70 sirkəni necə sulandırmaq olar. Sirkə turşusundan sirkə

Bütün dahiyanə şeylər kimi, sirkə də tamamilə təsadüfən əldə edilib: uzun əsrlər əvvəl diqqətsiz evdar qadın bir küp şərabı unudub... Yadına düşəndə ​​şərab artıq sirkəyə çevrilərək yenidən doğulmuşdu.

Sirkə turşusu meyvə və giləmeyvə şirələrindən şəkəri emal edən, fermentasiya proseslərini aktivləşdirən bakteriyaların fəaliyyətinin nəticəsidir. Təsadüfən bəşəriyyət sirkənin əcdadı olan üzümün yetişdiyi günəşli ölkələr kimi gözəl ətirli, ətirli və ətirli ədviyyat sahibi oldu.

Çoxsaylı supermarketlər alıcıya bir neçə növ sirkə turşusu təklif edir.

Mənşə	Məhsulun xammal tərkibi	qala	Tətbiq sahəsi
Təbii	Alma, şərab, səməni, düyü	6%-9%	Dünya xalqlarının yeməkləri; ev kosmetologiyası
Təbii, ədviyyat birləşmələri ilə aşılanmışdır	Sarımsaq, balzam, tərxun	6%- 9%	Acılı unikal dad vermək üçün souslara və salatlara əlavə olunur
Sintetik	Ağac və təbii qaz məhsulları	6% — 10%	Ədviyyatlar: xardal, ketçup; bişmiş məhsullara əlavə etmək
Sirkə mahiyyəti	Kimya sənayesi məhsulları	70-90%	Bu konsentrasiyada istifadə edilmir, lazımi nisbətlərdə seyreltmə üçün nəzərdə tutulub

Evə qənaət - hansı sirkə seçmək lazımdır?

Bir salat sarğı seçərkən, məsələ avtomatik olaraq həll olunur - əlbəttə ki, yalnız təbii! Ancaq məhsulu məişət məqsədləri üçün istifadə edərkən, sobanı və ya başlığı yağdan təmizləmək üçün bahalı aromatik turşudan istifadə etməyin mənası yoxdur. Bunun üçün lazımi konsentrasiyada su ilə seyreltilmiş iqtisadi sirkə mahiyyəti var. Ev kosmetologiyasında saçları yaxalamaq üçün istifadə etmək olduqca mümkündür. 70% sirkə, 6% -ə qədər seyreltilir.İstənilən evdar qadının evində yemək hazırlamaq üçün həmişə bahalı təbii sirkə, digər ehtiyaclar üçün isə büdcə sirkə mahiyyəti olur. Ev işlərində çox vaxt tələb olunur 6% sirkə, hər zaman edə bilərsiniz evdə mövcud olan ucuz konsentratdan.

6% sirkə harada istifadə olunur?

Bu konsentrasiya ən çox qış üçün evdə hazırlıq üçün istifadə olunur. Bu, hermetik şəkildə bağlanmış turşuları, salatları, göbələkləri və şorba souslarını qorumaq üçün optimal turşuluqdur. Qaytarmaq üçün çörək soda istehsal zamanı evdə hazırlanmış çörək məhsulları həm sobada, həm də çörək maşınında istifadə etmək daha yaxşıdır 9% sirkədən hazırlana bilən 6% sirkə, mümkündürmü? 70% - 6% sulandırmaq-evdə nə olduğundan asılı olaraq.

6% həllini necə əldə etmək olar?

Evdəki məhsulların mövcudluğuna əsaslanaraq, ideal nisbət iki yolla əldə edilə bilər. Proses sadədir, lakin diqqət və ehtiyat tələb edir.

Kimə 9% sirkə 6% -ə çevrilir, sirkə əsas kimi istifadə olunur, su ilə seyreltilir. almaq üçün 70% essensiyadan 6% sirkə, əsası sudur, ona mahiyyətin 1 hissəsi əlavə olunur. Arzuolunmaz nəticə əldə etməmək üçün bu parametrləri qarışdırmaq olmaz.

