GirişToyuq üçün ən yaxşı marinad. Şirəli və ətirli ət əldə etmək üçün toyuqları necə marinat etmək olar
Toyuq həmişə müxtəlif yollarla bişirilə bilər, yalnız şoraba dəyişir. Pekin ördəyinə bənzəyir, ədviyyatlı və ədviyyatlı, kababı xatırladır və ya şirin ola bilər. Marinat sousları ilə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz! Bəs sobada bişirmək üçün toyuq ətini marinat etməyin ən yaxşı yolu nədir ki, şirəli çıxsın və çox tez bişsin? Ən yaxşı seçimi təqdim edirik!
Sirkə ilə sobada toyuq üçün marinad edin
Sirkə ətə xoş turşluq verməklə yanaşı, lifləri yumşaldaraq əti daha yumşaq edir. Hər şey düzgün aparılırsa və nisbətlər yerinə yetirilirsə, quş kabab kimi dadacaq, xüsusən də şoraba soğan əlavə etsəniz.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Sirkə 9% - 4 osh qaşığı.
- Su - 200 ml.
- Duz, bibər - dadmaq.
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- Soğan - bir böyük baş.
- Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat.
Su, sirkə, yağ, ədviyyat, duzu qarışdırın. Toyuq parçalarını içərisinə batırırıq (bütün karkası bişirməyi planlaşdırırsınızsa, 2 qat daha çox şoraba hazırlayın). Sürətli nəticələr, bütün ət parçalarının vahid hopdurulması üçün ətin üzərinə istənilən təzyiqlə basa bilərsiniz. Pişirmə üçün hazırlıq müddəti 3 saatdır, ancaq bir gecədə təhlükəsiz tərk edə bilərsiniz.
Azarkeşlər sağlam görüntü həyat həmişə adi mağaza sirkəsini təbii sirkə ilə əvəz edə bilər - alma və ya şərab. Turşluğunun daha qabarıq olması üçün onun miqdarını da artıra bilərsiniz. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, sirkə bişirmə zamanı yox olur və xoş bir dad şəklində özündən yalnız kiçik bir "xatırlatma" qoyur.
Bal soya sousu
Bal soya sousu ilə birləşərək ətə özünəməxsus dad verir. Pişirildikdən sonra toyuq qızılı karamel qabığı əmələ gətirir və onu verən baldır. Bu şorabada siz qanadları, budları, ayaqları və hazırlaya bilərsiniz mükəmməl yol yemək - açıq odda və ya qrildə.
Gəlin hazırlayaq:
- Bal (təbii, çiçək) - 5 osh qaşığı.
- soya sousu - 100 ml.
- Duz, bibər - dadmaq.
- Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat - yalnız bir çimdik.
Təcrübəli evdar qadınlar uzun müddətdir ki, soba üçün toyuqun marinatlanmasını öyrənməyi asanlaşdıran bir çox resept hazırlamışlar. Marinad bişirmək üçün açardır dadlı yemək. Bu dadın əsasını təşkil edir. Ət yalnız çox şirəli deyil, həm də aromatik və yumşaq olmalıdır. Artıq hazırlıqdan başlayaraq, istifadə olunan ədviyyatların və əsas maddələrin nisbətlərini ciddi şəkildə izləmək lazımdır.
Marinatlanan toyuq bir sıra spesifik xüsusiyyətləri ehtiva edir. Onların nəzərə alınmalıdır:
Əslində, bunları xatırlayırsınızsa, toyuq marinatı çox asandır ümumi tövsiyələr. Toyuq suyu əti yumşaq və yumşaq edir. Folqa içərisində bişirərkən, karkas möhkəm bükülməlidir. Toyuq əti tikişləri yuxarı baxaraq qoyulur ki, bişirmə prosesində aromatik tərkib sızmasın. Sonra yeməyi mütləq çox iştahaaçan çıxacaq!
Uyğun ədviyyatlar
İstifadə olunan ədviyyatlar oynayır mühüm rol quş əti bişirərkən. Bəyəndiyiniz inqrediyentlər zərif toyuq dadını üstələməmək üçün mülayim şəkildə istifadə edilməlidir. Nəzərə almağa dəyər ən çox yayılmış ədviyyatlar Təcrübəli aşpazlar tərəfindən quş əti hazırlayarkən tez-tez istifadə olunur:
Sadalanan bütün ədviyyatlar nadir hallarda birlikdə istifadə olunur. çox çox sayda müxtəlif aromalar və dadlar yeməyin özünün dadını pisləşdirərək onu anlaşılmaz hala gətirəcək və ədviyyatların çoxluğuna görə ət daha sərtləşə bilər.
