Menu
Secara percuma
Pendaftaran
rumah  /  Merancang kehamilan/ Apa yang hendak dimasak dengan lentil. Cara memasak pelbagai jenis lentil

Apa yang hendak dimasak dengan lentil. Cara memasak pelbagai jenis lentil

Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, kacang telah lama dimasukkan ke dalam diet bijirin, dari mana hidangan sampingan dan bubur disediakan, dianggap sangat popular. Memandangkan ini kekacang mempunyai jenis yang berbeza, ramai suri rumah sudah pasti akan mempunyai soalan: "bagaimana cara memasak lentil dengan betul"? Sebenarnya, tidak ada kesulitan dalam hal ini, perkara utama adalah mengetahui dengan tepat berapa banyak setiap jenis bijirin dimasak, dan ciri-ciri masakan yang dimilikinya.

Bukan sahaja bubur biasa boleh dibuat daripada bijirin lentil. Tidak kurang popular adalah lauk-pauk yang diperbuat daripada kekacang ini. Teknologi untuk mencipta hidangan itu sendiri adalah mudah; anda hanya perlu memutuskan terlebih dahulu jenis lentil yang akan disediakan - merah, coklat, hitam atau hijau. Ini akan membantu anda membuat makan tengah hari atau makan malam yang ringan dan rendah kalori.

Adalah dipercayai bahawa bijirin merah tidak sesuai untuk hiasan, kerana ia cenderung mendidih dengan cepat, mengambil rupa puri. Tetapi, bagaimanapun, pelbagai merah mempunyai yang menyenangkan rasa pedas, dan ini adalah syarat yang paling penting untuk menyediakan hidangan yang begitu lazat.

bahan-bahan

  • Lentil merah - 150 gr.
  • Tomato - 2 pcs.
  • Sup daging - 100 gr.
  • Bawang besar- 1 PC.
  • Lobak merah - 1 pc.
  • Bawang putih - 1-2 ulas.
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
  • Thyme - 2 tangkai (gunakan sayur-sayuran sahaja).

Rempah-rempah untuk hiasan(ditambah secukup rasa): lada hitam kisar, rosemary (kering), cili, paprika (merah), garam, kunyit.

Cara menyediakan ulam

  1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
  2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
  3. Tiga lobak merah pada parutan halus (atau sederhana).
  4. Tuangkan kepingan ke dalam kuali, tuangkan minyak sayuran ke atas sayur-sayuran dan gorengnya selama tidak lebih daripada 2-3 minit, sehingga berwarna perang. Tumis semuanya dengan api sederhana.
  5. Rendam pinggan lentil merah dalam air selama beberapa minit.
  6. Kami membuat potongan pada permukaan tomato, selepas itu kami meletakkan buah-buahan dalam air mendidih selama beberapa minit.
  7. Keluarkan kulit dari tomato dan potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
  8. Letakkan hirisan tomato dalam kuali dengan bawang dan lobak merah, dan teruskan menumis sayur-sayuran selama 3 minit lagi dengan api sederhana.
  9. Masukkan garam, lentil dan sup daging ke dalam tumis. Campurkan segala-galanya dan reneh sayur-sayuran selama 2 minit.
  10. Kami lulus bawang putih melalui penekan, kemudian tambahkannya bersama-sama dengan herba dan rempah lain ke ulam.
  11. Akhir sekali, renehkan kacang dan sayur-sayuran selama 5-7 minit lagi dengan api perlahan, selepas itu hidangan boleh dianggap sudah siap.

Hidangkan lauk lentil merah panas-panas. Ia terbaik disajikan bersama-sama dengan ikan atau hidangan daging. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan kacang dengan sos atau sos tomato; anda juga boleh membuat saus untuk hidangan sampingan dari lentil merah itu sendiri.

bahan-bahan

  • - 5 gelas + -
  • - 1.5 cawan + -
  • - 1 keping + -
  • - di hujung pisau + -
  • - 1 keping + -
  • — 1 sudu kecil atau secukup rasa + -
  • — 0.5 sudu kecil atau secukup rasa + -
  • - 1-2 sudu besar. + -
  • - 2 ulas + -
  • Thyme - 2 tangkai + -

Cara memasak lentil dengan sedap

Tidak sukar untuk menyediakan varieti hijau yang lazat; perkara utama adalah mengetahui dengan tepat berapa lama untuk memasak bijirin supaya mereka tidak kehilangan bentuknya.

Memandangkan lentil hijau mengambil masa paling lama untuk memasak daripada semua jenis kekacang yang popular ini, ramai suri rumah mengelaknya apabila menyediakan hidangan sampingan. Walau bagaimanapun, hidangan hijau rasanya tidak lebih buruk daripada jenis merah dan coklat, jadi ia boleh ditambah dengan selamat pada hidangan sampingan sayuran atau daging.

  1. Beberapa jam sebelum memasak, rendam biji kacang: tuangkan air ke dalam periuk dan tuangkan lentil ke dalamnya. Pastikan anda menambah sedikit garam ke dalam air.
  2. Panaskan dalam kuali minyak sayuran, kemudian masukkan bawang putih yang ditekan ke dalamnya untuk menggoreng. Anda juga boleh memotong ulas bawang putih dengan tangan.
  3. Apabila selepas 30 saat. Rebus bawang putih dalam minyak sayuran - kecilkan api ke api minimum dan letakkan sekeping mentega dalam kuali.
  4. Apabila mentega cair, masukkan lobak merah dan bawang yang dicincang halus ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Reneh sehingga potongan menjadi lembut dan mempunyai warna lutsinar yang cantik.
  5. Keluarkan lentil yang sebelum ini direndam dari air sebaik sahaja ia "membengkak" dan menjadi lembut. Adalah penting untuk tidak mendedahkannya secara berlebihan dan mengelakkannya daripada kehilangan bentuknya.
  6. Letakkan bijirin lentil dalam kuali, masukkan thyme yang dicincang (gunakan daun sahaja) dan goreng semuanya dengan api yang tinggi. Jangan lupa kacau lauk.

Hidangkan hidangan siap dengan sangat panas. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkannya dengan herba segar yang dicincang halus atau rempah aromatik. Anda tidak boleh menyimpan lentil rebus untuk masa yang lama, walaupun sebagai sebahagian daripada ulam. Adalah lebih baik untuk makan bahagian yang disediakan pada hari penyediaan.

Kekacang jenis ini mudah dibuat makan malam yang lazat untuk seisi keluarga dalam masa 30 minit sahaja. Biji-bijian coklat masak lebih cepat daripada yang lain, tetapi terdapat banyak ciri dalam penyediaannya, pengetahuan yang tidak dapat dielakkan. Oleh itu, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan lentil gelap dalam resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan

  • Lentil coklat - 1 cawan;
  • Pes tomato - 3 sudu besar. l.;
  • beras rebus (basmati) - 4 cawan;
  • Bawang putih - 3 ulas;
  • bawang merah - 2 cawan;
  • Garam - ¼ sudu kecil;
  • Minyak sayuran (atau zaitun) - 2 sudu kecil;
  • Cilantro (segar) - ¼ cawan;
  • Sup sayur-sayuran - 3 cawan;
  • Rempah - secukup rasa.

