Dadlı pancake üçün yaxşı reseptlər və nazik pancake hazırlamaq üçün sirlər. Südlü pancake: fotoşəkilləri olan reseptlər

Yaxşı, aramızda kim dadlı nazik krujevalı pancake yeməyi sevməz? Mən heç vaxt belə bir insanla görüşməmişəm! Çünki onları böyükdən-kiçiyə hamı sevir. Tavadan isti, təzə; bulanıq kərə yağı; bal, qalın xama və ya mürəbbə ilə ətirli; və ya th; şirin və ya şəkərsiz zirvə ilə; və ya hətta hündür piroqlara qatlanmış!

Onlar hər yerdə, hər yerdə hazırlanır milli mətbəx Dünya xalqlarının öz reseptləri və onların hazırlanmasının öz xüsusiyyətləri var. Rus mətbəxi də hər cür reseptlərlə zəngindir. Bir çox çeşid var və hamısı dadlı və iştahaaçandır!

Həm iş günləri, həm də bayramlarda bişirirlər. Məsələn, götürək, rus qışı ilə vidalaşaq, bir həftə ərzində bir az günəşə bənzəyən bu dadlı un məhsulları ilə sevdiklərimizi sevindiririk. Əbəs yerə deməyiblər: "Blinçiksiz Maslena deyil, pastasız, ad günü oğlanı deyil!"

Ancaq hər kəs onları nazik, deşikli bişirmək iqtidarında deyil. Buna nail olmaq üçün müəyyən bacarıq və qabiliyyətlərə malik olmalı, həmçinin müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz. Əks halda, nəinki birinci, bütün digərləri topaqlı ola bilər! Müxtəlif ləzzətləri mükəmməl bişirməyi bilən bir çox insan tanıyıram, lakin onlar sadəcə bu gözəl "günəşlərlə" dostlaşa bilmirlər, uğur qazana bilmirlər və hamısı budur!

Buna görə də, bu gün onların hazırlanması kimi vacib bir mövzuya baxmağı təklif edirəm. Ən çox rus ənənələrində bunun necə edildiyinə və edildiyinə baxaq. Və çoxlu reseptlər və müxtəlif variantlar olacaq.

Nazik un məmulatları sadə mayasız xəmirdən və ya çorbadan hazırlanmış xəmirdən və ya reseptlərdə tez-tez səsləndiyi kimi, "qaynar suda" bişirilə bilər, bu da mahiyyətcə eyni şeydir.

Mayasız çörək xəmiri ən sadədir. Uzun müddət oturmasına icazə vermək lazım deyil, onu süd və ya su ilə başlayın (yaxud birini və digərini qarışdırın), dağılması üçün 20-30 dəqiqə gözləyin və qovura bilərsiniz. Və ya sadəcə qatılaşdırılmış südü ilıq suda seyreltib onunla bişirmək olar.

Bu gün baxacağıq müxtəlif variantlar, və onlardan birincisi kərə yağı əlavə edilməklə olacaq.

Bizə lazım olacaq:

• un - 2 stəkan
• süd - 3 stəkan
• yumurta - 5 əd
• kərə yağı - 50 q
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - 1 çay qaşığı (üstü olmadan)

Hazırlanması:

1. Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları çəngəl ilə çalın, duz, süd, şəkər və ərinmiş yağ əlavə edin.

2. Unu süzün və yavaş-yavaş içinə tökün nazik bir axın içində yaranan yumurta qarışığının bir hissəsi, daim əvvəlcə bir qaşıq ilə, sonra isə topaklar yox olana qədər çırpma ilə qarışdırın.

3. Sonra qalan maye komponenti tökün və bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

4. Ayrı bir qabda azca döyülmüş yumurta ağını əlavə edib yenidən qarışdırın. Un dağılana və qarışıq homojen hala gələnə qədər 20-30 dəqiqə dayanaq.

5. Sonra bitki yağı ilə yağlanmış və hər iki tərəfə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda bişirin. Yağlama üçün silikon fırçadan istifadə edə bilərsiniz.

6. İsterseniz, yağla yağlayın, bir yığına qatlayın.

Nədənsə xəmir qalın və ya çox maye çıxsa nə etməli.

Xəmir çox qalındırsa, bir az süd və ya əlavə edin qaynadılmış su. Əksinə, sulu çıxsa, o zaman xəmirin 1/3 hissəsini başqa qaba tökün və bir az un əlavə edin. Parçalar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın və sonra qalan xəmirlə birləşdirin.

Hazır xəmirə un tökməyin, qarışdırmaq topaqlar yaradacaq, ondan qurtulmaq çətin olacaq!

Süd və yumurta ilə xəmirdən hazırlanmış nazik açıq pancake - sadə və dadlı resept

Kərə yağı və ya kərə yağı ilə hazırlanmış kiçik açıq iş “günəşlər” əlbəttə ki, daha dadlıdır, lakin onların qida dəyəri də yüksəkdir. Buna görə də, evdar qadınlar tez-tez bitki yağı ilə xəmir hazırlayırlar.

Və bu sadə olanlardan biridir, amma az deyil dadlı reseptlər.

Bizə lazım olacaq:

• un - 1,5 stəkan
• süd - 500 ml
• yumurta - 3 əd.
• şəkər - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Yumurtaları birinci reseptdə olduğu kimi sarısı və ağına bölmək olar. Ancaq onları dərhal məğlub edə bilərsiniz. Biz bunu edəcəyik. Onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Onları bir qaba bölün və çəngəl və ya çırpma ilə yüngülcə silkələyin. Sonra duz və şəkər əlavə edin və şən işləməyə davam edin.

Şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər qarışığı döymək məsləhətdir. Bu, səthdə kiçik bir köpük təbəqəsi meydana gətirir. Bunlar gələcək “deşiklər”dir.

Məhsulları "deşik" etmək üçün xəmirə soda əlavə edin və ya yumurtaları köpüklənənə qədər yaxşıca döyün.

2. Sonra südün yarısını tökün və hamarlanana qədər çırpmağa davam edin. Həm də bir az isti olması arzu edilir və ya həddindən artıq hallarda olmalıdır otaq temperaturu. Bunu etmək üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxara və ya mikrodalğalı sobada bir az qızdıra bilərsiniz.

3. Unu ayrı bir qaba süzün və maye qarışığı yavaş-yavaş içinə tökün. Eyni zamanda, topaqlar yox olana qədər qarışığı dərhal qarışdırın.

Bunu asanlaşdırmaq üçün bütün mayeni bir anda tökməyin, tədricən edin.

4. Qalan südü əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Xəmir homojen olandan sonra yağı töküb yenidən qarışdırırıq ki, tamamilə dağılıb səthdə yağ dairələri qalmayacaq.

5. Xəmir bir müddət otursun və gözəl qızılı qəhvəyi pancake bişirin.

Onları incə saxlamaq üçün hər dəfə isti qızartma qabını yağla yağlayın. Bunun üçün silikon fırçadan və ya köhnə üsulla yarım soyulmuş kartofdan istifadə etmək yaxşıdır. Və unutmayın ki, yanğın kifayət qədər böyük olmalıdır. Bu vəziyyətdə, onlar mütləq deşiklərlə başa çatacaqlar.

Məhsullar çevrilərkən cırılırsa, bir az un əlavə etməlisiniz. Bu, ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi edilə bilər.

Məhsullar qalın çıxsa, xəmirə bir az maye əlavə edin və xəmiri içinə tökərkən tez bir zamanda tavanı çevirin. Tava çox isti olduğundan xəmir kifayət qədər tez quruyur və tərəddüd etsəniz, çox nazik olmayacaqlar.

Süd və su (və ya qatılaşdırılmış süd) ilə xəmirdən dadlı pancake necə hazırlanır

Əvvəlki iki resepti xəmirə kərə yağı əlavə edərək hazırladıq. Bununla belə, əlavə etmək lazım deyil. Və özünüzü yalnız qızartma qabını yağlamaqla məhdudlaşdırın. Bu cür məhsullara "əvvəlcədən" və ya "tez fikirli" deyilir.

Bu resept həm də onunla fərqlənir ki, xəmirdə sudan da istifadə edəcəyik. Əgər adi südünüz yoxdursa, qatılaşdırılmış südü zövqünüzə görə ilıq suda seyreltib bu qarışımdan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə şəkər əlavə etmək lazım deyil.

Bizə lazım olacaq:

• un - 500 q
• süd - 2 stəkan
• su - 1 stəkan
• yumurta - 3 əd
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - 0,5 çay qaşığı
• soda - 0,5 çay qaşığı
• limon turşusu - bir çimdik

Hazırlanması:

Bu reseptə görə pancake həm südlə, həm də yalnız su ilə hazırlana bilər. Və ya bəlkə də budur. və digər tərəfdən. Mən onları belə bişirəndə adətən 2 stəkan süd və 1 stəkan su əlavə edirəm.

1. Yumurtaları bir qaba parçalayın və çəngəl və ya çəngəl ilə çalın, sonra ilıq süd və su ilə qarışdırın. Şəkər, duz və soda əlavə edin. Qarışığı yaxşıca silkələyin və 2-3 dəqiqə buraxın ki, soda komponentlərlə reaksiya versin.

2. Unu süzün, oksigenlə doyurmaq üçün bunu mütləq edin. Xəmirin topaqsız yoğrulmasını asanlaşdırmaq üçün kifayət qədər maye tökün. Bu edildikdə, qalan maye qarışığı tökün.

3. Bir və ya iki qaşıq isti suda seyreltin limon turşusu, qarışığa tökün və qarışdırın. Hazır xəmir O, maye xama kimi görünməlidir.

4. İndi onu 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır mətbəx masası. Bu müddət ərzində bütün kiçik un parçaları nəhayət dağılacaq, qarışıq daha elastik və hamar olacaqdır. Həmçinin, turşu və soda bütün komponentlərlə reaksiya verəcək və səthdə çoxlu baloncuklar görünəcək.

5. Qarışığı yaxşı qızdırılan bir qızartma qaba tökün, hər yeni partiyadan əvvəl onu bitki yağı ilə yağlayın. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə bişirin.

