Come preparare la ricetta dei pancake alle carote. Frittelle di carote: una selezione di ricette interessanti per tutti i gusti

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Le frittelle di carote sono una prelibatezza semplice, ma gustosa e bella. Il suo gusto può essere diversificato e integrato con tutti i tipi di condimenti: uvetta, albicocche secche, noci e spezie varie possono trasformare un piatto semplice in un vero dessert squisito.

Frittelle di carote: luminose, sane e molto una gustosa sorpresa. A volte è difficile dare le carote ai bambini forma pura, ma mangiano queste frittelle con grande piacere. Possono essere serviti con panna acida, miele, marmellata o conserve.

Come preparare le frittelle di carote?

Le frittelle di carote sono preparate secondo varie ricette– si friggono in padella sott’olio oppure si cuociono al forno. I seguenti consigli ti aiuteranno a rendere il piatto appetitoso in modo semplice e veloce.

Le carote per frittelle possono essere grattugiate su una grattugia grossa o fine.

La quantità di zucchero semolato viene aggiunta a vostra discrezione, a seconda di come verrà servito il cibo.

Le frittelle di carote possono essere preparate con l'aggiunta di farina di frumento o semola. Nel secondo caso, i prodotti saranno più magnifici.

Frittelle di carote con kefir

Frittelle di carote con kefir: la ricetta è molto semplice, chiunque può prepararle. Basso contenuto di grassi prodotto a base di latte fermentatoÈ meglio non usarlo. Lo sarà Kefir con un contenuto di grassi del 3,2%. l'opzione migliore. Si consiglia di aggiungerlo all'impasto mentre è tiepido. Se friggi i prodotti in una padella antiaderente, sarà necessario meno grasso.

Ingredienti:

• carote – 500 g;
• farina di frumento – ½ tazza;
• uova – 2 pezzi;
• kefir – 1 bicchiere;
• sale – ½ cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio – 5 cucchiai. cucchiai

Preparazione

Le carote sbucciate vengono grattugiate, vengono aggiunte uova, zucchero e sale.

Versare la farina nella miscela risultante, versare il kefir e impastare fino a ottenere un impasto denso.

Mettere i cucchiai di pasta in una padella con il burro e friggere le frittelle di carote su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle di carote con semolino

Le frittelle di carote con semolino sono tenere, morbide e gustose. Si consiglia di lasciare l'impasto finito per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto pezzi di albicocche secche, prugne secche o uvetta. In questo caso, la quantità di zucchero semolato può essere leggermente ridotta.

Ingredienti:

• carote – 600 g;
• kefir – 1 bicchiere;
• semolino – 3 cucchiai. cucchiai;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale: a piacere;
• olio per friggere.

Preparazione

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e la semola.

Versare il kefir nel composto e mescolare fino a che liscio.

Usando un cucchiaio, mettere le porzioni dell'impasto in una padella con olio riscaldato e friggere le rigogliose frittelle di carote da un lato e dall'altro.

Frittelle di carote e mele

I pancake alle carote e alle mele sono un'ottima opzione per colazione o cena. I prodotti vengono resi morbidi aggiungendo all'impasto la soda schiacciata con aceto. Se usate la farina di riso o di mais al posto della farina di frumento, i pancake risulteranno più morbidi. Per una struttura dell'impasto più uniforme, è meglio grattugiare mele e carote su una grattugia fine.

Ingredienti:

• carote e mele di media grandezza - 3 pezzi ciascuna;
• uvetta – 100 g;
• kefir – 200ml;
• semola, farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• uova – 2 pezzi;
• sale, soda - un pizzico.

Preparazione

Le carote grattugiate vengono versate con kefir, semola, farina, sale, zucchero, uova, uvetta vengono aggiunte e mescolate.

Aggiungere le mele grattugiate, la soda schiacciata con aceto e mescolare.

Friggere le frittelle dolci di carote in una padella preriscaldata con olio su entrambi i lati.

Frittelle di zucchine e carote - ricetta

Le frittelle di zucchine e carote non sono dolci. Vengono serviti come spuntino caldi o freddi. Ottima aggiunta saranno accompagnati da salsa di panna acida con aneto tritato e aglio. Non è necessario sbucciare le zucchine giovani; è meglio sbucciare le zucchine troppo mature dalla buccia e dai semi.

Ingredienti:

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• cipolla piccola - metà;
• farina – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe;
• olio per friggere.