Persediaan

  1. Rendam bijirin lentil coklat di dalam air terlebih dahulu.
  2. Kami mencuci dan mengupas sayur-sayuran.
  3. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
  4. Panaskan minyak dalam periuk dengan api perlahan.
  5. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan renehkan, kacau sekali-sekala. Masa pemadaman - 15 minit.
  6. Apabila bawang lembut dalam kuali, masukkan bawang putih, yang kami juga tumis di atas api selama 5 minit.
  7. Isikan panggang dengan 3 sudu besar. l. pes tomato, dan taburkan segala-galanya di atasnya dengan rempah. Adalah wajar bahawa perasa menjadi pedas; anda boleh menggunakan campuran rempah, sebagai contoh, "Berbere". Reneh sayur dengan perasa dan tampal selama 1 minit lagi.
  8. Tuangkan sup sayur-sayuran ke atas bahan-bahan dan biarkan mereka mendidih dengan api yang tinggi.
  9. Sebaik sahaja bijirin lembut, pindahkannya ke dalam periuk, tutup dengan tudung dan masak selama 20-25 minit.
  10. Selepas masak lentil sehingga empuk, garam secukup rasa. Selepas ini, campurkan kacang yang disediakan dengan nasi rebus– dan hidangkan lauk ke meja.
  11. Letakkan hidangan ke dalam bahagian, hiaskannya dengan ketumbar atau sayur-sayuran lain.

Anda boleh menghidangkan lauk bukan sahaja dengan sayur segar, tetapi juga dengan cendawan segar atau jeruk, ayam rebus, ikan atau daging lembu.

Rendam

Untuk rendam atau tidak

Sama ada perlu merendam lentil sebelum dimasak adalah persoalan yang paling biasa di kalangan kebanyakan suri rumah. Terdapat pendapat bahawa bijirin lentil adalah salah satu daripada beberapa jenis kekacang yang tidak perlu direndam. Ini benar, tetapi tidak ada satu biji kacang pun yang mengalami "mandi" di dalam air.

Adalah penting untuk tidak lupa bahawa pinggan lentil yang terletak di tong sampah rumah menjadi kering dari masa ke masa, dan oleh itu mereka memerlukan seteguk air segar dengan segera.

Berapa lama untuk merendam lentil

Satu lagi, tidak kurang pentingnya, soalan yang menarik minat suri rumah ialah berapa lama lentil perlu direndam?

Sekiranya bijirin masak berumur beberapa bulan, maka 8 jam sudah cukup, tetapi jika lentil telah berbaring selama enam bulan, atau bahkan setahun, maka masa rendaman boleh ditingkatkan menjadi 12-24 jam. Lebih lama produk duduk, lebih banyak ia akan direndam.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa tidak perlu merendam pinggan selama itu. Kadang-kadang, cukup untuk merendam bijirin dalam air selama beberapa minit sahaja supaya ia sedikit lembut dan mendapatkan semula bentuk asalnya.

Jadual kandungan kalori dan masa memasak untuk lentil

Tidak semua suri rumah tahu berapa banyak untuk memasak lentil coklat, merah, hijau dan hitam (nama lain ialah lentil beluga). Satu perkara yang pasti mereka ada masa yang berbeza memasak dan kehadiran kalori.

Untuk menjadikan masakan mudah dan hanya membawa keseronokan, gunakan jadual di bawah, yang menunjukkan kalori spesies yang diketahui lentil dan masa yang diperlukan untuk memasak sehingga lembut.

Sekarang anda tahu cara memasak pelbagai jenis lentil. Semua rahsia untuk penyediaannya mudah digunakan dalam amalan. Sediakan pelbagai hidangan bersendirian daripada biji kacang atau tambah lentil sebagai bahan tambahan kepada ulam. Semoga masakan anda berjaya dan hidangan lentil anda sangat lazat.

Selamat menjamu selera!

Lentil adalah kacang lembut, ia dijual dalam keadaan kering, untuk menjadikannya enak, anda perlu tahu cara memasak lentil. Mereka menggunakannya dalam hidangan pertama, menyediakan hidangan sampingan, bubur, dan bebola daging. Resepi Terbaik Mereka akan membolehkan anda memasak tidak enak, tetapi juga sihat, kerana kacang kaya dengan protein, besi, kalium, karbohidrat, dan mengandungi asid folik. Anda boleh memasaknya dengan cara klasik, dan dalam periuk perlahan.

Terdapat banyak jenis lentil, kacang ini masuk warna yang berbeza, rasa dan bentuk. Varieti yang berbeza digunakan dalam kategori hidangan tertentu. Terutamanya popular adalah lentil merah, kuning, hitam, hijau, oren dan coklat. Coklat dan hitam digunakan untuk menyediakan hidangan sampingan dan bubur, kerana bijirin mengekalkan bentuknya apabila dimasak.

Kacang merah dan kuning dan lentil oren adalah baik untuk hidangan pertama - bijirin ini mendidih dengan cepat apabila dimasak, ia tidak sesuai untuk bubur, kerana ia boleh menjadi puri, tetapi dalam sup ia masak dengan cepat. Lentil plat hijau adalah lentil besar, jadi ia sesuai untuk rebus dan salad ringan, serta untuk menyediakan hidangan sampingan yang indah dan aromatik.

Sebelum memasak kacang, anda harus menyusunnya - keluarkan serpihan dan sekam untuk menjadikannya lebih mudah, anda boleh tuangkan lentil ke dalam mangkuk putih atau pada tuala putih - dengan cara ini serpihan lebih kelihatan. Kemudian pindahkan ke penapis atau colander dan bilas di bawah air yang mengalir selama beberapa minit.

Kami menyediakan produk bergantung pada warnanya - lentil oren dan merah dimasak selama 15-20 minit, mereka direbus dengan baik dan masuk ke dalam sup berkrim. Yang coklat masak selama 25-30 minit, mengekalkan bentuknya dengan baik dan digunakan sebagai ulam. Kacang hijau direbus selama 40-45 minit kerana konsistensi kacang hijau yang padat, ia baik untuk membuat salad. Lentil hitam akan siap dalam 20-25 minit; Kuning - selepas 10-15 minit, paling kerap ia digunakan pada yang pertama.

Dalam sup tulen anda boleh menggunakan lentil cincang, mereka akan memasak hanya dalam sepuluh hingga dua puluh minit, mereka lebih murah, dan bentuk kacang dalam sup tulen tidak penting.

Untuk menambah keseronokan pada hidangan lentil, adalah baik untuk menambah daun bay, akar saderi dan sayur-sayuran, pasli, tangkai rosemary segar, thyme, dan musim. buah pala– kacang sesuai dengan rempah ratus. Cara yang betul untuk memasak lentil adalah dengan garam hidangan dengan mereka pada akhir, 5 minit sebelum akhir memasak, ini adalah peraturan untuk memasak semua kekacang - mereka mengambil masa yang lebih lama untuk memasak dalam air masin.

Resipi multicooker

Lentil disediakan dengan mudah dan cepat menggunakan multicooker; anda tidak perlu memikirkan cara memasak dengan betul, kerana multicooker melakukannya sendiri. Semua resipi di sini adalah berdasarkan prinsip yang sama - anda hanya perlu mengambil kacang yang disediakan dan produk lain dalam jumlah yang disediakan oleh resipi ini, letakkan semua bahan dalam mangkuk berbilang, campurkan dengan teliti dengan spatula plastik, tutup penutup, pilih mod "Berbilang masak", dan selepas sejam - hebat hidangan aromatik sedia.