MƏSLƏHƏT!
Sirkə turşusu yalnız seyreltilə bilər qaynadılmış su otaq temperaturu, çünki çox soyuq və ya isti su kimyəvi reaksiyaya səbəb ola bilər.

Ehtiyat tədbirləri

Qəbul etmək 70 faizdən 6 faiz sirkəÖzünüzün və yaxınlarınızın təhlükəsizliyinə diqqət yetirməlisiniz. Sirkə mahiyyəti saxlanmalıdır:

• uşaqların əli çatmayan yerlərdə;
• yalnız müvafiq xəbərdarlıqlarla orijinal qablaşdırmada;

Hazırlamaq üçün mahiyyəti sulandırarkən 70 faizdən 6 faiz sirkə:

• əlcəklərdən istifadə məcburidir;
• konsentrat sirkə buxarlarının inhalyasiyası qəbuledilməzdir;
• infuziya qaydası yalnız suya mahiyyətdir, əksinə deyil!

Müxtəlif həllərdən istifadə

Bir çox xəstəliklərin dərmanı, unikal ədviyyat, mətbəxdə möcüzə köməkçisi - hamısı budur, sirkə! Çox müxtəlif konsentrasiyalarda istifadə olunur, hər biri yeni bir şəkildə açır sonsuz imkanlar diqqətsiz evdar qadın sayəsində bizə qədimdən gələn əvəzolunmaz dərman. Oxucularımız üçün istifadəsindən asılı olaraq sirkə mahiyyətinin seyreltilməsi cədvəli artıq olmaz.

Şərabın müxtəlif konsentrasiyalarda sehrli yenidən doğulması evinizə təmizlik, yaxınlarınız üçün ləzzətli şam yeməyi, ev sahibinə isə gözəllik və sağlamlıq bəxş edəcək!

Sirkə kulinariya məsələlərində universal bir vasitədir. Salat sarğı kimi, xəmirin tərkib hissəsi kimi və təbii ki, konserv üçün əvəzolunmaz tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, gündəlik həyatda da faydalıdır - müxtəlif növ çirkləndiriciləri bir çox səthlərdən, miqyasdan və xoşagəlməz qoxulardan təmizləmək üçün. Ancaq əlinizdə yalnız mahiyyət varsa, 70% -dən 9% sirkə necə hazırlanır? Bu yazıda bu suala ətraflı cavab verəcəyik.

Təhlükəsizlik tədbirləri

Bəli, bəli, 70% sirkədən 9 faiz sirkə hazırlamağı öyrənməzdən əvvəl bir daha xatırladaq ki, sirkə mahiyyəti düzgün işlənilmədikdə sağlamlıq və hətta insan həyatı üçün təhlükəli məhsuldur.

Buna görə də həmişə aşağıdakıları xatırlayın:

• Əlinizdə kifayət qədər soyuq su olmalıdır içməli su.
• Aqressiv mahiyyətlə işləyərkən başqa içkilər içmək və yemək yemək tövsiyə edilmir.
• 70% sirkə mahiyyətindən 9% sirkə hazırlamazdan əvvəl, xüsusi ölçmə qabınız olduğundan əmin olun. Həcmi gözlə, qaşıq və ya digər qablardan istifadə edərək təyin etmək uyğun deyil.
• Sirkə və ya essensiya dərinizə, selikli qişalarınıza və ya gözlərinizə düşərsə, dərhal zədələnmiş ərazini bol axan su ilə yuyun!
• Uzun müddət ərzində konsentratlaşdırılmış sirkə turşusunun buxarlarını nəfəs almaq insan üçün zərərli olacaq - bu, tənəffüs yollarının yanmasına səbəb ola bilər.
• Hazırlanmış məhlul tez buxarlanmağa meyllidir, buna görə də onu birbaşa günəş işığından uzaq bir qapalı qabda saxlayın.

Esansdan sirkənin hazırlanması

Əgər sirkə mahiyyəti hissələrə bölünsə, onda 1-dən 0,3-ü su, 1-dən 0,7-si turşu olacaq. Sadə hesablamalarla tapa bilərsiniz ki, bir çay qaşığı mahiyyətdən su ilə seyreltməklə dörddə bir stəkan sirkə əldə edə bilərsiniz. Bu, sirkə turşusundan seyreltməyi 6%, 7%, 9% məhlul almaqdan daha qənaətcil edir.