Preparazione

Grattugiare zucchine, cipolle e carote su una grattugia fine, spremere leggermente le verdure.

Aggiungere la farina, il sale, il pepe, sbattere l'uovo e impastare bene.

Versare porzioni di impasto in una padella e friggerle su entrambi i lati.

Torte di carote - ricetta

Quando si prepara il succo, spesso rimane della torta, che non può essere utilizzata e viene buttata via, e invano. Puoi preparare ottimi pancake con la torta di carote. Sono veloci da preparare e risultano buonissimi e aromatici. L'aggiunta di cannella conferisce alla delicatezza una piccantezza speciale. Se la torta è molto secca l'impasto risulterà denso. Puoi aggiungere un po' più di kefir.

Ingredienti:

• torta di carote – 200 g;
• kefir – 100ml;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• uovo – 1 pz.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina – 5 cucchiai. cucchiaio;
• cannella – ½ cucchiaino;
• olio per friggere.

Preparazione

Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il kefir e mescolare.

Aggiungere la polpa di carota e mescolare ancora.

Aggiungere la farina, la cannella, il lievito e strofinare accuratamente il composto con un cucchiaio.

Scaldate l'olio in una padella, distribuite delle porzioni di impasto e friggete le frittelle bagnate su entrambi i lati.

Frittelle di zucca e carote

Le frittelle di zucca e carote risultano doppiamente appetitose e salutari. Le verdure qui vengono tritate finemente, quindi producono molto succo e non è necessario alcun liquido aggiuntivo. In questo caso i prodotti vengono preparati senza l'aggiunta di zucchero semolato, tuttavia, se volete renderli dolci, potete aggiungere zucchero a piacere o frutta secca.

Ingredienti:

• carote, zucca – 150 g ciascuna;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale.

Preparazione

Grattugiare carote e zucca.

Sbattere l'uovo, aggiungere la farina, il sale, mescolare.

Disporre le porzioni di impasto in una padella e friggerle su entrambi i lati.

Frittelle di ricotta e carote

Le frittelle di carote, una ricetta con la ricotta, probabilmente non sono nemmeno frittelle, ma luminose e cheesecake salutari. In questo caso le carote vengono stufate nell'olio. E poi vengono ridotti in purea, ma puoi farlo diversamente: puoi far bollire le carote e poi macinarle in un frullatore con una piccola quantità di brodo. È meglio usare la ricotta che non sia troppo grassa. Il formaggio ottimale ha il 5-9% di grassi.

Ingredienti:

• ricotta – 250 g;
• carote grandi – 1 pz.;
• semola, farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero: a piacere;
• sale, olio.

Preparazione

Le carote vengono sbucciate, tagliate a rondelle e fritte nel burro.

Aggiungete un paio di cucchiai di acqua e lasciate cuocere, coperto, fino a quando saranno morbide.

Impastare la ricotta, aggiungere farina e semola, uovo, sale, zucchero.

Le carote vengono frullate e aggiunte anche all'impasto.

Versare il composto in una padella e friggere le frittelle di carote e ricotta su entrambi i lati.

Frittelle di carote senza uova

Frittelle di carote: una ricetta semplice che può essere preparata senza aggiungere uova. Ciò piacerà soprattutto a coloro che sono allergici a questo prodotto. In questo caso le carote vengono utilizzate non crude, ma precotte. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa o fine, a seconda che tu voglia che questo prodotto appaia in pezzi nei prodotti finiti o che la massa sia più omogenea.

Ingredienti:

• kefir – 200ml;
• carote bollite grandi - 1 pz.;
• farina – ¾ tazza;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, soda - ½ cucchiaino ciascuno.

Preparazione

Sale, zucchero e soda vengono sciolti nel kefir.

Aggiungere la farina e le carote bollite finemente grattugiate.

Lavorare una pasta densa, raccoglierla con un cucchiaio e metterla in una padella con il burro.

Friggere le frittelle di carote bollite su un lato e sull'altro fino a doratura.

Frittelle di carote al forno

Le frittelle di carote sembrano insolite, ma hanno un sapore eccezionale, tenero, succoso e uniforme colore brillante. Preparare pasticcini così originali non è affatto più difficile che friggere semplici pancake con kefir o panna acida.