Əvvəlcə yağda bir qızartma qabda qızardılan ət, balıq və ya balıq ilə məhsullar hazırlamaq istədiyiniz zaman bu resept hazırlamaq yaxşıdır.

Baxmayaraq ki, təbii ki, onlar xama, bal və istənilən mürəbbə ilə dadlı olacaqlar!

Süd və qaynar su ilə nazik muhallebi pancake bişirmək üçün necə video

Unu qaynar suda dəmlədiyiniz zaman hazır məhsullar həmişə olduqca nazik olur və həmişə deşiklər olur. Evdar qadınlarımızın çox sevdiyi şeylər.

Bunu necə edəcəyinizi daha aydın etmək və oxumaqdan sıxılmamağınız üçün videoya baxmağı təklif edirəm. Xüsusilə saytımız üçün çəkilib.

Hazır qırmızı delikateslər xama, yağ və bal ilə verilə bilər. Onlara müxtəlif içlikləri də bükə bilərsiniz. Bütün hallarda onlar dadlı və iştahaaçan olacaqlar.

Turş südlü xəmirdən hazırlanmış açıq pancake

Xəmirlə uzun müddət məşğul olmaq, topaqları parçalamaq istəmirsinizsə, xəmirdə bişirə bilərsiniz. plastik şüşə. Təsəvvürünüz varsa, belə gözəl və incə krujeva bişirə bilərsiniz.

Forma tam olaraq istədiyiniz kimi ola bilər və ya nə olursa olsun.

Bizə lazım olacaq:

• un - 10 osh qaşığı. qaşıqlar
• turş süd - 600 ml
• yumurta - 2 əd
• şəkər - 1 - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 0,5 çay qaşığı

Turş süd soyuducuda gözlənildiyindən daha uzun müddət saxlanılan və turşlaşan məhsuldur. Bu resept üçün təzə də istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Təmiz 1,5 litrlik mineral su şüşəsinə huni daxil edin və əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edin. Onu oksigenlə doyurmaq üçün süzmək lazımdır.

2. Duz və şəkər əlavə edin, qapağı bağlayın və quru inqrediyentləri qarışdırmaq üçün şüşəni yaxşıca silkələyin. Əl çalkalayana bənzəyən bir şey alacağıq.

3. Bir qabda yumurtaları çəngəllə çalın və həmçinin huni vasitəsilə şüşəyə tökün.

4. Yağ və turş südü də tökün, şüşəni yenidən qapaqla bağlayın. Xəmir hamar və topaqsız olana qədər silkələyin. Olduqca maye olmalıdır. Ancaq bunun sizi narahat etməsinə imkan verməyin, hər şey düzələcək.

5. Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və yağla yağlayın.

6. Xəmiri lazımi hissələrdə tavaya tökün, onu yan-bu yana və ya dairəvi şəkildə fırladılarkən nazik, bərabər təbəqə ilə yayılsın və hazır məhsullar nazik və dadlı çıxsın.

Və ya bu texnikadan istifadə edə bilərsiniz - bir şüşədən xəmir tökərək, yarada bilərsiniz müxtəlif formalar. Gözəl açıq iş "krujeva" belə əldə edilir. Növbəti reseptdə bu mövzuda bir video olacaq və hər şeyi özünüz görə bilərsiniz.

7. Qızartdıqdan sonra məhsulu çevirin və digər tərəfə qızardın.

Kərə yağı, xama və bal ilə xidmət edin.

Süd və su ilə krujeva pancake bişirmək üçün necə video

Krujevalı pancake və ya krujevalı pancake adlanan kimi, xəmiri adi üsulla yoğuraraq hazırlamaq olar. Və sonra kiçik hissələr bir dispenser ilə kiçik bir şüşəyə tökərək, xəmiri müxtəlif naxışlar şəklində qovurma qabına tökün.

Yeri gəlmişkən, xəmir bu gün təqdim olunan variantlardan hər hansı birini istifadə edərək yoğrulur. Etməli olduğunuz yeganə şey onu adi haldan bir az daha incə sulandırmaqdır.

Öz formalarınızı və dizaynlarınızı tapa bilərsiniz və ya onları videodan götürə bilərsiniz. Bir qayda olaraq, bu cür hazırlığı uşaqlara həvalə edə bilərsiniz, onlar həm onları bişirmək, həm də yemək prosesindən məmnundurlar.

Və sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, səhər yeməyi üçün belə bir möcüzə hazırlayın. Hər kəs tamaşadan və təqdimatdan məmnun qalacaq.

Un olmadan süd və nişasta ilə hazırlanmış pancake - sadə bir addım-addım resept

Yemək hazırlayarkən kaloriləri hesablasanız, çox güman ki, bu resepti bəyənəcəksiniz. Axı siz sevdiyiniz yeməyi ondan istifadə edərək ümumiyyətlə unsuz bişirə bilərsiniz.

Və nişasta əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.

Bizə lazım olacaq:

• nişasta - 1 stəkan
• süd - 1 stəkan
• yumurta - 4 əd
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - bir çimdik

Xidmət etmək üçün ənənəvi xama istifadə edə bilərsiniz. Və bu tandemə hər hansı təzə giləmeyvə əlavə etmək çox dadlı olardı.

Hazırlanması:

1. Nişasta, duz, süd, yumurta və bitki yağı hamar və topaqlar olmadan yaxşıca qarışdırın. Daha yaxşı qarışdırmaq üçün bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.

Xəmir 15 dəqiqə otursun ki, məhsullar bir-biri ilə "dost olsun".

2. Məhsulları artıq yağla yağlamaq lazım olmayan isti bir qızartma qabda bişirin. Birincisi üçün səthi yağlamasanız ki, yapışmasın.

3. Hazır məhsulların içinə hər hansı giləmeyvə və ya digər desert dolması qoyun və onları yuvarlayın. Və ya elə belə xidmət edin və istədiyiniz kimi yeyin.

Fırında və ya mikrodalğalı sobada qızdırın və isti, bal və ya ərinmiş kərə yağı ilə süfrəyə verin.

Mayalı xəmirdən hazırlanmış deşikli tüklü mükəmməl pancake

Bəzi insanlar maya ilə əlaqəli hər şeyin hazırlanmasının çox vaxt apardığını və prosesin özü də çox çətin olduğunu düşünür. Əslində, yoğurun maya xəmiriçox tez və asanlıqla edilə bilər. Sadəcə uzun müddət oturur. Ancaq bunun üçün vaxta ehtiyacınız yoxdur, xəmiri qalxmağa qoyursunuz və işinizə davam edirsiniz.

Amma ondan hazırlanan məhsullar daha havadar, tüklü və dadlıdır. Mən onları yalnız maya ilə bişirən bir çox evdar qadın tanıyıram.

Reseptləri nəzərdən keçirərkən, hansı mayanın istifadə edildiyinə diqqət yetirin. Demək olar ki, reseptlərimin hamısı köhnədir, nənələrimdən və anamdan miras qalmışdır və təzə, canlı mayadan istifadə edirlər. Onda heç quru olanlar da yox idi.

Bununla belə, quru maya da bütün reseptlərdə istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün qablaşdırmada nə qədər un üçün nəzərdə tutulduğunu oxuyun. Sonra nə qədər un istifadə etdiyinizə baxın. Beləliklə, bir kiloqram un üçün 11 qram quru maya (paket) lazımdırsa və yalnız 500 qram istifadə edirsinizsə, onda yarım paket əlavə edin. Və 0,5 - 1 qram səhv etsəniz, pis bir şey olmayacaq.

Bu reseptə görə xəmir üzərində xəmir hazırlayacağıq. Təkcə süddən deyil, sudan da istifadə edəcəyik.

Bizə lazım olacaq:

• un - 0,5 kq
• süd - 2,5 stəkan
• su - 1 stəkan
• təzə maya - 20 q
• yumurta - 1 əd.
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 0,5 - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - yarım çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Mayanı ilıq suda həll edin, süzülmüş unun yarısını əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və 1 saat buraxın. isti yer ki, xəmir qalxsın.

2. yumurta sarısı duz və şəkərlə üyüdün. Ayrılan vaxtdan sonra qarışığı xəmirə əlavə edin. Ərinmiş kərə yağı və ya kərə yağı da əlavə edin və ya onu bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Hərtərəfli qarışdırın.

3. Qalan unu da davamlı qarışdıraraq tədricən əlavə edin. Bu müddət ərzində heç bir topaq əmələ gəlməməlidir. Əgər görünsələr, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

4. Yaranan xəmiri xama tutarlılığına qədər bir az ilıq südlə seyreltin və yenidən qarışdırın. Salfetlə örtün və isti yerə qoyun.

5. Yuxarı gələndə həll etmək üçün qarışdırın. Sonra yenidən isti yerə qoyun. Proseduru 2-3 dəfə təkrarlayın.

6. Zülal əlavə edin və qarışdırın. Xəmir yenidən qalxana qədər gözləyin, sonra məhsulu isti, yağlanmış tavada qarışdırmadan bişirin. Blinçikləri gözəl və deşikli etmək üçün hər dəfə qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır.

Bunu etmək üçün bir fırça istifadə edə bilərsiniz və ya yarım soyulmuş kartof ilə köhnə üsulla yağlaya bilərsiniz.

Xama, bal və ya yağ ilə isti yeyin.

Quru maya və bir litr süd ilə qalın pancake

Bu reseptdə xəmiri əvvəlcədən hazırlamaq lazım deyil. Bütün komponentləri yoğurduqdan sonra dərhal xəmiri dəmləyəcəyik. Daha tüklü və zəngin olmasını istəyirsinizsə, kərə yağı və ya kərə yağı istifadə edin.

Baxmayaraq ki, bitki yağı ilə bişirmək olar. Həm də dadlı çıxacaq.

Bizə lazım olacaq:

• un - 500 q
• süd - 1 litr
• yumurta - 2 əd
• quru maya - 10-11 q
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (qaymaqlı və ya tərəvəz)
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Mayanı az miqdarda ilıq süddə həll edin, duz və şəkər əlavə edin. Mayanı qarışdırdığınız zaman çantanın üzərindən onun nə qədər un üçün nəzərdə tutulduğunu oxuyun. Müxtəlif növlər müxtəlif məbləğlər üçün gedin.

