toksinləri çıxarır;
• Tərkibindəki lesitin və xolin yağların və "pis" xolesterinin bədəndən çıxarılmasını asanlaşdırır, bu da çəkilərinə baxan insanlar üçün vacibdir.
• Gücləndirir ürək-damar sistemi. Yumurtalarda qan damarlarını mikrozərərdən və lövhə yığılmasından qoruyan "yaxşı" xolesterol var.
• qanda "yaxşı" xolesterinin səviyyəsini artırır;
• Göz kataraktasının inkişafının qarşısını alır, A və E vitaminləri sayəsində antitümör təsir göstərir.
• Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir;
• B, E, K, A, D vitaminləri, xolin, niasin sayəsində immunitet sistemini və maddələr mübadiləsini stimullaşdırır.

Protein 88% su və 10% proteindir. Yağlar və xolesterol az miqdarda olur.

Qalanı işğal altındadır:

• karbohidratlar (qlükoza);
• fermentlər;
• Əsas amin turşuları;
• Mikroelementlər;
• Vitaminlər.

Məhsulun tərkibindəki bütün komponentlər bədəndəki metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, hüceyrələrin və hormonların sürətli yenilənməsinə kömək edir, tonlayır və xarici mənfi təsirlərdən qoruyur. Yumurta proteini orqanizm tərəfindən 97-98% əmilir.

Qida dəyəri

Qida dəyərinə görə toyuq yumurtası 200 ml süd və ya 50 q ətə bərabərdir.

Yumurtalar çəkisinə görə kateqoriyalara bölünür:

BJU yumurta ağı

Yumurta ağında nə qədər kalori var

1 yumurtada kalorilərin sayı 70 ilə 90 kkal arasında dəyişir, qaynadılmış yumurta ağının kalori miqdarı isə təxminən 20 kkaldır.

Sərt qaynadılmış toyuq yumurtalarının maraqlı bir xüsusiyyəti var: bədən onları həzm etmək üçün məhsulun özündə olandan daha çox kalori sərf edir, yəni. Belə yumurtalar mənfi kalorili məzmuna malikdir.

Arıqlamaq üçün istifadə edin

Çəki düzəltmə proqramlarının əsas hissəsi protein komponentlərini artırarkən menyudakı karbohidratların miqdarının azaldılmasını əhatə edir ( Braziliya, ağ, yüksək protein, Dukan və digər pəhrizlər). Yumurta məhsulların bu kateqoriyasına mükəmməl uyğun gəlir.

Güclü bir azalma ehtiyacı varsa, onlar bütöv və ya ayrı-ayrılıqda zülallar istifadə olunur gündəlik kalori miqdarı pəhriz. Böyük dəyər bişirmə üsulu var. Omlet bişirmək və ya məhsulu qaynadılmış yemək daha yaxşıdır. üçün qızartmaq günəbaxan yağı yeməyin kalorili məzmununu çox artırır.

Toyuq yumurtası insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, 100% əmilən unikal qida məhsuludur. Yumurta zülal, yağ və karbohidratlarla zəngindir və orqanizmimiz üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitamin və mikroelementləri ehtiva edir.

Məhsul necə faydalıdır?

• niacin (cinsiyyət hormonlarının sintezi və beyində normal qan dövranı üçün zəruridir);
• xolin (qaraciyərdən zəhərlərin çıxarılması prosesindən məsuldur, yaddaşı yaxşılaşdırır);
• K vitamini (qan laxtalanma proseslərində iştirak edir);
• fol turşusu (dölün sinir borusunun düzgün formalaşmasından məsuldur, körpədə anadangəlmə qüsurların inkişafına mane olur);
• heyvan zülalı (onsuz insan orqanizminin hüceyrələrinin və toxumalarının formalaşması və bərpası mümkün deyil).

Bundan əlavə, toyuq yumurtasında A vitamini, E vitamini, B vitaminləri var və D vitamininin tərkibində balıq yağından sonra ikinci yerdədir.

