Cosa cucinare dalla carne di pollo in modo rapido e gustoso. Come cucinare il pollo in modo delizioso e insolito? Piatti di pollo: ricette

Cottura al forno carne di pollo lo dà gusto straordinario, tenerezza e succosità: insalate e contorni si sposano bene con il pollo al forno. Ci sono molte opzioni per arrostire il pollo. Provandoli ciascuno, godrai sempre di un nuovo gusto squisito. Ricorda alcune ricette, le più semplici e originali.

Come cucinare il pollo al forno

Il pollame al forno non è solo molto gustoso, ma anche abbondante. Arrostendo una carcassa, fornirai la cena grande famiglia o un gruppo di amici. Puoi farlo intero, a pezzi o sotto forma di kebab su spiedini. Cucinare il pollo al forno non è così tanto processo complesso, qualsiasi casalinga può gestirlo. Seguendo alcuni consigli è quasi impossibile rovinare la prelibatezza.

Preparazione dei prodotti

Usa questi suggerimenti:

1. Scegli carcasse fresche che non pesino più di un chilo e mezzo. È meglio prenderli refrigerati, non congelati.
2. Prima di cuocere il pollo, assicuratevi di lavare la carcassa e asciugarla con un tovagliolo: questo renderà la sua crosta croccante.
3. Scegli un'opzione su come marinare il pollo per la cottura al forno. Andranno bene salse, erbe e spezie.
4. La durata della cottura del pollo nel forno dipende dalle sue dimensioni. Di norma, il processo dura 40 minuti per chilo di carne. Se l'uccello è domestico, la cottura richiederà più tempo.
5. Se non sai a quale temperatura cuocere il pollo nel forno, accendilo a 180 o 200 gradi. Questa è l'opzione migliore.

Ricette di pollo al forno

Cuociono sia le carcasse intere che le loro singole parti: ad esempio gambe, cosce, ali, petto. A volte alla carne vengono aggiunte varie verdure, quindi non è necessario servire un contorno con il piatto. Carne di pollo, cotta secondo l'originale ricetta insolita, potrebbe benissimo decorare la tua tavola festiva, perché sembra semplicemente fantastico anche nella foto. Incontra di più in modi interessanti cucina.

Con patate

Il cibo è molto soddisfacente e nutriente, piace sia agli adulti che ai bambini. Si consiglia di servirlo con verdure tritate ed erbe aromatiche fresche. Prima di cuocere il pollo al forno con le patate, selezionare buona marinata– dovrebbe saturare non solo la carne, ma anche le patate morbide, esaltandone l’accostamento di sapori. Assicurati di servire questo piatto caldo.

Ingredienti:

• patate – 10 pezzetti;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• pollame – 1 pz.;
• paprika macinata – 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero, sale;
• origano – 5 g;
• basilico essiccato - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e tagliarle in quarti. Aggiungere un po 'di paprika, sale e pepe all'olio vegetale. Condire le patate con questa salsa.
2. Tagliare la carcassa a pezzi. Mescolare la restante paprika, origano, sale, basilico e pepe con olio vegetale. Strofinare la carne con il condimento risultante.
3. Distribuire le patate in un unico strato sulla teglia. Disporre sopra i pezzi di pollame.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Servire in porzioni, guarnire con prezzemolo.

Interamente

Il piatto risulta essere davvero festoso. Il pollo esce molto roseo e dorato e il ripieno all'interno è una piacevole sorpresa. La ricetta prevede di riempire la carcassa con funghi e formaggio, ma è possibile sostituire questi prodotti con qualsiasi altro prodotto, ad esempio verdure o riso. Leggi come cucinare deliziosamente un pollo intero al forno e assicurati di provare a preparare questo piatto.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 180 g;
• funghi prataioli – 0,6 kg;
• carcassa di pollo – 1 pezzo;
• olio vegetale – 30 ml;
• una miscela di origano, rosmarino, salvia - un cucchiaio pieno;
• aglio – 4 spicchi;
• rosmarino fresco - un mazzetto;
• sale, pepe;
• cipolla – 1 testa piccola.

Metodo di cottura:

1. Tritare il rosmarino e schiacciare l'aglio.
2. Mescolare l'olio con erbe secche. Metti lì il rosmarino, l'aglio, il sale e il pepe. Strofina la carcassa sopra e dentro con questa marinata, lasciala per un'ora e mezza.
3. Tritare le cipolle e i funghi. Friggerli in olio vegetale fino a cottura. Lascialo raffreddare un po'.
4. Grattugiare il formaggio e mescolarlo ai funghi. Riempi la carcassa con questo ripieno.
5. Metti l'uccello su una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa un'ora e mezza. Innaffialo periodicamente con il succo rilasciato.

Filetto di pollo

Meraviglioso piatto delizioso, che sembra sorprendente non solo nelle foto su Internet, ma anche nella realtà. Il filetto di pollo cotto al forno senza altri prodotti risulta un po 'secco, quindi la ricetta aggiunge ananas in scatola, pomodori, formaggio: grazie a loro la carne risulterà dolce, tenera, succosa. Il piatto piacerà sicuramente a grandi e piccini.

Ingredienti:

• anelli di ananas in scatola - barattolo;
• filetto - 3 pezzi grandi;
• maionese – 100 ml;
• formaggio (duro) – 120 g;
• pomodorini – 3 pezzi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• Senape francese – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe;
• aglio – 3 spicchi;
• miscela di paprika, curry, peperoncino di cayenna piccante - 3 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Tagliare con cura ciascun filetto nel senso della lunghezza in due fette. Batteteli leggermente sotto la pellicola trasparente.
2. Apri una lattina di ananas. Versare circa un quarto di tazza di succo in un contenitore. Aggiungere la salsa di soia, la senape, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e l'aglio schiacciato. Mettere il filetto in un contenitore con la marinata risultante e lasciare agire per mezz'ora.
3. Ungere lo stampo con olio. Adagiateci sopra il filetto, versate su ogni pezzo un po' di marinata e adagiate una fetta di ananas. Metti mezzo pomodoro ciliegino al centro dell'anello. Il taglio dovrebbe essere dal basso.
4. Lubrificare porzioni di filetto con una piccola quantità di maionese e guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180 gradi. Servire caldo.

In lamina

Il pollame cotto in questo modo risulta sorprendentemente tenero. Se scegli come cucinare il pollo al cartoccio nel forno, assicurati di provare prossima ricetta– contiene il limone, che conferisce acidità alla carne, e l’aglio, che aggiunge piccantezza al piatto. Grazie alla cottura al cartoccio, la carne viene bagnata uniformemente e assume il sapore di tutti i condimenti.

Ingredienti:

• limone – 1 grande;
• pollo – 1 piccola carcassa;
• timo – 2 rametti;
• sale, pepe;
• aglio – 5 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare l'aglio a fettine, il limone a fettine sottili.
2. Strofina la carcassa dentro e fuori con sale e pepe. Metti dentro metà delle fette di limone e il timo.
3. Metti l'intera carcassa su una teglia da forno, spargi sopra il limone e l'aglio rimanenti. Avvolgilo nella pellicola in modo che il lato opaco rimanga all'esterno.
4. Cuocere per circa un'ora a 190 gradi.

Pollo alla griglia

Siamo tutti abituati a provare questo piatto nei ristoranti o ad acquistarlo nei negozi, ma è molto semplice prepararlo a casa. Non farebbe male a ogni casalinga sapere come cucinare deliziosamente il pollo alla griglia al forno. Questo metodo cambia il gusto della carne oltre il riconoscimento, diventa come il kebab. Puoi arrostire l'uccello allo spiedo, se il tuo apparecchio ne è dotato, o semplicemente cuocerlo su una gratella.

Ingredienti:

• pollo – 1 medio;
• senape – 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia – 120 ml;
• limone – 1 grande;
• sale, pepe;
• olio vegetale – 50 ml;
• salsa di pomodoro (preferibilmente Krasnodar) – 2 cucchiai. l.;
• una miscela di curcuma, cannella, cumino, coriandolo, zenzero, cumino, cardamomo, alloro - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Salare e pepare il pollo.
2. Mescolare l'olio con salse di soia e pomodoro, senape, erbe secche.
3. Distribuire la carcassa con la marinata risultante sopra e dentro. Lasciare per diverse ore.
4. Tagliate il limone in più punti e mettetelo nel pollo.
5. Metti la carcassa sullo spiedo. Se non ne avete una, grigliate il pollo sulla griglia, girandolo spesso.
6. Cuocere per un'ora e mezza a 180 gradi.