70% turşudan 9% sirkə necə hazırlanır? 1 xörək qaşığı mahiyyəti 7 xörək qaşığı su ilə seyreltməliyik. Və ya 7 stəkan içməli su ilə 1 stəkan sirkə turşusu. Bu, aşağıdakı sadə düsturla əldə edilir:

70% / 9% = 7,7 (7-ə yuvarlaqlaşdırılıb).

Sirkə mahiyyətinin digər konsentrasiyaları üçün 9% sirkə əldə etmək üçün aşağıdakı hesablamalar düzgün olacaqdır:

• 80% mahiyyət: bir hissə turşudan səkkiz hissə suya.
• 30% mahiyyət: bir hissə turşu, iki hissə su.

Növbəti yarımbaşlıqda daha ətraflı hesablamalar verdik.

70% essensiyadan 9% sirkəni necə hazırlamaq olar: formula

Sirkə hazırlamaq üçün bütün essensiya şüşəsini istifadə etməyə tələsməyin. Əvvəlcə 70% sirkə turşusuna nə qədər ehtiyacımız olduğunu hesablayaq. Bunu etmək üçün sadə bir düsturdan istifadə edə bilərsiniz:

E = (K y * O y) / K e, burada:

E - mahiyyətin həcmi;

K y - sizə lazım olan sirkə konsentrasiyası;

O y - sirkə məhlulunun tələb olunan həcmi;

K e - malik olduğunuz mahiyyətin konsentrasiyası (%).

Bu düsturdan istifadə edərək 70%-dən 9% sirkəni necə hazırlamaq olar? Tutaq ki, bizə 50 ml sirkə lazımdır. İndi formula üçün bütün dəyərlər:

E = (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Sadə hesablamalar apardıqdan sonra 6,4 ml 70% sirkə mahiyyətinə ehtiyacımız olduğunu görürük. Qalan həcmi, yəni 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) soyuqla doldururuq. içməli su.

Ölçmə cədvəli

Hər kəs tələsik hesablamalar və düsturlarla məşğul olmaq istəmir. Buna görə də, sizin rahatlığınız üçün, 70% və daha çoxdan 9% sirkənin necə hazırlanacağını izah edən aşağıdakı rahat cədvəli tərtib etdik. Bu, lazımi konsentrasiyada sirkə əldə etmək üçün mahiyyətin bir hissəsinə neçə hissə su götürüldüyünü göstərir.

Esans konsentrasiyası	Sirkə konsentrasiyası
	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Cədvəldən istifadə etmək asandır. Məsələn, 80% essensiyadan 10% sirkə almaq lazımdır. Bunun üçün 1 xörək qaşığı sirkə turşusunu 7 xörək qaşığı su ilə seyreltin.

Sirkənin növləri və mahiyyəti

Sirkə meyvə və ya giləmeyvə şirələrinin və şərabların turş məhsuludur. Hər bir ölkədə, iqlimdən və xarakterik meyvə əkinlərindən asılı olaraq, özünəməxsus sirkə növü məşhurdur. Məsələn, Rusiyada bu almadır. Ancaq 70% -dən 9% sirkəni necə hazırlamaq olar, özlərinə məxsus bir sıra digər mahiyyətlər haqqında da danışa bilərsiniz. fərqləndirici xüsusiyyətlər. Məsələn:

• Balzam. Ən çox qədim resept- bəşəriyyət onu bütöv bir minillik üçün hazırlayır! Taxta çəlləklərdə özlü konsistensiyaya çatana qədər dəmlənir. Sirkə qeyri-adidir tünd rəng və zəngin, lakin yumşaq dad.
• Ağ şərab sirkəsi. Ağ şərab sortlarının emalı məhsulu. Bir çox ölkələrdə o, xüsusi ədviyyatlı dadına görə qiymətləndirilir.
• Qırmızı şərab sirkəsi və onun daha nadir çeşidi, çəhrayı. Artıq qırmızı şərab növlərindən istehsal olunur - merlot, malbec, cabernet.
• alma. Genişliklərimizdə məşhur bir məhsul, xarakterik kəhrəba rənginə və turş, turş dadına malikdir. Xammal - alma tortu və ya sidr.