Toyuq yumurtasının qida dəyəri

Tərəfdarlar düzgün qidalanma və müxtəlif diyetlərin pərəstişkarları, sözügedən məhsulun faydalarından əlavə, onun qida dəyəri ilə bağlı suallarla maraqlana bilər: zülal və sarısının kalori miqdarı nədir? Pəhriz zamanı məhsulun hansı hissəsinə üstünlük verməlisiniz - ağ və ya sarısı? Qaynadılmış və qızardılmış zülalda nə qədər kalori var?

Yumurtanın dəqiq kalorili məzmununu adlandırmaq çətindir, çünki bu, birbaşa məhsulun ölçüsündən asılıdır. Orta kalorili dəyərlər aşağıdakı kimidir:

• kiçik toyuq yumurtası - 70 kilokaloriya qədər;
• orta toyuq yumurtası - 80 kilokalori qədər;
• böyük toyuq yumurtası - 80 kilokaloridən çox.

Eyni zamanda, zülalın kalori miqdarı sarısı ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.

Zülallar, karbohidratlar, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə yanaşı, yumurta sarısının tərkibində yağlar və xolesterin var. Məhsulun tərkibindəki yağlar əsasən çoxlu doymamış olsa da, yəni insan orqanizminə zərər verməyəcək, sarısında yağların çox olması onu yüksək kalorili edir. Orta hesabla bir toyuq sarısının kalori miqdarı 55-60 kilokalori arasında dəyişir. Pəhriz saxlayanlar bunu nəzərə almalıdır.

Bundan əlavə, insanlar səviyyəsi yüksəldi qanda xolesterol istehlak edilməlidir yumurta sarısı V məhdud miqdarda. Çünki bir sarısı 230 mq-a qədər xolesterol ehtiva edir.

Zülalın kalorili məzmunu çox aşağıdır, buna görə də yumurtanın bu hissəsi çoxsaylı pəhrizlərə daxil edilir. Gəlin daha yaxından nəzər salaq.

Zülalda neçə kalori var?

Bu suala cavab verməzdən əvvəl gəlin toyuq zülalının nədən ibarət olduğunu düşünək. Məlum olub ki, yumurta ağının 80%-85%-i sadəcə sudur. Yumurtanın ağındakı yağ tərkibinin 0,5-1%-dən çoxunu təşkil etmir. Zülallar 12,5-14%, karbohidratlar 1% -ə qədərdir. Məhz bu kompozisiya izah edir aşağı kalorili məzmun yumurta ağı.

Protein məhsulun ümumi kalorili məzmununun kalorilərinin dörddə birinə qədərini təşkil edir. Bir qayda olaraq, bir yumurtanın ağı 15 ilə 20 kilokalori ehtiva edir.

Aşağı kalorili məzmuna malik olan yumurta ağının faydalı xüsusiyyətləri çox deyil. Tərkibində B vitaminləri, fermentlər (dipepsidaza, proteaz, diastaza) və insan orqanizminin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün lazım olan amin turşuları var.

İstilik müalicəsi - qaynadılmış protein və qızardılmış zülalın kalori miqdarı

Heç kimə sirr deyil ki, yeməyin kalorili məzmunu əsasən onun hazırlanma üsulundan asılıdır.

Hər şeyi saxlamaq üçün faydalı xassələri yumurta ağını kalori miqdarını artırmadan, bu məhsul üçün optimal istilik müalicəsi onu qaynatmaqdır. Qaynadılmış yumurta ağının kalori miqdarı 100 qram hazır məhsula təxminən 40-44 kilokalori təşkil edir.

Yumurta unikal kimyəvi tərkibinə və qida dəyərinə görə uzun müddət ən sağlam qidalardan biri hesab edilmişdir. Yumurta ağı xüsusilə qiymətlidir, hər bir insanın orqanizmi üçün faydalıdır. Zülal toyuq yumurtası Kalori miqdarına görə, idmançılar, arıqlayanlar və pəhrizlərini izləyən bütün digər insanlar üçün tövsiyə olunur.

