GirişBananların saxlanma qaydaları və şərtləri. Evdə bananları necə saxlamaq olar: dəstələr və dilimlər
Banan ən dadlı və bir çox meyvələr tərəfindən sevilənlərdən biridir. Daddan əlavə, onların kütləsi də var faydalı xassələri və vitaminlər, buna görə də gündəlik pəhrizə daxil edilməlidir. Zərərli bakteriya və virusları uğurla məhv edən lif, proteaz inhibitorları kiçik bir hissədir mühüm elementlər bananda tapılır.
Bu meyvələri müntəzəm olaraq yemək sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq. ürək-damar sistemi, dayaq-hərəkət toxumasını gücləndirir, qan təzyiqini normallaşdırır, genitouriya sisteminin fəaliyyətini bərpa edir. Ancaq sahib olmaqdan başqa müsbət keyfiyyətlər, bu meyvələrin bir çatışmazlığı da var - banan tez xarab olan məhsuldur.
Ən ideal meyvələr parlaq sarı, hamar dəri və yüngül ətirlidir. Qaralmış və ya ləkələnmiş meyvələr almaq mənasızdır, çünki dadı çox tez xoşagəlməz olacaq. Ona görə də bananların dadlı olması və qaralmaması üçün onları düzgün saxlamağı bilmək vacibdir.
Meyvələr daha uzun müddət başqa ölkələrə daşınmaq üçün plantasiyalarda yetişməmiş formada yığılır. Bananların tam yetişməsi təxminən 40 gün çəkir. Məhz bu dövrdə meyvələr istehlakçı onları alana qədər saxlama təşkil olunacaq nöqtələrə çatmalıdır.
Yetişmək üçün bananları etilen qazının təsiri altında bir neçə gün saxladıqları xüsusi kameralara yerləşdirirlər. Meyvələr özləri də etilen buraxırlar. Meyvənin yetişmə dərəcəsi kamerada mövcud olan qazın həcmindən və onun məruz qalma müddətindən asılıdır. Unutmayın ki, süni şəkildə yetişdirilən bananların dadı və şirinliyi daha az olacaq.
Lazımi manipulyasiyaları tamamladıqdan sonra satıcılar bananları satış üçün rəflərə qoyacaqlar. Sonra alıcı evdə bananları necə düzgün saxlamaq sualı ilə çaşqın olmalıdır.
Meyvələrin harada saxlanacağına qərar verməzdən əvvəl onların hansı yetkinlik dərəcəsinə aid olduğunu anlamaq lazımdır.
Onlardan cəmi üçü var.
- - tam yetişməmişlər, yetişmə prosesi müəyyən şəraitdə baş verməlidir.
- Yetişmiş və ya parlaq sarı- ətirli meyvələr, yeməyə tamamilə hazırdır.
- Qaralmış (çox yetişmiş)- qaranlıq olsun boz kölgə qabıq və səthdə təsadüfi yerləşmiş qara ləkələr. Onlar çürük hesab edilmir, ətləri yeyilə bilər, lakin olduqca boş və həmişə dadlı olmayacaqdır.
Satın alarkən diqqət yetirmək vacibdir bir neçə dəqiqə üçün.
- Məqsəd qonaqları müalicə etmək və ya satın alındıqdan dərhal sonra uşaqlara meyvə verməkdirsə, yetişmiş ətirli meyvələri götürməyə dəyər. Məhsullar bir neçə gün əvvəl alınırsa, yaşıl bananlara üstünlük vermək daha yaxşıdır.
- Yetişmiş meyvələrin qabığı sarıdır, lakin satışda qırmızı və ya qəhvəyi bananlara da rast gəlinir.
- Ən şirin meyvələr üzərində kiçik olan meyvələrdir qəhvəyi ləkələr. Onlar mükəmməl yetişmiş hesab olunurlar. Çox ləkələr varsa, meyvə artıq yetişmişdir.
- Bozumtul qabığı olan banan almaqdan imtina etməyə dəyər. Bu, meyvələrin soyuducuda saxlandığını göstərir, buna görə də onlar artıq düzgün yetişməyəcəklər.
Yetişməmiş bananları evdə necə saxlamaq olar?
Yaşıl banan, yetişməmiş və otlu dadına baxmayaraq, insan orqanizmi üçün yetişmiş meyvələrdən heç də az faydalı deyil. Onların tərkibində daha az karbohidrat var, bunun sayəsində kalori miqdarı azalır və rəqəmin faydaları daha yüksək olur. Lakin dad və qoxu baxımından onlar yetişmiş meyvələrdən xeyli aşağıdırlar.
Yaşıl bananların yetişməsi üçün müəyyən şərtləri təmin etməlidirlər. Bunu evdə də edə bilərsiniz. Meyvələr qaranlıq bir qutuya (tercihen taxta) yerləşdirilməlidir və 14 dərəcədən çox olmayan bir saxlama temperaturu təşkil etməlidir. 5 gün ərzində yetişmiş banan yemək mümkün olacaq.
Bəs onlar üçün yuxarıda göstərilən şərtləri yaratmaq mümkün deyilsə, yaşıl bananları necə saxlamaq olar? Bir döngə və ya çəngəl üzərində bir paket asaraq, mətbəx divarında onlar üçün bir yer təşkil edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə meyvələr sobadan və işıq mənbələrindən mümkün qədər uzağa yerləşdirilməlidir. Bu saxlama ilə 2-3 gündən sonra yeyilə bilər, lakin soyuq otaqda olan bananlardan daha az dadlı olacaqlar.
Yetişmiş bananları harada saxlamaq olar?
ən yaxşı şərtlər yetişmiş bananların saxlanması üçün aşağıdakı amillər olacaq:
- optimal temperatur (14-17 dərəcə). Mükəmməl yer- işıqsız zirzəmi və ya kiler;
- yaxınlıqdakı elektrik cihazlarının olmaması - mikrodalğalı soba, soyuducu;
- digər meyvələrdən ayrı saxlama;
- xüsusi asılqanda saxlama.
