Come cucinare correttamente le costolette di maiale. Costolette di maiale: ricette per i piatti più succosi e saporiti

Le costole sono meritatamente considerate una delle parti più deliziose della carcassa di maiale, da cui vengono preparati una varietà di piatti. piatti deliziosi. Questa carne è ottima per zuppe nutrienti, arrosti aromatici, stufati, gulasch e tutti i tipi di snack. E data la relativa disponibilità di questo prodotto e la facilità di preparazione dei piatti da esso, le costolette di maiale diventano non solo un piatto desiderabile menù festivo, ma anche un piatto preferito per il pasto quotidiano.

Le costine di maiale vengono preparate in tutti i modi: cotte al forno e alla griglia, in umido, bollite e affumicate, marinate per kebab e barbecue. Inoltre, questo prodotto si combina perfettamente con vari ingredienti. Probabilmente nessuno rimarrà indifferente davanti alle costine di maiale arrosto cucinate con verdure varie ed erbe aromatiche, oppure alle costolette cotte in pentola con l'aggiunta di patate e spezie. Probabilmente ogni famiglia ha la sua ricetta speciale per un lussuoso piatto di costolette di maiale.

Nonostante la facilità di preparazione, questo prodotto richiede un'attenta preparazione preliminare. Innanzitutto è importante scegliere l'ingrediente giusto, valutandone correttamente la freschezza e l'età. In secondo luogo, prepara le costolette di maiale per la cottura. In terzo luogo, è necessario osservare il regime di temperatura durante la cottura, la cottura al forno, lo stufato o la frittura di ogni piatto. Infine, bisogna servire con competenza le costolette finite, scegliendo i contorni più adatti. Tenendo conto di tutte queste piccole cose e sfumature, anche un cuoco alle prime armi può fare un vero colpo non solo a una cena in famiglia, ma anche a un evento festivo.

Indubbiamente, un piatto del genere diventerà il piatto principale di ogni festa. Fragrante, possessore gusto straordinario, facili da preparare, le costine di maiale possono trasformare la cena quotidiana in un pasto gourmet. Facciamo piacere ai nostri cari.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 1 kg;
• Cipolle - 2 pezzi .;
• Salsa di soia - 50 ml;
• Cognac - 100 ml;
• Spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le uova sotto l'acqua corrente. Tagliare in porzioni, cioè 2-3 costole.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Mescolare cognac, salsa di soia e spezie in un contenitore separato. Puoi scegliere qualsiasi spezia per il maiale o aggiungere quelle che preferisci. Non aggiungiamo sale.
4. Metti la cipolla tritata in una ciotola profonda e adagia sopra le costolette.
5. Versare la marinata preparata e riporre in un luogo fresco per 2 ore.
6. Disporre le costine (precedentemente rimosse dalla marinata) in una pirofila resistente al calore. Versare sopra la marinata rimanente (togliere la cipolla, ci servirà più tardi).
7. Coprire le costine con la pellicola e infornare il tutto (200°C). Lasciare agire per 30-40 minuti.
8. Dopo 40 minuti togliete la pellicola, adagiate le cipolline sottaceto sopra le costolette, distribuendole con cura sulla superficie della pirofila. Lasciare in forno per 10-15 minuti. Questo vi permetterà di ottenere una bella crosticina dorata.
9. Metti le costolette finite su un piatto e decorale con le erbe.

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Un piatto perfetto per una fredda serata invernale. La carne viene cotta con le verdure in una pentola a cottura lenta proprio succo, che consente ai prodotti di conservare tutta la loro qualità utili. Una ricetta semplice e un set minimo di ingredienti consentono anche a un cuoco alle prime armi di affrontare il piatto.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 1 kg;
• Carote - 2 pezzi .;
• Cipolle - 3 pezzi taglia media;
• Senape da tavola - 1 cucchiaio;
• Oliva o qualsiasi altro olio vegetale per lubrificare la padella;
• Spezie per carne di maiale (scegliere a piacere);
• Un po' di sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo l'ibra sotto l'acqua corrente, la asciugiamo un po' e la tagliamo in porzioni abbondanti.
2. Friggere la carne in una padella fino a doratura. Metti tutte le costole in una padella multicooker.
3. Tagliare le carote ad anelli cipolle- semianelli.
4. Aggiungere un po' di sale, pepe e spezie. Distribuiamo la senape, che conferirà al piatto una piacevole piccantezza e un gusto piccante.
5. Attiva la modalità "Estinzione". La preparazione richiederà circa 2 ore.
6. Dopo il segnale acustico, rimuovere con attenzione le costolette finite e posizionarle su un piatto.
7. Servire bene le costolette brasate verdure fresche(ad esempio con insalata di pomodori e cetrioli), patate bollite o fritte, riso bollito, cavolo stufato. Se lo desideri, puoi decorare con la vegetazione.

Questo piatto semplice ma molto soddisfacente è molto facile e veloce da preparare. Le costolette di maiale secondo questa ricetta non richiedono investimenti speciali o ingredienti complessi. E' molto semplice. Il piatto è preparato interamente sul fornello.

