Come cucinare le frittelle di ricotta in padella: le migliori ricette. Frittelle rigogliose alla ricotta: ricette con foto a casa

Facciamo cheesecake dorate con la ricotta? Questa ricetta con foto descrive passo dopo passo l'intero processo di “stregoneria” culinaria, così è ugualmente sarà utile per i cuochi esperti che sono semplicemente "passati" per un minuto per vedere quanto zucchero è necessario mettere nella ricotta per ottenere cheesecake ideali, e per i principianti che imparano le basi della frittura delle frittelle dorate di ricotta. Che tipo di cheesecake non ho mai cucinato né mangiato! E rigoglioso, tenero, morbido come una nuvola, simile alla torta alla vaniglia. E denso, secco, rosato. E deliziose cheesecake ripiene. Ma attraverso l'esperienza, ho ancora trovato la mia formula per i pancake ideali con la ricotta. Lo sto condividendo con te. Ma non dimenticare che il 90% del successo dipende dalla qualità dell'ingrediente principale. La ricotta per le cheesecake deve essere moderatamente grassa (6-9%), moderatamente umida (in modo da non dover aggiungere molta farina alle cheesecake) e non acida. Il resto è questione di tecnica!

Prendi dai prodotti:

Come preparare le frittelle di ricotta (imparare passo dopo passo):

Il più tenero e deliziose cheesecake sono ottenuti da ricotta morbida omogenea. Ma da un prodotto granuloso puoi cucinare qualcosa di incredibilmente gustoso. Se lo strofini attraverso un setaccio di metallo o lo batti in un frullatore finché non diventa cremoso. Non hai tempo per farlo? Schiacciare la ricotta con una forchetta. Modo veloce, facile e silenzioso. È molto importante che la cagliata sia fresca e gustosa. Non consiglio assolutamente di utilizzare la massa acquistata in negozio. Perché di solito c'è poco di utile in esso. I produttori spesso aggiungono dannosi olio di palma e molto zucchero. Ricotta fatta in casa - opzione ideale.
Aggiungi l'uovo di gallina. Ne basta uno piccolo. È importante che la ricotta non sia troppo bagnata. Perché dovrai aggiungere più farina. E questo influisce sul gusto e sulla consistenza delicata dei prodotti da forno finiti.
Ora aggiungi lo zucchero normale e vanigliato. Quest'ultimo può essere sostituito con vanillina. Te ne servirà un pizzico sulla punta di un coltello. Il condimento renderà le cheesecake ancora più appetitose. E non c'è bisogno di dolcificante in eccesso. Lascia che le cheesecake diventino agrodolci con un gusto brillante di ricotta. Se c'è molto zucchero, le torte di cagliata pulite strisciano intorno alla padella. E il piatto si guasterà. E i più golosi possono sempre compensare la mancanza di dolci nel sangue versando sulle cheesecake il loro sciroppo preferito, latte condensato, marmellata o miele.
Mescolare tutto con attenzione. L’“impasto” non dovrà risultare troppo liquido.
Aggiungi la farina. Assicurati di setacciarlo prima di aggiungerlo. Aggiungi bicarbonato di sodio o lievito. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto. Ma la soda lega la caseina, il che grandi quantità contenuto in prodotti a base di latte fermentato. Pertanto, i prodotti da forno diventeranno più teneri. Aggiungete anche un pizzico di sale fino. Evidenzierà e migliorerà il gusto della ricotta.
Mescolare ancora. La massa dovrà risultare omogenea, leggermente umida e leggermente appiccicosa alle mani.
Formare le frittelle di ricotta è un procedimento molto semplice; non l'ho illustrato nel dettaglio nella ricetta con la foto, ma lo descriverò comunque passo passo per i principianti. Setacciare un po' di farina su un tagliere o un tavolo. Disporre la base di cagliata per le cheesecake. Formare una “salsiccia”. Se la massa ha la giusta consistenza, sarà facile da fare. È molto appiccicoso? Aggiungi un po' di farina. Utilizzando un coltello imbevuto d'acqua, dividere il pezzo in parti uguali. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai 6-7 cheesecake medie. Arrotolare ogni pezzo in una palla e appiattirla. Prepara una torta moderatamente soffice.
Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Deve essere deodorato in modo che l'aroma caratteristico non venga trasferito al dolce finito. Disporre gli spazi vuoti. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti finché il fondo non sarà ricoperto da una bella crosticina dorata.
Girare con attenzione utilizzando una spatola o due forchette. Cuocere per altri 3-4 minuti al contrario. Trasferisci le cheesecake finite su un piatto rivestito con carta assorbente. Questo assorbirà il grasso in eccesso.
Adesso potete servire le cheesecake. Sono buoni sia tiepidi che freddi. E non dimenticare i piacevoli "bonus": latte condensato, zucchero a velo, marmellata e altre prelibatezze.

