Lemak kasturi. Daging kasturi: rasa, kandungan kalori, faedah dan bahaya, ciri memasak

"Sea buckthorn - pantri Matahari" ialah perpustakaan kesihatan yang mengandungi resepi terbaik perubatan tradisional, sifat penyembuhan diterangkan herba perubatan Dan tumbuhan ubatan, rahsia perubatan ubat-ubatan rakyat dan resipi diberikan infusi herba, campuran. Bahagian perpustakaan yang berasingan didedikasikan. Ia menerangkan simptom penyakit dan penyakit utama, menyediakan cadangan daripada pakar mengenai rawatan herba pelbagai penyakit dan penyakit, dan mensistematisasikan pengetahuan yang luas tentang perubatan tradisional, perubatan herba dan perubatan herba. Tumbuhan ubatan yang paling popular, serta penerangan tentang vitamin, unsur mikro dan makro yang penting diserlahkan dalam bahagian yang berasingan. Di samping itu, tapak mengandungi , digunakan kedua-duanya dalam perubatan tradisional, dan digunakan dalam amalan homeopati. Selain itu, anda akan dapat membaca dalam talian atau perubatan tradisional dan alternatif, rujukan literatur tentang berguna dan sifat penyembuhan tumbuhan ubatan, penerbitan ensiklopedia perubatan, nasihat dari pengamal perubatan tradisional, pakar herba. Disebabkan oleh banyak permintaan daripada pembaca kami, satu bahagian telah dibuka dan peluang untuk menilai ia telah diberikan.

Ingat! Tumbuhan ubatan bukanlah alternatif kepada ubat dan ubat. Ia sering diklasifikasikan sebagai makanan tambahan dan dijual melalui farmasi herba. Jangan ubat sendiri; sebelum menggunakan tumbuhan ubatan, pastikan anda berunding dengan doktor anda!

Untuk melaksanakan resipi ini, kita memerlukan sekurang-kurangnya daging sepasang kesturi, yang telah digantung di dalam peti sejuk sejak musim gugur. Kata pengantar kecil: Saya telah memasak air arnab untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya 5-6 musim, tetapi kebanyakannya dalam keadaan padang, iaitu, dalam pemburuan. Selama ini, peringkat yang berbeza persediaan dan diselesaikan pada hakikat bahawa kasturi mempunyai daging yang paling lazat, jadi ia perlu dipisahkan dari segala-galanya dan dimasak begitu sahaja. Satu muskrat menghasilkan kira-kira 200-250 gram daging yang sangat baik. Saya mempunyai beberapa daging daripada beberapa muskrat yang tinggal dari perjalanan terakhir saya ke tasik, jadi hari ini saya memutuskan untuk memasak seekor arnab air di rumah.

Untuk melakukan ini, kami mengeluarkan daging dari peti sejuk dan rendam dalam air selama hampir sehari, supaya darah mengalir dan bau (atau rasa) muskrat yang wujud, saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya dengan betul , tetapi sesiapa yang telah mencubanya akan memahami saya. Jadi, selepas merendam daging, garam dan tutup dengan campuran rempah, termasuk merah kering. lada manis, tomato, jintan manis, dill, pasli, bawang putih kering, ketumbar, dsb.

Selepas mencampurkan semua ini, gulung setiap keping daging dalam tepung dan goreng dalam kuali panas dalam minyak sayuran.
Sehingga daging menjadi perang keemasan,
selepas itu kami memindahkannya ke kuali besi tuang, masukkan sayur-sayuran di sana dalam lapisan, iaitu lobak merah dan bawang, tambah air, tidak dapat dilupakan, garam, dan biarkan mendidih selama kira-kira 50 minit dengan api yang rendah.
Untuk menambah rasa piquancy dan menambah baik rasa daging, kami menambah kira-kira 70-100 ml wain Sepanyol merah separuh manis ke dalam panggang kami. Kira-kira 10-15 minit sebelum akhir memasak, masukkan kacang manis dan daun bay.
Pada masa yang sama, kami merebus kentang dan membuat kentang tumbuk Kami meletakkan meja, mengambil minuman dan voila, arnab air kami sudah siap dan mengambil tempatnya pada perayaan kehidupan ini (di atas pinggan).
Ngomong-ngomong, ternyata lebih enak daripada di ladang (malah isteri saya dan rakannya memakannya). Hampir tidak dapat dibezakan dengan arnab darat. Ngomong-ngomong, ada sesuatu untuk dibandingkan kerana saya menyediakannya pada masa yang sama. Selamat makan semua!

kasturi- mamalia subfamili vole dari perintah tikus, dibawa ke negara kita. Tanah airnya ialah Amerika Utara. Orang India memanggil haiwan itu "musquash", yang bermaksud "tikus kasturi". Mereka memburunya kerana daging sedap, dan, tentu saja, kulit yang megah menarik pelombong. Dalam perdagangan bulu di Amerika Syarikat, muskrat menduduki tempat yang sama dengan tupai di negara kita. Pada siang hari, pemburu menangkap dua puluh lima hingga tiga puluh haiwan. Sepanjang setahun, terdapat lima belas hingga dua puluh juta kulit di seluruh negara. Di kawasan besar Amerika Syarikat dan Kanada, muskrat masih banyak.

DALAM Kesatuan Soviet"Berang-berang paya" dibawa masuk bukan tanpa rasa takut, tetapi untuk berjaga-jaga, ia mula-mula menetap hanya di pulau Solovetsky utara. Tetapi dua tahun pertama menghasilkan keputusan yang menakjubkan - tikus yang prolifik meningkatkan bilangan mereka lapan kali ganda. Pada tahun 1929, muskrat (kini "kita sendiri") mula tersebar di seluruh wilayah Arkhangelsk dan di mana-mana dari tasik Kazakhstan ke Yakutia, dari sempadan barat ke Kamchatka. Dan di mana-mana binatang itu berakar. Pada tahun-tahun pertama, peningkatan bilangan sangat ketara (fenomena "letupan biologi"), kemudian bilangan muskrat berkurangan, tetapi hampir di mana-mana mereka berasa baik, dan negara kita menjadi tanah air kedua "musquash" - " adik lelaki memerang."

Secara luaran, muskrat menyerupai tikus (ia sering dipanggil tikus kasturi) - berat individu dewasa boleh mencapai 1.8 kg, walaupun, sebagai peraturan, mereka mempunyai berat 1-1.5 kg. Panjang badan adalah 23-36 cm, panjang ekor hampir sama dengan panjang badan - 18-28 cm Bibir, seperti memerang, ditumbuhi gigi kacip, mengasingkan mereka dari rongga mulut. terima kasih kepada yang muskrat boleh menggigit tumbuhan di bawah air tanpa tercekik. Ekor diratakan di sisi, ditutup dengan sisik kecil dan rambut jarang.

Bulu kasturi terdiri daripada bulu pelindung kasar dan lapisan bawah lembut. Warna belakang dan anggota badan berkisar dari coklat gelap hingga hitam. Perut lebih ringan, kadang kala berwarna biru kelabu. Pada musim panas warna cerah. Bulunya sangat tebal, padat dan subur, yang menjadikannya kalis air. Muskrat sentiasa memantau bulunya: melincirkannya dengan rembesan lemak dan menyikatnya.

Muskrat adalah nokturnal. Ia memakan terutamanya makanan tumbuhan, tetapi tidak menolak untuk memakan moluska dan serangga akuatik. Dia sangat jarang makan ikan. Dengan kesuburan yang tinggi, penduduk tidak berlebihan disebabkan oleh kuantiti yang banyak musuh.

Muskrat dalam krim

bahan-bahan:

Untuk 1 kilogram berat bersih karkas (disembelih):
100 mililiter air rebus, sejuk;
50 mililiter minyak bunga matahari yang tidak ditapis;
3 sudu besar jus lemon;
100 gram bawang putih yang dihancurkan;
setengah sudu kopi tanpa bahagian atas halia yang dikisar dan dikisar buah pala;
seperempat sudu kopi tanpa bahagian atas daun bay dikisar menjadi serbuk;
lima kuntum cengkih kering, dikisar menjadi serbuk
tiga kacang setiap satu lada hitam, putih dan merah jambu.
Garam - secukup rasa.
kubis,
Bawang besar
krim 10%.

1. Pukul bahan perapan dalam pengisar sehingga sebati.

2. Kemudian anda perlu menyediakan bangkai. Kami mengambil haiwan itu dan memukulnya di belakang. Kami tidak mengalahkannya sehingga berkeping-keping, tetapi kami juga tidak mengalahkannya dengan lemah sepenuhnya.

3. Selepas kami menyediakan bangkai, potong bawang menjadi cincin dan lapik bahagian bawah loyang dengannya. Letakkan permainan di atasnya dan tuangkan perapan di atasnya.

4. Letakkan satu lagi lembaran pembakar yang lebih kecil pada bangkai dan letakkan pemberat.

5. Biarkan ia perap: untuk setiap kilo - 1 jam. Tambah 1 jam.

6. Selepas tarikh luput, lepaskan bangkai dari loyang dan sediakan tempat untuk membakar... atau merebus. Siapa yang suka. Lapik bahagian bawah loyang dengan daun kubis dan isi dengan krim. Menurut resipi, 1 cm, kira-kira 400 ml. Letakkan bangkai di atas daun. Boleh tambah garam, sebab... mereka akan mengambil krim dan garam.

7. Kemudian isi karkas dengan lebih banyak krim (kira-kira 250-400 ml). Dan tutup dengan daun kubis. Kemudian letakkan loyang yang lebih kecil dan letakkan beban.

8. Pada masa itu, panaskan ketuhar kepada 110-120 darjah dan letakkan bangkai kita. Ia akan direbus di sana selama 1.5 - 2 jam, bergantung kepada jumlah permainan. Supaya bawang tidak hilang, anda boleh merebusnya dalam krim.

Kentang tumbuk biasa akan dilakukan sebagai ulam.

Rasa kasturi agak mengingatkan kepada arnab. Di Amerika Utara ia dipanggil "arnab air".

Resipi kedua dari sanchez dalam Masakan (THE ABC OF AN AIR HUNTER).

Udod 03/10/2013 - 01:14

Nah, ini adalah mesej, seperti simpanan, untuk memasukkan sesuatu yang dijumpai 😊
Dari pemerhatian saya sendiri, mereka mula menunjukkan aktiviti pada waktu senja. Semasa memancing di Paletskoye yang sama, saya berulang kali memerhatikan mereka berenang di sepanjang pantai secara literal 4-6 meter dari nelayan. Pada masa yang sama, mereka berjaya memaut tali hampir semua keldai yang terbiar dan menimbulkan kekecohan di kalangan nelayan 😊, mereka juga berdesir sepanjang malam dalam rimbunan buluh pantai. Tasik itu, by the way, sangat ditumbuhi dan dikelilingi oleh tanah gambut dan paya, jadi tempat-tempat di sana sukar dilalui dan jarang dikunjungi orang. Saya tidak melihat pondok di tasik ini, tetapi kemungkinan besar ia wujud di buluh yang sangat tebal dan tinggi di tasik ini.

Kami juga terpaksa bertemu muskrat di kampung percutian berhampiran Perkhushkovo. Aliran kecil mengalir tepat di antara plot. Terdapat sebuah jambatan berhampiran sungai tempat mereka mengupas kentang (air yang mengalir). Secara umum, pemilik tapak, seorang pemburu, menemui tapak kaki di tanah liat di sebelah jambatan. Sepanjang beberapa malam, perangkap yang ditetapkan menangkap sama ada 4 atau 5 keping. (Hanya untuk topi). By the way, topi kasturi cukup bagus zaman Soviet sangat bernilai dan kekurangan 😊
Sekali lagi dari pemerhatian saya sendiri: Saya tidak perasan bahawa mereka takut cahaya yang tersebar lemah pada waktu malam: mereka menangkap ikan mas crucian pada waktu malam, diterangi oleh tanglung buatan sendiri dari lilin yang dimasukkan ke dalam. balang kaca. Jadi mereka dengan mudah berenang melepasi kami, tidak takut cahaya seperti itu.

Fil55 10.03.2013 - 01:18

Anda perlu menembak kasturi bukan sahaja di darat, tetapi juga di atas air (musim memburu bermula dari 1 Oktober, apabila air tidak lagi sesuai untuk berenang) 😊.

Adalah mudah untuk mengeluarkan bangkai dari air dengan pancing dengan jaring dawai kecil atau tee besar yang dipasang pada hujungnya. Yang paling mudah ialah pancing Cina 6 meter - ringan, tahan lama, murah. Kedua-duanya adalah lipat dan teleskopik, yang sangat mudah dari segi membawa.
Untuk memburu, apa-apa sahaja dari 4.5 hingga 6.35 akan dilakukan. Jika dari 4.5 adalah wajar untuk memukul kepala, maka 5.5 dan 6.35 membolehkan anda memukul badan (di kawasan itu dada). Haiwan itu aktif pada waktu malam, dan oleh itu anda memerlukan sama ada peranti penglihatan malam atau pereka bentuk berdasarkan MNV (topik:).

P.S. Saya menjanjikan sokongan maklumat. Dan anda mereka bentuknya mengikut kesesuaian anda. Topik itu dikembalikan kepada tempat lama dalam NAVIGATOR.

Memburu muskrat bermula pada 1 Oktober dan dijalankan dalam beberapa cara, yang utama adalah memburu dengan perangkap.

Oleh kerana kasturi adalah haiwan yang berani dan ingin tahu yang tidak takut dengan perangkap dan jerat, mereka tidak juga disamarkan. Lokasi pemasangan boleh sangat berbeza: di hadapan pintu masuk ke liang, di kawasan makan buatan atau semula jadi - "meja", di dalam pondok makan, di sepanjang tepi air. Perangkap dipasang sedemikian rupa sehingga haiwan yang terperangkap di dalamnya segera jatuh ke dalam air, dan tidak kekal di darat, kerana tikus kasturi, setelah mengunyah cakarnya, boleh pergi begitu saja.

Kaedah kedua ialah menembak senapang. Mereka menggunakan senapang berkaliber kecil dan menembak di kepala supaya tidak merosakkan kulit (senjata pneumatik adalah senjata yang sangat mudah untuk menangkap muskrat). Tidak seperti memerang, muskrat praktikalnya tidak lemas, dan jika ia masuk ke dalam air, ia muncul selepas 15 minit. Jadi kasturi patah ditemui dalam 100% kes.

Pada musim sejuk, di bawah ais, muskrat sentiasa aktif, tetapi ini hanya untuk menangkapnya dengan perangkap. Musim memburu adalah sama seperti memerang.

Ia harus ditambah bahawa mereka berenang lebih cepat daripada memerang.

BDA 10.03.2013 - 10:36

Fil55
Haiwan itu adalah malam, dan oleh itu anda memerlukan sama ada peranti penglihatan malam atau pereka untuk
pangkalan data EOM

Mikhail, ini sama sekali tidak perlu! Lampu suluh LED dengan kanta sudah cukup;

kombat0302 10.03.2013 - 13:24

BDA
Lampu suluh LED dengan kanta sudah cukup;

Agak kontroversi! 😊 Saya terpaksa menonton model yang berbeza tingkah laku dengan tindak balas yang berbeza terhadap sumber cahaya, daripada menyelam segera kepada percubaan serangan! Oleh itu, segala-galanya bergantung pada keadaan khusus habitat dan mood dalaman penduduk. 😀 Tetapi NVG pastinya pemenang!

BDA 10.03.2013 - 14:01

Kawan-kawan, lampu suluh tanpa penapis. Bersinar dan terbunuh dari 4 meter. Saya menghidupkan lampu dengan cepat ke kiri dan kanan, menghidupkan mod strob, hasilnya adalah sama - ia duduk dan berenang dengan tenang, tanpa menyelam. Kami akan meninggalkan NVG untuk pemburuan lain.

Stepan 82 10.03.2013 - 14:11

Apa yang boleh saya tambah tentang gaya hidup harian haiwan ini?!

Mereka juga aktif pada siang hari, tetapi tidak sebanyak pada waktu malam, sudah tentu - tetapi masih! Banyak, tentu saja, bergantung pada tempat - di mana untuk menjaganya; jika ia adalah tempat terpencil yang ditumbuhi buluh di kolam, maka mereka berasa baik di sana walaupun pada siang hari. Dan jika anda berdiri diam, anda pasti mahu.

Pada satu masa saya banyak menangkap mereka dengan perangkap, kadang-kadang anda meletakkan perangkap dalam lubang dan ia berenang ke lubang, anda dengan cepat menyamar perangkap, menutup lubang dengan potongan rumput di sepanjang lubang - dan tunggu perangkap berfungsi! Dari satu lubang saya mendapat 5-6 keping setiap musim.

Saya tidak makan, saya tidak makan, tetapi anjing itu sentiasa gembira!

Fil55 10.03.2013 - 14:26

Stepan 82
Pada satu masa saya banyak menangkap mereka dengan perangkap

Ia jelas! Langkah, anda tidak mempunyai Huntsman ketika itu. Kini anda boleh memburu dengan pistol, dan pada masa yang sama merasainya (saya tidak bergurau).

Stepan 82 10.03.2013 - 14:37

Tidak... Saya pasti tidak akan mencubanya, ia tidak akan berkesan. 😀

Sekarang sebaliknya, ada sesuatu untuk diburu, tetapi tidak di mana-mana, saya telah melihatnya beberapa kali di sungai. Moscow, tetapi tidak menyentuhnya - biarkan mereka berenang.

Udod 10.03.2013 - 15:12

Tidak... Saya pasti tidak akan mencubanya, ia tidak akan berkesan.

Jom... Ini bukan tikus sampah. Haiwan mesra alam - ia makan rumput segar, hampir seperti arnab, hanya telinganya pendek dan ekor panjang 😊. Pertama, minuman untuk keberanian dan.... 😊

Stepan 82 03/10/2013 - 16:52

Udod:
Haiwan mesra alam memakan rumput segar, hampir seperti arnab, sahaja telinga pendek dan ekor panjang

Nah, saya tidak terlalu memilih makanan, saya boleh menonton "Fear Factor" dengan tenang kerana mereka makan pelbagai jenis makanan yang lazat, 😀 dan pada masa yang sama saya boleh makan sendiri dengan tenang tanpa mengedipkan mata dan memejamkan mata. Tetapi si isteri lari segera menghampiri tandas. 😀

Tetapi dengan cinta "Anatra" dari zaman kanak-kanak tidak berlaku! Walaupun... 😊

Fil55:
Stepan, jika terdapat cukup "Kayu Api", anda tidak akan perasan

Jika anda tidak tahu ia diperbuat daripada apa, dan ia juga lazat dan bersifat semula jadi dengan "Kayu Api", saya rasa saya akan memakannya di kedua-dua pipi! 😀

Fil55 10.03.2013 - 17:58

Stepan 82
Ia lazat dan bersifat semula jadi dengan "Kayu Api" Saya rasa saya akan memakannya di kedua-dua pipi!

Itu yang kita bincangkan! Macam masak!!! Terutama jika anda mempunyai sesuatu untuk dimakan! Saya menggunakan memerang dengan baik tanpa apa-apa! 😊 Lagipun, ia juga tikus!!! 😀

sanchez 03/11/2013 - 05:06

Villenich, saya sendiri mencukur "muskrat" sebelumnya kerana kedegilan yang tidak dapat difahami oleh sesetengah orang yang membuktikan bahawa ada seekor muskrat "jatuh" dan pelbagai jenis doktor haiwan yang bosan menulis dalam bahasa Latin "sejambak" penyakit di kalangan muskrat 😞. ... Dan saya makan... Saya makan... dan saya akan makan! 😊 dan isteri makan dan tetamu dan semuanya normal! 😊

SERGEEVIC 03/11/2013 - 08:16

Kawan-kawan, bagaimana dengan perdagangan bulu kasturi anda? Kami (ZabVo) mempunyai banyak, tetapi tiada siapa yang memerlukannya. Ia tidak seperti itu: di negara kita, tiada siapa yang memerlukan cerpelai, apatah lagi sejenis tikus (itulah yang dikatakan oleh perkhidmatan memburu tetapi bagaimana dengan ini di bahagian lain Tanah Air kita yang luas).

kombat0302 03/11/2013 - 10:05

SERGEEVIC
Bagaimana dengan ini di bahagian lain Tanah Air kita yang luas?

Ya, hampir sama! 😞 Semuanya telah musnah dan tiada siapa yang memerlukan apa-apa...

SanSanish 03/11/2013 - 13:05

Udod
makan rumput segar, hampir seperti arnab

Dan dia membasuh dirinya setiap hari. 😊

SERGEEVIC 11.03.2013 - 14:12

Ya, hampir sama! Semuanya telah musnah dan tiada siapa yang memerlukan apa-apa...

Nampaknya anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan topi kasturi sekarang...ehhh... 😞 okay, musim luruh saya bercadang untuk melakukan ujian daging 😀 mengikut kaedah: Saya cuba pada waktu malam (awal pagi) untuk duduk di atas lubang berhampiran air (30 meter jauhnya) tetapi malangnya kasturi tidak tiba ... dan seperti itu selama empat hari berturut-turut 😞

Fil55 03/11/2013 - 19:35

SERGEEVIC
Nampaknya anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan topi kasturi sekarang...ehhh...

Pada masa kini, semakin ramai orang berlari-lari dengan pakaian rajutan... Mereka tidak kelihatan seperti apa-apa, mereka tidak boleh dibandingkan dengan muskrat, tetapi mereka mudah alih. Tetapi dalam cuaca sejuk di luar, bulu rajutan tidak akan menggantikan!!!

RDX 11.03.2013 - 23:03

Saya makan kasturi, dagingnya sedap, tidak berbau apa-apa, sangat lembut, saya tidak tahu hendak membandingkannya dengan apa.
Dari pengalaman, seorang kanak-kanak dengan kelajuan ~ 200 kp sudah cukup untuk 0.68 hingga 30 meter tanpa masalah, lebih jauh, dengan ciri-ciri sedemikian, ia tidak berbaloi untuk menembak hanya di kepala, kerana apa sebenarnya, bagaimana jika sesuatu berlaku, dan kepala adalah satu organ yang mematikan segala-galanya bangkai

Stepan 82 03/12/2013 - 11:23

:
mengikut kaedah: Saya cuba pada waktu malam (awal pagi) untuk duduk di atas lubang berhampiran air (kira-kira 30 meter jauhnya), tetapi malangnya kasturi tidak pernah berenang ... dan begitulah selama empat hari berturut-turut

Mungkin lubang itu tidak berpenghuni!? 😞

Muskrat biasanya berenang ke lubang/pondok di bawah air, jadi anda mungkin tidak menyedarinya.
Cuba duduk di atas sarang/gergitnya, tetapi hanya pada yang segar - ia pasti akan datang.

Anda juga boleh duduk tidak jauh dari tempat dia terapung di pejabat "00" - dia juga harus lulus - tetapi biarkan dia melakukan perkara ini dahulu, dan menembak banjir. 😀 😀

RDX 03/12/2013 - 11:34

biar dia buat ni dulu

😀 kalau tidak dia akan tiba-tiba menjadi takut

BDA 03/12/2013 - 13:00

Daging kasturi berbau, dan baunya pelik. Rasa itik jauh lebih sedap. Saya juga mahu topi kasturi, saya akan jahit sendiri. Saya mahu topi seperti penutup telinga, tetapi di dalamnya hanya terdapat lapisan kain supaya ia lembut dan mengambil ruang minimum apabila dilipat.

kombat0302 03/12/2013 - 13:25

BDA
Daging kasturi berbau, dan baunya pelik.

Dima, baunya agak bergantung pada diet anda. 😊 Saya dah masuk wilayah yang berbeza Muskrat Kuban sangat busuk, tetapi di Siberia atau rantau Orenburg mereka tidak berbau!

Rasa itik jauh lebih sedap.

Nah, sama seperti pen felt-tip, semuanya mempunyai rasa dan warna yang berbeza! 😀 Daging kasturi lebih lembut dan juicy, manakala itik sudah mempunyai rasa gamey yang ketara. Sebagai contoh, saya tidak akan makan angsa, ia tidak akan masuk ke dalam tekak saya dan itu sahaja, tetapi saya akan makan angsa dengan sangat gembira. Daripada angsa, saya lebih suka katak. 😊 Muskrat adalah mangsa yang sangat baik, dagingnya, seperti nutria, sangat sihat kerana... di dalamnya kandungan yang tinggi unsur abu, dan kulit sesuai untuk berpakaian dan sangat tahan lama, anda boleh menggunakannya untuk membuat sarung tangan, tudung hangat atau tunik bulu untuk but.

RDX 12.03.2013 - 13:25

Daging kasturi berbau, dan baunya pelik

Mana tahu, saya tak perasan pun ni 😊

Frol Frol 03/12/2013 - 13:38

Bulu kasturi adalah buruk dari segi cepat kering pada lipatan. Tetapi ada kelebihan yang tidak dapat dinafikan walaupun dibandingkan dengan cerpelai, jika ia basah semasa salji atau hujan, selepas kering, goncang dan itu sahaja, bulu tidak melekat bersama.
Mengenai rasa, ia adalah soal cara anda memasaknya. Dan perkara utama ialah cara memotongnya dengan betul!!! Kalau tidak akan berbau busuk!!! Setelah memotong sepanjang rahim, kami memotong dan merobek segala-galanya di pangkal paha (pundi kencing dan kelenjar) dalam satu pergerakan, meraihnya dengan pisau (berhati-hati untuk tidak menghancurkan atau memotong)!!! Daging mula berbau pelik apabila ia sejuk, jika anda memanaskannya semula, baunya hilang semula. Baunya seperti ikan kering. Pastikan anda menambah benih dill yang dihancurkan ke dalam perapan (beli di farmasi, ia akan bertahan selama beberapa tahun, kosnya satu sen). Saya menyembelih seekor tikus selama kira-kira tiga minit :-) ini jika kulit tidak diperlukan, tetapi saya tidak memerlukannya. Banyak daging subkutan kekal pada kulit. Kemudian ia akan mengganggu pembalut. Tikus musim bunga ternyata lebih enak, walaupun secara teori ia sepatutnya berbau lebih kuat. Mereka mengatakan ia bergantung kepada badan air. Pada musim sejuk tahun sebelumnya, paras air kami turun dengan ketara, jadi saya menyesal kerana tidak memburu banyak. Pada masa lalu terdapat sangat sedikit tikus. Saya sediakan rizab untuk mereka :-) Moga tahun ni banyak air.