• Şeri. Ən bahalı və nadir növlər sirkə. İstehsal prosesi uzun və mürəkkəbdir və xammalı Palomino Fino üzümündən hazırlanmış bahalı şərabdır.
• Bəzi ölkələrdə kokos, səməni və düyü şərabı sirkəsi də məşhurdur.

Sonda bir daha xəbərdarlıq edirik ki, sirkə mahiyyəti ilə işləyərkən son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır. Heç vaxt seyreltilmədən cəhd etməyin! Bu məhsul izahedici etiketi olan qabda və uşaqların əli çatmayan yerdə saxlanmalıdır.

Saytımızdakı onlayn hesablamalar təkcə mühəndis və texniki mütəxəssislər üçün deyil, həm də qış üçün yemək hazırlayan və konserv hazırlayanlar üçün faydalı ola bilər. Bu məqalədəki vasitələr 70% sirkəni seyreltməyə kömək edəcək, həmçinin müxtəlif faizlərdə sirkəni asanlıqla köçürəcək.

Sizcə, ən rahat alətdən istifadə edə bilərsiniz.

Sirkə konsentrasiyasını yenidən hesablamaq üçün onlayn kalkulyator

Transfer üçün təfərrüatları daxil edin.

Verildi:
Kəmiyyət Ölçü vahidləri Art. qaşıq (15 ml) d qaşıq (10 ml) tsp (5 ml) ml mililitr g qram sirkə konsentrasiyası faizlə %
Tərcümə et:
sirkə konsentrasiyası faizlə %

Sirkə konsentrasiyası kalkulyatorunu necə istifadə etmək olar

Tutaq ki, resept tərəvəz konservləri üçün nəzərdə tutulub 50 qram 6% sirkə əlavə etməlisiniz, ancaq yalnız 9% sirkə var.. Sahədə sirkənin konsentrasiyasını yenidən hesablamaq üçün kalkulyatordan istifadə edək " Verildi: Kəmiyyət"50 rəqəmini daxil edin, açılan siyahıda, sahədə qram seçin" Verildi: sirkənin konsentrasiyası faizlə"sahədə 6 nömrəsini daxil edin" Çevirin: faizdə sirkə konsentrasiyası" 9 rəqəmini göstərin. "Hesabla" düyməsini basın.

Nəticədə, 50 qram 6% sirkə 33,333 qram 9% sirkə ilə əvəz edilə biləcəyini görürük. Nəticəni yuvarlaqlaşdıraq və lazımi miqdarda sirkə turşusu əlavə edək.

Sirkə çevrilmə cədvəli

Cədvəldən necə istifadə etmək olar. seçin sirkə konsentrasiyası, sarı rənglə vurğulanmış cərgədə mövcud olan, yaşıl rənglə vurğulanmış sütunda dəyişdirilməli olan konsentrasiyanı seçin, seçilmiş dəyərlərin kəsişməsində konsentrasiya ilə vurğulanmış sirkənin neçə hissəsini (qaşıq) göstərəcəksiniz sarı rəngdə konsentrasiyası yaşıl rənglə vurğulanmış turşu yerinə qoyulmalıdır.

Müxtəlif konsentrasiyalı sirkənin hesablanması üçün formula

Tutaq ki, reseptdə qaba X qaşıq (qram, mililitr və s.) qoymaq lazımdır, Y- faiz sirkə, və sirkənin yalnız Z faiz həlli var. Z faiz sirkənizin qaşıq sayını (qram, mililitr və s.) W hərfi ilə işarə edək. Bu məbləği hesablayaq.

Bu sadə formula sirkə konsentrasiyasını hesablayarkən sizə kömək edəcəkdir.