Sonra qalan ilıq südü tökün və hərtərəfli qarışdırın.

2. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin, eyni zamanda kütləni hamarlanana qədər tədricən yoğurun. Yumurta əlavə edin və yenidən qarışdırın.

3. Ərinmiş kərə yağı əlavə edin, xəmir yoğurun.

4. Xəmiri salfetlə örtün və 1 - 1,5 saat isti yerə qoyun. Qalxdıqca bir neçə dəfə (təxminən 3 dəfəyə qədər) qarışdırın ki, otursun. Maya təzədirsə, xəmir çox tez qalxıb qaça bilər. Ona görə də onu daha tez-tez müşahidə etmək lazımdır.

5. Xəmir axırıncı dəfə qalxanda aşağı salmadan pancake bişirin, hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Onları isti saxlamaq üçün yan-yana yığın. Kərə yağı və ya bal ilə xidmət edin.

Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.

Tüklü pancake üçün süd və su ilə xəmir üçün nənənin evdə hazırlanmış resepti

Nənəm heyrətamiz dərəcədə dadlı pancake bişirdi. Onları istənilən xəmirdən inanılmaz dərəcədə dadlı etdi. Əsasən, əlbəttə ki, onları bişirdi tez bir düzəlişən sadə reseptlərə görə. Ancaq bayram üçün bəzən bu gözəl kiçik “günəşləri” darı sıyığında bişirə bilirdim.

Resepti saxladım və sizinlə paylaşıram.

Bizə lazım olacaq:

• darı taxıl - 1 stəkan
• buğda unu - 5 stəkan
• süd - 2 stəkan
• su - 2 və başqa 2/3 fincan
• yumurta - 6 əd.
• şəkər - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - 2 çay qaşığı
• təzə maya - 60 q
• bal, xama və ya yağ - arzu və zövqə görə xidmət edərkən

Hazırlanması:

Bu miqdarda maddələrdən qonaqların gəlişi üçün, məsələn, bir bayram üçün dadlı yeməklər bişirilə bilər. Onları yalnız ailəniz üçün hazırlayırsınızsa, maddələrin miqdarını mütənasib olaraq iki dəfə azalda bilərsiniz.

1. Darı əvvəlcə soyuq, sonra qaynar suda yuyun. Sonra əzilmiş özlü sıyığı bişirin.

2. Mayanı bir stəkan isti südlə seyreltin və bir az un və şəkər əlavə edin. Xəmir "canlı" olana qədər bir müddət otursun. Təzə mayadan istifadə edirik.

Əgər quru mayadan istifadə edirsinizsə, o zaman paketin üzərindən onun nə qədər un üçün nəzərdə tutulduğunu oxuyun və miqdarınıza nə qədər lazım olacağını hesablayın.

3. Hazır sıyığı bir az sərinləyin, qalan südü duz və şəkər, yumurta və xəmirlə tökün. Hamuru yoğurun, bütün məzmunu yaxşıca qarışdırın.

4. 3-4 saat isti yerdə qoyun.

Hazır olduqda, məhsulları yağlanmış tavada bişirin. Artıq xəmiri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.

5. Ən çox bəyəndiyiniz şəkildə xidmət edin - bal, xama və ya kərə yağı ilə.

Köhnə günlərdə onlar yalnız darı sıyığı ilə deyil, həm də yulaf ezmesi, darı və qarabaşaq unu ilə bişirilirdilər.

Yumurta əlavə etmədən isti süd ilə açıq işlənmiş nazik pancake (qarabaşaq unu)

Artıq dedim ki, bizim un məmulatlarımızı təkcə buğda unu ilə bişirmək olmaz. Beləliklə, köhnə günlərdə qarabaşaq yarması çox yaygın idi. Hətta mağazada xüsusi un satılırdı.

İndiki vaxtda, çox güman ki, ala bilməyəcəksiniz, lakin qarabaşaq yarmasını qəhvə dəyirmanında üyütməklə, istədiyiniz üyüdülməni asanlıqla əldə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• qarabaşaq yarması unu - 4 stəkan
• süd - 4,5 stəkan
• təzə maya - 40 q
• duz - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. 2,5 stəkan isti süd ilə qarabaşaq unu tökün, az miqdarda isti suda seyreltilmiş maya əlavə edin. Qarışdırın və 5-7 saat isti yerdə qoyun.

2. 3 - 4 saatdan sonra bu xəmirə isti süd tökün, duz əlavə edin. Qarışdırın və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.

3. Ayrılan vaxtdan sonra məhsulları hər iki tərəfdən yağlanmış tavada bişirin.

Belə pancake yarım qarabaşaq unu və yarı buğda unu əlavə etməklə də bişirilə bilər. Amma bu halda xəmirə yumurta əlavə etmək lazım gələcək.

Onlar həmçinin xama və bal ilə dadlı verilir. Krem və ya hər hansı digər süd məhsulları ilə yuyulduqda xüsusi bir dad əldə edirlər.

Süd və maya ilə dadlı alma pancake

Xəmirin tərkibində olduğu üçün bu resept maraqlıdır alma püresi. Onun mövcudluğuna görə məhsullar yeni bir dad alır. Həm də tüklülük üçün kərə yağı yerinə bir az krem ​​əlavə edəcəyik. Daha təzə xəmir əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman qaymaq yox, su əlavə edin.

Bir az isti olmalıdır.

Bizə lazım olacaq:

• un - 500 q
• yumurta - 3 əd
• maya - 35-40 q
• süd - 1 stəkan
• lazım olduqda krem
• alma - 3 ədəd (şirin və turş)

Hazırlanması:

1. Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün mayanı az miqdarda isti süddə seyreltin. Unun yarısını əlavə edin, qarışdırın və xəmir qalxana qədər isti yerə qoyun.

2. Sobada alma bişirin.

Sonra dərini çıxarın və pulpanı bir ələkdən püresi halına gətirin. Və ya bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.

3. Xəmir hazır olduqdan sonra alma, qalan un və yumurta əlavə edin. Xəmir homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

4. Xəmir xama kimi çıxana qədər tədricən krem ​​əlavə edin. Qarışdırın və yenidən qalxmağa icazə verin.

5. Məhsulu yağlanmış qızartma qabda bişirin. Hər iki məhsulu adi ölçüdə hazırlaya və kiçik pancake bişirə bilərsiniz.

Zövqlə yeyin. Xama və ya bal ilə xidmət edin.

Süd ilə pancake xəmirini necə hazırlamaq olar

Təbii ki, əsas qaydalardan biri də budur düzgün hazırlıq test. Təcrübəli evdar xanımlar Gözdən bişirməyi bilirlər. Yenicə öyrənənlər üçün reseptdə təklif olunan maddələrin dəqiq miqdarına əməl etməlisiniz.

Xəmir sadə mayasız ola bilər, südlə və ya su ilə və ya hər ikisi ilə və ya təzə və ya quru maya əlavə edilən maya ilə hazırlana bilər.

1. Məhsulların nazik çıxması üçün xəmir kifayət qədər maye olmalıdır. Qalın xəmir nazik məhsullar verməyəcək. Ancaq çox maye olduğu ortaya çıxarsa, sadəcə kağız kimi cırıla bilər. Üstəlik, onu tavaya tökə bilərsiniz, ancaq onu çevirmək çətin olacaq.

Xəmir maye xama və ya qalın qalın qaymaq konsistensiyasına malik olmalıdır.

2. Unu oksigenlə daha yaxşı doyurmaq üçün onu iki dəfə ələkdən keçirmək lazımdır.

3. Mayasız xəmiri istər südlə, istərsə də qaymaqlı hazırlaya bilərsiniz. Həm də zərdab, xama və

4. Maye komponent tədricən süzülmüş una töküldükdə düzgün hesab olunur, əksinə deyil. Bu, xəmiri nəinki xarab olmayan topaqlardan təmizləməyə imkan verir görünüş, həm də var mənfi təsir dadmaq.

5. Xəmirdə topaqlar olmamalıdır. Bunun üçün əvvəlcə süd və ya su daxil olmaqla bütün maye maddələri qarışdırıb yumurta əlavə edin. Dərhal duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın, sonra yavaş-yavaş una tökün, daim qarışdırın. Ən sonunda, artıq istədiyiniz tutarlılığı əldə etdikdən sonra bitki yağı əlavə edin.

Əvvəlcə unu şəkər və duz ilə qarışdıra bilərsiniz, yumurtada döyün və hər şeyi çəngəl ilə qarışdıra bilərsiniz. Sonra yavaş-yavaş maye komponenti əlavə etməyə başlayın və hamarlanana qədər qarışdırın. Beləliklə, lazımi miqdarda tökün. Xəmir topaqsız maye xama vəziyyətinə gətirildikdən sonra üzərinə yağı töküb yaxşıca qarışdırın ki, səthdə yağ dairələri qalmasın.

Və əgər pancakelərin deşik olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcə yumurtaları şəkərlə döyərək köpük halına gətirə bilərsiniz. Və yalnız bundan sonra onları una daxil edin. Xəmirə əlavə edilən soda də deşiklərin yaranmasına kömək edir. Beləliklə, ya soda əlavə edin, ya da yumurtaları yaxşıca döyün.

6. Xəmirə yağ əlavə etmədən bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, qızartma qabına hər yeni tökmədən əvvəl onu yağ və ya yağla yaxşıca yağlamaq lazımdır.

Yəqin ki, hər kəs bu şəkli xatırlayır, qabığı soyulmuş kartof parçası yağa batırılan çəngəlin üstünə yapışdırılır və daha sonra onunla tava yağlanır.

İndi yəqin ki, hər kəsin bu sahədə kartofu uğurla əvəz edən silikon fırçaları var.

Xəmirə yağ əlavə etsəniz, qızartarkən heç əlavə etmək lazım deyil. Demək lazımdır ki, hər yeni xəmir tökülməzdən əvvəl qabı yağladığınız zaman, onlar daha açıq işlənir və ən əsası, pancakelərdə xüsusilə qiymətləndirilən çox sayda deşik ilə olurlar.