Bananın tropik vətəni onlara hərarət sevgisi aşılayırdı. Buna görə də, meyvələrin faydalı və daha yaxşı saxlanması üçün dad keyfiyyətləri, onlar yuxarıda qeyd olunan xüsusi saxlama şəraitini təmin etməlidirlər.
Əslində, bananları soyuducuda da saxlamaq olar, ancaq tərəvəz və meyvələr üçün nəzərdə tutulmuş soyuducu kameranın ən aşağı bölməsində. Bu vəziyyətdə temperatur 5 dərəcədən aşağı olmamalıdır, müddət isə 7 gündən çox olmamalıdır.
Bununla belə, orada bananın soyuducuda saxlanmasının tövsiyə edilməməsinin səbəbləri.
- Meyvənin qabığı pisləşəcək. Qara rəngə çevriləcək və meyvənin pulpası yumşaq bir tutarlılıq alacaq.
- Bananın tərkibindəki etanol onun yetişməsinə kömək edir. Soyuducuya qoyulan meyvələr qapalı yerdə olacaq və tezliklə çürüməyə başlayacaq.
- Əgər banan soyuducudan çıxarılarsa, onu dərhal yemək lazımdır, çünki temperaturun qəfil dəyişməsi vitamin və dadın itirilməsinə səbəb olacaq. Bu, bananları soyuducudan istiliyə, sonra isə geriyə köçürdükdə baş verir.
Banan dondurulmuş halda saxlanmalıdır. Dondurma bir neçə üsuldan ibarət sadə bir prosesdir. Bütün meyvələri içəriyə qoya və ya parçalara ayıra bilərsiniz.
Düzgün meyvə seçmək vacibdir. Banan çox yaşıldırsa, ən yüksək keyfiyyətli dondurma ilə belə düzgün yetişə bilməyəcək. Mükəmməl seçim- tam yetişmiş meyvələr və ya bir az artıq yetişməyə başlayanlar.
Metod nömrəsi 1. Bütün bananların dondurulması
- Bananları necə donduracağınızı müəyyənləşdirin - soyulmuş və ya soyulmuş. Banan "çılpaq" olarsa, o, təxminən bir ay daha uzun müddət saxlanılacaq. Lakin qabığın soyulması prosesi heç də həmişə xoş təcrübə deyil, çünki artıq yetişmiş bananlar qıra bilər. Kartof püresi hazırlamaq üçün bananlar dondurulursa, meyvələri soymamaq daha yaxşıdır. Və yeməyə bütün meyvə əlavə edilərsə, dərini çıxarmaq düzgün qərar olacaq. Dondurmadan qaralmış dəridən qorxmaq lazım deyil, meyvənin özü aşağı temperaturdan pisləşməyəcək.
- Soyulmuş bananları soyuducuda xüsusi nimçəyə və ya kəsmə taxtasına qoymaq lazımdır. Əvvəlcə səthi perqament kağızı ilə örtün. Meyvələri bir-birindən uzaq bir yerə qoyun ki, bir-birinə toxunmasın. Meyvəni tamamilə dondurmaq üçün qabı dondurucu kameraya qoyun.
- Dondurulmuş bananları plastik torbalara doldurun. Onlar xüsusi olaraq dondurucuda saxlanmaq üçün nəzərdə tutulsalar daha yaxşıdır. Hər paketi meyvənin dondurulduğu tarixlə etiketləyin.
- Meyvələrə ehtiyacınız olduqda, bananları yenidən dondurmamaq üçün soyuducudan lazım olan qədər çıxarın.
Metod nömrəsi 2. Banan dilimlərinin dondurulması
- Əvvəlcə bananın qabığını çıxarmaq lazımdır.
- Meyvələri istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin.
- Banan dilimlərini birinci üsulda olduğu kimi çörək qabına və ya taxtaya qoyun. Tamamilə dondurulması üçün 30-40 dəqiqə dondurucuya göndərin.
- Meyvə parçalarını plastik torbalara tökün, paketləri tarixlə imzalayın.
Metod nömrəsi 3. Banan püresinin dondurulması
- Meyvələri soyun, parçalara ayırın və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca yoğurun.
- 250 mq kartof püresi üçün bir xörək qaşığı nisbətində kartof püresi ilə bir konteynerə limon suyu tökün. Püresi banan sitrus meyvələrinin tərkibindəki turşuya görə daha yaxşı saxlanılır. Ancaq evdə limon olmasaydı, askorbin turşusu analoq ola bilər. 15 mq suda ¼ çay qaşığı miqdarında askorbin turşusu qarışdırın. Solüsyonu püreyə tökün.
- Kartofu püresi dondurun və yalnız möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Bunlar yenidən bağlana bilən qapaqlı plastik qablar ola bilər. Bu formada bananlar ola bilər
Yetişəndən sonra supermarketlərdə xüsusi şərait yaradılır ki, yetişmiş meyvələr qaralmasın.
Gələcək istifadə üçün banan alarkən onları evdə düzgün saxlamaq lazımdır.
Bananları necə təzə saxlamaq olar: meyvələrin saxlanması üçün 4 qayda
Tez xarab olan bir məhsulun raf ömrünü uzatmaq üçün sübut edilmiş istifadə edin təcrübəli evdar xanımlarüsulları:
- Banan alarkən bütöv salxımlar seçilir, dibində qoparılan meyvələr qaralmağa başlayır. Qaralmış qabığı, qara ləkələri, qurudulmuş ayaqları olan meyvələr tez yararsız hala düşəcək, onları almamaq daha yaxşıdır. İstisna hallarda 1-2 sarı banan alıb eyni gündə yeyə bilərsiniz.
- Soyuducu bu məhsulu saxlamaq üçün qəbuledilməz bir seçimdir, onda dəri tez qaralacaq, ləkələrlə örtüləcək. Otaq temperaturu da uyğun deyil, buna görə də soyuq mövsümdə zirzəmiyə, balkona yerləşdirilir.
- Yetişməmiş, bir qədər yaşılımtıl nümunələri seçərək raf ömrünü iki həftəyə qədər artırın.