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 1 kg;
• Patate - 1 kg;
• Cipolle verdi: un mazzo;
• Cipolle - 3 pezzi .;
• Olio vegetale per friggere;
• Aglio - 3 spicchi;
• Spezie a piacere;
• Un po' di sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le costolette di maiale e le tagliamo in porzioni.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Scaldare una padella sul fuoco, versarne un po' olio vegetale, stendere le costolette preparate, friggerle per 3-4 minuti a fuoco vivace.
4. trasferire l'ibra in un calderone, aggiungere un po 'di sale.
5. Nella stessa padella in cui sono state fritte le costolette, cuocere le cipolle. Friggerlo per circa 5 minuti, quindi trasferirlo sulla carne.
6. Versare un bicchiere di acqua bollita nel calderone e cuocere per circa 20 minuti (a fuoco basso).
7. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grossi e friggerle un po', quindi trasferirle sulle costolette.
8. Aggiungere le spezie e le spezie al calderone (scegliere a piacere), l'aglio tritato, mescolare, cuocere per altri 20 minuti con il coperchio chiuso.
9. Tritare finemente le cipolle verdi.
10. Trasferire le costolette finite con le patate in un piatto, cospargere con il trito cipolle verdi e servire.

È possibile diversificare il piatto e rendere la carne più gustosa, tenera e aromatica se si utilizza la marinata durante la preparazione delle costolette. Il più semplice, ma allo stesso tempo molto opzione gustosa— usa miele e salsa di soia per marinare questo prodotto. Le uova acquisiscono un gradevole sapore dolciastro e compaiono note aromatiche di miele.

Ingredienti:

• carne di maiale ibra - 1 kg;
• Miele - 3 cucchiai;
• Salsa di soia - 100 ml;
• Acqua bollita - 250 ml;
• Pepe a piacere;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura

1. Prepariamo la marinata al miele. Mescolare la salsa di soia, il miele (liquido) e l'acqua in un contenitore separato. Mescolare accuratamente.
2. Laviamo l'ibra, la tagliamo in porzioni e la trasferiamo in un contenitore separato.
3. Versare la marinata preparata sulla carne e lasciare agire per 2 ore.
4. Friggere le costolette in una padella pre-unta con olio (è possibile utilizzare olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale).
5. Friggere la carne, girando i pezzi. Dovrebbe apparire una bella crosticina dorata.
6. Versare la marinata nella padella con la carne, aggiungere pepe e spezie a piacere, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
7. Servire con purè di patate, riso, verdure in umido o fresche.

Gli amanti dei primi piatti sostanziosi apprezzeranno senza dubbio questa zuppa aromatica, nutriente e ricca. Gli ingredienti disponibili e la facilità di preparazione te lo permetteranno breve tempo cibo nutriente e gustoso per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• ibra di maiale - 4 pezzi .;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Patate - 3 pezzi .;
• Pomodoro - 2 pezzi .;
• Sale, pepe e aneto fresco.

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le costole, sbucciamo le cipolle e le carote.
2. Metti la carne e la cipolla (intera) in una casseruola, riempila d'acqua e mettila sul fuoco. Cuocere fino a quando le costine saranno pronte (circa 1 ora e mezza), ricordandosi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.
3. Togliere la cipolla e filtrare il brodo.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
5. Portare nuovamente a ebollizione il brodo filtrato, aggiungere le patate, cuocere per circa 5 minuti.
6. Peliamo anche le carote, le tagliamo a pezzetti, magari a rondelle, e le aggiungiamo alla zuppa.
7. Aggiungete sale e pepe al piatto (a seconda dei vostri gusti).
8. Togliere la pelle ai pomodori (questo è comodo da fare se si scottano le verdure con acqua bollente), tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa.
9. Cuocere il piatto per altri 5 minuti.
10. Tritare l'aneto e aggiungerlo alla zuppa preparata, mescolare.
11. Coprite la zuppa con un coperchio, lasciate fermentare per circa 10 minuti, quindi versatela nei piatti e servite.

Ora sai come cucinare le costolette di maiale secondo la ricetta con la foto. Buon appetito!

Preparare una varietà di piatti a base di costolette di maiale non è difficile. E chef esperti ti diranno come rendere le costolette di maiale particolarmente gustose:

• Pepe nero, maggiorana e aglio essiccato sono ottime spezie per cuocere le costine al forno; il rosmarino dona un profumo meraviglioso;
• Non è necessario aggiungere sale a un piatto preparato con salsa di soia. Poiché la salsa ha già un sapore abbastanza salato.
• Per rendere la carne incredibilmente morbida, potete aggiungere alla marinata per le costolette il succo di limone o qualche goccia di aceto di vino. Perfetto anche il succo d'arancia spremuto dalla frutta fresca.
• Senape e miele aggiungeranno alle costolette una speciale nota speziata e piccante. La cannella aggiungerà una piacevole spezia.
• Le costolette di maiale acquisiscono un gusto squisito e delicato se vengono prima conservate in una marinata di tè. Ecco come viene preparato. Versare 500 ml di acqua bollente in 2 cucchiai. foglie di tè, lasciate fermentare, raffreddare. Aggiungere la salsa di soia (50 ml), il miele (2 cucchiai) e l'aglio (3 chiodi di garofano) e un pizzico di chiodi di garofano. La marinata viene mescolata, lasciata fermentare e vi viene posta la carne.
• Per rendere la zuppa di costolette di maiale più aromatica e gustosa, la carne può essere prefritta fino a doratura.
• Una vera decorazione tavola festiva diventerà una “corona” di costine di maiale. Per fare questo, le costole già pronte (ad esempio cotte al forno) non tagliate vengono arrotolate come una fisarmonica e poste su un piatto. Nel centesimo “corona” puoi mettere verdure fresche, patate bollite, formaggio, carne macinata e qualsiasi altro alimento di tuo gusto.
• Per cuocere velocemente le costolette di maiale, potete cuocerle in una manica. Si consiglia di premarinare la carne per circa 2 ore, quindi adagiarla in una manica e cuocere fino a cottura.

Una delle parti più deliziose della carcassa di maiale, le costole, vengono tradizionalmente utilizzate da noi, prima di tutto, per preparare vari spuntini. La questione, però, non si limita solo agli snack. Nonostante tutta la sua semplicità, le costolette di maiale ci permettono facilmente di preparare centinaia di piatti molto diversi. Conveniente, facilità di preparazione e fiducia nel risultato possono facilmente rendere le costine di maiale uno dei prodotti più desiderati e amati del nostro menu quotidiano. Allora perché perdere tempo? Scopriamolo insieme oggi e ricordiamo come cucinare le costolette di maiale.

La popolarità delle costolette di maiale può essere giudicata dall'infinita varietà di ricette per la loro preparazione. Cosa non possono cucinare con loro! Qui potrete trovare deliziosi spuntini da accompagnare con birra e vino, ottime zuppe e gulasch e deliziosi secondi piatti. Le costolette di maiale vengono fritte in padella e griglia, marinate per kebab e barbecue, al forno con verdure ed erbe aromatiche, bollite con spezie e affumicate. Quasi ogni famiglia ha la propria ricetta preferita per preparare due o tre deliziosi piatti a base di costolette di maiale.

Nonostante l'apparente semplicità della preparazione, le costine di maiale richiedono comunque che il cuoco abbia una certa esperienza e conosca anche alcuni piccoli segreti. Il segreto per preparare costolette davvero gustose, aromatiche, succose e tenere sta nei dettagli. È molto importante scegliere le costolette di maiale giuste, valutando l'età e la freschezza della carne, è importante prepararle adeguatamente per la cottura, ed è importante osservare accuratamente le condizioni di temperatura e tempo per preparare il proprio piatto. Sono queste piccole cose che determineranno la tenerezza e la succosità, il gusto e l'aroma delle costolette di maiale finite.

Oggi il sito Culinary Eden vi propone una selezione dei più consiglio importante e segreti, insieme al massimo ricette interessanti, che aiuterà sicuramente anche le casalinghe più inesperte e vi insegnerà facilmente come cucinare le costolette di maiale.

1. La scelta delle costolette per il tuo piatto dovrebbe essere affrontata con tutta la serietà possibile Prima di tutto, dovresti decidere che tipo di piatto di costolette preparerai. Il fatto è che molto spesso in vendita ci sono costolette di maiale, che sono esclusivamente ossa con sottili strati di carne. Tali costolette sono adatte solo per le zuppe. Se avete intenzione di preparare un gustoso antipasto o un succulento secondo piatto, allora rivolgete la vostra attenzione ad un buon petto con una piccola quantità di lardo. Assicurati di valutare l'età, la qualità e la freschezza della carne prima dell'acquisto. Valutare innanzitutto il colore della carne e del grasso. Più chiara è l'ombra della carne, più bianco e sottile è lo strato di grasso, più giovane è l'animale di cui ti vengono offerte le costole e più morbido e tenero sarà il tuo piatto finito. La buona carne fresca delizierà la vostra vista con un colore uniforme e una superficie lucida senza macchie o tracce di muco. Assicurati di annusare il taglio di petto che scegli prima dell'acquisto. Il petto fresco ha un odore gradevole, leggermente dolce. Qualsiasi odore stantio, odore di ammoniaca, muffa o marciume indicherà che ti viene offerto un pezzo di carne stantio e stantio. È meglio rifiutare un simile acquisto, perché non si otterrà un piatto gustoso.

2. Se hai acquistato il petto congelato per il tuo piatto, dovresti scongelarlo correttamente. Fai attenzione, da questo dipendono il gusto, la succosità e la morbidezza del piatto finito. Scongelare le costolette a una temperatura non superiore a +5⁰, posizionandole nello scomparto inferiore del frigorifero. È questo lento metodo di scongelamento che ti aiuterà a preservare completamente la succosità e qualità del gusto carne. Quando porti a casa carne fresca o scongeli carne congelata, non dimenticare di sciacquarla accuratamente e di rimuovere eventuali pellicole. Prova anche a rimuovere eventuali punti duri esposti alle intemperie e possibili frammenti ossei. Se il petto che hai acquistato presenta un eccesso di grasso, rimuovi il grasso in eccesso con coltello affilato. Per preparare un piatto prelibato di costine di maiale è sufficiente lasciare non più di un centimetro di strutto.