Possono essere resi dolci aggiungendo zucca, mele o pere. Questo tipo di cottura è ottimo modo Dai da mangiare al tuo bambino frutta e verdura sane. Buone anche le frittelle di carote non dolci con l'aggiunta di erbe e altre verdure. Per rendere innegabili i benefici del piatto preparato, potete sostituire nella ricetta la farina con semola o farina d'avena. Dopo la frittura, assicuratevi di posizionare le frittelle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Le frittelle di carote possono essere preparate con kefir o panna acida. Ma anche le frittelle quaresimali vanno bene, questa opzione è adatta a chi osserva il digiuno nella chiesa ortodossa.

Frittelle di carote con mele

Un'ottima opzione per la colazione sono le frittelle di carote con mele. La cosa principale è che per un piatto del genere non è necessario andare appositamente al supermercato; probabilmente hai carote e mele in ogni casa. Basta alzarsi un po' prima degli altri componenti della casa e svegliarli con il profumo di prodotti da forno deliziosi e sani.

Ingredienti

• carote – 500 g;
• mele – 200 g;
• zucchero – 2-3 cucchiai. l.;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• farina di grano bianco – 7 cucchiai. l.;
• olio vegetale (per friggere) – 70-80 ml.

Preparazione

Lavare le carote e le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

Usando un tritacarne o un frullatore, tritate le carote e le mele, disponendole in ciotole diverse. Ricevuto salsa di meleè necessario strizzarlo un po' prima di mescolarlo con la carota. Ovviamente puoi grattugiare il cibo, ma elettrodomestici Ti farà comunque risparmiare tempo e la struttura dei prodotti da forno sarà più uniforme.

In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero.

Unisci il composto di uova e zucchero sbattuto con il composto di mele e carote. Aggiungi la farina, assicurandoti di setacciarla attraverso un setaccio. Lavorare l'impasto finché non avrà la consistenza di sgocciolare lentamente da un cucchiaio. Potresti non averne abbastanza della quantità di farina specificata, o forse sarà troppa. Tutto dipende dalla sua qualità, quindi aggiungi la farina gradualmente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre l'impasto con un cucchiaio immerso nell'acqua, formare delle frittelle e friggerle a fuoco basso fino a doratura.

Girare con attenzione i prodotti da forno dall'altra parte e friggerli fino a doratura. Il primo lotto è sempre di prova, valutane il gusto. Se necessario, aggiungere zucchero o farina all'impasto.

Servire le frittelle finite con panna acida e una tazza di tè caldo.

Lussureggianti frittelle di carote con kefir

Per ottenere soffici frittelle di carote con kefir, devi prima grattugiare la verdura, poi rosolarla in olio vegetale, quindi macinarla in purea e solo dopo preparare l'impasto. I pancake risultano particolarmente ariosi e teneri quando sono a base di carote in umido.

Ingredienti

• carota – 1 pz. (media);
• olio vegetale (per rosolare) – 1 cucchiaio. l.;
• kefir (contenuto di grassi 1-2,5%) – 250 ml;
• zucchero semolato – 2-3 cucchiai. l.;
• cannella in polvere – 1/3 cucchiaino;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• farina di grano bianco – 250-260 g;
• bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini;
• aceto da tavola - 0,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale (per friggere) – 30-40 ml.

Preparazione

1. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia fine o media. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere le carote, abbassare la fiamma e farle rosolare. Non c'è bisogno di friggerlo, basta portarlo fino a renderlo morbido. Ora fresco, trasferiscilo in un frullatore e frullalo.
2. Versa il kefir in una ciotola profonda e scaldalo un po '. Versare la purea di carote e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, mescolare la cannella e lo zucchero, aggiungere alla massa di kefir e mescolare. Regolate la quantità di zucchero secondo i vostri gusti e anche in base alla dolcezza delle carote.
4. Ora aggiungiamo le uova e mescoliamole bene al composto di kefir utilizzando una frusta.
5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Dovrebbe risultare viscoso e denso in modo che scorra dal cucchiaio non in un ruscello, ma a ondate.
6. Per aggiungere morbidezza ai prodotti da forno finiti, aggiungere all'impasto il bicarbonato di sodio schiacciato con aceto. Mescolare ancora una volta il tutto e lasciare riposare il composto per 10-15 minuti e riposare.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato, prelevate una parte dell'impasto e disponete le frittelle sulla padella, distanziate l'una dall'altra. Rendi il calore leggermente inferiore a quello medio. Non appena la superficie cruda dei pancake comincia a bollire, girateli dall'altra parte.
8. Friggere sul secondo lato, trasferire le frittelle finite su un piatto, coprire con un coperchio e mettere la porzione successiva nella padella.
9. Servire frittelle deliziose con panna acida o qualche tipo di marmellata acida. Il cacao e i tè alla frutta sono bevande molto buone.