Con le verdure nella manica

Questo è un ottimo piatto che contiene sia carne che contorno. Il pollo con verdure cotte in un sacchetto fa bene al corpo; risulta molto succoso. Prima di cuocere il pollo in una manica nel forno, assicurati di decidere quali verdure aggiungerai: quasi tutto andrà bene: pomodori, peperone, broccoli, patate. Di seguito è riportata una delle ricette più popolari.

Ingredienti:

• cosce – 1 kg;
• patate - 4 pezzi medi;
• zucchine – 1 grande;
• carota – 1 piccola;
• panna acida – 300 ml;
• cipolla – 1 piccola;
• sale, spezie;
• peperone – 2 piccoli.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la panna acida con le spezie. Salare l'uccello e spalmare con metà della salsa risultante.
2. Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a fettine sottili. Conditeli con la restante metà del sugo.
3. Unisci le cosce alle verdure. Metterli in una manica, legarli, posizionarli su una teglia. Forare la parte superiore della borsa in punti diversi in modo che non scoppi.
4. Cuocere per 1,5 ore a 185 gradi. Circa 20 minuti prima di spegnere, tagliare la manica in modo che la carne prenda una tonalità dorata. Fatelo con attenzione in modo che il succo non fuoriesca.

Su un barattolo d'acqua

Molto originale e modo rapido cucina. Il pollo in un barattolo al forno risulta molto saporito, la carne diventa morbida e succosa. Nella ricetta nel contenitore vengono versati 0,5 litri di acqua, ma è possibile sostituirlo con una bottiglia di birra leggera. La bevanda alcolica conferirà al pollo una caratteristica amarezza e un aroma interessante. Assicurati di provare a preparare il pollo in lattina, non te ne pentirai!

Ingredienti:

• panna acida – 180 ml;
• carcassa – 1 grande;
• senape – 1 cucchiaio. l.;
• grani di pepe – 12-15 pezzi;
• alloro 5 pezzi .;
• aglio – 4 spicchi;
• sale, erbe provenzali.

Metodo di cottura:

1. Strofina il pollo con sale. Mescolare l'aglio schiacciato con panna acida, senape ed erbe aromatiche. Ricopri la carcassa con questa marinata e lasciala riposare per un paio d'ore.
2. Versare dentro barattolo da un litro poco più della metà dell'acqua. Aggiungere pepe e alloro. Metti il ​​pollo sopra nel forno.
3. Riempite una teglia con un po' d'acqua e posizionate il barattolo con l'uccellino. Mettete il tutto in forno freddo.
4. Impostare la temperatura a 200 gradi e cuocere per 2 ore.

Ripieno di mela

Un piatto dal sapore assolutamente unico gusto orientale e aroma: il pollo con le mele al forno risulta agrodolce. La salsa aggiunge piccantezza e il frutto stesso costituisce uno straordinario contorno. Per questo piatto è meglio prendere mele sode e acide con polpa densa. Non perderanno la loro forma durante la cottura. Assicurati di provare a preparare un piatto del genere e di regalarlo alla tua famiglia.

Ingredienti:

• mele – 4-5 pezzi (la quantità dipende dalla dimensione);
• aglio – 2 spicchi;
• pollo – 1 grande;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe;
• senape – 1 cucchiaio. l.;
• maionese – 180 ml;
• miscela di origano, rosmarino, paprika - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Schiaccia l'aglio. Mescolalo con senape, maionese, erbe aromatiche, miele.
2. Tagliare le mele a fette. Mescolateli con un po' della marinata.
3. Salare e pepare il pollame. Farcire con le mele, cucire o appuntare con uno stuzzicadenti.
4. Distribuire abbondantemente la marinata rimanente e lasciar riposare per diverse ore.
5. Cuocere per un'ora e mezza o due su una teglia unta d'olio a 190 gradi.

In una pentola

Ci sono molte opzioni per cucinare il pollo al forno. Il pollo arrosto in una pentola al forno è preparato con patate, una varietà di verdure e cereali. La ricetta presentata di seguito è diversa in quanto non contiene altri ingredienti oltre alla carne e alla marinata. Questo piatto dovrebbe essere servito con un contorno, ad esempio, purè di patate, insalata leggera di verdure, riso bollito. Il pollo al forno ti stupirà con il suo gusto.

Ingredienti:

• kefir (crema) – 0,5 l;
• pollo – 1,5 kg (preferibilmente petto);
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• cipolla – 1 testa;
• pepe, sale;
• zenzero – 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 3 spicchi;
• coriandolo (semi) – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e strizzarla con le mani. Tritare le erbe e l'aglio.
2. Tagliare il pollo, metterlo in una ciotola profonda, cospargere di pepe e sale. Versalo con kefir mescolato con cipolle, aglio, coriandolo e zenzero.
3. Riporre in frigorifero per un paio d'ore.
4. Dividi il pollo nelle pentole. Versare la marinata, senza raggiungere i 2 cm dal bordo.
5. Cuocere a 180° per 40 minuti, coperto, e poi altri 20 minuti. senza di loro. Decorare con erbe fresche prima di servire.

Con melanzane e pomodorini

Questa pasta sfoglia ha un bell'aspetto sia nelle foto che di persona: diventerà un punto culminante chic della tavola festiva. Le melanzane con pollo e pomodori cuociono perfettamente al forno. La delicatezza risulta gustosa, succosa, aromatica, nutriente. Ogni casalinga dovrebbe assolutamente provare a cucinare filetto di pollo con le verdure nel modo che verrà descritto di seguito.

Ingredienti:

• aglio – 3 spicchi;
• melanzane – 3 pezzi;
• filetto – 3 pezzi;
• panna acida – 150 g;
• pepe, sale, erbe aromatiche;
• formaggio – 250 g;
• pomodoro – 3 grandi.

Metodo di cottura:

1. Affettate le melanzane nel senso della lunghezza. Salatele e mettetele da parte per mezz'ora. Scolare il succo e friggerlo in una padella.
2. Tagliare ogni filetto in due fette e sbatterle. Condire con sale e pepe.
3. Tagliare i pomodori a fette. Tritare il prezzemolo e l'aglio, grattugiare il formaggio.
4. Metti metà delle melanzane su una teglia unta. Posizionare il filetto sopra. Poi arriva la seconda parte delle melanzane.
5. Distribuire pomodori ed erbe aromatiche.
6. Ungere la pirofila con panna acida mescolata con aglio, cospargere di formaggio. Devi cuocere a 190 gradi per mezz'ora. Puoi servirlo con una baguette.

Segreti di cottura

Ogni piatto ha i suoi piccoli trucchi. Suggerimenti su come cuocere deliziosamente il pollo al forno:

1. La carne sarà più succosa se metti un po 'di burro sotto la pelle del petto.
2. Se cuoci il pollo al forno usando la pellicola, avvolgilo strettamente in modo che i succhi non si diffondano.
3. Quando si cucina nella manica, assicurarsi di forare la carne in più punti.
4. Per verificare se il pollo è cotto al forno, forare la coscia e il petto con uno stuzzicadenti. Se il succo che fuoriesce è rosato significa che è ancora crudo.

Video

Gli scaffali dei nostri negozi moderni sono letteralmente pieni di carne di pollo in abbondanza, qui ci sono carcasse intere, polli già tagliati e frattaglie; Possiamo sempre acquistare sia grossi polli da carne che piccoli cetriolini. L'unico problema è che non sarai in grado di acquistare pollo di campagna vero, aromatico e ruspante in un negozio moderno per nessuna somma di denaro. E ruolo significativo In assenza di questo prodotto sugli scaffali dei nostri negozi, la domanda gioca un ruolo. Sfortunatamente, molte giovani casalinghe considerano i polli domestici dei villaggi un prodotto che richiede troppo tempo e sforzi per prepararsi e il risultato è considerato troppo imprevedibile. E completamente invano! Chi è più grande non dimenticherà mai il gusto e il profumo delle tagliatelle o del brodo preparato dalla nonna con un pollo macellato al mattino. Credimi sulla parola, o meglio ancora controlla, non sarai mai in grado di cucinare niente di simile con pollo allevato industrialmente. E non dovresti aver paura che il pollo di campagna risulti troppo duro, se segui alcune regole e piccoli trucchi culinari, un piatto di uccelli di campagna risulterà succoso, tenero e morbido, e il suo gusto e il suo aroma incanteranno; te una volta per tutte. Oggi ti invitiamo a capire e ricordare con noi come cucinare il pollo fatto in casa.