Sirkənin 70%-dən 9%-ə çevrilməsi

Bir misala baxaq: reseptdə deyilir ki, yeməyə 7 çay qaşığı 9% sirkə qoymaq lazımdır, ancaq sizdə yalnız 70% mahiyyət var. Gəlin sirkəni 70%-dən 9%-ə çevirək. Daha əvvəl qəbul edilmiş qeydi nəzərə alaraq, əldə edirik.

X=7 (7 qaşıq)
Y=9 (9 faiz)
Z=70 (70 faiz)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 çay qaşığı.

Belə çıxır ki, 7 çay qaşığı 9% sirkəni bir natamam (0,9) qaşıq 70% sirkə mahiyyəti ilə əvəz edə bilərsiniz.

70 faiz sirkəni necə sulandırmaq olar - mahiyyət

Əgər sirkənin zəif bir həllini, məsələn, süfrə sirkəsini əldə etmək istəyirsinizsə, ancaq əlinizdə yalnız sirkə mahiyyəti varsa, fərq etməz. Asanlıqla edə bilərsiniz su ilə seyreltin, aşağıdakı düsturdan istifadə edərək.

Harada
• m - faizlə seyreltilmiş sirkə konsentrasiyası
• n - tələb olunan məhlul konsentrasiyası
• V - seyreltilmiş sirkənin 1 hissəsinə əlavə edilməli olan suyun hissələrinin sayı

Bu düsturdan istifadə edərək, müxtəlif konsentrasiyalı məhlulları əldə etmək üçün hər bir qaşıq 70% sirkəyə neçə qaşıq su əlavə etmək lazım olduğunu müəyyən edəcəyik.

Qaşıqlar 70% sirkə mahiyyəti	qaşıq su	Nəticə konsentrasiyası
1	0,4	50%
1	0,75	40%
1	1,3	30%
1	2,5	20%
1	6	10%
1	6,8	9%
1	7,75	8%
1	9	7%
1	10,7	6%
1	13	5%
1	16,5	4%
1	22,3	3%

Ehtiyatlı olun. Nəticələr üçün onlayn hesablama Sayt rəhbərliyi məsuliyyət daşımır. Lazım gələrsə, yoxlama hesablamalarını aparın

Sirkə konsentrasiyası kalkulyatoru

Reseptdə nə var:

Niyə sirkə konsentrasiyası kalkulyatoruna ehtiyacınız var?

Bu onlayn kalkulyator sirkənin miqdarını hesablamağa imkan verir, əgər reseptdə sirkənin bir konsentrasiyası ("gücü") göstərilibsə, lakin mağazada (və ya evinizdə) fərqli konsentrasiyada sirkə var. Və ya reseptdə göstərilən sirkə mahiyyətini ekoloji cəhətdən təmiz və sağlam təbii sirkə ilə əvəz etmək istəyirsinizsə.

Tutaq ki, reseptdə 15 ml 70% sirkə essensiyasından və 2 litr sudan istifadə etmək yazılıb və siz əlinizdə olan 5% alma sirkəsindən istifadə etmək istəyirsiniz. Konsentrasiyadan bəri intuitiv olaraq alma sirkəsi mahiyyətindən 14 dəfə azdır (70 = 5x14 olduğundan), onda seyreltmə üçün nəzərdə tutulan suyun miqdarını azaldaraq, ondan təxminən 14 dəfə çox (15x14 = 210 ml, yəni bir stəkandan bir qədər çox) götürməlisiniz. mahiyyəti təxminən bir stəkan (sirkə ilə birlikdə marinad qarışığına əlavə bir stəkan su əlavə etdiyiniz üçün). Ancaq bu, yalnız təxmini bir qiymətləndirmədir və dəqiq hesablama üçün sirkə məhlullarının sıxlığının suyun sıxlığından fərqini və məhlulların sıxlığının konsentrasiyadan asılılığını nəzərə almaq lazımdır. Orijinal məhlulda (reseptdə göstərilmişdir) və əvəzedici məhlulda mövcud olan suyun miqdarını da dəqiq nəzərə almaq lazımdır.