Berbaloi untuk bereksperimen dengan multicooker, membuat perubahan pada resipi atau menambahnya mengikut citarasa anda sendiri, setiap kali mencipta karya kulinari lentil baharu.

Lentil hijau dengan jagung

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

  • pelbagai hijau - 1 kaca berbilang;
  • 1 berbilang gelas air sejuk;
  • 1 lada manis;
  • 1 akar saderi dicincang;
  • 200 g jagung - beku atau tin;
  • 4 sudu besar pes tomato (anda boleh menggunakan adjika);
  • 1 sudu besar kacang sawi;
  • Secubit paprika kisar atau lada cili kering.

Campurkan semuanya dengan teliti dalam mangkuk berbilang, tambah air dan reneh selama 1 jam. Jika kurang masin, tambah garam pada akhir memasak.

Bubur kacang merah

Bubur merah dengan tomato hidangan yang sangat baik untuk seisi keluarga. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

  • 1 pelbagai cawan kacang merah;
  • 2 pelbagai gelas air;
  • 2-3 tomato (atau pes tomato);
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 2 ulas bawang putih;
  • - 3 sudu besar;
  • Garam kasar - 1 sudu teh;
  • Lada hitam tanah - secubit.

Toskan kacang yang telah dibasuh dengan baik, tuangkan air mendidih ke atas tomato segar, rendam selama dua saat air ais, keluarkan kulit dan puri, basuh dan kupas lobak merah dan bawang, cincang halus bawang, parut lobak merah. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk berbilang dan renehkan sayur-sayuran selama 7-10 minit, pada akhirnya tambah bawang putih, dihancurkan menjadi pes. Masukkan lentil, masukkan tomato parut, tuangkan air. Campurkan bahan dengan teliti. Masak pada kedudukan "bubur" selama 20-25 minit. Pada akhir memasak, tambah garam dan lada ke dalam hidangan.

Memasak di atas dapur

Tidak kira apa resipi yang anda gunakan untuk memasak kacang lentil, terdapat dua cara untuk memasaknya di atas dapur.

Kaedah sejuk: untuk 1 isipadu lentil apa-apa warna, ambil 2 jilid air yang belum direbus dan garam kasar - pada kadar 1 sudu kecil. untuk tiga gelas produk ini. Susun lentil, bilas, tuangkan ke dalam mangkuk, tambah air dan masak sehingga mendidih, kecilkan api, dan, tutup kuali, masak sehingga siap. Masak selama beberapa minit yang diperlukan untuk memasak pelbagai. Masukkan garam sejurus sebelum tamat memasak. Jika anda memasaknya sebagai salad atau sebagai hidangan sampingan, toskan air pada akhir memasak untuk bubur dan puri, biarkan cecair.

Kaedah panas: untuk 1 isipadu mana-mana kacang - 2 jilid air yang tidak dimasak, garam kasar - pada kadar 1 sudu kecil. untuk tiga gelas makanan. Susun lentil dan bilas. Didihkan air, masukkan kacang yang telah disediakan, masak sehingga empuk dalam kuali tertutup, dan apabila selesai masak, masukkan garam. Cara memasak sup lentil - idea hidangan berikut akan memberitahu anda.

Sup Lentil Oren

Sup krim yang diperbuat daripada pelbagai oren popular di negara-negara Timur. Akan memerlukan:

  • 0.5 cawan kacang oren;
  • 2.5 liter air;
  • Kentang - 3 pcs.;
  • 1 lobak merah;
  • 1 bawang;
  • Krim rendah lemak;
  • Garam, lada hitam;
  • tangkai pasli.

Didihkan air masin dan lada sulah. Basuh dan kupas kentang dan lobak merah, potong kiub dan cincang halus bawang. Susun kacang, bilas, letakkannya dengan sayur-sayuran dalam air mendidih, masak dengan api perlahan selama 20-25 minit. Pada akhir memasak, pukul sehingga berkrim. Hidangkan bersama krim dan daun pasli. Sup ini akan menjadi hidangan diet jika anda menggantikan kentang dengan tangkai saderi.

Sup Lentil Merah

Sup Lentil Merah Pekat Sup berperisa ini dibuat dengan banyak kekacang dan sayur-sayuran dalam... kuantiti yang besar air. Komponen yang diperlukan:

  • 200 g kacang merah;
  • 2 cawan sup daging;
  • Bawang Merah;
  • 1 lobak merah;
  • Sudu tomato;
  • Lada hitam dan biji jintan tanah - secubit, garam secukup rasa;
  • Sepasang ulas bawang putih;
  • Pudina, jus lemon.

Susun lentil, bilas, parut lobak merah dan bawang putih, potong bawang sehalus mungkin. Masukkan bahan utama ke dalam kuahnya dan masukkan sos tomato, masukkan rempah ratus. Biarkan mendidih, kemudian masak dengan api perlahan selama 30 minit sehingga semua bahan masak. Matikan api dan gunakan pengisar rendaman pada kelajuan rendah untuk mengelakkan percikan sup dan puri bahan. Perasakan sup siap dengan garam, apabila dihidangkan, perahkan jus lemon ke dalam pinggan dan hiaskan dengan daun pudina.

Bubur lentil sangat memuaskan. Oleh kerana nilai pemakanan mereka, mereka hadir dalam menu pekerja Mesir - pembina piramid. Produk ini selaras dengan daging putih dan cendawan.

Bubur lentil coklat

Bubur kacang merah dengan ayam dan cendawan, untuk makan anda perlukan:

  • Segelas kacang coklat;
  • Air - 2.5 gelas;
  • 500 g ayam;
  • 250 g champignons;
  • Sepasang bawang;
  • Sedikit minyak sayuran untuk menggoreng;
  • Serbuk paprika, secubit lada hitam, garam.

Susun lentil, bilas, letakkan dalam bekas memasak, tambah air, masak selama kira-kira setengah jam. Goreng ringan cendawan dan bawang cincang. Potong ayam menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak panas sehingga coklat muda, letakkan dengan cendawan dan bawang, tambah rempah, beberapa sudu air dan reneh selama tiga minit. Haluskan kacang atau biarkan keseluruhannya, masukkan ke dalam cendawan dan ayam dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.

Bubur kacang hitam

Bubur kacang hitam dengan ayam adalah hidangan lazat yang diperbuat daripada kacang hitam dan isi ayam. Kami ambil:

  • Pelbagai hitam - kaca;
  • Isi ayam– 350 g;
  • 600 ml air;
  • Sepasang mentol;
  • sos tomato - 25 g;
  • Lada, biji jintan tanah, kari, garam;
  • Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Fillet dipotong kasar, goreng selama sepuluh minit dengan bawang, dan sos tomato ditambah kepada mereka pada minit terakhir. Kacang dimasak selama seperempat jam. Selepas itu, mereka digabungkan dengan ayam, ditaburi kari dan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira tujuh minit.

