Qaraciyər pancake salatı. Resept: Pancake ilə Qaraciyər Salatı - Pancake əriştə ilə salat! Qaraciyər pancake üçün

Qaraciyər yalnız əsas yeməklər üçün deyil, həm də doyurucu qəlyanaltılar üçün ideal əsasdır. Çarpıcı bir nümunə Bu, qaraciyər salatı üçün reseptdir, əgər əlinizdə standart otlar və tərəvəzlər dəsti varsa, əslində qaraciyərin özü ilə birlikdə həyata keçirmək asandır.

Klassik qaraciyər salatı resepti

Bəlkə də bu resept bizim mətbəximiz üçün klassik deyil, lakin milanlılar arasında bu yemək çox məşhurdur. Çörək qırıntılarında xırtıldayana qədər qızardılmış zərif ciyərlərin birləşməsi, təzə kahı yarpaqları və nazik turp dilimləri digər qəlyanaltı çeşidləri arasında ən çox sevdiyinizə çevriləcək.

Tərkibi:

• quzu qaraciyəri - 210 q;
• çörək qırıntıları - 65 q;
• bir ovuc cəfəri;
• un - 35 q;
• - 45 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• kahı yarpaqları - 85 q;
• turp - 55 q;
• limon dilimləri - 2 əd.

Hazırlıq

Salatın hazırlanmasında ilk addım qaraciyərin hazırlanmasıdır. Əvvəlcə filmlərdən və kanallardan təmizlənir, sonra hərtərəfli yuyulur və zolaqlara kəsilir. Bu zolaqların hər biri əvvəlcədən qurudulmalı və sonra standart sxemə uyğun olaraq çörək bişirilməlidir: una yuvarlayın, yumurtaya batırın və çörək qırıntıları ilə çiləyin. Hazır qaraciyər parçaları xırtıldayan qədər qızdırılan yağda qızardılır və artıq yağ salfetlərə damcılanır. Hələ isti qaraciyər xırtıldayan kahı yarpaqları və turp dilimləri üzərinə qoyulur və hazır məzə limon suyu ilə səpilir.

Qaraciyər pancake salatı resepti

Qaraciyər tortunu hazırladıqdan sonra artıq yeməkdən xilas olmaq istəməyən praktik evdar qadınların səyləri sayəsində ciyər pancake salat reseptinə yol tapdı. Onun çərçivəsində qaraciyər pancake zolaqları qızardılmış tərəvəz, kartof və təzə xiyar dilimləri ilə birləşdirilir və bu məzə adi sous - mayonez ilə bəzədilib.

Yeməyin ən sadə və "tənbəl" variantını nəzərdən keçirəcəyik, lakin iştaha daha estetik zövq vermək üçün görünüş, resepti dəyişdirə və laylı qaraciyər salatı edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• qaraciyər pancake - 5 ədəd;
• təzə xiyar- 50 q;
• kartof - 75 q;
• yerkökü - 45 q;
• soğan - 45 q;
• mayonez;
• bir ovuc yaşıl soğan.

Hazırlıq

Kartof kök yumrularını qaynatdıqdan sonra qabığını soyun və kiçik kublara bölün. Təzə xiyar doğrayın. Soğanı incə doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin, sonra birlikdə qovurun. Pancakeləri zolaqlara kəsin. Hazırlanmış inqrediyentləri qat-qat düzün, sous ilə ədviyyat, bizim vəziyyətimizdə mayonez. Bu, yerkökü və soğan ilə qaraciyər salatı üçün bütün sadə reseptdir.

Başqa bir isti salat, bu materialdakı bütün sələflərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə zəngin bir quruluşa malikdir. Xırtıldayan çörək və donuz dilimlərinin yanında zərif toyuq qaraciyərini təqdim edir və kahı yarpaqları yeməyi təravətləndirir.

Tərkibi:

Hazırlıq

Çörək kublarını çoxlu ərinmiş yağda qızarana qədər qızardın. Donuz zolaqlarını xırtıldayana qədər ayrıca qızardın. Hazırlanmış donuz yağının bir hissəsini qəhvəyi rəngdə qızardın toyuq qaraciyəri. Yeməyi kahı yarpaqları, albalı pomidor yarıları və noxud qabığı ilə örtün. Üstünə donuz, qaraciyər və krutonların xırtıldayan zolaqları qoyun. İstədiyiniz nisbətdə mayonez və acı sousu qarışdırın, sonra hazır yeməyin üstünə tökün.

Salat hazırlandıqdan dərhal sonra verilməlidir ki, isti qaraciyər parçaları salat yarpaqlarını axsamasın.

Bir dəfə onların xidmət etdiyi kafedə dincəlirdik maraqlı qəlyanaltı: Yalnız gözəl görünmür, həm də əla dadı var.

