Cara memasak nasi lepas. Cara memasak nasi gebu sebagai ulam

Berapa banyak hidangan lazat dan berkhasiat boleh disediakan daripada nasi! Dan apabila ia rapuh, ternyata hidangan sampingan yang hebat, sesuai dengan sayur-sayuran, daging dan ikan. Selain itu, nasi sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin B, E, PP, serta tembaga, magnesium, fosforus, kalium, besi, kalsium, mangan, zink, selenium. supaya ia kekal enak dan mengekalkan khasiatnya? Soalan itu nampaknya remeh. Walau bagaimanapun, nasi sering menjadi tidak sempurna. Terdapat beberapa perkara, dengan mengambil kira yang mana, anda boleh mencapai kesempurnaan dalam perkara ini.

Pertama sekali, untuk menjadikannya berfungsi nasi gebu, anda perlu memilih jenis bijirin yang sesuai. Varieti yang berbeza digunakan untuk hidangan yang sama sekali berbeza. Jadi, beras boleh menjadi bijirin pendek, bijirin sederhana dan bijirin panjang. Jenis berbeza antara satu sama lain dalam masa memasak, kaedah pemprosesan, sifat berfaedah, dan juga dalam bentuk dan warna. Beras bijirin pendek menyerap air dengan cepat, dan oleh itu melekat bersama banyak semasa memasak. Atas sebab ini, adalah mustahil untuk memasak nasi gebu dari bijirin tersebut. Varieti ini lebih banyak digunakan untuk membuat puding, sushi atau kaserol. Beras bijirin sederhana kuat menyerap air, mengandungi banyak kanji dan melekit. Ia baik untuk risotto atau sup. Tetapi varieti yang sesuai untuk menyediakan ulam nasi gebu ialah bijirin panjang. Ia tidak melekat bersama apabila dimasak, menghasilkan daging dan sayur-sayuran yang sangat baik.

Sebaik sahaja varieti telah dipilih, anda boleh memulakan proses memasak itu sendiri. Peraturan yang paling penting: beras mesti dibasuh dengan teliti sehingga airnya jernih untuk mengeluarkan sekam, lebihan kanji dan habuk, dan kemudian rendam dalam air sejuk.

1. Bilas bijirin dengan teliti dan biarkan dalam air sejuk selama 60 minit. Kemudian, apabila ia hampir diserap sepenuhnya, tambah sedikit lagi air dan letakkan di atas api perlahan selama 5 minit. Tidak perlu kacau. Dengan cara ini nasi akan masak dengan cepat, tidak hangus dan akan kekal rapuh.

2. Bilas beras hingga bersih dan masukkan ke dalam air sejuk selama 15 minit. Letakkan bijirin dalam penapis untuk membolehkan air mengalir sepenuhnya. Letakkan nasi dalam kuali yang telah dipanaskan dan, kacau, tunggu sehingga baki muncul Kemudian anda boleh memindahkannya ke dalam periuk dan tuangkan sup, sebagai contoh, sup sayur-sayuran. Apabila ia mendidih, tutup dan reneh selama 10 minit lagi dengan api perlahan. Nasi gebu dah siap!

3. Menggunakan kaedah berikut, anda boleh memasak apa-apa jenis nasi, dan ia akan tetap gebu dan sedap. Kaedah ini dipanggil "tentera". Anda perlu menuangkan beras yang sudah dibasuh ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian segera toskan ke dalam ayak dan bilas lagi. air sejuk. Apabila semua air telah mengalir, anda perlu memasukkan semula beras ke dalam air sejuk dan masak, tanpa kacau, sehingga siap.

Maksudnya, seperti yang dapat dilihat daripada pilihan masakan yang dicadangkan, nasi gebu boleh dimasak sama ada dengan cara direndam atau direndam. Pilihan pertama, tentu saja, lebih sukar, tetapi ia masih patut dicuba. Perkara utama adalah mengikuti cadangan di atas dan mengekalkan perkadaran yang diperlukan: air harus dua kali lebih banyak daripada bijirin. Dalam kes ini, nasi akan menjadi lazat dan rapuh, dan seluruh keluarga akan dapat menikmati hidangan yang disediakan dengan baik.