Rebus dengan lentil kuning

Rebus yang menyelerakan dengan lentil kuning kelihatan elegan - anda memerlukan:

  • Segelas kacang kuning;
  • 600 ml air;
  • Sup daging, ayam atau sayuran - 200 ml;
  • 2 ubi kentang;
  • 1 lobak merah;
  • Sepasang ulas bawang putih;
  • kari;
  • Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Rebus kacang kuning. Panaskan bawang putih hancur, halia parut dan kari dalam minyak panas. Potong sayur-sayuran ke dalam kiub, letakkan dalam kuali, dan reneh selama lima minit. Letakkan kacang di sana, tambah sup, dan reneh selama kira-kira lima minit lagi. Hidangkan dihiasi dengan hirisan limau nipis. Varieti hijau (pinggan) sesuai untuk banyak hidangan. Kacang varieti ini menghasilkan bebola daging yang cantik dan lazat. Mereka akan memerlukan:

  • Setengah gelas lentil bersalut;
  • 1 lobak merah;
  • Bawang Merah;
  • - 2 keping;
  • Beberapa ulas bawang putih - secukup rasa;
  • Secubit jintan manis dan ketumbar;
  • Garam kasar;
  • Minyak sayuran untuk menggoreng;
  • pasli segar.

Rebus kacang selama 45 minit, keluarkan dari air, biarkan sejuk dan puri. Cincang halus bawang, parut lobak merah dan bawang putih, campurkan ke dalam puri dengan jintan manis dan ketumbar. Pukul telur ke dalam campuran, tambah garam dan kacau, jadikan campuran menjadi homogen. Bentuk daging cincang menjadi bebola bulat rata dan goreng dalam kuali panas selama tiga hingga empat minit pada setiap sisi sehingga coklat muda. Hidangkan bebola lentil, dihiasi dengan tangkai pasli, dengan krim masam.

Lentil adalah produk yang mengandungi sejumlah besar protein sayuran. Berbanding dengan kekacang lain, ia mengandungi lebih sedikit asid amino sulfur, triptofan, lemak, tetapi boleh "megah" sejumlah besar zat besi, asid folik Dan serat larut(serat). Lentil tersebar luas di Rus Purba', tetapi dengan popularisasi kentang, yang dibawa Peter I ke negara ini, orang ramai kehilangan budaya memakan tumbuhan yang sihat ini. Pada masa kini terdapat kebangkitan semula minat dalam bijirin rendah kalori, kerana hidangan yang dibuat daripadanya menggalakkan penurunan berat badan.

Apakah faedah lentil untuk penurunan berat badan?

Dalam usaha untuk meningkatkan semangat dan badan, orang ramai mula memberi lebih perhatian kepada pemakanan yang betul, jadi semua jenis bijirin berada di puncak populariti. Faedah lentil untuk tubuh manusia sangat besar: kandungan lemak hampir sifar, tetapi terdapat banyak vitamin yang berguna dan unsur mikro (sulfur, zink, magnesium, fosforus, mangan, besi, kalium, kalsium). Bijirin ini merendahkan paras glukosa darah, jadi disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit kencing manis.

Lentil mampu mengeluarkan toksin dari badan, menormalkan fungsi sistem genitouriner, merangsang metabolisme, meningkatkan metabolisme dan imuniti, dan sup lentil berguna untuk urolithiasis. Terima kasih kepada kandungan yang tinggi serotonin, hidangan lentil menghalang perkembangan kemurungan. Semasa pertumbuhan, bijirin tidak menyerap toksin, radionuklid dan nitrat daripada tanah, jadi ia adalah produk makanan yang mesra alam. Buah lentil dipelihara ciri berfaedah semasa pemprosesan: memasak, pengeringan, pemeliharaan.

Bagi kemudaratan, orang yang mengalami peningkatan pembentukan gas harus mengehadkan penggunaan lentil, kerana penggunaannya yang berlebihan menyebabkan perut kembung, seperti semua kekacang. Bijirin juga kaya dengan protein tumbuhan, yang dalam kuantiti yang banyak membawa kepada gangguan pencernaan. Ingat bahawa rahsia penyembuhan lentil terkandung dalam mereka penyediaan yang betul, dan anda akan belajar cara memasak lentil untuk penurunan berat badan.

Kalori dan nilai pemakanan

Lentil mana yang terbaik untuk dipilih?

Makanan berkhasiat untuk penurunan berat badan harus rendah kalori, oleh itu, lentil adalah sesuai untuk penurunan berat badan. Tetapi di rak kedai runcit kami sering menemui beberapa jenis bijirin ini, jadi mudah untuk menghadapi kesukaran semasa memilih. Lentil berbeza-beza penampilan dan rasa:

  1. Lentil coklat mempunyai rasa pedas dan sesuai untuk rebusan pekat dan sup penurunan berat badan;
  2. Varieti merah mempunyai rasa yang menyegarkan, mendidih dengan cepat dan sangat baik dalam bubur yang bahkan akan dinikmati oleh gourmet sejati;
  3. Lentil hijau mempunyai rasa pedas, jadi ia sesuai untuk salad sayuran untuk penurunan berat badan;
  4. "Beluga" adalah varieti serba boleh dengan bijirin hitam berkilat dan rasa yang tajam, yang digunakan dalam menyediakan hidangan lentil untuk penurunan berat badan.

Cara memasak lentil untuk penurunan berat badan

Vegetarian menggunakan lentil sebagai pengganti daging, kerana ia mengandungi jumlah protein yang sama, tetapi kandungan kalori yang jauh lebih rendah. Apabila menurunkan berat badan, badan juga memerlukan protein yang mudah dihadam dan karbohidrat kompleks, jadi kekacang ini digunakan dalam menu diet, terutamanya kerana ia digabungkan secara harmoni dengan semua makanan.

Walau bagaimanapun, ramai orang tidak tahu berapa lama untuk memasak lentil dalam sup sehingga mereka siap dalam masa. Proses penyediaan kekacang ini mudah: anda perlu memasaknya di dalam air tanpa garam dalam nisbah 1 cawan hingga 2 cawan air. Masukkan lentil ke dalam air mendidih dan masak dengan penutup tertutup selama 15 minit. Selepas masak, toskan bubur lentil dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Jika anda merendam lentil dalam air, anda akan mendapat puri.

Resipi mudah untuk hidangan lentil

Hidangan untuk menurunkan berat badan yang diperbuat daripada lentil menggembirakan dengan rasa dan mengecas anda dengan tenaga sepanjang hari. Hidangan lentil yang indah melindungi tubuh langsing dan kesihatan. Mereka disediakan dalam dandang berganda, periuk perlahan, ketuhar dan di atas dapur, dan yang paling penting, mereka tidak memerlukan banyak pengalaman masakan, jadi tukang masak pemula pun boleh melakukannya. Mari lihat hidangan apa yang boleh disediakan daripada lentil, yang terkenal dengan kesihatan dan kandungan kalori yang rendah.