Quş ətinin marinadlanması üçün reseptlər
Toyuq ətinin ləzzətli marinatlanmasının ən çox yayılmış variantları çörək qabı, yemək folqa və ya xüsusi formadan istifadə etməkdir. Və bu yemək üsulları seçilmiş marinaddan heç bir şəkildə təsirlənmir.
Ləzzətli limonlu marinad
Bu qarışığı hazırlamaq üçün iki limon, kəklikotu, yer bibəri və duz lazımdır. Və, əlbəttə ki, toyuq karkasının özünə ehtiyacınız olacaq. Hazırlanma prosesi çox sadədir: əvvəlcə bir limonun qabığını çıxarın, digərində isə bıçaqla dərin deşiklər açın ki, meyvədən suyu çıxsın. Karkas yuyulur və kağız dəsmallarda qurudulur.
Limon qabığı rəndələnir və kəklikotu, istiot və duz ilə qarışdırılır. Alınan qarışıq içəridən və xaricdən toyuq ilə örtülür və qarın içərisinə doğranmış limon qoyulur. Bundan sonra karkası tikmək məsləhətdir ki, bütün limon suyu çörəkçilik zamanı sızmasın.
Tövsiyə olunan soba temperaturunda bişirin. Bütün bişirmə vaxtı ərzində çörək qabına və ya folqaya baxmaq lazım deyil. Şüşə şəklində bişirilirsə, onda karkas üzərinə limon suyu səpilir. Toyuq fərqli bir qızıl rəngə sahib olmalıdır.
Bu resept qaba xarakterik sitrus ləzzəti verir, lakin bu təsir arzuolunmazdırsa, o zaman karkasın içərisinə yalnız yarım limon qoymaq kifayətdir və qabığını üstünə sürtməyin.
Soya sousu əsasında
Yeməklər Yapon mətbəxiÇoxları bunu bəyənir, ona görə də toyuq tez-tez bişirilir soya sousu ilə marinad edin. Hazırlamaq asandır, sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:
- 100 ml maye bal;
- 50 ml soya sousu;
- reyhan, keşniş, qara bibər;
- bitki və ya qarğıdalı yağı.
Sos dərin bir qaba dökülür, bal qızdırılır və ora göndərilir. Sonra bir az təbii yağ əlavə edin və dadmaq üçün quru ədviyyatlar əlavə edin. Karkas adi şəkildə hazırlanır: yuyulur, kağız dəsmalda qurudulur və nəticədə şoraba sürtülür. Əgər qəlibdə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda iki dəfə çox şoraba hazırlamalı və bişirərkən qabığın üstünə tökməlisiniz.
Xama versiyası
Burada əsası xamadır, və hər bir evdar qadın öz mülahizəsinə görə ədviyyat alır. O, həmçinin mövcud məhsullardan hazırlanır:
- 100 ml az yağlı xama;
- 40 ml qarğıdalı və ya zeytun yağı;
- ədviyyatlar, duz.
Kərə yağı, ədviyyat və duz ilə xama hamarlanana qədər qarışdırın. Hazırlanmış karkası meydana gələn qarışıqla ovuşdurun, bir çörək qabına qoyun və iynə ilə bir neçə deşik açın. Bir saat yarım bişirin, hətta çörək bişirilməsini təmin etmək üçün karkası vaxtaşırı çantaya çevirin.
Fırını söndürdükdən sonra yeməyi dərhal çıxarmamalısınız, onu təxminən on beş dəqiqə buraxmaq daha yaxşıdır. Adətən qaynadılmış kartof və təzə göyərti qarnir ilə verilir.
Acılı sarımsaq marinad
Aromatik və bütün sevənlərə müraciət edəcəkdir qeyri-adi yeməklər. Aşağıdakı məhsullar dəstindən hazırlanır:
- sarımsağın başı;
- 120 ml mayonez və ya xama;
- hər biri 3 q köri, paprika;
- bibər, duz.
Sarımsağı soyun, yarısını doğrayın rahat şəkildə məsələn, quru ədviyyatlarla qarışdırılmış sarımsaq presi vasitəsilə. Hazırlanmış karkası qarışıqla ovuşdurun və bir saat soyuducuya qoyun.