3. Le costolette cotte secondo uno standard molto elevato risultano succose e incredibilmente gustose. semplice ricetta americana. Risciacquare, scolare con carta assorbente e tagliare mezzo chilo e mezzo di buon petto in due costole. Far bollire due litri d'acqua in una casseruola profonda, aggiustare di sale, mescolare e immergere la carne. Riportare l'acqua a bollore e cuocere le costolette a fuoco medio per mezz'ora. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le costine nel brodo. In una ciotola separata, mescolare 4 cucchiai. cucchiai di ketchup piccante, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 4 cucchiai. cucchiai di aceto di vino rosso, 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido e 2 cucchiai. cucchiai di paprika. Spennellate accuratamente le costine con la salsa ottenuta e mettetele sulla griglia. Metti la griglia di costolette nel forno con una teglia sotto riempita con 1 pollice di acqua. Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 220⁰. Servire con verdure fresche e salsa piccante.

4. Tenere costolette cucinate con birra e verdure sono perfette come ottimo spuntino alla birra. Sciacquare un chilogrammo di petto, scolarlo e tagliarlo in porzioni. Mettete tre cipolle tagliate a semianelli in una ciotola da marinatura, aggiungete un pizzico di sale e schiacciate con le dita in modo che la cipolla rilasci il succo. Aggiungere poi 500 gr. pomodori a cubetti, uno tritato finemente peperone, un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, un cucchiaio di cognac e ½ bicchiere di birra. Mescolare il tutto, aggiungere le costine, mescolare ancora e lasciare marinare temperatura ambiente entro mezz'ora. Disporre le costolette marinate in una pirofila unta, versarvi sopra la restante marinata e cuocere in forno preriscaldato a 200⁰ per 40 minuti. Servire con salsa piccante piccante ed erbe fresche.

5. Risulta piccante e aromatico spuntino originale a base di costolette di maiale marinate nella marinata di tè. Due s Versare mezzo cucchiaio di tè nero in 500 ml. acqua bollente, coprire e lasciare agire per cinque minuti. Filtrare in una ciotola e far raffreddare leggermente. Aggiungi 4 cucchiai al decotto di tè. cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido, tre spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di chiodi di garofano macinati. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo lavate e tritate in porzioni un chilo e mezzo di costine di maiale, mettetele in una casseruola, aggiungete due litri di acqua bollente, portate a ebollizione, eliminate la schiuma e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Togliere le costolette utilizzando una schiumarola e versarle sopra acqua fredda e trasferirlo in una ciotola con la marinata di tè. Marinare in un luogo fresco per tre ore, mescolando di tanto in tanto. Disporre le costolette marinate su una teglia unta, versarvi sopra la restante marinata e cuocere in forno preriscaldato a 180⁰ per 40 - 50 minuti. Servire caldo con salsa piccante, verdure fresche ed erbe aromatiche.

6. Vuoi preparare la zuppa di costolette di maiale? Non è affatto difficile. Sciacquatelo e tagliatelo in porzioni, una costata alla volta, da 600 g. costolette di maiale. In una padella profonda, scalda 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e friggere le costolette su entrambi i lati a fuoco vivace fino a doratura. Mettete le costolette in una casseruola, aggiungete due litri d'acqua, portate a ebollizione, eliminate la schiuma e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Nel frattempo sbucciate e tagliate a cubetti tre tuberi di patata, tagliate a semianelli la parte bianca del porro e a fettine sottili un gambo di sedano. Scaldare altri 2 cucchiai in una casseruola. cucchiai di olio d'oliva, metteteci dentro le verdure, aggiungete due spicchi d'aglio tritati e un peperoncino tagliato a rondelle. Fate rosolare il tutto insieme a fuoco medio per 10 minuti, poi trasferite le verdure nella padella con le costine. Aggiungere alla zuppa due pomodori a cubetti, due foglie di alloro e 150 g. lenticchie verdi sciacquate. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale a piacere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere 4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente, mescolare, coprire e lasciare fermentare per 10 minuti.

7. Tutti gli amanti della cucina tedesca apprezzeranno sicuramente le costolette affumicate crauti. Tritare in porzioni un chilogrammo di costolette di maiale affumicate, friggerle in una padella in olio vegetale a fuoco vivace fino a doratura e trasferirle in una casseruola dal fondo spesso. Tagliare una cipolla grande a semianelli, farla soffriggere leggermente nel grasso rimasto dalla frittura delle costole, quindi versare 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco e fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti. Trasferisci le cipolle nella padella con le costolette. Quindi aggiungere 800 g alla carne e alle cipolle. crauti, un bicchiere di vino bianco secco, un bicchiere di acqua calda, 1 cucchiaino di cumino e 8 bacche di ginepro. Mescolare e cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio a fuoco basso per 40-60 minuti.