Sup diet

Sup lentil adalah hidangan penurunan berat badan yang sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam ringan semasa diet. Untuk menyediakan sup anda memerlukan lentil merah, yang mendidih dengan cepat. Dengan bantuan sup ini mudah untuk menghilangkan 2-3 kilo dalam seminggu.

bahan-bahan:

  • 200 gram lentil;
  • satu bawang;
  • satu sudu besar tomato. pes;
  • 2 sudu besar. beras;
  • satu sudu kecil minyak zaitun;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Langkah demi langkah penyediaan hidangan:

  1. Kupas bawang dan potong kiub.
  2. Goreng dalam minyak zaitun sehingga lembut.
  3. Tambah pes tomato, reneh selama 3 minit.
  4. Letakkan lentil dan nasi dalam air mendidih selama 10 minit dan masak perlahan-lahan. api;
  5. Masukkan bawang dalam tomato dan rempah kepada produk siap, masak sehingga mendidih, kemudian hidangkan.

Bubur lentil dalam periuk perlahan

Apabila menurunkan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan makan bubur lentil tanpa garam setiap pagi semasa perut kosong untuk membuang kolesterol jahat dari badan dan meningkatkan fungsi motor usus. Ia juga berguna untuk masalah organ kencing dan untuk meningkatkan fungsi sistem kardio-vaskular. Apa yang tinggal ialah memikirkan cara memasak lentil dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

  • 250 g lentil merah;
  • satu lobak merah;
  • satu bawang;
  • satu liter air;
  • dua ulas bawang putih;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Resipi:

  1. Bilas lentil, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, tambah air atau sup (sayur atau ayam), tetapkan program "Rebus" selama 30 minit.
  2. Kupas sayur-sayuran, potong kiub, tuangkan ke dalam mangkuk.
  3. Panjangkan program selama 10 minit lagi.
  4. Masukkan bawang putih cincang ke dalam hidangan.
  5. Biarkan bubur dibancuh selama 10 minit lagi. Selamat menjamu selera!

Puree

Jika anda merancang untuk membuat puri diet, maka lentil merah atau hitam sesuai untuk tujuan ini. Produk ini tidak memerlukan pra-rendam seperti kekacang lain dan lebih sesuai untuk penurunan berat badan berbanding kacang polong atau kekacang. Di samping itu, puri lentil sangat berkhasiat, jadi dengan bantuannya mudah untuk menurunkan berat badan tanpa kelaparan.

bahan-bahan:

  • 1 cawan lentil;
  • beberapa lobak merah;
  • satu bawang;
  • satu sudu minyak sayuran;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Resipi:

  1. Basuh kacang, tuangkan ke dalam air mendidih, dan masak dengan api perlahan sehingga lembut.
  2. Kupas bawang dan lobak merah, potong halus, tumis dalam minyak sayuran selama 1-2 minit.
  3. Masukkan lentil tumis ke lentil yang telah siap, rebus selama 5 minit lagi, kemudian masukkan rempah dan biarkan sejuk.
  4. Letakkan keseluruhan adunan dalam pengisar dan pukul sehingga pekat.

salad hangat

Untuk hangat salad diet Anda akan memerlukan lentil hijau, yang dibezakan oleh fakta bahawa mereka mengekalkan bentuknya semasa rawatan haba, tetapi masak lebih lama daripada yang merah - 1.5 jam. Varieti hijau mengandungi lebih banyak serat daripada yang lain, menjadikannya sesuai untuk penurunan berat badan. Kami menawarkan salad hangat yang sihat dengan labu, keju dan lentil.

bahan-bahan:

  • 200 g lentil hijau rebus;
  • 300 g labu segar;
  • 200 g keju feta;
  • 1 sudu kecil herba Provencal kering;
  • rast. minyak, rempah ratus.

Resipi:

  1. Potong labu menjadi kiub, tambah herba Provençal, goreng ringan. minyak
  2. Campurkan labu dengan lentil hijau yang telah disediakan, siram tumbuhan. minyak, masukkan rempah.
  3. Teratas dengan keju feta lembut yang dipotong dadu. Hidangan diet bergaya untuk penurunan berat badan sudah sedia!

Bebola daging lentil

Lentil baru-baru ini muncul di meja rakan senegara kita, tetapi semua orang telah yakin bahawa ini adalah produk sejagat. Ia sesuai sebagai bahan utama untuk hidangan pertama, sebagai ulam, dan sebagai pengganti makanan daging. Temui bebola daging lentil, dan ia akan menjadi "tetamu" yang kerap di atas meja anda semasa diet penurunan berat badan anda.

bahan-bahan:

  • 200 g lentil;
  • dua sudu besar. walnut tanah;
  • 3 gigi bawang putih;
  • 4 sudu besar keropok dikisar halus;
  • satu telur;
  • 2 sudu besar. rast. minyak;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Resipi:

  1. Tuangkan lentil yang telah dibasuh dengan air, didihkan, kemudian tumbuk atau kisar dalam pengisar sehingga menjadi puri.
  2. Parut bawang putih, masukkan keropok dan kacang, dan masukkan adunan ke dalam puri lentil.
  3. Rempah-rempah, garam, telur dan minyak zaitun masukkan ke dalam puri dan gaul sebati.
  4. Bentukkan bebola daging bulat.
  5. Goreng ringan. minyak, kemudian hidangkan bersama sos dan ulam.

Lentil rebus dengan sayur-sayuran

Dalam diet untuk penurunan berat badan, lentil digunakan dalam sebarang bentuk atau gabungan. Ia melengkapkan cendawan, daging, dan makanan berkalori tinggi yang lain dan juga boleh menggantikan roti. Tetapi kekacang ini paling baik digabungkan dengan sayur-sayuran, dan kami akan memberitahu anda cara menyediakan hidangan ini dengan lazat.

bahan-bahan:

  • 200 g lentil merah;
  • dua lada benggala;
  • satu lada panas merah;
  • satu bawang;
  • tiga tomato;
  • satu lobak merah;
  • sekumpulan ketumbar atau pasli;
  • dua gigi bawang putih;
  • minyak zaitun, rempah ratus.

Resipi:

  1. Tuangkan air ke atas lentil yang telah dibasuh dan rebus hingga empuk.
  2. Tumiskan bawang besar yang telah dihiris sebentar. minyak sehingga lutsinar.
  3. Cincang bawang putih mengikut cara yang anda suka. Potong lada dan lobak merah menjadi kiub.
  4. Masukkan sayur-sayuran cincang ke bawang dan goreng selama 5 minit.
  5. Potong tomato halus, tambahkan kepada sayur-sayuran panggang, reneh selama 5 minit lagi.
  6. Letakkan lentil dalam sayur-sayuran, tambah rempah, herba cincang halus, reneh semuanya bersama selama 2 minit.
  7. Gunakan lentil dengan sayur-sayuran sebagai hidangan bebas semasa menurunkan berat badan atau bukannya ulam.

Roti rata lentil

sangat hidangan yang sedap- roti rata lentil. Mereka akan menggantikan roti apabila menurunkan berat badan dan sesuai sebagai snek dalam menu diet. Doh lentil keluar lembut dan aromatik - nilaikan sendiri.

bahan-bahan:

  • 200 g lentil;
  • 300 g tepung;
  • 7 g yis segar;
  • 3 sudu besar. air;
  • 3 sudu besar. rast. minyak;
  • satu busur;
  • satu setengah sudu teh. Sahara;
  • 1 sudu kecil garam;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Resipi:

  1. Rebus lentil sehingga empuk, toskan airnya, dan kisar dalam pengisar.
  2. Campurkan yis, gula, tepung dengan air suam, kemudian letak di tempat yang hangat selama 15 minit supaya doh naik.
  3. Masukkan puri lentil dan bahan sayuran. mentega ke dalam doh, kacau, biarkan di tempat yang hangat sehingga ia naik (2-3 jam).
  4. Tumis bawang besar yang telah dicincang dan masukkan ke dalam adunan.
  5. Kemudian tuangkan tepung dalam beberapa tambahan, kacau sentiasa.
  6. Uli doh, bahagikan kepada 6 bahagian, bentukkan kek leper.
  7. Letakkan di atas loyang, bakar pada suhu 180 C sehingga perang keemasan (20-30 minit).