- Qabıqların quruması meyvənin qaralmasına gətirib çıxarır. Hər bir meyvəni yapışqan filmlə bükərək, bu prosesi yavaşlatmaq olar. Amma bananları plastik torbaya bükmək olmaz.
Optimal saxlama şəraiti
Meyvələrin təzə qalması, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün müəyyən şərtlərə riayət etmək lazımdır:
- Optimal temperatur. Əsas səbəb məhsulun təqdimatının itirilməsi - qəbuledilməz temperatur şəraiti. Uzun saxlama müddəti +12 ilə +14 dərəcə arasında bir temperatur təmin edir. Otaqda standart + 22 ... + 25 dərəcə meyvələr üçün zərərlidir. Soyuducuda soyuqluğun təsiri altında tez qara ləkələrlə örtüləcəklər.
- Tələb olunan rütubət səviyyəsi. Bananın qabığından çıxan maye buxarlananda əti quruyur və formasını itirir. Havanın həddindən artıq buxarlanmasının qarşısını almaq, nəmə qənaət etmək üçün meyvənin ayaqları yapışqan film, folqa ilə sarılır.
- Birbaşa günəş işığının olmaması. Günəşin təsiri altında meyvələr tez qaralır və xarab olur.
Yetişmiş bananları evdə necə saxlamaq olar ki, qaralmasın?
Meyvənin qaralması prosesini yavaşlatmaq üçün bütün meyvələri dəstədən ayırmaq, ayağını qida folqasına bükmək lazımdır. Beləliklə, sapı qurumayacaq, meyvələr təqdimatını uzun müddət saxlayacaqdır.
Saxlamaq üçün ən yaxşı yer haradadır?
Aşırı soyuduqda məhsul qara olur, temperatur +22 dərəcəni keçdikdə eyni şey olur.
İdeal saxlama yeri - sərin kiler və ya mətbəx şkafının alt rəfi.
Bananları soyuducuda uzun müddət saxlamaq məsləhət görülmür. İstisna hallardır:
- Əgər meyvələr artıq dairələrə kəsilibsə, üzərinə boşqab qoyulur, soyuducuda qaldıqdan sonra növbəti 2-3 saat ərzində yeyilir.
- İsti yaydırsa, mənzildə sərin künc yoxdur, kondisioner yoxdur.
Onlar əvvəllər yumşaq kağıza bükülmüş soyuducunun qapısına qoyulur.
Hansı temperaturda?
Yetişmiş meyvələrin saxlanma şəraiti:
Qış üçün dondura bilərəm və bunu necə etmək olar?
Yetişmiş banan çox olduqda, onları yaxın gələcəkdə yemək mümkün deyil, yeganə çıxış yolu dondurmaqdır.
Yetişmiş, artıq yetişmiş meyvələr dondurulmağa uyğundur, yaşıl meyvələrdən istifadə edilmir.
Evdə bananları necə dondurmaq olar dondurucu:
- Əvvəlcədən soyulmuş meyvələr etilen və mikrobların yuyulması üçün axan su ilə yuyulur. Həddindən artıq nəmlik kağız dəsmal ilə silinir.
- Ayrı bir dondurucu qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, başqa məhsullar olmasın.
- Meyvələr bağlamadan ayrılır, hər biri fərdi torbalarda qablaşdırılır. Dondurulmuş meyvələrin raf ömrü 8 həftədir.
- Dondurucudan çıxarılan bananlar qəhvəyi rəngə çevriləcək, lakin bu yalnız qabıqdır. Bunun altında meyvə öz faydalarını, dadını saxlayacaq.
Yaşıl bananları harada saxlamaq lazımdır ki, yetişsinlər?
Yetişməmiş meyvələr ot kimi dad verir. Buna görə də, evdar qadınlar ayaqlaşmaq üçün onları tərk etməyi üstün tuturlar. Yetişməni sürətləndirmək üçün bir dəstə meyvə gün işığından qorunan yerdə qarmaqdan asılır.
Temperatur +17 dərəcədən çox olmamalıdır, meyvələri bir kilerdə yerləşdirmək üstünlük təşkil edir.
Vacibdir! Yaşıl meyvələrin saxlama müddətini artırmaq üçün sapları qida folqasına bükmək lazımdır. Onlar yetişmiş bananların yanına qoyulmamalıdır: onlardan etilenin ayrılması yetişmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir.
bananın yetişmə səviyyəsi
Onun yetkinlik dərəcəsini təyin etmək qabiliyyəti keyfiyyətli meyvə seçməyə kömək edəcəkdir.
Yetişmənin 8 dərəcəsi var:
- Dərisi yaşıldır. Gövdədən ucuna qədər bütün meyvələrdə sarı ləkələr yoxdur.
- Meyvədə çətin nəzərə çarpan bir sarılıq görünür, gövdəsi və quyruğu yaşıl qalır.
- Əlindəki meyvələrə baxanda onun sarı və ya yaşıl olduğunu anlamaq mümkün deyil.
- Bütün banan zəngin bir sarı rəng alır, lakin quyruğu yaşıl qalır.
- Meyvələr tamamilə sarı rəngdədir, qaralmadan və yaşıllıq qarışığı olmadan.
- Yan tərəflərdə tünd ləkələr görünür.
- Meyvənin ayağı qurudur, bütün qabığı qaradır.
- Basıldıqda qabıq çatlayır, qaranlıq pulpa sıxılır. Bu tamamilə çürük meyvədir.
Sarı meyvələrin qabıqda saxlanmasının xüsusiyyətləri
Bananları qabığında limboda saxlayın, əvvəlcədən bütün dəstələri seçmək daha yaxşıdır. Paketlər digər meyvələrin yaxınlığında yerləşdirilməməlidir, onlar tərəfindən buraxılan etilenin təsiri altında pisləşməyə başlayacaqlar.
Yetişmiş bananları harada saxlamaq olar?
Evdə yetişmiş bananların daha yaxşı saxlandığı TOP 4 yer:
- Zirzəmi.
- Başqa meyvəsi olmayan mətbəx şkafı.
- Balkonda qapalı qutu (soyuq mövsüm üçün uyğundur).
