Kremli sousda bişmiş toyuq barabanı. Kremli sousda toyuq ayaqları

Resept qaymaqlı sousda toyuq ayaqları:

Toyuq ayaqlarını yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlərdən istifadə edərək qalan suyu qurutun. Üstünə duz və istiot və arzu olunarsa bir az toyuq ədviyyatı səpin. Əllərinizi istifadə edərək, ədviyyatları ayaqların bütün səthinə yaxşıca sürtün.

Bir qızartma qabda az miqdarda yağı qızdırın. Ayaqları bir qızartma qabda qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızardılmış barabanı təmiz bir qaba qoyun və hələlik kənara qoyun.

Təmiz şampinonları kiçik dilimlərə kəsin.

Sarımsağı bıçaqla doğrayın.

Tamburun qızardıldığı tavaya bir qaşıq yağ tökün və göbələkləri əlavə edin. Göbələkləri yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın.

Sarımsaq və quru ağ şərab əlavə edin. Şərab bir qədər azalana qədər qarışığı orta istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin.

Dadmaq üçün xardal, ağır krem ​​və qurudulmuş otlar (oreqano, kəklikotu, cəfəri) və duz və istiot əlavə edin.

Krem sousunu orta istilikdə qaynadək gətirin.

Yaranan sousu kalıba qoyun. Qızardılmış toyuq ayaqlarını sousun üstünə qoyun.

Toyuq ayaqlarını qaymaqlı sousda 180 C-də ayaqların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.

Hazır xidmət edin toyuq çubuqları sevimli garnitür və təzə tərəvəz ilə.

Toyuq əti görünür böyük miqdarda reseptlər Lakin onların arasında krem ​​sousunda toyuq ayaqları görkəmli yer tutur. Bu yeməyin dadı və qida dəyəri onu hətta bayramda bişirmək üçün tövsiyə etməyə imkan verir.

Göbələk ilə seçim

Bu yeməyi cəmi 45 dəqiqəyə hazırlamaq olar. Məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq üçün başqa 10 dəqiqə tələb olunacaq. Nəticə 6 porsiya üçün əla nahar və ya şam yeməyidir. 6 barabandan əlavə, istifadə etməlisiniz:

• 250 q göbələk (şampignonlar ən yaxşısıdır);
• 350 q yüksək yağlı krem;
• 15 q yüksək dərəcəli buğda unu;
• 4 diş sarımsaq;
• 90 ml qoxusuz günəbaxan yağı;
• 30 q xüsusi toyuq ədviyyatı;
• 30 q xardal;
• duz, kəklikotu və üyüdülmüş qara bibər, hamısı dadmaq və sağlamlıq üçün.

Yuyunub dəsmal ilə quruduqdan sonra toyuq budlarını bir qaba qoyun. Onlar ədviyyat dəsti ilə ədviyyatlıdırlar. Duz yalnız bu dəstdə olmadıqda əlavə edilir. Ətin ədviyyatlarla emalı müddəti adətən 5 ilə 10 dəqiqədir.

Yalnız daha aydın və zəngin bir dad tələb olunarsa, saxlama müddəti artır.

Sonra şampinonları hazırlamalısınız. Onları axan su altında yuduqdan sonra tez kiçik dilimlərə kəsin. Tövsiyə: göbələklərin sulu olmasının qarşısını almaq üçün onları səxavətlə nəmlənmiş süngərlə ovuşdurmaq daha yaxşıdır. Sonra bıçaqla incə doğrayırlar və ya sarımsaq dişlərini təzyiq altında sıxırlar. Ayaqları gözəl qabıqlanana qədər qızardılmış qabda qızardılır, ət suyu sızmaması üçün düzülür.

Sousu hazırlayarkən, göbələk olan bir qaba krem ​​əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq bu mayeni qaynadın. Daha sonra, yemək bitməzdən əvvəl, duz və yer bibəri əlavə edin. Tam hazırlıq ya sobada, ya da sobada əldə edilir (sonra bir çörək qabından istifadə edin). Məhsulu 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Parçalar kifayət qədər böyükdürsə, emal müddəti artır.

Kremli sarımsaq sousunda toyuq ayaqları

Barabanlar yuyulur, qabığı soyulur və bişirmək üçün xüsusi qablara qoyulur. Tuzlandıqdan sonra bibər səpilir, sarımsaq əlavə edilir, bu hazırlıq qaymaq ilə tökülür. Yemək 180 dərəcədə sobada bişirilməlidir. Əsas odur ki, səth qəhvəyi rəngdədir. Zaman-zaman toyuq budlarını çıxarın və üzərinə sousu tökün. Hazırlıq ət sümüklərdən çıxan kimi baş verir.

Tez resept

Bu versiyada sous müxtəlif yağ tərkibli kremdən hazırlanır. Əhəmiyyətli: 200 ml-dən az süd məhsulları istifadə etmək tövsiyə edilmir. Sonra 200 q su ilə doldurulmuş toyuq budları hazır vəziyyətə gətirilir və dərhal sonra qaymaq tökülür. Sousu qalınlaşdırmaq üçün su tökərkən 30 q un əlavə edin. Xüsusilə yağlı (30% və daha çox) qaymaq istifadə edilərsə, una ehtiyac yoxdur.