Yumurta ağının qida dəyəri

Toyuq yumurtasının ağı 100 qramda çox aşağı kalorili məzmuna malikdir - cəmi 45 kkal. Eyni zamanda onun tərkibində hər bir insan orqanizminə lazım olan bir çox faydalı maddələr və vitaminlər var. Sizə daha aydın olması üçün 1 böyük yumurtanın ağının kalori miqdarını qeyd edək - adətən o, 15-16 kkal-ı keçmir. Bir kiçik yumurtanın ağındakı kalorilərin sayı tamamilə minimaldır - təxminən 8-10 kkal.

Bir orta ölçülü qaynadılmış yumurta ağında aşağıdakı mikroelementlər var:

• 50-55 mq natrium;
• 2,3 mq kalsium;
• 52-54 mq kalium;
• Sarısından fərqli olaraq xolesterol yoxdur.

Çiy yumurta ağının tərkibində zülallar, su, bəzi karbohidratlar, saxaridlər, kül və amin turşuları var.

Yumurta ağının kalorili tərkibi və qida dəyəri

Yumurtanın ağının 80-85 faizi sudan ibarətdir, ona görə də onun kalorisi minimaldır. Yağın miqdarı ümumi tərkibin 0,5-1 faizindən çox deyil, lakin protein tərkibi çox təsir edicidir - 12-14% və təxminən 1% karbohidratlar.

Protein payı ümumi kalorilərin demək olar ki, dörddə birini əhatə edir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, 100 qram yumurta ağının kalori miqdarı təxminən 45-dir, lakin bir yumurta ağında aşağıdakı miqdarda BJU var:

• 3,6 q protein;
• 0,2 q karbohidratlar (əsasən şəkər şəklində);
• 0,1 q yağ.

Diqqətəlayiqdir ki, bir yumurtada qaynadılmış yumurta ağının kalori miqdarı xam məhsulun kalorisinə bənzəyir, baxmayaraq ki, zülalın keyfiyyəti laxtalanma nəticəsində bir qədər dəyişə bilər.

Yumurta ağının kimyəvi tərkibi

100 q və 1 pc üçün xam və qaynadılmış yumurta ağlarının kalorili məzmunu ilə. Biz bunu başa düşdük və indi şəkli tamamlamaq üçün kimyəvi tərkibə baxaq. Zülallarda çoxlu B vitaminləri, xüsusən də xolin var. Bədən hüceyrələrinin fəaliyyətini və mövcudluğunu qorumaq lazımdır. Yumurtanın ağında da çoxlu D, K və H vitaminləri, həmçinin minerallar var.

PP və ya B3 vitamini adlanan niasin beyni qidalandırır və fəaliyyətini artırır, K vitamini qanın laxtalanmasını normallaşdırır və B9 xüsusilə hamiləlik dövründə faydalıdır (dölün formalaşmasına cavabdehdir).

Yumurta unikal və orijinal qida məhsulu hesab olunur. Tərkibinə və insan orqanizminə təsirinə görə çox qiymətlidir. O, təkcə qida məhsulu kimi deyil, həm də tibb, kosmetologiya və digər sahələrdə istifadə olunur. Yumurtanın içərisinə baxsanız, o, iki elementdən ibarətdir:

• zülal;
• Sarısı.

Sarısı olmayan bir yumurtanın qaynadılmış ağında nə qədər kalori, ağında nə qədər kalori var

Proteinin çox hissəsidir adi su və yalnız təbii zülalın özü ümumi kütləsinin yalnız 20% -ni təşkil edir. Yumurta ağının bu qədər dəyərli və sağlam olduğu halda, nə qədər kalori olduğu sualı ilə maraqlanmaya bilməzsiniz. Proteinin özü aşağı kalorili olur. qida məhsulları və əsasən albumindir. Protein tərkibində insan orqanizminə müsbət təsir göstərən çoxlu faydalı maddələr və maddələr var. ibarətdir:

• K və B qrupu vitaminləri;
• neosin;
• xolin;
• zülal;
• amin turşuları;
• Minerallar.