Qalan sarımsaq mixəkləri nazik dilimlərə kəsilir və karkasın içərisinə yerləşdirilir, bundan sonra folqa ilə bükülür və bir çörək qabına tikişlər qoyulur. 200 dərəcədə bir saat bişirin. Sonra söndürülmüş sobada daha yarım saat buraxın.
Hazırlanması çox asandır dadlı marinad, texnologiya ilə bağlı bilikləriniz varsa. İstəyirsinizsə, hər zaman ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz. Əsas da fərqli ola bilər. Sarımsaq, soya sousu, xama və limon ilə seçimlər yalnız toyuq deyil, həm də hər hansı digər quşu mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Yaxşı bir şoraba hər hansı bir ətin dadını və aromasını yaxşılaşdıra bilər, onu daha yumşaq və şirəli edir və toyuq da istisna deyil. İnanmaq çətindir, amma yaxşı marinad hətta toyuq da edə bilər mal ətindən daha dadlıdır və donuz əti. Şübhələriniz varmı? O zaman məqaləmiz sizin üçündür.
Ətin həqiqətən dadlı və 100% yumşaq olmasını istəyirsinizsə, toyuq marinadının ayrılmaz tərkib hissəsidir. Üstəlik, hər dəfə yeni bir şoraba istifadə edərək, həmişə bir-birindən fərqli yeməklər alacaqsınız, buna görə də toyuqdan heç vaxt yorulmayacaqsınız. Toyuq ətinin neytral dadı olduğundan, demək olar ki, hər hansı bir şoraba onun üçün mükəmməldir, lakin soya sousuna əsaslanan marinadlar, xardal marinadları, sitrus marinadları, bal əlavə edilmiş marinadlar, əsaslı marinadlar. fermentləşdirilmiş süd məhsulları, şərabdan istifadə edərək pomidor marinadları və marinadlar. Həqiqətən ekzotik bir şey istəyirsinizsə, hindistan cevizi südündə marinatlanan toyuq ona tropiklərin ətrini aşılayacaq. Toyuq üçün marinad - əla yolətin dadını zənginləşdirərək onu şirin-ədviyyatlı, yumşaq qaymaqlı, turş və ya öz istəyinizlə “qığılcımlı” edir.
Toyuq əti çox yumşaqdır, buna görə də adətən sirkə və ya yüksək turşuluqlu meyvələr kimi marinadlarda "aqressiv" komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutmur. Əgər onlar əlavə olunubsa, onda daxil məhdud miqdardaətə müəyyən dad notları vermək. Toyuq əti ilə yaxşı uyğunlaşan ədviyyatlar və göyərtilərə üyüdülmüş qara bibər, qırmızı bibər, zerdeçal, köri, kimyon, zəncəfil, oregano, reyhan, kəklikotu və rozmarin daxildir. Toyuq üçün orta marinadlama müddəti 2 ilə 4 saat arasındadır. Bütün quşu təxminən 8 saat marinatlamaq, bir gecədə soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Toyuq nə qədər uzun müddət marinadlanırsa, ət daha yumşaq və şirəli olacaqdır. Toyuq hazırlayarkən çox məşhur olan soya sousundan istifadə edilən marinadlar xüsusilə diqqətlə duzlanmalıdır, çünki sousda artıq duz var. Unutmayın ki, ət şüşə və ya emaye qablarda marinad edilməlidir - alüminium və plastik bu məqsədlər üçün uyğun deyil.
Toyuq şorbası əti inanılmaz dərəcədə yumşaq və sadəcə olaraq hədsiz dərəcədə dadlı edir, ona görə də Culinary Edenin sizin üçün tərtib etdiyi şoraba reseptlərindən istifadə etməyin vaxtı gəldi. Təqdim olunan marinad reseptləri həm sobada toyuq bişirmək, həm də barbekü bişirmək üçün mükəmməldir.
Mayonez və soğan ilə toyuq üçün sadə marinad
Tərkibi:
150 q mayonez,
2 böyük soğan,
3-4 diş sarımsaq (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı duz,
1 kq toyuq əti.