8. Le costolette di maiale al forno con salsa al formaggio sono molto tenere. Tagliare un chilogrammo di petto con uno spesso strato di carne in porzioni, una costola alla volta. Risciacquare, asciugare con dei tovaglioli e sbattere leggermente. Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio d'oliva e friggere le costolette a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura. Abbassate la fiamma e rosolate le costine, coperte, per altri 15 minuti, girandole una volta. Disporre le costolette in una teglia unta e condire con sale e pepe a piacere. Preparare la salsa a parte. Per fare questo, mescolare 100 ml. panna pesante, 2 cucchiai. cucchiai di senape e 100 gr. parmigiano grattugiato. Versare la salsa sulle costine e cuocere in forno preriscaldato a 180⁰ fino a quando si formerà una crosticina dorata.

9. Le costolette di maiale preparate secondo la ricetta originale cinese sono aromatiche, speziate e incredibilmente gustose. Lavare, scolare e tagliare in porzioni da 800 g. costolette di maiale. In una ciotola per marinatura, mescolare 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio. cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 2 cucchiaini di amido, sale e peperoncino qb. Trasferire le costolette nella marinata, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per un'ora. In un wok o in una padella profonda con un fondo spesso, scalda 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, aggiungere cinque gambi di cipolla verde tritati e tre spicchi d'aglio tritati. Friggere a fuoco vivace per un minuto. Aggiungere poi le costine insieme alla marinata e cuocere, mescolando spesso, per altri 15 minuti. Quando le costine saranno leggermente dorate, versare 300 ml. caldo brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà completamente evaporato per 20 minuti. Quindi aggiungerne uno tritato finemente peperone dolce e un peperoncino piccolo, tagliato a fette. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per altri 10 minuti. Servire con riso bollito e verdure fresche.

10. La stagione dei picnic è alle porte, concediamoci delle ottime costolette- BBQ. Per prima cosa preparate la marinata mescolando un bicchiere ketchup di pomodoro, ½ tazza di succo di ciliegia o melograno, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido, 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, 3 spicchi d'aglio tritati, sale e pepe nero qb. Sciacquare due chilogrammi e mezzo di costolette di maiale, asciugarle su carta assorbente, tagliarle in porzioni e metterle in una ciotola per la marinatura. Versare la marinata sulle costolette, mescolare e lasciare in un luogo fresco per 3-6 ore. Grigliare sul barbecue per 20 minuti, girando di tanto in tanto e spennellando con la marinata rimasta.

E sulle pagine del sito puoi sempre trovare ricette ancora più originali e collaudate che ti diranno sicuramente come cucinare le costolette di maiale.

Le costolette, o meglio la carne che le circonda, sono la parte più prelibata del maiale. Si distinguono per tenerezza, succosità e morbidezza. Un altro vantaggio a loro favore è la facilità di preparazione e la varietà dei piatti in cui possono essere utilizzati. Le zuppe sono fatte con costolette di maiale, sono in umido con verdure, cotte al forno, ecc.

Costolette di maiale brasate

Avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di costolette;
• 1-2 cipolle;
• alloro;
• 5 chiodi di garofano;
• sale;
• acqua;
• pepe nero

Cucinare le costolette di maiale secondo questa ricetta non richiederà molto tempo e fatica e non richiede abilità culinarie. Nonostante la semplicità della preparazione, il piatto risulta gustoso, aromatico e soddisfacente. Puoi servirlo con diversi contorni: purè di patate, pasta o riso.

Preparazione:

Dividete le costolette di maiale in porzioni e friggetele in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Metti la carne ben stretta nella padella. Nella stessa padella friggere i cubetti e aggiungerli alle costolette. Riempi tutto con acqua in modo che il liquido copra leggermente la carne. Aggiungere l'aglio tritato e altre spezie con sale alle costole. Coprite la teglia con un coperchio e mettetela nel forno preriscaldato per 40 minuti. La pietanza può essere cotta anche sul fornello, ma a fuoco molto basso.

Avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di costolette;
• 2,5 cucchiai. Miele;
• 7 cucchiai salsa di soia;
• alloro;
• olio d'oliva;
• sale, pepe nero e rosso.

Costolette di maiale dentro salsa al miele Risultano gustosi e succosi, hanno un delicato sapore dolciastro e una crosta bruno dorata. Il piatto è adatto sia per una cena in famiglia che per una cena di gala.

Lavare 2 kg di carne, asciugarli con carta assorbente, sbriciolarli a pezzi. Far bollire 2 litri di acqua, aggiungere sale a piacere, mescolare e immergere le costole. Portare nuovamente a ebollizione, cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e raffreddare il contenuto direttamente nel brodo. In una ciotola separata, unisci 4 cucchiai. cucchiai di ketchup, 4 cucchiai ciascuno di aceto di vino rosso e olio vegetale, 2 cucchiai ciascuno. cucchiai di paprika e miele liquido. Ricoprire generosamente la carne preparata con la salsa risultante e metterla sulla griglia. Mettere la griglia nel forno per 15 minuti, preriscaldata a 220 gradi. Servire con salsa piccante e verdure.