7. Əgər əridilmiş kərə yağı varsa, o zaman onu xəmirə əlavə etmək yaxşıdır. Əvvəllər nənəmin həmişə bir banka bişmiş məhsulu var idi və o, hər yerə əlavə etdi. İndi kərə yağı sərbəst satıldığı üçün kərə yağı istifadəsi çox az yayılmışdır. Ancaq görünür, boş yerə, onun əlavə edilməsi ilə hər şey daha dadlı oldu.

Beləliklə, məsələn, xəmirə əlavə edərkən, pancake yalnız daha dadlı deyil, həm də daha gözəl olur. Gözəl günəşli bir rəng əldə edirlər və onların üzərində çoxlu sayda eyni deşiklər görünür, görünüşünə hər kəs nail ola bilməz. Yeri gəlmişkən, bu bir SİRRDİR! Onu qeyd edin!

8. Yaxşı qarışdırmaq üçün çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, bu halda mikserdən istifadə etməməyə çalışıram.

9. Xəmirin oturması üçün ən azı yarım saat dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində bütün maddələr hərtərəfli dağılacaq və xəmir yapışqan və elastik olacaq. Və un məhsulları yaxşı bişiriləcək.

Nənəm, anam və təbii ki, mən də onların ardınca gedirəm, axşamlar tez-tez xəmir yoğururam. Soyuducuya qoyub səhər yeməyi üçün qovururuq. Bu yeməyin kalorisi yüksəkdir, ona görə də səhər yeməyi üçün hazırlamaq vaxtıdır. Elə olur ki, axşam onları yeyirsən, sonra yata bilmirsən. Və sonra onlar bütün barellərə və lazım olmayan yerə yığılırlar!

Səhər xəmiri yoxladığınızdan əmin olun, əgər lazım olduğundan çox qatılaşıbsa, bir az qaynadılmış su və ya süd əlavə edin;

10. Hər dəfə tavaya yeni bir xəmir partiyası tökməzdən əvvəl onu qarışdırmaq lazımdır. Bu, unun dibinə çökməməsi üçün edilməlidir.

Mayadan istifadə edərək pancake xəmiri necə hazırlanır

Xəmir maya ilə də hazırlana bilər və burada bəzi sirlər və xüsusiyyətlər də var.

Belə bir xəmir hazırlasanız, onun "yetişməsini" diqqətlə izləməlisiniz. Çox vaxt onunla yeməklər isti suya qoyulur ki, yaxşı "yetişsin". Bu baş verməsə, məhsullar ağır və yumşaq çıxacaq.

Xəmir artıq hazırdırsa, amma hələ bişirmək vaxtı deyilsə, onunla yeməklər mayalanmaması üçün soyuducuya qoyulmalıdır. Əgər həddindən artıq yetişibsə, məhsullar turş olacaq, yaxşı bişməyəcək və solğun qalacaq. Buna görə də əvvəllər kəndlərdə qarı bir hövzəyə yığıb orada bir qab xəmir qoydular.

Xalqımız dadlı pancake bişirmək üçün bu qədər bilik toplayıb. Biz isə onları qoruyub saxlamağa və itirməməyə çalışırıq.

Buğda unundan və qarabaşaqdan hazırlanan reseptlər var, onlar hər hansı bir undan hazırlana bilər; Darı sıyığı da diqqətdən kənarda qalmayıb. Və ümumiyyətlə un istifadə etmədən bir resept var, burada nişasta onu uğurla əvəz edir.

Biz onları mayasız xəmirdən tərəvəz, yağ, kərə yağı və ümumiyyətlə yağsız bişirməyi öyrəndik. Biz də süngər və qoşalaşmamış xəmir hazırladıq.

Həm də - ən əsası, xəmirin hazırlanmasının xüsusiyyətlərinə xüsusi diqqət yetirdik və onun bütün sirlərini öyrəndik. Bütün bunlardan sonra, indi tamamilə istənilən variantları bişirə bilərik.

İndi hər gün bişirmək və özünüzü təkrarlamamaq, yaxınlarınızı yeni və dadlı pancake ilə sevindirmək olar. Axı, Maslenitsa-da biz onları bir həftə bişirəcəyik və bütün qonaqlarımıza təqdim edəcəyik. Və belə bir yemək üçün nə qədər ovçu olduğunu bilirsiniz!

Sonda arzu etmək istərdim ki, bu balaca Günəşlər süfrənizdə daha tez-tez uzansın və hamınızı təkcə gözəl görünüşü ilə deyil, həm də dadı ilə sevindirsin!

Bugünkü məqaləni sizin üçün faydalı hesab etdinizsə, lütfən onu dostlarınızla paylaşın sosial şəbəkələr. Beləliklə, bu reseptlərin sizə lazım olub olmadığını öyrənəcəyəm. Və ya şərhlərdə yazın və reseptlərinizi paylaşın.

Zövqlə bişirin və yeyin!

Hər kəsə xoş iştaha!

Süddən hazırlanmış, hətta müxtəlif içliklərlə hazırlanmış nazik açıq pancake heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Çox nazik, ətirli və qırmızı - onlardan kim imtina edərdi.

Pancake qırmızı kürü, kıyılmış ət və ya qaraciyər, xama, mürəbbə, bal ilə verilir, siyahı uzun müddət davam edir, hər evdar qadının bunun üçün öz imza resepti var.

Ancaq burada bir şey var: bəzi təcrübəsiz aşpazlar həmişə sevdikləri ilə müalicə edə biləcəkləri pancake almırlar və hamısı, çünki onların arsenalında hələ də etibarlı yemək resepti yoxdur.

Hər hansı bir pancake əsasını süd və ya su, un və yumurta təşkil edir. Bütün təfərrüatlar aşağıdadır.

Açıq işlənmiş pancake, yoğursanız çox nazik və çox dadlı çıxırlar addım-addım resept Düzdür, onu öz mətbəxinizdə bişirə bilərsiniz, sadəcə bir neçə sirri bilmək lazımdır.

Hər hansı bir evdar qadın, südlü qeyri-adi pancakelərinin heç bir halda tavaya yapışmadığını, asanlıqla və tez çevrilməsini xəyal edir.

Bəzi insanlar qızartma qabını qulpundan tutaraq pancake ataraq spatulasız bacarır. Havada çevrildikdən sonra pancake təhlükəsiz şəkildə öz yerinə qayıdır və digər tərəfdə bişirməyi bitirir.

• Süd ilə heyrətamiz pancake hazırlanmasına necə yanaşmaq, nazik pancakeləri uğurlu alınacaq şəkildə necə bişirmək olar? Əvvəlcə bütün qaydalara uyğun olaraq xəmiri seyreltməlisiniz.
• Konsistensiyasında qalın qaymaq və ya az yağlı xama kimi olmalıdır. Çox sulu və südlü olmayacaqsınız, əks halda pancake çevirdiyiniz zaman cırılacaq.
• Bir qızartma qabda pancake bişirməyə başlamazdan əvvəl, xəmirdə topaqlardan qaçın;

Yəqin ki, ilk dəfə südlə nazik pancake bişirmək üçün necə maraqlanırsınız? Hansı un daha yaxşıdır?

Pancake xəmiri hazırlamaq üçün bir neçə növ və məsləhətlər var və onlardan bəzilərinə baxacağıq:

1 ipucu. Sadə bir məhsul dəsti almalıyıq: duz, həmişə olduğu kimi, yumurta və un və şəkərə əmin olun (resept bütün maddələrin dəqiq miqdarını göstərir) bir qabda qarışdırılır və bir az süd ilə seyreltilir.

Qarışıq topaqlar olmadan hamarlanana qədər çırpılır. Sonra üçün xəmir içinə nazik pancake artıq un olan yerdə qalan südü əlavə edin və çırpma ilə qarışdırın.

Yoğurmanın sonunda bitki yağı əlavə edin (resept onun həcmini göstərir) və nəhayət hamarlanana qədər hər şeyi döyün.

Həm un, həm də süddən ibarət homojen bir qarışıq hazırdır. Çox nazik krujevalı pancake bişirmək olar.

İpucu 2. Reseptlə tələb olunan miqdarda un südün kiçik bir hissəsində qarışdırılır.

Bütün digər maddələr qarışdırıldıqdan sonra süd və un qarışığını tökün.

Nəhayət, hər şeyi bir qarışdırıcı və ya sadə bir çırpma ilə döyün və qızdırılan tavada pancakelərimizi bişirin.

İpucu 3 Bu, ən sadə və çox sürətlidir. Un və süd daxil olmaqla pancake üçün bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun və orta sürətlə elektrik mikserlə çalın.

Bu vəziyyətdə, kütlədə tək bir parça olmayacaq və pancake çox incə çıxacaq və içərisində bir çuxur olacaq.

Tavanı yağlamaq üçün daha az yağ istəyirsinizsə, bu bitki yağını pancake xəmirinə əlavə edin. Bu, onları daha yumşaq edir.

Artıq un olan xəmirə ərinmiş kərə yağı tökərək, nazik pancakelərin qızılı qəhvəyi və çox zərif olacağını ümid edə bilərsiniz.

Blinçikləri düzgün qızartmaq

Nədənsə, bəzi naşı aşpazlar pancake bişirməyə gəldikdə öz qabiliyyətlərinə şübhə edirlər.

Əlbəttə ki, pancake bişirmək asan deyil, onlar tavaya yapışırlar, yandırırlar və düzgün çevirmək istəmirlər;

Pancake xəmirini spatula ilə sürtmək məcburiyyətindəyəm, "Nə səhv etdim?" Bu arada burada heç bir hiylə nümayiş etdirməyə ehtiyac yoxdur.