Penyediaan mana-mana bijirin yang betul di rumah memerlukan mengambil kira banyak kehalusan. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak nasi dengan betul di dalam air, saya akan berkongsi nuansa memasak dalam periuk dan pembantu rumah yang lain. Anda boleh menyediakan bijirin yang sihat dalam apa jua cara, kerana suri rumah menghadapi pelbagai tugas. Dimasak untuk gulung, hanya sebagai ulam, untuk kutya, untuk salad, dimasak dalam sup, bubur. Tetapi keperluannya sentiasa sama: nasi tidak boleh melekat bersama-sama dan ia harus bertukar bijirin demi biji – dengan enaknya rapuh.

Cara memasak nasi dalam periuk dengan air

Anda boleh memasak nasi dalam kuali enamel; pembantu moden - multicooker dan dandang berganda - melakukan kerja yang sangat baik, dengan ketara menjimatkan masa dan tenaga kerja suri rumah.

Apabila memilih kuali, perlu diingat bahawa bijirin meningkat hampir tiga kali ganda semasa memasak. Adalah wajar bahawa bekas itu mempunyai dinding tebal. Anda boleh mengira isipadu kuali seperti berikut:

• Gunakan periuk 2 liter untuk memasak segelas nasi.

Soalan asas semasa memasak nasi dengan betul:

Perkadaran air dan beras

Jika anda ingin mendapatkan nasi yang benar-benar gebu, ikut sukatan air dan bijirin yang betul. Terdapat beberapa lagi rahsia, tetapi ini adalah yang utama. Untuk memasak yang betul, anda perlu tahu dalam nisbah apa untuk mengambil bijirin dan air, atau lebih tepat lagi, berapa banyak air yang diperlukan untuk segelas nasi.

• Ambil bijirin panjang 1:2.
• Bijirin sederhana - nisbah beras kepada air 1:2.5
• Butiran bulat (bulat) - nisbah ideal 1:2.5

Bagaimana anda memasaknya, dalam air sejuk atau mendidih?

Nasi putih dimasak dengan meletakkan dalam air sejuk. Buangnya ke dalam air mendidih - anda akan memecahkan teknologi memasak, produk akan menjadi melekit. Untuk jenis beras lain, teknologi memasak adalah berbeza (diterangkan di bawah).

Cara masak nasi gebu asli

Jika anda ingin memastikan untuk memasak nasi gebu sebagai ulam, pilih jenis pemprosesan bijirin panjang.

• Pra-rendam bijirin akan menambah kerapuhan. Ia cukup untuk melecurkan bijirin panjang dengan air mendidih dan tuangkan ke atasnya dengan air sejuk;
• Helah kecil akan membantu membuat nasi menjadi rapuh: sebelum memasak, letakkan bijirin dalam kuali panas dan kacau selama beberapa minit.
• Petua lain: pada permulaan memasak, tuangkan satu sudu ke dalam kuali minyak bunga matahari setiap gelas bijirin.

Teknologi memasak nasi dalam air

1. Lihat butiran dan keluarkan sebarang serpihan, ukur jumlah yang diperlukan, dan bilas sebarang habuk.
2. Letakkan dalam kuali, masukkan air mengikut sukatan yang betul.
3. Masukkan sedikit garam. Satu sudu teh biasanya diambil setiap gelas produk. Masukkan perasa seperti yang dikehendaki dan tuangkan minyak sayuran.
4. Luangkan masa anda untuk memasak bijirin, nasi tidak suka tergesa-gesa, jadi biarkan ia mendidih dengan api perlahan dan kemudian ketepikan selama 20 minit.
5. Jangan buka penutup, nasi tidak suka ini, jangan kacau, jika tidak bijirin akan melekat bersama. Produk harus merana sahaja, tanpa gangguan luar.
6. Selepas memasak, jangan tergesa-gesa membuka tudung, biarkan kuali berdiri di atas pembakar selama sekurang-kurangnya 10 minit, tutupnya dengan tuala - ini akan menambah kehancuran.

Cara menyemak nasi untuk kematangan:

Cecair harus menguap sepenuhnya dalam kuali dengan penutup telus ini jelas kelihatan. Jika tudungnya biasa, maka selepas masa yang ditentukan, buka kuali dan cuba. Biji-bijian produk siap adalah lembut.