Hazırlanması:
Toyuqu böyük bir qaba qoyun. Mayonez, üzüklərə və ya yarım halqalara kəsilmiş soğan, doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq (istifadə edildikdə), duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, qabı sıxın plastik film və marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Toyuq 1 saatdan sonra bişirilməyə hazır olacaq, lakin ətin 5 saat və ya daha çox marinatlanmasına icazə vermək yaxşıdır.
Bal ilə xardal toyuq marinad
Tərkibi:
1/3 fincan xardal,
1/4 fincan bal
1 xörək qaşığı bitki yağı,
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş paprika,
1/2 çay qaşığı zerdeçal,
1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu,
1/2 çay qaşığı duz,
1/4 çay qaşığı çili bibəri,
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil,
700-800 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Böyük bir qabda bütün marinad maddələrini birləşdirin. Toyuq ətini şoraba qoyun və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və ən azı 1 saat və ya bir gecədə soyudun.
Xardal və sarımsaq ilə alma marinad
Tərkibi:
1/2 fincan alma suyu və ya sidr
1/4 fincan alma sirkəsi
1/4 fincan dənli xardal,
2 xörək qaşığı bitki və ya zeytun yağı,
1 xörək qaşığı şəkər,
4 diş sarımsaq,
dadmaq üçün duz və yer qara bibər,
700-800 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Sarımsağı presdən keçirin və marinad üçün bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin. Alınan marinad toyuğun üzərinə tökülür, qabın qapağı örtülür və 4 saat soyuducuya qoyulur.
Asiya üslubunda soya sousu toyuq marinad
Tərkibi:
1/2 fincan soya sousu,
1/4 fincan şəkər
60 q zəncəfil,
2 diş sarımsaq,
2 çay qaşığı bitki yağı,
1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər,
500 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Zəncəfili incə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Marinad üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və toyuq ətini orada 2-4 saat marinatlayın.
Bal ilə soya marinad
Tərkibi:
1 stəkan bitki yağı,
1/2 fincan soya sousu,
1/3 fincan bal (və ya dadmaq üçün daha çox)
1/4 fincan limon suyu,
3 böyük diş sarımsaq,
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər,
1 çimdik çili bibəri (isteğe bağlı)
1 kq toyuq əti.
Hazırlanması:
Bir qabda yağı soya sousu, bal, limon suyu, doğranmış sarımsaq, qara bibər və çili bibəri ilə qarışdırın. Toyuqu bir qaba qoyun və toyuq şoraba ilə bərabər şəkildə örtülməsi üçün qarışdırın. Qabını örtün və 3-4 saat soyuducuya qoyun.
Sarımsaq ilə toyuq üçün kefir şoraba
Tərkibi:
1,5 stəkan kefir,
3-4 diş sarımsaq,
2 çay qaşığı qurudulmuş oregano,
1 çay qaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı duz,
1 kq toyuq əti.
Hazırlanması:
Sarımsağı presdən keçirib kefirə bitki yağı, oregano, kimyon və duz əlavə edin. Qarışıqda toyuqları 8-24 saat marinatlayın.
rozmarin ilə ədviyyatlı marinad
Tərkibi:
1/2 fincan balzam sirkəsi, şərab sirkəsi və ya alma sirkəsi,
1/4 fincan soya sousu,
1/3 fincan limon suyu,
3/4 fincan şəkər
2 xörək qaşığı xardal,
2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin,
2 çay qaşığı sarımsaq tozu,
1 çay qaşığı duz,
1,5 kq toyuq əti.
Hazırlanması:
Marinad üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın. Toyuqu yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya qoyun, şoraba tökün, çantanı bağlayın və yaxşı silkələyin. Toyuqu soyuducuda 4-24 saat marinat edin, lakin məhdud vaxtınız varsa, toyuq cəmi 30 dəqiqədən sonra şoraba mükəmməl şəkildə hopduracaq. Marinasiya zamanı toyuq çantasını vaxtaşırı çevirmək tövsiyə olunur.
Bu marinaddan toyuq üçün ləzzətli sous hazırlamaq üçün də istifadə oluna bilər ki, onu qalınlaşana qədər az odda bişirin. Vacib qayda Eyni zamanda, heç bir halda sousu hazırlamaq üçün toyuq olan marinaddan istifadə etməyin. Ya gələcək sous üçün hazırlanmış marinaddan yarım stəkan tökün, ya da daha çox sousa ehtiyacınız varsa, bişirərkən inqrediyentlərin miqdarını artırın.