Bu komponentlərin hər biri bədən üçün köməkçi funksiyaya malikdir, çünki müxtəlif metabolik proseslərin daha sürətli baş verməsinə kömək edir, hüceyrələrin və hormonların görünüşünü təşviq edir, həmçinin tonik və antitoksik təsir göstərir. Beləliklə, sarısı olmayan bir yumurtanın ağında nə qədər kalori var? 100 qram proteinin orta kalorili tərkibi 44,4 kaloridir. Bu, çox azdır, belə ki, hətta pəhrizdə olan insanlar da bu məhsulu təhlükəsiz şəkildə yeyə və kalori saya bilməzlər.

Nəzərə alsaq ki, yumurtaların ölçüsü və çəkisi də birmənalı deyil, bir yumurtanın ağının tərkibindəki kalorilərin dəqiq sayından danışmaq mümkün deyil. Kiçik, orta və böyük yumurta var. Onların kalori miqdarı 70 ilə 80 və ya daha çox kalori arasında dəyişir. Bir yumurtanın 1 ağı 20 ədəddən çox deyil. Yumurtanı qaynadılmış və ya qızardılmış, yəni istilik müalicəsindən sonra yemək tövsiyə olunur. Belə bir yumurta bədən tərəfindən xam məhsuldan daha sürətli və daha həcmli şəkildə udulur.

Bişmiş zülalın kalori miqdarı dəyişirmi?

Adətən, bir məhsul hazırlayarkən, onun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Yumurta ağı qaynadılan zaman kalori miqdarını ilkin səviyyədə saxlayır, ona görə də qaynadılmış yumurtanın ağında nə qədər kalori var sualı öz-özünə yox olur. Həm çiy, həm də bişmiş, qida dəyəri 100 qram protein üçün orta hesabla 44 kkal. Qızartma zamanı yağ və ya istifadəsi səbəbindən protein kaloriləri daha yüksək olacaq bitki yağı. Bütün yumurtanı qızardsanız, onun kalori miqdarı orta hesabla 100 qrama təxminən 360 ədəd olacaqdır.

Sarısı hər hansı bir yumurtanın başqa bir komponentidir. Bu komponentin tərkibi də müxtəlif faydalı maddələr və minerallarla çox zəngindir. Məsələn, sarısı böyük hissələrdən ibarətdir:

• A, D, E vitaminləri;
• biotin;
• fol turşusu;
• mikroelementlər.

Sarısının kalori miqdarı 100 qram məhsula təxminən 60 kaloridir. Bunu nəzərə alaraq, hətta yumurta yemək də daxil olan pəhrizə keçmək olduqca mümkündür. Onların kalorili məzmunu minimaldır, lakin faydaları sadəcə böyükdür. Bu məhsulun qiymətli tərkibinə görə bədəninizi faydalı maddələr və minerallarla doyura bilərsiniz.

Yalnız yumurta yemək lazım deyil. üçün əladır müxtəlif yeməklər və yeməkdə istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, hazır yeməyə dad və zəriflik əlavə edirlər. Onlarla, hətta bir sendviç daha dadlı və daha doyurucu, əslində isə daha sağlam olacaq. Üstəlik, sendviçə əhəmiyyətli kalorili məzmun əlavə etməyəcəklər. Tamamilə hər kəs yumurtadan qazanc əldə edə bilər. Bu biridir sürətli seçimlər qəlyanaltılar və ümumiyyətlə yemək. Bundan əlavə, çox dadlıdır və aclığınızı dərhal təmin etməyə imkan verəcəkdir.