- Kilerdəki yemək qabı.
Soyulmuş bananların saxlanmasının xüsusiyyətləri
Əgər qabığı soyulmuş banan bütövdürsə, onları dondurmaq olar. Məhsulun raf ömrü təxminən 12 həftə olacaq.
Meyvələr bir-birinə yapışmaması üçün bir-birindən bir qədər məsafədə bir kəsmə taxtasına qoyulur, dondurucuda bir saat buraxın. Sonra onlar yenidən bağlana bilən torbalara qoyulur, markerlə donma gününü yazın.
Dondurulmuş banan dilimləri
Dondurucuda kifayət qədər yer yoxdursa, meyvələri dairələrə kəsərək saxlaya bilərsiniz:
- Qabıqda olan meyvələr axan su ilə yuyulur, qabığı soyulur, səliqəli parçalara kəsilir.
- Məhsulu bir kəsmə taxtasına qoyun ki, kupalar bir-birinə toxunmasın. Dondurucuya bir saat göndərilir.
- Bir saatdan sonra parçalar ümumi bir çantaya dökülür, dondurucuya göndərilməzdən əvvəl donma tarixi yazılır.
Dondurucuda yerə qənaət etməyin başqa bir sübut edilmiş yolu banan kütləsini dondurmaqdır.
Meyvələri blenderlə deyil, taxta məhlulda püre halında üyütmək daha yaxşıdır (meyvələr metalla təmasda olmayacaq, yemək daha az qaralacaq).
Taşlamadan sonra pulpa limon suyu ilə səpilir, plastik bir qaba qoyulur və dondurucuya göndərilir. Hər halda, konteynerin üzərində donma tarixini qeyd etmək daha yaxşıdır.
Bir yerdə saxlamaq mümkün olmayan bananların saxlanma normaları, şərtləri
Meyvələrin yığıldığı andan (onlar yaşıl formada yığılır) banan 40 gün saxlanılır. Onların yaradıldığı mağazaların rəflərində ideal şərait, meyvə 30 günə qədər uzana bilər.
Yetişmiş meyvələr yaradılan şəraitdən asılı olaraq 2 gündən 4 günə qədər mənzildə saxlanılır. Yaşıllar 2-3 həftə yatacaq.
Dondurucuda qabığı olan bütün nümunələr 8 həftədən çox olmayaraq saxlanılır, soyulmuş - 2-3 ay.
Bananları digər meyvələrlə saxlamaq olmaz: alma, armud, gavalı. İstisna sıx qabığı olan meyvələr, məsələn, qarpızlardır.
Artıq yetişmiş banan yemək mümkündürmü?
Xam şəklində qabığının bir qədər qaralması, az miqdarda qara ləkəsi olan meyvə yemək icazəlidir.
40% -dən çox qaralmış meyvələr yalnız istilik müalicəsindən sonra çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər. Artıq yetişmiş banan hazırlamaq üçün bir çox yol var.
Nəticə. Bananın faydaları nələrdir
Banan bədəni ürək-damar sisteminin, görmə orqanlarının və həzm sisteminin işləməsi üçün lazım olan faydalı maddələrlə (kalium, sink, kalsium) təmin edir.
Banan mağaza piştaxtasında ən çox yayılmış tropik meyvələrdən biridir. Tam qəlyanaltını əvəz edə və sərf olunan enerjini bərpa edə bilər. Yumşaq pulpa çox dadlı və ətirlidir, böyüklər və uşaqlar onu sevirlər. Tropik ləzzətlərin biliciləri ehtiyat toplamaqdan məmnun olarlar, lakin bananları necə saxlamağı həmişə bilmirlər. Şıltaq bir meyvə qaralmağa, həddindən artıq yetişməyə və ya hətta pisləşməyə çalışır. Məqalədə evdə banan həzzini uzatmağa kömək edəcək bir neçə fənd təsvir olunur.
Yetkinlik
Mağazada mükəmməl banan dəstəsini tapmaq olduqca asandır. Əsas odur ki, meyvələri hansı məqsədlər üçün əldə etdiyinizi bilməkdir:
- İçərisində yaşılımtıl sapı olan vahid sarı meyvənin tərkibində heç bir tündləşmə izi olmayan şirin zərif pulpa var, yuvarlaq kəsiyi var. Satın alındıqdan sonra ilk günlərdə belə bir meyvə yemək daha yaxşıdır. Ancaq yazıda bananların qaralmaması üçün onları necə xilas edəcəyinizi söyləyəcəyik və bu qiymətli məhsulu yemək həzzini uzatmağa kömək edəcəyik.
- Yaşıl qabığı və qabırğalı kənarları olan meyvə şirin otlu bir dadı var. Satışdan əvvəl düzgün şəkildə daşınıb saxlanılarsa, bir neçə gün ərzində evinizdə təbii şəkildə yetişə bilməlidir. Bu bayram hazırlamaq və ya kiçik bir fond yaratmaq üçün əlverişlidir.
- Banan qabığı az miqdarda tünd ləkələrlə örtülürsə, içərisi inanılmaz dərəcədə şirin, zəngin ətirli bal rəngli ət olacaq. Cəmi bir neçə saat sonra otaq şəraiti qaralmağa və muşa çevrilməyə başlayacaq. Belə meyvələr dərhal yemək və ya müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir.
Günün ipucu
Yaşılımtıl və ya sarı qabığın solğun boz rəngi varsa, onu almayın. Belə bir meyvə temperatur rejimini pozaraq saxlanıldı və yetişə bilməyəcək və içərisində dadsız bir pulpa olacaq.
Yetişmiş meyvələrin qaralmasının qarşısını necə almaq olar
Yalnız pulpanın dadı ilə deyil, həm də estetik görünüşü ilə maraqlanırsınızsa, bananların evdə qaralmaması üçün necə saxlanacağını bilmək vacibdir. Ancaq əvvəlcə qabığın qaralmasına səbəb olanı anlayaq.