Kontraindikasi untuk makan hidangan lentil

Lentil mempunyai sedikit kontraindikasi, tetapi ia wujud. Anda tidak boleh makan hidangan lentil untuk penurunan berat badan jika anda mengalami kerosakan sendi yang meluas dan diskinesia saluran kencing. Anda akan membahayakan diri sendiri jika anda menyalahgunakan kekacang ini untuk penyakit buah pinggang, kerana biji lentil menyumbang kepada pembentukan batu dalam organ ini. Tetapi ini tidak bermakna bahawa lentil adalah kontraindikasi sepenuhnya;

Pilihan Diet Lentil

Menurut ulasan daripada mereka yang menurunkan berat badan, diet lentil memberikan hasil yang menakjubkan penurunan berat badan yang berkesan. Pakar pemakanan membenarkan anda berpegang padanya sehingga sebulan, di mana anda boleh dengan mudah menyingkirkan 10-15 kg. Untuk mengelakkan lentil menjadi membosankan dan membuat penurunan berat badan lebih mudah, pakar menasihatkan makan satu hidangan sehari, mencairkan hidangan dengan produk pemakanan lain. Terdapat dua pilihan untuk diet lentil: keras (melampau) dan lembut (klasik).

Dalam pilihan pertama, anda perlu makan hanya bubur lentil setiap hari selama 5 hari tanpa garam, minyak dan perasa. Untuk makan malam, anda dibenarkan minum segelas kefir dengan kandungan lemak minimum. Hasil daripada diet sedemikian adalah kira-kira 1 kg setiap hari. Versi klasik mempunyai lebih banyak variasi. Sepanjang minggu, makan apa-apa hidangan lentil, yogurt rendah lemak, keju kotej diet, buah-buahan, sayur-sayuran, roti bakar bijirin penuh, teh hijau dengan madu. Pemakanan lentil klasik sangat seimbang sehingga ia berguna untuk penurunan berat badan untuk kedua-dua wanita hamil dan penghidap diabetes.

Lentil adalah produk makanan yang dikenali sejak zaman purba. milik awak perarakan kemenangan di seluruh dunia yang dia mulakan Asia Tenggara. Di Mesir Purba, Babylon dan Greece, bijirin ini dipandang tinggi. Mereka mula memasak hijau di Rus' pada abad ke-14. Mereka serta-merta mendapat populariti yang besar di kalangan orang Slavic. Pada masa kini, produk ini tidak dapat dilupakan. Apakah hidangan yang boleh dibuat daripada lentil hijau? Resipi: mudah dan lazat.

Ciri-ciri berguna produk

Lentil hijau bukanlah buah-buahan tumbuhan yang masak sepenuhnya, jadi apabila dirawat haba mereka mengekalkan bentuknya dengan baik. Mereka biasanya digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan salad ditambah kepada daging hijau, mereka berguna untuk dimakan untuk melegakan gejala penyakit seperti hipertensi, reumatik, cholecystitis, pyelonephritis, ulser, hepatitis. Apabila dimasak, buah tumbuhan ini benar-benar mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Seratus gram lentil mengandungi:

  • - 25 gram;
  • air - 14 gram;
  • karbohidrat - 54 gram;
  • lemak - 1 gram.

Oleh itu, tanaman bijirin ini adalah sumber protein sihat yang tidak habis-habis, diterima dengan sempurna oleh tubuh manusia. Di samping itu, ia mengandungi banyak gula semulajadi, kanji, tak tepu asid lemak Omega-6 dan Omega-3, serat larut, asid folik, unsur surih dan mineral yang bermanfaat. Di bawah ini anda akan menemui cerita terperinci tentang cara menyediakan pelbagai hidangan daripada lentil hijau.

Hiaskan. bahan-bahan

Hidangan indah ini mempunyai rasa asli dan pergi dengan segala-galanya. Ia harus ada dalam menu harian setiap orang, kerana hidangan lentil hijau mengandungi semua bahan yang diperlukan oleh tubuh.

Bahan-bahan untuk hiasan:

  • bawang - 1 keping;
  • mentega - 50 gram;
  • lentil hijau - 1 cawan;
  • daun bay - 1 keping;
  • garam - secukup rasa.

Menyediakan lauk

    Pertama sekali, anda perlu mencurahkan buah lentil air sejuk dalam nisbah 1:5.

  1. Sekarang anda perlu mengupas, potong dan goreng bawang sedikit.
  2. Selepas ini, masak lentil sehingga mendidih dan masukkan minyak, garam dan daun bay ke dalamnya.
  3. Seterusnya, ulam perlu dimasak dengan api yang sangat perlahan. Masa memasak - 35 minit.

Hidangan siap mesti dibumbui mentega. Jika anda bercadang untuk menghidangkannya dengan sosej, maka produk daging mentah boleh dibuang ke dalam ulam tiga minit sebelum dimasak sepenuhnya.

Sup lentil. bahan-bahan

Hidangan lentil hijau boleh menjadi sangat berbeza. Malah suri rumah yang baru boleh menguasai resipi masakan dengan mudah. Sup dengan tambahan lentil ternyata menyelerakan dan kaya.

bahan-bahan:

  • kentang - 2 ubi;
  • daging lembu - 250 gram;
  • pes tomato - 1 sudu besar;
  • lentil - 120 gram;
  • lobak merah - 1 keping;
  • bawang - 1 keping;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar;
  • paprika, garam, lada hitam - secukup rasa;
  • ketumbar - satu pertiga daripada satu sudu teh.

Kaedah penyediaan sup

  1. Pertama sekali, daging lembu perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Pada masa yang sama, ia mesti masin dan perasa dengan rempah.
  2. Sekarang anda perlu mencuci, mengupas dan memotong lobak merah dan bawang. Sayur-sayuran perlu ditambah kepada daging goreng dan reneh dengan api sederhana selama lima belas minit. Jika adunan terlalu kering, boleh tambah sedikit air.
  3. Selepas ini, anda perlu mencuci dan tuangkan air sejuk ke atas lentil. Kemudian ia perlu dibakar. Selepas sepuluh minit, masukkan kentang yang dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam bijirin.
  4. Kemudian pes tomato perlu dicairkan dengan air dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging dan bawang. Goreng mesti disimpan di atas api selama lima minit lagi.
  5. Seterusnya, daging dan bawang hendaklah digabungkan dengan kentang dan lentil. Produk mesti dimasak selama sepuluh minit lagi.

Sup sudah siap! Ia perlu dihidangkan dengan taburan herba yang dicincang halus.

Lentil dengan ayam

Penyembuh purba percaya bahawa hidangan yang diperbuat daripada lentil hijau memberi seseorang tenaga dan kesihatan. Oleh itu, orang ramai telah memakan produk ini dengan seronok sejak dahulu lagi. Pertimbangkan dengan ayam.

bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 gram;
  • lobak merah - 1 keping;
  • bawang (sebaik-baiknya merah) - 3 keping;
  • lentil hijau - 400 gram;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar;
  • rempah: ketumbar, lada merah dan hitam, daun bay - secukup rasa;
  • garam - secukup rasa.

Kaedah memasak

  1. Mula-mula anda perlu memotong sayur-sayuran: bawang, lobak merah dan bawang putih hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Kemudian anda perlu memotong fillet ayam.
  3. Selepas ini, lentil perlu dituangkan ke dalam periuk, dibilas dan diisi dengan air sejuk.
  4. Sekarang anda perlu meletakkan bekas dengan bijirin di atas api, biarkan ia mendidih, keluarkan buih yang terhasil, dan kecilkan api. Masa memasak untuk lentil adalah tiga puluh minit. Sepuluh minit sebelum siap, masukkan daun bay dan garam.
  5. Seterusnya, anda perlu mengalirkan baki air dari bijirin.
  6. Kemudian anda perlu sedikit goreng bawang putih dalam minyak bunga matahari. Selepas ini anda perlu menambah kepingan daging ayam. Ia perlu digoreng pada semua bahagian sehingga garing.
  7. Selepas ini, fillet ayam mesti digabungkan dengan lobak merah dan bawang. Semua bahan perlu dicampur dengan teliti.
  8. Kini jisim yang terhasil perlu diasinkan dan dibumbui dengan ketumbar dan lada. Ia perlu digoreng selama kira-kira sepuluh minit lagi sehingga sayur-sayuran lembut.
  9. Kemudian masukkan lentil ke dalam kuali. Ia perlu dicampur dengan daging dan sayur-sayuran dan dipanaskan dengan api yang sangat perlahan selama kira-kira satu minit.

Lentil dan ayam sudah siap! Ia dihidangkan panas bersama sayur-sayuran segar.

Lentil dengan sayur-sayuran

Hidangan yang diperbuat daripada lentil hijau dengan sayur-sayuran sangat mengenyangkan dan berkhasiat. Resepi di bawah ada kelainannya yang tersendiri. Ini adalah gabungan perencah istimewa yang memberikan rasa pedas kepada makanan.

bahan-bahan:

  • zucchini - 250 gram;
  • lentil hijau - 2 cawan;
  • bawang - 1 keping (50 gram);
  • tomato - 2 keping;
  • minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
  • air panas - 3 gelas.

perasa:

  • pasli kering - 1 sudu besar;
  • tepung jagung - 1 sudu besar;
  • lazat - 1 sudu teh;
  • paprika - satu sudu besar;
  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • lada merah (panas) - satu secubit;
  • garam - secukup rasa.

Memasak lentil dengan sayur-sayuran

Rendam bijirin lentil dalam air suam selama kira-kira setengah jam.

Sekarang anda perlu memotong tomato dan goreng bawang sedikit dalam minyak bunga matahari. Selepas beberapa minit, anda perlu menambah baki sayur-sayuran kepadanya. Selepas ini, semua bahan mesti dicampur dengan teliti dan digoreng dengan api sederhana selama lima hingga tujuh minit lagi.

Masukkan lentil ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Kemudian anda perlu tuangkan air dan tambah perasa yang diperlukan. Sekarang makanan hendaklah ditutup dan direbus dengan api sederhana selama lima belas minit.

Makanan sudah siap! Sekiranya dikehendaki, anda tidak boleh menambah tepung kepadanya, maka ia akan menjadi kurang kalori.

Memasak dalam periuk perlahan

Pada masa kini, bukan sahaja dapur, tetapi juga peranti isi rumah lain digunakan untuk mencipta karya kulinari. Hidangan yang dibuat daripada lentil hijau dalam periuk perlahan ternyata hebat. Untuk menyediakan hidangan sampingan yang lazat, hanya goreng bawang dan lobak merah dalam peranti, kemudian tambahkan beberapa gelas lentil yang telah dibasuh ke dalam sayur-sayuran dan tuangkan empat gelas air ke atas semua bahan. Masa memasak ialah 40 minit dalam mod "Bubur". Selepas ini, hidangan boleh dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak lentil. Sebutan pertama lentil boleh didapati di halaman Perjanjian Lama Bible, yang menunjukkan bahawa hidangan daripadanya mempunyai sejarah yang panjang. Biji-bijian lentil juga ditemui dalam pengebumian firaun Mesir. Kekacang ini juga popular di Yunani purba dan Rom.

Di Rusia, lentil juga digunakan untuk menyediakan rebusan, yang pada masa itu dianggap sebagai makanan harian petani biasa. Lebih-lebih lagi, para petani tahu dengan baik cara memasak lentil sebagai ulam dan masak bubur yang enak dan sihat daripadanya.

Lentil adalah produk yang mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Oleh itu, lentil menduduki kedudukan utama di kalangan kekacang dari segi jumlah zat besi dan asid folik. Dalam 100 gr. lentil yang terkandung norma harian asid folik. Lentil juga kaya dengan serat yang mudah dihadam, yang sangat penting untuk pencernaan normal.

Anda mungkin perasan bahawa lentil pelbagai warna dijual di rak kedai. Lentil boleh menjadi merah, kuning, hitam, coklat dan hijau. tentang, cara memasak lentil dengan betul setiap jenis, tidak setiap suri rumah tahu dan, menumpukan pada naluri dalaman kita, kebanyakan kita merendam lentil, tanpa mengira jenis dan jenisnya, walaupun ini mungkin tidak dilakukan dalam beberapa kes.

Jadi, sebagai contoh, adalah penting untuk mengetahui bahawa lentil merah masak lebih cepat daripada jenis lain dan, lebih-lebih lagi, tidak memerlukan rendaman. Akibatnya, ia paling sesuai untuk membuat puri lentil dan sup krim.

Lentil hijau tidak lebih daripada buah lentil yang belum masak. Ia paling kerap digunakan dalam salad, direbus sehingga separuh masak. Hidangan yang diperbuat daripada lentil hitam dan coklat popular secara meluas di timur. Salah satu hidangan ini ialah mjaddara, yang disediakan daripada nasi, bawang dan kacang.

Anda mungkin tidak sabar untuk mengetahuinya apa yang boleh anda masak dari lentil? Berdasarkan itu, anda boleh menyediakan sejumlah besar salad hangat, kedua-dua sayur-sayuran dan daging, pilaf, sup krim, puri, bubur masak, serta menyediakan rebusan dan potongan daging.


Cara memasak lentil. Resipi terbaik dengan gambar

Resipi yang paling biasa ialah sup lentil, yang boleh disediakan dengan sup sayur-sayuran atau sup daging. Pemakanan paling baik disediakan semasa berpuasa, apabila makanan berlemak dan daging adalah kontraindikasi. Dalam kes kedua, ia akan menjadi lebih berkhasiat dan tinggi kalori.

Daging untuk sup boleh menjadi apa sahaja. Anda boleh membuat sup lentil dengan ayam, kambing, daging babi atau daging lembu, bergantung pada pilihan dan citarasa peribadi anda. Sebagai contoh, pertimbangkan resipi yang dibuat dengan sup ayam.