Sirkə kalkulyatorundan necə istifadə etmək olar

Hesablama məlumatlarının daxil edilməsi və nəticələrə baxılması

Hesablamaq üçün aşağıdakı məlumatları daxil etməlisiniz:

• birinci məhlulun konsentrasiyası(reseptdə göstərilmişdir, onu başqa bir həll ilə əvəz etmək istəyirsiniz), faizlə göstərilir. Konsentrasiya 0% -dən çox və 100% -dən çox olmamalıdır.
• ilk məhlulun miqdarı(vahidlərlə göstərilir - mililitr, qram, litr, kiloqram, çay qaşığı, yemək qaşığı, stəkan, sağdakı siyahıda göstərilir). Bir çay qaşığı 5 mililitr, bir kaşığı - 15 mililitr, bir stəkan - 200 mililitr hesab olunur. Qeyd edək ki, avstraliya dilində kulinariya reseptləri bir çay qaşığı 15 deyil, 20 mililitə bərabər hesab olunur.
• Kəmiyyət müsbət rəqəm olmalıdır. ikinci məhlulun konsentrasiyası

(faizlə göstərilən birinci məhlulun dəyişdirilməsi 0%-dən çox və 100%-dən çox olmamalıdır.

Yanlış məlumat daxil edilərsə, sahələr qırmızı rəngə boyanır və müvafiq mesaj göstərilir. Tam və onluq hissələri ayırmaq üçün "" simvolundan istifadə etmək daha yaxşıdır. (nöqtə), ancaq vergüldən də istifadə edə bilərsiniz (“,” simvolu). Onluq ayırıcının yenidən daxil edilməsi və ya hər hansı qeyri-rəqəm simvolunun (hərf, boşluq) daxil edilməsi nömrənin daxil edilməsini dayandırır (əvvəllər daxil edilmiş nömrələr nəzərə alınacaq). Məsələn, kalkulyator daxil edilmiş "5.5abc" məlumatını "beş yarım" rəqəmi kimi başa düşəcəkdir. Daxil edilmiş məlumat ümumiyyətlə nömrə kimi tanınmazsa, kalkulyator sizdən düzgün məlumatları daxil etməyinizi xahiş edəcək.

Hesablama təxminən bir saniyə ərzində aparılacaq və nəticələr nəticələrin sağındakı siyahılardan seçə biləcəyiniz vahidlərdə göstəriləcək. Birinci və ikinci məhlulların konsentrasiyası fərqlidirsə, reseptdə göstərilənlə müqayisədə suyun miqdarını dəyişdirməlisiniz. Beləliklə, 100 q 70% essensiya 70 q ehtiva edir. saf sirkə turşusu (CH3COOH) və 30 q. su (H2O) və 100 qr. 5% sirkə - 5 q. sirkə turşusu və 95 qr. su. Buna görə də, mahiyyəti sirkə ilə əvəz edərkən, reseptdə göstərilən suyun miqdarını azaltmaq lazımdır. Əksinə, sirkəni mahiyyətlə əvəz etsəniz, sirkə turşusu və suyun tərkibi dəyişməməsi üçün su əlavə etməlisiniz. Burada hesablama metodu haqqında daha çox oxuyun. Əgər reseptdə göstərilən və əvəzedici kimi istifadə edilən sirkənin eyni konsentrasiyasını göstərsəniz, kalkulyatorumuz müxtəlif ölçü vahidlərində göstərilən sirkə miqdarını çevirmək üçün istifadə edilə bilər (sıxlıqlar nəzərə alınmaqla). sirkə turşusu). Beləliklə, həcmi 100 qr. 80% sirkə mahiyyəti təxminən 93 ml olacaq (sıxlığı 1070 q/l olduğundan), on xörək qaşığı 6% sirkə isə 151 qram ağırlığında olacaq.

Konsentrat sirkəni (esensiyanın) seyreltilmiş sirkə ilə əvəz edərkən, kalkulyator suyun azaldılması zərurətini göstərəcək, halbuki orijinal kulinariya reseptində suyun olması ümumiyyətlə təmin olunmaya bilər və ya göstəriləndən az miqdarda təmin edilə bilər. kalkulyatorun cavabı. Belə vəziyyətlərdə ya verilən nəm miqdarını, məsələn, tərəvəz şirəsi ilə azaltmaq lazımdır, ya da suyun miqdarını azaltmaq mümkün olmadıqda, belə bir dəyişdirmə ilə əldə edilən marinadda daha çox maye olacağı ilə razılaşmaq lazımdır. orijinal reseptdə nəzərdə tutulmuşdur.

