Blackcurrant untuk musim sejuk. Persediaan blackcurrant untuk musim sejuk - resipi tradisional dan luar biasa untuk memelihara buah beri yang sihat

Kismis hitam adalah buah beri yang menakjubkan dengan pelbagai rangkaian pelbagai vitamin dan mineral. Dan tugas kami adalah untuk mengekalkan keseluruhan "jambak" kegunaan ini selama mungkin. Oleh itu, hari ini kita akan bercakap tentang resipi apa yang ada untuk memelihara buah beri yang indah ini untuk musim sejuk. Iaitu: cara memasak yang lazat jem currant- dua resipi terbukti untuk membuat jem currant seperti jeli lebih tebal. Dan akhirnya, bagaimana untuk menyediakan campuran lazat currant merah dan hitam tanpa memasak.

Nota untuk diri sendiri! Jika kita ingin mengekalkan semua vitamin dan nutrien secara maksimum, maka lebih baik untuk membekukan sahaja beri di dalam peti sejuk, selepas membahagikannya kepada bahagian yang diperlukan dalam beg atau bekas.

Dan banyak lagi! Jika boleh, lebih baik melakukan semua jem dan mengisar beri dengan gula dalam hidangan enamel, menggunakan spatula dan sudu kayu atau plastik. Jus cenderung untuk mengoksida walaupun dalam kuali keluli yang baik, yang seterusnya memberikan rasa selepas yang tidak menyenangkan. Jika anda mempunyai pilihan antara pengisar dan pengisar daging untuk mengisar beri, lebih baik menggunakan pengisar. Sebaik-baiknya, mortar kayu.

Anda boleh menambah segelas setiap kilogram currant apabila menyediakan jem. Raspberi menambah rasa, aroma dan kelembutan yang luar biasa.

Jem currant lima minit

bahan-bahan:

• Currants - 1 kg
• Sah. pasir - 1.2 kg
• Air - 250 ml

Tuang 600 gram gula pasir ke dalam kuali dan tambah 250 ml air. Letakkan di atas api sederhana, kacau dan tunggu sirap mula menggelegak.

Kemudian kami mengambil kuali dari dapur dan segera tuangkan baki 600 gram pasir ke dalamnya. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Tuangkan jem panas ke dalam balang steril yang disediakan. Pastikan juga mengelak balang dengan penutup yang disterilkan. Ini mesti dilakukan supaya jem boleh disimpan bukan di dalam peti sejuk, tetapi di ruang bawah tanah atau pantri.

Menurut resipi ini, jem ternyata aromatik, sedikit masam, dan mempunyai buah beri yang utuh.

Resipi jem currant untuk musim sejuk

Jem ini mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan kelebihannya adalah seperti berikut: Ia boleh dituangkan ke dalam balang yang bersih, tetapi tidak disterilkan dan ditutup dengan penutup biasa (tidak digulung). Tetapi terdapat juga tolak. Ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk memasak dan banyak sifat berfaedah akan hilang semasa memasak.

bahan-bahan:

• Currants - 1 kg
• Sah. pasir - 1.2 kg
• Air - 200 ml

Letakkan beri dalam periuk dan tuangkan semua air (segelas), letakkan di atas api sederhana dan masak beri hingga mendidih. Kemudian tuangkan semua pasir dan campurkan. Masak selama 25-30 minit dengan api perlahan.

Apabila jem sudah masak, pindahkan jem panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Anda boleh biarkan ia sejuk sehingga keesokan harinya. Jem ini boleh disimpan di mana-mana tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk yang panjang.

Jem blackcurrant

Saya memanggilnya: meningkatkan jeli!)

Bahan dan perkadaran - 1/2/3

• Air - 1 gelas
• Currants - 2 cawan
• Sah. pasir - 3 cawan

Letakkan beri dalam kuali, tuangkan air, dan masak sehingga beri mendidih. Kemudian matikan dan biarkan di atas dapur selama tiga minit lagi.

Kemudian kami mengambil colander dan letakkan kuali dengan gula pasir di bawahnya, tuangkan beri panas dan jus ke dalamnya. Apabila semua cecair telah masuk ke dalam gula, ketepikan colander dengan baki beri dan campurkan pasir dengan sirap beri.

Kacau sehingga semuanya larut. Sebaik sahaja konsistensi telah menjadi homogen dan tanpa bijirin gula, letakkan semua beri yang tinggal di sini dari colander dan campurkan.

Kemudian letakkan di atas api dan masak dengan api perlahan selama 20-25 minit, secara berkala mengeluarkan buih. Sebaik sahaja jem masak, anda boleh meletakkannya panas ke dalam balang yang bersih. Anda boleh menggunakan penutup yang berbeza, anda boleh menggulung balang, anda boleh menutupnya dengan skru mudah atau tudung nilon.

Anda boleh menyimpan jem ini bukan di dalam peti sejuk, tetapi di tempat yang sejuk. Apabila ia sejuk, ia akan menjadi seperti jeli. Baik untuk digunakan dalam sandwic atau untuk menghias pencuci mulut.

Resipi jem tebal

bahan-bahan:

• Currants - 1 kg
• Sah. pasir - 1 kg

Basuh beri dan masukkannya melalui pengisar. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan tambah gula, kacau. Letakkan di atas api sederhana dan jangan lupa kacau supaya tidak hangus.

Apabila mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-30 minit. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk. Keesokan harinya kami menyemak konsistensi jem. Jika mahu lebih pekat, masukkan semula kuali dengan api sederhana dan masak selama 15 minit.

Letakkan dalam balang (anda tidak perlu mensterilkannya) dan tutup dengan penutup biasa. Jem ini tidak disimpan di dalam peti sejuk, tetapi di dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Campuran currant hitam dan merah tanpa rawatan haba

Letakkan kismis merah dalam bekas plastik, selepas dikupas dan dibasuh. Tutup kira-kira separuh bekas dengan beri.

Kemudian dalam pengisar (sebarang kaedah menekan beri sesuai: mortar, penggiling daging, sudu)
gosok kismis hitam dengan sedikit gula (saya masukkan 2 sudu besar dalam gelas pengisar besar).

Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam bekas dengan kismis merah ke bahagian atas. Campurkan semuanya dan tutup penutup dengan ketat. Jika anda menyimpannya untuk masa yang lama, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk. Jika ia beberapa minggu atau sebulan, maka anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk tanpa membekukan.

Bagus untuk mereka yang sukakan buah beri segar tanpa gula. Segar sempurna, rasa currant, aroma yang indah dan sejumlah besar vitamin pada musim sejuk.

Jadi sihat dan kekal berhubung!

Bukan rahsia lagi bahawa ia adalah resipi untuk memasak tanpa rawatan haba yang membolehkan anda mengekalkan semua bahan berfaedah dalam produk.

Anda memerlukan:

• currants - 1 kg;
• gula - satu setengah kg;
• oren - 1 pc.

Langkah memasak:

1. Beri dibasuh dan disusun. Kisar sehingga halus menggunakan pengisar atau pengisar daging.
2. Oren dihancurkan dengan cara yang sama. Tidak perlu mengupasnya.
3. Semuanya dicampur dan ditambah gula. Campuran diselitkan selama beberapa jam, kacau dari semasa ke semasa. Gula harus larut sepenuhnya.
4. Jem siap diletakkan di dalam balang yang telah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Untuk mengelakkan jem yang dibuat tanpa memasak daripada rosak, disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Semasa membuat persediaan, perhatikan kebersihan. Bukan sahaja beri, tetapi juga semua hidangan dan tangan harus bersih. Jika peraturan ini tidak dipatuhi, jem mungkin akan ditapai.

Jeli

Proses membuat jeli adalah lebih intensif buruh, tetapi rasa hidangan siap berbaloi dengan usaha.

Anda memerlukan:

• currants - 1 kg;
• gula - 4 cawan;
• air - 1 gelas.

Langkah memasak:

1. Beri yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan dalam bekas, air ditambah dan dibakar. Panaskan hingga 70 darjah dan reneh sehingga jisim lembek diperolehi.
2. Campuran dikeluarkan dari api dan segera dikisar menggunakan ayak. Masukkan gula secara beransur-ansur dan letakkan semula di atas api, selepas mendidih, masak selama seperempat jam.
3. Jeli siap dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan ditutup dengan penutup.
4. Balang diletakkan di dalam air panas dan disterilkan selama kira-kira seperempat jam.
5. Tudung digulung. Balang diterbalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Beri yang tidak cukup masak sesuai untuk jeli. Mereka mengandungi banyak bahan pembentuk gel yang diperlukan. Untuk membuat hidangan lebih lembut, disyorkan untuk mengeluarkan semua biji.