Soğan və zirə ilə pivə marinadları
Tərkibi:
1 1/2 stəkan pivə,
1/2 fincan bitki və ya zeytun yağı,
1 soğan,
5 diş sarımsaq,
1 çay qaşığı duz,
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər,
1/2 çay qaşığı paprika,
1/2 çay qaşığı kimyon,
1/4 çay qaşığı çili bibəri,
1/2 dəstə təzə cəfəri
2 kq toyuq.
Hazırlanması:
Bir qaba yağ tökün. Duz, qara bibər, paprika, zirə və çili bibərini qarışdırın, yağa ədviyyatlar əlavə edin. Doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq, doğranmış soğan və doğranmış cəfəri əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra yavaş-yavaş pivəni qaba tökün.
Zipli plastik torbaya qoyulmuş toyuqun üzərinə marinad tökün. Çantanı yaxşıca silkələyin ki, bütün toyuq tamamilə marinadla örtülü olsun. Çantanı 1 saat və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.
Portağal ilə marinad tomat pastası və oregano
Tərkibi:
5 xörək qaşığı portağal suyu,
2 xörək qaşığı bitki yağı,
1 xörək qaşığı portağal qabığı,
1 xörək qaşığı tomat pastası,
1 xörək qaşığı zerdeçal,
1 çay qaşığı quru oregano,
1/2 çay qaşığı duz,
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər,
500 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Böyük bir dayaz qabda bütün marinad inqrediyentlərini birləşdirin. Toyuq ətini əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Kassanı örtün və təxminən 4 saat soyudun.
Bibər ilə limon-sarımsaq marinad
Tərkibi:
3 xörək qaşığı limon suyu,
3 xörək qaşığı bitki və ya zeytun yağı,
4 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı limon qabığı,
1 xörək qaşığı iri üyüdülmüş qara bibər,
1/2 çay qaşığı duz,
500 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Böyük bir qabda limon qabığı, yağı, doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq, istiot və duzu birləşdirin. Toyuqu bir qaba qoyun, ətin şoraba ilə bərabər şəkildə örtülməsi üçün qarışdırın və soyuducuda 4 saat və ya bir gecədə marinat edin.
Soğan ilə şərab şorabası
Tərkibi:
1 stəkan quru ağ şərab,
1/4 fincan limon suyu,
1 kiçik soğan
1/2 çay qaşığı duz,
bir neçə budaq şüyüd və ya cəfəri,
500 q toyuq əti.
Hazırlanması:
Bir qabda şərab, limon suyu, doğranmış soğan, doğranmış göyərti və duzu qarışdırın. Hazırlanmış şoraba toyuğun üstünə tökün, qabı örtün və bir neçə saat və ya bir gecədə soyudun. Marinasiya zamanı əti vaxtaşırı çevirin.
Soğan və göyərti ilə pomidor marinad
Tərkibi:
500 ml pomidor suyu,
3 soğan,
1/2 dəstə şüyüd,
1 xörək qaşığı qurudulmuş reyhan,
1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano,
1 çay qaşığı iri üyüdülmüş qara bibər,
1 çay qaşığı duz,
1 kq toyuq əti.
Hazırlanması:
Bir qaba tökün pomidor suyu. Doğranmış soğan, doğranmış şüyüd, qurudulmuş göyərti, duz və istiot əlavə edin. Yaranan marinad toyuğun üzərinə tökülür, örtülür və ən azı 5 saat soyuducuda marinat edilir. Əti marinadda vaxtaşırı qarışdırmaq məsləhətdir.
Toyuq marinadları, maddələrlə sınaqdan keçirmək, onları öz istəyinizlə dəyişdirmək üçün əla fürsətdir, çünki reseptlərə ciddi riayət etmək heç də lazım deyil, xüsusən də təxəyyülünüz qəzəblənirsə və əlləriniz döyüşə girmək istəyirsə. Arzu edirik ki, marinadlanmış toyuqunuz ən dadlı və zərif olsun! Xoş iştaha!
Marinasiya çox incə və yaradıcı bir prosesdir. Ətin isladıldığı sous yalnız müəyyən bir dad vermir, həm də protein liflərini parçalayır, bunun sayəsində məhsul yumşalır. Bu xüsusilə üçün doğrudur toyuq döşləri, çünki bu hissə nisbətən qurudur.