Nasihat: perkadaran telah dikira secara tidak betul, dan bijirinnya lembap - tanpa mengacau beras, tambahkan seperempat gelas air dan masak selama beberapa minit tambahan. Jika tidak cukup garam, tambah garam pada masa yang sama.

Berapa lama masak nasi dalam air

Masa memasak bergantung kepada kepelbagaian dan jenis pemprosesan beras.

• Bijirin panjang – jarang melekat bersama apabila dimasak, sesuai untuk ulam, salad dan pilaf. Masak selama 20 minit selepas mendidih.
• Bijirin sederhana – mampu melekat bersama, tetapi sedikit, sesuai untuk menyediakan pilaf, sup, bubur, kerana ia lebih likat. Adalah dinasihatkan untuk pra-rendam selama 20 minit. Masak selama 15 minit, kemudian biarkan selama 10 minit.
• Bulat (bulat-butir) - sesuai untuk membuat pai, gulung, sushi, dan bubur. Selepas mendidih, masak selama 15-20 minit, kemudian reneh tanpa membuka penutup.

Untuk nasi kukus, masa memasak dikurangkan sedikit.

Kadang-kadang ia menjadi perlu untuk memasak bijirin apabila ia separuh masak. Kurangkan masa memasak hingga 10-12 minit masak lebih sedikit - 5-7.

Cara memasak nasi basmati dengan betul

Beras basmati akan menjadi rapuh jika anda mengikuti beberapa langkah:

1. Bilas bijirin, tambah air dan biarkan selama seperempat jam. Ambil bijirin dalam nisbah 1:2.
2. Letakkan periuk air dan biarkan ia mendidih.
3. Secara berasingan, goreng basmati dalam kuali, tambah sedikit minyak.
4. Garam air mendidih, masukkan beras, kacau dan teruskan masak selama 15-20 minit.

Memasak nasi perang (coklat, liar).

1. Langkah penting ialah berendam. Isi air dan biarkan semalaman (5-6 jam sudah memadai).
2. Masak: tambah air, kira 2.5 cecair setiap gelas bijirin. Masukkan sedikit garam.
3. Masak selama 5-10 minit, kemudian kecilkan api dan teruskan memasak selama 30 minit.
4. Biarkan mendidih di atas dapur selama seperempat jam.

Cara memasak nasi gebu dalam periuk perlahan

Jika anda ingin memasak nasi dalam periuk perlahan sebagai ulam, ikut langkah berikut:

1. Letakkan bijirin yang telah dibasuh dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke dalam 3 cawan bijirin 5 – air.
2. Masukkan minyak, garam. Tetapkan mod memasak untuk bijirin - beras, soba. Produk sedia selepas isyarat multicooker.

mengukus:

Keringkan sedikit beras yang telah dibasuh dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air dalam nisbah 1: 2, tambah rempah yang dikehendaki. Untuk rempah, saya menasihati anda untuk mengambil kunyit, lada, rosemary. Masukkan sedikit garam. Tetapkan kepada mod "Dadang Kukus", masa - 40 minit. Kemudian biarkan ia duduk selama lima minit tambahan.

Memasak nasi dalam dandang berganda - teknologi yang betul

Mana-mana bijirin kukus akan mengekalkan maksimum sifat berguna. Sesuai sebagai ulam atau ditambah pada salad.

1. Bilas bijirin dan biarkan cecair mengalir.
2. Rendam: tuangkan air mendidih selama setengah jam.
3. Letakkan bijirin di atas rak pengukus, isi separuh dengan air, ratakan bijirin dan masukkan dengan teliti.
4. Masak selama 30 minit menggunakan mod "Bijian".
5. Selepas masak sehingga masak, taburkan minyak dan biarkan mendidih selama lima minit.

Beras dalam beg

Beras yang dibungkus dalam beg adalah sangat mudah untuk disediakan dan sesuai untuk mengira jumlah bahan khusus untuk hidangan. Biasanya masa ditunjukkan pada pembungkusan, tetapi ia patut diingatkan. Bezanya memasak ialah beg diletakkan di dalam air mendidih.

• Coklat - 25 minit.
• Nasi putih - 15 minit.

Nasi untuk gulung dan sushi

Peminat masakan oriental sering tidak mengetahui cara memasak nasi dengan betul untuk membuat gulung dan sushi, supaya ia tidak rapuh, tetapi sedikit melekit, yang diperlukan oleh teknologi.