Se pensi che il pollo fatto in casa sia buono solo per brodi e zuppe, ripensaci. Centoduecento anni fa, le nostre nonne e bisnonne, così come le loro bisnonne, non conoscevano i polli da carne, allevati in quasi completa immobilità e nutriti con mangimi composti. Ma ogni cortile aveva le sue galline che correvano in giro. E hanno preparato un numero enorme di piatti diversi con questi polli domestici. Erano bolliti, in umido, fritti e al forno; con loro cucinavano tagliatelle e porridge; i polli domestici erano ottimi per preparare antipasti, primi e secondi. E quali torte e pasticci venivano fatti con carne e frattaglie di polli domestici! Niente è cambiato oggi. Puoi preparare quasi tutti i piatti familiari con il pollo fatto in casa, ma il piatto risulterà molte volte più gustoso, aromatico e ricco di sapore di quello preparato con il normale pollo acquistato in negozio. E questo vale non solo per i piatti russi, ma anche per molti altri piatti. cucine nazionali. Ad esempio, il chakhokhbili fatto con pollo fatto in casa risulta essere molto più gustoso e quanto aromatico e ricco esce il lagman da questo pollo! Prova a preparare il curry indiano con un pollo del genere, rimarrai sorpreso da quanto più delizioso possa risultare questo piatto già aromatico e fragrante! Cosa possiamo dire del fatto che se segui alcune regole molto semplici, puoi friggere il pollo fatto in casa al forno, cuocerlo in una pentola con verdure e spezie e cuocerlo in un barattolo, aggiungendogli ulteriore morbidezza e succosità. Puoi davvero elencare tutto? Credimi, qualsiasi piatto preparato con pollo ruspante coltivato in casa risulta incredibilmente gustoso e aromatico, devi solo applicare un po' di desiderio e la tua immaginazione culinaria.

Oggi il sito web di Culinary Eden ha raccolto e registrato per te di più consigli importanti e segreti abbinati a quelli provati ricette culinarie, che aiuterà sicuramente anche le casalinghe più inesperte e ti spiegherà facilmente come cucinare il pollo fatto in casa.

1. Prima di tutto, scopriamo dove possiamo trovare un vero pollo del villaggio. Non cercare nemmeno polli del genere nei negozi, semplicemente non esistono lì. Nelle fattorie collettive e nei mercati contadini, comprate polli domestici solo da venditori fidati, perché, sfortunatamente, ora anche i polli vengono falsificati: tingono con curcuma i normali polli acquistati in negozio e li spacciano per polli domestici, sperando nell'inesperienza dell'acquirente. È meglio acquistare i polli da cortile direttamente da chi li alleva. Se chiedete in giro, probabilmente troverete qualcuno che conosce le nonne del villaggio o i bravi contadini coscienziosi che allevano polli ruspanti. Di solito puoi recarti tu stesso da questi produttori, che macelleranno e prepareranno personalmente per te il pollo più fresco, e potrai vedere con i tuoi occhi le condizioni di vita dei polli che ti vengono offerti.

2. Se decidi di acquistare il pollo al mercato, scegli con molta attenzione il tuo acquisto. Prima di tutto, decidi per quale piatto ti serve il pollo fatto in casa. Per brodi e zuppe è più adatta una gallina ovaiola di circa un anno. Un pollo del genere non dovrebbe pesare più di un chilo e mezzo, le zampe di un pollo così domestico dovrebbero essere lunghe, lo sterno dovrebbe essere piuttosto duro, il pollo stesso dovrebbe essere magro, non troppo grasso. Se avete intenzione di acquistare un pollo per cucinare i secondi piatti, scegliete un pollo che non pesi più di un chilogrammo, con lo sterno ancora abbastanza morbido, con le zampe ancora lucide, gialle, non bianche. La carne di un tale pollo sarà morbida al tatto e le ossa saranno sottili e fragili. Le razze moderne di polli da carne allevati all'aperto sono spesso chiamate polli domestici. Naturalmente, questi polli hanno più carne, sono più grassi e morbidi delle galline ovaiole e sono molto più facili da cucinare. Un problema è che anche questi polli da carne fatti in casa non hanno lo stesso gusto e aroma dei veri polli di campagna, anche se sono, ovviamente, più gustosi di quelli acquistati in negozio. Ora la scelta è tua. Provalo e scegli tu stesso quali polli domestici ti piacciono di più.

3. Una volta effettuata la scelta, esamina il pollo con maggiore attenzione. Successivamente, esamina attentamente la carcassa del pollo che hai scelto. Un buon pollo domestico avrà le cosce blu e le cosce gialle a causa del grasso. La pelle di un buon pollo sarà piuttosto sottile, leggermente trasparente e giallastra. Non comprare un pollo con la pelle giallastra troppo bianca o di colore uniforme: probabilmente una carcassa del genere è stata imbevuta di cloro o tinta con curcuma per darle una presentazione più attraente, ma vale la pena acquistare da un venditore che sta cercando di ingannarti dal proprio all'inizio? Assicurati di annusare il pollo che scegli! Un buon pollo di campagna ha una carne piuttosto spessa, ma odore gradevole. Se il pollo che ti viene offerto ha il solito odore leggermente dolciastro, appena percettibile, ti stai ingannando, spacciando un normale uccello industriale per domestico. E, naturalmente, assicurati della freschezza dell'uccello che ti viene offerto: guarda se la sua pelle è alterata, annusa se il pollo ha iniziato a deteriorarsi, senti se la carne ha perso la sua elasticità - tutto come al solito quando si sceglie un uccello fresco uccello.

4. Una volta portato a casa il pollo scelto, inizia subito a prepararlo. Tagliare la testa e le zampe, lavare accuratamente il collo e la testa, scottare le zampe, pulire e tagliare gli artigli. Queste parti di pollo sono perfette per preparare il brodo e aggiungervi sapore e ricchezza extra. Sciacquare la carcassa di pollo dentro e fuori. Esaminalo attentamente, perché anche un pollo molto ben spennato e bruciacchiato potrebbe avere ancora piccoli monconi di piume persi negli strati profondi della pelle: basta estrarli con una pinzetta. Se avete intenzione di preparare il brodo con il vostro pollo, la preparazione è completa. Se hai acquistato il pollo per stufare o friggere, immergilo per un paio d'ore in acqua salata, questo conferirà alla carne di pollo ulteriore succosità e morbidezza. Dopo l'ammollo, sciacquate nuovamente accuratamente il pollo e asciugatelo leggermente. Non immergere il pollo fatto in casa nel latte o nell'acqua e aceto! Ciò lo priverà di quell'aroma affascinante, ricco e denso per il quale hai speso così tanti sforzi per cercare e acquistare un vero uccello di campagna domestico.

5. Iniziamo la nostra conoscenza con i piatti di pollo fatti in casa preparando il brodo, lo stesso aromatico, ricco e molto gustoso brodo di pollo, che renderebbe orgogliosa tua nonna. Mettere la carcassa di pollo intera eviscerata, sbucciata e lavata in una casseruola profonda, aggiungere le cosce, la testa e il collo puliti. Riempire acqua fredda, in modo che l'acqua copra il pollo di 10 - 15 centimetri. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per un'ora quasi senza bollire. Nel frattempo sbucciate una carota e una cipolla. Infila un germoglio di chiodo di garofano nel bulbo. Legare insieme con un filo diversi gambi di prezzemolo e di sedano. Dopo un'ora, aggiungete al brodo le cipolle preparate, le carote, un mazzo di erbe aromatiche e un paio di foglie di alloro. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per un'altra ora e mezza. Non aggiungere acqua durante la cottura del brodo, questo lo priverà della sua forza e del suo ricco aroma! Salare il brodo 20 - 30 minuti prima che sia pronto. Quando il brodo sarà pronto, eliminate le verdure, le erbe aromatiche e l'alloro e lasciate raffreddare il pollo. Togliere il pollo dal brodo che si è raffreddato a temperatura ambiente e filtrare il brodo. Questo brodo può essere servito separatamente o utilizzato come base per zuppe, noodles o lagman. Se volete conservare il brodo per il futuro, versatelo in contenitori di plastica e congelatelo, credetemi, una scorta di brodo così gustoso e aromatico tornerà sempre utile nella vostra cucina!

6. Il pollo rimasto dopo la cottura del brodo può essere utilizzato nella zuppa o nell'insalata, servito freddo con rafano e con esso si possono preparare molti piatti diversi. spuntini deliziosi oppure puoi cuocerlo intero con aglio e panna acida. Provatelo, è molto gustoso! Mescola un bicchiere di buona panna acida densa con sei spicchi d'aglio schiacciati, 1 cucchiaino delle tue spezie di pollo preferite e ½ cucchiaino di sale. Lascia riposare per 10 minuti. Spennellare la salsa risultante sul pollo bollito fatto in casa, all'esterno e all'interno, e disporlo in una teglia unta. Metti qualche pezzetto di burro sopra il pollo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 - 30 minuti fino a doratura. Servire con patate bollite e sottaceti.

7. Il pollo fatto in casa al forno con mele e limoni risulta molto gustoso. Sciacquare accuratamente e immergere un pollo domestico del peso di circa due chilogrammi in acqua fresca salata per due ore. Togliere il pollo dalla salamoia, sciacquarlo e scolarlo. Tagliate il pollo lungo il petto e apritelo a libro, sbattetelo leggermente con una mazza da cucina, strofinate con le vostre spezie preferite, l'aglio schiacciato e il sale. Se il pollo non è abbastanza grasso, mettete qualche pezzetto di burro sotto la pelle. Tre mele acide tagliarlo a fette grandi, eliminando il centro con i semi. Tagliare un piccolo limone ad anelli spessi. Ungete una pirofila con olio, mettete sul fondo le mele e i limoni, sopra mettete il pollo, rialzate, aggiungete un paio di bicchieri di brodo di pollo o acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per un'ora e mezza/due. Assicuratevi che il pollo non si bruci; ungetelo periodicamente con il succo e il grasso rilasciati. Non seccare il pollo! Se il brodo è completamente evaporato e manca ancora un bel po' di tempo alla fine della cottura, aggiungete pure un altro mezzo bicchiere di brodo o acqua.

8. Il pollo fatto in casa cotto al forno su una lattina risulta succoso e morbido. Solo che, a differenza del pollo acquistato in negozio, nel caso del pollo fatto in casa non si dovrebbe usare birra o altri liquidi con un aroma forte, perché la bellezza del pollo fatto in casa sta nel suo odore e gusto ricchi, basta cavarsela con semplicità; acqua o brodo di pollo. Immergere per un'ora in acqua salata, sciacquare e asciugare un pollo domestico che pesa fino a un chilo e mezzo. Mescolare tre cucchiai di panna acida con tre cucchiai di burro ammorbidito, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale, pepe nero e rosso a piacere. Strofina la salsa risultante sul pollo. Riempire per tre quarti un barattolo di vetro da un litro con acqua tiepida o brodo. Posiziona con cura il pollo sopra il collo del barattolo, come un guanto, con la coda rivolta verso il basso. Disporre il barattolo di pollo su una teglia e infornare nel forno preriscaldato a 180°. Cuocere per un'ora e mezza. Se il pollo inizia a dorarsi troppo velocemente sulla parte superiore o sulle ali, copritelo con un foglio di alluminio.

9. Il pollo arrosto fatto in casa in pentola risulta molto gustoso. Lavare e tagliare a pezzetti un pollo del peso massimo di un chilo e mezzo. Tagliare due carote grandi a cubetti. Tritare una cipolla grande e due spicchi d'aglio. Tagliare 600 g a pezzi grandi. patate. Tagliare due peperoni dolci a pezzetti. Scaldare una padella di ghisa grande o una padella dal fondo pesante a fuoco alto. Mettere i pezzi di pollo in piccole porzioni in una padella asciutta e friggerli fino a doratura su entrambi i lati. Trasferisci il pollo finito in un piatto separato. Quando tutto il pollo sarà fritto, aggiungere l'aglio e la cipolla al grasso rimanente nella padella e friggerli fino a renderli traslucidi, quindi aggiungere le carote e friggerle a fuoco medio fino a doratura. Trasferisci le verdure in un piatto separato. Aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, scaldalo e aggiungi le patate. Friggere a fuoco vivace, mescolando spesso, fino a doratura. Quando le patate saranno fritte, aggiungere le verdure fritte, il pollo, peperone dolce, ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino, un pizzico di pepe nero macinato, sale qb. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per 10 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, mescolando, per un altro paio di minuti. Togliere dal fuoco. Mettere una foglia di alloro in vasi di ceramica porzionati, disporre il pollo con le verdure e aggiungere il brodo di pollo a tre quarti del volume. Disporre le pentole su una teglia, coprire con i coperchi e mettere in forno preriscaldato a 180° per un'ora. Trascorso il tempo, togliete le pentole dal forno, togliete i coperchi, cospargete l'arrosto con il vostro formaggio grattugiato preferito e rimettete in forno per altri 20 minuti.

10. È molto semplice preparare un delizioso pollo fatto in casa in un barattolo. Tritare il pollo a pezzetti, tagliare un paio di spicchi d'aglio a petali, tritare una cipolla piccola. Mescolare il tutto, aggiungere un paio di foglie di alloro, sale e pepe nero a piacere. Mescolare ancora e riempire un barattolo da un litro con la miscela risultante. Coprite bene il barattolo con un foglio di carta stagnola, adagiatelo su una teglia e mettetelo in forno freddo. Non aggiungere acqua o brodo al pollo: si gonfierà proprio succo! Accendete il forno e portate la temperatura a 160°. Cuocere a fuoco lento il pollo in un barattolo nel suo sugo per due ore, spegnere il forno e lasciare il pollo nel forno a raffreddare per altri 30 minuti. Servire con patate bollite o riso.

E sulle pagine di “Culinary Eden” potete trovare sempre di più idee interessanti e ricette collaudate che ti diranno come cucinare il pollo fatto in casa.

I PIATTI DI POLLO MIGLIORI E SUPER GUSTOSI PASSO DOPO PASSO

E questa sezione del nostro “delizioso” sito ha preparato per voi una discreta offerta di delizie culinarie a base della tenerissima carne di pollo. Il pollo è noto per essere un prodotto alimentare dietetico. Ne consegue che ciascun "visitatore" tavolo da pranzo elimina la possibilità di sovraccaricare gli effetti dei piatti di pollo sul tuo corpo. I piatti offerti di seguito alla vostra attenzione saranno accolti con il botto dai buongustai di tutte le categorie di età. Siete i benvenuti negli ampi spazi della sezione “Piatti a base di pollo”.

Il pollo, come sai, è una carne leggera e dietetica. I piatti contenenti carne di pollo vengono facilmente assorbiti dal sistema digestivo.

Ricette di patè grande moltitudine: da carne, frattaglie, pesce e verdure. Ogni casalinga ha la sua ricetta personale. Questa ricetta del patè di pollo merita di essere nel tuo libro di cucina. L'aggiunta di funghi conferisce al patè di pollo un sapore straordinario.

Non sai cosa cucinare per sorprendere i tuoi cari con il tuo talento culinario? Alcune ricette sono troppo difficili da preparare, altre richiedono enormi costi materiali per l’acquisto degli ingredienti.

La carne di pollo non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente salutare. Con l'aiuto di un piatto chiamato "Chicken Block" puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con un altro capolavoro culinario, che è molto facile e semplice da preparare anche per una giovane casalinga.

Si consiglia ai buongustai di prestare attenzione a questa squisita combinazione francese e di ampliare la propria conoscenza del gusto provando questa creazione. La julienne standard è stata molto probabilmente mangiata da tutti, ma confezionata in una brioche francese croccante e tenera, molto probabilmente, non molte persone.

Il pollo è un prodotto dietetico adatto a tutti. Ma il gusto di questo piatto ti aprirà nuove sfaccettature del filetto di pollo. I sapori principali provengono dai corn flakes che, in combinazione con la salsa di pomodoro e formaggio, cambieranno l'idea di questa ricetta culinaria.

La gelatina è un piatto standard sulla tavola delle feste, ma la combinazione insolita e l'aspetto dell'aspic di pollo cambieranno per sempre la tua idea della sua preparazione.

Prepara questo delizioso e piatto insolito il pollo è così facile! E non ti ci vorrà molto tempo. Sorprendi la tua famiglia servendo loro questo pollo “traforato” al posto delle solite braciole o cotolette. Ne saranno sicuramente felicissimi. La carne di pollo è molto tenera, mi piace moltissimo un gran numero persone. Ma non capita tutti i giorni di avere l'opportunità di mangiare pollo alla griglia e hai davvero voglia di qualcosa di gustoso. Il pollo con patate ripieno di uova e formaggio è un piatto fantastico che puoi cucinare ogni giorno.

I secondi di pollo sono molto apprezzati, come nei ristoranti diversi paesi e nel menu principale. Questi piatti vengono serviti nei giorni feriali e festivi e sono inclusi nella dieta di persone di tutte le età.

La tenera carne di pollo è estremamente sana, nutriente e facilmente digeribile dall'organismo. Si abbina a vari ingredienti e ha la proprietà unica di assorbire parte dei succhi e degli aromi degli altri prodotti con cui è stato cotto contemporaneamente. Grazie a questo, puoi preparare un numero incredibile di piatti principali diversi a base di pollo, aggiungendoli ogni volta bella varietà nel menu.

Molto spesso il pollo viene combinato con verdure, cereali, cereali, pasta, funghi, erbe aromatiche, migliorando il gusto e l'aroma dei componenti presenti con l'aiuto delle spezie. Per preparare secondi piatti di pollo utilizzare vari modi trattamento termico degli ingredienti: sono bolliti, in umido, fritti, cotti al forno, a cottura lenta, nel microonde.

A seconda della ricetta si possono utilizzare tutte le parti della carcassa oppure solo filetti o frattaglie. La polpa di carne viene tagliata a pezzi piccoli o grandi, trasformata in carne macinata e battuta con un martello da cucina. Pezzi grandi e piccoli di pollo e frattaglie vengono utilizzati per preparare pilaf, spezzatino, arrosto e porridge con carne. La carne macinata produce ottime polpette, cotolette, ripieno per gnocchi, involtini di cavolo e crostate. La polpa di filetto battuta è adatta per preparare braciole, rotoli grandi e piccoli, all'interno dei quali è avvolto un certo ripieno. SU cena romantica o una festa di famiglia, puoi cuocere al forno un pollo intero ripieno di riso, funghi o verdure. Spesso vengono preparate varie salse per i secondi di pollo: pomodoro, panna, francese. Per aggiungere un po 'di piccantezza, a volte viene aggiunta al piatto una piccola quantità di frutta, bacche, semi e noci.

Come sostituire le solite patate per il pollo arrosto? Prova sedano rapa, carote, cipolle e spezie aromatiche! Il gusto di un piatto del genere è molto più aromatico e ci sono molte meno calorie! E ti occorre solo una frazione del tempo per prepararti; una macchina intelligente farà tutto per te.

Se fai stufare i fagioli con il pollo salsa di pomodoro, otteniamo quindi un meraviglioso piatto caldo che unisce contemporaneamente proteine ​​vegetali e animali. Per accelerare il processo di cottura, immergere preventivamente i fagioli.

La carne di pollo tenera e succosa abbinata a pezzi di patate rosati e croccanti non lascerà nessuno indifferente. Grazie alla teglia la classica combinazione di pollo, patate e spezie risulterà ancora più deliziosa.

Tutti amano gli gnocchi appetitosi e aromatici. Ti mostrerò come preparare centinaia di ravioli in pochi minuti. Non dimenticherò nemmeno i segreti dell’impasto e del ripieno per ravioli perfetti.

Stanco di tutte le famose ricette di pollo? Prova a cucinare le cosce marinate in salsa di soia e spezie: il gusto è incredibile! Il segreto di questo piatto sta nella normale zucca, con la quale bisogna stufare la carne.

Un normale pollo al forno può sorprendere chiunque. Basta marinarlo e poi stufarlo con olive e cetriolini piccanti. La ricetta che vi condivido è buona anche perché tutta la preparazione durerà non più di 10 minuti: il resto lo farà il forno!

Preparate un piatto completo e soddisfacente a base di pollo, grano saraceno e mele cotti insieme al forno. Carne succosa, piacevole compenetrazione di sapori e aroma ineguagliabile! Sicuramente questo piatto sarà al centro dell'attenzione sulla tavola delle feste.

Come cucinare un pollo incredibilmente delizioso in soli 5 minuti? Credetemi, tutto è possibile! Questa ricetta è così buona che dopo la prima volta vorrai aggiungerla alla tua ricetta preferita.

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Provate a cucinare il pollo nel vino bianco secco e sentirete quanto è tenero e aromatico. Grazie all'utilizzo del vino e delle spezie, la carne di pollo acquisirà un gusto piccante e raffinato.

Se sei un fan del riso e riesci a mangiarlo spesso in varie varianti, oggi condividerò con te un altro modo per preparare questo cereale: quello egiziano. Bianco-rosso, delizioso riso soffice, cubetti di arancione brillante...

Ogni brava casalinga dovrebbe sapere come cucinare un delizioso pollo. Si tratta di una carne poco costosa e ipocalorica che dovrebbe sicuramente entrare a far parte della dieta quotidiana della famiglia. Ci sono molti piatti a base di pollo di successo.

Come cucinare un delizioso pollo al forno

Il modo più semplice e veloce per cuocere un uccello è nel forno. La carne risulterà succosa e tenera. Soprattutto se ti prendi cura della marinata aromatica e deliziosa.

Pollo intero al forno con spezie

Ingredienti: carcassa di pollo grande (circa 2 kg), mezzo limone, 40 ml di olio raffinato, sale, un pizzico di coriandolo macinato, pepe nero e rosso, zenzero, semi di cumino interi, curry.

1. L'intero uccello viene lavato con acqua fredda. L'umidità in eccesso dalla carcassa viene rimossa con salviette di carta.
2. Il pollo viene posto in una ciotola ampia e profonda. Strofinatelo su tutti i lati, prima con fettine di limone e poi con il succo spremuto di mezzo agrume. La carcassa viene lasciata per 45 minuti.
3. Tutte le spezie dichiarate vengono combinate e macinate. Su di essi viene versato olio e viene aggiunto sale.
4. Strofinare il pollo su ciascun lato con la marinata risultante, coprire la ciotola con pellicola e lasciarla direttamente in tavola per 3 ore.
5. Il pollo preparato viene posto in uno stampo e coperto con un foglio di alluminio. La temperatura del forno è impostata su 220 gradi.

Il pollo intero viene cotto in forno per 40 - 45 minuti, dopodiché viene rimosso il rivestimento. La temperatura scende a 170 gradi. Dopo un'altra mezz'ora ritorna al livello precedente. Presto apparirà una bella crosta sul piatto.

Filetto francese

Ingredienti: 540 g di filetto, 4 cucchiai. l. maionese classica e panna acida densa, cipolla, 220-240 g di formaggio non salato, spicchi d'aglio, aneto fresco, sale, paprika dolce e pepe nero, macinati in un mortaio.

1. Il filetto viene tagliato in sottili pezzi di plastica, ognuno dei quali viene lavorato con un martello da cucina e strofinato con sale e spezie.
2. La testa della cipolla viene tagliata a semianelli sottili, dopo di che vengono fritti nel grasso bollente fino a renderli trasparenti.
3. Per preparare la salsa, unire la panna acida salata, il formaggio grattugiato (60 g), la maionese e l'aglio schiacciato. Alla miscela viene aggiunto l'aneto fresco tritato.
4. La forma preparata è oliata. I pezzi di pollo (la maggior parte) vengono posti sul fondo. Metà della salsa viene distribuita sopra e le cipolle vengono disposte.
5. Poi ci sono i restanti pezzi di filetto e il resto della salsa.
6. La casseruola viene cosparsa con il resto del formaggio grattugiato.

Il piatto è cotto a alta temperatura 25 – 30 minuti.

Julienne ai funghi

Ingredienti: cipolla, sale, miscela secca di erbe provenzali, filetto di pollo, 330 g di champignon scongelati, 3 pizzichi di farina, un bicchiere di panna, 2 cucchiai. l. burro, 220 g di formaggio salato.

1. Il grasso viene riscaldato nella padella. Su di esso vengono fritti pezzi di cipolla in miniatura. Non appena la verdura diventa trasparente, aggiungi le fette di funghi e le fette di filetto.
2. I prodotti vengono fritti per altri 4-7 minuti. Aggiungi spezie, sale e farina.
3. Dopo un paio di minuti si versa la crema. Dopo l'ebollizione, la miscela rimane a fuoco basso finché non si addensa.
4. Il composto ottenuto riempie gli appositi stampini per julienne per circa ¾.
5. Lo spazio rimanente è riempito con formaggio grattugiato.

La julienne viene cotta in forno per 17 - 25 minuti. Durante questo tempo il formaggio dovrebbe dorarsi.

Come cucinare il pollo grigliato al forno?

Ingredienti: carcassa (del peso di circa 2 kg), un cucchiaio abbondante di sale, un pizzico di paprika dolce e pepe nero, 3 cucchiai grandi di maionese alle olive, 1 cucchiaio grande di senape, olio vegetale.

1. L'uccello preparato viene strofinato su ciascun lato con sale e spezie (eccetto la paprika). Deve anche essere elaborato all'interno.
2. In un'altra ciotola, mescolare la maionese alle olive e la senape. Il pollo è ricoperto sopra da una miscela piccante.
3. Il pollo viene messo sulla griglia. Di seguito è installata una grande forma con acqua.

La carcassa viene cotta per circa un'ora, dopo di che viene strofinata con una miscela di 2 cucchiai. l. olio e paprika e portate a cottura per altri 10 minuti. Questo vi permetterà di preparare un piatto dalla crosta dorata.

Petto al forno con ananas

Ingredienti: petto grande, 4 dischi di ananas fresco o in scatola, 60 g formaggio a pasta dura, 5 cucchiai. l. yogurt denso non zuccherato, burro, curry, sale marino, paprika.

1. Il petto viene tagliato in 4 fette sottili. Vengono battuti, strofinati con sale, curry e paprika.
2. I pezzi di pollame vengono posti in una forma oliata. Gli anelli di frutta sono distribuiti in cima. Aggiungere lo yogurt salato. In alternativa potete utilizzare la maionese classica.
3. Il formaggio grattugiato è sparso sopra.

Il seno viene cotto in questa forma per mezz'ora. La temperatura media sarà sufficiente

Casseruola di patate con pollame

Ingredienti: mezzo chilo di patate e carne, 2 cipolle, 230 g di formaggio, 4 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. panna acida mediamente grassa, 3 cucchiai. l. maionese classica, salgemma, spezie.

1. Il filetto viene tagliato sottilmente, unto con una marinata di maionese, aglio, sale e spezie.
2. Il pollo viene infuso per circa un quarto d'ora.
3. Fette sottili di patate sono disposte nella padella preparata. Su di essi sono distribuiti anelli di cipolla.
4. Poi arriva la panna acida salata con spezie e pollo.
5. Sopra si versa tutto il formaggio grattugiato.

La casseruola viene preparata per circa un'ora a 180-190 gradi. La prontezza del piatto viene controllata con uno stuzzicadenti o un coltello affilato.

Tabaka classico di pollo

Ingredienti: carcassa di pollo, 6 cucchiai. l. olio raffinato, 1 cucchiaino. luppolo suneli, adjika piccante e coriandolo essiccato, sale, 2 spicchi d'aglio.

1. La carcassa dell'uccello preparata dovrebbe essere stesa lungo la schiena, con la pelle rivolta verso l'alto.
2. Tutte le spezie sono macinate. Aggiungere loro l'aglio schiacciato e il sale grosso.
3. La massa risultante viene lubrificata su ciascun lato della carcassa.
4. Per prima cosa il pollo viene fritto fino a doratura in padella, quindi trasferito in uno stampo e inviato al forno preriscaldato.

L'uccello deve essere premuto con un coperchio pesante. Ci vorrà circa un quarto d'ora per prepararsi.

Cottura con verdure in vaso

Ingredienti: 1 pz. cipolle, la stessa quantità di patate, zucchine, melanzane e carote, 1 kg di petto di pollo, un bicchiere di formaggio grattugiato, 4-6 spicchi d'aglio, un pizzico di sale e pepe.

1. Per prima cosa devi friggere i semianelli di cipolla sbucciata. Quindi versare la carne tritata e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
2. Tutte le altre verdure sbucciate e lavate vengono tritate in modo casuale. Vengono fritti finché non si ammorbidiscono. Salano e pepano. Aggiungi l'aglio schiacciato.
3. Nelle pentole viene messa prima la carne, poi le verdure. Si aggiunge un po' di acqua salata.

Condire il pollo con patate e altre verdure con formaggio grattugiato. Il piatto in pentola viene cotto per circa un'ora ad alta temperatura nel forno.

Pollo al cartoccio con limone e timo al cartoccio

Ingredienti: 230 g di cosce di pollo e cosce di pollo, limone grosso, 30 ml di olio d'oliva, 30 g di burro grasso, 20 g di timo, 4 spicchi d'aglio, 120 ml di vino bianco secco, sale.

1. Tutte le parti di pollo vengono strofinate con pepe e sale e poste in una teglia preparata.
2. In un contenitore separato, mescolare la scorza di un limone intero (grattugiata finemente), il timo essiccato, due tipi di olio e l'aglio tritato. Il burro deve prima essere ammorbidito.
3. Il composto ottenuto nella seconda fase viene strofinato sulla superficie del pollo. Il restante limone senza scorza viene tagliato a fette e steso nelle vicinanze.
4. Il vino viene versato nello stampo.

Il piatto viene cotto per 45 – 55 minuti. Sono sufficienti 190 gradi nel forno.

Fianchi nella manica

Ingredienti: 8-9 cosce, una miscela di maionese classica con panna acida, 5 spicchi d'aglio, sale, spezie.

1. Le cosce preparate sono ricoperte di sale, delle tue spezie preferite e di aglio grattugiato. Se avete tempo, lasciateli marinare per 40-50 minuti.
2. Le cosce vengono lubrificate con una miscela di panna acida e maionese e inserite nella manica. È fissato sui lati con apposite clip. La manica viene forata in più punti con uno stuzzicadenti. Altrimenti, il pollo non avrà un'appetitosa crosta marrone dorata.
3. Il piatto viene cotto a 220 gradi nel forno. L’intero processo richiederà 40 – 45 minuti.

Il pollo cotto in questo modo si sposa bene con varie insalate di verdure.

Ali in salsa di miele e soia

Ingredienti: mezzo chilo ali di pollo, 1 cucchiaio. l. miele naturale liquido, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio raffinato, 3 cucchiai. l. salsa di soia classica, miscela di sale e pepe.

1. Per la marinata, mescolare salsa di soia, olio, miele liquido, aglio schiacciato.
2. Ogni ala è divisa in 3 parti. La parte più piccola viene tagliata e scartata. Non c'è carne sopra.
3. L'uccello viene posto in una ciotola profonda. Strofinare con sale e una miscela di peperoni. Va ricordato che anche la salsa di soia è salata.
4. La marinata viene versata sopra. Le ali vengono lasciate in questa forma per un paio d'ore.
5. Il pollo viene steso in una forma resistente al calore e messo in forno caldo per 40 minuti.

La prontezza del piatto è determinata dal colore rubicondo brillante della crosta.

In una pentola a cottura lenta

Se il cuoco ha a disposizione un multicooker, può essere utilizzato attivamente nella preparazione della carne di pollo. Questo dispositivo è particolarmente rilevante se hai intenzione di preparare un pranzo sano e ipocalorico.

Carne di pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: carcassa di pollo intera (1,6 - 1,8 kg), 1 kg di cosce di pollo, 2 cipolle, carota media, 2 foglie di alloro, aglio, sale, acqua, spezie.

1. Le zampe vengono lavate e gli artigli tagliati. Successivamente, queste parti della carcassa vengono immerse in acqua fredda per 2 ore.
2. Il pollo intero viene lavato, tagliato a pezzi e anche riempito d'acqua.
3. La carne preparata viene trasferita nella ciotola del dispositivo insieme a sale, spezie, alloro e verdure.
4. Il contenuto della ciotola viene riempito con acqua in modo tale da coprire completamente il cibo. La modalità di estinzione è attivata. La carne cuocerà per 3,5 - 4 ore. Se sarà completamente cotto sarà facile separarlo dai semi.
5. 20 minuti prima che il brodo sia pronto, aggiustatelo di sale. L'aglio tritato viene inviato nella ciotola. La sua quantità è adattata al gusto.
6. La carne viene privata delle ossa, tagliata e posta negli stampi.
7. Il brodo filtrato viene versato sopra.
8. La carne in gelatina viene mandata a indurire.

L'antipasto può essere decorato con pezzi di carote bollite.

Pilaf delizioso

Ingredienti: carcassa di uccello media, 2 carote, 2 tazze di riso lungo, 2 cucchiai. l. zenzero fresco tritato, la stessa quantità di crespino essiccato, 6 bicchieri d'acqua, 3 cipolle, salgemma.

1. Le strisce di verdure vengono fritte nell'olio riscaldato nell'apparecchio fino a quando diventano ben dorate.
2. Una carcassa di pollo, tagliata a pezzi, viene posta nella padella.
3. Dopo 12 - 15 minuti aggiungere tutte le spezie e metà dell'acqua salata.
4. La modalità di spegnimento viene attivata per 20 minuti.
5. Successivamente, i cereali lavati vengono posti in una ciotola, l'acqua rimanente viene versata e viene aggiunto sale a piacere.
6. La modalità “Pilaf” è impostata con l'ora standard.

Il pilaf di pollo già preparato viene lasciato scaldare per un'altra mezz'ora.

Zuppa leggera di noodle al pollo

Ingredienti: 2 litri di acqua, alloro, 90 g di vermicelli piccoli, 3 patate, 2 carote, prosciutto, cipolla, erbe aromatiche, sale, spezie.

1. Le rondelle di carota vengono fritte in una modalità adatta fino a quando diventano morbide.
2. La verdura è accompagnata da cubetti di patate, una cipolla intera, una coscia e foglie di alloro.
3. Vengono aggiunti sale e spezie.
4. Nel programma di cottura la pietanza viene cotta per 50 - 55 minuti.
5. Si scartano la cipolla e l'alloro, si toglie la carne dall'osso e la si rimette nella zuppa a pezzetti.
6. L'acqua viene aggiunta al livello richiesto e viene aggiunto più sale.
7. Vengono aggiunti i vermicelli.

Resta da cuocere la zuppa per 8 - 9 minuti. Il piatto finito è decorato con erbe fresche.

Filetto di pollo dietetico al vapore

Ingredienti: 2 filetti di pollo, 1 litro di acqua grezza.

1. Il filetto del petto viene lavato bene, eliminando tutte le pellicole.
2. Il pollo viene posto su un supporto predisposto per la cottura a vapore dei prodotti.
3. Tutta l'acqua riscaldata viene versata in una padella elettrica. La struttura del secondo gradino si trova in alto.

Sotto il coperchio, il filetto viene cotto a vapore per 40-45 minuti in una modalità adatta.

Spezzatino con panna acida e aglio

Ingredienti: 1 kg di parti di pollo, un bicchiere pieno di panna acida fatta in casa, 4-5 spicchi d'aglio fresco, 3 foglie di alloro, acqua, sale, spezie.

1. Il pollo viene tagliato in porzioni e immediatamente inserito nel dispositivo.
2. Sopra viene distribuita tutta la panna acida mescolata con purè di aglio. La quantità di quest'ultimo può essere aumentata a piacere.
3. Aggiungi spezie e foglie di alloro, oltre a circa 1 cucchiaio. acqua calda.
4. La modalità “Porridge di latte” si avvia per 40 – 55 minuti.

È molto gustoso servire questo pollo con sugo con contorni asciutti.

Braciole con formaggio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: petto di pollo grande, 90-120 g di formaggio, spezie per pollo, sale, 3 cucchiai di uova, 4 cucchiai grandi di maionese classica, 1 cucchiaio. farina, pepe

1. Il filetto del petto viene tagliato in pezzi sottili uguali. È meglio farlo mentre il pollo è ancora leggermente congelato.
2. I pezzi vengono coperti con due strati di pellicola trasparente o con un normale sacchetto, dopodiché vengono accuratamente battuti con il lato di un martello con chiodi di garofano. La cosa principale è che il filetto non si strappa durante il processo.
3. Le fette preparate vengono salate, pepate e strofinate con spezie selezionate per pollame.
4. Il formaggio si strofina grossolanamente.
5. Con gli ingredienti rimanenti viene preparata una pastella. Vengono frullati vigorosamente. Alla composizione già pronta viene aggiunta anche una piccola miscela di peperoni.
6. Ogni pezzo di pollo viene immerso nella miscela risultante.
7. Successivamente, viene posto in una ciotola multicucina con olio riscaldato in modalità frittura.

Quando un lato delle costolette è pronto, si gira e sull'altro lato si versa il formaggio grattugiato. Mentre sta arrostendo parte inferiore, dovrebbe sciogliersi completamente.

Pasta con pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 620 g di filetto di petto, carote, un paio di peperoni, cipolla, mezzo chilo pasta, sale, erbe aromatiche.

1. Per prima cosa, le carote e le cipolle tritate vengono fritte in un dispositivo su grasso riscaldato fino a renderle morbide. Quindi alle verdure vengono aggiunte strisce di pepe. La tostatura continua per altri 11 - 13 minuti.
2. Piccoli pezzi di filetto di pollo vengono versati nella ciotola.
3. Dopo circa 9 - 10 minuti aggiungere la pasta.
4. Viene versata l'acqua con sale sciolto ed erbe aromatiche. Il liquido dovrebbe coprire leggermente la pasta.

Il pollo in una pentola a cottura lenta verrà cotto nel programma pilaf fino al termine. Il piatto verrà immediatamente accompagnato da un contorno.

Pollo in umido con funghi e patate

Ingredienti: mezzo chilo di funghi, 5 patate, 420 g di filetto di pollo, 1 pz. cipolle, carote succose, mezzo bicchiere di panna acida, aglio, spezie, sale fino.

1. Innanzitutto, tutte le verdure tagliate vengono fritte nell'olio nel dispositivo. Quindi vengono cotti con fette di funghi finché il liquido non evapora dalla ciotola del multicooker.
2. Pezzi di pollo vengono aggiunti al contenitore. La cottura continua fino a quando la carne diventa bianca.
3. Le patate vengono tagliate a cerchi, che vengono poi adagiati sopra la frittura. Aggiungi panna acida, sale, aglio tritato e spezie. Viene versato un bicchiere di acqua calda.

Dopo un'accurata miscelazione, il trattamento viene stufato in una pentola a cottura lenta per 60-70 minuti.

Friggere e cuocere a fuoco lento in una padella

Anche nella padella più semplice puoi cucinare un vero capolavoro culinario dal pollo. Si consiglia di scegliere piatti a pareti spesse per questo scopo. Ad esempio, una padella in ghisa.

Chakhokhbili di pollo

Ingredienti: 1,4 kg di cosce di pollo, 2 cipolle, 3 pomodori, un mazzetto di basilico fresco e coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 30 g di burro, sale.

1. Le gambe vengono lavate e tagliate in due parti. Successivamente, vengono fritti su ciascun lato fino a doratura nel burro. Il pollo dovrà avere una crosta croccante.
2. I cubetti di pomodoro sono disposti con la carne. Sotto il coperchio i prodotti vengono stufati insieme per un quarto d'ora.
3. Le cipolle rosate fritte separatamente vengono aggiunte alla padella.
4. Dopo un'altra mezz'ora si aggiungono tutte le erbe aromatiche tritate, l'aglio e il sale.

Il piatto cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per altri 7-8 minuti.

Pezzi di pollo fritti in padella

Ingredienti: carcassa di pollo grande, condimento per pollame, sale.

1. La carcassa lavata viene tagliata a fette. Ciascuno viene leggermente battuto con un martello, strofinato con spezie e sale selezionati.
2. La carne viene lasciata per 10 minuti.
3. I pezzi preparati vengono fritti in padella in piccole porzioni in olio bollente. Ogni fetta dovrà avere una crosta croccante.

Se il pollo fritto in padella è pronto, quando fori un pezzo con un coltello vicino all'osso, uscirà del succo trasparente.

Cotolette di pollo succose

Ingredienti: 1 kg di filetto di pollo, 230 g di pane bianco, 2 cipolle, 2 uova, 90 di brodo eventualmente, pangrattato, sale, spezie.

1. Il pane si libera delle croste e si riempie di brodo.
2. La cipolla viene tagliata a fette medie.
3. Il filetto viene tagliato in modo casuale.
4. La carne di pollo viene fatta scorrere attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane spremuto.
5. La massa viene cosparsa di spezie e sale, dopodiché viene leggermente sbattuta sul fondo della ciotola.
6. La carne macinata dovrebbe riposare in un luogo fresco per circa mezz'ora.
7. Successivamente, puoi formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati fino a cottura.