Gəlin hər şeyə ardıcıllıqla baxaq:

1. Sapı olan bir qızartma qabı seçdiyinizə əmin olun, belə ki, xəmiri səthə bərabər paylayacaqsınız. Tavanı yağlamazdan əvvəl ocaqda yaxşıca qızdırın. Yağı bir silikon fırça ilə tətbiq etmək daha rahatdır, o, vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir və yüksək temperaturlara davam edir.
2. Un və süd olan pancake üçün homojen bir qarışıq əldə etmək üçün bir kepçe istifadə edin, onun həcminin yarısı bir xidmət üçün kifayətdir;
3. Onu tavanın ortasına tökün və sapından tutaraq bir tərəfdən digər tərəfə yelləməyə başlayın. Bu cür hərəkətlər həm çəki ilə, həm də sobada edilə bilər, xəmirin qabın bütün dibinə bərabər paylanmasını təmin edir.
4. Pancake orta istilikdə bişirilir, onların dibinin qızardılması və yuxarıdan bir az qurudulması vacibdir.
5. Sonra pancakeləri bir kənarından xüsusi bir spatula ilə çıxarın və diqqətlə çevirin. Orta hesabla, pancake hər tərəfdən 2 dəqiqə bişirilir. Dönərkən, südlü pancakeləri cırmamağa diqqət edin, çünki onlar çox nazik və zərifdirlər.
6. Zamanla, havada pancake çevirməyi öyrənə bilərsiniz, çox təsir edici görünür. Burada hazır pancakeləri tavadan çıxararkən spatula da lazım deyil: sadəcə onu boşqabın üzərinə sürün və pancakeləri üst-üstə qoyun.

Kiçik çətinliklərin qarşısını almaq üçün tövsiyələr

Çox nazik açıq pancake artıq tavada yırtılıbsa, bunu edin - süd olan xəmirə bir neçə xörək qaşığı süzülmüş un əlavə edin.

Ancaq bunu belə etməlisiniz:

• Xəmirin bir hissəsini konteynerdən götürün və hamarlanana qədər unla qarışdırın.
• Sonra un olan qarışığı yenidən konteynerə tökün və yaxşıca qarışdırın.
• Bir reseptiniz varsa və içlikli süd ilə çox nazik açıq pancake bişirmək niyyətindəsinizsə, onları yalnız bir tərəfə qızartmaq mənasızdır.
• İçliyi pancakelərin qəhvəyi tərəfinə qoyun, bu çox vacibdir və onu boruya və ya adi "zərf"ə sarın.

Ləzzətli və inanılmaz dərəcədə nazik açıq pancake - məşhur kulinariya reseptləri

Südlü pancakelərimiz üçün mayasız əsasdan istifadə edərək, içlikli və ya içliksiz çox nazik krujevalı pancake hazırlaya bilərsiniz.

Bəzi evdar qadınlar maya ehtiva edən bir resept hazırlamağı üstün tuturlar, lakin bu halda açıq iş səthinə nail olmaq mümkün deyil.

Nəzərə alın ki, çox zərif pancake (şəkildə olduğu kimi) maya əlavə edilmədən yalnız süd xəmirindən alınır.

Hörümçək toru kimi ən sadə açıq pancake resepti

Diqqətinizə təqdim olunan resept tələb etmir böyük miqdar məhsullar. Ancaq bu, kiçik bir pancake yığını ilə nəticələnəcəyiniz demək deyil.

Əksinə, onlar böyük bir şirkəti qidalandırmaq üçün kifayətdir.

Beləliklə, sizə lazım olacaq: 0,750 litr süd; 6 yumurta; 3 osh qaşığı. qaşıq ağ şəkər; bir çimdik duz; 30 ml bitki yağı və un, 10 (yığın) yemək qaşığı götürün.

Əvvəlcə unu süzün, oksigenlə doyurulmalıdır. Sonra buğda unu daxil olan südlə hazırlanmış pancake üçün xəmir havadar olur və pancake zərif və çox incə olur.

Sonra xəmir yoğurun:

1. Yumurtalardan sarısını ayırın və kütlə yüngülləşənə və kristallar həll olunana qədər şəkərlə üyüdün.
2. Un duzla qarışdırılır. Sonra sarı-şəkər qarışığına az-az əlavə edin. Bir spatula ilə hərtərəfli yoğurun.
3. Südü çox qızdırmaq lazım deyil və xəmirinizə nazik bir axınla tökün. İndi işinizə davam edin və kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün, belə ki, heç bir nifrət topaqları qalmasın.
4. Siz sadəcə olaraq mütləq homojenliyə nail olmalısınız və bir qaşıq və ya spatula ilə uğur qazana bilməyəcəksiniz. Beləliklə, ləzzətli və çox incə pancake etmək istəyirsinizsə, işinizdə mətbəx "köməkçilərindən" istifadə edin.
5. İçinə tökün günəbaxan yağı. Bu reseptə başqa yağ da daxildir - kərə yağı, əvvəlcə onu əridin və soyudun.
6. Ayrı bir qabda, nəm və yağsız, yumurtadan ayrılmış soyudulmuş zülalları bir çimdik duz ilə döyün.
7. Protein köpüyü xəmirə qarışdırın, bir neçə əlavə əlavə edin. Bu, köpüyü yıxa biləcək və kütlənin çökməsinə səbəb olan bir qarışdırıcı deyil, bir spatula istifadə etmək məqsədəuyğundur.
8. Blinçikləri yapışmayan tavada bişirin. İxtiyarınızda adi qablar varsa, xəmiri içinə tökməzdən əvvəl altını adi bitki yağı ilə yağlayın.
9. Bunu silikon fırça ilə etmək çox rahatdır: təbəqənin vahidliyi təmin edilir və pancake yandırılmayacaq.

İncə bir təbəqə yaratmaq üçün kifayət qədər xəmirdən istifadə edin (şəkilə bax). Siz vacib bir iş görürsünüz - süddə çox nazik açıq pancake bişirirsiniz, bu da şəffaf olmalıdır.

Pancake bir tərəfi qızardıldıqdan sonra onları qarşı tərəfə çevirin.

Bütün pancakeləri bu şəkildə bişirin və reseptə uyğun olaraq ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və üçbucaq şəklində bükərək boşqaba qoyun.

İncə pancake üçün başqa bir sadə resept

Əgər əvvəllər südlə çox nazik pancake bişirməmisinizsə, bu resept sizin üçün xüsusi olaraq icad edilmişdir.

Onu mənimsəmiş və praktikada təcrübədən keçirərək, kulinariya təcrübəsi tələb edən daha mürəkkəb olanlara keçə bilərsiniz.

Prinsip: “Sadədən mürəkkəbə” heç vaxt heç kəsi, o cümlədən kulinariya məsələlərində ümidsizliyə qapılmayıb.

Alın: adi un - 2 stəkan; mərtəbə l. süd (bir az turş icazə verilir); 3 yumurta; 2 osh qaşığı. l. sax-qo qumu və bir çimdik duz. Yoğurmanın sonunda 30 ml bitki yağı tökün.

1. Uyğun bir qabda yumurtaları duz və şəkərlə qarışdırın. Sonra un gəlir, hissələrə əlavə edin və homojen bir kütləə yoğurun.
2. Südü 37-40 dərəcə qızdırıb, çırparkən qalan inqrediyentlərlə birlikdə qaba tökün.
3. Südlü pancake üçün un qarışığı resepti bitki yağı əlavə etməyi nəzərdə tutur. Birincisi, tavanın yağlanması üçün yağ istehlakını azaldacaq; ikincisi, pancakeləri daha yumşaq edəcək.
4. Süd ilə pancake bişirin, ancaq əvvəlcə qızartma qabını qızdırın. Hər porsiya üçün bir kepçe xəmir götürün və işinizi yerinə yetirin, onu bütün dibinə bərabər bir təbəqə ilə paylayın.
5. Resept bu pancakelərin hazırlanmasını və hər cür şirin və ləzzətli içliklərdən istifadə etməyi tələb edir, zövqünüzə uyğun seçin və buna davam edin.

Süddə qabartma tozu əlavə edilməklə çox nazik pancake hazırlamaq üçün resept

Südlü, duzlu və kıyılmış ət və ya qaraciyərlə doldurulmuş ağ pancake bişirmək olar və ya şirin və xama və ya giləmeyvə mürəbbəsi ilə yayılmışdır. Hamısı üstünlüklərinizdən və yaxınlarınızın istəklərindən asılıdır.

Gəlin pancake bişirməyə başlayaq və əvvəlcə bütün lazımi maddələrin olduğundan əmin olun:

4 toyuq yumurtası; 1 xörək qaşığı süd; darı unu - 10 osh qaşığı. qaşıq; iki çimdik qabartma tozu; 20 ml günəbaxan yağı; 3 çimdik duz və 1-2 xörək qaşığı şəkər. qaşıqlar.

Addım-addım süd ilə xəmir hazırlamaq üsulu:

1. Zülalları yumurtalardan ayırın və onları bir çimdik duz ilə güclü, sabit bir köpük halına gətirin.
2. Yumurtadan ayrılan sarılar, şəkər, qabartma tozu ilə un, yağ bir qaba daxil olur və mikserlə çalınır. Sonda bitki yağı tökün.
3. Yumurtadan ayrılmış zülallardan köpüyü diqqətlə əlavə edin ki, çökməsin. Bunu etmək üçün qarışığı aşağıdan yuxarıya doğru bir istiqamətə çevirərək qarışdırıcı deyil, bir spatula istifadə edin.

İşinizi edin və qızardılmış qabda pancake bişirin, isti və yağla yağlayın. Blinçikləri hər tərəfdən bir yarım-iki dəqiqə saxlayın və geniş bir boşqaba yığın.

Sonra doldurmağı qoymağa başlayın, onun tərkibi hər hansı bir şey ola bilər və biz üçbucaqların və ya zərflərin əmələ gəlməsini öyrənəcəyik. növbəti resept foto ilə.

Südlü dadlı krujeva pancake üçün qeyri-adi resept

İndi bişirməyi öyrənəcəyiniz tez və dadlı pancake qeyri-adi bir şeydir. Bu yeməklə siz ailənizi təəccübləndirə və onlara nə qədər önəm verdiyinizi sübut edə bilərsiniz.

Reseptdə olan maddələr ən çox yayılmışdır və xəmirin hazırlanmasının sadə üsulunu ənənəvi adlandırmaq olar. Əyləncə onu tavaya tökəndə başlayır.

İlk qəbul: 3 yumurta; 370 ml süd; 20 ml təmizlənmiş bitki yağı; bir yarım qaşıq ağ şəkər; ağ un- 180 q; bıçağın ucunda duz.

Ağlardan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırıb mikserlə hamarlanana qədər xəmir yoğurun. Ağları yumurtalardan ayırın və ayrı bir qabda tüklü bir köpük halına gətirin və yalnız sonra onları bir spatula ilə qarışdırın.

