Doh elastik untuk ladu dalam air mineral: resipi. Resipi doh untuk ladu dengan air mineral

Dan ladu mesti istimewa. Produk akan dibuat daripadanya. Oleh itu, ia perlu elastik, tidak melekat pada tangan anda, tetapi gamkan tepi ladu atau ladu dengan baik. Doh perlu memegang inti, yang akan mengeluarkan jus dan bertambah besar apabila dimasak. Oleh itu, ia mesti tahan lama.

Pelmeni adalah hidangan kebangsaan Rusia. Sebab tu ada banyak resipi. Termasuk ujian. Suri rumah banyak bereksperimen untuk menjadikannya lembut, anjal dan pada masa yang sama tahan lama. Kami membawa perhatian anda kepada resipi "Doh untuk ladu dalam air mineral" dengan foto dan arahan langkah demi langkah. Produk yang dibuat daripadanya sangat lazat, sedikit lapang, dan lembut. Dan membuat doh ini sangat mudah. Inilah yang akan kita lihat sekarang. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, kami akan membentangkan beberapa lagi untuk pelbagai citarasa.

bahan-bahan

Tidak perlu dikatakan, doh untuk ladu disediakan dalam air mineral, dan bukan dalam air manis dengan buih? Di dalam karbon dioksidalah rahsianya. Garam dan gula larut serta-merta. Kurang tepung diperlukan daripada dalam resipi ladu klasik. Menguli juga tidak akan mengambil banyak masa. Doh ini tidak mendidih basah, dan anda tidak akan merosakkan hidangan jika anda teragak-agak sedikit dalam mengeluarkan produk siap dari air mendidih. Tepi ladu melekat dengan baik, dan bahagian tengah memegang daging cincang dengan kuat di dalamnya.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk menguli doh? Satu telur, segelas air mineral berkilauan, satu sudu teh garam dan dua gula. Anda memerlukan kira-kira empat cawan tepung. Tetapi kami akan menaburkannya secara beransur-ansur, kerana pelbagai jenis mempunyai kebolehan menguli yang berbeza. Dari peralatan kita memerlukan mangkuk dan serbet.

Doh untuk ladu dalam air mineral: resipi asas

Mula-mula, mari masukkan telur ke dalam bekas di mana kita akan menguli asas tepung. Masukkan gula dan garam. Pukul perlahan telur dengan garpu. Sekarang tuangkan segelas air mineral berkilauan. kacau. Kami mula menambah tepung. Ini paling baik dilakukan dalam bahagian, menapisnya melalui penapis untuk mengelakkan pembentukan ketulan.

Kacau sentiasa - pertama dengan garpu, dan kemudian dengan tangan anda. Doh untuk ladu dalam air mineral tidak sepatutnya keras. Lembut, elastik, ia akan dilancarkan dengan mudah. Tetapi agar produk menjadi acuan dengan baik, anda perlu membiarkan doh berehat selama kira-kira dua puluh minit selepas menguli. Selepas ini anda boleh melancarkannya. Ia juga perlu diperhatikan bahawa ladu dan ladu tidak memerlukan tepung tambahan semasa pemodelan. Jika kita tidak bercadang untuk memasak semua produk sekaligus, ia harus ditutup dengan filem berpaut untuk melindunginya daripada kering dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Doh untuk ladu dalam air mineral dengan minyak sayuran

Kami telah membincangkan resipi asas. Ia sangat serupa dengan yang klasik, kecuali air biasa, tetapi air berkarbonat ditambah kepada doh. Sekarang mari kita lihat pelbagai variasi resipi asas. Bahan tambahan kepada bahan klasik direka untuk menjadikan doh lebih elastik, lebih kuat dan lebih enak.

Dalam resipi ini, kami juga memasukkan minyak sayuran (sebaik-baiknya bunga matahari) dalam senarai set produk di atas. Kami memerlukan empat sudu besar produk ini. Jumlah gula dan garam dalam resipi ini adalah sama. Tuang satu sudu teh setiap satu ke dalam telur, kacau dengan garpu. Mula-mula tambah minyak sayuran, dan kemudian air mineral. Hanya pada akhir tambah tepung dalam bahagian. Sanggul hendaklah menjadi berkilat selepas diuli. Anda perlu memberikan doh kira-kira dua puluh minit untuk "masak". Minyak sayuran dalam komposisi akan membolehkan anda melancarkan lapisan yang sangat nipis. Doh elastik tidak akan melekat pada tangan anda, yang akan menjadikan proses pemodelan menyenangkan dan cepat. Dan produk tidak akan koyak semasa memasak.

Dengan soda dan krim masam

Penambahan lemak susu menjadikan doh air mineral untuk ladu dan ladu lapang dan lembut. Ia membentuk dengan sempurna. Doh tidak koyak apabila dimasak dan bertolak ansur dengan beku di dalam peti sejuk. Dan produk siap ternyata licin, seolah-olah dilincirkan dengan minyak. Pertama, dalam mangkuk, campurkan telur dengan satu sudu teh garam. Kemudian tambah seratus mililiter krim masam apa-apa kandungan lemak dan air mineral berkilauan. Kami mula menapis tepung ke dalam mangkuk. Resipi ini boleh mengambil lapan ratus gram. Uli doh elastik yang longgar. Mari kita berikan roti seperempat jam supaya gluten yang terkandung dalam tepung dapat menjelma sendiri. Selepas ini, anda boleh melancarkan lapisan dan membuat ladu atau ladu. Produk yang diperbuat daripada doh dengan krim masam dan soda masak dengan cepat dan kekal utuh.

ladu berwarna

Kita tahu bahawa terdapat pasta dalam semua warna pelangi. Pelbagai pewarna menambah warna pada doh pasta - tomato, paprika, bayam, dakwat sotong, dll. Apakah yang menghalang kita daripada menggunakan prinsip yang sama semasa membuat ladu? Pewarna makanan ini bukan sahaja menambah warna pada produk, tetapi juga mempelbagaikan rasa biasa. Selain itu, anda tidak perlu menambah telur pada adunan ladu air mineral ini.

Campurkan segelas soda, secubit garam, dua sudu minyak sayuran dan tiga pes tomato atau sos tomato dalam mangkuk. Ladu akan keluar dengan warna asli merah jambu-oren. Tomato boleh digantikan dengan puri campuran lada benggala atau bayam. Apabila jisim menjadi homogen, tambah tiga cawan tepung dalam bahagian. Uli doh selama kira-kira lima belas minit. Dan kemudian kami biarkan ia berehat selama setengah jam lagi di tempat yang hangat.

Dengan soda dan susu

Doh ladu air mineral ini akan menjadi anjal, lembut dan pada masa yang sama tahan lama.

Resipi yang dibuat dengan susu adalah lebih menjimatkan daripada yang dibuat dengan krim masam. Pertama, pukul telur ke dalam mangkuk. Kacau dengan garfu sehingga putih dan kuning sebati. Sekarang tuangkan satu pertiga daripada segelas susu. Pukul adunan dengan whisker mixer. Sekarang tambah dua pertiga daripada segelas air mineral berkarbonat tinggi. Gelembung karbon dioksida akan mempercepatkan tindak balas kimia dalam doh, menjadikannya lapang dan sangat elastik. Tambah satu sudu teh garam kepada setengah kilogram tepung yang diayak. Kacau dan bentukkan menjadi slaid. Dalam resipi ini kami menambah jisim telur-susu ke dalam tepung, dan bukan sebaliknya. Uli doh menjadi doh yang ketat. Dan tambahkan dua sudu minyak sayuran pada bahagian paling akhir untuk menjadikan jisim kurang padat. Jika adunan masih menjadi terlalu padat, tambahkan sedikit lagi air mineral. Sebelum melancarkan, pastikan untuk membiarkan sanggul duduk di tempat yang hangat selama kira-kira dua puluh minit.