Cos'altro puoi aggiungere alla ricotta per le cheesecake?

Ho deciso di ampliare un po' la lista degli ingredienti e magari darvi qualche spunto per esperimenti culinari. Quindi, come puoi trasformare i tuoi pasticcini preferiti in modo irriconoscibile?

• scorza di agrumi. Un po' di scorza d'arancia o di limone grattugiata finemente conferirà alle cheesecake un aroma e un gusto delicati. Per questa quantità di cibo avrai bisogno di 1/2-1/3 cucchiaino. Lavare bene la frutta prima di sbucciarla. E versaci sopra dell'acqua bollente. Durante la sformatura fare attenzione a non toccare la parte bianca della crosta. Perché renderà le cheesecake più amare.
• uvetta, albicocche secche o altra frutta secca. Una manciata di dolcetti salutari non fa mai male. Lavare la frutta secca prima di aggiungerla alla ricotta. Versarci sopra dell'acqua bollente. Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua. Asciugare la frutta secca con un asciugamano. Quelli grandi: tagliali. Quelli piccoli: lasciali interi. Spolverare la frutta secca con la farina. E aggiungi alla ricotta per le cheesecake. Friggere come al solito.
• cannella. Un pizzico di questa spezia si evidenzierà perfettamente gusto delicato. Ma non consiglio di usarlo con la vaniglia. Sarà troppo profumato.
• frutta e bacche fresche o in scatola. Banana, mela, pera, susina, lampone, fragola, ribes... Penso che sia inutile continuare oltre. Usa la tua immaginazione preferenze di gusto e provviste nel frigorifero. Le bacche o i frutti grandi dovrebbero essere tagliati a cubetti. Oppure grattugiatelo grossolanamente. È meglio sbucciare pere o mele. E dal profondo, naturalmente. Le bacche piccole possono essere aggiunte intere.
• verdure dolci. Con zucca e carote si ottengono cheesecake sane e deliziose. E la loro allegra tonalità arancione ti solleverà sicuramente il morale!
• cioccolato. Le gocce di cioccolato possono essere “sigillate” all'interno delle torte di cagliata o semplicemente distribuite uniformemente sull'“impasto”.
• latte condensato bollito. Le cheesecake ripiene di latte condensato sono una delizia preferita dai bambini e da alcuni adulti golosi. Penso che piacerà anche a te.

Buon appetito!

Frittelle di ricotta delicate e soffici: oggi offriamo la vostra considerazione ricetta passo passo le cheesecake più ariose e tenere!

Le cheesecake molto tenere e soffici si ottengono solo se si utilizza la ricotta grassa per prepararle e si aggiunge la minor quantità di farina possibile, solo in modo che l'impasto non scorra.

A proposito, non dovresti preparare cheesecake con il cosiddetto "ritorno" e ricotta secca e dura a basso contenuto di grassi - e saranno gommosi e asciutti.

Vediamo come preparare questo delicatissimo piatto da colazione dal gusto dell'infanzia.

Ricetta passo dopo passo per frittelle di ricotta delicate e soffici

Le cheesecake secondo questa ricetta non sono solo tenere, ma anche ariose. Ti piacerà sicuramente. Non ci sono additivi in ​​questa ricetta, questa è davvero una ricetta classica per le cheesecake, ma con un segreto di cucina speciale.

400 grammi di ricotta;

1 cucchiaio di zucchero;

3 cucchiai di farina (senza scivolo);

1/3 cucchiaino di soda, deve essere spento con aceto;

0,5 cucchiaino di sale;

Vanillina a piacere.

Mescolare la ricotta con lo zucchero. Passiamo la ricotta granulosa al setaccio in modo che le cheesecake abbiano una consistenza omogenea e leggera, quasi come un soufflé.

Aggiungere l'uovo e la vanillina al composto macinato e mescolare nuovamente bene. Iniziamo ad aggiungere la farina in porzioni, mescolando continuamente. Insieme alla farina aggiungete il bicarbonato di sodio, spento con l'aceto, e mescolate nuovamente il tutto. Non dovresti allarmarti se l'impasto sarà appiccicoso e si attaccherà alle tue mani, è così che dovrebbe essere.

Quando l'impasto sarà pronto, potrete iniziare a preparare le cheesecake. Versare una bella quantità di farina su un tagliere. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio o con le mani, a seconda di quale sia più conveniente. Passate la pallina di pasta nella farina e appiattitela leggermente fino a formare la forma di una frittella.

Scaldare una padella con una piccola quantità olio vegetale, mettete le cheesecake in una padella e friggetele su entrambi i lati fino a doratura. Servire le cheesecake già pronte ha un sapore migliore con panna acida, ma puoi anche servirle con latte condensato, marmellata o marmellata.

Ricetta frittelle di ricotta tenera: ricetta passo dopo passo

600 g di ricotta (preferibilmente secca);

1 cagliata alla vaniglia (senza glassa);

2 cucchiai di farina;

2 cucchiai di semola;

3 cucchiai di zucchero;

½ cucchiaino di sale;

Olio vegetale per friggere.

Per iniziare macinare le uova con lo zucchero. Quindi aggiungere tutta la ricotta e il formaggio vanigliato, mescolare accuratamente. Puoi usare un frullatore, quindi la massa sarà più tenera e il processo di impasto richiederà meno tempo. Quindi aggiungere sale, farina e semola. Mescolare nuovamente bene.

L'impasto è pronto, ora potete formare le cheesecake. Per fare questo, bagnatevi leggermente le mani con acqua in modo che l'impasto non si attacchi alle mani, formate delle palline e passatele nella farina, premendo leggermente sui lati.

Iniziamo a friggere, scaldiamo bene la padella con olio vegetale, disponiamo le cheesecake e friggiamo a fuoco basso per 10 minuti su ciascun lato della cheesecake. Le cheesecake sono pronte. Puoi servire con la tua salsa preferita o panna acida.

Saluti, cari lettori! L'argomento "cheesecakes di ricotta, ricetta" eccita le menti di molte casalinghe, poiché non è sempre possibile prepararle secondo necessità, sorgono problemi dovuti alla selezione errata degli ingredienti, alla loro quantità o al desiderio di aggiungere qualcosa di individuale al piatto. ricetta, che non sempre è positiva incide sul piatto finito.

Io mi trovo meglio con le cheesecake preparate secondo le seguenti ricette:

La ricetta classica più semplice

La ricetta classica più semplice per le frittelle di ricotta sarà difficile anche per una casalinga giovane e inesperta. Inoltre, la loro preparazione non richiede molto tempo. Per friggerli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200-250 g di ricotta.
• Olio vegetale per friggere.
• Due uova di gallina.
• 50-70 g di farina.
• Zucchero.

Devi friggerli come segue:

1. L'ingrediente principale viene mescolato con lo zucchero e macinato accuratamente in una massa omogenea utilizzando una forchetta.
2. Quindi uova e farina vengono aggiunte alla massa della cagliata, tutto viene accuratamente miscelato.
3. Dalla massa risultante si formano delle palline, che vengono leggermente schiacciate e arrotolate nella farina.
4. Le cheesecake formate devono essere fritte in una padella in olio vegetale fino a doratura.

Servi le frittelle di ricotta finite a colazione e aggiungi latte condensato o frutti di bosco per gusto.

Cheesecake rigogliose

Molti di noi vogliono preparare frittelle di ricotta in modo che risultino soffici, come all'asilo. È proprio per il loro splendore che la maggior parte di noi ricorda le cheesecake servite a colazione scuola materna. Questo piatto era uno dei preferiti di tutti i bambini e veniva mangiato assolutamente da tutti.

Per regalare ai tuoi bambini gustose cheesecake, avrai bisogno di:

• Una o due uova.
• 70-100 g di farina.
• 200-250 g di ricotta.
• 100 g di zucchero, per chi ama i dolci è possibile anche di più.
• Olio vegetale per friggere.
• Bicarbonato di sodio o lievito.

Preparazione:

1. La ricotta viene accuratamente macinata fino a renderla liscia con zucchero e uova. Viene aggiunto lievito o soda.
2. Formiamo la cagliata e la arrotoliamo accuratamente nella farina.
3. Metterli in una padella e friggerli fino a doratura.

In questa ricetta potete usare anche la semola (1-2 cucchiai) così la cagliata risulterà più abbondante. Le deliziose cheesecake con semola sono preparate allo stesso modo che senza di essa. Il trattamento finito può essere servito con panna acida, come si fa nella maggior parte degli asili nido.

Ricotta secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya

Sono molto colpita dal modo in cui Yulia Vysotskaya prepara deliziose cheesecake. Fa tutto con molta abilità e senza intoppi e le cheesecake che escono dalle sue mani possono essere considerate un'opera d'arte. Per provare a fare lo stesso, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350-370 g di ricotta.
• Un uovo.
• 50-70 g di farina.
• 50-70 g di zucchero.
• Succo di limone nella quantità di due cucchiai.
• Olio vegetale.
• Un pizzico di sale.

Puoi preparare la ricotta secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya come segue:

1. La ricotta viene impastata accuratamente con una forchetta, quindi vengono aggiunti un uovo, sale, zucchero e succo di limone, il tutto viene mescolato.
2. Quindi la farina viene accuratamente setacciata nella massa della cagliata.
3. Tutto viene accuratamente miscelato fino a formare una massa densa.
4. Da impasto pronto Si formano delle cheesecake, che vengono poi fritte in padella con olio vegetale riscaldato.

Se segui ogni passaggio della ricetta, le frittelle di cagliata finite possono essere cotte in forno per 7-10 minuti, ma a me piacciono semplicemente fritte. Le frittelle di ricotta pronte possono essere servite a colazione con marmellata, conserve, sciroppo, miele o frutti di bosco freschi.

Cheesecake al "cioccolato".

È semplicissimo seguire la ricetta per preparare passo dopo passo in padella una delle prelibatezze preferite dei vostri bambini. Le cheesecake “al cioccolato” a colazione possono rallegrare sia un bambino che un adulto, anche in una piovosa mattina autunnale, quando sei troppo pigro per alzarti e uscire di casa.

Per realizzarli prendiamo:

• Due cucchiai di farina.
• 230-250 g di ricotta.
• Uovo.
• 50-70 g di zucchero.
• Olio vegetale per friggere.
• Cacao in polvere.

Preparare la delizia come segue:

1. Macinare la cagliata con lo zucchero, quindi aggiungere il cacao in polvere, la farina e l'uovo.
2. Formare le cheesecake, scaldare la padella, arrotolare la farina e friggerle su entrambi i lati.

Le cheesecake al “cioccolato” già pronte saranno particolarmente gustose se aggiungiamo panna acida fresca.

Principi generali e regole per la preparazione delle cheesecake

IN Famiglie russe Le cheesecake vengono preparate molto spesso, sia a colazione che a cena, a volte questo è l'unico modo per nutrire i bambini con la ricotta; forma pura Per qualche ragione, ad alcuni di loro non piace molto senza additivi, nonostante tutta la sua utilità.

Nel loro metodo di preparazione, le cheesecake sono molto simili ai pancake, di regola sono costituite dal seguente insieme di componenti: ricotta, farina, uova e zucchero; A volte le massaie aggiungono loro la semola al posto della farina, mentre altre le mescolano in parti uguali. Per rendere le frittelle di ricotta particolarmente soffici, dovresti aggiungere loro soda o lievito.

Inoltre, le casalinghe possono essere creative e aggiungere al solito set di prodotti il ​​cioccolato, che i bambini adorano così tanto, e la frutta, ad esempio mele grattugiate, banane e frutta secca.

Molte persone friggono queste frittelle di cagliata in una padella, ma possono essere preparate nel forno e anche nel microonde.

Quali utensili sono necessari per preparare le cheesecake?

Per preparare le frittelle di ricotta secondo la ricetta passo dopo passo avrai bisogno di una padella, una tazza profonda o una teglia e carta da forno.

La ricotta può essere mescolata con l'aiuto delle posate (forchetta, cucchiaio), ma un frullatore o un mixer lo faranno più velocemente. Se l'elenco degli ingredienti contiene frutta o verdura, possono essere grattugiati su una grattugia fine o tritati in un frullatore.

Se l'ingrediente principale è troppo umido, l'acqua può essere rimossa utilizzando una comune garza.

Segreti per preparare cheesecake da chef di talento

Il gusto, lo splendore e l'aroma delle frittelle di ricotta già pronte dipendono in gran parte dalla consistenza della ricotta. Non dovrebbe essere troppo asciutto o bagnato, poiché nel primo caso le frittelle di cagliata risulteranno dure e nel secondo è improbabile che si formino affatto. Ma anche questa ricotta può essere rianimata, vale a dire aggiungere un cucchiaio di panna acida a quella secca e rimuovere l'umidità in eccesso da quella bagnata.

L'ingrediente principale delle cheesecake dovrebbe essere fresco e ricco. Inoltre, non dovresti versare tutta la farina nella massa della cagliata in una volta; è meglio farlo lentamente, poiché l'impasto potrebbe risultare troppo denso e le cheesecake che ne derivano saranno dure.

Se le frittelle di cagliata formate non vengono arrotolate nella farina o nella semola prima della frittura, non ci sarà più una crosta dorata. Per renderlo più dorato, aggiungi il burro all'olio vegetale nella padella.

Le cheesecake pronte non devono necessariamente essere dolci; alcuni chef aggiungono sale, condimenti, spezie e persino aglio.

Ma la cosa principale nel prepararli è farli con amore, senza fretta, che è la chiave principale del successo.

All'inizio, le casalinghe usavano una ricetta semplice per le cheesecake, poi chef coraggiosi, non spaventati dagli esperimenti, inventarono centinaia di nuove ricette. Ogni tecnologia di cottura è interessante e unica. Ogni ricetta è una base che, usando la tua fantasia, puoi trasformare in qualcosa di nuovo e originale.

Classica ricetta semplice in padella

Torte di formaggio alla ricotta – piatto tradizionale Cucina russa. Questa ricetta classica viene tramandata di generazione in generazione da chef esperti. alle generazioni più giovani. Imparerai a cucinare in padella un piatto abbondante, il cui aroma è impossibile da descrivere.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero – 5 cucchiai. l.
• Farina – 100 g.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Ghee, sale.

Come cucinare:

1. Cominciamo impastando la pasta. Mettete la ricotta in una ciotola profonda, lavoratela bene con una forchetta, aggiungete le uova e mescolate. Cospargere la massa risultante con zucchero, sale, aggiungere zucchero vanigliato e farina in porzioni moderate. Il risultato sarà una composizione omogenea e fresca.
2. Formiamo spazi vuoti. Stendete un pezzetto di pasta tra le mani, formate una palla e appiattitela leggermente su entrambi i lati. Puoi stenderlo in una salsiccia e tagliarlo a pezzi rotondi con un coltello, quindi regolare leggermente la forma. Passateli ciascuno nella farina.
3. Friggere in padella su entrambi i lati uno per uno a fuoco basso e con il coperchio. Non ci vorranno più di cinque minuti per friggere ciascun lato.

Le cheesecake classiche sono un ottimo piatto da colazione o un ottimo dessert. Di solito sono conditi con panna acida o marmellata di frutta e bacche. Utilizzo il miele naturale per questo scopo. Il trattamento si sposa bene con tè nero, caffè, cacao e latte caldo.

Videoricetta

La ricetta più deliziosa

Alcuni iniziano la giornata con una tazza di tè, altri preferiscono i panini e altri ancora non mangiano nulla. Al mattino cerco di accontentare la mia famiglia con delizie veloci, comprese deliziose cheesecake.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 0,5 tazze.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Ricotta delicata può essere utilizzato immediatamente per impastare. Se è asciutto ed elastico, non farà male pre-macinarlo, grattugiarlo o macinarlo in un frullatore con panna acida fresca.
2. Aggiungere le uova e lo zucchero, mescolare e aggiungere la farina in porzioni. Il risultato sarà un impasto morbido e non appiccicoso dal quale si formerà un “tronchetto”.
3. Utilizzando un coltello, tagliare il pezzo in lastre sottili e con l'aiuto delle mani dare a ciascuna una forma rotonda.
4. Arrotolare ogni pezzo nella farina e friggerlo nell'olio fino a quando appare una crosta a motivi.

Ti consiglio di posizionare cinque cheesecake a forma di fiore su un piatto e di mettere al centro un cucchiaio di panna acida, miele o latte condensato. Una “coperta” di zucchero a velo non interferirà con la raffinatezza.

Cheesecake dietetici con semolino

Anche una casalinga inesperta può preparare una prelibatezza a casa. Allo stesso tempo, sostituiamo gli ingredienti tradizionali che rendono il piatto ricco di calorie con analoghi dietetici.

Ingredienti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi – 2 confezioni.
• Uova – 1 pz.
• Semola – 1 bicchiere.
• Zucchero.

Preparazione:

1. Aggiungere l'uovo alla ricotta magra accuratamente miscelata e mescolare. Aggiungere la semola in porzioni, da cui si ricava la classica torta di manna. Aggiungi lo zucchero a tuo gusto o i tuoi frutti di bosco preferiti.
2. Poiché la composizione non include farina, rotolare in palline è problematico. Un piccolo trucco: lubrificare le mani con qualche goccia di olio vegetale. Metti un cucchiaio di impasto sul palmo della mano, forma una palla e premi leggermente per formare una frittella piatta.
3. Puoi preparare cheesecake ipocaloriche al vapore, al forno o in una pentola a cottura lenta. Nel primo caso fate cuocere per mezz'ora, ma non potete contare su una crosta dorata. Nel caso del forno, il tempo di cottura non supera i 30 minuti e temperatura massima– 180 gradi. Con un multicucina è molto più semplice: attiva la modalità di cottura e imposta il timer per 25 minuti.

Le cheesecake al semolino sono un'opzione ideale per un buongustaio che vuole perdere peso. Questa prelibatezza gustosa e dietetica soddisferà le esigenze gastronomiche e non lascerà traccia sotto forma di depositi di grasso.

Preparazione di soffici cheesecake

Il punto forte del trattamento sono gli ingredienti semplici. Ma il risultato sconvolgerà chiunque abbia la fortuna di provarli.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 2 pz.
• Semola – 0,5 tazze.
• Farina di mais - 0,5 tazze.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Sale e cannella.

Preparazione:

1. Per preparare delle cheesecake soffici, mettere la ricotta fresca in una garza, strizzarla bene e passarla al setaccio.
2. Aggiungere le uova, un pizzico di cannella, un po' di sale. Se hai un debole per i dolci, in questa fase aggiungi lo zucchero a piacere.
3. Aggiungere la farina di mais, la semola a grana fine e il lievito alla massa della cagliata. Dopo aver mescolato potete tranquillamente formare delle palline. Se non c'è il lievito, sostituirlo bicarbonato di sodio. L'importante è non esagerare, altrimenti il ​​piatto finito avrà un retrogusto sgradevole.
4. Mettete un cucchiaio o due di impasto nel palmo della mano, formate una palla e premetela leggermente con le mani. Passare nella farina ed eliminare l'eccesso. Fate lo stesso con l'impasto rimasto.
5. Versare un filo d'olio in una padella preriscaldata e friggere le cheesecake su ciascun lato fino a doratura. Cuocere coperto a fuoco basso.

Le cheesecake calde sono tenere, ariose e incredibilmente soffici. Anche se il dolce resta in frigorifero fino al mattino, il gusto non si deteriorerà, ma la consistenza diventerà più densa. Con cosa servire, decidi tu stesso. Può essere panna acida, marmellata, tè o succo di mirtillo rosso. In questa materia consiglio di lasciarsi guidare dai gusti personali.

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Come fare le cheesecake al forno

La ricotta è un prodotto meraviglioso da cui si ricavano cheesecake, gnocchi, casseruole, cheesecake e cheesecake. Qual è il segreto della buona riuscita del piatto? Il dolce cotto nel forno della cucina risulta tenero e succoso. E se aggiungi un po 'di vaniglia alla composizione, il dolcetto riceverà un aroma pronunciato, appetitoso e dolciastro.

