Ricetta segreta per il pollo KFC (Rostiks). Ali croccanti e piccanti come KFC

La tua famiglia sta chiedendo qualcosa di insolito e gustoso o dovrebbero venire gli amici? O forse vuoi cucinare un piatto originale carnoso e croccante. Offriamo una ricetta per realizzare le famose e amate ali KFS.

Ricetta semplice

• ali scongelate - 1 kg;
• latte – 1 bicchiere;
• uovo - 1 pezzo;
• condimento "Per carne di pollo"- 2 cucchiai;
• amido di mais - mezzo bicchiere;
• sale - mezzo cucchiaino;
• olio vegetale - 1 tazza (la quantità di olio dipende dalla dimensione della padella, le ali dovrebbero essere fritte).

La preparazione richiederà 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi – 222 kcal.

Il processo di preparazione delle ali di pollo come in FSC:

1. Pulite le ali, sciacquatele e tagliatele in tre parti in corrispondenza delle giunture. Solitamente si scarta la punta esterna dell'ala, poiché questa parte è costituita principalmente da ossa senza carne;
2. Mescolare un cucchiaio di spezie con il latte e sbattere un uovo. Salate e sbattete leggermente il composto con una forchetta;
3. Aggiungere il secondo cucchiaio nella ciotola con la farina, aggiungere la fecola e incorporare il composto di panatura secca;
4. Scaldare l'olio. Puoi usare una padella dal fondo spesso o una padella;
5. Immergere l'ala preparata in una miscela liquida di spezie, latte e uovo;
6. Quindi rotolare in una miscela secca di farina e fecola con spezie;
7. Il passo successivo è ripetere la procedura. Cioè, prima l'ala viene immersa nella panatura liquida, e poi nella panatura secca;
8. Mettere la carne in una padella, friggerla su entrambi i lati fino a doratura in olio bollente;
9. Metti le ali finite su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per scaricare l'olio.

Originale e spuntino delizioso pronto! Può essere servito con salsa, ketchup, insalata o patatine fritte.

Quanto tempo cucinare cuore di pollo in una pentola a cottura lenta fino al termine: alcuni consigli per il tuo salvadanaio.

Ricetta per shish kebab succoso e aromatico in stile Karski. Prepara questo piatto per un picnic.

Ali piccanti: ricetta per cucinare come in FSC

Piccante e piatto delizioso per gli amanti del “piccante”. Le ali preparate secondo questa ricetta soddisferanno gli amanti della birra come antipasto o decoreranno la tavola come piatto indipendente.

Di quali prodotti avrai bisogno:

• ali – 1 kg;
• fiocchi d'avena o corn flakes (senza zucchero) – 200 grammi o un bicchiere;
• farina – 100 grammi;
• acqua o latte - mezzo bicchiere;
• uovo - 1 pezzo;
• curcuma – 2 cucchiaini;
• miscela di peperoni - mezzo cucchiaino. Puoi usare l'adika secca o il peperoncino tritato;
• Salsa tabasco - sulla punta di un cucchiaino;
• paprika - mezzo cucchiaino;
• sale: a piacere;
• olio – 250 ml.

Tempo di cottura – 40 ml.

Contenuto calorico – 307 kcal.

Originale, spuntino piccante pronto!

Panna acida, salsa tartara o salsa di pomodoro si sposano bene con le ali.

I segreti della scelta delle ali per un piatto gustoso e succoso

Raccolta buona ricetta Cucinare il tuo piatto preferito è metà del successo. La seconda componente importante di un piatto gustoso è la qualità del prodotto principale. Quali ali è meglio scegliere?

Prodotto buona qualità ha un colore rosa pallido. Le ali non dovrebbero essere troppo congelate. Le ali piccole saranno asciutte dopo la cottura. E quelli troppo grandi indicano un'alimentazione innaturale del pollo. Pertanto, è meglio scegliere ali di circa 10-15 cm. Dovresti sempre acquistare i prodotti in luoghi affidabili. Non dimenticare di prestare attenzione alla data di scadenza.

notefood.ru

Ali di pollo come in KFC (KFC) | Ricetta

• ali di pollo
• spezie di farina
• uova o acqua gassata ghiacciata
• olio per friggere