Dərinin qaralmasının səbəbi
Tropik meyvənin zərif qabığı qoruyucu funksiya. Qaralma polifenol oksidaz fermentinin parçalanması nəticəsində yaranır. Bu proses temperatur fonunun 10 ° C-dən aşağı düşməsi nəticəsində baş verir. Hüceyrə membranları daha sürətli məhv edilir, bu da reaksiyanın sürətlənməsinə səbəb olur.
Belə bir meyvəni soyuducudan çıxarsanız, məhvetmə prosesi sürətlənəcək. Buna görə bananları soyuducuda saxlaya bilməzsiniz, ancaq pulpa bu üsulla heç bir şəkildə əziyyət çəkməyəcəkdir.
Meyvənin şərtləri və saxlama müddəti
Evdə banan üçün optimal saxlama şərtləri:
- temperatur 15-18 °C;
- rütubət 60-80%.
QOST-a görə, tropik meyvələr anbarda 13-14 ° C temperatur fonunda və ən azı 85% hava rütubətində saxlanmalıdır. Ekzotik məhsul əvvəlcə tərkibində 5% etilen olan azot-etilen qarışığı ilə müalicə olunur. Qaz nişastanın şəkərə çevrilməsi prosesini sürətləndirir, yetişməyə təkan verir. Bundan sonra meyvə qutuları pərakəndə satış məntəqələrinə çatdırılır.
Daha yaxşı saxlanması üçün meyvələr sağlamlığa zərərli olan fenolla müalicə oluna bilər, ona görə də mağazada satılan bananlar istehlakdan əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır.
Sən bunu bilirsən…
Səhər mağazadan alınan meyvə kömürə bənzəyirdisə, o, anbarda “dondurulub”, yəni temperatur rejimi pozularaq saxlanılıb.
Yetişmiş bananları harada saxlamaq olar?
Yetişmiş bananların harada saxlanacağı ilə bağlı sualın cavabı sahibə tərəfindən həyata keçirilən məqsədlərdən asılıdır. Meyvələrin yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün otaq temperaturu məqbuldur. Bu prosesi mümkün qədər təxirə salmağı planlaşdırırsınızsa, qaranlıq sərin bir yerdən istifadə edin - kiler, zirzəmi. Bir neçə sadə məsləhətlər pulpanın gözəl görünüşünü və dadını saxlamağa kömək edəcək:
- Evə gəldikdə, satın alınan meyvələri plastik torbadan çıxarın. Bu material kondensatın yığılmasına kömək edir ki, bu da meyvələrin tez xarab olmasına və çürüməsinə səbəb olacaq.
- Meyvələri taxta qaba, kağız torbaya qoyun və ya üzüm stendindən istifadə edin.
- Nümunələri yaşılımtıl gövdə ilə istilik mənbələrindən və birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın.
- Dərinin sürətli qaralmasının qarşısını almaq üçün dəstəni sərin, yaxşı havalandırılan bir zirzəmiyə asın və ya temperaturun 15 ° C-dən yuxarı qalxmadığı qaranlıq bir şkafda bağlayın.
- Yetişmiş meyvələr "qonşuların" yetişməsini sürətləndirən etileni buraxır. Yetişməmiş meyvələr, əksinə, ayrılan qazı intensiv şəkildə udur. Yetişmiş banan və yetişməmiş və ya avokado kağız torbaya qoyularsa, tünd ləkələrin görünməsini 1-1,5 gün gecikdirə bilərsiniz. Bu almaların daha tez yetişməsinə səbəb olacaq.
- Etilenin qəbulunu sadə bir hiylə ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Hər bir bananın ayağını və ya bütün dəstəsini yapışqan film, folqa ilə sarın və üstünə lentlə bərkidin. Fırçadan meyvə yığarkən ümumi gövdəsini yenidən geri sarmağı unutmayın.
Günün ipucu
Tropik meyvə alarkən qabığın bütövlüyünə diqqət yetirin. Patogen mikroorqanizmlər zədələnmiş dərinin içərisinə nüfuz edə bilər, bu da sağlamlığınıza təsir edəcəkdir.
Soyuducu - dost yoxsa düşmən?
Bananları soyuducuda saxlamaq olar? Əlbəttə ki, əgər onların dərisi artıq qaranlıq ləkələrlə örtülməyə başlamışsa. Soyuducu kamera etilenin dövranını yavaşlatacaq, bu da sıxlığı və şirin dad pulpa. Ekzotik bir meyvənin gözəl görünüşü artıq xilas olmadıqda, onu soyuducuya köçürmək məsləhətdir. Bu, meyvənin çox tez yetişməsinin qarşısını alacaqdır.
- Kağız torbaya qoyun, ancaq yetişmiş meyvələrin yanında rəfə qoymayın.
- Yerə qənaət etmək üçün hər bananı bir-birindən ayırmaq yaxşıdır ümumi zəmin və yuxarıda göstərildiyi kimi ayağı sarın.
Bu formada pulpanın sıxlığı daha 7-10 gün qalacaq.
Bananları sobada parçalara ayıraraq qurutmaq olar. Qurudulmuş, onlar bir ilə qədər saxlanılacaqlar.
Dondurucu anbar
Bananları dondura bilərsiniz, bu, saxlama müddətini 2-3 aya qədər uzadır. Defrostdan sonra pulpa, şübhəsiz ki, yulaf ezmesine çevriləcək, lakin dadını itirməyəcək və faydalı keyfiyyətlər. Kokteyllər, xəmirlər, şirin souslar, pendir kütlələrinə və taxıllara əlavələr hazırlamaq üçün faydalıdır.
Bananları belə dondurun:
- Dəridən və bitişik liflərdən təmizlənmiş meyvələri əvvəlcədən yuyun.
- Saxlama üçün bütün meyvələri qoyun və ya bıçaqla doğrayın, qarışdırıcı ilə püre halına salın.
- Hazırlanmış məhsulu plastik qida qablarına, fermuarlı plastik torbaya qoyun.
- Qablaşdırma möhürlənməlidir.
- Optimal temperatur mənfi 18 ° C-dən yüksək deyil.
- Defrost otaq temperaturu.