Sebaik-baiknya, anda perlu membeli beras yang dimaksudkan untuk menyediakan hidangan ini - Jepun, Mistral, Soya. Jika anda tidak menemuinya, ambil nasi jenis bulat biasa.

Cara memasak:

1. Pastikan untuk merendam bijirin selama seperempat jam.
2. Isi dengan air dalam nisbah 1:1.5.
3. Masak selama 15 minit.
4. Kemudian keringkan selama 15 minit.

Video yang menunjukkan cara memasak nasi gebu dengan betul dalam periuk menggunakan air. Semoga anda sentiasa mendapat makanan yang lazat!

Bijirin ini adalah salah satu yang paling biasa dalam masakan pelbagai hidangan dan ini tidak menghairankan, kerana ia sesuai dengan mana-mana daging, ikan, dan sayur-sayuran. Dan sudah tentu, ciptaan paling popular yang menggunakannya sentiasa dan akan menjadi - pilaf kegemaran.

Suri rumah perlu tahu cara menyediakan bijirin yang lazat ini dengan betul supaya ia keluar menjadi rapuh. Nasi yang dimasak dengan sempurna akan berkhasiat dan lauk yang sedap kepada hidangan kegemaran anda dan sudah tentu akan menggembirakan semua ahli keluarga anda.

Pertama sekali, tentukan varieti: bijirin bulat berair dan sedikit melekit, bijirin panjang kukus, sebaliknya, sedikit kering dan rapuh. Liar atau tidak ditapis akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada digilap biasa, itulah sebabnya saya sentiasa mengesyorkan membaca dengan teliti arahan yang tertulis pada bungkusan.

Kami akan memerlukan:

• Beras - 1 gelas
• air - 2 cawan
• bawang putih - 1 ulas
• minyak zaitun
• garam - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

Selepas kami menyediakan semua komponen yang diperlukan, perkara pertama yang kami lakukan ialah membilas bahan utama. Dan kami melakukan ini sehingga air menjadi jernih. Kemudian kami meletakkannya di atas ayak dan mengeringkannya sedikit.

Seterusnya, tuangkan satu sudu besar ke dalam kuali yang telah dipanaskan. minyak zaitun, masukkan seulas bawang putih dan pindahkan beras kering. Goreng selama 2-3 minit, kacau sentiasa, dan jangan lupa tambah garam.

Untuk membuat hidangan sampingan aromatik, anda perlu menambah bawang putih ke dalam kuali.

Perkadaran air dan jenis beras yang anda pilih adalah antara 1:1 hingga 1:2. Bulat - mendidih lebih cepat dan memerlukan kurang cecair daripada kukus dan bijirin panjang, yang disediakan dalam nisbah 1:2 atau 3:5.

Sekarang bijirin telah digoreng dan kuali telah menjadi kering, tambah air dan biarkan pada gas tinggi selama 2-3 minit.

Kemudian tutup dengan tudung, kecilkan api dan masak sehingga lembut selama kira-kira 15 minit. Pada masa yang sama, anda tidak boleh membuka penutup sepanjang masa memasak.

Selepas masa berlalu, matikan gas dan biarkan hidangan siap ditutup untuk dibancuh sebentar, dan kemudian kacau dan hidangkan.

Masak nasi basmati yang gebu dalam multicooker Redmond sebagai ulam

Malah, menyediakan lauk yang lazat ini, hidangan pemakanan dalam periuk perlahan, ia bukan perkara yang sukar. Perkara utama ialah memilih jenis bijirin yang betul dan mengetahui resipi yang betul. Hari ini kita akan menyediakan pelbagai basmati (dikelaskan sebagai aromatik). Biji-bijiannya panjang dan nipis, menyerupai keris tajam dalam rupa. Semasa memasak, mereka hampir tidak meningkatkan ketebalan, tetapi mereka menjadi lebih lama. Prinsip memasak itu sendiri tidak berbeza dari yang biasa, semuanya mudah dan ringkas.

bahan-bahan:

• Beras basmati - 1 cawan
• air - 2 cawan
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kami membilas bijirin dalam beberapa air, iaitu, sehingga air menjadi telus, jika tidak, tidak kira betapa sukarnya anda mencuba, kanji yang tidak dibasuh sepenuhnya daripada bijirin akan melekat bijirin bersama-sama. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

2. Pastikan untuk menuangkan air panas (jika syarat ini dipenuhi, hidangan akan masak sekata, tidak akan melekat dan akan menjadi agak berair) dan tambah garam secukup rasa.