1. Olduqca maraqlı bir üsuldan istifadə edərək krujeva pancake bişirin: xəmiri bir şüşəyə tökün və içərisində qazılmış bir deşik ilə qapağı vidalayın.
2. Bu çuxurdan süd ilə tavaya tökün, ürəklər və çiçəklər şəklində müxtəlif naxışlar yazın. Bir sözlə fantaziya et, hər şey sənin əlindədir.
3. Orijinal krujevalı pancakeləri yarım dəqiqə bir tərəfdə saxlayın, sonra onları çevirin və hazır olana qədər bişirin.

Portağal suyu ilə nazik pancake hazırlamaq üçün ən sadə resept

Portağal suyu və ləzzətini əlavə etməklə südlü pancakeləri ətirli və iştahaaçan edəcəksiniz. Portağal ləzzəti əvəzinə xəmirə fərqli dad verə və alma və ya hər hansı digər şirədən istifadə edə bilərsiniz.

Reseptin tələb etdiyi zəruri komponentlərin siyahısı:

ən yüksək kateqoriyalı 4 adi yumurta; 1 stəkan süd (yəni litrin ¼ hissəsi); 4 osh qaşığı. portağal suyu qaşıqları; çay qaşığı portağal qabığı; süzülmüş un - 10 böyük qaşıq; bir az rast sıçrayın. kərə yağı; bir yığın qaşıq şəkər, yarım çay qaşığı duz.

Hazırlanması:

1. Xəmiri blender qabında hazırlayın. Orada yumurta sarısı, şəkər, süd, portağal qabığı və suyu qoyun. Qarışığı hamarlanana qədər döyün.
2. Sonra un və təmizlənmiş günəbaxan yağı gəlir.
3. Yumurtanın ağını quru təmiz qabda ayrı-ayrılıqda çəngəllə çalın və xəmirə hissə-hissə, 3-4 qat əlavə edin. Qarışığı bir spatula ilə qarışdırın, onun tüklülüyünü itirməməsinə əmin olun.
4. İsti bir qızartma qabda süd ilə pancake bişirin, hər tərəfdən bir yarım dəqiqə qızardın.

Şirin əlavələr və çay ilə xidmət edin.

Video reseptim

Mən pancake sevməyən adam tanımıram. Təbii ki, hər kəsin seçimləri fərqlidir. Bəzi insanlar nazik krujevalı pancake xoşlayır, digərləri üstünlük verir tüklü pancake, və digərləri sadəcə tərəvəz pancake - kartof pancake, zucchini və ya zucchini pancake pərəstiş edir. Və ya bəlkə də bütün bu seçimləri sevirsiniz.

Pancake mövzusu çox genişdir, bizim təxəyyülümüz üçün yer var. Və o qədər çox resept var ki, bəzən hansını seçəcəyinizi bilmirsiniz. Öz təcrübəmdən deyə bilərəm - sizinkini tapmaq üçün mükəmməl resept, inqrediyentlərin miqdarı və tərkibi ilə kifayət qədər uzun müddət sınaqdan keçirməlisiniz. Maraqlıdır ki, hamımızın eyni yemək üçün sevimli reseptlərimiz var.

Bu gün hansı pancake bişirəcəyinizə hələ qərar verməmisinizsə, o zaman əvvəlki məsələlərə müraciət etməyi və reseptlərlə tanış olmağı təklif edirəm və.

Bu gün biz südlə nazik pancake bişirəcəyik. Nəzərə alın ki, biz onları təkcə buğda unundan hazırlamayacağıq.

Südlü nazik pancake - sübut edilmiş sadə resept

Niyə biz nazik pancake sevirik? Hər şey çox sadədir - onlar xüsusilə tender və dadlıdır, belə pancake bir zərfdə qatlana bilər və ya doldurulma ilə bükülə bilər. Pancake qızartma zamanı yırtılmaması və elastik olması vacibdir. Zamanla sınanmış reseptimi sizinlə paylaşıram. Hazırlanışı çox ətraflı təsvir edirəm ki, yeni başlayanlar üçün pancake bişirmək olduqca sadədir.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 600 ml
• un - 300 q.
• yumurta - 2 əd.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• duz - 1 tsp.
• soda - 1/2 tsp.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

1. Dərin bir qabda 2 yumurtanı çalın, şəkər, duz və soda əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, döyməyə ehtiyac yoxdur.

2. Blinçik xəmiri üçün südü bir az qızdırmaq məsləhətdir, sadəcə çox qızdırmamağa çalışın, əks halda yumurtalar qıvrılacaq. Südün bütün hissəsinin yarısını yumurta qarışığına tökün və heç bir topaq qalmaması üçün qarışdırın.

3. Un əlavə edin, həmçinin bütün hissənin təxminən yarısını götürün. Hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.

4. Qalan südü tökün və bütün unu tökün, topaklar yox olana qədər yenidən qarışdırın. Unu və südü yavaş-yavaş əlavə etdikdə xəmir daha homojen olur.

üçün xəmir nazik pancake Konsistensiya sıx krem ​​kimi maye olmalıdır. Xəmir nə qədər qalın olsa, pancake bir o qədər qalın olur.

5. Xəmirə bitki yağı əlavə edin, təxminən 3-4 yemək qaşığı.

Yağ ilə pancake daha elastik olacaq və tavaya yapışmayacaq

6. Xəmirin 20-30 dəqiqə dayanmasına əmin olun. Bu müddət ərzində xəmirdə qlüten əmələ gəlir ki, bu da pancakeləri elastik edir.

7. Qızartma qabını yaxşı qızdırın, bir az bitki yağı tökün. Pancake xəmirini tavanın ortasına tökün və onu müxtəlif istiqamətlərə əyin ki, xəmir bütün qaba nazik təbəqə ilə yayılsın.

8. Orta odda qızardın ki, pancake yanmasın. Bir tərəfi təxminən 1 dəqiqə ərzində bişirilir. Artıq burada diqqətinizi yayındıra bilməzsiniz, proses sürətlə gedəcək. Pancake-i çevirin və bişmişləri düz bir boşqaba qoyun.

Hər pancake ərinmiş kərə yağı ilə örtürəm, inanılmaz dadlı çıxır!

Bu pancake istənilən içliyi bükmək və ya xama, mürəbbə və ya bal ilə yemək üçün əladır.

Süd və qaynar su ilə kremli pancake - addım-addım resept

Pancake üçün Choux pastası ona qaynar su tökdüyümüz üçün adlanır. Qaynar su unu dəmləyir, xəmir çox elastik olur və belə pancake yumşaq və eyni zamanda "etibarlıdır" və yırtılmır. Əgər deşikli pancake xoşunuza gəlirsə, onda choux pastası lazımlı olacaq.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 1 stəkan
• un - 1 stəkan
• yumurta - 2 əd.
• su - 1/2 fincan
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 1/2 tsp.
• qabartma tozu - 1 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 5 osh qaşığı. l.

1. Əvvəlcə yumurtaları bir qabda döyün, duz və şəkər əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın.

2. Südü tökün və yenidən qarışdırın.

3. Dərhal una qabartma tozunu əlavə edə bilərsiniz. Unu süzgəcdən keçirin və tədricən yumurta-süd qarışığına əlavə edin. Qarışıq homojen olana qədər qarışdırmaq lazım deyil, çünki biz hələ də su əlavə edəcəyik.

4. Xəmirə yarım stəkan qaynar su tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

5. 5 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.

6. Xəmirin güclənməsi üçün 5-10 dəqiqə saxlayın.

7. Hər iki tərəfi yaxşı qızdırılan tavada bişirin.

Dadlı pancake üçün nənənin resepti

Nənələrimiz çörək bişirməyi bilirdilər dadlı piroqlar və pancake. Bu reseptlərin nəsildən-nəslə ötürülməsi çox gözəldir.

Nazik mayalı pancakelərin hazırlanması

Əvvəllər əmin idim ki, maya ilə nazik pancake bişirmək mümkün deyil. Amma ilk dəfə bir dostumdan sınayanda resepti götürdüm. Onların son dərəcə dadlı olması ilə yanaşı, onların üstünlüyü çox elastik olması və heç vaxt yırtılmamasıdır.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 500 ml
• un - 250 q.
• yumurta - 1 əd.
• xama - 50 ml.
• quru maya - 1 tsp.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• duz - 1/2 tsp.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l

Maya xəmirini hazırlamaq üçün əvvəlcədən bütün inqrediyentləri soyuducudan çıxarın və südü bir az qızdırın

1. Unu mütləq süzüb quru maya əlavə edib qarışdırın

2. İncə bir axın içində isti süd tökün, topaqlar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmirin dərhal köpürməyə başlayacağını görəcəksiniz.

Süd 40 dərəcədən çox qızdırılmamalıdır

3. Yumurtanı çalın, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın, qabın üstünü dəsmal ilə örtün və xəmiri təxminən 1 saat qalxması üçün isti yerdə qoyun.

4. Qızdırılmış tavada bişirin. Qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın. Pancake çox iştahaaçan, dadlı və gözəl deşiklərlə çıxır.

Otlar ilə pendir pancake

Bir jurnalda gördüyüm və dərhal hazırladığım orijinal resept qeyri-adiliyi və heyrətamiz dadı ilə məni valeh etdi. Pancake xəmiri pendirlə hazırlanır. cəhd edək?

Bizə lazım olacaq:

• süd - 400 ml
• un - 170 q.
• sərt pendir - 200 q.
• yumurta - 3 əd.
• sarımsaq - 1 diş
• qabartma tozu - 1 tsp.
• dadmaq üçün şüyüd və ya cəfəri
• şəkər - 1 tsp.
• duz - 1/2 tsp.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Süd otaq temperaturunda və ya bir qədər isidilmiş olmalıdır. Dərin bir qaba tökün və yumurtaları südə çırpın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bitki yağı tökün, duz, şəkər və qabartma tozu əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Unu ələkdən keçirib xəmirə əlavə edin. Hamarlanana qədər hər zaman bir çırpma ilə qarışdırın. Xəmir 10-15 dəqiqə dincəlməlidir.

Pendiri orta sürtgəcdən keçirib xəmirə əlavə edin. Presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin (isteğe bağlı).