Selalunya, jeli ditambah kepada teh. Kompot dan juga jeli disediakan daripadanya. ini tambahan yang hebat kepada aiskrim. Bagi kanak-kanak, ini adalah peluang yang baik untuk menikmati puding atau kaserol, yang digris jeli sedap.

Resipi untuk kolak blackcurrant yang lazat

Anda memerlukan:

• currants - 1 kg;
• gula pasir - 3 cawan.

Langkah memasak:

1. Beri disusun dengan teliti, pendirian dikeluarkan, dibasuh dan dikeringkan. Anda tidak boleh menyimpan kolak dengan ranting.
2. Currants diletakkan di dalam balang. Bekas itu adalah lebih kurang suku penuh.
3. Air mendidih dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama seperempat jam.
4. Selepas masa berlalu, air dituangkan ke dalam kuali, gula dituangkan ke dalamnya, dan campuran yang dihasilkan dibiarkan mendidih dengan api yang rendah.
5. Sirap siap dituang ke dalam balang dan digulung.
6. Balang diterbalikkan dan dibalut sehingga sejuk sepenuhnya.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah buah beri lain kepada kompot, rasa akan menjadi lebih kaya dan pelbagai rupa (terutamanya dengan raspberi).

Kismis hitam jeruk: resipi gourmet

Penjerukan timun atau tomato tidak akan mengejutkan sesiapa pun. Tetapi currant jeruk boleh menyebabkan sensasi di kalangan tetamu dan ahli isi rumah.

Anda memerlukan:

• currants - 3 kg;
• air - satu setengah liter;
• gula - 1 kg;
• asid asetik 70% - 15 ml;
• ulas - 5 pcs.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• kayu manis - 1 sudu kecil tidak lengkap.

Langkah memasak:

1. Kismis dibasuh air sejuk, dikeringkan dan diletakkan serapat mungkin di dalam balang.
2. Air dituangkan ke dalam bekas, gula ditambah, dan rempah ditambah. Campuran yang terhasil dibawa ke mendidih dengan api yang perlahan.
3. Cecair ditapis dan dipanaskan semula. Asid asetik ditambah.
4. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan beri.
5. Balang ditutup dengan penutup yang telah disterilkan dan diletakkan di dalam bekas dengan air panas untuk pempasteuran.
6. Balang itu dipasteur selama seperempat jam.
7. Selepas masa berlalu, balang digulung dengan penutup dan dibalikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Currant adalah buah beri yang cerewet. Untuk pengedap, hanya penutup bervarnis yang harus digunakan. Jika sirap bersentuhan dengan logam, warnanya akan berubah tanpa dapat dikenali dan akan kelihatan lebih seperti dakwat.

Marmalade blackcurrant buatan sendiri

Anda memerlukan:

• currants - 7 gelas;
• air - 1 gelas;
• gula - 9 gelas.

Langkah memasak:

1. Currants disediakan: dipisahkan dari tangkai dan dibasuh dengan teliti.
2. Air dituangkan ke dalam bekas memasak dan beri ditambah. Campuran dibawa sehingga mendidih.
3. Apabila adunan mendidih, masukkan satu pertiga daripada semua gula dan tunggu sehingga mendidih lagi. Pada masa yang sama, kacau sentiasa.
4. Oleh itu, gula ditambah dalam dua langkah lagi. Perkara utama adalah jangan lupa untuk mengeluarkan buih dan kacau.
5. Marmalade siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Perlu diingat bahawa untuk mendapatkan marmalade, anda perlu memasak campuran pada setiap kumpulan selama tidak lebih daripada tiga minit. Jika tidak, pencuci mulut tidak akan berfungsi.

Resipi jem currant klasik

Tidak kira betapa asli semua produk masakan baru, sukar untuk membayangkan musim sejuk tanpa jem blackcurrant yang paling biasa, biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak. Ini betul-betul jenis jem yang anda inginkan apabila anda mengalami selsema; ia seolah-olah mempunyai sihir dan dengan cepat membantu anda bangkit semula walaupun dengan penyakit yang teruk.

Anda memerlukan:

• currants - 1 kg;
• gula - 6 gelas;
• air - 2 gelas.

Kemajuan penyediaan:

1. Currants disusun dengan teliti, dipisahkan dari tangkai dan dibasuh.
2. Air dituangkan ke dalam bekas memasak dan didihkan.
3. Apabila air mendidih, masukkan buah beri dan masak adunan selama seperempat jam.
4. Gula ditambah secara beransur-ansur, jem terus dikacau sehingga mendidih.
5. Jem siap dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan digulung.

Currants sesuai dengan semua jenis beri. Anda boleh menambah raspberi, strawberi, jenis currant dan gooseberry lain ke dalam jem dengan selamat. Dengan menukar perkadaran, menambah atau menolak beberapa buah beri, anda boleh mempelbagaikan diet musim sejuk anda. Setiap balang akan menjadi luar biasa, unik, mampu mengejutkan dan menggembirakan.

Mengetin blackcurrant: resipi dengan tangkai

Seperti mana-mana buah beri lain, kismis hitam mesti terlebih dahulu diisih dan dibersihkan daripada daun kering. Ia boleh dipelihara dengan ranting. Ini memudahkan untuk makan. Di samping itu, cawangan currant dalam tin mempunyai satu lagi kelebihan besar - mereka kelihatan lebih estetik.

• currant hitam - 1 kg;
• gula pasir - 200-300 g (mengikut budi bicara anda sendiri);
• air - 1.5 liter;
• asid sitrik - 10-15 g.

1. Pertama sekali, isi mangkuk dengan bahagian bawah yang dalam dengan air. Tuangkan beri di sana dan bilas dengan teliti. Menggunakan colander, keluarkan ranting dan beri dari air.
2. Pindahkan beri ke mangkuk lain dan biarkan air mengalir.
3. Larutkan gula dalam air, panaskan sirap secara beransur-ansur hingga takat didih. Biarkan ia berdiri selama satu minit.
4. Letakkan beri dalam balang yang disterilkan.
5. Isikan balang dengan sirap panas dan gulungkannya dengan kunci. Letakkan balang terbalik dan tutup dengan selimut atau tuala tebal.

Memelihara currant hitam dengan timun

Gabungan timun dan kismis hitam dalam satu balang adalah duet menakjubkan yang menyelesaikan masalah jeruk timun menggunakan asid asetik. Bahan beri membolehkan anda mengecualikan timun daripada resipi pengetinan. asid kimia, tetapi masih mengekalkan rasa segar mereka. Beri akan memberikan timun masam semula jadi yang diperlukan, yang akan mengekalkan juiciness dan kesegaran. timun dalam tin.

Di samping itu, gabungan ini akan kelihatan hebat di meja percutian.

Bahan-bahan yang terlibat dalam penyediaan:

• currant hitam - 0.2-0.3 kg;
• timun - 350-400 g;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 1 kepala;
• dill - 3-4 payung;
• lada sulah - 7 kacang;
• gula pasir - 1-2 sudu teh (mengikut budi bicara anda sendiri);
• cengkih (kering) - 2 pcs.;
• lobak pedas - 2 daun;
• tablet aspirin - 1-2 pcs.

Urutan memasak:

1. Kami memilih timun berkualiti tinggi. Pertama sekali, mereka mesti kukuh. Dalam mangkuk atau besen yang dalam timun segar, jangan potong ekor. Kami membasuh daun lobak dan meletakkannya di dalam balang yang disediakan. Sekarang kami meletakkan timun di sana, sambil mengawasi ketumpatan. Mereka harus diletakkan sedekat mungkin antara satu sama lain.
2. Kami membasuh beri. Tuangkan currant yang disediakan ke dalam balang timun, kemudian isi semuanya dengan air masak. Tutup kandungan balang dengan penutup tin buat seketika. Selepas manipulasi sebelumnya, toskan air dari balang kembali ke dalam bekas di mana ia mendidih.
3. Tuangkan rempah ke dalam air, cincang halus bawang putih, dan kemudian masak air garam hingga mendidih. Cuka tidak boleh ditambah kepada air garam; ia akan digantikan oleh asid yang dirembeskan oleh currant. Kami meletakkan payung dill di dalam balang dan mengisi segala-galanya dengan air garam.
4. Tambah aspirin ke dalam balang, yang akan memanjangkan jangka hayat produk.
5. Tutup balang dengan penutup dan skru padanya.