3. Tutup penutup dan tetapkan mod "Pilaf", "Nasi" atau "Memasak Biasa" selama setengah jam.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa apabila memasak dalam mod "Pilaf", bijirin digoreng dari bawah, itulah sebabnya anda perlu mematikan perkakas elektrik kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak, sudah tentu, jika anda tidak. mahu ia menjadi berkerak.

Cara paling mudah untuk memasak nasi gandum panjang yang gebu di atas dapur elektrik

Berapa kerap hidangan ini keluar dengan struktur yang dikehendaki - rapuh, dengan bijirin penuh yang lembut?

Memasak tanaman bijirin ini dengan betul boleh menjadi cabaran sebenar bagi ramai orang, terutamanya tukang masak pemula - ia terbakar dan di samping itu tetap mentah, atau malah bukan rapuh ia ternyata menjadi sejenis gluten likat... Dan supaya ini tidak berlaku lagi pada masa hadapan dan tiada apa-apa lagi yang akan berlaku kepada anda merosakkan mood, saya akan membukanya rahsia yang betul masakannya.

bahan-bahan:

• Beras bijirin panjang - 300 g
• minyak sayuran - 100 ml
• air sejuk - 350 ml
• garam - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

Letakkan kuali atau kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan biarkan ia panas. Kemudian masukkan beras, dibasuh dengan teliti dalam beberapa air, dan goreng, kacau sentiasa, selama satu minit.

Kemudian masukkan garam, tambah air dan, tanpa mengecilkan api, kacau sehingga semua cecair menyejat.

Kaedah ini bagus untuk bijirin bijirin panjang kerana ia tidak memerlukan banyak air dan ternyata rapuh.

Video cara memasak nasi gebu dalam microwave

Selamat berselera!!!

Nampaknya apa yang lebih mudah daripada nasi yang dimasak? Mungkin anda adalah salah seorang yang berjaya memasak nasi yang sempurna tidak kira lokasi, alat memasak, dapur atau jenis nasi. Walau bagaimanapun, chef, dalam percubaan untuk mencipta formula bersatu untuk memasak nasi, bersetuju bahawa hanya pengalaman dan banyak eksperimen akan membantu anda mencari cara yang sempurna. Terdapat terlalu banyak pembolehubah yang terlibat dalam proses memasak.

2. Rendam beras

Perendaman membolehkan nasi masak lebih cepat dan lebih sekata. Juga, perendaman membolehkan anda tidak perlu memikirkan dua pembolehubah: pengawetan dan pengeringan. Kedua-dua proses menjejaskan kandungan lembapan beras - lebih kering beras, lebih banyak air diperlukan untuk memasaknya. Memandangkan anda sering tidak biasa dengan maklumat ini, merendam beras menjimatkan kebimbangan yang tidak perlu anda.

3. Air sejuk atau mendidih?

Bergantung pada kaedah yang anda akan gunakan untuk memasak nasi. Biasanya, nasi dimasak dalam air sejuk dengan penutup ditutup. Apabila air mendidih, kecilkan api dan teruskan masak nasi dengan tudung ditutup dengan api yang sangat perlahan sehingga air diserap sepenuhnya. Dalam air mendidih, masak nasi dengan penutup terbuka sehingga air mendidih, kemudian api kecil, nasi ditutup dengan penutup dan dikukus dengan api yang sangat perlahan. Kaedah yang dipilih bergantung pada jenis nasi dan hidangan yang disediakan.

4. Untuk campur atau tidak untuk campur? Ke garam atau tidak ke garam?

Jangan kacau atau tambah garam jika anda ingin memasak nasi gebu berbanding risotto atau bubur. Kacau dan garam memusnahkan struktur bijirin, menjadikannya lebih melekit.