Tələb olunan inqrediyentlər

Qaraciyər pancake üçün:

• 300 qram toyuq qaraciyəri;
• bir baş soğan;
• yarım yerkökü;
• bir xam toyuq yumurtası;
• üç yemək qaşığı süd;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri;
• yer qara bibər - dadmaq;
• iki xörək qaşığı un;
• iki yemək qaşığı bitki yağı.

Yumurtalı pancake üçün:

• üç toyuq yumurtası;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Soğan marinad üçün:

• bir baş soğan;
• bir kaşığı alma sirkəsi;
• bir çay qaşığı dənəvər şəkər;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Evdə hazırlanmış mayonez üçün:

• 150 mililitr bitki yağı;
• bir toyuq yumurtası;
• bir çay qaşığı hazırlanmış xardal;
• yarım çay qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri;
• bir xörək qaşığı limon suyu.

Qaraciyər və yumurta pancake ilə salat necə hazırlanır

1. Bundan başlayaq: ona durmaq üçün vaxt vermək lazımdır.
2. Bir böyük soğanı soyun və nazik dörddəbir halqalara kəsin.
3. Soğanı bir qaba qoyun, şəkər və duz əlavə edin, tökün alma sirkəsi. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 15 dəqiqə masaya qoyun.
4. Qaraciyər pancake üçün xəmir hazırlayaq. Toyuq qaraciyərini (yaxşı yuyulmuş) blender qabına qoyun.
5. Orada kiçik bir soğan və yarım xam yerkökü (böyük parçalara kəsilmiş) göndəririk. Südü tökün, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və doğrayın.
6. Məsləhət. Blenderiniz yoxdursa, problem yoxdur. Bütün maddələr incə bir şəbəkə ilə bir ət dəyirmanından keçirilə bilər, sonra süd və ədviyyatlarla qarışdırıla bilər.
7. Qarışığı bir qaba tökün, içinə yumurtanı sındırın və çırpıcı ilə qarışdırın.
8. Buğda unu əlavə edin, bitki yağı əlavə edin və xəmir yoğurun.
9. Adi pancake kimi qızardın: yaxşı qızdırılan tavada hər iki tərəfə.
10. Yumurtalı pancake hazırlayaq. Kiçik bir qabda bir yumurta döyün, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi bir çırpma ilə döyün.
11. Tavanı bitki yağı ilə yağlayın, qızdırın və yumurta qarışığına tökün. Pancake hər iki tərəfə qızardılır. Qalan yumurtalarla da eyni şeyi edirik.
12. Həm qaraciyər pancakesini, həm də yumurtalı pancakeləri kiçik zolaqlara kəsin.
13. Məsləhət. Əvvəlcə pancakeləri (stəkdə) 4-5 santimetr enində zolaqlara kəsdim, sonra zolaqlara kəsdim.
14. İndi salatı yığırıq: pancake, duzlu soğan qoyun (onlardan mayeni boşaltın), mayonezlə ədviyyat edin (evdən istifadə edirəm).
15. İstənilən birini istifadə edə bilərsiniz, amma mən daha birini təklif etmək istəyirəm.
16. Bir qabda duz, şəkər və limon suyunu qarışdırın. Bitki yağı, şəkər və duz qarışığını bankaya tökün, yumurta ilə döyün (sarı bütöv olmalıdır).
17. Daldırma qarışdırıcısını aşağı salın ki, sarısı blenderin altında olsun və döyməyə başlayın. 30 saniyədən sonra mayonez hazırdır.

Toyuq qaraciyəri və yumurtalı pancake ilə salat ilıq dadlıdır və soyuyanda daha da iştahaaçan olacaqdır. Bu resept sayəsində ailəmdə hər kəs qaraciyər yeməyə başladı. Əgər uşağınız imtina edərsə faydalı məhsul, qaraciyər pancake ilə salat hazırlayın: bir bang ilə gedəcək. Daha faydalı və maraqlı reseptlər dadlı yeməklər saytımıza baxın.

Ləzzətli tortlar yalnız şirin deyil, biz artıq təsdiqləmişik. İndi isə sizə içlikli dadlı və zərif qaraciyər pancake tortu hazırlamağı təklif edirəm! Qaraciyər pancake tortunun iki növü var. Birincisi, pancake adi xəmirdən bişirildikdə, sonra qaraciyər doldurulması ilə örtülür. İkincisi, bu reseptdə tətbiq olunur, qaraciyər əsasında pancake hazırlanır və sonra qaraciyər tortları sendviç edilir. müxtəlif növlər dolgular. Bir çox variant var: yerkökü və soğan doldurulması, göbələk, pendir və yumurta.