Frittelle di carote con semolino

Questi pancake non sono semplici come le due ricette precedenti. Qui dovrai armeggiare un po '; dovrai prima stufare le carote nel latte. Questa è una versione di frittelle non zuccherate quando le cipolle fritte vengono aggiunte all'impasto. Sono molto adatti per la cena o come secondo piatto per il pranzo. Questi prodotti da forno possono essere riposti in un contenitore di plastica e portati con sé al lavoro come spuntino.

Ingredienti:

• carote – 600 g;
• latte – 100 ml;
• semola – 50 g;
• cipolle– 2 pezzi;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• olio vegetale (per friggere) – 50-60 ml.

Preparazione:

1. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.
2. Mettete le carote in una casseruola, versate l'acqua (poca, 30-40 ml) sul fondo e mettete a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
3. Scaldate il latte quasi a bollore, versatelo nella padella con le carote, mescolate e fate cuocere per 30-40 minuti fino a quando la verdura sarà completamente morbida.
4. Quando le carote saranno morbide aggiungetele nella padella. semola e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi spegni il fuoco e lascia raffreddare la massa risultante.
5. Nel frattempo occupatevi delle cipolle. Sbucciatela, lavatela e tagliatela a cubetti molto piccoli. Scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura.
6. Ora sbatti l'uovo nel composto di carota e semolino, aggiungi sale e cipolle fritte. Mescolare bene. In questa fase, oltre al sale, potete aggiungere le vostre erbe essiccate preferite (basilico, aneto, prezzemolo, timo).
7. Scaldare l'olio, prendere una porzione di pasta di semola di carote con un cucchiaio bagnato, adagiarla in una padella, formando una frittella ordinata. Friggere a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato.
8. Servite queste frittelle di carote con semolino ben calde e sempre con panna acida.

Consigli di cucina

• Se decidi di sostituire la farina con la semola nella ricetta, dopo aver preparato l'impasto, non cuocere subito le frittelle. La miscela dovrebbe riposare per 20-30 minuti affinché la semola si gonfi.
• Per friggere le frittelle di carote è meglio usare una padella in ghisa o antiaderente.
• Se ovviamente servirai frittelle con marmellata o latte condensato, aggiungi meno zucchero, altrimenti risulterà troppo stucchevole.
• Oltre alle carote, potete utilizzare zucchine, patate e aneto fresco nell'impasto per frittelle salate.
• Le frittelle di carote con formaggio o ricotta sono molto gustose.
• Le frittelle di carote possono essere consumate il giorno successivo alla cottura, le tue qualità del gusto non perderanno. Basta scaldarli leggermente, ma molte persone preferiscono mangiare questi prodotti da forno freddi, immergendoli nella panna acida o nella marmellata.
• I pancake preparati con l'aggiunta di semola possono essere facilmente trasformati in cotolette. Devi solo aumentare la porzione di semola, poi l'impasto risulterà denso e manterrà bene la sua forma. Da una tale massa è conveniente preparare delle cotolette, solo prima di friggerle dovranno essere impanate nella farina o nel pangrattato.
• È molto importante che le frittelle di carote abbiano il tempo di friggere al centro. Pertanto, non rendere il fuoco troppo forte. E quando giri le frittelle dall'altra parte, chiudi la padella con un coperchio.
• Se all'improvviso, mentre prendi un campione, ti accorgi che i pancake non sono abbastanza dolci, non preoccuparti. Cospargerli con zucchero a velo o versare miele liquido.
• Tutte le ricette di cui sopra sono particolarmente adatte a coloro che al mattino bevono succo di carota appena spremuto. Questo è l'uso più degno della torta, che prima veniva semplicemente buttata via.

Ciao, miei cari lettori!

Oggi parleremo dei benefici delle carote per i bambini e ne prepareremo le frittelle di carote. Abbiamo già scolpito e oggi prepareremo i pancake con le carote.

Le carote sono state a lungo considerate una verdura sana e un prodotto delizioso. In Germania si credeva addirittura che gli gnomi amassero davvero le carote e le scambiassero con l'oro. Naturalmente anche gli gnomi volevano essere sani.