• mescolare le spezie con la farina
• arrotolare i pezzi di ali preparati
• immergerli nelle uova leggermente sbattute o nell'acqua frizzante
• rotolare nuovamente nella miscela di farina e spezie
• friggere per 4 minuti

Saluti a tutti! Oggi proveremo (e ci riusciremo benissimo :))) a cucinare ali in stile ristorante fast food KFC! Prima di poter cucinare queste ali, ho navigato su diversi siti in lingua russa e ho fatto un paio di tentativi infruttuosi in cucina. Avrete già notato che tra gli ingredienti non ci sono cereali, latte o cose simili che offrono vari siti e video blogger. Come si può pensare di ricoprire il pollo con i cereali e dire che sa di KFC?! Non hai provato? versione originale Che cosa?! Per “ottenere” la ricetta più simile, ho dovuto cercare informazioni su siti in lingua inglese e anche registrarmi su qualche social network, in più ho notato qualcosa in un ristorante :) Quindi, ecco la mia versione!

origano tritato secco – 1 cucchiaino.

salvia secca tritata – 1 cucchiaino.

Accento (condimento a base di glutammato monosodico) – 2 cucchiai.

Ora metti i pezzi di pollo nel sacchetto con il composto di farina e scuoti il ​​contenuto. Ciò garantirà che la miscela ricopra uniformemente il pollo. Successivamente trasferire le ali nelle uova leggermente sbattute o nell'acqua frizzante ghiacciata. Immergi tutto in modo che il liquido copra uniformemente i pezzi.

Bene, questo è tutto! Dopo la frittura, non dimenticate di adagiare il tutto su dei tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso. Buon appetito!

gotovim-po.ru

Ali di pollo come KFC: speziate, rosate, croccanti!

Molti di noi hanno più di una volta apprezzato le ali croccanti e speziate della catena di ristoranti KFC. Sì, le ali piccanti di KFC sono dannatamente buone! I buongustai, come posseduti, li divorano su entrambe le guance, nonostante tutta la nocività e l'assoluta insalubrità di questo piatto fritto e grasso. Oggi abbiamo deciso di raccontarvi come cucinare le ali come al KFC. Interessante?! Allora iniziamo a padroneggiare la ricetta senza perdere un secondo.

Ali KFS fatte in casa con panatura piccante

Sotto la nostra guida rigorosa, imparerai facilmente la ricetta per le ali di FSC, non c'è "stregoneria" culinaria in questa ricetta, ingredienti semplici e uno schema di cucina altrettanto semplice. Le ali di pollo tipo FSC richiedono il seguente elenco di prodotti per la loro preparazione in casa:

• Un chilo di ali di pollo;
• Mezzo bicchiere di farina;
• 130ml. latte con contenuto di grassi 2,5%;
• 2 uova di gallina;
• 50 gr. farina di mais;
• Mezzo litro di olio vegetale;
• 200-270 gr. corn flakes senza glassa e zucchero;
• 10 gr. paprica secca;
• 1 peperoncino;
• Sale: a piacere;
• Pepe di cayenna sul filo di un coltello;
• Peperoncino macinato sul filo di un coltello.

Processo passo passo per preparare le ali di pollo KFC impanate

Scorri prodotti necessari chiaro, ora puoi tranquillamente passare a come cucinare da solo ali di pollo come KFC. La cosa più importante è seguire passo dopo passo le “istruzioni” culinarie che le nostre istruzioni descrivono e avrai successo.

Procediamo così:

1. La nostra cottura inizia con il taglio delle ali, ovvero eliminando la parte sottile non necessaria (vicino all'articolazione) e dividendo l'ala in due pezzi. Questo processo si ripete con ogni “semilavorato” di pollo.
2. Laviamo il peperoncino fresco, lo tagliamo in due parti e selezioniamo con cura tutti i semi. Tritare finemente il pepe e versarlo in una ciotola capiente, salare e macinare bene il composto ottenuto.
3. Versa tutta la paprika in una ciotola con peperoncino e sale, e manda lì anche tutte le ali, mescola bene in modo che la massa di pepe e sale avvolga ogni pezzo. Lasciare il pollo in questa "marinata" per 1 ora.
4. Versate i corn flakes in un sacchetto di plastica, posizionate il sacchetto sul tavolo, armatevi di mattarello da cucina e cominciate a stendere i fiocchi fino a quando non saranno tritati mediamente finemente. Non è necessario trasformare i cracker in farina, vanno sentiti nel piatto!
5. Ora si sta preparando la pastella, per questo mescoliamo in una ciotola uova di gallina, latte, sale, peperoncino secco, pepe di cayenna e farina di frumento. Mescola tutto bene, alla fine dovresti ottenere qualcosa come "panna acida".
6. Prendi un grande sacchetto di plastica, versaci dentro tutta la farina di mais e versa anche le ali di pollo marinate. Leghiamo il sacchetto e iniziamo a tremare, tremare finché la farina non copre ogni pezzo. Avvolgere il pollo nella farina di mais aiuterà la nostra panatura ad aderire bene alla superficie e a non staccarsi durante la frittura.
7. Prendiamo un calderone con pareti spesse e lo mettiamo sul fuoco per scaldarlo, versarlo olio vegetale e attendere il completo riscaldamento. L'olio sarà diventato molto caldo, togliete i pezzi di pollo dal sacchetto e immergeteli nella pastella, quindi cospargeteli con i corn flakes tritati. Immergiamo il pezzo nella nostra friggitrice fatta in casa. La frittura dovrebbe durare circa 5 minuti.
8. Sul tavolo stendete un tovagliolo di carta in più strati e adagiatevi sopra tutti i pezzi fritti; il tovagliolo assorbirà tutto l'olio in eccesso.

Ali piccanti preparate proprio come KFC. Crosta deliziosa, croccante, dorata, aroma seducente... Semplicemente non puoi resistere a un antipasto così appetitoso, inizia subito a mangiare pezzi di pollo! Naturalmente questa ricetta per le ali di KFC non è la stessa ricetta che si segue quando si cucina nella catena di ristoranti di fama mondiale, ma abbiamo cercato di avvicinarci il più possibile alla ricetta segreta dei ristoratori.

povor.pw

RICETTE CASALINGHE

Ricetta di oggi: Ali alla KFC, cucinate a casa.

Veloce, gustoso, croccante.

1. Ali - 10 pezzi.

2. Olio vegetale: sufficiente a coprire le ali a metà.

4. Aglio - a piacere (o un paio di chiodi di garofano)

5. Sale: a piacere

6. Corn flakes - per impanare

1. Uova di gallina - 2 pezzi.

2. Latte - 100 g

Come cucinare le ali alla KFC:

Prendiamo una dozzina di ali, ispezioniamo le piume e le mettiamo in una casseruola.

Aggiungete un po' d'acqua e portate sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e togliere rapidamente dal fuoco. Fateli raffreddare nel brodo. Ti svelo un segreto, al massimo pollo delizioso Questo è esattamente il modo in cui è fatto. Far bollire e mettere da parte a raffreddare. Provatelo, non ve ne pentirete. Bene, se hai davvero paura, lascialo cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Tiriamo fuori le ali, le arrotoliamo nella farina, le immergiamo nella leison.

Se lo vuoi piccante, aggiungi la paprika alla leison e peperoncino. Se vuoi un gusto brillante, spremi l'aglio lì dentro. Bene, se i bambini iniziano a mangiare, aggiungi semplicemente un po' di sale. Il trucco sta nell'impanatura.

Nel negozio più vicino compriamo banali corn flakes senza additivi. Sono grandi, ma non importa, li stringiamo semplicemente con le mani. Impanato dopo la leison.

Il lezon si prepara così: sbattere 100 ml di latte con due uova utilizzando una forchetta e immergere le ali di pollo in questo composto, e poi subito nella panatura.

Ora lascialo riposare per circa 10 minuti, quindi giralo e non disturbarlo più. L'uovo si asciuga velocemente e in 20 minuti l'impanatura viene “sigillata” nelle ali. Scaldare un calderone con olio a 180 C. Immergere il bastoncino nell'olio. È uscito con le bollicine? Ciò significa che l'olio è pronto. Devi friggere velocemente. 30-60 secondi.