Bibər qarışığına əlavə olaraq, reyhan köməyi ilə dad yaxşılaşdırılır. Yeməyə də daxildir:

• 3 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• Günəbaxan yağı;
• təzə bağ göyərti.

Marinating nisbətən qısadır - yalnız dörddə bir saat. Marinadlanmış ayaqları hərtərəfli qızdırılan bir qızartma qabda qızardın, qızıl qəhvəyi qabığın görünməsini təmin edin. Bundan dərhal sonra soğan yarım üzükləri eyni qovurma qabına əlavə olunur. Görünüşü şəffaflaşan kimi üzərinə 200 ml su, sarımsaq əlavə edin və tavanı qapaq ilə örtün. Bütün bu ləzzət ən azı 20 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Göbələk sousunda tender toyuq ayaqları üçün resept üçün aşağıdakı videoya baxın.

Mən onu çox sevirəm tez reseptlər prinsipcə, toyuq tamamilə dadlıdır)) Artıq donuz bankımda var və indi sizə başqa bir resept təklif etmək istəyirəm - tez, dadlı və sousdan əlavə - daha yaxşı bir şey təsəvvür edə bilməzsiniz))

Sous üçün istənilən yağ tərkibli kremdən istifadə edə bilərsiniz və sousun həcmi və qalınlığı bir neçə yolla tənzimlənə bilər:

1. məsələn, 200 ml kreminiz varsa (tava üçün daha az istifadə etməyin mənası yoxdur, əks halda südlü və qaymaqlı sous alacaqsınız), onda bu sousu hazırlamaq üçün kifayətdir. Sadəcə əvvəlcə toyuq budlarının üzərinə bir stəkan su tökün, hazır olduqdan sonra kremə tökün.
2. Daha qalın bir sous istəyirsinizsə, su əlavə etmə mərhələsində qarışdırın soyuq su Toyuq budlarına 1 xörək qaşığı un əlavə edin, hazır olduqdan sonra kremi əlavə edin.
3. Əgər evdə hazırlanmış və ya 30% və ya daha yüksək qalın kreminiz varsa, onda un əlavə etmək lazım deyil, çünki krem ​​öhdəsindən gələcək və sous 10% qaymaqdan istifadə etdiyinizdən daha qalın olacaq.

Tələb olunur:

- toyuq ayaqları - 1 kq.,

- soğan - 2 əd.,

– ədviyyatlar: reyhan, bibər qarışığı;

- sarımsaq mixəkləri - 3 əd.,

krem - 200-300 ml.

– krem ​​yağlı deyilsə – 1 osh qaşığı. un.

bitki yağı.

dadmaq üçün təzə otlar (şüyüd, cəfəri).

Tavada toyuq ayaqları resepti:

Toyuq ayaqlarını axan suda yuyuruq, ədviyyatlarla qarışdırırıq bitki yağı və marinadını ayaqların üzərinə tökün. Ən azı 15 dəqiqə marinat edin. və Toyuq ayaqlarını isti bitki yağı ilə tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.	Toyuq ayaqlarını tavada qızardın
Soğanı yarım halqalara kəsin və artıq "zərlənmiş" toyuq ayaqlarına əlavə edin)) Soğan şəffaflaşdıqda (3-4 dəqiqədən sonra) bir stəkan su tökün, sarımsaqdan sıxılmış sarımsağı əlavə edin və örtün. qapaq. Əgər az yağlı kreminiz varsa və sousu qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, bu mərhələdə suya 1 xörək qaşığı un əlavə edin. Bütün bu gözəlliyi ən azı 20 dəqiqə qaynamağa icazə verin.	Toyuq ayaqlarına su əlavə edin və hazır olana qədər bişirin
Təzə sarımsağın dadını bəyənmirsinizsə, şoraba dənəvər (qurudulmuş) sarımsaq əlavə edin - dadlı olacaq!

Toyuq ayaqlarına krem ​​əlavə edin və tam bişənə qədər sözün həqiqi mənasında 5-10 dəqiqə qaynamaq. Otlar ilə səpin və hazırsınız!	Toyuq ayaqlarına krem ​​əlavə edin
Bu necə gözəl çıxır! Düzünü desəm - bu resept mənə dəfələrlə kömək etdi, bəzən şoraba üçün vaxt yox idi, bəzən sarımsaq yox idi (mən sonra qurudulmuş və ya ümumiyyətlə bişirdim), bəzən əlində soğan yox idi - ümumiyyətlə, adi vəziyyətlər - və həmişə bu resept tender və heyrətamiz idi)) Xoş iştaha, hər kəs bu yeməyi sevəcək!	Sousda toyuq ayaqları

Toyuq filesi gül kələm ilə qaymaqlı sousda
Kremli göbələk sousunda toyuq budları
Pendir sousunda bişmiş ət topları Toyuq budları sobada kartof ilə
Cibdə pendirli toyuq budları
Toyuq qanadları kartof ilə "Qızılgül"