5. Perkadaran air dan beras

Anda boleh menulis "disertasi kedoktoran" tentang perkara ini, beratus-ratus halaman panjang, dengan sekumpulan formula, pengiraan dan jadual. Saya akan menghadkan diri saya kepada beberapa kesimpulan sahaja. Perkadaran 1 cawan beras kepada 2 cawan air adalah jauh dari universal. Untuk menyediakan nasi gebu dengan kandungan lembapan 64%, 100 gram beras dengan kandungan lembapan 12% memerlukan 145 gram air. Satu gelas beras adalah kira-kira 205 g, bermakna anda memerlukan 1 gelas air, atau 240 gram, untuk memasaknya. Dengan syarat air tidak sejat semasa proses memasak.

Jadi, semuanya bergantung kepada berapa banyak air yang tersejat semasa proses memasak dan masa memasak itu sendiri.

Kebanyakan nasi putih mengambil masa 15-20 minit untuk dimasak. Jika beras telah direndam terlebih dahulu, masa memasak dikurangkan hampir separuh (tetapi ini tidak bermakna ia mengambil masa dua kali lebih lama). kurang air, kerana kebanyakan air tersejat).

Kehilangan air bergantung pada dua komponen: ketat penutup dan lebar kuali. Jika anda memasak nasi dalam kuali yang dalam dan sempit, anda akan memerlukan lebih sedikit air, begitu juga sebaliknya.

Oleh kerana adalah mustahil untuk meramalkan semua komponen ini, tidak mungkin untuk memberikan arahan sejagat. Oleh itu, satu-satunya cara untuk menyempurnakan beras dan perkadaran ideal air dan beras adalah percubaan dan kesilapan. Walau bagaimanapun, izinkan saya menegaskan bahawa lebih banyak nasi yang anda masak, semakin sedikit air yang anda perlukan. Contohnya, untuk menyediakan nasi bijirin panjang yang gebu (tanpa direndam terlebih dahulu), peraturan "emas" berikut digunakan:

1 cawan beras - 1 ½ cawan air

2 cawan beras - 2 ¾ cawan air

3 cawan beras - 3 ½ cawan air.

Saya harap petua di atas akan membantu anda meningkatkan proses memasak nasi anda dan mencapai hasil yang cemerlang setiap masa. Dan sebagai bonus, saya cadangkan anda menonton video eksklusif: 3 peraturan cemerlang, dan anda akan sentiasa mendapat nasi gebu!

Macam mana nak masak nasi gebu? Bagi sesetengah orang, ini semudah mengupas pir, tetapi bagi sesetengah orang, tidak semuanya berjalan lancar. Untuk menyediakan nasi gebu, anda hanya perlu tahu peraturan dan rahsianya. Syarat pertama untuk nasi gebu ialah nisbah beras dan air yang betul. Jumlah air bergantung kepada jenis beras. Varieti beras panjang adalah yang paling mudah untuk dimasak gebu.

Kaedah 1 - Menggoreng nasi
Cara 2 - Rendam dan basuh beras
Kaedah 3 - Jumlah air yang banyak

Kadar air bergantung kepada jenis beras:
Basmati - 2-2.5 gelas air (bergantung pada kualiti dan pengeluar)
Jasmine - 1.5 gelas air
Bijirin panjang - 1.5-2 cawan air (bergantung kepada kualiti dan pengeluar)

Jika terlebih sedikit dengan air, nasi akan menjadi bubur. Jika tidak cukup air, ada dua pilihan: biarkan nasi di bawah penutup tertutup dan ia akan datang, atau tambah beberapa sudu air mendidih dan teruskan memasak nasi. Iaitu, kurang air diperlukan untuk akhirnya mendapat nasi gebu yang enak.

Ada tiga lagi rahsia penyediaan nasi gebu - garam, minyak dan air masak. Nasi tidak boleh dimasak dalam air sejuk, hanya air mendidih! Maklumat lanjut tentang segala-galanya ditulis secara terperinci dalam tiga kaedah penyediaan nasi gebu.

bahan-bahan:
Beras - 1 gelas
Air - dari 1.5 hingga 2.5 cawan (bergantung kepada jenis beras)
Garam - 0.5 sudu kecil.
Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Cara pertama memasak nasi ialah menggoreng mentah.
Kaedah penyediaan nasi gebu ini agak universal, ia sesuai untuk apa-apa jenis beras dan boleh dikatakan tiada tusukan dengannya. Malah nasi Krasnodar yang paling mudah boleh disediakan dengan cara ini dan ia akan menjadi agak rapuh.