Le nostre ali alla KFC sono pronte. Disporre su un piatto e servire insieme alle verdure.

mestovstrechi-klud.ru

Chiunque abbia mai provato le ali fritte come in KFS, molto probabilmente aveva il desiderio di cucinare questo piatto incredibilmente gustoso a casa. Nonostante il fatto che la ricetta esatta per preparare la carne di pollo più tenera, succosa e aromatica in una crosta croccante sia stata tenuta segreta dagli chef della famosa azienda di fast food per più di cento anni, è del tutto possibile e fattibile per preparare questo capolavoro culinario a casa in diversi modi.

Ali di pollo come KFC in padella

Prodotti:

• ali di pollo – 1 kg;
• farina – 200 g;
• fiocchi d'avena – 230 g;
• uovo – 1 pz.;
• tabasco – 5 gocce;
• paprika – 1 cucchiaino;
• curcuma – 2 cucchiaini;
• Pepe rosso speziato – 1/2 cucchiaino;
• adika – 2 cucchiaini;
• sale – 3 cucchiaini;
• olio vegetale – 350 ml.

Istruzioni:

1. Prendete un contenitore e metteteci dentro le ali di pollo lavate e asciugate. Aggiungere sale, pepe, paprika, adjika, salsa Tabasco. Mescolare il tutto e lasciare marinare per 4 ore.
2. Rompi un uovo nella ciotola preparata, aggiungi acqua e mescola il contenuto.
3. Prepariamo due piatti: con la farina e con il trito farina d'avena. Aggiungi la curcuma sia alla farina che ai fiocchi. Mescolare accuratamente il contenuto di entrambe le piastre.
4. Immergere ogni ala nella farina, immergerla nel composto di uova e arrotolare i cereali. Disporre con cura i pezzi preparati per la frittura su un piatto.
5. Versare l'olio nella friggitrice e metterla sul fuoco. Immergere le ali nell'olio bollente e friggerle su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a renderle croccanti.
6. Metti le ali di pollo finite sui tovaglioli. Dopo 2 minuti, le ali stile KFC cotte in padella possono essere consumate come piatto separato o con contorno.

Ricetta cottura al forno

Prodotti:

• ali di pollo – 1 chilogrammo;
• farina – 220 g;
• fiocchi di mais – 220 g;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• sale – 3 cucchiaini;
• olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero dicono – 2 cucchiaini;
• pepe bianco – 0,3 cucchiaini;
• Pepe rosso dicono – 0,3 cucchiaini;
• paprika – 0,5 cucchiaino;
• aglio – 0,5 cucchiaini;
• uovo – 2 pezzi;
• latte – 200-300 ml;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• acqua – 1 l.

Istruzioni:

1. Prima della marinatura, tagliare ciascuna ala in tre pezzi in corrispondenza delle giunture.
2. Preparare la salamoia: sciogliere il sale e salsa di soia. Immergere i pezzi di ali di pollo nella salamoia risultante per 2 ore. Quindi, toglili e asciugali.
3. Prepariamo un piatto con una panatura con un impasto di farina, fiocchi tritati, sale, zucchero e tutte le spezie preparate.
4. Preparare una pastella con uova e latte in un contenitore separato.
5. Passate i pezzi di ala nella farina, poi passateli nella pastella, quindi rotolateli in una panatura di farina e cereali. Posizionare ogni pezzo lavorato su una teglia, il cui fondo è unto con olio vegetale. Cospargere le ali di pollo posate con olio vegetale.
6. Cuociamo le ali come KFC nel forno, impostando la temperatura a 180-200 gradi. Cuocere per 40-50 minuti finché non si forma una crosticina marrone e croccante. Deliziosi pezzi di ali cotte al forno possono essere consumati come antipasto con la birra, come piatto autonomo o con qualsiasi contorno.

Cucinare uno spuntino piccante

Prodotti:

• ali di pollo – 1 kg;
• farina – 200 g;
• fiocchi di mais – 220 g;
• uovo – 2 pezzi;
• Tabasco – 0,5 cucchiaini;
• aglio – 1 spicchio;
• Pepe rosso dicono – 0,3 cucchiaini;
• sale – 3 cucchiaini;
• olio vegetale – 350 ml.