Toyuq əti çox yönlüdür, yüzlərlə üsulla hazırlana bilər və hər kəs fərqli olacaq. Bu, mənim toyuq ətini çox bəyəndiyim şeydir, həm də ona görə ki, bu, mənə ləzzətlərlə bir az sınaq keçirməyə imkan verir. Bu resept toyuq budlarını hazırlayacağımız üsullardan biridir. qaymaqlı sousda göbələk ilə toyuq ayaqları. Yemək öyünür orijinal dad və ağılları əsən ətir. Çox ac olduğunuz zaman, yeməyin qoxusundan və iştahaaçan görünüşündən dəli ola bilərsiniz. Kremli sousda göbələk ilə toyuq ayaqları, əziz qonaqlarınıza xüsusi bir şey təqdim etmək vacib olduqda, nahar və ya şam yeməyi üçün əladır.

Tərkibi

• toyuq çubuqları 7 ədəd.
• Şampignon göbələkləri 250 q
• toyuq bulyon 250 ml
• quru ağ şərab 100 ml
• krem 20% 100 ml
• köri 1/3 çay qaşığı
• sarımsaq 5-7 mixək
• kəklikotu 10 q
• kərə yağı 20-25 q
• bitki yağı qızartmaq üçün
• duz dadmaq
• qara istiot dadmaq

Bu reseptə görə, yalnız toyuq barabanlarını deyil, həm də toyuqun digər hissələrini bişirmək olar: döşlər, budlar, qanadlar.

Toyuq suyu su ilə əvəz edilə bilər. Sosun dadı bir qədər zəifləyəcək, amma yenə də heç nədən yaxşıdır. Bulyon həmişə soyuducuda olmur.

Kəklikotu quru istifadə edilə bilər, onda bizə təxminən 1/2 çay qaşığı lazımdır.

Yeməyin hazırlandığı forma 20x20 sm ölçüdə 7-8 toyuq budu uyğun gəlir.

Hazırlıq

Hər şeyi hazırlayırıq zəruri maddələr. Toyuq barabanlarını yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun, bu, qabığı daha dadlı edəcək.

Kəklikotunun yarpaqlarını gövdələrindən ayırın. Bunu etmək üçün budağı iki barmağınızla yuxarıdan sıxın və digər əlin iki barmağını budaq boyunca yuxarıdan bazaya ("taxılın əleyhinə") çəkin, bütün yarpaqlar gövdədən ayrılmalıdır. Bizə gövdələrin özləri lazım deyil.

Qızartma qabını qızdırın, tərəvəzi əridin və kərə yağı və toyuq barabanlarını orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın. Ayaqları bir boşqaba qoyun. Bu anda toyuq artıq üçüncü hazırdır.

Şampignonları böyük dilimlərə kəsin və eyni qovurma qabına qoyun. Yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, artıq ayaqlardan sonra var. Göbələklərə kəklikotu və yarıya bölünmüş 2 diş sarımsağı əlavə edin. Kəklikotu adətən uzunmüddətli istilik müalicəsi zamanı öz ətirini ortaya qoyur, ona görə də əvvəlcə onu əlavə etmək daha yaxşıdır.

Göbələklərin buraxdığı maye tamamilə buxarlanana qədər orta gücdə qızardın. Mən göbələklərimi bir az xırtıldayan xoşlayıram, ona görə də onları daim qarışdıraraq bir dəqiqə daha odda saxlayıram. Şərabı əlavə edin və bir az buxarlanmasına icazə verin. Artıq bu anda çox az spirt qalıb və daha da bişirildikdə yeməyi tamamilə tərk edəcək.

Tava içərisinə bulyon (və ya su), krem ​​tökün, dadmaq üçün köri, həmçinin duz və yer qara bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, xardal və bir çimdik rozmarin əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın. Daha 2-3 dəqiqə orta istilikdə saxlayın. Ocaqdan çıxarın.

Toyuq ayaqlarını tavaya qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin.

Sousu və göbələyi ayaqların arasına tavada bərabər paylamağa çalışdığımız ayaqların üzərinə tökün, yəni ayağın üstü heç nə ilə örtülməməlidir, əks halda toyuq o qədər də yaxşı bişməz. Əgər öhdəsindən gələ biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, o zaman fərqli şəkildə davam edirik: əvvəlcə sousu və göbələkləri qəlibə tökün, sonra ayaqları üstünə qoyun. Sousa yarıya bölünmüş 3-5 diş sarımsağı əlavə edin. Kalıbda kifayət qədər maye yoxdursa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

Hazır! Koridorda sıx olan qonaqları yeməyə dəvət edə bilərsiniz, lakin çox güman ki, bunu etmək məcburiyyətində olmayacaqsınız. Özləri aromaya gələcəklər ki, mətbəxə girib sahibədən bu dəfə onu hansı yeməyi ilə təəccübləndirəcəyini soruşmaq çətin olacaq. Bu reseptə uyğun olaraq toyuq barabanlarını hazırlamaqla siz çöldən gözəl qabıq və sulu və aromatik ət içəri. Nuş olsun!