Ingredienti:

• Ricotta – 300 g.
• Zucchero – 100 g.
• Farina – 100 g.
• Tuorli – 2 pezzi
• Sale, vanillina.

Preparazione:

1. Macinare la ricotta con una forchetta e aggiungere un po 'di sale. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, i tuorli e la farina.
2. Dopo aver impastato otterrete un impasto denso. Prepara delle piccole cheesecake. Non prendere più di un cucchiaio di massa per creare un pezzo. Per rendere più comodo il lavoro, inumidire prima le mani con acqua o lubrificarle con olio.
3. Rivesti il ​​fondo della teglia che stai utilizzando con la pergamena. Ungere leggermente la carta da forno con olio e disporre i pezzi. Cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.

A colazione serviamo spesso vari panini, uova strapazzate e frittate, dimenticando che tutti questi piatti non possono essere considerati alimenti sani, sebbene siano molto nutrienti e diano energia per l'intera giornata. La colazione non deve solo essere abbondante, ma anche sana. Una delle opzioni per una colazione del genere sono le cheesecake con la ricotta. In questo articolo vi presenteremo una ricetta classica per la loro preparazione.

La storia delle cheesecake con la ricotta

Hai mai pensato, ad esempio, al motivo per cui le cheesecake a base di ricotta non si chiamano "ricotta". Il fatto è che la ricotta è un prodotto preparato sulla base latte crudo, che diventa acido, si trasforma in una massa di formaggio. Questo è ciò che viene utilizzato per cucinare piatti diversi, soprattutto creme e dessert. Nostro Antenati slavi hanno inventato i syrniki: frittelle preparate sulla base di latte acido e farina. E il loro latte diventava costantemente acido perché ce n'era in abbondanza

Esiste anche un'altra versione dell'origine delle cheesecake. Un giorno un mercante romano stava tornando a casa portando con sé il latte. La strada era lunga e faceva caldo. Il latte divenne acido, ma al commerciante il sapore piaceva molto. Quando arrivò a casa, diede la bevanda a sua moglie perché la provasse. Vide che sul fondo della bottiglia in cui c'era il latte c'era del sedimento, decise di mescolarlo con la farina e preparare qualcosa di simile alle frittelle. Ecco come sono venute le cheesecake.

Come preparare frittelle di ricotta usando la tecnologia classica

Ingredienti che ti serviranno per preparare le cheesecake alla ricotta:

• 500 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (è possibile utilizzare sia fatta in casa che confezionata);
• 1/2 tazza di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 50 g di vaniglia;
• un pizzico di sale.

Il processo di preparazione delle cheesecake dalla massa di cagliata o dalla ricotta:

1. Versate la ricotta in un piatto largo, schiacciatela con una forchetta e mescolatela con lo zucchero e il sale.
2. Una volta ottenuta una massa omogenea e senza grumi, aggiungete le uova.
3. Dopo aver mescolato tutto, versare la farina nell'impasto della cagliata. Dovrete avere un impasto denso e non liquido, altrimenti le vostre cheesecake non risulteranno soffici. Tenete quindi presente che se la ricotta è molto acquosa, potrebbe essere necessaria un po' più di farina.
4. Infine aggiungete all’impasto lo zucchero vanigliato, quindi copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo da parte per 10 minuti.
5. Versate un po' di farina in un contenitore a parte, che utilizzerete come panatura.
6. Bagnare le mani nell'acqua e formare pasta di cagliata palline da passare nella farina.
7. Scaldare una padella antiaderente e versarvi un po' di olio vegetale.
8. Metti le cheesecake in una padella e friggile su ciascun lato fino a doratura.
9. Togliere le cheesecake pronte dalla padella e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
10. Preparare un piatto per servire, adagiarvi sopra le cheesecake, che possono essere decorate con frutti di bosco, menta, zucchero a velo, miele, latte condensato o marmellata di frutti di bosco. Tutti questi ingredienti aggiuntivi non faranno altro che completare il gusto delle cheesecake e il loro straordinario aroma.

Il tempo di cottura delle cheesecake è di soli 30 minuti. Non essere pigro e svegliarti presto per preparare cibi deliziosi e deliziosi per i tuoi cari. colazione sana, che solleverà lo spirito di tutti e darà loro energia per l'intera giornata lavorativa!