Tərkibində turşu olan məhsullar marinat üçün ən uyğundur, çünki bu, əti yeyir. Tipik olaraq, limon və nar suyu, sirkə, kefir kimi inqrediyentlər, quru şərab və hətta bəzi ekzotik meyvələr. Toyuq ətini marinat etməyin ən sadə və qeyri-adi yolu mağazadan alınmış mayonez, ketçup, horseradish və ya xardal (hamısı birlikdə) götürüb sarımsaqla qarışdırmaqdır. zeytun yağı , duz, istiot və ədviyyatlar. İstənilən ədviyyat zövqünüzə uyğun olacaq. Acılı otlar, köri, paprika, oregano oyunun dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır. Mayonez və ketçup əvəzinə istifadə edə bilərsiniz soya sousu toyuq ətini bal ilə soya sousunu qarışdırsanız olacaq. Və ya bir limonun suyu ilə bal. Bu yeməyin qabığı qızılı qəhvəyi və xırtıldayan, ət isə yumşaq və yumşaq olacaq. Toyuq kefirdə marinad edilə bilər. Ədviyyatlar haqqında unutmayın, onlar unudulmaz bir ətir əlavə edə bilərlər. dadlı ət
toyuq karkası
Siz kəsə bilməzsiniz, ancaq bütün quşu marinatlayın.
Toyuq şorabada uzun müddət qalmağı tələb etmir, buna görə də əti 1 ilə 4 saat arasında tərk etmək kifayətdir. Şəraitdən və parçaların ölçüsündən asılı olaraq. Qırmızı ət - ayaqları - daha şirəli hesab olunur, həm də kalorisi daha yüksəkdir. Ağ ət - döş - pəhrizlidir və daha qaba bir quruluşa malikdir. Toyuq ətinin daha yumşaq olması və ləzzətli bir dad və ətir əldə etməsi üçün bişirilmədən əvvəl marinad edilməlidir. Marinadlar üçün çoxlu sayda müxtəlif ədviyyatlar, otlar, souslar və fermentləşdirilmiş süd məhsulları istifadə olunur. Müasir yeməkdə bir neçə onlarla var
müxtəlif reseptlər
Toyuq ətinin marinadlanması qaydaları
Toyuq yeməyiniz sayəsində mükəmməl olacaq yaxşı keyfiyyət seçilmiş quş və düzgün seçilmiş şoraba. Bütün karkası bişirmək istəyirsinizsə, bir gecə əvvəl marinat etməlisiniz.
Toyuqun ayrı-ayrı hissələrini marinatlamaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə az vaxt lazımdır. Ayaqlar və barabanlar üçün - təxminən 2-3 saat, ət və qanadlar üçün - bir saat.
Nəzərə alın ki, toyuq daha sürətli marinatlanır otaq temperaturu. Bu üsul qanadlar, barabanlar və döşlər üçün uygundur. Bütün quşu bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda marinatlama vaxtı tələb olunacaq və buna görə də ət soyuducuda saxlanmalıdır.
Uzun müddət marinad edərkən, prosesin əvvəlində deyil, toyuq ətini sobaya qoymadan dərhal əvvəl duz əlavə etməlisiniz, əks halda ət sərt olacaq.
Bitki yağı növünün seçimi marinadınızda hansı komponentlərin olacağından asılıdır.
Zeytun yağı paprika və de Provence otları ilə yaxşı gedir, günəbaxan yağı (ətirsiz) isti və acı bibər ilə yaxşı gedir və qarğıdalı yağı bütün reseptlər üçün idealdır.
Turşu üçün ədviyyatların seçilməsi
Ədviyyatlar və otlar marinadları ilahi ətirlərlə doyurur və toyuq yeməklərinin dadını orijinal və yaddaqalan edir. Həqiqətən əla toyuq bişirmək üçün hansıları seçməlisiniz?