Doldurma ilə pancake qaraciyər tortu bayram masasında gözəl görünəcək möhtəşəm bir yeməkdir. Əgər örtük və bəzək ilə məşğul olmaq istəmirsinizsə, sadəcə pancake bişirin və şam yeməyinə xidmət edin. Formada nazik pancake Hətta uşaqlar da qaraciyəri sınamaq istəyəcəklər. Həm böyük pancake, həm də kiçik pancake bişirmək olar.

Pancake üçün qaraciyər toyuq və ya hinduşka, donuz və ya mal əti ola bilər. Bu resept toyuq qaraciyərindən hazırlanır.

Verilən hissə bir yarım ondan çox pancake verir, bu da iki tort üçün kifayətdir - buna görə də, əgər pancake belə yeməyi planlaşdırmırsınızsa, xəmir üçün inqrediyentlərin miqdarını yarıya endirə bilərsiniz.

• Pişirmə vaxtı: 2 saat
• Porsiya sayı: 10-12

İçlik ilə pancake qaraciyər tortu üçün maddələr

Qaraciyər pancake üçün:

• 700-750 q toyuq qaraciyəri;
• 2 böyük soğan;
• 4 toyuq yumurtası;
• 2 osh qaşığı. (400 ml) süd;
• 1,5 osh qaşığı. (200 q) buğda unu;
• 0,5 osh qaşığı. l. duz və ya dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Yerkökü və soğan içliyi üçün:

• 2-3 əd. yerkökü;
• 2 böyük və ya 3 orta soğan;
• 2 osh qaşığı. l. günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• xama və ya mayonez.

Pendir doldurulması üçün:

• 100 q sərt pendir;
• 2-3 bərk qaynadılmış yumurta.

Dekorasiya üçün:

• yaşıl.

İçlik ilə qaraciyər pancake tortunun hazırlanma üsulu

Əgər qaraciyər toyuqdursa, diqqətlə yoxlayın ki, öd ilə qaraciyər parçası olmasın, əks halda dadı acı olacaq və yemək xarab olacaq. Mal əti və ya donuz qaraciyəri filmləri çıxarın. Suda yuyun və ətçəkən maşından keçirin. Soyulmuş soğanları da ətçəkən maşında xırdalayırıq. Qarışığı duz və istiot edin.

Sonra yumurtaları çalın və yaxşı qarışdırın.

İndi süd tökün, isti və ya soyuq deyil, amma otaq temperaturu, və yenidən qarışdırın.

Xəmirə bitki yağı tökün, yaxşı qarışdırın: yağ sayəsində pancake tavaya yapışmayacaq. Tavanın səthini də yağla yağlayırıq - çox tökmək lazım deyil, sadəcə nazik, lakin vahid bir təbəqə kifayətdir.

Tavanı yaxşıca qızdırdıqdan sonra qaraciyər xəmirini bir kepəyə tökün və çalxalayaraq paylayın. Təxminən bir boşqab ölçüsündə kiçik diametrli pancake hazırlayın: qaraciyər pancake adi pancake nisbətən daha yumşaq olduğundan, kiçik olanları çevirmək daha asandır.

Blinçinin rəngini dəyişib dibində qızartmasını gözlədikdən sonra nazik, enli spatula ilə ehtiyatla qaldırıb çevirin. Xüsusi pancake qızartma qabda bişirmək daha yaxşıdır, yalnız pancake deyil, həm də pancake, pirzola və kotletlər ondan daha asan çıxarıla bilər; Ancaq məşq etsəniz, adi bir qızartma qabda qaraciyər pancake bişirmək olar. Əgər çevirmək çətindirsə, pancake-i bir anda iki spatula ilə qaldırmağa çalışın.

Hazır pancakeləri bir boşqaba çıxarın, üst-üstə qoyun və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın: isti olanda tələssəniz və qatlasanız, içlik bulanıq olacaq.

Pancake soyuduqca içliyi hazırlayın. Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı kiçik doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Bitki yağı tavada qızdırdıqdan sonra doğranmış soğanı əlavə edin və qarışdıraraq aşağı istilikdə qızardın. Soğan qızardılmamalı, şəffaf olmalıdır. 3-4 dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri yumşalana qədər qovurmağa davam edin.

Yerkökü yumşaq olduqda, duz əlavə edin və içliyi ədviyyat edin: mən qara bibər və zerdeçal istifadə edirəm; sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. İçliyi qarışdırdıqdan sonra boşqaba köçürün və soyuyana qədər buraxın.

Bütün komponentlər hazırdır, tortu yığa bilərsiniz. İlk pancakeni qabın üzərinə qoyun və üzərinə yerkökü və soğan içlikdən bir hissə qoyun və bərabər bir təbəqə ilə yayın.

Yerkökü və soğanın üstünə xama ilə nazik bir mesh çəkin. Mən yeməklərimdə mayonezdən istifadə etmirəm, amma mağazada alınan mayonezə alternativ olaraq 3 x.q qarışdıraraq çox dadlı ev sousu hazırlaya bilərsiniz. l. zeytun yağı, 1 osh qaşığı. l. limon suyu, 1 tsp. xardal, duz, istiot, sonra 7 x.q. l. xama.