Come cucinare gustose costolette di maiale

Lavare 1 kg di petto, asciugarlo, sbriciolarlo in porzioni. Metti 3 cipolle, tagliate a semianelli, in una ciotola di decapaggio. Aggiungete un pizzico di sale e schiacciate con le dita per far uscire il succo. Unire con ½ kg di pomodori a cubetti e 1 peperone tritato. Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato, 0,5 tazze di birra e 1 cucchiaio. un cucchiaio di cognac. Mescolare e posizionare le costolette. Mescolare ancora e lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Trasferite la carne marinata in una ciotola unta d'olio, versateci sopra la restante marinata e infornate a 200 gradi (ci vorranno circa 40 minuti). Servire la carne con erbe fresche e salsa piccante.

Come cucinare la ricetta delle costolette di maiale

Versare 2,5 cucchiaini di tè nero in ½ litro di acqua bollente, coprire e lasciare in infusione per 5 minuti. Filtrare in una ciotola e far raffreddare leggermente. Aggiungere 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido, 3 spicchi d'aglio schiacciati, un pizzico di chiodi di garofano macinati. Mescolare, lasciare agire per 10 minuti. Lavare, tagliare in porzioni 1,5 kg di costine di maiale, metterle in una casseruola, versare 2 litri di acqua bollente, far bollire, eliminare la schiuma, cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Togliere la carne con una schiumarola, bagnarla con acqua fresca e metterla in un contenitore con la marinata di tè. Marinare per 3 ore in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Disporre la carne marinata su una teglia unta d'olio, versarvi sopra il resto della marinata e infornare per 40 minuti a 180 gradi. Versarvi sopra la salsa piccante e servire con erbe e verdure.

Come cucinare le costolette di maiale in padella

Tritare in porzioni 1 kg di costolette affumicate e friggerle in una padella con olio vegetale caldo. Il fuoco dovrebbe essere alto e la carne dovrebbe rosolare fino a doratura. Metteteli in un contenitore dal fondo stretto. Tritare una cipolla grande ad anelli e friggerla nel grasso rimasto dalla frittura della carne. Versare 2 cucchiai grandi di vino bianco secco, cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Mettere la cipolla in una casseruola, aggiungere 800 g di crauti, versare un altro 1 cucchiaio. vino bianco secco, 1 cucchiaio. acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di cumino, 8 frutti di ginepro. Mescolare il contenuto, cuocere a fuoco lento il tutto insieme con il coperchio chiuso per 40 minuti.

Ricetta per cucinare le costolette di maiale

Lavare e tagliare in porzioni 600 g di costine. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella profonda e friggere la carne su entrambi i lati. Alzare la fiamma per ottenere una crosticina dorata. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere un paio di litri d'acqua, far bollire, eliminare la schiuma e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Aggiungere un paio di pomodorini a cubetti, 2 foglie di alloro, 150 g di lenticchie verdi pulite. Portare a ebollizione la zuppa, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Togliere la padella dal fuoco, unire con 4 cucchiai di prezzemolo tritato, mescolare, coprire con un coperchio, lasciare agire per 10 minuti.

- senape da tavola - cucchiaio grande

– cipolle – 3 pezzi

- spezie per cucinare la carne

Ricetta con miele e aglio

Ricetta con salsa di soia

– salsa di soia – 45 ml

- cipolla - un paio di pezzi

- un mazzo di cipolle verdi

– cipolla – 3 pezzi

- una piccola quantità di spezie

– salsa di soia – 0,1 kg

- miele liquido - tre cucchiai

- pepe a piacere

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Le costolette di maiale al forno sono diventate il piatto preferito del nostro menù. Sono preparati sia per la tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Risulta sempre un piatto delizioso e soddisfacente. Inoltre, durante la preparazione delle costolette c'è spazio per dare libero sfogo alla vostra fantasia. Sono preparati con vari contorni, il più preferito dei quali sono, ovviamente, le patate. Cotte al forno con le costine, le patate assorbono tutti i deliziosi aromi delle erbe aromatiche. Un piatto meraviglioso è preparato con verdure al forno e si può usare quasi ogni verdura.

Puoi marinare le costole con una varietà di marinate (senape, miele, concentrato di pomodoro, salsa di soia). Ognuna di queste marinate produce un gusto completamente diverso di questo piatto. Potrai coccolare la tua famiglia o i tuoi ospiti con una nuova prelibatezza ogni volta.

Le costolette deliziose possono essere cotte al forno, in padella o in una pentola a cottura lenta. L'articolo di oggi sarà dedicato alla cottura delle costolette di maiale al forno. Questo è forse il massimo modo classico preparativi. Questo piatto è conveniente per un tavolo festivo. Innanzitutto le costine devono essere marinate in anticipo, preferibilmente il giorno prima. Pertanto, il giorno in cui arrivano i tuoi ospiti, non dovrai dedicare molto tempo al cibo caldo. In secondo luogo, la cottura in forno libera la massaia per un'ora intera per fare altre cose.