- Qara bibər və acı bibər. Qara bibər bütün marinad reseptlərində mövcuddur və çili yalnız toyuq yeməyinə əlavə ədviyyat əlavə etmək lazım olduğu hallarda istifadə olunur;
- Acılı otlar. Marinadlar üçün ən çox rozmarin, marjoram, kəklikotu, reyhan və adaçayı istifadə olunur. Yeməyə parlaq bir vurğu vermək üçün bu otlardan yalnız birini əlavə edə bilərsiniz və ya ədviyyatlı əlavələrin orijinal birləşmələrini hazırlayaraq təcrübə edə bilərsiniz;
- Karri. Bu ədviyyat birləşməsidir muskat qozu, xardal, acı bibər, keşniş və kimyon;
- zerdeçal. Bu əlavə toyuğa təkcə hind mətbəxinin vurğusunu verəcək, həm də toyuq qabığını yumşaq qızılı rəngdə rəngləndirəcək, bu da onu daha da iştahaaçan edəcək;
- Zəncəfil. Bu gözəl kök Asiya yeməklərində geniş istifadə olunur və şoraba ədviyyatlı şərq ləzzəti verir.
Marinadların hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var və biz sizə toyuq ətini marinad etməyin beş əsas yolunu təklif etməkdən məmnunuq.
Fırında toyuq bişirmək üçün marinadlar üçün reseptlər
Təklif etdiyimiz reseptlər toyuq ətinin ayrı-ayrı hissələrini hazırlamaq üçün istifadə olunur və 500 qram toyuq üçün nəzərdə tutulub.
Soya-bal
Fırında toyuq üçün bu dadlı şoraba yeməyinizə ədviyyatlı şərq vurğusu bəxş edəcək.
Bütün inqrediyentləri qarışdırın və yaranan sousda toyuq ətini 4-5 saat marinatlayın.
Marinasiya zamanı ət zəngin bir bal dadı və nəcib qəhvəyi rəng əldə edir.
Toyuq parçalarını marinaddan çıxarın və sobada 30 dəqiqə bişirin. Əla yemək hazırdır!
Universal (sürətli)
Yemək bişirməyə çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün əla yoldur. Bu reseptlə hazırlayacaqsınız dadlı toyuq otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə marinatlayaraq çox tez.
Qarışıq tez marinad sobada toyuq üçün: 
- üç yemək qaşığı limon suyu;
- 40 q yumşaq xardal;
- Dörd yemək qaşığı zeytun yağı;
- Seçdiyiniz bir çimdik Provans otları;
- Bıçağın ucunda üyüdülmüş qara bibər.
Toyuq parçaları plastik torbada sousla qarışdırılmalı və marinatlanmağa buraxılmalıdır.
Bundan sonra, marinadlanmış parçaları qrildə və ya sobada bişirmək üçün başqa 15-20 dəqiqə lazımdır.
Kefir
Fırında kefir şorabasında toyuq yeməkləri ləzzətli tender və şirəli olur. Zərif kefir fonunda reyhan notlarının yeni tərzdə necə səslənəcəyini mütləq qiymətləndirəcəksiniz!
Tərkibi:
Bütün bu inqrediyentləri qarışdırın, yaranan şoraba quş əti parçaları üzərinə tökün və təxminən 8-10 saat soyuducuya qoyun.
Pişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqə olacaq və marinadın ət parçalarını tamamilə örtməsini təmin etməlisiniz.
Bal və xardal ilə
Bu şoraba toyuq yeməyinə kiçik bir acı ilə unikal bal ətri verəcəkdir.
Tərkibi: 
- 1 xörək qaşığı. bir qaşıq yumşaq xardal;
- 5 osh qaşığı. hamamda əridilmiş bal qaşıqları;
- İki diş doğranmış sarımsaq;
- Yarım limondan sıxılmış şirə;
- Zövqünüzə görə bir az duz və qara bibər.
Nəticədə qarışıq, hissələrə bölünmüş quş əti parçaları ilə örtülməlidir və otaq temperaturunda təxminən 2 saat marinatlanmalıdır.
Bundan sonra toyuq təxminən 30 dəqiqə sobada bişirilir.
Bənzər bir şoraba ilə, lakin bal istifadə etmədən sobada toyuq bişirmək üçün video reseptinə baxın:
Ədviyyatlı-şirin Asiya
Bu reseptə uyğun olaraq sobada toyuq bişirmək üçün şoraba hazırlayaraq, şirinlik və ədviyyatın kontrastına əsaslanan sehrli dadı qiymətləndirə biləcəksiniz!
Tərkibi:
Təxminən 4 sm uzunluğunda bir zəncəfil kökü, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş qarışığa əlavə olunur.
Hazır yeməyə unikal Asiya ləzzəti verəcək zəncəfildir.