Şüyüdləri xırda doğrayın və xəmirə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və xəmirimiz hazırdır.

Yaxşı qızdırılan tavada bişirin. Nəticələr incə və doldurucu pancakedir.

Pancake xama və ya ərinmiş yağ ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pancake tez və dadlı çırpın

Bu videoda süddən istifadə edərək nazik pancake bişirmək üçün baxın klassik resept. Mürəkkəb bir şey yoxdur, siz tez və asanlıqla ailənizi ləzzətli bir yeməklə əzizləyə bilərsiniz.

Qarabaşaq unundan hazırlanmış nazik dadlı pancake

Menyunuzu şaxələndirmək istəyirsiniz? — Buğda və qarabaşaq unu qarışığından pancake hazırlayın. Ola bilsin ki, pancakelərin rəngi bir az tünd olsun, amma qarabaşaq yarmasının orqanizm üçün nə qədər faydalı olduğunu bilirik.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 500 ml
• buğda unu - 100 q.
• qarabaşaq yarması unu - 70 q.
• yumurta - 3 əd.
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 1/2 tsp.
• kərə yağı - 80 q.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Qarabaşaq unundan nazik pancake etmək istəyirsinizsə, buğda unu əlavə etməyinizə əmin olun, bunun sayəsində xəmirdə qlüten var və sonra qızartma zamanı pancake dağılmayacaq.

1. Buğda və qarabaşaq unu qarışdırın, duz əlavə edin.

2. Ayrı bir qabda yumurtaları çalın, şəkər əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın.

3. Kərə yağı əridin və davamlı qarışdıraraq nazik bir axınla yumurtaların içinə tökün.

4. Qarışdırmağı dayandırmadan yenidən süd əlavə edin.

5. İndi qarabaşaq yarması və buğda unu qarışığı əlavə edin və topaqlar tamamilə yox olana qədər qarışdırın. Xəmir kifayət qədər maye olmalıdır, konsistensiyasına görə qatı kremə bənzəyir.

Qarabaşaq unu xəmirinin bir neçə saat dayanmasına icazə verilməlidir və ya daha yaxşısı, bir gecədə soyuducuda buraxın.

6. Bişirməyə təxminən bir saat qalmış xəmiri soyuducudan çıxarıb yenidən yaxşıca qarışdırın, qalınlaşacaq.

7. Yaxşı qızdırılan tavada bişirin, bitki yağı ilə yağlayın.

Sevdiklərinizi dadlı və doyumlu pancake ilə təəccübləndirmək qalır.

Yumurtasız süd və mineral su ilə hazırlanmış deşikli pancake

Süd və mineral su ilə hazırlanmış pancake çox incə, nazik və istədiyiniz kimi deşikli olur.

Bizə lazım olacaq:

1. • • süd - 100 ml
     • buğda unu - 180 q.
     • qazlı mineral su - 150 ml.
     • şəkər - 1 tsp.
     • duz - 1 tsp.
     • qabartma tozu - 1/2 tsp.
     • quru maya - 1/2 tsp.
     • bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

   Maya xəmiri hazırladığımız üçün bütün məhsullar otaq temperaturunda, hətta daha yaxşısı isti olmalıdır.

   1. Südü qızdırın və mayanı orada həll edin, şəkər əlavə edin və xəmiri 10 dəqiqə isti yerdə saxlayın. O qalxmalıdır.

2. Xəmirə tökün mineral su. Su otaq temperaturunda olmalıdır.
3. Orada süzülmüş un, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə isti yerdə buraxın.
4. Bu müddət ərzində xəmir “qalxmalı” və qalxmalıdır. Qalan şey pancakeləri qızdırılan bir qızartma qabda bişirmək, vaxtaşırı bitki yağı ilə yağlamaqdır.

Bir şüşə ilə krujevalı pancake necə hazırlanacağına dair video

Portağal sousu ilə krep suzette

Südlü adi pancakedən hazırlanmış nəfis Fransız deserti. Onların populyarlığının sirri xəmirin sitrus notları, dadlı karamel portağal sousu və yeməyin orijinal təqdimatıdır. Bu pancake ilə bayram qonaqlarınızı asanlıqla təəccübləndirə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 260 ml
• un - 110 q.
• yumurta - 2 əd.
• kərə yağı - 50 q.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• duz - 1/2 tsp.
• portağal qabığı - 4 osh qaşığı. l.
• portağal suyu - 2 osh qaşığı. l.

Sous üçün:

• portağal suyu - 150 ml
• portağal qabığı - 4 osh qaşığı. l.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 50 q.
• portağal likörü - 50 ml
• brendi, rom, konyak və ya viski - 100 ml

1. Yumurtaları şəkər və bir çimdik duz ilə döyün. Bir qarışdırıcı istifadə edərək bunu etmək rahatdır.

2. Kərə yağı əridin, yumurtalı qarışığa tökün, südün yarısını tökün və az-az un əlavə edin. Eyni zamanda, davamlı qarışdırın. Xəmir qalınlaşdıqda, qalan südü əlavə edin.

3. Portağal qabığını rəndələyin. Bunu etməzdən əvvəl portağalı ilıq su ilə yaxalamağı unutmayın. Xəmirə qabığını yoğurun və 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış portağal suyu tökün. Xəmir konsistensiyasına görə kremə bənzəməlidir.

4. Hər iki tərəfdən isti bir qızartma qabda pancake bişirin.

5. İndi dadlı portağal sousunu hazırlamağın vaxtıdır. Quru tavaya 2 xörək qaşığı şəkər tökün və əriyib rəngini dəyişməyə başlayan kimi kərə yağı əlavə edin.

Davamlı qarışdırmaqla portağal sousunu hazırlayın.

6. Portağal qabığını və suyunu sousa əlavə edin. Sos gözəl olmalıdır kəhrəba rəngi, qalın.

7. Blinçikləri souslu tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızdırın. Portağal likörünü tavaya tökün və qalınlaşana qədər qızdırın. Bu vəziyyətdə, pancake yenidən çevrilə bilər ki, onlar yaxşıca isladılar.

Portağal likörünüz yoxdursa, problem yoxdur, onu başqası ilə əvəz edin

8. İndi bu dadlı deserti süfrəyə verə bilərsiniz. Ancaq qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman pancakelərimizi "odla" təqdim edəcəyik. Tavada pancakelərin üzərinə brendi, konyak, viski və ya romu töküb atəşə qoyun.

Alkoqolla od vurmağa alovlanma deyilir. Yemək konyak, rom, viski və ya konyak ilə tökülür və atəşə verilir. Bu vəziyyətdə spirtin bir hissəsi buxarlanır və yemək zəngin bir orijinal ləzzət alır. Qaranlıqda belə bir təqdimat cazibədar görünür.

Buna xidmət edin dadlı desert portağal dilimləri və bir qaşıq dondurma ilə.

Xoş iştaha!

Gördüyünüz kimi, bu kimi reseptlər sadə yemək pancake kimi, çox. Təcrübə edin, menyunu şaxələndirin, sonra yaxınlarınız deyəcəklər: "Xoşbəxtlik var!"

Bütün ailəni süfrəyə toplamaq və rahat məclislər təşkil etmək üçün sizə lazım olan tək şey böyük bir yığın dadlı pancake hazırlamaq və ətirli çay dəmləməkdir. Bu, bununla məhdudlaşa bilər, çünki hər kəs tam və xoşbəxt olacaq.

Bu reseptə görə hazırlanmış nazik südlü pancake bişirmək və çevirmək olduqca asandır. Onlar orta dərəcədə şirin və dadlı çıxırlar, xama, mürəbbə, şərbət ilə yaxşı gedir və əlavə doldurulma tələb etmir.

Tərkibi:

• süd - 500 ml;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• çörək soda - ½ çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 200-220 q.

İncə pancake necə hazırlanır

1. Südü qızdırırıq, amma qaynatmırıq. Bir çimdik duz atın və iki orta ölçülü yumurta ilə döyün.
   
2. Sonra şəkər əlavə edin, onun hissəsi dəyişdirilə bilər. Hamısı şəxsi üstünlüklərdən və yeməyi xidmət etmə üsulundan asılıdır. Əgər pancake qatılaşdırılmış süd və ya şirin mürəbbə ilə tamamlanırsa, şəkərin dozasını azalda bilərsiniz. Süd kütləsini bir qarışdırıcı və ya adi bir çırpma ilə döyün.
   
3. Unla qarışdırın çörək soda, incə bir ələkdən keçirin və kütləni intensiv şəkildə döyməyə və ya qarışdırmağa davam edərək hissələrə süd əlavə edin. Xəmirin çox maye olduğu görünürsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz, amma həddindən artıq olmamaq vacibdir. Un nə qədər az olsa, pancake bir o qədər incə olacaq!
   
4. 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edib qarışdırın. Hazırlanmış xəmiri yarım saat tək buraxın ki, unun tərkibindəki qlüten “işləsin”. Göstərilən vaxtdan sonra qovurma qabını qızdırın, bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın (qabın yüksək keyfiyyətli yapışmayan örtüyü varsa, onu yağlamaq lazım deyil). Xəmirin bir hissəsini bir kepçe ilə isti səthə tökün, pancake qarışığını bərabər nazik bir təbəqəyə yayın.
   
5. Alt tərəfi qızarana qədər orta odda bişirin, sonra pancakeni bir spatula ilə qaldıraraq, digər tərəfə çevirin və sözün həqiqi mənasında 20-30 saniyə qızardın. İstəyirsinizsə, kənarlarını mümkün qədər yumşaltmaq üçün isti, təzə bişmiş pancake kərə yağı ilə örtün.
   
6. Südlü hazır nazik pancake xama, mürəbbə, şirin zirvə və ya digər əlavələrlə uyğun gəlir.
   

Çayınızdan həzz alın!

Salam, əziz oxucular, blogun qonaqları. Yeni il şənlikləri başa çatmaq üzrədir, Maslenitsa az qalıb. Maslenitsanı ənənəvi pancake olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Müxtəlif millətlərin öz adət-ənənələri və əsasları var. Onlar ünsiyyətdə, gündəlik həyatda, yeməkdə ifadə olunur. Buna görə 5-i nəzərdən keçirməyi məsləhət görürük sadə reseptlər parçasız südlü nazik klassik pancake!