Frol Frol 03/12/2013 - 13:56

Penguat imej NVG-1 menunjukkan ram yang lengkap pada tikus, paralaks terlalu jauh, ia perlu kira-kira 5 meter jauhnya Cahaya dari semak dan rumput sangat mengganggu. takut tanglung!!! Berburu 15 minit sebelum matahari terbenam dan 15 minit sebelum matahari terbit. Pada waktu malam mungkin lebih baik menggunakan sasaran laser dan memukul dari pinggang pada jarak yang singkat, sebagai peraturan anda boleh melihatnya dengan mata anda, tetapi anda tidak dapat melihatnya melalui pemandangan. Ataupun penglihatan terbuka. Bulan purnama membantu, ia jelas kelihatan di laluan perak dari bulan. Anda boleh masuk ke menara sehingga 30m, tetapi tidak mempunyai masa untuk menyelam pada setengah batu dan seterusnya, anda mendengar bunyi shmul dan berjaya menyelam. Anda perlu membidik air di antara menara yang menonjol dan punggung sedikit dekat dengan kepala, kemudian semasa menyelam hanya di rabung-paru-hati, kemudian selepas 5 minit ia akan terapung, jika ia tidak ditangkap. di suatu tempat, pasti akan terapung pada waktu pagi. Pastikan anda menyemak kawasan perburuan untuk sebarang draf. Berenang dengan pantas, tak dapat tangkap dia jogging sepanjang pantai :-) Sedap ada drum. Selepas terlepas pertama, ia segera muncul untuk mengetahui siapa di sini oh.el :-) sebagai peraturan, dia berenang ke mesyuarat untuk melihat, cepat-cepat memukul dengan yang kedua, bertujuan ke belakang kepala, dia akan menyelam dan anda akan sampai ke tempat yang anda perlukan. Ia boleh duduk dengan tenang di dalam air beberapa meter jauhnya, kadangkala pada 1-2-3, apabila anda melihat ke arah lain dan memerhatikan anda. Stsuko adalah binatang yang licik. Tetapi dia suka laluan dan jadual yang sama. Jadi esok pada masa yang sama dia akan belayar di tempat yang sama.

Frol Frol 03/12/2013 - 14:09

Jangan beri makan wanita itu kepada muskrat!!! Saya memberi amaran kepada anda!!! Saya sudah jatuh untuk ini. Semua orang mendengus pada mulanya, tetapi jika mereka mencubanya, mereka akan muak. Atas sebab tertentu, wanita sangat menyukai daging tikus. Tidak jelas mengapa. Jika saya nampaknya kali ini tidak dimasak dengan baik, maka mereka tidak peduli! Mereka makan kedua-dua pipi. Adalah baik bahawa mereka tidak boleh makan banyak sekaligus. Daging sangat mengenyangkan. Satu kaki belakang biasanya cukup untuk seorang wanita makan berlebihan, jika dengan ulam.

SERGEEVIC 12.03.2013 - 14:14

Mungkin lubang itu tidak berpenghuni!? Muskrat biasanya berenang ke lubang/pondok di bawah air, jadi anda mungkin tidak menyedarinya. Cuba duduk di atas sarangnya, tetapi ia pasti akan datang. Anda juga boleh duduk tidak jauh dari tempat dia terapung di pejabat "00" - dia juga harus lulus - tetapi biarkan dia melakukan perkara ini dahulu, dan menembak banjir.

😀
Hakikatnya ialah pada pagi hari sebelumnya saya melihat seekor tikus kasturi berhampiran lubang ini. Saya sangat ingin tahu tentang perkara ini - jika saya tidak membawa baling-baling, saya akan memijak belibis hitam, belibis hazel akan mendarat di kepala saya, atau tikus kasturi akan keluar pada masa yang paling tidak sesuai. Dan esok pada masa yang sama di tempat yang sama tidak, tidak
😀
Tetapi apa yang mereka katakan adalah benar: muskrat tidak menumpahkan, dan anda boleh mengalahkannya sepanjang tahun? (Saya tahu ini bertentangan dengan tarikh akhir rasmi, cuma menarik)

kombat0302 03/12/2013 - 16:17

SERGEEVIC
Benarkah kata mereka kasturi tidak gugur dan boleh dibunuh sepanjang tahun? (Saya tahu ini bertentangan dengan tarikh akhir rasmi, cuma menarik)

Bryakhnya, kot bulu musim panas dan musim sejuk adalah berbeza. Musim panas macam kurus je lewat musim luruh di bawah awn terdapat bulu padat dan hangat. Hanya muskrat, seperti memerang dan nutria, memberi banyak perhatian kepada kot bulu mereka, jadi ia sentiasa kelihatan kemas. 😊

ARUBA-NAME 03/12/2013 - 17:16

RDX
Saya makan kasturi, dagingnya sedap

Saya setuju sepenuh hati!) Daging yang lazat, manis, berair) Baunya, tidak kira bagaimana anda memotongnya, masih musky dari legonets) Kulitnya sejuk, saya menanggalkannya dengan stok, meletakkannya di atas botol, menggosoknya dengan garam, kemudian bawa mereka untuk berpakaian)

RDX 03/12/2013 - 17:57

Daging yang lazat, manis, berair

Wow, tetapi saya masih tidak faham mengapa ia sedikit manis

Jadi mereka meletakkan gula dan bukannya garam!

😊 Adakah ini semasa lahir? 😊 Saya masak sendiri, masih agak manis

airbolf 715 03/13/2013 - 09:52

kombat0302
tetapi di Siberia atau rantau Orenburg mereka tidak berbau!

Semestinya.! ---- Di Siberia, masih menjadi kebiasaan untuk memasak dan makan kasturi, panas dan sejuk, dan semuanya dilakukan seperti biasa di ladang, sama seperti isi rumah terutamanya berebut kasturi panas, heh!

ARUBA-NAME 03/13/2013 - 10:39

airbolf 715
Di Siberia, masih menjadi kebiasaan untuk memasak dan memakan muskrat menggunakan asap panas dan sejuk

Saya ingin mencubanya!)))

airbolf 715 03/13/2013 - 10:48

ARUBA-NAME
Saya ingin mencubanya!)))

SERGEEVIC 03/13/2013 - 12:31

Ini akan mengejutkan anda! Saya sendiri mempunyai satu - saya kebanyakannya mengembara di dalam kereta, dan di sana panas.
Kini semakin ramai orang berlari-lari dalam rajutan... Mereka tidak kelihatan seperti apa-apa, mereka tidak boleh dibandingkan dengan muskrat, tetapi mereka mudah alih. Tetapi dalam cuaca sejuk di luar, bulu rajutan tidak akan menggantikan!!!

Setuju. Pada musim sejuk -40 kami, anda tidak boleh memakai pakaian rajutan

dan juga nasi dan bubur soba dengan kasturi salai Ternyata sedap dan berbau seperti sosej salai.

airbolf 715, mengapa saya segera mula terliur sebaik sahaja saya membayangkannya 😀 😀 😀

SERGEEVIC 03/13/2013 - 12:46

Bryakhnya, kot bulu musim panas dan musim sejuk adalah berbeza. Pada musim panas ia agak nipis, tetapi pada akhir musim luruh terdapat bulu padat dan hangat di bawah awn. Hanya muskrat, seperti memerang dan nutria, memberi banyak perhatian kepada kot bulu mereka, jadi ia sentiasa kelihatan kemas.

Saya telah membaca banyak tentang Hansa, sekarang saya sedang duduk menunggu musim luruh. Terima kasih atas maklumat mengenai kot bulu.

Fil55 03/13/2013 - 13:38

SERGEEVIC
Saya duduk sekarang menunggu musim luruh

Jadi memburunya hanya dibuka pada musim gugur, seperti memerang dan haiwan berbulu lain.

SERGEEVIC 03.13.2013 - 14:17

Jadi memburunya hanya dibuka pada musim gugur, seperti memerang dan haiwan berbulu lain.

Saya telah dimaklumkan secara palsu oleh pemburu tempatan bahawa terdapat pemburuan kasturi sepanjang tahun. Mereka berkata bahawa anda boleh mengalahkannya pada musim panas, mereka mengatakan kulit masih sama kerana ia tidak menumpahkan. Nah, saya duduk di lubang itu pada musim panas. Dan kemudian dia memikirkannya - baik, ia tidak sepatutnya seperti ini, bahawa tidak akan ada tarikh akhir memburu Walaupun dari sudut pandangan moral, ia tidak sepatutnya. Terima kasih kombat0302 - menghilangkan mitos.

Seva13 14/03/2013 - 10:42

Saya sering bertemu seekor muskrat pada siang hari semasa memancing. Dia membawa rumput dan kerang Pada musim gugur, di kuari kecil, saya bertemu dengan banyak udang kasturi tanpa leher di atas meja makan muskrat, nampaknya dia menyimpan lemak untuk musim sejuk membaca topik lama tentang muskrat, saya terinspirasi untuk mencubanya Pada musim gugur sebelum itu, kami berenang terus di atas pelampung, dan lebih daripada satu sejak musim bunga saya tidak pernah melihatnya ia selama beberapa tahun. Dan tidak pada badan air yang sama Pada masa itu saya mempunyai murka overclocked Sekarang saya membeli QB-78 dalam 5.5 demi memerang, jadi saya takut bahawa mereka akan menang. t hilang 😊 . Seorang jiran di dacha berkata seekor kasturi sedang berenang di dalam busur lembu, saya akan mencarinya pada musim luruh semasa memburu di bawah air, saya sering melihat meja makan kasturi yang terdiri daripada kulit barli mutiara satu meter, atau lebih lagi saya melihat seekor berenang di bawah air dengan cangkerang dalam gigi (kupang air tawar). Anda berdiri di pantai, dia akan berenang melewati, datang ke darat dan menjaga bulunya, menyikat dirinya.

© 2020 Sumber ini adalah penyimpanan awan data berguna dan dianjurkan dengan sumbangan daripada pengguna laman web forum.guns.ru yang berminat dengan keselamatan maklumat mereka

Saya ingin mengatakan dengan segera dengan kuasa:
- Nutria, ini bukan tikus! Nutria adalah saudara kepada landak. Inilah seekor muskrat - seekor tikus! Lebih tepat lagi - tikus kasturi!
Cuma jangan layan "tikus" ini dengan prasangka. Tikus berbeza dengan tikus! Lagipun, orang makan benda yang menjijikkan seperti daging arnab dan arnab? Mereka sedang makan!
Dan nutria dan muskrat lebih sedap! DALAM Amerika Utara Muskrat juga dipanggil "arnab air." Dan dari sudut masakan, kasturi sangat popular di sana.
Nutria mempunyai daging yang benar-benar bebas lemak, lembut, lembut dan berair tanpa sebarang bau yang tidak menyenangkan. Dan ia sama sekali tidak mengandungi kolesterol. Benar-benar produk pemakanan!
Daging kasturi lebih gemuk daripada nutria, walaupun ia lebih keras, tetapi sama juicy, dan juga tidak mengandungi kolesterol.
Satu-satunya masalah ialah tidak semua orang tahu cara memasaknya!
Di sini kita pergi!

Memasak nutria.

Memasak nutria sangat mudah. Terdapat banyak cara dan resipi untuk penyediaannya. Mungkin sama dengan ayam.
Saya sendiri lebih suka nutria rebus.
Mula-mula kita sediakan bangkai.
Kepala, ekor dan hujung kaki dikeluarkan dari bangkai. Semua ini tidak mempunyai nilai masakan. Kami memotong bangkai ke dalam bahagian, bilas dengan baik dan perap selama 5-6 jam sama ada dalam perapan (1), atau dalam sos bawang putih (2), atau dalam alasan kvass (3).
Tiada kaedah atau cadangan khas untuk menyediakan nutria rebus. Boleh disediakan seperti "Tabaka Ayam" dengan menggoreng dalam kuali khas(4). Saya lebih suka nutria rebus. Saya memadamkannya dengan dua cara:
- dalam krim masam - Saya membuat campuran 1 gelas minyak bunga matahari yang ditapis. 1 cawan krim masam buatan sendiri, 1 sudu besar tammerik tanah dan 3 cawan air; Saya rebus nutria dalam campuran ini;
- dalam kvass - dalam 1 liter okroshka kvass (5) saya kacau 4 sudu besar dengan bahagian atas "Sawi Rusia", tambah 1 sudu besar dengan bahagian atas tammerik tanah, 1 sudu besar dengan bahagian atas bawang putih yang dihancurkan; Saya rebus nutria dalam campuran ini.

Memasak muskrat.

Saya biasanya memasak muskrat mengikut resipi yang sama seperti daging kucing(6):

1. Penyediaan awal kasturi untuk pemprosesan masakan.
Penyediaan kasturi dimulakan dengan membebaskan bangkai dari bahagian dalam dan lemak subkutan. Lemak kasturi tidak mempunyai nilai masakan. Walaupun, ini soal selera. Sesetengah orang juga menyukainya "dengan lemak babi". Semua lemak kasturi disimpan di lapisan subkutan dan dalaman. Ia tertanggal dengan mudah dan tanpa kesan. Ia mesti dikeluarkan bersama dengan filem itu. Untuk memudahkan proses membuang lemak, anda boleh terlebih dahulu menggosok bangkai dengan garam batu kasar dan biarkan selama beberapa jam. Selepas mengeluarkan filem lemak dan lemak, bilas bangkai dengan baik dalam air yang mengalir.
Selepas membuang lemak, bangkai kasturi perlu dipukul dan diperap.
Untuk memukul, letakkan bangkai di atas papan pemotong yang besar dan tebal (sebaik-baiknya oak) dengan bahagian belakang menghadap ke atas. Memukul bangkai dengan palu kayu di sepanjang bahagian belakang, kami menyebarkannya di papan pemotong. Dalam bentuk hamparan ini, bangkai akan diperap dan direbus.

2. Perap kasturi.
Untuk menyediakan perapan, untuk setiap 1 kilogram berat bersih bangkai kucing, ambil 100 mililiter air rebus dan sejuk; 50 mililiter minyak bunga matahari yang tidak ditapis; 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah; 100 gram bawang putih yang baru dihancurkan; setengah sudu kopi tanpa bahagian atas halia tanah dan buah pala; seperempat sudu kopi tanpa bahagian atas daun bay dikisar menjadi serbuk; lima kuntum cengkih kering dan tiga biji lada hitam, putih dan merah jambu, dikisar menjadi serbuk. Garam - secukup rasa. Campuran dipukul dengan baik dalam pengisar menjadi jisim homogen. Perapan sudah siap.
Ambil lembaran penaik enamel logam, letakkan seluruh permukaan lembaran pembakar dengan cincin yang dihiris nipis bawang besar(putih atau kuning; bawang ungu atau merah tidak boleh diterjemahkan). Letakkan bangkai kasturi di atas bawang dengan bahagian belakang ke atas dan tuangkan perapan. Tutup bahagian atas bangkai dengan lembaran pembakar yang lebih kecil. Tetapi sedemikian rupa sehingga ia akan menutup seluruh bangkai. Kami meletakkan penindasan di atas: beberapa batu bata. Anda perlu memerap karkas selama jam sebanyak kilogram berat bersih dalam karkas, ditambah satu jam.

3. Pemprosesan masakan akhir daging kasturi.
Sebaik sahaja muskrat diperap dengan sempurna, kami melepaskan bangkai daripada di bawah penindasan. Keluarkan bawang dan baki perapan dalam kuali. Tutup permukaan loyang dengan daun kubis (anda tidak boleh bereksperimen dengan daun anggur - ini tidak akan meningkatkan rasa). Isikan permukaan daun kubis dengan kira-kira lapisan sentimeter krim 10%. Letakkan bangkai kasturi di atas kobis, sandarkan. Tuangkan lapisan sentimeter krim 10% di atas. Di atas kami menutup seluruh permukaan bangkai dengan daun kubis. Tutup semua di atas dengan lembaran pembakar yang lebih kecil. Letakkan tekanan pada lembaran pembakar dan ke dalam ketuhar.
Muskrat direbus, bergantung pada beratnya, selama satu setengah hingga dua jam pada suhu 110-120 darjah.

Ia dihidangkan panas dan sejuk. Sebelum dihidangkan, bahagikan kepada bahagian. Apa-apa lauk. Mana-mana sos.
Selamat makan!
===========================================================================================
1 - Lihat artikel " sos bawang putih"
2 - Lihat artikel "Perapan khas untuk permainan".
3 - Lihat artikel "Resipi keluarga untuk kvass"
4 - Kuali ini mempunyai penutup yang ditekan pada kuali dengan pengapit skru.
5 - Lihat artikel "Resipi keluarga untuk kvass", bahagian 1 dan 2.
6 - Lihat artikel "Hidangan Kucing".

Di banyak negara, daging kasturi dianggap sebagai makanan istimewa dan mahal. Hidangan yang dibuat daripadanya boleh didapati di restoran yang paling canggih. Dalam buku masakan orang-orang Eropah, Amerika Utara dan Selatan, muskrat menduduki tempat yang layak. Di negara kita, tidak ramai yang tahu tentang kebaikan dan rasa daging haiwan ini, sebab itu ia tidak begitu popular.

Ciri-ciri berguna daging kasturi

Jika kita menganggap daging kasturi sebagai produk pemakanan, maka, pertama sekali, perlu diperhatikan kebolehcernaannya yang baik oleh tubuh manusia. Angka ini jauh melebihi daging arnab, yang dalam pemakanan dianggap sebagai pemegang rekod dan peneraju dari segi kemudahan dan kelajuan penghadaman.

Perlu ditekankan fakta bahawa bukan sahaja daging haiwan ini dicerna dengan baik, tetapi juga lemaknya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia cair dan mula hancur pada suhu +30 ° C, yang membezakannya daripada lemak kambing dan juga daging babi. Selain itu, lemak kasturi mengandungi banyak asid tak tepu yang bermanfaat untuk tubuh. Mereka hampir tidak terdapat dalam daging lembu, daging babi dan lemak kambing.

Ciri-ciri berguna daging membolehkan anda memasukkan hidangan muskrat dalam diet orang yang badannya lemah dengan ketara oleh penyakit jangka panjang atau atas sebab lain, contohnya, dalam tempoh selepas operasi. Ia juga berguna untuk digunakan untuk penyakit sistem pencernaan, diabetes dan berat badan berlebihan.

Berbaloi untuk mengetahui tentang faedahnya daging kasturi untuk kesihatan lelaki. DALAM perubatan timur Daging kasturi adalah afrodisiak yang kuat dan dijual dalam bentuk kering di kedai dan farmasi. Penggunaan tetapnya akan membantu secara kekal menghapuskan masalah yang berkaitan dengan potensi dan penyakit lain sistem genitouriner pada lelaki.

Gunakan dalam masakan

Penampilan daging haiwan berbulu tidak menyebabkan kesan negatif. Ia menyerupai daging arnab, cuma bezanya warnanya lebih tepu dan lebih gelap. Ini dijelaskan oleh kandungan dalam gentian otot sejumlah besar hemoglobin.

Bagi rasa, daging muskrat menggabungkan beberapa rasa pada masa yang sama - arnab, arnab dan burung liar. Sudah tentu, ia mempunyai rasa tertentu, tetapi kita boleh mengatakan bahawa ini adalah untuk seorang amatur dan ahli.

Satu perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum memasak kasturi perkara penting– penyingkiran kelenjar musk perianal, kerana mereka bertanggungjawab untuk rembesan rembesan berbau. Sekiranya ia dikeluarkan secara tidak betul, daging akan memperoleh rasa yang tidak sepenuhnya menyenangkan, tetapi walaupun dalam kes ini ada jalan keluar - bangkai perlu direndam. air sejuk selama beberapa jam dan menukarnya dengan kerap.

Anda boleh memasak kasturi dengan cara yang berbeza: ia direbus, direbus, digoreng, dibakar dan dibakar di dalam ketuhar. Tetapi, menurut pemburu dan tukang masak, daging sedemikian paling baik diproses di dalam ketuhar atau di panggangan. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkannya daripada menjadi keras, adalah lebih baik untuk merebusnya terlebih dahulu (sekurang-kurangnya satu jam dalam air masin sedikit). Jika anda bercadang untuk menggoreng daging, maka dinasihatkan untuk mengasinkannya dengan rempah selama beberapa jam. Perlu diingatkan bahawa hidangan daging kasturi yang disediakan dengan betul sesuai dengan mana-mana sos klasik.

Resipi untuk memasak hidangan daging kasturi

Di Eropah dan Amerika Syarikat, hidangan muskrat dihidangkan sebagai makanan istimewa. Mereka disediakan dengan pelbagai sos dan dihidangkan di atas katil dengan pelbagai jenis sayuran dan dengan semua jenis nasi.

Di negara kita, hidangan yang disediakan dari haiwan ini dianggap bukan tradisional dan diketahui terutamanya oleh pemburu dan nelayan, kerana menangkap haiwan ini tidak sukar bagi mereka.

Hari ini terdapat banyak hidangan yang dibuat daripada daging ini. Semua resipi agak mudah dan termasuk bahan-bahan yang terkenal dan tersedia, jadi menyediakannya di rumah tidak sukar.

• daging muskrat dari satu bangkai;
• kubis putih - garpu saiz sederhana;
• 200 g bawang;
• krim 10% - 300 g;
• 60 g tumbuhan. minyak;
• 5-6 gigi bawang putih (dicincang melalui akhbar);
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• 0.3 sudu kecil setiap satu halia dan buah pala (kisar);
• campuran lada - beberapa kacang setiap satu;
• garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Pra-pukul bangkai dan masukkan garam. Sediakan perapan: pukul minyak sayuran dengan bawang putih dan rempah sehingga licin dengan pemukul atau pengisar. Letakkan katil bawang, potong cincin, di bahagian bawah hidangan pembakar. Letakkan daging di atas dan tuangkan perapan di atasnya, kemudian letakkan papan pemotong kayu di atas daging dan letakkan pemberat di atasnya.
2. Daging perlu diperap selama 2-3 jam. Selepas masa ini, keluarkannya dari acuan, dan letakkan daun kubis yang melecur dengan air mendidih di bahagian bawah. Letakkan kepingan besar daging pada mereka, tuangkan krim dan tutup dengan lapisan daun kubis.
3. Tutup acuan dengan tudung dan renehkan hidangan di dalam ketuhar selama 1.5-2 jam.

Resipi memburu adalah yang paling mudah; untuk menyediakannya anda perlu:

• satu atau dua bangkai muskrat (dipotong-potong);
• 200 g bawang;
• 200 lobak merah;
• 50 g minyak sayuran;
• 2-3 sudu besar. l. mayonis rendah lemak;
• 0.5 tandan herba segar;
• daun bay, lada, garam.

Bangkai harus dibasuh dengan baik, direndam selama 3-4 jam, dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Goreng sayur-sayuran yang telah disediakan dengan kepingan kasturi dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga licin. Masukkan garam, rempah, mayonis, penutup dan reneh selama 30-40 minit. Taburkan hidangan yang disediakan dengan murah hati dengan herba. Anda boleh menghidangkan nasi liar, kentang rebus atau apa-apa sayur sebagai ulam.

Terdapat satu lagi resipi yang diketahui untuk hidangan sedemikian, hanya menggunakan bahan-bahan lain:

Sebelum memasaknya, kasturi perlu diperap selama 3-4 jam dengan kiwi, garam dan minyak sayuran. Potong buah kiwi ke dalam cincin, letakkannya dalam bekas dengan daging, tambah minyak, garam dan gaul rata. Jus kiwi akan berfungsi sebagai perapan dan menghilangkan bau busuk dan akan menjadikan daging lembut. Tidak seperti perapan yang disediakan dengan cuka, yang ini semula jadi. Ia tidak memecahkan serat daging, memberikan rasa pedas dan tidak menambah rasa dan aroma yang kuat pada hidangan.

Muskrat dengan sayur sedap dan kaya dengan vitamin hidangan. Komposisinya termasuk:

• bangkai muskrat (500-700 g);
• 500 ml sup sayur-sayuran;
• 1-2 pcs. bawang;
• 300 g kubis (dicincang halus);
• 200 lobak merah (parut);
• tomato;
• lada benggala;
• 50 g sl. minyak;
• 150 gram krim masam;
• garam, campuran lada.

Penyediaan:

1. Bilas bangkai, potong, garam, taburkan dengan campuran rempah dan goreng sehingga separuh masak dalam kuali. Seterusnya, letakkan daging dalam periuk itik, letakkan sayur-sayuran di atas: bawang, kubis, lobak merah, potong cincin, hirisan tomato dan lada manis. Garam lagi, tambah rempah, daun bay.
2. Letakkan krim masam di atas hidangan dan tuangkan sup panas supaya ia menutupi kandungan anak itik dengan kira-kira separuh. Sekiranya tidak ada kuahnya, anda boleh menggunakan air panas, tetapi rasa hidangan siap akan kurang kaya.
3. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama sejam, reneh pada 180 ° C. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayuran, kentang rebus, nasi, atau sebagai hidangan berasingan.

Perlu diingat bahawa hasil akhir penyediaan daging kasturi, faedah dan rasa secara langsung bergantung pada seberapa tepat peraturan pemprosesan dan penyediaan dipatuhi. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, hidangan akan menjadi lazat dan sihat, dan rasa mereka tidak dapat dilupakan.