Hazırlanmış toyuq parçaları ortaya çıxan şoraba ilə örtülür və təxminən bir yarımdan iki saata qədər buraxılır və sonra sobada bişirmək üçün göndərilir. Otuz dəqiqədən sonra yemək hazırdır.
Marinadların köməyi ilə yalnız ənənəvi soba rejimində toyuq qablarını bişirmək deyil, həm də daha sonra müzakirə ediləcək ızgara toyuq kimi məşhur bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Aşağıdakı videodan xırtıldayan toyuq qanadları üçün şoraba necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz:
Fırında evdə hazırlanmış ızgara toyuq üçün marinad
Toyuq ətinin qızardılması müasir mətbəxdə çox yaygındır, çünki bu şəkildə hazırlanan ətin kalori miqdarı 100 qramda yalnız 98 kaloridir. Qızardılmış toyuqda bu rəqəm 210 kalori, qaynadılmış toyuqda isə 135 kaloridir.
Qızardılmış toyuq iki üsulla bişirilir: manqalda və sobaya qoyulmuş tüpürcəkdə. Bu üsullar yalnız bişirmə vaxtı ilə fərqlənir.
Bütöv bir quş adətən tükürük üzərində, budları, qanadları və döşləri isə manqalda bişirilir.
Tərkibi:
- 4 orta diş doğranmış sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. l. qarğıdalı yağı;
- yarım çay qaşığı. paprika;
- 1 ç.q. köri;
- dörddə bir çay qaşığı. muskat;
- Bir az duz və istiot.
Soyuducuda bir gecədə buraxın və sonra bir ələkdə 30-35 dəqiqə bişirin. Yağı boşaltmaq üçün qril altına bir çörək qabı qoyduğunuzdan əmin olun və bərabər qızardılmış, iştahaaçan qabığı əldə etmək üçün toyuq parçalarını çevirməyi unutmayın.
Toyuq əti üçün marinadların reseptlərini öyrəndikdən sonra donuz əti sevənlər bu növ ətin (kabab və daha çox) marinatlanması yollarını axtarmağa başlayacaqlar. Biz sizə qayğı göstərmişik, heç nə axtarmağa ehtiyac yoxdur, çünki bizdə hər şey var. İnanın ki, sizdən ət yeməkləri hamı sevinəcək!
Siz reseptlər tapa bilərsiniz toyuq şorbası yumurta ilə. Belə çıxır ki, yeməyin belə əhəmiyyətsiz görünən komponenti çevrilə bilər daha yaxşı tərəf hətta ən adi şorba. Sınayın!
Yaxşı, Stolichny salatını kim bilmir? Yəqin ki, bu yeməyi unudan adam yoxdur. Bununla belə, bir nəzər salmağı və hələ də onu necə hazırlamaq barədə fikrinizi təravətləndirməyi təklif edirik. Bundan əlavə, orada müxtəlif yemək tövsiyələri də tapa bilərsiniz.
- Bütün marinadlarda olmalıdır bitki yağı, bu, ədviyyatların ətirini tam aşkar etməyə imkan verir, həmçinin ət parçalarını qurumadan qoruyaraq nazik bir filmlə örtür. Marinadlarda yalnız təmizlənmiş yağ istifadə olunur, bu da maddələrin dadını kəsmir;
- Ləzzətli xırtıldayan qabığı sevənlər üçün karkasdan dərini çıxarmamağı və toyuq ətini tel çarxda bişirməyi və üstünlük verənlərə tövsiyə edirik. şirəli parçalar marinadda, sousun daha yaxşı nüfuz etməsi üçün marinat etməzdən əvvəl toyuqdan dərini çıxarmağı məsləhət görürük;
- Turşu üçün mayonez istifadə etməyin sənaye istehsalı. Tərkibindədir sirkə turşusu, marinadın digər komponentlərinin aromasını boğur və toyuq ətini sərt edir.
Bizim reseptlərimizə və məsləhətlərimizə əsaslanaraq, toyuq marinadları üçün öz orijinal reseptlərinizi təhlükəsiz sınaqdan keçirə və icad edə bilərsiniz və ümid edirik ki, bizim reseptlərimizə uyğun hazırlanmış yeməklər pəhrizinizdə öz layiqli yerini tutacaq və sizi yeni kulinariya bacarıqlarına ruhlandıracaq!
Biz sizin üçün bir video qeyd əlavə edirik maraqlı şəkildə toyuq marinatlaması: