Toyuq ayaqlarını xəmirdə necə bişirmək olar. Fotoşəkilli tavada xəmirdə toyuq ayaqları resepti

Toyuq əti süfrəmizdədir, adi və axtarılan yeməkdir. Hər birimizin sevimli toyuq yeməkləri üçün reseptlər var, lakin kulinariya həyatımızda hər zaman təcrübə üçün yer var. Uğurlu təcrübələrdən birini təhlükəsiz adlandırmaq olar tavada xəmirdə toyuq ayaqları. Üstəlik, müəyyən bir orijinallıq olan meyilli! Xırtıldayan, qızardılmış qabıqda şirəli, tender və aromatik toyuq əti - çox dadlıdır!

Bu, bir çox müəssisələrdə istifadə olunan fotoşəkilli reseptdir. fast food.

Gəlin bu yeməyi evdə özümüz hazırlamağa çalışaq.

Hazırlıq

Beləliklə, başlayaq. Bu yeməyin ayaqları əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün bir toyuq barabanını götürəcəyik, ondan dərini çıxaracağıq, artıq yağları çıxaracağıq, bir qaba qoyacağıq, duz, şərab sirkəsi, doğranmış sarımsaq əlavə edəcəyik və hər şeyi yaxşıca qarışdıracağıq. Sonra ayaqları bir boşqab ilə örtün, üzərinə ağırlıq qoyun və bir gecədə soyuducuya qoyun, düzgün şəkildə marinat edin.

Xəmir

Bunun üçün bizə qarğıdalı unu və toyuq yumurtası. Yumurtaları çəngəl ilə yaxşıca çalın, un, bir çimdik duz və bir çay qaşığı ədviyyat əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Heç bir maye əlavə etməyəcəyik. Qarğıdalı unundan hazırlanan xəmir artıq dadlı, xırtıldayan və sıx olur.

Aromatik ət suyunun keçməsinə imkan vermir və buna görə də marinadlanmış ayaqları çox şirəli olacaq. Bu xəmir qızardılmış toyuq budunu gözəl, qızılı rəngə boyayır və onu çox iştahaaçan edir.

Unu düz bir boşqaba tökün. Ayaqları səxavətlə una yuvarlayın, sonra onları xəmirə batırın və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Yağ ən azı yarım ayaqları örtməlidir.

Toyuq ayaqları

Ayaqları qapaq bağlı olaraq orta istilikdə qızardacağıq. Birincisi, bir tərəfdən, xəmir düzgün qızarana qədər. Sonra onları çevirib digər tərəfə qızardırıq. Biz qızardacağıq. Bu vəziyyətdə, ayaqları yaxşı qızartmaq üçün vaxt tapacaq və xəmir nəmlənməyəcək və xırtıldayan olacaq.

Yanğından qeyri-adi dadlı və iştahaaçan yeməyi çıxaracağıq. Onun heyrətamiz aromasına baxın! Qızardılmış toyuq ayaqları isti verilməlidir. Daha kəskin dadı sevənlərə onu böyük bir qabda verməyi məsləhət görürəm. Eyni zamanda, onu əvvəlcədən hazırlamaq zərər vermir. Kişilər onu çörəyin üzərinə sürməyi sevirlər. Xoş iştaha!

Tərkibi

• toyuq baraban - 1 kiloqram;
• şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
• quru adjika - 1 osh qaşığı;
• Sarımsaq - 4 diş;
• dadmaq üçün duz;
• bitki yağı - 200-300 mililitr;
• qarğıdalı unu - 2 ovuc.

Xəmir üçün

• qarğıdalı unu - 6 yemək qaşığı;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• Duz - 1 çimdik;
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay qaşığı.

Toyuqun universal bir dadı var və buna görə də onun hazırlanması üçün o qədər çox resept var ki, bəzən uyğun bir şey seçməkdənsə çaşqın olmaq daha asandır. Biz sizinlə klassik resepti paylaşacağıq - əvvəlcə qalın suya batırılan və yalnız sonra xırtıldayan və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılan dərin qızardılmış toyuq. Aşağıda xəmirdə toyuq ayaqlarını hazırlamaq üçün üç variantı təsvir edəcəyik.

Tavada xəmirdə toyuq ayaqları

Tərkibi:

• un - 115 q;
• nişasta - 115 q;
• yer paprika - 1 çay qaşığı;
• acı bibər - 1/2 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
• buzlu su - 465 ml;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• toyuq ayaqları - 1,8 kq.

Hazırlıq

Toyuq ayaqları üçün xəmir hazırlamadan və quşu qızartmağa başlamazdan əvvəl, toyuq ayaqlarını istənilən rahat şəkildə marinatlaya bilərsiniz və ya sadəcə təzə doğranmış bibər və ət ilə dərini ovuşdura bilərsiniz. dəniz duzu. Quşu hazırladıqdan sonra xəmiri qarışdırmağa başlayın. Unu nişasta və qabartma tozu ilə birləşdirin, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin, sonra hər şeyə buzlu su tökün və xəmiri yoğurun, içində heç bir parça qalmadığından əmin olun. Toyuq ətini xəmirə batırın və parçaları qızdırılan bitki yağı ilə tavada qızardın.

Pendir xəmirində toyuq ayaqları - resept

Tərkibi:

• un - 65 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 115 ml;
• qızardılmış pendir - 55 q;
• toyuq ayaqları - 650 q.

Hazırlıq

Qızdırmaq üçün tavaya yağı qoyduqdan sonra, toyuq budlarını qurutun və xəmiri qarışdırarkən kənara qoyun, ikincisi cəmi bir neçə dəqiqə çəkəcək. Yumurtanı süd və səxavətli bir çimdik duz ilə döyün, sonra südə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və ələkdən keçirilmiş unu əlavə edin. Qurudulmuş toyuq parçalarını hazırlanmış xəmirə batırın, artıqlığı buraxın və sonra quşu qızdırılan yağa endirin və qızarana qədər bişirin.

Xəmirdə toyuq ayaqlarının gözəlliyi dərin qızartmadan sonra səthdə əmələ gələn dadlı xırtıldayan qabığındadır. Bənzər bir təsir sobada əldə edilə bilər, baxmayaraq ki, bunun üçün çörək bişirməyi daha çox xatırladan bir qarışığa ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

Hazırlıq

Südü yumurta və unla çalın, xəmiri duzlayın, qurudulmuş sarımsaq əlavə edin və qurudulmuş toyuq ətini içinə batırın. Toyuq parçalarını doğranmış kraker və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışığına yuvarlayın, sonra quşu çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Tərkibi

• toyuq çubuqları- 6 ədəd;
• yumurta - 1-2 ədəd;
• kefir - 50-70 ml;
• un - 5 masa. qaşıq;
• günəbaxan yağı- 30 ml;
• ədviyyatlar;
• duz.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Məhsul: 6 porsiya.

Bu qəribə görünə bilər, lakin bəzi evdar qadınlar qızardılmış toyuq budu kimi sadə görünən yeməyi hazırlamaqda çətinlik çəkirlər. Nədənsə ət ya yanır və qabın səthinə dəri ilə möhkəm yapışır, ya da az bişmiş qalır. Təqib etməyə çalışın ətraflı təlimatlar aşağıda göstərilən və siz heç bir problem olmadan tavada xəmirdə ləzzətli və iştahaaçan toyuq barabanlarını qovura bilərsiniz. Ətin çölünün xırtıldayan, xırtıldayan qabıqla örtülməsinə baxmayaraq, içi kifayət qədər yumşaq və şirəli olur.

Qızardılmış toyuq barabanlarını bir qızartma qabda necə bişirmək olar - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Əvvəlcə bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan bütün məhsulları hazırlamalısınız. İstənilən yağ tərkibli kefir qəbul edə bilərsiniz. Günəbaxan yağı elə təmizlənməlidir ki, qızartma zamanı yanmasın və köpüklənməsin. Toyuq əti ilə yaxşı uyğunlaşan hər hansı ədviyyatları götürə bilərsiniz - üyüdülmüş bibər (qara, qırmızı və ya onların qarışığı), keşniş, zəncəfil, kari ədviyyatı və ya toyuq üçün hazır ədviyyat.

Toyuq barabanları yaxşı yuyulmalı, üzərində tüklərin qalıb-qalmaması üçün diqqətlə yoxlanılmalı və salfetlə bir az qurudulmalıdır. Bir çırpma və ya sadəcə çəngəl ilə yumurtaları duz və kefirlə qarışdırın.

Düz bir boşqaba un, bir az duz və ədviyyat qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Toyuq ayaqları kefir-yumurta qarışığına qoyun.

Qızartma qabını odun üzərinə qoyun və içinə yağ tökün. Maye sousda yaxşıca isladılmış hər bir toyuq budunu un, duz və ədviyyatlar qoyulmuş boşqabın üzərinə qoyun və hər tərəfdən bu qarışıqda yuvarlayın. Bu şəkildə hazırlanmış ət parçalarını qızdırılan tavaya qoyun və qapaq ilə örtün.

Əhəmiyyətli bir sual: tavada toyuq barabanlarını nə qədər qızartmaq olar? Onları hər tərəfdən 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə saxlamaq lazımdır. Üstəlik, ayaqları 4 tərəfdən (yəni, yanlarda da) qızardılmalıdır. Ayaqları hər tərəfdən bir dəfə yüngülcə qızarddıqdan sonra onları yenidən çevirmək və qızartmağı təkrarlamaq lazımdır. Nəticədə ət içəridə yaxşı bişiriləcək (bunun əlaməti ət parçasına basarkən açıq, qırmızı deyil, mayenin ayrılması olacaq). Üstündə qızılı xırtıldayan qabıq əmələ gəlir. Bütün ayaqları bişirdikdən sonra hələ də un və axan yumurta qarışığı varsa, onları qarışdırıb toyuq ətini qızartmaq üçün istifadə etdiyiniz yağda qovura bilərsiniz. Siz həmçinin ət ilə dadlı omlet alacaqsınız.

İndi toyuq barabanlarını qabıqlı bir qızartma qabda necə qızartacağınızı bilirsiniz. Bu yeməyi istənilən uyğun yan yeməklə xidmət edin, təzə tərəvəzlər və ya tərəvəz salatı.

Hər kəsə bol iştaha arzulayırıq!

Bu gözəl və qənaətcil yemək əla iştahaaçan edir və əminəm ki, hamı onu bəyənəcək. Ayaqları içəridən çox sulu və xaricdən xırtıldayandır, hətta uşaqlar da onları sevəcəklər.

İNQREDİENTLƏR

• Toyuq ayaqları 6 ədəd
• Un 3 x.q. qaşıqlar
• Yumurta 1 ədəd
• Süd 3 x.q. qaşıqlar
• Günəbaxan yağı Zövqə görə
• Duz Zövqə görə
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

Toyuq ayaqlarını yaxşıca yuyun və lələkləri çıxarın.

Sonra duz edin və öz istəyinizlə ədviyyatlarla çiləyin. Qara bibər, qırmızı bibər və ya toyuq ədviyyatı əla işləyir.

Başqa bir dərin qaba un tökün.

Süd əlavə edin (xama və ya mayonez ilə əvəz edilə bilər) və bir çay qaşığı yağ tökün.

Bir yumurta qırın.

Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.

Hər bir ayağı hər tərəfdən hazırlanmış xəmirə batırın.

Dərin bir qazanda və ya fritözdə çox miqdarda yağı qızdırın.

Ayaqları qaynayan yağa qoyun və bişənə qədər orta istilikdə qızardın.

Artıq yağı udmaq üçün bitmiş parçaları salfetin üzərinə qoyun. İndi onu istənilən yan yeməklə süfrəyə verə bilərsiniz. Daha yaxşısı, sadəcə bişirin sarımsaq sousu və onunla birlikdə xəmirdə toyuq budu yeyin.

Toyuq ayağına nağara da deyilir. Bu alt hissəsi buddan ayrılan toyuq ayaqları. Toyuq barabanını hazırlamaq çox asandır və əla dadı var. Fast food sənayesində ən məşhur yeməklərdən biri olmasının bir səbəbi var. Toyuq ayaqlarından hazırlanan yeməklər uzun müddətdir dünyanın bir çox xalqının mətbəxində haqlı olaraq sevimli olmuşdur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Toyuq ayaqları bədənimiz üçün lazım olan zülal və amin turşuları ilə zəngindir. Onların tərkibində A, B, C, D, E, K vitaminləri var və çox sağlamdır minerallar, dəmir, fosfor, kalsium, maqnezium, kalium, sink, natrium kimi. Toyuq çubuqlarından hazırlanan yeməklər sinir və vəziyyəti yaxşılaşdırır qan dövranı sistemləri, immunitet sistemini gücləndirir. Onlar reproduktiv sahədə problemləri olan insanlar üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində xüsusi bir maddə - xolin var.

Qabıqsız qaynadılmış baraban qiymətli məhsuldur pəhriz qidası istənilən yaşda olan insanlar üçün.

Əks göstərişlər

Toyuq ayaqları dərinin altında yerləşən çoxlu yağ ehtiva edir. Buna görə də, bu ətin tez-tez istehlakı xolesterolu artırır və olan insanlar tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə edilmir artıq çəki. Bundan əlavə, bu məhsul toyuq zülalına alerjisi olanlar üçün kontrendikedir.

Məhsul seçimi

Düzgün keyfiyyətli toyuq ayaqlarını seçmək üçün, Aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirmək lazımdır:

• rəng təzə məhsul yumşaq çəhrayı və subkutan yağ sarımtıl bir rəng var;
• yüksək keyfiyyətli ayaqları mucus, sıxılmalar, çürüklər və dişlər olmadan sıx bir səthə malikdir;
• alt ayaq tamamilə dəri ilə örtülmüşdür, üzərində kəsiklər və çatlar yoxdur;
• birinci dərəcəli məhsullar - yaxşı inkişaf etmiş əzələləri olan böyük ayaqlar;
• bir ayağın orta çəkisi 100 ilə 150 ​​qram arasındadır;
• baldırın səthində lələk və çətənə olmamalıdır;
• keyfiyyətli məhsulun heç bir xarici - xoşagəlməz və ya qeyri-təbii qoxusu yoxdur;
• dondurulmuş ət ehtiva etməməlidir böyük miqdar buz.

Bu məhsuldan yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl, Təcrübəsiz bir aşpazın özü ilə tanış olması yaxşı olardı faydalı məsləhətlər təcrübəli həmkarlar.

• Bişirməzdən əvvəl toyuq ayaqları yuyulmalı və üzərində qalan kötüklər və ya tüklər varsa, çıxarılmalıdır. Tük sadəcə bir qaz burnerinin alovu üzərində yandırıla bilər.
• Bəzi yeməklər ətin şirəliliyini qoruduğu üçün dəri tələb edir.
• Xüsusi bir dad əlavə etmək üçün məhsul bişirilmədən əvvəl marinad edilə bilər. üçün marinadda saxlayın otaq temperaturu 60 dəqiqədən çox olmamalıdır.
• Xəmiri əsas götürsəniz buzlu su, nəticədə dadlı xırtıldayan qabıq olacaq.
• Unutmayın ki, toyuq barabanlarının ət qalınlığı eyni deyil. Qızartma zamanı yeməyi korlamamaq üçün ayaqları hər 3-5 dəqiqədən bir çevirin.
• Məhsulu aşağı istilikdə qızartmaq məsləhətdir.
• Xəmirdən sonra artıq yağları çıxarmaq üçün əti kağız dəsmalın üzərinə süzün.
• Toyuq ayaqlarını yaxşı bişirməyin ən yaxşı yolu dərin qızartmaqdır.

Toyuq çubuqlarından nə bişirmək olar?

Toyuq ayaqlarını qaynatmaq, bişirmək, bişirmək, qızartmaq asandır. Onlar birinci və ikinci yeməklər, isti qəlyanaltılar, şiş kabab hazırlamaq üçün istifadə olunur, göbələk və tərəvəz ilə doldurulur. Onlar güveçlərə, salatlara, qəlyanaltılara və jele ətlərə daxildir. Toyuq ayaqları kimi yan yeməklərlə mükəmməl birləşir kartof püresi, sıyıq, təzə və bişmiş tərəvəzlər, göbələk, lobya.

Bu ət üçün ən uyğun ədviyyatlar zerdeçal, paprika, köridir.

Reseptlər

Klassik xəmirdə toyuq barabanları

Adi versiyada xəmir yumurta, süd və undan ibarətdir. Nəticədə, qablar şirəli, tender, xırtıldayan qabıqlıdır. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək bu dadlı yeməyi hazırlamağa çalışın.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• toyuq ayaqları - 6 ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• süd - 150 mililitr;
• un - 5 yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 90 mililitr;
• toyuq üçün hazır ədviyyatlar - 1 xörək qaşığı;
• duz - dadmaq.

Hazırlanma üsulu.Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq. Yumurtaları bir qaba parçalayın və bir çırpma ilə döyün. duz əlavə edin. Süd tökün və hər şeyi qarışdırın. Unu süzün və başqa bir qabda ədviyyatlarla qarışdırın. Yüngül duz. Sonra baldırları yuyun və qurudun. Qızartma qabını qızdırın, günəbaxan yağı tökün. Hər ayağı yumurta qarışığına, sonra un qarışığına batırın və isti bir qızartma qaba qoyun. Barabanları hər 3-5 dəqiqədən bir çevirərək qızılı rəng alana qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun.

Kefir xəmirində toyuq ayaqları

Xəmirə süd əvəzinə kefir əlavə etməyə çalışın. Yaranan yemək xüsusi dadı və yumşaqlığı ilə sizi təəccübləndirəcək.

Aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• kefir (istənilən yağ tərkibi) - 60 ml;
• un - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• günəbaxan yağı - 70 ml;
• üçün ədviyyatlar dəsti toyuq əti- dadmaq;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq.

• Toyuq çubuqlarını yuyun və qurudun.
• Yumurtaları kefir və duz ilə bir qabda qarışdırın. Nəticədə qarışığı bir çırpma ilə döyün.
• Başqa bir qabda unu, duzu və ədviyyatları qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın.
• Ayaqları kefir xəmirinə batırın.
• Qızartma qabını qızdırın və günəbaxan yağı tökün.
• Barabanları başqa bir qaba köçürün və un və ədviyyatlara tökün.
• Əti isti bir qızartma qabda qoyun və tez-tez çevirərək, qızılı rəngə qədər qızardın.
• Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoyun.

Toyuq budu qızartması

İaşə müəssisələrində qızardılmış ət çox yayılmışdır. Amma evdə bu şəkildə hazırlanan toyuq budu birdəfəlik qızartmanın istifadəsi sayəsində çox daha sağlamdır. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək bu yeməyi hazırlayaraq sevdiklərinizi təəccübləndirməyə çalışın.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• baraban çubuqları - 6 ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• un - ½ fincan;
• çörək qırıntıları - ½ fincan;
• günəbaxan yağı - 120 mililitr;
• yer qara bibər - ½ çay qaşığı;
• yer paprika - ½ çay qaşığı;
• üyüdülmüş sarımsaq - ½ çay qaşığı;
• duz - dadmaq.

Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:

• toyuq ayaqlarını yarım saatdan çox olmayan qaynatmaq;
• boşqaba qoyun;
• baldırlar soyuduqda, dərini onlardan çıxarın;
• Çörəyin ilk qatı üçün unu, ədviyyatları, duzu qarışdırın;
• ikincisi üçün - yumurtaları ayrı bir qabda döyün;
• üçüncü qat üçün çörək qırıntıları hazırlayırıq;
• yağı bir qazana (və ya tavaya) tökün və qızdırın;
• barabanları növbə ilə un, yumurta və çörək qırıntılarında çörək;
• onları qaynar yağ ilə bir qazana qoyun və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın;
• sonra bir kağız dəsmal qoyun və artıq yağ çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın;
• Kartofların ayaqları kartofun bir tərəfi ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Toyuq barabanları çox dadlı, doyurucu və ucuz məhsul. Demək olar ki, hər kəs zərif, yumşaq və şirəli əti sevir. Xəmirdə qızardılmış toyuq barabanları həm iş günləri, həm də bayram günlərində heyrətamiz dadı və iştahaaçan görünüşü ilə sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək.

KFC üslubunda toyuq budlarını bişirməyi öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.