Per cucinare deliziose costolette, scegli la carne fresca colore rosa con film sottile e senza macchie

Costolette di maiale con patate al forno: una ricetta semplice nella manica

Le costolette al forno con patate al forno sono un abbinamento classico per un pranzo o una cena abbondanti, anche se i nutrizionisti sconsigliano di abbinare la carne alle patate. Ma cosa possiamo fare se questo è l’abbinamento che ci sembra più goloso? - Certo, cucina, ma forse meno spesso. Bene, la ricetta in sé è così semplice che sia le giovani casalinghe che gli scapoli possono farcela.

Avremo bisogno di:

• costolette di maiale - 1,5 kg
• patate - 1,5 kg
• aglio - 2 spicchi
• aneto
• olio d'oliva - 30 g.
• sale, pepe a piacere
• foglia di alloro - 2 pezzi

1. Salare e pepare le costolette di maiale e cospargerle con i condimenti di carne. Lasciare da parte le costine a marinare per un po'. È ancora meglio marinarli qualche ora prima.

2. Cuoceremo le patate con la buccia. Ma devi lavarlo accuratamente; io uso un pennello per questo. Dividiamo ogni patata in 4 parti.

3. Prepareremo la marinata per le patate. Per fare questo, macinare l'aglio con una pressa, tritare finemente l'aneto, aggiungere olio d'oliva e sale a piacere, mescolare bene il tutto. Usando un pennello, ricopri ogni patata con la marinata risultante.

4. Per la cottura utilizziamo una manica. Per fare questo, metti le costole nella manica e sopra le patate. Mandiamo lì anche la foglia di alloro. Leghiamo la manica. Devi cuocere a 200 gradi per circa un'ora.

Nella manica la carne rilascia il succo e le costolette risultano stufate. Se vuoi ottenere una bella crosta fritta, puoi cuocere nella manica per 40-50 minuti, quindi attivare la modalità "Grill" per 10 minuti, tagliando la manica con le forbici.

Deliziosa ricetta per costolette marinate di soia con miele e senape

Uno dei più buone ricette costolette al forno. Grazie al miele e alla senape, le costole risultano dolciastre e incredibilmente gustose. E che bellezza! Le costolette sono fritte nel miele fino a formare una bella crosta. Si mangiano in un attimo e senza lasciare traccia.

Avremo bisogno di:

• costolette di maiale – 1 kg
• salsa di soia - 4-5 cucchiai. l.
• miele - 2 - 3 cucchiai. l.
• Senape di Digione - 1 - 2 cucchiai. l.
• aneto, prezzemolo
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• pepe a piacere
• aglio - 3 spicchi

1. Tagliare le costole trasversalmente in porzioni.

2. Preparare la marinata. Tagliamo l'aglio a grandi anelli, anche se puoi tagliarlo, non importa.

3. In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, il miele e la senape di Digione. Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescola tutto bene finché il miele non si scioglie. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato. Non salaremo le costolette; basterà la salsa di soia.

4. Metti le costole in una ciotola profonda o in una padella e versa la marinata risultante. Lasciarlo macerare in questo delizioso liquido per circa 1 ora.

5. Successivamente, posizionare le costolette in una teglia da forno. Leghiamo la manica e distribuiamo uniformemente le costole su tutta la sua lunghezza.

6. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Cuocere le costolette per 40 minuti nella manica. Quindi tagliamo la manica e pieghiamo leggermente i bordi.

7. Versare il liquido formatosi durante la cottura sulle costine e cuocere per altri 15 minuti fino alla comparsa di una crosticina appetitosa.

Buon appetito!

Ricetta semplice al cartoccio

La piccantezza di questo piatto è data dalla marinata di pomodori in scatola nel loro stesso succo e panna acida. Tutto è preparato in modo molto semplice, ma richiede un po' più tempo rispetto ad altre ricette. Ma la carne sarà morbida e cadrà facilmente dall'osso.

Avremo bisogno di:

• costolette di maiale – 1 kg
• pomodori in scatola nel suo stesso succo - 400-500 gr.
• panna acida - 200 gr.
• sale - 1/2 cucchiaio. l.
• pepe - 1/2 cucchiaio. l.
• cipolla - 1 testa

Per la marinata, metti i pomodori in scatola dal barattolo e versa il succo. Tritare i pomodori con una forchetta. Aggiungi panna acida, sale e pepe qui. Mescola bene la miscela risultante.

Devi anche aggiungere le cipolle a questa marinata. E grattugiatelo su una grattugia fine e aggiungetelo anche alla massa di pomodoro.

Era il momento delle costolette. Per renderli morbidi è necessario rimuovere la pellicola. Basta fare leva con un coltello e tirarlo: la pellicola si staccherà facilmente dalla superficie.

Ora tagliatele in porzioni e disponete le costine su un foglio di carta stagnola. A proposito, il cibo dovrebbe essere messo nella pellicola in modo che il lato lucido sia all'interno. Ho scritto di più su questo in uno dei miei articoli. Lubrificarli su entrambi i lati con la marinata. Lubrificare con uno strato abbastanza spesso.

Coprire la pellicola su tutti i lati e lasciare marinare la carne per un'ora. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 2 ore. Il risultato sarà di tanta bellezza, ma non è tutto.