Şəkil: Ölçü vahidini necə dəyişdirmək olar

Kalkulyatordan istifadə edərkən, bəzən reseptdəki sirkə və suyun həcmlərinin cəminin əvəzedici sirkə və suyun həcmlərinin cəmi ilə bir qədər üst-üstə düşmədiyini görə bilərsiniz. Bunda heç bir səhv yoxdur, çünki... İki maye qarışdırıldıqda məhlulun sıxlığı konsentrasiyadan asılı olduğuna görə onların ümumi həcmi dəyişə bilər.

Məhlulların sıxlığı da bir qədər temperaturdan asılıdır, bizim kalkulyator məhlulların temperaturunun 20 dərəcə Selsi olduğu fərziyyəsini hesablayır. Məhlulların sıxlığının temperaturdan bu asılılığı evdə konservləşdirmə ehtiyacları üçün hesablamaların düzgünlüyünə demək olar ki, heç bir təsir göstərmir. Mətbəxdə hər evdar qadının bir şüşə sirkə və bəlkə də müxtəlif növləri ilə bir neçəsi var. Bu təəccüblü deyil, çünki o, salatlar və souslar üçün müxtəlif sarğılar hazırlamaq, qışa hazırlıqları qoruyarkən və hətta bəzi xəmir növlərinə tüklülük əlavə etmək üçün geniş istifadə olunur. Yemək bişirməklə yanaşı, sirkə gündəlik həyatda da istifadə olunur, məsələn, çıxarmaq üçün

xoşagəlməz qoxu

soyuducuda və ya çaydandakı tərəzi. Bu yazıda 70% sirkədən 9 faiz sirkə hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Ancaq əvvəlcə onun növləri haqqında bir az danışaq. Mahiyyət növləri Sirkə müxtəlif meyvələrin və ya quru üzüm şərablarının şirələrinin təbii turşlanması nəticəsində alınan məhsuldur. Çox var

müxtəlif növlər

1. bu mahiyyətdən demək olar ki, hər bir ölkə müəyyən bir bölgənin mətbəxində ən çox tələb olunan öz çeşidini istehsal edir. Ən çox yayılmış sirkə növləri bunlardır: Ağ şərab - ağ şərab növlərini emal etməklə hazırlanır. Onun
2. Qırmızı şərabın emalının nəticəsi olan qırmızı şərab (malbec, cabernet, merlot). Daha az yayılmış qızılgül şərab sirkəsi;
3. Balsamik ən qədim çeşiddir, istehsal texnologiyası min ildən çoxdur. Xüsusi taxta çəlləklərdə infuziya sayəsində tünd rəngə, viskoz konsistensiyaya və yumşaq, zəngin dada malikdir;
4. Sherry ən bahalıdır, çünki hazırlıq prosesi daha uzundur və başlanğıc məhsul Palomino Vino üzümlərindən hazırlanmış bahalı şərabdır;
5. Apple - gözəl var kəhrəba və ədviyyatlı-turş dadı. Onun istehsalı üçün xammal sidr və ya alma pomasıdır;

Pirinç şərabı, kokos və səməni sirkələri də yeməkdə istifadə olunur.

Sirkəni necə düzgün sulandırmaq olar

Konsentrat sirkə mahiyyəti və hətta seyreltilmiş olduğundan masa sirkəsi tez-tez yanıqlara və zəhərlənmələrə səbəb olur, buna görə bütün təhlükəsizlik qaydalarına riayət edərək mahiyyəti lazımi konsentrasiyaya düzgün şəkildə sulandırmaq çox vacibdir:

1. Əvvəlcədən kifayət qədər miqdarda soyuq süzülmüş içməli su hazırlayın;
2. Aqressiv mayelərlə işləyərkən heç bir içki yeməyin və içməyin;
3. Lazımi miqdarda su və sirkəni ölçmək üçün yalnız ölçmə qablarından istifadə edin, yemək qaşığı və ya digər mövcud qablardan istifadə edin. Üstəlik, "gözlə" yetişdirməyin;
4. Proses zamanı seyreltilmiş və ya qatılaşdırılmış mayenin bir damlası dəriyə və ya gözə düşərsə, dərhal həmin ərazini bol su ilə yuyun;
5. Turşu çox tez buxarlandığı üçün onu və hazır məhlulu sıx bağlanmış qabda günəş işığından uzaq saxlamaq lazımdır.

70% idi - 9 faiz oldu

70% sirkədən 9 faiz sirkə necə hazırlanır? Kulinariya reseptləri tez-tez göstərir tələb olunan miqdar alınmalı olan sirkə turşusu 9% konsentrasiyası. Bu dəyərlər kiçik olduğundan, dərhal bütün şüşəni 70% mahiyyətlə seyreltməməlisiniz. Aşağıdakı düsturdan istifadə edərək müəyyən miqdarda maddə hazırlaya bilərsiniz:

E = (K y * O y) / K E,

burada E mahiyyətin tələb olunan miqdarıdır;

K y – sirkənin tələb olunan konsentrasiyası;

O y – hazır məhlulun tələb olunan həcmi;

KE - mahiyyət konsentrasiyası.

Məsələn, resept 70% konsentratlı mahiyyətdən 100 ml doqquz faiz sirkə tələb edirsə, bütün məlumatları düsturla əvəz etsəniz, əldə edirik:

E = (K y * O y) / K E = (9 * 100) / 70 = 13.

Bu o deməkdir ki, 13 ml 70% sirkə götürməlisiniz və qalan həcmi soyuq içməli su ilə əlavə etməlisiniz. Beləliklə, istənilən konsentrasiyada və istənilən xammaldan istənilən miqdarda sirkə hazırlaya bilərsiniz.

Müxtəlif konsentrasiyalı essensiyalardan 9% sirkəni necə əldə etmək olar

Tez-tez konserv üçün müxtəlif marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur, 9% sirkə yalnız 70% mahiyyətdən deyil, digər konsentrasiyaların məhlullarından da hazırlana bilər.

Əgər mahiyyətin konsentrasiyası 80% idisə, onun bir hissəsi 9% həll əldə etmək üçün səkkiz dəfə çox su tələb edəcəkdir.

70% sirkə mahiyyətinin bir vahidi üçün lazımi konsentrasiyanın bir həllini əldə etmək üçün yeddi vahid su tələb olunur.

30% mahiyyət halında, bu nisbət 1-dən 2-ə qədər olacaq, yəni 50 ml sirkə turşusu üçün 100 ml su götürmək lazımdır.

a href=”https://site/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html”>
- məsləhətlərimizi nəzərə alın, onlar sizə kömək edəcəklər dadlı xəmirlər bayram üçün.

Şirəli toyuq ətini necə bişirəcəyinizi oxuyun çörək qırıntıları.

Əla əlavə hər hansı bir yemək üçün.

Ölçmə cədvəli

Müxtəlif konsentrasiyalı mayelər yeməkdə, kosmetologiyada və gündəlik həyatda istifadə edildiyi üçün bir çox evdar qadın tapacaq. əvəzedilməz köməkçidir tələb olunan məhlulu əldə etmək üçün nə qədər su və başlanğıc məhsulun lazım olduğunu sizə xəbər verəcək ölçmə cədvəli.

Konsentratlaşdırılmış sirkə turşusu ilə işləməyin xüsusi diqqət tələb etdiyinə bir daha diqqət çəkmək yanlış olmaz. Təhlükə təkcə mayenin özü deyil, həm də buxarları ilə yaranır ki, bu da tənəffüs yollarının selikli qişalarının yanmasına səbəb ola bilər.

İstənilən konsentrasiyada sirkə turşusunun məhlulu uşaqların əli çatmayan yerdə saxlanmalı və heç bir halda sirkə seyreltilmədən istifadə edilməməlidir.