I benefici delle carote per i bambini

Le carote contengono molti minerali utili, carboidrati, potassio e oligoelementi. Le carote contengono carotene, che viene convertito nel corpo in vitamina A, necessaria per nutrire la retina.

Il carotene verrà assorbito meglio in presenza di grassi. Pertanto, le carote devono essere condite con burro o panna acida.

Prima di mangiare le carote crude, devono essere accuratamente lavate, sbucciate e poi date al bambino.

I piatti di carote sono utili per le malattie dei reni, del tratto gastrointestinale e dei processi infiammatori.

Le carote sbucciate sono ottime da masticare per i bambini per rinforzare le gengive. Le carote hanno proprietà antinfiammatorie. È meglio scegliere le carote dal colore arancione brillante. È più dolce e contiene più carotene.

Le carote vengono introdotte ai bambini come alimento complementare dall'età di 8 mesi, sotto forma di purea di verdure. È preparato con carote bollite, che vengono tritate in un frullatore. Fanno anche succhi di carota per i bambini.

I bambini preparano zuppe, insalate, pilaf di carote, carote in umido e preparano anche deliziose frittelle.

Frittelle di carote: deliziose e piatto sano. Possono essere somministrati a bambini da 1,5 anni. Non tutti i bambini mangiano le carote, ma le frittelle di carote li delizieranno e li aiuteranno a crescere sani.

Le frittelle di carote aggiungeranno varietà alla dieta di tuo figlio. Adesso in autunno ci sono molte verdure dalle quali puoi cucinare in modo diverso piatti deliziosi per i bambini.

Le frittelle di carote sono facili, veloci da preparare e deliziose. Anche Ksyusha ha iniziato a chiedermi di preparare questi pancake. Le piacevano.

Ricetta frittelle di carote

Si possono preparare frittelle di carote in modi diversi, aggiungi mele, albicocche secche o prugne secche.

Oggi ci stiamo preparando frittelle degli gnomi.

Cosa portare:

• 2 carote grandi;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai. cucchiai di farina;
• 100 g di burro.

Preparazione:

Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere uova, sale, zucchero, farina.

Mescola tutto. Prepariamo le frittelle e le friggiamo nel burro.

Servire le frittelle finite con panna acida.

Frittelle di carote e mele

Prendiamo:

• 1 carota;
• 4 cucchiai. cucchiai di semola;
• 1 bicchiere di kefir;
• un po' di sale;
• 1/3 cucchiaino. soda;
• 1 uovo;
• 1 mela;
• olio vegetale.

Preparazione: grattugiare le carote su una grattugia fine, aggiungere tutti gli ingredienti, spegnere la soda nel kefir. Mescolate e lasciate riposare l'impasto per un po' in modo che la semola si gonfi bene. Aggiungere una mela, anch'essa grattugiata. Puoi aggiungere albicocche secche o prugne secche al posto della mela. Se l'impasto risulta molto liquido aggiungete un po' di farina. mescolare il tutto e friggere le frittelle in olio vegetale.

Queste frittelle possono anche essere servite con panna acida o miele.

Buon appetito!

Video su come cucinare le frittelle di carote

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una carota;

un uovo di gallina;

da sei a sette cucchiai di farina;

mezzo cucchiaino di lievito;

tre cucchiai di olio vegetale per friggere;

un pizzico di zucchero;

un pizzico di sale.

Processo di cottura:

1.Prima di tutto, devi sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media, mettere il tutto in una ciotola.

2. Rompi un uovo in un contenitore separato e salalo. Sbattere con un frullatore o un mixer fino a quando non si trasforma in schiuma. Un uovo ben sbattuto è la chiave per essere tenero e soffici frittelle. Quindi la schiuma risultante deve essere versata nelle carote già grattugiate.

3.Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti in una ciotola.

4.Mescolare poi la farina con il lievito. Poi setacciate il tutto direttamente in una ciotola con le carote grattugiate e l'uovo.

5.Impastate nuovamente tutti gli ingredienti. Assicuratevi che non rimangano grumi di farina.

6.Riscaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio di semi di girasole. Raccogliere impasto pronto utilizzando un cucchiaio e posizionarlo su una superficie calda. Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.

7. Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Le frittelle di carote vanno servite calde. Assicurati di aggiungere loro panna acida o panna acida, sarà molto più gustoso. Poiché il gusto di queste frittelle è neutro, puoi anche offrire con loro qualcosa di dolce, ad esempio marmellata o marmellata. Buon appetito!