Sahibinə qeyd
Siz ətirli pulpanı əridə bilməzsiniz, ancaq sağlam banan dondurması kimi yeyin.
Evdə yaşıl meyvələrin yetişməsi
Yaşıl bananları evdə necə yetişdirmək olar? Asan xəyanət:
- Onları buraxın Mətbəx masası 3-5 gün ərzində.
- Yaşıl banan ilə bir kağız torbaya qoyulmuş artıq yetişmiş meyvələr prosesi sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.
- Xüsusi bir askı və ya stenddən istifadə etmək yaxşıdır, sonra meyvə bərabər şəkildə yetişəcəkdir.
Soyulmuş bananları necə saxlamaq olar
Bayramdan sonra banan dilimlərini hara qoyacağınızı bilmirsiniz?
Qısa müddət ərzində limon və ya limon dilimlərə səpilməli olan təzəliyini uzatmağa kömək edəcəkdir. Turşu qaralmanı ləngidir, lakin tez xarab olmaqdan qoruya bilməz. Buna görə də ən yaxşı yol meyvə dilimlərinin saxlanması dondurulacaq.
Artıq yetişmiş meyvə ilə nə bişirmək olar
Artıq yetişmiş bananlarda boş şirin pulpa var və kəsmə, meyvə salatları üçün uyğun deyil. Belə bir məhsulu atmaq israfçılıqdır. Hətta çox yetişmiş meyvələr kulinariya məqsədləri üçün uyğundur.
Bananın qidalanmanın əsası olduğu ölkələrdə bişirilir, qızardılır, konservləşdirilir, balıqlara garnitür kimi verilir, ondan souslar və bal hazırlanır.
Cəmi 2-3 banan sevimli yeməklərinizin dadını dəyişdirəcək. Smoothies və kokteyllər dərhal içmək daha yaxşıdır və pastalar bir neçə gün yalan danışa bilər, baxmayaraq ki, sevimli şirin dişiniz onları daha tez yeyəcək.
Evdə bananları necə düzgün saxlamağı bilməklə, sağlam ətirli meyvələrdən kiçik ehtiyatlar edə bilərsiniz. Hətta bu məhsulun artıqlığı dondurularaq və ya emal edilərək düzgün şəkildə saxlanıla bilər.
Düzgün saxlayın və sağlam olun!
Məqaləni oxumusunuz? Zəhmət olmasa rəy bildirin:
- Məqaləni qiymətləndirin və faydalı olsaydı və yeni bir şey öyrəndinizsə, sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşın.
- Əgər varsa şərh yazaraq materialı əlavə edin öz təcrübəsi anbarda və ya bir şeylə razılaşmamaq.
- Aşağıdakı düyməyə klikləməklə mütəxəssisimizə sual verin və mətndə tapa bilmədiyiniz halda ixtisaslı cavab alın.
Əvvəlcədən təşəkkür edirik! Bizim üçün boş yerə işləmədiyimizi başa düşmək vacibdir.
Əvvəllər hesab edirdik ki, yeməklərin xarab olmaması üçün onları soyuducuya qoymaq lazımdır. Lakin bu, həmişə belə olmur. Bəzi məhsullar soyuducuda saxlamaq üçün uyğun deyil. Və biz bu qidaları hər gün yeyirik.
Çörək
Çörək soyuducuda daha tez köhnəlir. Bundan əlavə, yüksək rütubətdən və zəif hava dövriyyəsindən kif ola bilər. Çörəyi soyuducuda saxlamaq üçün xoşagəlməz bir bonus odur ki, çörəyin, xüsusən də açıq qaldıqda, qoxularla doymuş olacaq. Bəli və bir vaxtlar ətirli və isti çörəkdən dondurulmuş bir parça yemək nədənsə qəribədir.
banan
Banan da digər tropik meyvələr kimi (banan istiliyi sevməsə də, soyuqdan çürüməyə və dadını itirməyə başlayır. Bundan əlavə, ləzzətli bananlar yetişmiş bananlardır. Soyuducuda yetişməyə vaxtları olmayacaq. Ən yaxşısı budur. onları otaq temperaturunda asılmış vəziyyətdə saxlayın, əks halda onların üzərində yataq yaraları yarana bilər.
soğan
Birincisi, soğan qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır, çünki işığa məruz qalma onların dadını dəyişəcəkdir. İkincisi, onu kartofun yanında saxlaya bilməzsiniz - tez çürüyəcək. Nəhayət, heç vaxt soğanı soyuducuda saxlamayın. Rütubət, zəif hava dövranı. Bundan əlavə, soyuducuda saxlanılan soğan isindikdən sonra yazın gəldiyini “düşünür” və cücərməyə başlayır.
Pomidor
Pomidor soyuqda olanda sözün əsl mənasında dadını itirməyə başlayır. Şaxtalı bir mühitdə uçucu aromatik maddələr nəinki buraxılmağı dayandırır, həm də pomidorun tərkibində olan birləşmələr də məhv edilir. Və ilk "ölən" pomidorun tərkibindəki giləmeyvə dadından məsul olan maddələrdir. Pomidorlarınızı bütöv saxlamaq istəyirsinizsə, onları birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın. Otaq temperaturunda.
sarımsaq
Sarımsağı otaq temperaturunda və aşağı rütubətdə saxlamağı seçsəniz, ən azı 2-3 ay saxlayacaqdır. Soyuducunun dağıdıcı nəmli sərinliyinə qoysanız, bir ay yatmayacaq - pisləşəcək.
avokado
Avokadonun yetişməsi üçün onları otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Onu yetişmiş halda yemək yaxşıdır, yetişmiş avokado hətta çörəyin üzərinə sürtülə bilər. Meyvə soyuducuda saxlansa, bu "hiylə" dönə bilməyəcək. Beləliklə, siz sadəcə "alliqator armudunu" dondurursunuz.
Qəhvə
Qəhvə paketlərinə yazdıqları boş yerə deyil: quru və sərin yerdə saxlayın. Soyuq deyil, sərindir. İdeal olaraq, qəhvə tamamilə möhürlənməlidir, çünki o, qoxuları udmaqda əladır. Qəhvəni soyuducuda açıq qoysanız, orada nə varsa, dadı olan bir içki içəcəksiniz. Həvəskar üçün.