Istruzioni:

1. Tagliamo ogni ala in tre parti in corrispondenza delle giunture.
2. Mettere le ali tagliate nel contenitore di cottura preparato, versare acqua fredda, sale qb. Aspettiamo che il liquido bolle, togliamo la schiuma e spegniamo il fornello.
3. Rompere le uova nel contenitore preparato e aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Aggiungere Tabasco, aglio tritato, peperoncino. Batti tutto con un mixer.
4. Arrotolare i pezzi di ala in un piatto con la farina, immergerli nel composto di uova e arrotolarli in un piatto con i fiocchi tritati. Prima di cuocere le ali di pollo, asciugatele su un piatto per 15-20 minuti.
5. Metti la friggitrice sul fuoco e aspetta che raggiunga l'ebollizione. Immergere con attenzione i pezzi delle ali nell'olio bollente. Friggerli per 3-4 minuti. Togliere le ali dorate e adagiarle su un tovagliolo di carta. Dopo un paio di minuti le ali piccanti possono essere consumate come spuntino.

In una pentola a cottura lenta

Prodotti:

• ali di pollo – 500 grammi;
• farina – 230 g;
• uovo – 2 pezzi;
• panna – 2 cucchiai. l.;
• pepe nero dicono – 0,5 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino;
• acqua – 70 ml;
• aglio – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 25-30 ml.

Istruzioni:

1. Lavare le ali di pollo e asciugarle con i tovaglioli.
2. Prepariamo tre contenitori. Nella prima preparate un composto di peperoni, aglio e sale. Versare la farina nel secondo. Il terzo sarà preso per lesione. Per fare questo, mescolare panna, uova e un po 'di sale.
3. Prepariamo le ali per friggere in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, trattali con la miscela piccante preparata. Immergere ogni pezzo prima nella lozione e poi nella farina. Facciamolo due volte, dopodiché mettiamo i pezzi di carne in una ciotola multicooker unta.
4. Accendi il multicooker in modalità "frittura" per 30 minuti. Friggere le ali su ciascun lato per 3 minuti fino a renderle croccanti. Portare il piatto alla prontezza utilizzando la modalità “forno” per 20 minuti. Le ali cotte in una pentola a cottura lenta vengono servite con un contorno o una salsa per qualsiasi gusto.

Ricetta di oggi: Ali alla KFC, cucinate a casa.
Veloce, gustoso, croccante.

1. Ali - 10 pezzi.
2. Olio vegetale: sufficiente a coprire le ali a metà.
3. Paprica - a piacere
4. Aglio - a piacere (o un paio di chiodi di garofano)
5. Sale: a piacere
6. Corn flakes - per impanare

1. Uova di gallina - 2 pezzi.
2. Latte - 100 g

Come cucinare le ali alla KFC:

Prendiamo una dozzina di ali, ispezioniamo le piume e le mettiamo in una casseruola.

Aggiungete un po' d'acqua e portate sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e togliere rapidamente dal fuoco. Fateli raffreddare nel brodo. Ti svelo un segreto, il pollo più delizioso è fatto in questo modo. Far bollire e mettere da parte a raffreddare. Provatelo, non ve ne pentirete. Bene, se hai davvero paura, lascialo cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Tiriamo fuori le ali, le arrotoliamo nella farina, le immergiamo nella leison.

Se lo vuoi piccante, aggiungi paprika e peperoncino alla leison. Se vuoi un gusto brillante, spremi l'aglio lì dentro. Bene, se i bambini iniziano a mangiare, aggiungi semplicemente un po' di sale. Il trucco sta nell'impanatura.

Nel negozio più vicino compriamo banali corn flakes senza additivi. Sono grandi, ma non importa, li stringiamo semplicemente con le mani. Impanato dopo la leison.

Il lezon si prepara così: sbattere 100 ml di latte con due uova utilizzando una forchetta e immergere le ali di pollo in questo composto, e poi subito nella panatura.

Ora lascialo riposare per circa 10 minuti, quindi giralo e non disturbarlo più. L'uovo si asciuga velocemente e in 20 minuti l'impanatura viene “sigillata” nelle ali. Scaldare un calderone con olio a 180 C. Immergere il bastoncino nell'olio. È uscito con le bollicine? Ciò significa che l'olio è pronto. Devi friggere velocemente. 30-60 secondi.

Le nostre ali alla KFC sono pronte. Disporre su un piatto e servire insieme alle verdure.