Note:
Tali pancake possono essere preparati non solo con le carote. Se prendi carote e mele in un rapporto di 1:1/2, risulterà ancora più gustoso!

In questo breve articolo imparerai come preparare dei deliziosi pancake alle carote! Di seguito va informazioni generali, Alcuni ricette passo passo con foto e video, e alla fine una lista di idee, consigli, appunti che ti aiuteranno a cucinare ancora meglio!

Le frittelle di carote sono un piatto facile da preparare, un ottimo antipasto o anche un dessert! Esistono molte ricette, ma tutti i pancake risultanti possono essere suddivisi in 2 categorie:

A base di carote e varie aggiunte di frutta e verdura: zucchine, cipolle, erbe aromatiche, mele, banane, ecc. Sembrano frittelle di carote. Niente ti impedisce di aggiungere ingredienti a base di carne qui.

E qui le carote sono un ingrediente importante, ma non l'ingrediente principale. Le carote vengono tritate accuratamente, vengono aggiunti molta farina e latte (acqua) e il risultato sono frittelle dall'aspetto familiare. È solo che il loro colore cambia in arancione, e così anche il gusto.

In questo articolo ho raccolto le combinazioni più popolari sia della prima che della seconda categoria.

Sì, voglio avvertirti subito che questa è una selezione di ricette puramente vegetali (frutta). Gli abbinamenti con carne e fegato saranno descritti in un altro articolo.

Frittelle di lievito con carote

Delicate e saporite frittelle a base di farina di frumento e purea di carote. Il lievito secco renderà l'impasto più arioso.

Questa ricetta è dolce per impostazione predefinita, ma puoi rimuovere lo zucchero e aggiungere un po' più di sale, adattandola ai tuoi gusti.

• Latte (acqua, kefir) – 300 ml.
• Farina di frumento – 260 g.
• Zucchero – 110 g.
• Sale – 0,5 cucchiaino
• Lievito secco – 1 cucchiaino
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Olio di semi di girasole – 30 ml.

Preparazione

1. Scaldare un po' il latte. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e farina, mescola e attendi 10 minuti finché il lievito non si sveglia.
2. Nel frattempo sbucciate, lavate e fate cuocere le carote. Cuocere per 20 minuti fino a quando saranno morbidi.
3. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero, il sale e olio vegetale. Aggiungere le uova al latte, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Lasciate riposare l'impasto per ora (20-30 minuti in totale).
4. Nel frattempo fate raffreddare le carote bollite e riducetele in una morbida purea. Aggiungere il composto di carote all'impasto, mescolare nuovamente il tutto e iniziare a friggere.
5. Versare un filo d'olio in una padella, scaldarlo, distribuire delle porzioni di impasto, friggerle per un paio di minuti su entrambi i lati finché saranno ben dorate.

Pancake con carote e zucca

Ed ecco una specie di ibrido: carote grattugiate con zucca e la solita farina. Arancione al massimo! I pancake non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Certo, se non si tiene conto della frittura in padella.

Ingredienti:

• Zucca giovane – 230 g.
• Carote – 230 g.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 1 bicchiere;
• Sale: un pizzico;
• Zucchero: secondo i tuoi gusti;

Preparazione

1. Tutto è estremamente semplice! Nessun trattamento preriscaldato.
2. Prendete una grattugia fine, poi grattugiate una ad una le carote e la zucca.
3. Aggiungere sale e uovo. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene in modo che la farina sia distribuita uniformemente tra i pezzi di verdura.
4. Dopo 5 minuti puoi iniziare a friggere. Friggere nell'olio su entrambi i lati per 4 minuti. Puoi anche cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Frittelle di carote e mele

E questa è l'opzione dessert. Luminoso e carote succose con mela aromatica e dolce. Ma non è tutto! La composizione è complessa e ricca, gli ingredienti sono tanti, ma ne vale la pena!