Pulsuz banan bütün il boyu, buna görə də onlar adətən böyük miqdarda saxlanmırlar. İstisna tətilə hazırlıqdır, əksər hallarda uşaqlar üçün. Bəzi ləvazimatları hazırlamalı olduğunuz və bananları evdə necə saxlayacağınızı bilmədiyiniz vəziyyətlər var. Axı, onların qaralmaması və dadlı olması lazımdır.
Onlara xarab halda süfrəyə girmələrinə və onlara ziyafət verənlərə zərər vermələrinə icazə verilməməlidir. İşçilər həmişə saxlama şəraiti haqqında məlumatlara malikdirlər ticarət mərkəzləri tərəvəz və meyvələrin təhlükəsizliyinə cavabdehdir. Onlardan mənzildə bananların necə saxlanacağını soruşa bilərsiniz. Soruşduq və alınan məlumatı paylaşdıq.
Verdiyimiz suallar:
- Bananları qaralamamaq üçün necə təzə saxlamaq lazımdır?
- Soyuducuya qoyulmuş bananları yemək olarmı və niyə orada tez qaralır?
Bananın faydaları nələrdir
Banan dadlı və qidalı olmaqla yanaşı, həm də sağlamdır. Bir banan yeməyin sizə enerji verəcəyi bir neçə dəfə sübut edilmişdir. Kimə aclıq qaçdı - yoxlamağı məsləhət görürük. Məyus olmayın.
Ən ləzzətlisi, dərisində artıq qəhvəyi ləkələr görünənlərdir. Eyni saatda alınmaq üçün satılır. Daha uzun müddət qara ləkələrlə örtüləcəklər. Və qəlyanaltı üçün yaxşı deyil.
Bananın faydaları nələrdir:
- Sizə enerji artımı verin, bir saatlıq güc əlavə edin güclü fəaliyyət. Vitaminlər və minerallar dözümlülüyü təmin edəcək, kalium isə əzələ kramplarının qarşısını alacaq.
- Yalnız bir banan mədə yanmasını tez bir zamanda aradan qaldıra bilər.
- Onları mədə xorası olanlar yeyə bilər. Duyğulu kütləni əhatə etmək mədənin divarlarını aqressiv turşulardan qoruyacaqdır.
- Tərkibindəki dəmir sayəsində hemoglobini artırır və qan azlığı olanlar üçün faydalı olacaqdır.
- Ürəyimizin bu ekzotik meyvələrə ehtiyacı var. Tərkibində çoxlu kalium və az miqdarda natrium olduğu üçün ürək əzələsini qidalandırır və infarktın yaranmasının qarşısını alır. İnsult riskini azaldın və qan təzyiqini aşağı salın.
- Banan depressiyaya qarşı şokoladdan daha pis deyil. Tərkibində serotoninə çevrilən çoxlu triptofan var. Eyni eyforiya və xoşbəxtlik hormonu,
bu bizə daxili gərginliyi aradan qaldırmağa kömək edir və verir yaxşı əhval. - Bağırsaqları stimullaşdıran və qəbizliyə kömək edən liflə doymuş olduqları üçün mülayim laksatif təsirə malikdirlər və həzmi yaxşılaşdırırlar.
- Onların tərkibində bizim üçün lazım olan çoxlu B vitaminləri var sinir sistemi.
- Bananlar qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyə bilir. Xüsusilə yetişməmiş, tərkibində az miqdarda şəkər var. Onları hətta diabetin ikinci mərhələsi diaqnozu qoyulmuş şəxslər də yeyə bilərlər.
Artıq yetişmiş banan yemək mümkündürmü?
Dəridə qəhvəyi və qara ləkələr meyvənin yetişdiyini göstərir və yaxın bir neçə saat ərzində yeyilməlidir. Tezliklə tamamilə qəhvəyi olacaq və ət xoşagəlməz görünən sıyığa bənzəməyə başlayacaq.
Lakin ... Yetişmiş bir meyvədə Qəhvəyi rəng hüceyrədənkənar spesifik protein ehtiva edir - şiş nekrozu faktoru. Və bu, bədənimizdəki yad hüceyrələri məhv etməyə kömək edən və onların görünüşünün qarşısını alan xərçəng əleyhinə bir maddədən başqa bir şey deyil.
Qeyd
Yapon alimləri araşdırmalar nəticəsində müəyyən ediblər ki, banan nə qədər yetişsə, onun tərkibində daha çox lif, C vitamini, B vitaminləri, kalium və antioksidanlar var.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı bananların həmişə ailə süfrəsində olması lazım olduğuna inandırır. İndi evdə bananları necə təzə saxlamaq lazım olduğunu anlayaq. Yaşılları necə yetişdirmək olar, lakin onların xarab olmasının qarşısını almaq və soyuducuda saxlamaq mümkündürmü?
Saxlama şəraiti və son istifadə tarixləri
Bu ekzotik hədiyyələrin saxlama müddəti yığıldıqdan sonra təxminən 35 gündür. AT pərakəndə satış zəncirləri nəqliyyatın təxminən 15 gün çəkməsinə baxmayaraq, onlar hələ də yaşıl gəlirlər. Tropik meyvələrin təqdimatını itirmədən rəflərə düşməsi üçün yaşıl banan qutuları qaranlıq qapalı anbarlarda daşınır. yüksək rütubət və sıfırdan yuxarı 12 dərəcə temperatur.
Məlumat
Anbarlar yaşıl bananların cazibədar görünməsi üçün onların sarıya çevrilməsi və yeməli olması üçün qaz kameralarından istifadə edirlər. Etilen qazı kameraya buraxılır və banan yetişən zaman özləri tərəfindən buraxılır. Süni qatqı sayəsində meyvələr daha tez yetişir, daha şirin olur və daha çox vitamin ehtiva edir.