Non dovresti rendere le preparazioni troppo sottili, altrimenti il ​​piatto finito risulterà un po' asciutto.

Ricetta per friggere la salsa di soia

Ingredienti: circa 1 kg di eventuali parti della carcassa (cosce di pollo, ali, cosce), 2 cipolle, 120 ml di salsa di soia classica, erbe essiccate, sale, 1 cucchiaio. l. olio raffinato.

1. Le parti del pollo vengono lavate e la pelle viene rimossa.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli.
3. I pezzi di pollo vengono salati e mescolati con verdure.
4. La marinata degli ingredienti rimanenti viene versata sopra.
5. Il pollo viene infuso per 1-12 ore.
6. In una padella calda con olio bollente, i pezzi marinati vengono fritti su ciascun lato.

Il pollo già dorato viene coperto con la rimanente marinata e continua a “bollire a fuoco lento” sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Cotolette tritate

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, 1 cucchiaio. riso tondo bollito, peperone, 2 cucchiai. l. aneto tritato, 2 uova, sale, spezie.

1. La carne viene tagliata a cubetti molto piccoli.
2. Il pollo viene mescolato con riso bollito ancora caldo, spezie, aneto e sale.
3. Alla carne vengono aggiunte piccole strisce di peperone.
4. Le uova vengono inserite nel composto una alla volta. Devi guardare lo spessore della carne macinata. Forse basterà anche un solo uovo.

Dalla massa risultante vengono modellate piccole torte, che vengono fritte fino a doratura in olio bollente.

Braciola di filetto di pollo

Ingredienti: 3 filetti di pollo, un bicchiere di pangrattato, un uovo grande, sale, spezie.

1. Ogni filetto viene tagliato in due parti, battuto con un martello, salato e cosparso di erbe secche.
2. L'uovo viene strapazzato in una ciotola.
3. Le briciole vengono versate in una ciotola separata.
4. Le costolette vengono prima immerse nel composto di uova, poi passate nel pangrattato.

In salsa cremosa

Ingredienti: 330 g di filetto di pollo, 1 cipolla, aglio, 1/2 tazza di panna acida densa, 140 ml di panna, miscela di sale e pepe.

1. I filetti vengono tagliati a pezzetti e fritti fino a doratura in qualsiasi grasso riscaldato.
2. Al pollo vengono prima aggiunte fette sottili di cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio tritato.
3. La massa viene salata e pepata.
4. Dopo altri 2-4 minuti, la panna viene versata nella padella e viene aggiunta la panna acida.
5. Il sugo viene portato a ebollizione e cotto a fuoco lento fino a cottura.

Delizioso servito con la pasta.

Cosce di pollo in padella con una crosta dorata

Ingredienti: 5 cosce di pollo, sale, condimento per pollame, 80 ml di acqua.

1. Le cosce vengono lavate accuratamente. Tutto il grasso in eccesso viene tagliato da loro. Il pollo viene asciugato con tovaglioli di carta.
2. Le cosce vengono salate e strofinate con il condimento. Quindi vengono lasciati per 10-12 minuti.
3. Il pollo viene adagiato su grasso bollente e fritto su ciascun lato fino a quando sarà ben dorato.

1. Ogni ala è divisa in tre parti. Il pollo viene tagliato a pezzi. La parte più esterna senza carne viene scartata.
2. Tutti gli altri prodotti dichiarati, ad eccezione della senape e del miele, sono misti. Il vino rosso può essere sostituito con succo naturale di melograno.
3. La senape e il miele vengono macinati in una ciotola separata.
4. Le ali preparate vengono versate con la marinata e lasciate per almeno un'ora temperatura ambiente. Durante il processo vengono periodicamente miscelati a mano. Per una marinatura più lunga, la massa può essere conservata in frigorifero.
5. Successivamente, il pollo viene versato in uno strato in una padella con grasso riscaldato. Per prima cosa friggere le ali a fuoco vivace per 5 - 6 minuti finché non saranno ricoperte da una crosticina.
6. Quindi i pezzi vengono versati con la restante marinata, coperti con un coperchio e cotti a fuoco basso per altri 25-30 minuti.

3 – 4 minuti prima che le ali siano completamente cotte, spennellatele con una miscela di senape e miele. È conveniente farlo con una spazzola in silicone. Ciò consentirà alla carne di acquisire un'appetitosa crosta di caramello.

Spuntini

La carne di pollo è inclusa in un'ampia varietà di snack. Queste sono sia opzioni fredde che calde. Il filetto di pollame può diventare la base di un abbondante insalate festive e ripieno per una varietà di panini snack.

Petto bollito e insalata di cavolo cinese

Ingredienti: 210 g di petto di pollo bollito, 30 g di formaggio, mezzo bicchiere di carote coreane, sale, 1/3 tazza di mais dolce in scatola, 150 g di mais alla pechinese, maionese classica.

1. Il cavolo cinese viene tagliato a strisce molto sottili e lunghe. Tutto il formaggio è finemente grattugiato.
2. Il pollo raffreddato viene tagliato a pezzetti.
3. In una ciotola capiente unire tutti i prodotti preparati nei passaggi precedenti, nonché le carote e i chicchi di mais strizzati dalla marinata.
4. La carne viene tagliata a fettine sottili, salata e strofinata con spezie selezionate.
5. Una piccola quantità di ripieno di funghi è avvolta in ogni pezzo di filetto. Arrotolare in rotoli stretti e ordinati.
6. Ognuno di essi è fissato con uno stuzzicadenti. I pezzi vengono posizionati su una teglia rivestita con pellicola oliata, con la cucitura rivolta verso il basso.

I panini vengono cotti per 15 - 17 minuti in un forno molto caldo.

Insalata di funghi con filetto di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di coscia, 320 g di champignon sottaceto, 5 uova sode, sale, maionese, cetriolo grande acido.

1. Il filetto viene bollito o cotto fino a cottura. La carne raffreddata viene tagliata a cubetti. Il cetriolo acido viene tagliato allo stesso modo.
2. Le uova sono divise in componenti. La proteina si strofina grossolanamente. Il tuorlo si sbriciola con le dita.
3. La marinata viene scolata dai funghi. Se necessario, vengono tagliati a fette.
4. Il primo strato dell'antipasto sarà di carne con maionese salata.
5. Il secondo sono i cubetti di cetriolo.
6. A seguire: proteine, funghi con maionese e tuorlo sbriciolato.

Invece di quelli in salamoia, puoi usare funghi freschi e friggerli con le cipolle prima di aggiungerli all'insalata.

Rotolo di lavash con filetto di pollo

Ingredienti: 2 grandi Lavash armeno, filetto di pollo grande, maionese classica, 3 - 4 spicchi d'aglio, 90 g di formaggio a pasta dura, sale.

1. Il petto viene cotto, poi lasciato raffreddare e lavorato nel robot da cucina fino ad ottenere una mollica media o fine.
2. La maionese viene salata e mescolata con purè di aglio. Il composto viene aggiunto alla carne. La massa viene impastata fino a che liscia.
3. Il primo pane pita viene unto con maionese con pollo tritato e coperto con una seconda sfoglia.
4. Lo strato superiore è ricoperto di salsa salata e ricoperto di formaggio grattugiato.

Viene avvolto un rotolo stretto e pulito. Deve essere avvolto in un sacchetto e messo al freddo.

Insalata con carote e cetrioli coreani

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, la stessa quantità di carote coreane, 3 uova sode, mezzo bicchiere di formaggio grattugiato, 2 cetrioli freschi e sodi, maionese salata.

1. Il pollo viene bollito, raffreddato e tagliato a cubetti.
2. Anche i cetrioli sbucciati e le uova raffreddate vengono schiacciati.
3. Le carote vengono spremute dalla marinata.
4. Tutti i prodotti sono misti. A loro viene aggiunto formaggio grattugiato.

Il piatto è condito con maionese salata.

Per garantire che il pollo risulti sempre succoso e dal gusto brillante e ricco, dovrebbe essere marinato prima del trattamento termico. Ad esempio, basta strofinarlo olio vegetale con spezie o versare sopra salsa di soia. Per le insalate è particolarmente conveniente acquistare pollo affumicato già pronto.