Ingredienti:

• Mela – 1 media;
• Carote – 1 media;
• Uvetta – 1-2 cucchiai. cucchiai;
• Farina di frumento – 2 cucchiai. cucchiai;
• Farina d'avena – 3 cucchiai. cucchiai;
• Lievito in polvere – 3 pizzichi;
• Vanillina – 1 pizzico;
• Zucchero – 1-2 cucchiai. cucchiai;
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Cannella in polvere – 1 cucchiaino;
• Kefir (latte) – 110 ml.
• Olio vegetale (non aromatizzato) – 1 cucchiaio. cucchiaio;

Preparazione

1. Versare la farina d'avena (farina d'avena arrotolata) con kefir per ammorbidirla un po'. 10 minuti sono sufficienti.
2. Per ora sciacquare e preparare altri cibi. Lavare le carote e le mele, sbucciarle e grattugiarle. Versare acqua calda sull'uvetta per 5 minuti e risciacquare anch'essa.
3. In una ciotola macinare l'uovo con lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Aggiungere il composto di mele e carote, il kefir con farina d'avena, farina e uvetta. Mescolare tutto bene.
4. Versate un cucchiaio d'olio in una padella e fatelo scaldare. Friggere le frittelle con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle di carote con soda

Ed ecco le frittelle di carote tenere e soffici, il cui impasto è stato migliorato con la soda schiacciata. Ricetta facile e veloce!

Ingredienti:

• Carote – 2 pz. (media);
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Succo di limone o aceto 9% – 0,5 cucchiaino;
• Soda – 0,5 cucchiaino
• Farina di frumento – 80 g.
• Olio vegetale per friggere;
• Zucchero e sale a vostra discrezione;

Processo di cottura

1. Tutto è estremamente semplice! Lavare e sbucciare le carote, quindi grattugiarle su una grattugia fine o tritarle in un frullatore.
2. Aggiungete la farina, le uova, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale. Disseta il bicarbonato con il succo di limone, quindi aggiungilo al composto di carote e mescola bene con una forchetta.
3. Friggere in olio a fuoco medio per 3-5 minuti su entrambi i lati. Più sottili saranno le frittelle, più velocemente cuoceranno.

Frittelle di zucchine e carote

Deliziose frittelle snack a base di carote e zucchine. Il tutto è aromatizzato con aglio, pepe ed erbe fresche. Possono essere fritti o cotti al forno.

Ingredienti:

• Carote fresche – 1 pz.
• Zucchine giovani (zucchine) – 1 piccola;
• Prezzemolo, aneto, cipolla - 1 mazzetto;
• Aglio – 2-3 spicchi;
• Farina o amido - 3 cucchiai. cucchiai;
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino;
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi;
• Sale – 3 pizzichi;
• Olio vegetale per friggere – 5 cucchiai. cucchiaio;

Come fare

1. Lavare e sbucciare accuratamente le verdure. Se le zucchine sono giovani, non è necessario rimuovere la pelle, le frittelle diventeranno più verdastre.
2. Grattugiare le carote e le zucchine su una grattugia fine. Puoi spremerlo leggermente per eliminare il succo in eccesso.
3. Aggiungi l'uovo, le erbe tritate, l'aglio schiacciato, il pepe e il sale alle verdure.
4. Mescolare la farina con il lievito, quindi aggiungere al composto di verdure.
5. Posizionare e modellare con cura le frittelle su una padella calda. Friggo sempre con olio.
6. Tenere per qualche minuto da un lato e dall'altro fino a doratura.

Sopra ho fornito le ricette più basilari e più comuni. Sulla base di loro, puoi preparare prelibatezze nuove e migliorate! Basta aggiungere un po' di fantasia.

Le frittelle di carote non solo possono essere fritte, ma anche cotte al forno. Non c'è niente di complicato o speciale qui. Impastare l'impasto di carote secondo una delle opzioni sopra. Metti la pergamena su una teglia e ungila ulteriormente con olio. Stendere e formare con cura le frittelle e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti, a seconda dello spessore.

Per evitare che si deformi e che nulla si sfaldi o si diffonda, è necessario prima spremere il succo in eccesso dalla purea di verdure. Rimuovere l'umidità in eccesso, aggiungere l'uovo e la farina: il gioco è fatto, iniziare a friggere.

Invece della farina, puoi usare l'amido o la semola. Con la semola basta lasciarla riposare per circa 15 minuti.

Aggiungere un nuovo gusto, aroma e allo stesso tempo tenere tutto insieme? Sì, questo può essere fatto con formaggio grattugiato. Aggiungilo alle carote!

Per le ricette dolci è possibile aggiungere frutti di bosco, marmellata, banane, mango, pesche, frutta secca, ecc.

Per quanto riguarda i cibi salati, ottimi: cavoli, cipolle, prosciutto, formaggio, fiocchi d'avena e grano saraceno. Ebbene, come dimenticare le patate! Le patate sono alfa e omega!

Servire con panna acida, sottaceti,.

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