Pancake milli ukrayna yeməyi hesab olunur, rus mətbəxində mühüm yer tutur. Bu yemək üçün çox sayda resept var. Onlar nazik, qalın, kiçik pancake və müxtəlif içliklərlə böyük yuvarlanan pancake şəklində gəlir. Şirin və ya duzlu ola bilər.

Pancake bişirməyin sirləri var, hansı hazırlığın çətin olacağını bilmədən. Necə deyərlər, “Birinci pancake yumrudur”. Bu gün sizə südlü sadə, dadlı pancake üçün bir neçə resept izah edəcəyəm.

Fotoşəkillərlə addım-addım isti süd ilə nazik pancake üçün resept!

İncə pancake var Ingilis versiyası qablar. Bəzi qaydalara əməl etsəniz, onlar çox asanlıqla qırmızı və açıq şəkildə çıxırlar. Xəmiri xamadan daha nazik edin ki, tavada asanlıqla yayılsın. Xəmir isti süddə seyreltilsə, onlar zərif olacaqlar.

Açıq işlənmiş pancakelərin tərkibi.

• Buğda unu - 2 osh qaşığı.
• yumurta - 3 ədəd.
• süd - 1 litr.
• şəkər - 1/3 fincan.
• duz - 1/3 tsp.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Dadlı içliklər üçün yarım litr süd ilə pancake

İncə pancake hər cür desertlər və ləzzətli yeməklər yaratmaq üçün universal bir vasitədir. Bəli, duzlu olanlara təəccüblənməyin. Onlar kürü, qaraciyər, ət ilə doldurula bilər və ya bir tort edə bilərsiniz. Bu resept hər hansı bir doldurma üçün universaldır.

Südlü pancake üçün inqrediyentlər:

• Süd - 500 ml.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Buğda unu - 1,5 stəkan.
• Şəkər - 0,5-3 osh qaşığı.
• Duz - 1
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.

Xəmirin hazırlanması:

Yeri gəlmişkən: xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etməklə əla pendirli pancake alırsınız. Dadı heyrətamizdir. Onlardan lavaş əvəzinə qabların hazırlanmasında istifadə etmək olar. Bir cəhd edin. Xoş iştaha!

Süd və limon suyu ilə mayasız pancake

Mayasız pancake tez bişirilir. Limon dadını pozmayacaq, sodanı söndürəcək. Bir az turşluq pancakeləri daha dadlı edəcək. Pancake nazik və qızılı qəhvəyi olacaq və xırtıldayan kənarları iştahaaçan bir xırtıldayan olacaq.

Tərkibi:

• Süd - 750 ml.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Şəkər - 1-3 osh qaşığı. l. Un - 2 osh qaşığı.
• soda - 1 x.q.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
• Duz - 1/3 tsp.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Xəmiri qarışdırın. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın. Şəkər və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca döyün. Tüklü bir köpük görünməlidir.
2. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edin. Bir az əlavə edildi, qarışdırıldı, bir az da əlavə edildi. Son hissəni tökdükdən sonra soda ilə un qarışdırın. Beləliklə, hazır pancake soda dadına sahib olmayacaq və pancake havadar olacaq.
3. Sonra süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əgər topaklar əmələ gəlirsə, bir qarışdırıcı istifadə edin. Sonda limon suyu və bitki yağı əlavə edin. Xəmir kifayət qədər maye olacaq.
4. Gəlin bişirməyə başlayaq. Yağlanmış qovurma qabını güclü şəkildə qızdırın. Xəmiri ortasına tökün, ağırlığın üzərinə dairəvi hərəkətlə kənarlarına bərabər paylayın. Yenidən yağlamağa ehtiyac yoxdur. Pancake bir neçə saniyə ərzində bişirilir, üz döndərməyə vaxtınız olmayacaq. 15 dəqiqə ərzində layiqli miqdarda çörək bişirmək olar.
5. Dönmə asanlığı üçün geniş, nazik bir spatula, plastik və ya taxta götürün. İsti pancake kərə yağı ilə yağlayın, şəkərlə yüngülcə səpin və üçbucaq şəklində yuvarlayın. Onları hələ isti halda, soyuq südlə yemək çox dadlıdır. Dadlı!

Yeri gəlmişkən: bu pancake əla tort hazırlayır. Onu mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya şəkərlə sadə qatılaşdırılmış südlə örtə bilərsiniz. Bir az isladın, hissələrə kəsin. Xoş iştaha!

Pancake haqqında tarixi faktlar

İlk pancake resepti 15-ci əsrdə İngiltərədə icad edilmişdir. Bu, belə bir tarixi yeməkdir. Ən böyük pancake 1994-cü ildə Rochdale-dən bir aşpaz tərəfindən hazırlanmışdır. Onun çəkisi 3 ton, diametri 15 metr idi. Maraqlıdır, o, belə möcüzəni nə bişirirdi?

Amerikanın Massaçusets ştatında 1991-ci ildən bəri hər il pancake festivalları keçirilir. Bu yeməyin minlərlə həvəskarı oraya gəlir. Bu, sadə görünən yastı çörəklərin arxasındakı hekayədir.

Deliksiz südlü pancake

Müxtəlif doldurma üçün südlü nazik pancake üçün başqa bir resept var.

Sizə lazım olacaq:

• Süd - 1 litr.
• Yumurta - 1 ədəd.
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.
• Un - 2 osh qaşığı.
• duz - 1⁄2 tsp.

Resept, pancake istehsalçınızdan asılı olaraq təxminən 20 pancake hazırlayır.

Xəmiri yoğurmağa başlayaq:

1. Yumurtaları duz ilə birləşdirin və şəkəri bir qarışdırıcıda ağ və havadar olana qədər döyün.
2. Qarışdırarkən kiçik hissələrə un əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Südü tökün, qarışdırmağa davam edin və kərə yağı. Qarışıq xama konsistensiyasına qədər qarışdırın. Bitmiş xəmirin şişməsi üçün bir saat buraxın.
4. Pişirməyə başlamazdan əvvəl yenidən qarışdırın, çünki üzərinə yağlı maye yığıla bilər. Xəmir lazım olduğundan daha qalın çıxa bilər. Bir az isti süd ilə seyreltin. Hər şey hazırdır, bişirməyə başlayaq.
5. Pancake hazırlayanı qızdırın, yağla yağlayın və yenidən qızdırın. İndi pancake yanmayacaq. Yeri gəlmişkən: istədiyiniz yağdan istifadə edə bilərsiniz. Zeytun və ya qarğıdalı qeyri-adi bir dad və qoxu verəcəkdir.
6. Çörək bişirmək üçün götürmək lazımdır müəyyən məbləğ test. Həddindən artıq bişmiş məhsulları qalınlaşdıracaq və siz bulanıq ləkə ilə nəticələnəcəksiniz. Düzgün dozanın hesablanması sınaq və səhv yolu ilə edilə bilər. Ancaq sonra pancakeleriniz mükəmməl olacaq. Daha çox xəmir əlavə edə bilməzsiniz, hər şey bir neçə saniyə ərzində qızardılır və siz təbəqə və qalınlıqla başa çatacaqsınız. Hər iki tərəfdən bir pancake bişirmək lazımdır müxtəlif vaxtlar. Birinci tərəf iki dəfə uzun müddət bişirilir.

Delikli incə südlü pancake!

Südlü pancake resepti klassikdir, bu barədə heç bir şey yoxdur. Hər evdar qadın dadlı məsaməli pancake bişirə bilər. Bu yeməyi ilk dəfə bişirmək qərarına gəlsəniz, reseptdə olduğu kimi hər şeyi addım-addım edin. Proporsiyalara əməl edin və uğur qazanacaqsınız. Xəmir mayasız hazırlanır.

Yemək üçün məhsullar:

• 500 ml. süd.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Un - 1 stəkan.
• günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. l. (tavanın yağlanması xərcləri daxil olmaqla).
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• soda - 1 x.q.
• Sirkə - 1 x.q. l.

Hazırlanması:

1. Dərin bir qab götürün, içinə yumurta qoyun, şəkər əlavə edin, duzu yaxşıca qarışdırın. Yarım litr süd əlavə edib qarışdırın.
2. Qarışığa əvvəlcədən süzülmüş unu tökün və yenidən qarışdırın. Parçalar olmadan çıxdığından əmin olun.
3. Soda üzərinə sirkə tökün. Xəmirə kərə yağı və sönmüş soda qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin.
4. Gəlin bişirməyə başlayaq. Yaxşı qızdırılan tavada əla pancake bişirmək olar. Xəmiri ortasına töküb kənarlarına bərabər paylayın. Yanları xırtıldayan qabığa qədər qızardıqda pancake hazırdır. Əgər yağlı pancake bişirmək istəyirsinizsə, hər dəfə başqa bir pancake çıxardıqdan sonra qabı yağla yağlayın.

Resept hər hansı bir içliyi bükmək üçün uygundur. ilə çox dadlıdır. Kıyılmış ət düz deyil, çox bişmiş soğan ilə kök əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, toyuq qaraciyəri ilə çox dadlıdır.

Budur doldurma resepti:

1. 200 qram toyuq qaraciyəri qaynadın.
2. Ayrı-ayrılıqda soğan və yerkökü qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot. Soyudulmuş qarışığa qaynadılmış doğranmış qaraciyər əlavə edin. Bir az daha qızardın, sərin.
3. Soyuq içliyi isti pancake ilə sarın.

Sağlamlığınız üçün yeyin. Mən bu pancakeləri sevirəm. Sadəcə xama ilə yağlı pancake əla desertdir. Doldurma üçün bal, mürəbbə götürün, şəkərlə səpin. İstədiyiniz şeylə doldura bilərsiniz. Çuqun qablarda bişirmək yaxşıdır, onlar yaxşı qızdırılır və xəmir onlara yapışmır.

Burada südlü pancake üçün sadə, lakin çox dadlı reseptlər var. Bişirin, cəhd edin, dostlarınızla müalicə edin. Mən isə sizinlə vidalaşın, bloqumuza abunə olun, xəbərləri izləyin. Hər vaxtınız xeyir, əziz qadınlar. sağol.