Yaşıl meyvələri heç bir istifadə etmədən mənzildə, evdə alıb yetişdirə bilərsiniz əlavə üsullar. Və ya sarı dəstələr ala bilərsiniz, lakin onların istifadə müddəti daha tez bitəcəyini bilməlisiniz.
Bananların yetişməsinə kömək edən etilenin sərbəst buraxılmasını yavaşlatmaq üçün sapı tutaraq onları ayırın. Hər ayağını yapışqan filmlə, sonra isə lentlə möhkəm sarın. Bu bananları 48 saat sarı saxlayacaq.
- Sərin yerdə qaranlıq bir qutuda
- Şkafda, asılmış, bananları ayaqdan ayırmadan
- Soyuducuda ən aşağı rəfdə qabığın rəngi deyil, raf ömrü önəmlidirsə.
Yaşıl bananların yetişməsi
Bir növ qeyd etməyi planlaşdırırsınızsa və əvvəlcədən banan alsanız, onları yaşıl almaq daha yaxşıdır. Əgər ailənizi qidalandırmaq üçün bir neçə dəstə banan götürsəniz, onlara da qayğı göstərilməlidir. Yaşıl bananları evdə necə yetişdirmək olar ki, yumşaq sarı olsunlar?
Onları bir qutuya qoyun və temperaturu 14 dərəcədən çox olmayan qaranlıq bir yerə qoyun. Rütubət yüksək olmalıdır, ona görə də bananın yanında bir qab su qoyun. Beləliklə, banan yalnız beş gündən sonra tam yetişəcək. Yavaş yetişmə üsulu sayəsində çox dadlı banan əldə edəcəksiniz.
Beş gün gözləmək arzusu yoxdur və bananlar yaşıl alınıb? Onları birbaşa mətbəxinizdə asa bilərsiniz. Yalnız sobadan və batareyadan uzaqda. Beləliklə, banan bir gündə yetişəcək, baxmayaraq ki, onlar sərin qaranlıq yerdə daha yavaş yetişənlərdən dad baxımından aşağı olacaqlar.
Bananları soyuducuda saxlamaq olar
Bəzi məqamları başa düşmək lazımdır. Banan qabığı qoruyucu funksiyaya malikdir. Polifenol oksidaz fermenti parçalandıqda qaralmağa başlayır. Və ətrafındakı temperaturun 10 ˚C-dən aşağı düşməsinə dözmür. Ona görə də bananı soyuducuda saxlamaq olmaz. Onlar tez qara rəngə çevriləcək, baxmayaraq ki, ət yeməli qalacaq.
Beləliklə, bu saxlama üsulunun dezavantajı, tropik qonağın görünüşünün xoşagəlməz olmasıdır. Bananları temperaturun 10 ˚C-yə yaxın olduğu yerlərdə, məsələn, zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlasanız belə qara rəngə çevriləcək. Ancaq pulpa heç bir şəkildə əziyyət çəkmir, rəng və quruluş eyni qalır.
Çox qalsa bananları necə saxlamaq olar
Dondurucudan istifadə edə bilərsiniz. Belə ki, dondurulmuş meyvələrin saxlama müddəti 90 günə qədər artacaq. Əzdirildikdən sonra qabıq qaranlıq olacaq, ət yumşaq olacaq. Piroqlar, muffinlər, kokteyllər və kremlər hazırlamaq üçün belə bananlar uyğun olacaq. Onları belə yemək xoşagəlməz olacaq: onlar sulu və dadsız olacaqlar.
Təsəvvür edək ki, qabığı soyulmuş bananları dondurmaq lazımdır: onları bir-bir torbalara qoyun, möhkəm sarın və donma tarixini göstərin. Raf ömrü - -18 dərəcədə 60 gün.
Qabıqsız bananlar daha uzun müddət saxlanılır - eyni mənfi 18 ilə 90 gün. Yetişmiş bananları kəsə bilərsiniz, bütövlükdə dondura bilərsiniz. Parçaların bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə onları yapışqan filmə qoyun, dondurun və yalnız sonra qablaşdırın.
Zip-lock torbalar və ya qapaqlı qablardan istifadə edin (saxlamaq üçün). qida məhsulları) dondurucuda.
Əgər bananları qabığı olmadan bütöv dondurursunuzsa, ayrı bir çantaya bir-bir yığın.
qurudulmuş banan
Heç qurudulmuş banan dilimləri yemisinizmi? Dadlıdır və konfetdən daha sağlamdır. Suxovey kimi meyvələr üçün məişət quruducularında nazik üzüklərə kəsilmiş bananları qurutmaq ən əlverişlidir. Ya da öz vətənlərində və isti ölkələrdə olduğu kimi, qızmar günəşdə.
Bu, yəqin ki, gələcək üçün, hətta qış üçün banan yığmağın yeganə yoludur. Yalnız uşaqlar qurudulmuş bananı bir müalicə olaraq sevmirlər. Böyüklər də sevirlər. Bundan əlavə, ürək fəaliyyətinin normallaşdırılması üçün kalium mənbəyidir. Düzdür, quru banan böyük sayda evdə çətin. Ancaq onları hazır şəkildə almaq olar.
Bir mənzildə bananları harada saxlamağın daha yaxşı olduğu sualını öyrəndik. Biz itirmək istəmirik görünüş və bütün faydalı maddələri saxlamaq çox vacibdir.
Buna görə də ən yaxşı məsləhət Evdə bananları necə təzə saxlamaq olar: onları yaşıl götürün və tam yetişənə qədər 2-5 gündən çox olmayaraq mətbəx şkafında asılmış vəziyyətdə saxlayın. Dəridə qara ləkələr görünən kimi dərhal yemək yeyin. Və bayram üçün, təhlükəsizliyi riskə atmamaq və əlinizdə qaralmış meyvələrlə həlledici anda olmamaq üçün əvvəlcədən banan almayın.
Evdə bananları uzun müddət təzə saxlamaq, onlara xüsusi saxlama şəraiti yaratmadan saxlamaq çətindir. 2-3 gün - bu bananların yetişdiyi, gözəl göründüyü və hələ pisləşməyə başlamadığı dövrdür.