Pertama, rebus jumlah air yang diperlukan dalam cerek elektrik atau biasa. Kemudian bilas beras dengan baik dalam mangkuk yang berasingan, letakkan dalam colander atau ayak dan biarkan kering sedikit. Lap kuali di mana nasi akan dimasak kering dan tuangkan 2 sudu besar. minyak Letakkan kuali di atas api, masukkan nasi dan goreng, kacau sentiasa selama beberapa minit.

Goreng beras sehingga warna nasi berubah daripada lut sinar kepada putih pekat - kira-kira 5-10 minit. Kemudian tuangkan air mendidih yang telah disediakan ke atas beras dalam kuantiti yang diperlukan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati - pada mulanya nasi akan mendesis kerana perbezaan suhu antara minyak panas dan air. Garam dan kacau nasi dengan baik. Tutup dan masak dengan api perlahan sehingga nasi telah menyerap semua kelembapan. Ia mungkin (tidak perlu sama sekali) untuk mengacau beras hanya 1-2 kali semasa proses memasak, tetapi lebih baik tidak keterlaluan.

Cara kedua untuk memasak nasi ialah rendam dan bilas dengan baik.
Kaedah penyediaan nasi gebu ini tidak sesuai untuk semua jenis nasi. Anda boleh memasak nasi bulat, nasi masak atau nasi basmati menggunakan kaedah ini. Tetapi kaedah ini sama sekali tidak sesuai untuk memasak nasi melati - ia akan berubah menjadi bubur.

Pertama, rendam beras selama kira-kira 30 minit dalam air sejuk. Kemudian bilas beras dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir sehingga air jernih- Dengan cara ini, gluten dan bahan berkanji yang tidak diperlukan keluar dari beras, yang seterusnya boleh menyebabkan nasi menjadi bubur melekit.

Tuang atas nasi kuantiti yang diperlukan air mendidih Air mendidih mesti disediakan terlebih dahulu. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mencurahkan air sejuk ke atas nasi. Masukkan minyak dan garam. Mereka membantu nasi masak dan kekal gebu. Masak dengan api perlahan dengan penutup tertutup, kacau sekali-sekala mengikut keperluan, sehingga semua air telah diserap.

Kaedah ketiga nasi sempurna - bilangan yang besar air
Dengan cara ini anda boleh memasak nasi basmati yang sempurna. Tahap kerangupan nasi ini tidak boleh dicapai dengan kaedah memasak lain. Dengan kaedah memasak nasi inilah nasi yang rapuh diperolehi, yang kekal hancur sepenuhnya walaupun telah disejukkan.

Pertama, masukkan 2 liter air mendidih ke dalam kuali di mana nasi akan dimasak. Secara berasingan, bawa cerek penuh air untuk mendidih. Sementara itu, bilas beras basmati dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir. Sebaik sahaja air dalam kuali mendidih, tambah garam dan masukkan beras yang telah dibasuh - kira-kira 1 cawan. Masak nasi sehingga hampir masak. Ideanya ialah memasak nasi dalam lebih banyak air daripada yang boleh diserap. Sentiasa menguji nasi untuk memastikan ia siap supaya tidak terlalu masak.

Sebaik sahaja nasi hampir siap, letakkannya dalam penapis atau colander supaya semua lebihan air di mana ia dimasak hilang. Segera tuangkan air mendidih yang telah disediakan dari cerek ke bahagian atas beras, bilas dengan bersih. Biarkan air mengalir dengan baik selama 5 minit. Letakkan nasi dalam periuk dan tambah minyak sayuran secukup rasa. Anda juga boleh mencairkan mentega dan masukkan ke dalam nasi. Kacau nasi dan tutup sehingga dihidangkan.

Nasihat
Jika anda bercadang untuk melanjutkan, contohnya, goreng nasi, atau rebus dengan sayur-sayuran, lebih baik ia separuh masak. Dalam masakan, istilah "al dente" sering digunakan untuk ini. Iaitu, apabila menggigit bijirin, warna harus seragam, tidak boleh ada bulatan yang lebih putih di tengah. Tetapi pada masa yang sama, nasi itu sendiri masih terasa mentah. Kemudian anda akan mendapat nasi gebu dengan sayur-sayuran, seperti dalam masakan Cina atau Jepun.

Selamat makan!