Saya ingin membawa kepada perhatian anda resipi untuk adunan ladu yang dibuat dengan air mineral. Doh juga sesuai untuk ladu. Ternyata sangat lembut, elastik dan tidak hancur semasa memasak. Anda boleh membuat ladu dengan ceri, keju kotej, kentang, dll dari doh air mineral. Saya memutuskan untuk membuat ladu dengan keju kotej dan vanila. Mereka ternyata bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat lazat dan aromatik.

Untuk menyediakan ladu dari doh dalam air mineral yang kita perlukan:

tepung gandum - 4 cawan;

air mineral berkilauan - 1 gelas;

telur - 1 pc.;

minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;

garam - 0.5 sudu kecil;

gula - 0.5 sudu kecil.

Untuk pengisian:

keju kotej 9% - 400 g;

gula vanila - 1-2 sachet;

gula - secukup rasa.

Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih. Masukkan secubit garam ke dalam air. Berhati-hati meletakkan ladu ke dalam air mendidih. Semasa menurunkan ladu, saya kacau perlahan dengan sudu supaya ladu tidak melekat. Masak selama 10 minit. Keluarkan ladu yang telah siap dengan sudu berlubang dan hidangkan.

Apabila menyediakan ladu buatan sendiri, adalah penting untuk mencari keseimbangan antara menjimatkan masa memasak dan mengekalkan kebiasaan kualiti rasa. Doh untuk ladu yang dibuat dengan air mineral menyelesaikan masalah ini dengan sempurna. Kami akan menyentuh resipi tradisional dan moden dengan krim masam, pes tomato, susu, mayonis dan mentega. Spesifikasi pengeluaran dalam mesin roti.

Doh soda untuk ladu diuli lebih cepat daripada biasa. Hakikatnya ialah karbon dioksida mudah melarutkan rempah. Dan ini dengan ketara mengurangkan masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan.

tradisional

Resipi yang dicadangkan untuk adunan ladu menggunakan air mineral akan membolehkan anda mengulinya sahaja masa yang singkat. Ia melibatkan penggunaan tepung yang menjimatkan, bermakna suri rumah mudah menjaga kebersihan dan ketenteraman di dapur semasa dan selepas menyediakan hidangan.

Anda memerlukan:

• tepung gandum - 4 cawan;
• air mineral berkilauan - 250 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 2 sudu kecil

Penyediaan:

1. Kacau telur dalam gelas, masukkan garam dan gula, masukkan air.
2. Masukkan telur dan air secara beransur-ansur ke dalam tepung, menguli doh.
3. Teruskan menguli sekurang-kurangnya 10-12 minit lagi, kemudian tutup dan biarkan selama 20 minit hingga setengah jam.

Doh yang terhasil mudah dipotong. Tepi setiap ladu dilekatkan dengan kuat dan mudah dan tidak terpisah.

Jenis-jenis doh

Dengan tambahan minyak sayuran

Menambah mana-mana minyak sayuran ke resepi tradisional doh untuk ladu dalam air berkilauan membolehkan anda mencapai kemudahan tambahan apabila memotong. Ia jauh lebih kuat dan lebih elastik daripada yang tradisional, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kelajuan dan kualiti pemodelan.

Anda memerlukan:

• telur ayam - 1 pc.;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• air mineral berkilauan - 1 gelas;
• tepung - 4 cawan;
• gula - 1 sudu kecil.
• garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kisar bahan perasa dan telur.
2. Isikan adunan telur dengan air dan minyak dan tuangkan ke dalam tepung.
3. Uli jisim dengan teliti. Bentuk bola daripadanya, tutup hidangan di mana anda memasak dengan filem atau tudung dan ketepikan selama 20 minit.
4. Dalam 20 minit ia akan "mencapai", mula membuat ladu.

Resipi ini akan dihargai oleh suri rumah yang suka doh ladu yang digulung nipis.

Daripada minyak sayuran, gunakan mayonis, dan anda pasti akan mendapat doh yang licin dan lentur. Ia sesuai untuk memasak ladu, ladu, dan manti.

Ladu biasa mempunyai bentuk bulat dan jahitan yang licin. Ladu memanjang, dan tepinya dijalin dalam bentuk jalinan.

Dengan krim masam

Jika anda menambah krim masam ke dalam adunan air mineral untuk ladu, ia akan menjadi lentur. Ia adalah keseronokan untuk bekerja dengannya, ia tidak pecah, dan selepas pembekuan ia juga digunakan.

Anda memerlukan:

• air mineral berkilauan - 100 ml;
• telur ayam - 1 pc.;
• krim masam - 100 ml;
• tepung - 800 g;
• garam - 1 sudu kecil.

Proses:

1. Tumbuk telur dengan krim masam dan masukkan garam.
2. Tuangkan air.
3. Masukkan tepung perlahan-lahan. Kacau jisim, yang akan menjadi lembut, lapang, dan tidak terlalu curam.
4. Dalam 15-18 minit ia akan "masak". Sediakan ladu.

Apabila membuat doh tanpa ragi, krim masam dari sebarang kandungan lemak boleh digunakan. Ladu yang diperbuat daripada doh dengan krim masam akan menjadi lembut, lembut, dan tidak memerlukan banyak memasak.

Dengan pes tomato

Resipi ini lebih eksperimen daripada klasik. Tetapi hasilnya akan mengejutkan anda. Dengan menambah pasta, nuansa baru hidangan biasa diperolehi.

Anda memerlukan:

• air mineral dengan gas - 1 gelas;
• pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• tepung gandum - 3 cawan.

Proses memasak:

1. Satukan cecair dan tambah garam.
2. Masukkan larutan ke dalam tepung, campurkan semuanya dengan teliti.
3. Uli selama kira-kira 10-12 minit, kemudian ketepikan selama setengah jam. Anda boleh mengukir.

Pes tomato akan mewarnakan ladu dengan warna kemerahan. Anda tidak perlu memasukkan garam ke dalam air untuk memasaknya, kerana... ia ada dalam pasta. Anda boleh mempelbagaikan rasa dan menambah baik bau hidangan menggunakan pelbagai rempah ratus.

Dengan air mineral dan susu

Apabila memasak ladu dalam air berkilauan, resipi yang paling kerap termasuk yang paling mudah dan produk yang ada: telur dan tepung. Tetapi ia sentiasa menarik untuk mencuba sesuatu yang baru. Menguli dengan susu atau krim boleh menjadi sangat menarik.

Anda memerlukan:

• susu - satu pertiga daripada segelas;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 500 g;
• air mineral - dua pertiga daripada segelas;
• telur - 1 pc.;
• garam - 1 sudu kecil.

Langkah memasak:

1. Pukul telur dengan larutan air susu.
2. Ayak tepung dan masukkan garam.
3. Perlahan-lahan tuangkan larutan susu-telur ke dalamnya, menguli doh.
4. Pada akhirnya, tambah minyak sayuran, terus menguli.

Biarkan jisim "berehat" untuk masa yang singkat. Resipi ini juga sesuai untuk menyediakan ladu, yang tidak mendidih lembut kerana kekuatan doh yang tinggi.

Tanpa garam dan gula

Tidak perlu menambah perasa untuk resipi doh ladu ini. Ia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik: ia tahan dengan baik dari meja, pin rolling dan tangan, dan tidak memerlukan banyak usaha semasa bergolek.

Anda memerlukan:

• tepung - 500 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• air mineral - 300 ml.

Memasak:

1. Kacau air mineral berkarbonat tinggi secara intensif dalam cawan dengan telur ayam.
2. Mula masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli doh, yang akan keluar plastik, licin, lembut.

Selepas 15 minit ia akan sedia untuk dilancarkan. Ladu ini dimasak 5 minit kurang daripada yang tradisional, dan dihidangkan dengan mana-mana sos dan bahan tambahan biasa: sos tomato, krim masam, mustard.

Resipi mesin roti

Resipi yang boleh diakses untuk doh ladu dalam air mineral juga boleh digunakan untuk membuatnya dalam mesin roti. Peranti akan menjimatkan masa, menghapuskan kerja membosankan, dan produk siap akan menggembirakan tukang masak yang paling menuntut. Doh akan menjadi lembut dan longgar.

Anda memerlukan:

• telur ayam - 1 pc.;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• air mineral - 200 ml;
• tepung - 4 cawan;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Tuangkan air, minyak ke dalam bekas mesin roti, dan pukul telur.
2. Masukkan perasa dan tepung.
3. Hidupkan program menguli doh tidak beragi.
4. Pada akhir operasi peranti, tutup bola yang dihasilkan dengan filem berpaut dan biarkan ia berehat selama kira-kira setengah jam. Canai dan acuan.

Air mineral adalah komponen yang sangat baik dalam adunan ladu. Dengan bantuannya ternyata licin dan elastik.

Semua jenis komponen tambahan Mereka memberikan rasa yang berbeza, yang membolehkan anda memilih resipi supaya seluruh keluarga menyukainya. Menguli doh akan menjadi tugas yang mudah dan menyeronokkan. Sudah tiba masanya untuk membuat ladu dan menjemput orang tersayang untuk makan tengah hari!

Cerita dari pembaca kami

Beli tepung dari jenama biasa. Jika anda terpaksa mengambil skala, cuba buat bola ujian. Jika asas siap tidak terapung, berasa bebas untuk bekerja.

Anda juga boleh mencuba yang lain pilihan yang baik doh untuk ladu - tetapi tiada air mineral ditambah kepadanya.

bahan-bahan:

• tepung gandum premium - 4 cawan;
• air mineral - 200 mililiter;
• telur ayam - 1 keping;
• besar garam meja- 1 sudu teh;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• gula pasir kristal halus - 1 sudu teh.

Cara menyediakan doh untuk ladu

Lepaskan telur ke dalam bekas yang mudah, tambah jumlah gula dan garam yang ditentukan.

Kacau bahan sehingga larut dan tuangkan air mineral.

Goncangkan adunan cecair tadi. Ayak tepung melalui mana-mana ayak halus dan segera masukkan bahagian kecil ke dalam campuran mineral. Menggunakan sudu atau garfu, gaul bahan sehingga pekat. Tuangkan minyak sayuran. Seterusnya, uli jisim likat dengan tangan anda.

Cuba jangan tambah tepung terlalu banyak, kerana doh ladu harus lembut dan elastik. Gulung ke dalam roti dan bungkus dengan filem.

Jika anda mahu, anda boleh hanya tepung sedikit dan masukkan ke dalam beg ziplock atau hanya tutup pada semua sisi dengan kain lembap. Biarkan campuran ujian selama 20 minit dan biarkan ia berehat. Semasa anda melakukannya, buat intinya. Selepas masa berlalu, keluarkan doh elastik dari pembungkusan, pisahkan bahagian yang dikehendaki dan gulungkannya semudah mungkin.

Apabila menawarkan ladu siap sedia, jangan lupa untuk menghidangkan krim masam atau yogurt asli. Sos dan sos mayonis akan sangat berguna. Jika anda berhasrat untuk menghidangkan ladu dalam sup, pastikan anda memanaskannya semula. Garam, rempah pedas, cuka tidak dibatalkan.

Selamat makan!

ladu buatan sendiri - penyelesaian yang hebat Untuk makan malam cepat dalam kalangan keluarga yang tidak akan membuatkan sesiapa pun kelaparan! Kami akan memberitahu anda cara menyediakan doh ladu menggunakan air mineral! Ternyata sangat lembut, dan memasak dengannya adalah keseronokan sebenar. Tengok sendiri!

Resipi doh untuk ladu dengan air mineral

bahan-bahan:

• air mineral - 1 sudu besar;
• tepung premium - 3 sudu besar;
• minyak sayuran - 55 ml;
• garam;
• secubit gula.

Persediaan

Untuk memasak doh yang sedap untuk ladu dalam air mineral, pukul telur dalam mangkuk lebar dengan garam dan gula pasir. Seterusnya kita tuang kuantiti yang diperlukan minyak sayuran, air mineral dan campurkan. Mula-mula ayakan tepung, dan kemudian secara beransur-ansur tambah dan uli menjadi doh yang lembut dan menyenangkan. Tutupnya dengan kain dan biarkan selama 20 minit. Apabila masa berlalu, kami meletakkan dan membuat ladu lazat buatan sendiri.

Resipi doh ladu dalam air mineral

bahan-bahan:

• air mineral - 230 ml;
• tepung berkualiti tinggi– 880 g;
• gula dan garam halus.

Persediaan

Ayak tepung ke dalam mangkuk beberapa kali, masukkan garam halus dan masukkan gula. Seterusnya, tuangkan air mineral, kacau dahulu dengan sudu dan kemudian dengan tangan yang bersih. Jika perlu, tambah tepung ke dalam doh atau tambah air mineral. doh siap tutup dengan tuala, biarkan selama 15 minit, dan kemudian teruskan untuk membentuk dan

Doh untuk ladu dengan air mineral berkilauan

bahan-bahan:

• telur (kategori tertinggi) - 1 pc.;
• tepung premium - 880 g;
• krim masam 10% - 2 sudu besar. sudu;
• gula putih;
• garam.

Persediaan

Dalam mangkuk, pukul telur dengan garam dan gula dengan pengadun. Kemudian tambah krim masam rendah lemak, tuangkan air mineral sejuk dan campurkan. Mula-mula ayakan tepung melalui penapis, dan kemudian secara beransur-ansur menambahnya ke bahan utama dan menguli doh elastik dan lembut. Kami membentuk bola bulat yang sama daripadanya, tutup dengan tuala kapas dan biarkan berehat selama 25 minit. Selepas itu, basuh tangan anda dan mula membuat ladu buatan sendiri!

Doh untuk ladu buatan sendiri menggunakan air mineral

bahan-bahan:

• air mineral tanpa gas - 245 ml;
• minyak sayuran - 65 ml;
• tepung - 670 g;
• garam.

Persediaan

Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Seterusnya, buat kemurungan di atas dan buang secubit garam halus di sana. Kami mula menguli doh dalam gerakan bulat, menambah air mineral dan minyak sayuran. Kami melakukan ini selama kira-kira 15 minit sehingga anda merasakan bahawa doh telah menjadi lembut dan licin. Selepas itu, tutup dengan kain dan biarkan selama kira-kira 20 minit Selepas itu, basuh tangan anda dan mula menyediakan ladu buatan sendiri.

Doh untuk ladu dengan air mineral dan susu

bahan-bahan:

• tepung berkualiti tinggi - 3 sudu besar;
• susu lembu - 110 ml;
• air mineral - 45 ml;
• telur (dipilih, kategori tertinggi) - 1 pc.;
• minyak sayuran - 5-10 ml;
• garam.

Persediaan

Kami menyediakan meja atau mangkuk dalam terlebih dahulu di mana kami akan menguli doh. Sekarang ayak tepung dalam timbunan, buat lekukan kecil di tengah dan masukkannya telur ayam. Secara berasingan, campurkan air mineral suam dengan susu dan tambah secubit garam halus. Berhati-hati tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan uli doh dengan teliti dengan sudu dari tengah ke tepi dalam gerakan bulat. Selepas ini, masukkan sedikit mentega dan uli lagi sehingga anda merasakan doh yang lembut, anjal dan licin di tangan anda. Kami membungkusnya dengan ketat dengan tuala dan biarkan selama 25 minit, dan sementara itu kami menyediakan daging cincang dan teruskan membuat ladu buatan sendiri.