Jem blackcurrant dalam 5 minit (video)

Terima kasih kepada penyediaan beri, musim sejuk akan dipenuhi dengan aroma musim panas, kerana dengan bantuan mereka, ia menjadi mungkin untuk menyediakan sejumlah besar. hidangan lazat. Dengan isi currant anda mendapat pai yang sangat berair dan hangat. Ia menjadi mungkin untuk menambah pelbagai pencuci mulut dan koktel ke menu. Apa yang boleh kita katakan tentang pesta teh yang paling biasa pada petang musim sejuk dengan balang jem. Satu-satunya kelemahan pemeliharaan sedemikian ialah ia dimakan dengan sangat cepat, dan sudah dengan permulaan cuaca sejuk anda memahami bahawa lebih banyak lagi yang sepatutnya dilindungi.

Bukan tanpa alasan bahawa persoalan bagaimana menyediakan blackcurrant untuk musim sejuk untuk memelihara vitamin timbul setiap tahun untuk berjuta-juta suri rumah. Beri ini ditanam di hampir setiap kawasan; ia dianggap sebagai gudang bahan aktif biologi dan salah satu yang paling banyak produk sihat, yang boleh anda tanam sendiri atau beli dengan murah semasa musim panas.

Terdapat banyak pilihan untuk menuai buah beri ini. Sebelum membuat keputusan mengenai resipi tertentu, ia patut mendapatkannya idea umum tentang apa yang boleh disediakan daripada currant hitam dan cara terbaik untuk menguruskan penuaian.

Penyediaan bahan mentah

Agar bahan kerja menjadi berkualiti tinggi, adalah penting:

• petik currant dalam cuaca kering. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada separuh pertama hari, tetapi selepas embun telah kering;
• ambil kismis masak sepenuhnya tetapi tidak terlalu masak. Jika terdapat semak di tapak anda pelbagai jenis, adalah lebih baik untuk tidak mencampurkan tuaian yang dituai daripada mereka, kerana beri mungkin mempunyai tahap kematangan yang berbeza.

Beri yang dituai atau dibeli mesti berhati-hati menyusun, mengeluarkan sisa-sisa ranting, menyingkirkan spesimen yang renyuk dan rosak. Bilas beri dalam air yang mengalir, kemudian toskan dalam colander. Kalau boleh kering currant, taburkannya pada kain bersih atau tuala kertas.

Beri yang diproses dengan cara ini sesuai untuk semua jenis pemprosesan selanjutnya.

Pembekuan dan pengeringan

Bagi suri rumah yang mempunyai peti sejuk yang luas, pilih kaedah penyediaan kismis hitam ini sebagai pembekuan- jelas. Produk ini disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan sifat penggunanya selama satu setengah tahun. Pada musim sejuk, ia boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan manis, makanan bakar, minuman, sos, dan juga boleh dimakan segar, kerana penampilan dan rasa beri yang dicairkan secara praktikal sama sekali tidak kalah dengan yang segar.

Tiada pemprosesan bahan mentah diperlukan usaha khas: beri yang dibasuh dan sedikit kering hanya dituangkan dalam 1-2 lapisan ke bahagian bawah bekas rata (contohnya, dulang plastik), yang diletakkan di dalam peti sejuk beku. Selepas 5-6 jam, currant dituangkan ke dalam beg plastik, ditutup dan disimpan. Sebelum makan atau untuk tujuan masakan, produk biasanya dinyahbekukan di rak atas peti sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro, dipanaskan pada kuasa penuh selama 1.5-2 minit.

Pengeringan currant hitam juga membolehkan anda mengekalkan semua ciri rasa dan sifat berfaedah produk. Anda boleh memproses beri di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau pengering elektrik, atau gunakan kaedah udara-solar lama. Ramai suri rumah menggunakan kaedah gabungan: mereka menyimpan currant yang dikumpul selama beberapa hari di atas palet yang diletakkan di tempat yang berventilasi baik (di beranda atau loteng), dan kemudian mengeringkannya di dalam ketuhar (kira-kira 5 jam pada suhu tidak lebih daripada 55 darjah).

Produk yang disediakan dengan cara ini dianggap paling sihat dan berkualiti tinggi. Ia menjadikan infusi vitamin dan teh beri yang terbaik. Dalam bekas tertutup rapat, currant yang dikeringkan dengan betul mengekalkan sifatnya selama setahun.

Jem, jeli dan jem

Kebanyakan suri rumah secara tradisional membuat pelbagai hidangan manis daripada blackcurrant. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa resepi yang menarik membuat pengawet, jem dan jeli.

Kelantangan: 2-2.5 l

bahan-bahan:

• currant segar - 1 kg;
• gula - 1.5-2 kg.

Penyediaan:

1. Lulus beri yang disediakan melalui penggiling daging atau potong menggunakan pengisar.
2. Letakkan jisim beri dalam bekas enamel, tambah gula dan kacau dengan teliti.
3. Tutup bekas dengan kain kasa bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 1-3 hari. Pada masa ini, gula akan larut dan jisim harus memperoleh konsistensi seperti jeli.
4. Pindahkan jem ke dalam balang yang telah dibasuh, disterilkan dan dikeringkan. Permukaan jisim beri hendaklah 3-4 cm di bawah leher.
5. Tutup permukaan jem dalam setiap balang dengan lapisan (kira-kira 2 cm) gula. Tutup bekas dengan penutup plastik yang ketat.

Selepas "kerak" gula terbentuk di permukaan jisim beri, balang boleh disimpan selama 8-9 bulan di tempat yang sejuk di apartmen. Di dalam peti sejuk, produk sedemikian tidak rosak sehingga setahun. Dalam kes ini, anda boleh meletakkan kurang gula dalam jem "mentah" (1.5 dan juga 1.3 kg setiap 1 kg beri).

Kelantangan: 3 l

bahan-bahan:

• currants - 1.5 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 1.5 cawan.

Penyediaan:

1. Buat sirap daripada air dan gula.
2. Rendam buah beri dalam sirap mendidih, rebus selama 5 minit selepas mendidih, keluarkan buih.
3. Keluarkan jem dari api dan kacau perlahan-lahan, goncangkan kuali dalam gerakan bulat.
4. Ulangi prosedur mendidih dan mengacau.
5. Rebus jem buat kali ketiga selama 5 minit, keluarkan dari haba dan tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan kering.
6. Gulungkan balang dengan penutup logam panas (skru atau biasa, menggunakan kunci) dan biarkan sehingga sejuk.

Jem yang disediakan dengan betul dan tertutup boleh disimpan pada suhu bilik selama 2-3 tahun. Produk mempunyai konsistensi yang agak tebal. Ia boleh digunakan sebagai inti untuk pai buatan sendiri.

Resipi unik ini ialah persilangan antara jem "mentah" dan jem "lima minit" klasik. Produk yang dihasilkan adalah jeli yang indah, dalam ketebalan yang berair, buah beri lembut dengan rasa masam-manis yang menyenangkan diagihkan sama rata.

Kelantangan: 2 l

bahan-bahan:

• currants - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 1 gelas.

Penyediaan:

1. Rebus sirap jernih dari air dan separuh jumlah gula.
2. Celupkan currant ke dalam sirap dan rebus selama 5 minit selepas mendidih.
3. Keluarkan kuali dari api, tambah gula yang tinggal dan gaul rata, berhati-hati agar tidak mencederakan buah beri.
4. Tutup kuali dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk.
5. Letakkan jem dalam balang yang disterilkan dan kering. Cuba untuk mengedarkan jeli dan beri sama rata di antara semua bekas.
6. Tutup balang.

Di bawah penutup logam yang dimeteraikan, persediaan sedemikian boleh disimpan sehingga setahun pada suhu bilik, dan sehingga dua tahun di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Jika anda menggunakan penutup plastik, sebaiknya simpan balang di dalam peti sejuk dan makan makanan dalam tempoh 8-9 bulan.

Anda boleh menyediakan blackcurrant untuk musim sejuk dalam bentuk jem atau marmalade menggunakan bahan tambahan. Resipi ini menarik kerana rasa halus dan pedas yang mencirikan produk siap.

Kelantangan: 2 l

bahan-bahan:

• currants - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• merah wain kering– 250 ml;
• lemon - 1 pc.;
• oren - 1 pc.;
• kayu manis keseluruhan - 1 batang kecil.

Penyediaan:

1. Perahkan jus daripada lemon. Keluarkan kulit dari oren menggunakan parutan halus.
2. Letakkan kismis, gula dan jus lemon dalam bekas memasak. Campurkan semuanya dengan baik, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 3-4 minit.
3. Keluarkan bekas dari api dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam.
4. Gosok jisim beri melalui penapis atau kisar dengan pengisar.
5. Masukkan batang kayu manis dan kulit oren, biarkan mendidih dan reneh selama 8-10 minit.
6. Tuangkan wain ke dalam kuali dan masak jem, kacau dan skim sehingga campuran mencapai konsistensi krim masam pekat.
7. Pindahkan jem ke dalam balang kering dan disterilkan (bekas hendaklah diisi ke bahagian paling atas).
8. Tutup balang dengan ketat, balikkannya ke penutup dan biarkan sehingga sejuk.

Produk ini sesuai untuk sandwic manis, melapis kek buatan sendiri, dan digunakan sebagai komponen pencuci mulut berkrim dan dadih. Dalam balang tertutup, jem disimpan pada suhu bilik sehingga tiga tahun atau lebih.

kompot

Nenek kami menggunakan sebahagian besar hasil tuaian blackcurrant untuk menyediakan kolak, termasuk yang digabungkan dengan beri dan buah-buahan lain. Walaupun persiapan itu memerlukan pelaburan masa dan tenaga yang besar, sukar untuk dilakukan tanpa mereka: rangkaian minuman buah-buahan yang dibeli di kedai pada zaman itu sangat terhad, dan secara praktikalnya tiada siapa yang mempunyai peluang sedemikian untuk mengekalkan buah beri, seperti beku, contohnya. Hari ini, kismis, segar dan beku, tidak lagi menjadi produk bermusim, dan rak kedai dipenuhi dengan pelbagai jenis minuman pengeluaran perindustrian. Oleh itu, proses intensif buruh "menggulung" berpuluh-puluh balang tiga liter kompot buatan sendiri adalah perkara yang telah berlalu bagi kebanyakan suri rumah. Walau bagaimanapun, ramai yang masih berminat dengan kosong "tertumpu", yang mana masa musim sejuk anda boleh membuat banyak sedap dan minuman sihat. Kami menawarkan resipi mudah jenis ini untuk perhatian pembaca kami di bawah:

Tidak seperti kandungan beri kompot "tradisional", currant yang diekstrak dari balang ditutup mengikut resipi ini mengekalkan aroma dan kualiti rasa segar. Ia sesuai sebagai pengisian untuk barangan bakar buatan sendiri dan juga untuk ladu. Cecair juga ternyata sangat pekat. Ia boleh digunakan untuk masakan segera"air buah", kolak dan jeli.

Kelantangan: 3 liter balang

bahan-bahan:

• currants - 2-2.5 kg (berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang);
• air - 1 l;
• gula - 300 g.

Penyediaan:

1. Letakkan beri yang disediakan dalam balang yang disterilkan sehingga bahu mereka.
2. Isi balang dengan sirap mendidih ke bahagian atas, letakkannya di dalam tab mandi air dan sterilkan selama 15 minit.
3. Tutup balang secara hermetik, balikkannya ke penutup, bungkusnya dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Produk disimpan dengan baik pada suhu bilik selama setahun. Kolak jenis ini boleh dibuat tanpa gula, yang sangat penting untuk penghidap diabetes. Dalam kes ini, beri dalam balang dituangkan dengan air mendidih atau jus yang dipanaskan hingga mendidih, diperah dari mana-mana buah beri atau epal.

Jus, sirap dan wain

Proses penyediaan jus blackcurrant biasanya tidak menjadi masalah, tetapi kaedah pengekstrakan mungkin berbeza-beza bergantung pada tujuan penggunaan produk akhir. Cara paling mudah ialah menggunakan juicer isi rumah, tetapi anda perlu mengambil kira bahawa dari banyak peranti jenis ini jus keluar dengan banyak buih, yang kemudiannya agak sukar untuk disingkirkan. Apabila menyediakan sirap, ia boleh dikeluarkan semasa proses memasak, tetapi ia mengganggu pengetinan jus.

Jika penting bagi anda bahawa tiada buih dalam jus yang diperah, gunakan kaedah manual yang lama tetapi boleh dipercayai:

• Letakkan currant dalam bekas enamel lebar dan tumbuk beri dengan tangan anda atau alu kayu;
• tuangkan air mendidih ke atas campuran (tidak lebih daripada 1 liter setiap 3-4 kg beri), kacau dan biarkan sehingga sejuk;
• Perah campuran melalui colander, cuba memerah cecair sebaik mungkin. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah meletakkan jisim dalam colander dalam bahagian kecil dan tekan padanya dengan plat diameter yang sesuai.

Sebagai peraturan, banyak bahan berguna kekal dalam kek. Untuk mengeluarkannya, tambahkan sedikit lagi air mendidih padanya dan ulangi operasi putaran. Dengan cara ini, kira-kira 500-650 ml jus diperoleh daripada 1 kg currant (sehingga 750 ml apabila menggunakan juicer).

Produk boleh dipelihara tanpa bahan tambahan. Untuk melakukan ini, ia mesti didihkan (tetapi tidak direbus) dan dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan ke atas. Segera tutup balang, balikkan dan bungkusnya sehingga ia sejuk. Jus ini boleh disimpan di dalam rumah sehingga setahun.

Sirap digunakan bukan sahaja untuk tujuan masakan: ia ditambah kepada teh untuk selesema. Ini adalah ubat vitamin yang sangat baik yang mengurangkan demam, melegakan sakit kepala dan batuk.

Kelantangan: 1.2 l

bahan-bahan:

• jus blackcurrant - 1 l;
• gula - 400 g.

Penyediaan:

1. Tuangkan jus ke dalam kuali enamel, tambah gula.
2. Bawa campuran sehingga mendidih dan reneh selama 3-5 minit, keluarkan buih.
3. Tuangkan sirap panas ke dalam balang kecil yang disterilkan, tutupkannya, balikkannya ke penutup dan bungkus sehingga sejuk.

Di dalam bilik yang dipanaskan, balang sirap disimpan sehingga satu tahun, dan dalam keadaan sejuk - sehingga dua tahun atau lebih lama.

Wain blackcurrant buatan sendiri adalah minuman yang indah, lazat, aromatik, memelihara semua sifat bermanfaat beri segar.

Wain sebenar adalah jus yang telah mengalami proses penapaian dengan bantuan apa yang dipanggil yis "liar" (kulat yang hidup pada kulit beri atau buah). Masalahnya ialah beri utara (termasuk currant), tidak seperti anggur selatan, mengandungi terlalu banyak asid, yang mengganggu kehidupan mikroorganisma. Oleh itu, untuk membuat wain blackcurrant, jus dicairkan dengan air untuk mengurangkan keasidannya dan gula ditambah.

bahan-bahan:

• jus blackcurrant - 10 l;
• air - 10 l;
• gula - 6 kg.

Dalam kes ini, jus yang diperoleh menggunakan peralatan rumah tangga adalah sesuai, tetapi lebih baik menggunakan kaedah manual memerah. Kismis tidak dibasuh sebelum ditekan untuk mengekalkan jumlah maksimum yis. Gula mesti ditambah: kepekatannya dalam beri itu sendiri terlalu rendah untuk memastikan penapaian normal.

Penyediaan:

1. Campurkan jus dengan air dan tuangkan ke dalam bekas penapaian (balang atau botol besar) tidak lebih daripada 3/4 daripada jumlahnya.
2. Panaskan sedikit air, larutkan 2/3 gula di dalamnya dan masukkan ke dalam bekas.
3. Pasang pengedap air. Ini dilakukan seperti ini: bekas ditutup dengan penutup plastik yang ketat dengan lubang kecil di mana tiub nipis dimasukkan. Satu hujung tiub harus berada di dalam balang jus, tetapi di atas permukaannya. Satu lagi diturunkan ke dalam bekas kecil dengan air, yang diletakkan di sebelah bekas penapaian, dan hujung tiub direndam di bawah air. Semasa penapaian aktif (tanpa akses kepada udara luar), gas yang dibebaskan keluar melalui tiub ke dalam air.
4. Tunggu sehingga akhir penapaian aktif, apabila gelembung gas berhenti keluar melalui "pengatup". Secara purata ia mengambil masa 7-10 hari. Peringkat berikutnya penapaian perlahan akan mengambil masa dari 3 minggu hingga sebulan. Bekas tidak boleh dibuka pada masa ini, supaya tidak membiarkan udara luar masuk ke dalamnya. Kemudian cecair akan mula "meringankan" (zarah tanah akan mengendap ke bawah);
5. Apabila cecair menjadi telus sepenuhnya, toskannya, mengganggu sedimen sesedikit mungkin. Keluarkan alasan dan bilas bekas. Tuangkan produk yang telah dijelaskan kembali, tambahkan baki gula (lebih baik terlebih dahulu membubarkannya dalam sedikit cecair yang sedikit dipanaskan).
6. Pasang semula pengatup. Penapaian kedua tidak akan terlalu aktif dan akan berakhir dalam 2-3 minggu.
7. Tunggu sehingga cecair telah jelas sepenuhnya. Berhati-hati, tanpa menggoncang sedimen, tuangkannya ke dalam balang atau botol yang bersih, tutupnya dengan penutup plastik atau penyumbat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Minuman akan "masak" selama 3-4 bulan. Wain muda, yang mula dibuat pada musim panas, sudah boleh dirasai cuti tahun baru. Produk ini disimpan pada suhu bilik selama 2-3 tahun tanpa kehilangan rasa, aroma dan sifat berfaedahnya.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai teknologi untuk membuat wain blackcurrant dari video berikut:

Terdapat pendapat bahawa anda boleh meningkatkan kekuatan wain buatan sendiri, meningkatkan jumlah gula dalam jus. Ini tidak benar. Yis "liar" menukarkan gula menjadi etanol, tetapi mati apabila kepekatannya dalam larutan mencapai 14-16%. Sekiranya terdapat terlalu banyak gula dalam jus, wain akan menjadi sangat manis, tetapi kekuatannya tidak akan meningkat.

Sekiranya resipi yang ditentukan diikuti, minuman siap boleh menjadi separa kering atau separa manis secukup rasa, bergantung pada jenis currant dan kualiti buah beri. Untuk membuat wain yang diperkaya, tambah vodka atau alkohol ke dalam larutan, yang belum selesai ditapai. Dalam kes ini, yis serta-merta mati tanpa mempunyai masa untuk memproses sebahagian daripada gula, jadi produk itu ternyata kuat dan manis.

Pastila dan buah-buahan manisan

Anda juga boleh menyediakan currant hitam dalam bentuk hidangan "kering", yang mudah kerana ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama tanpa penutup.

bahan-bahan:

• currants - 400 g;
• air - 200 ml;
• gula - 400 g;
• gula tepung - 50-100 g.

Penyediaan:

1. Rebus sirap daripada air dan gula.
2. Rendam buah beri dalam sirap panas, panaskan sehingga terbentuk buih, keluarkan dari haba dan sejukkan sedikit.
3. Masak dalam 3 kumpulan, 2-3 minit setiap satu dengan selang 30-40 minit.
4. Keluarkan currant dari sirap, letakkan dalam colander dan biarkan selama 10 jam.
5. Letakkan beri pada kain dalam satu lapisan dan keringkan sehingga ia tidak melekat pada tangan anda.
6. Celupkan kismis dalam gula tepung, letakkan dalam balang yang bersih dan kering, dan tutup dengan kertas.

Produk boleh disimpan pada suhu bilik di tempat yang kering sehingga setahun.

Marshmallow yang disediakan dengan betul tidak melekat pada jari anda, melepaskan dengan baik dari kulit, dipotong menjadi jalur dan mudah digulung menjadi gulungan.

bahan-bahan:

• currants - 400 g;
• air - 60-70 ml;
• gula - 250 g.

Penyediaan:

1. Letakkan currant dalam periuk, tambah air dan panaskan dengan api perlahan dengan penutup. Apabila kulit beri mula retak, keluarkan dari haba dan sejukkan sedikit.
2. Kisar beri dengan pengisar ke dalam puri homogen, tambah gula dan biarkan selama 30 minit.
3. Bawa campuran sehingga mendidih dan reneh selama 10 minit, kacau sentiasa.
4. Tuangkan puri ke atas lembaran pembakar yang dialas dengan kertas dalam lapisan tidak lebih daripada 3 mm.
5. Keringkan dalam ketuhar pada suhu 50 darjah (proses akan mengambil masa 5-6 jam), atau biarkan kering selama 3-4 hari.

Apabila kering, marshmallow boleh disimpan dalam bekas kalis lembapan selama kira-kira setahun.

Perap dan sos

Produk ini berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ayam dan boleh digunakan sebagai snek bebas atau komponen salad buah-buahan dan sayur-sayuran.

Kelantangan: kira-kira 3 tin 0.5 l

bahan-bahan:

• beri currant - 1-1.2 kg (sebanyak yang akan dimuatkan ke dalam balang);
• air - 500 ml;
• gula - 150 g;
• cuka 9% - 40 ml;
• kayu manis keseluruhan, batang kecil - 3 pcs.;
• lada hitam lada sulah - 6 kacang.

Penyediaan:

1. Isi balang yang disterilkan dengan beri sehingga bahu, letakkan kayu manis dan lada di bahagian bawah.
2. Masak perapan (tambah cuka pada akhir memasak) dan isi balang ke bahagian atas.
3. Pasteurisasi dalam tab mandi air selama 10 minit, tutup, balikkan ke penutup dan bungkus sehingga sejuk.

Kismis jeruk boleh disimpan di dalam rumah sehingga satu setengah tahun.

Membuat sos blackcurrant sangat mudah. DALAM resepi asas beri yang dihancurkan digunakan sebagai asas, yang mana pelbagai rempah dan komponen lain ditambah untuk memberikan rasa produk yang panas, pedas atau warna lain.

bahan-bahan:

• beri currant hitam - 1 cawan;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam (pilihan) - 0.5 sudu teh;
• air - 0.5 cawan.

Jika dikehendaki dan secukup rasa, gunakan:

• rempah kering - lada tanah, kunyit, kayu manis, cengkih, daun bay, ketumbar, jintan, jintan, dll;
• herba - dill, pudina, selasih, tarragon, dll.;
• lada panas, bawang putih, akar halia (dicincang).

Selalunya jus lemon atau kulit sitrus ditambah kepada sos; air kadangkala digantikan dengan wain.

Penyediaan:

1. Beri dihancurkan dengan pengisar, air, gula, garam dan rempah kering ditambah.
2. Campuran direbus dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit, kacau sentiasa.
3. 5-7 minit sebelum akhir memasak, masukkan herba (kering atau segar) dan sayur-sayuran (dicincang).
4. Jika jisim mengandungi serpihan pepejal herba atau sayur-sayuran, ia ditapis dan didihkan semula.
5. Sos pekat dituangkan panas ke dalam balang kecil yang disterilkan.
6. Balang dimeteraikan, dibalikkan, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Produk siap boleh disimpan selama kira-kira satu setengah tahun pada suhu bilik. Sos ditambah kepada pelbagai hidangan; ia sangat baik untuk melapisi kepingan daging, ayam atau ikan yang bertujuan untuk menggoreng atau membakar.

Video

Kami mencadangkan menonton beberapa resipi untuk penyediaan blackcurrant untuk musim sejuk dalam format video:

Jenis strawberi taman yang "tahan beku" (lebih kerap "strawberi") memerlukan perlindungan sama seperti varieti biasa (terutamanya di kawasan yang terdapat musim sejuk tanpa salji atau fros berselang-seli dengan cair). Semua strawberi mempunyai akar cetek. Ini bermakna tanpa perlindungan mereka mati beku. Jaminan penjual bahawa strawberi adalah "tahan fros", "tahan musim sejuk", "bertolak ansur dengan fros hingga −35 ℃," dsb. adalah penipuan. Tukang kebun mesti ingat bahawa tiada siapa yang berjaya mengubah sistem akar strawberi.

Dari tomato varieti anda boleh mendapatkan benih "anda sendiri" untuk menyemai tahun depan (jika anda benar-benar menyukai varieti). Tetapi tidak berguna untuk melakukan ini dengan kacukan: anda akan mendapat benih, tetapi mereka akan membawa bahan keturunan bukan dari tumbuhan dari mana ia diambil, tetapi dari banyak "nenek moyang".

Petani Oklahoma Carl Burns membangunkan pelbagai jenis jagung pelbagai warna yang luar biasa dipanggil Jagung Rainbow. Bijian pada setiap tongkol mempunyai warna dan warna yang berbeza: coklat, merah jambu, ungu, biru, hijau, dll. Keputusan ini dicapai melalui bertahun-tahun memilih varieti biasa yang paling berwarna dan melintasinya.

Kedua-dua humus dan kompos adalah sah asas pertanian organik. Kehadiran mereka di dalam tanah dengan ketara meningkatkan hasil dan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka sangat serupa dalam sifat dan rupa, tetapi mereka tidak boleh dikelirukan. Humus ialah baja busuk atau najis burung. Kompos ialah sisa organik yang reput asal usul yang berbeza(makanan rosak dari dapur, gasing, lalang, ranting nipis). Humus dianggap sebagai baja berkualiti tinggi yang lebih mudah diakses.

Anda perlu mengumpul bunga perubatan dan perbungaan pada awal tempoh berbunga, apabila kandungan nutrien di dalamnya paling tinggi. Bunga sepatutnya dipetik dengan tangan, merobek tangkai yang kasar. Keringkan bunga dan herba yang dikumpul, bertaburan dalam lapisan nipis, di dalam bilik sejuk pada suhu semula jadi tanpa akses kepada cahaya matahari langsung.

Di Denmark kecil, mana-mana sebidang tanah adalah keseronokan yang sangat mahal. Oleh itu, tukang kebun tempatan telah menyesuaikan diri untuk berkembang sayur-sayuran segar dalam baldi, beg besar, kotak buih yang diisi dengan campuran tanah khas. Kaedah agroteknik sedemikian memungkinkan untuk mendapatkan penuaian walaupun di rumah.

Aplikasi Android yang selesa telah dibangunkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama sekali, ini adalah kalendar menyemai (bulan, bunga, dll.), majalah tematik, koleksi tips berguna. Dengan bantuan mereka, anda boleh memilih hari yang sesuai untuk menanam setiap jenis tumbuhan, menentukan masa masak dan menuainya tepat pada masanya.

Currants adalah buah beri yang sangat lazat dan sihat, tetapi ia tidak boleh disimpan segar untuk masa yang lama. Oleh itu, hari ini banyak suri rumah boleh berbangga dengan yang paling banyak resipi yang berbeza penyediaan currants - hitam, merah dan putih, dari pembekuan beri kepada pembuatan wain. Oleh itu, hari ini kita akan melihat resipi yang akan membantu kita memelihara sifat yang indah beri ini juga pada musim sejuk.

Jeli blackcurrant untuk musim sejuk

Secara umum, ia bukan lagi rahsia kepada sesiapa hari ini bahawa currant adalah buah beri yang luar biasa, dan sifatnya membolehkan ia dibuat dalam bentuk jeli, bukan jem. Jeli ini ternyata sangat manis dan enak, ia hanya cair di mulut anda. Jika anda mempunyai blackcurrant, pastikan anda menyediakan jeli mengikut resipi ini, yang mana anda perlukan:

currant hitam - 10 cawan beri;

Tiga gelas air biasa;

Jus lemon dari satu buah;

Gula - dua gelas gula untuk setiap 2.5 gelas jus yang akan terbentuk dalam proses tersebut.

Pertama, anda perlu menyusun beri dan mencucinya dengan teliti untuk kemudahan, anda boleh melakukan ini menggunakan colander di bawah air yang mengalir.

Selepas itu, anda perlu menuangkan semua beri yang disediakan ke dalam bekas - besen atau kuali. Ambil sudu atau tumbuk dan ingat buah beri dengan baik. Kemudian tambah air, yang sebelumnya dicampur dengan jus lemon, ke jisim tumbuk ini.

Selepas ini, anda perlu mengambil kandungan kuali dan memerah jus daripadanya.

Kemudian kami mengambil gula dan menambahnya kepada jus mengikut prinsip berikut - untuk setiap 2.5 gelas jus yang dihasilkan anda perlu menambah 2 gelas gula. Kami meletakkan campuran ini di atas api, dan kemudian kami mendidih semuanya sehingga gula larut.

Balang di mana anda akan meletakkan jeli yang dihasilkan mesti disterilkan. Jeli mesti direbus sehingga setitik pada piring mula menjadi pejal.

Jem dibuat daripada currant merah untuk musim sejuk

Untuk melakukan jem sedap untuk musim sejuk dari currant merah atau putih, anda perlu mengambil produk berikut:

Satu kilogram currant besar dan masak;

Air - satu gelas;

Gula vanila secukup rasa atau buah vanila.

Mula-mula anda perlu menyusun currant dengan baik, memisahkan beri dari cawangan. Selepas ini, basuh mereka, tukar air beberapa kali supaya beri dibersihkan dengan teliti. Seterusnya, anda perlu mengambil periuk enamel, campurkan gula dan air di dalamnya, tunggu sedikit, selepas 5-7 minit letakkan pada api perlahan dan sediakan sirap. Sebaik sahaja sirap mula mendidih, anda perlu meletakkan beri yang disediakan di dalamnya. Edarkan currant secara merata ke seluruh bekas, dan kemudian masak selama 20 minit selepas beri mendidih. Selepas itu kita perlu melihat sama ada jeli kita sedia untuk digulung. Untuk melakukan ini, ambil sedikit jem currant merah pada sudu dan lihat bagaimana ia berkelakuan. Jika ia membeku dan tidak mencurahkan, maka semuanya sudah siap sepenuhnya. Jem ini perlu dituangkan panas ke dalam balang yang anda telah disterilkan sebelum ini dan dipanaskan di dalam ketuhar, dan digulung. Cuma jangan terbalikkan balang jem.

Jem currant dengan epal dan kacang untuk musim sejuk

Untuk membuat jem untuk musim sejuk, anda perlu membeli produk berikut:

currant hitam - 0.5 kilogram;

currant merah - 0.5 kilogram;

Epal dari sebarang jenis - setengah kilogram;

Gula pasir - setengah kilogram;

Madu - 1.5 kilogram;

Walnut - 2 cawan;

Air - satu gelas.

Anda perlu memilih semua buah dan beri, basuh dengan teliti, dan kemudian kupas epal. Selepas itu, anda perlu memotong epal menjadi kepingan kecil dan memotong bahagian tengah. Currants perlu dibersihkan dari cawangan. Selepas ini, anda perlu mengambil kacang, masukkannya ke dalam penapis atau colander dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tunggu sehingga kacang kering, dan kemudian cincang halus. Seterusnya, anda perlu mengambil semua beri dan tuangkannya ke dalam periuk, tambah segelas air yang ditapis kepada mereka dan tutup semuanya dengan tudung. Buah beri hendaklah direbus dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya. Selepas ini, beri perlu diletakkan di dalam pinggan, dihancurkan dengan sudu, dan jisim ini, sebaik sahaja ia sejuk sedikit, segera gosok melalui penapis. Selepas itu anda perlu mengambil madu asli dan tambah gula ke dalamnya, rebus semuanya dalam besen. Tambah kacang dan epal ke dalam madu, serta currant yang telah anda sapu melalui penapis. Campuran ini mesti direbus selama 40 minit selepas mendidih, dan kemudian diletakkan di dalam balang yang dipanaskan dan steril. Gulung.

Jeli diperbuat daripada currant hitam dengan cara yang cepat untuk musim sejuk

Untuk menyediakan jeli currant, anda perlu mengambil produk berikut:

currant hitam - 1 kilogram;

Gula pasir - 700 gram.

Anda perlu mengambil dan menyusun currant, kemudian basuh dengan teliti, menukar air beberapa kali. Kemudian anda boleh meletakkan currant dalam colander untuk mengalirkan air. Selepas ini, anda perlu melakukan perkara berikut - ambil currant, campurkan dengan gula, tunggu 20 minit supaya gula mula cair. Kemudian letakkan semuanya di atas api, rebus selama 10 minit, dan kemudian tuangkan ke dalam balang steril. Segala-galanya harus sejuk, selepas jeli berada pada suhu bilik, anda perlu memasukkan semuanya ke dalam balang. Anda boleh menyimpan jeli ini di dalam peti sejuk tanpa menggulungnya.

Kismis hitam untuk musim sejuk, dimasak dalam perapan

Hari ini, hidangan yang belum lagi menambat gigi seseorang dengan kebiasannya dinilai luar biasa. Oleh itu, resipi kismis hitam jeruk mungkin menarik minat ramai orang.

Oleh itu, untuk menyediakan acar blackcurrant, anda perlu menyediakan produk berikut:

currant hitam;

Cuka - 100 ml 9%;

Air - 470 ml;

Allspice, ulas - 5-6 keping setiap rempah;

Gula pasir - 400 gram;

Kayu manis - 3-4 keping kecil.

Mula-mula anda perlu mengambil currant terbesar; Selepas ini, anda perlu membilas semuanya beberapa kali dan juga mengeluarkan ekor.

Letakkan semuanya di dalam balang hampir ke bahagian atas.

Selepas ini, anda perlu membuat perapan - tambah rempah ke dalam air dan letakkan segala-galanya di atas api, masak sehingga mendidih, kemudian tunggu ia sejuk, dan kemudian tambah cuka. Tapis bahan perapan.

Seterusnya anda perlu mengambil perapan sejuk dan tuangkan ke atas buah beri. Selepas itu, semuanya perlu ditutup dengan penutup dan diletakkan dalam kuali untuk pensterilan. Balang perlu digulung dan disejukkan terbalik, disimpan di tempat yang sejuk.

Jem diperbuat daripada currant hitam

Untuk membuat jem blackcurrant mengikut resipi ini, anda perlu mengambil produk berikut:

Gula pasir - 1.3 kilogram;

Air - 2.5 gelas.

Anda perlu mengambil currant yang paling cantik, tidak terlalu masak. Basuh mereka dengan teliti, tukar air beberapa kali. Selepas itu anda perlu mengambil currant dan memisahkannya dari cawangan. Letakkan beri dalam colander untuk kering sedikit. Seterusnya anda perlu mengambil kuali enamel saiz besar dan sediakan sirap di dalamnya, di mana anda mencelupkan beri yang disediakan selepas cecair mendidih.

Seterusnya, bekas dengan jem hendaklah di atas api tepat sehingga kandungan kuali mendidih, dan kemudian semuanya harus dibiarkan curam selama 12 jam. Selepas ini, anda perlu mengambil segala-galanya dan masak sekali gus sehingga masak sepenuhnya, tuangkan ke dalam balang kering dan bersih, dan gulungkannya.

Jem blackcurrant tanpa memasak untuk musim sejuk

Secara umum, banyak vitamin dari currant dimusnahkan oleh rawatan haba. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menyediakan jem blackcurrant, yang hanya disimpan di dalam peti sejuk, tetapi pada masa yang sama mengekalkan semua vitamin hampir dalam bentuk asalnya. Jadi kalau nak masak jem vitamin daripada currant, anda perlu mengambil produk berikut:

Kismis hitam, masak dan manis - 1 kilogram;

Gula pasir - 2 kilogram.

Pertama anda perlu menyediakan currants. Susunkannya, hanya tinggalkan beri terbesar dan paling masak untuk jem ini. Selepas itu anda perlu membasuhnya dengan baik, dan membebaskan beri dari ranting dan sepal. Seterusnya, sangat penting untuk mengeringkan currant selepas mencucinya. Jika anda tidak melakukan ini, jem currant akan ditapai terlalu banyak. Oleh itu, anda perlu menunggu buah beri kering dengan betul.

Kemudian kami mengambil buah beri dan memasukkannya ke dalam pengisar beberapa kali untuk membuat bubur, atau kami menggosoknya melalui penapis jika tiada pengisar di ladang. Campurkan beri puri dengan gula - untuk 1 kilogram currant hitam anda perlu mengambil 2 kilogram gula. Kacau sehingga butiran terakhir gula larut sepenuhnya. Sebaik sahaja ini berlaku, ambil bekas yang bersih dan disterilkan dan sapukan jem di atasnya. Tutup dengan yang paling biasa penutup nilon dan simpan dalam peti ais. Jika semuanya dilakukan dengan betul, jem anda tidak akan rosak semasa musim sejuk, dan anda akan mempunyai jumlah vitamin yang mencukupi.

Jem blackcurrant untuk musim sejuk, disediakan tanpa gula

Sesetengah suri rumah tidak suka menambah gula ke dalam jem atas pelbagai sebab, ada yang memudaratkan bentuk badan mereka, dan yang lain kerana memudaratkan kesihatan mereka. Oleh itu, kami mencadangkan anda membuat jem daripada kismis hitam yang masak dan manis tanpa menggunakan gula pasir dalam resipi ini.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil currant yang cantik dan masak, menyusunnya dengan teliti, dan kemudian mencucinya beberapa kali. Seperti resipi sebelumnya, kita perlu menunggu sehingga buah beri benar-benar kering, dan untuk ini kita perlu menyebarkannya pada tuala kain atau tuala. Seterusnya, selepas buah beri benar-benar kering, anda perlu mengambilnya dan memasukkannya ke dalam balang yang telah anda sterilkan. Balang juga mesti kering, jadi lebih baik untuk membakarnya di dalam ketuhar selama beberapa minit.

Selepas itu mereka akan mula menghasilkan jus, dan dengan serta-merta jumlah beri dalam balang akan menjadi separuh besar. Anda perlu mengambil sudu yang bersih dan kering dan pindahkan buah beri dari satu balang ke balang yang lain. Tutup balang dengan penutup sekali lagi, kini pasteur pada suhu 90 darjah.

Kismis merah, jeruk untuk musim sejuk

Kismis merah, yang akan anda acar untuk musim sejuk, juga boleh menjadi hiasan paling banyak hidangan yang berbeza, dan juga perasa yang sangat baik untuk ikan dan daging. Oleh itu, adalah bernilai mengambil resipi ini ke dalam senjata anda.

Untuk menyediakan currant merah dengan cara ini, ambil produk berikut;

Anda perlu mengambil buah beri yang paling masak, paling manis dan paling cantik. Pilih sendiri bagaimana anda akan memetik currant - dengan ranting atau beri individu. Currants jeruk dengan ranting tidak lebih buruk, dan mereka kelihatan sangat cantik di atas pinggan. Oleh itu, anda perlu mengambil berus yang paling indah, membasuhnya, mengosongkan air yang berlebihan. Anda hanya boleh meletakkan berus dalam colander dan biarkan selama 15-20 minit supaya air mengalir.

Selepas itu anda perlu membuat inti dari perapan. Untuk menyediakan perapan, anda perlu mengambil air - setengah liter, tambah gula - 400 gram, dan rempah - tidak lebih daripada 10 gram. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah yang anda suka, dari kayu manis hingga lada hitam.

Selepas itu anda perlu biarkan perapan mendidih. Tapis melalui kain kasa atau ayak selepas ia sejuk. Selepas ini, anda perlu menambah cuka kepada perapan yang disejukkan - 100 ml 9%.

Anda perlu mencurahkan perapan ini ke atas currant, dan kemudian letakkan balang dengan penutup untuk pempasteuran. Gulung seperti biasa, sejuk terbalik.

Perasa currant merah untuk daging dan ikan untuk musim sejuk

Perasa ini sangat bagus untuk kedua-dua hidangan daging dan ikan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil yang berikut;

currant merah - 1 kilogram;

Gula pasir - setengah kilogram;

Cuka - 100 ml 9%;

Cengkih tanah - 1 sudu teh;

Kayu manis tanah - 1 sudu teh

Satu sudu teh setiap lada sulah dan lada hitam.

Anda perlu mengambil beri currant merah, mencucinya dengan teliti, dan kemudian hanya melalui penggiling daging, mula-mula mengeluarkan semua cawangan. Kemudian anda perlu mengambil gula dan menambahnya kepada currants, kacau dengan cepat supaya semua gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian anda perlu tuangkan cuka dan tambah rempah kepada currants, campurkan lagi dan masukkan ke dalam mangkuk enamel di atas api untuk mendidih selama setengah jam selepas perasa mendidih. Rasanya klasik, manis dan masam. Perasa digulung ke dalam balang kering yang disterilkan, dipanaskan sedikit di dalam ketuhar.

Tomato ceri berbeza daripada rakan sebaya mereka yang lebih besar bukan sahaja dalam saiz kecil buahnya. Banyak jenis ceri dicirikan oleh yang unik rasa manis, yang sangat berbeza daripada tomato klasik. Sesiapa yang tidak pernah mencuba tomato ceri seperti itu dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahawa mereka sedang merasai beberapa buah eksotik yang luar biasa. Dalam artikel ini saya akan bercakap tentang lima tomato ceri berbeza yang mempunyai buah paling manis dengan warna yang luar biasa.

Salad dengan ayam berempah, cendawan, keju dan anggur - aromatik dan memuaskan. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai hidangan utama jika anda menyediakan makan malam sejuk. Keju, kacang, mayonis adalah makanan berkalori tinggi dalam kombinasi dengan ayam goreng pedas dan cendawan, anda mendapat snek yang sangat berkhasiat, yang disegarkan oleh anggur masam manis. Ayam dalam resipi ini diperap dalam campuran pedas kayu manis, kunyit dan serbuk cili. Jika anda suka makanan berapi, gunakan cili api.

Semua penduduk musim panas prihatin tentang persoalan bagaimana menanam anak benih yang sihat. awal musim bunga. Nampaknya tidak ada rahsia di sini - perkara utama untuk anak benih yang cepat dan kuat adalah memberikan mereka kehangatan, kelembapan dan cahaya. Tetapi dalam praktiknya, di apartmen bandar atau rumah persendirian, ini tidak begitu mudah dilakukan. Sudah tentu, setiap tukang kebun yang berpengalaman mempunyai kaedah sendiri yang terbukti untuk menanam anak benih. Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang pembantu yang agak baru dalam perkara ini - penyebar.

Tugasan tumbuhan dalaman di dalam rumah - untuk menghiasi rumah dengan penampilan anda sendiri, untuk mewujudkan suasana keselesaan yang istimewa. Atas sebab ini, kami bersedia untuk menjaga mereka dengan kerap. Penjagaan bukan sahaja mengenai penyiraman tepat pada masanya, walaupun ini penting. Ia juga perlu untuk mewujudkan keadaan lain: pencahayaan yang sesuai, kelembapan dan suhu udara, dan membuat pemindahan yang betul dan tepat pada masanya. Bagi penanam bunga yang berpengalaman tidak ada perkara ghaib tentang ini. Tetapi pemula sering menghadapi kesukaran tertentu.

Sangat mudah untuk menyediakan potongan dada ayam lembut dengan champignons mengikut resipi ini dengan foto langkah demi langkah. Terdapat pendapat bahawa sukar untuk membuat potongan berair dan lembut dari dada ayam, tetapi ini tidak begitu! Daging ayam hampir tidak mengandungi lemak, itulah sebabnya ia agak kering. Tetapi, jika anda menambah isi ayam krim, roti putih dan cendawan dengan bawang akan menjadi menakjubkan cutlet yang lazat, yang akan menarik minat kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Semasa musim cendawan, cuba tambah cendawan liar ke dalam daging cincang.

Tidak mustahil untuk membayangkan taman yang indah yang mekar sepanjang musim tanpa perennials. Bunga-bunga ini tidak memerlukan perhatian seperti bunga tahunan, ia tahan fros, dan kadang-kadang memerlukan sedikit perlindungan untuk musim sejuk. Jenis perennial yang berbeza tidak mekar pada masa yang sama, dan tempoh berbunga mereka boleh berbeza dari satu minggu hingga 1.5-2 bulan. Dalam artikel ini kami mencadangkan untuk mengingati bunga saka yang paling indah dan bersahaja.

Semua tukang kebun berusaha untuk mendapatkan sayur-sayuran segar, mesra alam dan aromatik dari kebun mereka. Saudara-mara dengan senang hati menerima makanan yang dimasak di rumah daripada kentang, tomato dan salad mereka sendiri. Tetapi ada cara untuk menunjukkan kemahiran masakan anda untuk kesan yang lebih besar. Untuk melakukan ini, anda harus cuba menanam beberapa tumbuhan aromatik yang akan menambah rasa dan aroma baru pada hidangan anda. Apakah sayur-sayuran di taman yang boleh dianggap terbaik dari sudut pandangan masakan?

Salad lobak dengan telur dan mayonis, yang saya buat daripada lobak Cina. Lobak ini sering dipanggil lobak Loba di kedai kami. Bahagian luar sayuran ditutup dengan kulit hijau muda, dan apabila dipotong terbuka terdapat daging merah jambu yang kelihatan eksotik. Semasa menyediakan, ia telah memutuskan untuk memberi tumpuan kepada bau dan rasa sayur-sayuran dan membuat salad tradisional. Ternyata sangat lazat, kami tidak mengesan sebarang nota "pedas", tetapi ia bagus untuk makan salad musim bunga ringan pada musim sejuk.

Kesempurnaan anggun bunga putih bersinar pada tangkai tinggi dan daun gelap berkilat besar Eucharis memberikan rupa bintang klasik. Dalam budaya dalaman, ini adalah salah satu tumbuhan bulbous yang paling terkenal. Beberapa tumbuhan menyebabkan banyak kontroversi. Bagi sesetengah orang, eukaris mekar dan menggembirakan sepenuhnya dengan mudah, bagi yang lain selama bertahun-tahun tidak mengeluarkan lebih daripada dua helai daun dan kelihatan terbantut. Sangat sukar untuk mengklasifikasikan lily Amazon sebagai tumbuhan yang bersahaja.

Lempeng pizza kefir - penkek yang lazat dengan cendawan, buah zaitun dan mortadella, mudah disediakan dalam masa kurang daripada setengah jam. Anda tidak selalu mempunyai masa untuk menyediakan doh ragi dan menghidupkan ketuhar, tetapi kadang-kadang anda mahu makan sekeping piza tanpa meninggalkan rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, suri rumah yang bijak datang dengan resipi ini. Pancake seperti pizza - idea yang bagus Untuk makan malam cepat atau sarapan pagi. Kami menggunakan sosej, keju, buah zaitun, tomato, dan cendawan sebagai inti.

Menanam sayur-sayuran di rumah adalah satu tugas yang boleh dilaksanakan. Perkara utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Kebanyakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran boleh ditanam dengan jayanya di balkoni bandar atau ambang tingkap dapur. Terdapat kelebihan di sini berbanding dengan berkembang tanah lapang: dalam keadaan sedemikian, tumbuhan anda dilindungi daripada suhu rendah, banyak penyakit dan perosak. Dan jika loggia atau balkoni anda berlapis dan terlindung, maka anda boleh menanam sayur-sayuran secara praktikal sepanjang tahun

Kami menanam banyak tanaman sayur-sayuran dan bunga menggunakan anak benih, yang membolehkan kami mendapat tuaian lebih awal. Tetapi mewujudkan keadaan yang ideal adalah sangat sukar: kekurangan cahaya matahari untuk tumbuhan, udara kering, draf, penyiraman yang tidak tepat pada masanya, tanah dan benih mungkin pada mulanya mengandungi mikroorganisma patogen. Sebab-sebab ini dan lain-lain sering membawa kepada penyusutan dan kadang-kadang kepada kematian anak benih muda, kerana mereka adalah yang paling sensitif terhadap faktor yang tidak menguntungkan

Berkat usaha penternak di kebelakangan ini Pelbagai tanaman saka konifer telah diisi semula dengan beberapa jenis luar biasa dengan jarum kuning. Nampaknya yang paling idea asli, yang pereka landskap Sehingga kini tidak dapat menghidupkannya, mereka hanya menunggu di sayap. Dan daripada semua jenis tumbuhan kuning-konifer ini, anda sentiasa boleh memilih spesies dan jenis itu dengan cara yang terbaik sesuai untuk tapak. Kami akan bercakap tentang yang paling menarik daripada mereka dalam artikel itu.

Truffle wiski coklat - truffle coklat gelap buatan sendiri. Pada pendapat saya, ini adalah salah satu pencuci mulut buatan sendiri yang paling mudah dan paling lazat untuk orang dewasa, malangnya, generasi muda hanya boleh menjilat bibir di tepi, gula-gula ini bukan untuk kanak-kanak. Truffle dibuat dengan tampalan yang berbeza, diisi dengan kacang, buah-buahan manisan atau buah-buahan kering. Canai dalam serbuk biskut, roti pendek atau kacang. Anda boleh membuat sekotak coklat pelbagai buatan sendiri berdasarkan resipi ini!