Il beluga è il pesce più grande catturato. Pesce Beluga

Beluga (lat. Huso huso) è una specie di pesce con le pinne raggiate dell'ordine dello storione, famiglia dello storione, genere Beluga.

Beluga- pesce più antico sul pianeta, apparso sulla terra oltre 200 milioni di anni fa. L'unico parente più stretto del beluga è il kaluga, un abitante dei bacini fluviali della regione dell'Estremo Oriente.

Che aspetto ha un beluga?

Il beluga è considerato il più grande di tutti i pesci d'acqua dolce. Corpo adulto raggiunge una lunghezza di 4,2 me pesa circa 1,5 tonnellate, con le femmine leggermente più grandi dei maschi.

Il corpo spesso e cilindrico del beluga è ricoperto da cinque file di formazioni ossee - scudi, e si assottiglia notevolmente verso la coda. Le placche ossee che ricoprono la testa, i fianchi e il ventre sono poco sviluppate. Gli scudi più resistenti, in numero di 13, si trovano sul retro e svolgono una funzione protettiva.

Come tutti i pesci con le pinne raggiate, le pinne del beluga si distinguono per la presenza di raggi lunghi e acuminati, frastagliati: la dorsale contiene almeno 60 raggi, l'anale da 20 a 40.

La testa allungata termina con un naso appuntito e rivolto verso l'alto, leggermente traslucido per l'assenza di scudi ossei. La bocca del beluga è piuttosto larga, ma non si estende oltre i lati della testa; su di essa pende una bocca carnosa. labbro superiore. Le antenne, poste ai lati della mascella inferiore, sono più larghe e anche più lunghe di quelle della maggior parte degli storioni e svolgono una funzione olfattiva.

Il dorso del beluga è di colore verdastro o grigio cenere, il ventre è bianco o grigio chiaro e il naso è tipicamente giallo.

Dove vive il beluga?

I beluga sono pesci migratori e trascorrono la maggior parte della loro vita nelle acque dei mari Nero, Azov e Caspio, e migrano verso i fiumi solo durante la stagione riproduttiva e dopo la deposizione delle uova tornano in mare.

Per natura, i beluga sono solitari. Gli adulti e gli individui maturi vivono a grandi profondità; i giovani preferiscono acque poco profonde, non lontane dalla foce del fiume.

In estate, dopo la deposizione delle uova, il pesce riposa a medie profondità per poi ingrassare prima ibernazione. Prima dell'inizio del freddo, il corpo del beluga è ricoperto da una "pelliccia" di uno spesso strato di muco e il pesce cade in uno stato di animazione sospesa fino alla primavera.

Cosa mangia il beluga?

I pesci di grandi dimensioni hanno bisogno di molto cibo e la dimensione dei singoli individui dipende direttamente dalla dieta: meglio mangia il pesce, maggiore è la dimensione che raggiunge. Il cibo principale del Beluga è vari tipi pesce, e il beluga inizia a predare in tenera età, come un avannotto.

Gli adulti cacciano con successo entrambi fondale marino e nella colonna d'acqua. I cibi preferiti del beluga sono i ghiozzi, le aringhe, lo spratto, lo spratto, le acciughe, lo scarafaggio, l'acciuga, nonché i rappresentanti della numerosa famiglia delle carpe. Una certa parte della dieta è costituita da crostacei e molluschi e persino piccoli animali, ad esempio cuccioli di foca del Caspio o uccelli acquatici.

Beluga salta fuori dall'acqua.

Allevamento beluga

I beluga sono fegati longevi del mondo animale; alcuni esemplari vivono fino a 100 anni, quindi raggiungono età riproduttiva. I maschi sono pronti per riprodursi all'età di 13-18 anni, le femmine maturano a 16-27 anni.

La deposizione delle uova avviene in tempi diversi dell'anno e in base a ciò si distinguono i beluga delle corse primaverili e autunnali.

Il beluga primaverile entra nei fiumi dalla fine di gennaio fino quasi all'estate. Il beluga autunnale inizia la sua migrazione alla fine dell'estate e termina a dicembre, quindi è costretto a svernare sul fondo del fiume in buche profonde, e inizia a riprodursi solo nella primavera successiva.

Ogni individuo maturo non si riproduce ogni anno, ma ad un certo intervallo, solitamente 2-4 anni. Le zone di riproduzione del beluga passano lungo profonde creste rocciose, in mezzo a correnti veloci.

La fertilità di una femmina dipende dalla sua taglia, ma in ogni caso la quantità di uova deposte è 1/5 del suo stesso corpo. La quantità media di caviale varia da 500mila a un milione.

Le uova grigio scuro, di 3 mm di diametro, sembrano piselli. Grazie alla sua maggiore viscosità, il caviale aderisce perfettamente alle fredde rocce sottomarine. A una temperatura dell'acqua di + 12-13 gradi, il periodo di incubazione è di soli 8 giorni.

Una volta nati, gli avannotti passano immediatamente ad un'alimentazione più elevata, aggirando la dieta composta da organismi semplici. Senza fermarsi, i giovani vanno al mare, dove vivono fino all'inizio della pubertà.

Il beluga è un pesce incluso nella famiglia degli storioni. A causa della pesca eccessiva dello storione beluga, questa specie di storione è in pericolo di estinzione. Forse questo è il massimo pesce grosso, che si trova nei corpi d'acqua dolce.

Aspetto

Il beluga si differenzia dalle altre specie di storione per la sua bocca eccessivamente grande, che ha la forma di mezza luna. Tutto parte inferiore Il muso del beluga è occupato dalla bocca del pesce. Ha antenne appiattite sui lati. E sotto lo spazio interbranchiale c'è una piega libera. È formato da membrane branchiali fuse insieme.

Ci sono insetti sul dorso del beluga. Il primo insetto, quello vicino alla testa, è il più piccolo. Piccoli granuli e placche possono essere distinti tra gli insetti sulla pelle dei pesci. E sui lunghi baffi ci sono piccole appendici a forma di foglia. Il corpo del beluga è molto spesso e ha una forma cilindrica. Il pesce ha un naso gentile, che è stato paragonato al muso di un maiale. Il corpo del beluga è color cenere. grigio, ma la pancia è molto più leggera della schiena. Il peso massimo di un beluga può arrivare fino a 1500 chilogrammi o più. In questo caso, la lunghezza del corpo può essere di circa 6 metri.

Distribuzione e migrazioni

È impossibile dire con certezza dove si trovi il beluga: è un pesce anadromo. Si genera in corpi d'acqua d'acqua dolce - fiumi, dove nuota dai mari. Gli individui di grandi dimensioni possono trovare cibo solo nel mare. Il pesce vive nei seguenti mari: Nero, Azov e Caspio. Nel recente passato, il numero dei beluga era elevato, ma il pesce era così prezioso che la pesca del beluga non si è fermata. Inoltre, le femmine di storione di grandi dimensioni vengono catturate appositamente per raccogliere il costoso caviale nero.

Nelle acque del Mar Caspio i pesci si possono trovare quasi ovunque. La maggior parte dei pesci nuota nel Volga per deporre le uova. Il resto del beluga nuota verso Terek, Kura e Ural. Ai vecchi tempi, i pesci che deponevano le uova crescevano lungo il Volga fino alla città di Tver e fino al corso superiore del fiume Kama. Nell'Ural si riprodusse ovunque tranne che nel corso superiore. Beluga è stato avvistato anche vicino alla costa iraniana del Mar Caspio meridionale, e si è recato al fiume Gorgan per deporre le uova. Dal 1961 al 1989 i pesci nuotarono fino alla città di Volgograd. Per lei è stato costruito uno speciale montacarichi presso l'acquedotto locale. Tuttavia, ha lavorato in modo estremamente insoddisfacente. Alla fine, nel 1989, l'URSS considerò superfluo il sollevamento del pesce beluga e smise di usarlo. Lungo il fiume Kura, i pesci si avvicinano alla cascata Kura delle centrali idroelettriche, che si trova in Azerbaigian. Singoli individui sono stati avvistati nel Southern Bug. Un beluga è stato avvistato anche nel Mar Nero vicino alla costa della Crimea vicino a Yalta. Qui è stato avvistato un beluga a una profondità massima di 180 metri, cioè in luoghi in cui è presente idrogeno solforato. È stato avvistato anche vicino alle coste del Caucaso, da dove nuotava nel fiume Rioni per deporre le uova. Vicino alle coste turche, è andata a deporre le uova nei fiumi Yesilirmak e Kyzylyrmak. Nel fiume Dnepr tra Dnepropetrovsk e Zaporozhye ce n'erano parecchi esemplari di grandi dimensioni pesare fino a 300 chilogrammi. Casi estremi di beluga sono stati osservati vicino a Kiev e oltre. Ha nuotato lungo il fiume Desna fino a Cherry e lungo il fiume Sozh ha nuotato fino a Gomel. Qui nel 1870 fu catturato un pesce del peso di 295 chilogrammi. La maggior parte dei beluga nuota dal Mar Nero al Danubio per deporre le uova. In passato, il pesce viaggiava lungo il Danubio fino alla Serbia, e in un passato molto lontano raggiungeva la città di Passau, che si trova in Baviera.

Dieta

I pesci grandi hanno bisogno di molto cibo. Non c'è abbastanza cibo nei fiumi per enormi storioni, quindi gli individui adulti vanno in mare per nutrirsi. Il beluga preferisce rimanere nella colonna d'acqua a diverse profondità, che dipendono dall'area di distribuzione degli organismi di cui si nutre lo storione. Nel Mar Nero gli individui penetrano a 160-180 metri di profondità e nel Mar Caspio raramente si trovano a una profondità superiore a 100-140 metri. Gli individui più giovani del grande storione utilizzano come cibo gli invertebrati che vivono sul fondo del mare. Ma non appena la lunghezza del corpo delle balene beluga raggiunge i 9-10 centimetri, iniziano a cacciare piccoli pesci. All'inizio, i cuccioli beluga preferiscono vivere in acque poco profonde vicino alle foci dei fiumi, ben riscaldate dal sole. Man mano che i pesci crescono, si spostano più in profondità nel mare.

Le dimensioni degli storioni beluga della stessa età possono differire in modo significativo. Dipende dalla dieta. I più grandi sono gli individui che sono passati a nutrirsi di piccoli pesci prima di chiunque altro. Quanto più grande è il beluga, tanto più grandi diventano le sue prede: acciughe, aringhe, ghiozzi e pesci appartenenti alla famiglia delle carpe. I pesci adulti possono cacciare sia nella colonna d'acqua che sul fondo del mare.

Riproduzione

Beluga vive per molto tempo, quasi 100 anni. Tuttavia, pochi individui sopravvivono fino a questa età, poiché spesso diventano prede dei pescatori. Questo pesce, come altri animali grandi e longevi, è caratterizzato da una pubertà tardiva. I maschi diventano sessualmente maturi all'età di 12-14 anni e le femmine tra 16 e 18 anni. Gli individui dell'Azov beluga maturano più velocemente. Quei pesci che hanno raggiunto la maturità sessuale nuotano dal mare ai fiumi, dove successivamente si riproducono. La migrazione contro il flusso di un fiume è chiamata catadroma (tradotto dal greco come "correre verso l'alto"), e la migrazione lungo il flusso dell'acqua è solitamente chiamata anadroma ("correre verso il basso"). C'era una volta un beluga che viaggiava così per molto tempo. Nel 19° secolo iniziò il suo viaggio dal Mar Caspio, risalendo il fiume Volga e navigando verso i suoi affluenti. I pescatori hanno catturato questo pesce vicino a Tver, nei fiumi Kama, Oka e Vyatka. A seconda del periodo dell'anno in cui il beluga è entrato nel fiume, è consuetudine distinguere tra le razze autunnali e primaverili di questo pesce. La corsa primaverile entra nel fiume dalla fine di gennaio fino a metà maggio, mentre la corsa autunnale inizia il suo movimento da agosto fino all'inizio di dicembre. Il beluga della corsa primaverile si genera, di regola, all'inizio di giugno dello stesso anno in cui entra nel fiume, e i pesci della corsa autunnale svernano nelle profonde buche del fiume. I beluga si riproducono nella stagione autunnale della prossima primavera. Lo stesso individuo si riproduce ad intervalli di diversi anni. Per la deposizione delle uova, questo pesce sceglie luoghi profondi con creste rocciose e depositi di ciottoli, dove il flusso del fiume è sufficientemente veloce. I maschi nuotano verso i luoghi di deposizione delle uova un po' prima delle femmine. Le uova di Beluga vengono fecondate esternamente allo stesso modo della maggior parte dei pesci ossei. Durante il periodo della deposizione delle uova è possibile osservare i pesci che saltano fuori dall'acqua. Molto probabilmente, il pesce lo fa per facilitare il rilascio delle uova. Il numero di uova deposte dalla femmina varia da 200.000 a 8.000.000 di uova ovali, di 3,3-3,8 mm di diametro e di colore grigio scuro. Le uova di Beluga sono molto appiccicose, il che le aiuta ad aderire bene alle pietre. Se la temperatura dell'acqua è compresa tra 12,6 e 13,8 gradi Celsius, il periodo di incubazione è di 8 giorni. Gli avannotti nati dalle uova passano quasi istantaneamente a un'alimentazione più elevata. Gli avannotti beluga nati iniziano immediatamente a rotolare in mare.

Il pesce più grande

Beluga è il massimo pesce grosso, che può essere catturato in acqua dolce. La pesca del Beluga esiste da molto tempo. Non c’è da stupirsi che affermino che “lo storione è il pesce reale”. Il più grande beluga catturato è presentato nel Museo Nazionale della Repubblica del Tatarstan. La lunghezza del pesce era di 4 metri e 17 centimetri e il peso era pari a 1 tonnellata.

In effetti, lo storione del Tatarstan non è il più grande beluga catturato nel fiume. Ci sono casi in cui i pescatori hanno avuto la fortuna di catturare individui lunghi circa 9 metri. La massa dei mostri d'acqua dolce era di circa 2 tonnellate. Attualmente non è possibile trovare lo storione gigante, poiché il ritmo della pesca del beluga non consente al pesce di guadagnare una massa superiore a 200 chilogrammi. Nella storia, sono noti casi di cattura dei seguenti esemplari record:

• Nel corso inferiore del fiume Volga nel 1827 fu catturato un beluga del peso di 1.500 chilogrammi;
• Nel 1992, l'11 maggio, una femmina beluga fu catturata nel Mar Caspio vicino alla foce del Volga, che pesava 1224 chilogrammi. Il peso del suo caviale era di 146 chilogrammi e 500 grammi, la testa del beluga pesava 288 chilogrammi e il suo corpo 667 chilogrammi;
• Nel Mar Caspio vicino a Biryuchya Spit, due anni dopo fu catturato un beluga, all'incirca dello stesso peso del precedente. Ma nel suo corpo c'erano 246 chilogrammi di caviale, pari a quasi 8 milioni di uova;
• Due anni dopo, uno storione beluga, di 75 anni, fu catturato vicino alla foce degli Urali. Il suo peso era superiore a 1000 chilogrammi. La lunghezza del corpo era di 4 metri e 24 centimetri. La massa del caviale era di 190 chilogrammi.

Beluga: il gigante del 20 ° secolo

Nell'autunno del 1891, il vento rubò l'acqua dalla baia di Taganrog, che appartiene al Mar d'Azov. Un contadino passò davanti alla riva liberata dall'acqua e scoprì che un beluga di Azov giaceva in una pozzanghera. Il suo peso era di 327 chilogrammi, che equivalgono a 20 libbre. Il peso del caviale beluga era di 49 chilogrammi o 3 libbre. Questo beluga di Azov non aveva un peso così record per l'epoca, ma per i pescatori moderni un esemplare di questo peso sarebbe un pesce da sogno.

Beluga è uno dei più grandi pesci predatori. In precedenza, era una specie abbastanza comune, ma a causa del costante deterioramento della situazione ambientale e dei crescenti casi di bracconaggio, il beluga è stato riconosciuto come una specie a rischio di estinzione ed elencato nel Libro rosso.

Il vantaggio principale di un pesce come il beluga è il suo costo. Sebbene il pesce abbia una carne piuttosto dura, è molto più economico (non più di 15 dollari al chilogrammo) della maggior parte degli storioni, pur non essendo inferiore a loro nel gusto.

Poiché il caviale beluga è uno dei più costosi al mondo, la popolazione beluga in condizioni naturali così insignificante che è sostenuto solo dall'allevamento ittico negli allevamenti ittici e nei bacini privati.

Famiglia degli storioni: descrizione

La famiglia degli storioni comprende pesci, i cui primi rappresentanti apparvero molti secoli fa. Differiscono dagli altri tipi di pesce tratti caratteristici aspetto, la cui caratteristica principale sono le cinque file di scudi ossei situati lungo il corpo allungato del beluga.

Come tutti i pesci storione, il beluga ha la testa allungata, mentre nella sua parte inferiore sono presenti 4 antenne che raggiungono la bocca del beluga. Inoltre, la struttura dello storione contiene caratteristiche dei pesci cartilaginei che hanno una struttura più primitiva, ma le principali caratteristica distintiva dello storione è che la base del suo scheletro è costituita da una corda cartilaginea elastica, grazie alla quale il pesce si sviluppa completamente anche tenendo conto del fatto che non ha vertebre nella sua struttura.

Le specie di storione più comuni comprendono varie varietà di storione, storione stellato, kuluga, beluga e sterlet. Questi sono pesci piuttosto grandi, tra cui il più grande è il beluga. Il pesce può raggiungere una lunghezza fino a 4 metri. Inoltre, il peso di alcuni individui in rari casi supera la tonnellata. Nonostante il beluga si trovi in ​​gran numero principalmente nel Mar Caspio e nel Mar Nero, dove è distribuito quasi ovunque, durante il periodo di deposizione delle uova il beluga riempie letteralmente grandi fiumi d'acqua dolce.

Beluga: descrizione del pesce

Il beluga è uno dei più grandi pesci d'acqua dolce. A seconda del suo habitat, il suo peso varia da 50 kg a 1 tonnellata. Il peso medio del pesce beluga catturato scala industriale, varia da 50-80 kg. Questo pesce migratore è un vero fegato lungo, poiché alcuni individui raggiungono un secolo di età.

Infatti il ​​beluga è un predatore che comincia a cacciare già nella fase giovanile. Individui che trascorrono gran parte della loro vita in acqua di mare, si nutrono principalmente di pesce. Inoltre, in natura, il beluga può formare varietà miste (ibride), tra le quali è più diffuso l'incrocio:

• Con sterlet - forma un pesce chiamato bester, che è l'ibrido beluga più comune. Viene coltivato come principale fonte di storione su scala industriale. Questo è spiegato principalmente buone caratteristiche la sua carne ottenuta durante la lavorazione, oltre che diretta valore nutrizionale, per cui la qualità dei prodotti creati da questo pesce ci consente di mantenerne una domanda costantemente elevata.
• Sevruga.
• Pesce spinoso.
• Storione.

Questi ibridi beluga sono comuni sia nel Mar d'Azov che in alcuni bacini artificiali.

Caratteristiche distintive

Oltre alle sue dimensioni, questo pesce si distingue dagli altri rappresentanti dello storione per il corpo spesso e cilindrico e il naso corto e appuntito. È leggermente traslucido perché non sono presenti scudi ossei su di esso. La sua bocca occupa l'intera larghezza della testa, su cui pende un grosso labbro. Le antenne sulla parte inferiore della testa sono diverse da corpo simile altri pesci appartenenti al gruppo degli storioni, nella larghezza e nella lunghezza: negli altri pesci sono più piccoli. Gli scudi ossei sulla testa, sui fianchi e sul peritoneo sono sottosviluppati. Sul retro il numero di scudi raggiunge 13, sui lati - 40-45 e sul peritoneo non supera i 12.

Il corpo del beluga è prevalentemente grigio cenere. Il colore del ventre va dal bianco al grigio chiaro, il tartufo è giallastro.

Carne di Beluga

A differenza di altri pesci, la carne del beluga ha una struttura piuttosto grossolana, ma ha comunque un gusto eccellente, per il quale è apprezzata in tutto il mondo. Da esso si ottengono ottimi prodotti Balyk. Inoltre, ne vengono preparati molti piatti freddi e caldi, nonché una varietà di snack.

È dal beluga che di più il miglior caviale, catturando su scala industriale individui il cui peso parte da 5 kg, tuttavia, poiché il beluga è il più grande pesce d'acqua dolce, il suo peso nella maggior parte dei casi supera significativamente questi indicatori. Nonostante il pesce beluga sia un pesce longevo, età massima gli individui catturati su scala industriale non superano i 30-40 anni.

Habitat

Gli habitat principali del beluga: il Mar Nero e il Mar Caspio con tutti i fiumi che vi sfociano. Il beluga, infatti, è un pesce che vive per la maggior parte del tempo in acqua, ed entra nei fiumi solo quando raggiunge l'età adatta per iniziare la riproduzione.

Successivamente ritorna in mare, ma insieme agli avannotti. È interessante notare che preferisce non andare lontano, anche se a causa delle sue dimensioni impressionanti può avere poca paura degli attacchi degli altri. predatori d'acqua dolce. Inoltre, il beluga ha quasi completamente interrotto la riproduzione naturale e il suo numero è mantenuto principalmente da allevamenti ittici e bacini idrici privati.

Zimovye

Il Beluga è un pesce rosso che preferisce trascorrere l'inverno negli yatov (fosse del fiume), dove esce per alzarsi e deporre le uova con l'inizio della primavera. Gli animali giovani preferiscono svernare nei fiumi o stabilirsi in luoghi insignificanti mare profondo. Il beluga preferisce riposare a medie profondità, avendo già deposto le uova e ritornando in mare prima del primo gelo. Gli individui più grandi e maturi si trovano solo a grandi profondità, ma a causa delle loro caratteristiche fisiologiche la maggior parte di essi non è più in grado di riprodursi.

Durante l'inizio del freddo, il corpo del beluga si ricopre di uno spesso strato di muco (milza) e il pesce cade in uno stato di torpore fino all'inizio del disgelo. Allo stesso tempo, il beluga, in letargo, immagazzina il cibo per diversi mesi. Quando un beluga viene catturato durante questo periodo, nel suo stomaco si trovano spesso molluschi non digeriti, piccoli crostacei e resti di uccelli acquatici che svernano sui fiumi.

Lancio del vitello

I beluga di diverse dimensioni si riproducono in tempi diversi, ma negli individui più giovani questo periodo cade a metà primavera e continua fino all'autunno. Il luogo di deposizione delle uova sono luoghi profondi con correnti veloci, dove predomina un fondo roccioso o carnoso. Alcuni degli individui che depongono le uova si recano nei luoghi più profondi e freddi del fiume, mentre altri ritornano al mare.

Il caviale Beluga è piuttosto grande e ricorda le dimensioni di un pisello. È interessante notare che un individuo può riprodurre volumi di uova che costituiscono 1/5 del suo corpo. In questo caso, il numero di uova raggiunge diversi milioni. I giovani pesci presto vanno in mare, dove vivono fino a raggiungere la maturità sessuale.

Cibo e costi

Il beluga è un pesce il cui cibo è costituito principalmente da molluschi, crostacei e piccoli pesci. In alcuni casi può mangiare uccelli che riposano o cacciano sull'acqua, nonché piccoli animali d'acqua dolce.

All'interno del Mar Caspio, funge da principale fonte di pesca e, sebbene il beluga sia un pesce il cui prezzo è molto inferiore a quello dello storione (da 10-15 dollari al chilogrammo), il suo caviale unico e grande è molto più costoso di quello di altri pesci rossi. pescare. Un esempio è il caviale albino beluga “diamante”, il cui costo raggiunge i 18.000 euro. Questo costo è dovuto al fatto che i beluga albini depongono le loro ricche uova d'oro circa una volta ogni 100 anni. Allo stesso tempo, in Europa non vengono venduti più di 8-10 kg di caviale all'anno.

• Il peso commerciale del beluga parte da 5 chilogrammi, ma il pesce beluga più grande raggiungeva una lunghezza di 7 metri e pesava più di una tonnellata e mezza.
• Quando un pesce è pronto a deporre le uova, cerca di raccogliere posto perfetto, senza scoprire quale, potrebbe non generarsi affatto.
• Quando inizia a deporre le uova, il beluga rompe il fondo e depone le uova circondate grande quantità legni e canne.
• Produce fino a un milione di uova, estremamente apprezzate dagli hobbisti di tutto il mondo.

Caratteristiche biologiche

Il Beluga può essere diviso in due varietà principali:

• inverno:
• primavera

Questo pesce conduce uno stile di vita esclusivamente pelagico di fondo.

In mare resta per lo più solo. Il periodo di maturità sessuale si verifica nei maschi a 12-15 anni e nelle femmine a 16-18 anni, va ricordato che poiché il beluga è un pesce longevo, gli individui la cui età supera i 50-60 anni perdono completamente la capacità di riprodurre la prole.

Beluga, allevato in cattività, si riproduce inseminazione artificiale. Inoltre, grazie a questo metodo, è stato possibile allevare la maggior parte degli ibridi beluga coltivati ​​nella pesca.

Lo storione e il beluga in particolare sono considerati pesci commerciali di grande valore. Tuttavia, a causa del forte calo del numero delle popolazioni naturali avvenuto nella seconda metà del XX secolo, il pesce beluga è attualmente elencato nel Libro rosso come specie rare. Tuttavia, può essere coltivato condizioni artificiali, anche se con alcune difficoltà. Il caviale Beluga è il caviale più costoso del mondo.

Il beluga è un pesce anadromo, cioè vive nei mari, ma risale nei fiumi per deporre le uova. Questa specie vive nel Mar Caspio, nell'Azov e nel Mar Nero.

La più numerosa è la popolazione caspica di beluga, che si trova ovunque in questo mare. Il principale sito di riproduzione del beluga del Caspio è il Volga. Inoltre, un piccolo numero di questi pesci va a deporre le uova nei fiumi Ural, Kura e Terek. Un numero molto insignificante si genera nei piccoli fiumi che sfociano nel Mar Caspio sul territorio dell'Azerbaigian e dell'Iran. Ma in generale, può essere trovato in qualsiasi fiume che sia abbastanza vicino a quei luoghi del Mar Caspio dove si trovano i pesci beluga.

In passato, la deposizione delle uova del beluga entrava nei fiumi abbastanza lontano: centinaia e persino migliaia di chilometri. Ad esempio, lungo il Volga saliva fino a Tver e persino fino al corso superiore del Kama. Tuttavia, a causa della costruzione di numerose centrali idroelettriche sui fiumi che sfociano nel Mar Caspio, i moderni beluga devono limitarsi solo al corso inferiore.

In precedenza, la popolazione dell'Azov beluga era piuttosto numerosa, ma oggi è sull'orlo dell'estinzione. Dal Mar d'Azov, il pesce sale al Don e in piccolissime quantità al fiume Kuban. Come nel caso del beluga del Caspio, le zone naturali di deposizione delle uova a monte sono state interrotte dalla costruzione di una centrale idroelettrica.

Infine, nel Mar Nero, dove vive il pesce beluga, anche la sua popolazione è molto piccola e concentrata principalmente nel nord-ovest del mare, sebbene siano stati registrati casi della sua comparsa al largo della costa meridionale della Crimea, del Caucaso e della Turchia settentrionale. Per la deposizione delle uova, il beluga locale è vestito in tre fiumi più grandi regioni: Danubio, Dnepr e Dniester. Alcuni individui depongono le uova nel Southern Bug. Prima della costruzione di una centrale idroelettrica sul Dnepr, il beluga veniva catturato nell'area di Kiev e persino in Bielorussia. La situazione è simile con il Dniester. Ma lungo il Danubio può ancora salire abbastanza lontano, fino al confine serbo-rumeno, dove si trova una delle due centrali idroelettriche del Danubio.

Fino agli anni '70. Nel secolo scorso il beluga veniva talvolta catturato nel mare Adriatico, dove andava a deporre le uova nel fiume Po. Tuttavia, negli ultimi decenni, in questa regione non è stato registrato un solo caso di cattura di beluga, motivo per cui il beluga adriatico è considerato estinto.

Beluga- pesce storione; considerato il più grande di tutti i pesci d'acqua dolce. Nelle cronache storiche si trovano riferimenti di dubbia autenticità alla cattura di individui lunghi fino a 9 metri e pesanti fino a 2 tonnellate. Tuttavia, le fonti che non sollevano dubbi forniscono cifre non meno impressionanti.

Ad esempio, un libro sullo stato della pesca russa del 1861 menziona un beluga del peso di 90 pood (una tonnellata e mezza), catturato vicino ad Astrakhan nel 1827. Un libro di consultazione sui pesci d'acqua dolce nell'URSS, pubblicato nel 1948, menziona una femmina di beluga del peso di 75 libbre (oltre 1.200 kg), catturata nel Mar Caspio vicino alla foce del Volga nel 1922. Infine, tutti possono vedere personalmente un beluga monocolore imbottito esposto nel Museo Nazionale della Repubblica del Tatarstan nella città di Kazan.

L'ultimo caso di cattura di individui così massicci è stato registrato nel 1989, quando un beluga del peso di 966 kg è stato catturato nel delta del Volga. Il suo animale di peluche può essere visto anche in uno dei musei, ma ad Astrakhan.

Secondo gli esperti, il più grande pesce beluga dovrebbe avere decine di anni. È possibile che alcuni individui possano avere 100 anni o più. Si tratta però di tutti casi eccezionali. Il peso medio dei pesci destinati a deporre le uova nei fiumi è di 90-120 kg per le femmine e di 60-90 kg per i maschi. Tuttavia, il beluga raggiunge anche queste dimensioni solo all'età di 25-30 anni. E gli animali giovani immaturi di solito non pesano più di 20-30 kg.

Se lasci stare le incredibili dimensioni di questo pesce, in generale ha l'aspetto tipico dello storione. Ha un corpo massiccio, allungato, cilindrico e un naso piccolo e appuntito. Il beluga ha un muso corto e smussato e una grande bocca a forma di mezzaluna. La bocca è delimitata da un grosso “labbro”. Il muso ha antenne larghe e massicce.

La testa e il corpo sono costellati da file simmetriche di scudi ossei (i cosiddetti scudi): 12-13 sul dorso, 40-45 sui fianchi e 10-12 sul ventre. Il colore dominante nel colore del beluga è il grigio, che copre la parte posteriore, i lati e parte superiore teste. La parte inferiore del beluga è bianca.

La prima cosa menzionata in ogni descrizione del pesce beluga è il metodo di deposizione delle uova. Il luogo di vita principale di questo pesce è il mare, dove però va a deporre le uova grandi fiumi, come già detto in precedenza.

È interessante notare che il beluga ha le cosiddette forme primaverili e invernali (razze). In particolare, il pesce arriva nel Volga in due ondate: nella prima metà dell'autunno-inverno, nella prima metà della primavera-primavera. Tuttavia, questo fiume è ancora dominato dal beluga invernale, che trascorre l'inverno nelle buche dei fiumi e poi inizia immediatamente a deporre le uova in aprile-maggio. Nel fiume Ural, al contrario, la maggior parte dei beluga appartiene alla razza primaverile; depongono le uova subito dopo essere entrati nel fiume, per poi nuotare di nuovo verso il mare.

Come ogni storione, il beluga è un pesce predatore. I giovani si nutrono di tutti i tipi di invertebrati e molluschi, catturandoli vicino al fondo delle foci dei fiumi. Dopo essere entrati in mare aperto, i giovani animali cresciuti passano rapidamente a nutrirsi di pesci. Nel Mar Caspio, la base della dieta del beluga è la carpa, lo scarafaggio, lo spratto, ecc. Inoltre, il beluga non esita a mangiare i suoi piccoli e altri rappresentanti della famiglia degli storioni. Il beluga del Mar Nero si nutre principalmente di acciughe e ghiozzi.

Il beluga raggiunge la maturità sessuale tardi: i maschi a 12-14 anni, le femmine a 16-18 anni. A causa di una maturazione così lunga in condizioni di pesca industriale intensiva, questa specie era sull'orlo dell'estinzione.

Come già accennato, la deposizione delle uova dei beluga avviene nella seconda metà della primavera, anche se una parte significativa dei pesci va nei fiumi in autunno. Il Beluga depone le uova quando la piena primaverile raggiunge il suo picco e la temperatura dell'acqua del fiume è di 6-7°C. Le uova corrono sulle rapide in luoghi profondi (almeno 4 metri, solitamente 10-12 m) con fondo roccioso. Una femmina depone almeno 200mila uova, ma di solito se ne contano milioni (fino a 8 milioni). Le uova sono piuttosto grandi, circa 4 mm di diametro.

Dopo aver finito di deporre le uova, i pesci beluga nel Volga e in altri fiumi vanno rapidamente in mare. Anche le giovani larve non rimangono nel fiume.

Fin dall'antichità è stato considerato pesce commerciale alto valore. La pesca attiva è praticata almeno dal VI secolo a.C. Nel 20 ° secolo, con lo sviluppo metodi industriali La pesca del beluga ha raggiunto livelli senza precedenti. Ad esempio, solo nel Volga negli anni '70, venivano catturate ogni anno 1,2-1,5 mila tonnellate di questo pesce.

La pesca ingiustificatamente intensiva del pesce beluga rosso, così come la costruzione di centrali idroelettriche ovunque nei fiumi dove depone le uova, hanno portato a una forte riduzione del suo numero nella seconda metà del secolo scorso. Già all'inizio degli anni '90, le catture erano scese a 200-300 tonnellate all'anno e alla fine del decennio al di sotto delle 100 tonnellate. In tali condizioni, nel 2000, le autorità russe hanno vietato la pesca industriale dello storione beluga sul loro territorio e dieci anni dopo altri paesi della regione del Caspio si sono uniti alla Federazione Russa. Le cose vanno ancora peggio a Cherny e Mari d'Azov, dove la popolazione beluga è scesa a dimensioni minuscole.

La virtuale impossibilità di garantire l'approvvigionamento del mercato di consumo di carne e, non meno importante, di caviale beluga ha creato le condizioni per lo sviluppo di allevamenti ittici specializzati in questo tipo di pesce. Oggi sono gli unici fornitori legali di questo tipo di prodotto sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, purtroppo, anche il bracconaggio occupa una quota significativa di questo mercato.

Negli allevamenti ittici, il beluga viene allevato non solo e non tanto in natura, quanti si ibridano con altri storioni: sterlet, storione stellato e storione. Particolarmente diffuso è diventato il bester, un pesce risultante dall'incrocio di beluga e sterlet. Non viene solo coltivato negli allevamenti di stagni, ma viene anche introdotto nel Mar d'Azov e nei bacini d'acqua dolce.

La carne Beluga e soprattutto il suo caviale sono considerati una vera prelibatezza, dalla quale si può preparare un vero capolavoro culinario. Questo pesce è sottoposto a tutti i tipi di trattamento termico: bollito, fritto, al forno, al vapore e alla griglia. Il beluga viene anche affumicato, tagliato e inscatolato. La carne Beluga può essere utilizzata per preparare di più vari tipi piatti tra cui kebab e insalate.

Con tutto ciò, il beluga come pesce fa molto bene alla salute. Lei ha basso contenuto calorico E alto contenuto proteine ​​facilmente digeribili. Beluga contiene molti aminoacidi essenziali, di cui il nostro corpo ha urgentemente bisogno, ma non sono sintetizzati in esso e possono essere ottenuti solo dal cibo. La carne di questo pesce contiene molto calcio e fosforo, che aiutano a ripristinare e rafforzare le ossa, oltre a migliorare le condizioni di unghie e capelli. Il potassio presente nel beluga migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e il ferro ha un effetto benefico sulla composizione del sangue.

La carne di Beluga è ricca di vitamina A, che influisce sull'acuità visiva e sulle condizioni della pelle. Contiene anche altre importanti vitamine: B (importante per i muscoli e il tessuto nervoso), D (previene lo sviluppo del rachitismo e dell'osteoporosi).

Separatamente, vale la pena menzionare il caviale beluga. Le femmine depongono grandi uova nere, incredibilmente apprezzate dai buongustai. Poiché oggi la pesca industriale del beluga è vietata e nell'acquacoltura ci vogliono circa 15 anni per allevare il pesce per ricavarne il caviale, il costo di questo prodotto raggiunge prezzi esorbitanti. In Russia, 100 grammi di caviale beluga costano circa 10-20 mila rubli, un chilogrammo - fino a 150 mila rubli. In Europa e in altri mercati, il costo di un chilogrammo di questo caviale varia dai 7 ai 10mila dollari. Ovviamente è impossibile acquistare tale caviale in un normale negozio.

Il beluga, così come il bester (un ibrido di storione tra beluga e sterlet) possono nutrirsi di mangimi artificiali e quindi sono adatti alla piscicoltura commerciale. Tuttavia, questa tecnologia è piuttosto costosa, soprattutto considerando che per ottenere il caviale è necessario allevare il pesce per almeno 15 anni.

Fino a quando le larve non raggiungono un peso di 3 grammi, vengono coltivate in appositi vassoi. L'alimentazione è fornita sia con mangimi artificiali che naturali. Dopo che le larve hanno raggiunto il peso indicato, vengono avviate all'allevamento in vasche con una densità di impianto di circa 20mila esemplari per ettaro.

Inoltre, la tecnologia per l'allevamento del pesce beluga in casa prevede il trasferimento degli avannotti all'alimentazione con pesci tritati di razze di basso valore con vari additivi. Allo stesso tempo i giovani animali si procurano da soli una parte significativa del loro nutrimento con invertebrati di stagno. L'istinto predatorio degli avannotti beluga appare alla fine dell'estate, il che implica un aumento della percentuale di carne macinata nella sua dieta.

Negli avannotti beluga, l'aumento di peso avviene più rapidamente in condizioni in cui la temperatura e la composizione dell'acqua sono vicine a valori ottimali, quindi uno dei compiti più importanti Diventa responsabilità dell'acquacoltore mantenere queste condizioni ottimali negli stagni.

Nel primo anno, la conversione media del mangime del beluga è di 2,8 unità. Alla fine della prima stagione il pesce aumenta il suo peso da 3 a 150 g. Con un tasso medio di sopravvivenza degli avannotti del 50%, la loro produttività raggiunge i 20 q/ha.

Gli avannotti vengono piantati in stagni di svernamento (serbatoi ottimali da un quarto a mezzo ettaro con una profondità di 2-3 m, privi di limo di fondo e vegetazione) nella quantità di 120mila per ettaro. Lo svernamento inizia in ottobre-novembre e dura fino a marzo. In inverno, al beluga viene dato cibo nella quantità del 2% della massa totale del pesce e quando ghiaccio superficiale L'alimentazione viene interrotta del tutto. È naturale che i giovani beluga perdano il 30-40% della loro massa durante questo periodo. Tuttavia, la dimensione del pesce beluga non cambia.

Nella prima decade di aprile i pesci vengono rimandati nelle vasche di alimentazione, dove viene subito applicata l'alimentazione intensiva. Ai bambini di due anni viene dato pesce fresco congelato di basso valore. Gli animali giovani crescono più attivamente nella seconda metà dell'estate e la conversione del mangime durante questo periodo aumenta fino a 6 kg di mangime per 1 kg di aumento di peso.

Quando i bambini di due anni raggiungono un peso di 0,7 kg (entro la fine della seconda stagione, circa la metà di loro lo raggiungono), vengono inviati alla vendita nella catena alimentare. I pesci rimanenti vengono lasciati per un altro anno e cresciuti fino a un peso di 1,7-2 kg. In condizioni di elevato tasso di sopravvivenza dei pesci di due e tre anni (fino al 95%), con il rigoroso rispetto della tecnologia di coltivazione, la produttività dei pesci sarà di 50-75 c/ha.

Ciao a tutti! Oggi parleremo di un pesce come il Beluga. Questo non è un pesce normale. Questo pesce è sull'orlo dell'estinzione. Perché pesca perché raggiunge dimensioni molto grandi in altezza e peso, e può vivere anche circa cento anni. Può anche essere definito un pesce triste per questo suo aspetto aspetto. Bene, ora parliamo di tutto in ordine.

Il Beluga è un membro della famiglia degli storioni. Posto permanente non ha residenza ed è quindi considerato semipercorribile. Si genera nei fiumi e vive nei mari e nei fiumi. Perché non può essere chiamato pesce di mare o d’acqua dolce?

Il fatto è che i grandi individui passano ai frutti di mare solo quando non c'è abbastanza cibo per loro nei fiumi. Fino ad una certa taglia può vivere tranquillamente nei fiumi e nei ruscelli, ma quando il cibo comincia a scarseggiare passa a abitanti del mare. La dieta comprende aringhe, ghiozzi, spratto, in una parola, un predatore. Nei fiumi mangiano tutto ciò che riescono a catturare, dallo scarafaggio al carassio. Il Mar Nero, l'Azov e il Mar Caspio sono i luoghi in cui vive il beluga.

Qual è il beluga più grande mai catturato?

Per quanto riguarda le dimensioni, il Beluga più grande, secondo dati non confermati, pesava più di due tonnellate ed era lungo circa nove metri. Se le informazioni possono essere confermate, il beluga può facilmente essere considerato il più grande pesce d'acqua dolce del pianeta.

Esistono anche dati accurati sui pesci già catturati. Quindi nel 1827, il peso del pesce catturato nel corso inferiore del fiume Volga era di una tonnellata e mezza, 1500 kg. Là nel Volga nel 1922 la cattura ammontava a 75 libbre, che secondo i nostri standard è di circa 1224 kg. La testa pesava 146 kg e il caviale quasi 259 kg. Non è nemmeno possibile immaginare che, con una pesca del genere, si possa rifornire di carne l’intero villaggio e averne ancora un po’.

IN ora corrente Tali giganti non vengono praticamente catturati, anche se ecco un esempio relativamente non molto tempo fa, ma già nel secolo scorso nel 1970 fu catturato un beluga del peso di 1000 kg; A causa di carne deliziosa e di grande peso fu catturato su scala industriale. Il peso medio della pesca è di 50-70 kg.

Il beluga è un pesce d'acqua dolce longevo

Il beluga è un pesce longevo e può vivere 100 anni. Può deporre le uova molte volte, a differenza dei suoi compagni salmoni del Pacifico, che depongono le uova solo una volta nella loro vita e muoiono dopo la deposizione delle uova.

Quando sono completamente pronti per riprodursi, questi giganti diventano quasi come gli umani. Bene, giudica tu stesso, i maschi maturano entro 15-18 anni e le femmine non prima di 16-27 anni. Si ritiene che il numero medio di uova trasportate sia di circa 715mila uova. La fertilità del beluga dipende dalle dimensioni della femmina e dall'habitat. Per il Volga beluga, questo numero varia da 500mila a un milione, e i Kurinsky della stessa dimensione producono 640mila uova. Tutto dipende dall'habitat e dalle condizioni di vita.

Il caviale più costoso è il beluga

Per quanto riguarda il caviale stesso. Le uova di Beluga sono piuttosto grandi, 1,4-2,5 mm. Il peso delle uova è quasi la metà del peso della femmina. Ha un gradevole sapore delicato di nocciola.

Il colore grigio scuro, la tonalità brillante, l'odore forte, tutto ciò ha reso il caviale così gustoso che sul mercato nero in Russia l'acquirente è pronto a pagare circa 620 euro al kg per un prodotto del genere senza contrattare. All'estero il caviale beluga può valere circa 7.000 euro. Questo prezzo è basato su qualità del gusto di questo caviale e perché in Russia ufficialmente non è possibile acquistare o vendere caviale beluga da nessuna parte. Tutte le transazioni avvengono sotto una bandiera nera.

Oggi in Russia vige il divieto di pesca del beluga, poiché è sull'orlo dell'estinzione. Beluga è anche elencato nel Libro rosso. È piuttosto rischioso catturare il beluga. Perché le scadenze sono enormi.

Qualità gustative della carne beluga

La carne del beluga, a differenza di altre razze di storione, non è grassa e ha una percentuale molto piccola di contenuto di grassi. Ma nonostante il fatto che in epoca zarista ci fossero molti più beluga di adesso, solo gli zar, i principi e i boiardi potevano assaggiare la sua deliziosa carne. Come puoi vedere, anche allora capivano la carne e consideravano la carne beluga qualcosa di insolito e meraviglioso.

Da quali segreti e credenze è circondato Beluga?

Ma non era solo la carne e il caviale che il beluga era prezioso in quei tempi lontani. Ad esempio, quasi tutti i pescatori credevano proprietà miracolose pietra beluga. Con l'aiuto di questa pietra miracolosa puoi guarire persone e interi villaggi. Si credeva anche che un simile amuleto portasse felicità e una buona presa a coloro che possiedono questa pietra.

Era piatto e di forma ovale e misurava circa uovo di gallina. Potrebbe essere ottenuto dai reni dei grandi beluga. Potrebbe anche essere venduto a un prezzo molto alto o scambiato con qualcosa di costoso. Ma queste voci non sono mai state confermate. Ma come si suol dire, tali pietre hanno avuto luogo, molto probabilmente erano falsi di alta qualità di abili artigiani. C'è ancora chi crede ancora nelle proprietà miracolose di questa pietra e nel fatto che una pietra del genere esista davvero.

Ma i segreti del beluga non finiscono qui.

Molti pescatori erano della stessa opinione che il beluga sia molto pesce velenoso. Anche questa convinzione non è stata confermata. Ma i pescatori erano sicuri che tali pesci potessero contrarre la rabbia come un cane o un gatto. C'era anche l'opinione che il fegato beluga fosse velenoso. Ma qualunque cosa credessero i nostri antenati, molti sono ancora inclini a credere che tutte queste voci siano state diffuse dalla nobiltà.

In modo che la gente comune non mangi carne e non catturi il beluga per l'uso. È possibile che grazie a queste voci in passato il beluga potesse crescere fino a 2 tonnellate di peso e 9 metri di lunghezza.