Üstünə ikinci pancake qoyun - bu təbəqə yumurta və pendirlə doldurulacaq. Əvvəlcə xama torunu çəkmək, sonra pendir və yumurtanı qaba sürtgəcdə sürtmək daha rahatdır - quru içlik xama üzərinə düşəndə ​​ətrafa səpilməyəcək.

Üst pancake də xama ilə yağlayırıq və rəndələnmiş yumurta ağı ilə səpirik (incə sürtgəcdə sürtsəniz daha gözəl olar), doğranmış yaşıl soğan və doğranmış sarısı.

Bu, çox zərif bir tortdur - günəşli bir yaz çəmənliyi kimi: burada və orada hələ də qar adaları var, lakin yaşıl otlar və ilk sarı çiçəklər artıq göründü! Dekorasiya üçün qaynadılmış yumurtadan və ya pomidordan bir çiçək kəsə bilərsiniz, cəfəri budaqlarından istifadə edin - təsəvvürünüzə uyğun olaraq.

Hazır tortən azı 2 saat soyuducuda saxlamalısınız, ancaq bir gün əvvəl hazırlayıb bir gecədə təxminən 12 saat buraxmaq daha yaxşıdır, bu müddət ərzində tort hopacaq və daha dadlı olacaq; və doldurma daha sıx olacaq - buna görə onu kəsmək daha asan olacaq.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

* mal əti qaraciyəri - 0,5 kq.

* böyük yerkökü - 1 ədəd.

* böyük soğan - 1 ədəd.

* mayonez - 1 paket

* pancake -5-6 ədəd.

Gördüyünüz kimi, resept sadədir, lakin bizə pancake lazımdır! Düşünürəm ki, hər bir evdar qadın onları bişirib və bişirir və bişirəcək və hər birinin öz sirləri və dadlı pancake reseptləri var! Bacardığınız qədər bişirin, amma necə olduğunu bilməyənlər üçün pancake üçün resept yazıram:
*un -280-300q (təxminən 10 xörək qaşığı)

*süd - 0,5 litr *yumurta - 3 əd

*şəkər -1-2 x.q. qaşıqlar (daha şirin istəsəniz, 2-3 xörək qaşığı)

*duz -1 x.q. slayd olmadan qaşıq

* bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Duz və şəkəri yumurta ilə tam həll olunana qədər qarışdırın, 250-300 ml süd tökün və un əlavə edin, hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın! İndi qalan südü tökün, bir xəmir almalısınız! DİQQƏT, südün ikinci hissəsini qaynar su ilə əvəz etsəniz (yəni bir stəkan süd əvəzinə 100-150 ml qaynar su tökün), onda pancake zərif və nazik çıxacaq! Bitki yağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin! Gəlin pancake qızardaq!

Bir daha, DİQQƏT! Çoxdan hardasa oxumuşdum maraqlı yol pancake hazırlamaq üçün - bütün maddələr dərhal 1,5 litrlik bir şüşədə qarışdırıla bilər (və ya artıq ona tökülür) hazır xəmir), bundan sonra xəmiri qızartma qabına tökmək çox rahatdır və qabları yumağa ehtiyac yoxdur) və xəmirin hər son damlası istifadə olunur - qabın üstündən sürtmək lazım deyil! Siz cəhd edə bilərsiniz...

Beləliklə, salatın özü! Mal əti və ya toyuq qaraciyəri əvvəlcə duzlu suda qaynadılmalıdır. rəndələyin və ya istədiyiniz kimi kublara kəsin!

Kökləri sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın və tavada hazır olana qədər qovurun!

Demək olar ki, bitmiş yerkökü və soğana bir damla sirkə əlavə edirəm - bir növ şoraba çıxır - salatda çox dadlıdır! Ancaq mədə probleminiz varsa, bunu etməmək daha yaxşıdır! Sonra, bitmiş soyudulmuş pancakeləri nazik zolaqlara kəsin -

Neçə ədəd istifadə etmək sizin ixtiyarınızdadır, bircə onu deyə bilərəm ki, “sıyığı yağla xarab edə bilməzsiniz”, salatda çoxlu pancake olanda xoşuma gəlir! Bir salat qabında qaraciyər, soğan, yerkökü və pancake əriştəsini qarışdırın, hər şeyi mayonezlə ədviyyat edin! Bir qaynadılmış yumurta və yaşıl noxud ilə bəzəyə bilərsiniz!

Pancake ilə qaraciyər salatı çox doyurucu və dadlıdır! Bir neçə qaşıq və hamı doludur! Beləliklə, tövsiyə edirəm! Xoş iştaha!