Ali di pollo e straccetti di pollo in una catena di fast food KFC — Kentucky Pollo fritto - popolare in tutto il mondo. Dal 1940 sono state aperte più di 20.000 strutture in 125 paesi.

Sembra che tutto sia semplice: pezzi di pollo fritti o ali di pollo in una crosta croccante e speziata, ma decine di milioni di visitatori di questi caffè non possono negarsi il piacere di mangiare un'altra porzione di questo fast food.

Il segreto principale di un piatto così popolare è l'impanatura, di cui è noto quanto segue: contiene farina e una miscela di 11 erbe e spezie.

Il segreto di questa impanatura non è mai stato brevettato, poiché se si ottenesse un brevetto, la composizione e le proporzioni dovrebbero essere rivelate e qualsiasi brevetto ha un periodo di validità. Ricetta originaleè conservato presso la sede dell'azienda a Louisville, Kentucky e solo poche persone al mondo conoscono questa composizione segreta.

Tuttavia, nell'agosto 2016, è apparso che il marito della nipote del fondatore di KFC, il colonnello Sanders, aveva trovato in uno dei diari una busta contenente un elenco di erbe e spezie incluse nell'impanatura originale. Sebbene rappresentanti ufficiali questa rete smentisce l'autenticità della ricetta, ma valeva comunque la pena provarla.

Si può dire una cosa: molto probabilmente è vero Ricetta ali di pollo KFC.

Per preparare le ali di pollo KFC ti serviranno

La composizione segreta dell'impanatura di KFC

Per 2 tazze di farina

1. Sale. ⅔ cucchiaio.
2. Timo. ½ cucchiaio.
3. Basilico. ½ cucchiaio.
4. Origano. ⅓ cucchiaio.
5. Sale di sedano. 1 cucchiaio. (mescolare ⅓ cucchiaio di sale con ⅔ cucchiaio di sedano essiccato)
6. Pepe nero macinato. 1 cucchiaio.
7. Senape secca. 1 cucchiaio.
8. Paprica. 4 cucchiai.
9. Sale all'aglio. 2 cucchiai. (⅔ cucchiaio di sale mescolato con 1⅓ cucchiaio di aglio essiccato)
10. Zenzero macinato. 1 cucchiaio.
11. Pepe bianco. 3 cucchiai (questo ingrediente è controverso)

Per le ali

• Ali di pollo. 12 pezzi
• Uova. 2-3 pezzi. (non nella foto).
• Soda. ½ cucchiaino (per la marinata).
• Sale nitrito. (Opzionale). ¼ cucchiaino (per la marinata).
• Pimento. 1-2 pezzi. (per la marinata).
• Fiocchi di peperoncino. A piacere (per la marinata).

Cucinare le ali di pollo KFC a casa

Per prima cosa cominciamo con la miscela di spezie.

Macinare tutti gli 11 ingredienti in un mortaio fino a ridurli in polvere.

Tagliare le ali di pollo in 3 pezzi all'altezza delle giunture.

In questa ricetta non utilizziamo le giunture più esterne. Anche se puoi cucinarne circa un bicchiere e mezzo, che servirà poi come base per il sugo KFC per patatine fritte o purè di patate.

Versare nella padella un litro e mezzo d'acqua, aggiungere il sale nitrito, la soda, i semi di pimento e circa un cucchiaio di miscela di spezie.

Portare a ebollizione l'acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Cospargere i pezzi di ali di pollo con scaglie di peperoncino.

Versare la marinata calda, ma non bollente, e lasciare agire per 8-12 ore.

Perché usare una marinata calda?

Nei ristoranti KFC, sono necessari meno di 2 minuti per cuocere i pezzi di pollo da congelati a -18º C a completamente cotti. A questo scopo vengono utilizzate attrezzature speciali.

A casa, quasi nessuno può cucinare qualcosa friggendo sotto pressione. Pertanto, dobbiamo improvvisare e ottenere il gusto desiderato utilizzando altri metodi.

Dopo che le ali sono state marinate.

Aggiungi il composto rimanente a due tazze di farina.

Mescolare accuratamente le spezie e la farina.

Versare la marinata. Non è necessario asciugare le ali.

Spolverare leggermente un piatto grande o una pirofila con il composto di farina. Versiamo la farina rimanente e le spezie in un piatto dove impaneremo il pollo.