Sup lentil - resipi

bahan-bahan:

  • Lentil merah - 200 gr.,
  • Fillet ayam - 200 gr.,
  • lobak merah - 1 pc.,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Herba segar - beberapa tangkai,
  • daun salam - 1-2 pcs.,
  • Garam - secukup rasa

Basuh isi ayam. Isi dengan air. Masukkan bawang besar, daun bay, herba cincang halus dan garam. Rebus daging selama 15-20 minit. Keluarkan dan sejukkan. Keluarkan juga daun bay dan bawang dari kuahnya.

Potongan lentil - resipi

bahan-bahan:

  • Lentil kuning atau merah - 200 gr.,
  • Telur - 2 pcs.,
  • Bawang hijau- 50-70 gr.,
  • Tepung - 2 sudu besar. sudu,
  • Garam secukup rasa
  • Lada hitam yang dikisar,
  • Minyak sayuran

Biarkan lentil masak. Sejukkan lentil yang telah siap dan haluskan menggunakan pengisar. Pindahkan ke pinggan. Cincang halus bawang hijau. Masukkan telur, lada hitam, garam, dan tepung ke dalam lentil. Gaulkan daging cincang hingga rata. Bentuk potongan kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. dihidangkan panas dengan salad sayuran. Anda boleh menyediakan sos tomato pedas untuk mereka secara berasingan.

Sekarang mari kita perhatikan sedikit lentil hijau. Oleh kerana lentil hijau dianggap paling tahan terhadap terlalu masak, sebelum ini cara memasak kacang hijau ia perlu diisi dengan air dan disimpan di dalamnya selama kira-kira 5 jam. Prosedur ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Sudah tentu, jika anda ingin membuat salad daripadanya, ia tidak sepatutnya kehilangan bentuknya, jadi tidak perlu merendamnya tambahan.

Hanya basuh dengan air dan rebus selama 20 minit dalam air masin. Dengan cara ini, garam memanjangkan masa memasak, jadi jika anda memasak puri lentil atau sup krim, tambah garam pada akhir memasak.

Salad lentil dengan tomato - resipi

bahan-bahan:

  • Lentil hijau - 100 gr.,
  • Tomato ceri - 3-4 pcs.,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Arugula - 50 gr.,
  • Lemon - 1 keping,
  • Mustard - 1 sudu teh,
  • Minyak zaitun,
  • garam


Salad lentil dan tomato ini akan menarik minat semua mereka yang suka makanan pedas. Lentil hijau membasuhnya. Rebus sehingga empuk dengan api perlahan selama 15 minit. Perhatikan bahawa ia tidak terlalu masak. Toskan dan bilas dalam colander di bawah air yang mengalir. Potong bawang menjadi cincin.

Letakkan dalam mangkuk. Tuangkan jus lemon dan tambahkan mustard kepadanya. Perap bawang selama lebih kurang 15 minit. Potong tomato ceri kepada empat bahagian. Basuh arugula dan koyakkannya dengan tangan anda, tetapi jangan terlalu halus. Letakkan lentil, bawang jeruk, tomato dan arugula ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan minyak zaitun dan tambah garam. Perlahan-lahan campurkan salad sayuran dengan lentil dan letakkan di atas pinggan.

Jika anda mempunyai multicooker, maka anda mungkin berminat untuk mengetahuinya cara memasak lentil dalam periuk perlahan.

Lentil dalam periuk perlahan - resipi

bahan-bahan:

  • Lentil kuning atau merah - 300 gr.,
  • Lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Garam - secubit
  • minyak sayuran bunga matahari,
  • Air - 3 cawan penyukat.

sebelum ini, cara memasak bubur kacang untuk ulam dalam periuk perlahan, anda perlu memasak sayur-sayuran. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin di atas lantai. Kupas lobak merah dan parut. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Tambah bawang dan lobak merah dan reneh sayur-sayuran selama 5 minit dalam mod "goreng". Basuh lentil dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Masukkan sedikit garam. Tutup sayur dengan air. kacau. Hidupkan mod "Memadamkan" dan tunggu sehingga program selesai. Selepas ini, lentil anda akan siap.

Dan sekarang anda akan belajar tentang cara memasak lentil dengan sayur-sayuran. Hidangan ini tidak kurang meluas di negara-negara timur daripada pilaf yang terkenal.

Lentil dengan sayur-sayuran - resipi

bahan-bahan:


Cara memasak kacang merah, iaitu, anda sudah tahu bahawa anda tidak perlu merendamnya. Rebus lentil sehingga empuk selama 20 minit. Rebus kacang hijau dan lobak merah secara berasingan. Potong lada benggala menjadi jalur. Toskan jus dari jagung tin. Potong lobak merah yang direbus menjadi kiub. Potong hujung kacang hijau.

Potong dill hijau atau pasli. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun. Letakkan lentil, sayur-sayuran yang dimasak dan herba ke dalamnya. Masukkan garam dan reneh selama kira-kira 10 minit. Lentil dengan sayur-sayuran dihidangkan panas sebagai hidangan berasingan.

Kami berharap sekarang persoalannya ialah: cara memasak lentil yang lazat tidak akan mengejutkan anda. Dan sebagai kesimpulan, kami menjemput anda untuk melihat resipi langkah demi langkah memasak dengan lentil dan labu.

Tidak semua daripada kita makan kekacang, tetapi ia mempunyai kandungan protein tertinggi dan sebahagian besar bahan balast di antara semua makanan berasaskan tumbuhan. Ia tidak boleh dimakan mentah kerana ia mengandungi racun semula jadi yang dinetralkan apabila dimasak. By the way, hari ini saya juga akan merebus bahan utama saya.

Salah satu wakil produk sihat ini adalah lentil. Lentil adalah salah satu jenis kekacang yang mengandungi hampir semua yang diperlukan untuk tubuh kita. Buahnya boleh dikatakan terdiri daripada satu protein, dan kualiti pemakanannya sama sekali tidak kalah dengan protein daging.

Di samping itu, ia lebih mudah dihadam dalam badan kita, dan ia tidak mempunyai komponen lemak yang terdapat dengan protein daging. Satu hidangan lentil siap mengandungi 90% nilai harian asid folik. Sekarang mari kita gunakan lentil ini untuk membuat sesuatu yang menarik untuk dirasai. salad hangat dengan lentil dan labu.

Untuk itu anda perlu:

  • 300 gr. lentil hijau
  • 200 gram labu
  • satu lobak merah
  • tomato segar
  • kehijauan
  • bayam
  • bawang putih
  • rempah kering (jintan manis, basil, lada sulah)
  • sos soya

Salad hangat dengan lentil dan labu - resipi

Lentil tidak mengambil masa lama untuk memasak; anda perlu membilasnya dengan teliti, tambah air dan letakkan di atas api. Api hendaklah sederhana.

Masukkan sedikit rempah dan garam untuk menambah rasa.

Lentil akan masak selama 20-30 minit. Kacau, tutup api dan tutup penutup, biarkan curam.

Untuk bahagian sayuran salad, kami akan menggoreng sayur-sayuran. Kupas bawang putih, cincang dan goreng sedikit dalam kuali.