Aumentiamo la temperatura a 200 gradi, apriamo lo strato superiore di pellicola, versiamo sopra il succo ottenuto durante la cottura. Anche se tra 2 ore potrebbe non essercene più. Cuocere per altri 20 minuti e diventare belli.

Costolette di maiale per la birra a casa

Soprattutto gli uomini saranno contenti di questa ricetta. Le costolette vengono cotte al forno e servite con la birra, e hanno il sapore di se fossero state cotte alla griglia.

Come cucinare succose costolette di maiale nella birra

Se abbiamo servito il piatto precedente con la birra, allora prepariamo questo con l'aggiunta di birra. Si scopre che la birra aiuta a preparare molti piatti molto gustosi. Uno di questi sono le costolette di maiale, che, grazie alla birra, risultano molto aromatiche e succose. Provalo e verifica tu stesso.

Avremo bisogno di:

• costolette di maiale – 1 kg
• birra scura - 0,5 litri
• salsa di soia - 2 cucchiaini.
• miele - 2 cucchiaini.
• cipolle - 2 pezzi
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaio. l.
• senape - 1 cucchiaino.
• adika - 1 cucchiaino.
• aglio - 3 spicchi
• foglia di alloro - 3 pezzi
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

1. Tagliare le costole in porzioni e metterle in una ciotola profonda. Metti l'adika, la senape, il miele direttamente sopra le costolette, versa la salsa di soia e la birra. Aggiungi pepe nero macinato. Amalgamate bene il tutto con le mani.

2. Le costole dovrebbero essere completamente ricoperte di marinata. Coprite la pirofila con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciate marinare per 2 ore.

Per la cottura avremo bisogno di una forma profonda, poiché ci sarà molta marinata

3. Tagliare la cipolla a semianelli sul fondo dello stampo. Tagliate l'aglio a pezzetti o ad anelli e disponetelo anche sul fondo dello stampo insieme alla cipolla.

4. Togliere le costole dalla marinata e adagiarle ben strette su un letto di cipolle. Li annaffiamo un po' olio d'oliva e coprite il tutto con la marinata in cui sono stati marinati. Mettiamo una foglia di alloro lì. Copri la padella con un foglio di alluminio o un coperchio.

5. Cuoceremo per circa 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Dopo 20 minuti, cioè A metà cottura bisognerà togliere la pellicola, versare nuovamente la marinata sulle costolette e lasciarle per altri 20 minuti fino a doratura.

6. Quando lo toglierai dal forno vedrai questa bellezza.

Deliziosa ricetta in salsa agrodolce

Una delle ricette di maggior successo di cui tutti sono entusiasti. Ho scoperto che le costolette migliori vengono fuori se marinate con miele o salsa barbecue dolce. Con questa marinata le costine possono essere cotte al forno, oppure alla griglia o al barbecue. Vi consiglio di provare questa ricetta, non ve ne pentirete.

Avremo bisogno di:

• costolette di maiale – 1 kg
• miele - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.
• Salsa barbecue - 3 cucchiai. l.
• succo di limone - 1/2 cucchiaino.
• salsa di peperoncino piccante - a piacere
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino.
• aglio - 2 spicchi
• sale a piacere
• timo - qualche rametto

1. Dividiamo le costole in 2 parti più grandi, ma se vuoi puoi tagliarle subito in segmenti separati. Strofinare le costole con sale.

2. Preparare la marinata: mescolare 1 cucchiaio. l. miele, 4 cucchiai. salsa di soia, 3 cucchiai. l. Salsa barbecue, 1 cucchiaino. Salsa Worcestershire e mezzo cucchiaino di succo di limone. Aggiungi la salsa di peperoncino a piacere, non dimenticare che è molto piccante. Mescolare il tutto e spremervi l'aglio.

3. Copri la teglia con un foglio di alluminio e metti qualche rametto di timo sul fondo per insaporire.

4. Versare un po' di salsa sul fondo dello stampo e adagiare le costine. Li ricopriamo con una salsa deliziosa sopra.

5. Copri la padella con un foglio di alluminio e mettila in un luogo fresco per 1 ora a marinare.

6. Cuocere in forno a 140 gradi per 2 ore.

7. Quindi togli la teglia dal forno, rimuovi la pellicola e spennella le costolette con la salsa BBQ.

8. Mettere in forno per altri 15 minuti, preriscaldato a 200 gradi. Durante questo periodo le costine acquisteranno una bella e appetitosa crosta che vi farà venire l'acquolina in bocca alla sua vista.

Buon appetito!

Cucinare le costolette alla maniera canadese

Questa ricetta mi è piaciuta per la marinata insolita e la salsa a base di pomodori e mele. Consiglio vivamente di provarlo e sono sicuro che non rimarrete delusi.

Mentre scrivevo l'articolo, mi sono sempre più convinto che le costolette siano uno dei piatti più semplici, ma incredibilmente deliziosi. La cosa principale sono le costolette fresche e una deliziosa marinata.

Oggi abbiamo cucinato le costolette al forno, ma non sono meno gustose alla griglia, al barbecue, in padella o in una pentola a cottura lenta. Penso che questo argomento debba essere continuato, perché è delizioso!