Sbattere le uova in un piatto fondo.

Passare i pezzi di ali di pollo nella farina.

Poi nell'uovo sbattuto.

E poi ancora nella farina in modo che l'impanatura sia più densa. È necessario disossarlo con cura in modo che non vi siano zone esposte del pollo, nemmeno a livello delle articolazioni.

Mettete il pollo preparato su un piatto infarinato e lasciatelo asciugare per circa 10 minuti, poi giratelo e lasciatelo asciugare per lo stesso tempo.

Scaldare l'olio vegetale inodore in una friggitrice. Puoi anche usare una padella piccola ma profonda. Versarvi circa 2½ centimetri di olio, tanto da coprire quasi le ali.

Uno per uno, immergi i pezzi di ali nell'olio caldo, ma non surriscaldato. La temperatura dell'olio è di circa 160-170ºС.

Il pollo dovrebbe giacere abbastanza liberamente nell'olio: non sovraffollare la padella o la friggitrice.

Dopo 10 minuti, girate le ali e friggetele fino a cottura completa. Osserva attentamente il processo di frittura: l'olio si scalda rapidamente e l'impanatura potrebbe iniziare a bruciare.

Metti le ali finite su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Non resta che servire pollo Ali KFC , cucinato in casa. Puoi servirli con purè di patate o salsa KFC.

Sebbene la catena non sia tipica dei ristoranti russi, in America è presente nel menu ed è molto richiesta.

Istruzioni per la cottura

40 minuti Stampa

1. Prendi una casseruola, rompi un uovo, versa mezzo bicchiere di latte, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe di cayenna, un cucchiaio di paprika. Batti tutto con un mixer. Strumento miscelatore Colpo albumi d'uovo, ed è anche conveniente impastare altre sostanze come carne macinata o pasta non a mano (poiché ciò richiede fatica e tempo), ma con l'aiuto di un mixer come KitchenAid. Ad esempio, il modello Artisan ha dieci modalità di velocità e tre diversi accessori per lavorare con qualsiasi consistenza, ed è anche un robot da cucina universale.

2. Aggiungi circa mezza tazza di farina alla sospensione. Batti di nuovo tutto con un mixer. Hai bisogno di così tanta farina che la consistenza assomigli al kefir denso o alla panna acida liquida.

3. Tagliare le ali a pezzi: dividerle in 3 parti. Mettiamo da parte la parte più esterna (quella con l'estremità appuntita), non ci serve.

4. Metti le parti rimanenti nella padella con il liquido del passaggio 2. Attrezzo Teglia per pasta

5. Prendi un sacchetto di plastica sigillato, versaci dentro la restante tazza e mezza di farina e aggiungi il restante cucchiaio di paprika e un cucchiaino di pepe di cayenna. Fissiamo il collo del sacchetto e lo scuotiamo in modo che le spezie e la farina si mescolino.

6. Versare l'olio in una padella/padella profonda e scaldarlo. Attrezzo Teglia per pasta La regola principale di una buona padella per cuocere la pasta è che sia capiente. Per cuocere appena mezzo chilo di spaghetti servono almeno cinque litri d'acqua. Un altro problema è lo scarico di troppa acqua calda. Il problema si risolve acquistando una padella con l'apposito inserto che si toglie insieme agli spaghetti e tutta l'acqua rimarrà nella padella.

7. Mentre l'olio si scalda, prendi 5-6 pezzi dalla padella con il pollo, gettali in un sacchetto e agita. La farina si attacca al pollo e crea una panatura.

8. Toglilo dal sacchetto e mettilo in una padella. Mentre una porzione frigge, getta la porzione successiva di pezzi nel sacchetto con la farina. E così via lungo il nastro trasportatore. Non è necessario friggere a lungo. È sufficiente una leggera crosticina dorata. I belgi della Green Pan si ribellarono al Teflon. Con la passione di un predicatore ci dicono che il politetrafluoroetilene riscaldato a più di 260 gradi è tossico e uccide anche alcuni uccelli sul colpo. Viene invece offerto un nuovo rivestimento antiaderente in thermolon, che non contiene sostanze chimiche dannose e consente di friggere in una piccola quantità di olio.